קאַרטאָפל פֿאַר דייאַבעטיקס: פּאַטייטאָוז פֿאַר צוקערקרענק

צוקערקרענק קאַרטאָפל טוט מער שאַטן ווי גוט. דאָס איז רעכט צו דער גיך פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער נאָך קאַנסאַמשאַן. ניט אַלע קאַרטאָפל קיילים האָבן די זעלבע ווירקונג אויף די קאַרבאָוכיידרייט מאַטאַבאַליזאַם. וועגן וואָס רעצעפּט איר קענען קאָכן אַ קאַרטאָפל פֿאַר דייאַבעטיקס, וואָס טיפּ פון קולינאַריש פּראַסעסינג איז שטרענג קאָנטראַינדיקאַטעד, וואָס איז די קלאַל פון נוצן פון דעם פּראָדוקט פֿאַר טיפּ 1 און 2, לייענען מער אין אונדזער אַרטיקל.

לייענען דעם אַרטיקל

די בענעפיץ און כאַרמז פון פּאַטייטאָוז אין צוקערקרענק טיפּ 1 און טיפּ 2

דער הויפּט מייַלע פון ​​פּאַטייטאָוז איז די הויך פּאַטאַסיאַם אינהאַלט. דער שפּור עלעמענט איז באטייטיק פאָרויס פון פלייש, פיש, ברויט אין דעם גראדן. אין וואָרצל קראַפּס עס זענען מאַגניזיאַם, קאַלסיום, מאַנגאַנעס, פלאָרין און פאַספעראַס, אַ נומער פון ווערטפול אַמינאָ אַסאַדז.

די וויטאַמינס טאָן ניט ברעכן אַראָפּ לאַנג בעשאַס סטאָרידזש, וואָס העלפּס צו ריפּלעניש זייער דיפישאַנסי אין שפּעט האַרבסט און ווינטער.

קאַרטאָפל כּולל אין אַדישאַן צו אַסקאָרביק זויער: B1, B6, B2, ניקאָטין און פאַליק זויער, ד, פּראָוויטאַמין א און K. יונג פּאַטייטאָוז זענען מערסט נוציק, און אַלט פּאַטייטאָוז גאָר פאַרלירן זייער וויטאַמין ווערט דורך פרילינג, קונה טאַקסיסאַטי. עסן פּאַטייטאָוז האט דעם ווירקונג אויף דעם גוף:

• דייורעטיק
• ינוועלאַפּינג מיט אָנצינדונג פון די מיוקאַס מעמבראַנע, ינטעסטינז
• ווייך לאַקסאַטיוו
• העלפּס די פאָרמירונג פון ריבאָפלאַווין (וויטאַמין ב 2) דורך ינטעסטאַנאַל מיקראָפלאָראַ,
• אַקטאַווייץ דער וועקסל פון יקסעשאַן פון בייאַל אַסאַדז און קאַלעסטעראַל.

צום באַדויערן, דער וואָרצל גערעטעניש בענעפיץ ווייניקער ווי שאָדן. דאָס איז רעכט צו דער הויך אינהאַלט פון קראָכמאַל, ווי אויך פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ - גלוקאָוס, פראַקטאָוס און סוקראָוס. די הויפּט נעגאַטיוו קעראַקטעריסטיקס פון פּאַטייטאָוז איז אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס. עס ריפלעקס די פיייקייט פון קאַרטאָפל קיילים צו פאַרשאַפן אַ פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער. אין אַ געזונט מענטש, נאָך עסן, גענוג ינסאַלאַן איז רעלעאַסעד צו קאַנווערט קאַרבאָוכיידרייץ אין די נייטיק ענערגיע.

מיט טיפּ 1 צוקערקרענק, דיין ינסאַלאַן איז נישט גענוג. דעריבער, איר קענען נאָר פאַרלאָזנ זיך אריין איידער אַ מאָלצייט. אויב די עסנוואַרג כּולל פּראָטעינס, פאַץ, דייאַטערי פיברע און פּאַמעלעך קאַרבאָוכיידרייץ, די מאַקסימום געדויער פון די ינדזשעקשאַן איז צונויפפאַלן מיט די צייט פון געוואקסן גלוקאָוס אין די בלוט, און עס וועט אַרייַן די סעלז. אויב עס זענען אַ פּלאַץ פון פּשוט (שנעל) שוגערז אין די דיעטע, זיי וועלן אַרומגיין אין די כלים לאַנג גענוג ביז די שפּיץ ווירקונג פון ינסאַלאַן, וואָס פירן צו דער צעשטערונג פון זייער ווענט.

אפילו מער ערנסט זענען די קאַנסאַקווענסאַז פון קאַנסומינג קאַרבאָוכיידרייט פודז, וואָס אַרייַננעמען פּאַטייטאָוז, מיט קרענק טיפּ 2. די אייגענע ינסאַלאַן איז געשאפן אפילו מער ווי נייטיק, אָבער די סעלז טאָן ניט ריספּאַנד צו עס. די העכער די הייך פון די האָרמאָנע אין די בלוט, די שטארקער די קעגנשטעל - ינסאַלאַן קעגנשטעל.

ווי אַ רעזולטאַט, הויך ראַטעס זענען באמערקט ניט בלויז אין גלוקאָוס, אָבער אויך אין ינסאַלאַן. אין דעם סיטואַציע, די ינקאַמינג קאַרבאָוכיידרייץ ווענדן אין פאַץ און אָנקלייַבן ינטענסלי אונטער די הויט אַרום די ינערלעך אָרגאַנס. אַביסאַטי ינקריסיז ינסאַלאַן קעגנשטעל.

דעריבער, צו באַשליסן צי עס איז מעגלעך צו עסן פּאַטייטאָוז, עס איז נייטיק צו באַשליסן צי עס איז וידעפדיק גוף וואָג. אויב דאָס, וואָס איז באמערקט אין כּמעט אַלע דייאַבעטיקס מיט קרענק טיפּ 2, די פּאַטייטאָוז מוזן זיין גאָר ילימאַנייטאַד. בלויז אויב די וואָג איז נאָרמאַל, דער דערלויבט ינטראַדאַקשאַן אין אַ דיעטע פֿאַר אַ צוקערקרענק וואָס קאָנטראָלירן צוקער מיט טאַבלעץ איז 100 ג פּער טאָג, און מיט טיפּ 1 קרענק און ינסאַלאַן ינדזשעקשאַנז - 200 ג.

און דאָ איז מער וועגן טוווע אין צוקערקרענק.

וואָס קענען איך עסן מיט צוקערקרענק

פֿאַר די געזונט פון פּאַטיענץ עס איז גאָר וויכטיק אין וואָס פאָרעם די קאַרטאָפל איז אויף די מעניו און וואָס איז קאַמביינד מיט.

איינער פון די מערסט אַנדיזייראַבאַל אָפּציעס פֿאַר אַ צוקערקרענק און אַלע געזונט מענטשן נאָך 40 יאָר. עס איז געפונען אַז רעגולער קאַנסאַמשאַן פון געפּרעגלט פּאַטייטאָוז (מער ווי 2 מאל פּער וואָך) ינקריסאַז די גיכער פון דעוועלאָפּינג טיפּ 2 צוקערקרענק, ראַגאַרדלאַס פון דעם בייַזייַן פון אנדערע ריזיקירן סיבות. אין דעם קוקינג אָפּציע, די קאַלאָריע צופרידן ינקריסיז באטייטיק און די נעגאַטיוו ווירקונג אויף די לעבער ינקריסיז.

אָבער עס זענען וועגן צו שאַטן דעם גוף ווייטער - קאָכן פרייז, פּרעגלען אין פּוטער אָדער לאַרד, עסן טשיפּס מיט טאַם ענהאַנסערס און זאַלץ.

ווייניקער געפערלעך קוקינג אופֿן. די ענערגיע ווערט פון די שיסל איז גאַנץ נידעריק, בשעת טייל פון די קראָכמאַל און פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ גייט אין אַ דעקאָקטיאָן. דעריבער, איר דאַרפֿן צו קאָכן די פּילד טובערס, אין וואַסער און נישט סטימד, שנייַדן אין קליין קיובז און פליסן די פליסיק איידער געדינט. אויב בוילד פּאַטייטאָוז זענען געוויינט פֿאַר מאַשט פּאַטייטאָוז, אַלע די קראָכמאַל בלייבט אין עס, און טשאַפּינג נאָך ינקריסאַז די גלייסעמיק אינדעקס.

די מערסט שעדלעך אָפּציע איז פאַרטיק פּיוריי אין באַגס.

טראָץ די בענעפיץ פון בייקט פּאַטייטאָוז אין ריפּלענישאַז פּאַטאַסיאַם ריזערווז, דער צוגרייטונג אופֿן איז נישט דער בעסטער פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק. מיט פּראַלאָנגד באַקינג, די פּראָפּאָרציע פון ​​פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ ינקריסיז און די אינהאַלט פון קראָכמאַל (קאָמפּלעקס) דיקריסיז. עס קען אפילו זיין פארזוכט - עס ווערט מער זיס. דעריבער, אין בייקט פּאַטייטאָוז, די גלייסעמיק אינדעקס איז נאָענט צו ריין גלוקאָוס - 95. פֿאַר דייאַבעטיקס, דעם פּראָדוקט איז קלאר שעדלעך.

סאָוקט

צו באַקומען באַפרייַען פון קראָכמאַל, זיי ינווענטיד אַ קוקינג אופֿן מיט אַ לאַנג בלייַבן אין וואַסער. סאָוקט פּאַטייטאָוז זענען אַקשלי ווייניקער שעדלעך אין צוקערקרענק אין טערמינען פון רידוסינג לאָודינג פון קאַרבאָוכיידרייט. עס איז איין שטערונג - דאָס העלפּס צו באַזייַטיקן אַ גרויס סומע פון ​​סאָלץ און וויטאַמינס, דיפּרייווז עס פון זיין געוויינטלעך געשמאַק.

דערצו, אויב די פּיוריי האט אַ גלייסעמיק אינדעקס פון 90, און סאָוקט אין 65, און אין בוילד (אָן יויך) - 70. דעריבער סאָוקינג פּילד און געהאַקט טובערס יבערנאַכטיק טוט נישט סאָלווע די פּראָבלעם פֿאַר די צוקערקרענק גאָר.

ווי צו קאָכן אַ וואָרצל גערעטעניש

צו צוגרייטן די מינדסטער שעדלעך שיסל, איר דאַרפֿן צו באַטראַכטן די פאלגענדע עצות:

• שיילן און גיסן קאַלט וואַסער פֿאַר אַ שעה.
• טוישן די וואַסער, לייגן זאַלץ און קאָכן.
• פליסן די יויך איידער געדינט.
• אָפּקילן די פּאַטייטאָוז צו צימער טעמפּעראַטור (גלייסעמיק אינדעקס דיקריסאַז).
• עס איז אַ סאַלאַט פון ווייַס קרויט, קאָלראַבי, רוי סעלדעריי און קיוקאַמערז (קענען זיין זויער), פריש הערבס. עס איז בעסער צו געווירץ עס מיט גרינס בוימל און לימענע זאַפט, ווייַל דייאַטערי פיברע, ייל און זויער ינכיבאַט די אַבזאָרפּשאַן פון גלוקאָוס.
• טאָן ניט לייגן ברויט, ביץ און בוילד קעראַץ אין אַ מאָלצייַט מיט פּאַטייטאָוז.

ענדאָוקראַנאַלאַדזשי עקספּערט

איז עס מעגלעך צו עסן קאַרטאָפל דאַמפּלינגז מיט צוקערקרענק?

איין שיסל וואָס קענען ווערסאַן בלוט צוקער אין אַ צוקערקרענק פון די צוקערקרענק איז דאַמפּלינגז סטאַפט מיט פּאַטייטאָוז. אין דעם פאַל, סטאַרטשי קאַמפּאַונדז און פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ מאַשט פּאַטייטאָוז זענען סאַפּלאַמענטאַד מיט ווייַס מעל. דעם שיסל האט קיין ווערט אנדערע ווי ליידיק קאַלאָריעס. עס איז שוואַך דערקענט אפילו דורך אַ געזונט פּאַנקרעאַס ווי געזונט ווי דורך די געדערעם.

פֿון די דיעטע פון ​​אַ צוקערקרענק, דאַמפּלינגז, דאַמפּלינגז, און ספּעציעל מיט פּאַטייטאָוז, מוזן זיין גאָר ילימאַנייטאַד.

פארוואס טאָן איר דאַרפֿן וואָרצל זאַפט?

קאַרטאָפל זאַפט האט עטלעכע נוציק פּראָפּערטיעס:

• רידוסט די אַסידאַטי פון די מאָגן,
• סטימיאַלייץ די ינטעסטאַנאַל מאָטאָר טעטיקייט
• ימפּרוווז די צושטאַנד מיט ברענעניש, פאַרשטאָפּונג און עקל, מאָגן און ינטעסטאַנאַל פּיינז
• אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי און היילונג ווירקונג אין פּעפּטיק געשוויר קרענק,
• דאַנק צו דעם בייַזייַן פון אַסעטילטשאָלינע העלפּס צו באַפרייַען קאָפּווייטיק,
• סודז יראַטייטאַד הויט מיט עקזעמאַ און דערמאַטיטיס, ברענט.

אויב עס זענען קיין מניעות פֿאַר פונדרויסנדיק נוצן אין צוקערקרענק מעלליטוס (אַחוץ פֿאַר דיסאַדוואַנטידזשיז פון אָיל הויט), עס איז אַ הויך קראָכמאַל פֿאַר ינערלעך נוצן. עס זענען פילע דרוגס, ביידע סינטעטיש און געוויקסן באזירט אויף הערבס. זיי קענען האָבן פּונקט דער זעלביקער ווירקונג אָדער פיל מער פּראַנאַונסט. דעריבער, די נוצן פון קאַרטאָפל זאַפט פֿאַר טעראַפּיוטיק צוועקן פֿאַר דייאַבעטיקס קען נישט רעקאַמענדיד.

און דאָ איז מער וועגן ברויט וניץ פֿאַר צוקערקרענק.

פּאַטייטאָוז זענען קאַנסידערד אַ שעדלעך פּראָדוקט פֿאַר דייאַבעטיקס, ווייַל פון די הויך קאַרבאָוכיידרייט אינהאַלט. זי האט אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס, אַזוי מיט טיפּ 1 קרענק און נאָרמאַל גוף וואָג עס איז לימיטעד אין די דיעטע, און מיט אַביסאַטי איז גאָר יקסקלודיד. קאָנטראַינדיקאַטעד פֿאַר דייאַבעטיקס זענען ווייניקער שעדלעך צוגרייטונג פֿאַר די צוגרייטונג פֿאַר בוילינג אין וואַסער, אַרייַנגערעכנט פריינג, בייקט און דאַמפּלינגז מיט פּאַטייטאָוז פֿאַר טעראַפּיוטיק צוועקן, קאַרטאָפל זאַפט מיט הויך בלוט צוקער איז נישט געניצט.

