אייז קרעם פֿאַר באַטערמילק

האָבן איר אלץ געפרוווט סטראָבעריז מיט באַלסאַמיק עסיק און באַטערמילק ייַז קרעם?

עס וועט זיין פארלאנגט: 3 .5 טבספּ צוקער 1.5 טבספּ פריש לימענע זאַפט, 1 טבספּ. בוטטערמילק נידעריק פעט. 0.5 קג פון סטראָבעריז שנייַדן אין קוואַרטערס. 1/2 צפּ גרייטיד לימענע שאָלעכץ, 1 צפּ אַלט באַלסאַמיק עסיק, 4 קליינטשיק ספּריגס פון טערראַגאָן

קוקינג: אין אַ שיסל, וויסק 1.5 טייבאַלספּונז פון צוקער, 0.5 טייבאַלספּונז פון לימענע זאַפט ביז צוקער צעלאָזן. לייג בוטטערמילק דאָרט, וויסק און גיסן די געמיש אין אַ פּליטקע באַקינג שיסל. פרירן ביז עס ווערט דיק. קלאַפּן געמיש יעדער 30 מינוט, וועגן 3 שעה. מישן די רוען 2 טייבאַלספּונז פון צוקער און 1 לעפל לימענע זאַפט מיט סטראָבעריז אין אַ שיסל. לייג לימענע פּינטעלע און עסיק. לאָזן עס ברו פֿאַר 30 מינוט.

שטעלן די בעריז אין אַ לעפל און גיסן די רוען זאַפט אין ברילן. מיט אַ גאָפּל מאַכן פּוכיק קריסטאַלז אויף אַ ייַז קרעם פון באַטערמילק און לעפל אַ טרוסקאַווקע. גאַרניש מיט טערראַגאָן און דינען.

זען וואָס "באַטערמילק ייַז קרעם" איז אין אנדערע דיקשאַנעריז:

סיטרוס אייז קרעם - טיפּ פון עסנוואַרג: קאַטעגאָריע: קוקינג צייט (מינוט): 30 רעצעפּט: אין די קראַנט קאַטעגאָריע (פרוכט דיזערץ): | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... ענציקלאָפּעדיע פון ​​רעסאַפּיז

קאַלט קוגל פון באַטערמילק - טיפּ פון עסנוואַרג: קאַטעגאָריע: רעצעפּט: אין די קראַנט קאַטעגאָריע (קאַנפעקשאַנערי): | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... ענציקלאָפּעדיע פון ​​רעסאַפּיז

טרוסקאַווקע ייַז קרעם - טיפּ פון עסנוואַרג: קאַטעגאָריע: רעצעפּט: אין די קראַנט קאַטעגאָריע (קאַנפעקשאַנערי): | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... ענציקלאָפּעדיע פון ​​רעסאַפּיז

זיס באַטערמילק זופּ מיט ברויט - טיפּ פון עסנוואַרג: קאַטעגאָריע: רעצעפּט: אין די קראַנט קאַטעגאָריע (ברויט סופּס): | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... ענציקלאָפּעדיע פון ​​רעסאַפּיז

- טיפּ פון עסנוואַרג: קאַטעגאָריע: רעצעפּט ... ענציקלאָפּעדיע פון ​​רעסאַפּיז

קאַרש מוס - טיפּ פון עסנוואַרג: קאַטעגאָריע: רעצעפּט: אין די קראַנט קאַטעגאָריע (פרוכט דיזערץ): | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... ענציקלאָפּעדיע פון ​​רעסאַפּיז

קאַרש פאַרבייַסן מיט Apples - טיפּ פון עסנוואַרג: קאַטעגאָריע: רעצעפּט: אין די קראַנט קאַטעגאָריע (פרוכט דיזערץ): | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... ענציקלאָפּעדיע פון ​​רעסאַפּיז

עפּל און פלוים פאַרבייַסן - טיפּ פון עסנוואַרג: קאַטעגאָריע: רעצעפּט: אין די קראַנט קאַטעגאָריע (פרוכט דיזערץ): | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... ענציקלאָפּעדיע פון ​​רעסאַפּיז

פאַרבייַסן פון פּלאַמז, apples און סטראָבעריז - טיפּ פון עסנוואַרג: קאַטעגאָריע: רעצעפּט: אין די קראַנט קאַטעגאָריע (פרוכט דיזערץ): | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... ענציקלאָפּעדיע פון ​​רעסאַפּיז

פאַרבייַסן פון פּערז, פּלאַמז און מעלאַנז - טיפּ פון עסנוואַרג: קאַטעגאָריע: רעצעפּט: אין די קראַנט קאַטעגאָריע (פרוכט דיזערץ): | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... ענציקלאָפּעדיע פון ​​רעסאַפּיז

אייז קרעם באַטערמילק מיט בלובעריז.

