טיפּ 2 מיטבאָלז מיט צוקערקרענק > דיעטע פֿאַר צוקערקרענק

אין צוקערקרענק מעלליטוס, אַ וויכטיק קאָמפּאָנענט פון געהעריק דערנערונג איז קריייטינג אַ מעניו פֿאַר יעדער טאָג און פּרעפעראַבלי פֿאַר אַ גאַנץ וואָך. דאָס איז נישט גרינג, אָבער וועט העלפֿן צו באַלאַנסירן די דיעטע פון אַ צוקערקרענק פּאַציענט און ציען אַ שורה צווישן געשמאַק און געזונט עסנוואַרג. אין די מעניו פון אַ צוקערקרענק, פלייש, פיש און וועדזשטאַבאַלז מוזן זיין פאָרשטעלן. די פּראָדוקטן זענען געגעסן סעפּעראַטלי, אָבער צו דיווערסאַפיי די שטרענג מעניו, קוטלעץ זענען צוגעגרייט פון זיי. אַזאַ הויפּט קאָרסאַז קענען זיין נוציק אויב איר קאָכן זיי פון די רעכט ינגרידיאַנץ און אויף די רעכט וועג. די רעסאַפּיז פון דייאַטערי קוטלעץ פֿאַר דייאַבעטיקס פון טיפּ 2, איר קענען נאָכגיין אַ געזונט דיעטע.

גלייסעמיק פּראָדוקט אינדעקס פֿאַר קוטלעץ

די גלייסעמיק אינדעקס פון פּראָדוקטן איז אַ דיגיטאַל גראדן פון די ווירקונג פון אַ עסנוואַרג נאָך נוצן אויף בלוט גלוקאָוס לעוועלס. דער נידעריקער דער גי, די "סאַפער" די פּראָדוקט פֿאַר די פּאַציענט.

עקסעפּטיאָן פּראָדוקטן עקסיסטירן, אַזאַ ווי קעראַץ. אין זיין רוי פאָרעם, עס איז רעקאַמענדיד פֿאַר טעגלעך נוצן. זינט דער אינדעקס איז גלייך צו 35 ברעקלעך, אָבער אין האַלב עס איז אונטער די שטרענג פאַרבאָט און האט אַ גראדן פון 85 פּיסעס.

עס איז עסנוואַרג וואָס האט קיין גי בכלל, אַ לעבעדיק בייַשפּיל פון דעם איז פעט. אָבער דאָס קען נישט מיינען אַז עס קען זיין פאָרשטעלן אין אַ דיעטע פון אַ צוקערקרענק. אונטער דעם פאַרבאָט עס שטעלן אַ גרויס בייַזייַן פון קאַלעסטעראַל און קאַלאָריעס.

GI איז צעטיילט אין דריי קאַטעגאָריעס:

אַרויף צו 50 פּיסעס - זיכער פּראָדוקטן פֿאַר אַ טעגלעך דיעטע,
50 - 70 ברעקלעך - עסן קען זיין מאל אַרייַנגערעכנט אין די מעניו פון דער פּאַציענט,
פון 70 וניץ און העכער - אַזאַ עסנוואַרג איז אונטער די שטרענג פאַרבאָט.

די פרוכט דזשוסאַז, אפילו אויב זיי זענען געמאכט פון פירות מיט נידעריק גי, זענען פאַרבאָטן צו דייאַבעטיקס, ווייַל זיי קענען פאַרגרעסערן בלוט צוקער לעוועלס מיט 3-4 ממאָל / ל אין אַ קורץ צייט.

"סאַפע" פּראָדוקטן פֿאַר קוטלעץ

קוטלעץ פֿאַר צוקערקרענק טיפּ 2 זאָל זיין צוגעגרייט בלויז פון מינסט פלייש געמאכט אין שטוב. אַלע דעם איז פארלאנגט אַזוי אַז די סטאַפינג איז נישט גריסי, דאָס איז, טאָן ניט לייגן הויט און פעט צו עס, ווי אין קראָם פּראָדוקטן.

אויב מען דאַרף צו צוגרייטן מיטבאָלז פֿון מינעסמעאַט, ברוין (ברוין) רייַז זאָל זיין געוויינט אַנשטאָט פון ווייַס רייַז. דאָס איז אַ וויכטיק הערשן, ווייַל די גי פון ווייַס רייַז פלאַקטשוייץ אין הויך לימאַץ, אָבער די גי פון ברוין רייַז איז 50 - 55 ברעקלעך. אמת, עס איז צוגעגרייט פֿאַר אַ ביסל מער ווי 45 - 50 מינוט, אָבער אין טעם עס איז נישט ערגער צו ווייַס רייַז.

קוטלעץ קענען זיין סטימד אָדער סימערד אויף נידעריק היץ אין אַ פאַן. דאָס זענען די בעסטער אָפּציעס פֿאַר היץ באַהאַנדלונג, פּראַזערווינג אַ גרעסערע סומע פון נוטריאַנץ און נישט פאַרגרעסערן די גי פון פלייש שיסל.

אין דער צוגרייטונג פון מיטבאָלז און מיטבאָלז, אַזאַ פלייש און פיש זענען ערלויבט, אַלע האָבן נידעריק גי:

הינדל
רינדערנס
טערקיי
קיניגל פלייש
רינדערנס און הינדל לעבער,
פּיקע
סידעלע
pollock
hake.

די הויט און פעט זאָל זיין אַוועקגענומען פון די פלייש, בלויז ווערייאַטיז מיט נידעריק פעט זאָל זיין אויסגעקליבן.

ווי נאָך ינגרידיאַנץ, איר קענען קלייַבן די פאלגענדע:

עגגס (נישט מער ווי איין פּער טאָג),
בויגן
קנאָבל
קאָרן ברויט (עטלעכע סלייסיז)
קאָרן מעל
באַקוויט (פֿאַר גריכיש)
מילך און קרעם מיט אַ פעט צופרידן פון 10% (פֿאַר פיש קייקס),
גרינז - פּעטרעשקע, קראָפּ, באַסיל, אָרעגאַנאָ,
ברוין רייַז

קוטלעץ פֿאַר דייאַבעטיקס געמאכט פון די אויבן ינגרידיאַנץ וועט ווערן אַ פול-פלעדזשד רגע קורס, אויב סאַפּלאַמענטאַד מיט אַ גאַרניש.

פלייש קוטלעץ און מיטבאָלז

דער ערשטער רעצעפּט וועט זיין קלאַסיש - סטימד הינדל מיטבאָלז. איר וועט דאַרפֿן צו פאָרן דורך אַ פליישמילכל אָדער צעהאַקן מיט אַ בלענדער הינדל פאַליי און איין ציבעלע. זאַלץ און פעפער די מינסט פלייש צו טעם. נאָך דרייווינג איין יי, לייגן דרייַ טייבאַלספּונז פון קאָרן מעל.

מאָדע קוטלעץ פון די ריזאַלטינג מאַסע און לייגן אויף די גריל פון אַ מולטיקאָאָק דיזיינד פֿאַר סטימינג. קוקינג צייט 25-30 מינוט, דיפּענדינג אויף די גרייס פון די קוטלעץ.

