ווי צו קאָכן אַ געשמאַק און שמעקנדיק האָניק לעקעך

אין צוקערקרענק מעלליטוס פון דער ערשטער און רגע טיפּ, עס איז גאָר וויכטיק צו מאָניטאָר די דיעטע, אַזוי נישט צו אַרויסרופן אַ פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער. אַלע פּראָדוקטן מוזן ווערן אויסגעקליבן לויט די גלייסעמיק אינדעקס (GI) און ברויט וניץ (XE) זענען גענומען אין חשבון. איין ברויט אַפּאַראַט איז עקוויוואַלענט צו 10 גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייץ. פֿאַר קיין טיפּ פון צוקערקרענק, די רעקאַמענדיד טעגלעך דאָזע זאָל נישט יקסיד 2.5 קסע.

GI איז דירעקט פֿאַרבונדן מיט די נומער פון ברויט וניץ אין די פּראָדוקט, דער נידעריקער דער אינדעקס, דער נידעריקער די XE. ווען קאַנסומינג אַ געוואקסן סומע פון ​​קאַרבאָוכיידרייץ, אַ צוקערקרענק מוזן שורלי רעכענען די באַנד פון ינסאַלאַן, דאָס איז, לייגן אַ ינדזשעקשאַן פון קורץ ינסאַלאַן איידער מילז, באזירט אויף די קאַנסומד XE.

עס איז אַ גרייז צו יבערנעמען אַז די צוקערקרענק מעניו טוט נישט אַנטהאַלטן באַקינג. עס קענען זיין אַרייַנגערעכנט אין די טעגלעך דיעטע, פּרעפעראַבלי פֿאַר פרישטיק, נאָר פאַרבייַטן צוקער מיט האָניק און נאָכגיין אַ ביסל מער כּללים פֿאַר קוקינג.

דער באַגריף פון GI וועט זיין דיסקרייבד אונטן, און באזירט אויף די דאַטן, "זיכער" פּראָדוקטן פֿאַר באַקינג זענען אויסגעקליבן, פאַרשידן רעסאַפּיז און גענעראַל רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר דיעטע טעראַפּיע זענען אויך דערלאנגט.

גלייסעמיק אינדעקס

די גלייסעמיק אינדעקס איז אַ דיגיטאַל גראדן פון די גיכקייַט וואָס גלוקאָוס איז אַבזאָרבד נאָך קאַנסומינג אַ זיכער פּראָדוקט, ווי קלענערער די נומער, די סאַפער די עסנוואַרג. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז עטלעכע פּראָדוקטן מיט פאַרשידענע היץ באַהאַנדלונג האָבן פאַרשידענע ינדאַקייטערז.

אַזאַ אַ ויסנעם איז קעראַץ, אין די פריש פאָרעם די גי איז גלייך צו 35 PIECES, אָבער אין אַלע בוילד 85 PIECES. די ויסנעם איז אויך אַפּלייז צו פירות. אפילו פון די וואָס זענען דערלויבט צו דייאַבעטיקס, עס איז פאַרבאָטן צו מאַכן דזשוסאַז, ווייַל זייער קורס רייזאַז צו געפערלעך. אַלע דעם איז רעכט צו דעם פאַקט אַז די פרוכט "פארלירט" פיברע, וואָס העלפּס גלוקאָוס מער יוואַנלי אַרייַן די בלאַדסטרים.

אויב די זאַפט איז קאַנסומד אין די דיעטע, עס איז נייטיק צו רעאַלקולירן די דאָזע פון ​​קורץ ינסאַלאַן אַדמינאַסטערד איידער מילז, אַזוי נישט צו אַרויסרופן היפּערגליסעמיאַ. אָבער וואָס גי ינדאַקייטערז זענען געהאלטן נאָרמאַל? די פאלגענדע אינפֿאָרמאַציע איז צוגעשטעלט פֿאַר דעם:

• אַרויף צו 50 פּיסעס - די פּראָדוקטן זענען לעגאַמרע זיכער פֿאַר די צוקערקרענק און טאָן ניט ווירקן די בלוט צוקער מדרגה.
• אַרויף צו 70 פּיעסעס - איר קענען בלויז טייל מאָל אַרייַננעמען אַזאַ אַ שפּייַז אין די דיעטע. עס קען שאַטן דעם פּאַציענט.
• פֿון 70 וניץ און העכער - אונטער די שטרענגסטע פאַרבאָט.

