קען איך עסן פּאַטייטאָוז פֿאַר צוקערקרענק?

איר וועט לערנען ווי פּאַטייטאָוז זענען נוציק, וואָס וויטאַמינס עס כּולל. ווי צו נוצן דעם פּראָדוקט פֿאַר מענטשן מיט טיפּ 2 צוקערקרענק. וואָס קיילים פון עס זענען די מערסט געזונט. צי איך דאַרפֿן צו ווייקן פּאַטייטאָוז אין וואַסער איידער קוקינג. וואָס עס איז בעסער צו עסן און ווי צו קאָכן דיעטע זראַזי.

אין צוקערקרענק, איר דאַרפֿן צו נאָכפאָלגן אַ נידעריק-קאַרב דיעטע און קערפאַלי מאָניטאָר דיין דיעטע. מיט טיפּ 1 קרענק, דאָס העלפּס צו רעכענען די קורס פון ינסאַלאַן, און מיט טיפּ 2 צוקערקרענק טאָן ניט געווינען וואָג. די גלייסעמיק אינדעקס פון פּראָדוקטן העלפּס צו רעכענען ווי דער גוף וועט רעאַגירן צו די ינטייק פון דעם פּראָדוקט. צוקערקרענק זאָל ויסמיידן פודז מיט אַ גי גרעסער ווי 50. זיי קענען דראַמאַטיקלי כאַפּן בלוט צוקער.

GI פון פּאַטייטאָוז, דיפּענדינג אויף די מעטאָד פון דער צוגרייטונג, איז 70-95. פֿאַר פאַרגלייַך, די GI פון צוקער איז 75. איז עס מעגלעך פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק עסן פּאַטייטאָוז? עס איז ניט נייטיק צו גאָר ויסשליסן פּאַטייטאָוז פון צוקערקרענק אין די דיעטע. עס כּולל נוציק סאַבסטאַנסיז וואָס זענען נייטיק פֿאַר אַלע מענטשן. אָבער עס איז ניט נייטיק צו זידלען קיילים פון דעם פּראָדוקט. עס איז גענוג צו עסן 250 ג מאַשט פּאַטייטאָוז פּער טאָג, און אפילו ווייניקער בייקט פּאַטייטאָוז.

די ווערט און געפאַר פון קאַרטאָפל קראָכמאַל

טובערס אַנטהאַלטן סטאַרטשי קאַמפּאַונדז אַז, ווען ינדזשעסטאַד, זענען טראַנספאָרמעד אין גלוקאָוס. די מער קראָכמאַל, די גרעסער די מעלדונג פון גלוקאָוס ז עסנוואַרג ינטייק. אָבער, קראָכמאַל דערייווד פון פּאַטייטאָוז קענען ניט זיין יקווייטיד מיט פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ וואָס אַרייַן די גוף דורך צוקער אָדער באַקינג.

קאַרטאָפל קראָכמאַל איז אַ קאָמפּלעקס קאַמפּאַונד. דער גוף האט צו פאַרברענגען ענערגיע פֿאַר זיין ספּליטינג. פיברע, וואָס אויך יגזיסץ אין פּאַטייטאָוז, ינטערפירז די אַבזאָרפּשאַן פון שוגערז אין די בלוט. לויט די ווירקונג אויף דעם גוף, די וואָרצל גערעטעניש איז נעענטער צו גאַנץ קערל טוווע און טוווע, מאַקאַראָנען פון דוראַם ווייץ, וואָס איז, קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ.

קלענסטער פון אַלע קראָכמאַל אין יונג פּאַטייטאָוז (פאָטאָ: Pixabay.com)

אין יונג פּאַטייטאָוז, די קראָכמאַל אינהאַלט איז נידעריק און אַקאַונץ פֿאַר בלויז אַכט פּראָצענט. בעשאַס סטאָרידזש, דער באַנד פון די מאַטעריע ינקריסיז און אין סעפטעמבער ריטשאַז זיין שפּיץ - וועגן 15-20 פּראָצענט. מיט צוקערקרענק, עס איז רעקאַמענדיד צו עסן יונג פּאַטייטאָוז, דאָס איז זיכער און קען נישט גרונט אַ פאַרגרעסערן אין גלוקאָוס לעוועלס. אין האַרבסט און ווינטער איר קענען אויך עסן פּאַטייטאָוז, אָבער אין קליין קוואַנטאַטיז.

