איז עס מעגלעך צו עסן רייַז מיט צוקערקרענק
כל יליווע אינהאַלט איז ריוויוד דורך מעדיציניש עקספּערץ צו ענשור די מאַקסימום אַקיעראַסי און קאָנסיסטענסי פון די פאַקס.
מיר האָבן שטרענג כּללים פֿאַר טשוזינג אינפֿאָרמאַציע מקורים און מיר אָפּשיקן בלויז צו רעפּיאַטאַבאַל זייטלעך, אַקאַדעמיק פאָרשונג אינסטיטוציעס און, אויב מעגלעך, פּראָווען מעדיציניש פאָרשונג. ביטע טאָן אַז די נומערן אין קאַנטיקער (,, אאז"ו ו) זענען ינטעראַקטיוו פֿאַרבינדונגען צו אַזאַ שטודיום.
אויב איר טראַכטן אַז איינער פון אונדזער מאַטעריאַלס איז ומפּינקטלעך, אַוטדייטיד אָדער אַנדערש פּראָבלעמאַטיש, סעלעקטירן דעם און דריקן Ctrl + Enter.
דער ערשטער זאַך אַ דאָקטער פּריסקרייבז ווען דיאַגנאָסעד מיט צוקערקרענק איז אַ דיעטע. דערצו, ענדערונגען אין דערנערונג זאָל ווערן קאַרדינאַל, און אַ קראַנק מענטש וועט זיין אָפּגעהיט צו מערסט באַקאַנט פודז. אָבער ניט אַלץ איז אַזוי פּשוט: פילע קיילים און פּראָדוקטן נאָך גרונט אַ פּלאַץ פון סיכסעך צווישן ספּעשאַלאַסץ. אַזוי, עטלעכע טענהן אַז רייַז מיט צוקערקרענק איז ומשעדלעך און אפילו געזונט, בשעת אנדערע זאָגן אַז רייַז קיילים זאָל זיין אַוועקגענומען. וואָס פון זיי איז רעכט, און וואָס זאָל אַ מענטש מיט צוקערקרענק טאָן אין אַזאַ אַ סיטואַציע?
וואָס טוווע קענען איך עסן מיט צוקערקרענק?
עס איז קיין סוד אַז צוקערקרענק, ליידער, איז אַ ינקיוראַבאַל קרענק. דאָס קען נישט מיינען אַז דאָס איז נייטיק צו איגנאָרירן דעם פּראָבלעם: אויב מיטלען זענען נישט גענומען, די קרענק וועט פירן צו נייַע און נייַע קאַמפּלאַקיישאַנז און אפילו דיסאַביליטיז און טויט. די הויפּט זאַך איז צו לערנען ווי צו האַלטן די קרענק אונטער קאָנטראָל, פּרעווענטינג די פאַרגרעסערן אין צוקער אין די בלאַדסטרים.
צוקערקרענק איז דייווערס:
- טיפּ 1 - ינסאַלאַן-אָפענגיק פּאַטאַלאַדזשי,
- טיפּ 2 - ניט-ינסאַלאַן-פרייַ פּאַטאַלאַדזשי, וואָס איז מערסט אָפט.
ביידע טייפּס דאַרפן אַ ספּעציעל דיעטע מיט שטרענג נוטרישאַנאַל ריסטריקשאַנז. די טערמין "שטרענג דיעטע" פון פילע מענטשן איז מיסלידינג: פֿאַר בייַשפּיל, עטלעכע מענטשן טראַכטן אַז זיי וועלן האָבן צו באַגרענעצן זיך אין כּמעט אַלץ, עסן בלויז וועדזשטאַבאַלז און נידעריק-פעט הייַזקע קעז. און קיין קאַרבאָוכיידרייץ - אַרייַנגערעכנט טוווע און טוווע - זאָל זיין יקסקלודיד פון די מעניו. נוטריטיאָניסץ זענען געצווונגען צו באַמערקן אַז דאָס איז ווייַט פֿון דעם פאַל. און זיכער טייפּס פון טוווע זענען נישט בלויז נישט יקסקלודיד, אָבער אפילו רעקאַמענדיד פֿאַר צוקערקרענק.
טוווע זענען אַ מקור פון קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ. אַזאַ קאַרבאָוכיידרייץ האָבן גאָרנישט צו טאָן מיט סוויץ, זיי זענען דיידזשעסטיד פֿאַר אַ לאַנג צייַט און אָנזעטיקן בישליימעס. אין דערצו, טוווע הילף קאָנטראָל גוף וואָג, פּאַמעלעך די אַבזאָרפּשאַן פון שנעל קאַרבאָוכיידרייץ. און, ווי אַ אָנגענעם דערצו, טוווע אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון נוציק קאַמפּאָונאַנץ אין די פאָרעם פון שפּור עלעמענטן, וויטאַמינס.
דיאַבעטיק טוווע זענען ערלויבט און נויטיק. פון קורס, אונטער זיכער טנאָים. צום ביישפּיל, איר מוזן נעמען אין חשבון די גראדן פון די גלייסעמיק אינדעקס פון טוווע: פֿאַר קאַנסאַמשאַן, איר דאַרפֿן צו קלייַבן פודז מיט אַ נידעריק גראדן. די מערסט רעקאַמענדיד פֿאַר צוקערקרענק זענען באַקוויט (אינדעקס אינדעקס 50), האָבערגריץ (אינדעקס 49) און גערשטן (אינדעקס 22). ניט ווייניקער נוציק זענען אַרבעס גראָאַץ און עטלעכע טייפּס פון רייַז - פֿאַר בייַשפּיל, ברוין. די נוצן פון סעמאַלינאַ, מילאַט, ווייַס רייַז מיט צוקערקרענק איז אַנדיזייראַבאַל.
עס זאָל אויך זיין דערמאנט: די אַזוי-גערופֿן רעגע טוווע אין אַלע פאלן האָבן אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס, אַזוי פֿאַר עסן עס איז בעסער צו קלייַבן גאַנץ קערל אָפּציעס. לייג "שעדלעך" צו צוקערקרענק און פאַרשידן אַדאַטיווז צו קאַשע קיילים - פֿאַר בייַשפּיל, סוויטאַנערז, מילך, פּוטער. אַזאַ אַנוואָנטיד ינגרידיאַנץ זענען בעסטער ריפּלייסט מיט מער כאָולסאַם סטוד וועדזשטאַבאַלז, ניסלעך, געהאַקט פירות אָדער נאַטירלעך דאַר פירות.
און נאָך איין צושטאַנד: צו עסן קאַשע קיילים אָפט און זאָל נישט זיין פיל. די אָפּטימום סערווינג פון קאַשע פֿאַר אַ מענטש מיט צוקערקרענק איז 150 ג (וואָג אָן אַדאַטיווז).
איז עס מעגלעך צו עסן רייַז מיט צוקערקרענק טיפּ 1, 2?
רייַז איז אַ געזונט קאַשע און עס איז קיין צווייפל וועגן אים. אָבער, פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק האָבן זייער קרייטיריאַ פון נוציקייט: עס איז וויטאַל פֿאַר זיי אַז די פּראָדוקט האט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס און קען נישט אַרויסרופן אַ שאַרף שפּרינגען אין בלוט צוקער.
לויט פריש פאָרשונג פון סייאַנטיס, ווייַס רייַז קענען זיין אַ געפאַר פֿאַר דייאַבעטיקס וואָס ליידן פון טיפּ 2 קרענק. ווייַס רייַז האט אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס (70-85), אַזוי עס קען נעגאַטיוולי ווירקן די וואָג פון צוקער אין די בלאַדסטרים.
ווי צו זיין? אָפּזאָגן רייַז און גאָר עלימינירן עס פון די דיעטע? גאָר נישט. פֿאַר אַלע טייפּס פון צוקערקרענק, עס איז דערלויבט צו עסן אַנפּאָלישט אָדער סטימד טייפּס פון רייַז גראָאַץ. און מיט טיפּ 2 צוקערקרענק, אפילו רעגולער ווייַס רייַז איז מאל ערלויבט, אָבער אין אַ סומע פון נישט מער ווי 100 ג און נישט מער ווי אַמאָל פּער וואָך. אין טיפּ 1 צוקערקרענק, קלאָר ווייַס רייַז איז בעסטער אַוווידאַד.
עס זענען עטלעכע ווערייישאַנז פון רייַז וואָס זענען אַנדערש אין די וועג פון דערוואַקסן און אין פּראַסעסינג און רייניקונג. אַזאַ ווערייאַטיז האָבן פאַרשידענע טייסץ, פארבן און אפילו אַ גלייסעמיק אינדעקס, וואָס איז זייער וויכטיק פֿאַר צוקערקרענק.
וואָס טיפּ פון רייַז איז מעגלעך מיט צוקערקרענק?
