סאַקשאַרין איז דער ערשטער זיכער סוויטאַנער

סאַקשאַרין איז אַ זיכער פאַרטרעטער פֿאַר צוקער. באַשרייַבונג, פּראָס און קאָנס, קאָנטראַינדיקאַטיאָנס און נוצן. פאַרגלייַך מיט פראַקטאָוס און סוקראַלאָסע.

1. היים
2. קולינאַריש זשורנאַל
3. מיר עסן געזונט
4. סאַקשאַרין איז דער ערשטער זיכער סוויטאַנער

סאַקשאַרין איז דער ערשטער זיכער קינסטלעך סוויטאַנער וואָס איז 300 מאל סוויטער ווי צוקער. עס איז אַ בלאַס קריסטאַל, שוואַך סאַליאַבאַל אין וואַסער. סאַקשאַרין איז איינער פון די מערסט געוויינט סוויטאַנערז צו טאָג. עס איז באוויליקט פֿאַר נוצן אין אַלע עסנוואַרג פּראָדוקטן אין מער ווי 90 לענדער. עס איז אנגעצייכנט אויף פּאַקידזשיז ווי אַ העסאָפע E 954.

וועגן די מאַטעריע

סאַכאַרין אַקסאַדענאַלי דיסקאַווערד אין 1879, קאָנסטאַנטין פאַלבערג. פינף יאר שפּעטער, סאַקשאַרין איז פּאַטאַנטאַד און מאַסע פּראָדוקציע אנגעהויבן. טכילעס, די מאַטעריע איז באַקענענ צו די ציבור ווי אַן אַנטיסעפּטיק און פּריזערוואַטיוו. אין 1900, אָבער עס איז געווען געוויינט ווי אַ סוויטאַנער פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק מעלליטוס. און שפּעטער פֿאַר אַלעמען אַנדערש. און צוקער פּראָדוסערס האָבן נישט ליב געהאט עס.

נאָר אַ ביסל יאָרן שפּעטער, קליימז אַז סאַקשאַרין ז שעדיקן צו ינערלעך אָרגאַנס. אין דערצו, סייאַנטיס געפונען אַז סאַקשאַרין ינקריסאַז די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג פּענכער ראַק. דאָס איז געווען רעכט צו דעם פאַקט אַז סאַקשאַרין איז נישט אַבזאָרבד, אָבער עקסקרעטעד אַנטשיינדזשד פון דעם גוף, בשעת 90% פון די מאַטעריע איז עקסקרעטעד אין די פּישעכץ. די מעדיע פאַרשפּרייטן אינפֿאָרמאַציע וועגן די דיינדזשערז פון סאַקשאַרין און דאָס באשאפן שרעק.

אין דער זעלביקער צייט, וועגן צוואַנציק שטודיום אין ראַץ זענען באַוווסט ווען אַנימאַלס זענען פאסטעכער ריזיק דאָסעס פון סאַקשאַרין פֿאַר אַ יאָר און אַ האַלב. און אפילו ניט נאָר ריזיק, אָבער הונדערט מאָל העכער ווי די מאַקסימום זיכער דאָזע אַז אַ מענטש קענען בכלל נוצן. עס ס ווי טרינקט 350 לאגלען פון סאָדע!

נייַנצן פון די שטודיום האָבן געוויזן אַז עס איז קיין פֿאַרבינדונג צווישן פּענכער ראַק און נוצן פון סאַקעראַן. און בלויז איין רעקאָרדעד אַ ריזיקירן פון ראַק דעוועלאָפּינג, אָבער אין ראַץ מיט אַ שוין קרענק פּענכער. ססיענטיסץ פאָרזעצן דעם עקספּערימענט און פאסטעכער שטשור פּאַפּס מיט טויטלעך דאָסעס פון סאַקשאַרין. עס פארקערט אויס אַז אין די רגע דור, די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג ראַק געוואקסן.

דער פּאַראַדאָקס איז אַז די מעקאַניזאַמז פון ראַק אין מענטשן און ראַץ זענען אַנדערש. למשל, אויב איר געבן אַ שטשור וויטאַמין C אין דאָוסידזשיז אַזאַ ווי יומאַנז, דאָס וועט רובֿ מסתּמא אַנטוויקלען ראַק אין דער פּענכער. אָבער, דאָס איז נישט באטראכט ווי אַ סיבה צו פאַרבאָט וויטאַמין סי. פונדעסטוועגן, דאָס איז געשען מיט סאַקשאַרין - עטלעכע לענדער האָבן געמאכט עס ומלעגאַל. און אין די יו. עס., אויף פּראָדוקטן מיט סאַקשאַרין אין דעם זאַץ, זיי זענען געווען אַבליידזשד צו אָנווייַזן אַז עס קען זיין געפערלעך.

