דאַמפּלינגז פֿאַר צוקערקרענק טיפּ 2
ויסטיילן צווישן ינסאַלאַן-אָפענגיק צוקערקרענק פון דער ערשטער טיפּ און ניט-ינסאַלאַן-אָפענגיק צוקערקרענק פון די רגע טיפּ. אין דער ערשטער פאַל, דער פּאַציענט דאַרף ינדזשעקשאַנז פון סינטעטיש ינסאַלאַן, ווייַל פֿאַר עטלעכע סיבה ער סטאַפּט סינטאַסייזינג די סעלז פון די פּאַנקרעאַס. ינסולין איז אַ וויטאַל האָרמאָנע ינוואַלווד אין די ברייקדאַון פון צוקער, וואָס גייט אריין די מענטשלעך גוף מיט עסנוואַרג.
ווען עס איז ניט מעגלעך צו פּראָצעס גלוקאָוס באקומען מיט עסנוואַרג, אַ מענטש קען אַנטוויקלען אַ גלייסעמיק באַפאַלן (פיינטינג, קאָמאַטאָזער מאַצעוו). אין צוקערקרענק פון די רגע טיפּ, ינסאַלאַן איז געשאפן אין די געהעריק סומע, אָבער נישט מקיים זיין פונקציע רעכט צו ינטעראַפּשאַנז אין מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז. טיפּיקאַללי, טיפּ 2 צוקערקרענק איז באמערקט אין יבערוואָג מענטשן וואָס האָבן ימפּערד אַ נומער פון ענדאָוקריין פאַנגקשאַנז.
דער באַגריף פון XE ברויט וניץ איז דעוועלאָפּעד צו פאַרפּאָשעטערן די כעזשבן פון געגעסן קאַרבאָוכיידרייץ. 1 ברויט אַפּאַראַט איז גלייך צו 12 גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייץ און 48 קאַלאָריעס. דער גראדן קען מיטטיילן איר אין שטייַגן וויאַזוי די הייך פון גלייקייטיד צוקער אין די בלוט פּלאַזמע וועט פאַרגרעסערן נאָך אַ באַזונדער שיסל, און אַקאָרדינגלי וועט העלפֿן צו רעגולירן די קאַמף פון ינסאַלאַן.
צו האַלטן נאָרמאַל צוקער לעוועלס אין ינסאַלאַן-אָפענגיק צוקערקרענק, עס איז רעקאַמענדיד צו פאַרנוצן ניט מער ווי 7 ברויט וניץ אין אַ צייט.
צוקערקרענק ינטיילז אַ הילעל ניט בלויז פון קאַרבאָוכיידרייט מאַטאַבאַליזאַם, אָבער אויך אַבזאָרפּשאַן פון פאַץ אין דעם גוף. פעט איז נישט פּראַסעסט גאָר און איז דיפּאַזאַטאַד אין די פאָרעם פון סקלעראָטיק פּלאַקס אויף די ווענט פון בלוט כלים. דאָס פירט צו ערנסט פאלגן אין די פאָרעם פון סטראָקעס און האַרץ אנפאלן. א געזונט דיעטע און געזונט פודז אין די דיעטע וועט העלפֿן צו ויסמיידן זיי.
"שלעכט" קאַלעסטעראַל איז געפֿונען אין כייַע פּראָדוקטן. די מערסט געפערלעך פון זיי זענען פאַטי פלייש און סמעטענע. אַלע קענטיק פעט פון פלייש מוזן זיין אַוועקגענומען, הויט פון אָף אַוועקגענומען איידער קוקינג. פאַטי פיש עסן אויך נישט רעקאַמענדיד. עגגס מיט יאָוק זענען געגעסן ניט מער ווי צוויי ברעקלעך אַ וואָך.
פלייש יויך זאָל זיין בוילד אין צוויי טריט. נאָך בוילינג, אַראָפּנעמען די פּינע פון די יויך, לאָזן די פלייש צו קאָכן אַ ביסל, און פליסן די יויך, שווענקען די פלייש אונטער קאַלט וואַסער, גיסן ריין בוילינג וואַסער און פאָרזעצן צו קאָכן.
ברויט און סאָסידזשיז קענען זיין געגעסן טייל מאָל. די ווייניקער אָפט, די בעסער פֿאַר געזונט. אין קיין סאָסידזשיז און סאָסידזשיז אַ פּלאַץ פון פעט און זאַלץ.
קלייַבן מילכיק פּראָדוקטן. אין מילך - 1.5% פעט, אין הייַזקע קעז - 0%, אין קעפיר - 1%.
סמעטענע פון קיין פעט אינהאַלט איז נישט ערלויבט. האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן פון די קראָם פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק זענען נישט ערלויבט.
צי ניט צוטרוי די געשריבן טעקסט אויף דעם פּעקל. קאָכן פֿאַר זיך.
פּוטער מוזן זיין ריפּלייסט מיט גרינס. אָבער געדענקען, כאָטש עס טוט נישט האָבן קאַלעסטעראַל, עס איז זייער הויך אין קאַלאָריעס.
דעריבער, עס איז נייטיק צו באַגרענעצן די נוצן צו אַ ביסל ספּונז פּער טאָג. עס קענען זיין אַ סאַלאַט סאָוס אָדער קאַשע.
כּדי נישט פּרעגלען אין בוימל, פּאַרע אָדער דישן וועדזשטאַבאַלז.