דאקטוירים רעקאָמענדירן פּאַטיענץ מיט אַ דיאַגנאָסיס פון צוקערקרענק צו רעפרען פון עסן קלאָר ווייַס רייַז. אַזאַ רייַז אַנדערגאָוז אַ נומער פון טריטמאַנץ, איידער עס כאַפּאַנז די קראָם שעלוועס, ווי אַ רעזולטאַט פון וואָס עס פארלירט רובֿ פון די נוציק קאַמפּאָונאַנץ, ווייטער און סמודער.
די סיזעס פון רייַז גריינז קענען זיין אַנדערש, קליין און גרויס. די פאָרעם קען אויך זיין אַנדערש - פֿאַר בייַשפּיל, גריינז זענען אַבלאָנג אָדער קייַלעכיק.
ווייַס רייַז האט אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס, די אַבזאָרפּשאַן איז גרינג ווייַל עס איז פּראַקטאַקלי אָן פיברע. א גראַם גלאז פון רייַז כּולל:
- וועגן 7 ג פּראָטעין
- 0.6 ג פעט
- מער ווי 77 ג קאַרבאָוכיידרייט קאָמפּאָנענט,
- וועגן 340 קילאָקאַלאָריעס.
עס איז וויכטיק אַז רייַז טוט נישט אַנטהאַלטן גלוטען, אַ פּראָטעין מאַטעריע וואָס גרונט אַלערדזשיק ריאַקשאַנז אין עטלעכע מענטשן.
דערנאָך, מיר וועלן בעקיצער רעדן וועגן די ווערייאַטיז פון רייַז גראָאַץ וואָס קענען און זאָל זיין מוסיף צו די דיעטע פון אַ מענטש מיט צוקערקרענק.
מיט קיין טיפּ פון צוקערקרענק, עס איז דערלויבט צו קאָכן קיילים באזירט אויף ברוין רייַז - עס איז אויך גערופן ברוין, רעכט צו דער קאָראַספּאַנדינג קאָליר געשטאַלט. אַזאַ רייַז איז רעפּריזענטיד דורך אַ רעקאָרד נומער פון די מערסט וויכטיק און נוצלעך מינעראַל קאַמפּאָונאַנץ, וויטאַמינס - אויב איר פאַרגלייכן ברוין רייַז מיט אנדערע ווערייאַטיז פון דעם קאַשע.
דאָ איר קענען געפֿינען אין ברוין-ברוין רייַז גריינז:
- מאַגניזיאַם וואָס שטיצט די נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון די האַרץ און נערוועז סיסטעם,
- מאַנגאַנעס אַז ימפּרוווז די פּראַסעסאַז פון פעט און קאַלסיום מאַטאַבאַליזאַם,
- פיברע, אָפּטימיזינג די דיגעסטיווע שעטעך, פֿאַרבעסערן מאַטאַבאַליזאַם,
- ב-גרופּע וויטאַמינס, טאָקאָפעראָל, וויטאַמין פּפּ,
- ייאַדיין, סעלעניום, צינק, עטק.
רעכט צו דעם בייַזייַן פון דייאַטערי פיברע, ברוין רייַז איז ספּעציעל רעקאַמענדיד פֿאַר טיפּ 2 צוקערקרענק, ווייַל עס ינכיבאַץ די לויפן פון גלוקאָוס אין די בלאַדסטרים פון די דיגעסטיווע אַפּאַראַט. פיברע אויך העלפּס צו באַקומען באַפרייַען פון די אַזוי גערופענע "שלעכט" קאַלעסטעראַל, און אפילו פּריווענץ די אַנטוויקלונג פון טומאָרס.
סטימד רייַז
אין די קראָם שעלוועס, פילע פון אונדז באגעגנט פּראָסט רייַז מיט אַ מער טראַנספּעראַנט קערל סטרוקטור. מיר רעדן וועגן סטימד רייַז, וואָס אין אַדישאַן צו די הויך אינהאַלט פון נוציק קאַמפּאָונאַנץ אויך באָוס די קאַנוויניאַנס פון קוקינג, ווייַל עס איז גאַנץ שווער צו קיצער.
די נוטרישאַניס יקווייט די נוץ פון סטימד רייַז מיט זיין ברוין אָדער ברוין קאָרעוו. פארוואס זענען סטימד גריינז כעלטיער ווי געוויינטלעך ווייץ? דאָס איז דערקלערט דורך די פאַנגקשאַנז פון דעם פּראָצעס, ווייַל פּראָסט רייַז פארלירט אַלע וויכטיק קאַמפּאָונאַנץ בעשאַס פּראַסעסינג אָדער גאַנץ גרינדינג. און ווי איז סטימד רייַז געמאכט?
די גריינז זענען בעקיצער סאָוקט און באהאנדלט מיט וואַסער פארע ניצן הויך דרוק. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אַלע די פּראָוסידזשערז זענען דורכגעקאָכט איידער די גרינדינג בינע, אַזוי אַלע נוציק קאַמפּאָונאַנץ זענען אריבערגעפארן אין די קערל, און נאָך דרייינג און גרינדינג וועט ניט מער קענען צו ווירקן די פּראָפּערטיעס פון די פּראָדוקט. דאָס קען נישט זיין געזאָגט וועגן פּראָסט ווייַס רייַז, אין וואָס אַרויף צו 85% פון די נוץ זענען פאַרפאַלן ווען פּאַלישינג די אויבערשטער קערל שאָל.
סטימד רייַז מיט צוקערקרענק איז נוצלעך, און עס קענען זיין אַרייַנגערעכנט אין די מעניו 2-3 מאל פּער וואָך.
רויט רייַז
אין לעצטע יאָרן, רויט רייַז איז ספּעציעל פאָלקס ביי פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק. אין די געזונט בענעפיץ, אַזאַ טוווע זענען נישט ערגער צו אנדערע קערל ווערייאַטיז. און די סומע פון אייַזן אין דעם זאַץ אפילו סערפּאַסיז אנדערע טייפּס פון רייַז.
דער נוציקייט פון רויט רייַז איז נישט שטענדיק די זעלבע, וואָס דעפּענדס אויף די קוואַליטעט פון רייניקונג פון קערל. מינימאַללי פּראַסעסט קערל כּולל אַ גרעסערע סומע פון ב וויטאַמינס, ווי געזונט ווי אנדערע נוציק קאַמפּאָונאַנץ, אַרייַנגערעכנט מינעראַלס. אבער מאל, גריינז זענען פּראַסעסט צו קערפאַלי: אין דער זעלביקער צייט עס פארלירט רובֿ פון די קאַמפּאָונאַנץ וואָס זענען וויכטיק פֿאַר דעם גוף. דעריבער, פֿאַר קוקינג, עס איז בעסער צו קלייַבן אַ רויט אַנפּאָליש פּראָדוקט.
וואָס זענען די בענעפיץ פון רויט רייַז?
- דעם קאַשע איז אַ שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט אַז ראַדוסאַז די קאַנסאַנטריישאַן פון פריי ראַדאַקאַלז און ילימאַנייץ די ריזיקירן פון ראַק.
- פּאַראַסידידעס, מיט דעם בייַזייַן דערקלערט די כאַראַקטעריסטיש רויט טינט, פֿאַרבעסערן ילאַסטיסאַטי פון געוועבן, עלימינירן כייפּערפּיגמענטיישאַן פון הויט.
- א גרויס נומער פון דייאַטערי פיברע סטימולירן דיגעסטיווע פּראַסעסאַז, רייניקן דעם גוף פון טאַקסיק סאַבסטאַנסיז, ינכיבאַט די אַבזאָרפּשאַן פון שוגערז און קאַלעסטעראַל.
- רויט רייַז איז אַ ויסגעצייכנט פאַרהיטונג פון יבערוואָג.
שוואַרץ רייַז
ומגעוויינטלעך שוואַרץ רייַז פֿאַר אונדז ניט בלויז אַ ומגעוויינטלעך אויסזען, אָבער אויך אַ טשיקאַווע געשמאַק וואָס ריזעמבאַלז אַ נוס. אין כינעזיש מעדיצין, אַזאַ רייַז איז געניצט ווי אַ סגולע פֿאַר חולאתן פון די קידניז, לעבער און דיגעסטיווע שעטעך.
אַנטהאָסיאַנינס, שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנץ געפֿונען אין דער אויבערשטער פּלאַסט פון גריינז, זענען פאָרשטעלן אין שוואַרץ רייַז. אַנטהאָסיאַנינס באַשיצן צעל מעמבריינז פון שעדיקן און נוטראַלייז די נעגאַטיוו יפעקס פון פריי ראַדאַקאַלז. וואָס טוט עס געבן? פירסטלי, זיי פאַרמייַדן די אַנטוויקלונג פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן און מאַליגנאַנט פּראַסעסאַז. צווייטנס, זיי אַפּטאַמייז מאַרך פונקציאָנירן, פאַרגיכערן די ילימאַניישאַן פון טאַקסיק סאַבסטאַנסיז. טהירדלי, זיי פּאַמעלעך די אַבזאָרפּשאַן פון קאַרבאָוכיידרייץ, פּרעווענטינג די אַנטוויקלונג פון קאַמפּלאַקיישאַנז אין צוקערקרענק.