עס איז כּדאַי צו קערפאַלי סעלעקטירן עסנוואַרג פֿאַר צוקערקרענק פון קיין טיפּ און פאַרלאָזנ זיך די דאַטן פון די גלייסעמיק אינדעקס.

"סאַפע" באַקינג פּראָדוקטן

א אָפט וועריינג קשיא פֿאַר פילע דייאַבעטיקס איז צי צוקער קענען זיין ריפּלייסט מיט האָניק און נישט פאַרשאַפן אַ נאָגל אין בלוט צוקער. די אַניקוויוואַקאַל ענטפער איז יאָ, נאָר איר זאָל וויסן אַ ביסל פּשוט כּללים אין טשוזינג אַ ביקיפּינג פּראָדוקט.

GI פון האָניק גלייַך דעפּענדס אויף זייַן פאַרשיידנקייַט, למשל, די מינימום ינדאַקייטערז פֿאַר קעסט, אַקיישאַ און לייַם, וואָס וועט סומע צו 55 וניץ. אַזוי בלויז די ווערייאַטיז זענען ערלויבט צו דייאַבעטיקס. האָניק זאָל ניט זיין געוויינט.

אין בעקאַבאָלעדיק פּייסטריז, ווייץ מעל איז געניצט, וואָס איז גאָר באַנד פֿאַר חולאתן פון צוקערקרענק. עס קענען זיין ריפּלייסט מיט קאָרן אָדער האָבערגריץ. אויב אַ גרויס נומער פון עגגס זענען אנגעוויזן אין דעם רעצעפּט, איר דאַרפֿן צו מאַכן אַדזשאַסטמאַנץ - לאָזן איין יי און פאַרבייַטן די מנוחה מיט בלויז פּראָטעין.

דיאַבעטיקס זענען ערלויבט צו קאָכן צוקער-פריי פּייסטריז פון די פּראָדוקטן:

1. קאָרן מעל
2. האָבערגריץ
3. קעפיר
4. גאַנץ מילך
5. אָפּשעפּן מילך
6. קרעם אַרויף צו 10% פעט,
7. האָניק
8. וואַניללין
9. פרוץ - apples, פּערז, פּלאַמז, ראַזבעריז, סטראָבעריז, אַפּראַקאַץ, אַלע מינים פון סיטרוס פירות, עטק.

פֿון דער רשימה פון פּראָדוקטן איר קענען קאָכן שאַרלאַט, האָניק שטיקל און פּייסטריז.

האָניק באַקינג רעסאַפּיז

מעל פּראָדוקטן פֿאַר דייאַבעטיקס קענען זיין צוגעגרייט ביידע אין אַ פּאַמעלעך קוקער און אין אַ ויוון. ווען פּריפּערינג זיי, די באַקינג שיסל זאָל נישט זיין גריסט מיט פּוטער, עס איז בעסער צו נוצן גרינס, אַ ביסל ראַבינג עס מיט מעל. דאָס וועט העלפֿן צו ויסמיידן עקסטרע קאַלאָריע קיילים.

קיין סוויטנעסס איז רעקאַמענדיד צו זיין קאַנסומד אין דער מאָרגן, ווען אַ מענטש איז מערסט אַקטיוו. כל דאָס וועט העלפֿן די גרינגער אַפּטייק פון גלוקאָוס.

איר קענען קאָכן ניט בלויז בייקט סכוירע, אָבער אויך סוויץ אָן צוקער מיט די דערצו פון האָניק. לעמאָשל, זשעלע אָדער מאַרמעלאַד, אין וואָס די רעסאַפּיז אַנטהאַלטן בלויז האָניק, פירות און דזשעלאַטאַן. אַזאַ אַ פאַרבייַסן איז לעגאַמרע ומשעדלעך פֿאַר אַ צוקערקרענק, אָבער די סערווינג זאָל זיין ניט מער ווי 200 גראַמז פּער טאָג.