דומפּלינגס רעצעפּט בנימצא פֿאַר דייאַבעטיקס
אויב איר נאָך ווילן צו עסן דאַמפּלינגז מיט פאַקטיש פלייש, נעמען דיעטע טערקיי פלייש פֿאַר מינסט פלייש. דאָ איז דער רעצעפּט אין מיזרעכדיק נוסח. ווייך כינעזיש קרויט איז צוגעגעבן צו מינסט פלייש. עס האט אַ פּלאַץ פון פיברע, און די פילונג מיט עס וועט זיין זאַפטיק. דער סאָוס איז אויך דייאַטערי און קענען זיין געגעסן מיט כּמעט קיין שיעור.
צו צוגרייטן אַזאַ דאַמפּלינגז, די פאלגענדע פּראָדוקטן זענען פארלאנגט:
ינדיק פאַליי - 0.5 קג
קוקינג סדר
פאָרן די פויגל פאַליי דורך אַ פליישמילכל. צי ניט קויפן פאַרטיק מינסמעאַט, איר טאָן ניט וויסן וואָס עס איז געווען געמאכט. אין געהאַקט פלייש לייגן געהאַקט קרויט, 1 טבספּ. אַ לעפל פון ינגבער די זעלבע סומע פון סוי סאָוס און סעסאַמי בוימל.
איינער פון די מערסט פאָלקס קיילים פון רוסיש קוויזין אַרייַננעמען דאַמפּלינגז. זיי קענען ניט זיין אַטריביאַטאַד צו דייאַטערי דערנערונג, אַזוי זיי זענען פּראָוכיבאַטאַד אין פילע טייפּס פון כראָניש חולאתן. צוקערקרענק טיפּ 2 דאַמפּלינגז זענען טינגז וואָס זענען שווער צו פאַרבינדן.
אַלגעמיינע אינפֿאָרמאַציע
קען איך עסן דאַמפּלינגז פֿאַר טיפּ 2 צוקערקרענק? דאָס איז, אָבער אונטערטעניק צו זיכער כּללים פון קוקינג. פּערטשאַסט אָפּציעס פֿאַר האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן זענען שטרענג פּראָוכיבאַטאַד מיט 9 באַהאַנדלונג טישן - אפילו אַ קליין סומע קענען גרונט באַטייטיק שעדיקן צו די געזונט פון צוקערקרענק פּאַטיענץ.
פאַרטיק פּראָדוקטן דערלאנגט אין סטאָרז געהערן צו הויך-קאַלאָריע פּראָדוקטן מיט אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס. אין אַדישאַן צו די ינדאַקייטערז, דאַמפּלינגז זענען געמאכט:
- פֿון פּרעמיע ווייץ מעל,
- קאַנד פלייש מיט הויך פעט
- גרויס זאַלץ, פּראַזערוואַטיווז און בשמים.
אין אָנבליק פון די אויבן, מיט טיפּ 2 צוקערקרענק, איר קענען נוצן דאַמפּלינגז צוגעגרייט אויסשליסלעך מיט דיין אייגענע הענט.
פּרובירן צוגרייטונג
ווייץ מעל איז פּראָוכיבאַטאַד צו מאַכן אַ פּראָבע פֿאַר דאַמפּלינגז פֿאַר די קרענק. אויב איר פאַרבייַטן עס מיט קאָרן, דער טעם פון די פאַרטיק שיסל וועט זיין פּריקרע. דעריבער, עס איז רעקאַמענדיד צו מישן עס אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז מיט אנדערע טייפּס וועמענס גלייסעמיק אינדעקס איז ערלויבט פֿאַר צוקערקרענק. די גאַנץ דזשי פי זאָל נישט יקסיד 50 וניץ, די טייג פון די געמיש זאָל זיין גומע מיט ימפּרוווד געשמאַק.
צווישן די טייפּס וואָס זענען ערלויבט פֿאַר קוקינג זענען:
צווישן נוטרישאַניסס, די מערסט צונעמען קאָמבינאַציע איז אַ געמיש פון קאָרן און האָבערגריץ. ויסווייניק, די פאַרטיק פּראָדוקט קוקט דאַרקער ווי דער נאָרמאַל קאָליר שאָטן ווי דאַמפּלינגז זענען באקומען פון פּרעמיע ווייץ מעל. א פאַרטיק שיסל פון אַ טייג צוגעגרייט אין דעם וועג וועט נישט ווירקן די הייך פון גלוקאָוס קאַנסאַנטריישאַן אין די סערקיאַלאַטאָרי סיסטעם.
די מערסט שווער פון אַלע טייג טייפּס איז געהאלטן אַ געמיש פון פלאַקס און קאָרן מעל. די געוואקסן סטיקקינעסס פון דער ערשטער פירט צו אַ דענסאַפאַקיישאַן פון די טייג, און זיין אייגענע בראַוניש קאָליר ז די דאַמפּלינגז כּמעט פּייניד אין שוואַרץ. אויב איר טאָן ניט נעמען אין חשבון די ומגעוויינטלעך אויסזען און טינער ראָולינג די טייג, פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק דעם אָפּציע וועט זיין מערסט נוציק.
פֿאַר אַלע טייפּס פון מעל, די גראדן פון ברויט וניץ טוט נישט יקסיד די נאָרמאַל וואָס איז עקספּערץ ערלויבט, זיי אַנטהאַלטן אַ קליין סומע פון קאַרבאָוכיידרייץ. די פּינטלעך סומע פון XE גלייַך דעפּענדס אויף די טיפּ פון מעל געניצט אין דער צוגרייטונג.
