איז אַספּאַרטאַמע צוקער פאַרטרעטער געפערלעך - אָנקאָלאָגי בענעפיץ און ריסקס
עס איז באַוווסט אַז צוקער איז ריין סוקראָוס, וואָס אין קאָמבינאַציע מיט שפּייַעכץ, זאַפט פון די דואַדאַנאַם און קליין קישקע צעלאָזן אין גלוקאָוס און פראַקטאָוס. דער מענטש גוף אַבזאָרבז עס גאָר אין אַ ביסל מינוט. די ווערט פון צוקער ליגט אין זייַן ענערגיע קאָמפּאָנענט. אַזוי, 1 ג צוקער אַקאַונץ פֿאַר 4 קייקאַל. עס איז געפֿונען געוואָרן אַז ווען איר עסן צוויי עקסטרע טייבאַלספּונז פון צוקער, איר קענען געווינען וואָג וועגן 3-4 קג פּער יאָר. אַזאַ דאַטע איז זייער סקערי פֿאַר מענטשן וואָס פּרובירן צו פאַרלירן וואָג אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן. אין דעם מאָמענט, פילע פון זיי באַטראַכטן ניצן צוקער סאַבסטאַטוץ אַנשטאָט פון צוקער. אָבער איז עס ווערט עס? איר קענען באַטראַכטן די ווירקונג פון סוויטאַנער אויף די בייַשפּיל E951 (אַספּאַרטאַמע) - די ווירקונג אויף דעם גוף, שאָדן אָדער נוץ.
אַספּאַרטאַמע איז אַ סוויטאַנער און איז אויף די מאַרק ווי אַ עסנוואַרג העסאָפע אונטער די נומער E951. עס איז 200 מאל סוויטער ווי צוקער און באשטייט פון אַספּאַרטיק זויער און פענילאַלאַנינע. פוד העסאָפע ע 951 איז די מערסט פּראָסט סוויטאַנער און איז אַקטיוולי געניצט אין די עסנוואַרג אינדוסטריע. אַספּאַרטאַמע דיקאַמפּאָוזיז אונטער מעטהאָדס און הויך טעמפּעראַטורעס אין מעטאַנאַל און פענילאַלאַנינע. דערנאָך מעטאַנאַל איז קאָנווערטעד צו פאָרמאַלדאַכייד, וואָס איז אַ קאַרסאַנאָודזשעניק, און פענילאַלאַנינע איז אַ געפערלעך מאַטעריע פֿאַר מענטשן מיט דיסעאַסעס קידניז. אַזאַ דאַטן זענען באקומען נאָך טענות וועגן זיס וואַסער אנגעהויבן צו אָנקומען. עס פארקערט אויס אַז די וואַסער, וואָס אַרייַנגערעכנט אַספּאַרטאַמע, איז העאַטעד אין די זון און אויטאָמאַטיש געווארן טאַקסיק. דעריבער, אויף וואַסער פלאַש אָנווייַזן אַז איר דאַרפֿן צו טרינקען טשילד.
די דורכשניטלעך טעגלעך אַלאַואַבאַל נאָרמאַל פון די עסנוואַרג העסאָפע E951 איז אַרויף צו 3 ג. פֿאַר קינדער, וואָמען בעשאַס שוואַנגערשאַפט און לאַקטיישאַן, פּראָדוקטן מיט אַזאַ אַ סוויטאַנער זענען קאָנטראַינדיקאַטעד. איר קענען נישט נוצן אַספּאַרטאַמע צו מענטשן מיט פענילקעטאָנוריאַ. מיט אַ אָוווערדאָוס אָדער היץ, אַספּאַרטאַמע קענען גרונט ראַק אין פּענכער, חולאתן פון די נערוועז און וואַסקיאַלער סיסטעמען. מיט קעסיידערדיק ויסשטעלן צו עסנוואַרג העסאָפע E951, מענטשן דערפאַרונג קאָפּשווינדל, עקל, דעפּרעסיע, ינדיידזשעסטשאַן, און מער. טראָץ דעם פאַקט אַז די דאַטן אָנווייַזן די מעגלעכקייט פון ניצן דעם סוויטאַנער אין אַ ריפרידזשערייטיד פאָרעם, עס איז ווערט צו באַטראַכטן עטלעכע מאָל איידער איר קויפן אַזאַ וואַסער.
איר קען אויך ווי:
וואָס זענען בקאַאַ אַמינאָ אַסאַדז? שאַטן אָדער נוץ פֿאַר דעם גוף. 
E466 (קאַרבאָקסימעטהיל סעליאַלאָוס) - די שאַטן און בענעפיץ פון אַ נוטרישאַנאַל העסאָפע צו דעם גוף 
E1442 (אָקסיפּראָפּילאַטעד דיטשראָמאָפאָספאַטע) - שעדלעך אַדאַטיווז צו דעם גוף 
קאָענזימע ק 10 - געזונט בענעפיץ און האַרמס. וואָס פודז אַנטהאַלטן קאָענזימע ק 10? 
נוץ און שאָדן פון די געווינער אויף די גוף און זייַט יפעקס 
קאָקאָ גלוקאָסייד (קאָקאָגלוקאָסידע): שאַטן און נוץ פֿאַר די מענטשלעך גוף 
פּעקטין - בענעפיץ און שאַטן צו דעם גוף און ווי צו צולייגן!
דער אַרטיקל באשרייבט די נוטרישאַנאַל העסאָפע (סוויטאַנער, טאַם און אַראָמאַ ענכאַנסער) אַספּאַרטאַמע (E951), זייַן נוצן, ווירקונג אויף דעם גוף, שאָדן און נוץ, זאַץ, קאַנסומער באריכטן
אנדערע אַדאַטיווז נעמען: אַספּאַרטאַמע, E951, E-951, E-951
סוויטאַנער, טאַם און אַראָמאַ ענכאַנסער
רוסלאַנד אי.יו.
אַספּאַרטאַמע, ע 951 - וואָס איז עס?
אַספּאַרטאַמע אָדער עסנוואַרג העסאָפע E951 איז אַ קינסטלעך צוקער פאַרטרעטער, סוויטאַנער. די כעמיש סטרוקטור פון דעם מאַטעריע איז גאָר ניט ענלעך צוקער. סוויטאַנער אַספּאַרטאַמע איז אַ מעטאַל עסטער וואָס ינקלודז צוויי געזונט-באקאנט אַמינאָ אַסאַדז: אַן אַספּאַרטיק אַמינאָ זויער און פענילאַלאַנינע. דער כעמישער פאָרמולע איז C 14 H 18 N 2 O 5.
אַספּאַרטאַמע איז געווען ערשטער באקומען אין דער לאַבאָראַטאָריע אין דער צווייטער העלפט פון די twentieth יאָרהונדערט. די גלאבאלע פּראָדוקציע פון E951 סוויטאַנער איז דערווייַל וועגן 10 טויזנט טאָנס פּער יאָר. די טיילן פון עסנוואַרג אַדאַטיוו E951 אין די וועלט מאַרק פון קינסטלעך צוקער סאַבסטאַטוץ איז וועגן 25%. אַספּאַרטאַמע איז דערווייַל איינער פון די מערסט געוויינט צוקער סאַבסטאַטוץ אין דער וועלט.
עס איז געמיינט אַז 1 קילאָ פון דעם סוויטאַנער אין טערמינען פון זיסקייט איז עקוויוואַלענט צו 200 קילאָגראַמס פון צוקער. אין פאַקט, דער טעם פון דעם מאַטעריע נאָר ריזעמבאַלז דער טעם פון צוקער, און עס איז גענוג צו סימפּלי אונטערשיידן זיי פון יעדער אנדערער. דער טייק פון די ייקוויאַס אַספּאַרטאַמע לייזונג איז מער "ליידיק", קינסטלעך, איז פּעלץ אין די מויל פֿאַר אַ לענגער צייט און קענען זיין קעראַקטערייזד ווי נישט זייער אָנגענעם. דעריבער, אין דעם פיר, דעם סוויטאַנער איז אָפט געניצט אין קאַנדזשאַנגקשאַן מיט אנדערע סוויטאַנערז צו באַלאַנסירן די געשמאַק און צו פאַרבעסערן די זיסקייט.
אויב איר דורכפירן אַן עקספּערימענט און קערפאַלי פּרובירן אַ קערל פון אַספּאַרטאַמע אויף די צונג, איר וועט פילן נישט זיסקייַט, אָבער אַ שטאַרק פארביטערונג מיט אַ כעמישער אַפטערטייסט.
אַדישנאַל E951 איז זייער שפּירעוודיק צו היץ און דיסינטאַגרייץ ביי מילד באַהיצונג. ווי אַ רעזולטאַט, עס איז נישט געניצט אין דער פּראָדוצירן פון עסנוואַרג פּראָדוקטן וואָס אַנדערגאָו היץ באַהאַנדלונג.
אַספּאַרטאַמע ע 951 - יפעקס אויף דעם גוף, שאָדן אָדער נוץ?
איז אַספּאַרטאַמע שעדלעך פֿאַר געזונט? ווען עס גייט אריין אין די מענטשלעך דיגעסטיווע סיסטעם, דעם סוויטאַנער פארמען ניט בלויז פענילאַלאַנינע און אַספּאַרטיק אַמינאָ זויער וואָס זענען ומשעדלעך צו דעם גוף, אָבער אויך אַ מקור פון מעטאַל אַלקאָהאָל (מעטאַנאַל, האָלץ אַלקאָהאָל). די אַפאָרמענשאַנד פענילאַלאַנינע איז אַ יקערדיק אַמינאָ זויער וואָס מוזן זיין פאָרשטעלן אין דעם גוף אין די פארלאנגט קוואַנטיטי, למשל דורך ענטערינג עס מיט פּראָטעינס קאַנטיינד אין עסנוואַרג. אַספּאַרטיק אַמינאָ זויער (אַספּאַרטאַטע) איז אויך ניט נאָר נוצלעך, עס איז שטענדיק אין די מענטשלעך גוף ווי טייל פון פּראָטעינס און אין פריי פאָרעם און איז זייער וויכטיק פֿאַר זייַן נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג.
די אַסאַנדראַמע-רעלעאַסעד מעטאַנאַל, די בייַזייַן פון וואָס אין באמערקט אַמאַונץ אין דעם גוף קענען גרונט פאַטאַל שאָדן, ז דיסקוסיע. אין דעם פאַל, פאָרמאַלדאַכייד, וואָס איז אַ קאַרסאַנאַדזשאַן, איז ווייטער געשאפן פון מעטאַנאַל. אין די פאַל פון אַספּאַרטאַמע, מיר רעדן וועגן זייער קליין אַמאַונץ פון מעטאַנאַל און די פּראָדוקציע פון מעטאַנאַל מיט מעטהאָל (למשל, דזשוסאַז און פירות) באטייטיק יקסידז די סומע געשאפן פון אַספּאַרטאַמע. עס איז אויך באַוווסט אַז אין זייער קליין אַמאַונץ מעטאַל אַלקאָהאָל איז געשאפן אין דעם מענטש גוף ווי אַ רעזולטאַט פון זייַן נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג.
עס זענען קאַנסערנדזשיז אַז די סוויטאַנער פון אַספּאַרטאַמע קען דיסראַפּשאַן די כאָרמאָונז מאַטאַבאַליזאַם (אַזאַ ווי סעראַטאָונין) און יבערקערן די וואָג.
די זיכער נאָרמאַל פֿאַר די אינהאַלט פון דעם צוקער פאַרטרעטער אַדאַפּטעד אין דער וועלט איז אַרויף צו 40-50 מג פּער טאָג פּער קילאָ פון מענטשלעך וואָג. פֿאַר אַ בעסער פארשטאנד פון די פיגיערז: אַ מענטש מיט אַ גוף וואָג פון 75 קג וואָלט האָבן צו טרינקען וועגן 30 ליטער דיעטע קאָלאַ בעשאַס דעם טאָג, אַזוי אַז די אינהאַלט פון אַספּאַרטאַמע אין זיין גוף ריטשט די מאַקסימום קאָשער דאָזע.
צוקער פאַרטרעטער ע 951 קענען שאַטן מענטשן מיט פענילקעטאָנוריאַ. פענילקעטאָנוריאַ איז אַ יערושעדיק קרענק קעראַקטערייזד דורך דער אַוועק פון אַן ענזיים וואָס טורנס פענילאַלאַנינע אין טיראָסינע. די נוצן פון אַספּאַרטאַמע דורך אַזאַ מענטשן קען פירן צו שטרענג מאַרך שעדיקן.
העסאָפע ע 951 קען זיין שעדלעך פֿאַר שוואַנגער וואָמען, ווייַל עס איז באַוווסט אַז אפילו אין קליין אַמאַונץ עס קען שאַטן אַ דעוועלאָפּינג עמבריאָ.
עס איז באַוווסט אַז די רוי מאַטעריאַלס פֿאַר די פּראָדוקציע פון עסנוואַרג אַדאַטיווז E951 זענען באקומען פון דזשאַנעטיקלי מאַדאַפייד קוואלן.
סוויטאַנער אַספּאַרטאַמע קענען זיין כאַזערדאַס פֿאַר געזונט און עסן פודז וואָס אַנטהאַלטן דעם העסאָפע זאָל זיין לימיטעד.
פאָרמולע C14H18N2O5, כעמישער נאָמען: N-L-alpha-Aspartyl-L-phenylalanine 1-methyl ester.
פאַרמאַקאָלאָגיקאַל גרופּע: מעטאַבאָליטעס / אַגענץ פֿאַר פּערענטעראַל און ענטעראַל דערנערונג / צוקער פאַרטרעטער.
פאַרמאַקאָלאָגיקאַל קאַמף: סוויטאַנינג.
פאַרמאַקאָלאָגיקאַל פּראָפּערטיעס
אַספּאַרטאַמע איז אַ מעטהילאַטעד דיפּעפּטידע וואָס באשטייט פון רעזאַדוז פון פענילאַלאַנינע און אַספּאַרטיק זויער (די זעלבע אַסאַדז זענען טייל פון רעגולער עסנוואַרג). עס איז געפֿונען אין כּמעט אַלע פּראָטעינס פון פּראָסט עסנוואַרג. דער סוויטנינג גראַד פון אַספּאַרטאַמע איז כּמעט 200 מאל גרעסער ווי די פון סוקראָוס. 1 ג אַספּאַרטאַמע כּולל 4 קייקאַל, אָבער רעכט צו דער הויך גראַד פון סוויטאַנינג, די קאַלאָריע צופרידן איז גלייך צו 0.5% פון די קאַלאָריע צופרידן פון צוקער מיט דער זעלביקער גראַד פון סוויטאַנינג.
נאָך גענומען אַספּאַרטאַמע, עס געשווינד גייט אריין די בלאַדסטרים פון די קליין קישקע. עס איז מעטאַבאָליזעד אין די לעבער דורך ינקלוזשאַן אין די טראַנסמינאַטיאָן פּראַסעסאַז, עס איז יוטאַלייזד ווי אַמינאָ אַסאַדז. אַספּאַרטאַמע איז דער הויפּט עקסקרעטעד דורך די קידניז.
אַספּאַרטאַמע איז געניצט ווי אַ סוויטאַנער פֿאַר צוקערקרענק, צו קאָנטראָלירן און רעדוצירן גוף וואָג.
דאָוסאַדזש פון אַספּאַרטאַמע און דאָוסאַדזש
אַספּאַרטאַמע איז גענומען באַל-פּע נאָך אַ מאָלצייַט, 18-36 מג פּער 1 גלאז פון טרינקען. די מאַקסימום טעגלעך דאָזע איז 40 מג / קג.
אויב איר פאַרפירן דער ווייַטער דאָזע פון אַספּאַרטאַמע, איר דאַרפֿן צו נעמען עס ווי איר געדענקען, אויב די טעגלעך דאָזע איז נישט יקסיד, דער ווייַטער דאָזע זאָל זיין דורכגעקאָכט ווי געוויינטלעך.
מיט פּראַלאָנגד היץ באַהאַנדלונג, די זיס געשמאַק פון אַספּאַרטאַמע פאַרשווונדן.
קאָנטראַינדיקאַטיאָנס און ריסטריקשאַנז פֿאַר נוצן
האָמאָזיגאָוס פענילקעטאָנוריאַ, כייפּערסענסיטיוויטי, קינדשאַפט, שוואַנגערשאַפט.
דו זאלסט נישט נוצן אַספּאַרטאַמע אָן געזונט מענטשן. . אַספּאַרטאַמע אין די מענטשלעך גוף ברייקס אַראָפּ אין צוויי אַמינאָ אַסאַדז (אַספּאַרטיק און פענילאַלאַנינע), ווי אויך מעטאַנאַל. אַמינאָ אַסאַדז זענען אַ ינטאַגראַל טייל פון דעם פּראָטעין און זענען ינוואַלווד אין אַ נומער פון בייאָוקעמיקאַל פּראַסעסאַז פון דעם גוף. מעטהאַנאָל איז אַ סם וואָס אַקערז אויף די נערוועז און וואַסקיאַלער סיסטעמען פון דעם גוף, אין דעם פּראָצעס פון מאַטאַבאַליזאַם טורנינג אין אַ קאַרסינאַדזשאַן פאָרמאַלדאַכייד, וואָס קלאר שעדלעך דעם גוף. וועגן אַספּאַרטיק זויער און פענילאַלאַנינע, די מיינונגען פון סייאַנטיס זענען געמישט.
די אייראפעישע פוד סאַפעטי אַגענסי און די אמעריקאנער פדאַ זענען איצט סטאַרטינג צו רעצענזירן די רעזולטאַטן פון די לעצטע ווערק פון פּאָטענציעל דיינדזשערז פון אַספּאַרטאַמע פֿאַר מענטשן. ביז עס איז נאָך געמאכט אַ אַנאַמביגיואַס מסקנא וועגן דעם אַרויסגעבן, עס איז כּדאַי צו רעפרען פֿון יבעריק קאַנסאַמשאַן פון סוויטאַנערז מיט אַספּאַרטאַמע. די בייַזייַן פון אַספּאַרטאַמע אין פאַרטיק פּראָדוקטן און שוגערי טרינקען מוזן זיין אנגעוויזן אויף די פירמע.
זייַט ווירקונג פון אַספּאַרטאַמע
אַלערדזשיק ריאַקשאַנז (אַרייַנגערעכנט ורטיקאַריאַ), מייגריין, פּעראַדאַקסיקאַל פאַרגרעסערן אין אַפּעטיט.
די נוצן פון קינסטלעך עסנוואַרג אַדאַטיווז דזשאַסטאַפייז ז דיסקוסיע אין דער געזעלשאַפט. צי זיי שאַטן אָדער נוץ, טאָן זיי ווירקן די קוואַליטעט פון פּראָדוקטן און די שטאַט פון מענטשלעך געזונט? אַספּאַרטאַמע - וואָס איז דאָס: שאָדן אָדער נוץ פֿאַר אַ מענטש וואָס ניצט נידעריק-קאַלאָריע פודז? וואו האלט ער?
וואָס איז אַספּאַרטאַמע
צו צוציען נאָך ופמערקזאַמקייט צו די פּראָדוקטן, מיט אַ נאַטירלעך אָדער קינסטלעך רעדוקציע אין די נומער פון קאַלאָריעס, פאַרשידן עסנוואַרג אַדאַטיווז זענען געניצט צו באַרייַכערן די טעם פון פודז און טרינקען. אין פאַקט, אַספּאַרטאַמע איז אַ צוקער פאַרטרעטער אַז אַלאַוז איר צו געבן נידעריק-קאַלאָריע פודז מיט פול פלייווערינג פּראָפּערטיעס.
אויב איר געפֿינען די פראַזע "e951 ווירקונג אויף דעם גוף" אין די מידיאַ, מיר רעדן וועגן אַספּאַרטאַמע, ווייַל עס איז ליסטעד אונטער די נומער e951 אין די רעדזשיסטער פון סינטעטיש עסנוואַרג אַדאַטיווז. די קינסטלעך סוויטאַנער, וואָס האט די לאַטייַן נאָמען אַספּאַרטאַמע, איז געווארן אַזוי וויידספּרעד אַז עס איז דערווייַל שווער צו געפֿינען אַ פּראָדוקט אָן ניצן דעם ינגרידיאַנט.
די פאָרמולע פון אַספּאַרטאַמע איז געווען רעגיסטרירט אין 1965, אָבער, דער פּאַטענט העסקעם פֿאַר דעם עסנוואַרג העסאָפע איז אויסגעגאנגען און קענען זיין געוויינט אָן ריסטריקשאַן דורך קיין עסנוואַרג פאַבריקאַנט. די גאָר נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט פון אַספּאַרטאַמע אַלאַוז עס צו לייגן צו כּמעט קיין פּראָדוקט, און דער טעם איז שטארקער ווי דער נאַטירלעך צוקער.
אַספּאַרטאַמע איז ינדיספּענסאַבאַל אין די פּראָדוצירן פון פּראָדוקטן מיט אַ לאַנג פּאָליצע לעבן, ווייַל עס איז פּראַקטאַקלי ניט אונטערטעניק צו ענדערונגען וואָס זענען כאַראַקטעריסטיש פֿאַר נאַטירלעך צוקער און דעריוואַטיווז.
באַאַמטער שטודיום האָבן געפֿירט צו די מסקנא אַז דעם קינסטלעך מאַטעריע איז זיכער צו נוצן, וואָס מאכט עס מעגלעך צו נוצן עס אפילו אין די פּראָדוצירן פון בעיבי עסנוואַרג פּראָדוקטן.
