בורריטאָ - וואָס איז: רעסאַפּיז פֿאַר מעקסיקאַן קוויזין

אין דער מאָדערן וועלט, מענטשן אָפט טאָן נישט האָבן גענוג צייט פֿאַר אַ פול מאָלצייַט, ווי אַ רעזולטאַט, פילע עסן שנעל עסנוואַרג. עטלעכע זענען נישט באַקאַנט מיט אַלע די קיילים פון פאַסט פוד רעסטראַנץ, אַזוי זיי פרעגן זיך: בורריטאָ - וואָס איז עס? דאָס איז אַ פאַרשיידנקייַט פון אונדזער שאַוואַרמאַ, וועמענס רוץ קומען פֿון מעקסיקא. דער פאַרשפּייַז איז צוגעגרייט מיט פאַרשידן פילינגז (פלייש, גרינס, פרוכט) און סאָסאַז. צו מאַכן אַ מייַכל אין שטוב איז גאַנץ מעגלעך ניצן די פּראָדוקטן בנימצא אין די פרידזשידער.

קלאַסיש מעקסיקאַן בורריטאָ

א געשמאַק הינדל בעריטאָו קענען פאַרבייַטן די הויפּט לויף פֿאַר לאָנטש. די רייַך געשמאַק פון די פילונג, ווייך סאָוס און נייטראַל טאָרטיללאַ זענען פאָלקס ביי ביידע קינדער און אַדאַלץ. עס איז באַקוועם צו קאָכן אַזאַ אַ מייַכל פֿאַר קינדער פֿאַר לאָנטש, נעמען עס מיט זיי פֿאַר אַ גיין, אָדער דינען עס צו געסט פֿאַר אַ פֿאַרבייַסן.

10 בעריטאָוז פֿאַר קוקינג 20-25 מינוט.

ינגרידיאַנץ

טאָרטיללאַ - 10 פּקס.,
זיס גלאָק פעפער - 2 פּקס.,
טאַמאַטאָוז - 3 פּקס.,
טשאַמפּיגנאָנס - 250 גר,
קיוקאַמערז - 2 פּקס.,
שווער קעז - 300 גר,
ציבעלע - 2 פּקס.,
5 בריסט פון הינדל
מייַאָנעז - 200 גר,
פעפער
גרינס בוימל
די זאַלץ.

קוקינג:

קאָכן די טשאַמפּיגנאָנס פֿאַר 8-10 מינוט.
שנייַדן די פאַליי אין סלייסיז און קאָכן אין זאַלץ וואַסער. פעפער נאָך קוקינג.
פּאַפּריקאַ, וגערקע, אַניאַנז און טאַמאַטאָוז שנייַדן אין יידעניקאַל סלייסיז און פּרעגלען פֿאַר 4 מינוט.
רייַבן די קעז אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
קאַמביין די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז, הינדל, מאַשרומז און קעז אין אַ שיסל. לייג מייַאָנעז.
ראַפּט די פילונג אין טאָרטיללאַ. פאַרשפּרייטן בורריטאָ מיט מייַאָנעז.
באַקן בורריטאָ אין די ויוון פֿאַר 10 מינוט ביי 180 דיגריז.

בורריטאָ מיט בינז און רינדערנס

בינז אין בוילד, סטוד און געפּרעגלט פאָרעם - אַ וויזיט קאָרט פון מעקסיקאַן קוויזין. בורריטאָ מיט בינז איז אַ האַרציק מויל-וואָטערינג שיסל פון מעקסיקאַן אָנהייב. בורריטאָס מיט רינדערנס און בינז קענען זיין גענומען אויף לאַנג גייט, אין נאַטור אָדער גאַדערינגז אַרום אַ פייַער מיט פרענדז. בורריטאָס קענען זיין געגעסן קאַלט אָדער גרילד אָדער גרילד.

קוקינג 4 סערווינגז וועט נעמען 30-35 מינוט.

ינגרידיאַנץ

קאַנד רויט בינז - 400 גר,
ערד רינדערנס - 400 גר,
צוקיני - 1 פּיסי.,
ציבעלע - 1 פּיסי.,
קעראַץ - 1 פּיסי.,
קנאָבל פּודער - 1 צפּ,
גרינס בוימל - 3 טבספּ. l
סוי סאָוס - 3 טבספּ. l
פעפער
זאַלץ
טאָרטיללאַס - 4 פּקס.

קוקינג:

מאָל די וועדזשטאַבאַלז.
פּרעהעאַט די פּאַן און שמירן מיט גרינס בוימל.
שטעלן די אַניאַנז אין אַ פּאַן און פּרעגלען ביז טראַנספּעראַנט. דעריבער לייגן קעראַץ און צוקיני. פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. זאַלץ, לייגן קנאָבל פּודער און פעפער.
סאָטיי די מינסט פלייש ביז ווייך. גיסן אין סוי סאָוס. שטעלן אויס נאָך 10 מינוט. פעפער די מינסט פלייש.
דייס די פּאָמידאָר און שטעלן עס אין די פּאַן צו די מינסט פלייש. סטו פֿאַר 7 מינוט און לייגן די רוען וועדזשטאַבאַלז.
לייג קאַנד בינז און מליען פֿאַר 3-5 מינוט מיט דעקל פֿאַרמאַכט.
ראַפּט די פילונג אין אַ טאָרטיללאַ.
דינען בורריטאָ מיט סמעטענע סאָוס און הערבס.

בורריטאָ מיט קעז און וועדזשטאַבאַלז

בורריטאָס זענען אָפט געדינט אויף האָלידייַס אין די USA און מעקסיקא. אויף האַללאָוועען יוו, גאַנץ גאַס עסנוואַרג איבער יארידן זענען געהאלטן אין די גאסן, און קעז און גרינס בעריטאָוז זענען זייער פאָלקס. געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז מיט קעז אין פּיטאַ ברויט אָדער טאָרטיללאַ קען געזונט פאַרבייַטן אַ פול מאָלצייַט אָדער ווערן אַ פאַרשפּייַז אין נאַטור.

קוקינג 3 סערווינגז פון בעריטאָו נעמט 20 מינוט.

ינגרידיאַנץ

טאָרטיללאַ - 3 פּקס.,
צוקיני - 1 פּיסי.,
פּאַטלעזשאַן - 1 פּיסי.,
טאַמאַטאָוז - 3 פּקס.,
קעראַץ - 1 פּיסי.,
ציבעלע - 1 פּיסי.,
שווער קעז - 100 ג,
גלאָק פעפער - 1 פּיסי.,
גרינס בוימל
זאַלץ
טיים
פעפער.