9 סערווינגז (1/2 טעפּל יעדער)

• 4 טעפּלעך באַטערמילק
• 1/2 טעפּל וואַסער
• 1/2 טעפּל צוקער
• 1/2 טעפּל בלובעריז
• 2 טבספּ לימענע זאַפט

קאַמביין וואַסער, צוקער און בלובעריז אין אַ שיסל און קאָכן ביז אַ סירעפּ פון מיטל געדיכטקייַט. מישן לימענע זאַפט מיט באַטערמילק (עס ווערט אַ ביסל דענסער פון דעם) און לאָזן עס ברו פֿאַר 5 מינוט. קאַמביין אַלע ינגרידיאַנץ און שטעלן אין אַ ייַז קרעם סאַלאָן.

נאָך צוגרייטונג, אייז קרעם קענען זיין סטאָרד אין אַ פּלאַסטיק קאַנטיינער אין די פריזער. זינט אייז קרעם כּולל פריש ינגרידיאַנץ אין דעם רעצעפּט, די פּאָליצע לעבן איז נישט מער ווי צוויי וואָכן.

סאַטשערייטאַד פעט: 1 גראַם

קאַרבאָוכיידרייץ: 27 גראַמז

פּראָטעין: 5 גראַמז

קאַלעסטעראַל: 7 מילאַגראַמז

סאָדיום: 172 מילאַגראַמז

אויב איר טאָן ניט האָבן אַ אייז קרעם שישקע, איר קענען שלאָגן די אייז קרעם מאַניואַלי אין אַ טייטלי געחתמעט קאַווע אָדער קענען צו קלאַפּן עס מיט אַ מיקסער (קערפאַלי! ווייל אויב די אייז קרעם איז אויך דיק, דאָס קען שעדיקן די מיקסער).

באַמערקונגען: 5

אַלץ איז געזונט. איין זאַך איז שלעכט - באַטערמילק איז נישט פֿאַר פאַרקויף. איר קענען קויפן מילך און קרעם

יאָ, עס איז קאַלט אין אונדזער דרום =) אָבער אין זומער איך טאָן ניט האַלטן אייז קרעם.

טיפּאָ: 4 טעפּלעך באַטערמילק, אָדער אפֿשר איך טאָן ניט וויסן וואָס באַטערמילק =)

דאַנקען פֿאַר דעם רעצעפּט.

וולאדימיר, אַ לינק צו וויקיפעדיע איז ספּאַסיפיקלי ינדאַקייטיד פֿאַר איר)))

קוקינג אין טריט:

צו מאַכן כאָוממייד לימענע ייַז קרעם, מיר דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ: פעט קרעם (לפּחות 30%), מילך, יי יאָוקס, צוקער און אַ פּאָר פון שיין גרויס לימענע.

ערשטער פון אַלע, עס איז וויכטיק צו צוגרייטן לימענע: ונ דורך וואַשן און טרוקן זיי. נעם אַוועק די פּינטעלע - אַ ייבערשט געל שיכטע פון ​​די שאָלעכץ מיט אַ פייַן כאַבאַרניק. נאָר טאָן ניט אָנרירן די ווייַס שיכטע - עס גיט פארביטערונג. מיר שנייַדן די לימענע אַריבער אין צוויי פּאַרץ און קוועטשן די זאַפט, וואָס איז געפילטערט פון די פּאַפּ און זאמען, אויף קיין באַקוועם וועג. אין גאַנץ, איך יקסטראַקטיד 100 מילאַליטערז זאַפט פון צוויי גאַנץ גרויס לעמאַנז.

גיסן 150 גראַמז פון גראַנולאַטעד צוקער אין אַ קליין דיק-וואָלד פאַן, סטעפּאַן אָדער אנדערע פּאַסיק יוטענסיל און לייגן די געהאַקט פּינטעלע לימענע צו עס.

