וגערקע סאַלאַט > דיעטע פֿאַר צוקערקרענק

וגערקע (פריש) - 4 קג
זיס פעפער - 1 קג
אַניאַנז - 1 קג
צוקער (זאַמד) - 1 אָנלייגן.
גרינס בוימל - 1 אָנלייגן.
עסיק (טיש) - 3-4 טבספּ. l
קראָפּ - 1 שטראַל.
פּעטרעשקע (פריש) - 1 בינטל.

קוקינג צייט: 30 מינוט

רעצעפּט "וגערקע סאַלאַט":

וגערקע סאַלאַט: קיוקאַמערז 4 קג, גלאָק פעפער 1 קג, אַניאַנז - 1 קג. זאַלץ 4 טייבאַלספּונז. צוקער - 1 טעפּל. גרינס בוימל - 1 טעפּל. 3, 5 -4 טייבאַלספּונז 24 פּראָצענט עסיק. פריש פּעטרעשקע און קראָפּ אין אַ בינטל.

צוגרייטונג: שנייַדן אַלע וועדזשטאַבאַלז, לייגן צוקער, זאַלץ, בוימל און עסיק, מישן אַלץ און לאָזן 30-40 צו באַשטיין.
דערנאָך קאָכן עס און לאָזן עס קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט און שטעלן עס הייס אין קאַנס, זעמל עס אונטער אַ פאַרדעקן ביז מאָרגן, איך האט ניט סטעריליזירן עס, די ראָסל פון די בוימל וואָלט זיין ומקלאָר, אָבער דאָס איז נאָרמאַל, עס קאָס אַ גוט סאַלאַט אַלע ווינטער.

עס איז פריש און געשמאַק צו עסן.

אַבאָנירן צו דער Cook in VK גרופּע און באַקומען צען נייַ רעסאַפּיז יעדער טאָג!

באַהעפטן אונדזער גרופּע אין Odnoklassniki און באַקומען נייַ רעסאַפּיז יעדער טאָג!

שער דעם רעצעפּט מיט דיין פרענדז:

ווי אונדזער רעסאַפּיז?

BB קאָד צו אַרייַנלייגן:
BB קאָד געניצט אין גרופּעס

HTML קאָד צו אַרייַנלייגן:
HTML קאָד געניצט אויף בלאָגס ווי LiveJournal

וואָס וועט עס קוק ווי?

ווינטער וגערקע סאַלאַט - אַ קלאַסיש רעצעפּט

דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר וגערקע סאַלאַט פֿאַר די ווינטער ינוואַלווז די נוצן פון ניט בלויז יונג, קליין קיוקאַמערז, אָבער אויך אַלט אָנעס. נאָך אַלע, עס איז אַ שאָד צו וואַרפן אויס גאָרטן דזשייאַנץ!

אויב אָווועררייפּ קיוקאַמערז זענען געניצט, זיי דאַרפֿן צו באַזייַטיקן די זאמען. אין קאַנד פאָרעם זיי צעלאָזן בלויז די געשמאַק פון די סאַלאַט.

ינגרידיאַנץ

קיוקאַמערז - 1 קג.
צוקער - 5 טבספּ. l
זאַלץ - 60 גר.
וואַסער - 350 מל.
עסיק - ½ טעפּל
קאָריאַנדער - 1 צפּ
זענעפט זאמען - 1 טבספּ. l
צימערינג - 1 באַר
פּיז מיט שוואַרץ פעפער - צו טעם

קוקינג:

קיוקאַמערז וואַשן ונ דורך און געבן זיי די געבעטן פאָרעם. דעריבער זיי זאָל זיין אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער. עס איז בעסער נישט צו גיסן בוילינג וואַסער איבער, אָבער אפילו לאָזן זיי ליגן אין עס פֿאַר וועגן 1 מינוט. דערנאָך די קיוקאַמערז זאָל זיין פּולד אויס פון בוילינג וואַסער, שטעלן אין באַנקס און גיסן די מאַרינייד. פֿאַר מאַרינייד, איר דאַרפֿן צו לייגן זאַלץ, צוקער, עסיק, זענעפט, קאָריאַנדער, צימערינג און פּעפּפּערקאָרנס צו די וואַסער. אַלע דעם געמיש דאַרף צו זיין בוילד, בוילד פֿאַר אַ ביסל מינוט און קילן אַ ביסל.

מיר סטעראַלייז צוגעגרייט דזשאַרז מיט סאַלאַדס פֿאַר 20 מינוט, ראָולד אַרויף די לידז און קיל אין אַ ינווערטיד שטעלע. גוט אַפּעטיט!

ווינטער מלך סאַלאַד

די ווינטער מלך סאַלאַט איז אַ סאָרט פון סאָרטירט וועדזשטאַבאַלז. אויב איר קענען נוצן קיין וועדזשטאַבאַלז אין די סאָרטירונג, אַלץ איז אַנדערש מיט די ווינטער מלך. עס האט דריי הויפּט ינגרידיאַנץ און איינער פון זיי איז קיוקאַמערז. אָן זיי, "ווינטער מלך" וועט פאַרלירן זייַן געשמאַק און אַראָמאַ.

ינגרידיאַנץ

קיוקאַמערז - 5 קג.
טאַמאַטאָוז - 2.5 קג.
אַניאַנז - 1 קג.
קנאָבל - 1 קלאָווע אין יעדער סלוי
זאַלץ - 1 צפּ יעדער. אין יעדער ליטער קענען
צוקער - 1 טבספּ. l און יעדער ליטער קענען
גרינס בוימל - 1 טבספּ. l אין יעדער ליטער קענען
עסיק - 1 טבספּ. l אין יעדער ליטער קענען
קאָריאַנדער, בייַ בלאַט, קלאָוועס צו טעם

קוקינג:

מייַן וועדזשטאַבאַלז. וואָס איר דאַרפֿן צו ריין איידער וואַשינג. איצט זיי דאַרפֿן צו זיין שנייַדן אין גרויס באַרס. און לייגן אין לייַערס אויף די דזשאַרז. אין יעדער סלוי, לייגן אַ קלאָווע פון קנאָבל, אַ בלאַט פון לאַוורושקאַ און אַ קניפּ פון אנדערע בשמים. לייג די רעכט סומע פון צוקער, זאַלץ, עסיק און גרינס בוימל צו יעדער סלוי. באַנקס זאָל זיין אָנגעפילט אַ ביסל נידעריקער, עסן אויף די פּלייצעס.

גיסן די פאַרשפּרייטן סאַלאַט מיט בוילינג וואַסער. עס בלייבט צו סטעראַלייז די אָנגעפילט דזשאַרז, ראָולד זיי אַרויף, קיל און באַהאַלטן. סטעראַליזיישאַן פון אָנגעפילט קאַנס זאָל געדויערן 10 מינוט.

וגערקע סאַלאַט פֿאַר די ווינטער "נעזשענסקי"

וגערקע סאַלאַט "נעזשינסקי" איז אַזאַ אַ מעהודערדיק נאָמען פֿאַר אַ סיבה. עס האט אַ זייער יידל, ראַפינירט און יידל געשמאַק, און אַלע דעם טראָץ דער פאַקט אַז עס איז גרינג צו קאָכן. עס קען ווערן אַ באַליבסטע קאַנסערוויישאַן אין די קרייזן פון כאַוסווייווז וואָס טאָן ניט ווי צו מאַסע זיך מיט קוקינג.

ינגרידיאַנץ

פריש קיוקאַמערז - 1.5 קג.
אַניאַנז - 300 גר.
קראָפּ - 1 בינטל
טיש עסיק - 3 טבספּ. l
צוקער - 1.5 טבספּ. l
זאַלץ - 1 טבספּ. l
שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס - 0.5 צפּ.

קוקינג:

מיר וואַשן וועדזשטאַבאַלז מיט הערבס. אַניאַנז, פון קורס, פּרי-קלינד פון ומנייטיק פּילז.

מיר צעהאַקן די קיוקאַמערז מיט מיטל-דיק קרייזן, אַניאַנז מיט דין האַלדז רינגס און פשוט צעהאַקן די גרינז ווי פיל ווי מעגלעך. גיסן אַלע די גיפס פון נאַטור מיט זאַלץ און צוקער, מישן ונ דורך מיט דיין הענט און לאָזן אַליין פֿאַר 30 מינוט. ווען די פארלאנגט צייט איז איבער, מיר שיקן פּעפּפּערקאָרנס און עסיק צו די סאַלאַט. אַלץ ווידער דאַרף זיין פּריווענטיד און קענען זיין געלייגט אויס אין דזשאַרז. גיסן די גרינס סאַלאַט מיט די זאַפט פריי אין דעם פּראָצעס פון ינסיסטינג וועדזשטאַבאַלז.