קוקינג:

צעהאַקן די וועדזשטאַבאַלז אין ברעקלעך פון די זעלבע גרייס.
פּרעגלען צוקיני, פּאַטלעזשאַן, פּעפּערז, אַניאַנז און קעראַץ מיט גרינס בוימל אין אַ פּאַן.
לייג די טאַמאַטאָוז און מליען אַ ביסל. זאַלץ, לייגן טיים און פעפער.
קיל די צימעס. לייג די גרייטיד קעז.
ראַפּט די סטאַפינג אין טאָרטיללאַס. שטעלן די בורריטאָ אין די ויוון צו דישן פֿאַר 6-7 מינוט.

בורריטאָ מיט קעז און רייַז

אן אנדער אָפּציע פֿאַר קוקינג בורריטאָס איז צו לייגן רייַז און לענטילס. די שיסל מיט רייַז און לענטילס איז זייער האַרציק און געשמאַק. בורריטאָ מיט רייַז קענען זיין געדינט פֿאַר לאָנטש, נעמען מיט איר צו אַרבעטן, געבן קינדער צו שולע, נאַטור און גיין.

3 סערווינגז בוריטאָ זענען האַלב פֿאַר 30-35 מינוט.

ינגרידיאַנץ

טאָרטיללאַ - 3 פּקס.,
הינדל פאַליי - 300 גר,
ברוין רייַז - 1 טעפּל,
לענטילס - 1 טעפּל
שווער קעז - 100 ג,
סמעטענע - 100 מל,
גרינז
סאַלאַט בלעטער
קנאָבל - 3 קלאָוועס,
פעפער
די זאַלץ.

קוקינג:

קאָכן רייַז און לענטילס.
שנייַדן די פאַליי אין קליין ברעקלעך און פּרעגלען אין אַ פּאַן ביז גאָלדען ברוין. זאַלץ און פעפער.
רייַבן די קעז.
צעהאַקן די קנאָבל פיינלי.
לייג די קנאָבל, זאַלץ און פיינלי געהאַקט גרינז צו די סמעטענע.
מישן לענטילס מיט רייַז און הינדל.
ראַפּט זויער קרעם מיט הערבס, לענטילס, רייַז, קעז און הינדל פאַליי אין אַ טאָרטיללאַ.

וואָס איז בורריטאָ

בורריטאָ איז אַ מעקסיקאַן מאָלצייַט קאַנסיסטינג פון ווייץ אָדער פּאַפּשוי טאָרטיללאַס (טאָרטיללאַ) און טאַפּינגז. דער נאָמען איז דערייווד פון די שפּאַניש וואָרט בורריטאָ - ייזל. עטלעכע טאָן ניט פֿאַרשטיין די שייכות צווישן אַ קליין פּעקל כייַע און עסנוואַרג, אָבער עס יגזיסץ. דער פאַקט איז אַז די מייַכל ארויס ווען די מעקסיקאַנס אנגעהויבן צו מייגרייטינג צו אַמעריקע ווייַל פון די שווער, געפערלעך סיטואַציע אין זייער געבוירן לאַנד. זיי האבן ניט ווי אמעריקאנער עסן, אַזוי זיי האָבן צו פרעגן קרויווים צו פאָרן אויף נאציאנאלע קיילים אַריבער די ריאָ בראַוואָ טייך.

די טראַנספּערטיישאַן פון דעליקאַסיז איז געווען כאַנדאַלד דורך אַן אַלט מעקסיקאַן שעף וואָס געניצט אַ ייזל מיטן נאָמען בורריטאָ פֿאַר דעם. טכילעס, עסנוואַרג איז געווען געשטעלט אין ליים פּאַץ, אָבער דער מענטש אנגעהויבן צו נוצן טאָרטיללאַס, ראַפּינג דערפרישן אין זיי. אַזוי, עס פארקערט אויס געזונט צו שפּאָרן אויף ליים פּראָדוקטן. די מעקסיקאנער האבן נישט פארשטאנען אז דאס איז די מאכלים און האבן געגעסן די גאנצע זאך, און באלד האבן זיי זיך נישט געקענט פארשטעלן אז גרינס סאלד און פלייש קיילים אן ווייץ קייקס.

מעאַטלאָאַפס אנגעהויבן צו זיין פארקויפט אין שטעט אין ספּאַין בעשאַס די קאָנקוועסט פון לענדער, גרויס דזשיאַגראַפיקאַל דיסקאַוועריז. דערנאָך זיי זענען גערופֿן "שאַווערומאַ" און האט אַ זייַט שיסל אין די פאָרעם פון סאַוערקראַוט. דער געדאַנק פון שפּייַז אין ראָללס איז שפּעטער אנגענומען דורך די אַראַבס, מיט זייער נאָמען - "שאַוואַרמאַ" ("שאַוואַרמאַ"). אַזאַ עסנוואַרג איז געדינט אין פעסט פוד רעסטראַנץ, קאַפעס און אויף די גאסן. עס איז אן אנדער מין פון בורריטאָ - טשימיטשאַנגאַ, דאָס זענען די זעלבע פלאַך קייקס מיט פילונג, בלויז טיף-געפּרעגלט.

די בורריטאָ שטיקל קענען אויך זיין געמאכט פון פּאַפּשוי מעל אָדער אַ געמיש פון ווייץ מעל און דעמאָלט געפּרעגלט אין אַ טרוקן פריינג פּאַן. די פילונג כּולל אַלע מינים פון פּראָדוקטן און געמיש פון זיי: בוילד, סטוד, געפּרעגלט פלייש און וועדזשטאַבאַלז (קען זיין רוי), סעאַפאָאָד, פירות (אַוואַקאַדאָוז, טשעריז, סידלעסס ווייַנטרויבן, סטראָבעריז, אאז"ו ו), רייַז, בינז, מאַשרומז, סאַלאַט און קעז. אין דערצו, פּאָמידאָר סאָוס, טשילי אָדער סמעטענע איז צוגעגעבן פֿאַר זאַפטיקייט. זיס בורריטאָס זענען סיזאַנד מיט צימערינג, ייסינג צוקער, פּינטעלע, סקוויזד לימענע זאַפט.

ווי צו מאַכן בורריטאָ

די טאָרטיללאַס זיך זענען פריש. פּרוּווט צו קאָכן בעריטאָו אין שטוב, ניצן די מערסט פאָלקס טייפּס פון פילינגז און סאָסאַז, געבן די זעמל אַ טשיקאַווע טאַם. לייג דיין אייגענע ינגרידיאַנץ נאָך באַקאַנט מיט באַוווסט רעסאַפּיז, קריייטינג אַ שיסל צו דיין לייקינג. איר קענען מאַכן קייקס אויף דעם וועג:

סיפט 3 טעפּלעך מעל (ווייץ, פּאַפּשוי), מישן מיט אַ קניפּ פון זאַלץ און 2 צפּ. באַקינג פּודער.
גיסן 250 מל פון וואַרעם וואַסער (קעפיר, מילך), סטערינג קעסיידער.
לייג 3 טבספּ. l גרינס (פּוטער) בוימל. ניד די גומע טייג. דער אָריגינעל רעצעפּט ינוואַלווז די נוצן פון מאַרגאַרין אָדער לאַרד.
טיילן אין 10 סערווינגז, זעמל, פּרעגלען אין אַ טרוקן פּאַן.

