באַשטעטיקן אַז איר זענט מענטשלעך > דיעטע פֿאַר צוקערקרענק

אַקסעס צו דעם בלאַט איז אפגעזאגט ווייַל מיר גלויבן אַז איר נוצן אָטאַמיישאַן מכשירים צו זען דעם וועבזייטל.

דאָס קען פּאַסירן ווי אַ רעזולטאַט פון:

דזשאַוואַסקריפּט איז פאַרקריפּלט אָדער אפגעשטעלט דורך די פאַרלענגערונג (למשל אַד בלאַקערז)
אייער בלעטערער שטיצט ניט קיכלעך

מאַכט זיכער אַז דזשאַוואַסקריפּט און קיכלעך זענען ענייבאַלד אין אייער בלעטערער און אַז איר טאָן ניט פאַרשפּאַרן די אראפקאפיע.

רעפֿערענץ שייַן: # bceaf270-a6e0-11e9-8396-6f2fa8a9cd7c

די סאַטאַלטיז פון טעכנאָלאָגיע

די ספּעסאַפיסאַטי פון אונדזער פּלאַץ איז אַזאַ אַז מיר פאָרשלאָגן רעסאַפּיז ניט בלויז פֿאַר געשמאַק קיילים, אָבער שטענדיק נוצלעך און שיין קוקן. דעריבער, מיר לאַדן אונדזער לייענער צו באַקומען באַקאַנט מיט די סיקריץ פון קאָכן בראַקאַלי סאַלאַדס וואָס טרעפן די אויבן באדערפענישן.

בראַקאַלי איז רייַך אין ווערטפול שפּור עלעמענטן וואָס זענען סטאָרד אין גרויס קוואַנטאַטיז נאָך היץ באַהאַנדלונג, ווי געזונט ווי וויטאַמינס, עטלעכע פון וואָס זענען חרובֿ דורך הויך טעמפּעראַטורעס. צו מינאַמייז לאָססעס, די מאַקסימום רעדוקציע אין די קוקינג צייט וועט העלפן. ינפלאָרעססענסעס זענען גענוג צו קאָכן פֿאַר 5-7 מינוט, סטעמס - פֿאַר 5 מינוט. ערשטער, די וואַסער איז געבראכט צו אַ קאָכן, דאַן די סטעמס זענען לאָוערד אין עס, נאָך - ינפלאָרעססענסעס, ממש נאָך 5 מינוט, קרויט איז געכאפט מיט אַ סלאַטיד לעפל און טראַנספערד צו אַ קאַנטיינער מיט קאַלט וואַסער. דעם העלפּס טייַנען אַ העל קאָליר פון קרויט.
דו זאלסט נישט קאַמיש צו די סאַלאַט פּראָדוקטן וואָס איר האָט קאָכן, סטימד, בייקט - לאָזן זיי צו קילן ערשטער. אויב איר פאַרבינדן וואַרעם פודז מיט קאַלט פודז, דער פֿאַרבייַסן וועט געשווינד זויער.
בראַקאַלי סאַלאַדס זענען בעסטער געדינט מיט סאָסאַז באזירט אויף גריכיש יאָגורט, נידעריק-פעט סמעטענע, גרינס בוימל מיט לימענע זאַפט אָדער באַלסאַמיק עסיק. אויב איר לייקט דעם רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט מיט מייַאָנעז, פילן פריי צו פאַרבייַטן דעם קאַלאָריע סאָוס מיט סמעטענע געמישט מיט אַ ביסל זענעפט און לימענע זאַפט - דער רעזולטאַט וועט נישט אַנטוישן.
בראַקאַלי סאַלאַט קוקט שיין אויב ספּרינגקאַלד מיט ניסלעך, קירבעס, פלאַקס, זונרויז, סעסאַמי זאמען. אַזאַ אַ באַפּוצונג וועט פאַרגרעסערן די ענערגיע ווערט פון די שיסל, אָבער נאָך קאַלאָריעס וועט נישט זיין ליידיק, ווייַל ניסלעך און זאמען זענען זייער נוציק.
דינען פרעשלי צוגעגרייט בראַקאַלי סאַלאַדס - אין דעם צייט זיי קוקן ווי אַפּעטיטלעך ווי מעגלעך, אַנדערש אין דער בעסטער טעם.

די מערסט נוציק זענען רוי בראַקאַלי סאַלאַדס, מיר שוין געשריבן וועגן זיי. הייַנט מיר וועלן פאָקוס אויף סנאַקס פון דעם טיפּ פון קרויט נאָך זיין היץ באַהאַנדלונג.

ליכט בראַקאַלי סאַלאַט מיט וואַכטל עגגס און קאַרש טאַמאַטאָוז

בראַקאַלי און בלומענקרויט - 0.2 קג
קעראַץ - 150 ג
סוי סאָוס, גריכיש יאָגורט, פלאַקססעעדס - צו טעם.

טיילן בראַקאַלי און בלומענקרויט אין ינפלאָרעססענסעס, ווייקן אין סאָלטיד וואַסער צו באַקומען באַפרייַען פון ינסעקץ, שווענקען.
קאָכן די וועדזשטאַבאַלז. קעראַץ זאָל זיין בוילד סעפּעראַטלי, כאָטש כאָטש עס איז געוואשן, עס איז האַלב אין אַ שאָלעכץ, און עס נעמט פיל מער צייט צו ברענגען עס גרייט.
קיל די פּראָדוקטן. קעראַץ, פּילינג, שנייַדן אין קרייזן. איר קענען נוצן אַ פיגיערד שרעדער פֿאַר דעם.
קאַמביין די וועדזשטאַבאַלז. מישן יאָגורט און סוי סאָוס סעפּעראַטלי. לייג דעם ליכט סאָוס צו וועדזשטאַבאַלז. שאַרן.

שפּריצן דעם בראַקאַלי סאַלאַט מיט פלאַקס זאמען ווען געדינט. זיי קענען זיין ריפּלייסט מיט סעסאַמי זאמען אָדער סאָסנע ניסלעך. דער זאַץ פון דעם שיסל איז פּשוט, אָבער דער טעם איז זייער מילד און כאַרמאָוניאַס.

גרינס סאַלאַט מיט בראַקאַלי, פּאַפּשוי און וגערקע

בראַקאַלי - 0.5 קג
פּאַפּשוי (קאַנד עסנוואַרג) - 1 קענען,
פריש קיוקאַמערז - 0.3 קג,
רויט ציבעלע - 100 ג
סאַלאַט - 50 ג
מאַסלינע ייל, לימענע זאַפט - צו טעם.

לייגן אַ ביסל סאַלאַט בלעטער אויף אַ שיסל, רייַסן די מנוחה, שטעלן אין אַ שיסל.
פליסן די פליסיק פון די סלוי פון פּאַפּשוי, גיסן עס צו די סאַלאַט בלעטער.
לייג די ציבעלע סלייסט אין האַלב רינגס.
קיוקאַמערז שנייַדן אין קרייזן, שטעלן צו די מנוחה פון די פּראָדוקטן.
קאָכן בראַקאַלי פֿאַר 5 מינוט, קיל, מישן מיט אנדערע ינגרידיאַנץ.
שטעלן די סאַלאַט אויף אַ שיסל, גיסן אַ געמיש פון מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט (די אָפּטימאַל קאָמבינאַציע איז 01:01).

מיר טאָן נישט רעקאָמענדירן צו זאַלץ דעם בראַקאַלי סאַלאַט - דערפֿאַר, דער טעם וועט נאָר פאַרלירן.

בראַקאַלי קראַב סאַלאַט

בראַקאַלי - 0.2 קג
קראַב סטיקס - 0.2 קג
הינדל יי - 4 פּקס.,
סאַלאַט בלעטער - 100 ג,
לימענע זאַפט - 20 מל
גריכיש יאָגורט - 100 מל,
ערד שוואַרץ פעפער - אַ קניפּ.

צוגרייטן דעם סאָוס דורך קאָמבינאַציע און וויסקינג מיט אַ וויסק יאָגורט, לימענע זאַפט און פעפער.
רייַסן די סאַלאַט.
שנייַדן די קראַב סטיקס אין גרויס ברעקלעך.
קיל שווער-בוילד עגגס, קיל, שיילן, שנייַדן אין קובעס.
קאָכן בראַקאַלי, צעהאַקן, מישן מיט אנדערע פּראָדוקטן.
סיזאַן מיט צוגעגרייט סאָוס.

אַ פאַרשפּייַז געמאכט לויט דעם רעצעפּט קענען קאָנקורירן מיט די סאַלאַט פון קראַב סטיקס וואָס איז באַקאַנט פֿאַר רובֿ פון אונדזער קאַמפּייטריאַץ. פילן פריי צו שטעלן אַ שיסל מיט דעם בראַקאַלי סאַלאַט אויף די פעסטיוו טיש - געסט וועלן כּמעט זיכער אָפּשאַצן דעם מייַכל.