פֿאַר האָניק שאַרלאַט מיט apples, איר דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:

• 250 גראַמז פון עפּל,
• 250 גראַמז פון פּערז,
• האָניק - 3 טייבאַלספּונז,
• האָבערגריץ - 300 גראַמז,
• זאַלץ - 0.5 לעפעלע,
• וואַניללין - 1 סאַשיי,
• באַקינג פּודער - 0.5 סאַקס
• איין יי און צוויי סקוועראַלז.

קלאַפּן עגגס ביז פּוכיק, לייגן האָניק, וואַניללין, זאַלץ, באַקינג פּודער און סיפטיד מעל. מישן אַלץ ונ דורך ביז אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע איז באקומען. די קאָנסיסטענסי זאָל זיין קרימי.

שיילן און שאָלעכץ די פרוכט, שנייַדן אין קליין קובעס און פאַרבינדן מיט די טייג. אויף די דנאָ פון אַ פורעם גריסט מיט גרינס בוימל, לייגן אַן עפּל שנייַדן אין סלייסיז און גיסן זיי מיט טייג. באַקן בייַ 180 ° C פֿאַר 35 מינוט. זאָל דער שאַרלאַט שטיין אין די פורעם אין די סוף פון קוקינג, און האַלטן עס אַוועק. באַצירן די שיסל מיט טוויגז פון לימענע באַלזאַם אָדער צימערינג.

צו געבן אַ מער פּיקאַנט טאָן צו פרישטיק מיט שאַרלאַט, איר קענען צוגרייטן אַ געזונט טאַנדזשערין יויך. אַזאַ אַ דעקאָקטיאָן פון טאַנדזשערין פּילז פֿאַר צוקערקרענק איז נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך האט אַ נומער פון positive יפעקס אויף דעם גוף פון דער פּאַציענט.

1. סודז די נערוועז סיסטעם
2. ינקריסיז די קעגנשטעל פון דעם גוף צו ינפעקשאַנז פון פאַרשידן עטיאָלאָגי,
3. לאָווערס בלוט צוקער.

צו צוגרייטן איין סערווינג, איין מאַנדאַרין שיילן וועט זיין פארלאנגט. עס מוזן זיין שנייַדן אין קליין ברעקלעך און גיסן 200 מל בוילינג וואַסער. לאָזן עס ברו פֿאַר בייַ מינדסטער דריי מינוט.

אין דעם ווידעא אין דעם אַרטיקל, זענען דערלאנגט רעסאַפּיז פֿאַר צוקערקרענק פּיעס.

ווי צו קאָכן אַ לעקעך

אפילו די מערסט יניקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע לויט צו קיין רעצעפּט וואָס זי לייקס (דורך די וועג, עס זענען אַ פּלאַץ פון זיי) קענען קאָכן דעם געשמאַק געווירציק געבעקס פול פון אַראָמאַ וואָס קענען זיין האַלב מיט בלויז אַ ביסל ינגרידיאַנץ.

דער קלאַסיש האָניק שטיקל אין גאנץ פּראַפּאָרשאַנז בישליימעס קאַמביינז האָניק און בשמים. אַדדיטיאָנאַללי, איר קענען נוצן דאַר פירות, ניסלעך, פּראַזערווז, געצוקערט פירות.

מער מיט אַ קליין אָנצוהערעניש פון שאַרפּנאַס, מאַדעראַטלי זיס און געווירציק, גייט גוט מיט קאַווע און טיי, מיט קעז און קאַנפיטשער. באַקינג איז סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, און ריטיין זייַן געשמאַק, פּראַכט און אַראָמאַ אפילו אונטער פּראָסט טנאָים. און אפילו מער אין די פרידזשידער.

ווי צו באַקן דעם געשמאַק פלייווערד שטיקל? מיר פאָרשלאָגן איר עטלעכע פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר האָניק לעקעך.