די פאַרטיק פֿאַרבייַסן (שוין אָנגעפילט ין) איז געפּרעגלט אין אַ פּאַן, גריל אָדער בייקט אין די ויוון. איר קענען ייַנוויקלען אין שטער אָדער שפּריצן מיט גרייטיד קעז צו באַקומען אַ געשמאַק קרוכלע. עקספּערימענט מיט די פאָרעם, טייפּס פון פילינגז, די וועג פון באַקינג, באַקומען נייַ טייסץ. יבערראַשן, באַלעווען דיין הויזגעזינד מיט רעגע עסנוואַרג אין שטוב.

ווי צו ייַנוויקלען בעריטאָו

דער פּראָצעס פון קריייטינג בעריטאָוז אויף דער צוגרייטונג פון קייקס און טאַפּינגז טוט נישט סוף דאָרט. עס איז וויכטיק צו געבן די אַפּפּעטיזער אַ פאַרטיק קוק דורך ראַפּינג עס רעכט. דאָס איז געטאן ווי גייט: די פילונג איז געלייגט אויס אויף דעם ברעג פון די טאָרטיללאַ, און דערנאָך די מייַכל איז אלנגעוויקלט אין אַ זעמל אָדער אַ קאָנווערט (ווי איר ווילט). די רגע אופֿן איז מער פּראַקטיש, ווייַל עס איז מער באַקוועם צו עסן אַ בעריטאָו - די פילונג וועט נישט פאַלן אויס, און דער סאָוס וועט נישט רינען.

בורריטאָ רעסיפּעס

א בורריטאָ שיסל איז צוגעגרייט אין עטלעכע פאַרשידענע וועגן: מיט הינדל, מינסט פלייש, לעגיומז, וועדזשטאַבאַלז, בייקט מיט קעז אין די ויוון, עטק. אַלעמען קענען פּרובירן און קלייַבן זייער באַליבט רעצעפּט. בעריטאָוז זענען הויך-קאַלאָריע, ווי רובֿ פאַסט פודז, אַזוי איר זאָל נישט זידלען זיי. ביטע טאָן אַז די קאַלאָריע צופרידן פון די שיסל איז ינדאַקייטיד פּער 100 ג פון די פאַרטיק פּראָדוקט.

צייט: קסנומקס שעה.
סערווינגז פּער קאַנטיינער: 5 פּערסאָנס.
קאַלאָריע קיילים: 132 קייקאַל.
ציל: פאַרשפּייַז.
קויסינע: מעקסיקאַן.
שוועריקייט: גרינג.

אויב איר ווילט צו קאָכן אַ נייַ שיסל פון אַ פרעמד קוויזין, פּרובירן די רעצעפּט פֿאַר בורריטאָ מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז. די פּראָדוקטן אַרייַנגערעכנט אין דער זאַץ זענען גרינג צו געפֿינען אין קראָם שעלוועס, זייער קויפן וועט נישט זיין אַ פּראָבלעם. דער פּראָצעס טוט נישט נעמען זייער לאַנג, אין אַ שעה און אַ האַלב איר וועט האָבן געשמאַק מעקסיקאַן בורריטאָס באזירט אויף טאָרטאַלז פון ווייץ (פּאַפּשוי) אויף דיין טיש. געדענקט אַז אַזאַ אַ מייַכל זאָל נישט זיין אַ אָפט "גאַסט" פון דיין טעגלעך מעניו, ווייַל עסן טרוקן עסנוואַרג איז אַנכעלטי.

טאָרטיללאַס - 5 פּקס.,
הינדל ברוסט (כאַווז) - 5 פּקס.,
טאַמאַטאָוז - 2 פּקס.,
אַניאַנז, וגערקע, זיס פעפער - 1 פּיסי.,
טשאַמפּיגנאָנס - 100 ג
שווער קעז - 50 ג,
מייַאָנעז, בשמים צו געשמאַק.

קאָכן הינדל בריסט ביז ווייך, קיל, שנייַדן אין סטריפּס, סיזאַן מיט דיין באַליבסטע בשמים. ליבהאָבער פון געווירציק עסנוואַרג קענען לייגן טשילי פּעפּערז.
קאָכן די מאַשרומז אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, לאָזן קיל, שנייַדן.
שנייַדן די רוען וועדזשטאַבאַלז אין קליין קיובז, רייַבן די קעז אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
פאַרבינדן אַלע קאַמפּאָונאַנץ, מישן מיט מייַאָנעז. אויב איר ווילט, איר קענען נוצן קעטשופּ אָדער קיין אנדערע סאָוס.
ייַנוויקלען די פילונג אין קייקס (פּערטשאַסט אָדער געמאכט דורך זיך), שפּיץ מיט מייַאָנעז, באַקן בורריטאָ אין די ויוון פֿאַר 10 מינוט.

מיט מינסט פלייש און בינז

צייט: 45 מינוט.
סערווינגז פּער קאַנטיינער: 5 פּערסאָנס.
קאַלאָריע צופרידן: 249 קייקאַל.
ציל: פאַרשפּייַז.
קויסינע: מעקסיקאַן.
שוועריקייט: גרינג.

א כאָוממייד בעריטאָו רעצעפּט מיט בינז וועט העלפֿן אין אַ צייט ווען געסט פּלוצלינג דערשייַנען אויף די דאָאָרסטעפּ. רובֿ כאַוסווייווז האַלטן אַ סטראַטידזשיק צושטעלן פון פּראָדוקטן אין די שפּייַזקאַמער און פרידזשידער, אַזוי עס זאָל זיין קיין פראבלעמען מיט די ינגרידיאַנץ. דער קנאָבל וואָס איז אנגעוויזן אין דעם רעצעפּט גיט די פאַרטיק פּראָדוקט אַ געשמאַק אַראָמאַ, קאַמפּלאַמענטינג דער טעם פון בינז און מינסט פלייש. ווערי זיין קוואַנטיטי באזירט אויף פּערזענלעך געשמאַק פּרעפֿערענצן. מינסט פלייש פֿאַר בורריטאָ, קלייַבן ווער עס יז איר בעסטער לייקט. פֿאַר אַ שמעקן און אַ שיין קאָליר, זיין זיכער צו לייגן פריש קראָפּ אָדער פּעטרעשקע צו די פילונג.

