קוקינג אַ סאַלאַט מיט באַסיל: 5 רעסאַפּיז צו קלייַבן פון

און אויך:
פריש קיוקאַמערז - 2-3 פּקס.
פרעשלי ערד פעפער צו טעם

איך געדאַנק אַז באַסיל קען נאָר זיין טונקל און דער טעם איז זייער ספּעציפיש, עס איז אָנגענעם, טשיקאַווע, אָבער עס איז אויך ווייטיקדיק פֿאַר אונדז צו זיין באַקאַנט מיט אונדזער קראָפּ און פּעטרעשקע צו אַקטיוולי אַרייַן די באַסיל אין די דיעטע. אָבער דאָס איז געווען ביז איך געפרוווט באַסיל גרין. איך לייענען אַז גרין באַסיל האט אַ מילדער, מער ראַפינירט געשמאַק און אַראָמאַ ווי פינצטער, און די אינפֿאָרמאַציע "געזעצט" אין מיין קאָפּ, אַז איך נאָר האָבן צו פּרובירן דאָס. אָבער צו געפֿינען דעם פּראָדוקט איז נישט אַזוי גרינג. עס איז א מאל געפֿונען אין דער מאַרק צווישן ימפּאָרטיד בשמים (איך האָב געזען די יסראַעלי באַסיל), איר קענען אָפט געפֿינען אין די סופּערמאַרק אַ זייער גלייַך פּרייַז. גראַנדמאַדערז אין די מאַרק האָבן נישט געזען גרין באַסיל נאָך, נאָר פינצטער. אין פאַקט, גרין באַסיל איז סאַפטער און מער יידל. און אין פאַקט, זייַן געשמאַק איז גילוי ברייטער אין קאָמבינאַציע מיט טאַמאַטאָוז. גרויס געדאַנק צו דיווערסאַפיי וואָכעדיק סאַלאַט מיט טאַמאַטאָוז און אַניאַנז.

1. שווענקען טאַמאַטאָוז (ידעאַל צייַטיק זאַפטיק ערד פירות), שווענקען און שנייַדן אין מיטל-סייזד ברעקלעך, רימוווינג די שפּרייַזן, אָדער גאַנץ, וואָס בלייבט פון אים.

2. שווענקען די קיוקאַמערז און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. אויב די שיילן פון אַ וגערקע איז דיק, שייגעץ אָדער ביטער, עס מוזן זיין שנייַדן.

3. שיילן די ציבעלע און פיינלי שנייַדן אין רינגס אָדער האַלב רינגס.

4. אַראָפּנעמען די באַסיל בלעטער פון די ספּריג, שווענקען, שאָקלען אַוועק וואַסער. פיינלי צעהאַקן.

5. קאַמביין אַלע צוגעגרייט, געהאַקט ינגרידיאַנץ אין אַ סאַלאַט שיסל, זאַלץ, פעפער, אויב נייטיק (מיט פרעשלי ערד פעפער עס טייסץ בעסער). שאַרן.

6. איר קענען דינען עס מיד, אין פּרינציפּ, אָבער איך בעסער עס ווען דער סאַלאַט איז אַ ביסל שטייענדיק, עס וועט שטעלן אין זאַפט, וואָס איז דאַן אַזוי דיליסטלי געמישט מיט מאַשט פּאַטייטאָוז, רייַז, באַקוויט אָדער נאָר סאָוקט אין ברויט.
גוט אַפּעטיט!

איטאַליעניש סאַלאַט

פֿאַר קוקינג, נעמען:

• פריש קאַרש - 5-6 פּקס.,
• ½ בינטל לילאַ באַסיל
• 40 ג נוקלעאָלוס וואָלאָשסקי וועלשענער נוס,
• אַ קניפּ פון זאַלץ
• מאַסלינע ייל פֿאַר סאָוס.

1. מייַן טאַמאַטאָוז און יעדער שנייַדן אין קוואַרטערס.
2. רייַסן די באַסיל בלעטער פון די טוויגז, שווענקען אונטער פליסנדיק וואַסער און רייַסן זיי באַזונדער אין עטלעכע פּאַרץ מיט דיין הענט. אָפּטיאָנאַללי, גרינז קענען אויך זיין געהאַקט מיט אַ מעסער.
3. קערן ניסלעך זענען פאַר-דאַר אין אַ טרוקן פּאַן, און דעמאָלט געהאַקט אין קליין ברעקלעך.
4. מיר פאַרבינדן די קראַשט קאַמפּאָונאַנץ אין אַ באַקוועם סאַלאַט שיסל, לייגן זאַלץ און געווירץ מיט מאַסלינע בוימל.
5. הנאה אַ פריש פֿאַרבייַסן נאָך סטערינג.

דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו נוצן ניסלעך אין דעם ווערסיע פון ​​דעם רעצעפּט, זיי וועלן בישליימעס דערגאַנג די געווירציק און רייַך טעם פון באַסיל. דער פֿאַרבייַסן וועט זיין מער סאַטיספייינג אָן לוזינג זיין לייטנאַס און דיעטע. און ליבהאבערס פון פּיקאַנסי קענען העסאָפע די סאַלאַט מיט קנאָבל. פֿאַר די ספּעסיפיעד נומער פון ינגרידיאַנץ איר דאַרפֿן בלויז 1 קלאָווע. עס קענען זיין דורכגעגאנגען דורך אַ פּרעס אָדער קראַשט מיט אַ מעסער און פיינלי געהאַקט.

מיט טאַמאַטאָוז און קיוקאַמערז

ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם רעצעפּט:

• פריש מיטי פּאָמידאָר - 2 פּקס. מיטל גרייס
• 2 טבספּ. l מאַסלינע בוימל
• אייזבערג סאַלאַט - 6 בלעטער,
• אַ בינטל פון פריש גרין באַסיל,
• 0.5 צפּ לימענע זאַפט
• וגערקע - 1 גרויס,
• 2 קנאָבל טאָנגז (אַפּשאַנאַל),
• די זאַלץ.

1. מיר שיקן די באַסיל אין אַ קאַלאַנדער, שווענקען ונ דורך און לאָזן עס אַזוי אַז די טראפנס פליסן.
2. באַזונדער די בלעטער פון די צווייגן, רייַסן זיי אין עטלעכע טיילן און שטעלן זיי אין אַ מאָרטער.
3. מיר אויך שיקן דאָרט פּילד קנאָבל טינעס, וואָס זענען פּרעפעראַבלי שנייַדן אין עטלעכע טיילן.
4. מאָל די מאַטעריע צו אַ סלערי שטאָף, אַרמד מיט אַ פּעסטלע.
5. גיסן די האַלב בוימל, פלייווערד מיט לימענע זאַפט און מישן.
6. וואַשן סאַלאַט בלעטער און שנייַדן אָדער טרער אין באַקוועם ברעקלעך.

   

7. געוואשן און דאַר טאַמאַטאָוז זענען שרעדיד מיט אַ מיטל רעפטל.
8. וגערקע איז אויך געוואשן און געהאַקט מיט קיובז.
9. יבעררוק די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז דזשענטלי אין אַ טיף סאַלאַט שיסל, לייגן זאַלץ, געווירץ מיט באַסיל סאָוס און מישן לייטלי.

דעם רעצעפּט וועט דערגאַנג קעז געזונט. די פאַרשיידנקייַט פון דעם פּראָדוקט איז נישט וויכטיק, קיין איינער וועט טאָן: פֿון איידעלע מיט פורעם צו געזאָלצן קעז.

מיט מאָזזאַרעללאַ

די ווערסיע פון ​​די פֿאַרבייַסן איז קעראַקטערייזד אין אַז עס, אין אַדישאַן צו די סטאַנדאַרט שטעלן פון ינגרידיאַנץ, עס אויך באשטייט פון עגגס און בינז. א נערעוודיק סאַלאַט וועט נישט בלויז באַצירן דיין טעגלעך מאָלצייַט, אָבער אויך ווערן דער הויכפּונקט פון די פעסטיוו טיש.
נעמען:

• הינדל עגגס - 2 פּקס.,
• מאָזזאַרעללאַ קעז - 100 ג,
• רויט קאַנד בינז - 3 טבספּ. l.,
• לילאַ אָדער גרין באַסיל - אַ גרויס בינטל,
• זאַלץ
• פריש טאַמאַטאָוז - 3 פּקס.,
• בוימל פֿאַר ריפיולינג (פּרעפעראַבלי מאַסלינע).

1. מיר לייגן עגגס אין אַ סטייפּאַן, פּלאָמבירן מיט וואַסער, שטעלן עס אויף אַ פייַער.
2. נאָך בוילינג, רעדוצירן די היץ און דעטעקט פֿאַר 10 מינוט.
3. אַריבערפירן די האַלב עגגס צו אַ שיסל און פּלאָמבירן מיט ייַז וואַסער. מיר ווארטן פֿאַר קאָאָלינג.
4. שנייַדן די מאָזזאַרעללאַ באַללס אין מיטל רעקטאַנגגאַלז.
5. פריי די עגגס פון די שאָל און צעהאַקן זיי אין קליין קובעס.
6. מיר וואַשן די טאַמאַטאָוז און מאָל זיי אין די פאָרעם פון סלייסיז.