אַקציע פון ​​קאַרבאָוכיידרייץ

אבער מאל דיספּיוץ וועגן די נוצן פון פּאַטייטאָוז דורך דייאַבעטיקס שטיי נאָך רעכט צו דער ספּעציעל ווירקונג פון קאַרבאָוכיידרייץ אויף דעם פּאַציענט 'ס גוף. קאַרבאָוכיידרייץ זענען צעטיילט אין פּשוט און קאָמפּלעקס:

• פּשוט. דער מענטש גוף אַסימאַלייץ דעם מאַטעריע גאַנץ פשוט. נאָך געטינג אין די בלוט, עס הייבט צו טוישן די סומע פון ​​צוקער אין עס, ינקריסינג עס.
• קאָמפּלעקס (פּאַליסאַקעריידז). זיי זענען אַבזאָרבד פיל סלאָולי, און עטלעכע פון ​​זייער קאַמפּאָונאַנץ קען נישט זיין באמערקט דורך דעם גוף. דעם עלעמענט איז געפֿונען אין פּאַפּשוי, טוווע, און אויך אין פּאַטייטאָוז. מיט שעפעדיק קאַנסאַמשאַן פון אָפּפאַל עסנוואַרג אין די מענטשלעך גוף, פעט ריזערווז פאַרגרעסערן, וואָס איז אַנדיזייראַבאַל ניט בלויז פֿאַר דייאַבעטיקס, אָבער אויך פֿאַר מענטשן וואָס טאָן ניט האָבן אַזאַ אַ ווייטיק.

דער מענטש גוף, געזונט און קראַנק, דאַרף די רעכט סומע פון ​​קאַרבאָוכיידרייץ אין זיין טעגלעך מעניו. דעם נוציק קאָמפּאָנענט איז געפֿונען אין פירות, לעגיומז, וועדזשטאַבאַלז און אין טוווע. אָבער, מענטשן וואָס זענען דיאַגנאָסעד מיט צוקערקרענק זאָל זיין גאָר אָפּגעהיט וועגן עסן פאַרשידן פודז, אַזאַ ווי פּאַטייטאָוז.

קאַרטאָפל פֿאַר צוקערקרענק - נוץ אָדער שאָדן

גרעעטינגס, ליב לייענער! צוקערקרענק מעלליטוס איז אַ זייער ערנסט און, ליידער, היינט ינקיוראַבאַל קרענק. עס איז פארבונדן מיט אַ וידעפדיק פון בלוט צוקער. און זינט צוקער איז געפֿונען אין פילע פּראָדוקטן, די דיעטע פון ​​אַ קראַנק מענטש מוזן זיין אַפּראָוטשט זייער ריספּאַנסאַבלי.

אין באַזונדער, פילע מענטשן האָבן אַ פּלאַץ פון ספקות וועגן פּאַטייטאָוז אין צוקערקרענק - קענען עס זיין געגעסן און וועט עס גרונט מאַמאָשעסדיק שאָדן? עקספּערץ באַטראַכטן דעם אַרויסגעבן אין צוויי וועגן.

קענען אָדער נישט

פּאָטאַטאָעס אַנטהאַלטן פילע פּאַליסאַקעריידז (קאַרבאָוכיידרייץ מיט הויך מאָלעקולאַר וואָג). דעריבער מיט צוקערקרענק טיפּ 2, ניט מער ווי 250 ג פּאַטייטאָוז. די טעגלעך חלק איז רעקאַמענדיד צו זיין צעטיילט אין עטלעכע ריסעפּשאַנז און עסן אין דער מאָרגן. אין דערצו, עס כּולל ב וויטאַמינס, פּפּ, C וויטאַמינס און ביאָפלאַוואָנאָידס וואָס האָבן אַ פֿאַרשטאַרקונג ווירקונג אויף בלוט כלים. יונג טובערס אַנטהאַלטן מאַגניזיאַם, פּרעסן, צינק, קאַלסיום און אנדערע מינעראַלס.

היילונג פּראָפּערטיעס

אין קליין דאָסעס, פּאַטייטאָוז זענען נוציק פֿאַר צוקערקרענק.

• עס סטייבאַלייז די פונקציע פון ​​די פּאַנקרעאַס און ביתא סעלז וואָס מאַכן זיך זיין געוועבן. די לעצטע פּראָדוצירן ינסאַלאַן.
• פרעשלי סקוויזד קאַרטאָפל זאַפט ראַדוסאַז ווייטיק בעשאַס פּאַטאַלאַדזשיז פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, ראַדוסאַז געשווילעכץ און באַגס אונטער די אויגן און ריליווז כעדייקס.
• עס איז אַן עפעקטיוו מיטל צו קאַמבאַט ברענעניש און עקל.
• געוויינט צו רייניקן דעם גוף.
• דאָס האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף דעם גוף פון מענטשן וואָס ליידן פון כייפּערטענשאַן.

כּללים פֿאַר טשוזינג צוקערקרענק

• בעסער וועלן מיטל-סייזד יונג טובערס.
• די מער טיף די קאָליר, די העכער די אַנטיאַקסאַדאַנץ און נוטריאַנץ. אין דעם פאַל, די גלייסעמיק מאַסע וועט זיין רידוסט.
• עס איז אַנדיזייראַבאַל צו קויפן טובערס מיט אַ דיפאָרמד שאָלעכץ פון אַ גריניש קאָליר. דאָס איז אַ צייכן פון ימפּראַפּער סטאָרידזש פון די גרינס. דאָס אויך ינדיקייץ אַ געוואקסן אינהאַלט פון אַלקאַלוידז - אָרגאַניק קאַמפּאַונדז כאַזערדאַס פֿאַר די געזונט פון פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק מעלליטוס.

בוילד פּאַטייטאָוז

דייאַבעטיקס זענען ערלויבט בוילד רעקל פּאַטייטאָוז אין זייער סקינס. אין איין סערווינג - וועגן 114 קאַלאָריעס. אַזאַ אַ שיסל טוט נישט באטייטיק ווירקן גלוקאָוס לעוועלס.

די ידעאַל אָפּציע איז דישן. טאָמאַטאָעס, צוקיני, גלאָק פּעפּערז, אַניאַנז זענען מוסיף צו די קאַרטאָפל. אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען שנייַדן אין קליין קיובז, אויסגעגאסן מיט וואַסער און סטוד אויף נידעריק היץ. אין די סוף, לייגן אַ ביסל גרינס בוימל. דינען דישן מיט גרינס סאַלאַט פלייווערד מיט 2-3 טייפּס פון הערבס.

קאַרטאָפל זאַפט

קאַרטאָפל זאַפט האט הויך אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי מידות, וואָס איז וויכטיק פֿאַר טיפּ 2 צוקערקרענק. דערצו האָט ער:

• סטימיאַלייץ די פּאַנקרעאַס
• האט ויסגעצייכנט ווונד היילונג פּראָפּערטיעס,
• עס האט אַ גענעראַל פֿאַרשטאַרקונג ווירקונג אויף דעם גוף.

קוקינג

1. שווענקען און שיילן 2-3 פּאַטייטאָוז.
2. מאָל זיי אויף אַ פייַן כאַבאַרניק אָדער פאָרן דורך אַ פליישמילכל. אן אנדער וועג צו באַקומען זאַפט איז צו פּראָצעס די טובער מיט אַ דזשויסער.
3. קוועטשן די ריזאַלטינג מאַסע דורך טשעעסעקלאָטה, פאָולדיד אין 3 לייַערס.
4. לאָזן די זאַפט ברו פֿאַר 1-2 מינוט.

תּנאָים פון נוצן

• טרינקען נישט נאָך דער צוגרייטונג פון וואָס מער ווי 10 מינוט. עס ווערט טונקל און פארלירט רובֿ פון די וווילטויק פּראָפּערטיעס.
• עס איז נייטיק צו נעמען זאַפט אין 0.5 טעפּלעך 2-3 מאל פּער טאָג (20 מינוט איידער מילז). פֿאַר כעדייקס, אַנקאַמפּלאַקייטיד טיפּ 2 צוקערקרענק און כייפּערטענשאַן - ¼ טעפּל 3 מאל פּער טאָג. דאַן זיין זיכער צו שווענקען דיין מויל: די מנוחה פון די טרינקען קענען צעשטערן צאָן ינאַמאַל.
• איר קענט נוצן דעם פּראָדוקט ביידע ינדיפּענדאַנטלי און מיקסינג מיט אנדערע דזשוסאַז. פֿאַר דער צוגרייטונג פון מולטיקאָמפּאָנענט טרינקען, קרויט, זשורעכלינעס אָדער מער זאַפט איז פּאַסיק. פאַרבינדן זיי אין אַ 1: 1 פאַרהעלטעניש.

כּללים פון באַהאַנדלונג

טרעאַטינג קאַרטאָפל זאַפט מיט צוקערקרענק ריקווייערז זיכער כּללים.

• פֿאַר דער פּעריאָד פון טעראַפּיע איר מוזן פאַרלאָזן די נוצן פון סמאָוקט, פלייש און געווירציק פודז.
• טובערס זענען פּרעפעראַבלי ראָזעווע.
• די אָפּטימאַל באַהאַנדלונג צייט איז פון יולי-פעברואר. אין דעם צייט, די קאַרטאָפל כּולל אַ מאַקסימום פון ווערטפול קאַמפּאָונאַנץ. שפּעטער, אַ שעדלעך אַלקאַלויד (סאָלאַנינע) אַקיומיאַלייץ אין די גרינס.
• נוצן בלויז פרעשלי צוגעגרייט פּראָדוקט. דו זאלסט נישט קראָם זאַפט אין די פרידזשידער.

קאָנטראַינדיקאַטיאָנס

די נוצן פון קאַרטאָפל זאַפט איז קאָנטראַינדיקאַטעד אין די פאלגענדע קאַסעס:

• דיקריסט אַסידאַטי פון די מאָגן,
• שטרענג פארמען פון צוקערקרענק, באגלייט דורך אַ קאָמפּלעקס פון קאַמפּלאַקיישאַנז (אַרייַנגערעכנט אַביסאַטי).

אין עטלעכע פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק טיפּ 1 און טיפּ 2, אַ קליין חלק פון פּאַטייטאָוז פּראַוואָוקס דזשאַמפּס אין צוקער לעוועלס. פֿאַר אנדערע, עס טוט נישט ווירקן די גלוקאָוס אינהאַלט אין די בלוט. דעריבער, די דיעטע איז געמאכט גענומען אין חשבון די יחיד קעראַקטעריסטיקס פון דעם גוף. אַדכירינג די געהעריק דערנערונג סיסטעם, פּאַטיענץ קענען פירן אַ גאַנץ לעבן.

וואָס איז די ווערט פון פּאַטייטאָוז בעשאַס צוקערקרענק

אַרייַנגערעכנט עטלעכע פּראָדוקטן אין דיין אייגענע מעניו, איר דאַרפֿן צו פאָקוס ניט בלויז אויף די וווילטויק קאַמפּאָונאַנץ און וויטאַמינס וואָס זענען אין זיי. זייער ווירקונג אויף די פאַרהעלטעניש פון בלוט גלוקאָוס זאָל זיין גענומען אין חשבון. קאַרטאָפל איז אַ גאָר געזונט פּראָדוקט פֿאַר צוקערקרענק טיפּ 2. עס איז מעגלעך צו געפֿינען אין עס:

אין דער זעלביקער צייט, רעכט צו דער אינהאַלט פון פּאַליסאַקעריידז און צינק, עקספּערץ טאָן נישט רעקאָמענדירן מענטשן מיט צוקערקרענק צו אַרייַננעמען מער ווי 250 גראַמז פון פּאַטייטאָוז אין זייער דיעטע. אָבער, אַזאַ אַ קליין סומע פון ​​די דערלאנגט גרינס זאָל זיין צוגעגרייט אין לויט מיט זיכער כּללים.

עקספּערץ באַשטיין אויף לימיטינג ניט בלויז די סומע פון ​​פּאַטייטאָוז געגעסן, אָבער אויך די מעטהאָדס פֿאַר פּריפּערינג קיילים פון עס וואָס אויך ווירקן די לויף פון די קרענק.

גאַנץ וויכטיק איז דער פאַקט אַז די קרענק איז אָפט באגלייט דורך חולאתן פון די סאַטאַלייץ. זיי קענען ווירקן די דיגעסטיווע סיסטעם, פּאַנקרעאַס. אין דעם אַכטונג, מיט טיפּ 2 צוקערקרענק, עס איז קעדייַיק צו אַדכיר צו זיכער כּללים אין די קוקינג פּראָצעס. אין באַזונדער, ווען פּאַטייטאָוז זענען האַלב.

ווי צו קאָכן פּאַטייטאָוז מיט צוקערקרענק?

צי איך האָבן צו פאַרלאָזן פּאַטייטאָוז אין צוקערקרענק גאָר? ספּעציעל ייפערטזיכטיק ליבהאבערס פון דיייץ טאָן דאָס - זיי טאָן ניט עסן פּאַטייטאָוז אין אַלע, קאָנסידערינג אַז די קראָכמאַל קאַנטיינד אין עס איז ביכולת צו טייקעף פאַרגרעסערן בלוט צוקער.

און פאַרבייַטן אַ געשמאַק גרינס מיט טוווע און קרויט. דער צוגאַנג איז פאַלש.

קיין ענדאָוקראַנאַלאַדזשאַסט וועט זאָגן איר אַז איר קענען נוצן אַ לימיטעד סומע פון ​​פּאַטייטאָוז פֿאַר צוקערקרענק, כאָטש עס איז קיין קשיא פון פראנצויזיש פרייז און פעט-געפּרעגלט דעליקאַסיז.

קאַרטאָפל איז אַ הויך-קאַלאָריע פּראָדוקט. פֿאַר דייאַבעטיקס, דעם כאַראַקטעריסטיש איז פון גרויס וויכטיקייט, ווי די בייַזייַן פון קראָכמאַל אין עס. געדענקען אַז די מערסט קאַלאָריעס אין מאַשט פּאַטייטאָוז, וואָס זענען געמאכט מיט די אַדישנאַל פון פּוטער און מילך, זענען 133 קייקאַל פּער 100 גראַמז.

אבער די יזיאַסט זאַך פֿאַר די מאָגן און אַסימאַליישאַן פון קיילים איז בוילד פּאַטייטאָוז.

אַקקאָרדינגלי, די גלייסעמיק אינדעקס אויך אַנדערש - 90 און 70, ריספּעקטיוולי.