סערווינג אַזאַ הינדל קוטלעץ איז בעסטער מיט אַ קאָמפּלעקס גרינס זייַט שיסל, פֿאַר בייַשפּיל, דישן פּאַטלעזשאַן, פּאָמידאָר און ציבעלע. אָדער איר קענען קלייַבן בוילד ווייץ מיט גרינס סאַלאַט (פּאָמידאָר, וגערקע) ווי אַ זייַט שיסל.

דער רעצעפּט פֿאַר מיטבאָלז פֿאַר דייאַבעטיקס איז צוגעגרייט אין די ויוון, אַזוי די פלייש שיסל וועט האָבן אַ מער יידל געשמאַק. די פאלגענדע ינגרידיאַנץ וועט זיין פארלאנגט:

הינדל פאַליי - 350 גראַמז,
בוילד ברוין רייַז - 200 גראַמז (איין גלאז),
ציבעלע - 1 פּיסי.,
איין יי
אַ פּאָר פון קלאָוועס פון קנאָבל
גרינס בוימל - 1 לעפל,
פּאָמידאָר זאַפט מיט פּאַפּ - 200 מל,
פּעטרעשקע, קראָפּ - עטלעכע צווייגן,
זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם.

פאָרן די פאַליי מיט ציבעלע דורך אַ פליישמילכל, לייגן די יי, רייַז, זאַלץ און פעפער, מישן ונ דורך. פאָרעם פֿיס באַללס און שטעלן אויף אַ באַקינג בויגן ביז אַהער גריסט מיט גרינס בוימל.

פּאָמידאָר זאַפט געמישט מיט קנאָבל, דורכגעגאנגען דורך אַ פּרעס. לייג 100 מל פון פּיוראַפייד וואַסער און גיסן מיטבאָלז. באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 C, 35 - 40 מינוט. דינען מיטבאָלז ווי אַ באַזונדער שיסל, דעקערייטינג מיט פיינלי געהאַקט גרינז.

ניט ווייניקער פאָלקס שיסל צווישן דייאַבעטיקס, גריכיש. זיי זענען צוגעגרייט פון מינסט פלייש און בוילד באַקוויט, וואָס איז רעקאַמענדיד אין דער פּאַציענט 'ס דיעטע. באַקוויט איז רייַך אין פילע וויטאַמינס און פּרעסן. באַקוויט טעגלעך איז אַ ויסגעצייכנט פּראָפילאַקסיס קעגן אַנעמיאַ און נידעריק העמאָגלאָבין.

די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ זענען דארף פֿאַר די גריכיש:

הינדל פאַליי - 400 גראַמז,
באַקוויט - 150 גראַמז,
איין יי
דריי קנאָבל קנאָבל,
זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם.

קאָכן באַקוויט אין סאָלטיד וואַסער ביז ווייך און קיל. פאָרן די פאַליי דורך אַ פליישמילכל אָדער צעהאַקן מיט אַ בלענדער. לייג די מינסט יי, באַקוויט און קנאָבל, דורכגעגאנגען דורך די פּרעס. זאַלץ און פעפער צו טעם.

פאָרעם קוטלעץ און פּרעגלען אויף ביידע זייטן אויף מעסיק היץ אונטער אַ דעקל מיט אַ מינימאַל דערצו פון גרינס בוימל; וואַסער קענען זיין מוסיף אויב נייטיק. פֿאַר לאָנטש אָדער מיטאָג, איר קענען עסן צוויי מיטבאָלז, סאַפּלאַמענטינג זיי מיט אַ זייַט שיסל.

פיש קייקס

פיש קייקס זענען צוגעגרייט פון נידעריק-פעט ווערייאַטיז פון פיש. עס זאָל זיין קלינד פון די ינסיידז און ביינער. אויב איר לייגן מילך אָדער קרעם צו מינסט פיש, די קוטלעץ ווענדן מער יידל אין געשמאַק.

ווי אַן נאָך ינגרידיאַנט פֿאַר דייאַבעטיקס, איר קענען נוצן קאָרן מעל אָדער אַ ביסל סלייסיז פון קאָרן ברויט. דער קלאַסיש פישקייק רעצעפּט ינקלודז סעמאַלינאַ, אָבער פֿאַר דייאַבעטיקס עס איז באַנד ווייַל פון זייַן הויך גי.

פיש קייקס פֿאַר צוקערקרענק זאָל זיין פאָרשטעלן אין די וויקלי דיעטע עטלעכע מאָל. אַזאַ פּאַטיז קענען זיין בייקט מיט קרעם אין די ויוון, סטימד און סטוד אין אַ פאַן.

די פאלגענדע ינגרידיאַנץ זענען דארף אין דרייַ סערווינגז:

איין קאַרקאַס פון פּאָלאַק - 250-300 גראַמז,
צוויי סלייסיז פון קאָרן ברויט - 35-40 גראַמז,
איין יי
אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל
מילך מיט אַ פעט צופרידן פון 2.5% - 70 מל,
זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם.

ריין די פיש פון די ינסיידז און באַזונדער פון די ביינער, מאָל אין אַ בלענדער. ווייקן קאָרן ברויט אין וואַרעם וואַסער פֿאַר 3-5 מינוט, קוועטשן די וואַסער און מאָל עס אין אַ בלענדער אָדער פליישמילכל. לייג יי, קנאָבל, דורכגעגאנגען דורך די פּרעס, מילך. זאַלץ און פעפער צו טעם.

פאָרעם קוטלעץ פון מינסט פלייש און פּרעגלען איבער מעסיק היץ אויף ביידע זייטן אונטער אַ דעקל מיט די דערצו פון גרינס בוימל.

איר קענען נוצן דעם רעצעפּט פֿאַר קוקינג קוטלעץ אין די ויוון. צו טאָן דאָס, שטעלן די פּאַטיז אין אַ צין מיט הויך זייטן, גריסט מיט גרינס בוימל.

גיסן אַלע די קרעם מיט 10% פעט (וועגן 150 מל), באַקן ביי אַ טעמפּעראַטור פון 180 C, 25 מינוט.

זייַט קיילים פֿאַר קוטלעץ

זייַט קיילים פֿאַר קוטלעץ קענען זיין ביידע טוווע און וועדזשטאַבאַלז. צו אָנהייבן, איר זאָל נעמען טוווע, וואָס פון זיי און אין וואָס קוואַנטיטי זענען ערלויבט פֿאַר צוקערקרענק פון דער ערשטער און רגע טיפּ און ווי צו קאָכן זיי ריכטיק.

צוקערקרענק קאַשע איז האַלב אין וואַסער אָן אַדינג פּוטער. כאָטש ייל האט אַ דורכשניטלעך גי (51 פּיסעס), אָבער די קאַלאָריק אינהאַלט איז גאַנץ הויך. דאָס שטעלן אַ פאַרבאָט אויף די צוקערקרענק פון די צוקערקרענק.

פֿאַר פילע פּאַטיענץ, די קאַשע רעצעפּט זאָל אַנטהאַלטן בוימל, ווייַל אָן עס די שיסל וועט זיין "טרוקן". אַן אָלטערנאַטיוו צו פּוטער קענען זיין ראַפינירט גרינס בוימל, אַזאַ ווי מאַסלינע אָדער לינסיד. זיי האָבן אַ זייער נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט.

אין צוקערקרענק, די פאלגענדע טוווע קענען זיין קאַנסומד:

באַקוויט
פּערל גערשטן
ברוין רייַז
גערשטן גראָאַץ
מילאַט
מאַקאַראָנען פֿאַר פלאַש שווער (נישט מער ווי איין מאָל פּער וואָך).

