שאָקאָלאַד פֿאַר צוקערקרענק > דיעטע פֿאַר צוקערקרענק

אָבער, טאָן ניט טראַכטן אַז אַלע שוגערי פודז מיט אַ באַזונדער סומע פון צוקער זאָל זיין גאָר ניטאָ פון די דיעטע. ווי צו וויסן, צוקער איז דער הויפּט קאַטאַליסט פֿאַר דער פּראָדוקציע פון ספּעציעל כאָרמאָונז וואָס אַלאַוז איר צו רעגולירן די טעטיקייט פון די נערוועז און ענדאָוקריין סיסטעמען - דער הויפּט אַלאַוז איר צו פּראָדוצירן ענדאָרפין, באקאנט ווי די "האָרמאָנע פון גליק".

דעריבער, אַ גאָר לאַדזשיקאַל קשיא ערייזאַז - איז עס מעגלעך צו נוצן שאָקאָלאַד פֿאַר צוקערקרענק? נאָך אַלע, שאָקאָלאַד כּולל אַ פאַנטאַסטיש צוקער מדרגה, וואָס, פון קורס, וועט האָבן אַ זייער שלעכט ווירקונג אויף בלוט צוקער.

אָבער דאָ, עס ס 'נישט אַזוי פּשוט, אַזוי מיר וועלן מיד ביטע די וואָס ווי צו מייַכל זיך צו סוויץ און לויפן אַ ביסל פאָרויס - איר טאַקע קענען פאַרגינענ זיך צו עסן עס אַ ביסל, ספּעציעל אויב די נאַטור פון צוקערקרענק איז מילדער און אויב איר טאָן ניט האָבן נעגאַטיוו ריאַקשאַנז צו די פּראָדוקט זיך.

די בענעפיץ פון שאָקאָלאַד פֿאַר צוקערקרענק

שוואַרץ שאָקאָלאַד פֿאַר צוקערקרענק

דער פאַקט איז אַז די נוצן פון שאָקאָלאַד קען נישט פירן צו שטאַרק און שאַרף ענדערונגען אין בלוט צוקער - דאָס איז אמת אין באַציונג צו טונקל און פינצטער שאָקאָלאַד . דער טיפּ פון גלייסעמיק אינדעקס איז וועגן 23, בשעת עס איז פיל ווייניקער קאַלאָריק ווי קיין אנדערע טיפּ פון פאַרבייַסן. יעדער טאָג איר קענען פאַרנוצן אַ זיכער דאָזע פון שאָקאָלאַד, וואָס דעפּענדס אויף עלטער, מעטאַבאַליק קעראַקטעריסטיקס און טיפּ פון צוקערקרענק. אָבער אין אַלגעמיין, מיר קענען זאָגן אַז דער נאָרמאַל טעגלעך פאָדערונג איז וועגן 30 ג שאָקאָלאַד. .
טונקל שאָקאָלאַד כּולל פלאַוואָנאָידס וואָס רעדוצירן די ימיונאַטי פון גוף געוועבן צו זייער אייגן ינסאַלאַן.
פּאָליפענאָלס הילף צו אַ ביסל נידעריקער בלוט צוקער (שאָקאָלאַד זאָל אַנטהאַלטן לפּחות 85% קאַקאַאָ).
וויטאַמין פּ העלפט צו פֿאַרבעסערן די צושטאַנד פון בלוט כלים.
ווען פינצטער שאָקאָלאַד איז קאַנסומד אין דעם גוף, ליפּאַפּראָוטין מיט הויך געדיכטקייַט וואָס העלפּס צו באַזייַטיקן קאַלעסטעראַל פון דעם גוף. דאָס לאָווערס בלוט דרוק און דערמיט ראַדוסאַז די ריזיקירן פון סטראָקעס און האַרץ קרענק.

פארוואס צוקיני איז ביטער

די אַקיומיאַליישאַן פון פארביטערונג אין פירות איז אַ יערושעדיק דערשיינונג, וואָס איז רעכט צו נאַטירלעך פֿעיִקייטן. אָבער, אַ פּריקרע געשמאַק איז בלויז אין קריטיש סיטואַטיאָנס. דער פאַבריק איז ביכולת צו רעאַגירן אויף אַ ענלעך וועג צו אַדווערס טנאָים פון וווּקס.

וויכטיק! פארביטערונג איז געפֿירט דורך דעם בייַזייַן פון קוקורביטאַסין, וואָס איז ליגן אין די קאָטילעדאָנס פון די פיטאַס און דערנאָך יקסטענדז צו כּמעט די גאנצע פּאַפּ. אין דער זעלביקער צייט איר דאַרפֿן צו פֿאַרשטיין וואָס צוקיני איז ביטער און ווי בעסטער צו פאַרמייַדן דעם שטערונג.

די סיבות פון פארביטערונג אין צוקיני

ווי שוין דערמאנט, דער ביטער טעם איז געפֿירט דורך אַ פאַרגרעסערן אין די סומע פון קורקורביטאַסין. דער מאַטעריע איז שטענדיק פאָרשטעלן אין קאַבאַק פּאַפּ, אָבער אין קליין קוואַנטאַטיז עס איז נישט פּעלץ. עס איז אנגעוויזן אַז צוקיני איז ביטער רעכט צו ווייאַליישאַנז פון די גרונט פּרינסאַפּאַלז פון זייער קאַלטיוויישאַן. פֿאַר בייַשפּיל, באַשטויבונג איז אַטריביאַטאַד צו די הויפּט סיבות וואָס פירן צו דער אָנזען פון אַ אַנדיזייראַבאַל פּראָבלעם.

וידעפדיק וואָטערינג

אַ געוואקסן סומע פון נעץ פירט צו אַ ביטער געשמאַק. פֿאַר דעם סיבה, וואַסער קענען ניט זיין אויסגעגאסן אויף די בלעטער. וידעפדיק נעץ וויקאַנד די פאַבריק. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז ספּעציעל ריסקס דערשייַנען אין קאַלט וועטער, ווען די גרינס איז שפּירעוודיק צו סך פונגאַל חולאתן. קאַלט וואַסער קענען ניט זיין אַבזאָרבד, ווייַל די פאַבריק סאַפערז פון ימפּראַפּער זאָרג.

פעלן פון ליכט

ניט גענוגיק טאָגליכט שעה און פאַרוואָלקנט וועטער, דאַרקאַנד אָרט פירן צו אַ ביטער געשמאַק פון צוקיני. צוליב דעם, עס איז קעדייַיק צו קלייַבן צוקיני זוניק ערטער פֿאַר וואַקסן וועדזשטאַבאַלז, געדענקען די נויט פֿאַר געהעריק זאָרג. פֿאַר בייַשפּיל, אַ דערוואַקסן פאַבריק איז פּינטשט און טינד אויס, וידעפדיק בלעטער זענען אַוועקגענומען. די מינימום ווייַטקייט צווישן פאַרשידענע פירות זאָל זיין 75 סענטימעטער.

וידעפדיק פערטאַלייזער

פערטאַלייזערז זענען גאָר וויכטיק פֿאַר צוקיני. יבעריק פידינג מיט נוטריאַנץ וואָס אַנטהאַלטן פאַספעראַס און פּאַטאַסיאַם פירט צו אַ ביטער געשמאַק. צו פֿאַרבעסערן געשמאַק קעראַקטעריסטיקס, עס איז קעדייַיק צו לייגן ניטראָגען, וואָס אויף די פאַרקערט ילימאַנייץ פארביטערונג.

צוקוקנ זיך! ידעאַל פֿאַר פידינג צוקיני זענען קאָמפּלעקס מינעראַל פערטאַלייזערז. די נוצן פון אָרגאַניק סאַבסטאַנסיז פּריווענץ אַנוואָנטיד ימבאַלאַנס. גאַרדנערז אין אַזאַ סיטואַטיאָנס נוצן הייוון, באָריק זויער.

ימפּראַפּער סטאָרידזש

מאַטיורד צוקיני קענען זיין סטאָרד בלויז 4-5 חדשים אין אַ קיל פּלאַץ. דער בעסטער פּלאַץ צו קראָם איז אַ העאַטעד באַלקאָן. אין די קעלער און קעלער עס איז אַ פעלן פון ווענאַליישאַן, וואָס פירט צו אַ דיטיריעריישאַן פון געשמאַק.

לאַנג-טערמין סטאָרידזש פירט צו דעם פאַקט אַז די גרינס פארלירט זייַן געשמאַק קעראַקטעריסטיקס. ביטער אָווועררייפּ קאַבאַק קענען ניט זיין געגעסן.

אַקיומיאַליישאַן פון קורקורביטין

עקספּערץ טאָן אַז די אַקיומיאַליישאַן פון קוקורביטאַסין איז געפֿירט ניט בלויז דורך די נאַטירלעך שטריך פון דעם גרינס, אָבער אויך דורך די ימפּראַפּער טנאָים פון וווּקס:

ינאַדאַקוואַט און ימפּראַפּער וואָטערינג
די שעפע פון נעץ, וואָס ווערט ספּעציעל געפערלעך אויף קאַלט טעג,
פּלוצעמדיק ענדערונג אין טעמפּעראַטור,
ומפּאַסיק באָדן טיפּ פֿאַר גרינס וווּקס,
וידעפדיק זונשייַן
יבעריק מינעראַל פערטאַלייזערז
פעלן פון נוטריאַנט געוויקסן,
לאַנג קאַלט נאָך היץ
שעדיקן צו פרוכט לאַשיז בעשאַס שניט.

