די גלייסעמיק אינדעקס פון צוקיני, וווילטויק פּראָפּערטיעס, וויטאַמינס

עקספּערץ זאָגן אַז צוקיני אנגעהויבן צו זיין געוויינט אין דערנערונג מער ווי צען טויזנט יאר צוריק. אבער אייראָפּע געלערנט וועגן דעם געשמאַק גרינס אין די 16 יאָרהונדערט, ווען עס איז געווען געבראכט פֿון אַמעריקע. איבער צייַט, מענטשן געלערנט די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון צוקיני, זענען אין אים ליבע פֿאַר זיין ומגעוויינטלעך געשמאַק. זיי געלערנט צו צימעס, פּרעגלען, באַקן און ופהיטן עס. צוקיני קענען זיין געפֿונען אויף כּמעט קיין גאָרטן פּלאַץ. דעריבער, עס איז זייער וויכטיק צו וויסן ווי צו ופהיטן אַלע נוציק פּראָפּערטיעס פון די גרינס בעשאַס די קוקינג פּראָצעס. זוקיני גלייסעמיק אינדעקס אין פריש פאָרעם, בלויז 15 וניץ, אָבער ווען פריינג עס ינקריסיז עטלעכע מאָל און ריטשאַז 75 וניץ. מיט קאַלאָריעס, דער זעלביקער מוסטער איז אמת: פֿאַר פריש צוקיני, עס איז 24 קייקאַל, און פֿאַר געפּרעגלט צוקיני - 88 קייקאַל.

נוציק קוואַלאַטיז פון צוקיני

צוקיני איז ערלויבט אפילו מיט צוקערקרענק, ניט בלויז ווייַל פון די נידעריק גי, אָבער אויך ווייַל פון די נאַטירלעך צוקער, וויטאַמינס און מינעראַלס אין דעם זאַץ.

דעם גרינס עמיץ אַנטיאַקסאַדאַנט פּראָפּערטיעס, דאַנק צו וואָס צוקיני העלפּס דעם גוף אַרייַנציען טאַקסאַנז. א גרינס ז אַ שנעל געפיל פון פולקייט אין דעם גוף, ווייַל דער מענטש טוט נישט אָווועריט. דאָס איז ספּעציעל וויכטיק פֿאַר מענטשן וואָס סטראַגאַלינג מיט וידעפדיק וואָג. דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז פריינג באטייטיק ינקריסיז קאַלאָריע צופרידן און גי, אַזוי איר דאַרפֿן צו קלייַבן מער פּאַסיק מעטהאָדס פון פּראַסעסינג די פּראָדוקט.

צוקיני איז העכסט רעקאַמענדיד פֿאַר חולאתן אַזאַ ווי העפּאַטיטיס, הויך בלוט דרוק, קאָליטיס, טשאָלעסיסטיטיס. צוקיני כּולל אַ גרויס סומע פון וויטאַמין C, אַזוי עס העלפּס צו פאַרגרעסערן ימיונאַטי.

צוקיני האט כּמעט קיין קאָנטראַינדיקאַטיאָנס. אָבער, מיט וואָרענען, עס זאָל זיין געוויינט פֿאַר מענטשן מיט ניר חולאתן, אין וואָס יבעריק יקסקרישאַן פון פּאַטאַסיאַם אַקערז. די נוצן פון צוקיני אין זיין רוי פאָרעם דאַרף נישט זיין אַביוזד, ווייַל עס האט אַ הויך אַסידאַטי, וואָס קען נעגאַטיוולי ווירקן די פאַנגקשאַנינג פון די דיגעסטיווע שעטעך.

וויטאַמין זאַץ פון צוקיני

צוקיני שיסל

ספּעציעל פון די נוציק סאַבסטאַנסיז וואָס מאַכן די מעדיצין, עטלעכע פון די מערסט באַטייַטיק זענען אונטערשיידן:

פיברע - די ראָלע איז מאל אַנדערעסטאַמייטיד, כאָטש דאַנק צו אים די אַרבעט פון די דיגעסטיווע שעטעך איז נאָרמאַלייזד
פּעקטין - באַזייַטיקן טאַקסיק סאַבסטאַנסיז פון דעם גוף, אַרייַנגערעכנט שווער מעטאַלס,
וויטאַמינס - שפּילן אַ וויכטיק ראָלע אין ינקריסינג די פּראַטעקטיוו פּראָפּערטיעס פון דעם גוף, נאָרמאַלייז די פאַנגקשאַנינג פון דעם נערוועז סיסטעם. ספּעציעל צוקיני איז רייַך אין וויטאַמין C, E, A און B וויטאַמינס,
מינעראַל סאַבסטאַנסיז זענען קאַנטיינד אין די פּאַפּ פון אַ גרינס און זאַפט. עס איז ספּעציעל רייַך אין קאַלסיום, אייַזן, פאַספעראַס, ליטהיום און צינק, ווי געזונט ווי אנדערע מיקראָ און מאַקראָו עלעמענטן. זיי העלפֿן צו קעמפן אַנעמיאַ, וויטאַמין דיפישאַנסי.

וועדזשטאַבאַלז זענען די גרויס נוץ פֿאַר דעם גוף אין זיין רייניקונג פון טאַקסאַנז און זעטיקונג מיט נוציק סאַבסטאַנסיז. צוקיני מוזן זיין פאָרשטעלן אין די דיעטע אַזוי אַז די אַרבעט פון דעם גוף איז גלאַט און קלאָר.

זענען צוקיני ערלויבט אין די צוקערקרענק מעניו

דאָס איז זייער וויכטיק פֿאַר פּאַטיענץ מיט קאַרבאָוכיידרייט מאַטאַבאַליזאַם צו מאָניטאָר זייער דיעטע. צו פאַרמייַדן די פּאַסירונג פון קאַנקאַמיטאַנט חולאתן, צו פֿאַרבעסערן וווילזייַן און קוואַליטעט פון לעבן, דייאַבעטיקס דאַרפֿן צו רעכענען וואָס פודז קענען זיין קאַנסומד און וואָס זאָל זיין אַוועקגענומען. נאָרמאַלייז צוקער, רעדוצירן די ליקעליהאָאָד פון קאַמפּלאַקיישאַנז און פאַרלירן וואָג בלויז מיט אַ שטרענג דיעטע און מעסיק גשמיות יגזערשאַן. עס איז וויכטיק צו געפֿינען די רשימה פון ערלויבט פּראָדוקטן. די יקער פון די דיעטע פון מענטשן מיט ענדאָוקריין דיסאָרדערס איז, ווי אַ הערשן, וועדזשטאַבאַלז. אַרייַנגערעכנט קאַבאַק - די פירות פון געוויקסן פון דעם קירבעס משפּחה.

פּראָדוקט זאַץ

די מעניו פֿאַר קיין מענטש דאַרף זיין דיזיינד אַזוי אַז די עסן איז באַלאַנסט. וויטאַמינס, מינעראַלס און יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז מוזן קומען אין דעם גוף מיט עסנוואַרג. דאָס איז ספּעציעל וויכטיק פֿאַר יענע וואָס זענען נישט גאָר געזונט.זיי דאַרפֿן צו טראַכטן זייער קערפאַלי דורך זייער דיעטע. מיר וועלן פֿאַרשטיין וואָס זענען נוציק צוקיני.

קאַלאָריע צופרידן - 24 קייקאַל. גלייסעמיק אינדעקס (גי) - 15 פֿאַר פריש וועדזשטאַבאַלז. די נומער פון ברויט וניץ איז 0.33. פּאַטיענץ מיט ימפּערד מאַטאַבאַליזאַם זאָל וויסן אַז ווען פריינג, די קאַלאָריע צופרידן פון די פּראָדוקט ינקריסיז באטייטיק. קיין היץ באַהאַנדלונג פירט צו אַ פאַרגרעסערן אין גלייסעמיק אינדעקס צו 75.

דייאַבעטיקס זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו צוקיני. זיי אַנטהאַלטן:

פּראָטעינס - 1.5 ג,
פאַץ - 0.2 ג
קאַרבאָוכיידרייץ - 3 ג.

זייער קאַלאָריע אינהאַלט (פּער 100 ג) איז 16 קייקאַל. GI - 15. די נומער פון ברויט וניץ - 0.25.

צוקיני איז די מקור:

וויטאַמינס פּפּ, C, א, טהיאַמינע, ריבאָפלאַווין,
קאַלסיום, צינק, מאַנגאַנעס, שוועבל, טיטאַניום, פאַספעראַס, אַלומינום, סאָדיום, מאָליבדענום, אייַזן, קופּער, מאַגניזיאַם, פּאַטאַסיאַם,
דייאַטערי פיברע
טאַרטראָניק זויער
פּעקטין.

א שטרענג דיעטע קען אַרייַננעמען די וועדזשטאַבאַלז אויף די מעניו. אָבער נישט ווי אַ באַזונדער שיסל. מערסט נוציק זענען פריש יונג צוקיני. זיי זענען רעקאַמענדיד צו זיין מוסיף צו פאַרשידן סאַלאַדס.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז בעשאַס היץ באַהאַנדלונג די גלייסעמיק אינדעקס ינקריסיז.

דעם גראדן דיטערמאַנז ווי געשווינד בלוט צוקער ריסעס. די גרעסער די גי, די מער שעדלעך די פּראָדוקט פֿאַר אַ פּאַציענט מיט ענדאָוקריין פּראָבלעמס. גאָר ויסשליסן האַלב צוקיני פון די מעניו איז נישט ווערט עס. עס איז בעסער נישט צו פּרעגלען זיי, אָבער, למשל, זויערע וגערקע אָדער לייגן צו גרינס צימעס. דערנאָך היפּערגליסעמיאַ איז יקסקלודיד.

נוץ און שאַטן

צוקיני כּולל סטראַקטשערד וואַסער און טאַרטראָניק זויער. דער ערשטער האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, און די רגע פּריווענץ די ליקעליהאָאָד פון וואַסקיאַלער סטענאָסיס. די נוץ פון יונג צוקיני איז אויך שווער צו אָוווערעסטאַמייט.

ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען אַרייַנגערעכנט אין די מעניו פֿאַר דייאַבעטיקס, עס איז:

אַקטאַוויישאַן פון מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז,
באַזייַטיקונג פון טאַקסאַנז פון דעם גוף,
פֿאַרבעסערונג אין באָוועל פונקציאָנירן,
לאָוערינג בלוט קאַלעסטעראַל,
רידוסט שטרענגקייַט פון ידימאַ,
positive ווירקונג אויף זעאונג
פאַרגרעסערן ימיונאַטי און ווייטאַלאַטי,
נאָרמאַליזיישאַן פון די נערוועז סיסטעם, מינאַמייזינג די ריזיקירן פון נעוראָפּאַטהי.

צוקיני האט אַ יינציק פיייקייט צו באַזייַטיקן וידעפדיק סאָלץ פון דעם גוף. דאָס ראַדוסאַז די ליקעליהאָאָד פון ידימאַ און די אויסזען פון שלאָס פראבלעמען, אַזאַ ווי אַרטריט.

ספּעסיאַליסץ רעקאָמענדירן צו עסן דעם פּראָדוקט מער אָפט צו מענטשן מיט כייפּערטענשאַן, חולאתן פון די לעבער, קידניז, האַרץ, בלוט כלים. נאָך אַלע, זיי האָבן אַ דייורעטיק ווירקונג.

צוקיני איז היפּאָאַללערגעניק. ביידע אַדאַלץ און קינדער קענען נוצן זיי. פאלן פון יחיד ינטאַלעראַנס זענען אומבאַקאַנט. פון קורס, דער הויפּט געפיל פון פּראָפּאָרציע. דאָס איז אַ הערשן פֿאַר אַלעמען. א ביסל מער ענג מיט די דערצו פון די פירות צו די מעניו זאָל זיין טאָמער פֿאַר מענטשן מיט יגזאַסערביישאַנז פון גאַסטרייטאַס און ניר חולאתן, אין וואָס דער פּראָצעס פון ילימאַנייטינג פּאַטאַסיאַם פון דעם גוף איז אויפגערודערט. די וועדזשטאַבאַלז קענען זיין שעדלעך מיט די פּאַטאַלאַדזשיז.

קען איך אַרייַן דיעטע

מיט "צוקער קרענק", די פּאַנקרעאַס טוט נישט פּראָדוצירן גענוג ינסאַלאַן. ווי אַ רעזולטאַט, מאַטאַבאַליזאַם איז אויפגערודערט, גוף וואָג איז גראָוינג, און אין די געזונט קאַנווייז דיווייישאַנז. ענדאָקרינאָלאָגיסץ פון דייאַבעטיקס זענען אַדווייזד צו אַדכיר צו אַ שטרענג דיעטע, עסן פודז מיט נידעריק קאַרבאָוכיידרייץ. די מיטלען וועלן העלפֿן צו ויסמיידן פּלוצעמדיק סערדזשאַז אין גלוקאָוס. אָפט די יקער פון די רעכט מעניו איז וועדזשטאַבאַלז.

צוקיני מיט צוקערקרענק טיפּ 2 האט אַ positive ווירקונג אויף די שטאַט פון בלוט כלים, דיגעסטיווע אָרגאַנס, די געדערעם און נערוועז סיסטעם. די פּעקטין סאַבסטאַנסיז וואָס מאַכן דעם גערעטעניש העלפּס צו רעדוצירן בלוט גלוקאָוס. א קליין קאַלאָריע אַלאַוז איר צו אַרייַננעמען דעם פּראָדוקט אין פאַרשידן דיייץ. געזונט און געשמאַק צוקיני איז ערלויבט אפילו פֿאַר אַביס מענטשן.

די ריסטריקשאַנז אַפּלייז בלויז צו די קאַנסאַמשאַן פון קאַוויאַר. נאָך אַלע, אין זייַן צוגרייטונג, צוקער און גרינס בוימל זענען געניצט. פּאַטיענץ מיט ימפּערד מאַטאַבאַליזאַם זאָל נישט עסן דאָס, אַנדערש זייער געזונט וועט ווערסאַן.

צוקיני און צוקיני

די פּראָדוקטן האָבן די זעלבע גלייסעמיק אינדעקס - 15, וואָס איז גערעכנט ווי אַ נידעריק טעמפּאָ. צוקיני איז אויך נוציק פֿאַר זייַן נידעריק-קאַלאָריע אינהאַלט - 25 קייקאַל. די נומערן אָפּשיקן אויסשליסלעך צו פריש וועדזשטאַבאַלז. געפּרעגלט צוקיני, אַזאַ ווי קאַוויאַר פון דעם פּראָדוקט, זענען נומערן 75 וניץ. עס וועט זיין מער וווילטויק פֿאַר פערמענט אָדער זויערע וגערקע (ווידער אָן צוקער). עס איז פּאַסיק צו נוצן זיי פֿאַר ערשטער גרינס צימעס.

נוציק פּראָפּערטיעס פון פּראָדוקטן:

אַ הויך אַסקאָרביק זויער ריסטאָרז די גוף ס דיפענסיז, סטרענגטאַנז בלוט כלים, נאָרמאַלייזיז בלוט סערקיאַליישאַן
רעטינאָל, וואָס איז אַ טייל פון דער זאַץ, קאַנטריביוץ צו די פאַנגקשאַנינג פון די וויזשאַוואַל אַנאַליזער,
פּירידאָקסינע און טהיאַמינע זענען ינוואַלווד אין די הויפט און פּעריפעראַל נערוועז סיסטעם,
צינק פּראַמאָוץ גיך רידזשענעריישאַן, גוט הויט צושטאַנד און דעריוואַטיווז,
קאַלסיום סטרענגטאַנז די צושטאַנד פון די מוסקולאָסקעלעטאַל סיסטעם,
פאַליק זויער שטיצט דעם נערוועז סיסטעם איז נוצלעך בעשאַס שוואַנגערשאַפט פֿאַר דער נאָרמאַל פאָרמירונג פון די פיטאַס.

אין רוי און סטוד פאָרעם, עס האט אַ גלייסעמיק אינדעקס פון 75, וואָס איז אַ הויך פיגור, אָבער די פּראָדוקט האט אַ נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט. ססיענטיסץ האָבן פּרוווד אַז כאָטש GI איז העכער ווי די קאָשער נאָרמאַל, קירבעס פּראַמאָוץ די רידזשענעריישאַן פון פּאַנקרעאַטיק סעלז, ינקריסינג די נומער פון ביתא סעלז פון די ייסאַלז פון לאַנגערהאַנס-סאָבאָלעוו. דאָס איז אַ נוץ פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק.

אין דערצו, די נוצן פון קירבעס איז דער פאַרהיטונג פון אַטעראָוסקלעראָוסיס און אַנעמיאַ. א רוי גרינס איז ביכולת צו באַזייַטיקן וידעפדיק פליסיק פון דעם גוף, רידוסינג געשווילעכץ. די דיעטע כולל פּאַפּ, זאמען, זאַפט, קירבעס בוימל.