אויף די קשיא צי עס איז מעגלעך צו עסן פּאַטייטאָוז מיט צוקערקרענק, דאקטוירים ענטפֿערן - עס איז מעגלעך, אָבער אונטער צוויי טנאָים. דאָס איז:

• לימיטעד באַנד
• געהעריק און זיכער קוקינג.

ווי שוין דערמאנט, ניט מער ווי 200 גראַמז פּאַטייטאָוז קענען זיין געגעסן פּער טאָג, און דאָס אַפּלייז צו פּאַטיענץ מיט קיין טיפּ פון צוקערקרענק. ווי צו קאָכן פּאַטייטאָוז, עס קען זיין קיין פּלאַץ פֿאַר פאַנטאַזיע. ערשטער, אויב איר זענט פּריפּערינג אַ מעניו פֿאַר אַ צוקערקרענק, איר דאַרפֿן צו פאַרגעסן וועגן קיילים אַזאַ ווי:

• געפּרעגלט פּאַטייטאָוז (אַרייַנגערעכנט פרייז),
• מאַשט פּאַטייטאָוז
• טשיפּס.

געפּרעגלט פּאַטייטאָוז זענען קאָנטראַינדיקאַטעד אין טיפּ 2 צוקערקרענק, און גאָר געזונט מענטשן זאָל ניט זידלען עס אָדער - עס איז גאָר הויך אין קאַלאָריעס. דער זעלביקער גייט פֿאַר טשיפּס. פּוטער און מילך זענען צוגעגעבן צו מאַשט פּאַטייטאָוז, וואָס אויך מוסיף קאַלאָריעס צו די שיסל.

די בעסטער סערווינג אָפּציעס פֿאַר דייאַבעטיק קאַרטאָפל זענען בוילד אָדער בייקט. אויב איר באַשליסן צו קאָכן, איר קען נישט דאַרפֿן צו שיילן די פּאַטייטאָוז פארויס ווייַל די שיילן כּולל נוציק סאַבסטאַנסיז.

אין דערצו, די קאַרטאָפל "אין רעקל" האט אַ גלייסעמיק אינדעקס פון די לאָואַסט - בלויז 65.

א שיסל אַזאַ ווי בייקט קאַרטאָפל איז אויך גאַנץ פּאַסיק. נוטריטיאָניסץ און דאקטוירים רעקאָמענדירן צו קאָכן עס אויך אין אַ שאָלעכץ. די קאַלאָריע אינהאַלט פון די בייקט פּראָדוקט איז קליין, און די קאַרבאָוכיידרייץ אין עס זענען דיידזשעסטיד גענוג דורך דעם גוף. און דאָס מיטל אַז דער פּאַציענט באַלד נאָך עסן ווידער וועט וועלן צו עסן.

אָפט עס איז אַ קשיא צי עס איז מעגלעך צו עפעס רעדוצירן די סומע פון ​​קראָכמאַל אין דער צוגרייטונג פון פּאַטייטאָוז. דעם טעכניק איז פּראַקטיסט. פֿאַר דעם, די פּאַטייטאָוז זענען סאָוקט איידער קוקינג. די טובערס מוזן זיין ונ דורך געוואשן, און דאַן גלייך אין די שאָלעכץ, גיסן קאַלט וואַסער פֿאַר 11 שעה.

אַזאַ פּשוט אופֿן אַלאַוז איר צו וואַשן אַ היפּש טייל פון די שפּור עלעמענטן און פּאַליסאַקעריידז פון טובערס וואָס זענען מערסט שעדלעך ווייַל די צוקערקרענק איז שוואַך אַבזאָרבד דורך דעם גוף. אָבער טאָן ניט טראַכטן אַז נאָך דעם פּאַטייטאָוז קענען זיין געפּרעגלט.

לויט די רעקאַמאַנדיישאַנז, פּאַטייטאָוז פּראַסעסט אין דעם וועג זאָל זיין האַלב דורך אַ פּאַרע אופֿן אָדער בוילד. בלויז אין דעם פאַל, איר קענען דערוואַרטן אַז די שיסל וועט זיין די מערסט זיכער פֿאַר געזונט.

דער הויפּט פייַנט אין פּאַטייטאָוז איז געהאלטן קראָכמאַל, וואָס ז אַ פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער. די סומע פון ​​קראָכמאַל אין די קאַרטאָפל וועריז דיפּענדינג אויף דער גראַד פון צייַטיקייַט פון די גרינס.

קלענסטער פון אַלע קראָכמאַל איז געפֿונען אין יונג פּאַטייטאָוז, וואָס איז געהאלטן די מערסט נוציק און זיכער פֿאַר דייאַבעטיקס. עס איז מעגלעך צו רעדוצירן די סומע פון ​​קראָכמאַל אין פּאַטייטאָוז דורך ווייקן די פּראָדוקט אין קאַלט וואַסער פֿאַר עטלעכע שעה.

אויב איר לאָזן פּילד און געהאַקט פּאַטייטאָוז יבערנאַכטיק אין קאַלט וואַסער, די גרינס וועט זיין ווי זיכער און נוצלעך ווי מעגלעך פֿאַר צוקערקרענק.

דער אופֿן פון צוגרייטן פּאַטייטאָוז איז אויך זייער וויכטיק, ווייַל פעט און בוימל ממש פאַרגרעסערן די קאַלאָריע אינהאַלט פון די פּראָדוקט עטלעכע מאָל. פרייז אָדער טשיפּס פֿאַר צוקערקרענק זענען שטרענג פּראָוכיבאַטאַד.

פון דער זעלביקער סיבה, איר זאָל פאַרלאָזן קאַרטאָפל טשיפּס. אבער בוילד, בייקט אָדער סטוד פּאַטייטאָוז וועט ניט בלויז נוץ איר, אָבער אויך געבן אַן אַנפערגעטאַבאַל געשמאַק דערפאַרונג, וואָס איז פעלנדיק פֿאַר דייאַבעטיקס.

אין וואָס קיילים קענען פּאַטייטאָוז זיין געניצט פֿאַר צוקערקרענק?

1. מיט דעם דיאַגנאָסיס, איר קענען מאַכן מאַשט פּאַטייטאָוז, נוצן נידעריק-פעט מילך פֿאַר דעם. איר קענען נישט לייגן פּוטער, אָבער אַ יי קענען פאַרווייכערן די טעם פון אַ שיסל.
2. סאָוקט פּאַטייטאָוז קענען זיין בעשאָלעם מוסיף צו גרינס אָדער נידעריק-פעט פלייש סופּס, יויך.
3. א גרויס פאַרשיידנקייַט פֿאַר די צוקערקרענק פון די צוקערקרענק איז אַ גרינס סאַלאַט מיט בוילד פּאַטייטאָוז און עגגס, סיזאַנד מיט יאָגורט אָדער קעפיר.

נוציק פּראַפּערטיז

קאַרטאָפל איז געהאלטן אַ זייער נוציק פּראָדוקט, ווייַל עס כּולל נאָר אַ ריזיק פאַרשיידנקייַט פון מיקראָ און מאַקראָו עלעמענטן. צווישן זיי זענען:

• פּרעסן
• פּאַטאַסיאַם
• פאַספעראַס
• אַמינאָ אַסאַדז
• polysaccharides
• cacoamines
• וויטאַמינס פון גרופּע B, E, D, C, PP.

פּרינציפּן פון נוצן

פּאָטאַטאָעס פֿאַר צוקערקרענק טיפּ 2 קענען זיין געגעסן, אָבער בלויז דאָס מוזן זיין געטאן ריכטיק. עס זענען זיכער כּללים וואָס יעדער צוקערקרענק מוזן נאָכקומען מיט:

1. עסן ניט מער ווי 250 ג פּאַטייטאָוז בעשאַס דעם טאָג. דעם גרינס האט אַ גאַנץ הויך גלייסעמיק אינדעקס (אַרויף צו 90%), דעריבער עס איז נישט רעקאַמענדיד פֿאַר דייאַבעטיקס צו נוצן עס אין גרויס קוואַנטאַטיז. אויב איר אָפּגעלאָזן דעם הערשן, די בלוט צוקער שטאַפּל וועט פאַרגרעסערן נאָך יעדער מאָלצייַט, ריספּעקטיוולי, דער צושטאַנד פון דער פּאַציענט וועט זיין ערגער און ער וועט דאַרפֿן צו נוצן מעדאַקיישאַנז.
2. פּאָטאַטאָעס קענען זיין געגעסן בלויז אין בוילד אָדער סטוד פאָרעם. אין קיין פאַל זאָל איר עסן געפּרעגלט פּאַטייטאָוז. עס כּולל אַ פּלאַץ פון פאַץ, וואָס קענען אַדווערסלי ווירקן די לויף פון די קרענק. וועדזשטאַבאַלז זענען ערלויבט צו זיין בוילד, מאַשט פון עס מיט די אַדישנאַל פון נידעריק-פעט מילך און אָן פּוטער, אָדער צוגעגעבן צו סופּס. עס איז אויך מעגלעך צו עסן בייקט פּאַטייטאָוז.

עטלעכע מקורים פאָדערן אַז פּאַטייטאָוז מיט צוקערקרענק זענען ערלויבט צו עסן בלויז נאָך סאָוקינג. אַלעדזשאַדלי, אויב די וואָרצל גערעטעניש ליגט אין קאַלט וואַסער בעשאַס די נאַכט, אַלע קראָכמאַל וועט קומען אויס פון אים און די נוצן פון זיי איז גאָר זיכער. עס טאַקע איז. ווען סאָוקינג, וידעפדיק קראָכמאַל קומט אויס פון די קאַרטאָפל, אָבער נוציק מיקראָ און מאַקראָו עלעמענטן אויך קומען אויס מיט אים, און דעריבער די נוצן פון דעם וועט זיין לעגאַמרע אַרויסגעוואָרפן.

ערלויבט קוקינג מעטהאָדס

קראָכמאַל איז אַ גרינג דיידזשעסטאַבאַל פּאָליסאַקשאַרידע און דעריבער קאַנטריביוץ צו אַ פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער. און די קאַרטאָפל כּולל נישט אַזוי קליין. דעריבער, ווען פּריפּערינג דעם גרינס, עס איז נייטיק צו קלייַבן אַ טעכניק אַזוי אַז ווי קליין ווי קראָכמאַל ווי מעגלעך בלייבן אין עס.

מערסט געפֿונען אין געפּרעגלט פּאַטייטאָוז און טשיפּס. דער קלענסטער סומע איז אנגעוויזן אין בוילד און בייקט וואָרצל וועדזשטאַבאַלז. דער צוגרייטונג פון כייַע פאַץ פֿאַר צוקערקרענק איז בכלל פּראָוכיבאַטאַד, ווייַל אין דערצו צו פאַץ אַזאַ קיילים האָבן אַ זייער הויך גלייסעמיק אינדעקס, וואָס קענען דערגרייכן אַרויף צו 110 וניץ!

אין צוקערקרענק פון די רגע טיפּ, עס איז דערלויבט צו עסן בוילד אָדער בייקט פּאַטייטאָוז, ווי מאַשט פּאַטייטאָוז. מאַשט פּאַטייטאָוז זאָל זיין צוגעגרייט אָן די נוצן פון פּוטער און פאַטי מילך, אַנדערש עס וועט נישט זיין אַ דייאַטערי אָבער אַ כאַזערדאַס שיסל, וואָס קען פירן צו אַ פאַרגרעסערן ניט בלויז אין בלוט צוקער, אָבער אויך אין קאַלעסטעראַל.

עס איז בעסטער צו מאַכן מאַשט פּאַטייטאָוז ניצן אָפּשעפּן מילך. אין דער זעלביקער צייט, עס קאָס ניט מער ווי 100 ג אין דער צייט. צו פֿאַרבעסערן מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז און פאַרמייַדן די נעגאַטיוו יפעקס פון קראָכמאַל אויף דעם גוף, דאקטוירים רעקאָמענדירן צו נוצן מאַשט פּאַטייטאָוז אין קאָמבינאַציע מיט גרינס סאַלאַדס.

אָבער בייקט פּאַטייטאָוז פֿאַר דייאַבעטיקס, אויף די פאַרקערט, דאַרפֿן צו זיין געגעסן ווי אָפט ווי מעגלעך. די זאַך איז אַז דאָס איז אין דעם פאָרעם אַז דעם גרינס פאַוואָראַבלי אַפעקץ די אַרבעט פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם, ימפּרוווז בלוט סערקיאַליישאַן און ינקריסיז וואַסקיאַלער טאָן. פֿאַר באַקינג, עס איז בעסער צו נוצן יונג טובערס, ווייַל זיי אַנטהאַלטן ווייניקער קראָכמאַל און פיל מער ביאָפלאַוואָנאָידס, וויטאַמינס און מינעראַלס.

אָבער, דאָס טוט נישט מיינען אַז דייאַבעטיקס קענען פאַרנוצן בייקט פּאַטייטאָוז אין אַנלימאַטאַד קוואַנטאַטיז יעדער טאָג. געדענקט אַז אַ טאָג איר קענען עסן ניט מער ווי 250 ג פּאַטייטאָוז. און די פיגור איז די מאַקסימום! און זינט דער גוף פון יעדער מענטש האט זיין אייגן יחיד קעראַקטעריסטיקס, בלויז אַ דאָקטער קען באַשליסן די פּינטלעך סומע ערלויבט פּער טאָג. אויב איר איגנאָרירן זיין רעקאַמאַנדיישאַנז וועגן דערנערונג, איר קען שעדיקן דיין געזונט.

קאַנסומינג קאַרטאָפל זאַפט

אנדער ברירה מעדיצין רעקאַמענדז ניצן קאַרטאָפל זאַפט צו מייַכל צוקערקרענק. עס איז געמיינט אַז אין זייַן זאַץ עס זענען סאַבסטאַנסיז וואָס צושטעלן:

• רעליעף פון ינפלאַמאַטאָרי פּראַסעסאַז אין דעם גוף,
• אַקסעלערייטינג די היילונג פון ווונדז און אַלסערז
• באַזייַטיקונג פון פּופפינעסס,
• פאַרהיטונג פון גאַנגרענע
• פֿאַרשטאַרקונג ימיונאַטי
• געוואקסן פערמאַנטיישאַן פון פּאַנקרעאַס,
• נידעריקער בלוט צוקער.

ווי טעראַפּיוטיק טעראַפּיע, בלויז פרעשלי סקוויזד קאַרטאָפל זאַפט איז געניצט. נעמען עס ½ טעפּל 2 מאל אַ טאָג האַלב אַ שעה איידער מילז. איר קענען נוצן אַ דזשויסער צו באַקומען זאַפט. און אויב עס איז נישט דאָרט, דער זאַפט קענען זיין באקומען ווי גייט: די פּאַטייטאָוז דאַרפֿן צו שאָלעכץ, געוואשן, מינסט אָדער גרייטיד, און דעמאָלט קוועטשן זאַפט פֿון די ריזאַלטינג מאַסע דורך טשעעסעקלאָטה.