ווי איר קען טרעפן, אין פילע סיטואַטיאָנס, עס איז מעגלעך צו פאַרמייַדן די ביטער אַפטייסטרייט.

פּלאַנט קרענק

ינפעקטיאָוס פונגאַל חולאתן (למשל, אַנטראַקטאָסיס און פוסאַריאָסיס) ווירקן די בלעטער און סטעמס, דער טעם פון די פרוכט. נישט בלויז די אויסזען פון ביטער געשמאַק איז אויך געל-ברוין ספּאַץ, יעלאָוינג און דריינג בלעטער. אויב איר קענען נישט פֿאַרבעסערן די סיטואַציע, איר דאַרפֿן צו באַפרייַען די קרענק. צו פאַרמייַדן ינפעקטיאָוס חולאתן, גערעטעניש ראָוטיישאַן וועט זיין פארלאנגט. געהעריק זאָרגן וועט עלימינירן די ריזיקירן אַז צוקיני חולאתן וועלן אָנהייבן צו אַנטוויקלען.

איז עס מעגלעך צו עסן ביטער צוקיני?

אויב נאָך כאַרוואַסטינג עס פארקערט אויס אַז דער טעם פון צוקיני איז ביטער, וועדזשטאַבאַלז קענען זיין געגעסן מיט געהעריק פּראַסעסינג. צום ביישפּיל, עס איז רעקאַמענדיד צו שנייַדן די פרוכט אין קליין סלייסיז אָדער סלייסיז און פּלאָמבירן עס מיט זאַלץ וואַסער פֿאַר אַ בשעת. געהעריק פּראַסעסינג וועט באַזייַטיקן רובֿ פון די פארביטערונג, אַזוי אַז דער ערשט געשמאַק אויף די קיילים וועט נישט ווירקן. נאָך פּראַסעסינג, עס איז דערלויבט צו פּרעגלען, צימעס, ופהיטן און קאָכן צוקיני.

ווי צו ויסמיידן די ביטער טעם פון צוקיני בעשאַס סטאָרידזש

אויב עס קען נישט ויסמיידן די אויסזען פון פארביטערונג, די צוקיני זאָל זיין סטאָרד רעכט נאָך פאַר - פּראַסעסינג.

לייענ - צייכן פֿאַר סטאָרידזש. מיט די ריכטיק טעמפּעראַטור באדינגונגען, צוקיני זענען סטאָרד פֿאַר אַרויף צו זעקס חדשים. פֿאַר די לייענ - צייכן, נוצן צייַטיק פירות וואָס זאָל נישט זיין אָווועררייפּ. אין דער זעלביקער צייט, צוקיני מוזן האָבן אַ פּוסט הויט און אַ פּעדונקלע.
קאַנינג. פארביטערונג בעשאַס פּיקלינג אָדער סאָלטינג ניט פאַרשווינדן. פֿאַר דעם סיבה, וועדזשטאַבאַלז זענען פאַר-סאָוקט אין זאַלץ וואַסער און שנייַדן אין קליין קרייזן. נאָך אַ ביסל שעה פון סאָוקינג פון די צוקיני אין זאַלץ וואַסער, פּרעזערוויישאַן לויט די געוויינטלעך רעצעפּט איז מעגלעך.
ייַז קאַלט צוקיני איז פאַרפרוירן אין אַ בלאַנטשעד און פריש פאָרעם. איידער דעם, יעלקע פירות זענען דיסקאַרדיד.

געהעריק סטאָרידזש פון צוקיני פּריווענץ די פאַרשטאַרקונג פון די ביטער געשמאַק.

וואָס גראַד איז ווייניקער ביטער

גורמאַץ טאָן אַז עס זענען ווייניקער ביטער ווערייאַטיז פון צוקיני, וואָס איז קעדייַיק צו אַרייַננעמען אין די דיעטע. די פאלגענדע גראַדעס פאַרדינען ספּעציעל אכטונג:

קאַבאַק. די פאַרשיידנקייַט איז נאָענט צו בעקאַבאָלעדיק צוקיני. קאַבאַק איז געהאלטן איינער פון די בעסטער. אַזאַ צוקיני איז געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון קאַוויאַר און סאַלאַדס.
Chaklun. די פאַרשיידנקייַט איז אנערקענט ווי וניווערסאַל. די פּאַפּ פון צוקיני טשאַקלון איז ווייך. אין דערצו, וועדזשטאַבאַלז האָבן אַ אָנגענעם אַראָמאַ. טשאַקלון איז ידעאַל פֿאַר קאַנינג און קוקינג קאַבאַק קיילים. אין דערצו, צוקיני פון דעם פאַרשיידנקייַט זענען סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט.
פרעה. צוקיני פון דעם פאַרשיידנקייַט זענען אונטערשיידן דורך ווייך און זיס פלייש. די מעגלעכקייט פון כּמעט קיין פּראַסעסינג איז אנגעוויזן.

די געזונט פון די צוקערקרענק, זיין וווילזייַן און די נאַטור פון די לויף פון די קרענק דעפּענדס. ווי איר וויסן, פילע פודז, ספּעציעל סוויץ און בעקערייַ פּראָדוקטן, זענען פאַרבאָטן מיט כייפּערגליסעמיאַ.

פילע פּאַטיענץ וואָס ליידן אָפט פרעגן דאקטוירים די קשיא: "זענען צוקערקרענק און ביטער שאָקאָלאַד קאַמפּאַטאַבאַל מיט די קאַנסעפּס?"

עס וואָלט ויסקומען אַז אַזאַ אַ הויך-קאַלאָריע און צוקער-רייַך עסנוואַרג פּראָדוקט זאָל זיין קאָנטראַינדיקאַטעד אין פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק. אבער עס זענען פּיטפאָלז.

מיט כייפּערגליסעמיאַ, עס איז פאַרבאָטן צו נוצן ווייַס און מילך שאָקאָלאַד, און, פאַרקערט, רעקאַמענדיד פֿאַר די טעגלעך מעניו.

און דאָ איז וואָס! די "ביטער" נאַש, רעכט צו דעם ריזיק סומע פון פלאַוואָנאָידס אין דעם זאַץ, אַלאַוז עטלעכע מאָל צו רעדוצירן די קעגנשטעל פון גוף געוועבן צו זייער אייגן ינסאַלאַן, וואָס איז געשאפן אין די פּאַנקרעאַס.

ווי אַ רעזולטאַט פון דעם ימיונאַטי, גלוקאָוס איז ניט ביכולת צו אָנקלייַבן אין העפּאַטאָסיטעס, אָבער בלייבט צו אַרומגיין אין די בלאַדסטרים. היפּערגליסעמיאַ קאַנטריביוץ צו שעדיקן צו די ינערלעך אָרגאַנס און יווענטשאַוואַלי טראַנספאָרמז צו צוקערקרענק מעלליטוס.

פּאָליפענאָליק קאַמפּאַונדז רידוסט בלוט גלוקאָוס לעוועלס יפעקטיוולי, און אַקאָרדינגלי פאַרמייַדן די אַנטוויקלונג פון היפּערגליסעמיק טנאָים.

די "ביטער" זיסקייט אין צוקערקרענק קאַנטריביוץ צו:

מאָניטאָרינג בלוט גלוקאָוס אין פּאַטיענץ מיט טיפּ 1 צוקערקרענק,
ימפּרוווינג ינסאַלאַן פונקציע דורך סטימיאַלייטינג גלוקאָוס ופּטאַקע דורך גוף סעלז.

נוץ און שאַטן

טונקל שאָקאָלאַד מיט צוקערקרענק טיפּ 2, אויב געגעסן ווייזלי, קענען ברענגען די פאלגענדע בענעפיץ פֿאַר די קראַנק גוף:

סאַטוראַטעס די צוקערקרענק מיט פּאָליפענאָלס וואָס האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף בלוט סערקיאַליישאַן און פונקציאָנירן,
כּולל אַ ריזיק סומע פון אַסקאָרוטין, וואָס סטרענגטאַנז בלוט כלים און פּריווענץ זייער שוואַך,
פּראַמאָוץ די פאָרמירונג פון ליפּאָופּראָוטינז מיט הויך געדיכטקייַט אין דעם גוף, וואָס דורכויס ווירקן קאַלעסטעראַל מאַטאַבאַליזאַם און פאַרמייַדן די אַנטוויקלונג פון אַטעראָוסקלעראָוסיס,
לאָווערס בלוט דרוק
ינקריסיז די סענסיטיוויטי פון סעלז צו ינסאַלאַן, וואָס קאַנטריביוץ צו די אַקיומיאַליישאַן פון גלוקאָוס אין העפּאַטאָסיטעס,
באַרייַכערן דעם מענטש גוף מיט אייַזן,
ימפּרוווז סערעבראַל בלוט שטראָם
ימפּרוווז שטימונג, ימפּרוווז פאָרשטעלונג און פּריווענץ די אַנטוויקלונג פון דעפּרעסיוו שטאַטן,
סאַטוראַטעס געשווינד דעם גוף רעכט צו דער פּראָטעין אינהאַלט,
גיט דייאַבעטיקס מיט אַנטיאַקסאַדאַנץ.