האָניק קאַרווינג רעצעפּט

ינגרידיאַנץ

• קאָרן מעל - 60 ג
• יי - 1 פּיסי.
• ווייץ מעל - 450 ג
• האָניק - 320 ג
• צוקער - 100 ג (ברוין איז בעסער)
• סאָדע - 2.5 צפּ.
• פּוטער - 50 ג
• מאַראַנץ שאָלעכץ - 1 טבספּ. l
• זאַלץ - ½ צפּ
• זאַפט פון 1 מאַראַנץ און וואַסער - 240 מל
• מושקאַט, קלאָוועס ערד, ערד שוואַרץ פעפער - ¼ צפּ יעדער., ינגבער און ערד צימערינג - 1.5 צפּ יעדער.

קוקינג פּיראָג-לעקעך ווי גייט:

1. פּרעהעאַט די ויוון (צו וועגן 180 דיגריז)
2. קאָווער די פּאַן מיט וילד באַקינג פּאַפּיר
3. אין איין שיסל, מיר צוגרייטן אַ טרוקן געמיש פון צוויי מינים פון מעל, זאַלץ, ערד בשמים און סאָדע. אין די אנדערע - מישן צוקער, עגגס, האָניק
4. לייג מאַראַנץ וואַסער און פּינטעלע און מישן ווידער
5. קאַמביין די טרוקן צוגעגרייט געמיש מיט טייג און מישן קראַפטלי.
6. גיסן די טייג אין אַ צוגעגרייט פאָרעם
7. באַקן פֿאַר וועגן אַ שעה (די גראַד פון גרייטקייַט קענען זיין אָפּגעשטעלט מיט קיין ווודאַן שטעקן)
8. גרייט בייקט סכוירע ווערן טונקל בעשאַס באַקינג. עס מוזן זיין אַוועקגענומען פון די פורעם און קיל.

האָניק לעקעך: אַ פּשוט רעצעפּט

דאָס איז אַ זייער גרינג רעצעפּט פֿאַר זיס פּייסטריז וואָס זענען צוגעגרייט פשוט, אָבער עס טורנס אויס זייער געשמאַק.

מיר וועלן דאַרפֿן:

• ½ טעפּל האָניק
• 2 עגגס
• צוקער - ¾ טעפּל
• פּוטער (מאַרגאַרין) - 50 ג
• קאַרדאַמאָם, צימערינג, ינגבער, וואָלנאַץ
• מעל - 1 טעפּל
• ½ צפּ סאָדע
• וואַסער (אָדער מילך) - ¼ טעפּל.

מישן בוימל, האָניק, צוקער, עגגס, בשמים אין אַ שיסל. לייג אַ האַנדפול פון וואָלנאַץ (ביז אַהער געהאַקט) און מישן ווידער.

דערנאָך, לייגן מעל צו די טייג, קאַמביינד מיט סאָדע, און נישט פאַרגעסן צו מישן ווידער. מילך איז די לעצטע ינגרידיאַנט וואָס מיר לייגן צו די טייג.

גיסן די פאַרטיק מאַסע נאָך אַ גרונטיק מיקסינג אין אַ פורעם און באַקן (טעמפּעראַטור - 180 דיגריז) פֿאַר 45-50 מינוט.

געשמאַק שמעקנדיק האָניק באַפאַלן פֿאַר טיי איז גרייט!

האָניקקרעאַם רעצעפּט מיט סמעטענע

ינגרידיאַנץ

• עגגס - 2 פּקס.
• האָניק - 50 ג
• צוקער - 250 ג (150 ג אין קרעם און 100 ג אין טייג)
• מאַרגאַרין (בוימל) - 50 ג
• מעל - 250 ג
• סאָדע - ½ צפּ
• מילך - 50 ג
• דיק סמעטענע - 200 ג.

קוקינג:

1. קאַמביין צוקער, עגגס, פליסיק האָניק און צעלאָזן פּוטער. סיפט מעל דאָרט און לייגן סאָדע. מישן אַלץ.

קולינאַריש עקספּערץ רעקאָמענדירן: אויב עס איז אַ האָניק אין די לעקעך רעצעפּט, עס איז בעסער צו נוצן נישט באַקינג פּודער, אָבער סאָדע.

