וואָס קענען פאַרבייַטן צוקער אין באַקינג?

עס איז לאַנג שוין באַוווסט אַז צוקער איז איינער פון די מערסט שעדלעך פודז. זיין הויפּט שאַטן ליגט אין דעם פאַקט אַז עס איז אַבזאָרבד געשווינד אין די בלאַדסטרים און פירן צו אַ גיך פאַרגרעסערן אין גלוקאָוס לעוועלס, און דערנאָך עס דיקריסיז ראַפּאַדלי. וידעפדיק צוקער אין די דיעטע אַפעקץ די פאַנגקשאַנינג פון די גאנצע גוף און קענען פירן נישט בלויז צו וידעפדיק וואָג, אָבער אויך צו ערנסט געזונט פּראָבלעמס.

דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז צוקער איז איינער פון די מערסט שטאַרק טאַם ענהאַנסערז; עס איז צוגעגעבן צו אַ גרויס נומער פון עסנוואַרג פּראָדוקטן. דעריבער, קערפאַלי לערנען דעם זאַץ פון די פּראָדוקטן איידער בייינג צו באַגרענעצן זיך פון וידעפדיק צוקער און אַקאָרדינגלי פֿון ומנייטיק קאַלאָריעס. אָבער, עס איז כדאי צו באמערקן אַז עס איז אויך עפּעס נוציק אין צוקער - נייטיק פֿאַר אונדזער מאַרך גלוקאָוס. אַזוי, אין אַ לימעד לימאַץ, צוקער וועט נישט טאָן פיל שאָדן. אָבער עס איז בעסער צו זוכן פֿאַר אים אַ דייאַטערי פאַרבייַט.

קינסטלעך צוקער סאַבסטאַטוץ

סינטעטיש סוויטאַנערז אַרייַננעמען אַספּאַרטאַמע, סאַקשאַרין און סוקראַלאָוס. די מייַלע פון ​​די שוגערז איז אַז זיי זענען אַפאָרדאַבאַל און האָבן אַ מינימאַל קאַלאָריע אינהאַלט.

דערצו, קינסטלעך סוויטאַנערז זענען פילע מאָל סוויטער ווי ראַפינירט צוקער, אָבער זיי טאָן ניט לייגן עקסטרע באַנד צו באַקינג. די כיסאָרן פון סינטעטיש סאַבסטאַטוץ איז אַז זיי האָבן אַ ווייניקער פּראַנאַונסט געשמאַק. אויב זיי זענען מוסיף צו קורץ-געבעקס געבעקס, עס וועט נישט זיין קרומבלי און קריספּי.

די פּראָדוקט וועט נישט מאַכן די פּיראָג און שטיקל ערי און ליכט. דעריבער, קאַנפעקשאַנערז רעקאָמענדירן ווען צוגרייטן סוויץ צו מישן סינטעטיש סוויטאַנערז מיט רעגולער צוקער אין אַ איין צו איין פּראָפּאָרציע.

פֿעיִקייטן פון די מערסט פאָלקס סינטעטיש סוויטאַנערז:

1. אַספּאַרטאַמע די מערסט געפערלעך סינטעטיש פאַרטרעטער, כאָטש די כעמישער טוט נישט האָבן קאַלאָריעס און טאָן ניט פאַרגרעסערן די קאַנסאַנטריישאַן פון גלוקאָוס אין די בלוט. ע 951 איז שעדלעך פֿאַר אַדאַלץ און קינדער, ווייַל דאָס ינקריסאַז די ריזיקירן פון צוקערקרענק און ראַק.
2. סאַקשאַרין. אַרויף צו 4 טאַבלאַץ קענען זיין קאַנסומד פּער טאָג. בעשאַס יקספּערמענאַל שטודיום, עס איז געפונען אַז דעם דייאַטערי העסאָפע פירט צו די אויסזען פון טומאָרס.
3. סוקראַלאָסע. נייַ און הויך-קוואַליטעט טערמאַסטאַבאַל סוויטאַנער, וואָס אַלאַוז עס צו זיין אַקטיוולי געניצט אין דעם פּראָצעס פון באַקינג. דערצו, פילע שטודיום האָבן פּרוווד אַז די פּראָדוקט איז נישט טאַקסיק און קאַרסאַנאָודזשעניק.

דעפיניציע

צוקער איז אַ פּראָדוקט וואָס מיר עסן טעגלעך און אין זייַן פאַרשידן פארמען. ער גיט די שיסל זיסקייט, ענערדזשייזיז, אַפּליפטינג. עס איז וויידלי געמיינט אַז צוקער איז פשוט נייטיק פֿאַר עמפּלוייז פון ענכאַנסט גייַסטיק אַרבעט, עס ימפּרוווז מאַרך טעטיקייט און פּריווענץ מעגלעך אָוווערווערק. אָבער, דאָס איז אַ פּראָסט מיסקאַנסעפּשאַן. צוקער איז אַ פעסט קאַרבאָוכיידרייט וואָס פּראָדוצירן כמעט קיין רעזולטאַטן אנדערע ווי סעטאַלינג אויף זיין זייטן און געוואקסן קרייווינגז פֿאַר סוויץ. ססיענטיסץ האָבן פּראָווען אַז דער גוף דאַרף עס בכלל נישט, און עס איז בעסער צו פאַרבייַטן עס מיט פּאַמעלעך קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס די ענערגיע וועט צושטעלן דעם מאַרך פיל מער.