מאָל אַלץ מיט אַ לעפל, גאָפּל אָדער וויסק אַזוי אַז די לימענע שאָלעכץ גיט די טאַם בעסער צו די פאַרטיק ייַז קרעם. שטעלן דריי יי יאָוקס אין אַ פאַן. דורך די וועג, יי ווייץ קענען זיין פאַרפרוירן און קענען זיין געוויינט ווי פריש נאָך דיפראָסטינג.

מישן און גיסן 100 מילאַליטערז מילך פון קיין פעט אינהאַלט (איך נוצן 2.5%). ווידער, ונ דורך מישן פלייווערד צוקער מיט יאָוקס און מילך. דאָס קענען ווערן געטאן מיט אַ האַנט וויסק אָדער אַ מיקסער פֿאַר וועגן 30 סעקונדעס צו באַקומען אַ גלאַט און מונדיר מאַסע.

מיר שטעלן די קיילים מיט די ריזאַלטינג מאַסע אין אַ וואַסער וואַנע. דעם מיטל אין אן אנדער פּאַן, ברענגען אַ קאָכן אַ גלאז פון וואַסער. מיר שטעלן דעם גאַנצן בנין און קאָכן די יאָוקס, צוקער און מילך איבער נידעריק היץ, סטערינג קעסיידער, ביז די מאַסע טיקאַנז - 10 מינוט איז גענוג. נאָר טאָן ניט קיצער, אַנדערש איר וועט באַקומען אַ פייַנקוכן און מיר דאַרפֿן אַ גלאַט קאַסטערד. ווי באַלד ווי איר פילן אַז די מאַסע האט אנגעהויבן צו טיקאַן, מיד נעמען אַוועק פון די וואַסער וואַנע.

די קאָנסיסטענסי פון אַ הייס קאַסטערד איז ענלעך צו קאַנדענסט מילך. זאל עס גאָר קילן. צו פאַרגיכערן די קאָאָלינג פּראָצעס, איר קענען שטעלן די פאַן אין אַ שיסל מיט אייז וואַסער און גערודער דעם געמיש. אַלטערנאַטיוועלי, נעמען די קרעם צו די באַלקאָן - עס עס קילז זייער געשווינד.

ווען די קאַסטערד פֿאַר כאָוממייד אייז קרעם קילז אַראָפּ, גיסן לימענע זאַפט אין עס (סטאָר עס אין די פרידזשידער ביז נייטיק אַזוי אַז עס איז קאַלט) און מישן.

די קאַסטערד באַזע פֿאַר לימענע ייַז קרעם איז גרייט.

עס בלייבט צו שמייַסן די קרעם (300 מילאַמיטערז). פֿאַר אַ לאַנגע צייט איך מאַכן זיך קרעם פון מילך און פּוטער לויט דעם רעצעפּט. גיסן זיי אין אַ באַזונדער קאַנטיינער.

קלאַפּן די קאַלט פעט (30-33%) קרעם מיט אַ מיקסער אָדער אַ האַנט וויסק ביז גלענצנדיק (צו מאַכן עס אַ ווי אַ קרעם), אָבער אין דער זעלביקער צייט עס איז געווען ימבאָסט. עס איז ניט נייטיק צו בייַטש די קרעם צו טעמפּ פּיקס - לאָזן די מאַסע זיין ווייך און ווייך. צי ניט יבעררייַסן, אַנדערש דער רעזולטאַט איז פּוטער און באַטערמילק.

גיסן די קאַסטערד לימענע באַזע אין קרעם. מיט אַ וויסק, אַ ספּאַטשולאַ אָדער ביי די לאָואַסט רעוואַלושאַנז מיט אַ מיקסער, מיר פאַרבינדן אַלץ ביז גלאַט. נישט פֿאַר לאַנג, נאָר צו מאַכן די געמיש גלאַט.

די פּוסט פֿאַר כאָוממייד לימענע ייַז קרעם איז גרייט. עס בלייבט צו פרירן עס.

מיר יבעררוק (אָדער אָוווערפילינג - ווי איר ווילט בעסטער) די צוקונפֿט פאַרבייַסן אין קיילים פּאַסיק פֿאַר ייַז קאַלט, וואָס מיר נאָענט מיט אַ דעקל און שטעלן אין די פריזער.