דער הויפּט ופמערקזאַמקייט זאָל זיין באַצאָלט צו באַקוויט און גערשטן. די טוווע אַנטהאַלטן אַ גרויס סומע פון וויטאַמינס און מינעראַלס. גערשטן קאַשע האט אַ נידעריק גי פון 22 וניץ, און באַקוויט קאַשע האט 50 וניץ.

סאַפיסטאַקייטיד גרינס זייַט קיילים

וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין פאָרשטעלן אין די טעגלעך דיעטע פון די פּאַציענט, ביידע פריש (סאַלאַדס) און ווי קאָמפּלעקס זייַט קיילים. זיי קענען זיין בייקט אין די ויוון, קאָכן אויף דער הרובע און אין די פּאַמעלעך קוקער.

די סעלעקציע פון וועדזשטאַבאַלז מיט נידעריק גי איז גאַנץ ברייט. איר קענען פאַרבינדן זיי לויט צו דיין פּערזענלעך געשמאַק פּרעפֿערענצן. נאָר טאָן ניט ברענגען וועדזשטאַבאַלז צו די קאָנסיסטענסי פון מאַשט פּאַטייטאָוז, ווייַל זיי וועלן "פאַרלירן" נוציק פיברע, וואָס אַקאָרדינגלי פאַרגרעסערן די גי.

איר קענען דיווערסאַפיי די טעם פון באַקאַנט גרינס קיילים דאַנק צו פריש און דאַר הערבס - פּעטרעשקע, קראָפּ, באַסיל, אָרעגאַנאָ. קאָמפּלעקס גרינס זייַט קיילים קענען זיין געדינט מיט פלייש פּראָדוקטן, ווי געזונט ווי אַ פול פרישטיק אָדער מיטאָג.

וועדזשטאַבאַלז מיט נידעריק גי, אַרויף צו 50 ברעקלעך

אַניאַנז
קנאָבל
פּאַטלעזשאַן
קרויט - אַלע מינים,
קאַבאַק
פּאָמידאָר
פעפער - גרין, רויט, זיס,
פּיז - פריש און דאַר,
לענטילס
צוקיני.

די פאלגענדע זענען די מערסט נוציק זייַט קיילים פֿאַר דייאַבעטיקס וואָס וועט נישט נעמען פיל מאָל צו צוגרייטן זיי.

גרינס ראַטאַטאָויללע קענען זיין צוגעגרייט ביידע אין אַ פּאַמעלעך קוקער און אין אַ ויוון. עס וועט זיין פארלאנגט:

פּאַטלעזשאַן - 1 פּיסי.,
זיס פעפער - 2 פּקס.,
צוויי מיטל טאַמאַטאָוז
גרינס בוימל - 1 לעפל,
פּאָמידאָר זאַפט מיט פּאַפּ - 150 מל,
אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל
פּעטרעשקע, קראָפּ - עטלעכע צווייגן,
זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם.

שנייַדן די פּאַטלעזשאַן און טאַמאַטאָוז אין רינגס, שאָלעכץ די פּעפּערז פון די האַרץ און שנייַדן אין גרויס סטריפּס. שמירן אַ פאָרעם מיט הויך זייטן מיט בוימל און צולייגן וועדזשטאַבאַלז אין אַ קרייַז, אָלטערנייטינג צווישן יעדער אנדערע. פּאָמידאָר זאַפט געמישט מיט קנאָבל און געהאַקט הערבס, דורכגעגאנגען דורך די פּרעס, גיסן וועדזשטאַבאַלז.

קאָכן אין אַ פּאַמעלעך קוקער אין די "באַקינג" מאָדע 45 מינוט. אויב די ראַטאַטאָויללע איז בייקט אין די ויוון, עס זאָל זיין פּרעהעאַטעד צו אַ טעמפּעראַטור פון 180 ° C און קאָכן די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 35 מינוט.

אַזאַ אַ גרינס שיסל וועט זיין אַ ויסגעצייכנט זייַט שיסל פֿאַר מיטבאָלז.

אין דערצו צו אַ קאָמפּעטענט ברירה פון פּראָדוקטן, מען זאָל נישט פאַרגעסן וועגן די פּרינציפּן פון דערנערונג אין צוקערקרענק, וואָס אויך העלפּס צו קאָנטראָלירן בלוט צוקער לעוועלס. די הויפּט אָנעס קענען זיין אונטערשיידן:

דו זאלסט נישט הונגערן אָדער אָווועריט
טרינקען לפּחות צוויי ליטער פון פליסיק,
ויסשליסן פאַטי און געפּרעגלט פודז פון די דיעטע,
טעגלעך געניטונג טעראַפּיע
טרינקען נישט אַלקאָהאָל
רייכערן נישט
אַדכיר צו אַלע רעקאַמאַנדיישאַנז פון די ענדאָוקראַנאַלאַדזשאַסט.

די ווידעא אין דעם אַרטיקל איז דער רעצעפּט פֿאַר גרינס קוטלעץ.

מער קוטלעץ

מער קוטלעץ ינגרידיאַנץ 1 קג פון קעראַץ, 1/2 טעפּל סעמאַלינאַ, 1/2 טעפּל ברעאַדקרומבס, 1/2 טעפּל וואַסער, 1 צפּ צוקער, 4 טבספּ. טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל, זאַלץ צו טעם. מעטאָד פון צוגרייטונג שיילן די קעראַץ, שנייַדן אין סטריפּס, שטעלן אין אַ פּאַן, גיסן

מער קוטלעץ

מער קוטלעץ 800 ג קעראַץ, 60 ג פּוטער, 1/2 טבספּ. סעמאַלינאַ, 1 יי, 3/4 טבספּ. מילך, 200 ג הייַזקע קעז, 1/2 טבספּ. ברעאַדקרומבס, 1 טבספּ. סמעטענע, זאַלץ צו טעם. געהאַקט קעראַץ אין סטריפּס אָדער רייַבן, שטעלן אין אַ פאַן, גיסן מילך,

קאַראַט קוטלעטס

מער קוטלעץ

מער קוטלעץ 4? קונסט. טייבאַלספּונז פון סוי מעל, 6 טבספּ. טייבאַלספּונז פון מילך, 6 קעראַץ, 1 יי ווייַס, 6 טיספּונז פון גרינס בוימל, 3 טיספּונז פון ווייץ מעל, 3 טבספּ. לעפל סמעטענע, אַ קניפּ פון זאַלץ. פיינלי געהאַקט קעראַץ אין מילך ביז ווייך, קיל, לייגן זאַלץ, צוקער,

מער קוטלעץ

פּילד און געוואשן קעראַץ טינלי שנייַדן אין סטריפּס, שטעלן אין אַ פּאַן, גיסן הייס מילך, לייגן 1 טבספּ. לעפל די פּוטער, צוקער און זאַלץ צו טעם, דעקן און מליען ביז האַלב איבער נידעריק היץ, סטערינג נישט צו פאַרברענען. ווען וועט קעראַץ זיין

מער קוטלעץ

מער קוטלעץ טינלי פּילד און געוואשן קעראַץ אין סלייסיז אָדער סטראָז, שטעלן אין אַ טאָפּל קעסל, גיסן הייס מילך, לייגן אַ לעפל פּוטער, צוקער, זאַלץ, דעקן און מליען ביז האַלב איבער מיטל היץ, סטערינג טייל מאָל אַזוי אַז די קעראַץ טאָן ניט