אַספּאַרטאַמע - ניט מער סיקריץ
אַספּאַרטאַמע איז קינסטלעך סוויטאַנערבאקומען דורך כעמישער קאַמפּאַונד אַספּאַרטיק זויער און פענילאַלאַנינעעסטעריפיעד methanol. די לעצט פּראָדוקט קוקט ווי אַ ווייַס פּודער.
ווי אַלע אנדערע קינסטלעך סוויטאַנערז, עס איז דעזיגנייטיד דורך אַ ספּעציעל אַבריווייישאַן: E951.
אַספּאַרטאַמע טייסץ ווי רעגולער צוקער, אַ ענלעך הייך האט קאַלאָריע אינהאַלט - 4 קייקאַל / ג. וואָס איז דער חילוק? ייז סוויטאַנינג "שטאַרקייט": אַספּאַרטאַמע צוויי הונדערט מאָל סוויטער ווי גלוקאָוסדעריבער אַ קליין גענוג קוואַנטיטי צו באַקומען אַ לעגאַמרע זיס געשמאַק!
די מאַקסימום רעקאַמענדיד דאָזע פון אַספּאַרטאַמע איז גוף וואָג פון 40 מג / קג. עס איז פיל העכער ווי דער וואָס מיר פאַרנוצן בעשאַס דעם טאָג. אָבער, יקסידינג דעם דאָזע וועט פירן צו די פאָרמירונג פון טאַקסיק מעטאַבאָליטעס, וואָס מיר וועלן דיסקוטירן שפּעטער אין דעם אַרטיקל.
אַספּאַרטאַמע איז דיסקאַווערד דורך דעם כעמיקער James M. Schlatter, וואָס איז געווען טריינג צו אַנטוויקלען אַ אַנטיאַלייטער מעדיצין. ליקינג זיין פינגער צו דרייען דעם בלאַט, ער באמערקט אַ סאַפּרייזינגלי זיס געשמאַק!
וווּ קען איך געפֿינען אַספּאַרטאַמע?
אין וואָכעדיק לעבן, מיר טרעפן אַספּאַרטאַמע פיל אָפט ווי פילע זענען געניצט צו גלייבן, ספּעציעל:
- ריין אַספּאַרטאַמע איז געניצט אין באַרס אָדער ווי פּודער סוויטאַנער (עס קענען זיין געפֿונען אין קיין אַפּטייק און אין גרויס סופּערמאַרקיץ),
- אין די עסנוואַרג אינדוסטריע עס איז אָפט אָפט געניצט ווי אַ סוויטאַנער און טאַם ענכאַנסער. אַספּאַרטאַמע קענען זיין געפֿונען אין קייקס, סאָדע, ייַז קרעם, מילכיק פּראָדוקטן, יאָגהורט. און אָפט אָפט עס איז מוסיף צו דיעטע פודזאַזאַ ווי "ליכט". אין דערצו, אַספּאַרטאַמע איז צוגעגעבן טשוינג גומעווי עס העלפּס צו פאַרלענגערן די אַראָמאַ.
- אין דער ראַם פון פאַרמאַסוטיקאַלז, אַספּאַרטאַמע איז געניצט ווי אַ פיללער פֿאַר עטלעכע דרוגסספּעציעל סעראַפּס און אַנטיביאַטיקס פֿאַר קינדער.
די אַדוואַנטידזשיז פון אַספּאַרטאַמע איבער גלוקאָוס
פארוואס מער און מער מענטשן בעסער וועלן אַספּאַרטאַמע אַנשטאָט פון רעגולער צוקער?
לאָמיר קוקן אויף עטלעכע פון די בענעפיץ פון ניצן אַספּאַרטאַמע:
- טייסץ די זעלבעווי רעגולער צוקער.
- עס האט אַ שטאַרק סוויטאַנינג מאַכט.דעריבער קענען רעדוצירן קאַלאָריע ינטייק! אַספּאַרטאַמע איז זייער וווילטויק פֿאַר דיעטע, און פֿאַר מענטשן וואָס זענען יבערוואָג אָדער אַביס.
- קענען זיין געוויינט דורך דייאַבעטיקסווייַל עס קען נישט ענדערן די גלוקאָוס מדרגה אין די בלוט.
- טוט נישט גרונט צאָן פאַרפוילןווייַל דאָס איז נישט פּאַסיק פֿאַר די קייפל באַקטיריאַ אין די מויל קאַוואַטי.
- טויגעוודיק פון פאַרברייטערן פרוכט טאַםלמשל, אין קייַען גומע, עס יקסטענדז די אַראָמאַ פיר מאָל.
אַספּאַרטאַמע סיכסעך - יפעקס אויף דעם גוף
פֿאַר אַ לאַנג צייט, קאַנסערנאַדיישאַנז האָבן שוין אויפשטיין וועגן די זיכערקייַט פון אַספּאַרטאַמע און מעגלעך שעדלעך צו מענטשלעך געזונט. אין באַזונדער, זיין ווירקונג איז געווען פארבונדן מיט די מעגלעכקייט פון אַ אָנוווקס.
ונטער מיר וועלן אַנאַלייז די מערסט וויכטיק סטעפּס גענומען אין טערמינען פון ויספאָרשן מעגלעך טאַקסיסאַטי מיט אַספּאַרטאַמע:
- עס איז געווען באוויליקט דורך די FDA אין 1981 ווי אַ קינסטלעך סוויטאַנער.
- אין אַ 2005 לערנען פון די קאַליפאָרניאַ ענוויראָנמענטאַל פּראַטעקשאַן אַגענסי, עס איז געווען געוויזן אַז די אַדמיניסטראַציע פון קליין דאָסעס פון אַספּאַרטאַמע צו די דיעטע פון יונג מיסע געוואקסן די ליקעליהאָאָד די פּאַסירונג פון לימפאָמאַ און לוקימיאַ.
- דערנאָך, דער אייראפעישער פאָונדאַטיאָן פֿאַר אָנקאָלאָגי אין באַלאָוני האָט באשטעטיקט די רעזולטאַטן, אין באַזונדער, וואָס האָט באַשטימט אַז די פאָרמאַלדאַכייד איז געשאפן ווען ניצן אַספּאַרטאַמע ז אַ פאַרגרעסערן ינסידאַנס פון מאַרך אָנוווקס.
- אין קסנומקס, די EFSA סטייטיד אַז ניט אַ איין לערנען געפֿונען אַ קאַוסאַל שייכות צווישן אַספּאַרטאַמע קאַנסאַמשאַן און די פּאַסירונג פון נעאָפּלאַסטיק חולאתן.
עפסאַ: "אַספּאַרטאַמע און זייַן דערנידעריקונג פּראָדוקטן זענען זיכער פֿאַר מענטש קאַנסאַמשאַן ווען געוויינט אין רעקאַמענדיד דאָסעס"
הייַנט מיר קענען קאַנפאַדאַנטלי זאָגן אַז די נוצן פון אַספּאַרטאַמע קיין שעדיקן צו די געזונטאין מינדסטער דאָסעס וואָס מיר האַנדלען מיט יעדער טאָג.
טאַקסיסאַטי און זייַט יפעקס פון אַספּאַרטאַמע
ספקות וועגן די מעגלעך טאַקסיסאַטי פון אַספּאַרטאַמע קומען פון זיין כעמיש סטרוקטור, די דערנידעריקונג פון וואָס קענען פירן צו די פאָרמירונג פון טאַקסיק סאַבסטאַנסיז פֿאַר אונדזער גוף.
דער הויפּט קענען ווערן געשאפן:
- מעטהאַנאָל: טאַקסיק יפעקס ספּעציעל נעגאַטיוולי ווירקן זעאונג - דעם מאַלאַקיול קען אפילו פירן צו בלינדקייט. עס טוט נישט האַנדלען גלייַך - אין דעם גוף עס איז שפּאַלטן אין פאָרמאַלדאַכייד און פאָרמיק זויער.
אין פאַקט, מיר קעסיידער קומען אין קאָנטאַקט מיט קליין אַמאַונץ פון מעטאַנאַל, עס קענען זיין געפֿונען אין וועדזשטאַבאַלז און פירות, אין מינימאַל קוואַנטאַטיז עס איז געשאפן אפילו דורך אונדזער גוף. עס ווערט טאַקסיק בלויז אין הויך דאָסעס.
- פענילאַלאַנינע: דאָס איז אַן אַמינאָ זויער וואָס איז פאָרשטעלן אין פאַרשידן פודז וואָס איז טאַקסיק בלויז אין הויך קאַנסאַנטריישאַנז אָדער אין פּאַטיענץ מיט פענילקעטאָנוריאַ.
- אַספּאַרטיק זויער: אַן אַמינאָ זויער וואָס קענען פּראָדוצירן טאַקסיק יפעקס אין גרויס דאָסעס, ווייַל עס איז קאָנווערטעד צו גלוטאַמייט וואָס האט אַ נעוראָטאָקסיק ווירקונג.
דאָך אַלע פון די טאַקסיק יפעקס פּאַסירן נאָר ווען אַספּערטאַמע הויך-דאָזעפיל גרעסערע ווי די וואָס מיר טרעפן טעגלעך.
אַפּאַראַט דאָסעס פון אַספּאַרטאַמע טאָן נישט גרונט טאַקסיק יפעקס, אָבער זייער ראַרעלי קענען פּאַסירן:
די זייַט יפעקס פון אַספּאַרטאַמע ויסקומען צו זיין שייכות צו די יחיד ינטאַלעראַנס פון דעם מאַטעריע.
דיסאַדוואַנטידזשיז פון אַספּאַרטאַמע
- מיסטאָמע קאַרסאַנאָודזשעניקוואָס, ווי מיר האָבן געזען, נאָך האט נישט באַקומען גענוג זאָגן אין שטודיום. די רעזולטאַטן באקומען אין מיסע זענען נישט אָנווענדלעך פֿאַר יומאַנז.
- טאַקסיסאַטי פֿאַרבונדן מיט זייַן מעטאַבאָליטעסאין באַזונדער מעטאַנאַל, קענען גרונט עקל, וואָג און שטימונג דיסאָרדערס, און אין שטרענג פאלן, בלינדקייט. ווי מיר האָבן געזען, דאָס קען נאָר פּאַסירן אויב איר נוצן אַספּאַרטאַמע אין הויך דאָסעס!
- טהערמאָלאַבילעאַספּאַרטאַמע טאָלערייץ היץ. פילע פודז, אויף די לאַבעלס פון וואָס איר קענען געפֿינען די ינסקריפּשאַן "טאָן ניט היץ!", אונטער דער השפּעה פון הויך טעמפּעראַטורעס, פאָרעם אַ טאַקסיק קאַמפּאַונד diketopiperazine. אָבער, די טאַקסיסאַטי שוועל פון דעם קאַמפּאַונד איז 7.5 מג / קג, און טעגלעך מיר האַנדלען מיט אַ פיל קלענערער סומע (0.1-1.9 מג / קג).
- מקור פון פענילאַלאַנינע: אַזאַ אַ אָנווייַז זאָל זיין אויף די לאַבעלס פון עסנוואַרג פּראָדוקטן מיט אַספּאַרטאַמע פֿאַר מענטשן וואָס ליידן פון פענילקעטאָנוריאַ!
אַלטערנאַטיוועס צו אַספּאַרטאַמע: סאַקשאַרין, סוקראַלאָסע, פראַקטאָוס
ווי מיר האָבן געזען, אַספּאַרטאַמע איז אַ ויסגעצייכנט פאַרשטאָפּונג פון קאַלאָריעס פֿאַר ווייַס צוקער, אָבער עס זענען אַלטערנאַטיוועס:
- אַספּאַרטאַמע אָדער סאַקשאַרין? סאַקשאַרין האט אַ דריי הונדערט מאָל העכער סוויטאַנינג מאַכט קאַמפּערד מיט רעגולער צוקער, אָבער האט אַ ביטער אַפטערטייסט. ניט ענלעך אַספּאַרטאַמע, עס איז קעגנשטעליק צו היץ און אַסידיק סוויווע. אָפט געניצט מיט אַספּאַרטאַמע צו באַקומען די בעסטער געשמאַק.
- אַספּאַרטאַמע אָדער סוקראַלאָסע? סוקראַלאָסע איז אַטשיווד דורך גלאָריד דריי טשלאָר אַטאָמס, עס האט די זעלבע געשמאַק און סוויטאַנינג פיייקייט זעקס הונדערט מאל מער. זיכער בעשאַס שוואַנגערשאַפט און לאַקטיישאַן.
- אַספּאַרטאַמע אָדער פראַקטאָוס? פרוקטאָסע איז אַ פרוכט צוקער, האט אַ סוויטאַנינג פיייקייט 1.5 מאל מער ווי רעגולער צוקער.
ווייַל עס איז קיין באַווייַזן פון אַספּאַרטאַמע טאַקסיסאַטי הייַנט (אין די רעקאַמענדיד דאָסעס), טרינקען און ליכט פּראָדוקטן זענען אַנלייקלי צו פאַרשאַפן פּראָבלעמס! באַזונדער אַדוואַנטידזשיז פון אַספּאַרטאַמע געבן מענטשן מיט אַביסאַטי אָדער צוקערקרענק, אָן קאַמפּראַמייזינג אויף געשמאַק.
אַספּאַרטאַמע: וואָס איז דאָס און וואָס איז שעדלעך
אַזוי, איינער פון אַזאַ פּראָסט סוויטאַנערז איז אַספּאַרטאַמע, די עסנוואַרג העסאָפע ע 951. פארוואס איז ער אַזוי מערקווירדיק און וואָס איז זיין שטאַרקייט? און זיין שטאַרקייט איז אין די הייך פון זיסקייט. עס איז געמיינט אַז אַספּאַרטאַמע יקסיד צוקער אין טערמינען פון זיסקייט צוויי הונדערט מאָל. דאָס איז, צו דערגרייכן אַ זיכער זיסקייט פון דעם פּראָדוקט, אַנשטאָט פון צוויי הונדערט גראַמז פון צוקער, עס איז גענוג צו לייגן בלויז איין גראַם אַספּאַרטאַמע צו די פּראָדוקט.
אַספּאַרטאַמע אויך האט אן אנדער מייַלע (פֿאַר די פאַבריקאַנט, פון קורס) - דער טעם פון זיסקייט נאָך ויסשטעלן צו טעם באַדז איז פיל מער ווי נאָך צוקער. פֿאַר דער פאַבריקאַנט, עס זענען בלויז אַדוואַנטידזשיז: סייווינגז און אַ שטארקער ווירקונג אויף געשמאַק באַדז.
ווי דערמאנט, די פּיקיוליעראַטי פון באַדז פון מענטשלעך טייסץ איז אַז זיי טענד צו אַדאַפּט זיך צו די יפעקץ פון אפילו די סטראָנגעסט טייסץ. צו שטיצן די קאַנסומער 'ס פאַרלאַנג צו קויפן אַ פּראָדוקט, אַ געפיל פון פאַרגעניגן פון די נוצן, די פאַבריקאַנט איז געצווונגען - קעסיידער, סלאָולי, אָבער שורלי - צו פאַרגרעסערן די דאָוסאַדזש פון די מאַטעריע. אָבער, צו פאַרגרעסערן דעם באַנד איז ינפאַנאַטלי אוממעגלעך, און פֿאַר דעם צוועק זיי האָבן געפֿונען אַזאַ אַ זאַך ווי סוויטאַנערז, וואָס לאָזן אַ קלענערער באַנד צו געבן די פּראָדוקט גרעסערע זיסקייט. דאָ, אַן אַנדער קשיא איז וויכטיק: גייט עס אָן אַ שפּור צו די קאַנסומער?
דאָך נישט. אַלע די סינטעטיש סאַבסטאַנסיז מיט וואָס די כעמיש אינדוסטריע פלאַדאַד די שעלוועס פון אונדזער סופּערמאַרקיץ טאָן שרעקלעך שאָדן צו אונדזער געזונט. און אַספּאַרטאַמע איז אויך שעדלעך. די זאַך איז אַז דאָס סוויטאַנער, פאַלינג אין די מענטשלעך גוף, ברייקס אַראָפּ אין אַמינאָ אַסאַדז און מעטאַנאַל. אַמינאָ אַסאַדז טאָן ניט שאַטן. און עס איז דווקא אויף וואָס מאַניאַפאַקטשערערז פאָקוס. זיי זאָגן עס ברייקס זיך אין נאַטירלעך קאַמפּאָונאַנץ. אָבער, אין אַכטונג צו די רגע קאָמפּאָנענט - מעטאַנאַל, עס טורנס שלעכט געשעפט. מעטהאַנאָל איז אַ סם וואָס דיסטרויז די מענטשלעך גוף. דערצו, אַמאָל עס גייט אריין די מענטשלעך גוף, עס קענען יבערמאַכן אין אַן אַפֿילו מער שטרענג סם - פאָרמאַלדאַכייד, וואָס איז אַ שטאַרק קאַרסינאַדזשאַן.
אַספּאַרטאַמע: שאָדן צו דעם גוף
אַזוי וואָס ווירקונג האט אַספּאַרטאַמע אויף אונדז און וואָס איז מער - שאָדן אָדער נוץ? מאַניאַפאַקטשערערז ונטערשטרייַכן אַז עס איז אַ צוקער פאַרטרעטער און איז אפילו געניצט אין דייאַטעטיק פּראָדוקטן פֿאַר דייאַבעטיקס. אין אַלגעמיין, עס איז כדאי צו באמערקן אַז פּראָדוקטן פֿאַר דייאַבעטיקס זענען אן אנדער פּלוי פֿאַר קאָנסומערס. אַן אילוזיע איז באשאפן אַז די פּראָדוקטן זענען סאַפּאָוזאַדלי ווייניקער שעדלעך און צוקער איז טאַקע ניטאָ דאָרט (אָבער, עס איז אויך ווייַט פון שטענדיק), אָבער אַנשטאָט פון צוקער עס קען זיין אנדערע, אַפֿילו מער שעדלעך קאַמפּאָונאַנץ, וואָס דער פאַבריקאַנט פּריווערז צו האַלטן שטיל מאַדאַסטלי. למשל, אַספּאַרטאַמע.
ווי דערמאנט אויבן, אַספּאַרטאַמע ברייקס אַראָפּ אין די מענטשלעך גוף אין צוויי אַמינאָ אַסאַדז און מעטאַנאַל. צוויי אַמינאָ אַסאַדז - פענילאַלאַנינע און אַספּאַרטיק אַמינאָ זויער - זענען ינדיספּענסאַבאַל און נייטיק פֿאַר די נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון די מענטשלעך גוף. אויף דעם סמך, צו זאָגן אַז אַספּאַרטאַמע איז נוצלעך איז, צו לייגן עס מיילדלי, צו פרי. אין דערצו צו אַמינאָ אַסאַדז, אַספּאַרטאַמע אויך פארמען מעטאַנאָל - האָלץ אַלקאָהאָל, וואָס איז שעדלעך פֿאַר דעם גוף.
מאַנופאַקטורערס, ווי אַ הערשן, טענהן אַז מעטאַנאָל איז אויך געפֿונען אין עטלעכע וועדזשטאַבאַלז און פירות, און אין קליין קוואַנטאַטיז מעטאַנאָל איז אַקיומיאַלייטיד אין די מענטשלעך גוף. דאָס איז, אגב, איינער פון די באַליבסטע אַרגומענטן פון דער זעלביקער אַלקאָהאָל אינדוסטריע, וואָס איז אַזוי טריינג צו אַרייַן אין די מחשבות פון מענטשן די געדאַנק פון די נאַטור און נאַטוראַלנעסס פון טרינקט.אָבער, עס איז אַ טיפּיש פאַלש ינטערפּריטיישאַן פון די פאַקט. דער פאַקט אַז דער גוף ינדיפּענדאַנטלי טראגט מעטאַנאַל (מייקראַסקאַפּיק, עס מוזן זיין געזאָגט, קוואַנטאַטיז), טוט נישט מיינען אין אַלע וואָס עס איז נייטיק צו לייגן אויך פֿון די אַרויס. נאָך אַלע, דער גוף איז אַ באַרדאַסדיק סיסטעם און טראגט פּונקט ווי פיל ווי דארף. און אַלץ וואָס קומט אין וידעפדיק איז סם.
עס איז אויך סיבה צו גלויבן אַז אַספּאַרטאַמע דיסראַפּץ די מאַטאַבאַליזאַם פון כאָרמאָונז און יבערקערן זייער וואָג. עס איז כדאי צו באמערקן אַז פֿאַר אַספּאַרטאַמע עס איז אַ באַגרענעצונג אויף טעגלעך ינטייק - 40-50 מג פּער קג פון גוף וואָג. און דאָס סאַגדזשעסץ אַז דעם העסאָפע איז נישט אַזוי ומשעדלעך. און די נוצן אין ווייניקער ווי אנגעוויזן טוט נישט מיינען אַז אין דעם פאַל עס וועט זיין קיין שאָדן. אלא, די שאָדן וועט זיין ימפּערסעפּטיבאַל, אָבער אויב די דאָוסאַדזש איז יקסידיד, דער קלאַפּ צו דעם גוף וועט זיין אַזוי שטאַרק אַז עס וועט נישט פאָרן אָן לאָזן אַ שפּור.
