כאַזער מעדאַליאַנז - 9 בעסטער זאַפטיק טענדערלוין רעסאַפּיז

דאַנק צו די שטער, די כאַזער פון די כאַזער טענדערלוין ריטיין זייער פאָרעם בעשאַס פריינג, און דאַנק צו די סטריפּס פון בייקאָן זיי זענען זאַפטיק ווי געוויינטלעך.

צוגרייטן אַלע די נייטיק פּראָדוקטן.
וואַשן די כאַזער פון די כאַזער, שאָלעכץ עס אַוועק די פילמס, טרוקן עס מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.

רעפטל אַ שטיק פון פלייש אַריבער אין סלייסיז בעערעך 5 סענטימעטער ברייט. סיזאַן מיט זאַלץ און פעפער.

ראַפּט יעדער שטיק פון כאַזער אין אַ בענד פון בייקאָן.

פאַרריכטן (ייַנוויקלען) אין דעם צענטער מיט אַ פּאַס פון שטער פאָולדיד אין עטלעכע לייַערס.

זאל די פלייש שטיין און ווייקן אין בשמים.

שיילן און צעהאַקן די קעראַץ.

שיילן און צעהאַקן סעלדעריי וואָרצל.

שיקן די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז צו בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר 10 מינוט.

צעטרעטן די קנאָבל קלאָוועס מיט אַ מעסער.
לייג גרינס ייל צו די פּאַן, שטעלן ספּריגס פון ראָוזמערי און קלאָוועס פון קנאָבל. היץ די בוימל געזונט.
שטעלן די צוגעגרייט מעדאַליאַנז אין בייקאָן אין די העאַטעד בוימל און פּרעגלען אויף ביידע זייטן ביז גאָלדען ברוין, 5 מינוט אויף יעדער זייַט.

קער אויף די ויוון צו היץ אַרויף צו 180 דיגריז.
אין אַ היץ-קעגנשטעליק פאָרעם, שטעלן האַלב קעראַץ און סעלדעריי וואָרצל אויף די דנאָ, פאָרמינג אַ קישן פון וועדזשטאַבאַלז. פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז יוואַנלי אין פאָרעם, פעפער און געווירץ מיט זאַלץ.

שטעלן כאַזער מעדאַליאַנז אין בייקאָן און ספּריגס פון ראָוזמערי אויף אַ גרינס קישן.

שטעלן אַ שטיק פון פּוטער אויף די מעדאַליאַנז.

שטעלן די כאַזער און וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז, פֿאַר 20-25 מינוט (די באַקינג צייט דעפּענדס אויף דיין ויוון).

אַראָפּנעמען די צוגעגרייט בייקט פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז פון די ויוון, אַראָפּנעמען די שטער פון די מעדאַליאַנז אין בייקאָן.

שטעלן וועדזשטאַבאַלז אויף די שיסל, אויף זיי - כאַזער מעדאַליאַנז אין בייקאָן. גאַרניש מיט הערבס, קאַרש טאַמאַטאָוז און דינען.
גוט אַפּעטיט!

כל רעכט צו מאַטעריאַלס לאָוקייטאַד אויף די וועבזייטל www.RussianFood.com זענען פּראָטעקטעד אין לויט מיט אָנווענדלעך געזעץ. פֿאַר קיין נוצן פון מאַטעריאַלס פון דעם פּלאַץ, אַ כייפּערלינגק צו www.RussianFood.com איז פארלאנגט.

די מאַפּע אַדמיניסטראַציע איז נישט פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר דער רעזולטאַט פון די אַפּלאַקיישאַן פון קולינאַריש רעסאַפּיז, מעטהאָדס פֿאַר זייער צוגרייטונג, קולינאַריש און אנדערע רעקאַמאַנדיישאַנז, די אַוויילאַביליטי פון רעסורסן צו וואָס כייפּערלינגקס זענען געשטעלט און פֿאַר די אינהאַלט פון אַדווערטייזמאַנץ. די מאַפּע אַדמיניסטראַציע קען נישט טיילן די מיינונגען פון די מחברים פון אַרטיקלען אַרייַנגעשיקט אויף די מאַפּע www.RussianFood.com

דער וועבזייטל ניצט קיכלעך צו צושטעלן איר די בעסטער מעגלעך דינסט. אויב איר בלייבן אויף די מאַפּע, איר שטימען צו די פּאָליטיק פון די מאַפּע פֿאַר די פּראַסעסינג פון פערזענלעכע דאַטן. איך שטימען

כאַזער מעדאַליאַנז אין קרעם סאָוס - רעצעפּט

איך פאָרשלאָגן די סימפּלאַסט קוקינג אָפּציע, וואָס כּולל אַ מינימום פון ינגרידיאַנץ. די פלייש וועט זיין אַמייזינגלי זאַפטיק, ווייך, סאָוקט סאָוס מיט אַ קליין סאָורנעסס.

• כאַזער טענדערלוין - 2 קג.
• קרעם, פאַטי - 75 מל.
• ציבעלע.
• טשיוועס - אַ ביסל פעדערז.
• פּוטער - 100 גר.
• סמעטענע - 250 מל.
• זונרויז ייל - 50 מל.
• זאַלץ, פעפער - צו טעם.

שנייַדן אַוועק די פילם און אנדערע וידעפדיק עלעמענטן פון די פלייש שטיק. צעטיילט אין ברעקלעך, די גרעב פון נישט מער ווי 2-3 סענטימעטער. פלאַטאַן אַ ביסל מיט דיין הענט, געבן די פאָרעם פון די מעדאַליאַנז.

גיסן האַלב די בוימל אין די פּאַן, וואַרעם עס געזונט. לייגן אויס די מעדאַלאַן בלאַנקס. פּרעגלען אויף איין זייַט.

קער איבער, פאָרזעצן פריינג די אנדערע זייַט ביז די פלייש איז ווייך. עס איז ניט נייטיק צו וואַרטן ביז די כאַזער איז גאָר גרייט, דישן מיט סאָוס איז פאָרויס.

שטעלן די ברעקלעך אויף אַ טעלער. לייג רוען ייל צו די פּאַן.

שיקן געפּרעגלט ציבעלע שנייַדן אין האַלב רינגס. לייג צו אים די קראַמבאַלד פעדערז פון גרין אַניאַנז.

ווען די ציבעלע איז אַ ביסל געפּרעגלט, עס ווערט טראַנספּעראַנט, לייגן סמעטענע, פּוטער. זאַלץ די סאָוס און פעפער.

קאָך די סאָוס, עס זאָל געזונט וואַרעם. ווען דאָס כאַפּאַנז, צוריקקומען די מעדאַליאַנז. רעדוצירן די מאַכט פון די פייַער, פאַרלעשן 30 מינוט.