די גלייסעמיק אינדעקס (15) קלאַסאַפייז די פּראָדוקט ווי אַ גרופּע פון וועדזשטאַבאַלז אַז סלאָולי פאַרגרעסערן בלוט צוקער. ווייַס קרויט איז פּאַסיק פֿאַר דיגעסטיווע פּאַטאַלאַדזשיז, לעבער און מילץ חולאתן, און אין דער באַהאַנדלונג פון הויט חולאתן און ברענט. עס כּולל אין גרויס קוואַנטאַטיז 3 וויכטיק אַמינאָ אַסאַדז וואָס זענען ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר די מענטשלעך גוף (מעטהיאָנינע, טריפּטאָפאַן, ליסין). אין דערצו, קרויט כּולל:

רעטינאָל
ב-גרופּע וויטאַמינס
וויטאַמין ק
אַסקאָרביק זויער
פּאַטאַסיאַם
פאַספעראַס

סאַוערקראַוט פארדינט ספּעציעל אכטונג. עס איז רעקאַמענדיד פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק מעלליטוס און מענטשן וואָס ליידן פון וידעפדיק וואָג. בעשאַס פערמאַנטיישאַן, די סאַקשאַריידז וואָס מאַכן דעם פּראָדוקט זענען קאָנווערטעד צו לאַקטיק זויער. דאָס איז אַז סטייבאַלייז דיידזשעסטשאַן און ריסטאָרז מיקראָפלאָראַ, רימוווז קאַלעסטעראַל און טאַקסאַנז.

דער פּראָדוקט האט אַ גי פון 10 און בלויז 18 קייקאַל פּער 100 ג. די פּאָמידאָר פּאַפּ כּולל ב וויטאַמינס, אַסקאָרביק זויער, קאַלסיפעראָל, פיברע, אָרגאַניק אַסאַדז און פּראָטעינס. טשאָלינע איז געהאלטן אַ וויכטיק זויער. ער רעדוצירן די פאָרמירונג פון ליפּידס אין די לעבער, רימוווז וידעפדיק פריי קאַלעסטעראַל און פּראַמאָוץ די פאָרמירונג פון העמאָגלאָבין.

טאַמאַטאָוז האָבן די פאלגענדע פּראָפּערטיעס:

סעראָטאָונין, וואָס איז אַ טייל פון דער זאַץ, ימפּרוווז שטימונג און רעגיאַלייץ עמאָציאָנעל וואָג,
ליקאָפּענע איז אַ שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט,
וואַלאַטאַל דרוגס האָבן אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי ווירקונג,
דין בלוט, פּרעווענטינג בלוט קלאַץ,
וווילטויק ווירקונג אויף די לעבער.

סאַלאַט

די גלייסעמיק אינדעקס דעפּענדס אויף די קאָליר פון די פּראָדוקט (רויט - 15, גרין און געל - 10). ראַגאַרדלאַס פון קאָליר, די פּראָדוקט איז אַ שפּייַכלער פון וויטאַמינס C, A, E, גרופּע B, ווי אויך צינק, מאַגניזיאַם, פאַספעראַס און פּאַטאַסיאַם.

די רוי פּראָדוקט האט אַ גי פון 35, און ווען העאַטעד, עס ריסעס צו 85 וניץ. די positive ווירקונג פון די פּראָדוקט איז נאָך דאָרט. דייאַטערי פיברע, ניימלי פיברע קאַנטיינד אין קעראַץ, האט אַ positive ווירקונג אויף די דיגעסטיווע שעטעך. עס סלאָוז די אַבזאָרפּשאַן פון קאַרבאָוכיידרייץ אין די בלוט פון די ינטעסטאַנאַל שעטעך, וואָס אַלאַוז איר צו עסן דעם פּראָדוקט וואָס האט אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס.

קעראַץ קענען זיין געפּרעגלט, סטוד, בייקט, בוילד, סקוויזד זאַפט פון עס. די הויפּט זאַך איז נישט צו לייגן צוקער בעשאַס קוקינג. פֿעיִקייטן:

קענען ווערן געניצט אין ריין פאָרעם אָדער אין קאָמבינאַציע מיט אנדערע פּראָדוקטן,
ייַז קאַלט טוט נישט צעשטערן וווילטויק פּראָפּערטיעס,
מיט צוקערקרענק, עס איז נוצלעך צו נוצן גרייטיד קעראַץ אין ריין פאָרעם אָדער אין די פאָרעם פון מאַשט פּאַטייטאָוז.

די גלייסעמיק אינדעקס פון די פּראָדוקט איז 15, קאַלאָריעס - 20 קייקאַל. אַזאַ נומערן קלאַסאַפיי ראַדישעס ווי אַ נידעריק-גי פּראָדוקט, וואָס מיטל זיי זענען פּאַסיק פֿאַר טעגלעך נוצן.

רעטעך איז אַ פרי גרינס גערעטעניש וואָס איז פאָרשטעלן אין אַ דיעטע פֿאַר אַ זיכער לימיטעד צייט, וואָס איז וועג צו טאַמייטאָוז און קיוקאַמערז. רעטעך האט אַ גענוג סומע פון פיברע, מאַגניזיאַם, סאָדיום, קאַלסיום, פלאָרין, סאַליסיליק זויער, טאָקאָפעראָל און ב וויטאַמינס.

דער זאַץ כּולל זענעפט אָילס, וואָס לאָזן איר צו פאַרלאָזן זאַלץ אין די קוקינג פּראָצעס רעכט צו דער ספּעציפיש טעם פון די גרינס. זייער קאַנסאַמשאַן איז אַ פאַרהיטנדיק מאָס אין דער אַנטוויקלונג פון חולאתן פון די האַרץ, בלוט כלים און קידניז.

די גי פון אַ רוי גרינס איז 30, בוילד ריטשאַז 64 וניץ. פּראָדוקט פון רויט פאַבריק איז נוציק אין אַ נומער פון חולאתן. דער זאַץ איז רייַך אין נאַטירלעך עלעמענטן, וויטאַמינס, פיברע, פאַבריק אַסאַדז. פיברע ימפּרוווז ינטעסטאַנאַל מאָוטיליטי, נאָרמאַלייזיז דיידזשעסטשאַן. שפּור עלעמענטן ביישטייערן צו די רעסטעריישאַן פון מאַטאַבאַליזאַם.

מיט צוקערקרענק און יבעריק גוף וואָג, עס איז וויכטיק צו מאָניטאָר די שטאַט פון בלוט כלים און סערקיאַלאַטאָרי סיסטעם, נידעריקער בלוט דרוק, באַזייַטיקן וידעפדיק קאַלעסטעראַל פון דעם גוף. דאָס איז וואָס קאַנטריביוץ צו די בוריק וואָרצל.

די מערסט אַנדיזייראַבאַל גרינס פון אַלע דערלאנגט אויבן פֿאַר דייאַבעטיקס און מענטשן וואָס באַגריסן אַ געזונט לייפסטייל. די גלייסעמיק אינדעקס פון פּאַטייטאָוז קענען ניט זיין גערופֿן נידעריק:

אין רוי פאָרעם - 60,
בוילד פּאַטייטאָוז - 65,
געפּרעגלט און פראנצויזיש פרייז - 95,
פּיוריי - 90,
קאַרטאָפל טשיפּס - 85.

די קאַלאָריע אינהאַלט פון די וואָרצל גערעטעניש דעפּענדס אויך אויף דער אופֿן פון דער צוגרייטונג: רוי - 80 קייקאַל, בוילד - 82 קייקאַל, געפּרעגלט - 192 קייקאַל, טשיפּס - 292 קייקאַל.

נוציק פּראָפּערטיעס פון די גרינס:

כּולל כּמעט די גאנצע סכום פון אַמינאָ אַסאַדז יקערדיק פֿאַר די מענטשלעך גוף,
האט אַ אַלקאַלייזינג ווירקונג (רעקאַמענדיד פֿאַר ניר פּאַטאַלאַדזשי, גאַוט),
געוויינט אין בעקאַבאָלעדיק מעדיצין צו מייַכל הויט חולאתן,
קאַרטאָפל זאַפט האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די שטאַט פון די מאָגן מיוקאָוסאַ, קאַנטריביוטינג צו די היילונג פון אַלסעריישאַנז.

וועדזשטאַבאַלז האָבן פּראָפּערטיעס ענלעך צו די וואָס זענען כאַראַקטעריסטיש פֿאַר פירות, אָבער זיי האָבן אַ נידעריקער אַסקאָרביק זויער. דער טיש מיט די גלייסעמיק אינדעקס פון רוי און האַלב פאָלקס וועדזשטאַבאַלז, זייער קאַלאָריע אינהאַלט, און די אינהאַלט פון פּראָטעינס, ליפּידס און קאַרבאָוכיידרייץ איז געוויזן אונטן.

וויסיקייַט פון די ינדאַקייטערז אַלאַוז איר צו ריכטיק סטרויערן די דיעטע, ינקריסינג אָדער דיקריסינג די סומע פון קאַנסאַמשאַן פון זיכער פּראָדוקטן.

די גלייסעמיק אינדעקס איז אַ זיכער וועריאַבלע וואָס רעפלעקץ די פיייקייט פון אַ פּראָדוקט צו פאַרגרעסערן צוקער לעוועלס. איצט דעם שטריך איז יידענאַפייד מיט גלוקאָוס אין די בלאַדסטרים. אויב איר פאָקוס אויף די גי פון וועדזשטאַבאַלז, איר וועט זען ווייַט פֿון גלייך פאקטן. עטלעכע וועדזשטאַבאַלז האָבן אַ העכער גי ווי קאַרטאָפל טשיפּס (בוילד קעראַץ) ווי ווייץ בייגעלעך (קירבעס), די זעלבע ווי קאָקאַ קאָלאַ, פאַנטאַ און ספּרייט (בוילד פּאַטייטאָוז). פון גרויס וויכטיקייט איז דער פאַקט, מיט וואָס פאַץ וועדזשטאַבאַלז זענען געניצט (מאַסלינע ייל אָדער פּוטער). גי קענען דראַמאַטיקאַלי טוישן אונטער דער השפּעה פון פאַרשידן סיבות. אין פאַקטיש לעבן, עס ראַרעלי שוועבעלעך טאַבלע דאַטן.

קיוקאַמערז דאָס איז איינער פון די ווייניק פּראָדוקטן וואָס זענען פּראַקטאַקלי קיין ריסטריקשאַנז. די גלייסעמיק אינדעקס פון קיוקאַמערז איז 15. איר קענען עסן זיי זויער אָדער פריש. זיי זענען גרויס פֿאַר סאַלאַדס מיט מאַסלינע בוימל. דו זאלסט נישט נוצן סמעטענע ווי סאָוס. בעסער נעמען נידעריק-פעט יאָגורט אָדער קעפיר. עס זענען פילע סאַבסטאַנסיז אין די וגערקע וואָס ביישטייערן צו די אַקסעלערייטיד ברייקדאַון פון כייַע פאַץ. דעריבער, זיי זענען אַ ויסגעצייכנט זייַט שיסל פֿאַר פלייש קיילים.

צוקיני און צוקיני האָבן די זעלבע גלייסעמיק אינדעקס - 15. אָבער דאָס טוט נישט מיינען אַז אויב איר פּרעגלען זיי, עס וועט בלייבן פּונקט דער זעלביקער (75). עס איז בעסטער צו פערמענט זיי. אויב איר נאָך באַשליסן צו מייַכל זיך, נוצן מאַסלינע ייל פֿאַר קוקינג. שמירן די צוגעגרייט ברעקלעך מיט קרעם. עס קאַנטריביוץ צו אַ שאַרף פאַרגרעסערן אין בלוט גלוקאָוס.

קירבעס איז איינער פון די פּראָדוקטן וואָס האָבן פעסט אריין אונדזער לעבן רעכט צו זייַן נוטרישאַנאַל ווערט און נידעריק פּרייַז, הויך געשמאַק. אָבער מיט אַ דיאַגנאָסיס פון צוקערקרענק מעלליטוס, די נוצן פון עס זאָל זיין קערפאַלי באהאנדלט. נאָך אַלע די גלייסעמיק אינדעקס פון פּאַמקאַנז נאָך היץ באַהאַנדלונג איז 75. דעריבער, עס איז בעסטער צו עסן רוי.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די גלייסעמיק אינדעקס פון פריש און סאַוערקראַוט איז די זעלבע, עס איז 15. דערצו, אויב איר אָנהייבן צו קאָכן "קרויט", קרויט זופּ אָדער באָרש, די גי פון דעם פּראָדוקט וועט נישט טוישן. דיסטינגגווישיז עס זייער פאַוואָראַבלי פון קעראַץ, פּאַמקאַנז און פּאַטייטאָוז. איר קענען נוצן קרויט אין קיין פאָרעם, אָן טראכטן אַז זייַן גי וועט אָנרירן דיין דיעטע. איר קענען הנאה דיין באַליבסטע קיילים צוזאַמען מיט איר. אָבער טאָן ניט פאַרגעסן וועגן די ווירקונג פון פאַץ אויף גי אין קוקינג.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז גלייסעמיק אינדעקס פון בוילד קעראַץ איז איינער פון די העכסטן צווישן וועדזשטאַבאַלז - 85. בלויז רוטאַבאַגאַ איז העכער - 99. דעריבער, עס איז קעדייַיק צו אָפּזאָגן די נוצן פון דעם גרינס אין האַלב פאָרעם. עס איז בעסער צו עסן עס רוי, דעריבער די גלייסעמיק אינדעקס פון קעראַץ איז בלויז 35. דאָס וועט נישט ווירקן דיין געזונט אַזוי פיל. פֿאַר פאַרגלייַך, די גי פון ווייַס ברויט זאָל זיין געגעבן - 85. אפילו פֿאַר רעגע פּאַטייטאָוז, עס איז כּמעט די זעלבע - 82.

מיר זענען געוויינט צו דעם פאַקט אַז פּאַטייטאָוז זענען איינער פון די הויפּט ינגרידיאַנץ פון אונדזער טיש. אָבער פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק, די קעסיידערדיק נוצן איז פראָט מיט זינט די גלייסעמיק אינדעקס פון מאַשט קאַרטאָפל איז גאַנץ הויך - 90. אין דער זעלביקער צייט, עס זענען בלויז 80 פֿאַר קאַרטאָפל טשיפּס. אפילו די נידעריקער איז די גי פֿאַר בוילד טובערז - 70. נו, פֿאַר דעם וואָס איז בוילד אין אַ שאָלעכץ - 65.

די לעצטע קוקינג אָפּציע פֿאַר דעם פּראָדוקט איז די מערסט פּאַסיק. אויב איר באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו כינעזיש און יאַפּאַניש קוויזינז, איר וועט געפֿינען רעסאַפּיז פֿאַר סאַלאַדס מיט פּאַטייטאָוז, וווּ די וואָרצל גערעטעניש פּראַקטאַקלי ניט צונעמען צו היץ באַהאַנדלונג. נאָך גרייטיד, עס איז פשוט אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער. עס איז געמיינט אַז נאָך דעם עס איז גרייט צו עסן.

ביץ נאָך היץ באַהאַנדלונג איז ינקריסינג גי, עס ווערט גלייך צו 65. אין רוי פאָרעם גלייסעמיק אינדעקס פון בוריק איז בלויז 30. אָפט עסן יונג בעעטראָאָט בלעטער. זייער גי איז 15. אין מזרח לענדער, דעם וואָרצל גערעטעניש איז אָפט געגעסן אין אַ רוי, אלא ווי בוילד פאָרעם. דעריבער, איר קענט נישט זאָרג וועגן די זיכערקייַט פון דעם. פּרוּווט צו רייַבן עס און געווירץ מיט גרייטיד פּאָמידאָר. צו פֿאַרבעסערן דעם טעם, לייגן אַ ביסל זאַלץ און בשמים.

בעשאַס דזשעסטאַטיאָנאַל צוקערקרענק

דאקטוירים רעקאָמענדירן יקספּעקטאַנט מוטערס צו שאַפֿן אַ מעניו אַזוי אַז עס איז נערעוודיק און באַלאַנסט. באַזונדער ופמערקזאַמקייט קענען זיין באַצאָלט צו צוקיני. זיי אַנטהאַלטן וויטאַמינס, מינעראַל סאָלץ. ווען זיי זענען געניצט, די מאַשמאָעס פון יבערוואָג איז מינימאַל, ווייַל די גרינס כּולל ווייניק פאַץ און קאַרבאָוכיידרייץ. קאַלאָריע אינהאַלט פון די פּראָדוקט ריטשאַז 16-24 קייקאַל דיפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט.

מיט דזשעסטאַטיאָנאַל צוקערקרענק, איר וועט נישט האָבן צו געבן אַרויף די געשמאַק גיפס פון נאַטור. עס איז דאָך קעדייַיק צו קלייַבן די בעסטער און יאַנגגאַסט וועדזשטאַבאַלז. לעמאָשל, צוקיני ימפּרוווז די שטאַט פון בלוט כלים, לאָווערס גלוקאָוס לעוועלס, סטימיאַלייץ דיידזשעסטשאַן און געדערעם. זיי זענען מערסט רייַך אין ווערטפול סאַבסטאַנסיז. דעריבער, עס איז קעדייַיק פֿאַר וואָמען צו פאַרנוצן זיי גאַנץ אָפט. אָבער פודז מיט גרויס אַמאַונץ פון שוגערז און קראָכמאַל זאָל פאַרשווינדן פון די דיעטע.