אַלע וואָס בלייבט איז צו סטעראַלייז די סאַלאַט דזשאַרז און ראָולד זיי אַרויף. די פּוסט איז גרייט. איצט עס זאָל קיל קאַפּויער. גוט אַפּעטיט!

קאָרעיִש קיוקאַמערז פֿאַר די ווינטער

קאָרעיִש סאַלאַדס האָבן לאַנג וואַן די ליבע פון פילע פון אונדז. דער רעצעפּט דיסקרייבד אונטן וועט צושטעלן אַ געלעגנהייט נישט בלויז צו מאַכן אַזאַ אַ קאָרעיִש שיסל אויף דיין אייגן, אָבער אויך צו שפּאָרן עס פֿאַר פילע חדשים.

ינגרידיאַנץ

קיוקאַמערז - 2 קג.
קעראַץ - 300 גר.
צוקער - 100 גר.
גרינס בוימל - 120 מל.
זאַלץ - 40 גר.
קנאָבל - 1 קאָפּ
געווירץ פֿאַר וועדזשטאַבאַלז אין קאָרעיִש - 7 גר.
עסיק - 100 מל.

קוקינג:

מאָל מילד קיוקאַמערז, קנאָבל און קעראַץ. מיר געבן קיוקאַמערז די פאָרעם פון האַלב קרייזן, און קעראַץ און קנאָבל - די פאָרעם פון סטראָז. לייג די רוען קאַמפּאָונאַנץ פון די סאַלאַט צו די וועדזשטאַבאַלז, מישן און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 10 שעה.

די ריזאַלטינג סאַלאַט איז געלייגט אין דזשאַרז און סטעראַלייזד פֿאַר 10 מינוט. נאָך דעם פּראָצעדור, עס בלייבט צו ראָולד אַרויף די באַנקס און אָפּקילן.

וגערקע סאַלאַט מיט פעפער פֿאַר די ווינטער

סאַלאַט, דער רעצעפּט פון וואָס איז דיסקרייבד אונטן, קען נישט בלויז זיין אַ אַדישאַן צו קיין שיסל, אָבער אויך אַ סאָוס פֿאַר באָרש, אָדער כאַדזשפּאַדזש. אַזאַ אַ שטיק פון ברויט נאָר וועט ניט בלייַבנ לעבן ביז פרילינג, אָבער וועט זיין געגעסן אין דער ערשטער העלפט פון ווינטער.

ינגרידיאַנץ

גלאָק פעפער - 10 פּקס.
קעראַץ - 4 פּקס.
קיוקאַמערז - 20 פּקס.
אַניאַנז - 3 פּקס.
קעטשופּ - 300 מל.
גרינס בוימל - 12 טבספּ. l
וואַסער - 300 מל.
צוקער - 3 טבספּ. l
עסיק - 1/3 קונסט.
קאָריאַנדער - ½ צפּ
זאַלץ - 30 גר.

קוקינג:

שיילן און שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז אין ברעקלעך פון דער געוואלט פאָרעם און גרייס. לייג קעטשופּ צו וואַסער, צוקער, זאַלץ און גרינס בוימל. שטעלן די ריזאַלטינג פליסיק אויף די פייַער און גערודער פֿאַר 5 מינוט. נאָך בוילינג, לייגן געהאַקט וועדזשטאַבאַלז, קאָריאַנדער און עסיק צו די קעטשופּ. ברענגען די סאַלאַט צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 15 מינוט. סאַלאַט איז גרייט.

עס בלייבט צו גיסן עס אין דזשאַרז און ראָולד עס אַרויף. איידער סטריינינג די קאַנס מיט סאַלאַט, מיר סטעראַלייז פֿאַר 10 - 20 מינוט. אַז איז אַלע! גרייט-געמאכט סאַלאַט פֿאַר די ווינטער!

וגערקע סאַלאַט "יונג - גרין"

ווינטער סאַלאַט "יונג - גרין" מיט אַ זייער עקזאָטיש געשמאַק. טרוקן זענעפט גיט עס עקזאָטיש. פֿאַר אַזאַ אַ שיסל, טאָן ניט נעמען אַלט און גרויס קיוקאַמערז. וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין יונג, מיט אַ שווער הויט און קליין גרייס.

ינגרידיאַנץ

קיוקאַמערז - 2 קג.
קנאָבל - 2 קלאָוועס
זענעפט זאמען - 1 טבספּ. l
שוואַרץ פעפער - 1 צפּ.
זאַלץ - 3 טבספּ. l
צוקער, גרינס בוימל, עסיק - ½ טעפּל

קוקינג:

ריין קיוקאַמערז שנייַדן לענגטווייז אין פיר טיילן. אויב די קיוקאַמערז זענען לאַנג, זיי קענען נאָך זיין שנייַדן אַריבער אין צוויי טיילן. צו די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז מיר שיקן קראַשט קנאָבל, זאַלץ, זענעפט, פעפער, צוקער, גרינס בוימל און עסיק. אין אַלגעמיין, די רוען ינגרידיאַנץ. לאָזן די קיוקאַמערז נאָך אַ גרונטיק מיקסינג פֿאַר 2-3 שעה.

קיוקאַמערז טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין געשיקט צו די פרידזשידער. זיי זאָל זיין ינפיוזד אין צימער טעמפּעראַטור. דערנאָך זיי בעסער אַרייַנציען די געשמאַק פון אנדערע ינגרידיאַנץ און געבן אַוועק מער זאַפט.

נאָך 3 שעה, מיר פאַרשפּרייטן די קיוקאַמערז טייטלי איבער די צוגעגרייט דזשאַרז. צו עלימינירן פריי פּלאַץ אין באַנקס, פּלאָמבירן די קיוקאַמערז מיט די אַלאַקייטיד זאַפט. אַז ס אַלע! עס בלייבט בלויז צו סטעראַלייז די באַנקס פֿאַר 20 מינוט און ראָולד אַרויף. נאָך קאָאָלינג, זיי קענען זיין פאַרבאָרגן ביז ווינטער.

וגערקע סאַלאַט "שניי ווייסע"

וגערקע סאַלאַט "שניי ווייסע" גאַט זייַן נאָמען פֿאַר זייַן קאָליר סכעמע. עס איז טאַקע ווייַס ווייַל די קיוקאַמערז אין עס זענען אָן הויט.

ינגרידיאַנץ

קיוקאַמערז - 2.5 קג.
אַניאַנז - 0.5 קג.
קנאָבל - 2 קלאָוועס
קראָפּ שירעם - 4 פּקס.
צוקער, גרינס בוימל - 0.5 טעפּל יעדער
עסיק - ¼ טעפּל
זאַלץ - 1.5 טבספּ. l
קראָפּ גרינז - 10 טבספּ. l

קוקינג:

שיילן די קיוקאַמערז און שנייַדן אין דין קרייזן. לייג צו זיי געהאַקט ציבעלע ברעקלעך און קנאָבל. מישן אַלץ.

מישן קראָפּ, זאַלץ, עסיק, צוקער, גרינס בוימל אין אַ באַזונדער טיף שיסל. די פאַרטיק געמיש זאָל שטיין פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב. ווען די מאַרינייד איז ינפיוזד, קערל עס אין וועדזשטאַבאַלז און ווידער מיר מישן אַלץ.

אין סטערילע דזשאַרז מיר שטעלן די קראָפּ שירעם. דערנאָך מיר פּלאָמבירן די דזשאַרז מיט די צוגעגרייט סאַלאַט. די וואָרקפּיעסע איז כּמעט גרייט. פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש, קאַנס מיט סאַלאַט דאַרפֿן צו זיין סטעראַלייזד פֿאַר 15 מינוט און דעמאָלט ראָולד אַרויף מיט לידז. די פאלגענדע איז אַ נאָרמאַל פאַרדעקן קאָאָלינג פּראָצעדור.

