סטאַפט וועגעטאַריער פּעפּערז

אַרבעס איז איינער פון די ערשטע געוויקסן וואָס אַן אלטע מענטש אנגעהויבן צו וואַקסן פֿאַר עסנוואַרג. אוראלט גריכנלאנד איז באטראכט צו זיין כאָומלאַנד. טראַסעס פון די קאַלטיוויישאַן פון דעם קולטור וואָס איז געווען צוריק צו די 4 יאָרהונדערט בק.

אין די מיטל עלטער פּיז זענען וויידלי קאַלטאַווייטאַד אין אייראָפּע, עס איז געווען זייער פאָלקס אין האָלאַנד. דער דערמאָנען פון די נוצן פון דעם בעבל קולטור אין רוסלאַנד דאַטעס צוריק צו די 10 יאָרהונדערט אַד.

פּיז: נוציק פּראַפּערטיז

פּיז זענען דערווייַל יונאַווערסערד ווי אַ וויכטיק קאָרמען און עסנוואַרג גערעטעניש.

פּיז אין זייער זאַץ האָבן פילע נוציק סאַבסטאַנסיז פֿאַר יומאַנז:

• וויטאַמינס פון גרופּע B, A, C, פּפּ, ה (ביאָטין), E, ​​קעראַטין, טשאָלינע,
• שפּור עלעמענטן - פּרעסן, קופּער, צינק, זירקאָניום, ניקאַל, וואַנאַדיום, מאָליבדענום און אַ גוטע רשימה פון עלעמענטן פֿון דער פּעריאָדיש טיש,
• מאַקראָעלעמענץ - פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, פאַספעראַס, מאַגניזיאַם, קלאָרין און אנדערע,
• סקוועראַלז
• קאַרבאָוכיידרייץ
• פאַץ
• דייאַטערי פיברע.

די כעמישער זאַץ פון פּיז דיטערמאַנז די ווערט פון עסן עס.

פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, אייַזן, צינק, מאַגניזיאַם, באָראַן, קופּער - אין טערמינען פון די אינהאַלט פון די יסודות, פּיז רייען זיך ערשטער צווישן גרין געוויקסן געניצט אין עסנוואַרג.

דער פּראָטעין קאַנטיינד אין עס איז יידעניקאַל מיט די פּראָטעין פון פלייש. פּיז בישליימעס פאַרבייַטן פלייש פּראָדוקטן אין די טעגלעך דיעטע מיט דיעטע.

זייַן נוצן קאַנטריביוץ צו:

• רעגולירן פון די דיגעסטיווע שעטעך און געדערעם,
• ימפּרוווינג מאַרך טעטיקייט און פֿאַרשטאַרקונג זכּרון,
• פאַרגרעסערן גוף סטאַמאַנאַ בעשאַס שווער גשמיות אַרבעט,
• מיינטיינינג די שיינקייט פון האָר און יוגנט פון די הויט פון די פּנים און האַלדז.

פּיז אין קוקינג

פֿון אור אַלטע צייטן, קעז אין רוסלאַנד איז געווען איינער פון די הויפּט אין דערנערונג, ספּעציעל בעשאַס ארטאדאקס פאַסץ.

צום ביישפּיל, צאַר אַלעקסיי מיכאַילאָוויטש, דער פאָטער פון פעטרוס דער גרויסער, לייקט צו בייַסן פּיז סטאַפט פּיעס און סטימד פּיז מיט צעלאָזן פּוטער.

דערווייַל, דעם גרינס גערעטעניש איז וויידלי געניצט אין קוקינג. עס זענען צוגעגרייט סופּס, סטעווז, זייַט קיילים, זשעלע. פּיז זענען שטענדיק פאָרשטעלן אין גרינס סטוז, עס איז געניצט ווי אַ פילונג פֿאַר פּיעס.

פילע קוויזינז פון דער וועלט נוצן אַרבעס מעל און קאַשע. קאַשע איז האַלב פון עס, פּאַנקייקס זענען געפּרעגלט. פּיז זענען געניצט צו מאַכן לאָקשן, זיי זענען מוסיף צו פאַרשידן סאַלאַדס און סנאַקס.

פון לעגיומז צוגרייטן דיזערץ, זיס און געזאָלצן סנאַקס.

פּיז זענען סטימד, בוילד, סטוד, קאַנד, דאַר און געפּרעגלט.

געפּרעגלט פּיז איז אַ נאַש פון פילע פעלקער פון דער וועלט. אין טערקיי, סענטראַל אזיע און די מיטל מזרח, אַ ספּעציעל טיפּ פון אַרבעס, טשיקקפּעאַס, איז וויידלי געניצט; ווען פריינג, עס איז ענלעך צו קאָקאָשעס.

אין אונדזער קליימאַטיק זאָנע, מיר וואַקסן די געוויינטלעך מינים פֿאַר אונדז: שעלינג, מאַרך, צוקער. אַזאַ געפּרעגלט פּיז זענען אַ ווונדערלעך פאַרבייַסן, וואָס איז אַ פאַרגעניגן צו עסן.