וואַרעם טשיקקפּעאַ און סאַלאַט פֿאַר בראַקאַלי

טשיקקפּעאַס - 100 ג
בראַקאַלי - 0.4 קג
רייזאַנז - 50 ג
טאַמאַטאָוז - 0.2 קג
ציבעלע - 100 ג
קערי געווירץ - 5 ג,
זאַלץ, מושקאַט - צו טעם,
מאַסלינע ייל - 20 מל.

ווייקן טשיקקפּעאַס אין די אָוונט, שווענקען, פּלאָמבירן מיט ריין וואַסער און קאָכן ביז ווייך.
פּאַרע רייזאַנז, גיסן בוילינג וואַסער פֿאַר 10 מינוט. רינג אויס.
שנייַדן די ציבעלע אין כאַווז פון די רינגס.
קאָכן די בראַקאַלי סאָרטירט אין ינפלאָרעססענסעס ביז האַלב-האַלב.
שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין סלייסיז.
שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל, שפּריצן מיט סיזאַנינגז, זאַלץ.
גיסן זיי מיט בוימל אָן דינען צו וואַרטן פֿאַר די פּראָדוקטן צו קילן.

א וואַרעם בראַקאַלי סאַלאַט מיט טשיקקפּעאַס וועט זיין אַ גוט אָלטערנאַטיוו צו אַ הויך-קאַלאָריע לאָנטש אָדער מיטאָג. עס סאַטיספייז הונגער געזונט, אָבער די ענערגיע ווערט איז נישט צו הויך.

בראַקאַלי און הינדל ברוסט סאַלאַט "אָוונט וואַרנאַ"

בוילד הינדל ברוסט (פאַליי) - 0.2 קג,
גלאָק פעפער - 1 פּיסי.,
בוילד בראַקאַלי - 0.2 קג,
פּעטיאָלע סעלדעריי - 100 ג,
דאַר קראַנבעריז אָדער קורראַנץ - 50 ג,
וועלשענער נוס קערנאַלז - 50 ג,
האַלב-שווער קעז - 0.2 קג
האָניק - 5 מל
זענעפט - 5 מל
לימענע זאַפט - 20 מל,
מאַסלינע ייל - 40-60 מל.

שנייַדן די פעפער אין האַלב, שאָלעכץ די זאמען, באַקן פֿאַר 20-30 מינוט, קיל, שיילן, שנייַדן אין סקווערז.
ביינדלעך בוילד הינדל און קעז.
קאָכן קרויט, דיסאַסעמבאַל אין ינפלאָרעססענסעס, שנייַדן גרויס אָנעס אין עטלעכע טיילן.
צעהאַקן די סעלדעריי.
קאַמביין די וועדזשטאַבאַלז.
צוגרייטן אַ סאָוס פון האָניק (אָדער שטעקן צוקער), זענעפט, לימענע זאַפט און בוימל. ניצן עס פֿאַר זיין בדעה.
שטעלן די סאַלאַט אין אַ וואַזע, שפּריצן מיט קראַשט ניסלעך און דאַר בעריז.

דער סאַלאַט געמאכט פון הינדל און בראַקאַלי לויט דעם רעצעפּט קוקט מעזמערייזינג. ער איז ביכולת צו ווערן די הויפּט באַפּוצונג פון די פעסטיוו טיש. זיין געשמאַק פון איר און דיין געסט וועט נישט אַנטוישן.

קאַנד סאַלאַט פֿאַר בראַקאַלי

קאַנד טונפיש (פֿאַר סאַלאַט) - 1 קענען,
בראַקאַלי (סטעמס און ינפלאָרעססענסעס) - 0.3 קג,
קעראַץ - 100 ג
באַסיל - 20 ג
גרין אַניאַנז - 50 ג,
באַלסאַמיק עסיק - 20 מל
פריש מאַראַנץ - 40 מל,
האָניק - 5 מל
גרייטיד ינגבער - 5 ג,
סוי סאָוס - 5 מל,
מאַסלינע ייל - 60 מל,
סעסאַמי זאמען - פֿאַר באַפּוצונג.

מאַכן די סאָוס מיט פליסיק ינגרידיאַנץ און ינגבער (איר נאָר דאַרפֿן צו מישן).
היץ די סעסאַמי זאמען אין אַ טרוקן פריינג פּאַן - לאָזן עס ווערן שמעקנדיק.
קאָכן קעראַץ און בראַקאַלי, שנייַדן מיטל-סייזד.
קאַמביין וועדזשטאַבאַלז מיט טונפיש, פיינלי געהאַקט טשיוועס און באַסיל.
סיזאַן מיט פאַר - געמאכט סאָוס.
שטעלן אין אַ סאַלאַט שיסל, שפּריצן מיט סעסאַמי זאמען.

דעם בראַקאַלי סאַלאַט איז וניווערסאַל: עס איז פּאַסיק פֿאַר אַ פעסטיוו סעודה און פֿאַר אַ ראָמאַנטיש מיטאָג און פֿאַר אַ משפּחה מיטאָג און פֿאַר אַ פֿאַרבייַסן אין אַרבעט.

בראַקאַלי פאַרבייַסן סאַלאַט מיט עפּל

בראַקאַלי - 0.4 קג
עפּל - 1 פּיסי.,
סעעדלעסס ווייַנטרויבן - 0.25 קג,
קעראַץ - 100 ג
נוס מישן (ניסלעך, זאמען) - 70 ג,
האָניק - 20 מל
לימענע זאַפט - 40 מל

גריכיש יאָגורט - 0.2 ל.

קאָכן בראַקאַלי ביז האַלב האַלב, שנייַדן מיטל-סייזד.
ביינדלעך די עפּל, שפּריצן מיט לימענע זאַפט.
רייַבן די קעראַץ.
פאַרבינדן בראַקאַלי, עפּל, קעראַץ, ווייַנטרויבן און ניסלעך.
געווירץ מיט אַ געמיש פון יאָגורט, רוען לימענע זאַפט און צעלאָזן האָניק. פאַרבייטן האָניק מיט ראָסעהיפּ סירעפּ אויב איר זענט אַלערדזשיק צו בי פּראָדוקטן.

דעם סאַלאַט קענען זיין געדינט פֿאַר פאַרבייַסן. אויב איר שנייַדן די בראַקאַלי פיינלי גענוג פֿאַר אים, דיין געסט וועלן נישט מיד טרעפן וואָס דעם ומגעוויינטלעך מייַכל איז געמאכט פון.

בראַקאַלי סאַלאַדס האָבן אַלע רעכט צו נעמען אָרט אויף דיין מעניו אויב איר שטרעבן פֿאַר אַ געזונט דיעטע, נאָכגיין אַ דיעטע פֿאַר וואָג אָנווער, אַדכיר צו די פּרינסאַפּאַלז פון וועדזשאַטעריאַניזאַם. אַפּפּעטיזערס געמאכט לויט די אויבן רעסאַפּיז זענען נישט בלויז געזונט, אָבער אויך געשמאַק. זיי וועלן זיין לייקט אפילו דורך יענע וואָס טאָן נישט באַטראַכטן קרויט ווי אַ געשמאַק פּראָדוקט.

קולינאַריש סיקריץ

אויב איר טאָן ניט מאַכן בראַקאַלי סנאַקס אויך אָפט, אונדזער טרינקגעלט פֿאַר מאכן סאַלאַדס פון דעם יינציק גרינס וועט זיין נוציק.

אויב בראַקאַלי ינפלאָרעססענסעס זענען יעללאָוועד, זיי זענען נישט פּאַסיק פֿאַר עסנוואַרג.
איידער קוקינג, עס וועט נישט שאַטן צו ווייקן די ספּאַרזשע אין סאָלטיד וואַסער. אויב ינסעקץ פארבארגן אין זייַן ינפלאָרעססענסעס, זיי וועלן לאָזנ שווימען צו די ייבערפלאַך און עס וועט זיין גרינג צו באַקומען באַפרייַען פון זיי.
יונג בראַקאַלי איז טייסטיער און כעלטיער ווי דערוואַקסן.
אין סאַלאַדס, בראַקאַלי טייסץ בעסער ווען עס איז נישט צו ווייך. עס איז בעסער נישט צו קיצער עס ווי צו קיצער עס. דריי-פינף מינוט איז גענוג. אין קיין פאַל, צו קאָכן עס פֿאַר מער ווי 7 מינוט איז נישט ווערט עס. דורך דעם וועג, די ווייניקער איר היץ די קרויט, די מער וויטאַמינס וועט בלייַבן אין עס. רוי בראַקאַלי סאַלאַט וועט זיין מערסט נוציק (איר וועט אויך געפֿינען אַ רעצעפּט אין אונדזער סעלעקציע).
פאַרפרוירן בראַקאַלי פֿאַר קוקינג סאַלאַדס איז גוט ווי פריש, און עס איז ניט ווייניקער נוציק.
קאָכן ערשטער וואַסער און טונקען די צוגעגרייט קרויט אין עס - עס איז ניט דאַרפֿן צו זיין כיטיד צוזאַמען מיט קאַלט וואַסער.
נאָך קוקינג, בראַקאַלי זאָל זיין טראַנספערד צו אַ פּאַן מיט קאַלט וואַסער. דערנאָך עס וועט האַלטן אַ העל אַפּעטיטלעך קאָליר און קילן פאַסטער.
קיל די עסנוואַרג איידער מיקסינג, אַנדערש די סאַלאַט קען ווערן זויער געשווינד.
גרינס סאַלאַדס, אַרייַנגערעכנט בראַקאַלי, זענען בעסטער געדינט גלייך נאָך צוגרייטונג. עס איז קעדייַיק נישט צו זאַלץ אָדער טאָן דאָס לעצטע: זאַלץ דראָז זאַפט פון וועדזשטאַבאַלז, וואָס מאכט די עסנוואַרג וואָטערי.