באַמערקונגען און באריכטן

29 יולי 2016 botzman2016 #

21 יולי 2012 Innochka07 #

27 יאנואר 2011 Yuliya73 # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

26 יאנואר 2011 Yuliya73 # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

26 יאנואר 2011 y-levchenko #

26 יאנואר 2011 Yuliya73 # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

26 יאנואר 2011 SHLM #

5 מערץ 2011 Yuliya73 # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

26 יאנואר 2011 מיס #

5 מערץ 2011 Yuliya73 # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

25 יאנואר 2011 Lzaika45 #

25 יאנואר 2011 Yuliya73 # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

25 יאנואר 2011 נייטאָרין #

25 יאנואר 2011 Yuliya73 # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

25 יאנואר 2011 Olga Babich #

25 יאנואר 2011 Irusha אויסגעמעקט #

25 יאנואר 2011 Yuliya73 # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

25 יאנואר 2011 Innochka07 #

25 יאנואר 2011 natrog #

א אופֿן פון פּריפּערינג אַ סאַלאַט פון קיוקאַמערז פֿאַר די ווינטער "ווינטער מלך"

צוגרייטן די "ווינטער מלך" איז עלעמענטאַר. מיר נעמען קיוקאַמערז, וואַשן זיי ונ דורך, ייַנטונקען זיי אין אַ טאָפּ פון וואַסער און לאָזן פֿאַר אַ שעה אָדער צוויי - דאַנק צו דעם פּשוט פּראָצעדור, קיוקאַמערז, אפילו שנייַדן אין סלייסיז, וועט בלייבן אַ ביסל קריספּי. און עס איז געראַנטיד נישט צו פאַרווייכערן בעשאַס קוקינג.

דערנאָך מיר שנייַדן די קיוקאַמערז אין קרייזן. איר קענען טיקער, איר קענען טינער. איך סלייסט טינלי.

שטעלן די קיוקאַמערז אין אַ פּאַן. מיר שנייַדן אַניאַנז אין האַלב רינגס, פיינלי צעהאַקן די קראָפּ.

שטעלן די ציבעלע און קראָפּ אין די זעלבע טאָפּ ווו די קיוקאַמערז זענען שוין ליגן. שפּריצן וועדזשטאַבאַלז מיט זאַלץ, מישן און לאָזן פֿאַר 1 שעה. בעשאַס דעם מאָל זיי וועלן אָנהייבן זאַפט.

אין דעם צייט, מיר גרייטן קאַנס און לידז. אַלעמען סטעראַלייז זיי ווי זיי קענען. איך שטעלן די קאַנס קאַנס קאַפּויער אויף אַ טאָפּל קעסל און האַלטן עס איבער די פּאַרע פֿאַר 15 מינוט, קאָכן די לידז אין אַ קאָכן.

ווינטער מלך סאַלאַט איז געמאכט אָן סטעראַליזיישאַן. מיר נאָר קאָכן די אַ ביסל סאָלטיד קיוקאַמערז אין די מאַרינייד. גיסן צוקער אין אַ פּאַן מיט קיוקאַמערז, גיסן עסיק. (אויב איר מאַכן פּיז מיט פעפער, לייגן עס, אָבער איך טאָן ניט שטעלן עס. איך טאָן ניט פֿאַרשטיין ווי צו קלייַבן עס פון די פאַרטיק סאַלאַט.) מיר שטעלן עס אויף דער הרובע. ברענגען צו אַ קאָכן.

רעדוצירן די פייַער. נאָך דריי מינוט, מישן. אָן דורכפאַל! ווייַל קיוקאַמערז זענען כיטיד אַניוואַנלי. ונטער, זיי וועלן שוין ווענדן געל, און העכער בלייבן העל גרין.

באַמערקונג אַז די סומע פון זאַפט אין די פּאַן איז ינקריסינג. קיוקאַמערז טוישן געשווינד קאָליר צו דער וואָס יוזשאַוואַלי כאַפּאַנז מיט זויער קיוקאַמערז און ווערן טראַנספּעראַנט.

אַראָפּנעמען די פּאַן גלייך פון די היץ. מיר לייגן אויס די הייס סאַלאַט פון קיוקאַמערז "ווינטער מלך" אין סטערילע דזשאַרז, גיסן די מאַרינייד (עס טורנס אַ לייַטיש סומע) און ראָולד אַרויף די לידז. דרייַ די קאַנס און ייַנוויקלען זיי מיט אַ פאַרדעקן.

אַראָפּנעמען צו סטאָרידזש ווען קיל.

מייַן סאַלאַט איז געווען פּאַקט אין 2 קאַנס און אַ ביסל מער איז לינקס פֿאַר טעסטינג. האָנעסטלי, איך האט ניט דערוואַרטן אַזאַ אַ געשמאַק סאַלאַט. פירסטלי, איך פארשטאנען וואָס זיי שטעלן אַזוי פילע אַניאַנז. זויער אַניאַנז זענען נישט גלייך. קריספּי, לעגאַמרע נישט ביטער. צווייטנס, איך איז געווען סאַפּרייזד אַז קיוקאַמערז, אַפֿילו ווערן טראַנספּעראַנט, נאָך בלייבן גומע און נישט בוילד. נו, אַ באַזונדער וואָרט פֿאַר געשמאַק. ער איז גאָר אַנאַבטרוסיוו, קלאַסיש. אַזאַ קיוקאַמערז קענען זיין בעשאָלעם צוגעגעבן צו סאַלאַדס, געוויינט ווי סנאַקס, שטעלן אויף סאַנדוויטשיז אָדער אין סאַנדוויטשיז. איצט איך אָנהייבן צו פֿאַרשטיין וואָס די סאַלאַט איז גערופן "ווינטער מלך".

טרעטן-פֿאַר-שריט רעסאַפּיז פֿאַר מאכן ווינטער מלך קיוקאַמבער סאַלאַט קנאָבל, זענעפט און מיט טאַמאַטאָוז

2018-07-18 יאַקאָוולעוואַ קיראַ

אין 100 גראַמז פון די פאַרטיק שיסל

אָפּציע 1: ווינטער מלך וגערקע סאַלאַט - קלאַסיש רעצעפּט

שמעקנדיק וגערקע סאַלאַט מיט הערבס וועט באַצירן קיין סעודה און וועט נישט שטיין ליידיק פֿאַר לאַנג ווייַל כּמעט אַלעמען לייקס עס. פֿאַר דעם ער איז געווען ניקניימד די "ווינטער מלך." טראָץ דעם הויך טיטל, עס איז צוגעגרייט לייכט און געשווינד גענוג. עס זענען ווייניק קאַמפּאָונאַנץ, אַלע פון זיי זענען ביליק און זענען פֿאַר פאַרקויף אַלע יאָר. כאָטש, פון קורס, עס איז בעסער צו נעמען כאַרוואַסטינג פֿאַר די ווינטער אין די זומער, ווייַל פריש וועדזשטאַבאַלז פון דעם גאָרטן האָבן פיל מער וויטאַמינס ווי אין אָראַנזשעריי קאַונערפּאַרץ.

1 קג פון ציבעלע,
40 מל בוימל
3 קג קיוקאַמערז,
100 מל עסיק
2 באַנטשאַז פון קראָפּ
2 טבספּ. טייבאַלספּונז פון צוקער
10 פּיז שוואַרץ פעפער,
1 טבספּ. אַ לעפל פון שטיין זאַלץ.

שריט רעצעפּט פֿאַר וגערקע סאַלאַט "ווינטער מלך"

ווייקן קיוקאַמערז פֿאַר דריי שעה אין ייַז וואַסער, אַזוי זיי זענען סאַטשערייטאַד מיט נעץ.

שנייַדן די קיוקאַמערז אין קרייזן, אָבער נישט צו פיינלי, און די ציבעלע אין האַלב רינגס.

מישן קראָפּ און וועדזשטאַבאַלז אין אַ באַזונדער שיסל מיט פעפער און זאַלץ, לאָזן פֿאַר צוויי שעה.

אַריבערפירן די וואָרקפּיעסע צו די פּאַן, וואַרטן פֿאַר בוילינג.

גיסן אין בוימל, עסיק, סוויטאַן, מישן און קאָכן פֿאַר זיבן מינוט, סטערינג טייל מאָל.

צולייגן אין באַנקס, גיסן די מאַרינייד פון די פּאַן, זעמל אַרויף און דעקן מיט אַ וואַרעם פאַרדעקן, לאָזן אין דעם פאָרעם ביז גאָר קולד.

די לעצטע פונט קען ויסקומען מאָדנע, אָבער איר זאָל נישט פאַרלאָזן, ווייַל די סלאָוער די פאַרטיק מאָלצייַט קולז, די בעסער פּרעזערוויישאַן פּראָצעס וועט גיין. נאָך די קאַסעס גאָר קולד, זיי קענען זיין אַוועקגענומען צו די שפּייַזקאַמער. פֿאַר דעם טיפּ פון פֿאַרבייַסן עס זענען קיין ספּעציעל סטאָרידזש רעקווירעמענץ.