פילונג פֿאַר די שיסל
דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר דער צוגרייטונג פון די פילונג כולל געמישט מינסט רינדערנס און כאַזער, מיט די דערצו פון פיינלי געהאַקט אַניאַנז און קנאָבל קלאָוועס. די לעצט שיסל טורנס אויס צו זיין יבעריק פאַטי, וואָס מיטל ומפּאַסיק פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק מעלליטוס (ביידע ערשטער און רגע טייפּס).
די גאנצע דיעטע, אַרייַנגערעכנט פלייש פּראָדוקטן, איז צוגעגרייט ווי אַ טייל פון אַ דיעטע פֿאַר דייאַבעטיקס. די באַהאַנדלונג טיש ימפּלייז די יקסקלוזשאַן אָדער ריסטריקשאַן פון פאַטי פלייש וואָס קענען פאַרגרעסערן די קאַלעסטעראַל אין די בלוט פון די קרענק.
די דייאַטערי טיש פּראָוכיבאַטאַד די נוצן פון:
- לאם פעט
- לאם
- רינדערנס
- גיס
- לאַרד
- דוקקלינגס.
די בעקאַבאָלעדיק רעצעפּט פֿאַר דאַמפּלינגז ווען דייאַטינג איז אַנדערגאָו באַטייַטיק ענדערונגען. די הויפּט פּראָדוקטן פּאַסיק פֿאַר דער פּראָדוצירן פון די פילונג, נוצן:
- ווייַס פלייש פון טערקיי, הינדל,
- פאַרשידענע טייפּס פון מאַשרומז,
- פריש גרינז
- פריש וועדזשטאַבאַלז - צוקיני, צוקיני, ווייַס קרויט, בעידזשינג קרויט,
- כאַזער, רינדערנס האַרץ, קידניז, לונגען,
- פאַרשידענע טייפּס פון פיש - מיט אַ מינימום פעט אינהאַלט.
מיט די רעכט ברירה פון פלייש פּראָדוקטן, האַלב דאַמפּלינגז וועט נישט שאַטן דעם גוף און וועט נישט צווינגען בלוט גלוקאָוס צו פליען צו די מאַקסימום מדרגה.
נידעריק-קאַלאָריע דיעטע פֿאַר טיפּ 2 צוקערקרענק
די דייאַטערי טיש 9 אָדער 9 אַ איז פאָלקס גערופן אַ נידעריק-קאַרב דיייץ. אַזאַ אַ דיעטע איז פּאַסיק ניט בלויז פֿאַר דייאַבעטיקס, אָבער אויך פֿאַר יענע וואָס חלום פון לוזינג עקסטרע פונט אָן שאַטן זייער געזונט. אין דערצו צו צוקערקרענק, דעם דיעטע איז פּריסקרייבד דורך אַ דאָקטער פֿאַר קאַרדיאָווואַסקיאַלער פּאַטאַלאַדזשיז און דערמאַטיטיס.
די הויפּט פונקטן פון די דיעטע:
די פונדאַמענטאַל פּרינציפּ פון דערנערונג פֿאַר דייאַבעטיקס איז צו ציילן ברויט וניץ און קלייַבן פודז מיט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס.
די דיעטע, די מעניו פֿאַר די וואָך מיט טיפּ 2 צוקערקרענק שטענדיק האט איין גרויס שטערונג - די גאַנץ יקסקלוזשאַן פון די דיעטע פון אַלע טייפּס פון פירות. עס איז בלויז איין ויסנעם - אַוואַקאַדאָוז.
אַזאַ אַ ריסטריקשאַן איז פאקטיש אַ נייטיק מאָס. א פרוכט-פריי דיעטע קענען נידעריקער און טייַנען נאָרמאַל בלוט צוקער לעוועלס.
די רשימה פון פּראָוכיבאַטאַד פאַבריק פּראָדוקטן איז נישט גרויס, די פאלגענדע זענען יקסקלודיד פון די מעניו:
- פרוכט דזשוסאַז
- אַלע פירות (און סיטרוס פרוץ אויך), בעריז,
- פּאַפּשוי
- קעראַץ
- קירבעס
- ביץ
- בינז און פּיז
- בוילד אַניאַנז. קענען זיין קאַנסומד רוי אין קליין קוואַנטאַטיז,
- טאַמאַטאָוז אין קיין פאָרעם נאָך היץ באַהאַנדלונג (דאָס כולל סאָסאַז און פּאַסטעס).
קיין פרוכט פֿאַר צוקערקרענק זאָל זיין קערפאַלי אויסגעקליבן. ווייַל זיי, ווי פרוכט דזשוסאַז, האָבן פּשוט צוקער און קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס זענען פּראַסעסט כּמעט גלייך אין גלוקאָוס, וואָס באטייטיק ינקריסיז די קאַנסאַנטריישאַן פון צוקער.
עס איז נישט חידוש אַז מיט טיפּ 2 צוקערקרענק מעלליטוס די דיעטע זאָל זיין אָן טיפּיש פּראָדוקטן פֿאַר דייאַבעטיקס. דאָס רעפערס צו די פּראָדוקטן פון ספּעשאַלייזד סטאָרז.
אַזאַ פודז אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס פּריווענץ די גוף פון גאָר פאַרברענען פעט און פּראַסעסינג עס אין נוציק ענערגיע.
