די גאנצע אמת וועגן סטעוויאַ און די בענעפיץ און שאַטן - איז דאָס טאַקע אַ זיכער צוקער פאַרטרעטער

דאָ איר וועט געפֿינען אַלע די דעטאַילס וועגן די סוויטאַנער גערופֿן סטעוויאַ: וואָס עס איז, וואָס בענעפיץ און מעגלעך שעדיקן צו די געזונט פון די נוצן, ווי עס איז געניצט אין קוקינג און פיל מער. עס איז שוין סענטשעריז געניצט ווי אַ סוויטאַנער און ווי אַ מאַדיסאַנאַל קרייַטעכץ אין פארשיידענע קאַלטשערז אַרום דער וועלט, אָבער אין די לעצטע דעקאַדעס, עס האט גאַינעד באַזונדער פּאָפּולאַריטעט ווי אַ צוקער פאַרטרעטער פֿאַר דייאַבעטיקס און פֿאַר לוזינג וואָג. סטעוויאַ איז געווען ווייטער געלערנט, שטודיום זענען געפירט צו מאַכן די מאַדיסאַנאַל פּראָפּערטיעס און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס פֿאַר נוצן.

וואָס איז סטעוויאַ?

סטעוויאַ איז אַ גראָז פון דרום אמעריקאנער אָריגין, די בלעטער פון וואָס, רעכט צו זייער שטאַרק זיסקייט, זענען געניצט צו פּראָדוצירן אַ נאַטירלעך סוויטאַנער אין פּודער אָדער פליסיק פאָרעם.

סטעוויאַ בלעטער זענען וועגן 10-15 מאל, און בלאַט עקסטראַקט איז 200-350 מאל סוויטער ווי רעגולער צוקער. סטעוויאַ האט כּמעט נול קאַלאָריע אינהאַלט און כּולל קיין קאַרבאָוכיידרייץ. דאָס האָט געמאכט עס אַ פאָלקס סוויטאַנער אָפּציע פֿאַר פילע פודז און טרינקען פֿאַר די וואס ווילן צו פאַרלירן וואָג אָדער זענען אויף אַ נידעריק-קאַרב דיעטע.

אַלגעמיינע באַשרייַבונג

סטעוויאַ איז אַ קליין דוירעסדיק גראָז וואָס געהערט צו די אַסטעראַסעאַע משפּחה און די מין סטעוויאַ. זײַן וויסנשאפטלעכער נאָמען איז Stevia rebaudiana.

עטלעכע אנדערע נעמען פֿאַר סטעוויאַ זענען האָניק גראָז, זיס בייעניאַל.

עס זענען 150 מינים פון דעם פאַבריק, אַלע פון ​​זיי געבוירן אין צפון און דרום אַמעריקע.

סטעוויאַ וואקסט 60-120 סענטימעטער אין הייך, עס האט דין, בראַנטשט סטעמס. עס וואקסט געזונט אין טעמפּעראַט קליימיץ און אין טיילן פון טראַפּיקאַל מקומות. סטעוויאַ איז דערוואַקסן קאמערשעל אין דזשאַפּאַן, טשיינאַ, טיילאַנד, פאראגוויי און Brazil. הייַנט, טשיינאַ איז אַ לידינג עקספּאָרטער פון די פּראָדוקטן.

כּמעט אַלע טיילן פון דער פאַבריק זענען זיס, אָבער רובֿ פון אַלע די סוויץ זענען קאַנסאַנטרייטאַד אין טונקל גרין דזשאַגד בלעטער.

ווי צו באַקומען סטעוויאַ

סטעוויאַ געוויקסן יוזשאַוואַלי אָנהייבן זייער לעבן אין אַ אָראַנזשעריי. ווען זיי דערגרייכן 8-10 סענטימעטער, זיי זענען געפלאנצט אין דעם פעלד.

ווען קליין ווייַס בלומען דערשייַנען, סטעוויאַ איז גרייט פֿאַר כאַרוואַסטינג.

נאָך כאַרוואַסטינג, די בלעטער זענען דאַר. די זיסקייט איז יקסטראַקטיד פון די בלעטער מיט אַ פּראָצעס וואָס ינוואַלווז סאָוקינג זיי אין וואַסער, פילטערינג און רייניקונג, ווי געזונט ווי דריינג, וואָס ריזאַלטיד אין אַ קריסטאַלייזד עקסטראַקט פון סטעוויאַ בלעטער.