בראַקאַלי גייט גוט מיט דאַר פלייש, הינדל ברוסט און סעאַפאָאָד. קיין וועדזשטאַבאַלז מאַכן אַ כאַרמאָוניאַס פּאָר מיט איר. דעריבער, עס זענען אַ ריזיק נומער פון רעסאַפּיז פון בראַקאַלי סאַלאַט, מיר האָבן אויסגעקליבן די מערסט טשיקאַווע אָפּציעס פֿאַר אונדזער לייענער. די סעלעקציע כּולל רעסאַפּיז פון פאַרשידענע שוועריקייט לעוועלס, אָבער רובֿ פון זיי זענען פּשוט, אפילו אַן יניקספּיריאַנסט קולינאַריש מומחה קענען בעשאָלעם נעמען פֿאַר זיי צו צוגרייטן געשמאַק און געזונט סנאַקס.

געזונט בראַקאַלי סאַלאַדס: 8 רעסאַפּיז פֿאַר יענע וואָס ווילן צו זיין געזונט

בראַקאַלי פֿאַר אַלעמען, דאָס וואָרט יוואָוקס פאַרשידענע אַסאָוסייישאַנז. פֿאַר עטלעכע, דאָס איז אַ געשמאַק גרינס וואָס קענען מאַכן קיין שיסל מער לעבעדיק, געשמאַק און געזונט, פֿאַר אנדערע דאָס איז גראָז וואָס איר טאָן נישט וועלן צו עסן. דער טעם פון דעם קרויט איז פאקטיש מאָדנע, ניט באַקאַנט פֿאַר אַלעמען, אָבער עס איז אָנגענעם און כאַרמאָוניאַס, אויב איר קלייַבן אַ גוט רעצעפּט פֿאַר עסן. מיר באַשטעטיקן: געזונט בראַקאַלי סאַלאַדס קענען אויך זיין זייער געשמאַק, און אפילו ווערט אַ פעסטיוו טיש. מיר פאָרשלאָגן אַ סעלעקציע פון 8 גרינג רעסאַפּיז, לויט וואָס איר קענען מאַכן אַ ויסגעצייכנט פֿאַרבייַסן פֿאַר אַ משפּחה מיטאָג און פֿאַר אַ פרייַנדלעך סעודה און פֿאַר אַ מיטאָג פּאַרטיי.

איז עס מעגלעך צו עסן רוי בראַקאַלי? די קלאָר ענטפֿערן איז יאָ! א לערנען ארויס אין דער זשורנאַל פון אַגריקולטוראַל און פוד כעמיע (ACS) ווייַזן די בייַזייַן פון סולפאָראַפאַנע אין די בלוט און פּישעכץ פון גרופּעס פון מענטשן וואָס געגעסן רוי און בוילד בראַקאַלי. סולפאָראַפאַנע איז אַ אָרגאַניק קאַמפּאַונד פון פאַבריק, וואָס האט אַנטי-ראַק און אַנטיבאַקטיריאַל יפעקץ, פּראַטעקץ קעגן מאָגן ראַק און לונג ראַק.

ווען ריסערטשערז באשלאסן די ביאָאַוואַילאַביליטי פון סולפאָראַפאַנע אין צוויי גרופּעס, זיי געפֿונען אַז יענע וואָס געגעסן רוי בראַקאַלי האט אַ ביאָאַוואַילאַביליטי פון סולפאָראַפאַנע בייַ 34%, בשעת די גרופּע וואָס קאַנסומד בוילד בראַקאַלי האט בלויז 4%. עס איז אויך געווען אנגעוויזן אַז אין יונג בראַקאַלי ספּראַוץ אַרויף צו פופציק מאל מער סולפאָראַפאַנע און אנדערע וווילטויק סאַבסטאַנסיז.

אַזוי טאָן ניט גענעץ, מיר קויפן רוי בראַקאַלי און מאַכן געשמאַק סאַלאַדס!

האַרציק, קריספּי סאַלאַט.

בראַקאַלי (רוי) - 500 ג
פּאַפּשוי (קאַנד) - 300 ג
שווער קעז (איך האָבן אַ עממענטאַלער) - 250 ג
קראָפּ - 3-4 טבספּ. l
געווירץ (קנאָר, פֿאַר סאַלאַט מיט קראָפּ, אַ פּעקל פון וועגן 10-15 ג, קליין) - 2 פּאַק.
סמעטענע (24% פעט) - 300-400 מל
קנאָבל (ניט פֿאַר יעדער ליבהאָבער) - 3-4 ציין.

שנייַדן בראַקאַלי אין ינפלאָרעססענסעס און דעקן מיט געווירץ און פריש קראָפּ.

פליסן די פליסיק פון די פּאַפּשוי, שנייַדן די קעז אין קובעס, טאָן ניט נעמען פיל כאָרטי קעז, לייג צו בראַקאַלי.

מאַכן אַ סאָוס. אין אַלגעמיין, איך נעמען אַ סלוי פון סמעטענע, מישן עס מיט אַ פאַרטיק סאַלאַט סאָוס אָדער לייגן נאַטירלעך יאָגורט.
(אין דער אָריגינעל רעצעפּט, 400 מל סמעטענע.) איך אויך לייקט קנאָבל אין דעם סאָוס, אָבער, ווי זיי זאָגן, יעדער וועריז לויט צו געשמאַק.
קאָך און קיל אַ ביסל.

אויף די רגע טאָג, די סאַלאַט איז אפילו טייסטיער, ווייַל די קעז ווערט סאַפטער.

רעצעפּט 2: דאַלי - סאַלאַט פון רוי בראַקאַלי, רייזאַנז, בייקאָן

בראַקאַלי - 2 גרויס קעפ
½ טעפּל פיינלי געהאַקט רויט ציבעלע
½ גלעזל געל פּיטיד רייזאַנז
¾ טעפּל פּילד ראָוסטיד זאמען
10 סלייסיז בייקאָן (פלייש חלק)

ריפיואַלינג:
½ גלעזל מייַאָנעז
¼ טעפּל צוקער (איך שטעלן ווייניקער)
2 טיספּונז פון עסיק

וואַשן און טרוקן בראַקאַלי (איך באַקומען אַ גרוי אין די פאָטאָ)
פֿאַר די סאַלאַט, בלויז גרין ינפלאָרעססענסעס זענען דארף, און די סטעם מיט צווייגן קענען זיין געוויינט פֿאַר זופּ אָדער פאַרפרוירן פֿאַר דער צוקונפֿט.
דיסאַסעמבאַל די ינפלאָרעססענסעס אין קליין ראָסעטטעס.

פּרעגלען די בייקאָן ביז בראַונינג, קיל אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו אַרייַנציען וידעפדיק פעט, שנייַדן אין קליין סקווערז.

שטעלן בראַקאַלי, אַניאַנז אין מיין סאַלאַט שיסל (איך האָבן די געוויינטלעך, אָבער עס איז בעסער צו נעמען רויט), רייזאַנז, זאמען, בייקאָן. לייטלי זאַלץ (אויב איר האָט ונסאַלטעד זאמען).

פֿאַר די סאָוס, מישן די מייַאָנעז מיט צוקער און עסיק. סיזאַן די סאַלאַט איידער געדינט.

רעצעפּט 3: פּשוט רוי בראַקאַלי סאַלאַט מיט וגערקע און פּאָמידאָר

רוי בראַקאַלי - 150-200 ג
פריש וגערקע - 1 פּיסי.
פּאָמידאָר - 1 פּיסי
מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. אַ לעפל
פּאָרז צו געשמאַק
קראָפּ און פּעטרעשקע צו טעם
זאַלץ צו טעם

וואַשן די בראַקאַלי ונ דורך און מאַכן אויס די סמאָלאַסט ינפלאָרעססענסעס. וואַשן און טרוקן די וגערקע און פּאָמידאָר און צעהאַקן פיינלי. וואַשן ליקס און גרינז, טרוקן און צעהאַקן.
מישן אַלע צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז אין אַ טיף סאַלאַט שיסל, לייגן זאַלץ צו טעם און מאַסלינע בוימל. קאָך און דינען.

רעצעפּט 4: רוי בראַקאַלי און בוילד מער סאַלאַט (וועגעטאַריער)

1 קאָפּ בראַקאַלי
1 מער
1 קאַרטאָפל (בוילד),
1 וגערקע
ציבעלע, פּעטרעשקע, קראָפּ,
מייַאָנעז צו געשמאַק.