אָפּציע 2: שנעל ווינטער מלך וגערקע סאַלאַט רעצעפּט

א ביסל פאַסטער רעצעפּט ווי די בעקאַבאָלעדיק גיט נישט די ערגסט רעזולטאַט. אפילו אַ אָנהייבער קאָכן וועט קאָפּע מיט דער צוגרייטונג פון אַזאַ אַ סאַלאַט, ווייַל קיין ספּעציעל סקילז זענען פארלאנגט. שוועריקייטן, טאָמער, קענען אויפשטיין בלויז אין דער בינע פון סטעראַליזיישאַן פון קאַנס, פֿאַר דעם, פונדעסטוועגן, אַ ביסל בקיעס איז פארלאנגט. ווען איר מאַכן פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ערשטער מאָל, עס איז בעסער נישט צו נעמען אַ גרויס נומער פון ינגרידיאַנץ, אָבער צו צוגרייטן אַ קליין חלק פון 1-2 דזשאַרז. אויב אַלץ איז ארבעטן, איר קענען לפּחות דרייען אַ גאַנץ סאַלאַט קעלער.

1 קג פון ציבעלע,
120 מל עסיק
5 קג קיוקאַמערז,
100 גראַמז צוקער
300 גראַמז פון קראָפּ,
5 בוכטע בלעטער,
500 מל גרינס בוימל.

ווי צו געשווינד מאַכן אַ ווינטער מלך וגערקע סאַלאַט

צוגרייטן קיוקאַמערז: ונ דורך וואַשן, שנייַדן דאַמידזשד געביטן, שנייַדן קליין פירות אין קרייזן און גרעסערע - אין סעמיסירקלעס.

שאָלעכץ און שנייַדן די אַניאַנז אין האַלב אַזוי אַז די ייז טאָן ניט וואַסער אין דעם פּראָצעס, עס איז גענוג צו מאָיסטען די מעסער אין אייז וואַסער.

שווענקען און טרוקן די קראָפּ, פיינלי צעהאַקן.

מישן אין איין שיסל אַלע צוגעגרייט ינגרידיאַנץ, גיסן זיי מיט בוימל, עסיק, זאַלץ, פעפער און סוויטאַן, מישן. די שיסל זאָל נישט זיין אַלומינום, ווייַל דעם מעטאַל טראגט טאַקסיק סאַבסטאַנסיז בעשאַס אַקסאַדיישאַן; עס איז בעסער צו נוצן ינאַמאַלד סאָסיי אָדער ומבאַפלעקט שטאָל.

לאָזן די סאַלאַט פֿאַר דרייַסיק מינוט.

קאָכן די סאַלאַט אויף נידעריק היץ ביז די קאָליר פון די קיוקאַמערז טוט נישט טוישן.

וואַשן מיט סאָדע און סטעריליזירן זעקס קאַנס פון איין ליטער.

שטעלן די פאַרטיק פֿאַרבייַסן אין דזשאַרז, ראָולד זיי אַרויף, דעקן זיי מיט אַ דיק שטאָף און לאָזן צו קילן סלאָולי.

איר קענען מאַכן אַ געשמאַק רויאַל סאַלאַט אויב איר וויסן אַ ביסל פּשוט טריקס. פירסטלי, איידער קאָכן, קיוקאַמערז זאָל זיין סאָוקט אין קאַלט וואַסער, און שנייַדן אַוועק אַלע די שלעכט ספּאַץ פון זיי און שווענקען ווידער. סאָוקינג העלפּס צו "רעאַנימאַטע" ביגינערז צו פאַרדאַנקען פירות, וואָס מאכט זיי גומע און קריספּי. צווייטנס, די דזשאַרז אין וואָס די פאַרטיק סאַלאַט וועט זיין סטאָרד מוזן זיין ונ דורך סטעראַלייזד צו ופהיטן די געשמאַק פון די שיסל פֿאַר ווי לאַנג ווי מעגלעך.

אָפּציע 3: ווינטער מלך וגערקע סאַלאַט מיט קנאָבל און זענעפט

דעם רעצעפּט פֿאַר וגערקע סאַלאַט וועט אַפּעלירן צו אַלעמען וואָס פּריווערז געווירציק אַפּאַטייזערז. צו צוגרייטן עס, איר דאַרפֿן אַ מינימום פון נידעריק-ינגרידיאַנץ.טראָץ די קליין לעצט קאָס, אַזאַ אַ פאַרשפּייַז קענען זיין שטאלץ באהאנדלט צו געסט, ווייַל עס ריטיינז די פריש אַראָמאַ פון וועדזשטאַבאַלז, ווי אויב זיי נאָר האָבן געזאמלט פון דעם גאָרטן.

1 קנאָבל
1.5 קג פון ציבעלע,
4 קג פון קיוקאַמערז,
250 מל בוימל
200 גראַמז צוקער
100 גראַמז פון קראָפּ,
130 מל טיש עסיק
5 גראַמז זענעפט זאמען,

שנייַדן די קיוקאַמערז אין קרייזן, און שנייַדן יעדער קרייַז אין האַלב.

שיילן און צעהאַקן אַניאַנז אין האַלב רינגס.

מאָל די קנאָבל מיט אַ מעסער אָדער קנאָבל סקוויזער.

פיינלי צעהאַקן די קראָפּ.

מישן אַלע וועדזשטאַבאַלז און גרינז אין איין קאַנטיינער, לייגן די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ, אַחוץ עסיק, מישן און לאָזן פֿאַר אַ שעה.

שטעלן דעם טאָפּ אויף אַ פּאַמעלעך פייַער.

ווי באַלד ווי דער סאַלאַט הייבט צו קאָכן, גיסן עסיק אין עס, מישן, מליען פֿאַר פינף מינוט.

צולייגן די וגערקע סאַלאַט אין צוגעגרייט דזשאַרז, לאָזן אַ טאָג צו קילן אונטער אַ פאַרדעקן און שטעלן עס אין די קעלער אָדער שפּייַזקאַמער.

קיוקאַמערז זענען 97% וואַסער, און די רוען 3% זענען אָנגעפילט מיט אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס און מינעראַלס וואָס זענען נוציק צו דעם מענטש גוף, כאָטש זייער סומע איז דאָך נישט גענוג צו דעקן די טעגלעך דאָזע. אָבער ווי אַ דערגאַנג צו די הויפּט מעניו, וגערקע סאַלאַט וועט באשטימט זיין וווילטויק.

אָפּציע 4: ווינטער מלך וגערקע סאַלאַט מיט טאַמאַטאָוז

א געשמאַק און אַפּעטיטלעך-סמעלינג סאַלאַט איז באקומען פון די קלאַסיש קאָמבינאַציע פון קיוקאַמערז און טאַמייטאָוז. אין ווינטער, עס וועט זיין ספּעציעל אָנגענעם צו עסן עס, ווייַל אין דעם צייט פון דעם יאָר עס איז אַן אַקוטע דוחק פון וויטאַמינס און פריש וועדזשטאַבאַלז.

0.7 קג פון ציבעלע,
2 קג פון קיוקאַמערז,
1 טעפּל בוימל
2 קג טאַמאַטאָוז
120 גראַמז צוקער
3 בוכטע בלעטער,
5 קלאָוועס פון קנאָבל,
1 טעפּל עפּל עפּלזאַפט עסיק
7 פּיז פון אָלספּייס.

ווי צו קאָכן געשמאַק

וואַשן און טרים די דאַמידזשד טיילן פון קיוקאַמערז, צעהאַקן אין האַלב קרייזן.

שנייַדן טאַמאַטאָוז אין קליין קובעס.

צוגרייטן די מאַרינייד: מישן ייל, עסיק, זאַמד און זאַלץ, צעברעקלען די בייַ בלאַט, לייגן פּעפּפּערקאָרנס און געהאַקט קנאָבל.

ברענגען די מאַרינייד צו אַ קאָכן.

לייג וועדזשטאַבאַלז צו די מאַרינייד, מליען איבער נידעריק היץ פֿאַר אַ האַלב שעה, מאל סטערינג די אינהאַלט פון די פּאַן.

צולייגן די פאַרטיק סאָרטירונג אין דזשאַרז, ראָולד זיי אַרויף און נאָך גאָר קולד אַראָפּ, שטעלן זיי אין סטאָרידזש.