אָבער דער מצבֿ האָט זיך געביטן בײַם צווייטן וועלט קריג. זי געבראכט אַ דוחק פון צוקער מיט איר, אָבער מענטשן געוואלט סוויץ. און דעריבער, רעכט צו דער נידעריק קאָסטן, סאַקשאַרין איז ריכאַבילאַטייטיד. א גרויס נומער פון מענטשן קאַנסומד סאַקשאַרין, און די לעצטע שטודיום האָבן ניט געפֿונען קיין געזונט יפעקס און פֿאַרבינדונג מיט ראַק. דערלויבט די באַזייַטיקונג פון סאַקשאַרין פון דער רשימה פון קאַרסאַנאָודזשעניק פּראָדוקטן.

פּראָס און קאָנס פון סאַקשאַרין

סאַקשאַרין האט קיין נוטרישאַנאַל ווערט, אָבער פארמאגט פּראָפּערטיעס וואָס קענען ווערן גענוצט ווי אַן אָלטערנאַטיוו צו צוקער:

• נול גלייסעמיק אינדעקס, דאָס איז אַז די מאַטעריע טוט נישט ווירקן די הייך פון גלוקאָוס און ינסאַלאַן אין די בלוט
• נול קאַלאָריעס
• טוט נישט צעשטערן ציין
• קאַרבאָוכיידרייט פריי
• קענען ניט זיין געוויינט אין דער צוגרייטונג פון פאַרשידן קיילים און טרינקען, אויב נישט
• היץ באַהאַנדלונג
• געפונען זיכער

מיט קאָנס אַרייַננעמען:

• דער טעם פון מעטאַל, און דעריבער סאַקשאַרין איז אָפט געמישט מיט אנדערע סוויטאַנערז. למשל סאָדיום סייקלאַמייט, וואָס קאַנטריביוץ צו אַ מער באַלאַנסט געשמאַק און מאַסקע די געשמאַק
• ווען בוילינג הייבט צו זיין ביטער

קאָנטראַינדיקאַטיאָנס און זייַט יפעקס

צווישן די קאָנטראַינדיקאַטיאָנס, די פאלגענדע קענען זיין אונטערשיידן:

• כייפּערסענסיטיוויטי צו די מאַטעריע
• טשאָלעליטהיאַסיס

ווען איר נוצן סאַקשאַרין, זייַט יפעקס קענען זיין באמערקט:

• געוואקסן סענסיטיוויטי צו זונשייַן
• אַלערדזשיק ריאַקשאַנז

זיי זענען גאָר זעלטן און פאַרבינדן צו די יחיד קעראַקטעריסטיקס פון דעם גוף.

סאַקשאַרין נוצן

קאַמפּערד צו די פאַרגאַנגענהייט, די נוצן פון סאַקשאַרין אין די עסנוואַרג אינדוסטריע איז דיקליינד הייַנט, ווייַל מער עפעקטיוו צוקער סאַבסטאַטוץ און סוויטאַנערז האָבן ארויס. אָבער סאַקשאַרין איז זייער ביליק, אַזוי עס איז נאָך געניצט אומעטום:

• אין די עסנוואַרג אינדוסטריע
• ווי אַ טייל פון פאַרשידן סוויטאַנער מיקסטשערז
• ווי אַ טיש סוויטאַנער פֿאַר צוקערקרענק
• אין די פּראָדוצירן פון רפואות (מולטיוויטאַמינס, אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי דרוגס)
• אין מויל היגיענע פּראָדוקטן

סאַקשאַרין אין פודז

סאַקשאַרין קענען זיין געפֿונען אין אַזאַ פּראָדוקטן:

• דיעטע פּראָדוקטן
• קאַנפעקשאַנערי
• קאַרבאַנייטאַד און ניט-קאַרבאַנייטאַד טרינקען
• ברויט און פּייסטריז
• זשעלע און אנדערע דיזערץ
• אַרייַנשטופּן, דזשאַמז
• מילכיק פּראָדוקטן
• זויער און סאָלטיד וועדזשטאַבאַלז
• פרישטיק טוווע
• קייַען גומע
• רעגע עסנוואַרג
• רעגע טרינקען

מאַרק סוויטאַנער

דער מאַטעריע איז געפֿונען אין פאַרקויף אונטער די פאלגענדע נעמען: סאַקשאַרין, סאָדיום סאַקשאַרין, סאַקשאַרין, סאָדיום סאַקשאַרין. די סוויטאַנער איז אַ טייל פון מיקסטשערז: סוקראָן (סאַקשאַרין און צוקער), הערמעסעטאַס מיני סוויטאַנערז (באזירט אויף סאַקשאַרין), גרויס לעבן (סאַקעראַן און סיקלאַמאַטע), מאַיטרע (סאַקשאַרין און סילאַמאַטע), KRUGER (סאַקעראַן און סיקלאַמאַטע).

