געווירציק טשיקקען פּינאַץ

• הינדל בריסט, 2 ברעקלעך,
• 3 פּאַפּריקאַ פּאָדס צו קלייַבן פון,
• קרימי פיסטאַשקע פּוטער (ביאָ), 2 טייבאַלספּונז,
• קאָקאָסנוס בוימל (ביאָ), 1 לעפל. קענען זיין ריפּלייסט מיט מאַסלינע,
• וואַסער, 200 מל.,
• זאַלץ
• פעפער

די סומע פון ​​ינגרידיאַנץ איז באזירט אויף 2 סערווינגז. דער צוגרייטונג פון אַלע קאַמפּאָונאַנץ און אַ ריין קאָכן צייט נעמט ריספּעקטיוולי 15 און 30 מינוט.

וואָס איר דאַרפֿן צו קאָכן הינדל

• הינדל ברוסט פאַליי - 1 האַלב,
• פּינאַץ - 0.5 טעפּלעך,
• גרין אַניאַנז - 1 בינטל,
• קנאָבל - 1 קלאָווע,
• ינגבער איז אַ קליין שטיק
• טשילי פעפער צו טעם
• זאַלץ
• סוי סאָוס - 4 טייבאַלספּונז,
• רייַז ווייַן (אַפּשאַנאַל) - 1 לעפל,
• פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 צפּ,
• קראָכמאַל - 1 לעפל,
• גרינס בוימל - 4 טייבאַלספּונז,
• אַנריפיינד סעסאַמי בוימל - 0.5 צפּ.

ווי צו קאָכן

1. דער שיסל איז צוגעגרייט זייער געשווינד, אַזוי איר מוזן ערשטער צוגרייטן אַלע זייַן קאַמפּאָונאַנץ.
2. פּינאַץ מוזן זיין פּילד. צו טאָן דאָס, שטעלן עס אויף אַ טרוקן פריינג פּאַן און פּרעגלען אויף מעסיק באַהיצונג, און שאַקינג פּיריאַדיקלי ביז די שאָלעכץ הייבט צו טרעטן. דערנאָך אַריבערפירן פון די פּאַן צו די שיסל צו קילן.
3. ערשטער מיר שנייַדן די הינדל פאַליי אין 2-3 לייַערס (דיפּענדינג אויף גרייס), אַ ביסל שלאָגן אַוועק מיט אַ האַמער.
4. שנייַדן אין קובעס.
5. שטעלן אין אַ שיסל, לייגן 1 טבספּ. גרינס בוימל, 1 לעפל סוי סאָוס און ווייַן (אויב געוויינט). שטעלן באַזונדער - לאָזן עס מאַרינירן אַ ביסל בשעת מיר קאָכן די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ.
6. פֿאַר דעם כינעזיש שיסל, פּאָרע איז בעסער, אָבער רעכט צו זיין אַוועק, די געוויינטלעך גרין אַניאַנז וועט אויך אַרבעטן, פּרעפעראַבלי מיט אַ ווייַס חלק. וואַש עס און שנייַדן עס אין ברעקלעך אַ ביסל דייאַגאַנאַלי (פֿאַר ליקס, איר קענען יוזשאַוואַלי שנייַדן נישט אַבליקלי, פֿאַר אים עס איז נישט באַטייַטיק).
7. גיסן די קולד פּינאַץ אין אַ פּלאַסטיק זעקל און רייַבן עס מיט דיין הענט צו שאָלעכץ אַוועק. מיר באַקומען די קלינד קערנאַלז.
8. גיסן 1 לעפל אין די פּאַן. בוימל, היץ און פּרעגלען פּינאַץ פֿאַר 5-10 מינוט. מישן אָפט. עס איז נאָר נייטיק אַז ער גילדיד אַ ביסל און אַנטדעקן דעם אַראָמאַ. עס איז ניט נייטיק צו פּרעגלען פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אַנדערש עס וועט דאַרקאַן זייער פיל און ווערן מיעס.
9. שאָלעכץ ינגבער און קנאָבל און פיינלי צעהאַקן מיט אַ מעסער. שנייַדן די טשילי פעפער אַריבער אין סעגמאַנץ. אויב איר טאָן ניט ווי געווירציק, אָבער איר ווילט צו שטעלן אַ ביסל פעפער אין אַ שיסל, אַראָפּנעמען די זאמען, אין זיי די הויפּט שאַרפּנאַס.
10. שטעלן קראָכמאַל אין אַ גלעזל, גיסן 1/3 טעפּל קאַלט וואַסער, קאָך. לייג סוי סאָוס, סעסאַמי בוימל, פּאָמידאָר פּאַפּ און זאַלץ צו די וואַסער.
11. איר קענען אָנהייבן פריינג. אין אַ פריינג פּאַן, פּרעפעראַבלי וואָק, גיסן ייל, היץ געזונט און פאַרשפּרייטן די הינדל.
12. פּרעגלען פֿאַר 2 מינוט, עס זאָל נאָר ווייַס. לייג ינגבער, קנאָבל און טשילי.
13. פּרעגלען אַ ביסל מינוט. שטעלן די גרין אַניאַנז. מישן און קאָכן די זעלבע צייט.
14. גיסן די סאָוס. מיר וואַרטן פֿאַר עס צו אָנהייבן קאָכן און טיקאַן. אויב די קאָליר מיינט צו ליכט צו איר און עס דעפּענדס אויף די סוי סאָוס געניצט, איר קענען לייגן עס. מיר שטעלן פּינאַץ, מישן, נאָך וואַרעם געזונט און קער אַוועק.

