קלעם אָן צוקער רעסאַפּיז (apples, קירבעס, קווינס, באַרג אַש)

שנייַדן די צוגעגרייט apples אין סלייסאַז 1.5-2 סענטימעטער און דעקן מיט צוקער. לאָזן זיי פֿאַר אַ שעה, סטערינג טייל מאָל.

ווען דער זאַפט איז ארויס, שטעלן אויף נידעריק היץ און ברענגען צו אַ קאָכן, סטערינג קראַפטיק קאַנטיניואַסלי אַזוי אַז די apples טאָן ניט פאַרברענען.

שטעלן די apples אין צוגעגרייט גלאז דזשאַרז און ראָולד אַרויף די לידז, קראָם ערגעץ.

150 קג צוקער פּער 1 קג פון עפּל פּילד פֿון די האַרץ און הויט.

BAKED APPLE JAM

שיילן און צעהאַקן די apples, לייגן צוקער, שטעלן אין אַ ינאַמאַל פּאַן און שטעלן אין אַ נישט זייער הייס ויוון.

פּאַקן בייקט apples אין צוגעגרייט גלאז דזשאַרז און זעמל אַרויף.

קלעם פון apples פון זיס ווערייאַטיז קענען זיין צוגעגרייט אָן צוקער.

פֿאַר 1 קג פון עפּל פּילד פֿון די האַרץ און שאָלעכץ, 100-150 ג צוקער.

דזשעלי פון אַפּפּס (בולגאַריאַן רעצעפּט)

שנייַדן apples אין אַכט פּאַרץ און מישן מיט סלייסט לימענע (מיט הויט און זאמען), לייגן וואַסער צו דעקן די פירות און קאָכן ביז ווייך.

שפּאַנונג די זאַפט און לייגן צוקער, קאָכן איבער הויך היץ ביז די סירעפּ טיקאַנז (אַ קאַפּ פון סירעפּ אויף אַ טעצל זאָל נישט בלער).

2-3 מינוט איידער רימוווינג די זשעלע פון ​​די פייַער, לייגן סיטריק זויער און, אויב איר ווילט, אַ קערן פון פּילד דאַר וועלשענער נוס. פּלאָמבע די דזשאַרז מיט סעלאַפיין.

פֿאַר 2 קג פון apples - 2 לעמאַנז, פֿאַר 1 ליטער פון זאַפט - 750 ג צוקער, 1 לעפעלע סיטריק זויער, 50 ג וועלשענער נוס קערנאַלז.

אַרייַנשטופּן פֿון פּאַראַדייז עפּל

שווענקען די apples אין קאַלט וואַסער, שאָלעכץ די סטעמס, שטעלן זיי אין אַ קופּער בעקן אָדער ינאַמאַל שיסל, דעקן מיט גראַנולאַטעד צוקער, גיסן וואַסער און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט.

דער ווייַטער טאָג, קאָכן 1.5-2 שעה אויף נידעריק היץ. צו באַשליסן אויב די קלעם איז גרייט, עס זאָל זיין אויף אַ טעצל און טיילן די קאַפּ אין צוויי טיילן. אויב זיי צונויפגיסן סלאָולי, די קלעם איז געראָטן.

אויף אַ גלאז פון apples - אַ גלאז פון צוקער און 2-2.5 טבספּ. טייבאַלספּונז פון וואַסער.

עפל קאָמפּאָט (אַקסעלערייטיד אופֿן)

סעלעקטירן גרויס, שטאַרק, אַנאַמאַדזשד apples, שווענקען מיט קאַלט וואַסער, שנייַדן אין עטלעכע פּאַרץ, אַראָפּנעמען די סטעם און זאמען.

איר קענען שיילן די פירות פון די הויט, אָבער נישט דאַווקע. שטעלן די צוגעגרייט apples אין אַ סטעראַלייזד שיסל קערפאַלי, גיסן הייס (90-95 ° C) סירעפּ און סטעראַלייז.

סטעריליזירן דזשאַרז מיט אַ קאַפּאַציטעט פון 0.5 ל פֿאַר 10 מינוט, דרייַ-ליטער דזשאַרז - 25 מינוט. עס מוזן זיין אין זינען אַז מער דערוואַקסן פירות דאַרפֿן צו זיין סטעראַלייזד ווייניקער, און ווייניקער דערוואַקסן - מער.

לייג צוקער צו סירעפּ צו טעם.

קאָמפּאָט פון אַפּפּס

גיסן 3 ליטער פון וואַסער אין די פּאַן און היץ. צוקער קענען זיין מוסיף צו וואַסער אין שטייַגן. בשעת די וואַסער הייצט צו אַ קאָכן, שנייַדן די apples אין כאַווז און אַראָפּנעמען די האַרץ.

ווען די וואַסער הייבט צו קאָכן, נעמען די האַלב apples (בעערעך אַזוי אַז זיי זענען גענוג פֿאַר צוויי אָדער דרייַ קאַנס), און דיפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט, טונקען אין הייס וואַסער אָדער (פֿאַר בייַשפּיל, אַנטאָנאָווקאַ) גלייך גיסן הייס וואַסער.

ווי באַלד ווי די שיילן אויף די פירות ווערן יעלאָויש, איר דאַרפֿן צו געשווינד באַזייַטיקן די apples פון די פּאַן, פּרעפעראַבלי מיט אַ גאָפּל, און מיד אַריבערפירן זיי צו צוגעגרייט דזשאַרז.

ווען אַלע די apples זענען געלייגט אויס, גיסן דזשאַרז פון apples צו די שפּיץ מיט בוילינג וואַסער. זעמל זיי אַרויף גלייך און שטעלן זיי קאַפּויער. לייג קאַלט וואַסער מיט צוקער צו די פּאַן, צוגרייטן אַ צווייט סערווינג עפּל און אַזוי אויף.

דזשעלי פון אַפּפּס

צעהאַקן די apples און צימעס זיי אין וואַסער מיט קלאָוועס ביז ווייך. פאָרן די מאַסע דורך אַ זיפּ. היץ די applesauce, לייגן צוקער, לימענע פּאַפּ מיט זאַפט און קאָכן ביז עס איז גאָר צעלאָזן.

קאָכן אַלץ איבער הויך היץ. די זשעלע וועט זיין גרייט ווען אַ קאַפּ פון סירעפּ כאַרדאַנז געשווינד אויף אַ קאַלט טעלער. אָפּקילן די זשעלע און שטעלן עס אין סטערילע דזשאַרז.

פֿאַר 600 ג מאַשט פּאַטייטאָוז - 400 ג צוקער. פֿאַר 1.5 קג פון apples - 600 ג פון וואַסער, 10-12 פּקס. קלאָוועס, זאַפט און פּאַפּ פון 0.5 לימענע.

אַרייַנשטופּן פֿון אַפּפּליעס

וואַשן און שנייַדן די apples, גענומען די האַרץ און זאמען פון זיי, שטעלן אין אַ פּאַן און גיסן אַ ביסל וואַסער. העאַטעד ביז ווייך, ווישן זיי הייס דורך אַ זיפּ.

מישן מאַשט פּאַטייטאָוז מיט צוקער און קאָכן, סטערינג אַלע די צייַט. צו אַרייַנשטופּן איז געדיכט, איר דאַרפֿן צו לייגן ווייניקער צוקער צו 100-200 ג.

איר קענען קראָם קלעם אין גלאז דזשאַרז אָדער אין ווודאַן באָקסעס ליינד מיט פּאַרמעט. אויף קולד קלעם, אויב נישט סטערד, אַ געדיכט סקאָרינקע פארמען. עס וועט באַשיצן די פּראָדוקט פון ספּוילידזש.

פֿאַר 1 קג פון עפּל פּיוריי - לפּחות 800 ג צוקער, און אויב די apples זענען זויער, מער.

אָן אַפּפּלי אָן צוקער

שאָלעכץ די apples פון קיין רייפּנאַס, שנייַדן אין סלייסיז, שטעלן אין אַ פאַן, לייגן אַ ביסל וואַסער צו די דנאָ, דעקן און קאָכן איבער נידעריק היץ, קיל און רייַבן דורך אַ קאַלאַנדער.

שמירן די ייבערפלאַך פון די קיך ברעט מיט גרינס בוימל אין אַ זייער דין שיכטע און קערפאַלי רייַבן עס מיט אַ טרוקן גאָז ווישער. שטעלן די applesauce אויף די ברעט מיט אַ גלייך שיכטע (נישט טיקער ווי 0,8 מם - אַנדערש עס וועט טרוקן לאַנג) און שטעלן אין די זון אָדער אַ פּלאַן.

אויף די רגע טאָג, די מאַשט פּאַטייטאָוז אַ ביסל טרוקן אויס, די ברעט קענען זיין שטעלן אַבליקלי.

דריי טעג שפּעטער, טרוקן די פּאַסטילע מיט אַ מעסער און אַראָפּנעמען פון די ברעט. דער "עפּל סערוועטקע" זאָל זיין געהאנגען אויף אַ שטריק פֿאַר צוויי טעג.

פֿאַר לאַנג סטאָרידזש, שטעלן די פּאַסטילע אין אַ אָנלייגן, גיסן עס אַ ביסל מיט ייסינג צוקער, דרייַ עס טייטלי אין אַ זעמל, שטעלן עס אין אַ פּלאַסטיק זעקל און שטעלן אין די פרידזשידער.

אַפּלייז אין זשעלע

וואַשן די עפּל, האַרץ מיט די זאמען, שנייַדן אין סלייסיז אָדער קרייזן, גיסן איבער צוקער און מישן ונ דורך, און לייגן אין איין שיכטע אויף אַ באַקינג בויגן און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון (טעמפּעראַטור 250 ° C).

דו זאלסט נישט מישן די מאַסע בעשאַס היץ באַהאַנדלונג. נאָך בוילינג, אַריבערפירן עס צו טרוקן סטעראַלייזד דזשאַרז און ראָולד אַרויף מיט סטערילע לידז.

פֿאַר 1 קג פון apples - 300 ג צוקער.

APPLE ROLL

שנייַדן apples אין סלייסיז, שפּריצן מיט גראַנולאַטעד צוקער און לאָזן פֿאַר 2-3 שעה אין אַ ינאַמאַלד פּאַן מיט אַ דיק דנאָ. ווען די זאַפט שטייט אויס פון די apples, שטעלן די פּאַן אויף די פייַער און היץ פֿאַר 20 מינוט.

רייַבן נאָך הייס apples דורך אַ זיפּ און ווידער שטעלן אויף אַ קליין פייער פֿאַר קוקינג, בשעת די דעקל פון די פּאַן דאַרף נישט זיין פֿאַרמאַכט אַזוי אַז נעץ יוואַפּערייץ בעסער.

נאָך 2-3 שעה, ווען די מאַסע איז לייכט אפגעשיידט פון די לעפל, גיסן עס אויף אַ שטער גריסט מיט קיין בוימל און לאָזן עס צו טרוקן פֿאַר 2-3 טעג. די טיקער די מאַסע שיכטע, די העכער די קוואַליטעט פון די זעמל.

אַראָפּנעמען די דאַר מאַסע, דין און גומע, אַראָפּנעמען פון די שטער, שפּריצן מיט גראַנולאַטעד צוקער און זעמל עס אין אַ זעמל. שנייַדן די פאַרטיק זעמל אין ברעקלעך און שטעלן אין באָקסעס.

איר קענען קראָם די זעמל אין פּלאַץ טעמפּעראַטור פֿאַר פילע יאָרן - די זעמל טוט נישט פאַרלירן זייַן קוואַליטעט.

פֿאַר 1 קג פון apples - 300 ג צוקער.

אַפּלייז אין צוקער

נעמען די צייַטיק, געזונט פירות פון זיס און זויער apples, שווענקען, שיילן (אויב די פירות זענען ווייך, טאָן ניט שאָלעכץ), שנייַדן אין סלייסיז אַרויף צו 2 סענטימעטער דיק, שנייַדן די האַרץ, שטעלן אין דזשאַרז, ספּרינגקאַלד מיט צוקער, דעקן מיט צין לידז און סטעראַלייז אין בוילינג האַלב אַ ליטער קאַנס וואַסער - 15 מינוט, ליטער 20-25.

נאָך דעם, גלייך ראָלל אַרויף די לידז.

פֿאַר אַ האַלב-ליטער סלוי - 200 ג צוקער (אויב די פירות זענען אַסידיק, אַרויף צו 400 ג), פּער ליטער - אַרויף צו 400 ג.

אַפּפּליעס אָן צוקער

שיילן די apples און, סלייסינג זיי אין סלייסיז, שטעלן אין צוויי-ליטער און ליטער דזשאַרז.

שטעלן דעם סלוי אויף אַ האַנטעך אָדער לתונט שמאַטע, גיסן בוילינג וואַסער (צוקער פריי) צו די שפּיץ און דעקן עס מיט אַ דעקל, לאָזן פֿאַר דרייַ מינוט, און פליסן די וואַסער און גיסן בוילינג וואַסער ווידער.

איבערחזרן די פּראָצעדור דריי מאָל, ראָולד אַרויף די סלוי מיט אַ דעקל.

ביטע טאָן: אויב עס זענען עטלעכע קאַנס, איר דאַרפֿן צו האַנדלען מיט יעדער סעפּעראַטלי, נישט לאָזן די וואַסער צו קילן.

מאַרינאַטעד אַפּפּס

דאָס איז אַ געשמאַק געווירציק פֿאַרבייַסן. אין ווינטער, עס איז געניצט ווי אַ זייַט שיסל פֿאַר קיילים פון שפּיל, אָף, פלייש, וועדזשטאַבאַלז. מאַריניידז זענען צוגעגרייט פון פאַרשידענע פירות, וועדזשטאַבאַלז, מאַשרומז.

פרוץ און קאַנטיינערז זענען צוגעגרייט, ווי פֿאַר קאַמפּאָוט. שטעלן apples אין דזשאַרז, פּלאָמבירן מיט מאַרינייד פילונג און וואַרעם אין בוילינג וואַסער פֿאַר 5 מינוט ליטער דזשאַרז און 25-30 מינוט - דריי-ליטער אָנעס, אָבער די אינהאַלט זאָל נישט קאָכן.

נאָך דעם, די באַנקס זאָל זיין קאָרקט פֿאַר סטאָרידזש. פּאַסטעוריזעד מאַריניידז זאָל זיין קולד מיד מיט וואַסער אַזוי אַז די פירות זענען נישט צו בוילד אָדער פאַרווייכערן.

פֿאַר פּיקלינג: פֿאַר 1 ליטער פון פילונג - 500 ג טשילד בוילד וואַסער, 200 ג צוקער, 250 ג 9% עסיק, זאַלץ צו טעם, 50 גריינז פון אָלספּייס, קלאָוועס, אַ רעפטל פון צימערינג.

פֿאַר אַסידיק פירות פון צוקער, 120 ג מער ווי די קלאַל איז גענומען, און 120 ג איז סאַבטראַקטיד פון די פליסיק.

סאָופּעד אַפּפּס

זויער און שטאַרק ווערייאַטיז (בלויז נישט ווייך און זיס) זענען פּאַסיק פֿאַר ורינאַטיאָן. איר קענען ווייקן apples אין קליין פאַר-סטימד ווודאַן באַראַלז אָדער אין גלאז דזשאַרז מיט אַ קאַפּאַציטעט פון 3 צו צען ליטער.

ליינד די דנאָ פון דעם פאַס מיט פריש, געוואשן, סקאָלדיד בוילינג וואַסער און פיינלי געהאַקט קאָרן שטרוי. אויב עס איז קיין שטרוי, איר קענען נוצן בלאַקקקורראַנט אָדער קאַרש בלעטער. געזונט פירות מיט ריין הויט, ונ דורך געוואשן, לייגן אויס אין ראָוז און יבעררוק זיי מיט שטרוי אָדער בלעטער.

פאַרמאַכן אַלע די בלעטער און גיסן ראָסל. פערינגאַטיאָן (טעמפּעראַטור 22-25 ° C) איז 8-10 טעג אָנגעפילט מיט ראָסל.

ווי באַלד ווי די פּינע סאַבסיידז און די באַבאַלז האַלטן רייזינג, פּלאָמבירן די קאַנס מיט ראָסל און ראָולד אַרויף. באַראַלז (אָדער קאַנס) קענען זיין פארמאכט מיט סעלאַפיין סאָוקט אין מאַשקע אָדער אַלקאָהאָל אַזוי אַז עס סטיקס טייטלי צו די עדזשאַז און טייד מיט טוויין.

סאָוקט apples זענען סטאָרד אין אַ אָרט וואָס איז פּראָטעקטעד פון דירעקט זונשייַן ביי אַ טעמפּעראַטור פון נישט יקסיד 15 ° C און ניט נידעריקער ווי 6 ° סי.

פֿאַר ראָסל: פּער 10 ל פון וואַסער - 300 ג פון גראַנולאַטעד צוקער, 150 ג זאַלץ און מאַלץ וואָרט.

צו צוגרייטן די בראָדעווקע ווי גייט: קאָך 100 ג פון מאַלץ אין 1 ליטער פון וואַסער, שטעלן אויף פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן. שטיין פֿאַר 24 שעה, שפּאַנונג און גיסן אין ראָסל.

אויב עס איז קיין מאַלץ, איר קענען נעמען 100 ג קאָרן מעל אָדער דאַר קוואַסס.

אויב איר ווילט, קענען טייל פון די גראַנולאַטעד צוקער זיין ריפּלייסט מיט האָניק ביי 120 ג האָניק אַנשטאָט 100 ג צוקער.

שייפּט אַפּפּס אין די אייגענע זאַפט

זויער וואַלד און געפאלן apples אויף אַ כאַבאַרניק מיט גרויס האָלעס, מיד מישן מיט צוקער, שטעלן אין האַלב-ליטער דזשאַרז, דעקן זיי מיט בוילד לידז און סטעראַלייז.

ווען העאַטעד, די צוקער אין די דזשאַרז צעלאָזן און די סומע פון ​​מאַסע דיקריסאַז, אַזוי די apples מוזן זיין געמאלדן צו די "פּלייצעס".

סטעריליזירן די דזשאַרז אין אַ נידעריק קאָכן פֿאַר 20 מינוט, און פאַרלייגן זיי און לאָזן זיי אין די זעלבע וואַסער ביז עס קולז אַראָפּ.

דינען שרעדיד apples מיט פּודינגז, קורד קאַססעראָלעס, פּאַנקייקס און פּאַנקייקס.

פֿאַר 1 קג פון apples - 100 ג צוקער.

עפל פּורע

שטעלן געזונט-געוואשן, שנייַדן אין כאַווז אָדער קוואַרטערס apples אָן קאָרעס און סטאָקס אין אַ פּאַן, אויף די דנאָ פון וואָס אַ ביסל וואַסער איז אויסגעגאסן, סלאָולי קאָכן פֿאַר אַ פּאָר אונטער די דעקל ביז זיי ווערן ווייך, רייַבן דורך אַ זיפּ און ברענגען צו אַ קאָכן ווידער.

גיסן די פאַרטיק מאַשט פּאַטייטאָוז אין געזונט-געוואשן און בוילד לאגלען (גיסן אַרויף צו האַלב פון די האַלדז) און קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט אין אַ פּאַן מיט וואַסער אויף די געלייגט באָרדז קראָסווייז.

אַראָפּנעמען זיי פון די וואַסער, מאָל די נעקס פון די לאגלען, ביז אַהער אפגעווישט טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך, דעקן מיט אַ קרייַז פון שטאַרק שטאָף, בוילד, ייערנד מיט פּרעסן און מאָיסטאַנד מיט אַלקאָהאָל, קליי זיי טייטלי, בינדן זיי מיט טוויין און פּיטשט די גאנצע קרייַז און עדזשאַז פון די האַלדז מיט טאַר.

מאַשט פּאַטייטאָוז זענען געניצט צו צוגרייטן זשעלע און סאָסאַז פֿאַר זיס, פלייש און דאַר קיילים.

ווען איר קאָכן פּער 1 קג מאַשט פּאַטייטאָוז, איר קענען לייגן 150-200 ג צוקער.

עפּל-פּומפּקין פּורעע

זויער apples, סלייסט אין סלייסיז, און קירבעס, סלייסט, מליען אין אַ פּאַרע קוקער אָדער קוקער פֿאַר 10-15 מינוט ביז ווייך.

ווישן הייס דורך אַ קאַלאַנדער אָדער זיפּ, לייגן פּינטעלע אָדער צוקער צו טעם. וואַרעם די מאַשט פּאַטייטאָוז בשעת סטערינג צו 90 ° C און אין הייס פאָרעם, שטעלן אין האַלב-ליטער דזשאַרז.

פּאַסטשערייז פֿאַר 10-12 מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון 90 ° סי.

1 קג פון apples, 1 קג קירבעס, 1 לעפעלע לימענע אָדער מאַראַנץ פּינטעלע, צוקער צו טעם.

SLOVAK APPLE CHIP

שאָלעכץ די apples פון די הויט און די האַרץ און צעהאַקן אַ כאַבאַרניק. שטעלן טשיפּס מיד אין דזשאַרז, סאָליד. לייג צוקער צו די סלוי.

סטעריליזירן אין בוילינג וואַסער: האַלב-ליטער דזשאַרז - 20 מינוט, ליטער - 30 מינוט. עפּל טשיפּס זענען געניצט פֿאַר בלאָז פּייסטריז.

אויף אַ ליטער סלוי פון טשיפּס, איר קענען לייגן 50-100 ג צוקער.

שנעל אַפּלאַקיישאַן פון אַפּפּס

צוגרייטן די סירעפּ פון עפּל זאַפט אָדער וואַסער און צוקער, טונקען די apples, סלייסט אין סלייסיז, קאָכן פֿאַר 1-2 מינוט, דאַן אַראָפּ די apples פון די סירעפּ מיט אַ סלאַטיד לעפל אָדער אַ לעפל און שטעלן זיי אין אַ סקאָלדיד דריי-ליטער סלוי.

גיסן די וווידז צווישן די apples אין בוילינג סירעפּ צו דער אויבערשטער ברעג פון דעם סלוי, פאַרמאַכן די בוילד דעקל און ראָולד אַרויף. אַפּפּלעס וועט האַלטן אַראָמאַט און זענען גוט נישט בלויז אין פּיראָג, אָבער אויך אויף זייער אייגן, מיט מילך, קרעם און סמעטענע.

פֿאַר 2.5 קג פון עפּל - 2 ליטער עפּל זאַפט אָדער וואַסער 500 ג צוקער.

קוק פֿאַר עפּל פּיעס

ביסל צוקער איז דארף, די צוגרייטונג מעטאָד איז געשווינד און גרינג.

שנייַדן די פּילד apples אין סלייסיז, שטעלן אין אַ פאַן, דעקן מיט צוקער, שטעלן אויף נידעריק היץ, היץ צו וועגן 85 ° C, סטערינג קאַנטיניואַסלי, לאָזן שטיין פֿאַר נאָך 5 מינוט און שטעלן זיי אין הייס סטערילע דזשאַרז, פילונג זיי צו די ראַנד.

באַנקס גלייך ראָלל אַרויף און קער קאַפּויער. די ריזאַלטינג מאַסע פון ​​קלעם טיפּ איז זייער גוט פֿאַר פּיעס, פּאַנקייקס, פּאַנקייקס און נאָר פֿאַר טיי.

פֿאַר 1 קג פון apples - דיפּענדינג אויף די זיסקייט פון די פרוכט, 100-200 ג צוקער.

מאַרמעלאַד פֿון אַפּפּס

קאָכן applesauce (זען צוגרייטונג אויבן). דער בלויז חילוק איז אַז 1 קג פון apples איז בעסער ווי Antonovka, איר דאַרפֿן צו נעמען מער צוקער.

יוואַפּערייט די פּיוריי נאָך דעם ווי עס טיקאַנז, סטערינג אַלע מאָל צו נישט פאַרברענען. צו קאָנטראָלירן די גרייטקייט פון מאַרמעלאַד, עס איז נייטיק צו שמיר די מאַסע מיט אַ דין שיכטע אויף אַ טעצל און האַלטן אַ נאָרע מיט אַ לעפל.

אויב זי טוט נישט נאָענט, די מאַרמעלאַד איז גרייט. פּלאָמבירן סטימד און דאַר דזשאַרז מיט הייס מאַרמעלאַד. שטעלן עס אַ קרייַז פון אַלקאָהאָל מויסאַנד שטיק פון סעלאַפיין אָדער פּאַרמעט פּאַפּיר ווען עס קולז אַראָפּ.

פֿאַר 1 קג פון apples - 500-600 ג צוקער.

דרייד אַפּפּס

וואַשן די עפּל, האַרץ מיט די זאמען, שנייַדן אין סלייסיז אָדער סלייסאַז, גיסן מיט צוקער, מישן, שטעלן אין אַ ינאַמאַל פּאַן, דעקן מיט אַ ריין שטאָף, שטעלן די דריקונג און לאָזן שטיין ביז די זאַפט איז סעקרעטיד.

פליסן די ריזאַלטינג זאַפט, שטעלן די סלייסיז אויף אַ באַקינג בלאַט און שטעלן אין די ויוון פֿאַר דריינג. די ויוון מוזן זיין העאַטעד צו 65 ° סי. אַריבערפירן די דאַר עפּל סלייסיז אין טרוקן גלאז דזשאַרז אָדער לתונט באַגס.

סטאָר זיי אין אַ טרוקן אָרט אין צימער טעמפּעראַטור. סעפּאַראַטעד עפּל זאַפט קענען ווערן גענוצט צו מאַכן קאַמפּאָוץ, אָדער קאַנד, פאַר-בוילד. גיסן בוילינג זאַפט אין דזשאַרז און ראָולד אַרויף די לידז.

זון-דאַר apples קענען זיין געדינט מיט טיי, געוויינט ווי אַ פילונג פֿאַר פּיעס אָדער בוילד קאַמפּאָוץ פון זיי.

צוקער-פריי קלעם: רעסאַפּיז פון apples און פּאַמקאַנז פֿאַר די ווינטער

צוקער-פריי קלעם: רעסאַפּיז (apples, קירבעס, קווינס, באַרג אַש)

יעדער צוקערקרענק וויל צו באַלעווען זיך מיט סוויץ נישט בלויז אין די זומער, אָבער אויך אין די קאַלט צייַט. אַ ויסגעצייכנט אָפּציע וואָלט זיין צו מאַכן קלעם אָן גראַנולאַטעד צוקער, וואָס איז גאָר געפערלעך אין דעם קרענק.

אין דעם קלעם, די גאנצע באַנד פון וויטאַמינס און מינעראַלס וואָס זענען פאָרשטעלן אין פריש בעריז און פירות וועט זיין אפגעהיט. כּמעט אַלע נוציק סאַבסטאַנסיז בלייבן אפילו מיט פּראַלאָנגד היץ באַהאַנדלונג פון די פרוכט. פּלוס די רעצעפּט בלייבט פּשוט און אַפאָרדאַבאַל.

קלעם אָן צוקער זאָל זיין פארשטאנען בוילד אין זייַן זאַפט. אַזאַ אַ פּראָדוקט וועט אַנטהאַלטן אַ מינימום נומער פון קאַלאָריעס און וועט נישט גרונט:

• וואָג געווינען
• טראפנס פון בלוט גלוקאָוס
• דיגעסטיווע פּראָבלעמס.

אין דערצו, די געוויינט בעריז און פירות וועט נאָר ברענגען בענעפיץ פֿאַר דעם גוף און העלפֿן בעסער אַנטקעגנשטעלנ קאָולדז און פאַרשידן ווירוסעס.

כּמעט אַלע פירות זענען פּאַסיק פֿאַר מאכן קלעם אָן צוקער, אָבער עס איז וויכטיק אַז זיי זענען גענוג געדיכט און מאַדעראַטלי צייַטיק. דאָס איז די גרונט הערשן, און פילע רעסאַפּיז גלייך רעדן וועגן אים.

רוי מאַטעריאַלס מוזן ערשטער זיין געוואשן, אפגעשיידט פון די סטאָקס און דאַר. אויב די בעריז זענען נישט צו זאַפטיק, אין דעם פּראָצעס פון קוקינג, איר קען דאַרפֿן צו לייגן וואַסער.

דער רעצעפּט גיט 2 קילאָגראַמס פון פּלאַמז, וואָס זאָל זיין צייַטיק און מאַדעראַטלי ענג. די פירות מוזן זיין ונ דורך געוואשן און מוזן זיין אפגעשיידט פון די זוימען.

סלייסיז פון פּלאַמז זענען געשטעלט אין אַ קאַנטיינער ווו די קלעם וועט זיין האַלב און לינקס פֿאַר 2 שעה פֿאַר די זאַפט צו שטיין אויס. דערנאָך, די קאַנטיינער איז שטעלן אויף אַ פּאַמעלעך פייַער און האַלב, נישט אויפהערן צו מישן. נאָך 15 מינוט פון דער מאָמענט פון בוילינג, די פייַער איז סוויטשט און די צוקונפֿט קלעם איז ערלויבט צו קילן און ינפיוז פֿאַר 6 שעה.

דער פּראָדוקט איז בוילד נאָך 15 מינוט און איז 8 שעה. נאָך דעם מאָל די זעלבע מאַניפּיאַליישאַן איז געטאן צוויי מאָל מער. צו מאַכן די פאַרטיק פּראָדוקט מער געדיכט, די רוי מאַטעריאַלס קענען זיין בוילד ניצן די זעלבע טעכנאָלאָגיע ווידער. אין די סוף פון קוקינג, אַ לעפל פון נאַטירלעך בי האָניק.

וואַרעם אַרייַנשטופּן איז געלייגט אין סטערילע דזשאַרז און לאָזן צו קילן. בלויז נאָך אַ צוקער סקאָרינקע איז געשאפן אויף די ייבערפלאַך פון קלעם (אַ גאַנץ געדיכט צוקער סקאָרינקע), עס איז באדעקט מיט פּאַרמעט אָדער אנדערע פּאַפּיר, אלנגעוויקלט מיט טוויין.

איר קענען קראָם קלעם אָן צוקער פון פּלאַמז אין קיין קאַלט אָרט, אַזאַ ווי אין די פרידזשידער.

דער צוגרייטונג וועט זיין נוציק פֿאַר אַלע משפּחה מיטגלידער, און דער רעצעפּט דאָ איז אויך גאַנץ פּשוט. רעכט צו דעם רייַך אינהאַלט פון קראַנבעריז אין וויטאַמינס, קלעם פון דעם יאַגדע וועט זיין אַ ויסגעצייכנט וועג צו פאַרמייַדן וויראַל חולאתן.

פֿאַר קוקינג איר דאַרפֿן צו נעמען 2 קילאָגראַמס פון אויסגעקליבן קראַנבעריז, וואָס זאָל זיין אפגעשיידט פון די בלעטער און טוויגז. די יאַגדע איז געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער און ערלויבט צו פליסן. דאָס קען זיין געטאן דורך פאָלדינג די קראַנבעריז אין אַ קאַלאַנדער. ווי באַלד ווי עס דרייז, די יאַגדע איז טראַנספערד צו אַ ספּעשלי צוגעגרייט גלאז סלוי און באדעקט מיט אַ דעקל.

ווייַטער, דער רעצעפּט סאַגדזשעסץ גענומען אַ גרויס עמער אָדער פּאַן, שטעלן אַ מעטאַל שטיין אויף די דנאָ אָדער לייגן גאָז פאָולדיד אין עטלעכע לייַערס. דער סלוי איז שטעלן אין אַ קאַנטיינער און אָנגעפילט מיט וואַסער ביז די מיטל. קאָכן קלעם אויף נידעריק היץ און מאַכן זיכער אַז די וואַסער טוט נישט קאָכן.

עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז איר זאָל נישט גיסן צו הייס וואַסער, ווייַל דאָס קען גרונט די באַנק צו פּלאַצן רעכט צו דער טעמפּעראַטור חילוק.

אונטער דער השפּעה פון פּאַרע, זשורעכלינעס ויסשיידן זאַפט און ביסלעכווייַז ייַנשרומפּן. ווען די יאַגדע האט געזעצט, איר קענען גיסן אַ נייַע חלק אין די סלוי ביז די קאַנטיינער איז פול.

ווי באַלד ווי דער סלוי איז פול, די וואַסער איז געבראכט אין אַ בוילינג שטאַט און האלט צו זיין סטעראַלייזד. גלאז דזשאַרז קענען וויטסטאַנד:

• 1 ליטער קאַפּאַציטעט פֿאַר 15 מינוט,
• 0.5 ליטער - 10 מינוט.

אַמאָל די קלעם איז גרייט, עס איז באדעקט מיט לידז און קולד.

דער רעצעפּט דאָ איז ענלעך צו די פריערדיקע, איר קענען קאָכן מאַלענע קלעם אָן צוקער. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו נעמען 6 קילאָגראַמס פון בעריז און קערפאַלי סאָרט אויס די מיסט. עס איז נישט רעקאַמענדיד צו וואַשן די פּראָדוקט, ווייַל צוזאַמען מיט די וואַסער, געזונט זאַפט וועט אויך לאָזן, אָן וואָס עס קען נישט זיין מעגלעך צו מאַכן גוט קלעם. אגב, אַנשטאָט פון צוקער איר קענען נוצן סטעוויאָסידע, רעסאַפּיז פון סטעוויאַ זענען גאַנץ פּראָסט.

די יאַגדע איז געלייגט אין אַ סטערילע 3-ליטער סלוי. נאָך דער ווייַטער פּלאַסט פון ראַזבעריז, די סלוי דאַרף זיין ונ דורך טרייסלען אַזוי אַז די יאַגדע איז טאַמפּאַנד.

דערנאָך, נעמען אַ גרויס עמער פון עסנוואַרג מעטאַל און דעקן די דנאָ מיט גאָז אָדער אַ פּראָסט קיך האַנטעך. דערנאָך, די סלוי איז אינסטאַלירן אויף די אָנוואַרפן און די עמער איז אָנגעפילט מיט וואַסער אַזוי אַז די סלוי איז אין די פליסיק 2/3. ווי באַלד ווי די וואַסער קאָכן, די פלאַם איז רידוסט און די קלעם איז סימערד אויף נידעריק היץ.

ווי באַלד ווי די בעריז לאָזן די זאַפט און פאַרענטפערן, איר קענען גיסן די רוען בעריז צו די סלוי איז געווען אָנגעפילט. קאָכן אַרייַנשטופּן אָן צוקער פון ראַזבעריז פֿאַר וועגן 1 שעה.

נאָך דעם, די קלעם איז אויסגעגאסן אין צוגעגרייט סטערילע דזשאַרז און ראָולד אַרויף. קראָם אַזאַ אַ וואָרקפּיעסע אין אַ קאַלט אָרט.

דער בעסטער צוקער פריי עפּל קלעם רעצעפּט פֿאַר דייאַבעטיקס

צוקער-פריי עפּל קלעם איז אַ גרויס אָפּציע פֿאַר מענטשן וואָס ווילן צו מאַכן אַ שניט צו נוצן עס שפּעטער אין די קוקינג. דעם רעצעפּט איז אויך פאָלקס פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק - אַנשטאָט פון בייינג ספּעשאַלייזד קלעם אין די קראָם, איר קענען קאָכן עס זיך.

שפּיץ: טאָן בוילד און גרייטיד apples ויסקומען צו זויער? פֿאַר דייאַבעטיקס, קלעם איז אָפט צוגעגרייט מיט אנדערע סוויטאַנערז - אַרייַנגערעכנט פראַקטאָוס, סטעוויאַ און סאָרביטאָל.

צוקער איז אַ נאַטירלעך פּריזערוואַטיוו, רעכט צו וואָס די וואָרקפּיעסע דיטיריערייץ פיל סלאָולי. סיטריק זויער, וואָס אויך דינען ווי אַ ויסגעצייכנט פּריזערוואַטיוו, איז מערסט אָפט צוגעגעבן צו עפּל קלעם אָן צוקער, וואָס אַלאַוז איר צו צוגרייטן פאַרבייַסן פֿאַר די ווינטער.

אַפּפּלעס זענען די מערסט כאָולסאַם פירות וואָס זענען ערלויבט צו זיין קאַנסומד פֿאַר קיין טיפּ פון צוקערקרענק. געוויינטלעך, איר קענען ניט עסן זיי אַנקאַנטראָולאַבלי, אָבער פראַקטאָוס קלעם פון apples איז זייער געזונט און געשמאַק, ניט נאָר פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק. אין אַזאַ אַ פאַרבייַסן עס זענען נישט אַזוי פילע קאַרבאָוכיידרייץ ווי אין פּראָסט אַרייַנשטופּן, און די שעדיקן צו די ציין איז נישט אַזוי שטאַרק.

קירבעס קלעם מיט apples איז אַ ומגעוויינטלעך קאָמבינאַציע פון ​​טייסץ. קלאַסיש און עקזאָטיש אָפּציעס פֿאַר מאכן קירבעס קלעם מיט apples

פראַנגקלי, קירבעס און עפּל קלעם איז ומגעוויינטלעך און טייסץ גוט. איר קענט אויך האָבן אַ פּלאַץ פון שפּאַס דורך ינווייטינג געסט צו טרעפן וואָס אַ מייַכל איז געמאכט פון. אויב עראַמאַטיק קאַמפּאָונאַנץ אַזאַ ווי בשמים אָדער סיטרוסעס זענען געניצט, נאָר די וואס זענען מאַזלדיק גענוג צו פּרובירן עס פריער קענען טרעפן.

קירבעס קלעם מיט apples - די אַלגעמיינע פּרינסאַפּאַלז פון צוגרייטונג

• קלעם איז האַלב נאָר פון געדיכט קירבעס פּאַפּ. זיין פייבראַס טייל מיט זאמען און שווער הויט איז אַוועקגענומען. די צוגעגרייט פּאַפּ איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך פון אַרביטראַריש פאָרעם, גרייטיד אָדער געשלאגן מיט אַ בלענדער אין מאַשט פּאַטייטאָוז. די גרינדינג אופֿן דעפּענדס אויף די סעלעקטעד באַזונדער פאָרמיוליישאַן.

• אַפּפּלעס, ווי קירבעס, זענען פּילד און געהאַקט אויף די זעלבע וועג. ווייַל די קירבעס זיסקייט, עס איז בעסער צו נעמען זיס און זויער, גאָר צייַטיק apples פֿאַר קלעם צו ויסמייַדן יבעריק קלויינג. פירות זאָל זיין שנייַדן אין סלייסאַז, זיי זאָל זיין געדיכט און שייגעץ. די פרייַ פּאַפּ פון apples בעשאַס קאָכן וועט נישט ריטיין די פאָרעם און ווענדן אין קאַשע.

• די אָריגינאַליטי פון קירבעס אַרייַנשטופּן מיט עפּל קענען זיין צוגעגעבן צו עס סיטרוסעס, ניסלעך אָדער אנדערע פירות, אַזאַ ווי פּערז. איר קענט באַקומען אַ גאָר נייַע געשמאַק אויב איר קאָכן עס מיט מינץ און קאַקאַאָ. קלעם פלייווערד מיט וואַניל אָדער צימערינג.

• קלעם זאָל זיין בוילד אין דיק-וואָלד ומבאַפלעקט שטאָל קאַנטיינערז. אַזאַ קיילים טאָן ניט אַקסאַדייז און קלעם טוט נישט פאַרברענען. ינאַמאַל פּאַץ און באָולז צו מאַכן קלעם זענען ומפּאַסיק.

ינגרידיאַנץ

• איין קילאָ צוקער,

• 200 גר. זיס און זויער apples,

• 800 גר. ריפּענעד קירבעס.

קוקינג אופֿן:

1. וואַשן די שמוץ אַוועק דעם קירבעס. שנייַדן אין האַלב און סעלעקטירן אַלע די זאמען, באַזייַטיקן די פייבראַס פּאַפּ.

2. דערנאָך שנייַדן די כאַווז אין גרויס ברעקלעך און אַראָפּנעמען די שאָלעכץ פון יעדער, כאַפּן די גריניש שיכטע.

3. שנייַדן די דיק מאַראַנץ פּאַפּ אין קיובז נישט צו גרויס, און שטעלן אין אַ גרויס שיסל. לייג האַלב די האַלב צוקער, מישן געזונט, דעקן און שטעלן קאַלט פֿאַר צען שעה.

4. נאָך דעם, זעמל אַלע די זאַפט וואָס איז פריי פון דעם קירבעס, גיסן די רוען צוקער אין עס און שטעלן אויף אַ ביסל היץ.

5. שמירן apples אויף אַ גראָב כאַבאַרניק, ביז אַהער ריליסט די שיילן און זאמען. טונקען די געהאַקט פרוכט צוזאמען מיט סלייסיז פון קירבעס אין בוילינג סירעפּ.

6. אָן סטערינג, ברענגען צו אַ קאָכן, מיד רעדוצירן היץ און פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר בייַ מינדסטער אַ האַלב שעה.

7. פּאַקן גרייט קירבעס קלעם אין ריין, טרוקן דזשאַרז און טייטלי ראָלל אַרויף מיט די סטערילע לידז געניצט פֿאַר פּרעזערוויישאַן.

ינגרידיאַנץ

• איין גרויס לימענע,

• אַ פונט פון זויער apples,

• 600 גר. פּילד פּאַפּ פון קירבעס.

קוקינג אופֿן:

1. גיסן בוילד וואַסער איבער לימענע און לאָזן עס אין עס פֿאַר 10 מינוט. עס איז גרינגער צו קוועטשן די זאַפט פון די סיטרוס אַלט אין הייס וואַסער און די קוואַנטיטי וועט זיין פיל גרעסער.

2. שנייַדן די פרוכט אין האַלב, קוועטשן די זאַפט פון ביידע כאַווז געזונט, טאָן ניט אַוועקוואַרפן די פּינטעלע. אַראָפּנעמען די רוען פילם פון עס און שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך.

3. שיילן די apples, אַראָפּנעמען די זוימען באָקסעס פון זיי. אַ פּאָר פון ברילן וואַסער, גיסן די פּילז און קאָכן אַ פערטל שעה, שפּאַנונג.

4. רייַבן די צוגעגרייט עפּל און קירבעס פּאַפּ מיט אַ ספּעציעל גרינס כאַבאַרניק אויף אַ דין, קורץ שטרוי. מישן זיך נישט נאָך.

5. שטעלן די פרוכט סטראָז אין אַ ברייט שיסל, גיסן די לימענע זאַפט און מישן ונ דורך.

6. לייג געהאַקט קירבעס און לימענע פּינטעלע. גיסן צוקער, גיסן די עפּל יויך, מישן געזונט און שטעלן די שיסל אויף מעסיק היץ.

7. רעדוצירן די היץ און קאָכן פֿאַר 3/4 שעה, גלייך ווי די קלעם הייבט צו קאָכן, סטערינג סיסטאַמאַטיקלי.

ינגרידיאַנץ

• איין קילאָ פון צייַטיק שווער apples

• 800 גר. ראַפינירט צוקער

• צוויי מיטל-סייזד לימענע,

• איין קילאָ פון קירבעס פּאַפּ,

• צוויי טיספּונז פון קראַשט צימערינג אין אַ מאָרטער.

קוקינג אופֿן:

1. באַזונדער די פּאַפּ מיט זאמען און שיילן פון דעם קירבעס. שנייַדן די זאַפטיק פלייש אין קליין קיובז גלייַך אין די פּאַן, לייגן 350 מל פון קולד בוילד וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן איבער הויך היץ. רעדוצירן היץ מיד און קאָכן די פלייש פֿאַר 8 מינוט.

2. שנייַדן די פּילד apples אין סלייסיז און שטעלן אין אַ פּאַן מיט קירבעס, גיסן אין פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט און פאָרזעצן צו קאָכן.

3. נאָך 10 מינוט, ווען אַלע די ברעקלעך זענען סאָפאַנד, שטעלן באַזונדער די פּאַן און טייטן די אינהאַלט מיט אַ בלענדער.

4. לייג צימערינג פּודער, צוקער צו די ריזאַלטינג פּיוריי און מישן ונ דורך. קאָכן די קלעם אויף נידעריק היץ, טייל מאָל סטירינג פֿאַר פיר מינוט און שטעלן הייס אין קאַנס.

קירבעס קלעם מיט apples, פּערז און ניסלעך - "וואַניל אַסאָרטיד"

ינגרידיאַנץ

• צוויי גרויס צייַטיק פּערז,

• קירבעס פּילד פון זאמען און שאָלעכץ - 500 גר.,

• פיינלי געהאַקט ניסלעך קערנאַלז - 2 טבספּ. l.,

• 1.2 קג קריסטאַליין צוקער,

• אַ פול גלאז פון געטרונקען וואַסער,

קוקינג אופֿן:

1. שנייַדן די קירבעס אין קליין סאַמעטריקאַל ברעקלעך. גיסן צוקער, מישן געזונט, ווייקן די וואָרקפּיעסע יבערנאַכטיק אין אַ פּראָסט קאַמער פון די פרידזשידער. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו דעקן דעם קאַנטיינער אַזוי אַז פלייש קען נישט אַרייַנציען פרעמד אָודערז.

2. שאָלעכץ די apples און פּערז, שנייַדן פון די מיטל פרוכט און שנייַדן אין מיטל-סלייסיז אָדער סלייסיז די גרייס פון קירבעס סלייסיז.

3. נאָך די אויסגעקליבן צייט, לייגן געהאַקט פירות צו די קירבעס, לייגן די ניסלעך און שטעלן צו קאָכן אויף מיטל טעמפּעראַטור.

4. אַמאָל עס בוילז, אַראָפּנעמען מיד פון דער הרובע און לאָזן קילן פֿאַר פיר שעה, קאָכן ווידער און קיל. קאָכן די קלעם צוויי מאָל מער. אין די אָנהייב פון דער פערט קוקינג, לייגן די לימענע, צעהאַקן עס אין קליין קיובז, אין די סוף - וואַניללין, זייער קליין, ממש אַ קליין קניפּ.

5. גיסן וואַרעם קירבעס קלעם אין סטעראַלייזד דזשאַרז און זעמל די לידז געזונט מיט אַ סימינג שליסל.

שמעקנדיק קירבעס קלעם מיט עפּל און סיטרוסעס - "האַרבסט עקזאָטיש"

ינגרידיאַנץ

• זיס און זויער apples - 400 גר.,

• צוויי קליין לימענע,

• 700 גר. צייַטיק קירבעס

קוקינג אופֿן:

1. שנייַדן די קירבעס געוואשן מיט וואַסער אין האַלב, אויסקלייַבן די גאנצע פיברע פּאַפּ מיט זאמען פון די מיטל און שנייַדן די כאַווז אין גרויס ברעקלעך. שנייַדן די שאָלעכץ קערפאַלי און רייַבן די רוען שווער פלייש אויף די פיינאַסט כאַבאַרניק.

2. פּונקט אַזוי צעהאַקן פּילד apples. לייג פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט צו די עפּל מאַסע, מישן געזונט.

3. קאַמביין עפּל און קירבעס מאַסע. גיסן אַלע די צוקער, מישן און לאָזן פֿאַר צוויי שעה.

4. אַזוי אַז קירבעס קלעם מיט סיטרוסעס איז נישט ביטער, איר דאַרפֿן צו באַפרייַען די פארביטערונג אין די פּינטעלע. צו טאָן דאָס, גיסן מאַראַנץ און רגע לימענע מיט בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר אַ פערטל שעה. מאָל דער ציטרוס שאָלעכץ מיט אַ שטראַף כאַבאַרניק, שיילן אַלע די ווייַס פייבערז פון זיי און צעהאַקן זיי אין קליין קיובז.

5. לייג פּינטעלע, צימערינג און סלייסאַז פון סיטרוסעס צו די מאַסע פון ​​די פרוכט און קירבעס, גיסן אַ האַלב גלאז פון ריין וואַסער, קאָך און מליען מיד אויף מעסיק היץ.

6. אַראָפּנעמען די פּינע פון ​​די ייבערפלאַך פון בוילד קלעם, רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום און לאָזן עס אין אַ מאָדע פֿאַר אַ שעה. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו גערודער די קלעם פּיריאַדיקלי, אַנדערש עס וועט ברענען.

ינגרידיאַנץ

• גראַנולאַטעד צוקער - 750 גר.,

• 500 גר. קירבעס פּאַפּ

• 250 גר. זיס און זויער apples

• טונקל קאַקאַאָ פּודער - 75 גר.,

• אַ קאַפּ פון פעפערמינץ בוימל,

• געהאַקט פעפערמינץ (דאַר) - 2 צפּ.,

• 35 מל פון צומיש פון וואַניל אָדער קאָניאַק,

• אַ קליין קניפּ פון ערד רויט פעפער.

קוקינג אופֿן:

1. אַפּפּלעס, פּילינג זיי פון די שאָלעכץ און זאמען, שנייַדן די סענטימעטער קובעס צוזאַמען מיט די פּאַפּ פון קירבעס. קאַמביין, דעקן מיט צוקער, לייגן וואַניל צומיש. מישן געזונט און לאָזן שטיין, צעלאָזן די צוקער אין די עקסקרעטעד זאַפט.

2. שטעלן אויף היץ, קאָכן געשווינד, קאָכן פֿאַר מער ווי אַ מינוט און, אָן פאַרהאַלטן, באַזונדער. קיל גאָר און קאָכן אויף די זעלבע וועג צוויי מאָל מער.

3. נאָך די דריט קוקינג, אַראָפּנעמען די סלייסיז פון קירבעס און apples פון די סירעפּ מיט אַ סלאַטיד לעפל און אַריבערפירן זיי טעמפּערעראַלי צו אַ באַזונדער שיסל.

4. אין קאַקאַאָ, לייגן ערד מינץ, קאַקאַאָ פּודער, מישן. קעסיידער סטערינג די הייס סירעפּ, אַרייַן די געמיש אין עס און קערפאַלי, אַזוי נישט צו פאַרברענען זיך, קלאַפּן מיט אַ מיקסער אָדער אַ בלענדער.

5. ברענגען צו אַ קאָכן און ינגקיובייט פֿאַר אַ מינדסטער היץ פֿאַר אַ ביסל מינוט, און סטערינג מיט אַ ספּאַטשולאַ.

6. גיסן פריער געלייגט עפּל סלייסיז מיט קירבעס, קאָכן פֿאַר אַ מינוט, לייג אַ קאַפּ פון פעפערמינץ בוימל און מישן ונ דורך, גיסן אין סטערילע האַלב-ליטער דזשאַרז.

7. אַזאַ קלעם קענען זיין סטאָרד אונטער ניילאָן קאָווערס אין די אַלגעמיינע קאַמער פון די פרידזשידער אָדער אין אַ קאַלט קעלער פֿאַר אַרויף צו דרייַ חדשים.

ינגרידיאַנץ

• אָראַנדזשאַז פון מיטל סייזד - 2 פּקס.,

• 100 גר. פּילד אַלמאַנדז

• דריי גרויס עפּל,

• איין קילאָ פון שווער קירבעס פּאַפּ,

• צוקער ראַפינירט - 1 קג.

קוקינג אופֿן:

1. שנייַדן די פּאַפּ פון קירבעס אין מיטל-סייזד סלייסיז אָדער קיובז, און פּילד apples אין סלייסיז.

2. ווייקן די אַלמאַנדז פֿאַר 20 מינוט אין הייס וואַסער. דערנאָך נעמען אויס, אַראָפּנעמען די סאָפאַנד הויט און צעהאַקן די ניסלעך מיט דין פּלאַטעס אָדער צעהאַקן פיינלי מיט אַ שווער קלעווער.

3. צעטרעטן די געהאַקט apples און קירבעס פּאַפּ מיט אַ בלענדער ביז אַ קאַשע איז באקומען. לייג די פּינטעלע סקרייפּט פון אָראַנדזשאַז, געהאַקט אַלמאַנדז, צוקער, מישן.

4. שטעלן אַ קאַנטיינער פון קלעם אויף אַ קליין פייַער און קאָכן מיט אַ קליין קאָכן ביז טיקאַנד.

קירבעס קלעם מיט עפּל - קוקינג עצות און נוציק עצות

• טאָן ניט שפּאָרן דורך שנייַדן די שאָלעכץ פון אַ קירבעס, טאָן דאָס אין אַ דיק שיכטע. אונטער עס איז אַ ומפּאַסיק פּלאַסט פון גריניש קאָליר. אויב עס איז געוויינט אין קוקינג, דער מייַכל וועט נישט בלויז פאַרלירן קאָליר, אָבער אויך ביטער.

• אַזוי אַז די קראַשט apples טאָן ניט דאַרקאַן, זיי זענען מאָיסטאַנד מיט לימענע זאַפט און ונ דורך געמישט אָדער דיפּט אין ברעקלעך פון פרוכט אין אַסידאַפייד וואַסער מיט סיטריק זויער.

• ווען פּריפּערינג קירבעס אַרייַנשטופּן מיט עפּל פֿון סלייסאַז, טאָן ניט קאָך עס אָפט צו נישט שעדיקן די יידל סלייסיז. איר קענען בכלל ויסשליסן מיקסינג, נאָר טייל מאָל טרייסלען דעם קאַנטיינער, בשעת די ברעקלעך זיך זענען געמישט מיט סירעפּ.

• יעדער קלעם קענען זיין אפגעהיט פֿאַר די ווינטער, אויב איר פּאַק עס וואַרעם אין ריין, טרוקן קאַנטיינערז און פּלאָמבע עס מיט בוילד לידז פֿאַר פּרעזערוויישאַן.

• עס איז ניט נויטיק צו סטעראַלייז גלאז קאַנטיינערז; לאָזן גענוג פּרעזערוויישאַן ביז זיי קילן גאָר, דעקן מיט אַ וואַרעם פאַרדעקן אָדער פאַרדעקן און קער זיי שטענדיק איבער צו די קאָווערס.

צוקער-פריי קלעם - רעסאַפּיז. וואָס איז די נוצן פון קלעם אָן צוקער?

פילע כאַוסווייווז טאָן ניט אפילו פאַרשטיין אַז איר קענען מאַכן קלעם אָן צוקער. אָבער דעם פּראָדוקט (צוקער) איז שעדלעך פֿאַר דעם גוף. אין דער ווייַט פאַרגאַנגענהייט, די אָוועס פון מענטש האט געזונט אָן אים. אויף די געשמאַק פּראָפּערטיעס פון די פאַרטיק אַרייַנשטופּן דאָס איז נישט פיל שפיגלט.פאַרקערט, די וואָרקפּיעסע איז געווען מער נוצלעך.

איר קענען מאַכן קלעם אָן צוקער הייַנט, ניצן אַלט רעסאַפּיז. עמעצער מאָוטאַווייץ דעם מיט די הויך פּרייַז פון די פּראָדוקט און עמעצער ניצט די שניט אָן צוקער. ווי אַזוי צו מאַכן קלעם אָן צוקער. קודם געדענקען אַ ביסל כּללים:

1. איידער איר קאָכן דעם קלעם, איר זאָל וואַש די סטראָבעריז ונ דורך אונטער פליסנדיק וואַסער. אין דעם בינע, עס איז ווערט צו באַזייַטיקן די טעפּלעך. אָבער איר זאָל נישט וואַשן ראַזבעריז.
2. עס איז בעסטער צו קלייַבן בעריז און פירות אין קלאָר און זוניק וועטער. לויט עקספּערץ, עס איז געווען אין דעם צייט אַז די פירות האָבן אַ מער טיף און זיס געשמאַק.
3. סטראָבעריז און ראַזבעריז האָבן אַבזאָרבאַנט פּראָפּערטיעס. ווען קוקינג, אַזאַ פּראָדוקטן זענען בוילד אין אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע.
4. קאַרש, ווי טשעריז, האַלב אין זייער זאַפט, האָבן נישט בלויז אַ העל טעם, אָבער אויך ברענגען דעם גוף מער בענעפיץ. איר קענען קאָכן די בעריז צוזאַמען. איין טייל פון די טשעריז און זיס טשעריז זאָל זיין פשוט געוואשן און צעוואָרפן איבער די באַנקס, און די רגע זאָל זיין בוילד אַ ביסל, פּרעפעראַבלי צו אַ שוועמל שטאַט. נאָך דעם, די פּראָדוקט זאָל זיין אפגעווישט. עס איז גענוג צו סטעריליזירן און ראָולד אַרויף די קלעם.
5. Apples, פּלאַמז און פּערז אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון זאַפט. זיי קענען זיין אויסגעגאסן מיט פליסיק באקומען נאָך יוואַפּעריישאַן פון קורראַנץ אָדער ראַזבעריז.

די פאַרטיק פּראָדוקט איז גאנץ ווי אַ פילונג אין פּאַנקייקס און פּיעס. צו מאַכן טרוסקאַווקע קלעם אָן צוקער, איר דאַרפֿן עטלעכע קילאָגראַמס פון סטראָבעריז, ווי געזונט ווי קליין גלאז קאַנטיינערז.

צוקער-פריי טרוסקאַווקע קלעם איז גרינג צו מאַכן. פֿאַר אַ אָנהייב, די בעריז זאָל זיין ונ דורך געוואשן און די סטאָקס אַוועקגענומען. נאָך פּראַסעסינג, איר דאַרפֿן צו טרוקן די סטראָבעריז געזונט. די קאַנטיינערז אין וואָס די אַרייַנשטופּן וועט זיין סטאָרד מוזן אויך זיין געוואשן און סטעראַלייזד.

בעריז זאָל זיין שטעלן אין אַ טיף טאָפּ און שטעלן אויף פייַער. דער אינהאַלט פון דעם קאַנטיינער זאָל ברענגען צו אַ קאָכן. נאָך דעם, קלעם קענען זיין אַוועקגענומען פון די פייַער און ניטלי עריינדזשד אין דזשאַרז. פרוכט קאַנטיינערז מוזן זיין שטעלן אין אַ טאָפּ פון וואַסער און סטעראַלייזד. נאָך 20 מינוט נאָך בוילינג וואַסער, קאַנס מיט סטראָבעריז קענען זיין אַוועקגענומען און ראָולד אַרויף. קלעם זאָל קילן, בשעת די דזשאַרז דאַרפֿן צו זיין פארקערט קאַפּויער. אין דעם וועג, איר קענען מאַכן קלעם פון קורראַנץ אָן צוקער.

קאַרש אַרייַנשטופּן אָן צוקער איז זייער פאָלקס. עס איז צוגעגרייט זייער פשוט. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן וואַסער און 400 ג פון בעריז, ביז אַהער פּילד.

צו מאַכן קאַרש קלעם אָן צוקער פארקערט אויס געשמאַק, איר זאָל קאָכן עס אין אַ וואַסער וואַנע. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן עטלעכע טיף קאַנטיינערז. די פּאַן זאָל זיין אָנגעפילט מיט וואַסער, די סומע פון ​​פליסיק זאָל זיין אַ ביסל מער ווי האַלב די באַנד פון דעם קאַנטיינער. וואַסער מוזן ברענגען צו אַ קאָכן. טשערריעס מוזן זיין סטאָנעד און שטעלן אין אַ טיף שיסל, פּרעפעראַבלי פייערפּרוף.

נאָך דעם, דער קאַנטיינער מיט בעריז זאָל זיין שטעלן אין אַ וואַסער וואַנע. קאָכן טשעריז פֿאַר 30 מינוט איבער הויך היץ. נאָך דעם, די פלאַם זאָל זיין רידוסט. קאָכן קלעם אָן צוקער פֿאַר דריי שעה, אויב נייטיק, וואַסער קענען זיין מוסיף.

בשעת די בעריז קאָכן, עס איז ווערט צו צוגרייטן דזשאַרז. זיי מוזן זיין ונ דורך געוואשן, דאַר און סטעראַלייזד. אַראָפּנעמען די קלעם פון די וואַסער וואַנע און קיל. שטעלן די קולד נאַש איבער די דזשאַרז און ראָולד אַרויף מעטאַל לידז. קראָם צוקער-פריי קאַרש קלעם אויף אַ קיל פּלאַץ.

אַזאַ אַ נאַש איז נישט לייקט דורך דער קלענסטער. מאַלענע קלעם וועט אַפּעלירן צו אַ דערוואַקסן. אַלאַוז איר צו ברייטאַן טיי טרינקט, און אויך העלפּס צו היילן קיין קאַטאַררהאַל קרענק. אין דערצו, מאַלענע קלעם כּולל פילע וויטאַמינס וואָס זענען אַזוי נייטיק פֿאַר אַ מענטש אין די קאַלט צייַט. אין דערצו, עטלעכע פּראָדוקטן זענען פארלאנגט פֿאַר דער צוגרייטונג. צו מאַכן מאַלענע קלעם פֿאַר די ווינטער, איר דאַרפֿן עטלעכע קילאָגראַמס פון בעריז און וואַסער.

אפילו אַ זייער יונג באַלעבאָסטע קענען מאַכן אַ געשמאַק מאַלענע מייַכל. דאָס טוט נישט דאַרפן ספּעציעל סקילז און וויסן. ערשטער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די נייטיק קיילים. צו מאַכן מאַלענע קלעם, איר דאַרפֿן אַן ינאַמאַלד עמער און גאָז. דער מאַטעריאַל זאָל זיין פאָולדיד אין עטלעכע לייַערס און שטעלן אויף די דנאָ פון דעם קאַנטיינער.

די דזשאַרז אין וואָס די נאַש וועט זיין סטאָרד מוזן זיין ונ דורך געוואשן און דאַר. שטעלן מאַלענע בעריז אין צוגעגרייט קאַנטיינערז און פּאַקן קערפאַלי. נאָך דעם, די קאַנס קענען זיין שטעלן אין אַ ינאַמאַל עמער, לייגן אַ ביסל וואַסער און שטעלן אויף אַ קליין פייַער. נאָך די אָנהייב פון קאָכן, די בעריז וועט ויסשיידן זאַפט, און זייער באַנד וועט באטייטיק פאַרקלענערן. דעריבער, אין דעם פּראָצעס פון קוקינג, גיסן ראַזבעריז אין דזשאַרז. קאָכן די בעריז פֿאַר וועגן אַ שעה.

גרייט מאַלענע קלעם זאָל זיין ראָולד אַרויף מיט לידז און קולד דורך טורנינג קאַפּויער. האַלטן אַ מייַכל אין אַ קיל פּלאַץ.

הייַנט אין די קראָם איר קענען קויפן גאַנץ געשמאַק אַפּריקאָס קלעם. אָבער, דער טעם איז זייער אַנדערש פון שטוב. אויב איר ווילט, איר קענען ינדיפּענדאַנטלי מאַכן אַפּריקאָס קלעם אָן צוקער. פילע וועלן שטימען אַז אַזאַ אַ מייַכל איז ידעאַל ווי אַ פילונג ווען קריייטינג קייקס, פּיעס, פּיעס, ראָללס און אַ פאַרשיידנקייַט פון דיזערץ. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז עס זענען עטלעכע וועגן צו מאַכן אַפּריקאָס קלעם. אין דער זעלביקער צייט, אַ נאַש פון גאָר אַנדערש טעם איז באקומען.

צו מאַכן אַפּריקאָס קלעם, איר דאַרפֿן איין קילאָ פון פרוכט. אויב איר ווילט, איר קענען טאָן אָן צוקער. אין דעם פאַל, עס איז בעסער צו קלייַבן אָווועררייפּ פירות - אין אַזאַ אַפּראַקאַץ עס איז אַ פּלאַץ פון צוקער. דעריבער, ווען איר מאַכן אַרייַנשטופּן, דעם קאָמפּאָנענט איז נישט דארף.

אָווועררייפּ פירות זאָל ערשטער זיין ונ דורך געוואשן, דאַר און סטאָנעד. נאָך דעם, די אַפּראַקאַץ זאָל זיין געהאַקט. דעם קענען ווערן געטאן מיט אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער אַ פליישמילכל.

די קאַנטיינערז אין וואָס די נאַש וועט זיין סטאָרד מוזן זיין צוגעגרייט אין שטייַגן. זיי זאָל זיין געוואשן און סטעראַלייזד.

די מאַסע ריזאַלטינג פון די פּראַסעסינג פון פירות מוזן זיין אויסגעגאסן אין אַ ראַפראַקטערי קאַנטיינער און שטעלן אויף פייַער. קלעם זאָל זיין געבראכט צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר וועגן פינף מינוט. נאָך דעם, שטעלן די פאַרטיק מייַכל אין צוגעגרייט דזשאַרז און קערפאַלי ראָולד אַרויף, פּרעפעראַבלי מיט מעטאַל סטערילע לידז.

ווי צו מאַכן קלעם אָן צוקער פון apples? מיסטאָמע, פילע כאַוסווייווז געפרעגט זיך אַזאַ אַ קשיא. אויב איר ווילט, איר קענען מאַכן פאַרבייַסן אויף פראַקטאָוס. דער רעצעפּט איז גאנץ פֿאַר יענע וואָס ליידן פון צוקערקרענק, אָבער טאָן נישט וועלן צו אָפּלייקענען זיך סוויץ. פֿאַר קוקינג איר וועט דאַרפֿן:

1. פּילד apples - איין קילאָ.
2. פראַקטאָוס - וועגן 650 גראַמז.
3. פּעקטין - 10 גראַמז.
4. עטלעכע ברילן וואַסער.

ערשטער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די פרוכט. זיי זאָל זיין געוואשן און קלינד, רימוווינג די האַרץ און שאָלעכץ. די פּאַפּ מוזן זיין שנייַדן אין קובעס. דער רעזולטאַט זאָל זיין וועגן איין קילאָ פון געהאַקט apples.

וואַסער זאָל זיין געמישט מיט פראַקטאָוס און מאַכן סירעפּ. צו מאַכן די זאַץ מער געדיכט, פּעקטין זאָל זיין מוסיף. נאָך דעם, לייגן די געהאַקט apples צו די ריזאַלטינג מאַסע און קאָכן פֿאַר וועגן זיבן מינוט. עס איז נישט כּדאַי צו היץ די פּראָדוקט מער ווי די ספּעסאַפייד צייט, ווייַל פראַקטאָוס הייבט צו טוישן זייַן פּראָפּערטיעס.

גלאז קאַנטיינערז מוזן זיין געוואשן און סטעראַלייזד. דער זעלביקער זאָל זיין געטאן מיט קאָווערס. גרייט קלעם פון apples מוזן זיין געלייגט אויס אין צוגעגרייט קאַנטיינערז, און דעמאָלט ראָולד אַרויף. האַלטן די נאַש אין אַ קיל פּלאַץ אַזוי אַז עס קען נישט פאַלן אויף די שטראַלן פון דער זון.

גוטע טאָג אָדער אָוונט!
צוקער-פריי עפּל און קירבעס קלעם. טאָמער יעדער מעטרעסע פון ​​בעריז האט שוין האַלב קלעם, און דאָ די apples געקומען אַרויף. עפּל געראטעוועט און עס ס 'צייַט צו שנייַדן זיי פֿאַר דער צוקונפֿט. איך האָב לאַנג ניצן די רעצעפּט וואָס איך ווילן צו טיילן. עס פארקערט אויס דורך געלעגנהייַט.

אַמאָל אין דער האַרבסט, איך קאָכן עפּל קלעם און, ווי געוויינטלעך, לינקס אַ ביסל, איז נישט גענוג צו פּלאָמבירן אַ סלוי. אין דעם זעלביקער טאָג איך סטימד אַ קירבעס, איך אויך האָבן קיין עסן לינקס, איך נאָר קאַמביינד זיי אין איין אַזוי אַז זיי וועלן נישט פאַרנעמען די קיילים. אין דער מאָרגן, מיין מאַן זאגט צו מיר: "וואָס אַ געשמאַק קלעם איר האָט געמאכט דעם יאָר." איך געדאַנק קלאָר עפּל. נאָר טריינג וואָס איך האָב געטאָן, האָב איך פאַרשטאַנען וואָס ער האָט גערעדט. זינט דעמאָלט, יעדער האַרבסט, איך קאָכן קלעם פון apples און פּאַמקאַנז. אין פאַקט, די קלעם איז געשמאַק, שמעקנדיק, אין ווינטער די פּיעס געמאכט פון אים זענען פשוט גלענצנדיק.
פֿאַר אַזאַ אַ קלעם, איך יוזשאַוואַלי נעמען בלויז זיס ווערייאַטיז פון apples און פּאַמקאַנז. די נומער פון apples און פּאַמקאַנז איז אַרביטראַריש. צו דיין געשמאַק. איך שטענדיק האָבן מער apples.

געשמאַק עפּל און קירבעס קלעם אָן צוקער פֿאַר פּיעס

וואַשן דעם קירבעס, שיילן און שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
שטעלן אין אַ קאַנטיינער אין וואָס אונדזער קלעם וועט זיין בוילד, לייגן וועגן האַלב אַ גלאז פון וואַסער און מליען פֿאַר 10 מינוט.
דערנאָך מיר לייגן apples, פּילד און פּילד, שנייַדן אין קליין סלייסיז. סטירינג אַ סלאָולי פייַער, ברענגען אונדזער קלעם גרייטקייט. עס נעמט אונדז וועגן 30 מינוט. זיס ליבהאבערס קענען לייגן צוקער צו זייער געשמאַק. "איר קענט נישט צעלאָזן קלעם מיט צוקער."

מיר לייגן אויס די פאַרטיק אַרייַנשטופּן פון apples און פּאַמקאַנז אָן צוקער אין סטעראַלייזד דזשאַרז און מיד טוויסטיד.
קענען זיין געוויינט ווי אַ פילונג פֿאַר פּיעס, ראָללס אָדער טאָסט מיט מאָרגן קאַווע.
גוט אַפּעטיט!
בעעמעס ירינאַ און greenparadise2.ru.

דעם פּאָזיציע איז געווען אַרייַנגעשיקט אויף פרייטאג 6 סעפטעמבער 2013, 8:27 PM און איז אָנגעפילט אונטער: ווינטער פּרעפּעריישאַנז