צו צוגרייטן אַ דייאַטערי גרינס פֿאַרבייַסן פון רוי בראַקאַלי לויט דעם רעצעפּט, איר דאַרפֿן צו: טיילן די בראַקאַלי קאָפּ אין קליין טיילן. ראַש די גראָז כאַבאַרניק און מישן מיט גרייטיד קעראַץ, בוילד פּאַטייטאָוז און פריש וגערקע. לייג גרין אָדער ציבעלע, פּעטרעשקע, קראָפּ און געווירץ מיט סאַלאַט מיט מייַאָנעז.

בראַקאַלי קרויט - 600 ג
קנאָבל - 4 קלאָוועס
זאַלץ - 1 צפּ
מאַסלינע ייל - 5 טבספּ. ספּונז
ווייַן עסיק 5% - 3 טבספּ. ספּונז
גראַניאַלער זענעפט - 1 טבספּ. אַ לעפל
גרייטיד פּאַרמעסאַן - ½ טעפּל

וואַשן פריש בראַקאַלי און מאַכן די סמאָלאַסט ינפלאָרעססענסעס. שיילן און צעטרעטן דעם קנאָבל מיטן רוקן פונעם מעסער. מאָל, שפּריצן מיט זאַלץ ביז אַ פּאַפּ איז באקומען. אַריבערפירן קנאָבל אין אַ טיף סאַלאַט שיסל, גיסן מאַסלינע ייל, עסיק און לייגן זענעפט. שטעלן בראַקאַלי און מישן ונ דורך.

שטעלן די סאַלאַט אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 3 שעה. אין דעם צייט, די סאַלאַט דאַרף זיין געמישט 2-3 מאל. שפּריצן די סאַלאַט מיט גרייטיד פּאַרמעסאַן און דינען מיד.

בראַקאַלי (רוי, געוויינטלעך), 200 גר.
2 גרויס זיס און זויער apples
רייזאַנז, 3-4 טבספּ
½ לימענע זאַפט
½ מאַראַנץ זאַפט
אַגאַווע האָניק אָדער נעקטער, 1 צפּ
מאַנדל סאָוקט יבערנאַכטיק (אָדער פֿאַר 6-8 שעה), 50-70 גר.

1. וואַשן בראַקאַלי, דיסאַסעמבאַל אין ינפלאָרעססענסעס (דער קלענערער, די בעסער). איך געהאט 200 גר., עס איז וועגן ½ קאָפּ, אפֿשר אַ ביסל מער, דיפּענדינג אויף די גרייס פון דעם קאָפּ. די 200 גראַמז אַרייַננעמען דעם קאָרטש. איך האָפֿן איר טאָן ניט וואַרפן עס אַוועק? אויב איר וואַרפן עס אַוועק, דאָס איז זייער אַרויסגעוואָרפן. די סטאָקס פון די קאָרטש און בראַקאַלי זענען אויך צומ עסן. זיי אפילו רימאָוטלי ווי קאָלראַבי צו מיר.

דערצו, די עקאנאמיע מוזן זיין שפּאָרעוודיק! עס איז גאָרנישט צו וואַרפן אַרום מיט אַזאַ געשמאַק און געזונט זאכן, הייסט פּראָדוקטן.

לאָזן מיר דערמאָנען אַז בראַקאַלי סטעמס אַנטהאַלטן אַ זייער שטאַרק אַנטי-ראַק אַגענט - sulforaphane.

2. וואַש apples, שנייַדן אין 8 טיילן, און שנייַדן די טיילן אין דין (אָדער נישט) סלייסיז.

3. קאַמביין לימענע און מאַראַנץ זאַפט, לייגן אַ לעפעלע פון פליסיק האָניק אָדער אַגאַווע נעקטער און מישן ונ דורך.

4. געווירץ די סאַלאַט מיט די ריזאַלטינג סאָוס, לייגן רייזאַנז און סאָוקט אַלמאַנדז, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און מישן.
אַלמאַנדז קענען זיין ריפּלייסט מיט וואָלנאַץ (ניט דאַרפֿן צו ווייקן).
אַלץ, דער סאַלאַט איז גרייט!

מיר פרייען זיך וועגן אַלץ פאַרביק, פארשטארקן די ימיון סיסטעם, בלייבן וואך, צוגרייטן סאַלאַדס מיט "אַנטיוויראַל" בשמים - און דער פּראָסט קאַלט וועט נישט גיין אַוועק!

עטלעכע בלעטער פון ייסבערג סאַלאַט
עטלעכע באַנטשאַז פון בראַקאַלי (מיט טרונקס)
1 קליין רויט ציבעלע
1 קלאָווע קנאָבל (אַפּשאַנאַל אָן עס)
1-1.5 האַנדפולז פון קאַשו (שווענקען, טאָן ניט ווייקן)
וועגן ½ צפּ טרוקן קאָריאַנדער
וועגן 1/3 צפּ טרוקן טשילי
וועגן ¾ צפּ טרוקן פּעטרעשקע, באַסיל, טורמעריק און סונעלי האָפּס
וועגן 1 צפּ שוואַרץ זאַלץ (אָדער ווייניקער, צו טעם)
וועגן 1 צפּ פליסיק האָניק
וואַסער

שווענקען וועדזשטאַבאַלז. ווייך טיילן פון סאַלאַט בלעטער צו טרער, שטעלן אין אַ שיסל, שווער - אין אַ בלענדער. שנייַדן טייל פון די בראַקאַלי אין סלייסיז (שטאַם אין דין קרייזן), שטעלן אין אַ שיסל פון סאַלאַט, די מנוחה אין אַ בלענדער.
שנייַדן האַלב די אַניאַנז אין רינגס - אין אַ שיסל. האַלב אין אַ בלענדער.
צעהאַקן די קנאָבל פיינלי - גיסן אין אַ שיסל.
וואָס איז אין די שיסל איז די יקער פון אונדזער סאַלאַט.

איצט דער סאָוס.
צו די אינהאַלט פון די בלענדער לייגן קאַשו, קאָריאַנדער, אַ געמיש פון סיזאַנינגז, זאַלץ, האָניק, וואַסער (עס איז גענוג וואַסער צו באַקומען אַ געדיכט קאָנסיסטענסי). קלאַפּן ביז גלאַט.

גיסן די סאַלאַט סאָוס אין די שיסל, שפּריצן טשילי אויף שפּיץ, מישן.

עס פארקערט אויס געשמאַק און ומגעוויינטלעך. די זאַך איז אַז אויב איר האָט אין שטוב, ווי מייַן, קאַנאַסערז פון יידל טייסץ וואָס זענען זייער שווער צו ביטע

1 קאָפּ פון בראַקאַלי
1 בינטל באַסיל
½ טעפּל שמאַכטן ניסלעך
½ געל גלאָק פעפער
1 גרויס אָדער 2 קליין טאַמאַטאָוז
½ לייַם
עטלעכע שוואַרץ זאַלץ

טיילן די סאָסנע ניסלעך אין צוויי כאַווז - לאָזן איינער ווי עס איז, מאָל די אנדערע אויף אַ קאַטינג ברעט מיט אַ גלעזל מיט אַ פלאַך דנאָ.
שנייַדן בראַקאַלי ינפלאָרעססענסעס, ווי אין די פאָטאָ, די פיינער די טייסטיער. עס איז אויך קלענערער געהאַקט פעפער און באַסיל בלעטער.

שמירן די פּאָמידאָר, איר באַקומען אַ פריש פּאָמידאָר סאָוס. מאָל די רעשט פון די שווער שאָלעכץ מיט אַ מעסער.

מיר מישן אַלץ אין אַ סאַלאַט שיסל, אַדינג לייַם זאַפט און זאַלץ.

שטעלן אין די פאָרעם. איר קענען שפּריצן מיט מאָן זאמען בשעת די סאַלאַט איז נאָך אין פאָרעם, איר קענען, ווען שוין אַראָפּנעמען, אויך באַצירן די טעלער))

רעצעפּט 9: רוי בראַקאַלי סאַלאַט מיט עפּל און פעפער

1 עפּל דייסט אין קליין קובעס
1 קאָפּ בראַקאַלי, צעהאַקן די ינפלאָרעססענסעס
¼ רויט זיס פעפער, שנייַדן אין קליין און דין סלייסיז
½ גלעזל מאַנדל פּלאַטעס (מיר פאַרקויפן זיי אין דעם פאָרעם, אָבער איר קענען שנייַדן עס מיט אַ מעסער, נאָך סאָוקינג איז פּשוט)

סאָוס:
½ טעפּל מאַראַנץ זאַפט
½ צפּ טרוקן זענעפט
1 צפּ מאַסלינע בוימל

מישן עפּל, בראַקאַלי און פעפער מיט סאָוס, באַשטיין אַ ביסל. איר קענען זאַלץ, כאָטש איך טאָן ניט זאַלץ און עס פארקערט אויס פייַן. שטעלן אויף פּלאַטעס, שפּריצן מיט אַלמאַנדז.