פון אַלע די וווילטויק סאַבסטאַנסיז קאַנטיינד אין קיוקאַמערז, די מערסט נוציק איז פּאַטאַסיאַם. עס העלפּס צו נאָרמאַלייז די פאַנגקשאַנינג פון בלוט כלים און די האַרץ. א הויך וואַסער אינהאַלט אין קיוקאַמערז גיט דייורעטיק, אָן וואַשינג אַוועק קאַלסיום פון דעם גוף, ווי כעמיש דרוגס. דערפֿאַר קווענטשאַז וגערקע זאַפט דאָרשט און רימוווז טאַקסאַנז און טאַקסאַנז פון דעם גוף.

אָפּציע 5: רוי ווינטער קיוקאַמבער סאַלאַט

דער נאָמען "רוי" סאַלאַט באקומען ווייַל די קוקינג פּראָצעס איז נישט געלייגט אין דער צוגרייטונג. נאָר שטיין די וועדזשטאַבאַלז אין די מאַרינייד און ומדריי אין אַ סלוי. אין דעם פאַל, איר קענען אפילו נוצן פירות וואָס האָבן שוין אנגעהויבן צו וועלקן, אין אַ סאַלאַט זיי וועלן נאָך זיין זייער געשמאַק און קריספּי.

3 קג קיוקאַמערז,
250 גראַמז פון ציבעלע,
210 גראַמז קנאָבל,
100 מל 9% עסיק
5 גראַמז פון ערד פעפער.

שנייַדן קיוקאַמערז אין האַלב קרייזן, און אַניאַנז אין האַלב רינגס.

מאָל די קנאָבל דורך אַ פּרעסע.

קאָך אַלע די וועדזשטאַבאַלז, לייגן זאַלץ, פעפער און עסיק, שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר צוועלף שעה אָדער אַלע נאַכט.

צולייגן די האַלב סאַלאַט אין דזשאַרז, גיסן די רוען מאַרינייד אין די פּאַן.

באַנקס ראָלל אַרויף און שטעלן אַוועק אין אַ קיל פינצטער אָרט.

צו לאָזן די סאַלאַט מער, נאָר גיסן אין אַלע די דזשאַרז אַ ספּונפול פון גרינס בוימל איידער ראָולינג עס. גרייט סאַלאַט וועט זיין אַ ויסגעצייכנט זייַט שיסל פֿאַר קיין הייס שיסל - פלייש, פיש סעאַפאָאָד. די בענעפיץ פון וגערקע סאַלאַט זענען ומלייקנדלעך. רעכט צו דער אינהאַלט פון לימיטעד זויער אין דעם גרינס, עס קענען פֿאַרבעסערן די פּראָפּערטיעס פון בלוט, וואַש אויס פריי ראַדאַקאַלז פון דעם גוף און באַזייַטיקן קאַלעסטעראַל פּלאַקס פון די כלים און זאַלץ פון די שלאָס.

שמעקנדיק וגערקע סאַלאַט פֿאַר די ווינטער "ווינטער מלך" איז יידילי קאַמביינד מיט קאַרטאָפל קיילים. א כאָוממייד צוגרייטונג, צוגעגרייט זייער סימפּלי, אָן סטעראַליזיישאַן, איז געניצט צו צוגרייטן זויערע וגערקע, Olivier סאַלאַט. ניצן אַ רעצעפּט מיט סטעפּס פֿאַר סטעפּס פאָטאָס, איר קענען לייכט צוגרייטן אַ פֿאַרבייַסן פון אַ וגערקע. קיוקאַמערז זענען האַרט ווי פריש. פֿאַר קוקינג סאַלאַט, איר קענען נוצן צייַטיק און אָווועררייפּ וגערקע פירות

קוקינג צייט: 1 שעה 45 מינוט. סערווינגז פּער קאַנטיינער: 3 ל

אַניאַנז - 1 קג.,
וגערקע - 5 קג.,
ספּריגס פון קראָפּ - 300 גר.,
עסיק טיש עסיק 9% - 6 טייבאַלספּונז,
פּיז מיט שוואַרץ פעפער - 7 פּקס.,
גרינס בוימל - 0.5 ל.,
טיש זאַלץ - 3 טייבאַלספּונז,
צוקער - 5 טייבאַלספּונז
לאָראַל בלאַט - 2 פּקס.

דער פּראָצעס פון מאכן וגערקע סאַלאַט "ווינטער מלך"

צו אָנהייבן, ווייקן די קיוקאַמערז אין קאַלט וואַסער פֿאַר 30 מינוט, שווענקען, אַראָפּנעמען די באַט, שנייַדן אין קרייזן, שטעלן אין אַ קאַנטיינער.

נאָך דעם, שאָלעכץ די ציבעלע פון די כאַסק, וואַשן עס, שנייַדן אין האַלב רינגס, שטעלן עס אויף די קיוקאַמערז. עס איז בעסער צו נעמען אַניאַנז נישט פון אַ ביטער פאַרשיידנקייַט, אַזוי אַז דער סאַלאַט קען נישט האָבן אַ ספּעציפיש געשמאַק.

מיר וואַשן די צווייגן פון קראָפּ, פיינלי צעהאַקן און לייגן צו די רעשט פון די ינגרידיאַנץ. מישן די ינגרידיאַנץ ונ דורך אין אַ שיסל און לאָזן די געמיש צו ינפיוז פֿאַר 30 מינוט.

צוגרייטן די פּלאָמבירן. נעמען אַ געראַם ינאַמאַלד קאַנטיינער, גיסן גרינס בוימל, טיש עסיק עסאַנס, שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס, בייַ בלאַט, גראַנולאַטעד צוקער און זאַלץ. אין די ריזאַלטינג מאַסע, פאַרשפּרייטן די געהאַקט וועדזשטאַבאַלז, מישן ונ דורך. פּלאָמבירן די סאַלאַט ניצן אַ פלייווערלאַס גרינס בוימל.

אַדישנאַל, זענעפט זוימען, קאַראַווייַ זאמען, קאָריאַנדער, שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס קענען זיין מוסיף צו דעם סלוי. מיר קאָכן איבער מיטל היץ צו אַ בוילינג שטאַט, פּיריאַדיקלי בשעת סטערינג. אַ פאַרשפּייַז וועט ווערן מער עראַמאַטיק אויב איר לייגן זיס גלאָק פעפער, רויט פעפער פּאַד, ינגבער וואָרצל.

ווי באַלד ווי די קיוקאַמערז האָבן פינצטער, די מאַסע איז אַוועקגענומען פון די פייַער און מיד אויסגעגאסן אין סטעראַלייזד דזשאַרז. ערשטער איר דאַרפֿן צו וואַשן און סטעראַלייז דעם סלוי אין קיין וועג.

נאָך דעם, מיר ראָלל אַרויף די סלוי מיט די ווינטער קיוקאַמבער סאַלאַט מיט אַ מעטאַל דעקל, ייַנוויקלען די פאַרדעקן און לאָזן צו קילן פֿאַר אַ טאָג.

קיין באַלעבאָסטע פרוווט די הויזגעזינד מיט נייַע, געשמאַק און געזונט קיילים, ספּעציעל אין די קאַלט צייַט. מיר פאָרשלאָגן עטלעכע פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר די ווינטער מלך סאַלאַט פון קיוקאַמערז פֿאַר די ווינטער. רובֿ רעסאַפּיז זענען באזירט אויף אַ קאָמבינאַציע פון קיוקאַמערז מיט פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז אָדער טשיקאַווע געווירציק דרעסינגז, אָבער ווי צו קאָכן אַ ווינטער סאַלאַט ריכטיק? זאל ס אָנהייבן מיט די סעלעקציע פון קוואַליטעט ינגרידיאַנץ.

ווען בייינג קיוקאַמערז אין אַ קראָם, איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו זייער אויסזען, ניימלי: געדיכטקייַט, גרייס און קאָליר. דאַנק צו די קרייטיריאַ איר קענען געפֿינען אַ טאַקע הויך-קוואַליטעט פּראָדוקט.

געדיכטקייַט
פילע כאַוסווייווז מיסטייקאַנלי טראַכטן אַז איר קענען נוצן ווייך קיוקאַמערז צו צוגרייטן אַ ווינטער סאַלאַט, אָבער דאָס איז נישט אַזוי. פירסטלי, דער פּראָדוקט האט שוין אַן אַנפּרעסענטאַבאַל אויסזען, און נאָך היץ באַהאַנדלונג עס וועט נישט בלויז פאַרלירן נוציק סאַבסטאַנסיז, אָבער וועט פאַרווייכערן אפילו מער און ווענדן אין קאַשע. צווייטנס, אַזאַ אַ פּראָדוקט קען געשווינד פאַרערגערן, און די באַנקס וועט פשוט ופרייַסן.

