1 קג פעפער
1/2 קג פּאָמידאָר פּאַפּ
1/2 ליטער פון וואַסער
2 טיש. טייבאַלספּונז פון צוקער
1 טיש. אַ ספּונפול פון זאַלץ.

רעצעפּט

וואַשן זיס פּעפּערז, שיילן סטעמס און זאמען. שנייַדן אין סלייסיז. סעפּעראַטלי, קאָכן פּאָמידאָר פּיוריי פון פאַרטיק פּאָמידאָר פּאַפּ און וואַסער, ברענגען עס צו אַ קאָכן, לייגן זאַלץ, צוקער און גיסן די צוגעגרייט סלייסיז פון פעפער. קאָכן פֿאַר 10 מינוט.

פעפער רעסאַפּיז זענען גרויס פֿאַר וועגאַנז.

רעסאַפּיז מיט נידעריק קאַרבאַץ טאָן ניט שטענדיק האָבן צו זיין זייער קאָמפּליצירט. אַן אַקוטע לעטשאָ פון פאַרשידענע פארבן איז צוגעגרייט זייער געשווינד און אַדישנאַלי סטימיאַלייץ מאַטאַבאַליזאַם רעכט צו שטרענגקייַט.

אין דערצו, דעם רעצעפּט פון קאַרבאָוכיידרייט איז פריי פֿאַר ליבהאבערס פון וועגאַן אָדער וועגעטאַריער קוויזין. לעטשאָ איז פּאַסיק ווי אַ פֿאַרבייַסן אָדער ווי אַ זייַט שיסל.

די ינגרידיאַנץ

• 3 פּעפּערז פון געל, רויט און גרין קאָליר,
• 3 טאַמאַטאָוז
• 1 קניפּ פון זאַלץ
• 1 קניפּ פון פעפער
• 3-5 טראפנס פון טאַבאַסקאָ,
• קאָקאָסנוס בוימל פֿאַר פריינג.

ינגרידיאַנץ זענען פֿאַר 2 סערווינגז. דער צוגרייטונג צייט, אַרייַנגערעכנט די קאָכן צייט, איז וועגן 20 מינוט.

קוקינג

שווענקען די פעפער אונטער פליסנדיק וואַסער, אַראָפּנעמען די סטעם און האַרץ און שנייַדן אין סלייסיז מיט אַ שאַרף מעסער. שמירן די פּאַן מיט אַ ביסל קאָקאָסנוס בוימל און פּרעגלען די פעפער געשווינד אויף הויך היץ.

דערנאָך רעדוצירן היץ צו מיטל און פאָרזעצן פריינג.

וואַשן די טאַמאַטאָוז, שנייַדן אין 4 טיילן און לייגן צו די פּאַן. וועדזשטאַבאַלז זאָל נאָר וואַרעם אַרויף געזונט, טאָן ניט דאַרפֿן צו קאָכן זיי. זיי מוזן האַלטן פּאַסיק.

זאַלץ און פעפער וועדזשטאַבאַלז צו טעם. לייג אַ ביסל טראפנס פון טאַבאַסקאָ פֿאַר אַ אָנגענעם פּונגענסי. לייג די סומע פון ​​סאָוס וואָס איר טראַכטן איז נייטיק ווייַל די מערקונג פון ספּייסינעסס דעפּענדס אויף דיין געשמאַק.

איר קענען אויך לייגן סיזאַנינגז וואָס איר ווילט. עס קענען זיין קערי, ערד פעפער אָדער אָרעגאַנאָ: זיי וועלן לייגן ברייטנאַס צו דעם פּשוט שיסל. איר קענען העסאָפע דעם רעצעפּט דורך אַדינג אנדערע וועדזשטאַבאַלז.

עקספּערימענט אין שטימונג. אָפט איר קענען קומען מיט אַ גרויס רעצעפּט וואָס וועט נישט בלויז זיין שפּאַס, אָבער אויך זיין זייער געשמאַק. מיר ווינטשן איר גוטן אַפּעטיט!