יעדער פּאַציענט קענען אַנטוויקלען פֿאַר זיך דיעטע רעסאַפּיז וואָס זענען פּאַסיק פֿאַר טיפּ 2 צוקערקרענק. דאָס ריקווייערז:
- וויסן ווי פיל צוקער ממאָל / ל העכערונג פון 1 גראַם קאַרבאָוכיידרייץ.
- וויסן די ספּעציפיש סומע פון קאַרבאָוכיידרייץ איידער איר עסן דעם אָדער אַז פּראָדוקט. איר קענען נוצן ספּעציעלע טישן פֿאַר דעם.
- מעסטן בלוט צוקער איידער עסן.
- ווייד פודז איידער עסן. זיי דאַרפֿן צו זיין געגעסן אין זיכער קוואַנטאַטיז, אָן ווייאַלייטינג די קלאַל.
- מעסטן מיט אַ גלוקאָמעטער מאָס צוקער גלייַך נאָך עסן.
- פאַרגלייכן ווי פאַקטיש ינדאַקייטערז אַנדערש פון טעאָריע.
ביטע טאָן אַז קאַמפּערד פּראָדוקטן איז אַ בילכערקייַט.
אין דער זעלביקער עסנוואַרג פּראָדוקט, אָבער פּערטשאַסט אין פאַרשידענע ערטער, עס קען זיין אַ אַנדערש סומע פון קאַרבאָוכיידרייץ. אין די ספּעציעלע טישן, די דורכשניטלעך דאַטן פֿאַר אַלע פּראָדוקטן זענען דערלאנגט.
ווען בייינג פאַרטיק פּראָדוקטן אין סטאָרז, איר מוזן ערשטער לערנען זייער זאַץ.
עס איז וויכטיק צו גלייך אָפּזאָגן צו קויפן אויב די פּראָדוקט כּולל די פאלגענדע:
- קסילאָסע
- גלוקאָוס
- פראַקטאָוס
- לאַקטאָוס
- קסיליטאָל
- דעקסטראָסע
- נעצבוים אָדער פּאַפּשוי סירעפּ
- מאלט
- מאַלטאָדעקסטרין
די יסודות אַנטהאַלטן די מאַקסימום סומע פון קאַרבאָוכיידרייץ. אָבער די רשימה איז נישט גאַנץ.
כּדי אַ נידעריק-קאַלאָריע דיעטע זאָל זיין שטרענג, עס איז וויכטיק צו קערפאַלי לערנען די אינפֿאָרמאַציע אויף דעם פּעקל. עס איז וויכטיק צו זען די גאַנץ נומער פון קאַרבאָוכיידרייץ פּער 100 גראַמז פון די פּראָדוקט. אין דערצו, אויב עס איז אַזאַ אַ געלעגנהייט, עס איז נייטיק צו ונטערזוכן די סומע פון בנימצא נוטריאַנץ אין יעדער פּראָדוקט.
נוציק אינפֿאָרמאַציע פֿאַר דייאַבעטיקס
עס איז גלייך נייטיק צו דערקלערן אַז פּערטשאַסט דאַמפּלינגז, וואָס פילע זענען ממש צוגעוווינט צו עסן מיט צוקערקרענק פון קיין טיפּ, זענען טאַבוז וואָס קענען ניט זיין קרייז. זיי קענען ניט זיין קאַנסומד אפילו אין דער קלענסטער סומע. דאָס איז שעדלעך ניט בלויז ווייַל פון די הויך-קאַלאָריע אינהאַלט אָדער דער זעלביקער גלייסעמיק אינדעקס, אָבער אויך ווייַל זיי אַנטהאַלטן אַזאַ קאַמפּאָונאַנץ ווי:
- מעל
- פאַטי אָדער קאַנד פלייש
- זאַלץ (אין זייער גרויס קוואַנטאַטיז).
עס איז אָבער גוט נייַעס, וואָס באשטייט אין דעם פאַקט אַז עס איז אַ דערלאנגט אַ געשמאַק פּראָדוקט וואָס איז נאָך מעגלעך. אָבער בלויז אויף איין צושטאַנד - זיי וועלן זיין צוגעגרייט ינדיפּענדאַנטלי מיט די שטרענג אַבזערוואַנס פון די כּללים. זיי וועלן זיין דיסקרייבד שפּעטער.
ווי צו צוגרייטן די יקער פון די פּראָבע
אין דעם פּראָצעס פון צוגרייטן די דיסקרייבד שיסל, אַלע כאַוסווייווז נוצן אויסשליסלעך מעל פון די העכסטן קאַטעגאָריע. קען עס זיין געוויינט פֿאַר צוקערקרענק, דער ערשטער און רגע טיפּ. דער ענטפער איז אַניקוויוואַקאַל - יענע וואָס זענען פייסט מיט די פּרעזענטירונג פון די קראַנקייט האָבן צו פאַרלאָזן עס ווייַל עס איז קעראַקטערייזד דורך אַ גאָר הויך גלייסעמיק אינדעקס.
עס זאָל אויך זיין אנגעוויזן דעם בייַזייַן פון ראַפינירט קאַרבאָוכיידרייץ וואָס זענען אין די פּראָבע. זיי זענען זייער געשווינד און פּערמאַנאַנטלי אַבזאָרבד אין אַזאַ אַ אָרגאַן ווי די געדערעם. דאָס אויך געשווינד פּראַוואָוקס אַ שאַרף פאַרגרעסערן אין די פאַרהעלטעניש פון בלוט צוקער. דערנאָך, די אַקטיוו ינסאַלאַן פּראָדוקציע איז געשען און דער צוקער דימענשאַנז ווידער דיקריסיז - דאָס איז גאָר שעדלעך מיט קיין טיפּ פון צוקערקרענק. אין דערצו, גלייך נאָך אַזאַ אַ מאָלצייַט, אַ געפיל פון הונגער הייבט צו זיין פּעלץ.