טאָרטיללאַס - 5 פּקס.,
מינסט פלייש (קיין) - 300 ג,
בינז אין זייער זאַפט - 1 ב.,
ציבעלע - 1 פּיסי.,
סמעטענע - 2 טבספּ. l.,
קראָפּ גרינז (פּעטרעשקע) - 1 בינטל,
קנאָבל - 2 קלאָוועס,
זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו טעם,
גרינס בוימל - פֿאַר פריינג.

צעהאַקן ציבעלע, קנאָבל, פּרעגלען אין בוימל ביז טראַנספּעראַנט.
צעהאַקן גרינז, שיקן צוזאַמען מיט מינסט פלייש צו די געפּרעגלט ציבעלע-קנאָבל געמיש. לייג בשמים.
פּרעגלען קעסיידער, סטערינג אַזוי אַז עס זענען קיין מיטבאָלז.
גיסן די בינז אָן זאַפט, מליען פֿאַר 2 מינוט.
אויב נייטיק, פּרעהעאַט די קייקס אין די מייקראַווייוו, שמיר מיט סמעטענע, שטעלן די פילונג, פאָרעם די טובז, דינען בוריטאָ הייס.

מיט הינדל און בינז

צייט: 45 מינוט.
סערווינגז פּער קאַנטיינער: 5 פּערסאָנס.
קאַלאָריע צופרידן: 159 קייקאַל.
ציל: פאַרשפּייַז.
קויסינע: מעקסיקאַן.
שוועריקייט: גרינג.

די סכום פון פּראָדוקטן דערקלערט אין דעם רעצעפּט וועט אַפּעלירן צו פילע פאַסט פוד פאַנס. די קאָמבינאַציע פון פאַרשידענע וועדזשטאַבאַלז מיט מאַשרומז און הינדל איז איינער פון די מערסט געשמאַק, געזונט. רייַז וועט מאַכן די עסנוואַרג מער סאַטיספייינג, און די קאָמבינאַציע פון סיזאַנינגז וועט מאַכן אַ יינציק אַראָמאַ. קאָכן די טוווע אין שטייַגן אַזוי אַז די קוקינג פּראָצעס נעמט ווייניקער צייט. אַלע וועדזשטאַבאַלז האָבן אַ אַנדערש קאָליר, דעריבער, אין דעם קאָנטעקסט פון בורריטאָ, זיי וועלן זיין זייער פאַרביק, העל און מויל-וואָטערינג. אויב איר ווי צו פּלאָמבירן אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי, מאָל די ינגרידיאַנץ אין קליין קובעס פון די זעלבע גרייס, און אַנשטאָט פון פאַליי, נעמען די סטאַפינג.

טאָרטיללאַ - 5 פּקס.,
רייַז - 50 ג
הינדל פאַליי - 250 ג,
גרין בינז - 100 ג,
קיוקאַמערז, זיס פּעפּערז, אַניאַנז, קעראַץ, טאַמאַטאָוז, גרין פּיז, פּאַפּשוי - 50 ג יעדער,
טשאַמפּיגנאָנס, דאַר בוימל, טשילי סאָוס - 25 ג יעדער,
סמעטענע, שווער קעז - 20 ג יעדער,
זאַלץ, פעפער, ערד קאָריאַנדער - צו טעם.

פאַליי, קיוקאַמערז, פּעפּערז, אַניאַנז, קעראַץ, טאַמייטאָוז, מאַשרומז שנייַדן אין סטריפּס.
אויב בינז, פּאַפּשוי און פּיז זענען פאַרפרוירן אלא ווי קאַנד, שטעלן זיי אין אַ פּלאַסטיק קאַנטיינער און היץ אין די מייקראַווייוו פֿאַר 3 מינוט.
שטעלן ציבעלע מיט קעראַץ אין אַ פּאַן מיט גרינס בוימל, פּרעגלען אַ ביסל.
לייג די פאַליי און נאָך אַ מינוט פּיז, פּאַפּשוי, בינז, מאַשרומז.
לייג בשמים, גיסן טשילז, מישן.
לייג רייַז, מישן ווידער, דעקן, אַראָפּנעמען פּאַן פון היץ, לאָזן צו קאָכן.
שפּריצן די קייקס אַ ביסל מיט וואַסער, וואַרעם אין די מייקראַווייוו פֿאַר 1 מינוט.
שטעלן די פילונג אין די צענטער פון די קייקס, ייַנוויקלען עס אין אַ קאָנווערט און גריל די בעריטאָו.

מיט הינדל און פּאַפּשוי

צייט: קסנומקס שעה.
סערווינגז פּער קאַנטיינער: 4 פנים.
קאַלאָריע צופרידן: 138 קייקאַל.
ציל: פאַרשפּייַז.
קויסינע: מעקסיקאַן.
שוועריקייט: גרינג.

צו קאָכן אַ מעקסיקאַן בורריטאָ איז גרינג, אָבער אויב איר וועט טאָן דאָס פֿאַר די ערשטער מאָל, נוצן די שריט-פֿאַר-שריט פאָטאָ טוטאָריאַלז. זיי וועלן העלפֿן צו מער אַקיעראַטלי פֿאַרשטיין די סיקוואַנס פון אַקשאַנז. ערשטער, פּרוּווט צו מאַכן אַ זעמל מיט פּאַפּשוי און הינדל, דער מייַכל וועט זיין ליכט און סאַטיספייינג אין דער זעלביקער צייט. לויט דעם רעצעפּט, איר דאַרפֿן צו נעמען סעפּעראַטלי טאַמאַטאָוז און פּאָמידאָר סאָוס, אָבער איר קענען נוצן טאַמאַטאָוז אין דיין אייגן זאַפט. מיט זיי, בעריטאָוז וועט זיין פיל זאַפטיק, ווייך.

הינדל פאַליי - 400 ג,
רויט בינז, פּאַפּשוי - 1 בפּ יעדער,
ציבעלע - 1 פּיסי.,
טאַמאַטאָוז - 2 פּקס.,
קנאָבל - 1 צאָן
טאָרטיללאַס - 4 פּקס.,
פּאָמידאָר סאָוס, גרינס (מאַסלינע) בוימל - 3 טבספּ יעדער. l.,
זאַלץ, בשמים, הערבס - צו טעם,
קעז - 50 ג
סמעטענע - פֿאַר סערווינג.