טונקל שאָקאָלאַד איז בלויז 23 וניץ. דערצו, עס האט אַ נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט, וואָס אַלאַוז איר צו אַרייַן עס אין קליין קוואַנטאַטיז אין די טעגלעך מעניו פון דייאַבעטיקס.

אָבער, פינצטער שאָקאָלאַד האט זייַן דיסאַדוואַנטידזשיז. צווישן די שעדלעך מידות פון גודיז זאָל זיין כיילייטיד:

זיסקייט אַקטיוולי רימוווז פליסיק פון דעם גוף און קענען אַרויסרופן די אַנטוויקלונג פון פאַרשטאָפּונג,
זידלען פירט צו וואָג געווינען,
עס איז ביכולת צו גרונט אַלערדזשיז ביי פּאַטיענץ מיט יחיד ינטאַלעראַנס צו איינער אָדער מער פון די קאַמפּאָונאַנץ,
נאַש איז אָפט דער גרונט פון אַדיקשאַן, ווען עס איז שווער פֿאַר אַ מענטש צו לעבן אָן עס אפילו פֿאַר איין טאָג.

אָפט אין טונקל שאָקאָלאַד עס זענען ניסלעך און אנדערע אַדאַטיווז וואָס פאַרגרעסערן די קאַלאָריע אינהאַלט פון די פּראָדוקט און ווירקן די גלייסעמיק אינדעקס.

דער זאַץ פון צוקערקרענק שאָקאָלאַד איז באטייטיק אַנדערש פון די אינהאַלט פון רעגולער שאָקאָלאַד באַרס. אַזוי, אין אַ צוקערקרענק פּראָדוקט כּולל בלויז 9% צוקער (אין טערמינען פון סוקראָוס), אין די באַוווסט צו רובֿ דעליקאַסיז, די נומער איז 35-37%.

אין דערצו צו סוקראָוס, דער זאַץ פון די צוקערקרענק קאַכל כּולל:

ניט מער ווי 3% פיברע
געוואקסן סומע פון קאַקאַאָ (קאַקאַאָ בינז),
אַ פּלאַץ פון שפּור עלעמענטן און עטלעכע וויטאַמינס.

די סומע אין טונקל שאָקאָלאַד איז וועגן 4.5, און די קאַקאַאָ אינהאַלט איז פון 70% (די הייך פון קאַקאַאָ בינז וועגן 85% איז געהאלטן ידעאַל פֿאַר דייאַבעטיקס).

איז עס מעגלעך צו עסן פינצטער שאָקאָלאַד מיט טיפּ 2 צוקערקרענק?

פילע פּאַטיענץ מיט הויך בלוט גלוקאָוס אָפט פרעגן דאקטוירים די קשיא: "זענען צוקערקרענק און ביטער שאָקאָלאַד קאַמפּאַטאַבאַל?"

די "ביטער" זיסקייט אין צוקערקרענק קאַנטריביוץ צו:

מאָניטאָרינג בלוט גלוקאָוס אין פּאַטיענץ מיט טיפּ 1 צוקערקרענק,
ימפּרוווינג ינסאַלאַן פונקציע דורך סטימיאַלייטינג גלוקאָוס ופּטאַקע דורך גוף סעלז.

ווי צו קלייַבן די רעכט איינער?

טראָץ דעם פאַקט אַז צוקערקרענק שאָקאָלאַד באַרס זענען באשאפן ספּאַסיפיקלי פֿאַר מענטשן וואָס ליידן פון היפּערגליסעמיאַ, מאַניאַפאַקטשערערז זענען נישט שטענדיק ערלעך אין זייער פּראָדוצירן. דעריבער, עס איז וויכטיק צו וויסן ווי צו קלייַבן פינצטער שאָקאָלאַד אין די קראָם פֿאַר צוקערקרענק טיפּ 2. וואָס ווערייאַטיז קענען און וואָס נישט?

שאָקאָלאַד "צוקערקרענק ביטער מיט יסאָמאַלט"

איידער טשוזינג אַ שאָקאָלאַד באַר פֿאַר דייאַבעטיקס, איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די קאַלאָריע צופרידן. עס איז קיין סוד אַז דעם גראדן אין טריץ באשאפן פֿאַר פּאַטיענץ מיט טיפּ 1 און טיפּ 2 צוקערקרענק מעלליטוס איז ניט ווייניקער ווי אין אַ פּראָסט, און דעריבער קען אַרויסרופן אַ פאַרגרעסערן אין וואָג.

אַביסאַטי בלויז פאַרשטאַרקן די לויף פון ענדאָוקריין פּאַטאַלאַדזשי און קאַנטריביוץ צו דער גיך פּראַגרעשאַן פון זייַן קאַמפּלאַקיישאַנז. איר זאָל שטענדיק געדענקען אַז שאָקאָלאַד קענען ניט זיין אַביוזד, אפילו אויב עס איז רעקאַמענדיד פֿאַר אַ זיכער קרענק.

שטענדיק ופמערקזאַמקייט צו דער זאַץ פון די נאַש און די בייַזייַן פון צוקער אין עס,
קאָנטראָליר די פּראָדוקציע טאָג און די עקספּעריישאַן טאָג,
בעסער וועלן ביטער ווי מילך שאָקאָלאַד,
מאַכן זיכער אַז די פּראָדוקט כּולל קיין שעדלעך סאַבסטאַנסיז.

היים קוקינג

ווייניק מענטשן וויסן, אָבער שאָקאָלאַד באַר פֿאַר דייאַבעטיקס קענען זיין צוגעגרייט אין שטוב. ווי צו טאָן דאָס? דער רעצעפּט פֿאַר אַזאַ אַ זיס איז פּשוט, דעריבער, ספּעציעל וויסן איז נישט פארלאנגט צו שאַפֿן אַ מייַכל.

דער הויפּט חילוק צווישן שאָקאָלאַד פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק איז נישט צוקער אין עס, אָבער די סינטעטיש סאַבסטאַטוץ, וואָס קענען נישט אַרויסרופן אַ גיך פאַרגרעסערן אין כייפּערגליסעמיאַ.

אַזוי, ווי צו קאָכן אַ שאָקאָלאַד באַר פֿאַר אַ צוקערקרענק אין שטוב? פֿאַר דעם איר דאַרפֿן:

100-150 ג קאַקאַאָ פּודער,
3 טבספּ. טייבאַלספּונז קאָקאָסנוס אָדער קאַקאַאָ פּוטער צעלאָזן אין אַ וואַסער וואַנע,
צוקער פאַרטרעטער צו געשמאַק.

אַלע קאַמפּאָונאַנץ פון כאָוממייד שאָקאָלאַד זאָל זיין געמישט ביז גלאַט, און גיסן די ריזאַלטינג געמיש אין מאָולדז און לאָזן צו סאַלידאַפיי. גרייט סוויץ קענען זיין קאַנסומד טעגלעך אין קוואַנטאַטיז רעקאַמענדיד דורך עקספּערץ.

ווי פיל קען איך עסן?

טראָץ דער פאַקט אַז די ענטפער צו די קשיא צי עס איז מעגלעך צו עסן טונקל שאָקאָלאַד אין צוקערקרענק איז אַפערמאַטיוו, עס איז נייטיק צו באַראַטנ זיך אַן ענדאָוקראַנאַלאַדזשאַסט און ויסשליסן די בייַזייַן פון מעגלעך קאָנטראַינדיקאַטיאָנס פֿאַר די נוצן פון דעם עסנוואַרג פּראָדוקט, ווי געזונט ווי צו רעכענען די אַלאַואַבאַל טעגלעך דאָזע אין יעדער ספּעציפיש קליניש פאַל.

פּאַטיענץ וואָס ליידן פון ינסאַלאַן-אָפענגיק צוקערקרענק און דאַרפֿן טעגלעך ינדזשעקשאַנז זאָל נעמען דעם אַרויסגעבן ספּעציעל עמעס. אין דעם פאַל, מען דאַרף נעמען אין חשבון די אַלגעמיינע צושטאַנד פון אַ מענטש און פאַרמיידן די אַנטוויקלונג פון היפּערגליסעמיק טנאָים אין אים, וואָס קענען באטייטיק ווערסאַן די וווילזייַן פון אַ צוקערקרענק.

זינט די נוצן פון טונקל שאָקאָלאַד און צוקערקרענק זענען נישט קאַנפליקטינג קאַנסעפּס, עקספּערץ טאָן ניט פאַרווערן די הקדמה פון דעם עסנוואַרג פּראָדוקט אין די טעגלעך מעניו פון דער פּאַציענט.