וואָס קענען ווערן געטאן מיט דעם? דער בעסטער און ריכטיק אָפּציע איז צו נוצן רייַז אַנשטאָט פון ווייץ מעל. עס איז קעראַקטערייזד דורך אַ פיל נידעריקער גראַד פון קאַלאָריע צופרידן און גלייסעמיק אינדעקס. אין דעם אַכטונג, עס וועט זיין מערסט נוציק פֿאַר צוקערקרענק פון דער ערשטער און רגע טיפּ.
אָן ויסנעם, אַלעמען איז צוגעוווינט צו די פאַקט אַז איר קענען עסן די דערלאנגט שיסל מיט פלייש. עס איז אויך נאָוטווערדי אַז פֿאַר דעם צוועק, צו פאָרעם אַ געשמאַק פילונג, די רינדערנס איז געמישט מיט כאַזער צו מאַכן עס פיל מער זאַפטיק. פֿאַר דייאַבעטיקס, עסן פלייש מיט טייג איז אַן עקסטרע און, פון קורס, ומנייטיק פעט.
אין דעם פּראָצעס פון מאַסטערינג געמישט מינסט פלייש מיט טייג, די ריזיקירן פון פאָרמינג אַזוי-גערופֿן אַטהעראָסקלעראָטיק פּלאַקס איז גאָר הויך. דאָס איז ממש באַשערט און איז אַ דירעקט וועג צו מאַך, ספּעציעל מיט קיין טיפּ פון צוקערקרענק.
צו ויסמיידן דאָס, איר קענען פּרובירן צו מאַכן די פילונג מיט די דערצו פון נוציק פּראָדוקטן אַזאַ ווי:
- מאַשרומז
- ים אָדער אָזערע פיש,
- קרויט
- גרינז.
דאָס וועט נישט בלויז זיין פיל מער וווילטויק און נערעוודיק פֿאַר יעדער דייאַבעטיקס, אָבער אויך העלפּס צו מינאַמייז די שעדיקן פון דאַמפּלינגז.
יעדער באַלעבאָסטע ווייסט אַז די קראַפטיק דעם סאָוס, די מער פּעלפּאַבאַל וועט זיין דער טעם באקומען פון די שיסל. אָבער, עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן עס אין דאַמפּלינגז, וואָס זענען ספּעשלי צוגעגרייט פֿאַר צוקערקרענק מעלליטוס פון דער ערשטער און רגע טיפּ.
זאַלץ איז אויך שעדלעך אין דעם פאַל, און סאָדיום קלאָרייד איז אַרייַנגערעכנט אין דער רשימה פון ינגרידיאַנץ.
עס איז ער וואָס האלט אין די מענטשלעך גוף די וידעפדיק סומע פון פליסיק. סאָדיום קלאָרייד פּראַוואָוקס אַ שאַרף פאַרגרעסערן אין בלוט דרוק.
עס זאָל אויך זיין אנגעוויזן אַז אַזאַ באַליבט סיזאַנינגז ווי קעטשופּ און מייַאָנעז זענען אויך טאַבו. דאָס כאַפּאַנז רעכט צו פילע סיבות: סטאַרטינג מיט זייער באַטייטיק קאַלאָריע צופרידן און ענדיקן מיט אַ שעדלעך ווירקונג אויף די דיגעסטיווע שעטעך.
אָבער, איר קענען לייגן צו די דאַמפּלינגז נאָר אַ גרעסערע נומער פון בשמים פון נאַטירלעך אָפּשטאַם, ווי געזונט ווי הערבס. אויב מיר רעדן וועגן סאָסאַז, קעטשופּ און מייַאָנעז, איר קענען נוצן אַנשטאָט לימענע זאַפט. עס וועט זיין מער ווי נוציק פֿאַר צוקערקרענק פון קיין טיפּ.
צו קאָכן צוקערקרענק, אָבער פֿון דעם ניט ווייניקער געשמאַק דאַמפּלינגז, איר דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:
- ינדיק פאַליי, וועגן אַ האַלב קילאָ
- ליכט סוי סאָוס, וועגן פיר טייבאַלספּונז,
- סעסאַמי בוימל, איין לעפל,
- גרייטיד ינגבער, צוויי טייבאַלספּונז,
- כינעזיש קרויט, פאַר-געהאַקט, 100 גראַמז,
- טייג מיט נידעריק-פעט טיפּ, וואָס באשטייט פון גאַנץ מעל, 300 גראַמז,
- באַלסאַמיק עסיק, 50 גראַמז,
- דריי טייבאַלספּונז פון וואַסער.
דער פּראָצעס פון צוגרייטן די דאַמפּלינגז, וואָס קענען זיין קאַנסומד מיט צוקערקרענק מעלליטוס ניט בלויז פון דער ערשטער, אָבער אויך פון די רגע טיפּ, הייבט מיט די פאַקט אַז טערקיי פאַליי זאָל זיין דורכגעגאנגען דורך אַ ספּעציעל פליישמילכל. דאָך איר קענען קויפן פאַרטיק מינסמעאַט, אָבער עס איז מערסט אָפט צוגעגרייט פון סקראַפּס און פּראָדוקטן פון די רגע וויכטיקייט.אין דעם אַכטונג, עס טורנס אויס מער ווי דרייסט. דאָס קען נישט זיין טאָלעראַטעד אין קיין טיפּ פון צוקערקרענק.