קאָכן הינדל ביז ווייך, קיל, צעהאַקן אין קובעס. פליסן די זאַפט פון די בינז, שאָלעכץ די טאַמאַטאָוז (אַפּשאַנאַל), רייַבן די קעז.
שטעלן געהאַקט אַניאַנז, קנאָבל אין אַ סקאָווראָדע מיט הייס בוימל, פּרעגלען פֿאַר אַ ביסל מינוט.
לייג די טאַמאַטאָוז, שנייַדן אין קליין קובעס, גיסן די פּאָמידאָר סאָוס. נאָך 7 מינוט לייגן בשמים און מישן.
לייג פאַליי, בינז, פּאַפּשוי, וואַרעם פֿאַר עטלעכע מינוט, לייגן געהאַקט גרינז. קאָך, אַראָפּנעמען פון היץ.
וואַרעם די שטיקל אויף אַ טרוקן פריינג פּאַן פון ביידע זייטן (טאָן ניט פּרעגלען), אַריבערפירן צו אַ טעלער.
שטעלן אַ ביסל פילונג אויף איין ברעג, שפּריצן מיט קעז, זעמל אין אַ זעמל, בייגן די לינקס און רעכט זייַט פון דעם שטיקל.
לייטלי פּרעגלען די בעריטאָו אויף די גרילל, דינען אין אַ שנייַדן פאָרעם, פּאָרינג זויער קרעם.

לאַוואַש גרינס בורריטאָ

צייט: 50 מינוט.
סערווינגז פּער קאַנטיינער: 3 פנים.
קאַלאָריע קיילים: 118 קייקאַל.
ציל: פאַרשפּייַז.
קויסינע: מעקסיקאַן.
שוועריקייט: גרינג.

אויב איר האָט ניט געפֿונען פלייש, מינסט פלייש אָדער סעאַפאָאָד אין די פרידזשידער, אָבער איר ווילן צו באַלעווען דיין ליב געהאט אָנעס מיט עפּעס געשמאַק, פּרוּווט צו קאָכן אַ גרינס בעריטאָו. דערצו, דעם רעצעפּט טוט נישט אפילו דאַרפן טאָרטיללאַס. די ינגרידיאַנץ זענען אַדאַפּטיד צו רוסיש קוויזין און אַנטהאַלטן פּיטאַ ברויט. אין פאַקט, די שיסל קוקט ווי אַ צימעס אלנגעוויקלט אין אַ טאָרטיללאַ. ריפּלייסט רעגולער קעז מיט סוי אָדער נישט נוצן דעם פּראָדוקט, אַזאַ ראָללס קענען זיין געגעסן דורך וועדזשאַטעריאַנז, פאסטן מענטשן.

דין ארמאניש פּיטאַ ברויט - 1-2 פּקס.,
קעראַץ, פּאַטלעזשאַן, צוקיני, אַניאַנז - 1 פּיסי.,
פּאָמידאָר - 3 פּקס.,
קעז - 70 ג
טיים - 1 צפּ.,
ערד פּאַפּריקאַ - 0.5 צפּ.,
זאַלץ - 2 צפּ.,
פעפער צו טעם
מאַסלינע בוימל.

שנייַדן אַלע וועדזשטאַבאַלז אין קיובז, שיקן צו אַ פּאַן מיט הייס בוימל (אַחוץ פֿאַר פּאָמידאָר), פּרעגלען ביז האַלב.
לייג די טאַמאַטאָוז, סעזאָן, מליען ביז די פליסיק יוואַפּערייץ.
לאַוואַש סלייסט סקווערז אַ ביסל וואַרעם, שמירן מיט מאַסלינע ייל, שטעלן די פילונג.
צעטל מיט גרייטיד קעז, ייַנוויקלען זעמל.
באַקן בעריטאָו פֿאַר עטלעכע מינוט אין די ויוון (מייקראַווייוו) אַזוי אַז די קעז צעלאָזן.

אין די ויוון אונטער קעז

צייט: 50 מינוט.
סערווינגז פּער קאַנטיינער: 2 פנים.
קאַלאָריע צופרידן: 264 קייקאַל.
ציל: פאַרשפּייַז.
קויסינע: מעקסיקאַן.
שוועריקייט: גרינג.

פילע רעסאַפּיז פון בורריטאָ האָבן לאַנג שוין אַדאַפּטאַד פֿאַר היים קוקינג, די הויפּט ינגרידיאַנץ זענען ריפּלייסט דורך אַפאָרדאַבאַל, ימפּראַווייזד. פֿאַר בייַשפּיל, אַנשטאָט פון פלייש, מינסט פלייש, ווורשט, סמאָוקט מיץ און אפילו סאָסידזשיז זענען געניצט. אויב איר אָפט ווי צו קאָכן אַזאַ אַ מעקסיקאַן שיסל, און געלט פֿאַר פלייש פּראָדוקטן איז ניט שטענדיק גענוג, מאַכן ראָללס לויט דעם רעצעפּט. אין פאַקט, אויב איר פאַרבייַטן פּאָמידאָר פּאַפּ מיט קעטשופּ און טאָרטיללאַס מיט לאַוואַש, איר באַקומען כאָוממייד שאַוואַרמאַ. וואָס איז נישט אַ מייַכל אָפּציע ווען געסט זענען אויף די דאָאָרסטעפּ?

טאָרטיללאַ - 2 פּקס.,
סאַלאַמי - 200 ג
טאַמאַטאָוז - 2 פּקס.,
ציבעלע - 1 פּיסי.,
קנאָבל - 1 צאָן
קעז - 100 ג
פּאָמידאָר פּאַפּ - 4 טבספּ. l.,
גרינס בוימל - 2 טבספּ. l
זאַלץ, פעפער - אַ קניפּ.

מיר שנייַדן אַלע די ינגרידיאַנץ אין סטריפּס (קובעס), פאָרן די קנאָבל דורך אַ פּרעסע און רייַבן די קעז.
פּרעגלען די ציבעלע, קנאָבל ביז גאָלדען ברוין אין אַ סקילאַט.
לייג סאַלאַמי, פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין, גיסן טאַמאַטאָוז, פּאָמידאָר פּאַפּ. סיזאַן, מליען ביז דיק.
שטעלן די פילונג אויף די קייקס, ייַנוויקלען זיי, ענגשאַפט די קעז אויף שפּיץ.
באַקן בעריטאָו אין די ויוון ביז אַ געשמאַק קעז סקאָרינקע איז ארויס.

געפֿונען אַ גרייַז אין די טעקסט? סעלעקטירן עס, דריקן Ctrl + Enter און מיר וועלן פאַרריכטן עס!

בורריטאָ טאָרטיללאַ

טאָרטיללאַ איז די יקער פֿאַר קיין סאָרט פון מעקסיקאַן בוריטאָס. מעקסיקאַן כאַוסווייווז ייַנוויקלען אַלע מינים פון פילינגז אין דעם פלאַך טאָרטיללאַ פון פּאַפּשוי אָדער ווייץ מעל. טראָץ דעם ינטראַקאַט נאָמען, צו קאָכן אין דיין אייגן קיך אַ טאָרטיללאַ וועט נישט זיין מער שווער ווי געוויינטלעך פּאַנקייקס. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן:

אַ פונט מעל
אַ קליין לעפל פון באַקינג פּודער
אַ לעפעלע אָן אַ בערגל פון זאַלץ,
אַ פּאָר פון גרויס ספּונז פון סאָפאַנד מאַרגאַרין,
איין און אַ האַלב ברילן פון הייס וואַסער.