שוואַרץ רייַז פֿאַר צוקערקרענק איז געהאלטן אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר אַ זייַט שיסל - אין דערצו, דעם קאַשע איז רייַך אין פּראָטעין - וועגן 8.5 ג פּער 100 ג פּראָדוקט.
ינדיאַן רייַז
ים אָדער ינדיאַן רייַז (אַקאַ טיביקאָס, אָדער יאַפּאַניש רייַז) איז ניט שייך צו קאַשע קראַפּס: עס נאָר ריזעמבאַלז רייַז אין אויסזען. דאָס איז אַ סימביאָטיק גרופּע פון באַקטיריאַ וואָס געהערט צו די מין פון Zoogley.
ינדיאַן רייַז איז וויידלי געניצט אין פאָלק מעדיצין ווי אַ מעדיצין און פּראַפילאַקטיק: זיי מאַכן אַ ינפיוזשאַן פון אַ נודנע כווייטיש קאָליר מיט אַ סוועעטיש-זויער טעם.
דער פּאָטענציעל פֿאַר ינדיאַן רייַז אין צוקערקרענק איז זייער דאַבייטאַבאַל. עטלעכע עקספּערץ זענען שטארק קעגן דעם טיפּ פון באַהאַנדלונג. אָבער, עס איז אַ גאַנץ סכעמע פֿאַר טרעאַטינג צוקערקרענק מיט טיביקאָס, וואָס האָבן גענוג פאַנס. עס איז געמיינט אַז אַזאַ רייַז, ינפיוזד מיט די דערצו פון דאַר פירות, העלפּס בלויז פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק:
- גיט ווייטאַלאַטי, ילימאַנייץ געוואקסן מידקייַט,
- רעגיאַלייץ מאַטאַבאַליזאַם
- קאָואָרדאַנייץ די אַקטיוויטעטן פון ללבער,
- לאָווערס בלוט צוקער
- ימפּרוווז וויסואַל פונקציע.
די לויף פון רייַז טעראַפּיע פֿאַר צוקערקרענק זאָל צונויפשטעלנ זיך פון דרייַ וויכטיק סטאַגעס, אַזאַ ווי פּרילימאַנערי קלענזינג פון דעם גוף, גענומען ינפיוזשאַן אויף ינדיאַן רייַז און אַ ריסטאָרינג דיעטע. די נוצן פון אַזאַ אַ סיקוואַנס פון סטעפּס קענען פֿאַרבעסערן די צושטאַנד פון אַ פּאַציענט מיט צוקערקרענק באטייטיק. יגנאָרינג קיין סטאַגעס וועט צעשטערן די גאנצע היילונג פּראָצעס און דער רעזולטאַט קען זיין נעגאַטיוו.
באַסמאַטי רייס
פילע מענטשן טראַכטן אַז באַסמאַטי רייַז איז פּראַקטאַקלי ניט אַנדערש פון קלאָר ווייַס רייַז. זיי זענען טעות - דאָס זענען פאַנדאַמענאַלי פאַרשידענע טייפּס. באַסמאַטי האט אַ ספּעציפיש אַראָמאַ און געשמאַק, כּולל פיל מער נוציק קאַמפּאָונאַנץ.
ינטערעסטינגלי, באַסמאַטי רייַז איז אַלט פֿאַר לפּחות אַ יאָר, ווי גוט ווייַן. דאָס פירט צו דעם פאַקט אַז די געוועב פון די גריינז ווערט מער געדיכט, און די גלייסעמיק אינדעקס דיקריסאַז באטייטיק, וואָס מאכט די פּראָדוקט רעקאַמענדיד פֿאַר צוקערקרענק.
אין באַסמאַטי, פיברע און קראָכמאַל, אַמינאָ אַסאַדז און פאַליק זויער, פּאַטאַסיאַם, פּרעסן, פאַספעראַס, ניאַסין, טהיאַמינע, ריבאָפלאַווין זענען פאָרשטעלן מיט אַ לעפיערעך נידעריק סאָדיום אינהאַלט. אַזאַ רייַז פּראָווידעס פאַרלאָזלעך שוץ פֿאַר די מיוקאָוסאַ פון די דיגעסטיווע אָרגאַנס, טוט נישט גרונט גאַסטריק כייפּערטענשאַן, איז געזונט אַבזאָרבד און טוט נישט אַנטהאַלטן קאַלעסטעראַל.
באַסמאַטי רייַז סערפּאַסיז פילע אנדערע טייפּס פון רייַז גראָאַץ אין אַמינאָ זויער זאַץ און אין דעם בייַזייַן פון די נייטיק נוטרישאַנאַל קאַמפּאָונאַנץ און קענען זיין אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע פֿאַר צוקערקרענק.
די גריינז פון ווילד רייַז האָבן אַ ריזיק סומע פון נוציק עסנוואַרג קאַמפּאָונאַנץ, און אויך אַ פּלאַץ פון פּראָטעין - וועגן 15 ג פּער 100 ג. איר קענען באַקומען אַ דערוואַקסן טעגלעך ינטייק פון פאַליק זויער פון בלויז איין טעפּל פון ווילד רייַז. אין דערצו, ווילד רייַז גריינז אַנטהאַלטן מאַגניזיאַם, פאַספעראַס, צינק און מאַנגאַנעס, ייאַדיין און קאַלסיום, קופּער און פּרעסן.
ווילד רייַז האט בלויז איין באַטייטיק שטערונג - די פּרייַז. דער פאַקט איז אַז די קאַשע איז גאַנץ זעלטן און איז אַוועקגענומען מאַניואַלי, וואָס אויך אַפעקץ די פּרייַז פון די פּראָדוקט.
ווילד רייַז האט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס. די גריינז זענען זייער שווער, זיי אפילו דאַרפֿן צו ווייקן עטלעכע שעה איידער קוקינג. ווייַל פון דעם, און אויך ווייַל פון זיין הויך נוטרישאַנאַל ווערט, דעם טיפּ פון רייַז קאַשע איז ספּעציעל רעקאַמענדיד פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק.
רייס קיילים
די דיעטע פון אַ מענטש מיט צוקערקרענק איז פול פון ריסטריקשאַנז און פאַרווער. דער פּאַציענט מוזן אַדכיר צו שטרענג דערנערונג פּרינסאַפּאַלז, און ער וועט האָבן צו פאַרגעסן וועגן סוויץ און אנדערע באַקאַנט קיילים אויף אייביק. אָבער, דאָס טוט נישט מיינען אַז עסנוואַרג זאָל זיין נודנע און מאַנאַטאַנאַס. למשל, אפילו פֿון רייַז איר קענען קאָכן פילע טשיקאַווע און געשמאַק קיילים.
אין צוקערקרענק, דאקטוירים רעקאָמענדירן צו עסן נידעריק-קאַלאָריע סופּס באזירט אויף גרינס יויך, און בלויז טייל מאָל איר קענען פאַרגינענ זיך צו עסן זופּ אויף נידעריק-פעט פלייש יויך, האַלב אין אַזוי-גערופֿן "רגע" וואַסער (דער ערשטער יויך באקומען מיד נאָך בוילינג מוזן זיין ויסגעשעפּט).
פּרוּווט צו קאָכן געשמאַק רייַז און גרינס זופּ באזירט אויף סטימד רייַז.
פֿאַר קוקינג איר וועט דאַרפֿן אַזאַ פּראָדוקטן: אַ האַנדפול פון רייַז, צוקיני, קעראַץ און מיטל אַניאַנז, בלומענקרויט, הערבס, אַ ביסל גרינס בוימל, זאַלץ. רייַז מיט געהאַקט ציבעלע איז לייטלי געפּרעגלט אין גרינס בוימל, געהאַקט וועדזשטאַבאַלז זענען צוגעגעבן, גיסן וואַסער און קאָכן ביז האַלב. מאָל די זופּ צו אַ פּיוריי שטאַט, לייגן געהאַקט גרינז און זאַלץ, ברענגען צו אַ קאָכן און אַראָפּנעמען פון היץ.
ווי אַ צווייטע קורס פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק, בוילד אָדער בייקט פיש פאַליי מיט רייַז גאַרניש און רייַז פאַן מיט נידעריק-פעט מינסט פלייש אָדער ברוין רייַז דישן זענען פּאַסיק.
מיר פאָרשלאָגן אַ רעצעפּט פֿאַר בראַקאַלי מיט קנאָבל און באַסמאַטי. צו צוגרייטן די שיסל איר דאַרפֿן איין קליין בראַקאַלי, איין מיטל גלאָק פעפער, 2 מינסט קנאָבל קלאָוועס, אַ ביסל גרינס בוימל, 1 טבספּ. l געפּרעגלט סעסאַמי זאמען, זאַלץ און הערבס. בראַקאַלי איז אויסגעשטעלט אין ינפלאָרעססענסעס, ערלויבט אין בוילינג וואַסער פֿאַר צוויי מינוט, קולד אין אַ קאַלאַנדער און דאַן סטיידיד אין אַ סקאָווראָדע מיט די רוען געהאַקט קאַמפּאָונאַנץ פֿאַר 10 מינוט. שפּריצן די שיסל מיט הערבס איידער געדינט.