מישן די מינסט פלייש אין אַ ספּעציעל קאַנטיינער, לייגן די סומע פון סוי סאָוס, בוימל געמאכט פון סעסאַמי זאמען און אַ ביסל גרייטיד ינגבער און פיינלי געהאַקט בעידזשינג קרויט.
פּרעפעראַבלי נוצן פאַרטיק טייג פּערטשאַסט אין די קראָם. אָבער, אויב עס איז אַזאַ אַ פאַרלאַנג און אפילו אַ געלעגנהייט, איר קענען מאַכן טייג פֿאַר דאַמפּלינגז מיט דיין אייגן הענט. ונרעפינעד גרוי מעל איז בעסטער פֿאַר דעם. עס דאַרף זיין ראָולינג טינלי, דעמאָלט עס איז נייטיק צו שנייַדן עס אין קרייזן. די סטאַפינג איז די פאלגענדע פּראָפּאָרציע: פֿאַר איין אַפּאַראַט פון די פּראָדוקט, אַ לעפעלע ערד טערקיי. דאָס איז ווי זיי זענען מערסט נוציק פֿאַר צוקערקרענק אין דער ערשטער און רגע טיפּ.
נאָך דעם, עס וועט זיין נייטיק צו לייגן די דאַמפּלינגז אויף ספּעציעל פּאַפּיר און שטעלן אין די פרידזשידער. די פּאַפּיר מוזן זיין וואַקסט.
צו מאַכן עס טאַקע באַקוועם צו קאָכן, דאַמפּלינגז זאָל גיין אַ ביסל וועג, אָבער פרירן. דערנאָך איר קענען גיינ ווייַטער לויט צוויי אָפּציעס: קאָכן זיי אין וואַסער אָדער צוגרייטן פֿאַר פּאַרע. ביידע זייַנען גלייך גילטיק פֿאַר צוקערקרענק טיפּ 1 און טיפּ 2.
אויב די רגע אָפּציע איז אויסדערוויילט, איר קענען קאָכן דאַמפּלינגז לויט די מזרח טראדיציע, דאָס הייסט, אויף די דנאָ פון די טאָפּל קעסל איר וועט באשטימט דאַרפֿן צו לייגן קרויט בלעטער.
דומפּלינגס צוגעגרייט אין דעם וועג וועט נישט שטעקן, און קרויט וועט געבן זיי אַ פיל מער יידל טאַם. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז סטימד שיסל זאָל זיין האַלב ניט מער ווי 8-10 מינוט, דיפּענדינג אויף די פלייש און די גרעב פון די טייג.
דערנאָך עס בלייבט נאָר צו צוגרייטן אַ ספּעציעל סאָוס פֿאַר ראַוויאָלי. צו טאָן דאָס, עס איז קעדייַיק צו מישן 60 מל פון באַלסאַמיק עסיק, איין לעפל פון סאָם סאָוס, ווי געזונט ווי דרייַ טייבאַלספּונז פון וואַסער און איין לעפל פון פיינאַל גרייטיד ינגבער. נאָך דעם, די דאַמפּלינגז קענען זיין געהאלטן גאָר צוגעגרייט. עס איז קעדייַיק צו נוצן זיי פֿאַר צוקערקרענק פון קיין טיפּ אין קליין פּאָרשאַנז, אָן ווארטן פֿאַר מאַקסימום זעטיקונג.
אזוי, דייאַבעטיקס דאַרפֿן צו געדענקען אַז די נוצן פון דאַמפּלינגז איז נישט דיזייראַבאַל פֿאַר זייער ווייטיק. עס איז מער ווי פּאַסיק אויב זיי זענען האַלב אין שטוב לויט דעם רעצעפּט.
איז עס מעגלעך צו עסן דאַמפּלינגז פֿאַר צוקערקרענק
ווי שוין דערמאנט, אַ מענטש איז ערלויבט צו נוצן בלויז כאָוממייד דאַמפּלינגז, ווייַל קראָם דאַמפּלינגז זענען נישט גוט פֿאַר געזונט. האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן זענען ערלויבט פֿאַר די בירגערס וואָס האָבן קיין פראבלעמען מיט דיידזשעסטשאַן און בלוט צוקער. אין דעם פאַל, דעם פּראָדוקט אין קיין פאַל האט אַ שלעכט ווירקונג אויף וווילזייַן, ווייַל די קוואַליטעט פון די ינגרידיאַנץ איז נישט צופרידן און פאַרשידן אַדאַטיווז בלויז פאַרשטאַרקן די סיטואַציע.
דאָך, אַ כאָוממייד שיסל איז פיל מער נוצלעך, ווייַל אַ מענטש קען נישט צווייפל די קאַמפּאָונאַנץ. צוליב דעם, עס איז גאָר וויכטיק נישט צו ספּער צייט און פורעם דאַמפּלינגז אויף דיין אייגן. אין דעם פאַל, זיי וועלן נישט שאַטן געזונט, ווייַל אַלע רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק וועט זיין גענומען אין חשבון.