זיס קאַמפּאַונדז - סטעוויאָידע און רעבאַודיאָידע - זענען אפגעזונדערט און יקסטראַקטיד פון סטעוויאַ בלעטער און זענען ווייַטער פּראַסעסט צו פּודער, קאַפּסל אָדער פליסיק פאָרעם.

וואָס איז דער שמעקן און געשמאַק פון סטעוויאַ

ומבאַפלעקט סטעוויאַ איז אָפט ביטער און פּריקרע. נאָך פּראַסעסינג, בליטשינג אָדער בליטשינג, עס קונה אַ ווייך ליקעריש טאַם.

פילע פון ​​יענע וואָס האָבן געפרוווט די סטיפאַנער פון סטעוויאַ קענען נישט שטימען נאָר אַז עס האט אַ ביטער אַפטערטייסט. עטלעכע אפילו גלויבן אַז פארביטערונג ינטענסאַפייז ווען סטעוויאַ איז מוסיף צו הייס טרינקען. געטינג געוויינט צו עס איז אַ ביסל שווער, אָבער מעגלעך.

דעפּענדינג אויף דער פאַבריקאַנט און די פאָרעם פון סטעוויאַ, דער טעם קען זיין ווייניקער פּראַנאַונסט אָדער אפילו ניטאָ.

ווי צו קלייַבן און ווו צו קויפן גוט סטעוויאַ

סטעוויאַ-באזירט צוקער סאַבסטאַטוץ זענען פארקויפט אין עטלעכע פארמען:

די פּרייַז פון סטעוויאַ וועריז זייער דיפּענדינג אויף די טיפּ און סאָרט.

ביי בייינג סטעוויאַ, לייענען דעם זאַץ אויף דעם פּעקל און מאַכן זיכער אַז עס איז אַ 100 פּראָצענט פּראָדוקט. פילע מאַניאַפאַקטשערערז העסאָפע עס מיט קינסטלעך סוויטאַנערז באזירט אויף קעמיקאַלז וואָס קענען באטייטיק רעדוצירן די בענעפיץ פון סטעוויאַ. בראַנדז וואָס אַנטהאַלטן דעקסטראָסע (גלוקאָוס) אָדער מאַלטאָדעקסטרין (קראָכמאַל) זאָל זיין באהאנדלט מיט וואָרענען.

עטלעכע פון ​​די פּראָדוקטן "סטעוויאַ" זענען נישט ריין אויסצוגן און קען אַנטהאַלטן בלויז אַ קליין פּראָצענט פון עס. לערנען שטענדיק לאַבעלס אויב איר זאָרגן וועגן געזונט בענעפיץ און איר ווילן צו קויפן קוואַליטעט פּראָדוקטן.

סטעוויאַ עקסטראַקט אין די פאָרעם פון פּודער און פליסיק איז 200 מאל סוויטער ווי צוקער ווי די גאַנץ אָדער דאַר שרעדיד בלעטער, וואָס זענען סוויטער ערגעץ אַרום 10-40 מאל.

פליסיק סטעוויאַ קען אַנטהאַלטן אַלקאָהאָל און זענען אָפט בנימצא מיט פלייווערז פון וואַניל אָדער האָזנ ניסל.

עטלעכע פּאַודערד סטעוויאַ פּראָדוקטן אַנטהאַלטן ינולין, אַ נאַטירלעך פאַבריק פיברע.

א גוט אָפּציע פֿאַר סטעוויאַ קענען זיין געקויפט אין אַ אַפּטייק, געזונט קראָם אָדער אין די אָנליין קראָם.

ווי און ווי פיל סטעוויאַ איז סטאָרד

דער פּאָליצע לעבן פון סטעוויאַ-באזירט סוויטאַנערז יוזשאַוואַלי דעפּענדס אויף די פאָרעם פון די פּראָדוקט: פּודער, טאַבלאַץ אָדער פליסיק.

יעדער סאָרט פון סוועעטאַנער פון די סאָרט פון די פּראָדוקטן באַשטימען ינדיפּענדאַנטלי די רעקאַמענדיד פּאָליצע לעבן פון זייער פּראָדוקטן, וואָס קענען זיין אַרויף צו דרייַ יאר פֿון דער טאָג פון פּראָדוצירן. קאָנטראָליר די פירמע פֿאַר מער פרטים.