צוקער קלעם פֿאַר דייאַבעטיקס

איר קענען מאַכן קלעם אויף סאַקשאַרין, וואָס איז פּאַסיק פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק. פֿאַר דעם, קיין בעריז אָדער פירות זענען גענומען, און די קוקינג פּראָצעס איז נישט אַנדערש פון די געוויינטלעך.

די בלויז קייוויאַט - סאַקשאַרין מוזן זיין מוסיף אין די סוף אַזוי אַז עס איז נישט יקספּאָוזד צו הויך טעמפּעראַטורעס. די פארלאנגט סומע פון ​​סאַקשאַרין קענען זיין קאַלקיאַלייטיד מיט אַ צוקער פאַרטרעטער קאַלקולאַטאָר.

עס איז נייטיק צו קראָם פּרעפּעריישאַנז מיט סאַקשאַרין אין די פרידזשידער פֿאַר אַ קורץ צייַט, ווייַל די מאַטעריע איז נישט אַ פּריזערוואַטיוו, אָבער בלויז גיט די פּראָדוקטן אַ זיס געשמאַק.

סאַקשאַרין אָדער פראַקטאָוס

סאַקשאַרין איז אַ סינטאַסייזד מאַטעריע מיט אַ זיס געשמאַק, וואָס איז סאָדיום זאַלץ. פרוקטאָסע איז אַ נאַטירלעך סוויטאַנער און איז געפֿונען אין נאַטירלעך קוואַנטאַטיז אין האָניק, פירות, בעריז און עטלעכע וועדזשטאַבאַלז. אין די טיש אונטן איר קענען זען אַ פאַרגלייַך פון די פּראָפּערטיעס פון סאַקשאַרין און פראַקטאָוס:

הויך זיסקייט
צוגעגעבן אין אַזאַ מינימאַל אַמאַונץ אַז עס כּולל כמעט קיין קאַלאָריעס
גלייסעמיק אינדעקס נול
הויך זיסקייט
דערלאָזן הויך טעמפּעראַטורעס
געהאלטן אַ זיכער צוקער פאַרטרעטער

נידעריקער זיסקייט פאַרהעלטעניש
הויך קאַלאָריע צופרידן
דיסראַפּץ די לעבער
ז אַ קעסיידערדיק פאַרלאַנג צו עסן
קעסיידערדיק נוצן פירט צו אַביסאַטי, פאַטי לעבער קרענק, די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג טיפּ 2 צוקערקרענק און אנדערע מעטאַבאַליק חולאתן
היץ קעגנשטעליק

ביידע סאַקשאַרין און פראַקטאָוס זענען פאָלקס צוקער סאַבסטאַטוץ און זענען אַקטיוולי געניצט אין דער פּראָדוצירן פון עסנוואַרג פּראָדוקטן. פונדעסטוועגן, ווען טשוזינג צווישן די צוויי סאַבסטאַנסיז, עס איז ווערט צו געבן ייבערהאַנט צו סאַקשאַרין, ווי מער עפעקטיוו און זיכער.

סאַקשאַרין אָדער סוקראַלאָוס

ביידע סוויטאַנערז זענען סינטאַסייזד סאַבסטאַנסיז, אָבער, ניט ענלעך סאַקשאַרין, סוקראַלאָוס איז געמאכט פון די מערסט פּראָסט צוקער. קאָמפּאַראַטיווע קעראַקטעריסטיקס פון סאַקשאַרין און סוקראַלאָסע זענען דערלאנגט אין די טיש אונטן:

ביידע סאַבסטאַנסיז זענען פּאַסיק פֿאַר נוצן ווי אַן אָלטערנאַטיוו צו צוקער, אָבער סוקראַלאָוס אַקיאַפּייז אַ לידינג שטעלע, ווייַל עס איז סוויטער און קענען זיין געוויינט צו צוגרייטן הייס קיילים. דאָס מאכט די מאַטעריע באַקוועם פֿאַר נוצן אין וואָכעדיק לעבן. אויף אונדזער וועבזייטל, איר קענט לערנען מער וועגן סוקראַלאָסע, וואָס איז איצט דער בעסטער סוויטאַנער.

בלויז רעגיסטרירט ניצערס קענען ראַטעווען מאַטעריאַלס אין די קוקבוק.
ביטע לאָגין אָדער רעגיסטרירן.