רוי קאַרטאָפל אַפּלאַקיישאַן

צוקערקרענק מעלליטוס איז אַ קרענק אין וואָס רידזשענעראַטיוו פּראַסעסאַז פּאַמעלעך אַראָפּ. ווי אַ רעזולטאַט, קיין ווונדז און קאַץ אויף דעם גוף היילן זיך פֿאַר אַ זייער לאַנג צייט, אָפט סופּפּוראַטע און אָנצינדן. צו פאַרגיכערן די היילונג פּראָצעס, אַלטערנאַטיווע מעדיצין רעקאַמענדז צו נוצן רוי פּאַטייטאָוז ויסווייניק ווי קאַמפּרעסיז.

פֿאַר דעם, טובערס זענען גענומען, פּילד, געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער און ראַבד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. די ריזאַלטינג מאַסע איז פאַרשפּרייטן אויף טשעעסעקלאָטה, פאָולדיד אין עטלעכע לייַערס, און דאַן געווענדט צו די דאַמידזשד געגנט. צו האַלטן די קאָמפּרעס, צולייגן אַ באַנדאַזש אויף שפּיץ. האַלטן עס רעקאַמענדיד פֿאַר וועגן 20 מינוט. אין מינדסטער 2 קאַמפּרעסיז זאָל זיין געטאן פּער טאָג.

אין אַדישאַן פון די אויבן, עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז קאַרטאָפל איז אַ זייער נוציק פּראָדוקט וואָס קענען ווערן געניצט פֿאַר צוקערקרענק, ויסווייניק און ינעווייניק. עס קענען זיין געגעסן, אָבער בלויז אין לימיטעד קוואַנטאַטיז, מעדיציניש קאַמפּרעסיז קענען זיין צוגעגרייט פון עס, וואָס וועט העלפֿן אין דעם קאַמף קעגן די פונדרויסנדיק מאַנאַפעסטיישאַנז פון די קרענק, עטק. אָבער! אויב איר נעמען קאַרטאָפל זאַפט, איר קענען נישט עסן דעם גרינס אין אַ בייקט, בוילד אָדער געהאַקט פאָרעם, ווייַל אין די סוף איר וועט באַקומען אַ וידעפדיק פון קראָכמאַל אין דעם גוף, אַ פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער און די פּראַגרעשאַן פון די קרענק.

די בענעפיץ פון כאַרמינג פּאַטייטאָוז אין צוקערקרענק

קיינער וועט טענהן אַז פּאַטייטאָוז זענען איינער פון די מערסט נערעוודיק פודז אין אונדזער דיעטע. עס איז קיין צופאַל אַז עס איז דערוואַקסן אומעטום, און עס איז שווער צו געפֿינען אַ משפּחה אין וואָס קאַרטאָפל קיילים טאָן ניט דערשייַנען אויף די טיש.

אַזאַ פּאָפּולאַריטעט פון פּראָסט פּאַטייטאָוז איז דערקלערט דורך די פאַקט אַז עס איז אַניוזשואַלי געשמאַק, קיין ענין ווי עס איז געווען האַלב. און דאָך מיר מוזן נישט פאַרגעסן אַז פּאַטייטאָוז האָבן פילע נוציק פּראָפּערטיעס. אַרייַנגערעכנט עס ינקלודז:

וויטאַמינס, מינעראַלס, צינק.

פּראָדוקציע פון ​​וויטאַמינס זענען פאָרשטעלן אין אַ פאלק - דאָ זענען אַלע די הויפּט גרופּעס. עס זענען אויך פּאַטאַסיאַם, אייַזן, קופּער, סאָדיום, פאַספעראַס און אנדערע עלעמענטן. פּאָטאַטאָעס זענען קאַרבאָוכיידרייץ וואָס זענען גוט פֿאַר די גוף און געזונט אַבזאָרבד דורך זיי.

עס זענען אָבער עטלעכע דיסאַדוואַנטידזשיז וואָס קענען באטייטיק קאָמפּליצירן דעם לעבן פון אַ צוקערקרענק וואָס קען נישט ימאַדזשאַן זיך אָן אַ קאַרטאָפל. דער פאַקט איז אַז דאַנק צו דעם בייַזייַן פון צינק אין פּאַטייטאָוז, דאקטוירים טאָן נישט רעקאָמענדירן עסן קאַרטאָפל קיילים צו מענטשן מיט צוקערקרענק.

אין דערצו, שעדלעך צו אַזאַ פּאַטיענץ און קאַרבאָוכיידרייץ, צווישן וואָס עס זענען:

פּשוט, קאָמפּלעקס.

אויב פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ זענען אַבזאָרבד דורך דעם גוף, זייער רגע טיפּ - פּאָליסאַקשאַרידעס - איז זייער אַנדיזייראַבאַל פֿאַר דייאַבעטיקס. עטלעכע יסודות פון אַזאַ קאַרבאָוכיידרייץ קען נישט אפילו זיין באמערקט דורך אַ געזונט אָרגאַניזם. עס זענען גאַנץ אַ פּלאַץ פון פּאַליסאַקעריידז, וואָס מיטל קראָכמאַל, אין פּאַטייטאָוז, וואָס מיטל אַז קאַרטאָפל אין צוקערקרענק, אויב עס קען זיין פאָרשטעלן אויף די מעניו, איז אין גאָר לימיטעד קוואַנטאַטיז.

לויט פאָרשער, פּאַטייטאָוז קענען נאָך זיין געגעסן דורך מענטשן מיט צוקערקרענק. עס איז בלויז נייטיק צו ענשור אַז די טעגלעך דאָזע פון ​​דעם פּראָדוקט טוט נישט יקסיד 200 גראַמז. דאָס כּולל אַלע פּאַטייטאָוז, איין וועג אָדער אנדערן אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע - עס וועט זיין אין די פאָרעם פון אַ זייַט שיסל אָדער סופּס.

קוקינג פֿעיִקייטן

קאַרטאָפל איז אַ הויך-קאַלאָריע פּראָדוקט. פֿאַר דייאַבעטיקס, דעם כאַראַקטעריסטיש איז פון גרויס וויכטיקייט, ווי די בייַזייַן פון קראָכמאַל אין עס. געדענקען אַז די מערסט קאַלאָריעס אין מאַשט פּאַטייטאָוז, וואָס זענען געמאכט מיט די אַדישנאַל פון פּוטער און מילך, זענען 133 קייקאַל פּער 100 גראַמז.

אבער די יזיאַסט זאַך פֿאַר די מאָגן און אַסימאַליישאַן פון קיילים איז בוילד פּאַטייטאָוז. אַקקאָרדינגלי, די גלייסעמיק אינדעקס אויך אַנדערש - 90 און 70, ריספּעקטיוולי. צו די קשיא צי עס איז מעגלעך צו עסן פּאַטייטאָוז מיט צוקערקרענק, דאקטוירים ענטפֿערן - עס איז מעגלעך, אָבער מיט צוויי באדינגונגען:

לימיטעד באַנד, געהעריק און זיכער קאָכן.

ווי שוין דערמאנט, ניט מער ווי 200 גראַמז פּאַטייטאָוז קענען זיין געגעסן פּער טאָג, און דאָס אַפּלייז צו פּאַטיענץ מיט קיין טיפּ פון צוקערקרענק. ווי צו קאָכן פּאַטייטאָוז, עס קען זיין קיין פּלאַץ פֿאַר פאַנטאַזיע. ערשטער, אויב איר צוגרייטן אַ מעניו פֿאַר אַ צוקערקרענק, איר מוזן פאַרגעסן וועגן קיילים אַזאַ ווי:

געפּרעגלט פּאַטייטאָוז (אַרייַנגערעכנט פרייז), מאַשט פּאַטייטאָוז, טשיפּס.

געפּרעגלט פּאַטייטאָוז זענען קאָנטראַינדיקאַטעד אין טיפּ 2 צוקערקרענק, און גאָר געזונט מענטשן זאָל ניט זידלען עס אָדער - עס איז גאָר הויך אין קאַלאָריעס. דער זעלביקער גייט פֿאַר טשיפּס. פּוטער און מילך זענען צוגעגעבן צו מאַשט פּאַטייטאָוז, וואָס אויך מוסיף קאַלאָריעס צו די שיסל.

די בעסטער סערווינג אָפּציעס פֿאַר דייאַבעטיק קאַרטאָפל זענען בוילד אָדער בייקט. אויב איר באַשליסן צו קאָכן, איר קען נישט דאַרפֿן צו שיילן די פּאַטייטאָוז פארויס ווייַל די שיילן כּולל נוציק סאַבסטאַנסיז. אין אַדישאַן, די קאַרטאָפל "אין רעקל" האט די לאָואַסט גלייסעמיק אינדעקס - בלויז 65.

אָפט עס איז אַ קשיא צי עס איז מעגלעך צו עפעס רעדוצירן די סומע פון ​​קראָכמאַל אין דער צוגרייטונג פון פּאַטייטאָוז. דעם טעכניק איז פּראַקטיסט. פֿאַר דעם, די פּאַטייטאָוז זענען סאָוקט איידער קוקינג. די טובערס מוזן זיין ונ דורך געוואשן, און דאַן גלייך אין די שאָלעכץ, גיסן קאַלט וואַסער פֿאַר 11 שעה.

אַזאַ פּשוט אופֿן אַלאַוז איר צו וואַשן אַ היפּש טייל פון די שפּור עלעמענטן און פּאַליסאַקעריידז פון טובערס וואָס זענען מערסט שעדלעך ווייַל די צוקערקרענק איז שוואַך אַבזאָרבד דורך דעם גוף. אָבער טאָן ניט טראַכטן אַז נאָך דעם פּאַטייטאָוז קענען זיין געפּרעגלט.

לויט די רעקאַמאַנדיישאַנז, פּאַטייטאָוז פּראַסעסט אין דעם וועג זאָל זיין האַלב דורך אַ פּאַרע אופֿן אָדער בוילד. בלויז אין דעם פאַל, איר קענען דערוואַרטן אַז די שיסל וועט זיין די מערסט זיכער פֿאַר געזונט.

צוקערקרענק פּראָדוקטן: רעקאַמאַנדיישאַנז

פּאָטאַטאָעס פֿאַר קוקינג צוקערקרענק קיילים זאָל זיין אויסגעקליבן זייער קערפאַלי. א יונג פּראָדוקט איז בעסטער פּאַסיק פֿאַר דעם, מיט די טובערס קליין. אַלעמען ווייסט ווי געשמאַק יונג פּאַטייטאָוז זענען זיכער, און איר קענען בעשאָלעם קאָכן עס - עס כּולל אַ פּלאַץ פון נוציק שפּור עלעמענטן, ווי פילע וויטאַמינס.עס אויך כּולל ביאָפלאַוואָנאָידס וואָס בישליימעס פארשטארקן די ווענט פון בלוט כלים.

כּדי אַ צוקערקרענק זאָל קענען לעבן גאַנץ און נישט עקזיסטירן, מוז מען רעקאמענדירן די רעקאמענדאציעס פון דאקטוירים. געדענקט אַז איידער איר האָט לאָנטש אָדער מיטאָג, די צוקערקרענק מוזן באַקומען אַ קאַלקיאַלייטיד דאָזע פון ​​ינסאַלאַן.

ייבערהאַנט צו בוילד פּאַטייטאָוז אין אַ שיילן, ביז אַהער סאָוקט. איר קענען דינען עס ווי אַ באַזונדער שיסל, און ווי אַ זייַט שיסל פֿאַר די רגע. עס איז בעסטער צו קעסיידער מאָניטאָר די בלוט צוקער - צו טאָן דאָס, נעמען מעזשערמאַנץ איידער און נאָך אַ מאָלצייַט.

א פּאַציענט מיט צוקערקרענק טיפּ 2 און טיפּ 1 זאָל זיין אונטער די קעסיידערדיק השגחה פון אַ דאָקטער, און די דיעטע איז יוזשאַוואַלי געמאכט אין לויט מיט די עצה פון אַ נוטרישאַניסט. צוטרוי די רעקאַמאַנדיישאַנז פון ספּעשאַלאַסץ, זיי פֿאַרשטיין ווי וויכטיק דערנערונג איז פֿאַר דייאַבעטיקס. אויב אַ מענטש ליב געהאט פּאַטייטאָוז אין קיין פאָרעם איידער די אָנסעט פון די קרענק, טאָן ניט צונעמען אים פון אַזאַ פאַרגעניגן. נאָר אַרייַן גלייַך לימאַץ.

קענען דייאַבעטיקס עסן פירות און פּאַטייטאָוז?

- ערשטער פון אַלע, איר דאַרפֿן צו ויסשליסן די דיידזשעסטאַבאַל קאַרבאָוכיידרייץ פון די דיעטע (סוויץ, צוקער, פּייסטריז, דזשוסאַז) און קענען זיין ריפּלייסט מיט סלאָולי דיידזשעסטאַבאַל אָנעס (קערל ברויט, דאַר ווייץ מאַקאַראָנען, קאַשע מיט פּראָסט פיברע). זיין אָפּגעהיט מיט דיעטע סוויץ: אויב זיי טאָן ניט אַנטהאַלטן צוקער, דאָס קען נישט מיינען אַז זיי קענען זיין געגעסן אָן ריסטריקשאַנז.

אמת, אַלץ איז זייער יחיד דאָ - אין איין מענטש, אפילו איין טאַנדזשערין געגעסן קענען אָנמאַכן אַ שאַרף שפּרינגען אין בלוט צוקער, בשעת אין אן אנדער מענטש און אַ פונט פון סיטרוס פירות וועט ניט ווירקן די אַנאַליסיס. דעריבער, מענטשן מיט צוקערקרענק דאַרפֿן צו קעסיידער מאָניטאָר זייער בלוט צוקער לעוועלס.

פּראָטעין (ספּעציעל פלייש) פּראָדוקטן אין דעם קרענק זאָל זיין לימיטעד. נאָך אַלע, מיט אַ פעלן פון קאַרבאָוכיידרייץ, די סאַבסטאַנסיז קענען זיין געשאפן פון פּראָטעין. פאַץ אויך זאָל נישט זיין אַביוזד, אָבער דאָס טוט נישט מיינען אַז איר זאָל גיין צו אַבסורדיטי און קייַען איין קרויט און מער.

