פּאַרמעסאַן מאַקאַראָנען מיט מיטבאָלז

מיטבאָלז אָדער מיטבאָלז אין פּאָמידאָר סאָוס איז אַ ויסגעצייכנט רעצעפּט, אָבער מיר וועלן קאָכן ניט נאָר מיטבאָלז, אָבער פּאָלפּעטטע.

פּאָלפּעטטע איז איטאַליעניש מיטבאָלז אין פּאָמידאָר סאָוס, וואָס זענען צוגעגרייט מיט פּאַרמעסאַן קעז, ברעאַדקרומבס און פּראָווענסע הערבס. פּאָלפּעטטע איז צוגעגרייט אין אַ גרויס סומע פון ​​סאָוס, זייער געשמאַק און שמעקנדיק. ידעאַל פֿאַר ספּאַגעטי, פּאַטייטאָוז און רייַז. צוגרייטן די איטאַליעניש מיטבאָלז אין פּאָמידאָר סאָוס פֿאַר דיין ליב געהאט אָנעס פֿאַר מיטאָג אָדער פֿאַר די אָנקומען פון געסט אונטער אַ פלאַש גוט ווייַן.

ערד רינדערנס - 500 גר.

טאַמאַטאָוז אין זייער זאַפט - 800 גר.

פּאַרמעסאַן קעז - 50 גר.

קנאָבל - 3-4 קלאָוועס

פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ.

דאַר באַסיל צו טעם

דאַר טיים - צו טעם

אָניאָנס - 1 פּיסי.

זאַלץ און פעפער - צו טעם

ברעאַדקרומבס - 2-3 טבספּ

1. מישן מינסט פלייש, אַ פּאָר פון עגגס, אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון ברעאַדקרומבס, גרייטיד פּאַרמעסאַן, זאַלץ און פעפער. מישן געזונט, ביז גלאַט, און פאָרעם קליין מיטבאָלז, וועגן די גרייס פון אַ וועלשענער נוס.

2. לאָזן ס גיין אין פּאָמידאָר סאָוס. צעהאַקן די אַניאַנז און קנאָבל. פּרעגלען די ציבעלע אין אַ פאַן ביז גאָלדען ברוין, לייג די קנאָבל און פּרעגלען אַ פּאָר פון מינוט מיט די ציבעלע. לייג קאַנד טאַמאַטאָוז. עס איז בעסער צו באַזייַטיקן הויט פון זיי איידער, אָדער נעמען מיד אָן הויט אויב איר געפֿינען עס. טאַמאַטאָוז מוזן זיין גענומען אין זייער אייגן זאַפט. אין דעם פאַל, זיי וועלן זיין אַ פאַרטרעטער פֿאַר די פּאַסאַט פּאָמידאָר סאָוס, וואָס קענען זיין פּראָבלעמאַטיק צו קויפן. איר קענען אויך לייגן אַ לעפל פון פּאָמידאָר פּאַפּ, אָבער דאָס איז ניט נייטיק. מיט אים, דער טעם וועט זיין מער סאַטשערייטאַד. נאָך דעם, לייגן באַסיל, טיים, שוואַרץ פעפער און זאַלץ צו טעם. קאָכן פֿאַר 5-10 מינוט אויף מיטל היץ.

3. שטעלן די מיטבאָלז-פּאָלפּעטטע אין דעם סאָוס, מישן דזשענטלי, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 20-30 מינוט אויף נידעריק היץ. אויב נייטיק, איר קענען לייגן אַ ביסל וואַסער אויב דער סאָוס איז אויך דיק.

4. דינען מיט ספּאַגעטי, פּאַטייטאָוז אָדער רייַז, ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד פּאַרמאַזאַן.

די ינגרידיאַנץ

• פֿאַר מינסט פלייש
• כאַזער - 100 ג.
• רינדערנס - 100 ג.
• הינדל ברוסט 1 פּיסי.
• ציבעלע - 1 פּיסי.
• מילך 50 מל.
• פֿאַר מאַקאַראָנען
• טאַמאַטאָוז אין זייער זאַפט 450 ג
• זון-דאַר טאַמאַטאָוז 30 ג.
• מאַשרומז - 200 ג.
• זיס פעפער -1 פּיסי
• קנאָבל - 3 קלאָוועס
• קרעם 10% - 50 מל.
• טרוקן ווייַס ווייַן -30 מל.
• מאַסלינע ייל - 2 שעה ספּונז
• אַ בינטל באַסיל
• זאַלץ
• פעפער

שריט-פֿאַר-שריט רעצעפּט פאָטאָס

צו אָנהייבן, מיר וועט צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ, איך געוויינט שוין צוגעגרייט מיטבאָלז

2. פֿאַר צוגרייטונג פון מיטבאָלז, מיר טוויסט די פלייש, פיינלי צעהאַקן די ציבעלע און פּרעגלען אין אַ פּאַן, ווי באַלד ווי די ציבעלע ווערט גאָלדען, לייגן מילך און מליען פֿאַר 10 סעקונדעס.

3. לייג די געפּרעגלט אַניאַנז צו די מינסט פלייש, לייג די פעפער צו טעם, מאַכן קליין מיטבאָלז און פּרעגלען איבער מיטל היץ. די מיטבאָלז זאָל נישט זיין טרוקן, אַ ביסל געפּרעגלט אויף שפּיץ און אינעווייניק זאַפטיק

4. מאַשרומז מאָדע אין ברעקלעך באַקוועם פֿאַר איר, אָבער נישט זייער גרויס. נאָך, סעפּעראַטלי פּרעגלען

צעהאַקן די קנאָבל און גלאָק פעפער אין קליין ברעקלעך

גיסן מאַסלינע ייל אין אַ הייס סקאָווראָדע און פּרעגלען די קנאָבל, ווי באַלד ווי עס הייבט צו ווערן גאָלדען לייגן זיס פעפער, מליען פֿאַר 10 מינוט ביז דער פעפער איז ווייך, לייג אַ שטיק פון פּוטער

7. לייג טאַמאַטאָוז צו די פּאַן מיט פעפער. איך געהאַקט זיי אין אַ צונויפגיסן פארויס, אָבער אויב איר ווילט, איר קענען שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין סלייסיז, מליען ביז אונדזער פּאָסטן הייבט צו טיקאַן, לייגן קרעם, פעפער און זאַלץ, קאָכן פֿאַר 6 מינוט און לייגן ווייַן

8. מאָדע אויף מיטל סלייסיז פון זון-דאַר טאַמאַטאָוז

9. לייג צו אונדזער מאַקאַראָנען דאַר טאַמאַטאָוז, באַסיל, מיטבאָלז און מאַשרומז, קאָכן פֿאַר 2 מינוט.

10. שנייַדן די סלייסיז פון פּאַרמעסאַן איידער געדינט

רעצעפּט "מיטבאָלז מיט קעז פילונג":

צוגרייטן מינסט פלייש: דער מחבר סאַגדזשעסץ סקראָללינג פלייש, פּאַטייטאָוז (רוי) און אַניאַנז דורך אַ פליישמילכל. זינט איך האָב מינסט פלייש, איך פיינלי געהאַקט די ציבעלע און גרייטיד די פּאַטייטאָוז אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. קוועטשן פּאַטייטאָוז פון וידעפדיק זאַפט.

מישן אַלץ, לייגן אַ רוי יי, זאַלץ און פעפער צו טעם. קאָך ווידער.

צעהאַקן די קעז פֿאַר די פילונג. איך האט מאָזזאַרעללאַ. אויב איר ווילט, לייגן זאַלץ און פעפער אויב די קעז איז נישט געזאָלצן. אויב איר נעמען פעטאַ קעז, דער מחבר קלעראַפייז אַז עס איז נישט נייטיק צו זאַלץ עס.

נעמען 1 טבספּ. l מאַכן אַ "לאַטקע", שטעלן 1 צפּ אין דער מיטן קעז פילונג.

פאַרבינדן די עדזשאַז, איר באַקומען אַזאַ אַ ציכטיק קאָטלעט.

אָרט אויף אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט באַקינג פּאַפּיר.

שמירן אויף שפּיץ מיט סמעטענע אָדער מייַאָנעז.

קאָכן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון ביי אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז פֿאַר 30-40 מינוט ביז האַלב.
די צייט דעפּענדס אויף דיין ויוון.

דינען צו די טיש.
איך גענומען אַ פאָטאָ פון מיטבאָלז אין אַ קאַלט פאָרעם, און ווען זיי זענען הייס, ווען צעבראכן, די מאָולטאַן קעז קוקט זייער אַפּעטיטלעך.

דער רעצעפּט איז אַ באַטייליקטער אין דער אַקציע "קאָכן צוזאַמען - קולינאַריש וואָך". דיסקוסיע וועגן דער צוגרייטונג אויף דעם פאָרום: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4702

אַבאָנירן צו דער Cook in VK גרופּע און באַקומען צען נייַ רעסאַפּיז יעדער טאָג!

באַהעפטן אונדזער גרופּע אין Odnoklassniki און באַקומען נייַ רעסאַפּיז יעדער טאָג!

שער דעם רעצעפּט מיט דיין פרענדז:

פאָטאָס "מיטבאָלז מיט קעז פילונג" פון די קוקער (23)

באַמערקונגען און באריכטן

29 יאנואר larik_malasha # (מחבר פון דעם רעצעפּט) (מאָדעראַטאָר)

8 אויגוסט 2016 באַביטאַ #

8 אויגוסט 2016 larik_malasha # (מחבר פון דעם רעצעפּט) (מאָדעראַטאָר)

15 יוני 2016 larik_malasha # (מחבר פון דעם רעצעפּט) (מאָדעראַטאָר)

14 נאוועמבער 2015 וויקקאַ #

14 נאוועמבער 2015 larik_malasha # (מחבר פון דעם רעצעפּט) (מאָדעראַטאָר)

9 אקטאבער 2015

9 אקטאבער 2015 larik_malasha # (מחבר פון דעם רעצעפּט) (מאָדעראַטאָר)

22 מערץ 2015 # 18

22 מערץ 2015 larik_malasha # (רעצעפּט מחבר) (מאָדעראַטאָר)

6 מערץ 2015 Hamisha #

30 יאנואר 2015 קאָראָלינע #

30 יאנואר 2015 larik_malasha # (מחבר פון דעם רעצעפּט) (מאָדעראַטאָר)

30 יאנואר 2015 קאָראָלינע #

29 דעצעמבער 2014 Akchuch #

29 דעצעמבער 2014 larik_malasha # (מחבר פון דעם רעצעפּט) (מאָדעראַטאָר)

19 דעצעמבער 2014 Akchuch #

20 דעצעמבער 2014 larik_malasha # (מחבר פון דעם רעצעפּט) (מאָדעראַטאָר)

19 דעצעמבער 2014 סוריק #

19 דעצעמבער 2014 larik_malasha # (מחבר פון דעם רעצעפּט) (מאָדעראַטאָר)

19 דעצעמבער 2014 סוריק #

19 דעצעמבער 2014 larik_malasha # (מחבר פון דעם רעצעפּט) (מאָדעראַטאָר)

31 אקטאבער 2014 veronika1910 #

19 דעצעמבער 2014 larik_malasha # (מחבר פון דעם רעצעפּט) (מאָדעראַטאָר)

2 מאי 2014 larik_malasha # (מחבר פון דעם רעצעפּט) (מאָדעראַטאָר)

28 אפריל 2014 ז אָלגאַ #

28 אפריל 2014 larik_malasha # (רעצעפּט מחבר) (מאָדעראַטאָר)

7 אפריל 2014 Isobella #

29 מערץ 2014 gruzcat #

29 מערץ 2014 larik_malasha # (מחבר פון דעם רעצעפּט) (מאָדעראַטאָר)

4 יאנואר 2014 larik_malasha # (מחבר פון רעצעפּט) (מאָדעראַטאָר)

14 נאוועמבער 2013 Asyut4 #

10 אפריל 2013 פילאַדעלפיאַ #

30 מערץ 2013 Mura86 #

30 מערץ 2013 larik_malasha # (מחבר פון דעם רעצעפּט) (מאָדעראַטאָר)

וואָס טאָן איר דאַרפֿן?

• 2 מנים טערקיי
• 3/4 גלעזל גרייטיד פּאַרמעסאַן
• 3/4 טעפּל ווייך פריש ברעאַדקרומבס
• 1 גרויס יי, אַ ביסל געשלאגן
• 2 טיספּונז דאַר איטאַליעניש געווירץ אָדער אַ געמיש פון דאַר אָרעגאַנאָ און באַסיל בלעטער
• 2 טיספּונז דאַר פּעטרעשקע פלאַקעס
• 1 לעפעלע קנאָבל פּודער
• 1 לעפעלע זאַלץ
• שוואַרץ שוואַרץ פעפער
• 3-4 טייבאַלספּונז פון טרוקן ברויט ברעקלעך

ווי צו טאָן דאָס

1. פּרעהעאַט ויוון צו 375 F.
2. ליינד אַ גרויס באַקינג בלאַט מיט אַ שטעקן פון קיין שטעקן, אַזאַ ווי אַ גרויס האַלב-בויגן פריינג פּאַן אָדער אַ זשעלע פּאַן, אָדער צוויי קליין טשערז זעמל פּאַנס.
3. קאַמביין טערקיי, קעז, 3/4 טעפּל פריש ברעאַדקרומבס, יי, איטאַליעניש געווירץ, פּעטרעשקע, קנאָבל פּודער, זאַלץ און פעפער. קאָך אָדער מישן אין אַ נידעריק מיקסער און שטיין פֿאַר די סקאַפּולאַ ביז מיקסינג.
4. פאָרעם אין קליין מיטבאָלז, וועגן 3/4 אונס יעדער. איך נוצן אַ קליין שעפּ פֿאַר קיכלעך, אָדער איר קענען וועגן זיי ווי איר פאָרעם זיי צו האַלטן זיי אפילו אין גרייס.

1. וואַרפן די מיטבאָלז אין קליין טרוקן ברעאַדקרומבס צו לייטלי אָנטאָן אַ מאַנטל, און לייגן זיי אויף אַ באַקינג בלאַט און שטויב מיט טרוקן ברעאַדקרומבס.
2. באַקן פֿאַר 20-25 מינוט, אָדער ביז בראַונד און בראַונד. אויב איר מאַכן גרויס מיטבאָלז, געבן מער צייט.

ניצן די טערקיי מיטבאָלז אין דיין באַליבסטע מיטבאָלז רעצעפּט אָדער לייגן זיי צו דיין באַליבסטע ספּאַגעטי סאָוס פֿאַר אַ גרויס מאָלצייַט.

איר קען אויך ווי

• זאַפטיק בייקט טערקיש קנאָבל בערגער
• טערקיש מאַנטל מיט קראַנבעררי ייסינג
• בייקט מיטבאָלז
• באַרביקיו מיטבאָלז
• ליכט זיס און הייס כאַזער מיטבאָלז