1. לייג מילך (איר קענען אויך שטעלן רייזאַנז, ניסלעך, דאַר פירות אין די טייג).
2. לאָזן די טייג שטיין פֿאַר אַ בשעת, אויסגעגאסן אין אַ גריסט פאָרעם אַזוי אַז לופט באַבאַלז קומען אויס פון אים און פאָרמירן וווידז אין די פאַרטיק פּיראָג.
3. באַקן ביז ווייך (איר קענען קאָנטראָלירן מיט אַ ציינשטעכער). דערנאָך שנייַדן די האָניק ינגבער לענגטווייז אין 2 פּאַרץ און ווייקן זיי מיט האַלב וויפּט צוקער קרעם און סמעטענע.

עצה: אויב די לעקעך איז הויך, עס קענען זיין שנייַדן נישט אין צוויי, אָבער אין אַ גרעסערע נומער פון קייקס, וואָס יעדער קאָוטאַד מיט קרעם. עס וועט קער אויס אַ פאַקטיש שטיקל וואָס טוט נישט דאַרפן אַ פּלאַץ פון צייט און ענערגיע צו צוגרייטן, וואָס קענען זיין געדינט בייַ די טיש, דעקערייטינג עס, למשל, מיט בוילד קאַנדענסט מילך מיט ניסלעך אָדער שאָקאָלאַד ייסינג.

רעסיפּעס: 27

• 27 מערץ 2019, 16:56

• 16 מערץ 2019, 16:41

• 10 מאי 2018, 12:53

• 15 מערץ 2018 17:13

• 05 מערץ 2018, 19:40

• 24 אָקטאָבער 2017, 23:55

• 30 אקטאבער 2015, 16:47

• 21 סעפטעמבער 2014, 18:00

• 26 מערץ 2014 17:28

• 06 דעצעמבער 2013, 10:48

• 28 אפריל 2013, 20:39

• 01 מערץ 2011, 18:24

• 21 נאוועמבער 2010, 18:48

• 18 נאוועמבער 2010, 13:45

• 02 סעפטעמבער 2010, 16:03

• 18 אויגוסט 2010, 12:49

• 29 יולי 2010, 01:54

• 27 מערץ 2010, 23:22

• 14 מערץ 2009, 20:20

• 21 פעברואר 2009, 03:53

ינגרידיאַנץ פֿאַר האָניק שטיקל מיט האָניק שטיקל:

מאָלאַססעס

די טייג

קרעם

• סמעטענע (פעט אינהאַלט ווייניקער ווי 25%) - 900 מל
• צוקער - 4 טבספּ. l
• לימענע זאַפט (זאַפט פון אַ האַלב לימענע) - 0.5 פּקס.
• האָניק - 4 טבספּ. l

קוקינג צייט: 220 מינוט

רעצעפּט "האָניק שטיקל מיט שטיקל אָן האָניק":