פֿאַרבונדענע ווידיאס

וועגן ווי נוציק די קאָמבינאַציע פון טונקל שאָקאָלאַד און טיפּ 2 צוקערקרענק איז אין די ווידעא:

עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז עסן אַ טאַקע הויך-קוואַליטעט פינצטער שאָקאָלאַד אָן אַ יבעריק פון פּאַסיק דאָוסידזשיז דורך אַ צוקערקרענק מענטש איז נישט ביכולת צו שאַטן אַ קראַנק גוף. פאַרקערט, דאָס עסן קען פֿאַרבעסערן וווילזייַן, פריילעכקייט און געבן דעם פּאַציענט צו דערפאַרונג די יינציק טעם פון זיין באַליבסטע פאַרבייַסן.

סטאַביליזעס צוקער לעוועלס פֿאַר אַ לאַנג צייַט
ריסטאָרז פּראָדוקציע פון פּאַנקרעאַטיק ינסאַלאַן

לערנען מער. ניט אַ מעדיצין. ->

צוקערקרענק שאָקאָלאַד

עס זענען אַ פּלאַץ פון צוקערקרענק פּראָדוקטן אויף קראָם שעלוועס. איר קען טענהן וועגן זייער שאָדן אָדער נוציקייט, אָבער קיינער האט געזען עפּעס שעדלעך אין צוקערקרענק שאָקאָלאַד.

צוקער אין עס איז ריפּלייסט דורך stevia אָדער אנדערע צוקער סאַבסטאַטוץ.
אין עס הויך פּראָצענט פון קאַקאַאָ .
אין עטלעכע מינים לייגן דייאַטערי פיברע . ינולין, וואָס איז לעגאַמרע נישט הויך-קאַלאָריע, אָבער אין דעם פּראָצעס פון קאַנסאַמשאַן און קלעאַוואַגע פארמען פרוקטאָסע.
די קאַלאָריע אינהאַלט פון צוקערקרענק שאָקאָלאַד איז ווי הויך ווי די רעגולער שאָקאָלאַד. עס וועט זיין וועגן 5 ברויט וניץ פּער קאַכל.

איז עס מעגלעך צו עסן פינצטער שאָקאָלאַד אין צוקערקרענק?

כּמעט יעדער טאָג, מענטשן ווונדער וואָס שאָקאָלאַד קענען זיין געגעסן מיט טיפּ 2 צוקערקרענק - ביטער אָדער מילך. אין פאַקט, דער ערשטער אָפּציע וועט זיין מער פּאַסיק, ווייַל עס האט אַ מאַקסימום אינהאַלט פון קאַקאַאָ בינז. אַלע מענטשן זענען ערלויבט צו עסן ביטער שאָקאָלאַד, אָן ויסנעם. דער פּראָדוקט האט אַ מינימום סומע פון ימפּיוראַטיז און פּראַזערוואַטיווז. אין דערצו, עס האט נישט אַ זייער הויך גלייסעמיק אינדעקס און בלויז אַ מינימאַל פּראָצענט פון צוקער.

אויף דעם, ענטפֿערן די קשיא צי עס איז מעגלעך צו עסן פינצטער שאָקאָלאַד מיט צוקערקרענק טיפּ 2, די ענטפער וועט זיין אַניקוויוואַקאַל - יאָ. אַזאַ אַ פּראָדוקט איז דעפאַנאַטלי צוקערקרענק און די טעגלעך קאַנסאַמשאַן וועט נישט שאַטן די מענטשלעך געזונט.

איז עס מעגלעך צו מילך און ווייַס שאָקאָלאַד מיט צוקערקרענק

צווישן ליבהאבערס פון סוויץ, די קשיא פון צי עס איז מעגלעך צו נוצן איין אָדער אנדערן שאָקאָלאַד מיט טיפּ 2 צוקערקרענק איז ינקריסינגלי באַטייַטיק. ביידע ווייַס און מילך טיילז קענען ווירקן די קראַנק גוף, ווייַל זיי האָבן אַ הויך צוקער צופרידן. דעריבער, אַזאַ שאָקאָלאַד און טיפּ 2 צוקערקרענק זענען ינקאַמפּאַטאַבאַל טינגז.

עקספּערץ שטארק רעקאָמענדירן צו באַזייַטיקן מילך און ווייַס שאָקאָלאַד באַרס פון די דיעטע, און אויך באַגרענעצן די ינטייק פון קאַרבאָוכיידרייץ. אַלעמען זאָל ינדיפּענדאַנטלי פֿאַרשטיין אַז צוקער אין די פּראָדוקטן קענען פאַרגיכערן די צושטאַנד באטייטיק. זיי טאָן ניט ביישטייערן צו לאָוערינג בלוט דרוק, אָבער בלויז פאַרגרעסערן עס, וואָס איז זייער געפערלעך פֿאַר די גוף פון יעדער מענטש.

ביטער שאָקאָלאַד מיט צוקערקרענק איז מעגלעך: די בענעפיץ און שעדיקן

ווען איר רעכענען אויס וואָס סוויץ איר קענען בעשאָלעם פאַרנוצן מיט ענדאָוקריין קרענק, איר זאָל געפֿינען זיך וואָס די בענעפיץ און שאַטן פון טונקל שאָקאָלאַד פֿאַר צוקערקרענק זענען. נוציק קוואַלאַטיז זענען:

ינקריסינג די סענסיטיוויטי פון רובֿ סעלז צו ינסאַלאַן, וואָס גיט דעם גוף שוץ קעגן די פּראַגרעשאַן פון די קרענק אין דער צוקונפֿט,
אַסקאָרוטין קאַנטיינד אין די פּראָדוקט העלפּס צו פארשטארקן בלוט כלים, רידוסינג זייער דורכדרונג און פראַגילאַטי,
דער צושטאַנד פון אַ מענטש ווערט בעסער ווייַל פון די נאָרמאַל צושטעלן פון דעם גוף מיט פּרעסן,
דער קאַנסומער איז ווייניקער סטרעסט און ימפּרוווז זייער פאָרשטעלונג,
די גלייסעמיק אינדעקס, דאָס איז אַן גראדן פון די קורס פון פאַרפוילן און קאַנווערזשאַן צו גלוקאָוס אין די פּאַציענט 'ס בלוט, איז 23%,
דער פּראָדוקט אקטן ווי אַן אַנטיאַקסאַדאַנט, ווייַל עס כּולל אַ פּלאַץ פון קאַטעטשין,
מיט מעסיק קאַנסאַמשאַן, בלוט דרוק דיקריסאַז און קאַמפּלאַקיישאַנז פון צוקערקרענק זענען פּריווענטיד.

די סומע פון טונקל שאָקאָלאַד מוזן זיין שטרענג לימיטעד, ראַגאַרדלאַס פון די טיפּ פון קרענק. עסן זיי אין סדר צו קריגן אַ גרעסערע נוץ איז נישט ווערט עס, ווייַל דער רעזולטאַט קענען דערגרייכן די פאַרקערט ווירקונג.

אין דערצו צו די בענעפיץ, פינצטער שאָקאָלאַד קען אויך זיין שעדלעך אין צוקערקרענק. צווישן די נעגאַטיוו פּראָפּערטיעס:

רימוווינג פליסיק פון דעם גוף, וואָס פּראַוואָוקס אָפט פּראָבלעמס מיט בענקל,
די מעגלעכקייט פון אַלערדזשיק ריאַקשאַנז צו קאַמפּאָונאַנץ,
אויב אַביוזד אַביוזד, עס איז אַ ריזיקירן פון גיינינג עקסטרע פונט,
טעגלעך נוצן פון דעם פּראָדוקט קענען זיין אַדיקטיוו.

אין דערצו, עס זאָל זיין דערמאנט אַז פינצטער שאָקאָלאַד פֿאַר דייאַבעטיקס זאָל נישט זיין אַרייַנגערעכנט אין פאַרשידן אַדאַטיווז. עס קען זיין, למשל, רייזאַנז, ניסלעך, זאמען אָדער סעסאַמי זאמען און אַזוי אויף. די ינגרידיאַנץ זענען בלויז אַ מקור פון נאָך קאַלאָריעס און טאָן ניט גאַנץ ווירקן די געזונט פון דעם פּאַציענט.

וועגן וואָס די קאַנסאַקווענסאַז וועט זיין אויב עס איז פינצטער שאָקאָלאַד אין צוקערקרענק אין גרויס קוואַנאַטיז, בלויז אַ דאָקטער קען זאָגן. יעדער קען האָבן פאַרשידענע פראבלעמען, ווייַל דער מענטש גוף האט זיין אייגן יחיד קעראַקטעריסטיקס.

שאָקאָלאַד פֿאַר דייאַבעטיקס

די קאָמבינאַציע פון שאָקאָלאַד און צוקערקרענק אין DM1 און DM2 אין שטרענג פארמען איז אינטערעסירט פֿאַר פילע פּאַטיענץ. אין פאַל פון אַזאַ דיאַגנאָסיס, ופמערקזאַמקייט זאָל זיין באַצאָלט צו ספּעשאַלי דיזיינד פּראָדוקטן פֿאַר דייאַבעטיקס. זייער זאַץ, ווי אַ הערשן, כּולל זיכער סוויטאַנערז: בעקאַנז, סטעוויאַ, סאָרביטאָל, קסיליטאָל, אַספּאַרטאַמע, יסאָמאַלט און פרוקטאָסע.