מעדאַליאַנז אין געווירציק ינגבער סאָוס אין אַ פּאַן

די רעצעפּט איז טעסטעד און באוויליקט מער ווי איין מאָל דורך אַלע געסט וואָס זענען מאַזלדיק גענוג צו זיין ביי מיין יום טוּב טיש.

• כאַזער פאַליי - וועגן אַ קילאָ.
• טאַנדזשערינז - 2-3 פּקס.
• סעסאַמי בוימל.
• א שטיק פון ינגבער איז וועגן אַ סענטימעטער.
• גלאָק פעפער (רויט).
• זיס טשילי סאָוס - 2-2.5 טייבאַלספּונז.
• ערד צימערינג - אַ קניפּ.
• ינגבער פּודער איז אַ קניפּ.
• סעסאַמי (ווייַס, שוואַרץ) - פֿאַר ספּרינגקאַל די פאַרטיק שיסל.

ווי צו פּרעגלען מעדאַליאַנז:

1. היץ די סעסאַמי בוימל אין אַ פּאַן געזונט. פינסטלי די ינגבער וואָרצל, גיסן אין די בוימל. קאָך, ציען אויס די דאַרקאַנד ברעקלעך. פּרעגלען פֿאַר 2-3 מינוט, ניט מער, ווייַל סעסאַמי בוימל טענדז צו פאַרברענען.
2. אין די איצט ינגבער ייל, לייגן די פלייש שנייַדן אין מעדאַליאַנז. שטעלן אין אַ ווייַטקייט אַזוי אַז די ברעקלעך זענען נישט סטוד, אָבער געפּרעגלט.
3. אַראָפּנעמען די האַלב כאַזער, אַריבערפירן צו אַ טעלער.
4. אין די רוען ייל, שטעלן זיס פעפער געהאַקט אין גרויס סטריפּס (קערפאַלי ריין די זאמען). קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
5. גיסן טשילי סאָוס, גערודער די אינהאַלט. פּאַמעלעך די מאַכט פון די פייַער אַ ביסל, דאַן אַ ביסל מינוט. איך רעקאָמענדירן איר צו אָבסערווירן די סומע פון ​​דעם סאָוס וואָס איז אנגעוויזן אין דעם רעצעפּט, ווייַל טשילי איז הייס.
6. מאַך די פעפער אין דער סאָוס צו די זייַט (ווי עס כאַפּאַנז מיט אַ לעפל). גיסן צימערינג און ערד ינגבער אין די פּוטער. קאָך. דעמאָלט פאַרבינדן מיט פעפער.
7. צוריקקומען די מעדאַליאַנז צו די פּאַן.
8. שיילן די טאַנדזשערינז, טיילן די סלייסיז אין האַלב. קאָך, פּרעגלען פֿאַר אַ ביסל מינוט, זאַלץ. נאָך אַ מינוט, קער אַוועק די היץ. שטעלן אין אַ טעלער, שפּריצן מיט סעסאַמי זאמען. דינען מיט רייַז.

כאַזער מעדאַליאַנז אין אַ פּאַן מיט אָראַנדזשאַז

סיטרוס פרוכטן זענען גוט מיט כאַזער פלייש. און אויב זיי זענען בייקט אין די ויוון און אפילו אלנגעוויקלט אין שטער, די פלייש וועט ווערן זאַפטיק, די ברעקלעך וועט האַלטן זייער פאָרעם. דער רעצעפּט ינדיקייץ אַ גרויס סומע פון ​​קנאָבל. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן, ווי אַ רעזולטאַט איר וועט קוים באַמערקן אים. אָבער דער מאַראַנץ קעראַמאַל מיט קנאָבל וועט זיין געשמאַק.

• כאַזער - 500 גר.
• קנאָבל - 10-15 קלאָוועס.
• מאַראַנץ
• פּוטער - 20 גר.
• זאַלץ, ראָוזמערי, פעפער, בייַ בלאַט.

1. שנייַדן די טענדערלוין אין סלייסיז (נישט טיקער ווי 2.5 סענטימעטער.).
2. שנייַדן די שטער בויגן אין שעלוועס 4-5 סענטימעטער ברייט. דאָס וועט טאָפּל די גרעב פון די בויגן און מאַכן די שטער שטארקער אַזוי אַז עס טוט נישט טרער בעשאַס באַקינג.
3. ייַנוויקלען יעדער שטיק מיט פאַרמייַדן איבער די גאנצע דיאַמעטער אַזוי אַז עס טוט נישט פאַרלירן פאָרעם. פאַסטן דעם ברעג.
4. פּרעגלען אין אַ סקילאַט ביז כּמעט האַלב.
5. נעמען זאָרג פון דער מאַראַנץ אין דער זעלביקער צייט. שיילן עס, שנייַדן די פּינטעלע אין דין סטריפּס. מאַראַנץ סלייסאַז ביז שטעלן באַזונדער.
6. שטעלן אַ קליין פאַן מיט וואַסער אויף דער הרובע, קאָכן עס, פאַלן די סטריפּס פון פּינטעלע. בלאַנטש פֿאַר 30 סעקונדעס. דערנאָך וואַרפן אין אן אנדער פאַן מיט קאַלט וואַסער. איבערחזרן די בלאַנטשינג פּראָצעדור מיט די זעלבע סטריפּס, און זיי זענען געראַנטיד צו ווערן ווייך.
7. אַראָפּנעמען די פאַרטיק מעדאַליאַנז, אַראָפּנעמען די שטער.
8. קוועטשן די מאַראַנץ זאַפט אין די רוען בוימל, לייג אַלע די סיזאַנינגז (טאָן ניט ספּער די ראָוזמערי, שטעלן מיט ½ קליין לעפל). קאָך, לייגן געהאַקט קנאָבל קלאָוועס אין כאַווז.
9. קערט די מעדאַליאַנז, שמאַכטן אויף די סמאָלאַסט פייַער פֿאַר 10-15 מינוט. ווען איר באַמערקן אַז די זאַפט איז פארקערט אין אַ וויסקאַס קעראַמאַל, קער אַוועק די בורנער.
10. שטעלן די פלייש, גיסן קעראַמאַל, שפּריצן מיט פּינטעלע און דינען.

געשמאַק מעדאַלאַנז פון כאַזער טענדערלוין מיט מאַשרומז

מאַשרומז וועט לייגן אַ ספּעציעל טאַם צו די שיסל, רייַך געשמאַק. האַלב אין סמעטענע סאָוס אין די ויוון.

• סמעטענע - 5 גרויס ספּונז.
• כאַזער - 350 גר.
• מאַשרומז - 250 גר. (די מערסט אַפאָרדאַבאַל זענען טשאַמפּיגנאָנס).
• מעל - 3 גרויס ספּונז.
• ציבעלע.
• פּוטער - 2 טבספּ. ספּונז.
• מאַסלינע ייל, קראָפּ, זאַלץ.