און ווי קענען זיין ריפּלייסט צוקער? איר מוזן אַרייַנלאָזן אַז האָניק און אַ נומער פון כעמישער סוויטאַנערז פון די ניראַסט סופּערמאַרק גלייך קומען צו מיינונג. די פּראָדוקטן זענען נוציק, אָבער יעדער יינער האט זייַן אַדוואַנידזשיז און דיסאַדוואַנטידזשיז. אין דערצו, עס זענען פילע אנדערע גוטע און נוצלעך אַלטערנאַטיוועס צו די "זיס סם" וואָס זענען בנימצא אין אונדזער קיך. דאָס איז אַ גרויס אָפּציע פֿאַר ריפּלייסט עס אין באַקינג אויב איר קענען נישט טאָן אָן צוקער אָן אַ רעצעפּט.

מיר וויסן וועגן אים זינט קינדשאַפט. דעם זיס מייַכל איז גערופֿן אַ פאַקטיש היילונג עליקסיר פֿאַר זייַן ווונדערלעך נאַטירלעך זאַץ. האָניק איז אַ גרויס פאַרטרעטער פֿאַר צוקער. פירסטלי, עס איז מער נוצלעך, און צווייטנס, בלויז איין לעפעלע וועט גאָר פאַרבייַטן עטלעכע טייבאַלספּונז פון זאַמד.

ביז לעצטנס, דאָס איז געווען גאָר מיסטעריעז פֿאַר רובֿ רוסישע. אָבער נאָך דערגייונג אַלע זייער נוציק קוואַלאַטיז, סטעוויאַ געשווינד פארדינט פּאָפּולאַריטעט און איז אפילו דערוואַקסן אויף פּערזענלעך פּלאַץ. די אייגנארטיקייט פון די גראָז איז די רייַך זאַץ וואָס כּולל אַ פּלאַץ פון נוטריאַנץ, אַמינאָ אַסאַדז, וויטאַמינס און מינעראַל סאָלץ. דאַנק צו דעם סטיוויאַ סוויווע איז אַ הויך גראַד פון זיסקייט און האט אַ נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט. ווען באַקינג, צוקער קענען זיין ריפּלייסט מיט אים. איצט עס איז פארקויפט אין די פאָרעם פון סירעפּ אין קיין קראָם, און אין אַדישאַן, סטעוויאַ איז ביכולת צו פארשטארקן די ימיון סיסטעם, צו קאָפּע מיט די אַקיומיאַלייטיד סלאַגז אין דעם גוף און אנדערע שעדלעך סאַבסטאַנסיז.

אין באַקינג, סטעוויאַ איז געניצט אומעטום. דאָס איז ומפּאַסיק בלויז פֿאַר רעסאַפּיז וואָס דאַרפן נאָך קאַראַמעליזאַטיאָן. דורך אַדינג הונדערט גראַמז פון צוקער צו די פּראָדוקטן, איר קענען באַקומען נישט בלויז אַ טאָן פון עקסטרע קאַלאָריעס, אָבער אויך אַ פאַרגרעסערן אין די סערווינג באַנד. סטעוויאַ איז פארלאנגט אין פיל קלענערער קוואַנטאַטיז, דאָס קען נישט ענדערן די באַנד און די אַלגעמיינע סטרוקטור פון די שיסל, נאָר לייגן אַ ביסל זיסקייט. די פאַבריק האט אַ טשיקאַווע כאַראַקטעריסטיש טאַם, אַזוי עס קען נישט מישן געזונט מיט עטלעכע פּראָדוקטן. אַזוי, די גראָז איז ינטענסיוולי פּעלץ אין מילך און פרוכט נייטראַל דיזערץ. קולינאַריש עקספּערץ רעקאָמענדירן צו מישן סטעוויאַ מיט אנדערע סוויטאַנערז, דערמיט לאָוערינג די ברייטנאַס פון זייַן געשמאַק און דערגרייכן די מינדסטער סומע פון ​​קאַלאָריעס.

אַגאַווע סירעפּ

א ווונדערלעך נאַטירלעך סוויטאַנער, וואָס, ליידער, איז שווער צו געפֿינען אויף פאַרקויף. עס איז געמאכט פון אַן עקזאָטיש מעקסיקאַן פאַבריק, פון וואָס, דורך די וועג, טאַקילאַ איז אויך געמאכט. עס איז אויסדערוויילט דורך מענטשן וואָס מאָניטאָר זייער דערנערונג, אָבער דעם סירעפּ זאָל זיין געגעסן קערפאַלי. דער פאַקט איז אַז אין דעם פּראָצעס פון פּראָדוקציע איז אַ גרויס סומע פון ​​פראַקטאָוס קאַנדענסאַז - די אינהאַלט קענען דערגרייכן אַרויף צו 97%, וואָס איז גאָר אַנפּראַפיטאַבאַל פֿאַר דעם גוף. פראַקטאָוס איז ניט ביכולת צו פאַרגרעסערן בלוט צוקער, אָבער די קעסיידערדיק ינטייק אין גרויס קוואַנאַטיז אַנטוויקלט ינסאַלאַן קעגנשטעל.

כאָוממייד בשמים

צימערינג, מושקאַט, אַלמאַנדז און ספּעציעל וואַניל קענען געבן די שיסל ניט בלויז אַ ווונדערלעך אַראָמאַ, אָבער אויך אַן אַמייזינג זיס געשמאַק. קענען צוקער זיין ריפּלייסט מיט וואַניל צוקער? דאָס איז איינער פון די מערסט פּראָסט אָפּציעס צו טאָג, וואָס איז הצלחה געניצט דורך יקספּיריאַנסט כאַוסווייווז. דעם שמעקנדיק ינגרידיאַנט, אין פאַקט, איז צוקער אַלט אין וואַניל פּאָדס. עס איז פּאַקידזשד אין קליין באַגס וואָס זענען נישט מער ווי צוואַנציק גראַמז. די פּראָבלעם איז אַז אַזאַ צוקער קענען זיין סאַטשערייטאַד מיט נאַטירלעך וואַניל און זיין קינסטלעך פאַרטרעטער. כּדי נישט צו קויפן אַזאַ אַ ומנאַטירלעך געווירץ, קערפאַלי לייענען דעם זאַץ אויף די פירמע אָדער מאַכן שמעקנדיק וואַניל צוקער אין שטוב.

קוקינג וואַניל שוגער

ווי קענען זיין ריפּלייסט וואַניל צוקער? בלויז נאַטירלעך שמעקנדיק געווירץ, וואָס איז אַקשלי די גאנצע וואַניל פּאָדס. זיי זענען סאַטשערייטאַד מיט די אַראָמאַ, וואָס געשווינד אַבזאָרבז צוקער, אויב איר שטעלן עס צוזאַמען מיט וואַניל סטיקס אין אַ ענג קאָרקט גלאז סלוי. איר קענען וויטסטאַנד דעם קאַנטיינער אין קיין קיל און שוואַך ליט אָרט, זיין פּיריאַדיקלי גערודער די אינהאַלט. נאָך צען טעג, די פּראָדוקט קענען ווערן גענוצט צו צוגרייטן פאַרשידן פּייסטריז און אנדערע שמעקנדיק און געשמאַק דיזערץ.

אויב איר טאָן ניט האָבן וואַניל צוקער, אָבער איר ווילן צו לייגן באַקינג פּערזענלעכקייט, נוצן רייזאַנז. עס איז אַ שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט וואָס, אויב ערד, גיט די שיסל אַ גוט זיסקייט און אַ אָנגענעם העל אַראָמאַ. פּרוּווט צו באַקן אַ געשמאַק מאַפאַן מיט אים. אָן צוקער, פון לויף!

נעצבוים סירעפּ

וואָס אַנדערש קענען פאַרבייַטן וואַניל צוקער? נעצבוים סירעפּ איז אַ ויסשליסיק נאַטירלעך פּראָדוקט וואָס איז געמאכט פון פאַקטיש פריש זאַפט. עס איז רייַך אין וויטאַמינס און מינעראַלס, עס כּולל מער ווי פופציק טייפּס פון אַנטיאַקסאַדאַנץ, און עס איז אויך זייער שמעקנדיק און וועט זיין אַ גרויס אָלטערנאַטיוו צו צוקער אין מאָרגן טוווע אָדער פרוכט דיזערץ.

קינסטלעך סוויטאַנערז

די אַרייַננעמען סאַקשאַרין, אַספּאַרטאַמע און סוקראַלאָוס. זייער ביגאַסט מייַלע איז אַקסעסאַביליטי און די כּמעט גאַנץ אַוועק פון קאַלאָריעס. קענען צוקער ריפּלייסט מיט דעם טיפּ פון סוויטאַנער? זיי זענען סוויטער עטלעכע מאָל סוויטער און טאָן ניט געבן נאָך באַנד ווען באַקינג פּראָדוקטן, און סטיוויאַ. זייער טעם איז פיל פּאַלער ווי פאַקטיש צוקער, און אין דער צוגרייטונג פון קורץ-געבעקס געבעקס עס איז ניט מעגלעך צו דערגרייכן דעם בייַזייַן פון קריספּי ברעקלעך ברעקלעך. אין קיין איינער פון די פּערטשאַסט ווערסיעס, דאָס פּראָדוקט איז ביכולת צו צושטעלן די שיסל די לופטינעסס און לייטנאַס עס דאַרף, אָבער די מאַקסימום זיסקייט איז געראַנטיד דאָ. יקספּיריאַנסט קולינאַריש עקספּערץ רעקאָמענדירן אַז אין סדר צו רעדוצירן די קאַלאָריע אינהאַלט פון באַקינג פאַרבייַטן אַ סוויטאַנער האַלב פון די באַנד פון צוקער אין דעם רעצעפּט. איז עס מעגלעך צו פאַרבייַטן פּאַודערד צוקער מיט קינסטלעך צוקער? דער טאַם פון דעם פּראָדוקט איז זייער קאַנסאַנטרייטאַד מיט אַ קלאָר סאָורנעסס אין אַפטערטייסט, דעריבער, אין אַזאַ אַ ווערייישאַן, די נוצן פון די סוויטאַנערז איז נישט רעקאַמענדיד.

צוקער אַלקאָהאָלס

קסיליטאָל און עריטהריטאָל זענען ספּעציעל פאָלקס איצט. זיי אַנטהאַלטן אַ מינימום פון קאַרבאָוכיידרייץ. זיי זענען אַ גרויס אָפּציע פֿאַר דייאַבעטיקס און קומען אין פילע פארמען. איר קענען פאַרבייַטן צוקער מיט די ינגרידיאַנץ בעשאַס באַקינג, זיי געבן עס די געבעטן באַנד, סטרוקטור און קאָנסיסטענסי, כּמעט אָן טשאַנגינג די הויפּט געשמאַק פון די פאַרטיק פּראָדוקט. זייער הויפּט כיסאָרן קענען זיין אַטריביאַטאַד בלויז צו אַ הויך קאַנסאַמשאַן. אין באַציונג צו צוקער, עריטהריטאָל און קסיליטאָל זענען געניצט אין כּמעט גלייַך פּראַפּאָרשאַנז. זיי זענען ביכולת צו קריסטאַלייז, און פֿאַר דעם זיי זענען אַזוי ליב געהאט דורך קוקס וואָס ספּעשאַלייז אין די פּראָדוצירן פון קיילים מיט נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט. מיט דער הילף פון צוקער אַלקאָהאָלס, איר קענען קאָכן געשמאַק מערינגז פון הויך קוואַליטעט אָדער שמעקנדיק קאַראַמעליזעד apples. אין דעם פאַל, איר קענען פאַרבייַטן צוקער מיט פּאַודערד צוקער געמאכט פון די ינגרידיאַנץ, אָדער נוצן זיי ווי אַ מישן, קאַמביינד אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז מיט פּראָסט צוקער. דאָס וועט רעדוצירן די השפּעה פון די דערמאנט אַלקאָהאָלס אויף דעם גוף, ווייַל זייער נוצן אין גרויס קוואַנאַטיז קען ווירקן די פאַנגקשאַנינג פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך.

עס האט אַ מער פּראַנאַונסט זיס געשמאַק קאַמפּערד צו צוקער (יוזשאַוואַלי געניצט אין 1: 3 פּראַפּאָרשאַנז), און עס איז דער בעסטער אָלטערנאַטיוו פֿאַר דייאַבעטיקס. קען איך פאַרבייַטן צוקער מיט פראַקטאָוס ווען באַקינג? עס האט שטאַרק אַבזאָרבאַנט פּראָפּערטיעס און קענען אַרייַנציען מער נעץ פון די סוויווע. דעריבער, פּראָדוקטן מיט עס וועט שטענדיק זיין נאַס, אפילו אויב איר נעמען פראַקטאָוס אין קלענערער פּראַפּאָרשאַנז. אונטער דער השפּעה פון הויך טעמפּעראַטורעס, עס געשווינד ענדערונגען קאָליר צו טונקל, אַזוי עס וועט נישט אַרבעטן צו צוגרייטן אַ שיין ווייַס שטיקל אויף זייַן יקער.

• פראַקטאָוס איז אַבזאָרבד דרייַ מאָל סלאָוער ווי צוקער.
• עס סאַפּלייז די גוף די סומע פון ​​ענערגיע עס דאַרף.
• דאָס קען נישט געבן אַ שנעל געפיל פון פולקייט, דעריבער עס קענען זיין קאַנסומד אין גרעסערע ווי נייטיק קוואַנטאַטיז.
• די הייך פון גלוקאָוס אין די בלוט רייזאַז סלאָולי נאָך נוצן, אָבער לאַסץ פיל מער ווי נאָך מילז מיט רעגולער צוקער.

רובֿ מענטשן טשוזינג ווי צו פאַרבייַטן צוקער. עס איז געזונט און זיס, קענען ווערן געניצט אין דער צוגרייטונג פון רובֿ דיזערץ, אָבער ריקווייערז עטלעכע ריסטריקשאַנז אויף נוצן. ספּליטינג אין דעם גוף זייער סלאָולי, עס כּמעט גאָר גייט אריין די לעבער סעלז, ווו עס דיפערענטשייץ אין פאַטי אַסאַדז. זייער הויך אַקיומיאַליישאַן קענען פירן צו פאָולינג די לעבער מיט וויסעראַל פעט, וואָס, אין קער, איז דער ערשטער סימפּטאָם פון די אָנסעט פון אַביסאַטי.

דאַר פירות און פירות

קענען צוקער זיין ריפּלייסט מיט רעגולער פירות? פארוואס נישט? זיי זענען זייער צייַטיק און זאַפטיק, זיי אַנטהאַלטן די מאַקסימום זיסקייט, וואָס די מאַרך בישליימעס באמערקט און ניצט אויסשליסלעך פֿאַר זיין אייגן נוץ.

פאַרבייַטן צוקער מיט געהעריק דערנערונג, און ווען איר פאַרלירן וואָג, מאַכן מעל מיט דיין אייגן הענט

איר קען הערן אָפט און אָפט אין שמועסן: איך טאָן ניט עסן צוקער, איך טאָן ניט עסן גלוטען. דעם מיטל - קיין באַקינג פון ינדאַסטריאַל פּראָדוקציע, ווייַל אפילו אין גאַנץ קערל ברויט, צוקער און ווייץ מעל זענען יוזשאַוואַלי פאָרשטעלן. אָבער סופּפּאָרטערס פון געהעריק דערנערונג טאָן ניט צונעמען קיין זיס און סטאַרטשי פודז - זיי נאָר קאָכן מיט זייער אייגן הענט און פאַרבייַטן צוקער און ווייץ מעל מיט מער נוציק ינגרידיאַנץ. ווי צו טאָן דאָס, זאגט פּפּ בלאָגגער וואַלערי יאַקאָווצעוואַ.

ווייץ מעל איז נישט מאָדערן. וואָס צו פאַרבייַטן עס מיט

פּוכיק שניי-ווייַס ווייץ מעל איז נישט מאָדע! דאנק איר פֿאַר די ערי פּאַנקייקס און פּיעס "פון מיין באָבע", אָבער די צייט איז געקומען צו פאַרבייַטן איר מיט אַ פּראָדוקט וואָס איז גוט פֿאַר איר געשטאַלט און געזונט.

אין מיין רעסאַפּיז, איך פּרובירן צו פאַרבייַטן רעגולער ראַפינירט מעל מיט גאַנץ גריינז. דער גאנצער קערל איז קראַשט פֿאַר אים. רעכט צו דעם, עס ריטיינז פיברע, וויטאַמינס און אנדערע וווילטויק סאַבסטאַנסיז. אַזוי קוק פֿאַר די ינסקריפּשאַן "גאַנץ קערל" אויף פּאַקס ווייץ מעל. יאָ, עס איז אַ ביסל מער טייַער, אָבער דאָס איז דער פאַל ווען איר באשטימט טאָן ניט דאַרפֿן צו שפּאָרן אויף געזונט. און קוק אין די טייפּס פון מעל.

האָבערגריץ מאכט קיילים מער קראַמבאַלי. פּערטשאַסט קענען מאל זיין ביטער, אַזוי עס איז בעסער צו קאָכן עס זיך פון האָבערגריץ. פּאַסיק פֿאַר פּיעס, פריטטערס און אין קאָמבינאַציע מיט אן אנדער מעל, אפילו פֿאַר ביסקאַץ.

רײַז. פריי גלוטען (עטלעכע באַקומען פעט פון עס, און סייקאָוסאַמאַטיקס אָדער גלוטען זענען טאַקע מערסאַלד פֿאַר די פיגור, אָבער עס איז בעסער צו מינאַמייז די בייַזייַן אין קיילים). אין דער זעלביקער צייט, רייַז מעל איז ענלעך אין געוועב צו ווייץ מעל. נייטראַל צו געשמאַק. עס גיט אַ יידל סטרוקטור, פּאַסיק פֿאַר פילע קיילים: טשיזקייקס, קאַססעראָלעס, פּאַנקייקס, ביסקאַט און פּיעס.

פּאַפּשוי. גלוטען פריי אויך. גיט קיילים אַ שיין געל טינט. מאכט די באַקינג גלענצנדיק. עס גייט גוט מיט רייַז מעל. פּאַסיק פֿאַר ביסקאַץ, קיכלעך, פּאַנקייקס, פּיעס, טאָרטיללאַס.

באַקוויט. און זי איז גלוטען פריי! עס האט אַ אָנגענעם סוועעטיש טעם און סטאָרז אַלע די בענעפיץ פון באַקוויט. ידעאַל פֿאַר מאַפאַנז, פּאַנקייקס, מאַפאַנז.

קאָרן מאכט די טייג מער געדיכט, עס גייט גוט מיט אנדערע טייפּס פון מעל. פּאַסיק פֿאַר סייווערי בונס, ביסקאַץ, פּיעס, ברויט.

גאַנץ קערל ווייץ. מיט דעם, באַקינג איז מער געדיכט און שייגעץ, עס איז בעסער צו פאַרבינדן עס מיט רייַז אָדער פּאַפּשוי. פּאַסיק פֿאַר מאַפאַנז, ביסקאַץ, פּיעס, ברויט.

פּאַפּשוי, טאַפּיאָקאַ קראָכמאַל. איר קענען פאַרבייַטן 20-30% פון קיין מעל און מאַכן באַקינג מער ווייך און ערי. עס אויך טיקאַנז סאָסאַז און קאַסטערדז.

ווי צו מאַכן מעל

פֿאַר האָבערגריץ:

• לאַנג האַלב אָאַט פלאַקעס
• קאַווע מילכל אָדער שטאַרק בלענדער
• פייַן זיפּ

1. מאָל גריבער פון האָבערגריץ אין אַ קאַווע מילכל צו אַ מעל פון מעל, עס וועט נעמען 3-5 מינוט.
2. דערנאָך מיר סיפט די מעל דורך אַ זיפּ צו באַזייַטיקן ינקאַמפּלעאַטלי געהאַקט פלאַקעס.
3. קראָם אין אַ טייטלי פֿאַרמאַכט גלאז סלוי.

לויט דעם פּרינציפּ, איר קענען קאָכן מעל פון כּמעט קיין קאַשע. דער בלויז זאַך: די האַרדער עס איז, די מער שווער עס איז צו מאַכן אַ פייַן גרינדינג.

ווי צו פאַרבייַטן צוקער אין בייקט סכוירע און זיס קיילים

פארוואס טאָן איר דאַרפֿן דזשאַמפּס אין ינסאַלאַן אין די בלוט און וידעפדיק וואָג, וואָס איז פאַסילאַטייטיד דורך ראַפינירט גראַנולאַטעד צוקער? איך נוצן נאַטירלעך צוקער סאַבסטאַטוץ.

האָניק, 329 קייקאַל פּער 100 ג. נאַטירלעך האָניק כּולל אַ גרויס סומע פון ​​וויטאַמינס און מאַקראָנוטריענץ. אָבער עס איז ניט נייטיק צו היץ עס, ווייַל אין דער זעלביקער צייט עס פארלירט זייַן נוציק פּראָפּערטיעס. דעריבער, עס איז בעסער צו פשוט וואַסער זיי אַ שיסל אָדער נוצן אין רעסאַפּיז וואָס טאָן ניט דאַרפן באַהיצונג.

ירושלים אַרטיטשאָוק סירעפּ, 267 קייקאַל פּער 100 ג. עס איז אַ נאַטירלעך צוקער פאַרטרעטער פֿאַר גלייסעמיק אינדעקס (גי). עס איז אַ רייַך מקור פון ינולין און פּעקטין, ימפּרוווז מאַטאַבאַליזאַם, רימוווז טאַקסאַנז פון דעם גוף און סטרענגטאַנז די ימיון סיסטעם. מיט עס איר קענען קאָכן ביידע ביסקאַץ און קרימז. די פאַרהעלטעניש פון זיסקייט צו צוקער איז 1: 1.

קאָקאָסנוס צוקער, 382 קייקאַל פּער 100 ג. אַוטווערדלי זייער ענלעך צו טונקל ראָר. עס האט אַ נידעריקער גי ווי בוריק און שטעקן צוקער. סיפט געזונט דורך אַ זיפּ איידער איר לייגן עס.די פאַרהעלטעניש פון סוויץ צו רעגולער צוקער איז 1: 1.

סטעוויאַ. דאָס איז די פאַבריק פון וואָס נאַטירלעך סוויטאַנערז זענען געמאכט. אַ הונדערט מאָל סוויטער ווי צוקער. דו זאלסט נישט לייגן צו פיל אַזוי אַז די שיסל איז נישט ביטער. עס האט כּמעט נול קאַלאָריע אינהאַלט.

סוויטאַנער מיט עריטהריטאָל. מייַן באַליבט פֿאַר באַקינג. זאַץ: עריטהריטאָל, סוקראַלאָסע, סטעוויאָסידע. עס טוט נישט געבן אַ געשמאַק. זיכער פֿאַר געזונט. די פאַרהעלטעניש פון זיסקייט צו צוקער איז געשריבן אויף דער פּאַקקאַגינג. עס האט כּמעט נול קאַלאָריע אינהאַלט.

ווי צו פאַרבייַטן צוקער אין באַקינג?

צוקער איז נישט פֿאַר גאָרנישט גערופֿן "זיס סם", ווייַל זייַן יבעריק אין דעם גוף ז ערנסט שאָדן צו די געזונט. אָבער עס קען נישט ברענגען קיין נוץ. אָבער פילע מענטשן קענען נישט אפילו אָפּזאָגן צו עסן געשמאַק פּייסטריז. וואָס צו טאָן צו אַ מענטש וואָס וויל צו פירן אַ געזונט לייפסטייל און עסן רעכט? דער ענטפער איז פּשוט: איר דאַרפֿן צו נוצן נאַטירלעך סוויטאַנערז, זיי וועלן באַפרידיקן דיין נויט פֿאַר סוויץ און וועט נישט שאַטן דעם גוף.

אַלץ פֿאַר באַקינג - טאָן דאָס זיך

איך ווילן צו זיין זיכער אַז אין מיין קיילים עס איז נישט אַ קאַפּ פון כעמיע, פּראַזערוואַטיווז און אנדערע מיסט. דאָך, ביידע באַקינג פּודער און גרינס מילך קענען זיין געקויפט אין די קראָם, אָבער איך בעסער וועלן די "מאַנואַל" אַרבעט. וואָס וועגן איר?

פֿאַר אַ כאָוממייד באַקינג פּודער טייג:

• מעל אָדער קראָכמאַל - 24 ג
• סאָדע - 10 ג
• סיטריק זויער - 6 ג

1. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ. עס איז נייטיק צו שטרענג אָבסערווירן די פּראַפּאָרשאַנז און זיין זיכער אין דיין קיך וואָג.
2. מיר קראָם אין אַ קליין, לעגאַמרע טרוקן סלוי און לאָזן נישט נעץ אַרייַן די געמיש. מעל און קראָכמאַל קענען זיין געוויינט.

פֿאַר מאַנדל מילך:

• רוי אַלמאַנדז - 100 ג
• וואַסער - 400 מל
• זאַלץ צו טעם
• סוויטאַנער צו טעם

1. מיר וואַשן די אַלמאַנדז געזונט, גיסן הייס וואַסער און לאָזן פֿאַר 2 שעה. מיר ריין די שאָלעכץ, נאָך סאָוקינג עס איז זייער געזונט אַוועקגענומען.
2. מיר יבעררוק די אַלמאַנדז אין די בלענדער שיסל, לייגן וואַסער אין צימער טעמפּעראַטור און צעהאַקן די בלענדער.
3. גיסן מילך דורך אַ זיפּ. לייג זאַלץ און סוויטאַנער ווי איר ווילט. מיר קראָם מילך אין די פרידזשידער פֿאַר 5 טעג.
4. די רוען שטיקל קענען זיין מוסיף צו באַקינג.

פֿאַר יאַגדע קלעם:

• בעריז - 200 ג
• סוויטאַנער צו טעם
• פּאַפּשוי קראָכמאַל - 20 ג
• וואַסער - 80 מל

1. גיסן די בעריז אין די סטעפּאַן, לייגן 50 מל פון וואַסער און אַ סוויטאַנער.
2. קאָכן אויף מיטל היץ ביז די בעריז זענען בוילד.
3. מיר מישן קראָכמאַל מיט 30 מל פון וואַסער און מישן ביז גלאַט.
4. מיר לייגן קראָכמאַל צו די בעריז און קאָכן, סטערינג קעסיידער, ביז טיקאַנד.

5 וויכטיק סיבות פֿאַר ריפיוזינג צוקער

איר קענען רעדן וועגן די דיינדזשערז פון דעם פּראָדוקט פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אָבער עס זענען בלויז פינף הויפּט טענות.

יבעריק קרייווינגז פֿאַר סוויץ פירט צו אַביסאַטי. דער פּראָדוקט כּולל שנעל קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס, ווען ינדזשעסטאַד, זענען קאָנווערטעד צו גוף פעט, קאַליע די הויט, האָר, ניילז און געזונט. יבעריק צוקער ינטייק ינקריסאַז די ריזיקירן פון צוקערקרענק. עס ז ינקריסינג פּראָדוקציע פון ​​ינסאַלאַן. דעם ספּאַסמאָדיק פּראָצעס איז אַ דירעקט דרך צו צוקערקרענק. דיטיריעריישאַן פון די הויט. אין דעם אָפּרוף פון דעם גוף דעם מאַטעריע דיסטרויז קאַלאַגאַן און ווי אַ רעזולטאַט, די הויט פארלירט זייַן ילאַסטיסאַטי. צוקער ליטשיז קאַלסיום פון ביין געוועב. וואָס פירט צו די צעשטערונג פון ביינער און ציין. די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם סאַפערז. וואַשינג קאַלסיום פון ביין געוועב, צוקער סעטאַלז אין פאַרשידן אָרגאַנס. דאָס ז בלאַקידזש פון בלוט כלים, און ווי אַ רעזולטאַט - האַרץ אנפאלן.

אַזוי טראַכטן וועגן צי די מאָומאַנטערי פאַרגעניגן פון אַנדערמיינד געזונט איז ווערט עס. אַלטערנאַטיוועלי, דעם פּראָדוקט קענען זיין פשוט ריפּלייסט מיט אן אנדער איינער וואָס וועט געבן אַ זיס געשמאַק, אָבער וועט נישט גרונט שעדיקן צו געזונט.

דאַטעס אַנשטאָט פון צוקער

איינער פון די נאַטירלעך סאַבסטאַטוץ איז דעם מיזרעכדיק פרוכט. פֿאַר פאַרבייַט, אַ וויסקאַס פּאַפּ איז געניצט. צו קריגן עס, אַ גלאז פון דאַטעס (פּיטיד) ריקווייערז גיסן אַ האַלב גלאז פון בוילינג וואַסער און באַשטיין פֿאַר אַ ביסל מינוט. דערנאָך מישן מיט אַ בלענדער ביז גלאַט. איר קענען נוצן אין קיין באַקינג אַנשטאָט פון צוקער אין אַ פּראָפּאָרציע פון ​​1 1.

ירושלים אַרטיטשאָוק סירעפּ

דער פּראָדוקט קען נישט בלויז סוויטאַן דיין מאָרגן טיי אָדער קאַווע, אָבער אויך מאַכן כאָוממייד קייקס צו אַ מער געזונט אָפּציע. אין אַדישאַן צו פֿאַרבעסערן דעם טעם, די סירעפּ האט אַ נומער פון נוציק פּראָפּערטיעס.

די ינולין קאַנטיינד אין עס לאָווערס קאַלעסטעראַל. פּעקטין פּראַמאָוץ די באַזייַטיקונג פון טאַקסאַנז פון דעם גוף. פילע וויטאַמינס און מינעראַלס צושטעלן היילונג און פארשטארקן די ימיון סיסטעם.

אנדערע טייפּס פון נאַטירלעך סוויטאַנערז

נוטריטיאָניסץ און דאקטוירים רעקאָמענדירן אַז ווער עס יז וואָס מאָניטאָרס זייער וואָג און געזונט זאָל טוישן זייער רעגולער צוקער צו נאַטירלעך סוויטאַנערז ווען צוגרייטן סוויץ אָן צוקער. איינער פון די איז באטראכט צו זיין סטעוויאַ.

א זיס העסאָפע קען נישט טוישן דעם טעם פון באַקינג און ברענגט גרויס בענעפיץ פֿאַר דעם גוף. סטעוויאַ איז אויך ניט שעפעדיק אין קאַרבאָוכיידרייץ, אַזוי עס קענען זיין געוויינט דורך מענטשן וואָס נאָכגיין אַ דיעטע.

האָניק איז אן אנדער ווערט פאַרטרעטער פֿאַר צוקער. דאָס איז מער אָפט ווי אנדערע סוויטאַנערז צוגעגעבן צו באַקינג.

די ביקיפּינג פּראָדוקט גיט אַ ספּעציעל אַראָמאַ און האט אַ positive ווירקונג אויף דעם גוף, סאַטשערייטינג עס מיט מאַגניזיאַם, וויטאַמינס (ב, C), קאַלסיום און אייַזן. אָבער עס איז ווערט געדענקען אַז האָניק איז זייער הויך-קאַלאָריע און קענען גרונט אַלערדזשיז.

אנדערע סוויטאַנערז וואָס זענען געניצט צו מאַכן קאַנפעקשאַנערי:

1. פאלם צוקער. דער מאַטעריע איז באקומען פון די זאַפט פון אַרעקאַ געוויקסן. אין אויסזען, עס ריזעמבאַלז שטעקן ברוין צוקער. עס איז אָפט געניצט אין מזרח לענדער, אַדינג צו סאָסאַז און סוויץ. פאַרטרעטער מינוס - הויך קאָסטן.
2. מאַלטאָסע סירעפּ. דעם טיפּ פון סוויטאַנער איז געמאכט פון קאָרנמיל קראָכמאַל. עס איז געניצט אין דער פּראָדוקציע פון ​​דיעטע, בעיבי עסנוואַרג, ווינעמאַקינג און ברוינג.
3. קיין שוגער דורך זיסקייט, עס פּראַקטאַקלי טוט נישט אַנדערש פון געוויינטלעך. אָבער אויב איר לייגן עס צו זיס פּייסטריז, עס וועט קריגן אַ ליכט ברוין קאָלירן און אַ אָנגענעם קעראַמאַל-האָניק טאַם.
4. קאַראָב. זיס פּודער איז באקומען פון קאַראָב בילן. דער טעם איז ענלעך צו קאַקאַאָ אָדער צימערינג. סוויטאַנער בענעפיץ - היפּאָאַללערגעניק, קאַפין פריי. קאַראָב איז געניצט צו באַצירן דיזערץ; גלייז און שאָקאָלאַד זענען צוגעגרייט אויף זייַן יקער.
5. וואַניל צוקער. אַ יקערדיק ינגרידיאַנט אין קיין פאַרבייַסן. אָבער, עס איז מוסיף צו סוויץ אין לימיטעד קוואַנטאַטיז, ווייַל דאָס נעגאַטיוולי אַפעקץ בלוט כלים, ציין און מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז.

ווי צו פאַרבייַטן די צוקער אין דעם שטיקל אין אַדישאַן צו די סוויטאַנערז דיסקרייבד אויבן? אן אנדער ראַפינירט אָלטערנאַטיוו איז קערל מאַלץ. די פליסיק עקסטראַקט פון גערשטן, אָוץ, מילאַט, ווייץ אָדער קאָרן באשטייט פון פראַקטאָוס, גלוקאָוס און מאַלטאָוס.

מינץ סאַטשערייץ די גוף מיט פאַטי אַסאַדז. עס איז געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון קינדער דיזערץ און ספּאָרט דערנערונג.

פרוקטאָסע איז געהאלטן אַ פאָלקס סוויטאַנער, ספּעציעל צווישן דייאַבעטיקס. עס איז דריי מאָל סוויטער ווי פּשוט צוקער.

אויב איר לייגן דעם טיפּ פון סוויץ צו באַקינג, עס וועט האַלטן פרעשנאַס מער. אָבער בעשאַס היץ באַהאַנדלונג, פראַקטאָוס איז בראַוניש, ווייַל פון דעם, עס איז נישט געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון ליכט קרימז און קייקס.

די בענעפיץ פון פראַקטאָוס פֿאַר דעם גוף:

• ימפּרוווז פאָרשטעלונג און ילימאַנייץ מידקייַט,
• טוט נישט גרונט כייפּערגליסעמיאַ,
• עס איז אַ מקור פון וויטאַמינס און מינעראַלס.

פראַקטאָוס גיט נישט אַ געפיל פון פולקייט, עס איז סלאָולי צעבראכן אַראָפּ אין דעם גוף. די מאָנאָסאַקטשאַרידע איז קאָנווערטעד צו פאַטי זויער אין די לעבער. די אַקיומיאַליישאַן פון די יענער פירט צו פאַרלייגן פון די אָרגאַן מיט וויסעראַל פעט און אַ פאַנגקשאַן אין מאַטאַבאַליזאַם פון קאַרבאָוכיידרייט.

ליקעריש איז איינער פון די מערסט נוציק סוויטאַנערז. דער וואָרצל פון דער מאַדיסאַנאַל פאַבריק איז סוויטער ווי צוקער, ווייַל עס כּולל גלייסיררהיסיק זויער.

ליקעריש קענען זיין געוויינט אין די פאָרעם פון סירעפּ, פּודער, אויסצוגן און דאַר קאַשע. ליקעריש איז געניצט צו צוגרייטן אַ פּיראָג, קיכל אָדער שטיקל מיט פילונג פון פרוכט און יאַגדע.

די סייפאַסט סוויטאַנערז זענען דיסקאַסט אין דעם ווידעא אין דעם אַרטיקל.