די כעמישער זאַץ פון סטעוויאַ

די סטעוויאַ קרייַטעכץ איז זייער נידעריק אין קאַלאָריעס, כּולל ווייניקער ווי פינף גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייץ און עס איז געמיינט אַז עס איז כּמעט 0 קייקאַל. די טרוקן בלעטער זענען וועגן 40 מאל סוויטער ווי צוקער. די זיסקייט איז פארבונדן צו די אינהאַלט פון עטלעכע גלייקאַסידיק קאַמפּאַונדז:

• stevioside
• steviolbioside,
• רעאַודיאָוסידעס א און E,
• דולקאָסידע.

בייסיקלי, צוויי קאַמפּאַונדז זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די זיס געשמאַק:

1. רעאַודיאָוסידע א - דאָס איז מערסט אָפט יקסטראַקטיד און געוויינט אין פּאַודערז און סוויטאַנערז פון סטעוויאַ, אָבער דאָס איז יוזשאַוואַלי נישט דער בלויז ינגרידיאַנט. רובֿ פון די סוועעענערס אין סטעוויאַ אין פאַרקויף אַנטהאַלטן אַדאַטיווז: עריטהריטאָל פֿון פּאַפּשוי, דעקסטראָסע אָדער אנדערע קינסטלעך סוויטאַנערז.
2. סטעוויאָידע איז בעערעך 10% זיס אין סטעוויאַ, אָבער גיט אַ ומגעוויינטלעך ביטער אַפטערטייסט אַז פילע מענטשן טאָן ניט ווי. עס אויך האט רובֿ פון די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון סטעוויאַ, וואָס זענען אַטריביאַטאַד צו אים און זענען בעסטער געלערנט.

סטעוויאָידע איז אַ ניט-קאַרבאָוכיידרייט גלייקאַסייד קאַמפּאַונד. דעריבער, עס טוט נישט פאַרמאָגן אַזאַ פּראָפּערטיעס ווי סוקראָוס און אנדערע קאַרבאָוכיידרייץ. סטעוויאַ עקסטראַקט, ווי רעאַודיאָוסידע א, איז 300 מאל סוויטער ווי צוקער. אין דערצו, עס האט עטלעכע יינציק פּראָפּערטיעס, אַזאַ ווי אַ לאַנג פּאָליצע לעבן, קעגנשטעל צו הויך טעמפּעראַטור.

די סטעוויאַ פאַבריק כּולל פילע סטעראָלס און אַנטיאַקסאַדאַנט קאַמפּאַונדז אַזאַ ווי טריטערפּענעס, פלאַוואָנאָידס און טאַננינס.

דאָ זענען עטלעכע פון ​​די פלאַוואָנאָיד פּאָליפענאָליק אַנטיאַקסאַדאַנט פיטאָטשעמיקאַלז פאָרשטעלן אין סטעוויאַ:

• kempferol,
• quercetin
• טשלאָראָגעניק זויער
• קאַפין זויער
• isocvercitin,
• isosteviol.

סטעוויאַ כּולל פילע וויטאַל מינעראַלס, וויטאַמינס, וואָס זענען יוזשאַוואַלי ניטאָ אין קינסטלעך סוויטאַנערז.

שטודיום האָבן געוויזן אַז קאַמפּפעראָל אין סטעוויאַ קענען רעדוצירן די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג פּאַנקרעאַטיק ראַק דורך 23% (American Journal of Epidemiology).

טשלאָראָגעניק זויער ראַדוסאַז די ענזיימאַטיק קאַנווערזשאַן פון גלייקאַדזשין צו גלוקאָוס אין אַדישאַן צו רעדוצירן ינטעסטאַנאַל גלוקאָוס ופּטאַקע. אַזוי, עס העלפּס צו נידעריקער בלוט צוקער. לאַבאָראַטאָריע שטודיום אויך באַשטעטיקן אַ פאַרקלענערן אין בלוט גלוקאָוס און אַ פאַרגרעסערן אין די קאַנסאַנטריישאַן פון גלוקאָוס-6-פאַספייט אין די לעבער און גלייקאַדזשין.

עס איז געפֿונען אַז עטלעכע גלייקאַסיידז אין די סטעוויאַ עקסטראַקט דיילייט בלוט כלים, פאַרגרעסערן די יקסקרישאַן פון סאָדיום און רעזולטאַט אין פּישעכץ. אין פאַקט, סטעוויאַ קענען נידעריקער בלוט דרוק אין אַ ביסל העכער דאָסעס ווי ווי אַ סוויטאַנער.

סטעוויאַ, ווי אַ ניט-קאַרבאָוכיידרייט סוויטאַנער, האָט נישט ביישטייערט צו דער וווּקס פון סטרעפּטאָקאָקקוס מוטאַנס באַקטיריאַ אין די מויל, וואָס זענען אַטריביאַטאַד צו קאַריעס.