עס איז וויכטיק צו קויפן אַ זיכער טיפּ פון מעל וואָס איז באוויליקט פֿאַר פּאַטיענץ. דער פילונג זאָל זיין באַזונדער ופמערקזאַמקייט אַזוי אַז די גלוקאָוס גראדן איז נישט ינקריסינג שפּעטער. פֿאַר טיפּ 2 צוקערקרענק, איר דאַרפֿן צו קאָכן דאַמפּלינגז מיט אַ ספּעציעל טעכנאָלאָגיע צו נישט שאַטן דיין וווילזייַן.
פּאַטיענץ זענען פּראָוכיבאַטאַד צו נוצן ווייץ מעל פֿאַר טייג. אין דער זעלביקער צייט, עס קען נישט זיין גאָר ריפּלייסט מיט קאָרן, אַנדערש די שיסל וועט האָבן אַ פּריקרע געשמאַק. עס איז דערלויבט צו לייגן רייַז מעל, ווייַל עס האט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס. די רעכט לייזונג איז צו מישן עטלעכע טייפּס פון מעל וואָס זענען דערלויבט צו דייאַבעטיקס. פֿאַר בייַשפּיל, איר קענען לייגן קאָרן, אַמאַראַנטה און אָוט, ווייַל די ווערייאַטיז פאַרבינדן גוט.
עטלעכע מענטשן באַשליסן צו מאַכן טייג באזירט אויף לינסיד און קאָרן מעל, אָבער דאָס איז נישט אַ גוטע געדאַנק. די פאַרטיק שיסל וועט קריגן אַ טונקל שאָטן, און אויך זיין טעמפּ און קלעפּיק. צוליב דעם, עס איז בעסער צו אַדכיר צו דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר דייאַבעטיקס, אַזוי אַז די פאַרטיק פּראָדוקט איז נישט בלויז נוצלעך, אָבער אויך געשמאַק.
די פילונג קענען זיין זייער אַנדערש, אַזוי אַ מענטש קענען ינדיפּענדאַנטלי קלייַבן וואָס אָפּציע איז מער ווי. יוזשאַוואַלי געמישט רינדערנס און כאַזער אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז, בשעת אַדינג אַ גרויס נומער פון בשמים. דאַמפּלינגז פון הינדל און פיש זענען געמאכט אַ ביסל ווייניקער אָפט, און וועדזשאַטעריאַנז שטעלן וועדזשטאַבאַלז אין די טייג.
דיאַבעטיקס דאַרפֿן צו זיין ספּעציעל אָפּגעהיט ווען טשוזינג אַ פילונג. עס מוזן זיין אַדאַפּטיד צו זייער געזונט שטאַט אַזוי אַז עסנוואַרג קען נישט שעדיקן אַ מענטש. עס איז דערלויבט צו מאַכן אַ געמיש פון די האַרץ, לונגען, לעבער און קידניז. עס איז דערלויבט צו לייגן קאַלבפלייש אין קליין קוואַנאַטיז.
אַלטערנאַטיוועלי, איר קענען מאַכן מינסט פלייש פון טערקיי און הינדל, ווייַל די ינגרידיאַנץ זענען נוציק פֿאַר דייאַבעטיקס. דערצו, עס איז דערלויבט צו מאַכן אַ באַזע פון פיש, למשל, פון לאַקס, אָבער אין דער זעלביקער צייט איר דאַרפֿן צו סעלעקטירן ברעקלעך מיט נידעריק פעט. עטלעכע מענטשן לייגן מאַשרומז צו די פילונג צו מאַכן די שיסל געשמאַק און ומגעוויינטלעך.
אויב דער פּאַציענט איז מער ווי 50 יאר אַלט, עס איז רעקאַמענדיד צו קאָכן די פּראָדוקט מיט קרויט אָדער פּעטרעשקע. דער רעצעפּט איז געהאלטן נוצלעך און זיכער, אַזוי עס איז באשטימט ווערט צו צוגרייטן. אין דער זעלביקער צייט איר קענט נאָך נישט עסן אָפט דאַמפּלינגז. זיי קענען זיין קאַנסומד 1-2 מאל אין 7 טעג אויב די קרענק איז נישט ווערסאַן.
סאָסיז און דרעסינגז
פילע מענטשן בעסער צו נוצן דאַמפּלינגז מיט סאָסאַז, למשל מיט מייַאָנעז אָדער קעטשופּ. די דייאַבעטיקס זענען נישט ערלויבט אַזאַ ביילאגעס, ווייַל זיי אַדווערסלי ווירקן צוקער. אין דערצו, דער סאָוס ריטיינז פליסיק אין דעם גוף און פירט צו אַ שפּרינגען אין בלוט דרוק.
צו ויסמיידן נעגאַטיוו פאלגן, עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן בלויז נאַטירלעך בשמים. אין מעסיק אַמאַונץ, איר קענען לייגן לימענע זאַפט און פריש הערבס. אין דעם פאַל, די שיסל וועט זיין די מערסט נוצלעך און זיכער פֿאַר געזונט.
ויסשליסיק רעצעפּט פֿאַר דיאַבעטיק דאַמפּלינגז
מענטשן מיט צוקערקרענק זאָל מאַכן דאַמפּלינגז אויף זייער אייגן, פאָוקיסינג אויף אַ געזונט רעצעפּט. אין אַזאַ אַ סיטואַציע, איר וועט באַקומען אַ געשמאַק שיסל וואָס וועט נישט פירן צו אַ דיטיריעריישאַן פון וווילזייַן.