עס איז אויך אינפֿאָרמאַציע אַז די רוי מאַטעריאַלס פֿאַר די פּראָדוקציע פון די עסנוואַרג העסאָפע E951 זענען באקומען פון דזשאַנעטיקלי מאַדאַפייד פּראָדוקטן, וואָס אויך טאָן ניט צוגעבן נוצן צו דעם מאַטעריע. שטודיום האָבן געוויזן אַז העסאָפע E951 קענען אָנמאַכן אַ ירעפּעראַבאַל שאָדן צו די פיטאַס פון אַ שוואַנגער פרוי. און דער פּאַראַדאָקס איז אַז דער העסאָפע ע 951 איז נאָר דער הויפּט קאַנטיינד אין פאַרשידן מינים פון דייאַטערי פּראָדוקטן, וואָס זענען אָפט יגנאָראַנטלי קאַנסומד דורך מענטשן וואָס פירן אַ געזונט לייפסטייל, אָדער גאַנץ, וואָס טראַכטן אַז זיי פירן אַ געזונט לייפסטייל.
ווו איז אַספּאַרטאַמע
ווי דיסקרייבד אויבן, אַספּאַרטאַמע איז די הויפּט עסנוואַרג העסאָפע אין די אַרסענאַל פון קאַנפעקשאַנערי אינדוסטריע. לויט דער שטאַרקייט פון טעם, עס איז צוויי הונדערט מאָל העכער ווי געוויינטלעך צוקער, וואָס אַלאַוז איר צו פאַרגרעסערן די זיסקייט פון זיכער פּראָדוקטן כּמעט אַנלימאַטאַד. און די מערסט ציניש זאַך איז צו לייגן צו סוויץ אפילו די וועמען זיי זענען קאָנטראַינדיקאַטעד דורך דעפֿיניציע - מענטשן וואָס ליידן פון צוקערקרענק און אנדערע ענלעך חולאתן וואָס ויסשליסן די מעגלעכקייט פון צוקער קאַנסאַמשאַן.
אַספּאַרטאַמע אַלאַוז איר צו יקספּאַנד די ציל וילעם פון קאַנפעקשאַנערי אינדוסטריע און פאַרגרעסערן פארקויפונג מארקפלעצער. אַספּאַרטאַמע קריייץ אַ גאַנץ סעריע פון "געהעריק דערנערונג" פּראָדוקטן. אויף די פּאַקקאַגינג פון אַזאַ פּראָדוקטן אין ריזיק אותיות זיי שרייַבן "אָן סאַקער", מאַדאַסטלי שטיל אין דער זעלביקער צייט אַז אַנשטאָט פון צוקער זיי שטעלן עפּעס וואָס ... אין אַלגעמיין, עס איז בעסער צו שטעלן צוקער. און דאָ מיר קענען זען ווי פֿאַרקויף און גאַנצע קומען אין שפּיל. פאַרשידן באַרס "דיעטע", רעגע טוווע, "נידעריק-קאַלאָריע" ברויט און אַזוי אויף - אַלע די טריקס פון פּראָדוסערס.
די שטאַרק זיסקייט פון אַספּאַרטאַמע אַלאַוז איר צו לייגן עס אין מיקראָסקאָפּיק קוואַנטאַטיז און דערמיט רעדוצירן די קאַלאָריע צופרידן פון די פּראָדוקט באטייטיק, וואָס איז זייער וויכטיק פֿאַר מענטשן וואָס סטראַגאַלינג מיט וידעפדיק וואָג. דער פאַקט איז אַז פֿאַר אַזאַ מענטשן, דאָס איז די מערסט וויכטיק אויסזען און זיי זאָרגן וועגן וידעפדיק וואָג, נישט געזונט. דעריבער, אין דעם קאַמף קעגן וידעפדיק קילאָגראַמס, זיי זענען אָפט גרייט צו קרבן דעם געזונט. און אַספּאַרטאַמע קומט אין דעם פאַל. פארקריפלטער געזונט ער אַלאַוז, ווי זיי זאָגן, צו זיצן אויף צוויי טשערז - און נישט לייקענען זיך סוויץ און נישט געווינען וואָג ווייַל פון די נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט פון די פּראָדוקט.
אַספּאַרטאַמע איז געפֿונען אין כּמעט אַלע "דיעטע" און "נידעריק-קאַלאָריע" עסנוואַרג פּראָדוקטן וואָס זענען געשאפן אויף אַ ומנאַטירלעך, כעמישער וועג. אַספּאַרטאַמע איז וויידלי געניצט אין דער פּראָדוקציע פון טרינקען, יאָגורץ, קייַען גומע, שאָקאָלאַד, קאַנפעקשאַנערי פּעסטאַסיידז און מעדאַסאַנז פֿאַר קינדער, וואָס זענען אָפט סוויטאַנד אַזוי אַז דער קינד איז מער גרייט צו נוצן זיי. ניט-נאַטירלעך פּראָדוקטן מיט אַ זיס טאַם פּאַטענטשאַלי אַנטהאַלטן אַספּאַרטאַמע, ווייַל די נוצן איז טשיפּער ווי צוקער. פאַרשידן קאַקטיילז, טרינקען, ייסט טיי, אייז קרעם, דזשוסאַז, סוויץ, דיזערץ, בעיבי עסנוואַרג און אפילו ציינפּאַסטע זענען אַ דערענדיקט רשימה פון ווו מאַניאַפאַקטשערערז לייגן אַספּאַרטאַמע.
ווי צו באַקומען אַספּאַרטאַמע
ווי אַזוי טאָן איר באַקומען אַספּאַרטאַמע? ווי שוין דערמאנט, דאָס איז אַ סינטעטיש פּראָדוקט און באַקומען עס אין דער לאַבאָראַטאָריע. אַספּאַרטאַמע איז געווען ערשטער דערגרייכט אין 1965 דורך כעמיקער יעקב Schlatter. די סוויטאַנער פון אַספּאַרטאַמע איז באקומען מיט קלאָונדעד באַקטיריאַ. די באַקטיריאַ קאָרמען פאַרשידן וויסט פּראָדוקטן און טאַקסאַנז, און די פעסעס פון באַקטיריאַ זענען געזאמלט און פּראַסעסט. די פעסעס זענען אונטערטעניק צו אַ מעטהילאַטיאָן פּראָצעס, ווי אַ רעזולטאַט פון וואָס אַספּאַרטאַמע איז באקומען. אַזוי, די סוויטאַנער פון אַספּאַרטאַמע איז אַ דעריוואַט פון די פעסעס פון אַרטאַפישאַלי דערוואַקסן באַקטיריאַ וואָס עסן פאַרשידן שעדלעך סאַבסטאַנסיז.
דער פאַקט איז אַז דער אופֿן פון פּראָדוקציע איז אָפּטימאַללי שפּאָרעוודיק. פעסעס פון באַקטיריאַ אַנטהאַלטן פּראָטעינס וואָס אַנטהאַלטן אַמינאָ אַסאַדז נייטיק פֿאַר די סינטעז פון אַספּאַרטאַמע. די אַמינאָ אַסאַדז זענען מעטהילאַטעד צו געבן אַספּאַרטאַמע, אַ מייקראַסקאַפּיק סומע איז גענוג צו פאַרבייַטן אַ ריזיק סומע פון צוקער. עס איז זייער שפּאָרעוודיק אין טערמינען פון פּראָדוקציע, און די אַרויסגעבן פון שאָדן צו געזונט איידער עסנוואַרג קאָרפּעריישאַנז איז לאַנג נישט שטייענדיק.
נוציק אָדער שעדלעך
טראָץ באַאַמטער דערקענונג פון די זיכערקייַט פון אַספּאַרטאַמע, אין פאַקט, עס איז אַ מאַטעריע פון סינטעטיש אָנהייב וואָס איז משפּיע די זאַץ פון די פּראָדוקט און די מענטשלעך גוף. וואָס פּריוויילז - די שאָדן אָדער נוץ פון אַספּאַרטאַמע? באַטראַכטן די בענעפיץ און נעגאַטיוו פאלגן פון די נוצן.
דער הויפּט מייַלע פון ניצן אַספּאַרטאַמע איז אַ גאַנץ פאַרבייַט פון דעם טעם פון נאַטירלעך צוקער מיט אַ אַנפּרעסידענטיד נידעריק נומער פון קאַלאָריעס. אין דער מאָדערן וועלט, ווען דער גאַנג צו אַ געזונט לייפסטייל איז באגלייט דורך די נוצן פון נידעריק-קאַלאָריע פודז, די אַספּאַרטאַמע סוויטאַנער גיט אַ גאַנץ אָלטערנאַטיוו צו פּראָדוקטן מיט צוקער.
וואָס פּראָדוקטן אַנטהאַלטן דעם קינסטלעך פאַרטרעטער? דאָ איז אַ מוסטער רשימה פון זיי:
- טשוינג גומע
- כּמעט אַלע דזשוסאַז און סאָדע
- yoghurts
- סוויץ און שאָקאָלאַד
- וויטאַמינס פֿאַר אַדאַלץ און קינדער.
ווי איר קענען זען, די וואַסט מערהייט פון אַזאַ פּראָדוקטן איז אַ יראַפּלייסאַבאַל באַגלייטער פון לעבן פֿאַר פּראָסט בירגערס. די נוצן פון נאַטירלעך צוקער אין זיי וואָלט ינעוואַטאַבלי פאַרשאַפן אַ אַוטפלאָו פון קאַסטאַמערז וואָס ענג מאָניטאָר זייער געזונט.
צו באַשטעטיקן דעם בייַזייַן אָדער אַוועק פון אַספּאַרטאַמע אין אַ עסנוואַרג פּראָדוקט, עס איז גענוג צו לערנען די זאַץ. יעדער פאַבריקאַנט מוזן אָנווייַזן אַ פולשטענדיק רשימה פון נאַטירלעך און קינסטלעך עסנוואַרג אַדאַטיווז, אַרייַנגערעכנט אַספּאַרטאַמע. אין די נאָמענקלאַטורע פון דער זאַץ פון די פּראָדוקט, עס איז שטענדיק אנגעוויזן אונטער די נומעריקאַל קאָד e951, אין כערדזשיז איז עטלעכע מאָל דיקאָודינג - "אַספּאַרטאַמע".
ווי שעדלעך איז אַספּאַרטאַמע און איז זיין פּראָווען צו מענטשלעך געזונט פּראָווען? טראָץ פילע מיטס וועגן די שעדלעך יפעקץ פון דעם ינגרידיאַנט, באַאַמטער שטודיום צו טאָג האָבן נישט רילייאַבלי פּראָווען זייַן נעגאַטיוו פּראַל אויף די לעבן און געזונט פון בירגערס. נאַנדאַלעס. א נומער פון וויסנשאפטלעכע יקספּעראַמאַנץ האָבן געוויזן אַז די השפּעה אויף די געזונט פון די גוף פון אַספּאַרטאַמע איז קלאר פאָרשטעלן.
אין ערשטער, ווי פילע אנדערע סינטעטיש נוטרישאַנאַל ביילאגעס, אַספּאַרטאַמע טענדז צו אָנקלייַבן אין דעם גוף. דער פאַקט אין זיך טוט נישט פאַרשאַפן אַ געזונט ריזיקירן, אָבער עס זאָל זיין אין זינען אַז די נוצן פון דעם העסאָפע e951 איז דערווייַל כּמעט אַנקאַנטראָולד.
די טעגלעך ינטייק קורס פון אַספּאַרטאַמע איז קאַלקיאַלייטיד אַניואַלי, וואָס ינעוואַטאַבלי פירט צו ענדערונגען אין די כעמישער זאַץ פון דעם גוף.
אויב אַזאַ ינקריסינג דאָוסידזשיז פֿאַר אַ דערוואַקסן קענען זיין לעפיערעך נאָרמאַלי אַבזאָרבד, אַקיומיאַליישאַן פון סינטעטיש סאַבסטאַנסיז ביי עטלעכע ספּעציעלע גרופּעס פון בירגערס קען פירן צו אַ ריזיקירן פון אָוווערדאָוס.
שטודיום האָבן געוויזן אַז פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק, רעגולער נוצן פון אַספּאַרטאַמע אין נידעריק-קאַלאָריע פודז קען נישט פאַרשאַפן פּאַטאַלאַדזשיקאַל ענדערונגען אין בלוט זאַץ. אָבער, ווי אַ רעזולטאַט פון אַדיקשאַן צו e951, אַ צוקערקרענק קען זיין אין ריזיקירן פון אַנקאַנטראָולד כייפּערגליסעמיאַ.
די אויבן אינפֿאָרמאַציע איז נישט אַ באַאַמטער רעזולטאַט פון פאָרשונג, אָבער מען זאָל האָבן אין זינען פון מענטשן וואָס ליידן פון פאַרשידן טייפּס פון צוקערקרענק.
די שאָדן פון ניצן אַספּאַרטאַמע בעשאַס שוואַנגערשאַפט איז אויך נישט אַפישאַלי פּראָווען. אָבער, קיין ענדערונג אין די כעמישער זאַץ פון דעם גוף פון אַ שוואַנגער פרוי אַפעקץ די אַנטוויקלונג פון די פיטאַס. די קאַנסאַקווענסאַז פון דעם השפּעה האָבן נישט נאָך געווען געלערנט, אַזוי זיכער זיכערקייַט מיטלען זאָל זיין נאכגעגאנגען. רידוסינג די קוילעלדיק טעגלעך קלאַל פון די סינטעטיש העסאָפע e951 וועט נישט פירן צו ערנסט ריסטריקשאַנז אויף די לייפסטייל פון די פרוי, אָבער אין מינדסטער דאָס וועט מאַכן אַ געפיל פון רויק אין די געזונט פון די אַנבאָרן קינד.
איז אַ אָוווערדאָוס מעגלעך ווען עסן און טרינקען ניצן דעם מאַטעריע? ססיענטיסץ האָבן פּראָווען אַז אפילו אַ אָוווערדאָוס פון אַספּאַרטאַמע אין זייַן אָריגינעל פאָרעם איז נישט גענוג פֿאַר אַ אָוווערדאָוס, אַזוי די ריזיקירן פון קאַנסומינג אַ יבעריק דאָזע פון e951 איז מינימאַל.
עס איז אַ גילטיק מורא אַז געוואקסן פּיריאַדז פון סאָלוביליטי פון אַספּאַרטאַמע פירן צו די דעפּאַזישאַן פון ריזידזשואַל דאָסעס פון דעם סינטעטיש פּראָדוקט אין די געוועבן פון דעם גוף.
טאַקע, קאַמפּערד מיט נאַטירלעך צוקער אין אַספּאַרטאַמע, אַזאַ אַ פּעריאָד קען זיין אפילו צוויי מאָל ווי לאַנג. אָבער, די אַנטוויקלונג פון טעקנאַלאַדזשיז פֿאַר פוד פּראָדוקציע קענען באטייטיק רעדוצירן דעם פּעריאָד דורך די אַקאַמפּאַניינג אַדאַטיווז און ינגרידיאַנץ.
טעאָרעטיש און פּראַקטיש שטודיום פון די וווילטויק און נעגאַטיוו פּראָפּערטיעס פון אַספּאַרטאַמע פאָרזעצן אַלע די צייט, אָבער קיין רעוואָלוטיאָנאַרי סטייטמאַנץ זאָל זיין דערוואַרט. בלויז לאַנג-טערמין אַרבעט צו לערנען די יפעקס פון דעם עסנוואַרג העסאָפע וועט געבן אַן ענטפער צו אַלע פֿראגן.
זינט די רגע העלפט פון די לעצטע יאָרהונדערט, אַזאַ אַמייזינג פּראָדוקטן ווי צוקער סאַבסטאַטוץ.
פילע מענטשן קענען נישט טאָן אָן סוויץ, אָבער צוקער איז נישט ווי ומשעדלעך ווי עס קען ויסקומען בייַ ערשטער בליק.
דאַנק צו סוויטאַנערז, מיר איצט האָבן אַ יינציק געלעגנהייט צו טרינקען געשמאַק טיי, קאַווע און אין דער זעלביקער צייט נישט צו זאָרג וועגן עקסטרע פונט וואָס קענען צעשטערן די פיגור.
וואָס איז אַספּאַרטאַמע?
דאָס איז אַ קינסטלעך פּראָדוקט וואָס איז באשאפן אין אַ כעמישער וועג. דער אַנאַלאָג פון צוקער איז מערסט פאָדערונג אין דער פּראָדוקציע פון טרינקען און עסנוואַרג.
אויב מיר רעדן וועגן די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון די פּראָדוקט פֿאַר דייאַבעטיקס, דאָס איז דער אַוועק פון קאַלאָריעס. זינט אַספּאַרטאַמע איז אַ ניט-נערעוודיק סוויטאַנער, די גלייסעמיק אינדעקס איז "0".
ינסטראַקשאַנז פֿאַר נוצן אַספּאַרטאַמע
די סוויטאַנער קענען זיין געקויפט אין פאַרמאַסיז, אויף דער אינטערנעץ, און עס איז אויך פארקויפט אין סטאָרז אין די דיפּאַרטמאַנץ פון דיעטע עסנוואַרג.
זיס טאַבלעץ זאָל זיין סטאָרד אין אַ קיל, טרוקן אָרט, אין טייטלי פֿאַרמאַכט פּאַקקאַגינג.
ווי צו געפֿינען די בייַזייַן אָדער אַוועק אין אַ באַזונדער פּראָדוקט פון אַ סוויטאַנער גערופן אַספּאַרטאַמע? צו טאָן דאָס, עס איז גענוג צו קערפאַלי לערנען זייַן זאַץ. יעדער פאַבריקאַנט מוזן אָנווייַזן די פול רשימה פון קינסטלעך נאַטירלעך עסנוואַרג אַדאַטיווז.
אַספּאַרטאַמע, ווי אנדערע קינסטלעך נוטרישאַנאַל ביילאגעס, האט די פּיקיוליעראַטי פון אַקיומיאַלייטינג אין דעם גוף. דער פאַקט אין זיך איז נישט אַ ריזיקירן פֿאַר מענטשלעך געזונט, אָבער עס איז ווערט צו געדענקען אַז אין דער איצטיקער צייט די נוצן פון ע 951 סופּפּלעמענטאַטיאָן איז בייסיקלי אַנקאַנטראָולד.
פֿאַר אַ דערוואַקסן, אַ לעפיערעך גרויס דאָסעס פון אַספּאַרטאַמע זענען אַבזאָרבד נאָרמאַלי, אָבער עס זענען ספּעציעל גרופּעס פון מענטשן פֿאַר וואָס די אַקיומיאַליישאַן פון אַ סינטעטיש מאַטעריע וועט האָבן אַ ריזיקירן פון אָוווערדאָוס.
אין די מערסט פאלן, די באריכטן פון מענטשן וועגן דעם העסאָפע זענען positive.
טראָץ דעם פאַקט אַז אין אונדזער מדינה דעם פּראָדוקט איז באוויליקט פֿאַר נוצן, עס מוזן נישט זיין אַביוזד. דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז דעם צוקער פאַרטרעטער האט עטלעכע קאָנטראַינדיקאַטיאָנס און אפילו ריסטריקשאַנז פֿאַר די נוצן.
די שעדלעך פּראָפּערטיעס פון אַספּאַרטאַמע זענען דיסקרייבד אין דעם ווידעא אין דעם אַרטיקל.
אַספּאַרטאַמע איז אַ קינסטלעך סוויטאַנער וואָס איז באשאפן כעמיש. עס איז אין פאָדערונג ווי אַ צוקער פאַרטרעטער אין דער פּראָדוקציע פון פודז און טרינקען. די מעדיצין איז סאַליאַבאַל אין וואַסער און האט קיין שמעקן.
באַטראַכטן די בענעפיץ, ווי געזונט ווי די שאָדן פון דעם פּראָדוקט.
ססיענטיסץ פּראָדוצירן די מעדיצין דורך די סינטעז פון פאַרשידן אַמינאָ אַסאַדז. די פּראָוסידזשערז רעזולטאַט אין אַ קאַמפּאַונד וואָס איז צוויי הונדערט מאָל סוויטער ווי צוקער.
די מערסט סטאַביל קאַמפּאַונד אין די פליסיק, דאָס גיט עס פּאָפּולאַריטעט צווישן מאַניאַפאַקטשערערז פון טרינקען פון פרוכט און סאָדע.
מאַניאַפאַקטשערערז נעמען אָפט קליין סוויטאַנער צו מאַכן טרינקען זיס. דער טרינקען קען נישט האָבן אַ הויך קאַלאָריע אינהאַלט.
מערסט רעגולאַטאָרי אויטאריטעטן, ווי געזונט ווי פּראָדוקט זיכערקייַט יידזשאַנסיז אַרום די וועלט, דערקענען דעם פּראָדוקט ווי זיכער פֿאַר מענטשלעך געזונט.
עס איז אָבער עטלעכע קריטיק אויף דעם פּראָדוקט, וואָס באַטראַכטן די שאָדן פון די סוויטאַנער.
עס זענען וויסנשאפטלעכע שטודיום וואָס פֿאָרשלאָגן אַז:
- פאַרטרעטער קען ווירקן די אויסזען פון אָנקאָלאָגי.
- גרונט דידזשענעראַטיוו חולאתן.
ססיענטיסץ זאָגן אַז די מער סאַבסטאַטוץ אַ מענטש קאַנסומז, די מער פּראַנאַונסט די ריזיקירן פון די חולאתן.