גרייס
פֿאַר סאַלאַדס, איר קענען נוצן קיוקאַמערז פון קיין גרייס. די הויפּט זאַך איז אַז די גרינס האט אַ דין הויט. נאָך אַלע, אַ דיק שאָלעכץ וועט נישט לאָזן די מאַרינייד צו ווייקן דעם פּראָדוקט, עס וועט זיין צו זיין סטיד פיל מער צו דערגרייכן די נייטיק סאַלאַט קאָנסיסטענסי.

קאָליר
פֿאַר סאַלאַדס, קיוקאַמערז פון סאַטשערייטאַד גרין קאָליר זענען פּאַסיק. ער מאכט עס קלאָר אַז די פרוכט זענען צייַטיק גענוג און גרייט צו נוצן אין קיין פאָרעם. די הויפּט צושטאַנד איז דער אַוועק פון געל און ווייַס ספּאַץ.

אין די בלאַנקס בעסער צו נוצן פריש, גרין קיוקאַמערז מיט פילע פּימפּלעס . זיי מוזן ערשטער זיין אָנגעפילט מיט קאַלט וואַסער פֿאַר אַ ביסל שעה. דעריבער, טראָץ די היץ באַהאַנדלונג, זיי קריספּי אין די סאַלאַט. סאָוקינג וועט אויך לאָזן איר צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק שמוץ און קעמיקאַלז וואָס זענען געניצט אין גראָוינג וועדזשטאַבאַלז.

זאַלץ איז נייטיק צו נעמען עסנוואַרג שטיין אָדער ים פּראָסט גרינדינג . פון ייאַדייזד זאַלץ, קאַנד וועדזשטאַבאַלז פאַרווייכערן און באַקומען אַ פּריקרע אַפטערטייסט.

אויך סטעראַלייזינג קאַנס זאָל זיין אָפּגעהיט און געהעריק סטאָרידזש פון פּרעזערוויישאַן.

ווי צו קראָם פּרעזערוויישאַן אין אַ וווינונג

בייסיקלי, ווינטער פּרעפּעריישאַנז זענען רעקאַמענדיד צו זיין סטאָרד אין אַ קעלער אָדער אין אַ קעלער, אָבער אויב איר לעבן אין אַ וווינונג און איר טאָן ניט האָבן אַזאַ אַפּערטונאַטיז, טאָן ניט פאַרצווייפלונג. וגערקע סאַלאַדס, ווי געזונט ווי אנדערע פּרעזערוויישאַן, זענען קאַנוויניאַנטלי סטאָרד אויף דער באַלקאָן אין אַ פארמאכט קאַבינעט צו באַשיצן דזשאַרז מיט בלאַנקס פון זונשייַן. אין די קאַלט צייַט, עס איז נייטיק צו מאָניטאָר די טעמפּעראַטור רעזשים. אויב עס איז אויך קאַלט אויף דער באַלקאָן אָדער טעראַסע, די פליסיק אין דעם קאַנטיינער קען פרירן און די באַנקס פּלאַצן. פֿאַר סטאָרידזש פּרעזערוויישאַן, די שטוב שפּייַזקאַמער איז אויך פּאַסיק - אַ טרוקן, פינצטער אָרט מיט אַ רעגולער טעמפּעראַטור רעזשים.

עס איז כדאי צו געדענקען אַז סאַלאַדס, ווי קאַנד וועדזשטאַבאַלז און פירות האָבן נישט אַ לאַנג פּאָליצע לעבן. דעריבער, נאָך מאָווינג די קאַנס צו די קעלער אָדער שפּייַזקאַמער, עס איז ווערט אַטאַטשינג סטיקערז וואָס אָנווייַזן דעם טאָג פון צוגרייטונג.

פּאָליצע לעבן פון קאַנסערוויישאַן:

זויער וועדזשטאַבאַלז און בעריז (פּאַסטשערייזד) - 2 יאָר,
זויער וועדזשטאַבאַלז און בעריז (נישט פּאַסטשערייזד) - 10 חדשים,
סאָוקט פירות און בעריז - 12 חדשים,
סטעראַלייזד קאַנד פירות און וועדזשטאַבאַלז אין ערטייט קאַנטיינערז - 2 יאָר.

וגערקע סאַלאַט פֿאַר די ווינטער איז אַ פאַקטיש געפֿינען פֿאַר כאַוסווייווז. די שיסל באשטייט פון אַ פּשוט שטעלן פון פּראָדוקטן און געשווינד קאָכן.

קוקינג צייט: 1,5 שעה
באַנד: 4 ל

פריש וגערקע (5 קג),
ציבעלע (1 קג),
קראָפּ (1-2 באַנטשאַז),
גרינס בוימל (250-300 מל)
טיש עסיק, 9% (120 מל),
צוקער (120 ג)
זאַלץ (50-70 ג / צו טעם)
ערד שוואַרץ פעפער, בייַ בלאַט (צו טעם).

רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר קוקינג
איר קענען פאַרבייַטן קראָפּ מיט פּעטרעשקע, סילאַנטראָו, באַסיל און אנדערע הערבס, וואָס איר האָט ליב,
קיוקאַמערז טאָן ניט דאַרפֿן צו שנייַדן אין קרייזן, זיי קענען זיין שנייַדן אין ברעקלעך פון קיין פאָרעם, און גערקינס שנייַדן אין 4 פּאַרץ,
עטלעכע כאַוסווייווז רעקאָמענדירן צו צוגרייטן מאַרינייד פֿאַר וועדזשטאַבאַלז אָן ניצן גרינס בוימל,
מישן אַלע די ינגרידיאַנץ איז רעקאַמענדיד אין די קיילים אין וואָס זיי וועלן אַנדערגאָו היץ באַהאַנדלונג. פֿאַר דעם פּראָצעס עס איז בעסער צו נוצן אַ ינאַמאַלד פּאַן אָדער אנדערע באַקוועם קאַנטיינער (נישט געמאכט פון אַלומינום).

איך קערפאַלי וואַשן די קיוקאַמערז, שנייַדן די עקן און שנייַדן אין רינגס.
מיר ריין די ציבעלע און שנייַדן אין דין האַלב רינגס.
מיר וואַשן די קראָפּ און טרוקן עס מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. פיינלי צעהאַקן.
מיר פאַרשפּרייטן וועדזשטאַבאַלז און הערבס אין אַ טיף פּאַן, לייגן גרינס בוימל, עסיק, צוקער, זאַלץ און פעפער. סאַלאַט לאָזן פֿאַר אַ שעה, פּיריאַדיקלי מישן.
צוגרייטן די קאַנס פֿאַר פּיקלינג קיוקאַמערז. מיר ונ דורך וואַשן און סטעריליזירן זיי.
שטעלן די קאַנטיינער מיט זויער וועדזשטאַבאַלז אויף דער הרובע נאָך אַ מאָל און ברענגען צו אַ קאָכן. רעדוצירן די מאַכט פון די בורנער און קאָכן די סאַלאַט פֿאַר 3-5 מינוט, קעסיידער סטערינג.
ווען די הויט פון די קיוקאַמערז טורנס אַ ביסל געל, אַראָפּנעמען די פאַרטיק סאַלאַט פון די היץ און שטעלן עס אין די דזשאַרז. מיר ראָולד זיי אַרויף, קער זיי קאַפּויער און ייַנוויקלען זיי טייטלי אין אַ פאַרדעקן.
די קולד קאַנס מיט סאַלאַט זענען אריבערגעפארן צו אַ פּלאַץ פֿאַר פּרעזערוויישאַן.

מיר פאָרשלאָגן איר צו זען די ווידעא רעצעפּט פון די שיסל:

פּיקאַנט וגערקע סאַלאַט מיט זענעפט קענען זיין ראָולד אַרויף פֿאַר די ווינטער אָן סטעראַליזיישאַן אָדער דינען מיד ווי אַ פֿאַרבייַסן.

קוקינג צייט: 1,5 שעה
באַנד: 3 ל

פריש וגערקע (4 קג),
הייס פּעפּערז (2 פּקס.),
זענעפט זאמען (2 טבספּ. ל.),
קנאָבל (גרויס, 1 קאָפּ),
טיש עסיק, 9% (100 מל),
גרינס בוימל (250 מל)
צוקער (200 ג)
אָלספּייס (12 פּקס.),
ערד שוואַרץ פעפער (1-2 צפּ / צו טעם)
זאַלץ (70-100 ג / צו טעם).