אַלע די יסודות האָבן בלויז אַ נעגלאַדזשאַבאַל ווירקונג אויף בלוט גלוקאָוס. אין דערצו, די גלייסעמיק אינדעקס איז באטייטיק רידוסט אין פּראָדוקטן פון דעם טיפּ. עס זענען קיין פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ, אַלע מינים פון טראַנס פאַץ און נידעריק קוואַליטעט קאַקאַאָ פּוטער, ווי געזונט ווי פּראַזערוואַטיווז און פאַרשידן פלייווערז.

ווי צו קלייַבן צוקערקרענק שאָקאָלאַד

ווען בייינג סוויץ פֿאַר דייאַבעטיקס, עס איז נייטיק צו קערפאַלי לערנען דעם זאַץ און אַלע די אינפֿאָרמאַציע וואָס זענען אנגעוויזן אויף דעם פּעקל. דאָס איז פארלאנגט צו נישט כאַפּן בלוט צוקער און נישט ערגער דיין צושטאַנד. צו טאָן דאָס, ופמערקזאַמקייט צו די פאלגענדע פונקטן:

קאַלאָריע אינהאַלט פון אַ צוקערקרענק פּראָדוקט (עס זאָל נישט זיין מער ווי 500 קייקאַל),
וואָרנינגז און די נויט צו באַראַטנ זיך אַ דאָקטער איידער קאַנסאַמשאַן,
קאַרבאָוכיידרייט צופרידן
די בייַזייַן אין דעם זאַץ פון אָילס (עס איז בעסער צו קלייַבן ינפלאָוז אָן זיי)
די ראַפּער מוזן דאַווקע אָנווייַזן אַז די קאַכל אָדער באַר איז צוקערקרענק.

מאָדערן מאַניאַפאַקטשערערז פאָרשלאָגן פּאַטיענץ אַ גאַנץ ברייט קייט פון שאָקאָלאַד. אין די שעלוועס פון פאַרמאַסיז און ספּעציאַליטעט סטאָרז איר קענען געפֿינען פּראָדוקטן מיט 90% קאַקאַאָ אָדער ינולין אינהאַלט. דעריבער, דייאַבעטיקס האָבן אַ שיין גוט ברירה.

ווי צו מאַכן צוקערקרענק שאָקאָלאַד אין שטוב

ווען איר זענט נישט זייער געצויגן צו פּערטשאַסט טיילז רעכט צו אַנסערטאַנטי אין דעם זאַץ, איר זאָל נישט יבערקערן. עס איז מעגלעך צו מאַכן גרויס זיס סוויץ אין שטוב. צו טאָן דאָס, נעמען:

סוויטאַנער
110 ג קאַקאַאָ (אין פּודער פאָרעם),
3 טבספּ אָילס (למשל קאָקאָסנוס).

דער ערשטער שריט איז צו צעלאָזן די בוימל אין אַ מייקראַווייוו אָדער אין אַ וואַסער וואַנע. דערנאָך, לייגן די רוען קאַמפּאָונאַנץ צו עס און מישן געזונט. די ריזאַלטינג מאַסע מוזן זיין אויסגעגאסן אין אַ פאַר - צוגעגרייט פאָרעם און לאָזן פֿאַר עטלעכע מאָל אין אַ קיל און פינצטער אָרט ביז עס כאַרדאַנז.

פילע מענטשן קענען ניט מער ימאַדזשאַן פרישטיק אָן דעם שאָקאָלאַד. דאָס העלפּס צו מאַכן די אָנהייב פון דעם טאָג נערעוודיק און ענערגיעס די קאַנסומער מיט positive און ענערגיע פֿאַר די גאנצע טאָג.

מער לעצטנס, מענטשן געגלויבט אַז מיט אַ קרענק אַזאַ ווי צוקערקרענק, פּאַטיענץ זאָל גאָר פאַרלאָזן די נוצן פון שאָקאָלאַד. אין פאַקט, בלויז מילך און ווייַס טיילז אַנטהאַלטן שעדלעך ינגרידיאַנץ, אָבער פינצטער שאָקאָלאַד איז געראַנטיד צו זיין וווילטויק. כּדי נישט צו פאַרערגערן דיין צושטאַנד, איר זאָל הערן צו אַ ביסל פּשוט עצות:

אויב עס איז אַ נסיון אין פראָנט פון אַ גרויס סומע פון שאָקאָלאַד, עס זאָל זיין דערמאנט אַז די קאַנסאַמשאַן קענען פירן צו דער אַנטוויקלונג פון היפּערגליסעמיק קאָמאַטאָזער מאַצעוו.
קאַקאַאָ בינז קענען זיין קאַנסומד אָן אַ צווייפל, ווייַל זיי טאָן נישט טוישן די גלוקאָוס אינהאַלט.
דו זאלסט נישט פאַרנוצן טשאָקלאַץ מיט אַ הויך צוקער פון צוקער, דלאָניע ייל, פּראַזערוואַטיווז און אנדערע שעדלעך אַדאַטיווז.
טראָץ דער פאַקט אַז פינצטער שאָקאָלאַד בענעפיץ פּאַטיענץ, עס וועט נאָך זיין בעסער צו פאַרבייַטן עס מיט אַ צוקערקרענק.
כאָוממייד סוויץ שפּאָרן געלט און מאַכן עס מעגלעך צו זיין זיכער אַז עס זענען קיין שעדלעך קאַמפּאָונאַנץ אין זייער זאַץ.

בעשאַס דער ערשטער קאַנסאַמשאַן פון דעם קאַכל, עס איז ווערט צו קאָנטראָלירן וואָס דער גוף ס אָפּרוף צו עס וועט זיין. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו וויסן די גלוקאָוס קאַנסאַנטריישאַן 3 מאָל - נאָך 0.5, 1 און 1.5 שעה נאָך אַדמיניסטראַציע.

ביטער זענען: אמת, ייַנטיילן, פאַרדראָס, רעפּראָאַטשעס און שיקער. ביטערע רפואות. „ביטער!‟ - שרײַען געסט בײַ דער חתונה. אויב מיר רעדן וועגן עסן, אָפט "ביטער" אָפט ווערט סאַנאַנאַמאַס מיט די וואָרט "אָנ אַ טאַם". דאקטוירים זענען אָבער מער נישט אינטערעסירט אין דעם טעם פון ביטער עסנוואַרג ווי אין די בענעפיץ ...

עס איז אַזאַ אַ וויסנשאַפֿט - טעם טעראַפּיע, אָדער געדיכטקייַט טעראַפּיע. עס איז געווען פֿון די אלטע ינדיאַן "לעבן וויסנשאַפֿט" פון ייַורוועדאַ, זייַן יקערדיק יקער: חולאתן קענען זיין באהאנדלט דורך ווירקן די טעם באַדז.

האָבן באַקטעריסידאַל און אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי ווירקונג,
פאַרגרעסערן אַפּעטיט
פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן
נאָרמאַלייז ניר פונקציע,
רייניקן דעם גוף פון אַלע סאָרץ פון סאָלץ און טאַקסאַנז,
ביישטייערן צו וואָג אָנווער,
פאַרגרעסערן געשלעכט פאַרלאַנג,
פֿאַרבעסערן אויסזען
פאַרשטאַרקן גייַסטיק אַבילאַטיז.

אין גרויס קוואַנטאַטיז, ביטער פודז קענען אָנמאַכן אַפּאַטי, לאָנגינג און אפילו דעפּרעסיע.

הוסטאָטהעראַפּי איז געהאלטן אַ צווייַג פון רעפלעקסאָלאָגי. דער פאַקט איז אַז די טעם באַדז פון די צונג זענען פארבונדן צו אַלע גוף סיסטעמען, דעריבער די ווירקונג אויף איין אָדער אנדערן טייל פון דער צונג כילז די אָדער יענע אָרגאַנס. פֿאַר בייַשפּיל, די מיטל טייל פון די צונג איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די מאָגן און דער שפּיץ פון די האַרץ. וואָס פון די טייסץ (זיס, געזאָלצן, ביטער, זויער) איז אויסדערוויילט ווי אַ מעדיצין, דער "קעסטקינד" אָרגאַן וועט רעאַגירן. איר טאָן ניט אפילו האָבן צו שלינגען דיין באַליבסטע מעדיצין - נאָר האַלטן עס פֿאַר צען מינוט אין דיין מויל.

דער טעם טעראַפּיע אין שטוב איז ניט אַנדערש ווי געוויינטלעך קאָכן. די הויפּט זאַך איז צו קלייַבן די באַזע איין געשמאַק.