   

7. טרער באַסיל בלעטער פון די צווייגן. וואַשן און שנייַדן אין סטריפּס.
8. די קראַשט קאַמפּאָונאַנץ זענען געשיקט צו אַ טראַנספּעראַנט סאַלאַט שיסל, לייגן די בינז, לייגן זאַלץ און געווירץ מיט בוימל.
9. הנאה אַ פֿאַרבייַסן, נישט פאַרגעסן צו מישן עס.

קנאָבל איז נישט ליסטעד אין דעם רעצעפּט, אָבער איר קענען לייגן עס אויב איר ווילט. כאָטש אָן דעם ינגרידיאַנט, די סאַלאַט טורנס צו זיין זייער נוצלעך און ינקרעדאַבלי געשמאַק.

מיט טאַמאַטאָוז, קנאָבל און סעאַפאָאָד

עס איז קיין סוד אַז סעאַפאָאָד בלענדז בישליימעס מיט קנאָבל געשמאַק. א געווירציק אַראָמאַ פון הערבס וועט דערגאַנג די סעאַפאָאָד שיסל.
נייטיק קאַמפּאָונאַנץ:

• פריש פּילד טינטפיש - 1 קאַרקאַס,
• 150 ג בוילד שרימפּ,
• ¼ קג קאַרש
• קנאָבל - 3 שטעכן,
• גרויס בינטל באַסיל
• געווירץ פֿאַר סעאַפאָאָד - 1 צפּ.,
• אַ קניפּ פון ערד פעפער
• זאַלץ צו טעם
• פֿאַר ריפיואַלינג בוימל (מאַסלינע).

1. פּלאָמבירן די סטעוופּאַן מיט וואַסער, שטעלן עס אויף דער הרובע און וואַרטן פֿאַר בוילינג.
2. מיר ונ דורך רייניקן די ין פון די טינטפיש קאַרקאַס.
3. נאָך בוילינג, לייגן זאַלץ צו די וואַסער און שיקן די סעאַפאָאָד פֿאַר 2 מינוט, ניט מער.
4. מיר נעמען די קאַרקאַס אויס פון בוילינג וואַסער און נידעריקער עס אין ייַז פליסיק.
5. אַראָפּנעמען בוילד שרימפּ טשיטין און שנייַדן יעדער אין אַ פּאָר פון טיילן. אויב די סעאַפאָאָד איז קליין, מאָל עס איז נישט ווערט עס.

   

6. שנייַדן די קולד טינטפיש 3-4 מלקות לענגווייז און צעהאַקן יעדער טינלי סלייסט אַריבער.
7. געוואשן קאַרש שנייַדן אין כאַווז.
8. קאַמביין די קראַשט קאַמפּאָונאַנץ אין אַ שיסל.
9. מיר העסאָפע די מאַטעריע מיט באַסיל בלעטער, וואָס זענען פאַר-געוואשן און שנייַדן אין סטריפּס.
10. שפּריצן די געמיש מיט געווירץ, לייגן, לייגן פעפער און געווירץ מיט בוימל.
11. לאָזן פֿאַר 10-15 מינוט און דינען.

שרימפּ און פּערל גערשטן פּאָמידאָר

א האַרציק און אָריגינעל פאַרשפּייַז קענען פאַרבייַטן אפילו די רגע שיסל.
ינגרידיאַנץ

• אַ גלאז פּערל גערשטן
• רויט ציבעלע
• 200 ג שרימפּ
• געגרייַזלט פּעטרעשקע - 5 צווייגן,
• לימענע זאַפט - ½ צפּ.,
• 3 קלאָוועס פון קנאָבל,
• לילאַ באַסיל - 1 בינטל,
• אַ קניפּ פון צוקער
• צו טעם פון זאַלץ
• 2 גרויס פלעשי טאַמאַטאָוז,
• 100 מל מאַסלינע בוימל
• ערד פעפער - אויף די שפּיץ פון אַ מעסער.