קאַראַט קוטלעטס

קאַראַט קוטלעט 2 מיטל קעראַץ, 1 טבספּ. לעפל פון מילך, 1 טבספּ. לעפל פון גרינס בוימל, 15 ג פון מעל, 1 יי, 10 ג פון ברעאַדקרומבס, זאַלץ וואַש קעראַץ, שיילן, שנייַדן אין סלייסיז, זאַלץ און צימעס אין אַ געמיש פון מילך און פּוטער ביז ווייך. ניד עס קערפאַלי (אַזוי ווי נישט צו

מער קוטלעץ

מער קוטלעץ 4? קונסט. טייבאַלספּונז סוי מעל 6 טבספּ. טייבאַלספּונז פון מילך, 6 קעראַץ, 1 יי ווייַס, 6 טיספּונז פון גרינס בוימל, 3 טיספּונז פון ווייץ מעל, 3 טבספּ. לעפל סמעטענע, אַ קניפּ פון זאַלץ. פיינלי געהאַקט קעראַץ אין מילך ביז ווייך, קיל, לייגן זאַלץ, צוקער,

מער קוטלעץ

קאַראַט קוטלעטס

426. קאַראַט קוטלעט

426. קאַראַט קוטלעס 10 פּקס. קעראַץ, 3 apples ,? —1 טעפּל סעמאַלינאַ, 1 יי ,? טעפּלעך פון קראַקערז אָדער מעל, צוקער, זאַלץ, 1 טבספּ. אַ לעפל פון פּוטער אָדער מאַרגאַרין, 2 טעפּלעך מילך סאָוס. רייַבן קעראַץ און עפל קאָאַרסעלי (אויף אַ בעעטראָאָט כאַבאַרניק), שטעלן אין אַ פאַן, גיסן אַ ביסל וואַסער

וואָס איז בעסער צו מאַכן קוטלעץ

פלייש קוטלעץ זאָל זיין געמאכט פון מינסט פלייש, צוגעגרייט ינדיפּענדאַנטלי און אָן אַדינג כייַע פעט. אין מינסט פלייש איז נישט בלויז פלייש, אָבער די הויט, לאַרד און אנדערע קאַמפּאָונאַנץ. היים-געמאכט צעהאַקן וועט ווערן ווייניקער גריסי ווי פּערטשאַסט. און דאָס איז פּונקט וואָס צוקערקרענק דאַרף.

אַנשטאָט ווייַס רייַז, עס איז ווערט צו לייגן ברוין, אַנפּאָליש צו פלייש מיטבאָלז, ווייַל די גלייסעמיק אינדעקס (GI) פון ווייַס רייַז איז 70 וניץ, און ברוין - 55. אַ ביסל מער צייט וועט דאַרפֿן צו פאַרברענגען צו קאָכן אַזאַ מיטבאָלז. און די בענעפיץ פון זיי וועט זיין מער פֿאַר דעם גוף. זיי וועלן נישט געשמאַק ערגער ווי מיט ווייַס רייַז.

קלאַסיש רעסאַפּיז דאַרפן פריינג מיטבאָלז. דאָס איז נישט נוציק פֿאַר צוקערקרענק.פון די מעטהאָדס פון היץ באַהאַנדלונג פון קוטלעץ, עס איז ווערט טשוזינג סטימינג, סטייינג איבער נידעריק היץ אָדער באַקינג אין אַ ויוון. אַזאַ קוקינג אָפּציעס זענען געהאלטן די מערסט נוציק און ספּערינג אין באַציונג צו די פּרעזערוויישאַן פון נוציק קאַמפּאָונאַנץ.

ניצן רעסאַפּיז פֿאַר דער צוגרייטונג פון קוטלעץ, עס איז ווערט טשוזינג פלייש און פיש פון ניט-פעט ווערייאַטיז:

פלייש פון הינדל, קאַלב, קו, טערקיי, קיניגל, הינדל לעבער און רינדערנס לעבער,
פיש פּיקע סידעלע, קרוסיאַן קאַרפּ, פּאָלאַק, סידעלע.

די פאלגענדע ינגרידיאַנץ זענען ערלויבט צו זיין צוגעגעבן צו קוטלעץ:

בויגן
קנאָבל
עגגס (מאַקסימום 1 פּער טאָג)
אַ פּאָר פון סלייסיז פון קאָרן ברויט,
קאָרן מעל
ניט-פעט מילך און קרעם (אַרויף צו 10% פעט אינהאַלט),
גרין אַניאַנז, פּעטרעשקע, קראָפּ,
ברוין רייַז

פיש קוטלעץ

קלאַסיש פיש קייקס. צו צוגרייטן 4 סערווינגז פון קוטלעץ, איר דאַרפֿן 400 גראַמז פון פּאָללאָקק פאַליי, 3 סלייסיז פון קאָרן ברויט, אַ יי, 2 קלאָוועס פון קנאָבל, האַלב אַ גלאז פון נידעריק-פעט מילך.

מאָל די פיש פאַליי אין מינסט פלייש. לייג געהאַקט קאָרן ברויט, ביז אַהער סאָוקט אין וואַסער פֿאַר עטלעכע מינוט. שטעלן די מינסט יי, מילך, גרייטיד קנאָבל, געווירץ מיט זאַלץ און פעפער. פּאַרע קוטלעץ אָדער באַקן אין די ויוון. גיסן די קרעם וואָס איז ניט פעט איידער איר שיקן צו די ויוון. באַקן פֿאַר 25-30 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז סעלסיוס.

מעקסיקאַן פיש קוטלעץ. 500 גראַמז פון דאָרש לעבער, ציבעלע, איין קלאָווע קנאָבל, 4 סלייסיז פון קאָרן ברויט, 1 טשילי פעפער, אַ בינטל סילאַנטראָו, אַ יי, אַ לעפל לימענע זאַפט, אַ קניפּ פון צימערינג, ערד קלאָוועס און קימאַט זאמען.

פאָרן די געהאַקט ציבעלע און קנאָבל אין אַ פּאַן מיט אַ קליין סומע פון גרינס בוימל. לייג צימערינג, קאַראַוואַגע זאמען און קלאָוועס. צעקוועטשן די דאָרש לעבער. לייג אַ דריט פון די קראַשט ברויט צו די געפּרעגלט ציבעלע מיט בשמים. טשיללי און סילאַנטראָו. מישן מאַשט פיש מיט אַניאַנז, פעפער, יי, האַלב געהאַקט סילאַנטראָו, לימענע זאַפט און זאַלץ. פון די מנוחה פון די ברויט און סילאַנטראָו, צוגרייטן אַ ברעעדינג פֿאַר די קוטלעץ. פּרעגלען קוטלעץ אויף נידעריק היץ אָדער באַקן אין די ויוון.

סטימד פישקאַקעס. 300 גראַמז פון נידעריק-פעט ווייַס פיש פאַליי, 3 פּאַטייטאָוז, ציבעלע, קעראַץ, יי.

מאָל אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ פליישמילכל, זאַלץ און לייגן די יי. טיילן די מינסט פלייש אין קוטלעץ. פּאַרע די פיש קייקס אָדער מליען אין אַ פאַן מיט די דערצו פון וואַסער אָדער אָפּשעפּן מילך פֿאַר 20 מינוט. גיסן די פּאַטיז מיט פּוטער ווען געדינט.