גי פון שאָקאָלאַד און קאַקאַאָ פּראָדוקטן:

טונקל שאָקאָלאַד - 25 וניץ.,
טונקל שאָקאָלאַד אויף פראַקטאָוס - 25 וניץ.,
טונקל שאָקאָלאַד - 40 וניץ,
קאַקאַאָ, מילך בוילד - 40 וניץ,
מילך שאָקאָלאַד - 70 וניץ.
טשאָקלאַץ - 50-60 וניץ.
ווייַס שאָקאָלאַד - 70 וניץ.
שאָקאָלאַד באַר - 70 וניץ,

די גלייסעמיק אינדעקס (GI) איז אַ ווערט וואָס קעראַקטערייזאַז די פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער. צו פֿאַרבעסערן געזונט, דייאַבעטיקס סיסטאַמאַטיקלי דאַרפֿן צו אַדכיר צו די עצה פון ענדאָוקראַנאַלאַדזשיס אין דער צוגרייטונג פון זייער דיעטע. מענטשן מיט צוקערקרענק זענען ערלויבט צו עסן פינצטער שאָקאָלאַד אָן אַדינג מעסיק אַמאַונץ פון צוקער.

קאַקאַאָ בינז און קאַקאַאָ פּוטער זענען גאַנץ הויך אין קאַלאָריעס אין זייער ענערגיע ווערט. 100 ג שאָקאָלאַד מיט צוקער איז 545 קייקאַל. אָבער, נוטרישאַניס טאָן ניט האַלטן די ינקלוזשאַן פון די מינימום סומע פון געזונט "טונקל שאָקאָלאַד" אין די דיעטע פֿאַר יבערוואָג מענטשן.

גלייסעמיק אינדעקס פֿאַר זיס צאָן: שאָקאָלאַד, קאַקאַאָ, קאַראָב

אין די ווערטער פון Gerard Apfeldorfer, אַ באַוווסט פראנצויזיש דאָקטער, פייטינג מיט סוויץ פשוט טאָן ניט מאַכן זינען. און עס טאַקע איז. עס איז נישט אַ ענין פון געוווינהייטן צו עסן קאַנפעקשאַנערי אָדער אנדערע סוויץ, אָבער אַז דער מאַרך דאַרף גלוקאָוס צו זיין געשאפן דורך ברייקינג אַראָפּ קאַרבאָוכיידרייץ און צוקער באקומען פון קאַנסומד פודז.

אַנקאַנטראָולד דערנערונג קענען פירן צו טרויעריק פאלגן ויסווייניק און ינעווייניק. צו האַלטן דעם גוף אין אַ געזונט שטאַט, עס איז נייטיק צו קאָנטראָלירן ניט בלויז די קאַלאָריע אינהאַלט פון די קאַנסומד פּראָדוקטן, אָבער אויך די גלייסעמיק אינדעקס (GI).

די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון שאָקאָלאַד

די וואָרט שאָקאָלאַד קומט פון טשאָקלאַטל. איבערגעזעצט - ביטער וואַסער. די ערשטע צו דערקענען דעם טעם פון קאַקאַאָ בינז זענען די אַזטעקס. צו נוצן אַ טרינקען פון קאַקאַאָ בלויז די פירער פון דעם שבט, די כהנים. כאָטש דער טעם פון די טרינקען איז ניט פיל ווי הייַנט ס, די ינדיאַנס טאַקע לייקט עס.

נאָר אַ ביסל סענטשעריז צוריק, קאַקאַאָ און שאָקאָלאַד געווען אַ אַנאַקסעפּטאַבאַל לוקסוס פֿאַר פּראָסט מענטשן. בלויז אַ רייך איידעלע קען פאַרגינענ זיך צו עסן אַ שאָקאָלאַד עליקסיר. Charles Dickens אָונז די שורות: "קיין שאָקאָלאַד - קיין פרישטיק."

קאַקאַאָ כּולל די אַנטיאַקסאַדאַנט קאַטעטשין. עס פּראַטעקץ די גוף פון פריי ראַדאַקאַלז. די נוצן פון שאָקאָלאַד אין גלייַך קוואַנטאַטיז פּראַטעקץ די גוף פון ראַק אַנטוויקלונג. אייַזן קאַנטיינד אין קאַקאַאָ בינז הצלחה ענריטשיז די בלוט, העלפּינג דעם פּראָצעס פון בלוט פאָרמירונג. שאָקאָלאַד טשירז אַרויף, גיט קראַפט און שטאַרקייט. קאַקאַאָ איז אַ אַפראָודיזיאַק. דאָס איז נוצלעך פֿאַר די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם. קאַקאַאָ פּוטער איז זייער ווערטפול פֿאַר די הויט. עס איז געניצט אין קאָסמעטאָלאָגי זינט אלטע צייטן רעכט צו דער גרויס סומע פון וויטאַמינס א און E.

וואָס איז די גלייסעמיק אינדעקס

די גלייסעמיק אינדעקס (GI) איז אַ גראדן וואָס ריפלעקס די ברייקדאַון קורס פון קיין פּראָדוקט צו אַ גלוקאָוס שטאַט, וואָס איז די הויפּט ענערגיע מקור פון די גאנצע אָרגאַניזם. די פאַסטער דער פּראָצעס, די העכער די גי.

בלויז קאַרבאָוכיידרייץ (אַנדערש צוקער) ווירקן די קאַנסאַנטריישאַן פון צוקער אין די בלוט. פּראָטעינס און פאַץ זענען נישט ינוואַלווד. אַלע קאַרבאָוכיידרייץ זענען צעטיילט אין:

פּשוט (אַקאַ מאָנאָסאַקטשאַרידעס), וואָס אַנטהאַלטן פראַקטאָוס און גלוקאָוס.
מער קאָמפּליצירט (דיסאַקשאַרידז), רעפּריזענטיד דורך לאַקטאָוס (געפֿונען אין פליסיק מילכיק פּראָדוקטן), מאַלטאָוס (געפֿונען אין קוואַסס און ביר) און סוקראָוס (די מערסט פּראָסט צוקער).
קאָמפּלעקס (פּאָליסאַקשאַרידעס), צווישן וועלכע פיברע איז אפגעזונדערט (אַ קאָמפּאָנענט פון פאַבריק סעלז געפֿונען אין וועדזשטאַבאַלז, טוווע, פירות, מעל פּראָדוקטן) און קראָכמאַל (מעל פּראָדוקטן, פּאַטייטאָוז, מעל, טוווע).

וואָס אַפעקץ גי?

די ווערט פון גי איז אַפעקטאַד דורך פילע סיבות, צווישן וואָס זענען:

טיפּ פון קאַרבאָוכיידרייץ אין אַ געגעבן פּראָדוקט (למשל, פּאַמעלעך אָדער שנעל פּאָלי- אָדער מאָנאָסאַקטשאַרידעס)
די סומע פון שכייניש פיברע, וואָס ינקריסאַז די דיידזשעסטשאַן פון עסנוואַרג, און אַזוי סלאָוד די אַבזאָרפּשאַן פון גלוקאָוס
די אינהאַלט פון פאַץ און פּראָטעינס און זייער טיפּ,
וועג צו קאָכן אַ מאָלצייַט.

די ראָלע פון גלוקאָוס

די ענערגיע מקור פון דעם גוף איז גלוקאָוס. כל קאַרבאָוכיידרייץ וואָס אַרייַן דעם גוף מיט עסנוואַרג אַנדערגאָו אַ ברייקדאַון פּונקט צו גלוקאָוס, וואָס איז דערנאָך אַבזאָרבד אין די בלוט.

דער נאָרמאַל קאַנסאַנטריישאַן איז 3.3-5.5 ממאָל / ל אויף אַ ליידיק מאָגן און נישט מער ווי 7.8 ממאָל / ל 2 שעה נאָך אַ מאָלצייַט. צי דאָס דערמאָנען איר פון עפּעס? יאָ, דאָס איז אַ באַוווסט צוקער אַנאַליסיס.

די ריזאַלטינג גלוקאָוס איז פונאנדערגעטיילט דורך אַ בלוט טייַך איבער דעם גוף, אָבער עס דאַרף די האָרמאָנע ינסאַלאַן צו אַרייַן די סעלז און גער צו ענערגיע.

GI ווייזט ווי פיל גלוקאָוס קאַנסאַנטריישאַן ריסעס נאָך קאַנסומינג אַ באַזונדער פּראָדוקט. צוזאמען מיט דעם, די גיכקייַט פון די פאַרגרעסערן איז אויך וויכטיק.

ססיענטיסץ האָבן אנגענומען גלוקאָוס ווי אַ רעפֿערענץ און זייַן גי איז 100 וניץ. די וואַלועס פון אַלע אנדערע פּראָדוקטן זענען קאַמפּערד מיט די סטאַנדאַרט און בייַטן צווישן 0-100 וניץ. דיפּענדינג אויף די גיכקייַט פון זייער אַסימאַליישאַן.

די קשר פון גלוקאָוס מיט ינסאַלאַן

קאַנסאַמשאַן פון די פּראָדוקט אין הויך גי פירט צו אַ שאַרף העכערונג אין בלוט צוקער, וואָס סיגנאַלז די פּאַנקרעאַס צו ינטענסלי מעלדונג ינסאַלאַן. די לעצטע שפּילט אַ וויכטיק ראָלע:

עס לאָווערס די קאַנסאַנטריישאַן פון צוקער, צעוואָרפן עס אויף די געוועבן פֿאַר ווייַטער קאַנסאַמשאַן אָדער שטעלן עס אַוועק "פֿאַר שפּעטער" אין די פאָרעם פון פעט דיפּאַזאַץ.
די ריזאַלטינג פעט קען נישט צוריקקומען צו גלוקאָוס און אַרייַנציען.

דאָס איז דזשאַנעטיקלי ינקאָרפּערייטיד. אין אלטע צייטן, מענטשן יקספּיריאַנסט קאַלט און הונגער, און ינסאַלאַן באשאפן ענערגיע ריזערווז אין די פאָרעם פון פעט, און דאַן עס קאַנסומד ווי דארף.

איצט איר טאָן ניט דאַרפֿן פֿאַר דעם, ווייַל איר קענט קויפן קיין פּראָדוקטן, און מיר אנגעהויבן צו רירן פיל ווייניקער. דעריבער, אַ סיטואַציע ערייזאַז ווען עס זענען ריזערווז, און עס איז ינ ערגעצ ניט צו פאַרברענגען זיי. און זיי זענען סטאָרד בעשאָלעם אין דעם גוף.

וואָס גי איז בילכער?

אַלע פּראָדוקטן פאַלן אין דרייַ קאַטעגאָריעס:

מיט הויך רייץ (גי איז 70 אָדער מער),
דורכשניטלעך וואַלועס (GI 50-69),
נידעריק רייץ (גי 49 אָדער ווייניקער).

אין דעם ענין פון טשוזינג פּראָדוקטן פֿאַר די דיעטע, איינער זאָל נעמען אין חשבון די אַדוואַנידזשיז און דיסאַדוואַנטידזשיז פון יעדער קאַטעגאָריע.

שאָקאָלאַד און צוקערקרענק

א מענטש מיט אַ קרענק אַזאַ ווי צוקערקרענק מוזן באַגרענעצן זיך אין פילע פודז. רובֿ פון אַלע עס סוויץ, ראָללס און, פון קורס, שאָקאָלאַד.

אָבער, דאָס טוט נישט מיינען אַז צוקער זאָל זיין גאָר יקסקלודיד פון די דיעטע. טאַקע, דאַנק צו אים, די פּראָדוקציע פון זיכער כאָרמאָונז אַקערז, וואָס זענען נייטיק פֿאַר די גלאַט פאַנגקשאַנינג פון די ענדאָוקריין און נערוועז סיסטעמען. א זייער גרויס סומע פון צוקער איז פאָרשטעלן אין שאָקאָלאַד, וואָס איז אַנסייף פֿאַר אַ פּאַציענט מיט צוקערקרענק. דעריבער, מענטשן אָפט פרעגן: "זענען שאָקאָלאַד און צוקערקרענק קאַמפּאַטאַבאַל?"

אָבער מייַכל זיך אַ קליין שטיק פון גודיז מיט אַ הויך קאַקאַאָ אינהאַלט, אָבער איר זאָל נישט זידלען עס אָדער.

נוציק מידות

ביטער שאָקאָלאַד פֿאַר צוקערקרענק קענען אפילו האָבן עטלעכע בענעפיץ. פון קורס, אויב איר האָבן עס ווייזלי.

די קאַקאַאָ בינז געניצט צו מאַכן דעם פּראָדוקט אַנטהאַלטן פּאָליפענאָלס. די קאַמפּאַונדז האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם און פאַרגרעסערן בלוט שטראָם. עס זענען פיל מער פון די קאַמפּאַונדז אין טונקל שאָקאָלאַד ווי אין די אנדערע טייפּס, אַזוי עס קענען זיין געגעסן אין קליין דאָסעס.
די גלייסעמיק אינדעקס (אַ גראדן פון די ברייקדאַון קורס פון פּראָדוקטן און די קאַנווערזשאַן אין גלוקאָוס) פון פינצטער שאָקאָלאַד איז 23%. אין דער זעלביקער צייט, עס זענען פיל ווייניקערע קאַלאָריעס אין עס ווי אין אנדערע סוויץ.
טונקל שאָקאָלאַד כּולל אַסקאָרוטין. דער מאַטעריע איז פֿון די גרופּע פון פלאַוואָנאָידס. דאַנק צו אים, די כלים ווערן שטארקער, זייער שוואַך און לעדוירעס דיקריסיז.
דעם פּראָדוקט פּראַמאָוץ די פאָרמירונג פון ליפּאָפּראָטעינס מיט הויך געדיכטקייַט אין מענטשן. רעכט צו דעם, שנעל באַזייַטיקונג פון קאַלעסטעראַל פון די מענטשלעך גוף אַקערז.
אויב איר נוצן פינצטער שאָקאָלאַד אין קליין פּאָרשאַנז, אָבער אָפט, דאָס וועט ביישטייערן צו לאָוערינג בלוט דרוק.
דאַנק צו אַזאַ אַ מייַכל, דער גוף וועט נישט דערפאַרונג אַ פעלן פון אייַזן, ווייַל עס איז כּמעט פול צוגעשטעלט מיט אים.
טונקל שאָקאָלאַד ינקריסאַז די סענסיטיוויטי פון סעלז צו ינסאַלאַן, און דאָס אין קער וועט באַשיצן דעם גוף פון דער ווייַטער אַנטוויקלונג פון די קרענק.
א גענוג סומע פון בלוט וועט אַרייַן די מאַרך.
ווי אַ הערשן, פּראָטעין איז פאָרשטעלן אין שאָקאָלאַד. ווי אַ רעזולטאַט, זעטיקונג פון דעם גוף אַקערז געשווינד.
א מענטש וואָס ניצט דעם זיסקייט איז ווייניקער סאַסעפּטאַבאַל צו דרוק און זיין אַרבעט קאַפּאַציטעט ינקריסיז.
אין דערצו, עס איז געמיינט אַז דעם פּראָדוקט איז אַ גוט אַנטיאַקסאַדאַנט רעכט צו דער בייַזייַן פון אַ גרויס סומע פון קאַטעטשין אין עס.

ווי איר קענען זען, מיט צוקערקרענק און טיפּ 1 און 2, אַ מענטש קענען עסן ביטער שאָקאָלאַד אין קליין קוואַנטאַטיז.

שעדלעך פּראָפּערטיעס

אָבער, דעם שאָקאָלאַד אויך האט שעדלעך מידות:

דער פּראָדוקט רימוווז פליסיק פון דעם גוף וואָס קענען גרונט פאַרשטאָפּונג,
אויב איר זידלען עס, איר קענען באַקומען וידעפדיק וואָג,
אַדיקשאַן קען דערשייַנען - אַ מענטש קען נישט אפילו ימאַדזשאַן אַז ער קען לעבן אַ טאָג לפּחות אָן אַ שטיק פון דעם מייַכל,
אן אנדער נעגאַטיוו קאַנסאַקוואַנס קען זיין דער אויסזען פון אַ אַלערגיע צו קיין מאַטעריע וואָס איז טייל פון דעם פּראָדוקט.

דערצו, עס דאַרף זיין דערמאנט אַז שאָקאָלאַד זאָל נישט האָבן קיין אַדאַטיווז אין די פאָרעם פון ניסלעך, רייזאַנז, עטק. זיי וועלן ווערן אַ מקור פון וידעפדיק קאַלאָריעס, וואָס אויך וועט נעגאַטיוולי ווירקן דער גוף פון דער פּאַציענט.

טאָן-עס-זיך שאָקאָלאַד

אויב עס איז קיין צוטרוי אין די פּערטשאַסט פּראָדוקט, עס זענען רעסאַפּיז מיט וואָס איר קענען מאַכן זיך שאָקאָלאַד. פֿאַר דעם עס איז נייטיק

נעמען 100 ג קאַקאַאָ פּודער,
3 טייבאַלספּונז פון בוימל - קאָקאָסנוס אָדער קאַקאַאָ פּוטער (צעשמעלצן אין אַ וואַסער וואַנע),
אַנשטאָט צוקער, איר דאַרפֿן צו נוצן צוקער סאַבסטאַטוץ
מישן אַלץ, גיסן אין אַ פורעם און לאָזן ביז גאָר סאַלידאַפייד.

אַזאַ שאָקאָלאַד קענען זיין קאַנסומד, ווי רעגולער. דער חילוק פון איר איז אַז אַ מענטש וועט וויסן פּונקט וואָס עס איז געמאכט פון, און אַז עס זענען קיין שעדלעך סאַבסטאַנסיז אין זיין זאַץ.

איידער איר אָנהייבן עסן פינצטער שאָקאָלאַד, אַ מענטש זאָל באַראַטנ זיך מיט דיין דאָקטער. ספּעציעל אויב ער האט טיפּ 1 צוקערקרענק. אין דעם פאַל, פיל דעפּענדס אויף דער וווילזייַן פון דער פּאַציענט. נאָך אַלע, אַ וידעפדיק פון צוקער אין אַזאַ מענטשן קענען פירן צו זייער נעגאַטיוו פאלגן.

אויב דער דאָקטער אַלאַוז איר צו עסן דעם זיסקייט, די מערסט אָפּטימאַל דאָזע איז 15-25 גראַמז פּער טאָג, י.ע. וועגן 1/3 פון דעם קאַכל.