טאקע, אין דער אַוועק פון פאַץ אין די דיעטע, די גאַל פּענכער קען לייַדן, שטיינער וועט אָנהייבן צו פאָרעם. אין אַלגעמיין, די קיצער איז: עסן כּמעט אַלץ, אָבער ביי ביסל און טאָן ניט פאַרגעסן צו נוצן אַ פּערזענלעך גלוקאָמעטער טעגלעך.

א ביסל מער וועגן פּאַטייטאָוז פֿאַר צוקערקרענק

אויב אַ מענטש סאַפערז פון צוקערקרענק, דייאַטינג איז איינער פון די הויפּט קאַנסערנז פון זיין טעגלעך לעבן. און די קשיא ענדלאַסלי ערייזאַז פֿאַר די צוקערקרענק: וואָס צו עסן, אַזוי נישט צו שאַטן זיך ?! זיס - עס איז אוממעגלעך, טוווע - בלויז סאַלעקטיוולי, פירות און וועדזשטאַבאַלז - מיט לימיטיישאַנז, און דאָ אויך דיין באַליבסטע פּאַטייטאָוז, עס טורנס אויס, איז געווען באַנד. ווי אַזוי, ווי אָן איר ?!

עס איז ניט פֿאַר גאָרנישט אַז וולאדימיר סעמענאָוויטש וויסאָצקי סאַנג אַז "איך רעכן מיר אַלע רעספּעקט פּאַטייטאָוז ווען מיר נוצן זיי פֿאַר זאַלץ!" פֿאַר אַ זייער לאַנג צייט, זינט די צייט פון פעטרוס די גרויס, די הויפּט מאָלצייַט אין רוסלאַנד, ספּעציעל אין דערפער און דערפער, איז געווען דאָך פּאַטייטאָוז. אויב "ברויט איז דער הויפּט פון אַלץ", פּאַטייטאָוז זענען "רגע ברויט" פֿאַר די רוסישע. אין אַלע די "דאַשינג צייט" וואָס די געשיכטע פון ​​אונדזער לאַנד איז אַזוי רייַך אין, עס איז געווען פּאַטייטאָוז וואָס געראטעוועט פון הונגער און וויטאַמין דיפישאַנסי.

און פּלוצלינג, נעבעך פּאַטייטאָוז האָבן שוין אויף די שוואַרץ רשימה פֿאַר אַביס און צוקערקרענק פֿאַר עטלעכע דעקאַדעס איצט. פֿאַר אַזוי פילע יאָרן עס איז געווען איינער פון די הויפּט פודז, און פּלוצלינג - אויף איר! פּאַטייטאָוז זענען בכלל אַדווייזד צו זיין יקסקלודיד פון די דיעטע פֿאַר פילע חולאתן. און עס האָט זיך אַרויסגעוויזן אַז דאָס איז גאָר אַרויסגעוואָרפן אַז די מורא פון שאָדן פון פּאַטייטאָוז איז געווען עפּעס יגזאַדזשערייטיד.

פֿון געשיכטע, אַלעמען ווייסט אַז די כאָומלאַנד פון פּאַטייטאָוז איז דרום אַמעריקע, וווּ עס איז געווען קאַלטאַווייטאַד פון ווילד מינים, און Peter I געבראכט פּאַטייטאָוז צו רוסלאַנד פֿון האָלאַנד. דער גורל פון פּאַטייטאָוז אין רוסלאַנד איז געווען זייער שווער: פֿון שאַרף רידזשעקשאַן צו גאָר אַדאָראַטיאָן. טכילעס, די פּאַטייטאָוז זענען גענומען "מיט שינאה", זיי אפילו גערופן די "שטן עפּל", און בלויז הונדערט יאָר שפּעטער די קאַרטאָפל איז געווארן אַ יקערדיק נומער אין רוסלאַנד.

אין די רוסישע אַקאַדעמי פון מעדיקאַל ססיענסעס, אין אַן ענזיים לאַבאָראַטאָריע אַז שטודיום ענזימעס, עס איז געווען דיסקאַווערד אַז עס איז עפּעס קאַמאַנלי צווישן קאַרטאָפל טובערס און קאַווע בינז. ווער וואָלט האָבן געדאַנק ?! עס פארקערט אויס אַז ביידע פון ​​די פּראָדוקטן אַנטהאַלטן טשלאָראָגעניק זויער.

דערווייַל, דעם מאַטעריע איז נאָך געלערנט, אָבער עס איז שוין באַוווסט אַז עס האט אַ גאַנץ positive ווירקונג אויף די מענטשלעך גוף - עס ימפּרוווז זיקאָרן, ריזיסץ מאַרך סקלעראָוסאַס און אַלזשעימער ס קרענק.

אין דער זעלביקער צייט, קאַווע, ווי אַ קאַפינאַטעד פּראָדוקט, נעגאַטיוולי אַפעקץ בלוט דרוק און קאַרדיאַק טעטיקייט. אַזוי, עס טורנס אויס אַז פּאַטייטאָוז זענען אנערקענט ווי אַ מער נוציק מקור פון אַזאַ אַ וויכטיק טשלאָראָגעניק זויער.

אָבער די בייַזייַן פון טשלאָראָגעניק זויער אין פּאַטייטאָוז איז וואָס קאַנסערנז נייַ דיסקאַוועריז אין די פּראָפּערטיעס פון פּאַטייטאָוז. אין אַלגעמיין, פּאַטייטאָוז זענען זייער יינציק אין זייער כעמישער זאַץ; עס איז נישט אין אַרויסגעוואָרפן אַז די זאגן: "קאַרטאָפל סאַוועס ברויט."

איינער פון די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ פון פּאַטייטאָוז איז קראָכמאַל. קאַרטאָפל איז רגע בלויז פֿאַר לעגיומז און גריינז אין קראָכמאַל. דאָס איז אַזאַ אַ הויך קראָכמאַל אינהאַלט וואָס איז די הויפּט סיבה וואָס נוטרישאַניס טאָן נישט רעקאָמענדירן פּאַטייטאָוז צו מענטשן וואָס ליידן פון טיפּ II צוקערקרענק און זייַענדיק יבערוואָג.

נאָך אַלע, קראָכמאַל אין די מענטשלעך קישקע אונטער דער השפּעה פון ענזימעס טורנס אין גלוקאָוס. אָבער לעצטנס, אין דעם זינען, פּאַטייטאָוז זענען ריכאַבילאַטייטיד דורך סייאַנטיס. עס פארקערט אויס אַז די הויפּט מינוס פון עסן פּאַטייטאָוז פֿאַר צוקערקרענק און אָוביסאַטי איז נישט אין די קאַרטאָפל זיך, אָבער אין זיין קאַנסאַמשאַן אין געפּרעגלט פאָרעם. בייקט "רעקל" אָדער בוילד פּאַטייטאָוז אין מאַדעריישאַן קען זיין דיעטע פון ​​דייאַבעטיקס און יבערוואָג מענטשן.

אין יונג פּאַטייטאָוז, עס איז נאָך קליין קראָכמאַל, בלויז 8%. קראָכמאַל אַקיומיאַלייץ אין די טובערס ווי פּאַטייטאָוז ריפּען. און שוין אין סעפטעמבער, קאַרטאָפל קראָכמאַל ווערט 15-20%. רעסעאַרטשערס פון די פּראָפּערטיעס פון פּאַטייטאָוז טייַנען אַז קראָכמאַל-קראָכמאַל - דיסאָרד. נאָך היץ באַהאַנדלונג, קראָכמאַל איז געשאפן אין די קולד קאַרטאָפל, וואָס איז קעגנשטעליק צו דיידזשעסטשאַן אין די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך.

אַזאַ קראָכמאַל איז גערופֿן קעגנשטעליק. עס איז וועגן 7% פון די גאַנץ סומע פון ​​קראָכמאַל אין פּאַטייטאָוז. אָבער דעם קראָכמאַל איז פּונקט דער זעלביקער נוציק: עס ראַדוסאַז אַפּעטיט. קיין ווונדער די מענטשן זאָגן: "איך געגעסן פּאַטייטאָוז און איז פול."

אין אַדישאַן צו די נאָוטאָריאַס קראָכמאַל, פּאַטייטאָוז פאָרויס פון אנדערע וועדזשטאַבאַלז אין אַמינאָ זויער אינהאַלט, און אפילו אין אַ זייער גינציק פאַרהעלטעניש פֿאַר די מענטשלעך גוף. פּראָטעין, טראָץ דעם גאַנץ נידעריק אינהאַלט אין פּאַטייטאָוז - בלויז 2-3%, פּראָטעין אין פּאַטייטאָוז איז פיל מער ווערטפול אין דערנערונג ווי אנדערע גרינס פּראָטעינס, אַזאַ ווי אין סוי, ווייץ אָדער לעגיומז, ווייַל די דיידזשעסטיביליטי פון פּראָטעין פּאַטייטאָוז מער ווי 90%. אַזוי עס טורנס אויס אַז פּאַטייטאָוז זענען, אין פאַקט, דער בלויז עסנוואַרג פּראָדוקט מיט וואָס אַ מענטש קען בלייַבנ לעבן לאַנג אָן אנדערע עסנוואַרג.

פּאָטאַטאָעס זענען אויך נישט דיפּרייווד פון וויטאַמינס. לעמאָשל, לימענע איז באַרימט פֿאַר זייַן ריטשנאַס אין וויטאַמין סי. און עס טורנס אויס אַז דער זעלביקער סומע פון ​​אַסקאָרביק זויער אין יונג פּאַטייטאָוז. אמת, ווען פּאַטייטאָוז ריפּען, די סומע פון ​​וויטאַמין C איז זייער רידוסט.

וויטאַמינס זענען געזונט אפגעהיט בעשאַס דער צוגרייטונג פון פּאַטייטאָוז דורך באַקינג "אין זייער סקינס" אָדער בעשאַס קוקינג, אויב פּילד אָדער פּילד פּאַטייטאָוז זענען דיפּט אין בוילינג וואַסער. דעם כאַפּאַנז ווייַל דער פּראָטעין פון דער אויבערשטער פּלאַסט פון קאַרטאָפל מיד קאַלאַפּסיז, און דאָס פּריווענץ די אָנווער פון נוטריאַנץ.

עס זענען אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס פּפּ און ק אין פּאַטייטאָוז, און פּאַטייטאָוז אין אַלגעמיין פירן צווישן גרינס קראַפּס דורך דעם בייַזייַן פון וויטאַמין בי. פּאָטאַטאָעס זענען אויך רייַך אין פאַליק זויער, וואָס איז זייער וויכטיק אין דער פּראָדוקציע פון ​​די האָרמאָנע סעראָטין, אָן וואָס די נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון די נערוועז סיסטעם איז אוממעגלעך.

אין טערמינען פון פּאַטאַסיאַם אינהאַלט, פּאַטייטאָוז זענען אויך פאָרויס פון פילע פירות און וועדזשטאַבאַלז. דורך דעם בייַזייַן פון פּאַטאַסיאַם, איינער קענען געבן די פאלגענדע קוואַנטיטאַטיווע סיקוואַנס: קרויט, קעראַץ, ווייַנטרויבן, bananas און, רובֿ פּאַטאַסיאַם-רייַך, פּאַטייטאָוז.

קיין ווונדער זיי זאָגן: "וואָס איז רייַז פֿאַר אַ כינעזיש, און פֿאַר אַ רוסיש - פּאַטייטאָוז!". די ריטשנאַס פון פּאַטאַסיאַם און מאַגניזיאַם דיטערמאַנז די נוציקייט פון פּאַטייטאָוז פֿאַר די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם. די יסודות זענען בעסטער אפגעהיט אין בייקט פּאַטייטאָוז. נוטריטיאָניסץ טראַדישאַנאַלי רעקאָמענדירן בייקט טובערס צו קידניז, כייפּערטענסיוו פּאַטיענץ און פּאַטיענץ מיט אנדערע קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן.

אין די קאַרטאָפל איז אויך אַזאַ אַ בייאַלאַדזשיקלי אַקטיוו מאַטעריע ווי פּאָמידאָר. דער מאַטעריע האט אַנטימיקראָביאַל פּראָפּערטיעס קעגן זיכער פּאַטאַדזשעניק באַקטיריאַ, אַנטיהיסטאַמינע טעטיקייט. און די פּראָפּערטיעס פון פּאַטייטאָוז געניצט אין דער באַהאַנדלונג פון אַלערדזשיז.

אַזאַ, בלי, וווילטויק פּראָפּערטיעס פון פּאַטייטאָוז, אין פאַקט, האָבן שוין לאַנג באַוווסט. פּעריאָדיש קלאַסאַפאַקיישאַנז פון פּאַטייטאָוז ווי שונאים פארקערט אויס צו זיין ריפיוטיד דורך סייאַנטיס און ריסערטשערז. אין די לעצטע יאָרן, פּאַטייטאָוז האָבן שוין אונטערטעניק צו דיפּער און מער דיטיילד פאָרשונג מיט די לעצטע פּראָגרעס אין וויסנשאַפֿט און טעכנאָלאָגיע.

די דיסקאַוועריז האָבן פּרוווד די וויכטיקייט פֿאַר מענטשלעך געזונט פון זיכער קאַמפּאָונאַנץ קאַנטיינד אין זיכער פודז וואָס זענען ביז אַהער אומבאַקאַנט.

אין פּאַטייטאָוז, סייאַנטיס האָבן דיסקאַווערד זייער זעלטן סאַבסטאַנסיז אין די פאַבריק וועלט - קאַקאַאָ אַמינעס. די סאַבסטאַנסיז זענען זייער נוציק פֿאַר כייפּערטענשאַן, זיי נידעריקער בלוט דרוק אפילו אין קליין קאַנסאַנטריישאַנז. די קשיא איז נאָך ריסערטשט דורך סייאַנטיס.

די נויטיק נוציק דאָזע פון ​​קאַקאַאָ אַמינעס איז נאָך נישט באשלאסן, אָבער עס איז לעגאַמרע זיכער אַז עסן פּאַטייטאָוז העלפּס צו נידעריקער בלוט דרוק. אַן נאָך פּלוס פֿאַר כייפּערטענשאַן פּאַטיענץ איז אַז אין פּאַטייטאָוז, מיט אַ נידעריק סאָדיום אינהאַלט, עס איז אַ פּלאַץ פון פּאַטאַסיאַם און מאַגניזיאַם.

פון די נייַע דיסקאַווערד סאַבסטאַנסיז אין פּאַטייטאָוז, דאָס זענען די אַזוי גערופענע פאַנאַליק קאַמפּאַונדז, וואָס אַנטהאַלטן פאַנאַליק אַסאַדז, פּאָליפענאָלס און ביאָפלאַוואָנעס. מיט הונדערט יאָר צוריק, די בייאָוקעמיסץ זענען די זעלבע פאַנאַליק קאַמפּאַונדז געווען די ענדיינדזשער פון מאַטאַבאַליזאַם, אין עטלעכע וועג וויסט פּראָדוקטן פון פאַבריק פודז וואָס טאָן ניט שפּילן קיין ראָלע אין דעם מענטש גוף.