א שוואַנגער פרוי מיט דיאַגנאָסעד דזשעסטאַטיאָנאַל צוקערקרענק מוזן טאָן אַלץ מעגלעך צו נידעריקער איר גלוקאָוס לעוועלס דורך דיעטע.נישט בלויז איר וווילזייַן, אָבער אויך די געזונט פון די בעיבי דעפּענדס אויף דעם. פארשטארקן די ווירקונג פון געהעריק דערנערונג אויף דעם גוף דורך אַדינג רעגולער געניטונג. אינטענסיווע טריינינג פֿאַר צוקונפֿט מוטערס איז פּראָוכיבאַטאַד, אַנשטאָט איר קענען גיין יעדער טאָג, פאַרלאָזן די ליפט און פּרובירן נישט צו זיצן אויף איין אָרט פֿאַר מער ווי אַ שעה.

פּאַטיענץ וואָס ניט אַנדערש צו נאָרמאַלייז בלוט צוקער מיט דערנערונג זענען פּריסקרייבד ינסאַלאַן ינדזשעקשאַנז. עס איז אוממעגלעך צו אָפּזאָגן אַזאַ באַהאַנדלונג. נאָך אַלע, הויך גלוקאָוס לעוועלס נעגאַטיוולי ווירקן די געזונט פון די פיטאַס.

מיט אַ נידעריק-קאַרב דיעטע

אויב טיפּ 2 צוקערקרענק איז דיטעקטאַד, איינער זאָל נישט פּאַניק. די קרענק קענען זיין קאַנטראָולד. איר וועט נאָר האָבן צו האַנדלען מיט די באַסיקס פון נידעריק-קאַרב דערנערונג. די דיעטע איז געשאפן אַזוי אַז די מאַשמאָעס פון דזשאַמפּס אין גלוקאָוס איז ווי נידעריק ווי מעגלעך. דעריבער, אַלע פודז וואָס כּולל אַ פּלאַץ פון קאַרבאָוכיידרייץ זענען פּראָוכיבאַטאַד.

זוקיני איז ערלויבט צו זיין אַרייַנגערעכנט אין די מעניו פון מענטשן וועמענס מאַטאַבאַליזאַם איז ימפּערד. אָבער זיין אָפּגעהיט: ווען עטלעכע היץ פידינג אין היץ, עטלעכע טייפּס פון פיברע ווערן צוקער, די גי פון וועדזשטאַבאַלז ינקריסיז 3 מאָל. דעריבער, איר זאָל נישט עסן זיי ווי אַ פרייַ שיסל, עס איז בעסער צו לייגן קליין פּאָרשאַנז אין זופּ, סאָטיי, דישן, פּילאַף, סאַלאַט אָדער זויערע וגערקע. צוקיני קאַוויאַר איז אוממעגלעך פֿאַר דייאַבעטיקס.

א 170 מל טעלער פון האַלב צוקיני וועט ווירקן גלוקאָוס לעוועלס פּונקט ווי 6 ג פון קאַרבאָוכיידרייץ. אָבער עס איז אויך נויטיק צו באַטראַכטן דעם מאָמענט אַז מענטשן רעאַגירן דיפערענטלי צו פּראָדוקטן. קאָנטראָלירונג די יחיד מערקונג פון דיין גוף איז גרינג. עס איז גענוג צו מעסטן גלוקאָוס אויף אַ ליידיק מאָגן און נאָך עסן. אויב די צוקער צופרידן איז אומגעקערט צו נאָרמאַל שעה נאָך 2 שעה, דער כייפּערגלייקסעמיאַ קען נישט אַרויסרופן די ספּעציפיש גרינס.

נוציק רעסאַפּיז

אפילו געזונט און לעפיערעך זיכער פודז דאַרפֿן צו זיין קאָכן ריכטיק. עס איז וויכטיק אַז זיי ריטיין די מאַקסימום סומע פון וויטאַמינס, מינעראַלס און אנדערע סאַבסטאַנסיז נוציק צו דעם גוף.

געפּרעגלט צוקיני רינגס זאָל זיין אַוועק מיד. נאָך אַלע, זיי זענען פאַר-ראָולד אין מעל, און האַלב אין פּוטער. אַלע דעם פּראַוואָוקס אַ באַטייטיק פאַרגרעסערן אין די סומע פון פאַץ און קאַרבאָוכיידרייץ אין דער זאַץ פון די שיסל. אויב איר טאַקע ווילן צו מייַכל זיך צו געפּרעגלט צוקיני, אַנשטאָט פון מעל, איר זאָל נוצן קאָרן קראַקערז, אָדער גאָר פאַרלאָזן די ברידינג. די פּאַן זאָל זיין גריסט מיט מאַסלינע אָדער לינסיד ייל אַנשטאָט פון זונרויז. פאַרטיק ברעקלעך זאָל זיין נאַס מיט פּאַפּיר טאַולז, נאַפּקינז. אַזוי די פעט וועט גיין אַוועק.

עס איז בעסטער צו אַרייַננעמען פריש וועדזשטאַבאַלז אויף די מעניו. יונג צוקיני געהאַקט אויף אַ כאַבאַרניק. זיי ווערן אַ ויסגעצייכנט דערצו צו אַ פאַרשיידנקייַט פון סאַלאַדס, בייקט פיש.

אַ טשיקאַווע טעם איז באקומען מיט סטימד וועדזשטאַבאַלז. כּמעט אַלע נוציק סאַבסטאַנסיז זענען סטאָרד אין זיי. עס איז נישט קעדייַיק צו האַלטן זיי אין אַ טאָפּל קעסל פֿאַר לאַנג. בעסער בלייַבן קריספּי.

מאַכן גרינס סופּס און סאָטיי אויף די יקער פון צוקיני. פּאָטאַטאָעס קענען ניט זיין מוסיף צו די קיילים. נאָך אַלע, די קראָכמאַל קאַנטיינד אין עס פּראַוואָוקס אַ שאַרף פאַרגרעסערן אין צוקער. איר קענען שטעלן סעלדעריי, בראַקאַלי, פּאַטלעזשאַן, גרין בינז אין די פּאַן אַנשטאָט פון וואָרצל וועדזשטאַבאַלז.

נידעריק-קאַלאָריע און געזונט: צוקיני, זייער גלייסעמיק אינדעקס און מעטהאָדס פון נוצן פֿאַר צוקערקרענק

צוקערקרענק איז אַ קרענק אין דעם בייַזייַן פון וואָס איר מוזן גאָר ריבילד דיין אייגענע לייפסטייל.

אָפט, אַזאַ ענדערונגען זענען דערקענט גאַנץ שווער, ספּעציעל אויב עס זענען קאַטאַגאָריקאַל פאַרווער.

דער בלויז זאַך וואָס קענען באַפרייַען די קראַנט סיטואַציע איז אַ הויך וויסיקייַט פון די וווילטויק פּראָפּערטיעס, גלייסעמיק אינדעקס און קאַלאָריע אינהאַלט פון עסנוואַרג. דער אַרטיקל וועט פאָקוס אויף צוקיני. דאָ איר קענען געפֿינען די ינטראַקאַסיז פון עסן דעם גרינס אין אַ לימיטעד דיעטע צו באַרייַכערן די מעניו מיט נייַ רעסאַפּיז.

מיט געהעריק צוגרייטונג, איר קענען באַקומען יינציק קיילים וואָס האָבן קליין ענערגיע ווערט און נוץ פֿאַר דעם גוף.איז עס מעגלעך צו עסן צוקיני מיט טיפּ 2 צוקערקרענק און טיפּ 1 צוקערקרענק אָדער נישט?

נוציק פּראַפּערטיז

פילע ענדאָוקראַנאַלאַדזשאַסטז רעקאָמענדירן דעם גרינס צו זייער פּאַטיענץ. ספּעציעל דיזייראַבאַל זענען צוקיני אין טיפּ 2 צוקערקרענק.

געשמאַק און זאַפטיק צוקיני האָבן לאַנג פאַרנומען אַ מענטשיש אָרט אין די דיעטע פון מענטשן מיט מעטאַבאַליק דיסאָרדערס פון קאַרבאָוכיידרייץ. זיי זענען די הויפּט פודסטאַף ספּעציעל אין די פרילינג, זומער און האַרבסט פּיריאַדז.

דאָס איז דערקלערט ניט בלויז דורך זיין ווערסאַטילאַטי, אָבער אויך דורך זיין אַפאָרדאַבאַל קאָס .ads-mob-1

פון עס איר קענען מאַכן ביידע וואָכעדיק קיילים און פעסטיוו. עטלעכע שפּאָרעוודיק כאַוסווייווז נוצן צוקיני פֿאַר קוקינג כאָוממייד פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער. זיי קענען זיין קאַנסומד רעכט צו דעם בייַזייַן פון אַזאַ וווילטויק סאַבסטאַנסיז ווי פּעקטין און טאַרטראָניק זויער.

דער ערשטער קאַמפּאַונד העלפּס צו רעדוצירן די קאַנסאַנטריישאַן פון שעדלעך קאַלעסטעראַל אין די בלוט, אָבער די רגע איז ביכולת צו פארשטארקן די ווענט פון אַרטעריעס, וועינס און קאַפּאַלעריז, פּרעווענטינג זיי פון נעראָוינג. דעם גרינס איז באַוווסט צו זיין רייַך אין קעראַטין און וויטאַמינס C און ב. דער פּראָדוקט האט אַ פערלי נידעריק גלייסעמיק אינדעקס, אָבער מיר זאָל נישט פאַרגעסן אַז נאָך היץ באַהאַנדלונג עס קען פאַרגרעסערן.

צווישן אנדערע נוציק סאַבסטאַנסיז, עס כּולל די פאלגענדע: אייַזן, פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, מאַגניזיאַם, סאָדיום, פאַספעראַס, טיטאַניום, אַלומינום, ליטהיום, מאָליבדענום, מאָנאָ און דיסאַקשאַרידז, אָרגאַניק אַסאַדז, פאַטי אַנסאַטשערייטיד אַסאַדז און דייאַטערי פיברע.

וועגן קאַלאָריע צופרידן, עס איז וועגן 27. עס איז קעדייַיק צו פאַרבינדן צוקיני מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז אָדער פּראָדוקטן.

זיי קענען זיין אַ שטאַרק מיטל אין לוזינג וואָג, וואָס איז טיפּיש פֿאַר מענטשן מיט די רגע טיפּ פון צוקערקרענק. די דייאַטערי פיברע קאַנטיינד אין זיי האט די פיייקייט צו פֿאַרבעסערן די פאַנגקשאַנאַליטי פון די דיגעסטיווע סיסטעם.

זייער פּעריאָדיש נוצן מינאַמייזאַז די ליקעליהאָאָד פון דעוועלאָפּינג אַטעראָוסקלעראָוסיס און די אויסזען פון כייפּערטענשאַן. דורך דעם וועג, עס איז כדאי צו באמערקן אַז אין דערצו צו די פּאַפּ פון צוקיני, זייער זאמען זענען פון גרויס נוץ. זיי האָבן אַ שטאַרק דייורעטיק ווירקונג.

עס איז וויכטיק צו טאָן אַז צוקיני טוט נישט אַנטהאַלטן יקערדיק אָילס, אַזוי עס וועט זיין קיין מאַסע אויף די פּאַנקרעאַס.

מיט קעסיידערדיק נוצן, עס איז מעגלעך צו דערגרייכן רעגולירן פון די וואַסער-זאַלץ וואָג, וואָס העלפּס צו באַפרייַען זיך פון ומנייטיק סאָלץ און אנדערע שעדלעך סאַבסטאַנסיז.

דער בלוט פון דער פּאַציענט איז אַזוי קלענזד, און די ריספּעקטיוולי ימפּרוווז געזונט.

צוקיני האט אַ הויך נוטרישאַנאַל און דייאַטערי ווערט. די גרינס איז רעקאַמענדיד צו נוצן דורך מענטשן מיט ימפּערד פּאַנקרעאַטיק פונקציע אָדער מיט ינסאַלאַן קעגנשטעל, ווייַל עס העלפּס צו נידעריקער און נאָרמאַלייז די קאַנסאַנטריישאַן פון צוקער אין די בלוט סערום .ads-mob-1

מער אינפֿאָרמאַציע וועגן צונויפשטויס און נוציק פּראָפּערטיעס פון צוקיני:

אַסקאָרביק זויער פּריווענץ די העמאָגלאָבין גלייקאַסיליישאַן, וואָס העלפּס צו פֿאַרבעסערן די פאַנגקשאַנאַליטי פון די ימיון סיסטעם. אין דערצו, דאַנק צו דעם מאַטעריע, די קאַרבאָוכיידרייט מאַטאַבאַליזאַם און די פּאַנקרעאַס פונקציאָנירן זענען ימפּרוווד. דאָס אויך מאכט עס מעגלעך צו באַזייַטיקן ומנייטיק וואַסער פון דעם גוף,
פּאַטאַסיאַם, וואָס איז פאָרשטעלן אין דעם זאַץ פון די גרינס, ריסטאָרז די נאָרמאַל שטאַט פון די האַרץ און בלוט כלים. די נערוועז סיסטעם הייבט אן ארבייטן אויף געווענליכן אופן. די וואַסער וואָג אין דעם גוף ימפּרוווז,
ווי פֿאַר קעראַטין, עס ימפּרוווז די פּראַטעקטיוו פאַנגקשאַנז, און אויך האט אַ שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנט ווירקונג,
העמאָגלאָבין ינקריסאַז רעכט צו דער אינהאַלט פון פאַליק זויער אין צוקיני. עס אויך העלפּס צו פאַרגיכערן פעט מאַטאַבאַליזאַם און דעם פּראָצעס פון גלוקאָנאָגענעסיס,
אין דעם זאַץ פון די גרינס ניקאָטיניק זויער יקספּאַנדז די בלוט כלים באטייטיק יקספּאַנדז און ימפּרוווז בלוט סערקיאַליישאַן צו אַלע ינערלעך אָרגאַנס. די קאַמיש פון בלוט צו דער אויבערשטער און נידעריקער יקסטרעמאַטיז ימפּרוווז. דער מאַטעריע קענען באַשיצן די פּאַציענט פון חולאתן אַזאַ ווי אַנגיאָפּאַטהי, נעוראָפּאַטהי און צוקערקרענק פֿיס. רעכט צו דעם קאַמפּאַונד, די מדרגה פון קאַלעסטעראַל אין די בלוט טראפנס און די אויסזען פון אַטעראָוסקלעראָוסיס איז פּריווענטיד.
טאַרטראָניק זויער איז ביכולת צו פארשטארקן די ווענט פון אַרטעריעס, וועינס און קאַפּאַלעריז, פּרעווענטינג די אויסזען פון פאַרשידן אַנדיזייראַבאַל קאַמפּלאַקיישאַנז וואָס קענען אַנטוויקלען קעגן דעם הינטערגרונט פון צוקערקרענק מעלליטוס.

איז עס מעגלעך צו עסן קאַבאַק קאַוויאַר פֿאַר טיפּ 2 צוקערקרענק?

ווי איר וויסן, קאַבאַק קאַוויאַר אין צוקערקרענק איז נישט בלויז ערלויבט, אָבער אויך ינדאַקייטיד פֿאַר נוצן. צו טאָג, עס זענען אַ גרויס נומער פון וועגן צו צוגרייטן עס.

קאַבאַק קאַוויאַר פֿאַר צוקערקרענק טיפּ 2 איז צוגעגרייט ווי גייט:

1 קג צוקיני,
100 ג פּעטרעשקע, פעננעל אָדער קראָפּ (צו טעם),
4 גרויס טייבאַלספּונז פון ווייַן עסיק,
1 לעפל פון זונרויז בוימל,
האַלב די קנאָבל,
1 לעפעלע זאַלץ
ערד שוואַרץ פעפער צו טעם.

פֿאַר סטאַרטערס, איר זאָל וואַשן די צוקיני ונ דורך. דערנאָך זיי זענען געהאַקט אין אַ פליישמילכל. פּעלינג אַוועק די שאָלעכץ איז ניט נייטיק. אין די ריזאַלטינג געמיש זאָל זיין מוסיף פאַר-געהאַקט קנאָבל, הערבס, פעפער, עסיק, ווי געזונט ווי זאַלץ. אַלץ איז געמישט און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה. ווייַטער איר קענען דינען צו די טיש.

דיספּיוץ און קאַנטענשאַן

קאַנאַדיאַן דזשענקינס, א ברייט-באזירט מומכע, כּמעט אַן ענציקלאָפּעדיסט אין פילע פעלדער, געארבעט אויף דער דערנערונג פּראָבלעם פֿאַר דייאַבעטיקס אין 1981. דער באַאַמטער גלייסעמיק אינדעקס דיסקאַווערד דורך אים איז נאָך נישט גאָר אנגענומען דורך באַאַמטער מעדיצין, אָבער דער באַגריף איז געווארן פעסט געגרינדעט ניט בלויז פֿאַר "מיר מאָרטאַלז", אָבער אויך פֿאַר סערטאַפייד דאקטוירים.