- סוי סאָוס - 4 גרויס ספּונז.
- טערקיי - 500 גראַמז.
- שרעדיד ינגבער - 2 טייבאַלספּונז.
- בעידזשינג קרויט - 90 גראַמז.
- סעסאַמי בוימל.
- טייג - 300 גראַמז.
ריי מעל איז געניצט פֿאַר דעם פּראָבע, וואָס איז געמישט מיט וואַסער, הינדל יי און זאַלץ. עס איז ניד ביז אַ מאַסע אָן לאַמפּס איז באקומען. נאָך דעם, איר דאַרפֿן צו זעמל עס געזונט און מאַכן מאַגז פון מיטל גרייס.
סטאַפינג איז מינסט אין אַ פליישמילכל, געמישט מיט געהאַקט קרויט. דו זאלסט זיכער צו לייגן ינגבער, סוי סאָוס און סעסאַמי בוימל. אַלע קאַמפּאָונאַנץ זענען ונ דורך געמישט, נאָך וואָס איר קענען פאָרזעצן צו סקאַלפּטינג.
א מינסט פּילקע איז געלייגט אויס אין די צוגעגרייט קרייַז, נאָך וואָס די פּראָדוקט איז קערפאַלי געחתמעט. עס איז וויכטיק אַז די פלייש וועט נישט גיין איבער די ברעג, אַנדערש די שיסל וועט פאַלן באַזונדער בעשאַס קוקינג. היים-געמאכט דאַמפּלינגז פֿאַר פּאַטיענץ מיט טיפּ 2 צוקערקרענק קענען זיין שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר סאַבסאַקוואַנט סטאָרידזש. אויב נייטיק, זיי נאָר דאַרפֿן צו זיין גענומען און בוילד אויף אַ נאָרמאַל וועג.
כאָוממייד דאַמפּלינגז זענען פיל טייסטיער ווי קראָם דאַמפּלינגז און טאָן ניט שאַטן די וווילזייַן פון דייאַבעטיקס. זיי קענען זיין קאָכן מיד פֿאַר עטלעכע חדשים אין שטייַגן, אַזוי נישט צו וויסט צייט אויף מאָדעלינג. זיי זענען סטאָרד אין פאַרפרוירן פאָרעם פֿאַר אַ לאַנג צייַט, בשעת זייער וווילטויק פּראָפּערטיעס טאָן ניט פאַרשווינדן.
וואָס טיפּ פון מעל איז פּאַסיק פֿאַר די פּרובירן?
עס איז שטרענג פאַרבאָטן פֿאַר טיפּ 2 צוקערקרענק מעלליטוס צו קויפן טראדיציאנעלן ראַוויאָלי, וואַרעניקי, מאַנטי אין סופּערמאַרקיץ, קאַפעס און רעסטראַנץ. די סיבה ליגט אין דעם פאַקט אַז די קיילים זענען דיזיינד פֿאַר מענטשן מיט גוט געזונט וואָס קענען עסן קיין עסנוואַרג אָן קאַנסאַקווענסאַז. קיילים מיט הויך-קאַלאָריע וועט נישט ווירקן אַ געזונט מענטש, און אַן אָרגאַניזם מיט אַ מעטאַבאַליק דיסאָרדער וועט רעאַגירן נעגאַטיוולי. דיאַבעטיקס דאַרפֿן דיעטע עסנוואַרג, וואָס צוזאַמען מיט מעדאַקיישאַנז העלפּס צו פאַרגרעסערן די לעבן יקספּעקטאַנסי. דאַמפּלינגז פֿאַר צוקערקרענק מעלליטוס טיפּ 2 זענען ערלויבט פֿאַר נוצן אויב יעדער קאָמפּאָנענט איז קערפאַלי אָפּגעשטעלט ינדיפּענדאַנטלי.
פֿאַר דאַמפּלינגז, ווי פֿאַר אנדערע טייפּס, אין רובֿ פאלן, ווייץ מעל מיט אַ הויך היפּאָגליסעמיק אינדעקס (גי) איז גענומען. אין דעם סיטואַציע, ווייץ מעל דאַרף זיין ריפּלייסט מיט אַ נידעריק גי פּראָדוקט. דער טיש ווייזט די טייפּס פון מעל און זייער גלייסעמיק אינדעקס:
סטאַפינג פֿאַר דאַמפּלינגז מיט צוקערקרענק זאָל זיין געזונט און געשמאַק, אָבער נישט גריסי, הייַזקע קעז איז גאנץ.
אין דערצו, קראָם דאַמפּלינגז אַנטהאַלטן:
וואָס איז די חילוק צווישן דאַמפּלינגז און דאַמפּלינגז, וואָס איז די חילוק צווישן מאַנטי און פּאָזע? דאָך סטאַפינג.
מינסט פיש איז אויך זייער פאָלקס. די מערסט געשמאַק וועט קומען פון לאַקס.
קנאָבל סאָוס מיט קנאָבל:
צוקערקרענק דאַמפּלינגז זענען צוגעגרייט פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אָבער די פאַרברענגען צייט וועט צוריקקומען צו איר אין געזונט און גוט שטימונג. ערשטער, דער טייג איז צוגעגרייט.
זעמל אויס די טייג מיט אַ דין שיכטע און שנייַדן אויס קרייזן אין אַ קייַלעכיק פאָרעם (גלאז) - ווי פיל וועט אַרבעטן.
דאָרש פילונג:
