זיכער באַקינג פֿאַר דייאַבעטיקס - וואָס?

באַקינג כולל אַלע פּראָדוקטן וואָס זענען געגעסן און צוגעגרייט דורך באַקינג פון פאַרשידן טייפּס. רוטין באַקינג פֿאַר דייאַבעטיקס איז פּראָוכיבאַטאַד, ווי כּולל דיידזשעסטאַבאַל צו פיל קאַרבאָוכיידרייט. לאָזן זיך צו קויפן פאַרטיק פּיעס, קאַפּקייקס און בייסאַלז בלויז פֿאַר יענע פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק וואָס זענען אויף אַן אינטענסיווע רעזשים פון ינסאַלאַן טעראַפּיע, י.ע. אַרייַנשפּריצן ינסאַלאַן איידער יעדער מאָלצייַט. איר קענען סאָלווע דעם פּראָבלעם אויב איר קאָכן בייקט סכוירע אין שטוב און סעלעקטירן בלויז ינגרידיאַנץ וואָס זענען זיכער פֿאַר דייאַבעטיקס פון טיפּ 2.

מיר וועלן דערציילן איר מער וועגן די בענעפיץ און כאַרמז פון טייג פּראָדוקטן. דאָ זענען עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר צוקערקרענק באַקינג, וואָס האט אַ מינימאַל ווירקונג אויף גלייסעמיאַ.

צוקערקרענק-זיכער באַקינג

נוטריטיאָניסץ גלויבן אַז אַ פּראַלאָנגד דייאַטערי ריסטריקשאַן נעגאַטיוולי אַפעקץ די פסיכאלאגישן שטאַט פון פּאַטיענץ, ראַדוסאַז זייער פאַרלאַנג צו זיין באהאנדלט און אַדכירז צו די רעקאַמאַנדיישאַנז פון דעם דאָקטער, וואָס פירט צו דיקאַמפּענסיישאַן פון צוקערקרענק און די אַנטוויקלונג פון קאַמפּלאַקיישאַנז. זיי רעקאָמענדירן צו אַרייַן די זעלבע פּראָדוקט גרופּעס אין געזונט דיעטע וואָס זייַנען טעגלעך אויף די טיש ביי געזונט מענטשן, אָבער אַדזשאַסטינג זייער רעסאַפּיז אַזוי אַז זיי מינאַמייז גלייסעמיאַ. בייקט סכוירע מיט נידעריק קאַרבאָוכיידרייט קען זיין פאָרשטעלן אויף די צוקערקרענק טיש צוויי מאָל אַ וואָך, און אויב די קרענק איז געזונט קאַמפּאַנסייטאַד (קעסיידער נאָרמאַל צוקער, נידעריק גלייקייטיד העמאָגלאָבין, קאַמפּלאַקיישאַנז טאָן נישט אַנטוויקלען) - אפילו מער אָפט.

מעל פֿאַר דייאַבעטיק באַקינג

די הויפּט ינגרידיאַנט פון קיין טייג איז מעל. מערסט קראָם פּראָדוקטן נוצן פּרעמיע ווייץ מעל און ערשטער-מיינונג, מאל מיט קאָרן מעל און קלייַען. די גלייסעמיק אינדעקס פון אַזאַ באַקינג איז זייער הויך - פֿון 55 (שיסל ברויט קיכלעך) צו 75 (ווייַס ברויט, וואַפאַלז).

אין שטוב באַקינג, טיפּ 2 דייאַבעטיקס זענען בעסער צו נוצן טייפּס פון מעל מיט אַ רידוסט קאַרבאָוכיידרייט אינהאַלט און אַ הויך דייאַטערי פיברע: קאָרן, האָבער, באַקוויט. איצט אין פאַרקויף עס איז אַ ספּעציעלע מעל פֿאַר אַ געזונט דיעטע: גאַנץ קערל, טאַפּעטן, מיט די קלייַען, ברענען. עס האט אַ הויך פיברע אינהאַלט, רעכט צו וואָס קאַרבאָוכיידרייץ זענען סלאָולי אַבזאָרבד. ביי צוקערקרענק מעלליטוס, באַקינג פון אַזאַ מעל ז אַ נידעריקער פאַרגרעסערן אין גלייסעמיאַ ווי נאָרמאַל בעקערייַ פּראָדוקטן. אנדערע טייפּס פון מעל פֿאַר דייאַבעטיקס - נוס, פלאַקסיד, טשיקקפּעאַ - קענען זיין פּערטשאַסט אין שאַפּס וואָס פאַרקויפן אָרגאַניק עסנוואַרג און געזונט דערנערונג אין גרויס סופּערמאַרקיץ. דעם מעל איז גרויס פֿאַר פּייסטריז - קייקס, פּייסטריז, קיכלעך.