אַפּפּעטיזער רעסיפּעס → סאַלאַדס

קרויט קיילים → בראַקאַלי

א פּשוט און גרינג סאַלאַט קענען זיין אַ פול פאַרטרעטער פֿאַר מיטאָג, ווייַל עס כּולל הינדל פלייש פּראָטעין, וויטאַמינס און מינעראַלס פון וועדזשטאַבאַלז. און אויב איר פאַרבייַטן מייַאָנעז מיט ליכט יאָגורט, דער סאַלאַט איז פּאַסיק אפילו פֿאַר יענע וואָס נאָכגיין אַ דיעטע.

געשמאַק סאַלאַט מיט הינדל, וועדזשטאַבאַלז, הזיתים און פעטאַ קעז. הינדל פאַליי מאכט עס גאַנץ באַפרידיקנדיק, אַזוי אַז אַזאַ אַ סאַלאַט קענען זיין גאַנץ וועטשערע.

א געזונט און געשמאַק פּאַרע-האַלב בראַקאַלי און בלומענקרויט סאַלאַט וועט דיווערסאַפיי פרישטיק און וועט בישליימעס דערגאַנג לאָנטש אָדער מיטאָג.

סאַלאַט איז אַ גרויס וועג צו דיווערסאַפיי דיין טעגלעך מעניו. בראַקאַלי, טאַמייטאָוז, ניסלעך - זייער געשמאַק!

אויב איר דאַרפֿן צו פאַרלייגן די פאסטן טעג אָדער דיווערסאַפיי די מעניו מיט אַ דייאַטערי שיסל, קוק דעם געזונט סאַלאַט מיט הינדל ברוסט, בראַקאַלי און פריש וגערקע. דרעסט מיט נאַטירלעך יאָגורט סאַלאַט.

א סאַלאַט פון טאַמאַטאָוז, בראַקאַלי, סאַלאַט און ווייך קעז וועט באַצירן דעם טיש פון די ניו יאָר. די פעסטיוו סאַלאַט "ניו יאָר קראַנץ" אַטראַקץ מיט זיין אויסזען, עס קוקט פריש, זאַפטיק און אַפּעטיטלעך.

דער אָריגינעל בלאָז סאַלאַט "ניו יאָר ס ליכט", וואָס וועט באַצירן די פעסטיוו ניו יאָר טיש אין 2019. די פּיקיוליעראַטי פון דעם רעצעפּט אין אַ ריקערינג פּלאַסט פון שינקע, זויער קיוקאַמערז, אַניאַנז און מייַאָנעז.

אַזאַ אַ געשמאַק, פאַרביק, ליכט גרינס סאַלאַט איז וואוילגעפעלן צו די אויג און עראַוזז אַפּעטיט. דער רעצעפּט פֿאַר גרינס סאַלאַט וועט זיין נוציק פֿאַר קיין טיש.

דעם סאַלאַט איז געמאכט פון רוי בראַקאַלי און די דערצו פון בעידזשינג קרויט, רייזאַנז און ניסלעך.

צו צוגרייטן דעם סאַלאַט, איר דאַרפֿן צו קאָכן בראַקאַלי, מישן מיט טאַמאַטאָוז און געווירץ מיט סאָוס.

בראַקאַלי איז סטימד און געדינט מיט סאָוס פון זענעפט, שאַללאָט, בוימל, לימענע זאַפט און טיים. סאָסנע ניסלעך בישליימעס דערגאַנג דעם שיסל.

טערקיש פּיז (שעפּסנפלייש אָדער טשיקקפּעאַס) זענען אַ לעגאַמינאַס פאַבריק וואָס איז וויידלי געניצט אין מיזרעכדיק קוויזין. פּראָטעין-רייַך טשיקקפּעאַס, ווי אַלע לעגיומז, פאַרבייַטן פלייש אין אַ וועגעטאַריער דיעטע. מיט דעם "נאָענט קאָרעוו" פון פּיז, עס זענען פילע קיילים. פֿאַר בייַשפּיל, דעם געזונט סאַלאַט איז ברייטלי בונט און האט אַ וועריד געוועב. עס קענען זיין געדינט פֿאַר מיטאָג ווי אַ קאַלט פאַרשפּייַז אָדער זייַט שיסל.

סאַלאַט מיט טינטפיש, יאַמ - גראָז, קיוקאַמערז, גרין בינז, בראַקאַלי און פּאַטייטאָוז. דער סאַלאַט מיט סעאַפאָאָד און וועדזשטאַבאַלז איז זאַפטיק און פריש, נעריש און אָנגענעם. איר קענען רופן עס "ים אָליוויער."

פֿאַר דעם סאַלאַט, איר קענען נעמען ביידע בלומענקרויט און בראַקאַלי אָדער האַלב. גרין אַניאַנז און דאַר קראַנבעריז זענען אויך צוגעגעבן צו די סאַלאַט. דרעסט קרויט סאַלאַט מיט לימענע און ינגבער סאָוס.

פּריפּערינג אַ סאַלאַט פון טאַמאַטאָוז, צוקיני, גלאָק פעפער, בראַקאַלי, סאַלאַט בלעטער און פעטאַ קעז.

וועדזשטאַבאַלז און מאַקאַראָנען זענען געלייגט אויס אין לייַערס (עס איז בעסער צו נוצן אַ טראַנספּעראַנט סאַלאַט שיסל), סאַלאַט אנגעטאן מיט מייַאָנעז סאָוס. העל, געזונט און געשמאַק סאַלאַט צו קיין טיש.

דעם סאַלאַט, וואָס איז זייער גרינג צו צוגרייטן, כולל פיר טייפּס פון קרויט אין אַמאָל. פיר אָריגינעל פלייווערז אין קאָמבינאַציע מיט רייַך סאָוס, בלובעריז און אַלמאַנדז מאַכן קאָולסלאַוו ראַפינירט, ומגעוויינטלעך און אין דער זעלביקער צייט נוצלעך. מיר זייַנען זיכער אַז דיין ליב געהאט אָנעס וועלן ליבע אַזאַ אַ קרויט סאַלאַט.

דער סאַלאַט איז צוגעגרייט פון הינדל, קרויט, בראַקאַלי, קעראַץ און apples. דרעסט מיט קערי סאַלאַט.

פאַרקערט צו פאָלקס גלויבן, Julienne איז נישט אַ שיסל, אָבער אַ וועג צו שנייַדן וועדזשטאַבאַלז און מער. דער אופֿן איז אויך געניצט אין דעם רעצעפּט פון גרינס סאַלאַט. פּראָדוקטן פֿאַר גרינס סאַלאַט מיט טאָפו קעז זענען שנייַדן אין דין סטריפּס, וואָס ראַדוסאַז די היץ באַהאַנדלונג צייט, און פּרעזערווייטינג רובֿ פון די אָנ אַ שאַץ וויטאַמינס.

דעם גרינס סאַלאַט מיט הינדל און אַנאַנאַס קענען זיין געוויינט ווי אַ דייאַטערי שיסל.

ומגעוויינטלעך בראַקאַלי סאַלאַט מיט ראָוסטיד טשעסנאַץ האט אַ טשיקאַווע טעם און איז פּאַסיק פֿאַר קיין פעסטיוו טיש. עס איז שווער צו רופן דעם סאַלאַט מיט דייאַטערי מיט הינדל, קעז און מייַאָנעז, אָבער איר קענען לייכט באַשליסן ווי זייער אָריגינעל.

סאַלאַט פון נערעוודיק באַקוויט און בוילד בראַקאַלי, מיט זויער מאַשרומז, הזיתים און פריש וועדזשטאַבאַלז - דאָס איז אַ העל שיסל מיט אַמייזינג יז. באַקוויט סאַלאַט וועט לייגן פאַרשידן צו די טעגלעך מעניו ווען באַקוויט ווי אַ זייַט שיסל איז שוין מיד.

געשמאַק און געזונט וואַרעם סאַלאַט מיט הינדל, בראַקאַלי און פּאַפּשוי. סאַלאַט לויט דעם רעצעפּט טורנס צו זיין גאַנץ סאַטיספייינג, אַ טייל פון אַזאַ אַ סאַלאַט קענען זיין גאַנץ לאָנטש אָדער מיטאָג.

אַזאַ אַ געשמאַק סאַלאַט כּולל אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז. עס איז אַנדערש פון פּראָסט גרינס אין אַז עס איז האַלב מיט רייַז לאָקשן.

בראַקאַלי, מאַקאַראָנען, ווייַנטרויב און בייקאָן סאַלאַט איז קאַלט.

ליכט און אָריגינעל בראַקאַלי סאַלאַט איז ידעאַל פֿאַר מיטאָג און עס איז ווערטיק צו דינען צו געסט. דעם בראַקאַלי סאַלאַט אָוז זייַן אָריגינאַליטי און פריש געשמאַק צו די בייַזייַן פון אָראַנדזשאַז און אַלמאַנדז, און סמאָוקט פלייש מאכט עס מער סאַטיספייינג.

