א פּראָסט מענטש דאַרף וועגן 5 גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייץ פּער טאָג פּער קילאָ פון גוף וואָג, אָבער מיר רעדן וועגן די גאַנץ קאַנסאַמשאַן פון קאַרבאָוכיידרייץ, געשווינד און פּאַמעלעך. נוטריטיאָניסץ רעקאָמענדירן צו מינאַמייז די סומע פון ​​פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ.

צוקוקנ זיך! פאָאָדס רייַך אין לייכט דיידזשעסטאַבאַל קאַרבאָוכיידרייץ, ליידער, קענען זיין אַדיקטיוו.

אָבער גאָר פאַרלאָזן אַזאַ עסנוואַרג אָדער עסן עס אין אַ מינימאַל סומע איז נישט אַזוי פּשוט. ווען איר צונויפשטעלן אַ געזונט דיעטע מעניו, איר דאַרפֿן צו רעכענען פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ.

די דיעטע קענען זיין ענריטשט מיט אַ מאַסע פון ​​געזונט פודז: אַלע מינים פון בעריז, ערבאַל דעקאָקטיאָנס, סמאָאָטהיעס געמאכט פון וועדזשטאַבאַלז אָדער פירות. כאָולסאַם עסנוואַרג זאָל אויך זיין געגעסן אין גלייַך אַמאַונץ.

סאַבסטאַנסיז וואָס זענען ראַפּאַדלי אַבזאָרבד דורך די מאָגן און ווענדן אין פאַטי געוועבן זענען אין דער זאַץ פון וועדזשטאַבאַלז, בעריז, פירות, אין וואָס עס איז אַ אַנדערש סומע פון ​​מאָנאָסאַקטשאַרידע. דער פּראָצענט פון גלוקאָוס אין זיי איז אַנדערש, אָבער עס איז נאָך פאָרשטעלן.

רשימה פון פּראָסט קאַרבאָוכיידרייט פּראָדוקטן

בעריז און פירות מיט גלוקאָוס אין זייער זאַץ:

פראַקטאָוס איז טייל פון אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון פודז געפֿונען אין וועדזשטאַבאַלז, בעריז, פירות און נאַטירלעך האָניק. אין פּראָצענט, עס קוקט ווי דאָס:

לאַקטאָוס איז געפֿונען אין מילך (4.7%) און אין מילכיק פּראָדוקטן: סמעטענע מיט פעט אינהאַלט (פון 2.6% צו 3.1%), יאָגורט (3%), קעפיר פון קיין פעט אינהאַלט (3.8% צו 5.1%) און פעט הייַזקע קעז (2.8%) ) און ניט-גריסי (1.8%).

א קליין סומע פון ​​סוקראָוס איז געפֿונען אין פילע וועדזשטאַבאַלז (פֿון 0.4% צו 0.7%), און די רעקאָרד סומע איז דאָך אין צוקער - 99.5%. א ביסל פּראָצענט פון דעם סוקראָוס איז געפֿונען אין עטלעכע פאַבריק פודז: קעראַץ (3.5%), פּלאַמז (4.8%), ביץ (8.6%), מעלאָן (5.9%), פערשקע (6.0%) און מאַנדאַרין (4.5%).

פֿאַר קלעריטי, מיר באַווייַזן אַ טיש מיט פּראָדוקטן וואָס אַנטהאַלטן פּשוט און קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ.

שנעל (פּשוט) קאַרבאָוכיידרייץ רעדאַגירן קאָד

שנעל אָדער פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ - דאָס זענען אָרגאַניק קאַמפּאַונדז וואָס האָבן זיס געשמאַק און זענען קאַמפּאָוזד פון איין אָדער צוויי מאָנאָסאַקטשאַרידע מאָלעקולעס. צוקער סאַבסטאַטוץ זענען געניצט ווי אַן אָלטערנאַטיוו צו שנעל קאַרבאָוכיידרייץ.

פּראָסט קאַרבאָוכיידרייץ זענען צעטיילט אין צוויי גרופּעס:

• מאָנאָסאַקטשאַרידעס (גלוקאָוס, פראַקטאָוס, גאַלאַקטאָוס),
• דיסאַקשאַרידז (סוקראָוס, לאַקטאָוס, מאַלטאָוס).

וואָס פודז טאָן ניט האָבן קאַרבאָוכיידרייץ?

עס זענען קיין פּראָדוקטן אין וואָס עס וואָלט זיין קיין קאַרבאָוכיידרייץ. די ויסנעם איז קאַווע, אין טיי, למשל, זיי זענען שוין בארעכטיגט, כאָטש אין זייער קליין דאָסעס (0.2 ג פּער 100 ג). אָבער, עטלעכע וועדזשטאַבאַלז קענען זיין בעשאָלעם גערופֿן נידעריק-קאַרב. די אַרייַננעמען, למשל, אַרוגולאַ, רעטעך, ספּאַרזשע, שפּינאַט און בראַקאַלי.

אַזוי אַז עסנוואַרג בענעפיץ און טוט נישט שעדיקן די פיגור, נוטרישאַניסס רעקאָמענדירן צו אַפּט פֿאַר קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ וואָס סלאָולי אָנזעטיקן דעם גוף און צושטעלן אַ שטאַרק ענערגיע צושטעלן. זייער קאַנסאַמשאַן איז רעקאַמענדיד צו זיין מינאַמייזד נאָך 17 שעה. אויב ינסאַלאַן לעוועלס זענען נידעריק אין די אָוונט, סאָמאַטאָטראָפּין (aka וווּקס האָרמאָנע) איז אַקטיווייטיד, וואָס האלט אַ סטאַביל מדרגה פון צוקער אין די בלוט און העלפּס צו פאַרלירן וואָג.