סטעוויאַ ווי אַ סוויטאַנער - בענעפיץ און שאַטן

וואָס מאכט סטעוויאַ אַזוי פאָלקס ביי מענטשן מיט טיפּ 2 צוקערקרענק איז אַז עס סוויטאַנז עסנוואַרג אָן רייזינג דיין בלוט גלוקאָוס. דער צוקער פאַרטרעטער האט כמעט קיין קאַלאָריעס און קאַרבאָוכיידרייץ, אַזוי אַז ניט בלויז דייאַבעטיקס, אָבער אויך געזונט מענטשן זענען נישט אַווערס פון ינטראָודוסינג עס אין זייער טעגלעך דיעטע.

איז עס מעגלעך פֿאַר סטעוויאַ אין צוקערקרענק און געזונט מענטשן

סטעוויאַ קענען ווערן געניצט דורך דייאַבעטיקס ווי אַן אָלטערנאַטיוו צו צוקער. דאָס איז בעסער ווי קיין אנדערע פאַרטרעטער, ווייַל עס איז באקומען פון אַ נאַטירלעך עקסטראַקט פון אַ געוויקס און כּולל קיין קאַרסאַנאָודזשעניק אָדער אנדערע אַנכעלטי סאַבסטאַנסיז. ענדאָקרינאָלאָגיסץ רעקאָמענדירן אַז זייער פּאַטיענץ פּרובירן צו רעדוצירן די ינטייק פון סוויטאַנערז אָדער ויסמיידן זיי גאָר.

פֿאַר געזונט מענטשן, סטעוויאַ איז נישט פארלאנגט, ווייַל דער גוף זיך איז ביכולת צו באַגרענעצן צוקער און פּראָדוצירן ינסאַלאַן. אין דעם פאַל, דער בעסטער אָפּציע איז צו באַגרענעצן דיין צוקער ינטייק אלא ווי אנדערע סוויטאַנערז.

סטעוויאַ פּילז - נעגאַטיוו באריכטן

אין די 1980 ס, כייַע שטודיום זענען געפירט אַז געפונען אַז סטעוויאַ קען זיין קאַרסאַנאָודזשעניק און גרונט גיביקייַט פּראָבלעמס, אָבער די זאָגן פארבליבן ינקאַנקלוסיוו. אין 2008, די יו. עס. פוד און דראַג אַדמיניסטראַטיאָן (פדאַ) יידענאַפייד פּיוראַפייד סטעוויאַ עקסטראַקט (אין באַזונדער רעבאַודיאָוסידע א) ווי זיכער.

אָבער, גאַנץ בלעטער אָדער גראָב סטעוויאַ עקסטראַקט איז נישט באוויליקט פֿאַר אַדישאַן צו פודז און טרינקען רעכט צו פעלן פון פאָרשונג. אָבער, פילע באריכטן פון מענטשן פאָדערן אַז גאַנץ-בלאַט סטעוויאַ איז אַ זיכער אָלטערנאַטיוו צו צוקער אָדער קינסטלעך קאַונערפּאַרץ. די דערפאַרונג פון ניצן דעם קרייַטעכץ פֿאַר סענטשעריז אין יאַפּאַן און דרום אַמעריקע ווי אַ נאַטירלעך סוויטאַנער און אַ מיטל צו טייַנען געזונט קאַנפערמז דעם.

און כאָטש סטעוויאַ בלאַט איז נישט באוויליקט פֿאַר געשעפט פאַרשפּרייטונג, עס איז נאָך דערוואַקסן פֿאַר היים נוצן און איז אַקטיוולי געניצט פֿאַר קוקינג.

די פאַרגלייַך איז בעסער: סטעוויאַ, קסיליטאָל אָדער פראַקטאָוס

פֿאַר וואָג אָנווער

עס זענען פילע סיבות פון יבערוואָג און אַביסאַטי: גשמיות ינאַקטיוויטי און געוואקסן קאַנסאַמשאַן פון ענערגיע-ינטענסיווע פודז הויך אין פעט און שוגערז. סטעוויאַ איז צוקער פריי און האט זייער ווייניק קאַלאָריעס. עס קען זיין אַ טייל פון אַ באַלאַנסט דיעטע בשעת לוזינג וואָג צו רעדוצירן ענערגיע קאַנסאַמשאַן אָן סאַקראַפייסינג געשמאַק.