דינען די שיסל צו די טיש מיד. א פּשוט מאַרקאַטאַבאַל רייַז איז בעסטער פֿאַר אַ זייַט שיסל. עס גייט גוט מיט סאָוס און אַ ביסל כיידז די געווירציק הינדל.

היט דעם רעצעפּט אין די קוקבוק 0

באַשרייַבונג פון דער צוגרייטונג:

הינדל מיט פּינאַץ (די נאָמען פון דעם שיסל אין כינעזיש איז גאָנגבאַאָ) איז אַ פאַקטיש קולינאַריש מייַסטערווערק. יאָ, דער טעם פון דעם שיסל איז עפּעס ומגעוויינטלעך און טאָמער ומגעוויינטלעך - אָבער דאָס קען נישט מיינען אַז די שיסל איז שלעכט :) פאַרקערט, איך קען זאָגן פֿון מיין אייגענע דערפאַרונג אַז אפילו קאָנסערוואַטיווע (אין קולינאַריש זינען) מענטשן ענטפֿערן זייער דורכויס צו דעם שיסל ווייל געפרוווט עס. און אויב איר אויך דינען כינעזיש געסט אַנשטאָט פון פאָרקס, די מיטאָג וועט ווערן אַ זייער טשיקאַווע און שפּאַס קולינאַריש יאַזדע.

גוט גליק :) דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט!

אַפּוינטמאַנט: פֿאַר מיטאָג
הויפּט ינגרידיאַנט: פויגל / הינדל / ניסלעך / פּינאַץ
שיסל: הייס קיילים
געאָגראַפי פון קוויזין: כינעזיש

רעצעפּט כינעזיש הינדל מיט פּינאַץ:

זאל ס אָנהייבן מיט! דיפראָסט הינדל און שנייַדן אין קליין ברעקלעך.

צעהאַקן פעפער (וועגן האַלב די פּאַד), ינגבער רעפטל מיט אַ לעפעלע-דריי אויף אַ כאַבאַרניק, שנייַדן די קנאָבל אין סלייסיז.

פּרעגלען קנאָבל, פעפער, ינגבער און סעסאַמי אין אַ געזונט העאַטעד גרינס בוימל אין דער זעלביקער צייט. פּרעגלען פֿאַר וועגן 2 מינוט. דער שמעקן איז אַמייזינג. אפילו MCH פון די קאָמפּיוטער געקומען אַוועק און געלאפן צו פרעגן וואָס איך קאָכן? בעסער ווי אַ קאָמפּלימענט און איר קען ימאַדזשאַן. אַזוי טאַקע אינטערעסירט אין דער שמעקן :)

דערנאָך מיר שיקן די הינדל דאָרט. פּרעגלען אַלע צוזאַמען פֿאַר וועגן 5 מינוט.

איצט עס איז די קער פון סוויץ און סאָורנעסס! לייג אַ לעפל צוקער, עסיק, סוי סאָוס, פּאָמידאָר פּאַפּ און עסיק צו די הינדל.

סטו אַלע צוזאַמען פֿאַר אַ מינוט.

פּינאַץ, אויב רוי, זענען דאַר אין אַ מיקראָ אָדער אין אַ סקילאַט, קלינד און, אויב מעגלעך, צעבראכן אין כאַווז.

קער אַוועק די פייַער, לייגן פּינאַץ און מישן.

גאַרניש בעסער מיט רייַז. איך האָב פארבלענדט אַזאַ אַ רייַז שטיקל און אויסגעגאסן הינדל מיט סאָוס. ממם .. יאַמי.

אויב עס שטייט, די ניסלעך, פון קורס, ווערן סאַפטער, ווייקן, אָבער איך לייקט עס אפילו מער: גאָרנישט קלאַפּט אויס פון די אַלגעמיינע האַרמאָניע פון ​​געשמאַק, אַלץ איז קאַמפּלאַמענטשי צו יעדער אנדערער אין געשמאַק און געוועב! הילף זיך!