קוטלעץ פון ווייַס און רויט פיש מיט שפּינאַט. 250 גראַמז סידעלע און לאַקס, 200 גראַמז פון שפּינאַט, 1 שאַללאָט, בינטל פון גרין אַניאַנז, 1 יי ווייַס, 2 סטאָקס טיים, 20 גראַמז פון קאָרן מעל, אַ לעפל מאַסלינע ייל, האַלב אַ גלאז פון פיש אַקציעס, אַ לעפעלע פון זענעפט, אַ קניפּ פון קערי.

מאָל די פיש פאַליי. לייג מינסט אַניאַנז און שפּינאַט, יי ווייַס, זענעפט, קראַשט טיים און קערי צו די מינסט פלייש. זאַלץ, פעפער. זעמל מיטבאָלז אַ ביסל פּרעגלען אין מעל. דערנאך שיקן צו באַקן אין די ויוון פֿאַר 10 מינוט ביי אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז סעלסיוס, פאַר-פּלאָמבירן די פּאַטיז מיט פיש יויך.

גרינס קוטלעץ

וועגעטאַריער קוטלעץ. 2 פּאַטייטאָוז, 3 קעראַץ, 2 ביץ, ציבעלע, 2 טייבאַלספּונז סעמאַלינאַ, 50 גראַמז פון פּרונז, 10 גראַמז פון סעסאַמי זאמען, וואַרעם וואַסער.

קאָכן פּאַטייטאָוז אין אַ שאָלעכץ און צעהאַקן. רייַבן קעראַץ און ביץ און קוועטשן די זאַפט. צעהאַקן די ציבעלע. לייג סטימד סעמאַלינאַ און געהאַקט פּרונז צו די וועדזשטאַבאַלז, מישן. שפּריצן די געשאפן פּאַטיז מיט סעסאַמי זאמען. פּאַרע קוטלעץ פֿאַר 25 מינוט. גיסן נידעריק-פעט סמעטענע ווען געדינט.

בייקט גרינס קוטלעץ. האַלב צוקיני, פּאַטייטאָוז, גלאָק פּעפּערז און אַניאַנז, קעראַץ, אַ צונויפשטויס פון קנאָבל, אַ יי, 3 טייבאַלספּונז פון קאָרן מעל, 30 גראַמז פון שווער קעז, גרינז.

רייַבן פּאַטייטאָוז, קעראַץ און צוקיני, סקוויזינג די זאַפט. מאָל די קנאָבל, ציבעלע, פעפער און קראָפּ מיט פּעטרעשקע. מישן אַלע וועדזשטאַבאַלז, זאַלץ און פעפער. לייג מעל, געשלאגן יי און גרייטיד קעז. טיילן די גרינס מאַסע אין קוטלעץ און שטעלן אין וילד טינס. באַקן פֿאַר 30 מינוט ביי 180 דיגריז.

קאַרטאָפל קוטלעץ. 5 פּאַטייטאָוז, 100 גראַמז ווייץ קלייַען, האַלב אַ גלאז פון מילך, 50 גראַמז פּוטער, אַ יי.

קאָכן פּאַטייטאָוז אין אַ שאָלעכץ, קיל און צעהאַקן אין אַ פליישמילכל. ווייקן די קלייַען אין מילך פֿאַר 15 מינוט, און מישן מיט פּאַטייטאָוז, עגגס און אַ סערווינג פון פּוטער. קאָך די מאַסע און פאָרעם קוטלעץ. זעמל אין קלייַען און באַקן אין די ויוון אָדער לייטלי פּרעגלען אויף אַ דין פּלאַסט פון גרינס בוימל.

בעבל קוטלעץ. 2 טעפּלעך בינז, 2 פּאַטייטאָוז, ציבעלע, 2 עגגס, ברעאַדקרומבס אָדער מעל.

ווייקן די בינז פֿאַר 6 שעה, און קאָכן און צעהאַקן אין אַ פליישמילכל. קאָכן די פּאַטייטאָוז אין זייער יונאַפאָרמז און פאָרן דורך אַ פליישמילכל. פאָרן די ציבעלע. לייג ציבעלע און יי צו די קאַרטאָפל און בעבל געמיש. פעפער און זאַלץ. מאַכן קוטלעץ, זעמל אין מעל אָדער ברעאַדקרומבס און שיקן צו די פּאַן צו פּרעגלען אָדער באַקן אין די ויוון.

וואָס צו פאַרבינדן ווערייאַטיז פון קוטלעץ

רעסיפּעס פֿאַר דיעטע קוטלעץ זאָל זיין קאַמביינד מיט כאַרמאָוניאַס זייַט קיילים. איר קענען צוגרייטן אַ זייַט שיסל פֿאַר קוטלעץ פון טוווע אָדער גרינס קיילים. אָבער ניט אַלע טוווע זענען ערלויבט צו עסן מיט צוקערקרענק. די סעלעקציע און צוגרייטונג פון אַזאַ רגע קאָרסאַז זאָל זיין קערפאַלי באהאנדלט. גריינז זענען געהאלטן פּאַסיק פֿאַר דייאַבעטיקס:

באַקוויט
פּערל גערשטן
האָבערגריץ
גערשטן
מילאַט
פּאַפּשוי
ברוין אָדער אַנריפיינד רייַז
דוראַם ווייץ מאַקאַראָנען (אָבער טאָן ניט עסן מער ווי איין מאָל פּער וואָך).

דו זאלסט נישט לייגן פּוטער צו טוווע, ווייַל דאָס איז הויך-קאַלאָריע פֿאַר דייאַבעטיקס. פאַרבייַטן גרינס.

גרינס סאַלאַדס אָדער סנאַקס וועט זיין אַ ויסגעצייכנט זייַט שיסל פֿאַר דיעטע קוטלעץ. באַקן וועדזשטאַבאַלז, דישן אָדער עסן פריש. עס איז קעדייַיק נישט מאַשט וועדזשטאַבאַלז, ווייַל די נוצלעך פּראָסט שאָלעכץ וועט זיין פאַרפאַלן און די גי פון די פּראָדוקטן פאַרגרעסערן.

נוצן וועדזשטאַבאַלז פֿאַר זייַט קיילים מיט אַ נידעריק גי (נישט מער ווי 50 וניץ):

טאַמאַטאָוז
קיוקאַמערז
פעפער
פּאַטלעזשאַן
אַלע מינים פון קרויט,
פריש פּיז
לענטילס
בויגן
קנאָבל
רעטעך
סאַלאַט בלעטער
ספּאַרזשע
שפּינאַט

די דיעטע פון מענטשן מיט צוקערקרענק באשטייט פון אַ שטרענג און דייאַטערי מעניו. עס איז דערלויבט צו פאַרנוצן פּראָדוקטן מיט אַ נידעריק גי. די אַרייַננעמען פלייש, פיש, וועדזשטאַבאַלז. די פודז זענען גוט צו עסן סעפּעראַטלי און ווי אַ טייל פון דערלויבט קיילים. פֿון פלייש פון אַנימאַלס און פיש איר קענען מאַכן געשמאַק און געזונט עסנוואַרג, אַרייַנגערעכנט דיעטע קוטלעץ. וועדזשטאַבאַלז וועט דינען ווי אַ ויסגעצייכנט זייַט שיסל פֿאַר קוטלעץ. רעכט אויסגעקליבן רעסאַפּיז וועט העלפֿן דיווערסאַפיי אַ שטרענג דיעטע. ווי אַנדערש איר קענען קאָכן דיעטע קוטלעץ, זען די ווידעא אונטן.