1. שנייַדן די שנייַדן אַריבער די פייבערז אין סלייסיז פון איין און אַ האַלב סענטימעטער.
2. קער אויף די ויוון צו וואַרעמען אַרויף צו 200 סי.
3. רייַבן די פּרעפּעריישאַנז מיט פעפער, אַ ביסל זאַלץ. שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט, אויף אַ פאַרשפּרייטן בלאַט פון שטער. דריזזלע מיט מאַסלינע בוימל.
4. ייַנוויקלען מיט שטער אַזוי אַז עס זענען קיין האָלעס. שטעלן די טייַמער פֿאַר 30 מינוט.
5. נעמען קעיר פון דער סאָוס אין דער זעלביקער צייט. צעמענט די טשאַמפּיגנאָנס, וואָרף די פריינג פּאַן אין העאַטעד בוימל. פּרעגלען פֿאַר 3-5 מינוט.
6. צעהאַקן ציבעלע אין אַ קוב, שיקן צו מאַשרומז, פאָרזעצן פריינג צוזאַמען.
7. זאַלץ אַ ביסל, לייגן געהאַקט קראָפּ.
8. קאָך די אינהאַלט, גיסן די מעל און מישן געזונט. קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט אָן סטערינג.
9. לייג זויער קרעם. קאָך, מליען דעם סאָוס פֿאַר 5 מינוט (נאָך בוילינג).
10. שטעלן די צוגעגרייט מעדאַליאַנז אויף די שיסל, גיסן די סאָוס.

ויוון בייקט כאַזער בייקאָן מעדאַליאַנז אין די ויוון

די שיסל איז בדעה פֿאַר אַ פעסטיוו סערווינג, אָבער, טראָץ דעם, קאָכן וועט נישט פאַרשאַפן קיין שוועריקייטן. די הויפּט זאַך איז צו מאַרינירן אין מייַאָנעז, און די שיסל וועט קער אויף די "פינף", זייער געשמאַק.

• כאַזער טענדערלוין.
• סמאָוקט בייקאָן - 10 סטריפּס.
• זונרויז (מאַסלינע) - 2 טייבאַלספּונז.
• מייַאָנעז - 2 טייבאַלספּונז.
• גרינז זענען אַ האַנדפול.
• א געמיש פון פּעפּערז - אַ קליין לעפל.
• זאַלץ איז אַ קניפּ.

1. רעפטל די כאַזער דורך מאכן 10 בלאַנקס פון מעדאַליאַנז. רייַבן מיט אַ געמיש פון פּעפּערז און זאַלץ. פאַרלייגן אין אַ שיסל, פּלאָמבירן מיט מייַאָנעז, שפּריצן מיט געהאַקט הערבס.
2. קאָך דורך פאַרשפּרייטן דעם סאָוס איבער די פלייש. טאָן אנדערע טינגז פֿאַר וועגן אַ שעה.
3. שנייַדן די בייקאָן אין דין סטריפּס. ראַפּט יעדער שאַפע. פּרעגלען אין הייס בוימל ביז גאָלדען ברוין.
4. אַריבערפירן די בלאַנקס צו די פורעם. שטעלן אין די ויוון. באַקן בייַ 180 ° C פֿאַר 15 מינוט.

כאַזער מעדאַליאַנז מיט אַנאַנאַס און קעז אין די ויוון

אַנאַנאַס גיט דעם טעם אַ מין פון זיסקייט. גלויבן מיר, די געסט וועלן געבן איר אַ בינטל פון קאַמפּלאַמענץ.

• טענדערלוין - 250-300 גר.
• מייַאָנעז - 2 טייבאַלספּונז.
• קעז - 120 גר.
• קאַנד פּיינאַפּאַלז מיט רינגלעץ - סלוי.
• קאַרש טאַמאַטאָוז - אַ ביסל ברעקלעך.
• גרינז זענען אַ קליין בינטל.
• זונרויז ייל פֿאַר פריינג, זאַלץ, פעפער.

1. שנייַדן די טענדערלוין אין קליין פּאָרשאַנז, קלאַפּן אַוועק, געבן די פאָרעם פון די מעדאַליאַנז. שפּריצן מיט בשמים, מאָל. באַרשט מיט סאָוס פֿאַר מייַאָנעז.
2. לייגן די ברעקלעך אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט. שטעלן אַ אַנאַנאַס רינג אויף יעדער שאַפע.
3. שפּריצן שרעדיד קעז אויף שפּיץ. באַקן פֿאַר 15-20 מינוט, פּרעהעאַטינג די ויוון צו 180 סי.
4. גאַרניש מיט גרינז און כאַווז פון קאַרש ווען געדינט.

ווי צו קאָכן כאַזער מעדאַליאַנז מיט טאַמאַטאָוז און פּאַטייטאָוז

א שיסל קענען זיין אַרייַנגערעכנט אין די מעניו פֿאַר קיין סימכע, ווי אַ הויפט. שיין סערווינג, ויסגעצייכנט געשמאַק, זאַפטיק פלייש וועט נישט גיין אַננאָוטיסט.

• כאַזער פלייש - 400 גר.
• קאַרטאָפל - 200 גר.
• מייַאָנעז - 25 מל.
• פּאָמידאָר
• בייקאָן - 50-60 גר.
• קעז - 60 גר.
• באַלסאַמיק עסיק - 10-15 מל.
• זאַלץ, מאַסלינע ייל, אַ געמיש פון פּעפּערז.

1. טיילן די טענדערלוין אין מעדאַליאַנז. פּרעגלען אין בוימל ביז שיין גאָלדען. לאָזן קילן אַ ביסל, שנייַדן אַריבער אין כאַווז.
2. פּאַס די בייקאָן, פּרעגלען. טיילן די פּאָמידאָר אין קרייזן (גרויס סעמיסירקלעס). פּאַס קעז אין סטריפּס.
3. שמירן די האַלב פון די מעדאַלליאָן מיט מייַאָנעז, שטעלן די בייקאָן, אַ קרייַז פון פּאָמידאָר און די רגע טייל פון די פלייש אויף שפּיץ.
4. קאָווער מיט אַ קרייַז פון טאַמאַטאָוז, שטעלן אַ טעלער פון קעז אויף שפּיץ. זיכער מיט אַ שפּיצל (ציינשטעכער).
5. באַקינג ביי 200 ° C, באַשטימען די צייט זיך. די שיסל איז גרייט ווען אַ שיין גילדענע סקאָרינקע איז ארויס.

די ינגרידיאַנץ

כאַזער (טענדערלוין) - 600 ג

בייקאָן - 4 סטריפּס

לילאַ ציבעלע - 4 פּקס.

קנאָבל - 3 קלאָוועס

הייס פעפער - צו טעם

ים זאַלץ - צו טעם

ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם

זונרויז ייל - צו טעם

סאָוס:

סוי סאָוס - 1.5 טבספּ.

זונרויז ייל - 2 טבספּ.