פענאָליק אַסאַדז האָבן אַ positive ווירקונג אויף פילע אָרגאַנס און סיסטעמען פון דעם גוף, אַרייַנגערעכנט לאָוערינג די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג צוקערקרענק. צווישן די פאַנאַליק אַסאַדז, קאַפין זויער איז איינער פון די מערסט אָפט. דורך דעם וועג, טשלאָראָגעניק זויער, וואָס פארקערט אויס צו קענען אַנטקעגנשטעלנ מאַרך סקלעראָוסאַס, איז נאָר אַ דעריוואַט פון קאַפין זויער.

די זייער נאָמען "קאַווע זויער" זאגט אַז רובֿ פון אַלע עס איז אין קאַווע בינז. אָבער אנדערע געוויקסן אויך אַנטהאַלטן דעם וווילטויק זויער און ספּעציעל פּאַטייטאָוז. צו רעדוצירן די קאַנסאַנטריישאַן פון קאַפין זויער זענען קעראַץ, סאַלאַט, פּאַטלעזשאַן, ירושלים אַרטיטשאָוק, טאַמאַטאָוז, ציקאָריע.

געדענקסט דעם פילם פון דעם "גאָלדענעם פאָנד" פון סאָוויעט סינעמאַ - "גירלס"? ווי אַזוי קען די העלדין פון דעם פילם טאָסיאַ קיסליצינאַ מיט איר עמאָציאָנעל באַשרייַבונג פון קאַרטאָפל קיילים יעדער מאָל מאַכן אונדז "שפּייַען"?

וואָס טיפּ פון פּאַטייטאָוז קענען איך עסן מיט צוקערקרענק?

Alla: ביטע שרייב וואָס קאַרטאָפל ווערייאַטיז כּולל ווייניקער קראָכמאַל אַזוי אַז מענטשן מיט צוקערקרענק קענען עסן עס. איך וואָלט ווי צו וויסן וואָס פודז פֿאַר צוקערקרענק קענען ניט זיין קאַנסומד און וואָס נידעריקער בלוט צוקער.

די ענדאָוקראַנאַלאַדזשאַסט פון מינסק שטאָט ענדאָוקראַנאַלאַדזשיקאַל קליניק דערקלערט נאַטאַליאַ אָסאָוועץ:

די פּרינציפּן פון דערנערונג אין צוקערקרענק מעלליטוס זענען נישט פיל אַנדערש פון די פּרינציפּן פון געזונט דערנערונג, וואָס זאָל זיין נאכגעגאנגען דורך אַלע מענטשן אויב זיי זאָרגן וועגן זייער געזונט. דערנערונג זאָל זיין באַלאַנסט: קאַרבאָוכיידרייץ - 50-60% פון די טעגלעך קאַלאָריע ינטייק, פאַץ - 10-20%, פּראָטעינס - 15-30%. עס איז נייטיק צו עסן 5-6 מאל פּער טאָג און אין קליין פּאָרשאַנז. די לעצטע מאָלצייַט זאָל זיין ניט מער ווי 10% פון די טעגלעך דיעטע, און דאָס זאָל זיין ניט שפּעטער ווי 3 שעה איידער בעדטיים.

עס איז וויכטיק צו פאַרשפּרייטן קאַרבאָוכיידרייץ יוואַנלי איבער דעם טאָג. דו זאלסט נישט פאַרנוצן לייכט דיידזשעסטאַבאַל קאַרבאָוכיידרייץ (סוויץ, גודיז). די יקער פון דערנערונג זאָל זיין וועדזשטאַבאַלז, דעריבער פּראָטעינס און פאַץ - דער הויפּט פון פאַבריק אָנהייב. איר קענען עסן 2-3 סערווינגז פון פירות און בעריז מיט אַ נידעריק קאַרבאָוכיידרייט אינדעקס. איין סערווינג איז איין מאַראַנץ אָדער צוויי קיווי.

עס איז נייטיק צו אָבסערווירן אַ טרינקט רעזשים. אין ווינטער, דער גוף ס נויט צו טרינקען נאָך וואַסער איז וועגן 1.5 ליטער, אין די זומער - 2-2.5 ליטער. פּאַטיענץ וואָס דאַרפֿן צו רעדוצירן וואָג זאָל קאָנטראָלירן די טעגלעך קאַלאָריע אינהאַלט פון עסנוואַרג: עס זאָל נישט יקסיד 1400-1500 קייקאַל.

אויב מיר קענען נישט ענדערן אונדזער הערעדיטי און עס איז גאַנץ שווער פֿאַר אונדז צו באַקומען באַפרייַען פון סטרעסאַז (כאָטש מיר דאַרפֿן צו לערנען ווי צו רעספּאָנד צו זיי), דערנערונג קערעקשאַן איז נישט אַזאַ אַ שווער אַרבעט.

ווייקן פּאַטייטאָוז איידער קוקינג טוט נישט מאַכן זינען. עס זענען קיין פודז אַז נידעריקער בלוט גלוקאָוס. אָבער זאַמלונגען פון צוקער-רידוסינג הערבס עקסיסטירן און זענען פארקויפט אין די אַפּטייק נעץ (Diabeton, Arfazetin).

בעערעך 2.7% פון בעלאַרוסיאַנס האָבן אַ קרענק אַזאַ ווי צוקערקרענק. לויט עקספּערץ, דאָס זאָל זיין וועגן 6%, וואָס מיטל אַז האַלב פון די פּאַטיענץ טאָן ניט וויסן וועגן זייער דיאַגנאָסיס און טאָן נישט באַקומען די נויטיק באַהאַנדלונג.

די דערשיינונג פון ינסענסיטיוויטי צו אַן אינסולין ינסאַלאַן (ינסאַלאַן קעגנשטעל) איז גלייַך שייַכות צו אַביסאַטי. צוקערקרענק קענען ניט זיין געהיילט, אָבער עס קענען און זאָל זיין קאַנטראָולד. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו יבערקלערן דיין לייפסטייל.

די מערסט וויכטיק לייפסטייל כּללים זענען:

באַרדאַסדיק דערנערונג, וואָג אָנווער און קאָנטראָל, טויגן גשמיות טעטיקייט, סמאָוקינג ופהער, אַלקאָהאָל ריסטריקשאַן, מעדיצין טעראַפּיע.

יונג פּאַטייטאָוז: די פּראָס און קאָנס

יונג פּאַטייטאָוז געקומען צו אונדז פֿון די דרום געגנטן. פילע עסן און לויבן איר. אנדערע גלויבן אַז עס איז שעדלעך - אין באַזונדער, מיט טיפּ 2 צוקערקרענק. נאָך אנדערע גלויבן אַז עס מוזן זיין צוגעגרייט אין אַ ספּעציעל וועג, אַנדערש די געלט ווייסטאַד ... אָבער וואָס איז טאַקע געגאנגען אויף? וועגן דעם מעדפּולסע לייענער זאָגן אַ נוטרישאַניסט און גאַסטראָענטעראָלאָגיסט.

וועגן צוקערקרענק

דאָקטער - נוטרישאַניסט אָלעג מאַסלאָוו :: קיין קאַרטאָפל, ראַגאַרדלאַס פון זיין עלטער, איז שעדלעך אָדער נוצלעך פֿאַר אַ צוקערקרענק, דיפּענדינג אויף ווי עס איז צוגעגרייט. און די זאַך איז דאָס. קאַרטאָפל טובערס זענען רייַך אין קראָכמאַל, וואָס איז אַ זייער נוציק קאַרבאָוכיידרייט פֿאַר דייאַבעטיקס. זיי זענען סלאָולי אַבזאָרבד אין די קישקע, אַרייַן די בלוט פֿאַר אַ לאַנג צייַט און פאַרגרעסערן צוקער אין עס לעפיערעך אַ ביסל. איצט ופמערקזאַמקייט!

און בוילד פּאַטייטאָוז, ספּעציעל יונג אָנעס, זענען די מערסט נוציק פודז. זיין ווירקונג אויף בלוט גלוקאָוס איז פאַרגלייַכלעך צו פרוכט דזשוסאַז אָן צוקער אָדער ברויט מיט קלייַען. דאָ זענען די בענעפיץ פון "יונג טובערס" פֿאַר דייאַבעטיקס. כאָטש עס איז ווייניקער קראָכמאַל אין זיי ווי אין די אַלט אָנעס, פרי פּאַטייטאָוז זענען רייַך אין אנדערע קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס זענען סלאָולי אַבזאָרבד ווי קראָכמאַל.

היט אייך פון נייַ פּאַטייטאָוז, קרויט, ביץ, קנאָבל פון אַ נייַ גערעטעניש, וואָס זענען ימפּאָרטיד צו אונדז פון די דרום לענדער אין אפריל-מאי! וואָס מיינט צו זיין אַ קאַנטיינער פון גוט קענען שאַטן פיל. זיי זענען "קיקט" אין יאָגעניש, ווי אַ הערשן, רעכט צו קלאַפּ דאָסעס פון פערטאַלייזערז.

דעריבער, אין דער פרי פרילינג וועדזשטאַבאַלז עס איז יוזשאַוואַלי מער נייטרייט ווי אין די לינקס איבער פון די פריערדיקע שניט. אין דערצו, רעכט צו דער פעלן פון זון און היץ, וואָרצל קראַפּס און קרויט קעפ טאָן ניט באַקומען פילע וויטאַמינס. אַזוי איך טאָן נישט רעקאָמענדירן איר צו האַנדלען מיט פרילינג וויטאַמין דיפישאַנסי מיט די הילף פון אַזאַ וועדזשטאַבאַלז.

נאָך ווייינג די פּראָס און קאָנס פון קאַרטאָפל פון מייַ, איך טאָן נישט רעקאָמענדירן צו נוצן עס פֿאַר דייאַבעטיקס, ווי אויך פֿאַר אנדערע פּאַטיענץ מיט כראָניש חולאתן, ווי אויך שוואַנגער און לאַקטייטינג וואָמען. די שאָדן פון אַ וידעפדיק פון נייטרייץ וועט העכער ווי אַלע די בענעפיץ פון אַזאַ אַ פּראָדוקט.

דורך דעם וועג, פיל מער נוצלעך און זיכער קוואלן פון "פרילינג וויטאַמינס" זענען אונדזער ערשטער מייַ גרינז: קראָפּ, פּעטרעשקע, אַניאַנז, נעטאַלז, דאַנדאַלייאַן שפּינאַט און אנדערע געוויקסן. וועגן די ימפּאָרטיד יונג פּאַטייטאָוז אין שפּעט פרילינג, איך וואָלט רעקאָמענדירן צו וואַרטן פֿאַר די וואָס וועט ברענגען די גערעטעניש פון אונדזער מיטל פּאַס אין שפּעט יולי-אויגוסט.

מיינונג פון די גאַסטראָענטעראָלאָגיסט וולאדימיר מיטראָכין:

וועגן נייטרייץ, איך וואָלט ווי צו דערמאָנען מיין קאָלעגע אַז זייער בייַזייַן אין געוויקסן איז אַ נאָרמאַל פּאַסירונג אין זיך. בלויז זייער אינהאַלט אויבן נאָרמאַל וואַלועס איז אַנדיזייראַבאַל. און כאָטש אָלעג איז רעכט אין אַז עס איז מער נייטרייט אין יונג פּאַטייטאָוז, ווי אַ הערשן, ווי אין דעם שפּייַכלער, אָבער, מיר זאָל נישט פאַרגעסן אַז קיין קאַרטאָפל אין זיין פיייקייט צו אָנקלייַבן נייטרייץ געהערן צו דער גרופּע פון ​​וועדזשטאַבאַלז און פירות מיט אַ מינימום אינהאַלט פון די סאַבסטאַנסיז.

אין דערצו, עס זענען פּשוט רעסאַפּיז, נאָך וואָס די הייך פון נייטרייץ אין יונג פּאַטייטאָוז קענען זיין רידוסט אפילו מער. פּאָטאַטאָעס האָבן די מערסט נייטרייץ אין די שאָלעכץ. אָבער זינט די מערסט נוציק סאַבסטאַנסיז פון די וואָרצל קראַפּס זענען קאַנסאַנטרייטאַד נאָענט צו אים, עס איז נייטיק צו סקראַפּ עס ווי קערפאַלי ווי מעגלעך.

בעסער נאָך, וואַשן די טובערס געזונט. אָבער, יונג פּאַטייטאָוז קענען אויך זיין בוילד אין זייער יונאַפאָרמז אויב איר האָט גענומען עטלעכע "אַנטי-נייטרייט מיטלען":

1. האַלטן יונג פּאַטייטאָוז אין די פרידזשידער, ווייַל ביי נידעריק טעמפּעראַטורעס עס איז אוממעגלעך צו קאַנווייט נייטרייץ אין מער טאַקסיק סאַבסטאַנסיז - ניטריטעס.
2. צו פאַרמינערן 20-25% פון די נייטרייט אינהאַלט אין יונג פּאַטייטאָוז, האַלטן די וועדזשטאַבאַלז אין וואַסער 30-40 מינוט איידער קוקינג.
3. בעשאַס קוקינג, פּאַטייטאָוז רובֿ פון די נייטרייץ אַרייַן וואַסער אין די ערשטער 30-40 מינוט, און די טובערס פאַרלירן אַרויף צו 80% פון נייטרייץ בעשאַס דעם באַהאַנדלונג. די לאָנגער די פּאַטייטאָוז זענען האַלב, די מער ווערטפול סאַבסטאַנסיז, אַזאַ ווי וויטאַמינס און מינעראַל סאָלץ, וועט באַקומען אין בוילינג וואַסער און נייטרייץ. אין אַ וואָרט, שאָד אויף יונג פּאַטייטאָוז, טאָן ניט קאָכן עס פֿאַר מער ווי 30-40 מינוט.
4. פרעשלי צוגעגרייט עסן און טרינקען קאַרטאָפל סאַלאַדס און דזשוסאַז. זייער לאַנג סטאָרידזש אין צימער טעמפּעראַטור פּראַמאָוץ די רעפּראָדוקציע פון ​​מיקראָפלאָראַ, וואָס טורנס נייטרייץ אין ניטריטעס. ריפּלייינג די טעמפּעראַטור (פֿון די פרידזשידער צו די טיש און וויצע ווערסאַ) וועט בלויז פאַרשטאַרקן דעם פּראָצעס.
5. פֿאַר קאַרטאָפל סאַלאַדס, עס איז בעסער צו נוצן גרינס בוימל, אלא ווי מייַאָנעז און סמעטענע. אין די אַדאַטיווז, אויב איר טאָן ניט אַראָפּנעמען אַזאַ קיילים אין די פרידזשידער אין צייט, מיקראָפלאָראַ אַקטיוולי דעוועלאָפּס.