עס איז קעדייַיק צו נעמען אויס און ונ דורך מישן ייַז קרעם יעדער 30 מינוט אַזוי אַז עס זענען קיין ייַז קריסטאַלז אין עס. און אַזוי לפּחות 4-6 מאל. נאָך פיר-פינף שעה פון ייַז קאַלט, עס איז ניט נייטיק צו מישן די מאַסע. די מער אָפט און מער אַקטיוולי איר מישן די אינהאַלט פון די קיילים, די ווייניקער מסתּמא אַז אייז קריסטאַלז זענען אין די פאַרטיק לימענע ייַז קרעם.

שמעקנדיק, יידל, רייַך און געשמאַק לימענע ייַז קרעם איז גרייט.

דורך דעם וועג, אַ אנדערע רעפרעשינג אָפּציע פֿאַר ליבהאבערס פון זויער נידעריק-קאַלאָריע ייַז קרעם איז לימענע סאָרבעט. פּאָלינאָטשקאַ, דאַנקען דיר זייער פיל פֿאַר דעם אַמייזינג סדר. קאָכן פֿאַר געזונט, פרענדז, און הנאה דיין מאָלצייַט!

נוטרישאַנאַל ווערט

דערנענטערנ זיך נוטרישאַנאַל ווערט פּער 0.1 קג. פּראָדוקט איז:

קוקינג טריט

1. שווענקען די לימענע ונ דורך, ווישן טרוקן. עס מוזן זיין ביאָ-לעמאַנז: פּראָסט פירות זענען פּראַסעסט, און זייער שאָלעכץ קענען ניט זיין געניצט אין קוקינג.

1. אַראָפּנעמען די פּינטעלע פון ​​די לימענע. ביטע טאָן אַז בלויז די שפּיץ (געל) שיכטע איז דארף. דער נידעריקער (ווייַס) שיכטע האט אַ ביטער געשמאַק און איז ניט פּאַסיק פֿאַר אייז קרעם.

1. נאָך רימוווינג די פּינטעלע, עס איז נייטיק צו שנייַדן די פרוכט אין האַלב און קוועטשן דעם זאַפט (בייַ מינדסטער 50 מל).

1. שטעלן אַ קליין פּאַן אויף די פייַער, גיסן קרעם אין עס, לייגן עריטהריטאָל, לימענע זאַפט און פּינטעלע. קאָך, נישט קאָכן, מאַכן זיכער אַז עריטהריטאָל צעלאָזן.

1. ברעכן 5 עגגס, באַזונדער די יאָוקס פון די פּראָטעינס. פּראָטעינס פֿאַר דעם רעצעפּט זענען נישט דארף, זיי קענען זיין געשלאגן אין יי פּינע און געוויינט פֿאַר אן אנדער שיסל. מישן די יאָוקס מיט באַטערמילק און קלאַפּן ביז פּינע.

1. נעמען אַ גרויס טאָפּ, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער דורך 1/3, שטעלן אויף פייַער. שטעלן אַ היץ-קעגנשטעליק טעפּל אויף די פּאַן, וואָס זאָל זיין גרויס גענוג צו נישט פאַלן ין. די דנאָ פון די גלעזל זאָל נישט פאַרבינדן די ייבערפלאַך פון די וואַסער. ברענגען וואַסער צו אַ קאָכן.

1. גיסן די קרעם מיט לימענע אין אַ גלעזל, לייג די ינגרידיאַנץ פון טרעטן 5. קאָך די אַ ביסל בוילינג מאַסע, אַזוי אַז עס ביסלעכווייַז טיקער.

די בוילינג וואַסער אונטער די גלעזל זאָל היץ די געמיש צו וועגן 80 דיגריז. א ווייַטער טעמפּעראַטור פאַרגרעסערן איז נישט רעקאַמענדיד: קערלד יי יאָוקס זענען נישט פּאַסיק פֿאַר מאכן ייַז קרעם.

1. נעמען אַ ווודאַן לעפל און קאָנטראָלירן אויב די געמיש איז דיק גענוג. א געמיש פון די ריכטיק קאָנסיסטענסי וועט בלייבן אויף אַ לעפל מיט אַ דין שיכטע און וועט נישט פליסן.

1. לאָזן די געמיש צו קילן - דאָס וועט פּאַסירן פאַסטער אויב איר שטעלן די גלעזל אין אַ שיף מיט קאַלט וואַסער.

1. שטעלן די געמיש אין די ייַז קרעם פאַבריקאַנט, וואַרטן פֿאַר די נייטיק צייט - און איר קענען הנאה אַ ווונדערלעך רעפרעשינג פאַרבייַסן וואָס איר האָט צוגעגרייט זיך!