רייַז פֿאַר צוקערקרענק קענען זיין מוסיף נישט בלויז צו דער ערשטער און רגע קאָרסאַז, אָבער אויך צו סאַלאַדס.
,
איז עס מעגלעך צו עסן פּילאַף מיט צוקערקרענק?
פּילאַף מיט צוקערקרענק איז ערלויבט צו קאָכן מיט דאַר פלייש (למשל, הינדל פאַליי) אָדער פשוט מיט וועדזשטאַבאַלז. אויב איר ווילט, איר קענען לייגן אַ ביסל דאַר פרוכט - פֿאַר בייַשפּיל, רייַז גייט גוט מיט דאַר אַפּראַקאַץ, פּרונז, רייזאַנז.
די בענעפיץ פון פּילאַף אין צוקערקרענק קענען זיין דיסקאַסט אויב ברוין אָדער אנדערע טיפּ פון רייַז גריינז, וואָס זענען ערלויבט פֿאַר פּאַטיענץ מיט דעם דיאַגנאָסיס, זענען געוויינט בעשאַס קוקינג. סטימד רייַז אָדער באַסמאַטי איז אויך פּאַסיק, אָבער אין קיין פאַל איר זאָל נישט נוצן פּראָסט ווייַס רייַז גראָאַץ.
און נאָך אַ באַגרענעצונג: אפילו דערלויבט טוווע זאָל נישט זיין קאַנסומד מער ווי 250 ג פּער סערווינג. אַזאַ אַ קלאַל איז אָפּטימאַל צו באַפרידיקן די פּאַציענט 'ס אַפּעטיט און אין דער זעלביקער צייט נישט צו שאַטן זיין געזונט. נאָך אַלע, פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק זענען שטרענג פאַרבאָטן צו אָווועריט - אַרייַנגערעכנט רייַז קיילים.
אין דערצו, איר מוזן אַרייַננעמען וועדזשטאַבאַלז אין די מעניו. עס איז גרויס אויב די סטאַף, סאַלאַדס, בייקט פּאַטלעזשאַן, פּעפּערז און טאַמייטאָוז זענען סערווירט פֿאַר פּילאַף.
ווי צו קאָכן רייַז מיט שילשל?
אויב צוקערקרענק איז קאָנטראַינדיקאַטעד אין ווייַס רייַז, מיט שילשל (שילשל) עס איז די פּראָדוקט נומער 1. דאָס בישליימעס קאַלמז די געדערעם און ריסטאָרז זייַן פונקציע. די הויפּט זאַך איז צו קאָכן עס צו אַ "בוילד" שטאַט און עסן אַ קליין ביסל - 1-2 טבספּ. l יעדער צוויי שעה.
, ,
ווי צו פאַרבייַטן רייַז מיט צוקערקרענק?
אין וואָכעדיק לעבן, אפילו אַ געזונט מענטש וויל צו דיווערסאַפיי די דיעטע ווי פיל ווי מעגלעך. וואָס קענען מיר זאָגן וועגן פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק - נאָך אַלע, עס זענען שוין אַ פּלאַץ פון ריסטריקשאַנז.
אויב איר ווילן צו פּרובירן עטלעכע רייַז שיסל, אָבער איר טאָן ניט האָבן רויט אָדער ברוין רייַז אין האַנט, די קשיא אָפט ערייזאַז: איז עס מעגלעך צו פאַרבייַטן רייַז מיט עטלעכע אנדערע נוציק און אַפאָרדאַבאַל פּראָדוקטן?
טאקע, אין פילע קאַסעס דאָס קען זיין געטאן אָן פאָרורטל צו טעם און גוט.
- קאַרטאָפל: פאַרקערט צו די מיינונג פון פילע, דעם וואָרצל גערעטעניש איז נישט באַנד פֿאַר צוקערקרענק. פון קורס, אויב זיכער טנאָים זענען מקיים. פֿאַר בייַשפּיל, איידער איר אָנהייבן צו קאָכן, פּאַטייטאָוז דאַרפֿן צו ווייקן געזונט אין וואַסער. דאָס וועט באטייטיק רעדוצירן די קאַנסאַנטריישאַן פון פּאַליסאַקעריידז אין טובערס. אין דערצו, פּאַטייטאָוז זאָל נישט זיין געפּרעגלט. אָפּטימאַל - באַקן אָדער קאָכן אין אַ שאָלעכץ. און די דריט צושטאַנד: פּאַטייטאָוז זאָל זיין קאַמביינד מיט אנדערע נידעריק-קאַרב פודז - למשל וועדזשטאַבאַלז. עס איז מעגלעך צו רעדוצירן די גלייסעמיק מאַסע, און די געזונט פון מענטשן וועט ניט זיין אַפעקטאַד.
- מאַקאַראָנען: דעם פּראָדוקט איז אויך באוויליקט פֿאַר דייאַבעטיקס אויב געמאכט פון דוראַם ווייץ. דער צוקערקרענק איז אָפּטימאַל צו נוצן די אַזוי גערופענע גאַנץ קערל מאַקאַראָנען מיט קלייַען. עס איז דערלויבט צו עסן זיי 2-3 מאל אַ וואָך, ווייַל זיי געהערן צו דייאַטערי פּראָדוקטן, זענען סלאָולי אַבזאָרבד און האָבן אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס.
- באַקוויט: צוקערקרענק, געפּרעגלט און גרין טוווע זענען ערלויבט. באַקוויט פּראָטעין כּולל אַרגינינע, אַ ספּעציפיש אַמינאָ זויער וואָס סטימיאַלייץ די פּראָדוקציע פון ינסאַלאַן. און פיברע וואָס איז פאָרשטעלן אין טוווע, סלאָוז די אַבזאָרפּשאַן פון קאַרבאָוכיידרייץ אין די קישקע. אַלע די מעקאַניזאַמז פירן צו די פאַקט אַז די מדרגה פון צוקער קעגן דעם הינטערגרונט פון עסן באַקוויט רייזאַז סלאָולי אָן אַ שאַרף קאַפּ, וואָס איז זייער וויכטיק פֿאַר צוקערקרענק. באַקוויט קענען זיין בוילד אויף די געוויינטלעך וועג, אָבער עס איז בעסער צו פשוט פּאַרע עס און אויך ספּראַוט גרין גריינז.
ווען טשוזינג רייַז פֿאַר צוקערקרענק אָדער אנדערע קאַשע, איר זאָל שטענדיק באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די גלייסעמיק אינדעקס: די נידעריקער דער גראדן, די בעסער. עס זאָל אויך זיין דערמאנט אַז אַלץ איז נוציק אויב די מאָס איז נאכגעגאנגען: ניט דאַרפֿן צו אָווועריט, אָבער 6-7 טבספּ. l אַ גאַרניש קענען אָנזעטיקן אַ דערוואַקסן אויב פול רעגולער דערנערונג איז בנימצא.
צוקערקרענק און רייַז
רייַז איז איינער פון די מערסט אָפט, און אין עטלעכע שטאַטן, די מערסט פּראָסט עסנוואַרג פּראָדוקט. די פּראָדוקט איז לייכט דיידזשעסטאַבאַל, אָבער האט כּמעט קיין פיברע. רייַז גראָאַץ זענען געניצט אין אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון קיילים וואָס זענען רעקאַמענדיד דורך דייאַטישאַנז.
דערט גראַמז פון רייַז כּולל:
- פּראָטעין - 7 ג
- גראָב - 0.6 ג
- קאַרבאָוכיידרייט קאַמפּאַונדז - 77.3 ג
- קאַלאָריעס - 340 קייקאַל.
אין רייַז טוווע עס זענען קיין פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ, אָבער עס זענען גענוג קאָמפּלעקס. קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ האָבן קיין נעגאַטיוו ווירקונג אויף דייאַבעטיקס, דאָס איז אַז זיי טאָן ניט האָבן שאַרף דזשאַמפּס אין בלוט גלוקאָוס לעוועלס.
רייַז אויך האט אַ גרויס סומע פון ב וויטאַמינס, ניימלי טהיאַמינע, ריבאָפלאַווין, ב 6 און ניאַסין. די סאַבסטאַנסיז ביישטייערן צו דער נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון דעם נערוועז סיסטעם און זענען גלייַך ינוואַלווד אין דער פּראָדוקציע פון ענערגיע דורך דעם גוף. רייַז גראָאַץ אויך האָבן אַ פּלאַץ פון אַמינאָ אַסאַדז, מיט די הילף פון וואָס נייַ סעלז אויפשטיין.
פּראָטעינס פון רייַז טאָן ניט אַנטהאַלטן גלוטען - אַ פּראָטעין וואָס קענען גרונט אַלערדזשיק ריאַקשאַנז.