Raspberry Vinegar - 1.5 טבספּ

• 245 קייקאַל
• 1 ה. 30 מין.
• 1 ה. 30 מין.

שריט רעצעפּט מיט פאָטאָס און ווידיאס

שורלי, יקספּיריאַנסט כאַוסווייווז וויסן וואָס צו קאָכן פֿאַר די טיש פון די ניו יאָר. נאָך אַלע, די ניו יאָר איז נאָר אַרום די ווינקל, און עס איז צייַט צו צוגרייטן אַ פעסטיוו מעניו. אין יעדער הויז, די ניו יאָר ס טיש איז אָנגעפילט מיט פאַרשידן סנאַקס, סאַלאַדס, הייס קיילים און דיזערץ. איך פאָרשלאָגן צו קאָכן שמעקנדיק, זאַפטיק כאַזער מעדאַליאַנז מיט בייקאָן און מאַראַנץ. דעם הייס שיסל וועט אַפּעלירן צו אַלע געסט בייַ די פעסטיוו טיש.

נעמען אַזאַ פּראָדוקטן פֿאַר קוקינג.

שווענקען די כאַזער פון מילך אין פליסנדיק וואַסער און פּאַטש טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. שנייַדן אין פּלאַטעס פון 2 סענטימעטער ברייט. יעדער שטיק איז אלנגעוויקלט אין דיאַמעטער מיט אַ פּאַס פון בייקאָן, געבן די פאָרעם פון אַ מעדאַלליאָן. שלאָס מיט אַ פאָדעם אַזוי אַז די מעדאַליאַנז האַלטן זייער פאָרעם בעשאַס די ראָוסטינג פּראָצעס.

פֿאַר פריינג, נוצן אַ גריל פּאַן אָדער אַ רעגולער פּאַן. שמירן מיט זונרויז ייל, היץ עס געזונט. שטעלן צוגעגרייט מעדאַליאַנז. פּרעגלען אויף ביידע זייטן פֿאַר דרייַ מינוט.

איצט מאַכן דעם סאָוס. אין אַ טיף שיסל, לייגן זונרויז בוימל, סוי סאָוס, זענעפט, מאַלענע עסיק. שאַרן. אַנשטאָט מאַלענע עסיק, איר קענען נעמען לימענע זאַפט.

שיילן די לילאַ אַניאַנז, שנייַדן אין פיר ברעקלעך, שטעלן אין אַ טיף שיסל. לייג געהאַקט קנאָבל און, צו טעם, הייס פעפער. פּעפּערז קענען זיין פריש אָדער זויער. לייג דעם סאָוס צו די וועדזשטאַבאַלז און מישן.

אַריבערפירן וועדזשטאַבאַלז מיט סאָוס אין אַ באַקינג שיסל.

צינדן אַ מאַראַנץ מיט בוילינג וואַסער, שנייַדן אין דין רינגס, לייגן אויף אַ פּלאַסט פון אַניאַנז. לייג די כאַזער און בייקאָן מעדאַליאַנז. געווירץ לייטלי מיט פּראָסט ים זאַלץ און פרעשלי ערד פעפער. שטעלן אין אַ הייס ויוון פֿאַר 30-40 מינוט. באַקן ביי 180 דיגריז. נעמען פֿון מאָל צו מאָל אַ פורעם און גיסן מעדאַלאַנז אויף די ריזאַלטינג זאַפט.

כאַזער מעדאַליאַנז מיט בייקאָן און מאַראַנץ זענען גרייט. דינען מיד. זיין זיכער צו באַזייַטיקן די פֿעדעם איידער געדינט.

גוט אַפּעטיט און געשמאַק האָלידייַס פֿאַר איר!

רעצעפּט 1: כאַזער מעדאַליאַנז (שריט פֿאַר שריט פאָטאָס)

צו צוגרייטן געשמאַק כאַזער מעדאַליאַנז, איר טאָן ניט דאַרפֿן ספּעציעל טריקס און קאָמפּליצירט קולינאַריש מאַניפּיאַליישאַנז. די הויפּט אַרבעט איז נישט צו טרוקן די פלייש, האַלטן די פייבערז ווייך און קלייַבן די רעכט אַקאַמפּנימאַנט. אין אונדזער בייַשפּיל, מיר וועלן צוגרייטן די מעדאַליאַנז אין בייקאָן און דינען צוזאַמען מיט אַ געווירציק זענעפט סאָוס.

אין דעם פאַל, מיר טאָן אָן פּרילימאַנערי פּיקלינג און אַ לאַנג רשימה פון פּראָדוקטן. די מינימום שטעלן פון בשמים, כאַזער טענדערלוין און בייקאָן - דאָס זענען אַלע קאַמפּאָונאַנץ פון די הויפּט שיסל. פּרעגלען פלייש געשווינד אין אַ פּאַן, ברענגען גרייטקייט אין די ויוון און באַקומען אַ גאנץ רעזולטאַט!

• כאַזער (טענדערלוין) - 500 ג,
• רוי סמאָוקט בייקאָן - 7-8 סטריפּס,
• זאַלץ, פעפער - צו טעם.

• זענעפט - 1.5-2 טבספּ. ספּונז
• צוקער - 1 טבספּ. אַ לעפל
• וואַסער - 2 טבספּ. ספּונז
• מייַאָנעז - 2 טבספּ. ספּונז.

וואַשן די טענדערלוין, טרוקן און שנייַדן אין פּעקל ברעקלעך וועגן 2 סענטימעטער דיק.

יעדער ביליט, אָן ביטינג, איז אלנגעוויקלט אין בייקאָן. צו פאַרריכטן די פאָרעם, מיר בינדן יעדער מעדאַלליאָן מיט אַ פאָדעם. שפּריצן כאַזער מיט זאַלץ און פעפער אויף ביידע זייטן.

לייטלי שמירן מיט גרינס בוימל, קערפאַלי היץ די גריל פּאַן אָדער אַ פּשוט סטעפּאַן מיט אַ דיק דנאָ. שוין אויף אַ הייס ייבערפלאַך מיר לייגן אויס די מעדאַליאַנז, פּרעגלען איבער הויך היץ. ווי באַלד ווי די דנאָ פון די פלייש בלאַנקס איז באדעקט מיט אַ זיכער גאָלדען סקאָרינקע, קער די כאַזער צו די אנדערע זייַט.

מיר שטעלן די כאַזער מעדאַליאַנז בראַונד אויף ביידע זייטן אין אַ באַקינג שיסל און שיקן עס צו די ויוון פּרעהעאַטעד צו 170 דיגריז פֿאַר וועגן 25 מינוט.

צוגרייטן דעם סאָוס בשעת די פלייש איז גרייט. צוקער איז אויסגעגאסן מיט וואַסער, געשטעלט אויף אַ קליין פייַער. מיר קאָכן די סירעפּ פֿאַר אַ מינוט פון דעם מאָמענט די פליסיק הייבט צו קאָכן. קיל אַוועק פון דער הרובע.