אַזוי, ווי צו פאַרבייַטן האָניק? עלעמענטאַר - מאָלאַסאַז! ווו צו באַקומען מעלאַסאַז? ווו צו קויפן - איך טאָן ניט וויסן. אין מינדסטער איך האָבן קיינמאָל באגעגנט ערגעץ אין דער דניעפּער. עס איז אוממעגלעך צו קאָכן פאַקטיש מעלאַסאַז אין שטוב. אבער עס איז אַ וועג אויס. איר קענען מאַכן כאָוממייד מעלאַסאַז, וואָס קענען ניט זיין סטאָרד און מוזן זיין געוויינט מיד. פראַנגקלי, דאָס האט נישט אַרבעט אויס פֿאַר מיר דער ערשטער מאָל. דער ערשטער מאָל איך געמאכט אַ גרייז ערגעץ. דעריבער, איך רעקאָמענדירן איר, איידער צוגרייטן אַ האָניק שטיקל, מעסטן אַלע די פּראָדוקטן, און צוגרייטן די מעלאַסאַז און, אויב מעגלעך, צוגרייטן די טייג.
סטעפּ-פֿאַר-שריט פאָטאָס זענען נישט זייער הויך קוואַליטעט רעכט צו דער פּאַרע און רעכט צו דעם פאַקט אַז אַלץ האט צו זיין געשווינד און עס איז פשוט נישט גענוג צייט פֿאַר אַ גוטע פאָטאָ. דעריבער, איך זאָגן איר אין איין שריט. מיר מעסטן אויס 125 מל פון וואַסער און 175 ג צוקער. ברענגען די וואַסער אין אַ סטייפּאַן צו אַ קאָכן. גיסן צוקער. וויכטיק! צי ניט אַרן מיט אַ לעפל, אַנדערש, ווי אַ רעזולטאַט פון מאַלאַסאַז, עס וועט ווערן צוקער. איר נאָר דאַרפֿן צו מאַך די סטעפּאַן דורך די שעפּן, סטערינג די צוקער. ווען די צוקער איז גאָר צעלאָזן, קאָכן וועגן 5-10 מינוט איבער הויך היץ. צייט דעפּענדס אויף די דיאַמעטער פון די סטעפּאַן. איר דאַרפֿן צו קאָכן די סירעפּ ביז די ווייך פּילקע הייבט צו פאָרעם. מיר באַשטעטיקן דעם. מיר פאַלן די סירעפּ אין ייַז וואַסער, געשווינד ציען עס אויס און אויב אַ ווייך פּילקע איז געשאפן, מיר האָבן ריטשט די געוואלט קאָנסיסטענסי. אויב די פּילקע איז האַרט, וויי, מיר אָוווערכיטיד די מאַסע. דאָס איז ווי עס פארקערט אויס פֿאַר די ערשטער מאָל. דערנאָך איר דאַרפֿן צו לייגן צוויי קאַמפּאָונאַנץ געשווינד: סאָדע און סיטריק זויער. ווי באַלד ווי מיר לייגן, זיי וועלן אָנהייבן צו ינטעראַקט מיט יעדער אנדערע. אין דעם פונט, די סירעפּ מוזן זיין געמישט וויגעראַסלי. פּינע וועט פאָרעם. אויב עס פארמען, מיר האבן אַלץ רעכט. עס איז די קאַמפּאָונאַנץ וואָס וועט נישט לאָזן אונדזער כאָוממייד מאַלאַסאַז צוקער. דער פּראָצעס וועט אָנהייבן שפּעטער מיט אַניוזד מאַלאַסאַז רעזאַדוז, אָבער אפילו דאָס וועט נישט זיין צו שטאַרק. ווי באַלד ווי דער אָפּרוף פּראַקטאַקלי סטאַפּס, אַראָפּנעמען די מאַסע פון ​​די פייַער. מאָלאַססעס איז גרייט. עס וועט טוישן קאָליר און קאָנסיסטענסי ענלעך צו האָניק.

איצט צוגרייטן די טייג. עס איז צוגעגרייט אין אַ פּאַרע וואַנע. ופמערקזאַמקייט אין אַ פּאַרע וואַנע, נישט אין אַ וואַסער וואַנע. די חילוק איז אַז מיט אַ וואַסער וואַנע, די שיסל אין וואָס מיר קאָכן קאַנסערנד וואַסער און די טעמפּעראַטור ריטשאַז וועגן 80 דיגריז. אין דעם טעמפּעראַטור, עגגס קען קערלז. און מיט אַ פּאַרע וואַנע, די טעמפּעראַטור איז וועגן 55 דיגריז. דאָס איז וואָס מיר דאַרפֿן. איך "פאַרזיכערט" מיין שיסל פון אונטן מיט אַ נעץ ווייַל עס קען רוק אַראָפּ.

צעשמעלצן די פּוטער אין אַ פּאַרע וואַנע.

לייג צוקער. עס איז בעסטער צו שטערן מיט אַ גאָפּל. ווען פּריפּערינג די טייג, איר דאַרפֿן צו האַנדלען געשווינד און נישט זיין דיסטראַקטאַד, אַזוי אַז ניט אַלע סטעפּס סטעפּס פאָטאָס געקומען אויס קוואַלאַטייטיוולי, אָבער, איך האָפֿן, איך וועל דערקלערן אַלץ קלאר.