שריט-פֿאַר-שריט ינסטראַקשאַנז פֿאַר מאכן טאָרטיללאַ אין שטוב:

מישן אין אַ שיסל די מעל מיט באַקינג פּודער און זאַלץ. שיקן מאַרגאַרין דאָרט און מאָל אַלץ מיט דיין הענט, ווי אַ רעזולטאַט, איר וועט באַקומען ברעקלעך.
נידינג אַ ביסל הייס וואַסער, ניד אַ ווייך טייג, דאַמפּ עס אויף די ברעט און ניד ביז גומע.
טיילן אין קליין ברעקלעך און זעמל באַללס ווי גרויס ווי עגגס. לאָזן זיי אויף די טיש מיט אַ האַנטעך. באַללס זאָל ווערן מער גלענצנדיק.
זעמל זיי, פּאָרינג מעל אויף אַ טיש אין דין פּאַנקייקס, אַרויף צו 20 סענטימעטער אין דיאַמעטער.
באַקן אין אַ טרוקן פּאַן. דו זאלסט נישט דערוואַרטן די טאָרטיללאַס צו ברוין. די קייקס וועלן בלאַס, מיט קליין לופט באַבאַלז.

דער יסוד פֿאַר אַ געשמאַק פֿאַרבייַסן איז גרייט. עס איז צייט צו פאָרן אויף דעם פּראָצעס פון קוקינג, אין פאַקט, די שיסל זיך.

טראַדיציאָנעל מעקסיקאַן בורריטאָ

צו באַלעווען זיך און דיין ליב געהאט אָנעס מיט אַ שיסל פון פרעמד קוויזין, איר קענען ינדיפּענדאַנטלי קאָכן, טראַדישאַנאַלי מעקסיקאַן, כאָוממייד בעריטאָוז, פון גאָר בנימצא ינגרידיאַנץ. פֿאַר פינף סערווינגז איר וועט דאַרפֿן:

5 טאָרטיללאַ קייקס,
5 כאַווז הינדל ברוסט,
אַ פּאָר פון צייַטיק טאַמאַטאָוז
וגערקע
זיס פעפער
ציבעלע
100 גר. מאַשרומז (בעסער, טשאַמפּיגנאָנס),
אַ האַנדפול פון גרייטיד שווער קעז,
מייַאָנעז
בשמים.

די קוקינג סכעמע פון בעקאַבאָלעדיק כאָוממייד בעריטאָוז איז עלעמענטאַר:

קאָכן הינדל, קיל, שנייַדן, געווירץ מיט זאַלץ און בשמים. איר קענען לייגן טשילי פּעפּערז צו פלייש, דער שפּיץ איז פֿאַר שאַרפּער עסנוואַרג ליבהאבערס.
קאָכן די מאַשרומז, קיל און צעהאַקן. צעהאַקן ציבעלע, פעפער, וגערקע, פּאָמידאָר. רייַבן די קעז אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
מישן אַלע די ינגרידיאַנץ מיט געווירץ מיט מייַאָנעז. איר קענען נעמען קיין אנדערע סאָוס, עס אַלע דעפּענדס אויף דעם טעם.
ייַנוויקלען די פילונג אין אַ שטיקל, דעקן עס מיט מייַאָנעז און שפּיץ עס אין די ויוון פֿאַר 10 מינוט.

א טראדיציאנעלן מעקסיקאַן שיסל איז גרייט. איר קענען נעמען אַ מוסטער. טשילי גיט ספּיסינעסס, וועדזשטאַבאַלז - פרעשנאַס און ברוסט - פּלאָמבירן איר מיט אַ געפיל פון פולקייט.

וואָס איז אַ בעריטאָו און וואָס עס איז געגעסן מיט

ערשטער, לאָזן אונדז רעכענען אויס וואָס אַ בעריטאָו איז. דאָס איז אַ טראדיציאנעלן מעקסיקאַן הייס אַפּפּעטיזער. די יקער איז אַ דין קייַלעכיק פריש שטיקל, אָפט פון פּאַפּשוי אָדער ווייץ מעל. מאל עס איז צוגעגרייט פון ווהאָלעמעאַל מעל, פּאָמידאָר פּאַפּ אָדער אַ בוקיי פון דאַר הערבס און בשמים זענען מוסיף צו די טייג. די סטאַפינג רובֿ אָפט געניצט איז מינסט פלייש, לעגיומז און אַלע מינים פון וועדזשטאַבאַלז. מעקסיקאַנס ליבע צו לייגן פאַרשידן סאָסאַז און דרעסינגז צו די ינגרידיאַנץ.

בורריטאָס זענען אלנגעוויקלט ווי איר ווילט. עטלעכע מענטשן בעסער צו לייגן אַ ביסל פילונג אין די באַזע פון די טאָרטיללאַ און זעמל עס אָן צו פיל שוועריקייט. א מער פּראַקטיש אָפּציע איז אַ פארמאכט קאַנוואַלושאַן. צו מאַכן דאָס, פאַרשפּרייטן די פילונג אין די מיטן פון די טאָרטיללאַס, דעקן די טאָרטיללאַס מיט די עדזשאַז פון ביידע זייטן און צאַפּן נאָך איין ברעג פון די דנאָ. און דעריבער זיי שטעלן די בעריטאָו אין אַ קאָנווערט אָדער ראָולינג אַ זעמל.

אַזוי אַז דער בעריטאָו איז אַפּעטיטלעך, און די פילונג לאָזן די זאַפט אויס און בעסער אַנטדעקן די אַראָמאַ, איר קענען ברוין עס אין אַ גרילל פּאַן אָדער באַקן אין די ויוון ביז גאָלדען ברוין. מיר וועלן אַנאַלייז די רוען סאַטאַלטיז פון דער צוגרייטונג אויף ספּעציפיש רעסאַפּיז.

כאָוממייד בורריטאָס מיט סטאַפינג און בינז

דאָס איז אַן פאַרשפּייַז פֿאַר יענע וועמען געסט אַניקספּעקטידלי דראַפּט דורך. ביסל צייט איז פארבראכט אויף קוקינג, און דער טעם פון די שיסל איז ויסגעצייכנט. ינגרידיאַנץ פֿאַר בורריטאָס וועט זיכער זיין געפֿונען אין די מערסט אַסעטיק פרידזשידער:

5 קייקס (איר קענען קויפן אין די ניראַסט סופּערמאַרק אָדער באַקן זיך)
ציבעלע
קנאָבל (סומע פּער ליבהאָבער),
300 גר קיין מינסט פלייש
אַ סלוי פון בינז
אַ פּאָר פון לעפל סמעטענע
אַ בינטל פון גרינערי
בוימל, זאַלץ, בשמים.