פֿאַר די פילע שטודיום וואָס זענען דורכגעקאָכט נאָך Jenkins, צו געפֿינען די ווירקונג פון דעם גראדן פון פּראָדוקטן אויף אַביסיז, די רעזולטאַטן זענען ארויס אין אַ פאַרהעלטעניש פון 50 צו 50. יענע וואָס דאַרפֿן צו באַווייַזן אַז GI אַרבעט, גענומען די האַלב זיי דאַרפֿן און געבויט אויף עס ווייַטער קאַנקלוזשאַנז.

עס איז גאָרנישט מאָדנע וועגן דעם, פיל ווייניקער פאַרברעכער. אויב איר טראַכטן וועגן אים, יעדער אָרגאַניזם איז אַזוי יינציק אַז עס איז אוממעגלעך צו קוועטשן עס אין די שמאָל פריימווערק פון איין וויסנשאפטלעכע ופדעקונג.

וואָס איז טאַרעראַם וועגן?

איך האָב שוין גערעדט וועגן שנעל און פּאַמעלעך קאַרבאָוכיידרייץ. ווי גרינג אונדזער גוף קענען נוצן דעם אָדער אַז עסנוואַרג ווי אַן ענערגיע מקור דעפּענדס אויף זייער פאַרהעלטעניש.

גי - וואָס איז עס? איך דערקלערן: עס איז נישט געוויזן די סומע פון צוקער אין די עסנוואַרג, אָבער ווי געשווינד דעם צוקער קענען צעלאָזן צו גלוקאָוס און ענדיקן זיך אין די בלוט. די פּראָדוקט קען אַנטהאַלטן זייער ווייניק קאַרבאָוכיידרייץ, אָבער אין דער זעלביקער צייט, זיי אַלע זענען טייקעף צעטיילט צו איר ליבלינג.

ערשטיק פון Jenkins, ינדיקייץ צי דאָס אָדער אַז עסנוואַרג קענען זיין קאַנסומד דורך דייאַבעטיקס. דעריבער, GI איז פּערד מיט די ינסולין אינדעקס (וואָס, אין אמת, איז געלערנט אפילו ווייניקער).

אָבער וואָס וועגן יבערוואָג? אַלץ איז פּשוט דאָ.

א שאַרף שפּרינגען אין צוקער לעוועלס שטענדיק ז אַ געוואקסן נויט פֿאַר ינסאַלאַן. די פּאַנקרעאַס כערידלי פאַבריק עס, און אפילו מיט אַ גרענעץ. און ער איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר וידעפדיק פעט דיפּאַזאַץ.

Gi פון עטלעכע וועדזשטאַבאַלז

וועגעטאַבלעס זענען נישט יינציק אין זייער "גאָר נידעריק גלייסעמיק קורס." דאָך, אין פאַרגלייַך מיט טוווע און ברויט, זיי זענען מער נוצלעך. אָבער אין זייער פרייַנדלעך פירמע איר קענען געפֿינען אַ ריזיק חילוק. איך וועל געבן עטלעכע ביישפילן.

אַזוי, וועדזשטאַבאַלז מיט נידעריק גי:

קרויט - 15-30,
גרין בינז - 30,
לענטילס - 20-25
פריש קעראַץ - 30,
אַניאַנז - 10-15,
קיוקאַמערז - 20,
טאַמאַטאָוז - 10,
גרינז (פּעטרעשקע, קראָפּ) - 5,
פּאַטלעזשאַן - 10,
זיס פעפער - 15,
בלאַט סאַלאַט - 10.
ברוקווע - 15,
רעטעך - 15.

מיט הויך:

בוילד פּאַטייטאָוז - 65-70,
בוילד קעראַץ - 80,
ביץ - רוי 70, בוילד (רעכט צו דער מעלדונג פון אַ טייל פון די סאַקשאַריידז אין די וואַסער) - 65,
פריש פּיז - 50, טרוקן - 25,
אַרבעס זופּ, קאַשע - 60,
ווייַס בינז - 40,
שוועדן - 99,
קירבעס - 75,
צוקיני - 75,
קאַווענע - 70.

פֿאַר די אינטערעסירט אין אַ מער עקסטענדעד רשימה - די גלייסעמיק אינדעקס פון פירות און וועדזשטאַבאַלז, טיש:

ניט דאַרפֿן צו רייַבן דיין הענט און קלאַטש ביי די קאַלקולאַטאָרס. אַלץ איז אַ ביסל מער קאָמפּליצירט ווי עס מיינט בייַ ערשטער בליק.

פרײַנד! איך, אַנדריי עראָשקין, וועט האַלטן מעגאַ טשיקאַווע וועבינאַרס פֿאַר איר, צייכן אַרויף און היטן!

סוגיות פֿאַר אַפּקאַמינג וועבינאַרס:

ווי צו פאַרלירן וואָג אָן ווילפּאַוער און אַזוי אַז די וואָג וועט נישט צוריקקומען ווידער?
ווי צו ווערן געזונט ווידער אָן פּילז, אין אַ נאַטירלעך וועג?
וווּ קומט ניר שטיינער און וואָס זאָל איך טאָן צו פאַרמייַדן זיי זיך ווידער?
ווי צו האַלטן גיינאַקאַלאַדזשאַסס, געבן אַ געזונט בעיבי און נישט ווערן אַלט אין די עלטער פון 40?

וואָס איר דאַרפֿן צו וויסן

די הויפּט אַפּאַראַט פון קיין קאַרבאָוכיידרייט איז גלוקאָוס. זי גיט אונדז ענערגיע. זי איז גענומען ווי דער סטאַנדאַרט. ריין גלוקאָוס האט אַ כעזשבן פון 100. מיר פאַרגלייכן דעם גוף ס אָפּרוף צו קיין טיפּ פון עסנוואַרג מיט אַ ענלעך אָפּרוף צו ריין גלוקאָוס.

עס איז מעגלעך צו באַשליסן די GI געגעסן בלויז אין פיר. עס זענען קיין פאָרמולאַס דאָ. אויב די גראדן איז נידעריק, דאָס מיטל אַז בלוט צוקער רייזאַז סלאָולי. אויב הויך - געשווינד.

דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז געוויינטלעך גלוקאָוס קענען אַרייַן די בלאַדסטרים בלויז דורך סאַקינג פון די געדערעם. די אַבזאָרפּשאַן קורס פון די ווילז פון אונדזער ינטעסטינז דעפּענדס אויף אַ מאַסע פון סיבות:

גאַסטראָוינטעסטאַנאַל חולאתן
גענעטיק פּרידיספּאַזישאַן
יבעריק אָדער פעלן פון מיקראָפלאָראַ,
פּראָדוקציע רייץ פון ענזיים,
די פּרידאַמאַנאַנס פון די סימפּאַטעטיק אָדער פּאַראַסימפּאַטהעטיק סיסטעם ("בער קרענק" בעשאַס יקסייטמאַנט, די סומע פון אַדרענאַלאַן געשאפן אין אַ סטרעספאַל סיטואַציע - ראַדוסאַז און אפילו גאָר סטאַפּס אַבזאָרפּשאַן).

די אויבן איז בלויז אַ קליין בראָכצאָל אויף וואָס גי אין פּראַקטיסיז קענען אָפענגען.

אָבער דאָס איז נישט אַלע. פֿאַר בייַשפּיל, עס האט 70 צוקער, און אַלע אונדזער באַליבסטע רוטאַבאַגאַ - 99. ווי איז עס? נאָך אַלע, צוקער טוט נישט דאַרפֿן צו זיין צעבראכן אַראָפּ רעכט צו זיין אַבזאָרבד, און רוטאַבאַגאַ איז אַ גרינס, אין וואָס עס איז אַ מאַסע פון פיברע.

איך וועל צוריקקומען צו דעם ציפער און דערקלערן עס. א ביסל שפּעטער.

דער GI גראדן דעפּענדס ניט בלויז אויף אונדז, אָבער אויך פון דער זאַץ פון די פּראָדוקט זיך:

קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ אין עס, אָדער פּשוט,
סאַליאַבאַל און ינסאַליאַבאַל אין פיברע אַמאַונץ,
די בייַזייַן פון פּראָטעין און פעט.

פיברע סלאָוז די ברייקדאַון פּראָצעס, פּראָטעין און פעט טאָן וועגן די זעלבע.

גלייסעמיק אינדעקס פון וועדזשטאַבאַלז: אַנדערוואָטער ייסבערג

איך וויסנדיק שטעלן קאַווענע אין די סוף פון די רשימה פון וועדזשטאַבאַלז. עס איז זיס, עס האט אַ הויך גי - אַזוי איר קענען נישט עסן עס ווען איר פאַרלירן וואָג? גאָר נישט! די קאַווענע כּולל אַזוי פיל וואַסער און פיברע אַז, טראָץ די הויך ציפער, עס וועט העלפֿן צו פאַרלירן וואָג אלא ווי בעסער.

יבעריק נעץ און ינסאַליאַבאַל קאַמפּאָונאַנץ פון זיין צעל מעמבריינז, אין גרויס קוואַנאַטיז, קענען אָנמאַכן אַלעמען צו באַליבט באָוועל קלענזינג דורך מעטשאַניקאַל מעלדונג פון די אינהאַלט. סימפּלי שטעלן שילשל.

און פון אַ באַמ זינען חלק פון קאַווענע עס איז אוממעגלעך צו באַקומען אַ בינטל פון גלוקאָוס. אין דערצו, די אַבזאָרפּשאַן איז סלאָולי די זעלבע ינדזשעסטעסטאַבאַל פיברע באטייטיק.

מיר זאָל נישט פאַרגעסן אַז די פיגור וואָס מיר זענען אינטערעסירט אין וועריז זייער צווישן פריש פּראָדוקטן אָדער סטימד אָדער גרילד. ווען סטודינג וועדזשטאַבאַלז, גי ינקריסיז בוימל, אָבער ניט שטענדיק. עטלעכע רעדוצירן די אינדעקס רעכט צו פעט.

ווייַטער וועט זיין אפילו מער טשיקאַווע.

ווער דאַרף עס?

וויסן פון GI איז בפֿרט נוציק פֿאַר יענע וואָס זענען אין ריזיקירן פֿאַר טיפּ 2 צוקערקרענק: מענטשן וואָס האָבן אַ שוואַך רירעוודיק לייפסטייל און זענען אַביס. אָבער פֿאַר זיי, די הויפּט זאַך איז צו האַלטן אַ וואָג פון פּראָטעינס, פאַץ און קאַרבאָוכיידרייץ, נישט ציילן ינדאַסיז.

א לייכטזיניקע דערקלערונג? נו, נאָך די קאַווענע, באַטראַכטן די ביישפּיל וואָס איך האָב צוגעזאָגט אויבן.

GI סוויד - 99. וואָס טוט דאָס מיינען? אַז רוטאַבאַגאַ קאַרבאָוכיידרייץ ברייקס אַראָפּ צו גלוקאָוס און אַרייַן די בלאַדסטרים. אָבער אין 100 ג רוטאַבאַגאַ - בלויז 7.5 גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייץ, רובֿ פון וואָס זענען ינסאַליאַבאַל פיברע. מסקנא: כּדי די צוקער שטאַפּל צו ערנסט לעוועלס, איר דאַרפֿן צו עסן בייַ מינדסטער עטלעכע קילאָגראַמס פון דעם וואָרצל גערעטעניש. ביז אַהער, די מאָגן וועט פאַרלאָזן.

GI פון טונקל שאָקאָלאַד איז קליין - אַ ביסל מער ווי 20. עס כּולל צוקער, אָבער אויך קאַקאַאָ פּודער, אין וואָס עס איז אַ גענוג סומע פון ינסאַליאַבאַל דייאַטערי פיברע. מילך שאָקאָלאַד איז ווייניקער קאַקאַאָ - דער ציפער איז העכער - וועגן 70.

דערנאָך, אַז ביטער שאָקאָלאַד וועט נישט אַרבעטן ווי אַן ענערגיע העסאָפע, אָבער מילך שאָקאָלאַד וועט טאָן דאָס. אָבער טראָץ דעם נידעריק גי, איך וועל נישט פאָרשלאָגן צו עסן ביטער יעדער טאָג אַנשטאָט פון אַ זייַט שיסל, עס איז ערגער אין פּראָטעינס און כּולל טראַנס פאַץ.

מיסקאַנסעפּשאַנז

פרוץ און וועדזשטאַבאַלז מיט אַ זיס געשמאַק טאָן ניט שטענדיק האָבן אַ הויך גי, און ונסוועעטענעד אָנעס זענען נישט שטענדיק נידעריק.לויט די געפיל פון זיסקייט אין אונדזער שפּראַך, עס איז אוממעגלעך צו באַשליסן וואָס שוגערז אַ פּראָדוקט כּולל און וואָס מין פון גי עס האט. עטלעכע פּאַליסאַקעריידז קענען זיין לייכט דיגריידאַבאַל און האָבן בראַכיק געשמאַק, אָבער אנדערע זענען אָנ אַ טאַם.

עס אַלע דעפּענדס אויף די טיפּ פון קאַרבאָוכיידרייץ און אויף זייער פּראַסעסינג. רוי פּאַטייטאָוז אַנטהאַלטן קראָכמאַל אין אַ פאָרעם וואָס מיר קענען נישט אַסימאַלייט, און האָבן אַ נידעריק גי, און בוילד אָדער געפּרעגלט - זייער הויך, מער ווי 50. די זעלבע - קעראַץ, רוי און בוילד - 30 און 80. זיס געשמאַק.

וואָס טוט אַלע דעם מיינען? נאָר אַז מיר, געזונט מענטשן, פירן אַן אַקטיוו לייפסטייל. טאַקע יאָ, איך פארגעסן אַז ווייַט פֿון אַלעמען באַשלאָסן צו טוישן זייער לעבן פֿאַר די בעסער. איך וועל זאָגן דיפערענטלי. אַלץ איז באַוווסט אין פאַרגלייַך, און אויב איר קאָנטראָלירן די גי פון פאַרשידן "נוציק און שעדלעך" פּראָדוקטן, עס איז קלאָר אַז איר קענען נישט פאָקוס אויף צי עס איז פרוכט אָדער גרינס, ניט טעם, אדער קאָליר. ריכטער פֿאַר זיך:

גי פון זיס ווייַנטרויבן - וועגן 40 און גרין פּיז - 45,

סטראָבעריז - 40, און אַלעמען ס באַליבט ספּראַוטאַד ווייץ גריינז - 60,
מועסלי (די וואס ווילן צו פאַרלירן וואָג ליב זיי אַזוי פיל) - 80, און אַ קרעם שטיקל - 75 (די חילוק איז נישט גרויס, איז עס?),
זיס ראַזבעריז - 30, און ונסוועעטענעד פּאַסטערנאַק - 97,
זיס אַפּראַקאַץ - 20, און רויט קורראַנץ (גאַנץ זויער יאַגדע) - 30.

וואָס קענען איר עסן?

מייַן באַקאַנטער צוקערקרענק בילכער צו עסן פלייש. ער האט נידעריק גי ווייַל עס זענען כּמעט קיין קאַרבאָוכיידרייץ. דאָך עס קענען זיין "קאַליע": פּרעגלען אין גרינס בוימל, למשל. די דאַמע, אגב, טענהט אַז עס איז מערסט נוציק צו עסן רוי פלייש. אפֿשר עמעצער וועט נאָכפאָלגן איר בייַשפּיל צוליב די נידעריק גי?

ידעאַללי, ווער עס יז קענען זיצן אַראָפּ און רעכענען ווי פיל פּראָטעין ער דאַרף, ציילן די יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז און דאַן קלייַבן זיך פודז וואָס זענען הויך אין פּאַמעלעך קאַרבאָוכיידרייץ, רעכענען אויס ווו צו באַקומען די רעכט סומע פון אַנסאַטשערייטיד פאַטי אַסאַדז און רעכענען די קאַלאָריע צופרידן - זיין כאָראַפייד און פאַרמאַכן דעם העפט.

צוריק צו שנעל און פּאַמעלעך קאַרבאָוכיידרייץ. ינ ערגעצ ניט אָן זיי. אַן אַקטיוו מענטש איז נישט דערשראָקן פון הויך גי. ער דאַרף עס אפילו פֿאַר ענערגיע צושטעלן.

דאָך, שנעל אָנעס זענען בעסער צו האַלטן זיך אונטער לאָודז, בשעת פּאַמעלעך אָנעס ווען איר רעסטינג און אָפּרוען. און דאָך, אַלע די קאַרבאָוכיידרייץ געגעסן מוזן זיין ארבעטן, און "מאַרס" און "גומעשיך" מיט פּראַזערוואַטיווז, טראַנס פאַץ און אנדערע מיסט זאָל נישט זיין אריין אין די מויל אפילו פֿאַר "ריפּלעניש ענערגיע".

פֿאַר וואָג אָנווער, עס איז בעסער צו פאָקוס נישט אויף די גלייסעמיק אינדעקס פון וועדזשטאַבאַלז אָדער אנדערע פּראָדוקטן, אָבער אויף בייטן / וו / ו, צו ברענגען דיין לעבן אין וואָג, אָפּזאָגן צו עסן דעפעקטיווע פודז אין טויווע פון כאָולסאַם אָנעס, סוויטשינג צו קייפל מילז און אַ ספּאָרטינג לייפסטייל. אויב דאָס איז נישט געטאן, אפילו אַקאַונטינג פֿאַר גי וועט נישט העלפן.