געשמאַק מידות
פילע מענטשן גלויבן אַז דער טעם פון די פאַרטרעטער איז אַנדערש פון דעם טעם פון צוקער. אין אַלגעמיין, דער טעם פון די סוויטאַנער איז פּעלץ מער אין די מויל, דעריבער, אין פּראָדוקציע קרייזן, עס איז געווען דער נאָמען "לאַנג סוויטאַנער."
סוויטאַנער האט אַ פערלי טיף געשמאַק. דעריבער, מאַניאַפאַקטשערערז פון אַספּאַרטאַמע נוצן אַ קליין סומע פון די פּראָדוקט פֿאַר זייער אייגן צוועקן, אין אַ גרעסערע באַנד עס איז שוין שעדלעך. אויב צוקער וואָלט זיין געוויינט, די קוואַנטיטי וואָלט זיין פיל מער פארלאנגט.
טרינקען און סוויץ פון אַספּאַרטאַמע סאָדע זענען יוזשאַוואַלי לייכט אונטערשיידן פון זייער קאַונערפּאַרץ רעכט צו זייער געשמאַק.
אַפּפּליקאַטיאָן אין די עסנוואַרג אינדוסטריע
דער הויפּט ציל פון אַספּאַרטאַמע ע 951 איז צו אָנטייל נעמען אין די פּראָדוקציע פון זיס נאָך און קאַרבאַנייטאַד טרינקען.
דיעטע טרינקען זענען אויך געשאפן מיט אַספּאַרטאַמע, דאָס איז רעכט צו דער נידעריק קאַלאָריע צופרידן. אין דערצו, די סוויטאַנער איז אָפט אַרייַנגערעכנט אין פודז פֿאַר דייאַבעטיקס, וואָס זאָל שטענדיק קלירלי ויסטיילן צווישן ווו די בענעפיץ זענען און ווו די שאָדן קומט פון אַ באַזונדער פּראָדוקט.
סוויטאַנער ע 951 איז געפֿונען אין פילע קאַנפעקשאַנערי פּראָדוקטן.
- זיסוואַרג קאַנעס
- קייַען גומע
- קייקס
אין רוסלאַנד, סוויטאַנער איז פארקויפט אין קראָם שעלוועס אונטער די פאלגענדע נעמען:
די שאָדן פון די סוויטאַנער איז אַז נאָך דעם ער גייט אריין די גוף, עס הייבט צו דיסינטאַגרייט, אַזוי אַז נישט בלויז אַמינאָ אַסאַדז, אָבער אויך די שעדלעך מאַטעריע מעטאַנאַל.
אין רוסלאַנד, די דאָוסאַדזש פון אַספּאַרטאַמע איז 50 מג פּער קילאָ פון מענטשלעך וואָג פּער טאָג. אין אייראפעישע לענדער, די קאַנסאַמשאַן קורס איז 40 מג פּער קילאָ פון מענטשלעך וואָג פּער טאָג.
די פּיקיוליעראַטי פון אַספּאַרטאַמע איז אַז נאָך עסן פּראָדוקטן מיט דעם קאָמפּאָנענט, אַ פּריקרע אַפטערטייסט בלייבט. וואַסער מיט אַספּאַרטאַמע קווענטשט נישט דאָרשט, וואָס סטימיאַלייץ אַ מענטש צו טרינקען עס אפילו מער.
עס איז שוין פּראָווען אַז די ינטייק פון נידעריק-קאַלאָריע פודז און טרינקען מיט אַספּאַרטאַמע נאָך פירט צו וואָג געווינען, אַזוי די בענעפיץ אין די דיעטע זענען נישט באַטייַטיק, אָבער דאָס איז אפילו שעדלעך.
די שאָדן פון אַספּאַרטאַמע סוויטאַנער קענען אויך זיין קאַנסידערד פֿאַר מענטשן וואָס ליידן פון פענילקעטאָנוריאַ. דעם קרענק איז פארבונדן מיט אַ הילעל פון די מאַטאַבאַליזאַם פון אַמינאָ אַסאַדז. אין באַזונדער, מיר רעדן וועגן פענילאַלאַנינע, וואָס איז אַרייַנגערעכנט אין די כעמיש פאָרמולע פון דעם סוויטאַנער, וואָס אין דעם פאַל איז גלייַך שעדלעך.
מיט יבעריק נוצן פון אַספּאַרטאַמע, שאַטן קענען פּאַסירן מיט זיכער זייַט יפעקס:
- כעדייקס (מייגריין, טינניטוס)
- אַלערגיע
- דעפּרעסיע
- קראַמפּס
- שלאָס ווייטיק
- ינסאַמניאַ
- נאַמנאַס פון די לעגס
- זיקאָרן אָנווער
- קאָפּשווינדל
- cramping
- ונמאָטיוואַטעד דייַגעס
עס איז וויכטיק צו וויסן אַז עס זענען אין מינדסטער נייַנציק סימפּטאָמס אין וואָס די העסאָפע E951 איז "צו באַשולדיקן".רובֿ פון זיי זענען נוראַלאַדזשיקאַל אין נאַטור, אַזוי די שאָדן איז ומלייקנדלעך.
קאַנסומינג אַספּאַרטאַמע פודז און טרינקען פֿאַר אַ לאַנג צייַט אָפט ז סימפּטאָמס פון קייפל סקלעראָוסאַס. דאָס איז אַ ריווערסאַבאַל זייַט ווירקונג, אָבער די הויפּט זאַך איז צו געפֿינען די גרונט פון די צושטאַנד און צו האַלטן די סוויטאַנער אין צייט.
וויסנשאַפֿט ווייסט וועגן קאַסעס ווען מענטשן מיט קייפל סקלעראָוסאַס ימפּרוווד נאָך רידוסינג אַספּערטאַמע ינטייק:
- אָדיטאָרי קייפּאַבילאַטיז
- זעאונג
- טינניטוס לינקס
קאַטעריקאַללי איז נישט רעקאַמענדיד צו נוצן וואָמען בעשאַס אַ שוואַנגערשאַפט ווי אַ פאַרטרעטער, ווייַל מעדיצין פּרוווד אַז דאָס פּראַוואָוקס די אַנטוויקלונג פון פאַרשידן חסרונות אין די פיטאַס.
טראָץ די זייַט יפעקס וואָס זענען גאַנץ ערנסט אין דער נאָרמאַל קייט, די פאַרטרעטער איז באוויליקט פֿאַר נוצן ווי איינער פון די נוטרישאַנאַל ביילאגעס, אַרייַנגערעכנט אין רוסלאַנד. דערצו, זיי אויך אַרייַננעמען E951 אין זייער רשימה
מענטשן וואָס פילן די אויבן סימפּטאָמס זאָל זאָגן זייער דאָקטער וועגן אים. עס איז קעדייַיק צו דזשוינטלי קאָנטראָלירן די פּראָדוקטן פון די דיעטע אין סדר צו ויסשליסן פון זיי די וואָס כּולל אַ סוויטאַנער. טיפּיקאַללי, אַזאַ מענטשן פאַרנוצן קאַרבאַנייטאַד טרינקען און סוויץ.
אַן אָלטערנאַטיוו צו אַספּאַרטיק זויער געפֿונען אין פילע פודז איז די עסנוואַרג העסאָפע ע 951 (אַספּאַרטאַמע).
עס קענען זיין געוויינט, ביידע ינדיפּענדאַנטלי און אין קאָמבינאַציע מיט פאַרשידן קאַמפּאָונאַנץ. דער מאַטעריע איז אַ קינסטלעך פאַרטרעטער פֿאַר צוקער, דעריבער עס איז וויידלי געניצט אין דער פּראָדוקציע פון פילע זיס פּראָדוקטן.
וואָס איז אַספּאַרטאַמע?
אַדיקטיוו E951 איז אַקטיוולי געניצט אין די עסנוואַרג אינדוסטריע ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר געוויינטלעך צוקער. עס איז אַ ווייַס, אָודערלאַס קריסטאַל וואָס צעלאָזן געשווינד אין וואַסער.
א פוד העסאָפע איז פיל סוויטער ווי רעגולער צוקער רעכט צו זייַן קאַמפּאָונאַנץ:
- פענילאַלאַנינע
- אַספּאַרטיק אַמינאָ אַסאַדז.
אין דער צייט פון באַהיצונג, די סוויטאַנער פארלירט זייַן זיס געשמאַק, אַזוי פּראָדוקטן מיט זייַן בייַזייַן זענען נישט אונטערטעניק צו היץ באַהאַנדלונג.
די כעמיש פאָרמולע איז C14H18N2O5.
יעדער 100 ג פון סוויטאַנער כּולל 400 קייקאַל, אַזוי עס איז גערעכנט ווי אַ הויך-קאַלאָריע קאָמפּאָנענט. טראָץ דעם פאַקט, אַ זייער קליין סומע פון דעם אַדאַטיוו איז פארלאנגט צו געבן די פּראָדוקטן זיסקייַט, דעריבער עס איז נישט גענומען אין חשבון ווען קאַלקיאַלייטיד די ענערגיע ווערט.
אַספּאַרטאַמע האט ניט נאָך געשמאַק נואַנסיז און ימפּיוראַטיז ניט ענלעך אנדערע סוויטאַנערז, דעריבער עס איז געניצט ווי אַ פרייַ פּראָדוקט. די אַדאַטיוו קען טרעפן אַלע די זיכערהייט רעקווירעמענץ געגרינדעט דורך די קאָנטראָל אויטאריטעטן.
פאַרמאַקאָדינאַמיקס און פאַרמאַקאָקינעטיקס
אַדאַטיוו E951 איז געשאפן ווי אַ רעזולטאַט פון די סינטעז פון פאַרשידן אַמינאָ אַסאַדז, אַזוי עס טייסץ 200 מאל סוויטער ווי רעגולער צוקער.
אין אַדישאַן, נאָך אַ פּראָדוקט מיט קיין אינהאַלט, די אַפטערטייסט בלייבט פיל מער ווי די געוויינטלעך ראַפינירט פּראָדוקט.
ווירקונג אויף דעם גוף:
- מעשים ווי אַ יקסייטינג נעוראָטראַנסמיטטער, דעריבער, ווען E951 ביילאגעס זענען קאַנסומד אין גרויס קוואַנטאַטיז אין די מאַרך, די וואָג פון מעדיאַטאָרס איז אויפגערודערט,
- קאַנטריביוץ צו אַ פאַרקלענערן אין גלוקאָוס רעכט צו ענערגיע דיפּלישאַן פון דעם גוף,
- די קאַנסאַנטריישאַן פון גלוטאַמייט, אַסעטילטשאָלינע דיקריסאַז, וואָס נעגאַטיוולי אַפעקץ די מאַרך אַרבעט,
- דער גוף איז יקספּאָוזד צו אָקסידאַטיווע דרוק, וואָס די ילאַסטיסאַטי פון בלוט כלים און די אָרנטלעכקייַט פון נערוו סעלז זענען ווייאַלייטיד,
- קאַנטריביוץ צו דער אַנטוויקלונג פון דעפּרעסיע רעכט צו געוואקסן קאַנסאַנטריישאַנז פון פענילאַלאַנינע און ימפּערד סינטעז פון די נעוראָטראַנסמיטטער סעראַטאָונין.
די העסאָפע כיידראַלייזאַז גענוג אין די קליין קישקע.
עס איז ניט געפֿונען אין די בלוט אפילו נאָך אַפּלייינג גרויס דאָוסידזשיז. אַספּאַרטאַמע ברייקס אַראָפּ אין דעם גוף אין די פאלגענדע קאַמפּאָונאַנץ:
- ריזידזשואַל עלעמענטן, אַרייַנגערעכנט פענילאַלאַנינע, זויער (אַספּאַרטיק) און מעטאַנאַל אין אַ פּאַסיק פאַרהעלטעניש פון 5: 4: 1
- פאָרמייד זויער און פאָרמאַלדאַכייד, די בייַזייַן פון וואָס אָפט ז ינדזשעריז ווי אַ רעזולטאַט פון מעטאַנאַל פאַרסאַמונג.
אַספּאַרטאַמע איז אַקטיוולי צוגעגעבן צו די פאלגענדע פּראָדוקטן:
א שטריך פון די קינסטלעך סוויטאַנער איז אַז די נוצן פון פּראָדוקטן מיט דעם אינהאַלט בלעטער אַ פּריקרע אַפטערטייסט. טרינקען מיט אַספּאַרטוס באַפרייַען נישט דאָרשט, אָבער פֿאַרבעסערן עס.
אַספּאַרטאַמע - וואָס איז עס?
די מאַטעריע איז אַ צוקער פאַרטרעטער, סוויטאַנער. דער פּראָדוקט איז געווען ערשטער סינטאַסייזד אין די 60 ס פון די 20 יאָרהונדערט. דאָס איז געווען באקומען דורך כעמיקער J.M. Schlatter, דער מאַטעריע איז אַ בייפּראָדוקט פון דער אָפּרוף , די דייאַטערי פּראָפּערטיעס זענען דיסקאַווערד דורך געלעגנהייַט.
דער קאַמפּאַונד איז וועגן 200 מאל סוויטער ווי צוקער. טראָץ דער פאַקט אַז די סוויטאַנער האט אַ קאַלאָריע צופרידן (וועגן 4 קילאָקאַלאָריעס פּער גראַם), צו מאַכן אַ זיס געשמאַק פון די מאַטעריע, איר דאַרפֿן צו לייגן פיל ווייניקער ווי צוקער. דעריבער, בעשאַס נוצן אין קוקינג, די קאַלאָריק ווערט איז נישט גענומען אין חשבון. קאַמפּערד צו סוקראָוס, דער קאַמפּאַונד האט אַ מער פּראַנאַונסט, אָבער סלאָוער מאַנאַפעסטינג געשמאַק.
וואָס איז אַספּאַרטאַמע, זיין גשמיות פּראָפּערטיעס, די שאָדן פון אַספּאַרטאַמע
די מאַטעריע איז מעטהילאַטעד דיפּעפּטיידוואָס באשטייט פון רעזאַדוז פענילאַלאַנינעאון אַספּאַרטיק זויער. לויט וויקיפּעדיע, דער מאָלעקולאַר וואָג פון 294, 3 גראַמז פּער בראָדעווקע, די געדיכטקייַט פון די פּראָדוקט איז בעערעך 1.35 גראַמז פּער קוביק סענטימעטער. רעכט צו דעם פאַקט אַז די מעלטינג פונט פון די מאַטעריע איז 246 צו 247 דיגריז סעלסיוס, עס קען נישט זיין געניצט צו סוויטאַן פּראָדוקטן וואָס זענען אונטערטעניק צו היץ באַהאַנדלונג. די קאַמפּאַונד האט מעסיק סאָלוביליטי אין וואַסער און אנדערע. בייפּאָולער סאָלוואַנץ.
שאָדן פון אַספּאַרטאַמע
דערווייַל, די געצייַג איז אַקטיוולי געניצט ווי אַ פלייווערינג אַדאַטיוו - אַספּאַרטאַמע ע 951.
עס איז באַוווסט אַז נאָך דעם אריין אין דעם מענטש גוף, די מאַטעריע דיקאַמפּאָוזיז אין און methanol. מעטאַנאָל אין גרויס קוואַנאַטיז איז טאַקסיק. אָבער, די סומע פון מעטאַנאַל אַז אַ מענטש נאָרמאַלי נעמט בעשאַס אַ מאָלצייַט באטייטיק יקסידז די הייך פון די מאַטעריע ריזאַלטיד דורך די ברייקדאַון פון אַספּאַרטאַמע.
עס איז פּראָווען אַז מעטאַנאָל אין גענוג גרויס קוואַנטאַטיז איז קעסיידער געשאפן אין דעם מענטש גוף. נאָך עסן איין גלאז פון פרוכט זאַפט, אַ גרעסערע סומע פון דעם קאַמפּאַונד איז געשאפן ווי נאָך גענומען די זעלבע באַנד פון די טרינקען סוויטאַנד מיט אַספּאַרטאַמע.
קאַונטלאַס קליניש און טאָקסיקאַלאַדזשיקאַל שטודיום האָבן שוין געפירט צו באַשטעטיקן אַז די סוויטאַנער איז ומשעדלעך. אין דעם פאַל, די רעקאַמענדיד טעגלעך דאָוסאַדזש פון די מעדיצין איז געגרינדעט. עס איז 40-50 מג פּער קג פון גוף וואָג פּער טאָג, וואָס איז עקוויוואַלענט צו 266 טאַבלאַץ פון אַ סינטעטיש סוויטאַנער פֿאַר אַ מענטש וואָס ווייינג 70 קג.
אין 2015, אַ טאָפּל ראַנדאַמייזד אָרטבאָ-קאַנטראָולד פּראָצעסוואָס איז אַטענדאַד דורך 96 מענטשן. ווי אַ רעזולטאַט, קיין מעטאַבאַליק און פסיכאלאגישן וואונדער פון אַ אַדווערס אָפּרוף צו די קינסטלעך סוויטאַנער זענען געפֿונען.
אַספּאַרטאַמע, וואָס איז דאָס, ווי גייט זיין מאַטאַבאַליזאַם?
די געצייַג איז געפֿונען אין פילע פּראָטעינס פון פּראָסט עסנוואַרג. דער מאַטעריע איז 200 מאָל סוויטער ווי רעגולער צוקער, די קאַלאָריע צופרידן איז פיל נידעריקער ווי צוקער. נאָך אַ מאָלצייַט מיט דעם קאַמפּאַונד, עס איז געשווינד אַבזאָרבד אין די קליין קישקע. מעטאַבאָליזעד אַ סגולע אין לעבער געוועב דורך ריאַקשאַנז transamination. ווי אַ רעזולטאַט, 2 אַמינאָ אַסאַדז און מעטאַנאַל זענען געשאפן. פּראָדוקטן פון מאַטאַבאַליזאַם זענען עקסקרעטעד דורך די יעראַנערי סיסטעם.
פּרעפּעריישאַנז וואָס אַנטהאַלטן (אַנאַלאָגס)
די מאַטעריע איז רעגיסטרירט אין די פאלגענדע האַנדל נעמען: סוגאַפרי, אַמינאָסוועעט, ספּונפול, נוטראַסוועעט, קאַנדערעל.
אַספּאַרטאַמע סוויטאַנער (אַספּאַרטאַמום , ל-אַספּאַרטיל-ל-פענילאַלאַנינע ) איז אַ עסנוואַרג העסאָפע אונטער די קאָד "E951", ווי געזונט ווי אַ מעדיצין צו קעמפן יבערוואָג. דאָס איז דער צווייט מערסט פאָלקס סוויטאַנער, געפֿונען אין פאַרשידן פודז און קאַרבאַנייטאַד טרינקען.ווען ינדזשעסטאַד, עס ברייקס אַראָפּ אין עטלעכע קאַמפּאָונאַנץ, עטלעכע פון וואָס זענען טאַקסיק, וואָס רייזאַז ספקות וועגן זיין זיכערקייט.
אַספּאַרטאַמע - אַ סוויטאַנער וואָס איז פילע מאָל (160-200) העכער ווי די זיסקייט פון צוקער, וואָס מאכט עס פאָלקס אין עסנוואַרג פּראָדוקציע.
אויף פאַרקויף, איר קענען געפֿינען אונטער די טריידמאַרקס: Sweetley, Slastilin, Nutrisvit, Shugafri, אאז"ו ו. פֿאַר בייַשפּיל, Shugafri איז סאַפּלייד צו רוסלאַנד זינט 2001 אין טאַבלעט פאָרעם.
אַספּאַרטאַמע כּולל 4 קייקאַל פּער 1 ג, אָבער יוזשאַוואַלי זיין קאַלאָריע אינהאַלט איז נישט גענומען אין חשבון, ווייַל עס ריקווייערז זייער קליין צו פילן זיס אין דעם פּראָדוקט. קאָראַספּאַנדז צו בלויז 0.5% פון די קאַלאָריע אינהאַלט פון צוקער מיט דער זעלביקער גראַד פון סוויטאַנינג.
געשיכטע פון שאַפונג
אַספּאַרטאַמע איז אַקסאַדענאַלי דיסקאַווערד אין 1965 דורך כעמישער סייאַנטיס James Schlatter, וואָס געלערנט די פּראָדוקציע פון גאַסטרין בדעה פֿאַר די באַהאַנדלונג פון גאַסטריק אַלסערז. סוויטאַנינג פּראָפּערטיעס זענען דיסקאַווערד דורך קאָנטאַקט מיט אַ מאַטעריע וואָס איז געפאלן אויף אַ פינגער פון אַ געלערנטער.
E951 אנגעהויבן צולייגן זינט 1981 אין אַמעריקע און די וק. אָבער נאָך די ופדעקונג אין 1985 פון די פאַקט אַז עס דיקאַמפּאָוזיז אין קאַרסאַנאָודזשעניק קאַמפּאָונאַנץ ווען העאַטעד, דיספּיוץ וועגן די זיכערקייט אָדער שאָדן פון אַספּאַרטאַמע.
זינט אַספּאַרטאַמע אין די פּראָדוקציע פּראָצעס איר קענען דערגרייכן אַ זיס געשמאַק אין פיל נידעריקער דאָוסידזשיז ווי צוקער, עס איז געניצט צו מאַכן מער ווי 6,000 טויזנט האַנדל נעמען פֿאַר עסנוואַרג און טרינקען.
E951 איז אויך געניצט ווי אַן אָלטערנאַטיוו צו צוקער פֿאַר דייאַבעטיקס און אַביס מענטשן. נוצן געביטן: פּראָדוקציע פון קאַרבאַנייטאַד טרינקען, מילכיק פּראָדוקטן, קייקס, שאָקאָלאַד באַרס, סוויטאַנערז אין די פאָרעם פון טאַבלאַץ פֿאַר עסנוואַרג און אנדערע פּראָדוקטן.
די הויפּט גרופּעס פון פּראָדוקטן וואָס אַנטהאַלטן דעם העסאָפע:
- טשוינג גומע "צוקער פריי"
- פלייווערד טרינקען
- פרוכט דזשוסאַז מיט נידעריק-קאַלאָריע
- וואַסער-באזירט פלייווערד דיזערץ,
- אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז אַרויף צו 15%
- זיס פּייסטריז און סוויץ מיט נידעריק-קאַלאָריע
- דזשאַמז, נידעריק-קאַלאָריע דזשאַמז, עטק.
צוקוקנ זיך! אַספּאַרטאַמע איז געניצט ניט בלויז אין טרינקען און קאַנפעקשאַנערי, אָבער אויך אין גרינס, זיס און זויער פיש פּראַזערווז, סאָסאַז, זענעפט, דיעטע בעקערייַ פּראָדוקטן און פילע אנדערע פּראָדוקטן.
שאַטן אָדער גוט
נאָך אַ סעריע פון סטודיעס אנגעהויבן אין 1985 וואָס געוויזן אַז ע 951 ברייקס אַראָפּ אין אַמינאָ אַסאַדז און מעטאַנאַל, אַ פּלאַץ פון סיכסעך האָבן עריזאַן.
לויט די קראַנט נאָרמז פון SanPiN 2.3.2.1078-01, אַספּאַרטאַמע איז באוויליקט פֿאַר נוצן ווי אַ סוויטאַנער און ענכאַנסער פון געשמאַק און אַראָמאַ.
אָפט געניצט אין קאָמבינאַציע מיט אן אנדער סוויטאַנער - Acesulfame, וואָס אַלאַוז איר צו געשווינד דערגרייכן אַ זיס געשמאַק און פאַרברייטערן עס. דאָס איז נייטיק ווייַל אַספּאַרטאַמע זיך לאַסץ אַ לאַנג צייַט, אָבער איז נישט מיד פּעלץ. אין אַ געוואקסן דאָוסאַדזש, עס יגזיבאַץ די פּראָפּערטיעס פון אַ טאַם ענכאַנסער.
וויכטיק! ביטע טאָן אַז E951 איז נישט פּאַסיק פֿאַר נוצן אין האַלב עסנוואַרג אָדער אין הייס טרינקען. ביי טעמפּעראַטורעס העכער 30 ° C, די סוויטאַנער ברייקס אַראָפּ אין טאַקסיק מעטאַנאַל, פאָרמאַלדאַכייד און פענילאַלאַנינע.
נאָך מויל אַדמיניסטראַציע, די סוויטאַנער איז קאָנווערטעד צו פענילאַלאַנינע, ספּאַרגין און מעטאַנאַל, וואָס זענען ראַפּאַדלי אַבזאָרבד אין די קליין קישקע. ווען זיי אַרייַן די סיסטעמיק סערקיאַליישאַן, זיי אָנטייל נעמען אין מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז.
צום מערסטן, די כייפּ אַרומיק אַספּאַרטאַמע און זיין שאָדן צו מענטשלעך געזונט איז פֿאַרבונדן מיט אַ קליין סומע פון מעטאַנאַל (זיכער ווען די רעקאַמענדיד דאָוסידזשיז זענען באמערקט). עס איז טשיקאַווע אַז אַ קליין סומע פון מעטאַנאַל איז געשאפן אין די מענטשלעך גוף דורך עסן די מערסט פּראָסט פודז.
די הויפּט כיסאָרן פון ע 951 איז אַז עס איז נישט ערלויבט צו זיין העאַטעד העכער ווי 30 ° C, וואָס פירט צו דיקאַמפּאָוזישאַן אין קאַרסאַנאָודזשעניק קאַמפּאָונאַנץ. צוליב דעם, עס איז נישט רעקאַמענדיד צו לייגן עס צו טיי, פּייסטריז און אנדערע פּראָדוקטן מיט היץ באַהאַנדלונג.
לויט מיכאַיל גאַפּפּאַראָוו, פּראָפעסאָר פון דעם אינסטיטוט פֿאַר נוטרישאַן פון די רוסישע אַקאַדעמי פון מעדיקאַל ססיענסעס, דאָקטער פון מעדיציניש ססיענסעס, איר זאָל קערפאַלי באַטראַכטן די ברירה פון אַ סוויטאַנער און נעמען עס לויט די ינסטראַקשאַנז. אין דעם פאַל, עס איז קיין סיבה פֿאַר דייַגע.
רובֿ אָפט, די געפאַר איז רעפּריזענטיד דורך פּראָדוקטן וועמענס מאַניאַפאַקטשערערז אָנווייַזן ומפּינקטלעך אינפֿאָרמאַציע וועגן דער זאַץ פון זייער סכוירע, וואָס קענען אַרויסרופן זייַט יפעקס.
לויט דער הויפּט דאָקטער פון די סעטשענאָוו ממאַ ענדאָקרינאָלאָגי קליניק, וויאַטשעסלאַוו פּראָנין, צוקער סאַבסטאַטוץ זענען בדעה פֿאַר מענטשן וואָס ליידן פון אַביסאַטי און צוקערקרענק. זייער ינטייק איז נישט רעקאַמענדיד פֿאַר געזונט מענטשן, ווייַל זיי טאָן ניט האָבן קיין נוץ אין זיך, אַחוץ פֿאַר אַ זיס געשמאַק. אין דערצו, סינטעטיש סוויטאַנערז האָבן אַ טשאָלערעטיק ווירקונג און אנדערע נעגאַטיוו יפעקץ.
לויט סייאַנטיס פון דרום אפריקע, וועמענס שטודיום זענען ארויס אין 2008 אין דער זשורנאַל פון דייאַטערי דערנערונג, יסודות פון אַספּאַרטאַמע ברייקדאַון קענען ווירקן די מאַרך, טשאַנגינג די הייך פון סעראַטאָונין פּראָדוקציע, וואָס אַפעקץ שלאָפן, שטימונג און ביכייוויעראַל סיבות. אין באַזונדער, פענילאַלאַנינע (איינער פון די פאַרפוילן פּראָדוקטן) קענען צעשטערן נערוו פאַנגקשאַנז, טוישן די הייך פון כאָרמאָונז אין די בלוט, אַדווערסלי ווירקן די מאַטאַבאַליזאַם פון אַמינאָ אַסאַדז און קענען ביישטייערן צו דער אַנטוויקלונג פון אַלזשעימער ס קרענק.
נוצן אין קינדשאַפט
פאָאָדס מיט ע 951 זענען נישט רעקאַמענדיד פֿאַר קינדער. די סוויטאַנער איז וויידלי געניצט אין זיס ווייך טרינקען, די נוצן פון וואָס קען ווערן שוואַך קאַנטראָולד. דער פאַקט איז אַז זיי טאָן ניט שטילן דאָרשט, וואָס פירט צו יקסיד די זיכער דאָוסידזשיז פון די סוויטאַנער.
אַספּאַרטאַמע איז אָפט געניצט אין קאָמבינאַציע מיט אנדערע סוויטאַנערז און טאַם ענהאַנסערס, וואָס קענען צינגל אַ אַלערגיע.
בעשאַס שוואַנגערשאַפט און לאַקטיישאַן
פּרעפּעריישאַנז וואָס אַנטהאַלטן (אַנאַלאָגס)
די מאַטעריע איז רעגיסטרירט אין די פאלגענדע האַנדל נעמען: סוגאַפרי, אַמינאָסוועעט, ספּונפול, נוטראַסוועעט, קאַנדערעל.
אַספּאַרטאַמע סוויטאַנער (אַספּאַרטאַמום , ל-אַספּאַרטיל-ל-פענילאַלאַנינע ) איז אַ עסנוואַרג העסאָפע אונטער די קאָד "E951", ווי געזונט ווי אַ מעדיצין צו קעמפן יבערוואָג. דאָס איז דער צווייט מערסט פאָלקס סוויטאַנער, געפֿונען אין פאַרשידן פודז און קאַרבאַנייטאַד טרינקען. ווען ינדזשעסטאַד, עס ברייקס אַראָפּ אין עטלעכע קאַמפּאָונאַנץ, עטלעכע פון וואָס זענען טאַקסיק, וואָס רייזאַז ספקות וועגן זיין זיכערקייט.
אַספּאַרטאַמע - אַ סוויטאַנער וואָס איז פילע מאָל (160-200) העכער ווי די זיסקייט פון צוקער, וואָס מאכט עס פאָלקס אין עסנוואַרג פּראָדוקציע.
אויף פאַרקויף, איר קענען געפֿינען אונטער די טריידמאַרקס: Sweetley, Slastilin, Nutrisvit, Shugafri, אאז"ו ו. פֿאַר בייַשפּיל, Shugafri איז סאַפּלייד צו רוסלאַנד זינט 2001 אין טאַבלעט פאָרעם.
אַספּאַרטאַמע כּולל 4 קייקאַל פּער 1 ג, אָבער יוזשאַוואַלי זיין קאַלאָריע אינהאַלט איז נישט גענומען אין חשבון, ווייַל עס ריקווייערז זייער קליין צו פילן זיס אין דעם פּראָדוקט. קאָראַספּאַנדז צו בלויז 0.5% פון די קאַלאָריע אינהאַלט פון צוקער מיט דער זעלביקער גראַד פון סוויטאַנינג.
געשיכטע פון שאַפונג
אַספּאַרטאַמע איז אַקסאַדענאַלי דיסקאַווערד אין 1965 דורך כעמישער סייאַנטיס James Schlatter, וואָס געלערנט די פּראָדוקציע פון גאַסטרין בדעה פֿאַר די באַהאַנדלונג פון גאַסטריק אַלסערז. סוויטאַנינג פּראָפּערטיעס זענען דיסקאַווערד דורך קאָנטאַקט מיט אַ מאַטעריע וואָס איז געפאלן אויף אַ פינגער פון אַ געלערנטער.
E951 אנגעהויבן צולייגן זינט 1981 אין אַמעריקע און די וק. אָבער נאָך די ופדעקונג אין 1985 פון די פאַקט אַז עס דיקאַמפּאָוזיז אין קאַרסאַנאָודזשעניק קאַמפּאָונאַנץ ווען העאַטעד, דיספּיוץ וועגן די זיכערקייט אָדער שאָדן פון אַספּאַרטאַמע.
זינט אַספּאַרטאַמע אין די פּראָדוקציע פּראָצעס איר קענען דערגרייכן אַ זיס געשמאַק אין פיל נידעריקער דאָוסידזשיז ווי צוקער, עס איז געניצט צו מאַכן מער ווי 6,000 טויזנט האַנדל נעמען פֿאַר עסנוואַרג און טרינקען.
E951 איז אויך געניצט ווי אַן אָלטערנאַטיוו צו צוקער פֿאַר דייאַבעטיקס און אַביס מענטשן. נוצן געביטן: פּראָדוקציע פון קאַרבאַנייטאַד טרינקען, מילכיק פּראָדוקטן, קייקס, שאָקאָלאַד באַרס, סוויטאַנערז אין די פאָרעם פון טאַבלאַץ פֿאַר עסנוואַרג און אנדערע פּראָדוקטן.
די הויפּט גרופּעס פון פּראָדוקטן וואָס אַנטהאַלטן דעם העסאָפע:
- טשוינג גומע "צוקער פריי"
- פלייווערד טרינקען
- פרוכט דזשוסאַז מיט נידעריק-קאַלאָריע
- וואַסער-באזירט פלייווערד דיזערץ,
- אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז אַרויף צו 15%
- זיס פּייסטריז און סוויץ מיט נידעריק-קאַלאָריע
- דזשאַמז, נידעריק-קאַלאָריע דזשאַמז, עטק.
צוקוקנ זיך! אַספּאַרטאַמע איז געניצט ניט בלויז אין טרינקען און קאַנפעקשאַנערי, אָבער אויך אין גרינס, זיס און זויער פיש פּראַזערווז, סאָסאַז, זענעפט, דיעטע בעקערייַ פּראָדוקטן און פילע אנדערע פּראָדוקטן.
שאַטן אָדער גוט
נאָך אַ סעריע פון סטודיעס אנגעהויבן אין 1985 וואָס געוויזן אַז ע 951 ברייקס אַראָפּ אין אַמינאָ אַסאַדז און מעטאַנאַל, אַ פּלאַץ פון סיכסעך האָבן עריזאַן.
לויט די קראַנט נאָרמז פון SanPiN 2.3.2.1078-01, אַספּאַרטאַמע איז באוויליקט פֿאַר נוצן ווי אַ סוויטאַנער און ענכאַנסער פון געשמאַק און אַראָמאַ.
אָפט געניצט אין קאָמבינאַציע מיט אן אנדער סוויטאַנער - Acesulfame, וואָס אַלאַוז איר צו געשווינד דערגרייכן אַ זיס געשמאַק און פאַרברייטערן עס. דאָס איז נייטיק ווייַל אַספּאַרטאַמע זיך לאַסץ אַ לאַנג צייַט, אָבער איז נישט מיד פּעלץ. אין אַ געוואקסן דאָוסאַדזש, עס יגזיבאַץ די פּראָפּערטיעס פון אַ טאַם ענכאַנסער.
וויכטיק! ביטע טאָן אַז E951 איז נישט פּאַסיק פֿאַר נוצן אין האַלב עסנוואַרג אָדער אין הייס טרינקען. ביי טעמפּעראַטורעס העכער 30 ° C, די סוויטאַנער ברייקס אַראָפּ אין טאַקסיק מעטאַנאַל, פאָרמאַלדאַכייד און פענילאַלאַנינע.
נאָך מויל אַדמיניסטראַציע, די סוויטאַנער איז קאָנווערטעד צו פענילאַלאַנינע, ספּאַרגין און מעטאַנאַל, וואָס זענען ראַפּאַדלי אַבזאָרבד אין די קליין קישקע. ווען זיי אַרייַן די סיסטעמיק סערקיאַליישאַן, זיי אָנטייל נעמען אין מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז.
צום מערסטן, די כייפּ אַרומיק אַספּאַרטאַמע און זיין שאָדן צו מענטשלעך געזונט איז פֿאַרבונדן מיט אַ קליין סומע פון מעטאַנאַל (זיכער ווען די רעקאַמענדיד דאָוסידזשיז זענען באמערקט). עס איז טשיקאַווע אַז אַ קליין סומע פון מעטאַנאַל איז געשאפן אין די מענטשלעך גוף דורך עסן די מערסט פּראָסט פודז.
די הויפּט כיסאָרן פון ע 951 איז אַז עס איז נישט ערלויבט צו זיין העאַטעד העכער ווי 30 ° C, וואָס פירט צו דיקאַמפּאָוזישאַן אין קאַרסאַנאָודזשעניק קאַמפּאָונאַנץ. צוליב דעם, עס איז נישט רעקאַמענדיד צו לייגן עס צו טיי, פּייסטריז און אנדערע פּראָדוקטן מיט היץ באַהאַנדלונג.
לויט מיכאַיל גאַפּפּאַראָוו, פּראָפעסאָר פון דעם אינסטיטוט פֿאַר נוטרישאַן פון די רוסישע אַקאַדעמי פון מעדיקאַל ססיענסעס, דאָקטער פון מעדיציניש ססיענסעס, איר זאָל קערפאַלי באַטראַכטן די ברירה פון אַ סוויטאַנער און נעמען עס לויט די ינסטראַקשאַנז. אין דעם פאַל, עס איז קיין סיבה פֿאַר דייַגע.
רובֿ אָפט, די געפאַר איז רעפּריזענטיד דורך פּראָדוקטן וועמענס מאַניאַפאַקטשערערז אָנווייַזן ומפּינקטלעך אינפֿאָרמאַציע וועגן דער זאַץ פון זייער סכוירע, וואָס קענען אַרויסרופן זייַט יפעקס.
לויט דער הויפּט דאָקטער פון די סעטשענאָוו ממאַ ענדאָקרינאָלאָגי קליניק, וויאַטשעסלאַוו פּראָנין, צוקער סאַבסטאַטוץ זענען בדעה פֿאַר מענטשן וואָס ליידן פון אַביסאַטי און צוקערקרענק. זייער ינטייק איז נישט רעקאַמענדיד פֿאַר געזונט מענטשן, ווייַל זיי טאָן ניט האָבן קיין נוץ אין זיך, אַחוץ פֿאַר אַ זיס געשמאַק. אין דערצו, סינטעטיש סוויטאַנערז האָבן אַ טשאָלערעטיק ווירקונג און אנדערע נעגאַטיוו יפעקץ.
לויט סייאַנטיס פון דרום אפריקע, וועמענס שטודיום זענען ארויס אין 2008 אין דער זשורנאַל פון דייאַטערי דערנערונג, יסודות פון אַספּאַרטאַמע ברייקדאַון קענען ווירקן די מאַרך, טשאַנגינג די הייך פון סעראַטאָונין פּראָדוקציע, וואָס אַפעקץ שלאָפן, שטימונג און ביכייוויעראַל סיבות. אין באַזונדער, פענילאַלאַנינע (איינער פון די פאַרפוילן פּראָדוקטן) קענען צעשטערן נערוו פאַנגקשאַנז, טוישן די הייך פון כאָרמאָונז אין די בלוט, אַדווערסלי ווירקן די מאַטאַבאַליזאַם פון אַמינאָ אַסאַדז און קענען ביישטייערן צו דער אַנטוויקלונג פון אַלזשעימער ס קרענק.
נוצן אין קינדשאַפט
פאָאָדס מיט ע 951 זענען נישט רעקאַמענדיד פֿאַר קינדער. די סוויטאַנער איז וויידלי געניצט אין זיס ווייך טרינקען, די נוצן פון וואָס קען ווערן שוואַך קאַנטראָולד. דער פאַקט איז אַז זיי טאָן ניט שטילן דאָרשט, וואָס פירט צו יקסיד די זיכער דאָוסידזשיז פון די סוויטאַנער.
אַספּאַרטאַמע איז אָפט געניצט אין קאָמבינאַציע מיט אנדערע סוויטאַנערז און טאַם ענהאַנסערס, וואָס קענען צינגל אַ אַלערגיע.
בעשאַס שוואַנגערשאַפט און לאַקטיישאַן
לויט צו שטודיום פון די אמעריקאנער פוד קוואַליטי אויטאָריטעט (פדאַ), די נוצן פון אַספּאַרטאַמע בעשאַס שוואַנגערשאַפט און ברעסטפידינג אין די רעקאַמענדיד דאָוסידזשיז טוט נישט שאַטן.
עס איז נישט רעקאַמענדיד צו נעמען אַ סוויטאַנער אין דעם פּעריאָד ווייַל פון די נוטרישאַנאַל און ענערגיע ווערט. און שוואַנגער און לאַקטייטינג פרויען זענען ספּעציעל נויטיק פֿאַר נוטריאַנץ און קאַלאָריעס.
איז אַספּאַרטאַמע נוציק פֿאַר דייאַבעטיקס?
אין מעסיק קוואַנטאַטיז, ע 951 קען נישט גרונט באַטייטיק שאָדן צו מענטשן מיט ימפּערד געזונט, אָבער די נוצן פון עס זאָל זיין גערעכטפארטיקט, למשל, אין צוקערקרענק אָדער אַביסאַטי.
לויט דער אמעריקאנער צוקערקרענק אַססאָסיאַטיאָן, גענומען אַ סוויטאַנער אַלאַוז דייאַבעטיקס צו דיווערסאַפיי זייער דיעטע אָן צוקער.
עס איז אַ טעאָריע אַז אַספּאַרטאַמע קענען זיין געפערלעך פֿאַר אַזאַ פּאַטיענץ, ווייַל בלוט צוקער לעוועלס ווערן ווייניקער קאַנטראָולד. דאָס, אין קער, קאַנטריביוץ צו דער אַנטוויקלונג פון רעטינאָפּאַטהי (אַ הילעל פון די בלוט צושטעלן צו די רעטינאַ מיט אַ סאַבסאַקוואַנט פאַרקלענערן אין זעאונג אַרויף צו בלינדקייט). דאַטן אויף די פאַרבאַנד פון ע 951 און וויסואַל ימפּערמאַנט זענען נישט באשטעטיקט.
און נאָך דעם קענטיק פעלן פון פאַקטיש בענעפיץ פֿאַר דעם גוף, אַזאַ אַסאַמפּשאַנז מאַכן איר טראַכטן.
קאָנטראַינדיקאַטיאָנס און כּללים פון אַרייַנטרעטן
- E951 איז נישט ערלויבט צו נוצן מער ווי 40 מג פּער 1 קג פון וואָג פּער טאָג.
- דער קאַמפּאַונד איז אַבזאָרבד אין די קליין קישקע, דער הויפּט עקסקרעטעד דורך די קידניז.
- פֿאַר 1 טעפּל פון טרינקען נעמען 15-30 ג סוויטאַנער.
אין דער ערשטער באַקאַנטער, אַספּאַרטאַמע קענען אָנמאַכן אַ פאַרגרעסערן אין אַפּעטיט, אַלערדזשיק מאַנאַפעסטיישאַנז, מייגריין. די זייַנען די מערסט אָפט זייַט יפעקס.
- phenylketonuria,
- סענסיטיוויטי צו קאַמפּאָונאַנץ
- שוואַנגערשאַפט, ברעסטפידינג און קינדשאַפט.
אנדער ברירה סוויטאַנערז
פּראָסט אַלטערנאַטיוועס אַספּאַרטאַמע: סינטעטיש סייקלאַמייט און נאַטירלעך כערבאַל סגולע - סטעוויאַ.
- סטעוויאַ - געמאכט פון דער זעלביקער פאַבריק וואָס וואקסט אין Brazil. די סוויטאַנער איז קעגנשטעליק צו היץ באַהאַנדלונג, טוט נישט אַנטהאַלטן קאַלאָריעס, טוט נישט גרונט אַ פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער.
- סיקלאַמאַטע - קינסטלעך סוויטאַנער, אָפט געניצט אין קאָמבינאַציע מיט אנדערע סוויטאַנערז. די רעקאַמענדיד טעגלעך דאָזע איז נישט מער ווי 10 מג. אין די קישקע אַבזאָרבד אַרויף צו 40% פון די מאַטעריע, די מנוחה פון די באַנד אַקיומיאַלייץ אין די געוועבן און אָרגאַנס. געפֿירט יקספּעראַמאַנץ אויף אַנימאַלס גילוי אַ פּענכער אָנוווקס מיט פּראַלאָנגד נוצן.
אַרייַנטרעטן זאָל זיין געפירט אויס ווי נייטיק, למשל, אין דער באַהאַנדלונג פון אַביסאַטי. פֿאַר געזונט מענטשן, די שאָדן פון אַספּאַרטאַמע יקסיד די בענעפיץ. און עס קענען זיין אַרגיוד אַז דעם סוויטאַנער איז נישט אַ זיכער אַנאַלאָג פון צוקער.
גרעעטינגס צו אַלע! איך פאָרזעצן די טעמע פון די פאַרשיידנקייַט פון ראַפינירט צוקער סאַבסטאַטוץ. די צייט איז געקומען פֿאַר אַספּאַרטאַמע (E951): וואָס שאַטן די סוויטאַנער, וואָס פּראָדוקטן עס כּולל און וואָס מעטהאָדס צו באַשליסן אויב די שוואַנגער גוף און קינדער קענען.
הייַנט, די כעמיש אינדוסטריע אָפפערס אונדז אַ פּלאַץ פון אַפּערטונאַטיז צו ויסמיידן צוקער אָן אָפּלייקענען זיך דיין באַליבסטע סוויץ. איינער פון די מערסט פאָלקס סוויטאַנערז צווישן מאַניאַפאַקטשערערז איז אַספּאַרטאַמע, געוויינט ביידע אַליין און אין קאָמבינאַציע מיט אנדערע קאַמפּאָונאַנץ. זינט זיין סינטעז, דעם סוויטאַנער האט אַנדערגאָן אָפט אנפאלן - לאָזן ס פּרובירן צו רעכענען ווי שעדלעך עס איז און ווי עס אַפעקץ דעם גוף.
אַספּאַרטאַמע: ינסטרוקטיאָנס פֿאַר נוצן
די סוויטאַנער פון אַספּאַרטאַמע איז אַ סינטעטיש פאַרטרעטער 150 צו 200 מאל סוויטער ווי עס. עס איז אַ ווייַס פּודער, אָודערלאַס און העכסט סאַליאַבאַל אין וואַסער. עס איז אנגעצייכנט אויף די פּראָדוקט לאַבעלס E 951.
נאָך ינדזשעסטשאַן, עס איז זייער ראַפּאַדלי אַבזאָרבד, מעטאַבאָליזעד אין די לעבער, ינקלודעד אין די טראַנסאַמינאַטיאָן אָפּרוף און דערנאָך עקסקרעטעד דורך די קידניז.
קאַלאָריע צופרידן
די קאַלאָריק אינהאַלט פון אַספּאַרטאַמע איז גאַנץ הויך - אַרויף צו 400 קייקאַל פּער 100 ג, אָבער, צו געבן אַ זיס געשמאַק פון דעם סוויטאַנער, אַזאַ אַ קליין סומע איז פארלאנגט אַז ווען קאַלקיאַלייטיד די ענערגיע ווערט, די פיגיערז זענען נישט באַטראַכט ווי באַטייַטיק.
די ינדיספּיוטאַבאַל מייַלע פון אַספּאַרטאַמע איז זיין רייַך זיס געשמאַק, אָן ימפּיוראַטיז און נאָך שיידז, וואָס אַלאַוז איר צו נוצן עס זיך, ניט ענלעך אנדערע קינסטלעך סוויטאַנערז.
עס איז טערמאַללי אַנסטייבאַל און ברייקס אַראָפּ ווען העאַטעד. ניצט עס פֿאַר באַקינג און אנדערע דיזערץ איז מינינגלאַס - זיי וועלן פאַרלירן זייער זיסקייט.
ביז איצט, אַספּאַרטאַמע איז ערלויבט אין די פאַרייניקטע שטאַטן, אַ נומער פון אייראפעישע לענדער און רוסלאַנד. די מאַקסימום טעגלעך דאָזע פון 40 מג / קג פּער טאָג
וואָס איז שעדלעך אַספּאַרטאַמע
וועגן די זיכערקייַט פון אַספּאַרטאַמע, דיסקוסיעס האָבן שטענדיק געווען געפירט אין די וויסנשאפטלעכע וועלט, וואָס טאָן ניט האַלטן ביז דעם טאָג. אַלע באַאַמטער קוואלן דערקלערן יונאַנאַמאַסלי זייַן ניט-טאַקסיסאַטי, אָבער פרייַ פאָרשונג סאַגדזשעסץ אַנדערש, מיט ציטירן פילע באַווייַזן צו די וויסנשאפטלעכע אַרבעט פון פאַרשידן אינסטיטוציעס אין דער וועלט.
אין יוישער, קאָנסומערס זענען אויך נישט צופרידן מיט די קוואַליטעט און קאַמף פון דעם סוויטאַנער. אין די פאַרייניקטע שטאַטן אַליין, הונדערטער פון טויזנטער פון טענות זענען באקומען דורך די פעדעראלע פוד קאָנטראָל אויטאריטעט פֿאַר אַספּאַרטאַמע. און דאָס איז כּמעט 80% פון אַלע קאַנסומער טענות וועגן עסנוואַרג אַדאַטיווז.
וואָס ספּאַסיפיקלי ז פילע שאלות?
זייטיגע ווירקונגען
דערווייַל, פילע פרייַ שטודיום האָבן באשטעטיקט אַז פּראַלאָנגד נוצן פון דעם סוויטאַנער טאַבלעץ ז כעדייקס, וויזשאַוואַל ימפּערמאַנט, טינניטוס, ינסאַמניאַ און אַלערדזשיז.
אין אַנימאַלס אויף וואָס די סוויטאַנער איז טעסטעד, עס זענען געווען קאַסעס פון מאַרך ראַק. אַזוי, איר זען אַז אַספּאַרטאַמע איז שעדלעך ווי גוט ווי די סאַקשאַרין און סייקלאַמייט.
סוויטאַנער E 951 און סלימינג
ווי אנדערע קינסטלעך סוויטאַנערז, אַספּאַרטאַמע קען נישט פאַרשאַפן אַ זאַטקייַט געפיל, דאָס איז אַז פּראָדוקטן וואָס אַנטהאַלטן עס אַרויסרופן אַ מענטש צו אַרייַנציען מער סערווינגז.
- זיס טרינקען טאָן ניט שטילן דיין דאָרשט, אָבער סטימולירן עס, ווייַל אַ דיק, קלויינג געשמאַק בלייבט אין די מויל.
- יאָגורט מיט אַספּאַרטאַמע אָדער דיעטע סוויץ אויך טאָן ניט ביישטייערן צו וואָג אָנווער, ווייַל סעראַטאָונין קען נישט זיין פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די געפיל פון פולקייט און פאַרגעניגן פון עסן זיס עסנוואַרג.
דער אַפּעטיט בלויז בוסט און די סומע פון עסנוואַרג, דעריבער, ינקריסיז. וואָס פירט צו אָווועריטינג און נישט דראַפּינג עקסטרע פונט ווי פּלאַננעד, אָבער צו געווינען וואָג.
מעטהאַנאָל - דער רעזולטאַט פון די ברייקדאַון פון אַספּאַרטאַמע
אָבער דאָס איז נישט די ערגסט ווען איר נוצן אַספּאַרטאַמע. דער פאַקט איז אַז אין אונדזער גוף די צוקער פאַרטרעטער ברייקס אַראָפּ אין אַמינאָ אַסאַדז (אַספּאַרטיק און פענילאַלאַנינע) און מעטאַנאַל.
און אויב די עקזיסטענץ פון די ערשטע צוויי קאַמפּאָונאַנץ איז עפעס גערעכטפארטיקט, ספּעציעל ווייַל זיי קענען אויך זיין געפֿונען ביידע אין פירות און אין דזשוסאַז, דעמאָלט דער בייַזייַן פון מעטאַנאָל איז העאַטעד דיסקוסיעס צו דעם טאָג. דעם מאָנאָהידריק אַלקאָהאָל איז גערעכנט ווי סם, און עס איז קיין וועג צו באַרעכטיקן זיין עקזיסטענץ אין עסנוואַרג.
דער אָפּרוף פון די דיקאַמפּאָוזישאַן פון אַספּאַרטאַמע אין שעדלעך סאַבסטאַנסיז אַקערז אפילו מיט קליין באַהיצונג. עס איז גענוג אַז דער זייַל פון דער טערמאָמעטער רייזאַז צו 30 ° C, אַזוי אַז די סוויטאַנער טורנס אין פאָרמאַלדאַכייד, מעטאַנאַל און פענילאַלאַנינע. די אַלע זענען טאַקסיק סאַבסטאַנסיז וואָס זענען גאָר געפערלעך פֿאַר מענטשלעך געזונט.
איז אַספּאַרטאַמע שוואַנגער און לאַקטייטינג
טראָץ די פּריקרע דיסקרייבד אויבן, אַספּאַרטאַמע איז איצט באוויליקט פֿאַר נוצן אין מער ווי 100 לענדער פון דער וועלט פֿאַר קינדער, שוואַנגער און לאַקטייטינג וואָמען.
באַאַמטער קוואלן פאָדערן אַז דאָס איז די מערסט געלערנט און זיכער סינטעטיש סוויטאַנער געניצט דורך יומאַנז. אָבער, איך וואָלט נישט רעקאָמענדירן די נוצן פון צוקונפֿט מוטערס, שוועסטערייַ וואָמען אָדער קינדער.
עס איז געמיינט אַז די הויפּט נוץ פון אַספּאַרטאַמע איז אַז מענטשן וואָס ליידן פון צוקערקרענק אָן מורא פֿאַר זייער לעבן רעכט צו אַ שאַרף שפּרינגען אין ינסאַלאַן קענען פאַרגינענ זיך פאַרבייַסן אָדער אַ זיס טרינקען, ווייַל די גי (גלייסעמיק אינדעקס) פון דעם סוויטאַנער איז נול.
ווו איז אַספּאַרטאַמע סוויטאַנער
אין וואָס פודז איז דעם צוקער פאַרטרעטער געפֿונען? אין די פאַרשפּרייטונג נעץ איר קענען געפֿינען מער ווי 6000 פּראָדוקטן וואָס אַנטהאַלטן אַספּאַרטאַמע אין זייער זאַץ.
דאָ איז אַ רשימה פון די פּראָדוקטן מיט די העכסטן לעוועלס פון אינהאַלט:
- זיס סאָדע (אַרייַנגערעכנט קאָקאַ קאָלאַ ליכט און נול),
- פרוכט יאָגורט
- טשוינג גומע
- סוויץ פֿאַר דייאַבעטיקס,
- ספּאָרט דערנערונג
- אַ נומער פון דרוגס
- וויטאַמינס פֿאַר קינדער און אַדאַלץ.
די מאַקסימום קאָשער מדרגה פון אַספּאַרטאַמע E 951 באוויליקט דורך די פדאַ (אמעריקאנער פוד און דראַג אַדמיניסטראַטיאָן) קאַנסומד פּער טאָג איז 50 מג / קג גוף וואָג.
פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט די כאַוסכאָולד סוויטאַנער, כּולל עס עטלעכע מאָל ווייניקער. אַקקאָרדינגלי, די אַלאַואַבאַל טעגלעך ינטייק פון אַספּאַרטאַמע קענען זיין קאַלקיאַלייטיד אויף דער באזע פון די מאַקסימום ווערט באשלאסן דורך די פדאַ און די ווער פון 50 מג / קג גוף וואָג אָדער 40 מג / קג.
סוויטאַנער קאַמבאַניישאַנז
דעם צוקער פאַרטרעטער קענען זיין געוויינט אין קאָמבינאַציע מיט אנדערע, למשל, איר קענען אָפט געפֿינען אַ קאָמבינאַציע פון אַספּאַסאַם אַסאַסולפאַמע פּאַטאַסיאַם (זאַלץ).
מאַניאַפאַקטשערערז אָפט שטעלן זיי צוזאַמען, ווייַל די "דועט" האט אַ גרויס קאָואַפישאַנט פון זיסקייט גלייך צו 300 וניץ, בשעת סעפּעראַטלי פֿאַר ביידע סאַבסטאַנסיז עס טוט נישט יקסיד 200.
אַספּאַרטאַמע אין ספּאָרט דערנערונג (פּראָטעין)
אויב איר נאָך צווייפל וועגן דעם סוויטאַנער, איר קענען קויפן פּראָדוקטן וואָס טאָן ניט אַנטהאַלטן עס.
טשוינג גומע אָן אַספּאַרטאַמע אָדער פּראָטעין פֿאַר אַטליץ איז בנימצא ניט בלויז אויף דער אינטערנעץ אין ספּעשאַלייזד זייטלעך, אָבער אויך אין סופּערמאַרקיץ. אַספּאַרטאַמע אין ספּאָרט דערנערונג טוט נישט ווירקן מוסקל וווּקס, ווייַל עס איז נישט אַבזאָרבד דורך דעם גוף און איז צוגעגעבן בלויז צו פֿאַרבעסערן די טעם פון אַ אָנ אַ טאַם פּראָטעין.
צי איר ווי צו נוצן אַספּאַרטאַמע ווי אַ סוויטאַנער אָדער נישט. אין קיין פאַל, עס איז ווערט לייענען וויסנשאפטלעכע אַרטיקלען אויף דעם טעמע צו באַקומען אַ מער פולשטענדיק בילד און באַראַטנ זיך אַ קוואַלאַפייד נוטרישאַניסט.
ענדאָוקראַנאַלאַדזשאַסט דילאַראַ לעבעדעוואַ מיט וואַרעמקייַט און זאָרג
די רגע העלפט פון די 20 יאָרהונדערט איז אַ מאַדזשיקאַל צייט ווען מיר געלערנט אַ אַמייזינג פּראָדוקט - צוקער סאַבסטאַטוץ. ליבע פֿאַר סוויץ אין דעם מענטש 'ס בלוט (עס איז נישט אין אַרויסגעוואָרפן אַז מיר זענען געצויגן צו פאַרנעם apples, זאַפטיק סטראָבעריז און וואַרעם אויגוסט האָניק), אָבער ווי פילע קאָפּדרייעניש דעם צוקער קריייץ ... די נומער פון אנפאלן אויף די ביילאגעס איז גראָוינג יעדער יאָר. דאָ איז אַספּאַרטאַמע - וואָס איז שעדלעך און איז עס נוץ? ססיענטיסץ און נוטרישאַניסס, קעמיסס און פּראָסט מענטשן זענען נאָך אַרגיוינג וועגן דעם ...
ווי האָט עס אַלע אָנהייב?
און עס אנגעהויבן, ווי יוזשאַוואַלי דער פאַל מיט וויסנשאפטלעכע דיסקאַוועריז - מיט ריין געלעגנהייַט. אַספּאַרטאַמע, אַ באַוווסט סוויטאַנער, צוקער פאַרטרעטער, עסנוואַרג העסאָפע ע 951 אויף די לאַבעלס פון סוויץ, איז געבוירן ווייַל איינער טאַלאַנטירט כעמיקער געוואלט צו ... לעקן זיין פינגער בעשאַס די יקספּעראַמאַנץ.
James M. Schlatter געארבעט אויף דער שאַפונג פון די גאַסטרין גאַסטריק האָרמאָנע, וואָס טריץ אַ געשוויר. אַספּאַרטאַמע איז געווען אַ ינטערמידייט פּראָדוקט אין דעם פּראָצעס, און ווען דער כעמיקער איינגעזען אַז דער טעם פון די נייַ מאַטעריע איז זיס, די צוקונפֿט לעדזשאַנדערי העסאָפע האט אַ אָנהייב אין לעבן.
די געשעעניש געטראפן אין 1965, אָבער בלויז אין 1981, אַספּאַרטאַמע אנגעהויבן צו פּראָדוצירן און נוצן אין די פאַרייניקטע שטאַטן און בריטאַן. יקספּעראַמאַנץ, יקספּעראַמאַנץ און שטודיום גענומען 16 יאָר - סייאַנטיס האָבן צו קאָנטראָלירן אַלץ און באַווייַזן אַז די סוויטאַנער איז זיכער, נישט קאַרסאַנאַדזשאַן און קען נישט אַרויסרופן שרעקלעך יילמאַנץ. און זיי האבן עס.
וווּ קען מען געפֿינען אַספּאַרטאַמע?
זענט איר שלאַנק ווי סייפּריס און טאָן ניט באַגרענעצן זיך צו סוויץ? אָדער, אויף די פאַרקערט, אייביק פארלאזן סוויץ, קיכלעך און טרינקען קאַווע אויסשליסלעך אָן צוקער? אין קיין פאַל, די נאָמען "אַספּאַרטאַמע" אָדער די מיסטעריעז נומערן E951 זענען איר באַקאַנט - זיי קענען זיין געפֿונען אויף כּמעט אַלע לאַבעלס מיט פאַבריק סוויץ און אפילו רפואות.
ווילן צו קאָנטראָלירן ווי אָפט איר נוצן אַספּאַרטאַמע, ווו איז דער העסאָפע, און ווי אָפט טאָן מיר האָבן צו עסן עס? קוק אויף דער רשימה פון ינגרידיאַנץ אין די פאלגענדע פּראָדוקטן:
- קיין טשוינג גומע
- סוויץ מיט פאַרשידענע ווערייאַטיז
- זיס יאָגהורץ און קורדס,
- סאָדע און עטלעכע דזשוסאַז,
- פאַרטיק פרוכט דיזערץ,
- הייס שאָקאָלאַד באַגס
- סוויץ פֿאַר דייאַבעטיקס,
- הוסט לאָזאַנדזשאַז און מולטיוויטאַמינס
- ספּאָרט דערנערונג.
אַספּאַרטאַמע איז אויך אַ טייל פון אַ נומער פון קאָמפּלעקס סוויטאַנערז - פֿאַר בייַשפּיל, Milford. איר קענען קויפן אַ אַדאַטיוו ביידע אין סוויטאַנערז און אין ריין פאָרעם: פֿאַר איין פּעקל (350 טאַבלעץ) פון אַספּאַרטאַמע סוויטאַנער, די פּרייַז איז גאַנץ ומשעדלעך - 80-120 רובל.
מיטס וועגן אַספּאַרטאַמע
אין די לאַנגע דעבאַטע וועגן וואָס אַספּאַרטאַמע איז פֿאַר דעם גוף - שאָדן אָדער נוץ, די הויפּט אַרגומענט איז די כעמיש נאַטור פון די מאַטעריע. עס באשטייט פון דריי קאַמפּאָונאַנץ אין וואָס עס ברייקס אַראָפּ אין דעם גוף: אַמינאָ אַסאַדז - אַספּאַרטיק זויער (40%) און פענילאַלאַנינע (50%), ווי געזונט ווי טאַקסיק מעטאַנאַל (10%).
פּאָטענציעל טאַקסיסאַטי באשאפן פילע מיטס אַרום די נעבעך סוויטאַנער. דאָ זענען די מערסט פאָלקס אָנעס:
- סוויטאַנער מעטהאַנאָל פּויזאַנז דעם גוף און קענען אָנמאַכן צייַטווייַליק בלינדקייט.
- דער העסאָפע ז פאַרשידן נוראַלאַדזשיקאַל דיסאָרדערס: ינסאַמניאַ, דעפּרעסיע, זכּרון און ופמערקזאַמקייט, פּאַניק אנפאלן, טינניטוס, שטרענג כעדייקס און קראַמפּס.
- אַספּאַרטאַמע ימפּרוווז אַפּעטיט און פּראַוואָוקס וידעפדיק וואָג.
- בעשאַס די שוואַנגערשאַפט, די נוצן פון אַ סוויטאַנער קענען גרונט פעטאַל מאַלפאָרמיישאַנז.
- טאַקסיק סאַבסטאַנסיז אין אַספּאַרטאַמע קענען צינגל די וווּקס פון פאַרשידן מינים פון טומאָרס.
אָבער טאַקע?
אַלע באַמערקונגען, ריפּראָאַטשעס און אַפּילז קיינמאָל צוגאַנג פּראָדוקטן מיט אַספּאַרטאַמע אין לעבן טאָן ניט נעמען אין חשבון איינער. עס זענען עטלעכע הונדערט שטודיום און פיינדינגז פון רעפּיאַטאַבאַל גלאבאלע אָרגאַנאַזיישאַנז וואָס מעלדונג אַז די סוויטאַנער פון אַספּאַרטאַמע איז זיכער פֿאַר אַלעמען, אַרייַנגערעכנט קינדער, דייאַבעטיקס און שוואַנגער וואָמען.
די אמעריקאנער פוד און דראַג אַדמיניסטראַטיאָן (פדאַ), די אייראפעישער פוד סאַפעטי אויטאָריטעט (EFSA) און אנדערע יידזשאַנסיז האָבן געמאלדן אַז עס זענען קיין קאַרסינאַדזשאַנז אין אַספּאַרטאַמע. און אין 2007, אין דעם זשורנאַל Critical Reviews on Toxicology, איז אַ סעריע פון אַרטיקלען ארויס באזירט אויף די רעזולטאַטן פון מער ווי 500 שטודיום וואָס יגזאַמאַנד אַספּאַרטאַמע אַרויף און אַראָפּ און זענען אויך קאַנווינסט פון זייַן ומשעדלעך. ספקות קענען בלויז זיין שייכות צו ווי פיל איר גלויבן אין די ימפּאַרשאַליטי און אַבדזשעקטיוויטי פון די שטודיום: אַ פּלאַץ פון געלט איז ינוואַלווד דאָ, און דאקטוירים און בייאַלאַדזשאַסץ זענען אויך מענטשן. צום באַדויערן, אַ וויסנשאפטלעכע גראַד טוט נישט גאַראַנטירן ערלעכקייט און הויך מאָראַליש פּרינסאַפּאַלז.
די מערסט קאָנטראָווערסיאַל אַרויסגעבן איז די מעטאַנאַל אינהאַלט פון די העסאָפע. די בייַזייַן איז באשטעטיקט דורך די כעמיש פאָרמולע. איר קען נישט באַקומען דאָ, אָבער די סומע פון סם אין איין סוויטאַנער פּיל איז אַזאַ אַז מעטאַנאָל איז נישט אפילו געפֿונען אין די בלוט שפּעטער - עס איז אַזוי קליין.
דערווייַל, אין פילע וועדזשטאַבאַלז און פירות, מעטאַל אַלקאָהאָל איז אויך קאַנטיינד, אָבער וואָס איז דאָרט - אפילו אין דעם גוף עס איז געשאפן אין קליין קוואַנטאַטיז. אַזוי, צוזאַמען מיט פּעקטין, מיר אויך באַקומען אַ ינגקאַנספּיקוואַנט חלק פון מעטאַנאַל, אָבער.
טרינקען טשילד!
אויב איר קויפן אַספּאַרטאַמע אין זיין ריין פאָרעם, די ינסטראַקשאַנז פֿאַר נוצן וועט זאָגן איר אַז איר קענען נוצן די סוויטאַנער בלויז אין קאַלט פאָרעם, עס איז פאַרבאָטן צו היץ. קעגנערס פון די סוויטאַנער טענהן אַז ווען העאַטעד צו 30 º C, אַספּאַרטאַמע טורנס אין פאָרמאַלדאַכייד, אָבער דאָס איז נישט אַזוי - אַנדערש אַלע ליבהאבערס פון דראַגינג אַ פלאַש פון קאָלאַ אין די היץ וואָלט קעסיידער עטשט.אין דעם גוף, דער טעמפּעראַטור איז קלאר העכער ווי 30 דיגריז - אַזוי ליבהאבערס פון קאַלט סאָדע וואָלט אויך האָבן עטשט.
דער פאַקט איז אַז בעשאַס היץ באַהאַנדלונג די מאַטעריע איז חרובֿ און פארלירט אַלע זייַן סוויטאַנינג פּראָפּערטיעס. און די שיסל וועט זיין פשוט ונסוועעטענעד. אַזוי אויב איר ווילט צו באַקן געזונט, אָבער געשמאַק בונס און דזשאַמז, קלייַבן אנדערע סוויטאַנערז - פֿאַר בייַשפּיל. אגב, אַספּאַרטאַמע איז אַ ביסל ווייניקער זיס ווי סוקראַלאָוס - בלויז 200 מאל סוויטער ווי צוקער.
קאָנטראַינדיקאַטיאָנס צו אַספּאַרטאַמע
עווידענסע פון אַספּאַרטאַמע זיכערקייַט טוט נישט מיינען אַז די העסאָפע האט קיין קאָנטראַינדיקאַטיאָנס. כּדי צו נוצן אַלע רפואות און אפילו די מערסט נוציק פּראָדוקטן (געדענקען לפּחות אין קלייַען און גאַנץ קערל ברויט).
וואָס איז אַספּאַרטאַמע און צי דאָס איז שעדלעך, עס איז וויכטיק צו וויסן איין קאַטעגאָריע מענטשן - פּאַטיענץ מיט אַ זעלטן קרענק פענילקעטאָנוריאַ (אין רוסלאַנד, 1 בעיבי פון 7000 איז געבוירן מיט אים). מיט אַזאַ אַ יילמאַנט, די סינטעז פון די אַמינאָ זויער פענילאַלאַנינע איז דיסראַפּטיד, און אין די דיעטע עס מוזן זיין רידוסט צו אַ מינימום. דעריבער, אויף קיין אַספּאַרטאַמע לאַליפּאַפּס, סוויץ און טשוינג גומע, איר וועט באשטימט לייענען: "עס איז פאַרבאָטן צו פּאַטינאַלקעטאָנוריאַ פּאַטיענץ."
וועגן די וויכטיקייט פון די דערלויבט טעגלעך דאָזע
צו פאַרמייַדן אַספּאַרטאַמע מיט מעגלעך זייַט יפעקס, די וויסנשאפטלעכע וועלט געגרינדעט אַ פּערמיאַבאַל טעגלעך דאָזע פון אַספּאַרטאַמע - 50 מג / קג דאָס איז אַ חלק וואָס זאָל נישט זיין יקסידיד - און עס וועט זיין קיין זייַט יפעקס (צוגעזאגט ינסאַמניאַ און מייגריין), מיט די ויסנעם פון די ראַראַסט אַלערגיע, ווען איר נאָר דאַרפֿן צו פאַרלאָזן די פּראָדוקט.
ווען דערשראָקן איינסן אין בלאָגס, גרופּעס און וועבסיטעס פּרובירן צו יבערצייגן אונדז פון די דיינדזשערז פון אַספּאַרטאַמע, זיי יוזשאַוואַלי רעדן פון יבעריק, פּראַלאָנגד נוצן פון אַספּאַרטאַמע - דאָס איז, אויבן די קאָשער טעגלעך דאָזע. און איצט - ופמערקזאַמקייט!
צו פאַרנוצן אַ ערלויבט סערווינג פון די העסאָפע פּער טאָג, איר דאַרפֿן צו עסן וועגן 300 טאַבלעץ (יעדער זיסקייט איז גלייַך צו אַ לעפעלע צוקער), טרינקען 26 און אַ האַלב ליטער פון קאָלאַ, אָדער קייַען אַ גלייבן סומע פון סוויץ מיט אַ סוויטאַנער.
ווי צו טאָן דאָס פיזיקלי איז זייער שווער צו ימאַדזשאַן. ווי שווער עס איז צו ימאַדזשאַן אַ מוטער וואָס וועט לאָזן איר קינד צו עסן אַלע דעם. אָדער אַ טיניידזשער וואָס איז נישט עקלדיק שוין אויף די דריט ליטער פון קאָלאַ און נישט וועלן געוויינטלעך וועדזשטאַבאַלז מיט פלייש.
אַספּאַרטאַמע פֿאַר שוואַנגער וואָמען און קינדער
די הויפּט זיכערקייט טשעק פון קיין פּראָדוקט אָדער מעדיצין איז זייַן "דערלויבעניש" בעשאַס שוואַנגערשאַפט און לאַקטיישאַן. מיט די E951 דערצו, אַלץ איז קאָמפּליצירט - אַספּאַרטאַמע בעשאַס שוואַנגערשאַפט איז סעראַונדאַד דורך אַ מאַסע פון רומאָרס און ספּעקולאַציע.
אויף פילע גרופּעס און אפילו אין די אינטערנעט ינסטראַקשאַנז פֿאַר די מעדיצין, איר קענען לייענען אַז בעשאַס שוואַנגערשאַפט עס איז אַ פאַקטיש סם. און כאָטש עס איז נישט אַ איין לערנען וואָס פּרוווד די געפאַר פון אַ סוויטאַנער פֿאַר די פיטאַס און פֿאַר די צוקונפֿט מוטער, עס איז בעסער צו רעדנ מיט אַ האַלבנ מויל. און אָפּזאָגן פֿאַר די צייט פון שוואַנגערשאַפט און פון עקסטרע בונס מיט סוויץ און פון אַספּאַרטאַמע.
די סוויטאַנער E951 קען זיין געפֿונען אין פילע מעדאַסאַנז, אָבער די הויפּט סטאַמבלינג בלאָק איז אַספּאַרטאַמע אין וויטאַמינס פֿאַר קינדער. עס איז כדאי צו גיין צו קיין פאָרום פֿאַר מוטערס - און איר וועט טרעפן אַ בינטל פון בייז אַרטיקלען פון מוטערס וואָס זענען גרייט צו צונעמען זייער קינדער וויטאַמינס, נאָר נישט צו קאָרמען זיי דעם שרעקלעך אַספּאַרטאַמע.
איר קענען באַווייַזן די ומשעדלעך פון די סוויטאַנער ווי פיל ווי איר ווילט, אָבער ווי צו מייַכל זיך און דיין קינדער, אַלעמען דיסיידז זיך. אויב איר ווילט צו באַשיצן דיין בייבי ווי מעגלעך, באַראַטנ זיך אַ פּידיאַטרישאַן וועגן וואָס וויטאַמינס זענען בעסטער. די יזיאַסט ברירה איז צו קויפן אַ מולטיוויטאַמין קאָמפּלעקס מיט רעגולער צוקער - דאָס וועט נישט ברענגען קיין אַנפּרידיקטאַבאַל זייַט יפעקס.
אַספּאַרטאַמע איז איינער פון די מערסט אָפט געניצט קינסטלעך סוויטאַנערז, ספּעציעל צווישן די וואָס זענען אויף אַ דיעטע אָדער געצווונגען צו נוצן רעגולער צוקער סאַבסטאַטוץ.
ווען און ווי איז דאָס אַפּלייז?
אַספּאַרטאַמע איז געניצט דורך מענטשן ווי אַ סוויטאַנער אָדער קענען ווערן געניצט אין פילע פּראָדוקטן צו געבן זיי אַ זיס געשמאַק.
די הויפּט ינדאַקיישאַנז זענען:
- צוקערקרענק מעלליטוס
- אַביסאַטי אָדער יבערוואָג.
די עסנוואַרג העסאָפע איז מערסט אָפט געניצט אין די פאָרעם פון טאַבלאַץ דורך מענטשן מיט חולאתן וואָס דאַרפן לימיטעד צוקער אָדער די גאַנץ ילימאַניישאַן.
זינט די סוויטאַנער נישט אַפּלייז צו דרוגס, די ינסטרוקטיאָנס פֿאַר נוצן זענען רידוסט צו קאָנטראָלירן די סומע פון נוצן פון העסאָפע. די סומע פון קאַנסאַמשאַן פון אַספּאַרטאַמע פּער טאָג זאָל נישט יקסיד 40 מג פּער קג פון גוף וואָג, אַזוי עס איז וויכטיק צו וויסן ווו די עסנוואַרג העסאָפע איז קאַנטיינד אין סדר נישט צו יקסיד אַ זיכער דאָוסאַדזש.
אין אַ גלאז פון טרינקען, 18-36 מג פון סוויטאַנער זאָל זיין דיילוטאַד. פּראָדוקטן מיט די E951 קענען ניט זיין העאַטעד צו ויסמייַדן אָנווער פון זיס געשמאַק.
די שאָדן און די בענעפיץ פון די סוויטאַנער
די אַדוואַנטידזשיז פון די נוצן פון Aspartame זענען זייער צווייפל:
- די עסנוואַרג מיט די העסאָפע איז געשווינד דיידזשעסטיד און גייט אריין די ינטעסטינז. ווי אַ רעזולטאַט, אַ מענטש פילז אַ קעסיידערדיק געפיל פון הונגער. אַקסעלערייטיד דיידזשעסטשאַן קאַנטריביוץ צו דער אַנטוויקלונג פון ראַטינג פּראַסעסאַז אין די געדערעם און די פאָרמירונג פון פּאַטאַדזשעניק באַקטיריאַ.
- די מידע פון קעסיידער טרינקט קאַלט טרינקען נאָך הויפּט מילז קענען פירן צו דער אַנטוויקלונג פון טשאָלעסיסטיטיס און פּאַנקרעאַטיטיס, און אין עטלעכע פאלן אפילו צוקערקרענק.
- אַפּעטיט ינקריסאַז רעכט צו געוואקסן ינסאַלאַן סינטעז אין ענטפער צו די ינטייק פון זיס עסנוואַרג. טראָץ דעם מאַנגל פון צוקער אין זיין ריין פאָרעם, די בייַזייַן פון אַספּאַרטאַמע ז אַ געוואקסן גלוקאָוס פּראַסעסינג אין דעם גוף. ווי אַ רעזולטאַט, די הייך פון גלייסעמיאַ דיקריסאַז, די געפיל פון הונגער ריסעס און דער מענטש הייבט צו סנאַקק ווידער.
פארוואס איז די סוויטאַנער שעדלעך?
- דער שאָדן פון די אַדאַטיוו E951 ליגט אין די פּראָדוקטן געשאפן דורך אים בעשאַס דער פאַרפוילן פּראָצעס. נאָך אַרייַן דעם גוף, אַספּאַרטאַמע טורנס נישט בלויז אין אַמינאָ אַסאַדז, אָבער אויך אין מעטאַנאַל, וואָס איז אַ טאַקסיק מאַטעריע.
- יבעריק קאַנסאַמשאַן פון אַזאַ פּראָדוקטן ז פאַרשידן פּריקרע סימפּטאָמס אין אַ מענטש, אַרייַנגערעכנט אַלערדזשיז, כעדייקס, ינסאַמניאַ, אָנווער פון זיקאָרן, קראַמפּינג, דעפּרעסיע, מייגריין.
- די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג ראַק און דידזשענעראַטיוו חולאתן איז ינקריסינג (לויט עטלעכע וויסנשאפטלעכע ריסערטשערז).
- פּראַלאָנגד נוצן פון פודז מיט דעם העסאָפע קען פאַרשאַפן סימפּטאָמס פון קייפל סקלעראָוסאַס.
ווידעא באריכטן וועגן די נוצן פון Aspartame - איז דאָס טאַקע שעדלעך?
קאָנטראַינדיקאַטיאָנס און אָוווערדאָוס
סוויטאַנער האט אַ נומער פון קאָנטראַינדיקאַטיאָנס:
- שוואַנגערשאַפט
- homozygous phenylketonuria,
- קינדער 'ס עלטער
- ברעאַסטפעעדינג צייַט.
אין פאַל פון אַ אָוווערדאָוס פון אַ סוויטאַנער, פאַרשידן אַלערדזשיק ריאַקשאַנז, מייגריינז און געוואקסן אַפּעטיט קענען פּאַסירן. אין עטלעכע פאלן, עס איז אַ ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג סיסטעמיק לופּוס עריטהעמאַטאָסוס.
ספּעציעלע ינסטראַקשאַנז און פּרייַז פֿאַר סוויטאַנער
אַספּאַרטאַמע, טראָץ די געפערלעך פאלגן און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס, איז ערלויבט אין עטלעכע לענדער, אפילו דורך קינדער און שוואַנגער וואָמען. עס איז וויכטיק צו פֿאַרשטיין אַז די בייַזייַן אין די דיעטע פון קיין עסנוואַרג אַדאַטיווז אין די צייט פון שייַכעס און פידינג די קינד איז זייער געפערלעך פֿאַר זיין אַנטוויקלונג, דעריבער, עס איז בעסער נישט בלויז צו באַגרענעצן זיי ווי פיל ווי מעגלעך, אָבער צו גאָר עלימינירן זיי.
סוויטאַנער טאַבלעץ זאָל זיין סטאָרד בלויז אין קילן און טרוקן ערטער.
קוקינג מיט אַספּאַרטאַמע איז געהאלטן ימפּראַקטאַקאַל, ווייַל קיין היץ באַהאַנדלונג דיפּרייווז די אַדאַטיוו פון אַ זיס אַפטערטייסט. סוויטאַנער איז מערסט אָפט געניצט אין פאַרטיק ווייך טרינקען און קאַנפעקשאַנערי.
אַספּאַרטאַמע איז פארקויפט איבער די טאָמבאַנק. עס קענען זיין פּערטשאַסט אין קיין אַפּטייק אָדער אָרדערד דורך אָנליין באַדינונגס.
דער פּרייַז פון אַ סוויטאַנער איז וועגן 100 רובל פֿאַר 150 טאַבלעץ.
אין 1965, דער אמעריקאנער כעמיקער James M. Schlatter, ארבעטן אויף דער שאַפונג פון אַ נייַ היילונג פֿאַר גאַסטרייטאַס ביי די ניו יארק פאַרמאַסוטיקאַל פירמע G.D. סירלע & פֿירמע, אַקסאַדענאַלי ליקט אַ פינגער וואָס געכאפט אַ ינטערמידייט פּראָדוקט פון די סינטיסייזד מאַטעריע, און גילוי זייַן גאָר זיס געשמאַק. אזוי, ער דיסקאַווערד אַספּאַרטאַמע.
אין 1981, נאָך קייפל קליניש טריאַלס, אַספּאַרטאַמע איז באוויליקט פֿאַר נוצן.
פֿאַר די ערשטער מאָל אויף אַן ינדאַסטריאַל וואָג, זיי אנגעהויבן צו פּראָדוצירן עס אין די פאַרייניקטע שטאַטן און גרויס בריטאַן, רעקאַמענדיד עס ווי אַ סוויטאַנער מיט אַ נידעריק-קאַלאָריע דיעטע מיט אַ אַפישאַלי וועראַפייד מאַנגל פון קאַרסאַנאָודזשעניקאַטי, ניט ענלעך סאַקשאַרין, וואָס איז געווען סאַספּעקטיד פון דעם.
אַספּאַרטאַמע (E951) - קינסטלעך סוויטאַנער. דאָס איז אַ מעטהילאַטעד דיפּעפּטייד פון צוויי אַמינאָ אַסאַדז - אַספּאַרטיק און פענילאַלאַנינע. סאָלוביליטי אין וואַסער איז גוט. ווען עס איז העאַטעד העכער ווי 30 ° C, עס ברייקס אַראָפּ און פאַרלירן זייַן זיסקייט.
דער כעמישער נאָמען איז N-L-alpha-Aspartyl-L-phenylalanine 1-methyl ether.
די כעמיש פאָרמולע איז C14H18N2O5.
אַספּאַרטיק און פענילאַלאַניניק אַסאַדז און זייער מעטאַל קאַמפּאַונדז זענען געפֿונען אין פילע פּראָטעינס פון פּראָסט עסנוואַרג. ווי פּראָטעינס, E951 האט 4 קייקאַל / ג, אָבער רעכט צו דעם פאַקט אַז עס ריקווייערז אַ נעגלאַדזשאַבאַל סומע פון עסנוואַרג צו סוויטאַן עס. די קאַלאָריע אינהאַלט איז נישט וויכטיק צו רעכענען די סומע פון עסנוואַרג.
דערמאָנען: אין פאַרגלייַך מיט צוקער, די זיס געשמאַק פון פּראָדוקטן סוויטאַנד מיט אַספּאַרטאַמע טוט נישט פּאַסירן גלייך, און אַ שוגערי אַפטערטייסט בלייבט לאַנג.
נוצן אין די עסנוואַרג אינדוסטריע
אַספּאַרטאַמע, ווי איינער פון די מערסט פּראָסט סוויטאַנערז אין די עסנוואַרג אינדוסטריע, איז די אַפּלאַקיישאַן אין קאָאָלינג טרינקען, מילכיק פּראָדוקטן, דזשעליז, סוויץ, אייז קרעם, דיזערץ, קייַען גאַמז און אין פילע פּראָדוקטן וואָס טאָן ניט דאַרפן באַהיצונג בעשאַס קוקינג - מער ווי 6 טויזנט. די הויפּט טיילן פון דעם מאַטעריע איז אין טרינקען.
דאָ איז אַ רשימה פון עטלעכע פּראָדוקטן ווו די E951 איז:
- קאָקאַ-קאָלאַ ליכט, קאָקאַ-קאָלאַ בלאַק, פּעפּסי ליכט, נעסטעאַ,
- ענערגיע - פּיטבולל, בוללדאָג,
- dragees - "Fisherman`s Friends", "Mentos", "Orbit Drops", "Winterfresh",
- קייַען גאַמז - "אָרביט", "אַירוואַוועס",
- מעדאַקיישאַנז - וואָלטפאַסט, וויטאַמין C אַדדיטיוואַ.
אַספּאַרטאַמע איז אויך געניצט ווי טייל פון רפואות (לאָזאַנדזשאַז, טאַבלעץ, סירעפּ) און ווי אַ סוויטאַנער אין די פאָרעם פון טאַבלעץ - איין זיסקייט טאַבלעט איז גלייַך צו אַ לעפעלע צוקער.
די געשעפט נעמען פון די סוויטאַנער זענען: סלאַסטילין, סאַנעקטאַ, שוגאַפרי, סוקראַזיט, נוטראַסוויט, אַספּאַמיקס.
די בענעפיץ און כאַרמז פון די עסן העסאָפע E951
עס זענען פילע קאַנפליקטינג מיינונגען וועגן די בענעפיץ און וואָס איז שעדלעך אַספּאַרטאַמע. זאל ס פּרובירן צו רעכענען צי דאָס איינער פון די מערסט פאָלקס צוקער סאַבסטאַטוץ איז פאקטיש שעדלעך אָדער נוצלעך.
אין די כאָומלאַנד פון אַספּאַרטאַמע אין די USA א פּלאַץ פון פאָרשונג און טעסטינג איז דורכגעקאָכט. ווי אַ רעזולטאַט, עס איז געפֿונען אַז דעם העסאָפע איז נישט בלויז ומשעדלעך, אָבער אויך נוציק אין רעקאַמענדיד דאָסעס. פֿאַר די פאַרייניקטע שטאַטן, די מאַקסימום אַלאַואַבאַל טעגלעך דאָזע איז באַשטימט צו 50 מג אַספּאַרטאַמע פּער קילאָ פון גוף וואָג, אין אייראָפּע - 40 מג / קג.
אין רוסלאַנד, דורך רעזאלוציע פון דעם הויפט שטאַט סאַניטאַרי דאָקטאָר דייטיד 14 נאוועמבער 2001 נומ 36 (), סוויטאַנער ע 951 איז אנערקענט ווי אַ ומשעדלעך עסנוואַרג העסאָפע און איז באוויליקט פֿאַר אַבזאָרפּשאַן פֿאַר סוויטאַנינג פודז, פֿאַרבעסערן זייער געשמאַק און אַראָמאַ.
עטלעכע עפנטלעך אָרגאַנאַזיישאַנז פֿאַר דער שוץ פון קאַנסומער רעכט זענען סופּפּאָרטערס פון די מיינונג וועגן די דיינדזשערז און ינסיקיוריטי פון דעם סוויטאַנער. זייער טענות זענען באזירט אויף די פאַקט אַז אין דעם גוף, אַספּאַרטאַמע איז צעטיילט אין צוויי אַמינאָ אַסאַדז - פענילאַלאַנינע, אַספּאַרטיק און מעטאַנאַל, האָלץ אַלקאָהאָל, וואָס איז אַ דעדלי סם.
מעטאַנאַל אין דעם גוף איז קאָנווערטעד צו פאָרמאַלדאַכייד, וואָס איז אַ שטאַרק קאַרסינאַדזשאַן וואָס דיסטרויז פּראָטעינס, די נערוועז סיסטעם און פירט צו ראַק. פאָרמאַלדאַכייד פאַרסאַמונג קענען גרונט בלינדקייט און אפילו טויט. אָבער די שאָדן אַז מעטאַנאַל און פאָרמאַלדאַכייד קענען טאָן דעפּענדס אויף די דאָזע וואָס איז איבערגעגעבן צו דעם גוף.
דער פאַקט איז אַז די מעטאַנאַל אינהאַלט אין דעם סוויטאַנער איז זייער נידעריק. אין אַ ליטער פון אַספּאַרטאַמע טרינקען מיט אַ זייער זיס געשמאַק, עס כּולל ניט מער ווי 60 מג. אין סדר צו סם, עס נעמט 5-10 מל מעטאַנאַל, וואָס איז הונדערטער פון מאָל מער.
די קאָשער טעגלעך דאָזע פון אַספּאַרטאַמע איז קאַלקיאַלייטיד מיט אַ ברייט קייט פון זיכערקייַט.דעם מיטל אַז אויב איר נעמען אַ סוויטאַנער אין אַ דאָזע אפילו אַרויף צו 70 מג / קג גוף וואָג פּער טאָג, די מעטאַנאַל אינהאַלט אין די בלוט וועט זיין אַזוי קליין אַז עס קען זיין אוממעגלעך צו באַשליסן אין דעם לאַבאָראַטאָריע. און דאָס איז ניט מער אדער ווייניקער (פֿאַר אַ מענטש וואָס ווייינג 70 קג) - 465 טאַבלעץ אָדער 46.5 ליטער פון קיין טרינקען מיט ע 951.
פֿאַר זיסקייט, עס וועט זיין בעערעך 1 קג צוקער. קענען איר טרינקען אַזוי פיל סאָדע אָדער נוצן אַזוי פילע פּילז אין אַ טאָג? דער ענטפער איז קלאָר ווי דער טאָג. און דאָס איז נאָך אַ זיכער דאָזע פון נוטרישאַנאַל העסאָפע.
שעדלעך סאַבסטאַנסיז זענען געפֿונען אין קיין עסנוואַרג און אונדזער גוף איז צוגעפאסט צו באַקומען באַפרייַען פון זיי. אויב ער קענען באַקומען באַפרייַען פון מעטאַנאָל פון דזשוסאַז, און אפילו פֿאַר זיין גוט, און מיט טרינקט מיט E951, ער וועט האַנדלען אפילו פאַסטער.
ווען איר עסן דעם סוויטאַנער, וואָס, אגב, איז גאנץ פֿאַר מענטשן וואָס אָפענגען אויף ינסאַלאַן, עס זענען ביידע בענעפיץ און שאַטן. די נוץ איז אַז ריפּלייסט צוקער מיט אַספּאַרטאַמע, אַ מענטש עסט מער געזונט פודז. די נעגאַטיוו זייַט איז גלייך אנטפלעקט - אַספּאַרטאַמע כּולל ניט קאַרבאָוכיידרייץ, און דער גוף, ריספּאַנדינג צו סוויץ, פּריפּערז פֿאַר פּראַסעסינג קאַרבאָוכיידרייט פודז. אַזאַ עסנוואַרג, ווי אַ הערשן, קומט נישט, עס איז קעסיידערדיק הונגער. דאָ ס דער פּאַראַדאָקס - אַ מענטש וואָס נעמט אַ סוויטאַנער צו פאַרלירן וואָג, עסט מער, און אַנשטאָט פון פאַרלירן וואָג, ער ווערט פאַטער.
וויכטיק: ניצן אַספּאַרטאַמע ווי אַ סוויטאַנער, שטרענג קאָנטראָלירן די סומע פון עסנוואַרג גענומען צו נישט באַקומען פעט.
עס זאָל אויך זיין אנגעוויזן אַז טרינקען מיט E951 טאָן ניט שטילן דאָרשט. אלא, זיי טאָן ניט באַפרידיקן איר. נאָך טרינקט אַ טייל פון אַזאַ טרינקען, אַ שוגערי אַפטערטייסט בלייבט לאַנג אין די מויל, וואָס איר ווילט צו וואַש אַוועק מיט די ווייַטער חלק פון פליסיק. מענטש דערקענט דעם ווי דאָרשט. עס איז אַ ראָצכיש קרייַז - קווענטשינג דאָרשט, איר קענען טרינקען אַ פּלאַץ פון טרינקען און נישט ווערן שיקער.
וויכטיק: שטילן דיין דאָרשט בעסער מיט נאַטירלעך דזשוסאַז אָדער פּראָסט וואַסער. און טרינקען מיט אַספּאַרטאַמע זענען בלויז פּאַסיק פֿאַר פּאַמפּערינג.
די פּראָדוקטן וואָס אַנטהאַלטן דעם העסאָפע זענען קאָנטראַינדיקאַטעד פֿאַר מענטשן וואָס ליידן פון אַ זעלטן קרענק - פענילקעטאָנוריאַ, זינט אַספּאַרטאַמע כּולל פענילאַלאַנינע. דעריבער, מאַניאַפאַקטשערערז זענען פארלאנגט צו באַריכט אַ ריזיקירן.
אויב אָוווערדאָוס פון אַספּאַרטאַמע איז עפעס פארגעקומען, עס קען פּאַסירן וואונדער פון פאַרסאַמונג, וואַמאַטינג, קאָפּווייטיק, אַלערדזשיז, שלאָס און אַבדאָמינאַל ווייטיק, נאַמנאַס, זכּרון אָנווער, קאָפּשווינדל, דייַגעס און דעפּרעסיע. מיט פּראַלאָנגד אָוווערדאָוס, אָנקאָלאָגיקאַל חולאתן קען פּאַסירן.
די ווירקונג פון E951 אויף שוואַנגער וואָמען, קינדער און מענטשן מיט נעבעך געזונט
די ווירקונג פון אַספּאַרטאַמע אויף שוואַנגער וואָמען און בעשאַס ברעסטפידינג איז נישט גאָר פארשטאנען. עס איז געמיינט אַז אפילו אַזאַ אַ נישטיק מעטאַנאַל אינהאַלט קענען פירן צו פעטאַל מאַלפאָרמיישאַנז. אין קיין פאַל, טראָץ דעם פאַקט אַז די ע 951 איז געהאלטן ומשעדלעך, עס איז בעסער צו שפּילן עס זיכער און נישט נוצן עס בעשאַס שוואַנגערשאַפט אָדער בשעת ברעסטפידינג.
דו זאלסט נישט נוצן דעם סוויטאַנער פֿאַר קינדער, עלטערע, מענטשן מיט נעבעך געזונט און אויך בעשאַס קראַנקייט ווען די ימיון סיסטעם איז וויקאַנד צו רעדוצירן די מאַסע אויף דעם גוף.
אַספּאַרטאַמע איז אַ זיכער סינטעטיש סוויטאַנער וואָס איז יונאַווערסאַלי געניצט אין די עסנוואַרג אינדוסטריע און איז גאָר ומשעדלעך פֿאַר געזונט מענטשן. טראָץ זייַן פּראָווען זיכערקייַט, עס איז בעסער פֿאַר מענטשן מיט נעבעך געזונט, שוואַנגער און לאַקטייטינג וואָמען, ווי געזונט ווי קינדער, צו רעפרען זיך פון דעם פּראָדוקט.
היטן די ווידעא וואָס זאגט: וואָס איז אַספּאַרטאַמע?
פֿעיִקייטן פון עלעמענט קאַנסאַמשאַן
טרינקען מיט אַספּאַרטאַמע טאָן ניט שטילן דאָרשט. דאָס איז ספּעציעל קענטיק אין די זומער: אפילו נאָך קאַלט סאָדע, איר נאָך פילן דאָרשטיק. די רעזאַדוז זענען שוואַך אַוועקגענומען דורך שפּייַעכץ פון די מיוקאַס מעמבריינז פון די מויל. דעריבער, נאָך קאַנסומינג פּראָדוקטן מיט אַספּאַרטאַמע, אַ פּריקרע אַפטערטייסט בלייבט אין די מויל, אַ זיכער פארביטערונג.פילע לענדער (דער הויפּט די USA) אין שטאַט קאָנטראָל די נוצן פון אַזאַ סוויטאַנערז אין פּראָדוקטן.
לויט צו פרייַ אינטערנאַציאָנאַלע שטודיום, די לאַנג-טערמין ינטייק פון אַן עלעמענט אין דעם גוף נעגאַטיוולי אַפעקץ זיין פאָרשטעלונג. כייַע יקספּעראַמאַנץ און וואַלאַנטירז באַשטעטיקן דעם. די קעסיידערדיק בייַזייַן פון די מאַטעריע פירט צו אַטאַקס פון ווייטיק אין די קאָפּ, אַלערדזשיק מאַנאַפעסטיישאַנז, דעפּרעסיוו דיסאָרדערס, ינסאַמניאַ. אין שטרענג פאלן, אפילו מאַרך ראַק איז מעגלעך.
אַספּאַרטאַמע זאָל נישט זיין קאַנסומד אָפט. דאָס אויך אַפּלייז צו מענטשן וואָס ווילן צו פאַרלירן וואָג. נאָך אַלע, אַזאַ דיייץ קענען אַרויסרופן די פאַרקערט ווירקונג און אַ גרעסערע וואָג געווינען אין דער צוקונפֿט. די ווירקונג פון דעם עלעמענט איז קעראַקטערייזד דורך "אָפּבאַלעמענ זיך סינדראָום" - נאָך די ווידדראָאַל פון די העסאָפע, אַלע ענדערונגען צוריקקומען צו זייער פריערדיקן קורס, בלויז מיט אַ גרעסערע ינטענסיטי.
מעדיציניש קריטיק
לויט עטלעכע ריפּאָרץ, אַן עלעמענט זאָל ניט זיין געגעבן צו דייאַבעטיקס. די זאַך איז אַז אונטער זיין השפּעה זיי פאַרגיכערן די אויסזען און פּראַגרעשאַן פון רעטינאָפּאַטהי. אין אַדישאַן, די קעסיידערדיק בייַזייַן פון ע 951 פּראַוואָוקס אַנקאַנטראָולד שפּרינגען אין בלוט לעוועלס פון פּאַטיענץ. די אַריבערפירן פון די יקספּערמענאַל גרופּע פון דייאַבעטיקס פון סאַקשאַרין צו אַספּאַרטאַמע געפירט צו דער אַנטוויקלונג פון שטרענג קאָמאַטאָזער מאַצעוו.
יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז זענען נישט וווילטויק פֿאַר די מאַרך. עס איז פּרוווד אַז זיי אָנרירן די כעמיע פון דעם אָרגאַן, צעשטערן כעמיש קאַמפּאַונדז, דיסראַפּשאַן די מאַטאַבאַליזאַם פון סעליאַלער עלעמענטן. עס איז אַ דערקלערונג אַז די מאַטעריע, דיסטרויינג נערוו עלעמענטן, פּראַוואָוקס אַלזשעימער ס קרענק אין עלטער.
רעגולאַטאָרי פריימווערק
Asphart bifasic איז קלאַסאַפייד ווי נייטראַל אַדאַטיווז. אין פּאַסיק דאָסעס, די עלעמענט קען נישט ווירקן די גוף פון אַ לעבעדיק באַשעפעניש. דעריבער, לויט די געסעצ - געבונג און די דעקרעט פון די קאָפּ דאָקטער, דער עלעמענט איז ערלויבט צו זיין מוסיף צו די פאַרטיק פּראָדוקט.
אַספּאַרטאַמע איז אַן E951 עסנוואַרג העסאָפע, אַ צוקער פאַרטרעטער, אַ סוויטאַנער פֿאַר פודז.
ווי אַ כעמישער עלעמענט, אַספּאַרטאַמע איז אַ דיפּעפּטייד מעטאַל עסטער מיט אַמינאָ אַסאַדז: פענילאַלאַנינע און אַספּאַרטיק זויער.
אין טעם, די אַדאַטיוו E951 איז פילע מאָל העכער ווי צוקער, די זיס געשמאַק לאַסץ מער, אָבער עס איז סלאָולי ווי צוקער.
די אַדאַטיוו E951 איז חרובֿ ביי אַ טעמפּעראַטור פון 30 ° C, אַזוי די נוצן פון אַספּאַרטאַמע איז מעגלעך בלויז אין דער פּראָדוקציע פון די פּראָדוקטן וואָס טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין אונטערטעניק צו היץ באַהאַנדלונג.
אַספּאַרטאַמע איז אָודערלאַס, סאַליאַבאַל אין וואַסער.
די נוצן פון אַספּאַרטאַמע אין די עסנוואַרג אינדוסטריע
דער הויפּט ציל פון אַספּאַרטאַמע ע 951 איז פּראָדוקציע פון ווייך, ווייך און קאַרבאַנייטאַד ווייך טרינקען, צוקער סאַבסטאַטוץ.
דיעטע טרינקען זענען געשאפן מיט אַספּאַרטאַמע, רעכט צו זיין נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט, און פּראָדוקטן פֿאַר דייאַבעטיקס. איר קענען טרעפן די E951 אַדאַטיוו ווי קאַנפעקשאַנערי, קייַען און לאָלליפּאָפּס.
אין רוסלאַנד, אַספּאַרטאַמע ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר צוקער קענען זיין סאָלד אונטער די פאלגענדע בראַנדז: Enzimologa, NutraSweet, Ajinomoto, Aspamix, Miwon.
שאַטן פון אַספּאַרטאַמע
דער שאָדן פון אַספּאַרטאַמע ליגט אין דעם פאַקט אַז נאָך דעם אריין אין דעם מענטש גוף, עס ברייקס אַראָפּ, ווי אַ רעזולטאַט פון וואָס נישט בלויז אַמינאָ אַסאַדז, אָבער אויך מעטאַנאַל, און דאָס איז שוין אַ שעדלעך טאַקסיק מאַטעריע. געוויינטלעך, די דאָוסאַדזש פון אַספּאַרטאַמע איז פון גרויס וויכטיקייט. אין רוסלאַנד, די קלאַל איז 50 מג פּער קילאָ פון אַ מענטש ס וואָג פּער טאָג. אין אייראָפּע, דעם קלאַל איז ווייניקער - 40 מג פּער קילאָ פון מענטשלעך וואָג פּער טאָג.
די פּיקיוליעראַטי פון די נוצן פון אַספּאַרטאַמע E951, וואָס אַלאַוז עס צו פירן צו אַ אָוווערדאָוס, איז אַז אין טרינקען מיט דעם אַדאַטיוו אַן פּריקרע אַפטערטייסט, וואָס פאָרסעס איר צו טרינקען עס ווידער און ווידער מיט זיס וואַסער. עס איז אנגעוויזן אַז וואַסער סוויטאַנד מיט אַספּאַרטאַמע טוט נישט שטילן דאָרשט, וואָס אויך פאָרסעס קאָנסומערס צו טרינקען אַ גרויס נומער פון טרינקען מיט E951.
עס איז פּרוווד אַז די נוצן פון נידעריק-קאַלאָריע טרינקען און פּראָדוקטן, וואָס אַנשטאָט פון צוקער כּולל זייַן פאַרטרעטער אַספּאַרטאַמע, קענען נאָך פירן צו וואָג געווינען.
אַספּאַרטאַמע קען זיין שעדלעך פֿאַר יענע וואָס ליידן פון פענילקעטאָנוריאַ - אַ קרענק פארבונדן מיט ימפּערד מאַטאַבאַליזאַם פון אַמינאָ אַסאַדז, ספּעציעל פענילאַלאַנינע, וואָס, ווי שוין געזאָגט, איז אַ טייל פון דער כעמישער פאָרמולע פון אַספּאַרטאַמע.
אויב אַביוזד, אַספּאַרטאַמע קענען גרונט זייַט יפעקס: כעדייקס, ינקל. מייגריין, טינניטוס, דעפּרעסיע, ינסאַמניאַ, אַלערדזשיז, קראַמפּס, שלאָס ווייטיק, נאַמנאַס פון די לעגס, אָנווער פון זיקאָרן, קאָפּשווינדל, קראַמפּינג, קאַוסעלעסס דייַגעס. אין גאַנץ, עס זענען וועגן 90 סימפּטאָמס אַז E951 סופּפּלעמענטאַטיאָן קענען אָנמאַכן, און רובֿ פון זיי זענען נוראַלאַדזשיקאַל.
פּראַלאָנגד נוצן פון טרינקען און פּראָדוקטן מיט אַספּאַרטאַמע קענען גרונט סימפּטאָמס פון קייפל סקלעראָוסאַס. אַזאַ זייַט יפעקס פון אַספּאַרטאַמע זענען ריווערסאַבאַל, אָבער די הויפּט זאַך איז צו ידענטיפיצירן די גרונט פון די קרענק שטאַט אין צייט און האַלטן די דייאַטערי העסאָפע. עס זענען קאַסעס ווען, נאָך לימאַטינג די סומע פון E951 העסאָפע, פּאַטיענץ מיט קייפל סקלעראָוסאַס אומגעקערט זעאונג, געהער און טינניטוס פאַרשווונדן.
עס איז אויך געגלויבט אַז אַ אָוווערדאָוס פון אַספּאַרטאַמע קענען גרונט די אַנטוויקלונג פון סיסטעמיק לופּוס עריטהעמאַטאָסוס.
שוואַנגער וואָמען זאָל נישט זידלען אַספּאַרטאַמע, ווייַל עס איז שוין פּראָווען אַז די העסאָפע ז פעטאַל מאַלפאָרמיישאַנז.
טראָץ די ערנסט זייַט יפעקס, אַספּאַרטאַמע אין דער נאָרמאַל קייט איז באוויליקט פֿאַר נוצן ווי אַ דייאַטערי העסאָפע אין רוסלאַנד.
יענע מענטשן וואָס פילן די סימפּטאָמס דיסקרייבד אויבן און קענען זאָגן אַז דאָס כאַפּאַנז קעגן דעם הינטערגרונט פון שוגערי ווייך טרינקען און פּראָדוקטן סוויטאַנד מיט אַספּאַרטאַמע איז רעקאַמענדיד צו מיטטיילן זייער דאָקטער און ויסשליסן אַזאַ פּראָדוקטן פון זייער מעניו צו קאָנטראָלירן די דיאַגנאָסיס.
-
פֿיס קרעם פֿאַר דייאַבעטיקס: עפעקטיוו אָינטמענץ
פֿיס קרעם פֿאַר דייאַבעטיקס: עפעקטיוו אָינטמענץ צוקערקרענק איז אַ כראָניש קרענק וואָס קענען פירן צו דער אַנטוויקלונג פון פילע ערנסט קאַמפּלאַקיישאַנז, די מערסט געפערלעך איז די צוקערקרענק פֿיס. ... -
-
-