עס איז ניט כדאי צו פאַרלאָזן קיין קאַרבאָוכיידרייץ, זיי זענען נייטיק פֿאַר דעם מאַרך (שטודיום געפירט דורך אמעריקאנער סייאַנטיס פון טופץ אוניווערסיטעט געוויזן אַז מענטשן וואָס האָבן דורכגעקאָכט דאָס ערגער טעסץ ווי אנדערע צו מעמערייז אינפֿאָרמאַציע).

ווי פילע קאַרבאָוכיידרייץ טאָן איר דאַרפֿן? דער ענטפער צו דעם קשיא קענען זיין באקומען דורך דורכגיין די אַזוי גערופענע פּראָבע מיט אַ קראַקער!

קאַרבאָוכיידרייץ אין פודז: פּשוט און קאָמפּלעקס

די קאַרבאָוכיידרייץ קאַנטיינד אין עסנוואַרג פּראָדוקטן זענען פאַנדאַמענטאַלי אַנדערש פון יעדער אנדערער. עטלעכע פודז אַנטהאַלטן געשווינד און לייכט דיידזשעסטאַבאַל קאַרבאָוכיידרייץ, אנדערע אַנטהאַלטן פּאַמעלעך קאַרבאָוכיידרייץ, און אנדערע אַנטהאַלטן אַ קאָמבינאַציע פון ​​פאַרשידענע טייפּס. עטלעכע פון ​​זיי זענען געשווינד דיידזשעסטיד און געבן זייער ענערגיע צו דעם גוף (פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ), בשעת אנדערע זענען פיל סלאָוער (קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ).

אין דער זעלביקער צייט, די רעגולער נוצן פון פּראָדוקטן וואָס כּולל אַ באַטייטיק סומע פון ​​פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ פירט צו אַ גראַדזשואַל מעטאַבאַליק דיסאָרדער - אין פאַקט, אַ וידעפדיק פון שנעל קאַרבאָוכיידרייץ אין די דיעטע פירט צו וואָג געווינען (ספּעציעל אין די בויך און דיך), די אַנטוויקלונג פון ינסאַלאַן קעגנשטעל (דער ערשטער שריט צו פּאַטווייז צו צוקערקרענק) און אַביסאַטי.

וואָס זענען פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ: רשימה (טיש) פון אינהאַלט אין פּראָדוקטן

כּדי די דיעטע זאָל זיין באַלאַנסט און פאַרענדיקן אין זיין צוגרייטונג, עס איז נייטיק צו וויסן וועגן די סאַבסטאַנסיז קאַנסומד מיט עסנוואַרג. פּשוט און קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ פאַרנעמען אַ באַטייטיק אָרט אין די דיעטע פון ​​יעדער מענטש. אָבער, איר דאַרפֿן צו וויסן ניט בלויז וועגן די סאַבסטאַנסיז וואָס מאַכן זיך די עסנוואַרג, אָבער אויך פֿאַרשטיין זייער פּרינציפּ פון קאַמף.

דער באַגריף פון "שנעל אָדער פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ" איז זייער פאָלקס הייַנט. זייער גרופּע כולל צוקער, פראַקטאָוס און גלוקאָוס. אין אַלגעמיין, זייער נוצן קאַנטריביוץ צו די דערצו פון עקסטרע פונט.

די הויפּט אַרבעט פון גלוקאָוס איז צו סטייבאַלייז די נאַטירלעך מאַטאַבאַליזאַם פון קאַרבאָוכיידרייץ אין דעם גוף. דאַנק צו דעם מאַטעריע, די מאַרך קענען אַרבעטן גאָר און באַקומען די נייטיק ענערגיע. עסן פּשוט און קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ, ספּעציעל גלוקאָוס, זאָל זיין אין קליין קוואַנטאַטיז.

נאַטירלעך פּראָדוקטן וואָס אַנטהאַלטן גלוקאָוס אַרייַננעמען:

פרוקטאָסע איז אַ פאָלקס טיפּ פון פרוכט צוקער. דעם סוויטאַנער איז אַ אָפט גאַסט אויף די טיש פון אַ מענטש מיט צוקערקרענק. די פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ קאַנטיינד אין פראַקטאָוס קענען פאַרגרעסערן די קאַנסאַנטריישאַן פון צוקער אין די בלוט, אָבער אין אַ קליין סומע.

פרוכט סוויטאַנער האט אַ רייַך טאַם. עס איז אויך געגלויבט אַז די הקדמה פון דעם סוויטאַנער אין די טעגלעך מעניו אַלאַוז איר צו רעדוצירן די קוילעלדיק גראדן פון ומנייטיק סאַבסטאַנסיז (ליידיק קאַרבאָוכיידרייץ) אין די דיעטע.

דער טעם פון דעם סוויטאַנער איז פיל מער פּראַנאַונסט ווי דער פּראָסט צוקער. עס איז געמיינט אַז דורך ינקאָרפּערייטינג פראַקטאָוס אין די דיעטע, אַ רעדוקציע אין שעדלעך קאַרבאָוכיידרייט אינהאַלט אין עסנוואַרג קענען זיין אַטשיווד.

אין דעם סוויטאַנער עס זענען קיין נוטריאַנץ. נאָך אַרייַן די מענטשלעך גוף, סוקראָוס ברייקס אַראָפּ אין די מאָגן, און די ריזאַלטינג קאַמפּאָונאַנץ זענען געשיקט צו די פאָרמירונג פון אַדאַפּאָוס געוועב.

דערמאנט פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ מיטל אָפט צוקער, אָבער אין פאַקט עס זענען אַ פּלאַץ פון פּראָדוקטן וואָס ליידיק אָרגאַניק סאַבסטאַנסיז. אַזאַ עסנוואַרג איז נישט שטענדיק אַרויסגעוואָרפן, אָבער כּולל צוקער.

פּראָדוקטן מיט צוקער כּולל קאַנפעקשאַנערי, קאַלט דיזערץ, אַרייַנשטופּן, האָניק, טרינקען און מער. פירות און וועדזשטאַבאַלז וואָס אַנטהאַלטן סוקראָוס אַרייַננעמען מעלאָן, ביץ, פּלאַמז, טאַנדזשערינז, קעראַץ און פּיטשאַז.

וואָס כאַרמז אַ שלאַנק פיגור?

די בייזע פייַנט פון אַ שיין פיגור איז קיילים אין דער צוגרייטונג פון וואָס גראַנולאַטעד צוקער איז געניצט. פאַרשידן קייקס, סוויץ און זיס פּייסטריז זענען געהאלטן אַזאַ עסנוואַרג.

נוטריטיאָניסץ נעגאַטיוולי פאַרבינדן צו דעם עסנוואַרג ווייַל די סאַבסטאַנסאַז אין עס ביכייווז ספּאַסיפיקלי: זיי אַרייַן די מאָגן, ווו זיי צעטיילן זיך אין יחיד עלעמענטן.

וויכטיק! צוקער איז געשווינד אַבזאָרבד דורך די בלוט, וואָס גרונט אַ שאַרף שפּרינגען פון ינסאַלאַן!

די הויפּט קאָמפּאָנענט פון אַלע דיזערץ - צוקער - קאַנטריביוץ צו די אַקיומיאַליישאַן פון פעט. און דער געפיל פון הונגער, נאָך עסן זיס עסנוואַרג, דערמאנט זיך אין דער שאָרטיסט מעגלעך צייט.

וואָס זענען שנעל קאַרבאָוכיידרייץ?

שנעל (אָדער פּשוט) קאַרבאָוכיידרייץ זענען קאַרבאָוכיידרייץ וואָס באשטייט פון אַ מינימום נומער פון סטראַקטשעראַל עלעמענטן (בלויז איין אָדער צוויי מאָלעקולעס, ניט הונדערטער, ווי קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ) און זענען אַבזאָרבד דורך דעם גוף ווי געשווינד ווי מעגלעך. אין רובֿ פאלן, די פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ האָבן אַ פּראַנאַונסט זיס געשמאַק און זענען גרינג סאַליאַבאַל אין וואַסער.

ניט ענלעך קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ (קראָכמאַל אָדער פיברע), שנעל קאַרבאָוכיידרייץ דאַרפֿן בלויז אַ ביסל מינוט צו זיין פּראַסעסט צו בלוט צוקער, געבן אַ סערדזש פון ענערגיע און אַרויסרופן אַ פאַרגרעסערן אין ינסאַלאַן לעוועלס - דאָס מיטל אַז זיי האָבן אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס. אויב די ענערגיע איז נישט געשווינד געוויינט, די וידעפדיק וועט גיין צו פעט ריזערווז.

וואָס איז שנעל קאַרבאָוכיידרייט?

טיפּיש ביישפילן פון פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ זענען צוקער אין אַלע זייַן מאַנאַפעסטיישאַנז (ריינדזשינג פון טיש ראַפינירט צוקער און קאָקאָסנוס צוקער, צו קלעם, שאָקאָלאַד, האָניק און זיס פירות), ווי געזונט ווי רובֿ ווייַס מעל פּראָדוקטן (ספּעציעל ברויט, מאַקאַראָנען און זיס פּייסטריז). אין פאַקט, קיין סוויץ זענען 70-80% פעסט קאַרבאָוכיידרייץ.

עס איז וויכטיק צו פֿאַרשטיין אַז צוקער אין זיין ריין פאָרעם ארויס לעצטנס. כּדי דער גוף פֿון אונדזער אוראַלטער פאָטער זאָל באַקומען אַ סומע צוקער וואָס איז אַן עקוויוואַלענט צו איין קאל קאן, וואָלט ער מוזן עסן עטלעכע מעטער פון אַ געוויקס מיטן נאָמען "צוקערקאַן". האָניק, אן אנדער מקור פון שנעל קאַרבאָוכיידרייץ, האט שטענדיק געווען געהאלטן אַ מייַכל, בנימצא בלויז אין יקסעפּשאַנאַל קאַסעס.

פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ: פּראָדוקט טיש

מיר אויך טאָן אַז מאַראַנץ זאַפט (אפילו פרעשלי סקוויזד) איז אַ מקור פון שנעל קאַרבאָוכיידרייץ, פּונקט ווי גאַנץ מאַראַנץ. א גלאז פון קיין פרוכט זאַפט האט כּמעט ווי פיל צוקער ווי אַ רעגולער קאָלאַ. די בייַזייַן פון וויטאַמין C און אַ קליין סומע פון ​​דייאַטערי פיברע (פיברע) איז ניט ביכולת צו רעדוצירן די שאָדן פון נאַטירלעך צוקער קאַנטיינד אין זיס פירות.

אין דערצו, פּראָסט פּאַטייטאָוז, וואָס איז פאָרמאַל גערעכנט ווי אַ פּראָדוקט מיט פּאַמעלעך קאַרבאָוכיידרייץ (עס כּולל קראָכמאַל, ניט גלוקאָוס), זאָל אויך זיין אונטער די ופמערקזאַמקייט פון יענע וואס ווילן צו פאַרלירן וואָג - בוילד פּאַטייטאָוז האָבן אַ זייער הויך גלייסעמיק אינדעקס. זיס קאַרטאָפל (זיס קאַרטאָפל) וואָס איז נעענטער צו קירבעס און קעראַץ קענען ווערן דער פאַרבייַט.

פארוואס זענען שנעל קאַרבאָוכיידרייץ געפערלעך?

אַבזאָרבד אין בלויז אַ ביסל מינוט, שנעל קאַרבאָוכיידרייץ פאַרגרעסערן בלוט צוקער דראַמאַטיקלי. צו נוצן דעם צוקער רעכט, דער גוף סינטאַסייז די האָרמאָנע ינסאַלאַן, צווינגען זיי צו נוצן די קאַלאָריעס פֿאַר קראַנט דאַרף (ביידע פֿאַר גשמיות טעטיקייט און פֿאַר גענעראַל מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז) אָדער שיקן זיי צו פעט דעפּאַץ.

א שאַרף סערדזש אין בלוט צוקער און די סאַבסאַקוואַנט פאַרקלענערן פּראַוואָוקס אַ געפיל פון שוואַכקייַט און מידקייַט, וואָס פילע מענטשן האָבן דערקענט ווי הונגער. דאָס איז דאָס ספּעציפיש געפיל אַז פּראַוואָוקס עסן עפּעס זיס צו פאַרגרעסערן בלוט צוקער, וואָס פירן צו אָווועריטינג און אַביסאַטי. דעריבער, קאַרבאָוכיידרייץ זענען אַדיקטיוו.

וואָס פּונקט איז שעדלעך שנעל קאַרבאָוכיידרייץ?

די הויפּט שאַטן געפֿירט דורך רעגולער נוצן פון גרויס דאָסעס פון שנעל קאַרבאָוכיידרייץ אָן די געהעריק מדרגה פון גשמיות טעטיקייט איז אַ גראַדזשואַל הילעל פון די מעקאַניזאַמז פון גלוקאָוס ופּטאַקע. דער גוף ווי אויב סיסיז צו "באַמערקן" צוקער אין די בלוט און קען נישט נוצן עס רעכט. בלוט גלוקאָוס לעוועלס העכערונג, קאַמפּראַמייזינג ביידע די מאַרך און מאַטאַבאַליזאַם.

די קרענק איז גערופן "טיפּ 2 צוקערקרענק מעלליטוס" און אַנטוויקלט זיך אין רובֿ פאלן דווקא ווייַל פון אַ זיציק לייפסטייל און מאַלנוטרישאַן, רייַך אין פאַרשידן סוויץ, מעל פּראָדוקטן און נעבעך פיברע. סימפּטאָמס אַרייַננעמען אַביסאַטי, גענעראַל און מוסקל שוואַכקייַט, כראָניש דעפּרעסיע און פּערסיסטענט טרוקן מויל.

שנעל קאַרבס איידער געניטונג

טראָץ דער פאַקט אַז שנעל קאַרבאָוכיידרייץ שאַטן די נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון דעם גוף אין רובֿ פאלן, זיי קענען זיין נוציק פֿאַר אַטליץ. ווען קאַנסומינג 20-30 ג פון פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ 20-25 מינוט איידער שטאַרקייַט טריינינג, די קוילעלדיק פאָרשטעלונג ינקריסיז, וואָס העלפּס צו פירן די טריינינג מער יפעקטיוולי. אין פאַקט, שנעל קאַרבאָוכיידרייץ ווערן ברענוואַרג פֿאַר די מאַסאַלז.

אויף די אנדערע האַנט, די נוצן פון פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ איידער אַ ווערקאַוט פֿאַר וואָג אָנווער כּמעט גאָר סטאַפּס די פּראַסעסאַז פון פעט ברענען. צום באַדויערן, ספּאָרט טרינקען ווי פּאָוועראַדע און גאַטאָראַדע (געשאפן דורך קאָקאַ-קאָלאַ און פּעפּסיקאָ) כּולל אַ באַטייטיק סומע פון ​​צוקער און זענען נישט שטרענג רעקאַמענדיד פֿאַר יענע וואס ווילן צו פאַרלירן וואָג מיט קאַרדיאָו.

פּראָדוקטן מיט פאַסטן (אָדער פּשוט) קאַרבאָוכיידרייץ זענען בפֿרט צוקער און האָניק, ווי אויך ייַז קרעם, פּייסטריז, זיס פירות און וועדזשטאַבאַלז און פאַרשידן טרינקען (ריינדזשינג פון זיס סאָדע צו "ספּאָרט" יסאָטאָניקס). ביישפילן פון קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ זענען טוווע, בינז און לעגיומז, גרין וועדזשטאַבאַלז און פאַרשידן מאַקאַראָנען.

קאַרבאָוכיידרייץ זענען קאָמפּלעקס און פּשוט: פּראָדוקט רשימה, טיש.

האָבן אַ פייַן טאָג אַלעמען! דעם אַרטיקל פון היינט שרייבט איך וועגן קאַרבאָוכיידרייץ: פּשוט און קאָמפּלעקס, ווי זיי אַנדערש פֿון יעדער אנדערע, ווי זיי זאָל זיין בילכער.

קאַרבאָוכיידרייץ זענען די הויפּט מקור פון ענערגיע פֿאַר אונדזער גוף. פֿאַר בייַשפּיל, די מאַרך נעמט ענערגיע בלויז פון קאַרבאָוכיידרייץ. אבער אין דער מאָדערן וועלט עס איז אַ פּראָבלעם: עס זענען אויך פילע קאַרבאָוכיידרייץ אין אונדזער דיעטע. אַזוי פיל אַז דער גוף איז ניט ביכולת צו בייַטן זיי אַלע אין ענערגיע. וידעפדיק קאַרבאָוכיידרייץ זענען נישט געבראכט ווי מיר וואָלט ווי, אָבער זיי זענען סטאָרד אין די פאָרעם פון פעט. הייַנט, די נומער פון יבערוואָג מענטשן וואַקסן קעסיידער און דאָס אַפּלייז צו אַלע געזעלשאַפטלעך שיכטן און אַלע צייטן. צוקוקנ זיך צו מאָדערן סטודענטן. קימאַט 1/4 פון זיי שוין האָבן פּראָבלעמס מיט יבערוואָג. און די הויפּט סיבה פֿאַר דעם דערשיינונג איז אַ וידעפדיק פון קאַרבאָוכיידרייץ אין די דיעטע. אַ יבעריק, פון קורס, פון פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ ...

פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ זענען מאָנאָסאַקטשאַרידעס, פּשוט אין סטרוקטור, אַבזאָרבד לייכט און געשווינד. ווען איר עסן עסן וואָס כּולל אַ פּלאַץ פון פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ, אַ פּלאַץ פון צוקער (גלוקאָוס) קומט אין די בלאַדסטרים. א פּלאַץ פֿאַר איין מאָל ... ינסאַלאַן, אַ פּאַנקרעאַטיק האָרמאָנע, רעגיאַלייץ די סומע פון ​​צוקער אין די בלוט. ער געשווינד רימוווז וידעפדיק גלוקאָוס אַזוי אַז עס האט נישט האָבן צייַט צו שאַטן געזונט. און אַלע וידעפדיק לעבער איז פּראַסעסט אין פעט דיפּאַזאַץ, וואָס קענען זיין אַנלימאַטאַד. בלויז 2,000 קייקאַל קענען זיין סטאָרד אין די פאָרעם פון גלייקאַדזשין אין די לעבער. גלייקאַדזשין איז בפֿרט קאַנסומד אין פאלן פון הונגער.

פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ זענען גוט בלויז ווען זיי זענען געגעסן איידער וואָג טריינינג. דערנאָך וידעפדיק ענערגיע וועט זיין פארבראכט.

קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ זענען פּאַליסאַקעריידז. מער קאָמפּליצירט טשאַד און וואַסער קאַמפּאַונדז. זיי אַבזאָרבד מער, צוקער טוט נישט אַרייַן די בלאַדסטרים אַלע אין איין, אָבער ביסלעכווייַז, אין קליין פּאָרשאַנז.
דאָס העלפּס צו האַלטן אַ געפיל פון זאַטקייַט פֿאַר מער, צו ויסמיידן פלאַקטשויישאַנז אין מעלדונג פון צוקער און ינסאַלאַן. דער גוף וועט באַקומען די נויטיק ענערגיע פֿאַר אַ לאַנג צייַט און ניט אַלע אין אַמאָל, ווי ווען קאַנסומינג פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ.

פֿאַר געזונט, איר דאַרפֿן צו געבן ייבערהאַנט צו קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ!

ווען איר האָט געגעסן פרישטיק, מיט פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ (טיי מיט אַ בולקע, רעגע קאַשע), די בלוט צוקער מדרגה ינקריסיז זייער געשווינד. גלייך די פּאַנקרעאַס הייבט צו פּראָדוצירן ינסאַלאַן אין סדר צו פּראָצעס דעם גלוקאָוס. יבעריק גלוקאָוס איז דעטראַמענאַל צו וואַסקיאַלער געזונט. מענטשן מיט הויך צוקער זענען פּרידיספּאָוזד צו צוקערקרענק, האַרץ אַטאַק, אַטעראָוסקלעראָוסיס, ניר קרענק, בלינדקייט און יבערוואָג. ינסולין לאָווערס געשווינד וידעפדיק צוקער, ווי אַ רעזולטאַט פון וואָס מיר אָנהייבן צו פילן הונגער, מיר פעלן ענערגיע. און ווידער מיר דערגרייכן פֿאַר שאָקאָלאַד (זיסוואַרג, קיכלעך, פּייסטריז). אַזוי מיר באַקומען אין אַ ראָצכיש קרייַז. פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ זענען אַדיקטיוו, ווייַל עס איז די פאַסטאַסט וועג צו באַקומען אַ פּלאַץ פון ענערגיע, אָבער נישט פֿאַר לאַנג.

צו ברעכן דעם ראָצכיש קרייז, איר דאַרפֿן צו אָנהייבן דיין טאָג ריכטיק, עסן פרישטיק רעכט. עס איז אַ באַזונדער אַרטיקל אויף דעם טעמע, לייענען עס דאָ. אויך פֿאַר סנאַקס איר דאַרפֿן צו קלייַבן פודז מיט קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ אַזוי אַז נאָך אַ שעה איר טאָן נישט קאַמיש צו קיין אָפּפאַל.

אויך, קינדער דאַרפֿן צו זיין געלערנט צו עסן רעכט פֿון קינדשאַפט צו זאָגן זיי וועגן די פּראָפּערטיעס פון פּראָדוקטן. איצט אין דער וועלט יעדער טאָג 200 קינדער קראַנק פון צוקערקרענק טיפּ 2! און דאָס, עס זאָל זיין אנגעוויזן, איז אַן אַלט עלטער פאָרעם. ביז אַהער, מענטשן נאָך 50 יאר אַלט געווארן קראַנק מיט דעם צוקערקרענק, ווייַל עס איז געווען קיין זעט פון אַזאַ שעדלעך פודז סאַטשערייטאַד מיט צוקער. איצט מיר פאַרנוצן צו פיל פון די שנעל קאַרבאָוכיידרייץ און מאַך צו קליין, מיר טאָן ניט פאַרברענגען די ענערגיע מיר עסן, דערפאר די פראבלעמען.

אַ דערוואַקסענער דאַרף עסן 150 צו 400 גראַמז פּער טאָג. קאַרבאָוכיידרייץ. די סומע דעפּענדס אויף ענערגיע קאַנסאַמשאַן. פון דעם סומע, 80% זאָל זיין קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ.

גלייסעמיק אינדעקס, אָדער ווי צו ויסטיילן פּשוט פון קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ.

פאַרשידענע פודז פאַרגרעסערן בלוט צוקער לעוועלס צו וועריינג דיגריז. פיברע - אַ קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייט - העלפּס קאָנטראָל צוקער לעוועלס. פירות אַנטהאַלטן, למשל, פראַקטאָוס - אַ פּשוט קאַרבאָוכיידרייט, אָבער זיי אויך אַנטהאַלטן פיברע - אַ קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייט וואָס פּריווענץ די פראַקטאָוס געשווינד אַבזאָרבד.

אַזוי אַז מענטשן קענען רעכענען אויס וואָס פודז גרונט אַ שפּרינגען אין בלוט צוקער און וואָס טאָן ניט, זיי האָבן געפֿונען דעם באַגריף פון גלייסעמיק אינדעקס (GI). די יקער איז געווען גלוקאָוס - עס האט אַ גי פון 100. נידעריק גי - אַרויף צו 40, 41-69 - מיטל, 70 און העכער - הויך. ייבערהאַנט זאָל זיין געגעבן צו פודז מיט נידעריק גי, מעסיק צו מעסיק פודז און, אויב מעגלעך, אָפּזאָגן פודז מיט הויך גי.

פודז מיט נידעריק GI טאָן ניט פאַרשאַפן אַ פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער, זיי קענען זיין געגעסן ווי פיל ווי איר ווילט. פודז מיט הויך גי ריספּעקטיוולי פאַרגרעסערן צוקער.

די בענעפיץ און כאַרמז פון קאַרבאָוכיידרייץ: אַ רשימה פון פודז הויך און נידעריק

קאַרבאָוכיידרייץ זענען אַ ינטאַגראַל טייל פון דער דערנערונג פון אַ מענטש. די עסנוואַרג וואָס איז רייַך אין זיי ניט בלויז גיט דעם גוף ענערגיע, אָבער אויך פיעסעס אַ באַטייַטיק ראָלע אין פילע וויטאַל ינערלעך פּראַסעסאַז. אָפט, מענטשן וואָס זוכן צו פאַרלירן וואָג נעמען די אומרעכט באַשלוס צו ויסשליסן קאַרבאָוכיידרייט פודז פון זייער דיעטע. זיי זענען נישט אַווער פון די שאָדן זיי גרונט דעם גוף דורך אַזאַ אַקשאַנז.

לייַדנשאַפט פֿאַר אַזאַ דיייץ האט געפֿירט צו חולאתן פון די לעבער און פּאַנקרעאַס אין פילע מענטשן. דערצו, דורך גאָר רימוווינג קאַרבאָוכיידרייט פּראָדוקטן פון די מעניו, איר קענען אַזוי שטערן די מאַטאַבאַליזאַם אין דעם גוף אַז איר וועט האָבן צו צוריקקומען די פאַרפאַלן וואָג אונטער די השגחה פון אַ דאָקטער פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

אָבער וואָס וועגן די קאַנווענשאַנאַל חכמה אַז קאַרבאָוכיידרייץ אין עסנוואַרג זענען אַ דירעקט וועג צו געווינען וואָג? אין פאַקט, אַלץ איז נישט אַזוי קאָמפּליצירט! יעדער קאָמפּעטענט נוטרישאַניסט וועט זאָגן איר אַז עס איז נייטיק צו ויסטיילן צווישן נוצלעך און געזונט קאַרבאָוכיידרייץ און שעדלעך קאַרבאָוכיידרייץ וואָס זענען ליידיק קאַלאָריעס און טאָן ניט טראָגן עפּעס positive פֿאַר דעם גוף.

• פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ (מאָנאָסאַקטשאַרידעס) זענען נאָר די לעצטע.
• קאַרבאָוכיידרייץ פון מיטל קאַמפּלעקסיטי (דיסאַקשאַרידז) און קאָמפּלעקס (פּאַליסאַקעריידז) זענען געפֿונען אין געזונט פודז.

פֿאַר קאַנוויניאַנס, עס איז קאַסטאַמערי צו באַשליסן די גראַד פון "נוציקייט" פון אַ קאַרבאָוכיידרייט מיט פּראָדוקט לויט צו די גלייסעמיק אינדעקס. ווי נידעריקער דער גראדן איז, וואָס בעסער דאָס עסן איז פֿאַר די מענטשן וואָס זאָרגן וועגן זייער געזונט און מאָניטאָר זייער אויסזען. די העכער די גלייסעמיק אינדעקס, די מער פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ זענען אין די פּראָדוקט. דעריבער, עס איז בעסער צו עסן פּונקט אַזאַ עסנוואַרג ווי קליין ווי מעגלעך אָדער צו אָפּזאָגן עס גאָר.

פּראָדוקטן וואָס אַרייַננעמען קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ זענען סלאָולי צעבראכן אַראָפּ בעשאַס דיידזשעסטשאַן, און האַלטן אַ סטאַביל מדרגה פון צוקער אין די בלוט, פּרעווענטינג פּלוצעמדיק טראפנס. זיי צושטעלן דעם גוף די נייטיק סומע פון ​​ענערגיע פֿאַר גאַנץ עטלעכע מאָל.

פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ זענען אַבזאָרבד כּמעט טייקעף, און בלוט צוקער לעוועלס העכערונג פּונקט ווי געשווינד. דער גוף קען נישט גלייך פאַרברענגען אַ ריזיק סומע פון ​​ענערגיע, דער גוף קאַנווערץ גלוקאָוס צו פעט, און די אַקיומיאַליישאַן פון וידעפדיק וואָג הייבט צו געשווינד וואַקסן מאָמענטום.

וואָס פודז זענען קאַרבאָוכיידרייץ? אויב איר אָנהייבן ליסטינג זיי אַלע, די רשימה איז זייער לאַנג. סאַמערייזינג עס, איר קענען לייכט געדענקען אַז קאַרבאָוכיידרייץ זענען פאָרשטעלן אין גרויס קוואַנטאַטיז אין סוויץ, אין בייקט סכוירע פון ​​מעל, אין טוווע און פּאַטייטאָוז, אין בעריז און פירות. אין מילכיק פּראָדוקטן זיי זענען קאַנטיינד אין די פאָרעם פון לאַקטאָוס (מילך צוקער). אָבער עס זאָל זיין דערמאנט אַז וועריאַנץ פון כייַע אָריגין אויך כּולל קאַלעסטעראַל, און זייער קוואַליטעט איז צווייפל. צוליב דעם, אנהענגערס פון אַ געזונט לייפסטייל און דערנערונג בעסער צו מאַכן זייער מעניו פון פאַבריק פודז.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז כּמעט אַלע פודז אַנטהאַלטן קאַרבאָוכיידרייץ. פּראָדוקטן זענען אַנדערש אין די סומע פון ​​די סאַבסטאַנסיז און אנדערע קאַמפּאָונאַנץ אין זייער זאַץ, און די גלייסעמיק אינדעקס. עס זענען קאַרבאָוכיידרייץ אפילו אין די סאַלאַט בלאַט!

כּדי שטענדיק האָבן אַ קלאָר געדאַנק וואָס פּונקט ליגט אויף דעם טעלער, פילע מאַכן אַ טיש פון די פּראָדוקטן וואָס זיי זענען געוויינט צו קאַנסומינג. אין דער זעלביקער צייט, די סומע פון ​​קאַרבאָוכיידרייץ פּער 100 ג איז אנגעוויזן, למשל, דיין באַליבסטע קערל ברויט אָדער געזונט באַקוויט קאַשע, נאַטירלעך האָניק אָדער פריש בעריז. מיט דעם טיש איר קענען קאָנטראָלירן די סומע פון ​​סאַבסטאַנסיז וואָס אַרייַן דעם גוף מיט די פאלגענדע:

• צו רעדוצירן וואָג, איר דאַרפֿן צו באַגרענעצן זיך צו 60 ג פון קאַרבאָוכיידרייט עסנוואַרג פּער טאָג,
• ווען די וואָג איז נאָרמאַל, מיט 200 ג פּראָדוקטן מיט קאַרבאָוכיידרייט אינהאַלט, איר קענען בלייבן אין אַ גוטן פאָרעם, אויב נישט יבעריק פאַטי פודז,
• אויב איר עסן פודז מיט קאַרבאָוכיידרייץ אין וידעפדיק פון 300 ג פּער טאָג, איר קענען זען אַ ביסלעכווייַז פאַרגרעסערן אין וואָג.

וויכטיק: אַ טעלער פון האָבערגריץ רייַך אין קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ איז ביכולת צו געבן אַ פול געפיל פֿאַר עטלעכע שעה פאָרויס און צושטעלן די גוף ענערגיע.

אין דער זעלביקער צייט, פּוטער צוקער באַן פון ווייַס מעל וועט נודנע הונגער פֿאַר אַ מאַקסימום פון אַ האַלב שעה, אָבער דאַנק צו די הויך גלייסעמיק אינדעקס (פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ) עס וועט געשווינד און קאַמפערטאַבלי באַזעצן אויף די טאַליע אָדער היפּס אין די פאָרעם פון פעט דיפּאַזאַץ.

די מינימום סומע פון ​​קאַרבאָוכיידרייץ (פֿון 2 צו 10 ג פּער 100 ג) איז געפֿונען אין פודז, אַזאַ ווי:

• אַניאַנז, גרין אַניאַנז, ליקס, רויט סאַלאַט,
• קעראַץ, קירבעס, צוקיני, סעלדעריי - וואָרצל און סטעמס,
• ווייַס קרויט, בלומענקרויט, בריסל ספּראַוץ און בראַקאַלי,
• קיוקאַמערז, טאַמאַטאָוז, ברוקאַץ און רעטעך,
• סאַלאַט פון קיין טיפּ און אנדערע גרינז,
• לעמאַנז, גרייפּפרוץ, אָראַנדזשאַז און טאַנדזשערינז,
• זויער apples, פּערז, פּלאַמז, פּיטשאַז, אַפּראַקאַץ און נעקטאַרינעס,
• וואָטערמעלאַנז און מעלאַנז
• זויער בעריז
• מאַשרומז
• נאַטירלעך גרינס דזשוסאַז.

א מעסיק סומע פון ​​קאַרבאָוכיידרייץ (10 צו 20 ג פּער 100 ג) איז פאָרשטעלן אין די פאלגענדע פודז:

• ביץ, פּאַטייטאָוז,
• זיס עפּל און ווייַנטרויבן,
• זיס בעריז
• פייגן
• נאַטירלעך (און ניט פון באָקסעס און פּאַקידזשיז) פרוכט און יאַגדע דזשוסיז אָן צוקער צוגעגעבן.

• ונסוועעטענעד ברויט פון גאַנץ קערל,
• טונקל שאָקאָלאַד, האַלוואַ
• דאַר פּיז און פריש גרין פּיז, פּאַפּשוי,
• בינז זענען רויט, ראָזעווע, ווייַס און אַלע לעגיומז.

די העכסטן שטאַפּל פון קאַרבאָוכיידרייץ (פֿון 65 ג פּער 100 ג פּראָדוקט) איז באמערקט אין פודז אַזאַ ווי:

• קעראַמאַל, מילך שאָקאָלאַד, סוויץ און אנדערע סוויץ,
• גראַנולאַטעד צוקער, ראַפינירט צוקער, לאַליפּאַפּס,
• קיכלעך, קייקס, פּייסטריז, זיס קייקס און אנדערע געבעקס, זיס קראַקערז,
• דאַר פירות - פּרונז, דאַר אַפּראַקאַץ, רייזאַנז, דאַטעס,
• נאַטירלעך האָניק
• דזשערמז, דזשאַמז, מאַרמעלאַדז, דזשאַמז,
• מאַקאַראָנען
• באַקוויט, רייַז, גערשטן, מילאַט, אָוץ און אנדערע טוווע.

ווי איר קענט זען פֿון דער רשימה, די קאַטעגאָריע פון ​​פּראָדוקטן מיט אַ הויך קאַרבאָוכיידרייט אינהאַלט כּולל ניט בלויז אַנכעלטי סוויץ וואָס וועט ברענגען גאָרנישט אָבער וואָג געווינען, אָבער אויך זייער געזונט דאַר פירות און האָניק און לעגאַמרע נייטיק טוווע אין אַ געזונט דיעטע.