גיסן קיוקאַמערז מיט קאַלט וואַסער און לאָזן זיי שטיין פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט. דער שריט איז נייטיק אַזוי אַז די קיוקאַמערז זענען קריספּי און טאָן ניט קאָכן בעשאַס היץ באַהאַנדלונג. נאָך דעם, ונ דורך וואַש די וועדזשטאַבאַלז, שנייַדן די עקן און שנייַדן אין קרייזן. פֿאַר סלייסינג, איר קענען נוצן אַ מעסער מיט אַ געגרייַזלט בלייד, און די סלייסיז אין דעם סלוי וועלן קוקן מער טשיקאַווע.
וואַשן פעפער, אַראָפּנעמען די האַרץ און זאמען. פיינלי צעהאַקן עס.
אין אַ טיף ינאַמאַלד פאַן, מישן געהאַקט קיוקאַמערז, קנאָבל, פעפער, זענעפט, גרינס בוימל, בשמים. מישן די ינגרידיאַנץ ונ דורך און לאָזן פֿאַר אַ שעה. קאָך די סאַלאַט פּיריאַדיקלי.
אין דעם צייט
נאָך די צייט, שטעלן די טאָפּ מיט קיוקאַמערז אויף פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן. רעדוצירן די מאַכט פון די בורנער, לייגן עסיק און מליען פֿאַר 7 מינוט.
מיר לייגן אויס די פאַרטיק סאַלאַט אויף די באַנקס און זעמל זיי אַרויף, שטעלן זיי קאַפּויער און ייַנוויקלען זיי טייטלי אין אַ קאָווערלעט. לאָזן די פּרעזערוויישאַן צו קילן גאָר, נאָר נאָך דעם מיר אַריבערפירן עס צו די קעלער.

מיר פאָרשלאָגן איר צו זען די ווידעא רעצעפּט פון די שיסל (מיט אן אנדער ווערסיע פון די קוקינג טעכנאָלאָגיע):

רוי וגערקע סאַלאַט איז אַ ביסל אַנדערש פון דעם קלאַסיש רעצעפּט. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו היץ-מייַכל דעם פּראָדוקט, אָבער איר דאַרפֿן צו קראָם עס אין די קעלט. די שיסל איז זייער געשמאַק און האט פילע positive באריכטן.

קוקינג צייט: 10 שעה
באַנד: 4 ל

פריש וגערקע (4 קג),
אַניאַנז (500 ג)
קנאָבל (גרויס, 1 קאָפּ),
טיש עסיק, 9% (200 מל),
גרינס בוימל (20 מל)
צוקער (150 ג)
ערד שוואַרץ פעפער (20 ג / צו טעם)
שטיין זאַלץ (75 ג / צו טעם).

גיסן קיוקאַמערז מיט קאַלט וואַסער פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט. דאָס איז נייטיק אַזוי אַז זיי זענען קריספּי. וואַש, שנייַדן די עקן און שנייַדן אין דין קרייזן.
מיר ריין די אַניאַנז און שנייַדן אין דין האַלדז רינגס.
מיר ריין די קנאָבל און פאָרן עס דורך די פּרעס.
מישן קיוקאַמערז, אַניאַנז, קנאָבל, עסיק, צוקער, זאַלץ און פעפער אין אַ טיף קאַנטיינער. לאָזן די סאַלאַט צו מאַרינירן פֿאַר 9 שעה אין אַ קיל פּלאַץ. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו גערודער די שיסל פּיריאַדיקלי.
מיר וואַשן און סטעראַלייז די דזשאַרז.
מיר זויער די זויער סאַלאַט אין באַנקס. עס וועט זיין בעסער סטאָרד אויב איר לייגן אַ לעפעלע פון גרינס בוימל צו יעדער סלוי. מיר פאַרמאַכן מיט ענג ניילאָן אָדער שרויף קאַפּס, נאָך האַלטן זיי פֿאַר 2-3 מינוט אין בוילינג וואַסער, און אַראָפּנעמען די דזשאַרז אין די פרידזשידער.

א געשמאַק און גרינג צו צוגרייטן סאַלאַט פון קיוקאַמערז און קעראַץ וועט זיין אַ ויסגעצייכנט באַפּוצונג פֿאַר קיין טיש, און וועט אויך דינען ווי אַ ווונדערלעך האָטעל פֿאַר קרויווים און פרענדז.

קוקינג צייט: קסנומקס שעה
באַנד: 5 ל

פריש וגערקע (4 קג),
קעראַץ (1.5 קג)
קנאָבל (1-2 קעפ),
קראָפּ (1-2 באַנטשאַז),
טיש עסיק, 9% (200 מל),
צוקער (150 ג)
בייַ בלאַט (10 פּקס.),
אָלספּייס (15 פּקס.),
ערד שוואַרץ פעפער (20-30 ג / צו טעם)
זאַלץ (75-100 ג / צו טעם).

שיילן און פאָרן קנאָבל דורך אַ פּרעסע.
מייַן קראָפּ און צעהאַקן פיינלי.
אין אַ טיף ינאַמאַלד קאַנטיינער מיר מישן קיוקאַמערז, קעראַץ און צוקער. 30 מינוט צו לאָזן די וועדזשטאַבאַלז לאָזן די זאַפט.
מיר וואַשן און סטעראַלייז דזשאַרז מיט לידז.
לייג געהאַקט קראָפּ, עסיק, בייַ בלאַט, זאַלץ, אָלספּייס און ערד פעפער צו די קיוקאַמערז. מישן די ינגרידיאַנץ ונ דורך, שטעלן די קאַנטיינער אויף פייַער.
ברענגען די סאַלאַט צו אַ קאָכן, גערודער טייל מאָל. לאָזן עס קאָכן פֿאַר איין מינוט און אַראָפּנעמען פון היץ.
מיר לייגן אויס די פאַרטיק שיסל אויף די באַנקס און ראָולד אַרויף. באַנקס זענען פארקערט קאַפּויער און באדעקט מיט אַ פאַרדעקן. נאָך גאַנץ קאָאָלינג, די וואָרקפּיעסע קענען זיין אריבערגעפארן צו די קעלער.

סאַלאַט פון קיוקאַמערז און צוויי טייפּס פון טאַמאַטאָוז קוקט נישט בלויז שיין און ליכטיק אין דעם סלוי, אָבער אויך האט אַ אָנגענעם פּיקאַנט טעם רעכט צו פעפער, קלאָוועס און סילאַנטראָו.

קוקינג צייט: 2.5 שעה
באַנד: 6 ל

פריש וגערקע (5 קג),
רויט פּאָמידאָר (1 קג),
געל פּאָמידאָר (1 קג),
קנאָבל (2 קעפ),
סילאַנטראָו / פּעטרעשקע / קראָפּ (1-2 באַנטשאַז),
גרינס בוימל (600 מל)
טיש עסיק, 9% (200 מל),
טרוקן קלאָוועס (10-15 פּקס.)
ערד שוואַרץ פעפער (20-40 ג / צו טעם)
שטיין זאַלץ (100 ג / צו טעם).

מייַן קיוקאַמערז, שנייַדן די עקן און שנייַדן אין קרייזן.
מייַן טאַמאַטאָוז, טירינג די סטאָקס און שנייַדן אין גרויס סלייסיז.
שיילן און פאָרן קנאָבל דורך אַ פּרעסע.
מייַן גרינז, טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך, פיינלי צעהאַקן.
מישן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ טיף קאַנטיינער. סאַלאַט לאָזן פֿאַר 2 שעה, גערודער טייל מאָל.
מיר וואַשן און סטעראַלייז דזשאַרז און לידז.
נאָך די צייט, סאַלאַט איז געלייגט אויס אין באַנקס.
שטעלן אַ האַנטעך אין אַ גרויס טאָפּ און לייגן די קאַנס מיט סאַלאַט. גיסן וואַרעם וואַסער אַזוי אַז עס ריטשאַז די האַלדז פון די קאַנס.מיר שטעלן די פּאַן אויף פייַער, ברענגען צו אַ קאָכן און סטעראַלייז די וואָרקפּיעסע פֿאַר 10 מינוט מיט אַ קליין קאָכן.
ראָולד אַרויף די קאַנס און ייַנוויקלען עס מיט אַ פאַרדעקן.
נאָך גאַנץ קאָאָלינג, די קאַנד סאַלאַט איז אריבערגעפארן צו די קעלער.

גרויס פֿאַרבייַסן פֿאַר די ווינטער איז גרייט!