אַלע מינים פון וועדזשטאַבאַלז מיט מאַשרומז און סאָוס פון מאַסלינע ייל און עפּל עפּלזאַפט עסיק - דאָס איז אַ קריספּי סאַלאַט רעצעפּט. א וואַנדערפאַלי געזונט, געשמאַק און קראַנטשי קאָמבינאַציע.

כל רעכט צו מאַטעריאַלס לאָוקייטאַד אויף די וועבזייטל www.RussianFood.com זענען פּראָטעקטעד אין לויט מיט אָנווענדלעך געזעץ. פֿאַר קיין נוצן פון מאַטעריאַלס פון דעם פּלאַץ, אַ כייפּערלינגק צו www.RussianFood.com איז פארלאנגט.

די מאַפּע אַדמיניסטראַציע איז נישט פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר דער רעזולטאַט פון די אַפּלאַקיישאַן פון קולינאַריש רעסאַפּיז, מעטהאָדס פֿאַר זייער צוגרייטונג, קולינאַריש און אנדערע רעקאַמאַנדיישאַנז, די אַוויילאַביליטי פון רעסורסן צו וואָס כייפּערלינגקס זענען געשטעלט און פֿאַר די אינהאַלט פון אַדווערטייזמאַנץ. די מאַפּע אַדמיניסטראַציע קען נישט טיילן די מיינונגען פון די מחברים פון אַרטיקלען אַרייַנגעשיקט אויף די מאַפּע www.RussianFood.com

דער וועבזייטל ניצט קיכלעך צו צושטעלן איר די בעסטער מעגלעך דינסט. אויב איר בלייבן אויף די מאַפּע, איר שטימען צו די פּאָליטיק פון די מאַפּע פֿאַר די פּראַסעסינג פון פערזענלעכע דאַטן. איך שטימען

ענדאָקרינאָלאָגי, E-noto - M., 2013 .-- 640 פּ.
VA Oppel לעקטשערז אויף קליניש כירורגיע און קליניש ענדאָוקראַנאַלאַדזשי פֿאַר סערדזשאַנז. העפט 1 / V. A. Oppel. - מ .: פּראַקטיש מעדיסינע, 1987. - 264 פּ.
Bulynko, S.G. דיעטע און טעראַפּיוטיק דערנערונג פֿאַר אַביסאַטי און צוקערקרענק / S.G. Bulynko. - מאָסקווע: וועלט, 2018 .-- 256 פּ.
קליניש ענדאָוקראַנאַלאַדזשי (די יקער פון מעדיציניש ענדאָוקראַנאַלאַדזשי פֿאַר דאקטוירים און סטודענטן), KUBUCH - M., 2012. - 540 c.

לאָזן מיר באַקענען זיך. מייַן נאָמען איז עלענאַ. איך האב שוין ארבעטן ווי אַ ענדאָוקראַנאַלאַדזשאַסט פֿאַר מער ווי 10 יאָר. איך גלויבן אַז איך בין דערווייַל אַ פאַכמאַן אין מיין פעלד און איך ווילן צו העלפן אַלע וויזאַטערז צו די מאַפּע צו סאָלווע קאָמפּלעקס און נישט אַזוי טאַסקס. אַלע מאַטעריאַלס פֿאַר די מאַפּע זענען געזאמלט און קערפאַלי פּראַסעסט אין סדר צו קאַנוויי ווי פיל ווי מעגלעך אַלע די נייטיק אינפֿאָרמאַציע. איידער אַפּלייינג וואָס איז דיסקרייבד אויף דעם וועבזייטל, אַ מאַנדאַטאָרי באַראַטונג מיט ספּעשאַלאַסץ איז שטענדיק נייטיק.

פּשוט בראַקאַלי סאַלאַט מיט זיס פעפער און הזיתים

וואָס איר דאַרפֿן:

בראַקאַלי - 0.4-0.5 קג,
פּיטיד הזיתים (קענען זיין סטאַפט) - 100-150 ג,
זיס פעפער - 0.2-0.25 קג,
ווייַנטרויב עסיק (6 פּראָצענט) - 40-50 מל,
מאַסלינע ייל - 40-50 מל,
זאַלץ אָדער סוי סאָוס.

דיסאַסעמבאַל בראַקאַלי פֿאַר ינפלאָרעססענסעס, שווענקען, טונקען אין בוילינג וואַסער. נאָך 3-4 מינוט, כאַפּן אַ סלאַטיד לעפל, אַריבערפירן צו אַ פּאַן מיט קאַלט וואַסער. פאַלן די גרינס אין אַ קאַלאַנדער, לאָזן עס פליסן.
פּילד זאמען, שנייַדן אין קוואַרטערס פון רינגס.
שנייַדן בראַקאַלי ינפלאָרעססענסעס אין 4-6 ברעקלעך, שטעלן אין אַ קאַנטיינער פֿאַר מיקסינג סאַלאַדס. לייג גאַנץ אָדער געהאַקט הזיתים, פּעפּערז.
גיסן ייל און עסיק אין די שיסל, לייגן סוי סאָוס אָדער זאַלץ צו זיי, וויסק מיט אַ וויסק.

עס בלייבט צו פּלאָמבירן די סאַלאַט, שטעלן עס אין אַ וואַזע אָדער אַ שיסל, דינען.

פּעפּיטאָ סאַלאַט מיט בראַקאַלי, פּעפּערז און אַניאַנז

וואָס איר דאַרפֿן:

בראַקאַלי - 0.3-0.4 קג
רויט ציבעלע - 1 פּיסי.,
גלאָק פעפער - 1 פּיסי.,
קירבעס זאמען - 50 ג,
מייַאָנעז - 80-100 מל,
גריכיש יאָגורט - 80-100 מל,
ווייַנטרויב עסיק (6 פּראָצענט) - 40-50 מל,
דידזשאָן זענעפט - 4-5 מל,
שטעקן צוקער - 20-25 ג.

קאָכן בראַקאַלי ביז האַלב האַלב, שנייַדן מיטל-סייזד.
צעהאַקן די ציבעלע אין קליין ברעקלעך.
שנייַדן די פעפער אין סקווערז ניט גרעסער ווי 1 סענטימעטער.
מישן וועדזשטאַבאַלז.
היץ די זאמען לייטלי אין אַ טרוקן פריינג פּאַן, מישן מיט וועדזשטאַבאַלז.
קאַמביין די רוען ינגרידיאַנץ און וויסק מיט אַ וויסק און מאַכן דעם סאָוס. אָנטאָן זיי מיט סאַלאַט.

איר מיסטאָמע איינגעזען אַז סאָוס איז איינער פון די הויפּט ינגרידיאַנץ פון דעם פאַרשפּייַז. דו זאלסט נישט קאַמיש צו דינען עס צו די טיש - שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר 2 שעה אַזוי אַז די פּראָדוקטן האָבן צייַט צו ווייקן די סאָוס און מאַכן פרענדז.

האַרציק בראַקאַלי סאַלאַט מיט בייקאָן און עגגס

וואָס איר דאַרפֿן:

בראַקאַלי - 0.4-0.5 קג,
קאַרש טאַמאַטאָוז - 0.2-0.25 קג,
וואַכטל עגגס - 10-12 פּקס.,
קאַנד פּאַפּשוי - 100-120 ג,
סמאָוקט בייקאָן - 160-200 ג,
שפּינאַט - 40-50 ג
סאָסנע ניסלעך - 40-50 ג,
מאַסלינע ייל - 40-50 מל,
באַלסאַמיק עסיק - 20-25 מל,
קנאָבל - 1 פּיסי.,
קאַפּערס - 20-25 ג,
באַסיל - 10-12 בלעטער,
צוקער - אַ קניפּ
זאַלץ, פעפער - צו טעם.

קאָכן די בראַקאַלי סאָרטירט אין ינפלאָרעססענסעס פֿאַר 4-5 מינוט. קיל, טרוקן.
קאָכן די עגגס פֿאַר 3 מינוט, קיל, שאָלעכץ, שנייַדן אין האַלב.
שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין כאַווז.
לייגן די וועדזשטאַבאַלז און עגגס נייסלי אויף אַ טאַץ.
שנייַדן די בייקאָן אין דין פּלאַטעס, פּרעגלען אָן לייגן בוימל. פאַרלייגן די פאָרעם פון אַ בלום און לייגן אין דעם צענטער פון דער שיסל אָדער פשוט פאַרשפּרייטן אויף וועדזשטאַבאַלז.
שפּריצן מיט ניסלעך.
שטעלן די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ אין די בלענדער סלוי, צעהאַקן און מישן מיט דעם אַפּאַראַט.
גיסן אין אַ יויך שיפל.

דער סאָוס פֿאַר דעם סאַלאַט איז געדינט סעפּעראַטלי. געסט לייגן עס אין די סומע וואָס זיי באַטראַכטן נייטיק.

געפּרעגלט גרינס סאַלאַט

וואָס איר דאַרפֿן:

בראַקאַלי - 0.25 קג
בלומענקרויט - 0.25 קג,
אַניאַנז - 150 ג,
זאַלץ, בשמים פֿאַר וועדזשטאַבאַלז - צו טעם,
גרינס בוימל - ווי דארף
סמעטענע - 0.2 ל
פריש הערבס (באַסיל אָדער פּעטרעשקע) - צו דיין געשמאַק.