מיט כייפּערטענשאַן

גלייקאַסיידז קאַנטיינד אין סטעוויאַ זענען ביכולת צו דיילייט בלוט כלים. זיי אויך פאַרגרעסערן די יקסקרישאַן פון סאָדיום און פירן ווי אַ דייורעטיק. 2003 יקספּעראַמאַנץ געוויזן אַז סטעוויאַ קען פּאַטענטשאַלי העלפֿן נידעריקער בלוט דרוק. אָבער ווייַטער פאָרשונג איז דארף צו באַשטעטיקן דעם נוציק פאַרמאָג.

די געזונט פּראָפּערטיעס פון סטעוויאַ דאַרפן ווייַטער לערנען איידער זיי קענען זיין באשטעטיקט. אָבער, זיין זיכער אַז סטעוויאַ איז זיכער פֿאַר דייאַבעטיקס ווען גענומען ווי אַן אָלטערנאַטיוו צו צוקער.

קאָנטראַינדיקאַטיאָנס (שאָדן) און זייַט יפעקס פון סטעוויאַ

די בענעפיץ און מעגלעך שאָדן פון סטעוויאַ אָפענגען אויף וואָס פאָרעם איר בעסער וועלן צו פאַרנוצן און אויף די סומע. עס איז אַ ריזיק חילוק צווישן ריין עקסטראַקט און כעמיש פּראַסעסט פודז מיט אַ קליין פּראָצענט פון סטעוויאַ צוגעגעבן.

אָבער אפילו אויב איר קלייַבן הויך-קוואַליטעט סטעוויאַ, עס איז נישט רעקאַמענדיד צו פאַרנוצן מער ווי 3-4 מילאַגראַמז פּער קילאָ פון גוף וואָג פּער טאָג.

דאָ זענען די הויפּט זייַט יפעקס וואָס קענען גרונט שעדיקן צו געזונט רעכט צו וידעפדיק דאָוסאַדזש:

• אויב איר האָבן נידעריק בלוט דרוק, סטעוויאַ קענען אָנמאַכן עס צו פאַלן אפילו מער.
• עטלעכע פליסיק פארמען פון סטעוויאַ אַנטהאַלטן אַלקאָהאָל, און מענטשן מיט סענסיטיוויטי צו עס קען דערפאַרונג בלאָוטינג, עקל און שילשל.
• אַלעמען מיט אַ אַלערגיע צו ראַגוועעד, מעראַגאָולדז, קריסאַנטאַמאַמז און דייזיז קען דערפאַרונג אַ ענלעך אַלערדזשיק אָפּרוף צו סטעוויאַ, ווייַל דעם קרייַטעכץ איז פון די זעלבע משפּחה.

איין כייַע לערנען געפונען אַז יבעריק קאַנסאַמשאַן פון סטעוויאַ ראַדוסאַז די גיביקייַט פון זכר ראַץ. אָבער זינט דעם כאַפּאַנז בלויז ווען עס קאַנסומד אין הויך דאָסעס, אַזאַ אַ ווירקונג קען נישט זיין באמערקט אין מענטשן.

סטעוויאַ בעשאַס שוואַנגערשאַפט

עס איז אַנלייקלי צו לייגן אַ קאַפּ פון סטעוויאַ צו אַ גלעזל פון טיי פון צייט צו צייט, אָבער עס איז בעסער נישט צו נוצן עס בעשאַס שוואַנגערשאַפט אָדער בעשאַס לאַקטיישאַן ווייַל פון פעלן פון פאָרשונג אין דעם שטח. אין קאַסעס וואָס שוואַנגער וואָמען דאַרפֿן צוקער סאַבסטאַטוץ, עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן זיי אָן יקסיד די דאָוסאַדזש.

די נוצן פון סטעוויאַ אין קוקינג

ווערלדווייד, מער ווי 5,000 עסנוואַרג און בעוועראַגע פּראָדוקטן אַנטהאַלטן איצט סטעוויאַ ווי אַ ינגרידיאַנט:

• אייז קרעם
• דיזערץ
• סאָסיז
• yoghurts
• זויער פודז
• ברויט
• ווייך טרינקען
• טשוינג גומע
• סוויץ
• סעאַפאָאָד.

סטעוויאַ איז געזונט פּאַסיק פֿאַר קוקינג און באַקינג, ניט ענלעך עטלעכע קינסטלעך און כעמיש סוויטאַנערז וואָס ברעכן אַראָפּ בייַ הויך טעמפּעראַטורעס. עס ניט בלויז סוויטאַנז, אָבער אויך ימפּרוווז די טעם פון פּראָדוקטן.