דערנאָך לייגן זענעפט און מישן די ינגרידיאַנץ ביז גלאַט. עס איז בעסער צו ערשטער שטעלן 1-1.5 טבספּ. טייבאַלספּונז פון זענעפט און נעמען אַ מוסטער און, אויב נייטיק, פאַרגרעסערן די דאָוסאַדזש.

מיר לאָדן מייַאָנעז, קאָך ווידער ביז גלאַט.מיר וועלן צו לייגן זענעפט אויב איר ווילט. דער סאָוס זאָל זיין מאַדעראַטלי שאַרף, מיט אַ ביסל זיס אַפטערטייסט.

נאָך רימוווינג די פֿעדעם, מיר דינען גרייט-געמאכט כאַזער מעדאַליאַנז אין בייקאָן, צוזאמען מיט זענעפט סאָוס, ליכט סאַלאַדס אָדער אַ האַרציק זייַט שיסל.

רעצעפּט 2: כאַזער מעדאַליאַנז אין די ויוון

ימאַגינע: אין אַ פּראָסט קיך איר קענען לייכט קאָכן אַ מאָדיש שיסל, וואָס איז שטענדיק אַ הצלחה אין די בעסטער רעסטראַנץ אין דער וועלט! דאס זענען כאַזער מעדאַלליאַנז אין האָניק-זענעפט סאָוס, די מערסט פאָלקס רעצעפּט פֿאַר פראנצויזיש קוויזין: ראַפינירט און, דערצו, פּשוט אין דורכפירונג. בלויז 20 מינוט, פון וואָס 10 זענען געטרייַ צו אַקטיוו קוקינג - און שיין און סאַטיספייינג כאַזער מעדאַליאַנז זענען גרייט פֿאַר מיטאָג. זיי זענען קייַלעכיק אָדער אָוואַל ברעקלעך פון געפּרעגלט פלייש, און עס איז דווקא ווייַל פון די פאָרעם ענלעך צו די באַפּוצונג פון די זעלבע נאָמען זיי גאַט זייער נאָמען.

• כאַזער (פאַליי) - 200-250 ג,
• זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער - צו דיין געשמאַק,
• זונרויז ייל - 1 טבספּ. l.,
• זענעפט - 1 צפּ.,
• האָניק - 1 צפּ.,
• גרינז פֿאַר סערווינג.

נאָך שנייַדן די פלייש אין ברעקלעך פון דער געוואלט פאָרעם און גרעב, שווענקען זיי און טרוקן זיי אַ ביסל מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. שטעלן די פלייש אין אַ שיסל, זאַלץ און פעפער, מישן געזונט צו יוואַנלי פאַרשפּרייטן די בשמים.

לייג די זונרויז ייל צו די פלייש און מישן ווידער - אַזוי אַז די פּוטער ינוואַלווז די ברעקלעך. לייג בשמים און בוימל אָן דורכפאַל אין די אנגעוויזן סיקוואַנס: ערשטער, זאַלץ און פעפער, און דאַן בוימל, אַזוי אַז עס קען נישט פאַרשפּאַרן די בשמים פֿון וועג צו פלייש. לאָזן די כאַזער פֿאַר עטלעכע מינוט, און אין די דערווייל, היץ די פּאַן געזונט.

אַ וויכטיק פונט: די פּאַן מוזן זיין טרוקן! ניט דאַרפֿן צו גיסן בוימל פֿאַר פריינג - די מעדאַליאַנז זענען געפּרעגלט אין אַ טרוקן הייס פּאַן. און אַזוי אַז זיי טאָן ניט שטעכן, עס איז בעסער צו נוצן אַ פריינג פּאַן מיט אַ ניט-שטעקן קאָוטינג - למשל, אַ פּאַנקייק פּאַן איז גאנץ פֿאַר דעם. דאָך, די פּאַן זאָל זיין ריין.

מיר פאַרשפּרייטן די פלייש אין אַ פּאַן און פּרעגלען אויף די פייַער (אַ ביסל מער ווי דורכשניטלעך) פֿאַר 5 מינוט אויף איין זייַט. דעריבער קערפאַלי קער איבער און פּרעגלען אויף די אנדערע זייַט פּונקט די זעלבע סומע - נאָך 5 מינוט.

מיר גרייטן אַ בויגן פון שטער פֿאַר באַקינג, זענעפט און האָניק. רימוווינג די פלייש פון די פּאַן, געשווינד פאַרשפּרייטן די ברעקלעך אויף די שטער, שמירן מיט אַ געמיש פון האָניק מיט זענעפט און טייטלי ייַנוויקלען. לאָזן פֿאַר 10 מינוט. אין דעם צייט, די פלייש "ריטשאַז", קאַנטיניוינג צו קאָכן אונטער די השפּעה פון אַקיומיאַלייטיד היץ, און איז אויך סאָוקט אין האָניק-זענעפט סאָוס.

די מעדאַליאַנז זענען גרייט - איר קענען דינען זיי, ספּרינגקאַלד מיט פריש הערבס - פעדערז פון אַניאַנז, פּעטרעשקע - און סאַפּלאַמענטאַד מיט אַ זייַט שיסל פון וועדזשטאַבאַלז. א גוט קאָמבינאַציע וואָלט זיין מיט בוילד בלומענקרויט אָדער בראַקאַלי, צוקיני צימעס, צוקיני. א מער סאַטיספייינג אָפּציע איז בוילד רייַז, בולגור (קלייַען פון ווייץ).

רעצעפּט 3: כאַזער מעדאַליאַנז אין אַ פריינג פּאַן

מיר קאָכן אַ כאַזער מעדאַלליאָן אין אַ פּאַן. אין גאַנץ, ברעקלעך פון כאַזער פלייש מיט אַ מילד קרימי סאָוס.

א גוטע זייַט שיסל פֿאַר אַ מעדאַלאָן פון כאַזער טענדערלוין איז געפּרעגלט פּאַטייטאָוז אָדער וועדזשטאַבאַלז.

• כאַזער טענדערלוין 500 גר.
• ים זאַלץ 0.5 צפּ
• קרעם 20-22% 200 מל.
• בייקאָן 100 גר.
• ערד פּאַפּריקאַ 1 צפּ.
• פּאַפּשוי מעל 5 גר.
• ערד שוואַרץ פעפער 0.5 צפּ
• גרינס בוימל 20 מל.
• זיס רויט פעפער 2 פּקס.

ייַנוויקלען די טענדערלוין מיט בייקאָן אַזוי אַז די סטריפּס פון בייקאָן אַ ביסל אָוווערלאַפּ.

מיט אַ שאַרף מעסער, שנייַדן די כאַזער טענדערלוין קערפאַלי אין סלייסאַז פון 2 סענטימעטער דיק און שטעלן עס אויף אַ העאַטעד סקאָווראָדע, לייטלי גריסט מיט גרינס בוימל.

שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער, פּרעגלען איבער מיטל היץ פון ביידע זייטן 1,5-2 מינוט יעדער.

שטעלן די פלייש אין אַ וואַרעם אָרט אַזוי אַז עס איז נישט קיל אַראָפּ, און אָנהייבן צו קאָכן דעם סאָוס.

פעפער זאמען, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און שטעלן אין אַ פּאַן אין וואָס די פלייש איז געווען געפּרעגלט. לייג ערד פּאַפּריקאַ.

קאָכן די פעפער סטערינג פֿאַר וועגן 5 מינוט. ווייַטער, לייגן קרעם און פאָרזעצן צו היץ.

ברענגען די קרעם צו אַ קאָכן און קאָכן ביז די פּעפּערז זענען ווייך.

לייג זאַלץ און פעפער, מישן.

קער די פעפער און קרעם אין אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע מיט אַ בלענדער.

לייג די פּאַפּשוי און הייבן ווידער צו קאָכן די סאָוס.

שטעלן די פלייש אויף אַ טעלער מיט 2 ברעקלעך פּער געדינט, דינען דעם סאָוס.

כאַזער מעדאַליאַנז מיט קרימי סאָוס זענען גרייט.

רעצעפּט 4: כאַזער טענדערלוין מעדאַליאַנז

מעדאַלליאָנס זענען נישט נאָר צווישן די פינף מערסט פאָלקס קיילים אַרייַנגערעכנט אין די מעניו פון כּמעט אַלע רעסטראַנץ. ערשטער, זיי זענען צוגעגרייט פון די מערסט ווייך טענדערלוין (כאַזער אָדער קאַלבפלייש). צווייטנס, עס נעמט אַ ביסל צייט צו שאַפֿן די דערלאנגט גאַסטראַנאַמיק מייַסטערווערק. און דריטנס, דער טעם איז טאַקע געשמאַק. וועלן צו האָבן אַ ראָמאַנטיש אָוונט אָדער נאָר ביטע דיין באליבטע מענטשן? דערנאָך איר דאַרפֿן אונדזער רעצעפּט, וואָס מיר פאָרשלאָגן הייַנט.

• כאַזער טענדערלוין - 200 ג
• אָלספּייס צו געשמאַק
• פריש קנאָבל - 1 קלאָווע
• זאַלץ צו טעם
• שווער קעז פֿאַר באַפּוצונג

דער ערשטער, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ טענדערלוין, פֿאַר וואָס מיר באַזייַטיקן ומנייטיק פעט, שווענקען און טרוקן עס געזונט מיט פּאַפּיר טאַולז. שנייַדן אין יידעניקאַל ברעקלעך (לפּחות 5 סענטימעטער אין לענג).

דערנאָך מיר פאַרריכטן די פאָרעם פון די "פאַס" מיט די הילף פון אַ קולינאַריש (ראַפראַקטערי) פאָדעם, וואָס מיר וועלן באַזייַטיקן ווען געדינט.

שפּריצן מיט זאַלץ און שוואַרץ פעפער.

איצט מיר היץ אַ ספּונפול פון ראַפינירט (פלייווערלאַס) גרינס ייל און לייגן אַ קלאָווע פון ​​קנאָבל, שנייַדן אין האַלב און קראַשט מיט אַ ברייט מעסער. פאַרשפּרייטן אונדזער בילאַץ דזשענטלי און פּרעגלען די שפּיץ און דנאָ פֿאַר 3 מינוט איבער הויך היץ.

קאָווער די באַקינג בלאַט מיט באַקינג פּאַפּיר און פאַרשפּרייטן די געפּרעגלט פלייש.

מיר שיקן עס צו די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז און קאָכן פֿאַר 15 מינוט. אין דעם פאַל, זיי וועלן זיין גאָר צוגעגרייט, אָבער אויב איר ווילט מעדאַלאַנז מיט בלוט, עס איז בעסער צו לאָזן זיי אין די ויוון פֿאַר 3-4 מינוט.

ווען געדינט, איר קענען שפּריצן מיט גרייטיד קעז אָדער גיסן סאָוס.

רעצעפּט 5: כאַזער מעדאַליאַנז מיט מאַשרומז

• שנייַדן כאַזער פאַליי אין 8 אפילו סלייסאַז 450 ג
• פּוטער 1 טבספּ
• פריש מאַשרומז, גרויס שנייַדן 1 טעפּל
• ציבעלע, שנייַדן ½ טייל
• פריש ראָוזמערי 3 צפּ אָדער טרוקן ראָוזמערי 1 צפּ
• סעלדעריי זאַלץ ¼ צפּ
• קנאָבל, צעטרעטן 1 קלאָווע
• שערי 4 טבספּ. ל

היץ בוימל אין אַ ניט-שטעקן פּאַן. שטעלן די מעדאַליאַנז און פּרעגלען פֿאַר 1 מין. זייַט. אַראָפּנעמען פון היץ און שטעלן אויף אַ טעלער.

שטעלן מאַשרומז, אַניאַנז, ראָוזמערי אין אַ פּאַן, זאַלץ מיט סעלדעריי זאַלץ. זאַלץ און פעפער. לייג די קנאָבל. קאָכן איבער נידעריק היץ. לייג שערי.

קערט די מעדאַליאַנז צו די פּאַן, פאַרמאַכן די דעקל און קאָכן פֿאַר 4 מינוט. אָדער ביז גרייט.

דינען אויף די טיש מיט אַ זייַט שיסל. גוט אַפּעטיט.

רעצעפּט 6: כאַזער מעדאַליאַנז אין קרימי סאָוס

ווייך פלייש, געשמאַק סאָוס - און אַלע דעם מיר גרייטן אין מינוט.

• 600 ג כאַזער טענדערלוין (פאַליי)
• 1 ציבעלע
• 300 ג פריש טשאַמפּיגנאָנס (אָדער קאַנד)
• 1-1.5 קונסט. טייבאַלספּונז פון מעל
• זאַלץ, פעפער
• 350-400 מל קרעם פון 20%
• 4-6 קונסט. טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל

שנייַדן אַוועק די רוען פעט און פילמס קערפאַלי. מיר שווענקען, טרוקן די פלייש, שנייַדן די פאַליי אַריבער די מעדאַליאַנז מיט אַ גרעב פון 15-20 מם. דרוק מיט אַ דלאָניע, אַ ביסל פלאַטאַן. סיזאַן מיט פעפער.

פּיצל די ציבעלע, היץ די בוימל, פאָרן די ציבעלע אויף מיטל היץ פֿאַר 4-5 מינוט.

לייג געהאַקט טשאַמפּיגנאָנס און פּרעגלען פֿאַר נאָך 5-6 מינוט.

שפּריצן מיט מעל, מישן.