דערנאָך, לייגן עגגס איין מאָל.

ווייַטער 3 טבספּ. l אונדזער מאַלאַסאַז.

מישן מעל מיט באַקינג פּודער. אויב מיר נוצן סאָדע מיט לימענע זאַפט, מיר פאַרלעשן די סאָדע מיט זאַפט און שיקן עס צו די פליסיק מאַסע, און לייג די מעל. מעל לייגן האַלב די קלאַל. מישן. אַראָפּנעמען די שיסל פון די פּאַרע וואַנע אַזוי אַז די מעל איז נישט ברו. מיר טאָן ניט דאַרפֿן דאָס. און ביסלעכווייַז די מנוחה פון די מעל. די טייג זאָל זיין ווייך, האַלטן אין פאָרעם, אָבער אין דער זעלביקער צייט אויסשטרעקן ווי קייַען. אויב די טייג קומט ליקווידי און טוט נישט האַלטן אַ פאָרעם, לייגן אַ ביסל מער מעל.

מיר טיילן די פאַרטיק טייג אין 8 טיילן.

די טייג מוזן זיין ראָולד אין קייקס פון וועגן 1-2 מם גרעב. פאַרטיק קייקס וועט זיין 3-4 מם דיק. כּדי די טייג זאָל ראָלל געזונט און נישט טרער, זעמל עס אויף אַ האַנטעך. מיר שטעלן פּאַרמעט אויף אַ האַנטעך, שפּריצן עס מיט מעל און ראָולד אויס אַ שטיקל מיט אַ דיאַמעטער פון וועגן 24 סענטימעטער. אין דעם פאַל, דער שטיקל וועט זיין 22 מם אין דיאַמעטער. באַקן ביי 200 דיגריז פֿאַר 3-4 מינוט.

און ווידער, דער מאָמענט ווען איר דאַרפֿן צו שפּילן געשווינד און אַלץ איז ביוטאַפלי פאָוטאַגראַפט איז ניט אַנדערש. יעדער שטיקל איז בייקט פֿאַר 2-3 מינוט. אין דעם צייט, עס איז נייטיק צו זעמל די ווייַטער שטיקל, און מיד אַראָפּנעמען די פריערדיקע פון ​​די פּאַרמעט און, אַטאַטשט אַ טעלער מיט אַ דיאַמעטער פון וועגן 22 סענטימעטער, שנייַדן אַוועק די עדזשאַז. אויב דאָס איז נישט געטאן מיד, דער שטיקל וועט טרוקן געשווינד און אָנהייבן צו צעברעקלען ווען די עדזשאַז זענען טריממעד. קייקס קומען אויס לעפיערעך בלאַס. דאָס איז נישט סקערי. אויב איר נוצן בעקאַבאָלעדיק האָניק אַנשטאָט פון מעלאַסאַז, די קייקס זענען גראָוז. אָבער די בלאַס קאָליר פון די קייקס וועט נישט ווירקן דער טעם פון דעם שטיקל.

קייקס זאָל זיין קולד און די טריממעד עדזשאַז, נאָך קאָאָלינג, מאָל.

בשעת די קייקס קילן אַראָפּ, מיר צוגרייטן די קרעם. מיר נעמען זויער קרעם מיט אַ פעט אינהאַלט פון בייַ מינדסטער 25%. ווייניקער פעט קען נישט טיקאַן.

לייג צוקער צו סמעטענע. מיר אָנהייבן צו דרייען אַראָפּ מיט אַ מיקסער אָדער וויסק פון אַ בלענדער. ערשטער, ביי נידעריק ספּידז, דאַן די גיכקייַט איז ביסלעכווייַז געוואקסן צו אַ מאַקסימום.

לייג לימענע זאַפט. ער וועט געבן דעם שטיקל אַ ביסל סאָורנעסס און דער שטיקל וועט נישט זיין קלויינגלי זיס. נאָך אַדינג לימענע זאַפט, קלאַפּן אַוועק די קרעם ווידער.