יונגע פּאַטייטאָוז פון דער ערשטער גערעטעניש, וואָס זענען אַפּפּעאַרס אויף רוסיש שעלוועס אין שפּעט פרילינג, זענען יוזשאַוואַלי קליין, קאָנדעססענדינגלי גערופן "פּיז" דורך קאַסטאַמערז. אָבער ווי נוציק עס איז! כאָטש עס איז ווייניקער קראָכמאַל אין דעם ווי אין דער אַלט, עס איז מער סאַטשערייטאַד מיט ביאָפלאַוואָנאָידס וואָס פארשטארקן די ווענט פון בלוט כלים, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - מיט וויטאַמין C, ווי אויך פֿון גרופּע ב און פּפּ. און די יינגער די טובער, די מער עס כּולל שפּור עלעמענטן, ספּעציעל מאַגניזיאַם, קאַלסיום, צינק, פּרעסן.

אָבער נאָך צוגרייטונג, עלטערע טובערס פאַרלירן רובֿ פון זייער פּראָטעין, ווייַל עס איז אַוועקגענומען צוזאַמען מיט די "סובקוטאַנעאָוס שיכטע". נוטריטיאָניסץ טאָן נישט רעקאָמענדירן צו צוגרייטן אַלט פּאַטייטאָוז אין זייער יונאַפאָרמז. אויב איר אָפּגעלאָזן דעם עצה, די וועווערקע וועט נישט פאַרפאַלן, אָבער איין אַלט טובער וועט געבן די יטער ווי פילע נייטרייץ ווי אַ גאַנץ טעלער פון "יוגנט".

ווי צו גערעטעניש

כאָטש זיי זאָגן, "יונג-גרין", ימפּלייינג אַז דאָס איז ווי עס זאָל זיין אין לעבן, דאָס טוט נישט פּאַסן פֿאַר יונג פּאַטייטאָוז. קיינמאָל האָפּקען טובערס מיט גרין ספּאַץ און "אויגן".

טרים זיי קערפאַלי. די קאַרסאַנאָודזשעניק סאַבסטאַנסיז סאָלאַנינע מאַנאַפעסט זיך אַזוי. איר דאַרפֿן צו קלייַבן יונג פּאַטייטאָוז ריכטיק. טובערס זאָל זיין פעסט, יוואַנלי, יונאַפאָרמלי קאָלירט. גרין זייטן מיינען אַז די פּראָדוקט איז געווען סטאָרד אין די ליכט און אַקיומיאַלייטיד סאָלאַנינע. אין קורץ: די פאַסטער איר עסן פּאַטייטאָוז פֿאַר קוקינג, די בעסער, און דאָס אַפּלייז צו קיין פרי וועדזשטאַבאַלז.

זיס פּאַטייטאָוז זענען גוט פֿאַר צוקערקרענק

זיס פּאַטייטאָוז זענען באַוווסט צו אַנטהאַלטן גרויס אַמאַונץ פון געזונט וויטאַמינס. עס כּולל מער ווי 400% פון די רעקאַמענדיד טעגלעך ינטייק פון וויטאַמין א, ווי געזונט ווי אַ גרויס סומע פון ​​פיברע און פּאַטאַסיאַם. דער וואָרצל גרינס האט אַ העכער צוקער צופרידן קאַמפּערד מיט רעגולער פּאַטייטאָוז, מיט אַ פּלאַץ פון נוטריאַנץ און ווייניקערע קאַלאָריעס.

זיס פּאַטייטאָוז זענען אַ ויסגעצייכנט מקור פון ביתא-קעראַטין. דעם אַנטיאַקסאַדאַנט ראַדוסאַז די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג זיכער טייפּס פון ראַק און פּראַטעקץ קעגן די אַנטוויקלונג פון אַזמאַ און קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן, ווי אויך דילייז די יידזשינג און דידזשענעריישאַן פון דעם גוף.

אין אַ פריש לערנען, אמעריקאנער סייאַנטיס געפֿונען אַז פּאַטייטאָוז העלפֿן נידעריקער עפּיסאָודז פון נידעריק בלוט צוקער און ינסאַלאַן קעגנשטעל אין פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק, ווייַל עס האט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס.

פּראָדוקטן מיט אַ קרענק מיט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס טאָן ניט האָבן אַ שטאַרק ווירקונג אויף גלוקאָוס לעוועלס און דעריבער העלפּס דייאַבעטיקס צו קאָנטראָלירן צוקער. דער אינדעקס ווייַזן די אַבזאָרפּשאַן קורס פון קאַרבאָוכיידרייץ אין די בלוט נאָך דיידזשעסטשאַן. דער נידעריקער דער פּראָדוקט אינדעקס, די בעסער, ווייַל זיי זענען ווייניקער מסתּמא צו פירן צו קאַמפּלאַקיישאַנז.

בעשאַס די יקספּעראַמאַנץ, פּאַטיענץ מיט טיפּ 1 צוקערקרענק קאַנסומד פודז הויך אין פיברע, אַרייַנגערעכנט זיס פּאַטייטאָוז. ווי עס פארקערט אויס, די פּאַרטיסאַפּאַנץ האָבן נידעריקער בלוט גלוקאָוס לעוועלס. אין דער זעלביקער צייט, פּאַטיענץ מיט די רגע טיפּ פון צוקערקרענק ימפּרוווד זייער צוקער, פעט און ינסאַלאַן לעוועלס. אין צוקערקרענק מעלליטוס, עס איז אויך נוציק צו ברו ינגבער וואָרצל.

צוקערקרענק מעלליטוס איז אַ גרופּע פון ​​ענדאָוקריין חולאתן וואָס אַנטוויקלען אַבסאָלוט אָדער קאָרעוו (ימפּערד ינטעראַקשאַן מיט ציל סעלז) ינסאַלאַן האָרמאָנע דיפישאַנסי, ריזאַלטינג אין כייפּערגליסעמיאַ, אַ פּערסיסטענט פאַרגרעסערן אין בלוט גלוקאָוס.

ווי צו עסן פּאַטייטאָוז

קאַרבאָוכיידרייץ זענען צעטיילט אין פּשוט אָנעס, זייער גוף אַסימאַלייץ געשווינד און קאָמפּלעקס אָנעס וואָס זענען אַבזאָרבד סלאָולי אָדער נישט אַבזאָרבד. די פאַסטאַסט קאַרבאָוכיידרייט איז קראָכמאַל, עס איז געפֿונען אין גרויס קוואַנטאַטיז אין קאַרטאָפל טובערס.

יבעריק קאַנסאַמשאַן פון קראָכמאַל איז נישט קעדייַיק ניט בלויז פֿאַר דייאַבעטיקס טיפּ 1 אָדער 2, אָבער אויך פֿאַר געזונט מענטשן, ווייַל דאָס קען זיין די סיבה פֿאַר די דעפּאַזישאַן פון "סטראַטידזשיק" ריזערווז אין דעם גוף.

עס איז וויכטיק צו וויסן: 100 גראַמז פון בוילד קאַרטאָפל רעקל כּולל 82 קייקאַל, 1 ברויט אַפּאַראַט, די גלייסעמיק אינדעקס איז 65.

מיט צוקערקרענק, נוטרישאַניסס רעקאָמענדירן צו עסן בייקט און בוילד פּאַטייטאָוז. איר קענען קאָכן פּאַטייטאָוז אין זייער סקינס, ווייַל אונטער די שאָלעכץ רובֿ פון די נייטיק סאַבסטאַנסיז זענען געשטעלט.

און כאָטש רובֿ פון זיי זענען חרובֿ בעשאַס קוקינג, נאָך עטלעכע בלייבן. עס איז כדאי צו באמערקן: די גלייסעמיק אינדעקס פון די האַלב קאַרטאָפל אין זיין מונדיר איז 65, וואָס קלאַסאַפייז עס ווי קיילים מיט אַ דורכשניטלעך גי, אין קאַנטראַסט צו די פּילד בוילד טובער, וועמענס גלוקאָוס אינדעקס איז 70 - דאָס איז אַ פּראָדוקט מיט אַ הויך גי.

עס איז וויכטיק צו וויסן: 100 גראַמז פון געפּרעגלט קאַרטאָפל כּולל 192 קייקאַל, 2 ברויט וניץ, די גלייסעמיק אינדעקס איז 95.

בייקט פּאַטייטאָוז קענען אויך זיין געגעסן דורך דייאַבעטיקס פון דער ערשטער און רגע טיפּ. ווען באַקינג, עס איז אויך רעקאַמענדיד צו לאָזן טובערז מיט אַ שאָלעכץ. די קאַלאָריע אינהאַלט פון איין קאַרטאָפל איז 114 קייקאַל. דאָס איז אַ ביסל, אָבער עס איז שטענדיק ווערט צו געדענקען אַז די קראָכמאַל קאַנטיינד אין דעם פּראָדוקט איז פּראַסעסט געשווינד, אַזוי אַז די געפיל פון הונגער וועט באַלד צוריקקומען.

עס איז קעדייַיק נישט צו נוצן מאַשט פּאַטייטאָוז, דעם שיסל קענען פאַרגרעסערן גלייסעמיאַ, ווי קאָקאַ-קאָלאַ אָדער שטיקל.

עס איז קעדייַיק צו נוצן עס אין בוילד פאָרעם; פּאַטייטאָוז וואָס זענען האַלב אין זייער סקינס זענען בעסטער סוטאַד. דאָס איז ספּעציעל אמת פֿאַר טיפּ 2 צוקערקרענק.

פּאַטייטאָוז געפּרעגלט אין אַ פּאַן אָדער טשיפּס צוגעגרייט מיט גרינס בוימל זאָל זיין ינקלודעד אין די טעגלעך מעניו גאָר מאַדעראַטלי. אויב מיר רעדן וועגן קריספּס וואָס זענען געפּרעגלט אין כייַע פעט, עס איז אַ באמת אַנדיזייראַבאַל שיסל פֿאַר טיפּ 2 צוקערקרענק.

איז עס נויטיק צו ווייקן עס?

פּאַטייטאָוז, פון קורס, איר דאַרפֿן צו זיין סטיפּט. אָבער, דאָס מוזן זיין געטאן ריכטיק, אַזוי אַז די פאַרהעלטעניש פון קראָכמאַל אין די גרינס איז באטייטיק רידוסט.

סאָוקינג האט אַ positive ווירקונג אויף גרינגער דיידזשעסטשאַן. דאָס איז רעכט צו דעם פאַקט אַז אין דעם פאַל די מאָגן וועט נישט אַנטוויקלען כאָרמאָונז וואָס פאַרגרעסערן די גלוקאָוס פאַרהעלטעניש.

דער פּראָצעס פון סאָוקינג פּאַטייטאָוז ימפּלייז די פאלגענדע: בישליימעס ריין, געוואשן טובערס זענען פאַר-שטעלן אַלע נאַכט אין קיין קאַנטיינער מיט קילן וואַסער. אין דער צייט, פּאַטייטאָוז קענען באַפרייַען זיך פון אַ באַטייטיק סומע פון ​​קראָכמאַל און אנדערע סאַבסטאַנסיז שעדלעך פֿאַר דעם גוף אין טיפּ 2 צוקערקרענק.

נאָך דעם, פאַר-סאָוקט וועדזשטאַבאַלז, עס איז מעגלעך צו רויק קאָכן אָדער אפילו פּאַרע זיי, וואָס איז אפילו מער נוצלעך.

קאָכן, צימעס, שוועבן. פריינג?

עטלעכע עקספּערץ רעקאָמענדירן סאָוקינג פּילד טובערס יבערנאַכטיק, זיי זאָגן, קראָכמאַל וועט גיין אין די וואַסער - און עסן מיט פאַרגעניגן! מיר צוייַלן צו אַנטוישן - מיט סטאַרטשי קאַמפּאַונדז מיט אַזאַ סאָוקינג, אַלע אנדערע נוציק קאַמפּאָונאַנץ פון די פּראָדוקט וועט אויך פאָרן אין די וואַסער.

מאַשט פּאַטייטאָוז - די פּראָדוקט איז נישט לעגאַמרע צוקערקרענק. פירסטלי, אָן די דערצו פון פּוטער און מילך עס איז נישט געשמאַק. צווייטנס, די פּאַליסאַקעריידז וואָס איר טאָן ניט דאַרפֿן פון מאַשט פּאַטייטאָוז זענען אַבזאָרבד פיל פאַסטער ווי פון בוילד אָדער פּילד פּראָדוקט.

מיר גלויבן אַז עס קען נישט מאַכן קיין זינען צו דערקלערן די פיגיערז. דער טיש ווייזט אַז קאַרטאָפל קיילים מיט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס און נידעריק קאַלאָריע צופרידן זענען אָפּטימאַל פֿאַר אַ צוקערקרענק. איצט די ברירה איז דייַן.

א ביסל וועגן פּרינסאַפּאַלז

א רעכט באַלאַנסט דיעטע פון ​​אַ צוקערקרענק איז דער שליסל צו אַ לאַנג-טערמין פאַרגיטיקונג פון אַ יילמאַנט. דיעטע זאָל זיין באזירט אויף דעם פּרינציפּ פון מאַקסימום פּאַטיענץ צופֿרידנקייט אין נוטריאַנץ. ווען איר צונויפשטעלן די דיעטע, עס איז נייטיק צו נעמען אין חשבון די חשבונות פון די ידעאַל גוף וואָג פֿאַר אַ באַזונדער פּאַציענט און די נאַטור פון אים.

• מענטשן וואָס זענען אָנגעשטעלט מיט ליכט אַרבעט זאָל באַקומען 30-35 קייקאַל פּער טאָג פּער קילאָ פון די ידעאַל גוף וואָג,
• מעסיק אַרבעט - 40 - 45 קייקאַל,
• שווער - 50 - 65 קייקאַל.

15-20% פון די קאַלאָריק אינהאַלט פון עסנוואַרג זאָל זיין אין פּראָטעינס, 25 - 30% - אין פאַץ, און 55 - 60% - אין קאַרבאָוכיידרייץ.

ווי צו קלייַבן דעם גרינס

ווען טשוזינג אַ קאַרטאָפל, עס איז בעסטער צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו נישט צו גרויס יונג פּאַטייטאָוז, וואָס רעפערס צו די ערשטיק שניט. טראָץ דעם ניט זייער פּראַזענטאַבאַל אויסזען, עס כּולל אַ ריזיק סומע פון ​​נוציק סאַבסטאַנסיז.

עס איז סאַטשערייטאַד מיט ביאָפלאַוואָנאָידס, וואָס האָבן אַ פֿאַרשטאַרקונג ווירקונג אויף די ווענט פון בלוט כלים פון די בלוט טיפּ, און וויטאַמינס אַזאַ ווי C, B און PP, וואָס זענען נאָר נייטיק פֿאַר טיפּ 2 צוקערקרענק.

די יינגער די קאַרטאָפל, די גרעסער די נומער פון נוציק שפּור עלעמענטן עס כּולל.

מיר רעדן וועגן צינק, פּרעסן, קאַלסיום, מאַגניזיאַם און פילע אנדערע סאַבסטאַנסיז.

ווען אַ מענטש איז דיאַגנאָסעד מיט אַ קרענק, ער קען געפֿינען זיך פון דעם דאָקטער צי עס איז מעגלעך צו עסן פּאַטייטאָוז מיט צוקערקרענק מעלליטוס אָדער נישט. יוזשאַוואַלי עס דעפּענדס אויף די שטרענגקייַט פון די קרענק, זייַן סימפּטאָמס. רובֿ אָפט, דאקטוירים זענען ערלויבט צו עסן פּאַטייטאָוז פֿאַר צוקערקרענק פון די רגע טיפּ. אָבער אין דער זעלביקער צייט, צו רעדוצירן די נעגאַטיוו פּראַל פון די פּראָדוקט, עס איז נייטיק צו לערנען ריכטיק, צוגרייטן קיילים וואָס אַרייַננעמען פּאַטייטאָוז.

די טעגלעך קלאַל ערלויבט צו דער פּאַציענט זאָל ניט זיין ווייאַלייטיד.

אויב אַ מענטש איז דיאַגנאָסעד מיט צוקערקרענק טיפּ 2, ער קענען עסן די פאלגענדע קיילים צוגעגרייט מיט די דיסקרייבד פּראָדוקט:

1. דזשאַקקעטעד פּאַטייטאָוז זענען קאָכן מיט די הילף פון בוילינג, דעריבער, פּראַקטאַקלי טוט נישט שטעלן אַ געפאַר צו די צוקערקרענק. דאקטוירים רעקאָמענדירן צו עסן דעם שיסל צו אַלע מענטשן וואָס האָבן צוקערקרענק טיפּ 1 אָדער טיפּ 2.
2. אויב דער פּראָדוקט איז שנייַדן אין סלייסיז און געפּרעגלט אין גרינס בוימל, עס איז פּאַסיק (אין די טעגלעך פּענסיע געגרינדעט דורך דער דאָקטער) פֿאַר פידינג אַ צוקערקרענק.
3. א בייקט פּראָדוקט קענען זיין געגעבן צו אַ מענטש מיט טיפּ 2 צוקערקרענק נאָר אויב עס איז צוגעגרייט אויף אַ ספּעציעל וועג. דער אופֿן פֿאַר פּריפּערינג אַזאַ אַ שיסל וועט זיין דיסקרייבד אונטן.
4. סטימד, נוצן פון קראַנק פּאַטייטאָוז. דעם שיסל איז בישליימעס אַבזאָרבד דורך די צוקערקרענק פון די מאָגן, טוט נישט געבן קאַמפּלאַקיישאַנז. עס איז רעקאַמענדיד צו געבן די פּאַציענט אַ פאַר-ינפיוזד שיסל.

די רעסאַפּיז פֿאַר פּריפּערינג קיילים מיט פּאַטייטאָוז זענען גאַנץ דייווערס, אָבער איר דאַרפֿן צו באַראַטנ זיך אַ דאָקטער און אַ נוטרישאַניסט צו קלייַבן די קיילים און מעטהאָדס פון זייער צוגרייטונג וואָס וועט נישט שאַטן דעם פּאַציענט.

ווען בייינג וועדזשטאַבאַלז, עס איז בעסער צו קלייַבן אַנפּריטענשאַס און נישט צו גרויס פּאַטייטאָוז. טראָץ זייער גרייס, זיי אַנטהאַלטן אַ גרויס סומע פון ​​נוטריאַנץ און אַ מינימום סומע פון ​​קעמיקאַלז. איר דאַרפֿן צו געדענקען אַ פּשוט הערשן: צו קליין אָדער צו גרויס וואָרצל קראַפּס כּמעט שטענדיק אַנטהאַלטן מער נייטרייץ און פּעסטאַסיידז.

די ווייניקער צייַט אַ וואָרצל גערעטעניש דאַרף צו דערוואַקסן, די ווייניקער קראָכמאַל עס כּולל. דעם מיטל אַז עס איז בעסער צו געבן ייבערהאַנט צו פרי ווערייאַטיז פון פּאַטייטאָוז. קעראַטין פּרידאַמאַנייץ אין געל ווערייאַטיז און אַנטיאַקסאַדאַנץ אין רויט ווערייאַטיז. ווייַס ווערייאַטיז זענען זייער געשמאַק, זאַפטיק און געשווינד דיידזשעסטיד, אָבער אַנטהאַלטן די מערסט קראָכמאַל.

איר קענען נישט קלייַבן אָווועררייפּ, ספּראַוטאַד טובערס. זיי זענען סאַטשערייטאַד מיט אַלקאַלוידז - טאַקסיק סאַבסטאַנסיז. דער וואָרצל גערעטעניש זאָל זיין אָן סאַספּישאַס סטאַינס, גרינז און פוילן. אויב עס איז גרינג צו שנייַדן פּאַטייטאָוז ווען דרינגלעך די שפּיץ פון דעם נאָגל און זאַפט פלאָוז פון אים, עס מיטל אַז עס כּולל אַ פּלאַץ פון נייטרייץ און איז געפערלעך. א הויך-קוואַליטעט פּראָדוקט זאָל זיין האַרט, גלאַט, אָן קלאָר ווי דער טאָג חסרונות.

צוקערקרענק און פּאַטייטאָוז זענען קאַמביינד, אָבער בלויז אונטער עטלעכע כּללים. כּדי נישט צו פאַרשטאַרקן דיין צושטאַנד איידער ניצן דעם פּראָדוקט, עס איז בעסער צו באַראַטנ דיין דאָקטער.

ווי צו מאַכן פּאַטייטאָוז ווייניקער שעדלעך

איר מוזן קענען צו לעבן מיט צוקערקרענק.

צום באַדויערן, דעם קרענק לאַרגעלי דיטערמאַנז די לייפסטייל. אָבער אויב איר אָרגאַניזירן די רעזשים און דיעטע ריכטיק, צוקערקרענק וועט נישט אַרן איר.

איר וויסן כּמעט אַלץ וועגן די דיעטע, אַזוי פּלאַנירן, ציילן און קאָכן די "רעכט" עסנוואַרג פֿאַר זיך. פוד אַדיקשאַנז, ווי אַלע אונדזער כאַבאַץ, קענען זיין געביטן.

ליב בוילד פּאַטייטאָוז אַנשטאָט פון געפּרעגלט - פאַרבייַט איז עקוויוואַלענט, גלויבן מיר. קאָווער דיין אויגן און ימאַדזשאַן - שמעקנדיק בוילד פּאַטייטאָוז און מיט קראָפּ און מיט פריש וגערקע ... קאַנסאַמשאַן.

באָן אַפּעטיט.

קען איך עסן פּאַטייטאָוז פֿאַר צוקערקרענק?

צי די מענטשן מיט צוקערקרענק קענען עסן פּאַטייטאָוז, די מיינונג פון עקספּערץ איז יונאַנאַמאַס - דעם גרינס איז ערלויבט צו עסן, אָבער אין קליין קוואַנטאַטיז.

אין אַלגעמיין, פּאַטייטאָוז זענען אַ זייער נוציק עסנוואַרג פּראָדוקט וואָס כּולל אַ פּלאַץ פון פאַרשידן וויטאַמינס. עס איז אַ באַטייטיק סומע פון ​​פּאַליסאַקעריידז אין עס, אַזוי דייאַבעטיקס זאָל זיין זייער אָפּגעהיט צו אַרייַן עס אויף די טעגלעך מעניו (וועגן 250 ג פּער טאָג).

אָבער אין אַדישאַן צו רעכענען די סומע פון ​​פּאַטייטאָוז, עס מוזן זיין צוגעגרייט אין זיכער וועגן. נוטריטיאָניסץ טענהן אַז דער אופֿן פון צוגרייטונג פון דעם גרינס האט אַ דירעקט ווירקונג אויף דער וווילזייַן פון דער פּאַציענט.

זינט צוקערקרענק איז אָפט באגלייט דורך פאַלש פאַנגקשאַנז אין די דיגעסטיווע סיסטעם, עקספּערץ רעקאָמענדירן אַז דייאַבעטיקס שטענדיק נאָכגיין די כּללים וועגן קוקינג.

ווי צו רעדוצירן די קאַרבאָוכיידרייט אינהאַלט אין פּאַטייטאָוז?

סאָוקינג אַ קאַרטאָפל ראַדוסאַז זייער קראָכמאַל. אין דערצו, אַזאַ אַ פּראָצעס האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די דיגעסטיווע סיסטעם. צו רעדוצירן די סומע פון ​​קראָכמאַל אין די קאַרטאָפל - די פּילד גרינס זאָל זיין געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער.

סאָוקט טובערס וועט פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן, בשעת די מאָגן וועט האַלטן פּראַדוסינג אַ מאַטעריע וואָס ינקריסאַז בלוט צוקער. סאָוקינג איז געטאן ווי גייט:

1. די גרינס איז פּילד און דעמאָלט ונ דורך געוואשן.
2. עס איז געשטעלט אין די קיילים (פּאַן, שיסל) און אויסגעגאסן מיט קילן וואַסער.
3. פּאָטאַטאָעס זענען סטיפּט אין קאַלט וואַסער פֿאַר וועגן 11 שעה.

בעשאַס דעם מאָל, רובֿ פון די קראָכמאַל און אנדערע עלעמענטן וואָס זענען אַנדיזייראַבאַל און אפילו שעדלעך פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק, קומען אויס פון די קאַרטאָפל. פֿאַר גרעסערע נוצן, וואַקסעס פּראַסעסט אין דעם וועג זענען בעסטער סטימד.

וואָס זענען עטלעכע וועגן צו קאָכן פּאַטייטאָוז פֿאַר דייאַבעטיקס?

אין די מונדיר. דאָס איז מערסט נוציק פֿאַר מענטשן וואָס ליידן פון צוקערקרענק צו עסן בוילד פּאַטייטאָוז אין זייער סקינס.

געפּרעגלט. אין אַ מינימאַל סומע, די נוצן פון געפּרעגלט פּאַטייטאָוז און טשיפּס האַלב אין גרינס בוימל איז ערלויבט. אָבער פּאַטייטאָוז געפּרעגלט אין כייַע פעט, עס איז בעסער נישט צו עסן בייַ אַלע.

• באַקעד קאַרטאָפל. אויב איר האָבן טיפּ 2 צוקערקרענק, עס איז גוט צו עסן בייקט פּאַטייטאָוז, וואָס קענען זיין האַלב ביידע אין די ויוון און אין די פּאַמעלעך קוקער. בייקט פּאַטייטאָוז זענען אַנדיזייראַבאַל צו עסן אויף זייער אייגן. עס איז בעסער צו לייגן אַ זייַט שיסל צו דעם שיסל, למשל, אַ סאַלאַט פון פריש וועדזשטאַבאַלז. איר זאָל אויך וויסן אַז איין דורכשניטלעך בייקט קאַרטאָפל כּולל 145 קאַלאָריעס. דעם זאָל זיין קאַנסידערד ווען קאַמפּאָוזינג אַ דיעטע פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק. דעם בייקט גרינס איז רעקאַמענדיד צו זיין קעסיידער ינקלודעד אין די מעניו ווי אַ פאַרהיטונג פון האַרץ און וואַסקיאַלער חולאתן.
• אין בוילד פאָרעם. דער קוקינג אָפּציע איז בעסטער פֿאַר דייאַבעטיקס. א נאָרמאַל סערווינג פון בוילד פּאַטייטאָוז כּולל בעערעך 114 קאַלאָריעס. אַזאַ אַ שיסל האט די זעלבע ווירקונג אויף די ענדערונג אין צוקער אינהאַלט ווי פרוכט דזשוסיז אָן צוקער און גאַנץ קערל ברויט מיט קלייַען.
• מאַשט פּאַטייטאָוז. פּאָונדעד בוילד פּאַטייטאָוז זענען נישט רעקאַמענדיד פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק. ינטערעסטינגלי, מאַשט פּאַטייטאָוז באטייטיק פאַרגרעסערן גלוקאָוס לעוועלס, פּונקט ווי סוויץ אָדער קאָקאַ-קאָלאַ. אין באַזונדער, צוקער ריסעס אויב די שיסל איז האַלב אין בוימל אלא ווי וואַסער.

וואָס זאָל איך קוק פֿאַר ביי פּאַטייטאָוז?

ווען טשוזינג פּאַטייטאָוז, דער ערשטער זאַך צו טאָן איז געבן ייבערהאַנט צו יונג מיטל-סייזד טובערס. א גרינס איז טייל מאָל נישט זייער אַטראַקטיוו, אָבער עס קען אַנטהאַלטן אַ גאַנץ שפּייַכלער פון נוטריאַנץ.

די וווילטויק עלעמענטן אַנטהאַלטן ביאָפלאַוואָנאָידס, וואָס האָבן אַ פֿאַרשטאַרקונג ווירקונג אויף בלוט כלים און וויטאַמינס B, פּפּ, C. אפילו אין יונג קאַרטאָפל טובערס, עס איז אַן ימפּרעסיוו סומע פון ​​שפּור עלעמענטן אַזאַ ווי אייַזן, קאַלסיום, צינק, מאַגניזיאַם און אַזוי אויף.

אין אַלגעמיין, פּראָדוקטן וואָס זענען ערלויבט פֿאַר וואָכעדיק נוצן דורך מענטשן מיט צוקערקרענק מוזן נאָך זיין אָפּגעשטעלט פֿאַר דעם גוף דורך אַ יחיד טאָלעראַנץ. למשל, אַ קליין טייל פון בייקט פּאַטייטאָוז אין עטלעכע קען פאַרגרעסערן בלוט גלוקאָוס, אין אנדערע, די נאָרמז פון בלוט צוקער וועט נישט טוישן.

אויב דייאַבעטיקס אַדכיר צו אַ זיכער נוטרישאַנאַל סיסטעם, זיי קענען פירן אַ כּמעט פול-פלעדזשד לייפסטייל. נאָך אַלע, אַ געזונט-קאַנסידערד צוגאַנג צו די פאָרמירונג פון אַ דיעטע פֿאַר אַ צוקערקרענק איז אַ גאַראַנטירן פון גוט געזונט און גוט שטימונג.