גיסן קרעם, צייַט, וואַרעם פֿאַר אַ ביסל מינוט, דעקן, לאָזן איבער נידעריק היץ, נישט בוילינג.

און אין די רגע סקאָווראָדע מיט אַ דיק דנאָ, איבער 4-5 מינוט מיר אָווערלאָאַד אויף הויך היץ 2-4 טבספּ. טייבאַלספּונז פון בוימל. פּרעגלען מעדאַליאַנז פֿאַר 50-60 סעקונדעס אויף יעדער זייַט. זאַלץ נאָך טורנינג.

גיסן די כאַזער סאָוס, וואַרעם פֿאַר 2-3 מינוט, קער אַוועק.

רעצעפּט 7: כאַזער בריסקעט מעדאַליאַנז

כאַזער מעדאַליאַנז בייקט אין די ויוון - דאָס איז דער רעצעפּט וואָס קענען זיין געוויינט פֿאַר די טעגלעך מעניו און פֿאַר אַ ראָמאַנטיש מיטאָג. מיר האָבן צוגעגרייט אונדזער בעל קלאַס מיט אַ פאָטאָ אַזוי אַז איר טאָן ניט האָבן קיין שוועריקייטן אין דעם פּראָצעס פון צוגרייטונג. פריש כאַזער טענדערלוין מיט אַ קליין פעט שיכטע (אָדער אָן) איז פּאַסיק פֿאַר מעדאַליאַנז. עס איז וויכטיק צו שנייַדן די פלייש אַריבער די פייבערז אין דיק ברעקלעך אַזוי אַז די פאַרטיק שיסל איז זאַפטיק און ווייך.

די קייַלעכיק פאָרעם פון די ברעקלעך, די זעלבע מעדאַליאַנז, איז אפגעהיט אָדער מיט פוטער שטער אָדער מיט די הילף פון טינלי סלייסט כאַזער בויך. די יענער איז מערסט בילכער, ווייַל איר טאָן ניט האָבן צו יבעררייַסן דעם פּראָצעס און באַזייַטיקן סטריפּס פון שטער פון די פּאַן. אין אַ קוואַליטעט זייַט שיסל, אַ גרינס סאַלאַט, למשל, גריכיש, איז בעסטער פּאַסיק פֿאַר דעם שיסל.

פון די ינגרידיאַנץ אנגעוויזן אין דעם רעצעפּט, 6 סערווינגז וועט זיין באקומען.

• כאַזער - 1 קג
• כאַזער בויך s / C - 200 ג,
• שווער קעז - 60 ג
• גרינס בוימל פֿאַר פריינג.

• אַניאַנז - 80 ג,
• קאָניאַק - 30 מל
• קנאָבל - 2 צאָן.,
• שוואַרץ פעפער, זאַלץ.

כאַזער שנייַדן אין קייַלעכיק סלייסיז אַריבער די פייבערז. מיר מאַכן די סלייסאַז 2.5-3 סענטימעטער דיק.

רייַבן אַניאַנז אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק. קנאָבל קלאָוועס פאָרן דורך אַ קנאָבל פּרעסע. רייַבן די פלייש מיט זאַלץ, ציבעלע, קנאָבל און שוואַרץ פעפער, גיסן קאָניאַק און לאָזן אין די מאַרינייד פֿאַר 20 מינוט.

שנייַדן די כאַזער בויך אין זייער דין סטריפּס. עס איז בעסטער צו שנייַדן די בריסקעט אין די קראָם, ינדאַסטריאַל סלייסינג איז שטענדיק טינער.

ייַנוויקלען ברעקלעך פון פלייש אין סטריפּס פון בריסקעט אין אַ קרייַז. ביטע טאָן אַז די ברייט פון די כאַזער סטריפּס מוזן גלייַכן די גרעב פון די מעדאַליאַנז.

מיר נעמען די קולינאַריש פאָדעם, מיר בינדן די ברעקלעך פון די פלייש מיט די בריסקעט אַזוי אַז די מעדאַליאַנז האַלטן זייער פאָרעם. איר קענען צעהאַקן די בריסקעט מיט ווודאַן ציינשטעכער אַרום די עדזשאַז.

שמירן די פּאַן מיט אַ דין שיכטע פון ​​פריינג בוימל. פּרעגלען פלייש געשווינד פֿאַר 2-3 מינוט אויף יעדער זייַט איבער הויך היץ.

מיר היץ די ויוון צו 200 דיגריז סעלסיוס. מיר שנייַדן שווער קעז אין סלייסיז, שטעלן די קעז אין פלייש.

מיר שיקן די שיסל צו די רויט-הייס ויוון, קאָכן פֿאַר 25 מינוט.

דינען הייס צו די טיש. שפּריצן מיט פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער איידער געדינט.

רעצעפּט 8: כאַזער מעדאַליאַנז אין די ויוון מיט קעז

כאַזער מעדאַליאַנז אין די ויוון וועט ונטערהאַלטן קאַפּריזיק און פאַסטידיאַס גאָורמעץ מיט זייער ראַפינירט אַפטערטייסט. דער שיסל קענען זיין בעשאָלעם צוגעגרייט פֿאַר אַ מיטאָג פּאַרטיי אין סדר צו יבערראַשן אַלעמען מיט זייַן בקיעס. דער רעצעפּט מיט די פאָטאָ איז פּשוט. דער הויכפּונקט פון די מייַכל איז אַ יינציק מאַרינייד און אַ ספּעציעל וועג צו קאָכן. מעדאַליאַנז זענען נישט בלויז געפּרעגלט אין אַ פּאַן, אָבער אויך בייקט אין די ויוון דערנאָכדעם. זיי זענען ווייך און זאַפטיק, און דער קעז דערגאַנג ינקריסאַז די ריטשנאַס פון אַפטערטייסט.

דינען בעסטער מעדאַליאַנז, האַלב אין די ויוון, פּאָרטיד. עס איז ערלויבט צו דינען מיט אַ זייַט שיסל, אָבער עס איז בעסער צו פאָרשלאָגן יבערבייַסן פֿאַר אַ מוסטער מיט עטלעכע גרינס אָדער יאַגדע סאָוס.

די צייט פֿאַר פּיקלינג מעדאַליאַנז איז 30 מינוט, די קוקינג מאָל איז 20 מינוט.

• כאַזער באַליק - 300 גר.,
• האַלב-טרוקן רויט ווייַן - 50 מל.,
• סוי סאָוס - 30 מל.,
• רוסיש קעז - 60 גר.,
• זונרויז ייל - 50 מל.,
• איטאַליעניש הערבס - 1 צפּ.,
• געווירציק מישן פֿאַר באַרביקיו - עס טייסץ.

גלייך גיינ ווייַטער צו דער צוגרייטונג פון כאַזער. מיר שנייַדן די באַליק מיט ציכטיק דיק (1.5 סענטימעטער) רינגס. מיר ריין די פלייש.

מיר אַריבערפירן די כאַזער רינגס אין דעם קאַנטיינער און גיסן די ווייַן. מיר לאָזן עס דורך קלאָוזינג די דעקל פֿאַר 10 מינוט.

שפּריצן און רייַבן די פלייש ונ דורך מיט בשמים, איטאַליעניש הערבס. מיר לאָזן נאָך 20 מינוט, אַזוי אַז די מעדאַליאַנז זענען סאַטשערייטאַד מיט געווירציק עראָומאַז.

ייַנוויקלען יעדער כאַזער רינג מיט אַ שטער פּאַס.

גיסן ייל אין אַ וואַרעם פּאַן, וואַרעם עס געזונט. לייג אויס די כאַזער מעדאַליאַנז און פּרעגלען זיי אַ ביסל (וועגן 10 סעקונדעס אויף יעדער זייַט) און יקספּאָוזד די בערנער צו פאַרברענען זייער שטארק. איר קענען פּרעגלען צו מיטל גרייט אויב די פלייש מיט בלוט איז נישט צו דיין געשמאַק.

אָן רימוווינג די שטער רינגס פון די מעדאַליאַנז, מיר אַריבערפירן זיי צו אַ סעראַמיק קאַנטיינער. שפּריצן יעדער סערווינג מיט סוי סאָוס.

קאָווער די פאָרעם מיט אַ בויגן פון שטער. אין דעם מאָמענט, די ויוון זאָל שוין זיין וואָרמד אַרויף צו 200 ° C. רעדוצירן די טעמפּעראַטור צו 180 און שיקן פֿאַר 10 מינוט אַ פאָרעם מיט מעדאַליאַנז צו באַקן.

בשעת די מעדאַליאַנז זענען צוגעגרייט, רייַבן די קעז אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.

מיר נעמען אויס די שיסל פון די ויוון, עפענען די שטער און ראַנדאַמלי לייגן קעז סטראָז אויף יעדער מעדאַלליאָן. קאָווער ווידער מיט פאַרמייַדן, שיקן צו די ויוון פֿאַר 5 מינוט.

וואַרטן ביז די קעז מעלץ. איר קענען באַטראַכטן די שיסל גרייט. אַראָפּנעמען די שטער רימז פון די מעדאַליאַנז.

דינען פּאָרשוויינלעך, דעקערייטינג מיט הערבס. איר קענען פאָרשלאָגן כאַזער מיטאַנז מיט פּאָמידאָר סאָוס.

ינגרידיאַנץ פֿאַר 6 סערווינגז אָדער - די נומער פון פּראָדוקטן פֿאַר די סערווינגז וועט זיין קאַלקיאַלייטיד אויטאָמאַטיש! '>

קוקינג צייט: 1 ה

שריט קוקינג

צוגרייטן די נייטיק פּראָדוקטן פֿאַר דער צוגרייטונג פון מעדאַליאַנז.שיילן די שנייַדן פון די פילמס, וואַשן און טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.

שנייַדן אין סלייסאַז ברייט 5 סענטימעטער.

ייַנוויקלען יעדער שטיק פון בייקאָן.

זיכער אין דעם צענטער מיט שטער טייפּ.

לאָזן צו שטיין און ווייקן אין בשמים.

צעהאַקן די סעלדעריי וואָרצל.

שטעלן די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז אין בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר 10 מינוט.

לייג גרינס ייל צו די פּאַן, שטעלן ספּריגס פון ראָוזמערי און קלאָוועס פון קנאָבל און היץ די בוימל געזונט. איך פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט מעדאַליאַנז אין די העאַטעד בוימל און פּרעגלען אויף ביידע זייטן פֿאַר 5 מינוט ביז גאָלדען ברוין.

איך פאַרשפּרייטן די האַלב קעראַץ און סעלדעריי וואָרצל אין די ראַפראַקטערי פאָרעם צו די דנאָ, פאָרמינג אַ קישן פון וועדזשטאַבאַלז, און איך לייגן די מעדאַליאַנז אויף עס.

איך שטעלן אַ שטיק פון פּוטער אויף די מעדאַליאַנז.

איך שטעלן דעם פורעם אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 דיגריז פֿאַר 25-30 מינוט, צו ברענגען די מעדאַליאַנז צו גרייטקייט.

איך פאַרשפּרייטן וועדזשטאַבאַלז אויף די שיסל, מעדאַליאַנז אויף זיי, באַצירן מיט גרינז און פריש וועדזשטאַבאַלז און דינען זיי. גוט אַפּעטיט.

א לאַקלעט איז אַ קייַלעכיק אָדער אָוואַל שטיק פון געפּרעגלט טענדערלוין. עס זאָל נישט האָבן אַ פּלאַץ פון פעט, ביינער, פילמס, טענדאַנז. א שטיק זאָל האָבן אַ קייַלעכיק אָדער אַבלאָנג פאָרעם, וואָס איז וואָס די שיסל גאַט זייַן נאָמען.
1. שיילן די כאַזער פון די פילמס, וואַשן און טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. שנייַדן אין סלייסאַז ברייט 5 סענטימעטער. געווירץ מיט בשמים, ייַנוויקלען יעדער שטיק פון בייקאָן און פאַרריכטן אין דעם צענטער מיט אַ שטער טייפּ. לאָזן צו שטיין און ווייקן אין בשמים.

2. וואַשן, שאָלעכץ און צעהאַקן די קעראַץ און סעלדעריי וואָרצל מיט רינגס אין אַ ווינקל פון 45 דיגריז.

3. שטעלן די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז אין בוילינג וואַסער און קאָכן פֿאַר 10 מינוט.

4. לייג גרינס בוימל צו די פּאַן, שטעלן ספּריגס פון ראָוזמערי און קלאָוועס פון קנאָבל און היץ די בוימל געזונט. איך פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט מעדאַליאַנז אין די העאַטעד בוימל און פּרעגלען אויף ביידע זייטן פֿאַר 5 מינוט ביז גאָלדען ברוין.

5. איך פאַרשפּרייטן די האַלב קעראַץ און סעלדעריי וואָרצל אין די ראַפראַקטערי פאָרעם צו די דנאָ, פאָרמינג אַ קישן פון וועדזשטאַבאַלז, לייגן די מעדאַליאַנז אויף עס. איך שטעלן אַ שטיק פון פּוטער אויף די מעדאַליאַנז.

6. איך שטעלן די פורעם אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 דיגריז צו ברענגען גרייט מעדאַליאַנז. איך נעמען אויס די פאַרטיק מעדאַליאַנז פון די ויוון.

איך פאַרשפּרייטן וועדזשטאַבאַלז אויף די שיסל, מעדאַליאַנז אויף זיי, באַצירן מיט גרינז און פריש וועדזשטאַבאַלז און דינען זיי. באָן אַפּעטיט.