צו העלפן איר, איך געמאכט אָנליין גוף קאַלקולאַטאָרס:

צום סוף, איך צוריקרופן: "אַקטיוו וואָג אָנווער לויף" גרייט איצט! עס כּולל אַ פּלאַץ פון נוציק אינפֿאָרמאַציע, וואָס, צוזאַמען מיט דעם אַרטיקל, וועט געבן איר אַ געדאַנק פון ווי גרינג און פּשוט עס איז צו פאַרלירן עקסטרע פונט פון פעט אָן פאסטן און דיייץ! און אויב איר שטעלן זיך די ציל צו פֿאַרבעסערן דיין אייגן צושטאַנד און פאַרלענגערן דיין ווונדערלעך יאָרן, איר נאָר דאַרפֿן דעם קורס!

אַז ס אַלע פֿאַר הייַנט.
דאנק איר פֿאַר לייענען מיין פּאָסטן ביז דעם סוף. שער דעם אַרטיקל מיט דיין פרענדז. אַבאָנירן צו מיין בלאָג.
און פארטריבן!

קען איך עסן צוקיני מיט טיפּ 2 צוקערקרענק?

פילע דאקטוירים רעקאַמענדיד אַז זייער פּאַטיענץ פאַרנוצן צוקיני פֿאַר צוקערקרענק טיפּ 2. די געשמאַק און געזונט וועדזשטאַבאַלז האָבן לאַנג שטאָלץ אָרט אין די דיעטע פון דייאַבעטיקס, ספּעציעל אין די זומער און האַרבסט, ווען זיי זענען אַפאָרדאַבאַל. פון די, איר קענען קאָכן ניט בלויז וואָכעדיק קיילים, אָבער אויך יום טוּב אָנעס.

געשמאַק און געזונט רעסאַפּיז

קענען צוקיני אין טיפּ 2 צוקערקרענק זיין אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע? דאָך, ווייַל די בענעפיץ פון זיי צו דייאַבעטיקס זענען קלאָר ווי דער טאָג. איידער איר נוצן דעם פּראָדוקט, עס איז קעדייַיק צו באַראַטנ זיך אַ דאָקטער, ווי צו קאָכן עס און ווי פיל צו נוצן. דעם גרינס איז אָפט געניצט אין דער צוגרייטונג פון ערשטער קאָרסאַז, קאַססעראָלעס, סאַלאַדס.

איינער פון די פּראָסט קיילים איז קאַוויאַר פון צוקיני.פֿאַר 1 קג פון וועדזשטאַבאַלז איר דאַרפֿן:

3-4 טאַמייטאָוז
4 צפּ עפּל עפּלזאַפט עסיק
2 טבספּ. l גרינס בוימל
קנאָבל
זאַלץ
פעפער
גרינז.

צוקיני זאָל זיין גרייטיד אָדער מינסט, די שאָלעכץ קענען ניט זיין אַוועקגענומען.

צו צוקיני זאָל זיין סטוד אין וועגן 15 מינוט, און לייגן די פּילד טאַמאַטאָוז. ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען זייער ווייך, איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן זיי פון די היץ, לאָזן צו קילן און לייגן די רוען קאַמפּאָונאַנץ צו זיי. אַזאַ קאַבאַק קאַוויאַר קענען זיין געגעסן אָן ברויט ווי אַ זייַט שיסל פֿאַר פלייש.

געפּרעגלט צוקיני קענען אויך זיין אַרייַנגערעכנט אין די צוקערקרענק דיעטע, אָבער עס איז קעדייַיק צו נוצן פּוטער אַנשטאָט פון גרינס בוימל. וועדזשטאַבאַלז פֿאַר דעם שיסל זענען שנייַדן אין קרייזן וועגן 1 סענטימעטער דיק. און זיי זענען לייטלי סאָלטיד, קראַשט אין מעל און סאָטייעד אין בוימל. דערנאָך זיי זענען אויסגעגאסן מיט אַ קליין סומע פון סמעטענע, באדעקט מיט אַ דעקל און מליען איבער נידעריק היץ פֿאַר וועגן 15 מינוט.

אן אנדער אָריגינעל שיסל איז סטאַפט צוקיני. צו צוגרייטן עס, איר מוזן ערשטער צעהאַקן די קיובז פון טאַמאַטאָוז, גלאָק פּעפּערז, מאַשרומז און אַניאַנז. כל וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין אַ ביסל געפּרעגלט אין מאַסלינע ייל, און דישן אונטער די דעקל פֿאַר וועגן 15 מינוט.

קלייַבן קליין יונג צוקיני פֿאַר דעם שיסל, שנייַדן זיי לענגווייז אין 2 כאַווז. פֿון יעדער האַלב, די מיטל איז קערפאַלי שנייַדן אויס. וועדזשטאַבאַלז זענען געלייגט אין די ריסעסאַז, ספּרינגקאַלד מיט גרינז און גרייטיד קעז אויף שפּיץ. קאַבאַק אין די ויוון פֿאַר וועגן 20 מינוט. בוילד פלייש מיט געפּרעגלט מאַשרומז און אַניאַנז קענען אויך זיין געוויינט ווי אַ פילונג.

געשמאַק פּאַנקייקס זענען געמאכט פון יונג צוקיני. די וועדזשטאַבאַלז זענען גרייטיד, לייגן אַ יי, זאַלץ, אַ ביסל ציבעלע און מעל צו זיי. אַלץ איז ונ דורך געמישט און פאַרשפּרייטן מיט אַ לעפל פון פּאַנקייקס אויף אַ הייס פּאַן מיט מאַסלינע בוימל. געפּרעגלט פון 2 זייטן און געדינט צו די טיש.

וואָס אַנדערש צו קאָכן פון צוקיני? אין זומער, איר קענען מאַכן אַ ליכט וויטאַמין זופּ פֿאַר דייאַבעטיקס. איר קענען נוצן הינדל אָדער גרינס יויך אין וואָס צוקיני סלייסט אין קיובז איז ארלנגעווארפן. פאַר-געפּרעגלט אַניאַנז, עטלעכע קאַנד בינז, יי ווייַס און גרינז זענען געשיקט דאָרט.

צוקיני קענען אויך זיין מוסיף צו סאַלאַדס פֿאַר דייאַבעטיקס, אָבער פֿאַר דעם זיי מוזן זיין צוגעגרייט ערשטער. צו טאָן דאָס, שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז אין קיובז, לייגן אַ ביסל זאַלץ, פעפער, סוויטאַנער און עסיק צו זיי. אין אַזאַ אַ מאַרינייד, זיי זאָל ליגן פֿאַר בייַ מינדסטער 3 שעה, און זיי זענען סקוויזד און צוגעגעבן צו אַ סאַלאַט פון טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז, קרויט און הערבס, געווירץ מיט מאַסלינע ייל.

אין דער באַהאַנדלונג פון צוקערקרענק, עס איז נוצלעך צו נוצן נישט בלויז די פּאַפּ פון צוקיני, אָבער אויך זייער זאמען. אַ ינפיוזשאַן איז צוגעגרייט פון זיי, וואָס ימפּרוווז די צושטאַנד פון די צוקערקרענק. עס איז נייטיק צו מאָל 2 טבספּ. l פּילד זאמען, גיסן זיי מיט 2 טעפּלעך פון בוילד וואַסער און לייגן 1/2 צפּ צו זיי. האָניק.

אַזאַ אַ ינפיוזשאַן זאָל זיין שיקער אין דער מאָרגן פֿאַר 3 מאל. די לויף פון אַזאַ באַהאַנדלונג איז 3 חדשים. די געצייַג האט אַ positive ווירקונג אויף די פּאַנקרעאַס און לעבער.

סטאָרידזש און כאַרוואַסטינג צוקיני פֿאַר די ווינטער

פֿאַר פאַרשידן דיייץ פֿאַר צוקערקרענק פון די רגע טיפּ, צוקיני פֿאַר די ווינטער קענען זיין צוגעגרייט אַלע יאָר אַרום. די יזיאַסט וועג איז צו פרירן:

די וועדזשטאַבאַלז זענען פּילד, שנייַדן אין רינגס אָדער קיובז, ווער סע ליב, פּאַקידזשד אין באַגס און פאַרפרוירן אין די פריזער.
אין ווינטער, איר נאָר דאַרפֿן צו לאָזנ אָפּגיין און צוגרייטן דיין באַליבסטע קיילים פון זיי.

עס זענען רעסאַפּיז פֿאַר קאַנינג אָדער זויערע וגערקע פודז. איר קענען זויערע וגערקע אין אַ גלאז סלוי. אין די דנאָ שטעלן בלעטער פון כריין, בלאַקקקורראַנט, קראָפּ, קלאָוועס פון קנאָבל און זענעפט זאמען.

קאָאַרסעלי צעהאַקן די וועדזשטאַבאַלז, שטעלן זיי אין אַ סלוי און פּלאָמבירן זיי מיט זאַלץ ראָסל, האַלב צו טעם. באַנקס זענען פֿאַרמאַכט מיט ניילאָן לידז און לינקס אין אַ קיל פּלאַץ. נאָך וועגן אַ חודש, איר קענען שוין עסן צוקיני.

טראָץ די פילע נוציק פּראָפּערטיעס, עס זענען עטלעכע קאָנטראַינדיקאַטיאָנס פֿאַר די נוצן פון צוקיני. די וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין געגעסן מיט וואָרענען דורך מענטשן וואָס ליידן פון ניר קרענק, גאַסטרייטאַס אָדער אַ געשוויר. דו זאלסט נישט באַקומען ינוואַלווד אין געפּרעגלט קיילים.

די פארגעלייגט רעסאַפּיז קענען זיין צוגעגרייט לייכט, זיי זענען נישט בלויז נוציק פֿאַר דייאַבעטיקס, אָבער אויך געשמאַק. אָבער אין אַלץ איר דאַרפֿן צו וויסן די מאָס, איר קענען נישט זידלען די וועדזשטאַבאַלז אַזוי אַז זיי נישט פאַרשאַפן אַן עקל.

אַרויף צו 0.5 קג פון צוקיני קענען זיין געגעסן פּער טאָג, אָבער אַ מינימום סומע פון פעט זאָל זיין געוויינט אין זייער צוגרייטונג.

אויב איר אַדכיר צו אַלע די רעקאַמאַנדיישאַנז פון דיין דאָקטער, צוקיני העלפּס צו באַקומען באַפרייַען פון עקסטרע פונט און פֿאַרבעסערן די צושטאַנד פון די גאנצע אָרגאַניזם.

וואָס איז נוצלעך גרינס

צוקיני איז אַ זייער נוציק פּראָדוקט, וואָס איז רעקאַמענדיד צו זיין אַרייַנגערעכנט אין די טעגלעך מעניו פון אַ צוקערקרענק. נידעריק-קאַלאָריע גרינס, בלויז 27 קייקאַל פּער 100 ג, האט אַ קליין סומע פון קאַרבאָוכיידרייץ. אָבער עס כּולל אַ פּלאַץ פון נוציק סאַבסטאַנסיז.

צוקיני איז רייַך אין פּאַטאַסיאַם, וואָס נאָרמאַלייזיז די זויער-באַזע און וואַסער וואָג, איז ינוואַלווד אין די אַרבעט פון די נערוועז, קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם.
ניאַסין (פּפּ) איז נייטיק צו סטימולירן ליפּיד מאַטאַבאַליזאַם, פאָרמירונג פון דיגעסטיווע ענזימעס און פֿאַרבעסערן געוועב רעספּעראַטיאָן. וויטאַמין פּפּ ראַדוסאַז די קאַנסאַנטריישאַן פון שעדלעך בלוט קאַלעסטעראַל, ינקריסיז די אינהאַלט פון נוציק הויך-געדיכטקייַט ליפּאַפּראָוטין, דאָס פּריווענץ די אַנטוויקלונג פון אַטעראָוסקלעראָוסיס. ניאַסין האט וואַסאָדילאַטינג פּראָפּערטיעס, ימפּרוווז בלוט סערקיאַליישאַן, וואָס איז נוצלעך פֿאַר פאַרהיטונג פון נעוראָפּאַטהי, אַנגיאָפּאַטהי.
וויטאַמין B₆ איז ינוואַלווד אין די סינטעז פון העמאָגלאָבין, ליפּידס, גלוקאָנעאָגינעסיס.
אַסקאָרביק זויער סלאָוז די העמאָגלאָבין גלייקאַסיליישאַן, בוסטז ימיונאַטי און נאָרמאַלייזיז מאַטאַבאַליזאַם. וויטאַמין C ראַדוסאַז וואַסקיאַלער לעדוירעס, העלפּס צו אַרייַנציען קאַרבאָוכיידרייץ, ימפּרוווז ויסשיידונג פון פּאַנקרעאַס און האט אַ דייורעטיק ווירקונג.
קעראַטין סטימיאַלייץ די ימיון סיסטעם, האט אַנטיאַקסאַדאַנט פּראָפּערטיעס.

איז עס מעגלעך צו עסן צוקיני ביי פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק טיפּ 2, און וואָס זענען די קאָנטראַינדיקאַטיאָנס? ענדאָוקרינאָלאָגיסץ און נוטרישאַניס רעקאַמענדיד צו עסן קיילים פון צוקיני און דייאַבעטיקס פון טיפּ 2, עס זענען אַ גרויס נומער פון געשמאַק רעסאַפּיז פון דעם גרינס.

עס איז קאָנטראַינדיקאַטעד צו נוצן צוקיני מיט גאַסטריק געשוויר, גאַסטראָדאָודעניטיס, ימפּערד רענאַל פונקציע, וואָס איז געפֿירט דורך אַ פאַרהאַלטן אין ילימאַנייטינג פּאַטאַסיאַם פון דעם גוף.

געשמאַק רעסאַפּיז

ווי צו קאָכן צוקיני פֿאַר דייאַבעטיקס, וואָס רעסאַפּיז טאָן ניט שאַטן דעם פּאַציענט? גרינס קענען זיין געוויינט אַלע יאָר קייַלעכיק, ווייַל עס טוט נישט פאַרלירן זייַן פּראָפּערטיעס אפילו ווען פאַרפרוירן. זיי קענען זיין געפּרעגלט, סטוד, בייקט אין די ויוון און זויער פֿאַר די ווינטער.

איר קענען צוגרייטן אַ רעצעפּט פֿאַר סטאַפט צוקיני אַז די גאנצע משפּחה וועט ווי. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן פריש טאַמאַטאָוז, טשאַמפּיגנאָנס, אַניאַנז, גלאָק פּעפּערז, קאַנד בינז, טאָפו קעז. כל וועדזשטאַבאַלז זענען געהאַקט און לייטלי געפּרעגלט אין אַ פּאַן אין מאַסלינע אָדער לינסיד ייל, און סטאָוד פֿאַר וועגן 15 מינוט אונטער אַ דעקל. באָוץ זענען געמאכט פון קליין צוקיני, די פילונג איז געשטעלט אין די ריזאַלטינג נישע, ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט הערבס, גרייטיד קעז און וועדזשטאַבאַלז זענען געשיקט צו די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 20 מינוט.

ווי צו קאָכן צוקיני אין אַ פּאַן פֿאַר דייאַבעטיקס? איר קענען פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז ווי געוויינטלעך, בלויז אין מאַסלינע ייל, נאָך קוקינג איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן וידעפדיק פעט.

גרינס איז שנייַדן אין רינגס, סאָלטיד און געפּרעגלט אין בוימל. עס איז בעסטער צו נוצן עקסטרע צעלקע מאַסלינע אָדער לינסיד בוימל. און צוקיני פאַרשפּרייטן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו פעט אָנלייגן. נאָך דעם, די רינגס זענען דיפּט אין וויפּט פּראָטעין און קאָרן ברעאַדקרומבס, פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט, ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז (נידעריק פעט) און שטעלן אין די ויוון פֿאַר עטלעכע מינוט ביז אַ גילדענע סקאָרינקע איז ארויס. איר קענען לייגן געהאַקט קנאָבל צו דיין שיסל צו טעם.
איר קענען מאַכן געשמאַק פּאַנקייקס פון יונג צוקיני. צו טאָן דאָס, שאָלעכץ די גרינס, רייַבן עס, לייגן יי ווייַס, געהאַקט ציבעלע, ווהאָלעמעאַל מעל. פּרעגלען די פּאַנקייקס אין אַ פּאַן מיט אַ ביסל בוימל. נאָך קאָכן, פליסן וידעפדיק פעט.

ווי צו קאָכן זופּ פון צוקיני פֿאַר צוקערקרענק טיפּ 2, וואָס רעסאַפּיז זענען נוציק פֿאַר פּאַטיענץ?