סטעוויאַ איז קעגנשטעליק צו טעמפּעראַטורעס אַרויף צו 200 C, וואָס מאכט עס אַ ידעאַל צוקער פאַרטרעטער פֿאַר פילע רעסאַפּיז:

• אין פּודער פאָרעם, עס איז ידעאַל פֿאַר באַקינג, ווייַל עס איז ענלעך אין געוועב צו צוקער.
• פליסיק סטעוויאַ קאָנסענטראַטע איז ידעאַל פֿאַר פליסיק פודז ווי סופּס, סטעווז און סאָסאַז.

ווי צו נוצן סטעוויאַ ווי אַ צוקער פאַרטרעטער

סטעוויאַ קענען זיין געוויינט אַנשטאָט פון רעגולער צוקער אין פודז און טרינקען.

• 1 לעפעלע צוקער = 1/8 לעפעלע פּאַודערד סטעוויאַ = 5 טראפנס פון פליסיק,
• 1 לעפל צוקער = 1/3 לעפעלע פּאַודערד סטעוויאַ = 15 טראפנס פון פליסיק סטעוויאַ,
• 1 טעפּל צוקער = 2 טייבאַלספּונז סטעוויאַ פּודער = 2 טיספּונז סטעוויאַ אין פליסיק פאָרעם.

די סטעוויאַ צוקער פאַרהעלטעניש קען בייַטן פון פאַבריקאַנט צו פאַבריקאַנט, אַזוי לייענען די פּאַקקאַגינג איידער איר לייגן די סוויטאַנער. צו פיל פון דעם סוויטאַנער קענען פירן צו אַ ביטער געשמאַק.

אַלגעמיינע ינסטראַקשאַנז פֿאַר די נוצן פון סטעוויאַ

אין כּמעט קיין רעצעפּט, איר קענען נוצן סטעוויאַ, למשל, קאָכן קלעם אָדער קלעם, באַקן קיכלעך. צו טאָן דאָס, נוצן וניווערסאַל עצות ווי צו פאַרבייַטן צוקער מיט סטעוויאַ:

• טרעטן 1 קאַמביין די ינגרידיאַנץ ווי אנגעוויזן אין דעם רעצעפּט ביז איר באַקומען צוקער. פאַרבייַטן צוקער מיט סטעוויאַ לויט צו דיין פאָרעם. זינט סטעוויאַ איז פיל סוויטער ווי צוקער, אַן עקוויוואַלענט סאַבסטיטושאַן איז ניט מעגלעך. פֿאַר מעזשערמאַנט, זען פרייַערדיק אָפּטיילונג.
• טרעטן 2 זינט די סטעוויאַ סומע צו זיין ריפּלייסט איז פיל ווייניקער ווי צוקער, איר וועט דאַרפֿן צו לייגן מער אנדערע ינגרידיאַנץ צו מאַכן זיך פֿאַר וואָג אָנווער און וואָג די שיסל. פֿאַר יעדער גלאז צוקער איר האָבן ריפּלייסט, לייג 1/3 גלעזל פון פליסיק, אַזאַ ווי עפּל סאָוס, יאָגורט, פרוכט זאַפט, יי ווייץ אָדער וואַסער (דאָס איז וואָס איז אין דעם רעצעפּט).
• טרעטן 3 מישן אַלע די אנדערע ינגרידיאַנץ און נאָכגיין די ווייַטערדיק טריט פון דעם רעצעפּט.

אַ וויכטיק נואַנס: אויב איר האָבן צו מאַכן קלעם אָדער מאַשט קאַרטאָפל מיט סטעוויאַ, זיי וועלן האָבן אַ גאַנץ קורץ פּאָליצע לעבן (מאַקסימום איין וואָך אין די פרידזשידער). פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש, איר דאַרפֿן צו פרירן זיי.

צו באַקומען אַ געדיכט קאָנסיסטענסי פון די פּראָדוקט איר וועט אויך דאַרפֿן אַ דזשעללינג אַגענט - פּעקטין.

צוקער איז איינער פון די מערסט געפערלעך ינגרידיאַנץ אין עסנוואַרג. דעריבער, אָלטערנאַטיוו נאַטירלעך סוויטאַנערז, אַזאַ ווי סטעוויאַ, וואָס זענען נישט שעדלעך פֿאַר געזונט, ווערן ינקריסינגלי פאָלקס.