1. מיר אָנהייבן צו צוגרייטן אַזאַ אַ סאַלאַט מיט באַסיל מיט גערשטן. גיסן די קאַשע אין די פּאַן, שווענקען, גיסן אַ פּלאַץ פון וואַסער און קאָכן ביז ווייך, אָבער נישט ביז זייער ווייך. מיט בוילד פּערל גערשטן, פליסן די וידעפדיק פליסיק און שפּריצן מיט אַ פּאָר פון טראפנס פון בוימל.
2. אין שרימפּ, מיר באַזונדער די קעפ פון די עקן. מיר ריין די טשיטין און פּיצל די שרימפּ פלייש אין גרויס קובעס.
3. אַראָפּנעמען די כאַסק פון די קלאָוועס פון קנאָבל און צעהאַקן זיי אין ווי קליין ברעקלעך ווי מעגלעך.
4. טיילן די באַסיל בינטל אין האַלב און צעהאַקן איין האַלב אין דין סטריפּס.
5. שפּריץ די דנאָ פון די פּאַן מיט בוימל און פּרעגלען געשווינד די שרימפּ, קנאָבל און געהאַקט הערבס אויף מיטל היץ. קיין קאָמפּאָנענט זאָל ברענען!
6. באַזונדער די רויט ציבעלע פון ​​די כאַסק און צעהאַקן עס מיט ווי דין רינגס ווי מעגלעך. געשיקט צו אַ סאַלאַט שיסל, פלייווערד מיט לימענע זאַפט, שפּריצן מיט צוקער און, געמישט, לאָזן פֿאַר 10 מינוט.
7. וואַשינג טאַמאַטאָוז און טשאַפּינג זיי מיט מיטל סלייסיז. מיר לייגן די זויער ציבעלע האַלב רינגס צו די אינהאַלט פון די פּאַן, טאַמאַטאָוז און פּערל גערשטן.
8. מיר רייַסן די בלייבט פון די באַסיל מיט אונדזער הענט אין באַקוועם טיילן, און פיינלי צעהאַקן די פּעטרעשקע. לייג גרינז צו די וואָרקפּיעסע.
9. מיר לייגן פעפער, לייגן זאַלץ און בוימל. מישן ונ דורך.

דער סאַלאַט איז נישט בלויז נערעוודיק ווייַל פון פּערל גערשטן, אָבער אויך האט אַ ומגעוויינטלעך געשמאַק. און יענע וואָס טאָן ניט ווי דעם קאַשע קענען שטעלן אַנשטאָט קליין בוילד מאַקאַראָנען.
ווי איר קענען זען, עס זענען פילע אָפּציעס פֿאַר מאכן אַזאַ אַ סאַלאַט. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו לייגן דיין באַליבסטע ינגרידיאַנץ, פאַרבינדן וואָס איר האָט נישט אַרויספאָדערן ביז אַהער און קומען אַרויף מיט נייַ רעסאַפּיז.

ינגרידיאַנץ (4 סערווינגז)

• קליינע רויט טאַמאַטאָוז אָדער קאַרש 0.5 קג
• גרויס פּאָמידאָר 1-2 פּקס
• גרין באַסיל 0.5 בינטל
• וגערקע 1 פּיסי
• קנאָבל 1-2 קלאָוועס
• בויגן 1 פּיסי
• מאַסלינע בוימל 3 טבספּ. l
• באַלסאַמיק אָדער ווייַן עסיק צו טעם
• ערד שוואַרץ פעפער, זאַלץ, אָרעגאַנאָ בשמים

1. אויב איר וועט קאָכן אַ גרינס סאַלאַט מיט פעטאַ קעז, אַ פּאָמידאָר סאַלאַט אָדער קיין אנדערע גרינס סאַלאַט, עס איז ווערט צו געדענקען - וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין יקסעפּשנאַלי פריש, נישט יבעריק און נישט פויל. ידעאַללי, אויב אַלע די וועדזשטאַבאַלז און גרינז זענען פּונקט פּיקט אין דעם גאָרטן. אויב דאָס איז ניט מעגלעך, איר זאָל פאַרהאַלטן וועדזשטאַבאַלז, ספּעציעל גרינז און קיוקאַמערז, אין קאַלט וואַסער. אין דערצו, די סאַלאַט איז געדינט אין צימער טעמפּעראַטור און אַלע וועדזשטאַבאַלז מוזן זיין אַוועקגענומען אין שטייַגן פון די פרידזשידער.

   טאַמאַטאָוז און סאַלאַט וועדזשטאַבאַלז

   קליין טאַמאַטאָוז שנייַדן אין האַלב

   לייג געהאַקט וגערקע און גרויס פּאָמידאָר

   צעהאַקן ציבעלע און צעהאַקן קנאָבל

   צעהאַקן די באַסיל פיינלי

   שטעלן די פאַרשפּייַז אין סאַלאַט באָולז און גיסן מאַסלינע ייל מיט עסיק

   געשמאַק פּאָמידאָר סאַלאַט

   געשמאַק פּאָמידאָר סאַלאַט - פריש וועדזשטאַבאַלז מיט הערבס און עראַמאַטיק סאָוס