אַלגעמיינע גיידליינז פֿאַר צוקערקרענק מיטבאָלז

דער קלאַסיש טיפּ כולל קוטלעץ געמאכט פון מינסט פלייש. אָבער האַלטן אין מיינונג אַז בייינג מינסט פלייש אין די פאַרטיק פאָרעם איז נישט רעקאַמענדיד. נאָך אַלע, קיינער ווייסט וואָס מין פון פלייש און זייַן טיילן זענען שטעלן אין מינסט פלייש. דעריבער, טאָן דאָס זיך.

פלייש זאָל זיין אויסגעקליבן קערפאַלי, ספּעציעל פֿאַר טיפּ 1 צוקערקרענק, ווו עס זענען שטרענג פאַרווער פון פאַטי ווערייאַטיז. עס איז נייטיק צו נעמען אין חשבון די פאַקט אַז כאַזער פלייש זאָל נישט זיין פארלאזן, ווייַל עס כּולל אַ שאַקינג סומע פון וויטאַמין B1, צינק, מאַגניזיאַם. בלויז אין דעם פאַל, קלייַבן פלייש ברעקלעך וואָס טאָן ניט אַנטהאַלטן פעט און פעט. דער זעלביקער גייט פֿאַר פיש פּראָדוקטן - זיי זאָל נישט זיין ייליק.

צו דייווערסאַפיי זייער מעניו, דייאַבעטיקס זענען אויך רעקאַמענדיד צו קאָכן וועגעטאַריער קוטלעץ וואָס האָבן אַ הויך נוטריאַנט אינהאַלט. און עטלעכע פון זיי זענען כּמעט אוממעגלעך צו ויסטיילן פון פלייש אַנאַלאָגועס. נוצן פֿאַר וועגעטאַריער קיילים נישט בלויז וועדזשטאַבאַלז, אָבער אויך טוווע, בינז.

וואָס קענען איר קאָכן קוטלעץ פון?

די פאלגענדע פּראָדוקטן קענען זיין מוסיף צו מינסט פלייש:

ציבעלע, קנאָבל,
עגגס (ניט מער ווי 1 פּער טאָג),
קאָרן ברויט און מעל
מילך (פעט צופרידן אַרויף צו 1%),
פריש הערבס (ציבעלע פעדערז, קראָפּ, פּעטרעשקע),
באַקוויט.

פֿאַר די הויפּט ינגרידיאַנט - מינסט פלייש - איר זאָל קלייַבן דאַר פלייש און פיש:

אָף פלייש (הינדל, טערקיי),
כייַע פלייש (קאַלבפלייש / רינדערנס),
לעבער (רינדערנס, הינדל),
פיש (סידעלע, פּאָלאַק, קרוסיאַן קאַרפּ, פּיקע סידעלע).

קוקינג מעטהאָדס

קוטלעץ צוגעגרייט אויף די געוויינטלעך וועג, דאָס איז, אין בוימל אָדער פעט, זענען שעדלעך פֿאַר אַ צוקערקרענק. דעריבער, האַלב מיטבאָלז דורך די היץ באַהאַנדלונג פּראָצעס זענען געהאלטן די בעסטער אָפּציע. עס זענען עטלעכע טייפּס פון קוקינג קוטלעץ פּאַסיק פֿאַר דייאַבעטיקס:

קאָכן אין אַ פּאַרע וואַנע
יקסטינגגווישינג אין אַ מייקראַווייוו אָדער מולטיקאָאָק
באַקינג אין די ויוון אָן בוימל און פעט.

אין די קוקינג מעטהאָדס, גרינס ייל איז נישט געניצט, דעריבער, מיטבאָלז זענען געהאלטן דייאַטערי און פּאַסיק פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק. די פּיקיוליעראַטי איז אַז אויב קוטלעץ זענען נישט געפּרעגלט, וויטאַמינס און נוטריאַנץ אין גרויס קוואַנאַטיז זענען סטאָרד אין זיי.

וניווערסאַל רעסאַפּיז פֿאַר צוקערקרענק קוטלעץ

קוטלעץ מינסט פלייש:

1. סטימד רינדערנס קוטלעץ. ינגרידיאַנץ: ערד רינדערנס - 400 גראַמז, קאָרן ברויט - 3 סלייסאַז, קאָרן מעל - 3 טייבאַלספּונז, מילך נידעריק - 0.5 ליטער, אַ רוי יי - 1 שטיק, פּוטער - 30 גראַמז, גרינז, גרייטיד קעז (אַ ביסל).
  מעטאָד פון צוגרייטונג: אַריבערפירן פאַר-געהאַקט רינדערנס פלייש אין אַ טיף שיסל (עס קענען זיין גרילד אין אַ פליישמילכל אָדער געהאַקט מיט אַ מעסער), לייגן געהאַקט ברויט דאָרט (ברויט קענען זיין סאָוקט אין מילך), קלאַפּן אַ יי. נאָך דעם, זאַלץ און לייגן ערד פעפער. נאָך אַדינג אַלע די פּראָדוקטן, מישן ונ דורך און לאָזן פֿאַר 30 מינוט. דעקן עס מיט קלעפּיק פילם אָדער אַ דעקל צו פאַרמייַדן וועדערינג די מאַסע.
  ווען די צייט פֿאַר פאָרסמעאַט איז דורכגעגאנגען, שטעקן די מיטבאָלז און טונקען זיי אין מעל. אַריבערפירן צו אַ טאָפּל קעסל, און בשעת די פּאַטיז זענען האַלב, צוגרייטן אַ מילך סאָוס. גיסן מילך, מעל אין אַ פּרעהעאַטעד סקילאַט און לייגן פּוטער. קאָכן איבער נידעריק היץ, סטערינג ונ דורך. אַריבערפירן די האַלב-צוגעגרייט קוטלעץ אין דעם סאָוס און שטעלן אין די ויוון צו באַקן. נאָך 10 מינוט, אַראָפּנעמען די שיסל און שפּריצן עס מיט קעז און הערבס. שיקן צוריק צו די ויוון צו צעלאָזן די קעז.
2. געהאַקט פלייש און הינדל קוטלעץ. פֿאַר קוקינג איר וועט דאַרפֿן: 250 גראַמז פון הינדל פאַליי און די זעלבע סומע פון קאַלבפלייש, מיטל-סייזד אַניאַנז - 2 ברעקלעך, קאָרן מעל - 1-2 טייבאַלספּונז, אַ יי - 1 שטיק, ברויט ברעקלעך געמאכט פון קאָרן ברויט.
  מיר אָנהייבן צו קאָכן: פיינלי צעהאַקן די הינדל און קאַלבפלייש פלייש. געהאַקט פלייש איז גערעכנט ווי זאַפטיק ווי מינסט אין אַ פליישמילכל. לייג די יי צו די מינסט פלייש. זאַלץ און פעפער צו טעם, מישן געזונט. לייג געהאַקט ציבעלע און אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון מעל צו כיטש. מישן אַלץ ונ דורך. פאַרשפּרייטן די באקומען צעהאַקן מיט אַ לעפל אין אַ פּרעהעאַטעד פּאַן מיט אַ קליין סומע פון גרינס בוימל. פּרעגלען לייטלי אַזוי אַז אַלע ינגרידיאַנץ אָנכאַפּן און מליען די פּאַטיז אונטער די דעקל איבער נידעריק היץ ביז האַלב.
3. הינדל פאַליי קוטלעץ מיט טאַמאַטאָוז און פּאַפּריקאַ. איר דאַרפֿן 400 ג ווייַס הינדל פלייש, ציבעלע, יי, קנאָבל צו טעם, 2 טאַמאַטאָוז, 1 זיס פעפער (פּאַפּריקאַ), הערבס.
  צוגרייטונג: צימעס געהאַקט טאַמאַטאָוז און גלאָק פּעפּערז (אָן הויט) אין אַ פּאַן. מעגילע פלייש, ציבעלע און קנאָבל דורך אַ פליישמילכל, לייג די יי, סטוד וועדזשטאַבאַלז און בשמים צו די ריזאַלטינג מאַסע. מישן די געמיש און שניט קוטלעץ. די שיסל מוזן זיין האַלב פֿאַר בייַ מינדסטער 30-40 מינוט אין די ויוון. די מאַקסימום טעמפּעראַטור זאָל דערגרייכן 180 דיגריז.

הינדל קוטלעץ מיט באַקוויט. קאָכן אַ גלאז פון באַקוויט. מאָל די קאַשע, מאָל די פאַליי, ציבעלע און קנאָבל אין אַ פליישמילכל. אין די ריזאַלטינג מאַסע, שטעלן אַ רוי יי, פעפער און לייגן זאַלץ. נאָך דעם, מיר שטאָפּן מינסט פלייש אין באַקוויט קאַשע און מישן. אַריבערפירן קאַבאַלד פּאַטיז צו אַ טאָפּל קעסל. איידער געדינט, קוטלעץ קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט פּעטרעשקע און קראָפּ.

געהאַקט אַניאַנז זענען געשטעלט לעצט. עס ינטעראַפּץ די טעם באַדז, אַזוי די צעהאַקן קענען זיין סאָלטיד.

קוטלעץ מינסט פיש:

פּאָללאָקק קוטלעץ. ינגרידיאַנץ: פּאָלאַק - 400 ג, קאָרן ברויט סאָוקט אין מילך - 100 ג, יי, קנאָבל - 2 קלאָוועס.
שיילן די פיש פאַליי פון קליין זאמען און מאָל מיט אַ פליישמילכל, לייגן די מילך און מילך מאַסע און די יי. מישן ונ דורך און לייגן פיינלי געהאַקט קנאָבל, געווירץ מיט זאַלץ און פעפער. אויב די מאַסע איז אויך געדיכט, לייגן אַ ביסל מילך. לייג פּאַטיז און שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט. קוטלעץ זענען בייקט ביי אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז פֿאַר 30 מינוט.
לעבער קוטלעץ. האַלב אַ קילאָ פון דאָרש לעבער איז מאַשט מיט אַ בלענדער, זאַלץ און פעפער. לאָזן פֿאַר 10 מינוט. אין דעם צייט, לייטלי פּרעגלען פיינלי געהאַקט ציבעלע און קנאָבל (2 קלאָוועס) אין אַ סקאָווראָדע מיט צוגעגעבן פּוטער. סיזאַן מיט בשמים. עס קענען זיין קאַראַווייַ, צימערינג און קלאָוועס. טשיללי און סילאַנטראָו, מישן מיט ציבעלע. קיל די פריינג אַ ביסל און גיסן אין די פיש מאַסע. קלאַפּן די יי און לייגן 20 גראַמז פון לימענע זאַפט. מאַכן קאָרן ברויט ברויט ברעקלעך. גיסן געהאַקט סילאַנטראָו אין ברידינג. בלינד קוטלעץ דורך דיפּינג אין אַ טרוקן געמיש. שטעלן אין אַ פּאַן און באַקן אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט.
פּאַרע קוטלעץ פון סידעלע. קישקע קישקע און באַקומען באַפרייַען פון קליין ביינער. מאָל פיש פלייש אין אַ פליישמילכל. זינט די סידעלע איז באָני, די פאָרסמעאַט זאָל זיין ערד עטלעכע מאָל. ווייַטער צעהאַקן די ציבעלע (1 פּיסי. גרויס). לייג די יי, געהאַקט קראָפּ און בשמים צו די ריזאַלטינג מאַסע. זעמל קוטלעץ אין קאָרן מעל. שטעלן די מיטבאָלז אין אַ טאָפּל קעסל און קאָכן זיי פֿאַר 25 מינוט. דינען מיט סטוד וועדזשטאַבאַלז.

קוטלעץ באזירט אויף וועדזשטאַבאַלז אָדער מאַשרומז:

1. קוטלעץ מיט מאַשרומז. פּרעגלען די אַניאַנז לייטלי אין אַ פּאַן. קאָכן מאַשרומז (400 גראַמז) און שנייַדן אין קובעס. מישן די מאַשרומז מיט אַניאַנז. קיל בוילד באַקוויט (1 טעפּל). לייג בשמים און מישן אַלץ מיט אַ בלענדער ביז גלאַט. פאָרעם קליין פּאַטיז, זעמל אין קאָרן מעל. באַקן אין די ויוון בייַ 180 דיגריז פֿאַר 15-20 מינוט. דינען מיט כאָוממייד שוועמל סאָוס.
2. גרינס קוטלעץ פון די ויוון. ינגרידיאַנץ: צוקיני - 1 פּיסי., קרויט - 100 ג, בולגאַריש פעפער - 2 פּקס., ציבעלע - 1 פּיסי., קנאָבל - 2 צאָן., יי - 1 פּיסי., קאָרן מעל - 3 טבספּ. ל., בשמים און הערבס.
  מאָל צוקיני, קרויט, גלאָק פעפער, הערבס, אַניאַנז און קנאָבל. מישן די גרינס מאַסע מיט די צוגעגעבן בשמים. גיסן מעל און קלאַפּן אַ יי. אַריבערפירן די מינסט פלייש אין סיליקאָנע מאָולדז און שטעלן אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז.

קרויט קוטלעץ. 700 ג פון קרויט זאָל זיין פיינלי געהאַקט און בוילד ביז האַלב גרייט. לייטלי פּרעגלען די ציבעלע אין פּוטער. מישן קרויט מיט אַניאַנז, לייגן יי יאָוק און געהאַקט גרינז. אין אַ געמישט מאַסע, שטעלן 5 טייבאַלספּונז פון קאָרן מעל און אַ קניפּ פון זאַלץ. פאָרעם קוטלעץ (לייגן מעל אויב נייטיק). קוטלעץ זענען בייקט פֿאַר 20 מינוט.
בעבל קוטלעץ. ווייקן די בינז פֿאַר 5-6 שעה אין וואַרעם וואַסער, קאָכן און ניד מיט אַ גאָפּל. מאָל אַניאַנז און הערבס. קאָך אַלע די ינגרידיאַנץ ביז גלאַט, לייגן די יי און בשמים. יעדער קוטלעט זאָל זיין ברעדיד אין קאָרן מעל. באַקן אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז פֿאַר 30 מינוט. פֿאַר סאָוס, איר קענען נוצן קרימי קנאָבל סאָוס. צו טאָן דאָס, צעשמעלצן די פּוטער און לייגן פיינלי געהאַקט קנאָבל. גיסן די סאָוס איבער די שיסל.

איר האָט באַקאַנט מיט די רעסאַפּיז פון קוטלעץ און זיכער וועגן צו צוגרייטן זיי פֿאַר צוקערקרענק. אָבער טאָן ניט פאַרגעסן צו באַראַטנ זיך דיין אַטענדינג ענדאָוקראַנאַלאַדזשאַסט איידער איר נוצן זיי, אַזוי נישט צו שאַטן דיין געזונט.

זאַפטיק רינדערנס קוטלעץ

דער רעצעפּט פֿאַר קוטלעץ פֿאַר דייאַבעטיקס פון טיפּ 2 קענען זיין מאַסטערד אפילו דורך אַ אָנהייבער קאָכן, ווייַל זיי זענען צוגעגרייט זייער פשוט און געשווינד. פֿאַר אַ שיסל, עס איז בעסער צו קלייַבן דאַר פלייש פון אַ יונג כייַע, און די מיטבאָלז וועט זיין ספּעציעל ווייך, געשמאַק און געזונט.

קוקינג צייט: 1 שעה 20 מינוט

סערווינגז פּער קאַנטיינער: 5

די ינגרידיאַנץ

רינדערנס (אָדער קאַלבפלייש) - 0.7 קג,
הינדל עגגס - 2 פּקס.,
פּאַטייטאָוז - 1 פּיסי.,
ציבעלע - 50 ג
קאָרן ברויט - 3 סלייסאַז,
מילך 2.5% - 60 מל,
שוואַרץ פעפער - צו טעם,
ים זאַלץ צו טעם
גרינז (קיין) - 4 צווייגן,
קליין קראַקערז פֿאַר ברידינג - 100 ג.

שריט קוקינג

שווענקען די פלייש, טרוקן מיט אַ האַנטעך, און צעהאַקן אין קליין ברעקלעך. שטעלן די געהאַקט רינדערנס אין אַ פליישמילכל און מאָל.
גיסן מילך אין אַ וואָלומעטריק שיסל, צעברעקלען די ברויט אין עס און מאָל עס געזונט מיט אַ לעפל ביז אַ פּאַפּ איז באקומען.
שאָלעכץ די קאַרטאָפל פון די שפּיץ שיכטע, און וואַשן. באַפרייַען די ציבעלע פון די כאַסק, שווענקען אונטער די צאַפּן מיט וואַסער. שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז אין עטלעכע טיילן און פאָרן דורך אַ פליישמילכל (אָדער רייַבן אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק).
קאַמביין די ברויט סאָוקט אין מילך מיט מינסט פלייש, לייגן געהאַקט וועדזשטאַבאַלז, קלאַפּן עגגס. נאָך דעם, זאַלץ, געווירץ מיט פעפער און מישן וויגעראַסלי. דערנאָך דעקן די קיילים מיט קאָטלעט מאַסע און לאָזן פֿאַר אַ האַלב שעה.
נאָך די צייט איז דורכגעגאנגען, אָנהייבן צו סקאַלפּט די קיוז. צו טאָן דאָס, נעמען אַ קליין סומע פון פלייש פּראָדוקט (80-90 ג), פאָרעם אַ פּילקע פון אים און אַ ביסל פלאַטאַן עס אויף ביידע זייטן. מאַכן די מנוחה פון די וואָרקפּיעסע מיט דער זעלביקער פּרינציפּ. איר דאַרפֿן צו סקאַלפּט מיט דיין הענט מויסאַנד אין וואַסער אַזוי אַז די סטאַפינג טוט נישט שטעקן צו דיין פּאַלמז.
די ריזאַלטינג קוטלעץ זאָל זיין קערפאַלי פּראַסעסט מיט ברעאַדקרומבס, דערנאָך שטעלן אין אַ טאָפּל קעסל און קאָכן פֿאַר 45 מינוט.

וויכטיק: עס איז נישט רעקאַמענדיד צו לייגן כאַזער צו ערד רינדערנס, ווייַל דאָס פלייש איז הויך-קאַלאָריע, עס איז האַרדער צו קיצער און קען נעגאַטיוולי ווירקן די געזונט פון דייאַבעטיקס. קאָכן כאַזער טשאַפּס איז בעסער מיט דער דערלויבעניש פון דער דאָקטער, טשוזינג אַ פּראָדוקט מיט אַ מינימום פעט.

לאָזן די הייס קוטלעץ ין די טאָפּל קעסל פֿאַר צען מינוט, אַראָפּנעמען און שטעלן אויף פּלאַטעס. שפּריצן יעדער סערווינג מיט געהאַקט הערבס, לייגן סלייסיז פון צייַטיק טאַמאַטאָוז און דינען.

מינסט פיש

אין פאַל פון צוקערקרענק מעלליטוס פון די רגע טיפּ, עס איז קעדייַיק צו עסן פיש קייקס עטלעכע מאָל פּער וואָך. אַ ויסגעצייכנט לייזונג פֿאַר אַ ליכט מיטאָג איז ינקרעדאַבלי געשמאַק פּאָלאַק מיטבאָלז בייקט אין די ויוון מיט אַ שמעקנדיק קרימי סאָוס.

קוקינג צייט: 1 שעה 10 מינוט

סערווינגז פּער קאַנטיינער: 7

מער-באזירט דאַר קוטלעץ

אן אנדער טשיקאַווע שיסל געמאכט פון וועדזשטאַבאַלז איז מער קוטלעץ - אַ רעצעפּט פֿאַר טיפּ דייאַבעטיקס. דער אָריגינעל מייַכל איז צוגעגרייט מיט די אַדישאַן פון הייַזקע קעז און דאַר פירות, און דערנאָך אונטערטעניק צו היץ באַהאַנדלונג אין אַ פּאַמעלעך קוקער.

קוקינג צייט: קסנומקס שעה

סערווינגז פּער קאַנטיינער: 6

געשמאַק באַקוויט מיט מאַשרומז און הערבס

מאָדיש קוטלעץ פון באַקוויט מיט די דערצו פון מאַשרומז וועט בישליימעס אָנזעטיקן און צושטעלן דעם גוף ווערטפול וויטאַמינס און שפּור עלעמענטן. עס איז רעקאַמענדיד צו קאָכן די שיסל פון הויך-קוואַליטעט טוווע פון טונקל קאָליר און פריש טשאַמפּיגנאָנס, מאַשרומז, האָניק מאַשרומז אָדער טשאַנטערעללעס, וואָס וועט געבן עס אַ יינציק וואַלד אַראָמאַ.

קוקינג צייט: 1 שעה 30 מינוט

סערווינגז פּער קאַנטיינער: 8

געהאַקט פלייש קוטלעץ

אַזאַ אַ מייַכל קענען זיין געמאכט פון הינדל, אָבער טערקיי פלייש איז דער בעסטער ברירה פֿאַר מינסט פלייש, ווייַל עס פּראַקטאַקלי טוט נישט אַנטהאַלטן פעט, וואָס איז אַ מקור פון נוטריאַנץ. קוטלעץ האָבן אַ פאַרפירעריש אויסזען, האָבן אַ גרויס געשמאַק און סטימד ניצן אַ פּאַמעלעך קוקער.

קוקינג צייט: קסנומקס שעה

סערווינגז פּער קאַנטיינער: 6