דייאַבעטיקס זענען ערלויבט צו קאָכן סופּס אויף שוואַך הינדל אָדער גרינס יויך. פּאַטייטאָוז, מאַקאַראָנען, קעראַץ זענען נישט ערלויבט צו זיין מוסיף. פּרעגלען די ציבעלע אַ ביסל, קוועטשן די בוימל געזונט, צוקיני שנייַדן אין קובעס און וואַרפן אין בוילינג וואַסער. לייג געהאַקט בוילד פּראָטעין, סעלדעריי און עטלעכע קאַנד בינז. עס איז בעסטער צו זאַלץ די שיסל מיט ים זאַלץ.
צוקיני קענען זיין מוסיף צו דישן פון בלומענקרויט, מאַשרומז, טאַמייטאָוז און אַניאַנז. פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז אַ ביסל מיט אַ ביסל מאַסלינע בוימל און צימעס ביז האַלב אין אַ פּאַמעלעך קוקער. צו געשמאַק שטעלן גרינז, בשמים, זאַלץ אין אַ שיסל.

צו טאָן דאָס, געהאַקט גרינס ספּרינגקאַלד מיט עסיק, זאַלץ, פעפער, לייגן אַ ביסל סוויטאַנער. מאַרינירן צוקיני פֿאַר בייַ מינדסטער 4 שעה, און קוועטשן זיי און לייגן צו סאַלאַדס. איר קענען צעהאַקן טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז, הערבס אָדער קרויט. סיזאַן מילז מיט מאַסלינע אָדער לינסיד בוימל.

ווינטער בלאַנקס

איז עס מעגלעך צו מאַרינירן צוקיני פֿאַר די ווינטער פֿאַר דייאַבעטיקס, וואָס זענען עטלעכע געשמאַק רעסאַפּיז? עס איז דערלויבט צו ופהיטן קאַבאַק קאַוויאַר. טראדיציאנעלן רעסאַפּיז זענען געניצט, בלויז קעראַץ און זונרויז ייל זענען יקסקלודיד.

רעצעפּט פֿאַר סאָלטיד צוקיני: וועדזשטאַבאַלז זענען שנייַדן אין גרויס ברעקלעך, אַ בלאַט פון כריין, קראָפּ זאמען, אַ בויגן פון שוואַרץ קורראַנט, זענעפט זאמען, אַ קלאָווע פון קנאָבל איז געשטעלט אויף די דנאָ פון דעם סלוי, גרינז קענען זיין צוגעגעבן צו געשמאַק. סטאַקט צוקיני און בשמים זענען אויסגעגאסן מיט זאַלץ ראָסל אָן צוקער. פאַרמאַכן די דזשאַרז מיט פּלאַסטיק לידז, קראָם אויף אַ קיל פּלאַץ. וועדזשטאַבאַלז וועט זיין סאָלטיד אין אַ חודש, און זיי שטעלן אין די פרידזשידער.

מאַרינאַטעד צוקיני איז אויסגעגאסן מיט הייס ראָסל מיט עסיק, צוקער פריי און סטעראַלייזד נאָך 15 מינוט אויף נידעריק היץ. דערנאך די לידז זענען ראָולד אַרויף און סטאָרד אין אַ קעלער אָדער קאַלט אָרט. זויער וועדזשטאַבאַלז קענען זיין מוסיף צו סאַלאַדס און נאָר עסן מיט קיין קאַשע.

פאַרפרוירן צוקיני איז צוגעגרייט פֿאַר די ווינטער. צו טאָן דאָס, זיי זענען פּילד, שנייַדן אין קובעס און פאַרפרוירן אין די פריזער. אין ווינטער, וועדזשטאַבאַלז קענען זיין טאָד און האַלב.

צוקיני זענען נוציק פודז וואָס האָבן אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס און קאַלאָריע אינהאַלט. דער זאַץ פון די אַקטיוו קאַמפּאָונאַנץ העלפּס צו נאָרמאַלייז די מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז פון דעם גוף, פארשטארקן ימיונאַטי און פאַרמייַדן די אַנטוויקלונג פון כייפּערגליסעמיאַ. איר קענען פאַרבינדן קיילים פון צוקיני מיט בוילד הינדל ברוסט, קיניגל פלייש.

נוטרישאַנאַל פאַקס פון צוקיני

די גאַנץ צוקיני מיט טיפּ 2 צוקערקרענק איז רעקאַמענדיד פֿאַר ינקלוזשאַן אין די באַהאַנדלונג מעניו אַלע יאָר. די גלייסעמיק אינדעקס פון דעם גרינס איז 15 וניץ, 100 גראַמז פון די פּראָדוקט כּולל בלויז 25 קאַלאָריעס. ווען פריינג, די ינדעקס איז רייזינג צו 60-70 וניץ, און דאָס איז שוין שעדלעך מיט עלעוואַטעד צוקער לעוועלס.

איר קענט עסן קיילים פון קאַבאַק פּאַפּ אין די פאלגענדע פאָרעם:

סטוד
בוילד
בייקט אין די ויוון
אין די פאָרעם פון מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער קאַוויאַר.

צוקיני קאַוויאַר פֿאַר טיפּ 2 צוקערקרענק

צוקיני קאַוויאַר פֿאַר צוקערקרענק איז ערלויבט פֿאַר נוצן אויב איר נוצן אַ רעצעפּט מיט פריש הערבס, מאַסלינע ייל און אַ קליין סומע פון זאַלץ.

פֿאַר קוקינג איר וועט דאַרפֿן:

פּילד צוקיני זאמען און פּילז,
אַ בינטל פון גרינערי
ווייַן עסיק - 2 טייבאַלספּונז,
מאַסלינע ייל - 1 לעפל,
קנאָבל קלאָווע
אַ קניפּ פון זאַלץ
ערד פעפער, אויב איר ווילט.

מאָל גרינס מיט אַ בלענדער צו אַ גראַנע.
לייג אַלע די ינגרידיאַנץ געהאַקט מיט אַ מעסער.
מיר באַשטיין די שיסל אין די פרידזשידער, דינען ווי אַ זייַט שיסל.

געפּרעגלט צוקיני מיט צוקערקרענק טיפּ 2

צוקיני פֿאַר דייאַבעטיקס איז ערלויבט צו זיין געפּרעגלט אויב איר ווילט, אָבער פּוטער זאָל זיין געוויינט אַנשטאָט פון גרינס בוימל.

פּאַטלעזשאַן מיט צוקערקרענק טיפּ 2.

פֿאַר קוקינג איר וועט דאַרפֿן:

פּילד פירות - 150 גראַמז,
סמעטענע - 2 טייבאַלספּונז,
פּוטער - וועגן 5 גראַמז,
מעל - אַ לעפעלע,
אַ קניפּ פון זאַלץ.

צוקיני זאָל זיין שנייַדן אין דין סלייסיז, וועגן 1 סענטימעטער דיק.
סלייסיז דאַרפֿן זאַלץ, שפּריצן מיט מעל.
אָיל איז צעלאָזן אין אַ פּאַן, סלייסיז זענען געפּרעגלט.
די שיסל איז אויסגעגאסן מיט זויער קרעם, סימערינג אונטער די דעקל פֿאַר 10 מינוט.

נאָכפאָלגן אַ טעראַפּיוטיק דיעטע און נעמען מעדאַקיישאַנז אויב איר טאָן נישט אָווועריט, איר קענען הצלחה קעמפן צוקערקרענק אין קיין עלטער.

מאכן צוקיני פֿאַר דייאַבעטיקס

די קרענק, אונטער וועלכע עס איז נייטיק צו סטרויערן די גאנצע לייפסטייל, איז אָפט דערקענט שווער, ספּעציעל ווען עס זענען קאַטאַגאָריקאַל ריסטריקשאַנז אין די דיעטע.

דאָס כאַפּאַנז מיט צוקערקרענק, און אַ גוטע וועג פון די דיפּרייווד געפיל איז אַ הויך וויסיקייַט פון די פּראָפּערטיעס פון פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט צוקיני.

הייַנט מיר וועלן רעדן וועגן די ינטראַקאַסיז פון עסן דעם ליכט גרינס אין אַ לימיטעד דיעטע אין סדר צו באַרייַכערן דיין מעניו מיט בענעפיץ און פֿאַרבעסערן זייַן געשמאַק.

קענען צוקיני מיט צוקערקרענק? דאָך יאָ. אַלע יאָר קאַבאַק קיילים זאָל זיין אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע פֿאַר דייאַבעטיקס פון טיפּ 1 און טיפּ 2.

יז אין קאַלאָריעס און קאַרבאָוכיידרייץ

בטחון אין דעם ענטפער איז בפֿרט פארבונדן מיט צוקיני מיט נידעריק קאַלאָריע און די נידעריק אינהאַלט פון קאַרבאָוכיידרייץ אין זיי. בלויז 24 קייקאַל און 4.6 גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייץ פּער 100 גראַמז. אַזאַ ווייטלאַסנאַס פון ענערגיע ווערט אַטראַקץ די דאַנקבאַר קוק פון נוטרישאַניס.

אָבער, ניט בלויז די לייטנאַס אין קאַרבאָוכיידרייץ און קאַלאָריעס פּליזיז אין צוקיני. אין צוקערקרענק, באַטייַטיק בענעפיץ קענען זיין דערייווד פֿון זיי רעכט צו דער הויך-קוואַליטעט זאַץ.

גינציק קוואַליטעט זאַץ

וויטאַמין C איז אַ וניווערסאַל אַנטיאַקסאַדאַנט. ב וויטאַמינס, וואָס זענען ספּעציעל דארף פֿאַר צוקערקרענק, כאָטש אין קליין קוואַנטאַטיז, אָבער ביישטייערן צו די ריפּלענישמאַנט פון אַפעקטאַד געוועבן מיט נעוראָפּראָטעקטיוו שוץ.

דער אַוועק פון פּראָסט פיברע מאכט צוקיני דיידזשעסטאַבאַל פֿאַר די געדערעם. און די פעלן פון יקערדיק אָילס אַלאַוז איר נישט צו אָווערלאָאַד די פּאַנקרעאַס.

דאָס איז אַ וויכטיק פאַרמאָג פון צוקיני, ווייַל עס איז די פּאַנקרעאַס וואָס טראגט די האָרמאָנע ינסאַלאַן. קאָרעוו אָדער אַבסאָלוט פעלן פון דעם האָרמאָנע איז די קאָרנערסטאָון פון צוקערקרענק מעלליטוס, דעריבער, צו באַשיצן די טכילעס ליידן פּאַנקרעאַס איז אַ וויכטיק טראָפּ אין דערנערונג.

און אין צוקיני, עס איז אַ גאַנץ הויך אינהאַלט פון פּאַטאַסיאַם - אַ ינדיספּענסאַבאַל נוטריאַנט פֿאַר רעגיאַלייטינג די וואַסער-זאַלץ וואָג אין דעם גוף.

איר קענען אויך הויכפּונקט אַ ספּעציעל נוטריאַנט וואָס כּולל צוקיני און וואָס איז זייער נוציק פֿאַר צוקערקרענק. דאָס איז טאַרטראָניק זויער, וואָס סטרענגטאַנז די וואַסקיאַלער וואַנט און אַזוי ינשורז אַ מענטש פֿון די אָנסעט פון פאָרמאַדאַבאַל קאַמפּלאַקיישאַנז פון צוקערקרענק.

צוריקרופן אַז צוקערקרענק איז געפערלעך יריווערסאַבאַל פאלגן וואָס עס ז אין די געוועבן פון דעם גוף. צווישן די אָפט שטרענג קאַמפּלאַקיישאַנז זענען אַטעראָוסקלעראָוסאַס פון גרויס כלים און קאָמפּלעקס ינסופפיסיענסי אין די רעטינאַ פון די אויגן, געוועבן פון די קידניז און פֿיס. דעריבער, עס איז אַזוי וווילטויק פֿאַר דייאַבעטיקס צו באַרייַכערן די דיעטע מיט סאַבסטאַנסיז וואָס באַשיצן די ווענט פון די נערוו מעמבראַנע און בלוט שיף.

דורך עסן וועדזשטאַבאַלז, מיר פארשטארקן אונדזער אייגענע פאַרטיידיקונג (ימיונאַטי) מיט זייער אַנטיאַקסאַדאַנץ

מערסט וועדזשטאַבאַלז זענען קוואלן פון וויטאַמינס, דייאַטערי פיברע, מינעראַלס און פיטאָ קאַמפּאַונדז. אָבער, זיי אַנטהאַלטן ביסל פעט און אָפט נידעריק-קאַלאָריע.

ווי צו פאַרגרעסערן די קאַנסאַמשאַן פון וועדזשטאַבאַלז:

מאַכן סאַנדוויטשיז מיט וועדזשטאַבאַלז, אַזאַ ווי געהאַקט טאַמאַטאָוז, קרויט, זיס פּעפּערז, קיוקאַמערז, אַניאַנז, הערבס, סעלדעריי, קעראַץ, רעטעך.

אין כאָוממייד פּיצאַ, אַרייַן די סלייסיז פון צוקיני, קירבעס, פריש שפּינאַט, מאַשרומז, אַניאַנז, פּעפּערז, בראַקאַלי, קעראַץ און פריש טאַמאַטאָוז.

לייג פריש אָדער פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז צו ספּאַגעטי סאָסאַז, סטעווז, קאַססעראָלעס.

עסן קרויט זופּ, באָרשט און אנדערע סופּס האַלב אין גרינס יויך.

לייג וועדזשטאַבאַלז צו האַלב פודז. אין אַ קאַפע אָדער רעסטאָראַן, סדר גרינס סאַלאַדס, סנאַקס, זייַט קיילים.

וואַש און צעהאַקן דיין באַליבסטע וועדזשטאַבאַלז, פּאַקן זיי אין טראַנספּעראַנט באַגס און שטעלן זיי אין אַ פרידזשידער אויף אַ באַוווסט אָרט אַזוי אַז זיי "פרעגן אין דיין מויל"

פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז אין נוטרישאַנאַל ווערט כּמעט ווי גוט ווי פריש. ניצן זיי אין סופּס, סטעווז, סטעווז, קאַססעראָלעס.

נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע פּער 100 ג פּראָדוקט

מער ווי 10,000 יאָר צוריק, מענטשהייַט צוגעגעבן צוקיני צו זייַן דיעטע. עס איז טשיקאַווע אַז דאָס איז געפֿונען אין אים דורך מענטשן און וואָס זיי האָבן געהאלטן עס ווערט צו זיין אויף זייער אייגן דיינינג טיש?

צוקיני "באגעגנט" אייראָפּע אין די 16 יאָרהונדערט, ווייל "אנגעקומען" פון אַמעריקע און ביסלעכווייַז פארדינט פּאָפּולאַריטעט, ביידע צווישן איידעלע און געוויינטלעך מענטשן.

די גלייסעמיק אינדעקס פון צוקיני איז 15 וניץ.

ביז אַהער, זיי זענען קאַלטאַווייטאַד דורך די יראָקוואָיס ינדיאַנס. צוקיני איז געווען די יקער פון זייער דיעטע. זיי זענען געפלאנצט אויף דער זעלביקער בעט צוזאמען מיט קירבעס, בינז און פּאַפּשוי. ווי אַ רעזולטאַט, עס איז געווען אַ טשיקאַווע סימבייאָוסאַס: לעגיומז רויז אויף די סטאָקס פון פּאַפּשוי, צושטעלן צוקיני מיט שאָטן און ניטראָגען, און די, אין קער, מיט די הילף פון בלעטער פּריווענטיד די אויסזען פון ווידז.

די רוי קאַלאָריע אינהאַלט אין רוי פאָרעם איז בלויז 24 קייקאַל, אין געפּרעגלט עס רייזאַז צו 88 קייקאַל. אין דעם אַכטונג, צוקיני איז אַ דערקענט פירער אין דערנערונג פון דערנערונג און איז אַרייַנגערעכנט אין פילע מעניוז פֿאַר יענע וואס ווילן פאַרלירן וואָג.

סטאַפט

צו צוגרייטן סטאַפט צוקיני איר דאַרפֿן:

מיטל-סייזד פירות זאָל זיין פאַר-געוואשן, שנייַדן אין האַלב און אַוועקגענומען מיט אַ לעפל פון די ין. דער רעזולטאַט זאָל זיין די אַזוי גערופענע "שיפל". אַניאַנז, פּעפּערז, טאַמאַטאָוז און מאַשרומז מוזן זיין געהאַקט אין קיובז. דערנאָך, די אַניאַנז זאָל זיין געפּרעגלט אין אַ פּאַן ביז מאַראַנץ.

גיסן דערנאָך פעפער און מאַשרומז אין דעם קאַנטיינער, און אַ ביסל שפּעטער, טאַמאַטאָוז אויך. די ריזאַלטינג געמיש זאָל מליען אויף נידעריק היץ פֿאַר עטלעכע מינוט. דערנאָך, מישן די מאַשרומז און בינז. די ריזאַלטינג געמיש זאָל זיין סטאַפט מיט צוקיני באָוץ.

דערנאָך איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ באַקינג בלאַט און פּאַרמעט פּאַפּיר. אויף דעם זאָל זיין געלייגט די קאָורגעטטעס און שטעלן אין די ויוון פֿאַר צען מינוט. די צוגעגרייט שיסל קענען זיין געדינט ביידע הייס און טשילד.