אויך דאָ איר דאַרפֿן צו אָנהייבן מיט נידעריק גיכקייַט, אַנדערש מיר באַקומען אַ שפּריץ פון קרעם איבער דער קיך.

און דער הויפּט ינגרידיאַנט איז האָניק. נו, וואָס אַ האָניק אָן אַ געשמאַק פון האָניק ?! צו מאַכן דעם טעם, מיר לייגן האָניק צו די קרעם. דאָ ער איז נישט אונטערטעניק צו היץ באַהאַנדלונג און ריטיינז אַלע זיין היילונג רעמאַדיז. די קרעם איז שוין נאַקט אַראָפּ, אַזוי מיר נאָר אַרייַנמישנ זיך מיט די האָניק אין עס. בעסער, פון קורס, לייגן פליסיק האָניק, אַזוי עס וועט זיין גרינגער צו מישן די קרעם. קריסטאַלייזד קענען אויך זיין געוויינט. נאָר ניד עס מער. די קרעם איז גרייט.

מיר אָנהייבן צו זאַמלען די שטיקל. צו פֿאַרבעסערן די האָניק ווייקן מיר פאַרשפּרייטן אַ טעלער אויף וואָס מיר וועלן פאָרעם אַ שטיקל מיט קרעם.

פאַרשפּרייטן די קייקס מיט אַ שמיר מיט קרעם. מיט די רעשטן פון די קרעם, מיר דעקן די זייטן.

פֿאַר באַפּוצונג, שנייַדן אויס אַ שאַבלאָן אין די פאָרעם פון כאַניקאָובז. שטעלן עס אויף דעם שטיקל. טאָמער שפּעטער, אויב עס זענען מענטשן וואָס ווילן צו לייענען, איך וועל פּאָסטן אין עצות אָדער דייריז ווי צו שנייַדן אַזאַ סטעניל אָן אַ ווירע און פּראָוטראַקטאָר, אָבער בלויז מיט די ימפּראַווייזד מכשירים וואָס קענען זיין געפֿונען אין דער קיך.

שפּריצן דעם שטיקל מיט קליין ברעקלעך. צו לאָזן אַ בילד, מיר באַזייַטיקן די וידעפדיק ברעקלעך מיט אַ באַרשט. שפּריצן די זייטן מיט אַ גרעסערע ברעקלעך.

איך אויך געמאכט ביז פֿאַר באַפּוצונג. איך געקויפט אַלמאַנדז אין שאָקאָלאַד קאַנדיז. אָבער איר קענען דעקן די אַלמאַנדז מיט שאָקאָלאַד זיך. צו טאָן דאָס, שטריקל אַ נוס אויף אַ ציינשטעכער. צעשמעלצן שוואַרץ שאָקאָלאַד אין אַ פּאַרע (נישט וואַסער) וואַנע. טונקען די ניסלעך אין שאָקאָלאַד און טרוקן דורך סטיקינג, למשל, אין אַן עפּל אָדער קאַרטאָפל. סטרייפּס קענען זיין געמאכט פון צעלאָזן ווייַס שאָקאָלאַד. איך געמאכט צוקער ייסינג. מיר קאָכן עס ווי דאָס. נעמען 2-3 טייבאַלספּונז פון פּאַודערד צוקער. מיר דריפּן אַ ביסל לימענע זאַפט אָדער וואַסער אין עס. קאָך מיט אַ לעפל. אויב די מאַסע איז דיק, לייגן מער פליסיק. עס איז נייטיק צו דערגרייכן אַ קרעם קאָנסיסטענסי. אויב איר געגאנגען צו ווייַט מיט די פליסיק, לייג מער פּודער. די פליגל זענען ידעאַל צו מאַכן פון מאַנדל פלאַקעס, אָבער דער פּרייַז פֿאַר זיי בייטינג איצט, אַזוי איך געוויינט קירבעס זאמען. מיר לאָזן דעם שטיקל צו ינפיוז אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 1 שעה. דערנאָך מיר שיקן צו אַ קאַלט אָרט פֿאַר נאָך 2 שעה.