רייַז גראָאַץ האָבן כּמעט קיין זאַלץ, וואָס איז וואָס דאָקטוירים רעקאָמענדירן מענטשן וואָס האָבן פּראָבלעמס מיט וואַסער ריטענשאַן אין זייער ללבער צו פאַרנוצן גראָאַץ. טוווע אַנטהאַלטן פּאַטאַסיאַם, וואָס ראַדוסאַז די ווירקונג פון זאַלץ אין דעם גוף. רייַז האט וויכטיק ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי קאַלסיום, ייאַדיין, פּרעסן, צינק און פאַספעראַס.
רייַז כּולל 4.5% דייאַטערי פיברע. מערסט פיברע איז אין ברוין רייַז און קלענסטער אין ווייַס. ברוין רייַז איז מערסט נוציק פֿאַר חולאתן פון די דיגעסטיווע שעטעך, ווייַל די קאַמפּאָונאַנץ פון רייַז האָבן אַ ענוועלאַפּינג ווירקונג און העלפּס צו באַפרייַען די ינפלאַמאַטאָרי פּראָצעס.
עס זענען עטלעכע טייפּס פון רייַז גראָאַץ אַז אַנדערש פון די וועג עס איז באקומען. אַלע טייפּס פון רייַז האָבן פאַרשידענע טייסץ, פארבן און טייסץ. עס זענען 3 הויפּט טייפּס:
- ווייַס רייַז
- ברוין רייַז
- סטימד רייַז
מענטשן מיט צוקערקרענק זענען אַדווייזד צו רעפרען פון עסן ווייַס רייַז קאַשע.
אין דעם פּראָצעס פון פּראַסעסינג ברוין רייַז, אַ שיכטע פון כאַסק איז נישט אַוועקגענומען פון אים, אַזוי, די קלייַען שאָל בלייבט אין פּלאַץ. עס איז די שאָל וואָס גיט די רייַז אַ ברוין קאָליר.
ברוין ריזיקירן כּולל אַ טאָן פון וויטאַמינס, מינעראַלס, דייאַטערי פיברע און סאַטשערייטאַד פאַטי אַסאַדז. אַזאַ רייַז איז ספּעציעל נוציק פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק. עסן ברוין רייַז איז נישט רעקאַמענדיד פֿאַר יבעריק דייאַבעטיקס.
ווייץ רייַז גראָאַץ, איידער ריטשינג די טיש, זענען אונטערטעניק צו עטלעכע פּראַסעסינג סטעפּס, ווי אַ רעזולטאַט פון וואָס זייער וווילטויק פּראָפּערטיעס זענען רידוסט, און עס אַקווייערז אַ ווייַס קאָליר און אַ גלאַט געוועב. אַזאַ רייַז איז בנימצא אין קיין קראָם. קרופּ קענען זיין מיטל, קייַלעכיק קערל אָדער לאַנג. ווייַס רייַז האט פילע נוציק ינגרידיאַנץ, אָבער ערגער אין דעם ברוין און סטימד רייַז.
סטימד רייַז איז באשאפן דורך די נוצן פון פּאַרע. אין דעם פּראָצעס פון פּאַרע פּראַסעסינג, רייַז ימפּרוווז זייַן פּראָפּערטיעס. נאָך די פּראָצעדור, די רייַז איז דאַר און פּאַלישט. ווי אַ רעזולטאַט, די גריינז ווערן טראַנסלוסאַנט און באַקומען אַ געל טינט.
נאָך סטימינג די רייַז, 4/5 פון די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון די קלייַען שאָל גייט אין גריינז. דעריבער, טראָץ פּילינג, רובֿ פון די וווילטויק פּראָפּערטיעס בלייבן.
ברוין רייַז
א ווערט פאַרטרעטער פֿאַר ווייַס רייַז איז ברוין אָדער גאַנץ קערל רייַז. עס האט נישט פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס מיטל אַז זייַן קאַנסאַמשאַן וועט נישט ווירקן די בלוט צוקער מדרגה פון אַ צוקערקרענק. ברוין רייַז האט פילע אַדוואַנידזשיז. אין זיין זאַץ:
- קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ
- סעלעניום
- וואַסער סאַליאַבאַל פיברע
- פּאָליסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז
- א גרויס נומער פון וויטאַמינס.
בעשאַס פּראַסעסינג, די רגע שיכטע פון כאַסק אויף די גריינז איז נישט אַוועקגענומען, עס כּולל אַלע די וויכטיק פּראָפּערטיעס פון גאַנץ קערל רייַז. ברוין רייַז איז אַזוי פּאַסיק פֿאַר דייאַבעטיקס.
ברוין רייַז פֿאַר צוקערקרענק
ברוין רייַז איז פּראָסט רייַז וואָס איז נישט גאָר פּילד. נאָך פּראַסעסינג, ברוין רייַז בלייבט כאַסק און קלייַען. דעם מיטל אַז די וווילטויק פּראָפּערטיעס בלייַבן אין פּלאַץ און די טיפּ פון רייַז קענען זיין קאַנסומד דורך דייאַבעטיקס.
קאַשע האט אַ ריזיק סומע פון וויטאַמין ב 1, וואָס איז וויכטיק פֿאַר די פול פאַנגקשאַנינג פון די נערוועז און קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעמען. דערצו, רייַז האט אַ קאָמפּלעקס פון וויטאַמינס, מיקראָ- און מאַקראָוסעללס, ווי געזונט ווי פיברע, און אין דעם קאָמפּלעקס, וויטאַמינס פֿאַר דייאַבעטיקס זענען אויך בישליימעס צו דערנערונג.
דאקטוירים טראַדישאַנאַלי רעקאָמענדירן ברוין רייַז פֿאַר צוקערקרענק טיפּ 2, ווייַל די דייאַטערי פיברע לאָווערס בלוט צוקער, בשעת פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ אין פודז פאַרגרעסערן עס. רייַז איז פאַליק זויער, וואָס העלפּס צו האַלטן נאָרמאַל צוקער לעוועלס.
ווילד רייס פֿאַר צוקערקרענק
ווילד רייַז אָדער וואָטערי סיטריק זויער איז באַוווסט צו אַלעמען ווי דער אַנדיספּיוטיד פירער צווישן טוווע אין טערמינען פון נוציק נוטריאַנץ, ספּעציעל פֿאַר דייאַבעטיקס טיפּ 2. אין ווילד רייַז עס זענען:
- פּראָטעין
- 18 אַמינאָ אַסאַדז
- דייאַטערי פיברע
- וויטאַמין ב
- צינק
- מאַגנעסיום
- מאַנגאַנעסע
- סאָדיום
עס זענען קיין סאַטשערייטאַד פאַץ און קאַלעסטעראַל אין די פּראָדוקט. אין ווילד רייַז, פאַליק זויער איז 5 מאל מער ווי אין ברוין רייַז. אין צוקערקרענק, דעם טיפּ פון רייַז קענען זיין קאַנסומד דורך מענטשן מיט אַביסאַטי.
די קאַלאָריע אינהאַלט פון ווילד רייַז איז 101 קייקאַל / 100 ג. די הויך פיברע אינהאַלט גיט אַ עפעקטיוו קלענזינג פון דעם גוף פון טאַקסאַנז און טאַקסיק עלעמענטן.
עטלעכע רייַז רעסאַפּיז
ווי איר וויסן, מיר קענען זאָגן אַז דיעטע איז דער יסוד פון ביידע פאַרהיטונג און באַהאַנדלונג פון טיפּ 2 צוקערקרענק, אַזוי דייאַטערי גרינס סופּס זענען אַזוי וויכטיק. רעסאַפּיז פֿאַר די קיילים אָפט אַנטהאַלטן רייַז. עס איז בכלל אנגענומען אַז דייאַבעטיקס זאָל נישט עסן עפּעס געשמאַק, אָבער דאָס איז נישט אַזוי. עס זענען פילע געשמאַק קיילים פאַראַנען צו מענטשן מיט צוקערקרענק, אַרייַנגערעכנט רייַז.
ברוין קאַשע זופּ
פֿאַר זופּ איר דאַרפֿן:
- בלומענקרויט - 250 ג
- ברוין גריץ - 50 ג
- ציבעלע - צוויי ברעקלעך
- סמעטענע - אַ לעפל
- פּוטער
- גרינז.
שיילן און צעהאַקן צוויי אַניאַנז, לייגן רייַז צו די פּאַן און פּרעגלען. שטעלן די געמיש אין אַ טאָפּ פון בוילינג וואַסער און ברענגען קאַשע צו 50% גרייטקייט.
נאָך דעם, איר קענען לייגן בלומענקרויט און קאָכן די זופּ נאָך 15 מינוט. נאָך דעם פּעריאָד, לייגן גרינז און אַ ספּונפול זויער קרעם צו די זופּ.
מילך זופּ
פֿאַר קוקינג איר דאַרפֿן:
- ברוין גריץ - 50 ג
- קעראַץ - 2 ברעקלעך
- מילך - 2 טעפּלעך
- מילך - 2 ברילן
- פּוטער.
וואַשן, שיילן, צעהאַקן צוויי קעראַץ און שטעלן אין אַ פּאַן מיט וואַסער. איר קענען לייגן פּוטער און מליען אויף נידעריק היץ פֿאַר וועגן 10-15 מינוט.
לייג עטלעכע וואַסער אויב עס יוואַפּערייטיד, לייג נאַנפאַט מילך און ברוין רייַז. קאָכן די זופּ פֿאַר אַ האַלב שעה.
פארוואס איז עס דארף?
צו אָנהייבן, עס זאָל זיין פארשטאנען אַז קאַרבאָוכיידרייץ זענען נישט קאָנטראַינדיקאַטעד פֿאַר דייאַבעטיקס אין אַלגעמיין - פאַרקערט, אין רובֿ פאלן, זיי זאָל מאַכן וועגן האַלב פון אַלע עסן געגעסן. אן אנדער זאַך איז אַז פֿאַר די דורכשניטלעך מענטש, קאַרבאָוכיידרייץ זענען יוזשאַוואַלי פארבונדן מיט צוקער און ריין צוקער, און אַזאַ אַ דייאַטערי העסאָפע וועט זיכער אַרויסרופן אַ שאַרף שפּרינגען אין בלוט צוקער. אין אנדערע ווערטער, די בייַזייַן פון קאַרבאָוכיידרייץ אין עסנוואַרג איז אַ זייער נוציק מאָמענט, און אַזאַ פּראָדוקטן קענען זיין געגעסן, אָבער איר קענען נישט עסן בלויז וואָס פּראַוואָוקס כייפּערגליסעמיאַ. פֿאַר דעם סיבה, רייַז, אָדער גאַנץ, עטלעכע פון זייַן ווערייאַטיז, זענען גאַנץ צונעמען אין דייאַבעטיקס.
רייַז אפילו אין אונדזער לאַנד איז איינער פון די מערסט פאָלקס עסנוואַרג פּראָדוקטן, און אין עטלעכע אַסיאַן לענדער דאָס איז גאָר ינדיספּענסאַבאַל. דאָך, זיין ינקאַמפּאַטאַבילאַטי מיט אַ פּראָסט יילמאַנט קען וויקאַן זייַן שטעלע, דעריבער מיר קענען פאַרענדיקן אַז רייַז איז שעדלעך פֿאַר דייאַבעטיקס, אָבער ניט שטענדיק און ניט אַלעמען. ססיענטיסץ געקומען צו די מסקנא אַז פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ וואָס קענען ברעכן אַראָפּ שיין געשווינד פּראַקטאַקלי ניטאָ אין רייַז, און קאָמפּלעקס אָנעס זענען שעפעדיק, אָבער זיי טאָן ניט פאַרגרעסערן די צוקער לעוועלס אַזוי אַקטיוולי. דערנאָך גלוטען איז נישט פאָרשטעלן אין די פּראָדוקטוואָס איז אַ פּראָסט אַלערדזשאַן אַז ז מיליאַנז פון מענטשן פאַרלאָזן ווייץ מעל פּראָדוקטן.
רייַז, ווי קיין מאַסע עסנוואַרג וואָס איז טעסטעד פֿאַר מאַלעניאַ, האט אַ נומער פון כאַראַקטעריסטיש נוציק פֿעיִקייטן, אָן וואָס אַ מענטש וואָלט האָבן שוועריקייטן. די קאַשע איז ווערטפול אין די אינהאַלט פון ב וויטאַמינס, וואָס זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די געזונט פון דעם נערוועז סיסטעם, און נעמט אויך אַקטיוו אָנטייל אין דער פּראָדוקציע פון ענערגיע נייטיק פֿאַר באַוועגונג און אַלגעמיין לעבן. עס זענען אַ גרויס נומער פון פאַרשידענע אַמינאָ אַסאַדז, אָן וואָס עס איז אוממעגלעך צו ימאַדזשאַן אַ גאַנץ סינטעז פון נייַע סעלז.
אין אַ וואָרט, עס איז בעסער פֿאַר אַ געזונט מענטש נישט אָפּזאָגן רייַז. עס בלייבט צו זען צי דייאַבעטיקס זאָל טאָן די זעלבע.
פֿעיִקייטן פון צוקערקרענק
ניט אַזוי לאַנג צוריק, רייַז איז געווען אַנקוויוואַקאַלי רעקאַמענדיד פֿאַר דייאַבעטיקס, אָבער די לעצטע שטודיום האָבן געפֿירט סייאַנטיס צו פאַרענדיקן אַז לפּחות ווייַס רייַז איז קאָנטראַינדיקאַטעד אין צוקערקרענק - עס איז אַ פּלאַץ פון צוקער אין עס, און אין עטלעכע פאלן, די רעגולער נוצן, אפילו אין אַ געזונט מענטש, קען אַרויסרופן צרות. פֿאַר דעם סיבה היינט קען מען בלויז הערן פון א קוואליפיצירטע דאקטאר אז דער פארבאט אויף באנוץ פון דעם קערל, אָבער דאָס איז גילטיג בלויז פאר באוואוסטע ווייסע רײַז. יענע וואָס זענען קעסיידער אינטערעסירט אין די געלעגנהייט צו דיווערסאַפיי זייער עסנוואַרג וויסן אַז אַזאַ אַ פּראָדוקט קענען זיין מאַלטי-בונט, און די דיפעראַנסיז אין שאָטן זענען נישט לימיטעד צו די וויזשאַוואַל ווירקונג.
פֿאַר בייַשפּיל, אין מזרח, ברוין רייַז איז זייער פאָלקס, וואָס איז אַנדערש פון די געוויינטלעך ווייַס רייַז ניט בלויז אין קאָליר, אָבער אויך אין כעמישער זאַץ. עס איז וועגן דעם פּראָדוקט וואָס זיי זאָגן אַז עס איז זיכער רעכט צו דער באַטייטיק אינהאַלט פון קאָמפּלעקס שוגערז ווי קעגן פּשוט. פּראַסעסינג אַזאַ קאַשע ימפּלייז אַז איינער פון די כאַסק לייַערס בלייבט אויף די פאַרטיק פּראָדוקט, וואָס כּולל פילע נאָך נוציק סאַבסטאַנסיז, צווישן זיי, למשל, וואַסער-סאַליאַבאַל פיברע, סעלעניום און אַ ענכאַנסט גרופּע פון וויטאַמינס. נוטריטיאָניסץ אַנטקעגנשטעלנ זיך קיינמאָל די ברוין פאַרשיידנקייַט - דאָס איז באשטימט ערלויבט.
עטלעכע אנדערע טייפּס פון רייַז פֿאַר דייאַבעטיקס זענען אפילו מער וווילטויק - אַזוי פיל אַז עטלעכע נוטרישאַניסץ גלייך רעקאָמענדירן זיי פֿאַר רעגולער נוצן. די פאַקטיש שפּייַכלער פון וויטאַמינס און מינעראַלס איז די רויט פאַרשיידנקייַט פון קאַשע, ווו די וואָג פון BHHU (וואָג פון פּראָטעין, פעט און קאַרבאָוכיידרייץ) איז דער הויפּט עפעקטיוו. עס איז אַ פּלאַץ פון קאַלסיום און אייַזן, ווי געזונט ווי פיברע, אַזוי דעם פּראָדוקט קענען ימפּרעסיוו די מענטשלעך גוף באטייטיק.
די קעראַקטעריסטיקס פון שוואַרץ רייַז איז רימיינדיד רעמאַניסאַנט פון די פריערדיק רויט פאַרשיידנקייַט, אָבער עס זענען אויך פֿעיִקייטן וואָס מאַכן דעם פּראָדוקט באמת שאַץ ספּאַסיפיקלי פֿאַר דייאַבעטיקס. דער זאַץ פון אַזאַ טוווע קען באטייטיק רעדוצירן פּופפינעסס, וואָס איז זייער וויכטיק פֿאַר מענטשן מיט אַ ענלעך דיאַגנאָסיס, וואָס אָפט אויך יבערוואָג. עס אויך גיט די מאַקסימום סומע פון אַנטיאַקסאַדאַנץ אַז לאָזן איר געשווינד ומקערן אַלע גוף סיסטעמען, האַלטן זיי יונג און אויך ביישטייערן צו די אַקסעלערייטיד ילימאַניישאַן פון טאַקסאַנז און פּאָטענציעל קאַרסינאַדזשאַנז.
סעפּעראַטלי דערמאָנען זאָל זיין געמאכט פון סטימד רייַז וואָס איז לאַרגעלי ענלעך צו ווייַס. אָבער עס האט אַ בכלל געוואקסן קאַנסאַנטריישאַן פון נוטריאַנץ מיט אַ רידוסט סומע פון לייכט דיידזשעסטאַבאַל שוגערז.
פּאָטענציעל ריזיקירן
צוקערקרענק מעלליטוס איז נישט אַ דיאַגנאָסיס אַז אַלאַוז פאַרלאָזן פון פּריסקרייבד נאָרמז, דעריבער, אפילו ווען איר נוצן אַפישאַלי אָטערייזד רייַז, זיכער כּללים זאָל זיין נאכגעגאנגען. אין באַזונדער, די דערנערונג פון אַ צוקערקרענק אין קיין פאַל זאָל זיין באַלאַנסט, און אַרויסגעבן צו אַ רייַז דיעטע איז אַנאַקסעפּטאַבאַל - אַזאַ באַשלוס וועט גיכער אָדער שפּעטער פירן צו אַ פאַרשטאַרקונג פון די קרענק.
דערצו, די אינפֿאָרמאַציע אַז עטלעכע טייפּס פון רייַז טוווע זענען רעקאַמענדיד פֿאַר נוצן דורך דייאַבעטיקס איז דזשענעראַלייזד, און די יחיד קעראַקטעריסטיקס פון יעדער אָרגאַניזם קענען מאַכן זייער קערעקשאַנז.
אין דער זעלביקער צייט, עס זענען עטלעכע קעראַקטעריסטיקס פון דעם פּראָדוקט וואָס מיט צוקערקרענק איז כּמעט געראַנטיד צו שאַפֿן נאָך פּראָבלעמס.
- ניט קיין ענין ווי פיל געלויבט רייַז קאַשע איז ערלויבט פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק, שטענדיק געדענקען אַז דאָס איז נישט דער פאַל מיט די געוויינטלעך ווייַס רייַז. עס זענען גאַנץ אַ פּלאַץ פון שוגערז אין אַזאַ אַ פּראָדוקט, און עטלעכע פון זיי האָבן אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס, נישט אַ איין באַמ זינען דאָקטער וואָלט רעקאָמענדירן דעם.
- איר קענען ליבע רייַז קיילים און בעעמעס פרייען אַז זיי ערלויבט אים צו עסן, אָבער אַ לייַדנשאַפט פֿאַר דעם ינגרידיאַנט וועט נישט געבן די מערסט אָנגענעם רעזולטאַטן אין די קומענדיק טעג. עס איז קיין סוד אַז רייַז קאַשע האט אַ פיקסיר ווירקונג, ווייַל די אָפט נוצן וועט ינעוואַטאַבלי פירן צו פאַרשטאָפּונג. א מענטש וואָס האט נישט ציען קאַנקלוזשאַנז פון אַזאַ אַ סיטואַציע, די ריזיקירן פון פייסינג מער ערנסט קאַנסאַקווענסאַז.
- ברוין, עס איז ברוין רייַז, טראָץ פילע נוציק אַספּעקץ און איין ערנסט שטערונג - עס כּולל פיטיק זויער. דעם מאַטעריע איז געפֿירט צו האָבן אַ שלעכט ווירקונג אויף די מענטשלעך גוף - דער הויפּט ינטערפירז צו דער נאָרמאַל אַבזאָרפּשאַן פון פּרעסן און קאַלסיום. געגעבן אַז אין ברוין רייַז די מיקראָעלעמענץ וואָס זענען וויכטיק פֿאַר געזונט זייַנען ניטאָ, דער פּאַציענט ריסקס צו אַרייַנציען אַ באַטייטיק פאָרורטייל אין זיין דיעטע.
דיאָרעטיק טעאָרעטיש מעניו
רייַז קאַשע זיך איז נישט די מערסט ינספּיירינג שיסל, ווייַל אַ צוקערקרענק פּאַציענט וואָס איז זייער לימיטעד אין עסנוואַרג ברירות וויל יעדער פאַראַנען אָפּציע צו העלפן מאַכן עסנוואַרג מער געשמאַק. אָבער, פאָלקס רעסאַפּיז באזירט אויף רייַז טוווע קענען זיין ביידע געשמאַק און אָן אַ זעט פון צוקער, וואָס איז אַזאַ אַ קלאָר ווי דער טאָג געפאַר.
געגעבן אַז רייַז זאָל ניט זיין אַביוזד, רובֿ אָפט זיי מאַכן ליכט זופּ. די קאַנסידערד קאַשע איז צוגעלייגט דאָרט לעפיערעך קליין, ווייַל עס איז מעגלעך אַז מיט אַ מילד לויף פון די קרענק, די טרעאַטינג דאָקטער וועט אפילו לאָזן די נוצן פון פּראָסט ווייַס רייַז אין אַזאַ קוואַנטאַטיז. זינט די שיסל שוין באשטייט דער הויפּט פון וואַסער, און טוווע טאָן ניט לייגן פיל דאָרט אויך, אַ קאַנסאַנטרייטאַד גרינס יויך איז געניצט ווי אַ יויך צו פֿאַרבעסערן דעם טעם און זאַטקייַט. צו ויסמיידן יבעריק קאַלאָריע אינהאַלט, וואָס איז אויך קאָנטראַינדיקאַטעד פֿאַר דייאַבעטיקס, אַזאַ אַ שיסל איז יוזשאַוואַלי אָן פלייש ינגרידיאַנץ און איז גאָר וועגעטאַריער.
אין די רגע אָרט אין פּאָפּולאַריטעט אין די מעניו פון דייאַבעטיקס זענען פאַרשידן ווערייאַטיז פון רייַז קאַשע, וואָס קען פאַרנעמען די ערשטער אָרט, אָבער קען נישט ווייַל פון די רעקאַמאַנדיישאַן נישט צו זידלען די פּראָדוקט. זינט קאַשע קאַשע באשטייט פון דערט פּראָצענט, עס זאָל זיין קאָכן לעפיערעך זעלטן. די נוצן פון קאָכן איז בלויז נאַטירלעך רוי מאַטעריאַלס און פאַרלאָזן די פּאַקקאַגינג פון רעגע טוווע. זיי יוזשאַוואַלי אַנטהאַלטן אַ ביסל נאַטירלעך טוווע, אָבער זענען סופּערסאַטוראַטעד מיט צוקער. די לעצטע סיבה קען נישט פאַרווערן די שיסל אין אַ פול-פלעדזשד פאַרבייַסן ניצן פירות - אַזאַ אַ אַדאַטיוו איז פּאַסיק, אָבער בלויז אויב זיי זענען נישט זיס.
בונט ווערייאַטיז פון רייַז קענען אויך זיין געניצט פֿאַר קוקינג פּילאַף, אָבער אַזאַ אַ שיסל איז אלא אַ אַטריביוט פון דעם יום טוּב פֿאַר די קראַנק ווי וואָכעדיק עסנוואַרג. די פלייש פֿאַר אַזאַ אַ קולינאַריש עקספּערימענט זאָל זיין אויסגעקליבן קערפאַלי און געבן ייבערהאַנט צו יענע ווערייאַטיז אין וואָס אַ פעט איז מינימאַל. די אָפּטימאַל לייזונג, פון קורס, איז הינדל ברוסט, אָבער אפילו אין די פּילאַף זאָל נישט זיין צו פיל. געגעבן אַז אַזאַ אַ שיסל אין קיין פאַל וועט מאַכן אַ היפּש מאַסע אויף דעם גוף, איר זאָל שטייַגן מיט דיין דאָקטער פריערדיק - טאָמער ער וועט זאָגן איר די דערנענטערנ פּראַפּאָרשאַנז פון די ינגרידיאַנץ, אָדער לפּחות צוגרייטן אַ פאָרמולע צו רעכענען די פּראָפּאָרציע פון יעדער פּראָדוקט זיך.
תּנאָים פון נוצן
ווייַס פּאַלישט רייַז איז אַנדיזייראַבאַל פֿאַר טיפּ 2 צוקערקרענק. אַלץ ענדערונגען אויב אַנשטאָט פון אַ ראַפינירט פּאַלישט פּראָדוקט, ווייַס סטימד איז געניצט. זייַן גלייסעמיק אינדעקס איז פיל נידעריקער, און עס זענען מער וויטאַמינס, מינעראַלס און פיברע אין דעם זאַץ. רויט, ברוין און ווילד שוואַרץ רייַז זענען אויך רעקאַמענדיד פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק.
אין צוקערקרענק, רייַז קענען זיין קאַנסומד אין די פאָרעם פון זיס אָדער געזאָלצן קאַשע, האַלב אין יויך, מילך, מיט ניסלעך, וועדזשטאַבאַלז, ונסוועעטענעד פירות.
רייַז זופּ מיט קרויט
צו צוגרייטן די זופּ, צעהאַקן צוויי אַניאַנז און פּרעגלען זיי אין אַ פּאַן מיט 50 ג ברוין רייַז און אַ ביסל פּוטער. שטעלן די געמיש אין אַ טאָפּ פון בוילינג וואַסער און ברענגען די קאַשע צו האַלב-האַלב. איר קענען לייגן 250 ג פון בלומענקרויט אָדער בראַקאַלי און קאָכן פֿאַר 15 מינוט. דערנאָך געהאַקט גרינז און אַ ספּונפול זויער קרעם אין די יויך.
וואָס קענען ניט זיין געגעסן מיט טיפּ 2 צוקערקרענק?
פילע פודז פֿאַר פּאַטיענץ דיאַגנאָסעד מיט צוקערקרענק טיפּ 2 זאָל זיין קאַנסומד פראַקשאַנאַלי. דעם מיטל אַז איר דאַרפֿן צו נעמען עסנוואַרג 5-6 מאל. יעדער געדינט זאָל זיין קליין אַזוי אַז די מאָגן קענען דיידזשעסט עסנוואַרג.
אַזאַ פּרינציפּן פון דערנערונג זענען נייטיק צו:
- גלוקאָוס פארבליבן אין פּלאַץ.
- פּאַטיענץ האָבן נישט אָפט ינדזשעקטיד ינסאַלאַן, רידוסינג די דאָוסאַדזש.
- רעגולירן וואָג בשעת אַוווידיד אַביסאַטי.
איר קען נישט פעלן דער ערשטער מאָלצייט אין דער מאָרגן, ווייַל אַ פּלאַץ דעפּענדס אויף עס:
- פֿון די אָנהייב פון דעם טאָג, דער גוף איז אָנגעפילט מיט די נייטיק ענערגיע פֿאַר די גאנצע טאָג.
- נאָרמאַליזיישאַן פון גלוקאָוס לעוועלס קענען פּאַסירן נאָך נאַכט.
דייאַטערי וישאַלט פֿאַר דייאַבעטיקס איז נייטיק צו מאָניטאָר די אַזוי-גערופֿן גלייסעמיק אינדעקס - דאָס איז אַ מעזשערמאַנט אַפּאַראַט פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די ווירקונג פון פּראָדוקטן אויף בלוט צוקער. איין גלייסעמיק אינדעקס איז די סומע פון קאַרבאָוכיידרייץ וואָס איז קאַנטיינד אין 100 ג ווייַס ברויט. דער מעלדונג פון גלוקאָוס אַקערז נאָך די ברייקדאַון פון קאַרבאָוכיידרייץ.
אויף דעם גראדן, דאָקטאָרס זענען גוידעד, העלפּינג צו מאַכן אַ דיעטע פֿאַר יעדער פּאַציענט. פֿאַר פּאַטיענץ מיט די רגע טיפּ פון צוקערקרענק מעלליטוס, עסן פודז מיט אַ גלייסעמיק אינדעקס פון מער ווי 70 וניץ זענען נישט רעקאַמענדיד. צום ביישפּיל, עס איז פאַרבאָטן צו עסן פּראָדוקטן אַזאַ ווי:
- קוואַסאַנץ, ווייַל זיי אַנטהאַלטן 70 אינדעקס וניץ,
- נאַטירלעך האָניק - 85,
- צוקער - 75,
- געפּרעגלט פּאַטייטאָוז און פרייז - 95 און מער,
- דאָונאַץ - 70,
- רייַז מעל - 95,
- רייַז - 85.
עס איז שטרענג פאַרבאָטן צו עסן בוילד קעראַץ, מאַשט פּאַטייטאָוז, קאַווענע, פאַרשידן סוויץ, שאָקאָלאַד, באַרס. בילכערקייַט אין עסנוואַרג איז עסנוואַרג צוגעגרייט פון פודז מיט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס. אָבער זייער קוואַנטיטי און קאָמבינאַציע זאָל זיין דאָסעד און קאַלקיאַלייטיד.
פארוואס רייַז איז אַזוי וויכטיק אין טיפּ 2 צוקערקרענק
אין צוקערקרענק פון דעם טיפּ, גלוקאָוס איז דילייד אין פיזיאַלאַדזשיקאַל גוף פלוידס, אַרייַנגערעכנט בלוט, וואָס קאַנטריביוץ צו אַ פאַרגרעסערן אין אָסמאָטיק דרוק. און די באַזייַטיקונג פון פליסיק פון אנדערע געוועבן, וואָס פירן צו דער אַנטוויקלונג פון אָסמאָטיק דייורעסיס. די קידניז אָנהייבן צו אַרבעטן ינטענסלי און באַזייַטיקן פליסיק - דיכיידריישאַן דעוועלאָפּס. מיט פּישעכץ זענען יקסקרעטאַד פילע מינעראַלס, נוציק סאַבסטאַנסאַז נייטיק פֿאַר מיינטיינינג כאָומאָסטאַסיס פון סאָלץ און וויטאַמינס. צו ומקערן זייער נאָרמאַל אינהאַלט, פּאַטיענץ זענען אַדווייזד צו עסן פודז רייַך אין אַזאַ עלעמענטן. די הויפּט פארשטייער איז רייַז.
לעצטע פאָרשונג פון אמעריקאנער סייאַנטיס פון האַרוואַרד אוניווערסיטעט האָבן פּראָווען די דיינדזשערז פון עסן קלאָר ווייַס רייַז פֿאַר צוקערקרענק. עס כּולל די גרעסטע סומע פון גלוקאָוס צווישן אַלע טייפּס פון רייַז. און רייַז איז נישט אַנטהאַלטן די אַמינאָ זויער גלוטען, אָבער דער אַוועק איז אַ פאַקטאָר קאַנטריביוטינג צו דער אַנטוויקלונג פון דעם טיפּ פון צוקערקרענק.
ברוין רייַז זופּ
איידער איר אָנהייבן צו לייגן רייַז, איר מוזן סעפּעראַטלי צוגרייטן די גרינס יויך. צו טאָן דאָס, נעמען איין קאַרטאָפל, אַ פּאָר פון קעראַץ, אַניאַנז, איר קענען לייגן ביץ אָדער פּאַמקאַנז. אַלע דעם איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך און בוילד איבער נידעריק היץ. אין דער זעלביקער צייט, עס איז דיזייראַבאַל צו פּרעגלען די אַניאַנז און ברוין רייַז אין אַ פּאַן, דאָס איז געטאן אין פּוטער, איבער נידעריק היץ.
אין די סוף פון די בראָטן, איר קענען לייגן אַ פּאָר פון פיינלי געהאַקט קנאָבל קלאָוועס. אַלע די אינהאַלט פון די פּאַן איז אויסגעגאסן אין די פּאַן, געהאַקט בלומענקרויט איז צוגעגעבן און האלט צו קאָכן נאָך 20 מינוט, אויף נידעריק היץ. דער זופּ כּולל פילע מינעראַלס, וויטאַמינס און מינעראַלס, אָבער ער האלט אַ פערלי הויך ענערגיע ווערט.
פּילאַף מיט דיעטע פלייש
פֿאַר דער צוגרייטונג פון פישערייַ עס איז נייטיק צו באַשליסן די פלייש. פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק, די נוצן פון דאַר מיץ איז רעקאַמענדיד. פֿאַר דעם, קיניגל, הינדל, ינדיק, פלייש נוטריאַ איז גאנץ, איר קענען נעמען אַ ביסל רינדערנס. מיט נאָך ינגרידיאַנץ לייגן:
- קנאָבל - 2 קלאָוועס,
- ציבעלע - 1 שטיק,
- גלאָק פעפער - 2,
- פּעטרעשקע - 3-4 צווייגן,
- קראָפּ - 3-4 צווייגן
- באַסיל
- פּיז.
איידער קוקינג, עס איז נייטיק צו שווענקען די רייַז, גיסן עס אין אַ קאַנטיינער (אין שטוב עס איז בעסטער צו נוצן אַ פּאַמעלעך קוקער), לייגן גרינס בוימל און מישן געזונט. די פלייש איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך. אַניאַנז און קנאָבל זענען פיינלי געהאַקט, אַלע אנדערע ינגרידיאַנץ זענען געהאַקט צו טעם. זאַלץ און פעפער, מישן אַלץ ווידער און שטעלן צו קאָכן. נאָך אַ שעה, פּילאַף זאָל זיין גרייט.
אין די ערשט סטאַגעס, דיעטע טעראַפּיע איז די הויפּט מאָס צו טייַנען אַ סטאַביל בלוט צוקער מדרגה. עס איז נישט רעקאַמענדיד צו אָנהייבן אַ דיעטע אויף דיין אייגן. עס איז בעסער צו באַראַטנ אַ דאָקטער.
-
פארוואס קען צוקערקרענק ווירקן מיין אויגן?
וויסואַל ימפּערמאַנט אין צוקערקרענק: שעדיקן צו די רעטינאַ אין די בייַזייַן פון צוקערקרענק מעלליטוס, איר מוזן קעסיידער זען אַן אַפטאַמאַלאַדזשיסט. געוואקסן צוקער אַפעקץ די וויזשאַוואַל אַפּאַראַט, רעכט צו וואָס די ווידזשאַלאַנס פון די אויגן הייבט צו פאַרערגערן. ... -
-
-