7 סיקריץ פון אַ גאנץ לעטשאָ

1. קלייַבן צייַטיק, פלעשי וועדזשטאַבאַלז אָן שעדיקן. די דזשוסיער די פּעפּערז, טאַמאַטאָוז און אנדערע ינגרידיאַנץ, די טייסטיער די לעטשאָ וועט זיין.
2. איידער קוקינג, עס איז בעסער צו שיילן טאַמאַטאָוז און זאמען. אַזוי די געוועב פון די לעטשאָ וועט זיין מער מונדיר, און די שיסל זיך וועט קוקן מער שיין. אָבער אויב עסטעטיק איז נישט וויכטיק פֿאַר איר, איר קענט נישט וויסט רייניקונג - דאָס וועט נישט ווירקן דער טעם אין קיין וועג. פּילד אָדער ונפּעעלעד טאַמאַטאָוז זאָל זיין דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל אָדער געהאַקט מיט אַ בלענדער אין פּאָמידאָר פּיוריי.
3. פריש פּאָמידאָר פּיוריי קענען זיין ריפּלייסט מיט פּאָמידאָר פּאַפּ דיילוטאַד אין וואַסער. פֿאַר 1 ליטער פון וואַסער 250-300 ג פּאַפּ. דער סומע איז גענוג צו פאַרבייַטן וועגן 1½ קג פון טאַמאַטאָוז.
4. גלאָק פּעפּערז דאַרפֿן צו פּילד און געהאַקט. איר קענען טאָן דאָס אין פאַרשידענע וועגן: קרייזן, קליין אָדער לאַנג מלקות, קוואַרטערס. אָבער אויב איר פּלאַן צו לייגן לעטשאָ, למשל, צו זופּ אָדער דישן, עס איז בעסער צו שנייַדן קלענערער וועדזשטאַבאַלז.
5. צוזאַמען מיט וועדזשטאַבאַלז, בשמים אָדער דאַר הערבס, אַזאַ ווי פּאַפּריקאַ, באַסיל אָדער מאַרדזשאָראַם, קענען זיין מוסיף צו די לעטשאָ. זיי וועלן לייגן אַ פּיקאַנט טאַם צו די שיסל.
6. ווי אַ הערשן, לעטשאָ איז צוגעגרייט פֿאַר די ווינטער. דעריבער, אין די רעסאַפּיז עסיק איז אנגעוויזן, וואָס וועט ראַטעווען די וואָרקפּיעסע פֿאַר אַ לאַנג צייַט. אָבער אויב איר פּלאַן צו עסן אַ שיסל אין דעם לעבן צוקונפֿט, עסיק קענען זיין איבערגעהיפּערט.
7. אויב איר זעמל לעטשאָ פֿאַר די ווינטער, צולייגן די וועדזשטאַבאַלז זיך אין די דזשאַרז און דאַן די סאָוס אין וואָס זיי זענען האַלב. עקסטרע סאָוס קענען זיין אפגעהיט סעפּעראַטלי אָדער ריפרידזשערייטיד און געוויינט פֿאַר יויך אָדער זופּ.

אונגעריש לעטשאָ (וועגאַן)

הי נאָך אַ לעצטן באַזוך אין בודאַפּעסט, איך באַשלאָסן אַז איך פשוט צו צוגרייטן די באַרימט לעטשאָ פֿאַר מיין פרענדז! זייער פּשוט שיסל, אָבער אַזוי געשמאַק, ספּעציעל מיט פריש ברויט! איך רעקאמענדיר:

4 סערווינגז

4 זיס פּעפּערז
1 גרויס ציבעלע
400 מג Passat פּאָמידאָר סאָוס אָדער 4 צייַטיק זיס טאַמאַטאָוז
אַ קניפּ פון זאַלץ און פעפער
אַ קניפּ פון צוקער
1 צפּ זיס פּאַפּריקאַ
2-3 ה / ל אָל בוימל

שנייַדן ציבעלע און פעפער אין סלייסיז.
היץ בוימל אין אַ פאַן, לייגן ציבעלע און פעפער ביז ווייך.
לייג זאַלץ, פעפער, צוקער, טרוקן פּאַפּריקאַ און גיסן פּאָמידאָר סאָוס (אויב ניצן פריש טאַמאַטאָוז - בלאַנטש און שאָלעכץ שנייַדן אין קובעס)
קאָווער, רעדוצירן היץ און מליען פֿאַר וועגן 30 מינוט, סטערינג טייל מאָל.
ויסגעצייכנט הייס און קאַלט!