זינט איך לעבן אין די פאַר מזרח, פּראַקטאַקלי אויף דער גרענעץ מיט טשיינאַ, עס איז נאָענט צו מיר ווי קיין איינער אַנדערש. פֿאַר אונדז, כינעזיש קיילים האָבן ווערן כּמעט וואָכעדיק. ווי איינער שפּריכוואָרט זאגט, הימל איז אַן אַלט ענגליש הויז, כינעזיש קוויזין, אַ רוסיש פרוי און אַן אמעריקאנער געצאָלט. אָבער! איך געוואלט צו טיילן איין טשיקאַווע פונט. פֿאַר אונדז (יאָ, איך טראַכטן, און פֿאַר רובֿ מענטשן מערב פון אונדז), די כינעזיש קוויזין איז זיס און זויער סאָסאַז, ינגבער, אַ פּלאַץ פון געפּרעגלט פלייש, טייג, טאָפו, רייַז, פונגאָזאַ, אַ פּלאַץ פון פעט. דאָס איז, וואָס איז יוזשאַוואַלי געדינט אין כינעזיש רעסטראַנץ. ווען איר זענט אין טשיינאַ, איר פֿאַרשטיין אַז איר טאָן ניט פֿאַרשטיין עפּעס. עס געווען אַז איר האָט נאָר געגעסן אַלע די אויבן אין אַ כינעזיש יטערי, און רעכט דאָרט אויף די ווינקל עטלעכע סוחרים עסן עפּעס מאָדנע, ווי ריזיק מאַנטי מיט גראָז, קאַטשינג זיי פון מוטנע יויך מיט טשאַפּסטיקס. דאָ און דאָרט זיי פאַרקויפן און קויפן עפּעס ווי רייַז פילונג מיט "עפּעס" אין קליין ענוואַלאָופּס פון טעמפּ גרין בלעטער פון אַן אומבאַקאַנט פאַבריק. אין אַלגעמיין, דאָס איז נישט וואָס זיי קאָרמען אונדז! דאָס הייסט, אָדער זיי אַדזשאַסטיד די קיילים אין ציבור קייטערינג צו דער אייראפעישער טעם, אָדער פשוט טיילן זייער קוויזין - פֿאַר זייער אייגענע און פֿאַר טוריס. נו, דאָס זענען מיין פערזענלעכע אַבזערוויישאַנז און קאַנקלוזשאַנז. און איך אויך ריקאָלד אַ פאַל: מיר גיין דורך זייער מאַרק אין די שטאָט פון Suifenhe, איך בין וועגן 15. א כינעזיש פרוי טשוז עפּעס ווי מאַרשמעלאָוז. איך האָב געכאפט מיין שאַרף אויג און האלט איינער פון מיין "סוויץ" צו מיר. איך פּרובירן. פילז ווי זיס גומע. זי פֿאַרשטייט, אַז איך בין ניט באַגײַסטערט געוואָרן פֿון די טריץ, אָנגעשטעקט אירע באַקן און קערט זיך אָפּ מיט די ווערטער (און זיי רעדן כּמעט אַלע רוסיש אין די גרענעץ-שטעט): "אָבער איך בין אַ געליבטער!". איך איז געווען אפילו פאַרשעמט. אין אַלגעמיין, איך נאָך ווי די קיך וואָס זיי פאָרשלאָגן אונדז, אַזאַ ווי דעם הינדל, אָבער וואָס איך עסן זיך, איך בין עפעס נישט לאָעט צו פּרובירן

ינגרידיאַנץ פֿאַר 6 סערווינגז אָדער - די נומער פון פּראָדוקטן פֿאַר די סערווינגז וועט זיין קאַלקיאַלייטיד אויטאָמאַטיש! '>

קוקינג צייט: 2 שעה

קוקינג אופֿן

1. וואַשן די הינדל, טרוקן עס מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. זאַלץ ין און אַרויס, בונד די לעגס. שטעלן באַזונדער פֿאַר 15-20 מינוט.

2. נעם די פּוטער פון די פרידזשידער און לאָזן שטיין אין צימער טעמפּעראַטור אַזוי אַז עס טאָז.

3. מישן פּאַפּריקאַ און טיים אין אַ באַזונדער שיסל.

4. שמירן אַ באַקינג בלאַט מיט גרינס בוימל. שפּריצן די הינדל מיט די געמיש און שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט.

5. שטעלן די הינדל אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180 ° און באַקן פֿאַר 30-40 מינוט, ביז די פּאַפּריקאַ דאַרקאַן. דעקן די פלייש מיט פאַרמייַדן און באַקן פֿאַר וועגן 40 מינוט ביז האַלב, פּיריאַדיקלי גיסן זאַפט פֿון די דנאָ פון די פורעם.

6. לאָזן די הינדל שטיין אין די ויוון פֿאַר 10 מינוט, שטעלן אויף אַ שיסל, באַצירן הערבס און וועדזשטאַבאַלז.