יקערדיק ינגרידיאַנץ:

צו אָנהייבן, איר זאָל שנייַדן די געוואשן און דאַר צוקיני רינגס. נאָך דעם, זיי זענען ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ און געפּרעגלט אין מאַסלינע ייל ביז אַ גאָלדען כיו. ווייַטער, שטעלן זיי אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך אַזוי אַז עס אַבזאָרבז וידעפדיק פעט. סעפּעראַטלי, עס איז נייטיק צו קלאַפּן די יי ווייַס און טונקען יעדער רינג אין עס.

ווייַטער, זעמל די צוקיני אין ברעאַדקרומבס און שטעלן זיי אויף אַ באַקינג בויגן באדעקט מיט באַקינג פּאַפּיר. די ריזאַלטינג פּראָדוקט איז ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז און שטעלן אין די ויוון פֿאַר עטלעכע מינוט. גרייט-געמאכט סלייסאַז זאָל זיין געדינט הייס אָדער טשילד, אַדינג געהאַקט קנאָבל אויב איר ווילט .ads-mob-2

דער ערשטער שריט איז צו שיילן די צוקיני און רייַבן עס ונ דורך.

דערנאָך לייגן די פּראָטעין פון איין יי, ציבעלע, קאָרן מעל און מישן אַלץ ונ דורך. פאָרעם פּאַנקייקס און פּרעגלען זיי אין זונרויז בוימל ביז אַ ביסל רייטלענ. די ריזאַלטינג שיסל מוזן זיין געדינט מיט אַ סאָוס פון נידעריק-קאַלאָריע קעפיר מיט פיינלי געהאַקט קנאָבל, קראָפּ און פּעטרעשקע.

א שעפע פון געדאנקען פֿאַר קולינאַריש פאַנטאַסיז

און וואָס ינספּירז אונדז צו נוצן צוקיני אויב מיר יבעררוק אונדזער פאָקוס פון ופמערקזאַמקייט צו די געשמאַק קאָמפּאָנענט? מיט אַ לייפלאָנג פּאַטאַלאַדזשי אַזאַ ווי צוקערקרענק, די קשיא פון נוטרישאַנאַל אַפּעטיט קענען ניט זיין פּושט צו די צוריק פון די מיינונג. נאָך אַלע, איך ווילן צו נישט בלויז לעבן לאַנג, אָבער נישט צו פאַרלירן די קוואַליטעט פון לעבן.

לויב צו די שעפעריש נאַטור! צוקיני פרייען אונדז אין דעם אַכטונג. זייער ינדיספּיוטאַבאַל אַדוואַנטידזשיז פֿאַר קולינאַריש דילייץ זענען פילע:

טיפּיקאַללי, צוקיני איז אַ פערלי גרויס גרינס. דאַנק צו דעם, מיר האָבן צו אונדזער באַזייַטיקונג אַלע מעגלעך קאַטינג מעטהאָדס. און דאָס איז וויכטיק! דער טעם פון דער שיסל ענדערונגען פון קאַטינג, מאל צו די העכסטן גראַד, ווען עס איז שווער פֿאַר אונדז צו גלויבן אַז צוויי סאַלאַדס אָדער קאַססעראָלעס האָבן די זעלבע קאַמפּאָונאַנץ.
פאַרשידן קוקינג מעטהאָדס פֿאַר צוקיני זענען אויך פּאַסיק. בוילינג און בוילינג, באַקינג, סטייינג, פריינג.
צוקיני אָן באַטייַטיק לאָססעס דערלאָזן ייַז קאַלט, ספּעציעל מיט גרויס סלייסיז. און עס אָפּענס אונדז מיט יאָר-יאָר כערייזאַנז אין זייער נוצן!
צוקיני איז אַ פרוכטבאַר פעלד פֿאַר פאַנטאַזיע אין זויער פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער מיט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס און די סומע פון קאַרבאָוכיידרייץ פּער 100 גראַמז פון פּראָדוקט.
איר קענען מאַכן אַ רשימה פון ליכט קיילים פון צוקיני, ווו איר קענען ויסמיידן אַ וידעפדיק פון קאַרבאָוכיידרייץ אָן אַ באַטייטיק אָנווער פון געשמאַק, אפילו אין פאַרגלייַך מיט די געוויינטלעך רעצעפּט.

ווי באַקוועם איז עס צו פרירן?

אגב, פּונקט ווי אַז, צו-סאָוקינג צוקיני אַרויף צו 1 שעה, עס איז באַקוועם צו טאָן פראָסטס פֿאַר די ווינטער.פֿאַר פראָסט, עס זענען צוויי מער פונקטן צו באַטראַכטן:

שנייַדן צוקיני גרעסערע (האַלב רינגס, גרויס קוב, ווייטסטאָונז). איר קענען נוצן זיי אָן לוזינג זייער פאָרעם אין ליכט גרינס סאָסאַז און סופּס.
שיקן פאַרפרוירן קוואַנטאַטיז מיד אין חלק קוואַנטאַטיז. רעכן עס, פֿאַר 1 קעז פון סאָטיי אָדער פֿאַר 1 זופּ פּאַן, עס יוזשאַוואַלי נעמט 1-2 מיטל קאַבאַק? אַזוי, נאָר שטעלן דעם סומע אין אַ זעקל פֿאַר ייַז קאַלט.

פאַרשידן גרינס סאָטיי

אַזאַ רעסאַפּיז אַנטהאַלטן אָפט פּאַטייטאָוז. וויי, דאָס איז אַ גרינס וואָס זאָל זיין אַוווידאַד אויב איר זענט צוקערקרענק. און אפילו סטוד קעראַץ קענען פאַרשאַפן ספקות אויב עס זענען אויך פילע פון זיי. אָבער אויב איר פאַרלאָזן די באַקאַנטע, אין טויווע פון די מערסט ווערטפול גרינס. און דאָ קעראַץ זענען ווייַט פאָרויס פון פּאַטייטאָוז.

פאַרשידן סופּס

בעסטער צו ויסמיידן סופּס וואָס צוקיני זענען קאַמביינד מיט לאָקשן.

סופּס פון דער "טראַנספּעראַנט טעגלעך זופּ אויף אָף יויך" טיפּ מאַכן זינען צו קאָכן אָן פּאַטייטאָוז, ינקריסינג די סומע פון פלייש. אין דער זעלביקער צייט קלייַבן דאַר אָפּציעס - בריסקעט אָדער לעגס און פליגל מיט די הויט גאָר אַוועקגענומען.

ברוסט קענען זיין שנייַדן מיד אין אַ גרינס יויך. און אין די פאַל פון לימז, קאָכן די יויך, בעשאַס וואָס די ערשטער פלייש יויך איז ויסגעשעפּט, און אויף די רגע קאָכן די זופּ, ארויפלייגן וועדזשטאַבאַלז.

אַלץ וואָס כּולל פּאַטייטאָוז, סעמאַלינאַ, מאַקאַראָנען, אַ פּלאַץ פון רייַז און טוווע זאָל נישט זיין געניצט אין דעם דיעטע רעכט צו דער הויך אינהאַלט פון קאַרבאָוכיידרייץ.

דאָך, מיט טיפּ 2 צוקערקרענק, די ריסטריקשאַנז זענען נישט אַזוי שטרענג. אָבער, צוקיני האט אַזוי פילע ווונדערלעך ינקאַרניישאַנז אין די טכילעס נידעריק-קאַרב רעצעפּט! אַזוי עס איז ווערט צו צעלאָזן די גוטע ומשטאַנד פֿאַר 100 גראַמז פון קאַרטאָפל ?! אָדער 30 גראַמז פון ברידינג, וואָס וועט אויך שלעפּן עקסטרע פעט ?!

אַנשטאָט אַ פאַן, עס איז בעסטער צו קאָכן אַ נידעריק-קאַרב אָמעלעט מיט צוקיני, בלומענקרויט און גרינז. אַנשטאָט פון געפּרעגלט צוקיני רינגס ברעדיד, פּרעגלען זיי אין זייער נאַטירלעך פאָרעם ביז ווייך און לאָזן די בוימל ווייקן אין אַ סערוועטקע. דעריבער לייגן אין לייַערס אויף אַ קליין שיסל און פאַרשפּרייטן יעדער שיכטע מיט קנאָבל סאָוס באזירט אויף אָפּגעשעפּטע הייַזקע קעז געהאַקט אין אַ בלענדער.

מייַכל די קרענק און זייַן אַרויסרופן - פּלייפאַלי! דיין פאַנטאַזיע איז געווען געפֿינט שווער ערשט דאַטע, אָבער דער ציל פון די לייזונג איז דיין געזונט און לאָנדזשעוואַטי. א ביגער ינסעניוו איז שווער צו קומען אַרויף מיט!

די ינגרידיאַנץ

צוקיני פון קיין קלאַס, צוקיני - 500 גר
פּאָמידאָר - 1-2 מיטל גרייס
פּעטרעשקע און קראָפּ גרינז - 50 גר.
עפּל עפּלזאַפט עסיק - 1-2 טבספּ. l
גרינס בוימל - 1 טבספּ. l
קנאָבל - 1-2 קלאָוועס
זאַלץ - 1/3 צפּ
שוואַרץ פעפער - אויף די שפּיץ פון אַ מעסער

ווי צו קאָכן

מייַן צוקיני, אַראָפּנעמען סאָפעקדיק ערטער, אָבער טאָן ניט ריין.
מאָל די קנאָבל אין אַ ענגשאַפט. סקאַלפּ די טאַמאַטאָוז, אַראָפּנעמען די הויט און דריי אויף אַ כאַבאַרניק אָדער שנייַדן אין קליין קיובז. זאַפט פון פּאָמידאָר - שטעלן באַזונדער.

דריי קאַבאַק אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק אָדער מאָל אין אַ פליישמילכל מיט אַ שאָלעכץ.

4. סטו צוקיני 10-15 מינוט, איבער נידעריק היץ, אין גרינס בוימל. לייג פּאָמידאָר זאַפט אין די מיטל פון די צימעס.

נאָך רימוווינג די סאָפאַנד פּאַפּ פון די היץ, זיין זיכער צו קילן.

5. אַרייַן גרינז, עסיק, זאַלץ, קנאָבל און פּאָמידאָר ברעקלעך אין די קאַבאַק.

6. ווען איר קלייַבן די קלאַסיש געוועב פון די שיסל - ברענגען די מאַסע ווידער צו אַ כאָומאַדזשיניאַס שטאַט מיט אַ בלענדער.

צוקיני מיט צוקערקרענק איז אַ גרינס וואָס איז פּאַסיק פֿאַר נוצן אַלע יאָר לאַנג. טראָץ די קעראַקטעריסטיקס פון די קרענק, יעדער צוקערקרענק קענען געפֿינען מער ווי איין רעצעפּט פון צוקיני, וואָס קענען זיין געביטן צו טרעפן די באדערפענישן פון די דיעטע. אין דעם פאַל, עס איז גאַנץ מעגלעך נישט צו פאַרלירן דעם טעם פון דעם רעצעפּט!

דורך דעם וועג, אַ וידעפדיק פון קאַרבאָוכיידרייץ, ספּעציעל דיידזשעסטאַבאַל אָנעס, איז אַ שעדלעך פאָרורטייל אין קאַרדיאָווואַסקיאַלער פּאַטאַלאַדזשי, פֿאַר קינדער און פֿאַר אַלע יבערוואָג מענטשן. און דאָס מיטל אַז די נוצן פון ספּעציעל רעסאַפּיז אויף אַ פּראָסט טיש אין די משפּחה פון אַ צוקערקרענק קולינאַריש מומכע וועט שטארקן די געזונט פון זיין ליב געהאט אָנעס!

פֿאַרבונדענע ווידיאס

אויף די בענעפיץ און מעטהאָדס פון קוקינג צוקיני און פּאַטלעזשאַן פֿאַר צוקערקרענק:

מיט אָפּגעהיט אַבזערוואַנס פון אַלע רעקאַמאַנדיישאַנז פון ענדאָוקראַנאַלאַדזשיס וועגן צוגרייטונג פון צוקיני, איר קענען דיווערסאַפיי דיין דיעטע דורך באקומען נייַע און טשיקאַווע קיילים מיט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס.פֿון דעם אַרטיקל איר קענען געפֿינען אַז צוקיני איז די נומער איין גרינס פֿאַר מענטשן וואָס ליידן פון דיסאָרדערס פון קאַרבאָוכיידרייט מאַטאַבאַליזאַם.

סטאַביליזעס צוקער לעוועלס פֿאַר אַ לאַנג צייַט
ריסטאָרז פּראָדוקציע פון פּאַנקרעאַטיק ינסאַלאַן

קאָנטראַינדיקאַטיאָנס פון צוקיני.

עס זענען מיסטאָמע קיין שטרענג קאָנטראַינדיקאַטיאָנס פֿאַר די נוצן פון דעם גרינס. אָבער, עס איז זינען צו זיין אָפּגעהיט מיט קיילים פון צוקיני פֿאַר ניר חולאתן, אויב זיי זענען פֿאַרבונדן מיט די באַזייַטיקונג פון פּאַטאַסיאַם פון דעם גוף. די נוצן פון רוי צוקיני מוזן זיין לימיטעד אָדער ילימאַנייטאַד אין חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, ווייַל זיי האָבן אַ הויך אַסידאַטי.

גלייסעמיק ינדאַסיז פון פּראָדוקטן (לויט M. מאָניגנאַק)