קוקינג טעקניקס

מיט צוקערקרענק, עס איז נישט רעקאַמענדיד צו עסן געפּרעגלט פודז. זיי דיסראַפּץ פעט מאַטאַבאַליזאַם, נעגאַטיוולי ווירקן די געזונט פון די לעבער און, מער, קאַלאָריק ווי בוילד און בייקט. דעריבער, פּאַטייטאָוז זאָל:

געפּרעגלט פּאַטייטאָוז און פאָלקס פרייז זענען באַנד. די קיילים שאַפֿן אַ יבעריק מאַסע אויף די לעבער, פּאַנקרעאַס. מאַשט פּאַטייטאָוז זענען נישט רעקאַמענדיד. עס איז קאַסטאַמערי צו קאָכן עס מיט די דערצו פון מילך און פּוטער, און דאָס איז אַ פאַקטיש גלייסעמיק באָמבע פֿאַר דעם גוף. אויב די פאַרשפּרייטונג פון גלוקאָוס איז אויפגערודערט, מאַשט קאַרטאָפל וועט פאַרשאַפן אַ גיך העכערונג אין צוקער מדרגה.

פראנצויזיש פרייז און מאַשט פּאַטייטאָוז זענען פאַרבאָטן צוקערקרענק (פאָטאָ: Pixabay.com)

קאָכן און באַקן פּאַטייטאָוז בעסער אין זייער סקינס. טובערס ריטיין מער נוטריאַנץ און פיברע. שווענקען יונג טובערס מיט אַ וואַשקלאָט, קערפאַלי רימוווינג שמוץ. "ליגנעריש" זאָל זיין טייל קלינד מיט אַ מעסער פון די אויגן.

קאַרטאָפל בענעפיץ פֿאַר צוקערקרענק

אין 2019, סייאַנטיס אַרייַנגערעכנט פּאַטייטאָוז אין דער רשימה פון די מערסט געזונט פודז. דעם "סופּערפאָאָד" כּולל אַ ריזיק סומע פון ​​פּאַטאַסיאַם, מער ווי אין קיין אנדערע פודז. בלויז 100 גראַמז פון וואָרצל קראַפּס קענען פאַרגיטיקן 25 פּראָצענט פון די טעגלעך פאָדערונג פֿאַר פּאַטאַסיאַם. און דעם מיקראָעלעמענט איז וויטאַל פֿאַר די געהעריק פאַנגקשאַנינג פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם, זיך און אַ מאַגניזיאַם סינערדזשיסט: מינעראַלס זענען געזונט אַבזאָרבד בלויז אין פּערז.

פּאָטאַטאָעס אויך אַנטהאַלטן קופּער, קאָבאַלט, פאַספעראַס און אייַזן. עס כּולל אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס פון ב און C. עס איז נייטיק צו נוצן דעם נוציק וואָרצל גערעטעניש פֿאַר צוקערקרענק, אָבער אַבזערווינג די מאָס.

ווי צו עסן פּאַטייטאָוז

דאָקטער ענדאָוקראַנאַלאַדזשאַסט, דאָקטער פון מעדיציניש ססיענסעס סערגיי טקאַטש רעקאַמענדז ניצן פּאַטייטאָוז אין דער ערשטער שיסל, למשל אין באָרש. סעראַונדאַד דורך אנדערע וועדזשטאַבאַלז, דער פּראָדוקט וועט זיין אַבזאָרבד דורך דעם גוף. גרינס סופּס און קאַרטאָפל צימעס - האַרציק, נערעוודיק און זיכער פֿאַר די צוקערקרענק. זיי קענען זיין קאַנסומד פֿאַר לאָנטש און מיטאָג.

קאָכן אָדער באַקן זייער רעקל פּאַטייטאָוז (פאָטאָ: Pixabay.com)

צו רעדוצירן די קאַרבאָוכיידרייט מאַסע פון ​​פּאַטייטאָוז, קאָכן און קיל עס, און בלויז דאַן היץ און עסן. ססיענטיסץ האָבן געפֿונען אַז בעשאַס סטאָרידזש אין די פרידזשידער, קאַרטאָפל קראָכמאַל איז פארוואנדלען אין אַ סטאַביל קאַמפּאַונד וואָס איז שווער פֿאַר די גוף צו אַרייַנציען. נאָך כיטינג, די קעגנשטעל פון די מאַטעריע איז מיינטיינד, אַזוי פּאַטייטאָוז נעכטן טאָן ניט פאַרשאַפן אַ באַטייטיק פאַרגרעסערן אין בלוט גלוקאָוס.

דער וואָרצל גערעטעניש זאָל נישט זיין אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע טעגלעך, אָבער צוויי צו דרייַ מאָל פּער וואָך איז מעגלעך און מיט גרויס געזונט בענעפיץ. דער נאָרמאַל סערווינג פֿאַר אַ דערוואַקסן איז 250-300 גראַמז.

די בענעפיץ פון דעם גרינס

עס כּולל מיקראָ און מאַקראָו עלעמענטן וואָס זענען נייטיק פֿאַר אַ מענטש צו פונקציאָנירן נאָרמאַלי, און פילע וויטאַמינס העלפֿן צו בוסט ימיונאַטי. אַזוי עס האט:

• אַסקאָרביק זויער. עס העלפּס דעם גוף צו האַנדלען מיט אַקוטע רעספּעראַטאָרי ינפעקשאַנז און קאָולדז.
• קאַלסיום פֿאַר די מוסקולאָסקעלעטאַל סיסטעם,
• וויטאַמין די, וואָס העלפּס צו אַרייַנציען קאַלסיום,
• ב וויטאַמינס נייטיק פֿאַר די נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון די נערוועז סיסטעם,
• וויטאַמין E, וואָס איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די הויט און האָר צושטאַנד,
• מאַגנעסיום
• זינק און קאָבאַלט צו האַלטן ימיונאַטי, און מענטשן ס געזונט,
• מאַנגאַנעס, קופּער פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר שנעל מאַטאַבאַליזאַם,
• אייַזן צו האַלטן נאָרמאַל העמאָגלאָבין
• פאָספאָרוס פֿאַר זעאונג, מאַרך,
• פּאַטאַסיאַם פֿאַר האַרץ געזונט.

קאַרטאָפל אין טיפּ 2 צוקערקרענק גיט ענערגיע צו אַ וויקאַנד גוף. אָבער רעכט צו דער הויך מדרגה פון פּאַליסאַקעריידז אין דעם גרינס, איר קענען עסן עס אין קליין פּאָרשאַנז. אין דעם פאַל, עס איז וויכטיק צו באַטראַכטן ביידע די חלק סיזעס און דער אופֿן פון צוגרייטונג פון דעם גרינס. יענע וואָס צווייפל צי עס איז מעגלעך צו עסן פּאַטייטאָוז מיט טיפּ 2 צוקערקרענק קענען אָפּשאַצן די קאַלאָריע אינהאַלט פון קיילים פון דעם גרינס - דאָס איז קליין.

די קאַלאָריע צופרידן פון קיילים פון דעם גרינס

ווי צו קאָכן פּאַטייטאָוז פֿאַר דייאַבעטיקס

טיפּ 2 צוקערקרענק מעלליטוס גיט אַן נאָך מאַסע צו אַלע אָרגאַנס, אַזוי איר דאַרפֿן צו ספּעציעל באַשיצן די לעבער, פּאַנקרעאַס, קידניז אָן עסן פאַטי, געפּרעגלט פודז.

פאַנס פון טשיפּס און געפּרעגלט פּאַטייטאָוז קענען נאָכגעבן זיך מיט אַזאַ קיילים זייער ראַרעלי: ניט מער ווי 1 מאָל פּער חודש. אין דער זעלביקער צייט, זיי זאָל זיין האַלב נאָר אין גרינס בוימל.

עס איז בעסער צו אָפּזאָגן גאָר געפּרעגלט פודז אויף כייַע פעט.

דזשאַקקעטעד פּאַטייטאָוז זענען די מערסט וווילטויק פֿאַר דעם קרענק. אונטער די שאָלעכץ איז די מערסט ווערטפול נוטריאַנט. מיט דעם אופֿן איר קענען ראַטעווען די וווילטויק קאַמפּאָונאַנץ פון דעם גרינס. פֿאַר מענטשן מיט טיפּ 2 צוקערקרענק און טיפּ 1, דעם אופֿן פון קוקינג איז מער פּאַסיק ווי אנדערע.

מיט יעדער מעטאָד פֿאַר קוקינג פּאַטייטאָוז מיט צוקערקרענק, איר מוזן ערשטער ווייקן זיי צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק קראָכמאַל.

זיי טאָן דאָס ווי דאָס: זיי וואַשן די טובערס און גיסן ריין קאַלט וואַסער יבערנאַכטיק. אין דער מאָרגן זיי קענען זיין בוילד אָדער בייקט.

דאַנק צו סאָוקינג, די קאַרטאָפל פארלירט זייַן קראָכמאַל, דעריבער עס איז גרינגער צו קיצער אין די מאָגן. סאָוקינג מאכט דעם פּראָדוקט סאַפער פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק. ער סיסיז צו פאַרגרעסערן שאַרף צוקער. סאָוקט פּאַטייטאָוז פֿאַר טיפּ 2 צוקערקרענק קענען זיין סטימד צו מאַכן עס אפילו כעלטיער.

סיקריץ פון קוקינג דעם פּראָדוקט

בייקט פּאַטייטאָוז אין די מייקראַווייוו זענען טרוקן און אָנ אַ טאַם. עס איז בעסער צו קאָכן עס אין אַ קאַנווענשאַנאַל ויוון, זאַלץ און לייגן אויף שפּיץ אַ דין רעפטל פון בייקאָן.

פּאָטאַטאָעס, ווי אַ זייַט שיסל, קענען זיין געוויינט אין קליין קוואַנטאַטיז. פּאָטאַטאָעס און מאַשרומז גיין געזונט צוזאַמען. עס איז אַ פּלאַץ פון קיילים אין וואָס איר קענען לייגן דעם גרינס, אַזוי זיי ווערן אפילו טייסטיער און כעלטיער.

מיט צוקערקרענק, איר קענען עסן גרינס סטעווז. צו צוגרייטן אַזאַ אַ שיסל, נעמען טאַמאַטאָוז, צוקיני, זיס פּעפּערז, אַניאַנז און פּאַטייטאָוז. כל וועדזשטאַבאַלז זענען ביינדלעך, און סטוטיד אין אַ קליין סומע פון ​​וואַסער אויף נידעריק היץ. דעריבער לייגן אַ ביסל גרינס בוימל. שיסל באַלד איידער סאָלטינג גרייטקייַט.

פּאָטאַטאָעס זענען אַ יקערדיק ינגרידיאַנט אין פילע סופּס. אין זופּ, דאָס וועט נישט ברענגען שאָדן, ווייַל עס זענען זייער ווייניק פּאַטייטאָוז אין אַ טייל פון דעם שיסל.

פּאַטייטאָוז פֿאַר צוקערקרענק טיפּ 2 קענען זיין מוסיף צו מיטבאָלז. פון עס איר קענען מאַכן זראַזי.

דער רעצעפּט. זראַזי מיט פלייש

• 200 ג רינדערנס אָדער קאַלבפלייש. קיין דאַר פלייש
• 3 פּאַטייטאָוז
• פּעטרעשקע
• די זאַלץ.

פּאַרע די קאַלבפלייש אָן זאַלץ. דרייַ עס אין אַ פליישמילכל און זאַלץ.

קאָכן טובערס, צעקוועטשן זיי אין מאַשט פּאַטייטאָוז און זאַלץ. מאַכן קליין קייקס, און שטאָפּן זיי מיט פלייש. פאַרלייגן אַ טאָפּל קעסל און קאָכן פֿאַר 10-20 מינוט.

די פאַרטיק שיסל איז דעקערייטאַד מיט גרין פּעטרעשקע.

צו די קשיא: איז מעגלעך צו עסן פּאַטייטאָוז מיט צוקערקרענק, איר קענען בעשאָלעם ענטפֿערן יאָ. עס איז מעגלעך, אָבער נישט מער ווי 200 ג פּער טאָג. קאָכן עס רעכט און הנאה דיין באַליבסטע מאָלצייַט.