יעדער מענטש באַשליסט וואָס שפּייַז צו קאָכן און עסן פֿאַר פרישטיק, לאָנטש אָדער מיטאָג, ווייַל ניט בלויז זיין אויסזען וועט אָפענגען אויף דעם, אָבער, ערשטער פון אַלע, די שטאַט פון דעם גוף, די געהעריק פאַנגקשאַנינג פון אַלע זייַן אָרגאַנס און סיסטעמען, און דעריבער, וווילזייַן, שטימונג און פאָרשטעלונג. איר דאַרפֿן צו זיין אָפּגעהיט וועגן זיך, און דער ערשטער שריט צו דעם איז אַ אָפּגעהיט סעלעקציע פון ​​קיילים.

נוטריטיאָניסץ שטענדיק רעקאָמענדירן צו נאָכפאָלגן איין פּשוט הערשן צו האַלטן וואָג אונטער קאָנטראָל. קאַנווענשאַנאַלי, די מעניו פֿאַר די טאָג זאָל זיין צעטיילט ווי גייט:

• קימאַט צוויי-טערדז פון די מילז זאָל זיין רייַך אין נידעריק-גלייסעמיק קאַרבאָוכיידרייץ,
• אַ ביסל ווייניקער ווי אַ דריט איז פּראָטעין עסנוואַרג,
• די רוען קלענסטער טייל איז די פאַץ אָן וואָס דער גוף קען נישט טאָן.

אן אנדער זייער וויכטיק עצה פֿאַר מאכן אַ אָפּטימאַל דיעטע: פודז וואָס זענען הויך אין קאַרבאָוכיידרייץ וועט זיין מערסט וווילטויק אויב זיי זענען אויף אַ טעלער אין דער מאָרגן. למשל, אויב איר עסן מילאַט קאַשע מיט דאַר פירות פֿאַר פרישטיק, איר קענען נישט זאָרג וועגן דעם ציפער און נישט געדענקען וועגן עסן איידער מיטאָג.

פֿאַר לאָנטש, אַרבעס אָדער בעבל זופּ מיט גאַנץ קערל ברויט און פריש וועדזשטאַבאַלז איז גאנץ. איר קענען אפילו מייַכל זיך ערבאַל טיי אָדער אַ ראָסעהיפּ דעקאָקטיאָן מיט אַ ביס פון דאַר פרוכט אָדער אַ פאַרבייַסן לעפל פון האָניק. אָבער מיטאָג קענען צונויפשטעלנ זיך פון בייקט מאַשרומז מיט אַ קאַפּ פון גרינס בוימל און גרין סאַלאַט, ווייַל פּראָטעין, געגעסן אין די אָוונט, וועט דינען ווי אַ מאַטעריאַל פֿאַר די סטרוקטור און רעסטעריישאַן פון גוף געוועבן.

ווי פֿאַר די "געפערלעך" קאַרבאָוכיידרייץ, אין באַזונדער, אַלע סאָרץ פון סוויץ, וואָס אויך אַנטהאַלטן פעט (קייקס, סוויץ מיט קרעם פילונג, אאז"ו ו), עס איז בעסער צו פאַרלאָזן די נוצן פון אַזאַ פּראָדוקטן. זיי זענען נישט בלויז גאָר אַרויסגעוואָרפן, אָבער אויך טאַקע שעדלעך.

אויב מיר רעדן וועגן ווו "פאַלש" קאַרבאָוכיידרייץ זענען פאָרשטעלן אין גרויס קוואַנטאַטיז, דעמאָלט דער רשימה פון פּראָדוקטן וואָס זענען אונטערטעניק צו ומבאַדינגט יקסקלוזשאַן קענען זיין קראַונד מיט זיס סאָדע און פעסט פוד.

דאָס איז לעגאַמרע "טויט" עסנוואַרג, סאַטשערייטאַד מיט שוגערז, פאַץ און פּראַזערוואַטיווז, אַזוי אַז אפילו אַ געזונט גוף איז נישט גרינג צו האַנדלען מיט די פאלגן פון אַזאַ אַ מאָלצייַט. אין דערצו, קאַרבאָוכיידרייט פודז זענען אַדיקטיוו. זייער פילע געוויינט צו נוצן עס מיט גרויס שוועריקייט צו באַפרייַען די קיילים. קלייַבן די בעסטער! קלייַבן נוציק!

לייכט דיידזשעסטאַבאַל קאַרבאָוכיידרייץ: פֿעיִקייטן

פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ זענען אָפט רעפּריזענטיד דורך מאָנאָסאַקטשאַרידעס און דיסאַקשאַרידז געשווינד דיידזשעסטאַבאַל. דער פּראָצעס איז גיך ווייַל די יקער איז גלוקאָוס און פראַקטאָוס.

אַזאַ יסודות זענען געניצט פֿאַר באַקינג, עטלעכע וועדזשטאַבאַלז אָדער מיט מילכיק פּראָדוקטן. זיי קענען נישט ביכייווז דיפערענטלי ווייַל פון זייער פּשוט סטרוקטור.

צוקוקנ זיך! שנעל אָדער פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ זענען זייער שעדלעך פֿאַר מענטשן מיט אַ זיציק לעבן.

רעגע עסנוואַרג פּראַסעסינג אין אַ זיציק סוויווע קאַנטריביוץ צו אַ פאַרגרעסערן אין קאַנסאַנטריישאַן פון בלוט צוקער. ווען זיין שטאַפּל פאַלן, אַ מענטש פילן הונגעריק. אין דעם פאַל, אַניוזד סאַבסטאַנסיז זענען קאָנווערטעד צו פעט.

אָבער, אין דעם פּראָצעס, עס איז איין טשיקאַווע שטריך: מיט אַ קאַרבאָוכיידרייט דיפישאַנסי, אַ מענטש פילז מיד און קעסיידער שלאָפנדיק.

צוקוקנ זיך! די נוצן פון אָרגאַניק סאַבסטאַנסיז אין גרויס קוואַנטאַטיז קאַנטריביוץ צו די פולקייט.