פּראָדוקט נאָמען GI
וועדזשטאַבאַלז, גרינז, מאַשרומז
קאַרטאָפל (געפּרעגלט, בייקט) 95
קעראַץ (בוילד) 85
פּאַסטערנאַק 85
ברוקווע (בוילד) 85
סעלדעריי (וואָרצל, בוילד) 85
מאַשעד פּאַטייטאָוז 80
צוקיני, קאַבאַק (צייַטיק, סטוד) 75
קירבעס (סטוד, בייקט) 75
Rutabaga 70
קאַרטאָפל (בוילד אָן שאָלעכץ) 70
קריספּי קאַרטאָפל טשיפּס 70
קאַרטאָפל (בוילד אין זיין רעקל) 65
ביץ (בוילד) 65
ירושלימער ארטיקל 50
גרין פּיז (קאַנד) 45
גרין פּיז (פריש) 35
טאַמאַטאָוז (זון-דאַר) 35
סעלדעריי (וואָרצל, רוי) 35
Kozelec 30
קעראַץ (רוי) 30
טאַמאַטאָוז 30
ברוקווע (רוי) 30
ביץ (רוי) 30
האַריקאָט בינז 30
קנאָבל 30
ארטיטשאָקקס 20
פּאַטלעזשאַן 20
באַמבו שוץ 20
בראַקאַלי 15
מושראָאָמס 15
ינגבער 15
יונג צוקיני, צוקיני 15
ווייַס קרויט, בריסל ספּראַוץ, בלומענקרויט 15
סאַוערקראַוט 15
גרין אַניאַנז, ליקס 15
אַניאַנז, שאַללאָץ 15
קיוקאַמערז 15
זיס פעפער 15
טשילי פעפער 15
ספּראַוץ (סויבינז, מונג בעבל, זענעפט, רעטעך, אאז"ו ו) 15
ראַבאַרבער 15
רעטעך 15
סאַלאַט, סאַלאַט 15
סעלדעריי (סטאָקס) 15
ספּאַרזשע 15
פעננעל 15
ציקאָריע, ענדיוו 15
שפינאזא 15
זארג 15
פרוץ, דאַר פירות, בעריז
קאַווענע 75
דאַטעס (דאַר) 70
פּינעאַפּפּלעס (קאַנד) 65
רייזאַנז ווייַס, שוואַרץ 65
אַפּריקאָס (קאַנד) 60
Bananas (דערוואַקסן) 60
מעלאן 60
פאפא 55
פּיטשאַז (קאַנד) 55
קיווי 50
ליטשע 50
מאַנגאָ 50
פערסימאן 50
פּינעאַפּפּלעס 45
Bananas (ונריפּע) 45
ווייַנטרויבן ווייַס, רויט 45
קראַנבעררי 45
פיגס (דאַר) 40
פּרונז (דאַר) 40
אַפּראַקאַץ (דאַר), דאַר אַפּראַקאַץ 35
קווינס 35
אָראַנדזשאַז 35
גרענעץ 35
פיג 35
נעקטאַרינעס 35
פערשקע 35
פּלאַמז 35
פריש, בייקט, דאַר עפּל 35
אַפּריקאָס 30
Grapefruits, pomelo 30
פּערעס 30
טאַנדזשערינז 30
לייַדנשאַפט פרוכט, סטאַרפרויט 30
קאַרש 25
בלובעריז, בלובעריז 25
בלעקבערי, מולבעררי 25
טרוסקאַווקע 25
אַגרעסן 25
Raspberries 25
רויטע קורראַנט 25
לעמאַנז 20
בלעקבערי 15
פיסאליס 15
לעגיומז און זייער פּראַסעסט פּראָדוקטן
בינז 65
בינז, ספּאַטיד (קאַנד) 40
קינא 35
האַריקאָט בעבל, ווייַס, שטראַלנדיק, שוואַרץ 35
סוי מילך 30
טשיקקפּעאַס, טערקיש פּיז 30
לענטילס 30
מונג בעבל, גילדענע 25
סוי מעל 25
הומוס 25
גרינע לענטילס 25
סוי יאָגורט (קיין אַדאַטיווז) 20
סויא 15
טאָפו, סוי קעז 15
טוווע און זייער פּראַסעסט פּראָדוקטן
קלעפּיק רייַז 90
סטימד רייַז 85
רייס לופט 85
קאָקאָשעס, קאָקאָשעס (צוקער פריי) 85
פּאַפּשוי פלאַקעס 85
האָמיני, פּאַפּשוי קאַשע 70
פּאַפּשוי מעל 70
רײַז קלאָר 70
מילאט, סורגהום 70
זיס פּאַפּשוי 65
קאָוסקאָוס, סעמאַלינאַ, סעמאַלינאַ 65
מועסלי (מיט צוקער אָדער האָניק) 65
ספּעלד, איין ווייץ 65
האָבערגריץ קאַשע (טראדיציאנעלן קוקינג) 60
סעמאַלינאַ (פֿון דוראַם ווייץ) 60
פּערל גערשטן 60
פלייווערד רייַז (דזשאַסמינע, אאז"ו ו) 60
לאנג קערל רייַז 60
סושי 55
מועסלי (צוקער פריי) 50
באַסמאַטי רייס 50
ברוין רייַז, ברוין 50
גאַנץ קאָוסקאָוס, גאַנץ סעמאַלינאַ 45
ברוין באסמאטי רייס 45
ספּעלד, איין ווייץ (גאַנץ) 45
באַקוויט גאַנץ 40
גאַנץ אָוץ 40
האָבערגריץ פלאַקעס (ונקאָאָקעד, טרוקן) 40
ווילד רייַז 35
ווייץ גער 15
קלייַען (האָבער, ווייץ, עטק.) 15
מעל, מעל פּראָדוקטן
גלוטען-פֿרייַ ווייַס ברויט 90
האַמבורגער בונס 85
ווייץ ווייץ מעל 85
ווייַס ברויט פֿאַר סאַמוויטשיז 85
ווייך ווייץ לאַזאַניאַ 75
דאָונאַץ, דאָונאַץ 75
באַגועטטע געמאכט פון ווייַס מעל 70
בייגעלעך 70
דאמפאלד 70
קראסאנט 70
סאָפט ווייץ לאָקשן 70
ווייַס מעל מאַטזאָ 70
כינעזיש ווערמיסעלי, רייַז מעל 65
קאָרן ברויט, 30% קאָרן 65
גאַנץ קערל ברויט 65
שווער ווייץ לאַזאַניאַ 60
פיצא 60
ספּאַגעטי (גאָר בוילד) 55
דוראַם ווייץ מאַקאַראָנען 50
קווינאָאַ ברויט (65% קווינאָאַ) 50
קריספּי קאָרן ברויט 50
מעל, ברויט פון קאַמאַט (ספּעלד, ספּעלד) 45
מעל, גאַנץ קאָרן ברויט 45
גאַנץ קערל ברויט טאָסט 45
ווהאָלעמעאַל מאַקאַראָנען, 40
ווהאָלעמעאַל מאַטזאָ 40
Spaghetti al dente (קאָכן צייט - 5 מינוט) 40
ברויט פון 100% גאַנץ מעל 40
קרוכלע ברויט, 24% פיברע 35
כינעזיש ווערמיסעלי, פֿון סוי מעל 30
ניסלעך, זאמען און אנדערע קוואלן פון גרינס פאַץ
קעסט 60
קאקאנאטס 45
טאהיני 40
סעסאַמע 35
פלאַקס זאמען 35
זונרויז זאמען 35
קירבעס זאמען 25
פּינאַץ 15
קאשע 15
אַלמאַנדז 15
הזיתים 15
וואלנאטס 15
סאָסנע ניסלעך 15
פּיסטאַטשיאָס 15
האָזענע ניסלעך, האָזענע ניסלעך 15
אַוואָקאַדאָ 10
סוויץ, צוקער
וואַפאַלז (מיט צוגעלייגט צוקער) 75
טרוקן ביסקאַץ 70
ווייסע צוקער, סוקראָוס 70
ברוין צוקער 70
שאָקאָלאַד (מיט צוקער) 70
מאַרס, סניקערז, ניסלעך, עטק. 65 באַרס
אַרייַנשטופּן, קאַנפיטשער (מיט צוקער) 65
נעצבוים סירופּ 65
סאָרבעט, פרוכט אייז (מיט צוקער) 65
קאַקאַאָ פּאַודער (מיט צוקער) 60
האָניק 60
אייז קרעם (מיט צוקער) 60
שוועבל ברויט קיכלעך (מיט צוקער) 55
טרוקן ביסקאַץ פון גאַנץ מעל (צוקער פריי) 50
אַרייַנשטופּן (צוקער פריי, סוויטאַנד מיט ווייַנטרויב זאַפט) 45
שאָרטברעאַד קיכלעך פון גאַנץ מעל (צוקער פריי) 40
שערבעט, פרוכט אייז (צוקער פריי) 40
פרוקטאָסע ייַזקרעם 35
אַרייַנשטופּן, קאַנפיטשער (צוקער פריי) 30
קאַקאַאָ פּודער (צוקער פריי) 20
טרינקען, דזשוסאַז
בארער 110
קאָלאַ, ווייך טרינקען 70
ווייַנטרויב זאַפט (פרעשלי סקוויזד, צוקער פריי) 55
מאַנגאָ זאַפט (פרעשלי סקוויזד, צוקער פריי) 55
אַנאַנאַס זאַפט (פרעשלי סקוויזד, צוקער פריי) 50
זשורעכלינעס זאַפט (פרעשלי סקוויזד, צוקער פריי) 50
עפּל זאַפט (פרעשלי סקוויזד, צוקער פריי) 50
מאַראַנץ זאַפט (פרעשלי סקוויזד, צוקער פריי) 45
גרייפּפרוט זאַפט (פרעשלי סקוויזד, צוקער פריי) 45
קאָקאָסנוס מילך 40
מער זאַפט (פרעשלי סקוויזד, צוקער פריי) 40
פּאָמידאָר זאַפט (פרעשלי סקוויזד) 35
לימענע זאַפט (פרעשלי סקוויזד, צוקער פריי) 20
פוד אַדאַטיווז, סאָסאַז
פּאַפּשוי סירעפּ 115
גלוקאָוס, דעקסטראָסע 100
מאַדאַפייד קראָכמאַל 100
גלוקאָוס סירעפּ 100
ווייץ סירעפּ, רייַז 100
קאַרטאָפל קראָכמאַל 95
מאָלאַסס, מאַלטאָדעקסטרין 95
פּאַפּשוי קראָכמאַל 85
מאָלאַסאַז, מאָלאַסיז שוואַרץ 70
מייַאָנעז (ינדאַסטריאַל פּראָדוקציע מיט צוקער צוגעגעבן) 60
זענעפט (מיט צוקער) 55
קעטשופּ 55
לאַקטאָוס 40
דידזשאָן זענעפט 35
נאַטירלעך פּאָמידאָר סאָוס (צוקער פריי) 35
אַגאַווע סירעפּ (צוקער פריי) 15
פּעסטאָ 15

פרוכט מיט הויך גלייסעמיק אינדעקס

די פירות און בעריז, וואָס זענען אַרייַנגערעכנט אין די קאַטעגאָריע פון קאַרבאָוכיידרייץ מיט אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס, אַרייַננעמען דאַר דאַטעס. דערצו, אויב די פריש גלייסעמיק אינדעקס פון דאַטעס איז 103 וניץ, אין די פאָרעם פון דאַר פרוכט - 146! און דאָס איז טיפּיש פֿאַר דאַר פירות: די גלייסעמיק אינדעקס פון פריש ווייַנטרויבן איז 45, און די רייזאַנז זענען 65.

נוטריטיאָניסץ פאָדערן אַז פירות מיט אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס זענען אַלע פירות וואָס האָבן אַ פּראַנאַונסט זיס געשמאַק. און אויב איר טאָן ניט באַטראַכטן די גיכקייַט מיט וואָס אַ גלוקאָוס איז אַבזאָרבד, אָבער די קוואַנטיטי, דאָס איז. לעמאָשל, 100 ג פערשקע כּולל 6 ג סוקראָוס, 2 ג גלוקאָוס און 1.5 פראַקטאָוס, אין אַ מעלאָן פון סוקראָוס 5.9 ג, גלוקאָוס 1.1 ג און פראַקטאָוס 2 ג. און אין 100 ג קאַווענע (אויב איר טרעפן אַ זיס קאָפּיע ) די סוקראָוס צופרידן איז בעערעך - 2 ג, גלוקאָוס - 2.4 ג, און פראַקטאָוס - מער ווי 4 ג. און זייַן גלייסעמיק אינדעקס איז 70 וניץ.

עס איז אויך אנגעוויזן אַז די ווייניקער גראָב פיברע אין פירות, די העכער זייער גלייסעמיק אינדעקס.

וועדזשטאַבאַלז מיט גלייסעמיק אינדעקס

וועדזשטאַבאַלז מיט אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס בפֿרט אַנטהאַלטן רוטאַבאַגאַ (99), פּאַסטערנאַק (97), סעלדעריי וואָרצל (85), בוילד קעראַץ (85), קירבעס און קאַבאַק (75).

עס זאָל זיין אונטערגעשטראכן אַז בעשאַס די קוקינג-פריינג פּראָצעס, די גלייסעמיק אינדעקס פון רובֿ וועדזשטאַבאַלז ינקריסיז באטייטיק.דער גלייסעמיק אינדעקס פון רוי קעראַץ איז 35 וניץ און בוילד 2,4 מאל העכער - 85.

און די גלייסעמיק אינדעקס דעפּענדס אפילו אויף דער אופֿן פון צוגרייטונג. אויב איר פּרעגלען די פּאַטייטאָוז, איר באַקומען אַ גלייסעמיק אינדעקס פון 95 וניץ. אויב איר קאָכן די מאַשט פּאַטייטאָוז - 90, און אויב די פּאַטייטאָוז זענען האַלב "אין זייער יונאַפאָרמז", עס איז שוין 70. די פאַקט איז אַז 100 ג רוי קאַרטאָפל כּולל 17.5%, קראָכמאַל און קראָכמאַל איז אַ קאַרבאָוכיידרייט קאַנסיסטינג פון אַמילאָסע און אַמילאָפּעקטין, וואָס אַ מענטש טוט נישט אַרייַנציען אין רוי פאָרעם. ווען קראָכמאַל אין בוילינג וואַסער (י.ע. ביי + 100 ° C), קראָכמאַל איז געלאַטייזד, און ווען פריינג אין אַ פּאַן אָדער באַקינג אין די ויוון (די טעמפּעראַטור איז העכער ווי ווען קוקינג), די קראָכמאַל טערמאַליז און כיידראַלייזד צו פאָרעם געזונט סאַליאַבאַל און אַסימאַלאַבאַל פּאַליסאַקעריידז (דעקסטרינס). )

אין אַדישאַן, אַמילאָפּעקטין פּרידאַמאַנייץ אין קאַרטאָפל קראָכמאַל (אַרויף צו 80%), און דער אַמילאָסע אינהאַלט איז נישטיק, דעריבער, דער גראַד פון דזשעלאַטאַניזיישאַן איז זייער הויך. און אין דעם פאָרעם, קאַרטאָפל פּאָליסאַקשאַרידעס זענען בעסער אַבזאָרבד אין די מאָגן, און דעריבער פארוואנדלען אין גלוקאָוס.

פודז מיט אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס - דורך ינקריסינג די גלוקאָוס מדרגה אין די בלוט - געבן אַ בוסט פון ענערגיע. אָבער ווען די ענערגיע איז נישט פארבראכט דורך אַ מענטש, די שיכטע פון אַדאַפּאָוס געוועב אין זיין טאַליע וועט ינעוואַטאַבלי טיקאַן.

גוט און שלעכט קאַרבאָוכיידרייץ

רובֿ דיייץ אויף איין אָדער אנדערע וועג זענען אַימעד צו ויסשליסן עפּעס פון די דיעטע. פֿאַר אַ בשעת דאָס יוזשאַוואַלי אַרבעט. אָבער אויב איר האַלטן אַ דיעטע פֿאַר אַ לאַנג צייַט, איר קען שיין שעדיקן די דיגעסטיווע סיסטעם און די גוף ווי אַ גאַנץ. אַוווידינג איינער פון די נוטריאַנץ, עס ס פאַץ אָדער קאַרבאָוכיידרייץ, איז נישט אַ גוטע געדאַנק. עס איז בעסער צו רעכענען וואָס פודז זענען בעסער מיט די זעלבע קאַלאָריעס.

קאַרבאָוכיידרייץ זענען די הויפּט מקור פון ענערגיע פֿאַר מענטשן. אַמאָל אין דעם גוף, קאַרבאָוכיידרייץ ווענדן אין גלוקאָוס, וואָס איז געניצט דורך סעלז צו פּראָדוצירן ענערגיע. עקספּרעס איז דורך אַריבערפירן האָרמאָנע - ינסאַלאַן. אויב עס איז ניט גענוג ינסאַלאַן, די בלוט צוקער שטאַפּל רייזאַז. אין ענטפער צו דעם, אַ געזונט גוף טראגט אויך ינסאַלאַן ביז עס נאָרמאַליז צוקער.

אָבער עס איז אַ פּראָבלעם: ווען ינסאַלאַן לעוועלס זענען הויך, די עקספּרעס פון נוטריאַנץ יקסידז די סעלז דאַרף. און דאָס מיטל אַז אַלע וואָס איז יבעריק איז שטעלן באַזונדער אין רעזערוו.

עס איז אן אנדער נעגאַטיוו אַספּעקט צו די נאָגל אין צוקער לעוועלס. האָבן איר באמערקט ווי די שטימונג ימפּרוווז פֿון די געגעסן זיסוואַרג? אבער די ווירקונג טוט נישט לעצטע לאַנג: ראַרעלי מער ווי אַ האַלב שעה. גלייך נאָך די מעלדונג פון ינסאַלאַן, די שטימונג דראַפּס און איר דערגרייכן אַ נייַע סוויץ. די סווינגס קענען זיין ראַקאַסט לפּחות אַלע טאָג, און פאָרמירן אַ צוקער אָפענגיק.

Vaicheslav / Depositphotos.com

דעריבער, עס איז בכלל דיזייראַבאַל אַז ינסאַלאַן איז סמודלי. דאָ מיר קומען צו דער באַגריף פון גלייסעמיק אינדעקס.

גלייסעמיק פּראָדוקט אינדעקס

די גלייסעמיק אינדעקס (GI) איז אַ כאַראַקטעריסטיש פון אַ פּראָדוקט וואָס ווייזט ווי פיל עס וועט פאַרגרעסערן די הייך פון גלוקאָוס אין די בלוט קאַמפּערד מיט ריין גלוקאָוס. דער הויך גלייסעמיק אינדעקס איז באטראכט צו זיין העכער ווי 70, נידעריק - ווייניקער ווי 35.

»
עס וואָלט ויסקומען אַז אַלץ איז פּשוט: איר דאַרפֿן צו ויסשליסן פּראָדוקטן מיט אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס (GI> 70) פון די מעניו. מיט בונס און טשיפּס, אַלץ מיינט צו זיין אַזוי קלאָר. אָבער אין דער זעלביקער צייט, הויך GI איז אויך געפֿונען אין פּראָדוקטן אַזאַ ווי בייקט פּאַטייטאָוז, סטוד קעראַץ, קאַווענע, קירבעס און צוקיני. און דער זעלביקער גי צוקער האט 70.

עס טורנס אויס אַז עס איז כעלטיער צו עסן צוקער ווי דישן פון וועדזשטאַבאַלז?

ניין, פון קורס. צו מאַכן אַ מעניו מיט די גלייסעמיק אינדעקס, איר דאַרפֿן צו געדענקען אַז די פּראָצענט פון קאַרבאָוכיידרייץ אין פודז איז אַנדערש:

»
אָבער צוקער איז 100% קאַרבאָוכיידרייט!

א פּשוט קייפל פון די וואַלועס גיט די גלייסעמיק מאַסע (GN) פון די פּראָדוקט:

»
דער באַגריף קעראַקטערייזאַז פּראָדוקטן שוין בעסער.

»
עס איז קענטיק אַז די געוויינטלעך געזונט פודז האָבן בכלל אַ נידעריק גלייסעמיק מאַסע. עס קען נישט האָבן צו ויסשליסן זיי פון די מעניו: קעראַץ און קאַשע זענען נאָך ווי נוציק ווי אין די לעצטע יאָרהונדערט. און וועגן קיכלעך, ראָללס, איך טראַכטן איר פֿאַרשטיין אַלץ אָן דייאַטערי טנאָים ...

גאָרנישט נייַ: מאַגיש פּראָדוקטן טאָן נישט עקסיסטירן.צו פאַרלירן וואָג, איר דאַרפֿן צו פאַרברענגען מער קאַלאָריעס ווי איר פאַרנוצן. וויסנשאַפֿט טוט נישט שטיין נאָך, אָבער קעראַץ זענען נאָך נוצלעך ווי סוויץ.

אָבער, די גלייסעמיק אינדעקס איז נישט אַ אַרויסגעוואָרפן באַגריף.