ינסטראַקשאַנז פֿאַר קוקינג אין שטוב:

פּרעגלען געהאַקט אַניאַנז מיט קנאָבל אין גרינס בוימל ביז די אַניאַנז זענען טראַנספּעראַנט.
שיקן מינסט פלייש, גרינז צו די פּאַן, געווירץ מיט בשמים, זאַלץ.
ניד אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס אין די מינסט פלייש. גיסן די בינז דאָרט אָן מאַרינייד און מליען פֿאַר אַ ביסל מינוט.
היץ די קייקס אין די מייקראַווייוו, שמירן מיט סמעטענע. ייַנוויקלען מער פילינגז אין זיי און דינען צו די געסט.

איר זענט געראַנטיד צו באַקומען די רום פון אַ מאָדערן קולינאַריש מומכע, און די געסט וועלן בלייַבן געזונט פיטער און צופֿרידן.

מעקסיקאַן בורריטאָ זעמל

מיר וועלן נישט האַלטן דאָרט. עקספּערימענט איז דער שליסל צו אַנטוויקלונג. בורריטאָס רעסאַפּיז קענען זיין געמישט מיט רעסאַפּיז פֿאַר אנדערע קיילים פון פאַרשידענע קוויזין פון דער וועלט. די מעקסיקאַן בורריטאָ זעמל איז אַ לעבעדיק באַשטעטיקונג פון דעם. נאָך אַלע, צו פאָרלייגן אַ געווירציק סטאַפינג מיט מעקסיקאַן הערות אין די פאָרעם פון אַ זעמל איז צען מינוט. ינגרידיאַנץ פֿאַר בורריטאָס:

5 טאָרטיללאַס,
הינדל ברוסט
זיס פעפער
עטלעכע סאַלאַט בלעטער
200 גר. קיין קרעם קעז
אַ פּאָר ספּונז פון הייס סאָוס,
מעקסיקא געווירץ.

שריט-פֿאַר-שריט רעצעפּט פֿאַר זיך-קוקינג:

שנייַדן די הינדל ברוסט אין קליין סלייסיז און פּרעגלען אין אַ גרילל פּאַן, נאָך פריער געפּרעגלט אין געווירץ. מאָל קעז און וועדזשטאַבאַלז.
שמיר אַ טאָרטיללאַ מיט אַ הייס סאָוס, לייגן אַ סאַלאַט, וועדזשטאַבאַלז, הינדל ברוסט, ברעקלעך פון קרעם קעז. Top מיט הייס סאָוס.
פאַרשטייַפן די טאָרטיללאַ טייטלי, לאָזן עס אויף די טיש פֿאַר עטלעכע מינוט, און שנייַדן אין מיטל-דיק סלייסיז.
שטעלן אויף אַ טעלער מיט די רעפטל אַרויף.

דער קוק פון דעם שיסל וועט פאַרשאַפן אַדמעריישאַן, ווייַל אַ אָפּטיילונג פון בורריטאָ וועט קוקן העל און פאַרביק. א פּיקאַנט טעם וועט לייגן מאָוטאַוויישאַן פֿאַר ווייַטער יקספּעראַמאַנץ.

בורריטאָ מיט מינסט פלייש, רויט בינז און פּאָמידאָר סאָוס

זאל ס אָנהייבן מיט אַ שריט-פֿאַר-שריט רעצעפּט פֿאַר אַ קלאַסיש פלייש בורריטאָ.

1. מיר היץ די פּאַן מיט גרינס בוימל און פּרעגלען 300 ג פון מינסט רינדערנס און כאַזער און קעסיידער ברייקס לאַמפּס מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ.

2. שאָלעכץ די טשילי פון זאמען און פּאַרטישאַנז, צעהאַקן די פלייש אין האַלב רינגס.

3. שנייַדן די ציבעלע אין אַ גרויס קוב.

4. לייג 200 ג קאַנד רויט בינז, טשילי פּעפּערז און אַניאַנז צו די מינסט פלייש, און סטערינג אָפט פֿאַר 10 מינוט.

5. מיר מישן 2-3 טבספּ. l פּאָמידאָר פּאַפּ און אַ גאַנג פון בשמים פֿאַר געשמאַק רינדערנס, זאַלץ.

6. מיר שטיין די מינסט פלייש אין פּאָמידאָר סאָוס אויף די פייַער נאָך 2-3 מינוט.

7. שטעלן די פאַרטיק סטאַפינג אויף די טאָרטיללאַ און ראָולד עס אַרויף.

8. ברוין די בורריטאָ איידער געדינט אין אַ גרילל פּאַן.

9. שנייַדן די בעריטאָו אַבליק, שטעלן עס אויף אַ טעלער מיט אַ סאַלאַט בלאַט און לייגן כאַווז פון פריש טאַמאַטאָוז.

בורריטאָ מיט הינדל ברוסט, קעז און יאָגורט סאָוס

די דייאַטערי ווערייישאַן פון בורריטאָס מיט הינדל ברוסט און ליכט סאָוס איז אויך גוט. מיר שנייַדן 300 ג הינדל פאַליי אין דין סלייסיז און פּרעגלען מיט געהאַקט ציבעלע ביז גאָלדען ברוין. שנייַדן 2 פריש טאַמאַטאָוז אין קרייזן. שנייַדן אין סלייסיז 100 ג פון קיין קעז.

און איצט דער הויפּט הויכפּונקט איז יאָגורט סאָוס. מאָל אַ פריש וגערקע אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק און 1 סענטימעטער פון ינגבער וואָרצל אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק. פאָרן אַ קלאָווע קנאָבל דורך די פּרעס. צעהאַקן אַ האַלב בינטל פּעטרעשקע. מישן אַלץ מיט 100 ג גריכיש יאָגורט, לייגן זאַלץ, שוואַרץ פעפער און לימענע זאַפט צו טעם.

קאָווער אַ קייַלעכיק שטיקל מיט אַ בלאַט פון פריש סאַלאַט, מישן ברעקלעך פון הינדל, פּאָמידאָר און קעז, געמישט מיט יאָגורט סאָוס. עס בלייבט צו ראָלל אַרויף שיין עלעגאַנט ראָללס און לייטלי היץ זיי אין די מייקראַווייוו צו צעשמעלצן די קעז.

בורריטאָ פֿאַר פרישטיק מיט מינסט פלייש, וועדזשטאַבאַלז און פייַנקוכן

וואָס זענען בעריטאָוז געמאכט פֿאַר פרישטיק? אַלטערנאַטיוועלי, איר קענען לייגן אָמלעט צו די פילונג - איר באַקומען אַ ומגעוויינטלעך און פערלי סאַטיספייינג ווערייישאַן.

היץ אין אַ טיף פריינג פּאַן 3 טבספּ. l גרינס בוימל און פּרעגלען 250 ג פון מינסט פלייש מיט די דערצו פון ווייַס ציבעלע, זאַלץ און זיראַ. גיסן די זיס פעפער אין סלייסיז ווען די צעהאַקן איז בראַונד און פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט. סעפּעראַטלי, קלאַפּן 3 עגגס מיט 50 מל פון מילך, סיזאַן מיט זאַלץ און שוואַרץ פעפער, צוגרייטן אַ פּראָסט פייַנקוכן אין אַ באַזונדער פּאַן. ברעכן עס אין ברעקלעך מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ. פריי אין דער זעלביקער פּאַן געשווינד אַ קליין קאַרטאָפל מיט קובעס. מיר שנייַדן 3-4 זויער קיוקאַמערז מיט אַ דורכשניטלעך קוב און צעהאַקן אַ בינטל סילאַנטראָו.

מיר פאַרבינדן מינסט פלייש מיט וועדזשטאַבאַלז, פייַנקוכן סלייסיז, פּאַטייטאָוז, וגערקע און גרינז. מיר פאַרשפּרייטן די פילונג אויף די טאָרטיללאַ און דרייען די זעמל. איידער סערווינג, מיר רעקאָמענדירן בראַונינג די בוריטאָס אין אַ גרילל פּאַן צו גאָלדען מלקות.

בורריטאָ מיט כאַזער, אַוואַקאַדאָו און זענעפט סאָוס

די ווערייישאַן וועט אַפּעלירן צו יענע וואס ווי העל און אומגעריכט קאַמבאַניישאַנז. מיר צעהאַקן אַ גרויס לילאַ ציבעלע אין אַ קוב, פּרעגלען אין אַ פּאַן מיט גרינס בוימל ביז טראַנספּעראַנט. פאַרשפּרייטן 300 ג פון כאַזער אין דין סטריפּס, לייגן זאַלץ און בשמים פֿאַר כאַזער. פאָרזעצן צו פּרעגלען, סטערינג מיט אַ ספּאַטשולאַ טייל מאָל. שנייַדן אַ גרויס פריש וגערקע און 100 ג קאַרש טאַמאַטאָוז אין סעמיסירקלעס, און די אַוואַקאַדאָו פּאַפּ אין סלייסיז.

זענעפט סאָוס פֿאַר אַזאַ אַ בעריטאָו. מישן 50 מל מאַסלינע בוימל, 2 טבספּ. l נישט צו שאַרף זענעפט, 1-2 צפּ. ווייַן עסיק ¼ צפּ. צוקער, זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו טעם. פאַרשפּרייטן אויף אַ טאָרטיללאַ אָדער פּיטאַ ברויט ברעקלעך פון געפּרעגלט כאַזער, 100 ג פון פריש שפּינאַט, וגערקע, פּאָמידאָר און אַוואַקאַדאָו, גיסן מיט זענעפט סאָוס און פאַרלייגן עס אין אַ דיק קאָנווערט.

בורריטאָ מיט ערד רינדערנס און וועדזשטאַבאַלז

די מער וועדזשטאַבאַלז אין די בעריטאָו, די זאַפטיק און מער טשיקאַווע די פילונג. די ווייַטערדיק רעצעפּט איז דערווייַז פון דעם. ווי שטענדיק, ערשטער פון אַלע, פּרעגלען 300 ג פון ערד רינדערנס מיט געהאַקט אַניאַנז, זאַלץ און אַ בוקיי פון בשמים פֿאַר פלייש. בשעת די פלייש איז האַלב, צעהאַקן אַ פערטל פון אַ קליין גאָפּל פון ווייַס קרויט און 5-6 צווייגן געגרייַזלט פּעטרעשקע. שנייַדן דין וגערקע און 4-5 ראַדישעס אין דין קרייזן. שנייַדן אין סלייסיז האַלב זיס רויט פעפער און גרויס פריש פּאָמידאָר. מיר אויך שנייַדן 3-4 סלייסיז פון קעז אין ברייט סטריפּס.

עס בלייבט צו זאַמלען בעריטאָוז. מיר פאַרשפּרייטן וואַרעם ערד רינדערנס אויף די טאָרטיללאַ. Top מיט אַסערטיד פריש געהאַקט וועדזשטאַבאַלז און זעמל טאָרטיללאַ אין אַ זעמל. דאָ איר קענען טאָן אָן סאָוס. גענוג קריספּי וועדזשטאַבאַלז פֿאַר דזשוסינאַס איז גענוג.

בורריטאָ מיט מינסט רינדערנס, פּאַפּשוי און דיק פּאָמידאָר סאָוס

איר קענען טאָן די פאַרקערט - נעמען אַ קליין סומע פון ינגרידיאַנץ פֿאַר די פילונג און פאָקוס אויף דעם סאָוס. צעהאַקן 300 ג ברעקלעך פון רינדערנס און געשווינד ברוין אין אַ פּאַן מיט פּוטער. גיסן די דייסט ציבעלע און פּרעגלען ביז די פלייש איז גרייט. מיר באַזייַטיקן פּאַרטישאַנז און זאמען פון רויט פעפער, שנייַדן אין סלייסיז. מישן זיס פעפער מיט מינסט פלייש און 150 ג פּאַפּשוי.

אַראָפּנעמען די שאָלעכץ פון 4 טאַמאַטאָוז, פּיוריי די פּאַפּ מיט אַ בלענדער און מליען די ריזאַלטינג מאַסע אויף נידעריק היץ פֿאַר 15 מינוט. דעריבער לייגן 2 טבספּ. l גרינס בוימל, 2 צפּ. צוקער און 0.5 צפּ זאַלץ, האַלטן אויף פייַער נאָך 5 מינוט. אין די סוף, שטעלן די קנאָבל קלאָווע דורכגעגאנגען דורך די פּרעס און טרוקן הערבס צו געשמאַק. קאָווער די סאָוס מיט אַ דעקל און לאָזן עס ברו.

מיר געווירץ די פלייש פילונג מיט דיק פּאָמידאָר סאָוס גלייַך אין די פּאַן, נאָך וואָס מיר פאַרשפּרייטן עס אויף די טאָרטיללאַ און מאַכן אַ בורריטאָ.

דאָ זענען בלויז אַ ביסל ווערייישאַנז פון בעריטאָוז וואָס וועט קוקן גרויס אויף דיין משפּחה מעניו און אַפּעלירן צו אַדאַלץ און קינדער. זוכן פֿאַר מער פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר געשמאַק בעריטאָוז מיט פאָטאָס אויף אונדזער וועבזייטל. צי איר קאָכן בעריטאָוז אין שטוב? דערציילן אונדז וואָס איר שטעלן צו די פילונג און טיילן די קולינאַריש סאַטאַלטיז אין די באַמערקונגען.