קעראַקטעריסטיקס פון פאַרשידענע טייפּס פון מעל:

נאָך באַקינג ינגרידיאַנץ

פון די אויבן טאַבלע, עס איז קענטיק אַז אפילו די מערסט נוציק טיי פון מעל האָבן אַ הויך קאַלאָריע אינהאַלט און כּולל אַ פּלאַץ פון קאַרבאָוכיידרייץ, אַזוי פֿאַר צוקערקרענק, איר דאַרפֿן צו שטרעבן צו פאַרגרעסערן די בענעפיץ פון פאַרטיק געבעקס מיט קיין מיטל:

1. ידעאַל באַקינג פֿאַר טיפּ 2 צוקערקרענק - מיט אַ דין סקאָרינקע און אַ גרויס פילונג באַנד. גוט אָפּציעס: קייקס, עפענען קייקס, דזשעלליעד קייקס אויף אַ בראָש ברויט אָדער שוואָם שטיקל.
2. דו זאלסט נישט שטעלן פּוטער אין די טייג, ווייַל דאָס נעגאַטיוולי אַפעקץ די געזונט פון דייאַבעטיקס: ינקריסאַז קאַלעסטעראַל, קאַנטריביוץ צו די פּראַגרעשאַן פון אַטעראָוסקלעראָוסיס. עס איז קעדייַיק צו פאַרבייַטן עס מיט זיכער גרינס בוימל אָדער מאַרגאַרין. ווען איר קויפן מאַרגאַרין, צוקוקנ זיך צו די אינהאַלט פון טראַנס פאַץ אין עס. די ווייניקערע זיי זענען, די מער נוציק דעם פּראָדוקט. ידעאַללי, טראַנס פאַץ זאָל זיין ווייניקער ווי 2%.
3. באַקינג פֿאַר צוקערקרענק זאָל נישט אַנטהאַלטן זיס פילינגז און גלייזאַז. דזשאַמז, דזשאַמז, סטוד פירות און בעריז, האָניק, צוקער זענען גאָר יקסקלודיד.
4. די זיס געשמאַק פון פּייסטריז איז געגעבן מיט די הילף פון סוויטאַנערז. די בעסטער אָפּציעס פֿאַר צוקערקרענק זענען סטעוויאַ און עריטהריטאָל. פראַקטאָוס, וואָס איז געניצט צו צוגרייטן ינדאַסטריאַל סוויץ פֿאַר דייאַבעטיקס, איז אַנדיזייראַבאַל ווייַל דאָס ניט בלויז ז אַ העכערונג אין צוקער, אָבער אויך נעגאַטיוולי אַפעקץ די לעבער.
5. די בעסטער פילונג אָפּציעס זענען סטוד קרויט, אַניאַנז, סאָראַל, דאַר פלייש, אָפאַלטן, עגגס, מאַשרומז, נידעריק פעט הייַזקע קעז אין פאַרשידן קאַמבאַניישאַנז. די הויפּט באדערפענישן פֿאַר פילונג מיט צוקערקרענק זענען נידעריק אין קאַרבאָוכיידרייץ, אַ פּלאַץ פון פיברע און פּראָטעין.

גוידעלינעס

עס איז אוממעגלעך צו פאָרויסזאָגן ווי באַקינג און טיפּ 2 צוקערקרענק אין אַ באַזונדער פּאַציענט וועט זיין קאַמביינד די ווירקונג פון פּראָדוקטן אויף גלייסעמיאַ דעפּענדס ניט בלויז אויף די באַנד און קורס פון ינסאַלאַן מעלדונג, אָבער אויך פון די קעראַקטעריסטיקס פון דיידזשעסטשאַן.

וועגן צו מינאַמייז ריזיקירן:

1. נוצן בלויז בייקט סכוירע ווען דיין צוקערקרענק איז קאַמפּאַנסייטאַד. אויב צוקער דזשאַמפּס, איר דאַרפֿן אַ שטרענגערע דיעטע.
2. עס איז קעדייַיק אַז באַקינג מיט צוקערקרענק בלייבן אַ מייַכל, און נישט ווערן אַ פּראָסט שיסל. איר קענען עסן עס בלויז אין קליין קוואַנטאַטיז און ניט יעדער טאָג.
3. וועגן אַלע די ינגרידיאַנץ ווען באַקינג פֿאַר די ערשטער מאָל. סוף, וועגן די פאַרטיק שיסל און רעכענען ווי פיל קאַלאָריעס און קאַרבאָוכיידרייץ זענען פּער 100 ג. ווען איר וויסן די נומערן, עס וועט זיין גרינגער צו פאָרויסזאָגן דעם גוף ס אָפּרוף, רעכענען און, אויב נייטיק, סטרויערן די טעגלעך קאַרבאָוכיידרייט מאַסע.
4. אויף טעג ווען איר באַקן, באַגרענעצן אנדערע קאַרבאָוכיידרייץ - טוווע און ברויט.
5. ווי צו פֿאַרשטיין צי עס איז מעגלעך צו עסן בייקט סכוירע: נאָך עסן, וואַרטן 2 שעה און מעסטן די צוקער. אויב דאָס איז נאָרמאַל, דיין פּאַנקרעאַס האט דורכגעקאָכט זייער אַרבעט, באַקינג קענען פאָרזעצן צו זיין אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע. אויב צוקער איז עלעוואַטעד, באַקינג וועט האָבן צו זיין קאַנסאַלד אָדער נעמען ווייניקער קאַרבאָוכיידרייט רעסאַפּיז.

יקערדיק רעצעפּט פֿאַר הייוון טייג

באַזירט אויף דעם פּראָבע, איר קענען צוגרייטן פּיעס און פּיעס מיט סייווערי פילינגז פֿאַר דייאַבעטיקס מיט קרענק טיפּ 2:

• מאַכן אַ טייג: מיר היץ 200 ג מילך צו 40 דיגריז, גיסן 100 ג גאַנץ ווייץ מעל, 8 ג טרוקן הייוון אין עס, מישן געזונט,
• מאָס 200 ג פון קאָרן מעל, בעסער פּילד. גיסן קאָרן מעל אין די צוגעגרייט געמיש, סטערינג קעסיידער, ביז די געדיכטקייַט פון די טייג איז פאַרגלייַכלעך מיט פליסיק קאַשע,
• דעקן די שוואָם מיט אַ דעקל אָדער שטער, לאָזן אַ לאָך פֿאַר אַקסעס, אַראָפּנעמען אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 8 שעה
• לייג אַ קניפּ פון זאַלץ צו די טייג, אויב איר ווילט - קעריי סידז, ניד די רוען קאָרן מעל,
• זעמל אויס, פאָרעם פּיעס אָדער פּיעס, לייגן אויף אַ באַקינג בלאַט, שטעלן פֿאַר אַ שעה אונטער אַ לתונט האַנטעך. קאָרן טייג ראָללס ערגער ווי ווייץ. אויב איר קענען נישט ראָלל עס אויס דורך קאַנווענשאַנאַל מעטהאָדס, פּרובירן צו פאָרעם די פּראָדוקטן מיט דיין הענט אויף אַ ברעט גריסט מיט גרינס בוימל,
• באַקן פּיעס 20-30 מינוט אין נאָרמאַל טעמפּעראַטור (וועגן 200 דיגריז).

קייקס און פּייסטריז פֿאַר דייאַבעטיקס

צום באַדויערן, אַ פּאַציענט מיט צוקערקרענק טיפּ 2 קען נישט פאַרגינענ זיך קלאַסיש פאַטי און זייער זיס קייקס. עס זענען אָבער פילע אַדאַפּטיד רעסאַפּיז אין וואָס פּראָדוקטן וואָס זענען שעדלעך צו דייאַבעטיקס זענען יקסקלודיד אָדער זייער אינהאַלט איז מינאַמייזד. זיי זענען נישט ווייניקער געשמאַק ווי די געוויינטלעך געבעקס באַקינג, און קענען זיין אַ גרויס סוף צו אַ פעסטיוו סעודה.

לאָו קאַרב כאַני

איין הונדערט גראַמז פון דעם האָניק שטיקל כּולל בלויז 10 ג קאַרבאָוכיידרייץ און 105 קייקאַל, אַזוי דער שטיקל איז זיכער פֿאַר צוקערקרענק. רעצעפּט:

דאָקטאָר פון מעדיקאַל ססיענסעס, קאָפּ פון דעם אינסטיטוט פון דייאַבעטאָלאָגי - טאַטיאַנאַ יאַקאָוולעוואַ

איך האָב געלערנט די פּראָבלעם פון צוקערקרענק פֿאַר פילע יאָרן. עס איז סקערי ווען אַזוי פילע מענטשן שטאַרבן, און אפילו מער ווערן פאַרקריפּלט רעכט צו צוקערקרענק.

איך צוייַלן צו זאָגן די גוטע נייַעס - דער ענדאָוקראַנאַלאַדזשיקאַל פאָרשונג צענטער פון די רוסישע אַקאַדעמי פון מעדיקאַל ססיענסעס איז געראטן צו אַנטוויקלען אַ מעדיצין וואָס גאָר קיורז צוקערקרענק מעלליטוס. דערווייַל, די יפעקטיוונאַס פון דעם מעדיצין איז אַפּראָוטשינג צו 98%.

אן אנדער גוטע נייַעס: דער מיניסטעריום פון געזונט האט סיקיורד די קינדער פון אַ ספּעציעל פּראָגראַם וואָס קאַמפּאַנסייץ פֿאַר די הויך קאָס פון די מעדיצין. אין רוסלאַנד, דייאַבעטיקס ביז מאי 18 (ינקלוסיוו) קען עס באקומען - פֿאַר בלויז 147 רובל!

1. 6 טבספּ סטער אָפּשעפּן מילך פּרעגלען אין אַ פּאַן, סטערינג. אויב ברעקלעך זענען געשאפן, מאָל עס נאָך קאָאָלינג, מאָל עס אין אַ קאַווע מילכל.
2. מישן 6 טבספּ. האָבער קליין קלייַען, האַלב אַ זעקל פון באַקינג פּודער (5 ג), צוקער פאַרטרעטער (מיר סעלעקטירן לויט צו געשמאַק), אַ לעפל קראָכמאַל, מילך פּודער, 140 ג פון קעפיר, 4 יי יאָוקס. אויב די קלייַען איז גרויס, זיי דאַרפֿן צו זיין קראַשט אין אַ קאַווע מילכל.
3. קלאַפּן 4 פּראָטעינס געזונט, דזשענטלי מישן די טייג.
4. מיר טיילן די טייג אין 2 פּאַרץ, באַקן יעדער טייל אין אַ באַזונדער פאָרעם פֿאַר 20 מינוט. קיל די באַקינג.
5. פֿאַר די קרעם, מיר גרייטן 2 קאַנטיינערז. אין דער ערשטער, מישן 3 יאָוקס, 200 ג נאַנפאַט מילך, סוויטאַנער, אַ לעפל קראָכמאַל. גיסן נאָך 200 ג פון מילך אין די רגע אָנצינדן. ביסלעכווייַז לייגן אַ געמיש פון 1 קאַנטיינער ווען עס בוילז, סטערינג קעסיידער. ברענגען די קרעם צו אַ קאָכן, אָן סטאַפּינג סטערינג, קיל.
6. מיר זאַמלען די שטיקל, שפּריצן מיט געהאַקט ברעקלעך פון קייקס, קאַקאַאָ אָדער ניסלעך.

פויגל מילך אָן צוקער, פּוטער און מעל

פֿאַר קייקס, שלאָגן 3 פּראָטעינס, לייגן 2 טבספּ. מילך פּודער, 3 יאָוקס, סוויטאַנער, ערלויבט צוקערקרענק (זען רשימה), 0.5 צפּ באַקינג פּודער. מיר פאַרשפּרייטן אין אַ טיף דיטאַטשאַבאַל פאָרעם, באַקן פֿאַר 10 מינוט, קיל אין די פאָרעם.

פֿאַר פויגל מילך 2 צפּ אַגאַר-אַגאַר שטעלן אין 300 ג פון מילך, קאָך, קאָכן פֿאַר 2 מינוט, קיל. קלאַפּן צוזאַמען 4 פּראָטעינס און אַ סוויטאַנער, גיסן מילך מיט אַגאַר-אַגאַר, לייגן וואַניל, מישן. גיסן די געמיש אין אַ פורעם אויף אַ ביסקאַט, ריפרידזשערייט פֿאַר 3 שעה.

פֿאַר שאָקאָלאַד גלייז, מישן 3 צפּ. קאַקאַאָ, יאָוק, סוויטאַנער, 1 טבספּ. מילך פּודער. קעסיידער סטערינג, ברענגען צו אַ קאָכן, קיל אַ ביסל, גיסן אַ קאַלט שטיקל.

קיכלעך און קאַפּקייקס

אין רעסאַפּיז פֿאַר מאַפאַנז, מאַפאַנז און קיכלעך פֿאַר דייאַבעטיקס טיפּ 2, הייַזקע קעז, טשיקקפּעאַ און מאַנדל מעל, קלייַען, קאָקאָסנוס פלאַקעס זענען אַקטיוולי געניצט. באַקינג פון די ינגרידיאַנץ איז מער טייַער ווי געוויינטלעך, אָבער פיל מער געזונט און טייסטיער.

צוקערקרענק-באוויליקט רעסאַפּיז:

• צו מאַכן האָבערגריץ קיכלעך, מישן 3 טבספּ. פּראָסט האָבער קלייַען, אַ קניפּ פון טרוקן ינגבער, 2 פּראָטעין, סוויטאַנער, 0.5 צפּ באַקינג פּודער, וואַניללין. שטעלן די געמיש אויף אַ באַקינג בלאַט מיט אַ לעפל, באַקן פֿאַר 15 מינוט,
• די רעצעפּט פון דעם הייַזקע מאַפאַן פֿאַר דייאַבעטיקס איז אויך פּשוט. קלאַפּן 3 עגגס מיט 200 ג עריטהריטאָל, לייגן 150 ג פון צעלאָזן מאַרגאַרין, 400 ג הייַזקע קעז, אַ קניפּ פון וואַניללין און צימערינג, 5 ג באַקינג פּודער. שטעלן די טייג אין מאָולדז, באַקן פֿאַר 20-40 מינוט (די צייט דעפּענדס אויף די גרייס פון די מאָולדז),
• קאָקאָנאַץ אין צוקערקרענק מעלליטוס זענען צוגעגרייט מיט די דערצו פון ווייץ קלייַען אַנשטאָט פון מעל. מישן 50 ג פון ווייך מאַרגאַרין (לאָזן פאָרויס אין אַ וואַרעם אָרט), האַלב אַ זעקל פון באַקינג פּודער, 2 עגגס, סוויטאַנער, 250 ג קאָקאָסנוס פלאַקעס, 3 טבספּ. קלייַען. פֿון דעם מאַסע מיר פאָרעם נידעריק קאָנעס, באַקן פֿאַר 15 מינוט.

זייט זיכער צו לערנען! צי איר טראַכטן אַ לייפלאָנג אָנפירונג פון פּילז און ינסאַלאַן איז די בלויז וועג צו האַלטן צוקער אונטער קאָנטראָל? ניט אמת! איר קענען באַשטעטיקן דעם זיך דורך סטאַרטינג צו נוצן עס. לייענען מער >>