וגערקע און גלאָק פעפער סאַלאַט וועט אַפּעלירן פֿאַר ביידע אַדאַלץ און קינדער. עס קענען זיין געדינט ווי אַ פֿאַרבייַסן, און ווי אַ פול-פלעדזשד גרינס זייַט שיסל פֿאַר פלייש קיילים.

קוקינג צייט: קסנומקס שעה
באַנד: 6 ל

פריש וגערקע (4 קג),
זיס גלאָק פעפער (1 קג),
קעראַץ (1.5 קג)
ציבעלע (1 קג),
טיש עסיק, 9% (200 מל),
צוקער (150 ג)
ערד שוואַרץ פעפער (צו טעם)
שטיין זאַלץ (75-100 ג / צו טעם).

מייַן קיוקאַמערז, שנייַדן די עקן און שנייַדן אין קרייזן.
מייַן קעראַץ, שיילן און שנייַדן אין קרייזן.
פעפער, אַראָפּנעמען די האַרץ און זאמען. שנייַדן אין קליין סטריפּס.
מיר ריין די ציבעלע און שנייַדן אין האַלב רינגס.
מישן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ טיף קאַנטיינער און לאָזן זיי שטיין פֿאַר 30 מינוט.
מיר וואַשן און סטעראַלייז דזשאַרז און לידז.
נאָך די צייט, שטעלן דעם קאַנטיינער מיט סאַלאַט אויף די פייַער און ברענגען צו אַ קאָכן. רעדוצירן די מאַכט פון די בורנער און מליען פֿאַר 5 מינוט, קעסיידער מיקסינג.
מיר לייגן אויס די פאַרטיק סאַלאַט אויף די באַנקס און ראָולד אַרויף. מיר שטעלן די באַנקס קאַפּויער און ייַנוויקלען זיי געזונט מיט אַ קאָווערלעט. נאָך גאָר קאָאָלינג, די סאַלאַט קענען זיין אריבערגעפארן צו אַ קיל פּלאַץ צו קראָם פּרעזערוויישאַן.

טעקסט: אננא גאָסטרענקאָ

5 5.00 / 7 וואָוץ

געפֿונען אַ גרייַז אין די טעקסט? סעלעקטירן עס און דריקן Ctrl + Enter.

דער ווינטער וגערקע סאַלאַט האט די טשיקאַווע נאָמען "ווינטער מלך". און טאַקע, איז וגערקע נישט אַ מלך צווישן וועדזשטאַבאַלז? די מערסט זאַפטיק, די מערסט שמעקנדיק און עמעצער די מערסט געשמאַק! און זינט מיר מאַכן אַ פּוסט פֿאַר עס פֿאַר די ווינטער, די נאָמען איז די מערסט פּאַסיק.

טראָץ דעם טעלינג נאָמען, דער זאַץ פון די סאַלאַט איז גאַנץ באַדזשיטערי און באשטייט פון בלויז עטלעכע ינגרידיאַנץ בנימצא פֿאַר די זומער - קיוקאַמערז, אַניאַנז און קראָפּ. עמעצער קענען דיווערסאַפיי דעם זאַץ צו זייער לייקינג, אָבער הייַנט מיר וועלן קאָכן לויט די קלאַסיש רעצעפּט. קיוקאַמערז אויף עס זענען שווער און קריספּי, און צוזאַמען מיט גרינז זיי ריטיין אַ פאַקטיש אַראָמאַ פון פרעשנאַס און דער טעם פון זומער!

דער טעם אינפֿאָרמאַציע קיוקאַמערז פֿאַר די ווינטער

ווי צו מאַכן ווינטער מלך סאַלאַט מיט קיוקאַמערז און אַניאַנז פֿאַר די ווינטער

מיר וואַשן די קיוקאַמערז אונטער קאַלט וואַסער און טרוקן אַ ביסל. אויף ביידע זייטן מיר שנייַדן די ענדס, דעמאָלט מיר שנייַדן די קיוקאַמערז אין צוויי כאַווז און שנייַדן אין האַלב רינגס. אויב די קיוקאַמערז זענען גרויס, שנייַדן זיי אין קוואַרטערס. עס איז בעסער נישט צו נוצן שטארק אָווועררייפּ קיוקאַמערז, זיי האָבן אַ געדיכט שאָלעכץ און זיי מוזן זיין שנייַדן אַוועק, אין דעם פאַל די קיוקאַמערז וועט ניט מער קריספּי, און די כיין פון דעם סאַלאַט איז דווקא אין די קריספּי קיוקאַמערז!

אַניאַנז זענען פריי פון די כאַסק און שנייַדן אין דין האַלדז רינגס.

מיר פאַרבינדן געהאַקט קיוקאַמערז און אַניאַנז אין איין שיסל, לייגן זאַלץ און צוקער צו זיי. מישן אַלץ ונ דורך און לאָזן פֿאַר 1-1,5 שעה. אין דעם צייט, קיוקאַמערז זאָל לייגן אַ פּלאַץ פון זאַפט. אויב איר טאָן ניט וואַרטן פֿאַר די באַשטימט צייט, דערנאָך איר פשוט נישט האָבן גענוג מאַרינייד צו פאַרמאַכן די קאַנס מיט סאַלאַט צו די שפּיץ.

שווענקען די קראָפּ אונטער וואַסער, טרייסלען עס פון וידעפדיק פליסיק און פיינלי צעהאַקן מיט אַ מעסער. לייג צו די קיוקאַמערז צוזאַמען מיט שוואַרץ פעפער און טיש עסיק ווען זיי זענען ינפיוזד. אין פילע רעסאַפּיז, ערד פעפער איז ריפּלייסט מיט פּעפּפּערקאָרנס, דאָס גיט מער טאַם און געווירץ. אויב איר זענט נישט צעמישט אַז פּיז קענען זיין געכאפט מיט עסנוואַרג, דעמאָלט ערד פעפער קענען זיין ריפּלייסט.

מיר שטעלן די פּאַן מיט די סאַלאַט אויף מיטל היץ און סטערינג קעסיידער, ברענגען צו אַ קאָכן. מיר דאַרפֿן אַלע די קיוקאַמערז צו טוישן זייער קאָליר כּמעט סיימאַלטייניאַסלי, אַנדערש עטלעכע טייל פון די קיוקאַמערז וועט זיין דיידזשעסטיד און ווייך.

באַנקס און לידז מוזן זיין צוגעגרייט אין שטייַגן - געוואשן און סטעראַלייזד. זינט די דריי סומע פון די פאַרטיק סאַלאַט איז באקומען פון די ינדאַקייטיד קוואַנטיטי פון פּראָדוקטן, מיר רעכענען די נומער פון קאַנס קאַנספּעקטיוולי. ווי באַלד ווי די קיוקאַמערז טוישן זייער קאָליר, מיר לייגן דעם סאַלאַט אין טרוקן קאַנס צו די שפּיץ. די מאַרינייד זאָל דעקן די קיוקאַמערז גאָר, אַזוי ערשטער מיר פאַרשפּרייטן די מאַסע פון אַניאַנז און קיוקאַמערז און גיסן די מאַרינייד אויף שפּיץ.

מיר מיד דעקן די סאַלאַט מיט לידז און זעמל עס מיט אַ שליסל. דרייַ די קאַנס קאַנס קאַפּויער און דעקן מיט אַ פאַרדעקן אַזוי אַז זיי קילן סלאָולי און דערמיט פאָרזעצן דעם סטעראַליזיישאַן פּראָצעס. נאָך קאָאָלינג, אַראָפּנעמען צו אַ קעלער אָדער אנדערע קיל פּלאַץ. ווינטער מלך סאַלאַד איז גרייט! גרויס בלאַנקס פֿאַר איר.

באַמערקונג צו די באַלעבאָסטע:

אויב די קיוקאַמערז לייגן עטלעכע מאָל אין די פרידזשידער און ווערן פויל, און ווייקן די קיוקאַמערז אין ייַז וואַסער פֿאַר 1-2 שעה איידער איר נוצן זיי פֿאַר סאַלאַט.
אָפּטיאָנאַללי, פלאַוואָורלעסס הייס ראַפינירט גרינס בוימל קענען זיין מוסיף צו די סאַלאַט אָדער גלייַך צו יעדער סלוי.
עס איז בעסטער צו קאָכן די ווינטער מלך סאַלאַט אין אַ ינאַמאַלד פּאַן, וועדזשטאַבאַלז וועט נישט אַקסאַדייז בעשאַס ינפיוזשאַן, און זינט די קאָכן צייט אויף דער הרובע איז קורץ, דער סאַלאַט וועט נישט האָבן צייט צו פאַרברענען.