פּרעגלען די בלומענקרויט און בראַקאַלי ינפלאָרעססענסעס אין אַ גריסט סקילאַט. קוקינג צייט - 10 מינוט.
לייטלי ברוין די ציבעלע.
קיל וועדזשטאַבאַלז, מישן. שטעלן אויף אַ שיסל.
קלאַפּן סמעטענע מיט זאַלץ און סיזאַנינגז. גיסן די סאַלאַט.

שפּריצן די סאַלאַט מיט געהאַקט הערבס ווען געדינט. פריינג מאכט די סאַלאַט אַ ביסל ווייניקער געזונט, אָבער זייער געשמאַק.

ומגעוויינטלעך גרין בראַקאַלי סאַלאַט

וואָס איר דאַרפֿן:

בראַקאַלי - 0.4 קג
גרין בינז - 100 ג,
גרין פּיז (פאַרפרוירן אָדער קאַנד) - 50 ג,
פריש וגערקע - 100 ג,
דזשערמאַנייטיד זאמען פון ווייץ אָדער אנדערע טוווע - 150 ג,
אַוואָקאַדאָ - 0.2 קג
קירבעס און זונרויז זאמען - אַ לעפל,
פּעטרעשקע און מינץ בלעטער (געהאַקט) - אַ לעפל,
פעטאַ קעז אָדער ענלעך - 100 ג,
לימענע - 2 פּקס.,
מאַסלינע ייל - 100 מל.

קאָכן אַלע ינגרידיאַנץ וואָס דאַרפן היץ באַהאַנדלונג סעפּעראַטלי. קיל. פאַרלייגן אַ שיסל ווען זיי טרוקן. איידער דעם, בראַקאַלי דאַרף זיין געהאַקט מיט אַ מעסער.
שנייַדן די וגערקע אין קליין קובעס, שיקן צו קרויט, בינז און פּיז.
שפּריצן די סידלינגז דאָרט.
פּאַפּ פון אַוואַקאַדאָו, פיינלי געהאַקט, פאַרבינדן מיט די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ.
לייג די זאמען, מישן.
קוועטשן זאַפט פון לימענע, מישן מיט בוימל. אָנטאָן סאַלאַט, אַריבערפירן צו סאַלאַט שיסל אָדער שיסל.
צעטרעטן פעטאַ מיט אַ גאָפּל. שפּריצן די סאַלאַט מיט קעז.

סופּפּאָרטערס פון אַ געזונט דיעטע וועט געפֿינען דעם ומגעוויינטלעך גרין בראַקאַלי סאַלאַט צו זייער געשמאַק. דאָס איז ספּעציעל נוציק אין דער פרילינג, ווען דער גוף יקספּיריאַנסיז אַ ינקרעאַסעד נויט פֿאַר וויטאַמינס. אַזאַ אַ פאַרשפּייַז קענען זיין געדינט בייַ די יסטער טיש פֿאַר די סימכע פון 8 מער.

פּשוט בראַקאַלי סאַלאַט מיט הינדל ברוסט

וואָס איר דאַרפֿן:

הינדל ברוסט פאַליי - 0.2 קג,
בראַקאַלי - 0.2 קג
קעז - 150 ג
מייַאָנעז צו געשמאַק.

קאָכן די ברוסט, בראַקאַלי. לאָזן זיי קיל.
שנייַדן די הינדל אין עטלעכע טיילן, דיסאַסעמבאַל אין פייבערז.
שנייַדן בראַקאַלי אין קליין ברעקלעך
קעז קאָאַרסעלי.
קאַמביין די ינגרידיאַנץ מיט מייַאָנעז.

אויב איר נאָכפאָלגן אַ דיעטע און זענען דערשראָקן צו געווינען וידעפדיק וואָג, פאַרבייַטן מייַאָנעז מיט ווייַס יאָגורט - דאָס וועט אויך זיין געשמאַק.

בראַקאַלי סאַלאַט מיט הינדל און מאַשרומז

וואָס איר דאַרפֿן:

בראַקאַלי - 0.2 קג
הינדל ברוסט פאַליי - 0.2 קג,
פריש טשאַמפּיגנאָנס - 0.2 קג,
רייַז - 80 ג
קעז - 100 ג
אַניאַנז - 100 ג,
לימענע זאַפט - 20 מל
קנאָבל - 2 קלאָוועס,
גרינס בוימל - צו טעם.

קאָכן רייַז אין סאָלטיד וואַסער, שווענקען, קיל.
מושראָאָמס און אַניאַנז שנייַדן אין קובעס, פּרעגלען אין גרינס בוימל, אַריבערפירן צו רייַז.
שנייַדן די הינדל ברוסט אין קליין ברעקלעך, פּרעגלען ביז ווייך, פאַרבינדן מיט רייַז, מאַשרומז און קרויט.
קאָכן אָדער בראַקאַלי, שנייַדן די ינפלאָרעססענסעס אין 6-8 טיילן. לייג צו אנדערע ינגרידיאַנץ.
קאָאַרסעלי רייַבן די קעז, שטעלן צו די רעשט פון די פּראָדוקטן, מישן.
מישן קנאָבל דורך די פּרעס מיט לימענע זאַפט און גרינס בוימל. געווירץ די סאַלאַט.

לויט דעם רעצעפּט, דער סאַלאַט איז האַרציק. ער איז ביכולת צו פאַרבייַטן אַ פול לאָנטש אָדער מיטאָג. דינען סאַלאַט קענען זיין ביידע וואַרעם און טשילד.

גורמיי רוי בראַקאַלי סאַלאַט מיט רויט פיש

וואָס איר דאַרפֿן:

בראַקאַלי - 0.3 קג
פאַליי פון אַ ביסל סאָלטיד לאַקס אָדער אנדערע לאַקס - פאַליי, 0.2 קג
פּראַסעסט קעז - 100 ג,
פריש קראָפּ - 50 ג,
סמעטענע אָדער נאַטירלעך יאָגורט צו טעם.

וואַשן, טרוקן בראַקאַלי. שנייַדן אַוועק פון די "לעגס" אַלע קליין ינפלאָרעססענסעס, שטעלן אין אַ שיסל. די "לעגס" זיך זענען גרייטיד אָדער געהאַקט פיינלי מיט אַ מעסער.
שנייַדן די רויט פיש פאַליי אין קליין קובעס.
מאָל די קעז אויף אַ כאַבאַרניק.
קאַמביין די ינגרידיאַנץ, לייגן פיינלי געהאַקט קראָפּ.
סיזאַן מיט סמעטענע.

דעם גורמיי סאַלאַט קענען זיין געדינט בייַ די פעסטיוו טיש אין טערטאַלנעקס. סיידן געסט זאָגן אַז עס איז געמאכט פון רוי בראַקאַלי, זיי קען נישט אפילו זיין אַווער פון דעם. סאַלאַט קענען אויך זיין געדינט אין טאַרטלעץ.

וואָס אנדערע סנאַקס קענען זיין געדינט בייַ די באַפיי טיש, און ווי צו אָנהייבן טאַרטלעץ, מיר האָבן שוין געשריבן אויף די בלעטער פון אונדזער אָנליין זשורנאַל. איר קענט שטענדיק אָפּשיקן צו דעם נוציק אינפֿאָרמאַציע.

בראַקאַלי סעאַפאָאָד קאָקטייל סאַלאַט

וואָס איר דאַרפֿן:

ים קאָקטייל - 0.5 קג
קיוקאַמערז - 0.2 קג
טאַמאַטאָוז - 0.2 קג
בראַקאַלי - 0.4 קג
מאַסלינע ייל - 60 מל,
לימענע זאַפט - 60 מל
סוי סאָוס צו טעם.

טונקען די ים קאָקטייל אין בוילינג וואַסער, קאָכן עס פֿאַר 5 מינוט, וואַרפן עס אין אַ קאַלאַנדער.
קאָכן בראַקאַלי סעפּעראַטלי.
שנייַדן טאַמאַטאָוז און קיוקאַמערז אין האַלב קרייזן אָדער קוואַרטערס פון קרייזן.
טיילן בראַקאַלי ינפלאָרעססענסעס מיט אַ מעסער אין עטלעכע טיילן.
קאָך די וועדזשטאַבאַלז און פאַרבינדן זיי מיט אַ ים קאָקטייל.
געווירץ מיט אַ געמיש פון לימענע זאַפט, מאַסלינע ייל און סוי סאָוס.

סאַלאַט געמאכט פון בראַקאַלי און סעאַפאָאָד לויט דעם רעצעפּט האט אַ מעהודערדיק געשמאַק. אַפּפּעטיזער איז אַ דיעטע. אויב איר ווילט צו רעדוצירן זייַן קאַלאָריע צופרידן, די בוימל קענען זיין ריפּלייסט מיט יאָגורט.

בראַקליאַנט "בראַקליאַנט" און שרימפּ סאַלאַט

וואָס איר דאַרפֿן:

בראַקאַלי, פּילד בוילד-פאַרפרוירן שרימפּ, גלאָק פעפער - אין גלייַך אַמאַונץ,
מייַאָנעז - אַ לעפל פּער 100 ג סאַלאַט,
זאַלץ, פעפער - צו טעם.

קאָכן בראַקאַלי און שרימפּ פֿאַר 3 מינוט אין סאָלטיד וואַסער (אין פאַרשידענע פּאַץ).
צעהאַקן די שרימפּ און קרויט.
צעהאַקן די פעפער אין סטריפּס.

אויב איר גלויבן אַז אַלץ ינדזשיניאַס איז פּשוט, דעם סאַלאַט איז ינדזשיניאַס. אין מינדסטער, עס וועט זיין שווער צו געפֿינען אַ סימפּלער רעצעפּט. מאַכן אַ פאַרשפּייַז וועט זיין אפילו גרינגער אויב איר שנייַדן די בראַקאַלי גרויס און לאָזן די פּראָנז גאַנץ.

טייַלענדיש פלייש סאַלאַט מיט בראַקאַלי

וואָס איר דאַרפֿן:

קאַלבפלייש טענדערלוין - 0.5 קג,
בראַקאַלי - 0.2 קג
וגערקע - 0.2 קג
זיס פּעפּערז - 0.2 קג,
ביטער קאַפּסיקום - 20 ג,
סוי סאָוס - 80 מל,
שטעקן צוקער - 20 ג,
לימענע אָדער לימענע זאַפט - 100 מל,
גרינס בוימל - ווי פיל וועט גיין,
באַסיל, קאָריאַנדער - צו טעם.

וואַשן די טענדערלוין, טרוקן עס, אַראָפּנעמען די פילמס. רעפטל אין דין סלייסיז. דאָס איז גרינגער צו טאָן אויב די פלייש איז סטאָרד פֿאַר 1-2 שעה אין די פריזער.
קאַמביין לייַם זאַפט, סוי סאָוס און צוקער.
גיסן אַוועק האַלב פון דעם סאָוס, זויערע וגערקע פלייש אין די מנוחה פון דעם סאָוס (פֿאַר אַ האַלב שעה).
דערווייַל קאָכן, קיל, מאָל די בראַקאַלי. שנייַדן די זיס פעפער אין סטריפּס. שנייַדן סלייסאַז פון וגערקע אין דין סלייסיז. צעהאַקן די הייס פעפער פיינלי.
שמירן אַ פריינג פּאַן מיט בוימל, פּרעגלען פלייש טשיפּס אין עס.
קאַמביין די ינגרידיאַנץ, צייַט מיט די רוען סאָוס, ביז אַהער לייגן ערד קאָריאַנדער און דאַר באַסיל.

די בראַקאַלי פלייש סאַלאַט צוגעגרייט לויט דעם רעצעפּט וועט אַפּעלירן צו ליבהאבערס פון אַסיאַן קוויזין.

דאַלי דאַלי די רוי בראַקאַלי סאַלאַט

וואָס איר דאַרפֿן:

בראַקאַלי - 0.2 קג
בייקאָן - 100 ג,
אַניאַנז - 50 ג,
רייזאַנז - 50 ג
מייַאָנעז - 50 מל
צוקער - 5 ג
טיש עסיק - 5 מל.

מאָל די בראַקאַלי ווי פיל ווי מעגלעך מיט אַ מעסער.
מישן מיט סטימד רייזאַנז און פיינלי געהאַקט אַניאַנז.
פּרעגלען די בייקאָן אין אַ טרוקן פריינג פּאַן, שנייַדן אין סקווערז אָדער מלקות, שטעלן צו וועדזשטאַבאַלז און רייזאַנז.
ווהיסק מייַאָנעז מיט אַ וויסק מיט צוקער און עסיק, צייַט סאַלאַט.

מייַאָנעז סאָוס אין דעם רעצעפּט קענען זיין ריפּלייסט מיט קערי סאָוס. די פאַרשפּייַז האט אַ כאַרמאָוניאַס געשמאַק און כּמעט זיכער איר וועט ווי עס.

בראַקאַלי סאַלאַט מיט אָראַנדזשאַז

וואָס איר דאַרפֿן:

בראַקאַלי - 0.2 קג
מאַראַנץ - 1 פּיסי.,
לימענע - ¼ פּקס.,
יאָגורט - 100 מל
ליכט ווייַנטרויבן - 50 ג.

פיינלי קאָכן בראַקאַלי פיינלי געהאַקט.
שאָלעכץ דער מאַראַנץ, דיסאַסעמבאַל עס אין סלייסיז, אַראָפּנעמען די פילמס.
טיילן סלייסיז אין עטלעכע טיילן, שטעלן צו בראַקאַלי.
שנייַדן די ווייַנטרויבן אין האַלב, אַראָפּנעמען זיי גריינז. שטעלן די ווייַנטרויבן צו די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ.
מישן די ינגרידיאַנץ, צולייגן זיי אין אַ שיסל.
מישן יאָגורט מיט לימענע זאַפט, גיסן די פּראָדוקטן אין די ריזאַלטינג סאָוס.

סאַלאַט מיט בראַקאַלי און מאַראַנץ איז איינער פון די מערסט ומגעוויינטלעך פרוכט סאַלאַדס. עס איז ווערט טריינג פֿאַר יענע וואס ווי צו אַנטדעקן נייַ טייסץ.

בראַקאַלי סאַלאַט פּלאַן אָפּציעס

עס איז אַנלייקלי אַז ווער עס יז טענהט אַז די העל גרין ינפלאָרעססענסעס פון בראַקאַלי זיך זענען אַ באַפּוצונג פון די סאַלאַט. אָבער, ווען איך געדינט סנאַקס צו די פעסטיוו טיש, איך ווילן צו באַצירן עס עפעס אין אַ ספּעציעל וועג. מיר פאָרשלאָגן עטלעכע אָפּציעס פֿאַר די פּלאַן פון בראַקאַלי סאַלאַדס.

מאָן. בראַקאַלי גייט גוט מיט טאַמאַטאָוז, לאַקס. ביידע די פּראָדוקטן זענען פּאַסיק פֿאַר מאכן פּאַפּיז פון זיי, שנייַדן אין דין פּלאַטעס און פארזאמלט אין אַ קנאָספּ. צעהאַקן די ינגרידיאַנץ אין די סאַלאַט. פאַרלייגן אין אַ טראַנספּעראַנט סאַלאַט שיסל אָדער אַ שיין וואַזע. שפּריצן מיט פיינלי געהאַקט הערבס (טעפּעך) (לילאַ באַסיל וועט קוקן ספּעציעל גוט). שטעלן גרויס בלומען (אָדער איין בלום) פון פּאָמידאָר אָדער רויט פיש אויף שפּיץ. שפּריצן אַ ספּונפול מאָן זאמען. דורך דעם וועג, אַ בלום קענען אויך זיין געמאכט פון ינגבער.
פלאָראַל מאָוטיפס. דו זאלסט נישט מישן די פּראָדוקטן, אָבער צולייגן זיי אין אַ אָרדערלי וועג, קריייטינג אַ מין פון מוסטער. פֿאַר בייַשפּיל, פאַרשפּרייטן ינפלאָרעססענסעס פון בראַקאַלי צוזאמען די קאַנטור פון די טעלער, שטעלן אַ געמיש פון אנדערע פּראָדוקטן וואָס זענען טייל פון די פֿאַרבייַסן אין דעם צענטער, גיסן די סאָוס. איר קענען שטעלן אַ "בוקיי" פון בראַקאַלי אין דעם צענטער, און שטעלן כאַווז פון קאַרש טאַמאַטאָוז, וואַכטל עגגס, הזיתים אויף די עדזשאַז.
פּשוט, אָבער ווויל - טאַמיק. שטעלן די פאַרשפּייַז אויף סאַלאַט בלעטער, שפּריצן מיט ניסלעך אָדער זאמען, טאַפּט מיט אַ ספּריג פון מינץ, פּעטרעשקע אָדער באַסיל. די אָפּציע איז אויך פּאַסיק פֿאַר פּראַפּאָרשאַנאַל סערווינג.

גיסן די סאַלאַט מיט מייַאָנעז אָדער באַלסאַמיק סאָוס, דיפּיקטינג אַ נעץ אָדער זיגזאַג אויף די ייבערפלאַך פון די פאַרשפּייַז - די שיסל וועט מיד ווערן שיין, ווי פֿון אַ רעסטאָראַן.

בראַקאַלי סאַלאַדס זענען האַרציק, אָבער נישט הויך אין קאַלאָריעס. די סנאַקס זענען געזונט און געשמאַק, אַפּעטיטלעך. אפילו די וואס טאָן ניט ווי דעם טיפּ פון קרויט קענען זיין געפרואווט דורך זיי. אַזאַ קיילים קענען זיין געטאן ניט בלויז פֿאַר משפּחה מיטאָג, אָבער אויך פֿאַר די יום טוּב.