ווי איר קענען זען, שאָקאָלאַד פֿאַר דייאַבעטיקס איז נישט אַזאַ אַ פאַרבאָטן מייַכל. די מערסט וויכטיק זאַך איז צו באַקומען דערלויבעניש פון דיין דאָקטער איידער איר נוצן עס.

נו, דאָך, די זידלען פון דעם פּראָדוקט איז נישט ווערט עס, אַזוי נישט צו פאַרשטאַרקן דעם צושטאַנד.

עס איז בכלל ניט נייטיק צו אָפּזאָגן קליין פרייד אין לעבן, אויב עס זענען כראָניש חולאתן, איר קענען נאָר אַדכיר צו זיכער כּללים.

די גלייסעמיק אינדעקס פון שאָקאָלאַד, קאַלאָריעס, בענעפיץ און האַרמס

שאָקאָלאַד איז נישט בלויז אַ באַליבט מייַכל פֿאַר אַלע די זיס צאָן. עס איז לאַנג שוין געגרינדעט אַז דעם פּראָדוקט איז אַ מקור פון סאַבסטאַנסיז נוציק צו דעם גוף. פילע מענטשן וואָס האָבן צוקערקרענק, מיסטייקאַנלי גלויבן אַז שאָקאָלאַד איז שטרענג פאַרבאָטן צו עסן. דאָס איז ניט שטענדיק אמת. די גלייסעמיק אינדעקס פון שאָקאָלאַד דעפּענדס אויף די טיפּ און נאָך ימפּיוראַטיז אין די פּראָדוקט.

שאָקאָלאַד שאָדן

מילך שאָקאָלאַד, פאַרבייַסן באַרס, שאָקאָלאַד מיט די דערצו פון קאַקאַאָ פּוטער פאַרטרעטער און אנדערע ווערטפול ינגרידיאַנץ זענען שעדלעך פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק. איר קענען נישט נוצן שאָקאָלאַד מיט אָנצינדונג פון די פּאַנקרעאַס און מיט אַלערדזשיק ריאַקשאַנז צו קאַקאַאָ.

שטימע פֿאַר פּאָסטן - אַ פּלוס אין קאַרמאַ! 🙂(ניט קיין רייטינגז)
לאָודינג ...

צוקערקרענק שאָקאָלאַד

דערנערונג פֿאַר צוקערקרענק איז אַ וויכטיק קאָמפּאָנענט פון דער באַהאַנדלונג פון אַ קראַנק מענטש.

דאָס איז די סומע פון צוקער קאַנסומד און לייכט דיידזשעסטאַבאַל קאַרבאָוכיידרייץ וואָס דיטערמאַנז די געזונט פון די צוקערקרענק, זיין וווילזייַן און די נאַטור פון די לויף פון די קרענק.

טראָץ דעם, דאקטוירים נאָך רעקאָמענדירן פינצטער שאָקאָלאַד פֿאַר צוקערקרענק רעכט צו זייַן וווילטויק מידות און וווילטויק יפעקס אויף די קראַנק גוף.

קען איך האָבן סוויץ פֿאַר צוקערקרענק?

מיט צוקערקרענק אין מענטשן, ינטעראַפּשאַנז אין מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז פאַלן. דאָס פירט צו ערנסט נוטרישאַנאַל ריסטריקשאַנז, פֿאַר בייַשפּיל, איר דאַרפֿן צו ויסשליסן פעט און צוקער.

אַזאַ מענטשן זאָל נישט נוצן:

באַקינג,
סוויץ
קייקס
קאַרבאַנייטאַד זיס טרינקען
זיס פירות און בעריז.

לעבעדיק מיט דעם מאָדע איז שיין שווער. קיין הילעל פון די דיעטע טרעטאַנז אַ שאַרף פאַרגרעסערן אין פּלאַזמע גלוקאָוס. אפילו יענע וואָס טאָן ניט ווי ספּעציעל צוקער און אַלץ זיס, טאָמיד ווילן צו מייַכל זיך צו עפּעס זיס. וואָס צו טאָן אין דעם פאַל? איז עס מעגלעך צו נוצן, למשל, שאָקאָלאַד?

און וואָס צו קלייַבן ווייַל עס כאַפּאַנז:

שטודיום האָבן געוויזן אַז האַלב פון אונדזער דיעטע זאָל זיין קאַרבאָוכיידרייץ. אויב זיי טאָן ניט אַרייַן דעם גוף, די סומע פון צוקער אין די בלוט איז אַנסטייבאַל, אין וועלכע פאַל צוקערקרענק קענען גיין אין אַ אַנקאַנטראָולאַבאַל בינע. און דאָס איז פראָט מיט ערנסט קאַמפּלאַקיישאַנז.

ווי צו פאַרלייגן אַ דיעטע?
מאָדערן מעדיצין טריץ צוקערקרענק אויף אַ נייַע וועג. מיט צוקערקרענק, די דיעטע זאָל אַרייַננעמען פּראָדוקטן וואָס צושטעלן די פּאַציענט אַלע די נייטיק נוטריאַנץ. און אויב פאַץ, פּראָטעינס און קאַרבאָוכיידרייץ זענען אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז, עס וועט זיין קיין שפרינג אין צוקער מדרגה, וואָס מיטל אַז דער פּאַציענט וועט זיין פאַרזיכערט קעגן היפּאָגליסעמיאַ און היפּערגליסעמיאַ.

שאָקאָלאַד פֿאַר צוקערקרענק איז נישט פּראָוכיבאַטאַד, אָבער עס זאָל זיין אויסדערוויילט זייער קערפאַלי, ווייל געלערנט זייַן זאַץ אין דעטאַל.

וואָס שאָקאָלאַד איז די מערסט געזונט?

צווישן אַלע טייפּס פון דעם זיס פּראָדוקט, עס איז ביטער שאָקאָלאַד וואָס וועט ברענגען ספּעציעל נוץ, ספּעציעל מיט צוקערקרענק. פארוואס ביטער?

געוויינטלעך שאָקאָלאַד איז נאָר אַ צוקער באָמבע. עס איז זייער הויך אין קאַלאָריעס רעכט צו דער הויך צוקער צופרידן. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז טונקל שאָקאָלאַד קען נישט באַרימערייַ אַז עס טוט נישט האָבן דעם זיס קאָמפּאָנענט, אָבער די סומע איז עטלעכע מאָל ווייניקער ווי אין אנדערע טייפּס.

לויט די "שעדלעך" וואָג פֿאַר דייאַבעטיקס, דער ערשטער אָרט און טאָמער די בלויז זאַך איז פאַרנומען דורך צוויי טייפּס פון שאָקאָלאַד:

טונקל שאָקאָלאַד קענען ברענגען נישט בלויז צופֿרידנקייט פון אַן געגעסן זיס זיסקייט, אָבער עטלעכע בענעפיץ, ווייַל אפילו דייאַבעטיקס דאַרפֿן מעסיק גלוקאָוס.

אויב איר האָט געלערנט וואָס ביטער שאָקאָלאַד באשטייט פון, איר קענען זיין קאַנווינסט פון זייַן אַנסאַנטלי נוץ פֿאַר דעם גוף מיט צוקערקרענק.

אַזוי, צוקערקרענק שאָקאָלאַד האט די אַדוואַנטידזשיז:

נידעריק צוקער
עס כּולל קאַקאַאָ בינז (וועגן 85%),
עס האט אַ פּלאַץ פון פּאָליפענאָלס,
דאָס טוט נישט ווירקן די בלוט זאַץ,
האט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס,
עס כּולל וויטאַמין פּ (וואָס ראַדוסאַז וואַסקיאַלער לעדוירעס און פראַגילאַטי).

ווי פֿאַר די געזונט בענעפיץ, צוקערקרענק שאָקאָלאַד:

ראַדוסאַז שלעכט קאַלעסטעראַל.
לאָווערס בלוט דרוק.
סאַפּלייז די גוף מיט פּרעסן.
גיט שטאַרקייט, ימפּרוווז פאָרשטעלונג.

ווען טשוזינג ביטער שאָקאָלאַד, איר קענען און זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די פירמע און מאַכן זיכער אַז עס האט קיין אַדאַטיווז (פירות, ניסלעך, רייזאַנז, אאז"ו ו). זייער בייַזייַן בלויז ינקריסאַז די קאַלאָריק ווערט, די פּרייַז און ראַדוסאַז די נוציק קוואַלאַטיז פון די פּראָדוקט.

זינט קאַקאַאָ בינז אַנטהאַלטן פּאָליפענאָלס, וואָס רעדוצירן די מאַסע אויף די האַרץ און בלוט כלים, פינצטער שאָקאָלאַד איז אפילו נוציק פֿאַר קיין טיפּ פון צוקערקרענק. איר קענען עסן עס לפּחות יעדער טאָג, אָבער טאָן נישט יקסיד די טעגלעך קלאַל. זי איז 30 ג.

יעדער סופּערמאַרק האט אַ אָפּטיילונג פֿאַר דייאַבעטיקס. אין עס איר קענען קלייַבן סוויץ וואָס וועט נישט שאַטן אַ קראַנק מענטש.