ווי צו פּרעגלען פּיז?

געפּרעגלט פּיז - אַ פערלי גרינג צוגרייטן שיסל וואָס דאַרף קיין ספּעציעל סקילז און טייַער פּראָדוקטן. אפילו אַן יניקספּיריאַנסט מעטרעסע וועט קאָפּע מיט אים.

פֿאַר קוקינג איר דאַרפֿן:

• טרוקן פּיז - צוויי ברילן (אָדער קוואַנטיטי אויב איר ווילט)
• זונרויז ייל - צוויי טייבאַלספּונז,
• טיש זאַלץ צו טעם
• פּוטער - איין אָדער צוויי טייבאַלספּונז (צו טעם)
• בוילד וואַסער.

שווענקען די פּיז געזונט, אַראָפּנעמען דעבריס און דאַמידזשד זאכן. גיסן צוגעגרייט בינז אין אַ קאַנטיינער, גיסן טשילד בוילד וואַסער און לאָזן צו ווייקן פֿאַר פיר צו זעקס שעה.

עס איז באַקוועם צו ווייקן פּיז בייַ נאַכט און קאָכן אין דער מאָרגן. סאָוקינג וואַסער קענען זיין סאָלטיד.

נאָך די פּיז סוועלל (אָבער טאָן ניט פאַרווייכערן אין קאַשע!), פליסן די וואַסער, טרוקן די בינז אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך.

היץ די פּאַן, גיסן אַ ביסל טייבאַלספּונז פון זונרויז ייל, גיסן די צוגעגרייט פּיז און פּרעגלען עס איבער מעסיק היץ, סטערינג קעסיידער, וועגן פופצן מינוט. די שיסל קענען זיין סאָלטיד צו טעם.

נאָך די רידוסט פּיז אין גרייס, פאַרגליווערן אַ ביסל און ווערן צומ עסן, פּוטער זאָל זיין מוסיף צו די פּאַן.

פאָרזעצן צו בראָטן די בינז פֿאַר צען מינוט אויף נידעריק היץ ביז אַ ליכט קרוכלע איז באקומען. דער פייַער מוזן זיין פארקערט אַוועק און די שיסל לאָזן צו קילן.

געפּרעגלט פּיז כראָמטשען נייסלי. עס קענען זיין געגעסן ביידע הייס און קאַלט.

אויב די פּיז זענען אויך ייליק, איר קענען טרוקן זיי אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך איידער געדינט.

אַזוי, זיי פשוט קאָכן געפּרעגלט פּיז. דער רעצעפּט מיט די פאָטאָ אויבן וועט העלפֿן אפילו אַ יניקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע צו קאָכן דעם נאַש. זייט זיכער צו פּרובירן עס!

געפּרעגלט פּיז: רעצעפּט אָן סאָוקינג

פֿאַר די וואָס זענען זייער ומגעדולדיק און טאָן נישט וועלן צו וואַרטן ביז די בינז זענען סאָפאַנד, אַ רעצעפּט איז געפֿינט אָן פּרילימאַנערי סאָוקינג.

פּיז, געפּרעגלט אין אַ פּאַן אָן סאָוקינג, ינוואַלווז די נוצן פון די פאלגענדע פּראָדוקטן:

• דאַר פּיז - צוויי ברילן
• עסנוואַרג זאַלץ - צו טעם,
• ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם,
• זונרויז ייל צו שמירן די פּאַן

שווענקען די פּיז ונ דורך, אַראָפּנעמען דעבריס און דאַמידזשד פּיז, שטעלן זיי אין אַ פּאַן, לייגן וואַסער און שטעלן אויף מליען. עס וועט זיין גרייט ווען עס ווערט ווייך (אָבער וועט נישט ברעכן זיך אין קאַשע!).

אַראָפּנעמען די בינז פון די פּאַן, טרוקן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך.

שמירן די פּרעהעאַטעד פּאַן לייטלי מיט זונרויז בוימל (עס איז בעסער צו טאָן אָן עס אויב די פּאַן אַלאַוז קאָוטינג).

גיסן די צוגעגרייט פּיז אין אַ פּאַן און פּרעגלען איבער מעסיק היץ, סטערינג קעסיידער. דער פּראָצעס וועט נעמען וועגן פופצן מינוט. ווען פריינג, איר קענען לייגן אַ ביסל שוואַרץ פעפער און זאַלץ (צו טעם).

געפּרעגלט פּיז לויט דעם רעצעפּט זענען פּאַסיק פֿאַר גאַרניש (פֿאַר פיש אָדער פלייש).

עטלעכע קאַנקלוזשאַנז

געפּרעגלט פּיז - אַ פּשוט, אָבער געשמאַק און געזונט שיסל. עס קענען זיין וועריד ווי איר ווילט.

עס זענען פילע קוקינג אָפּציעס:

• פּרעגלען אין אַ טרוקן פּאַן אָדער מיט צוגעגעבן פּוטער,
• אין דעם פּראָצעס פון פריינג, זאַלץ, פעפער צו טעם,
• סעפּעראַטלי פּרעגלען פּיז און אַניאַנז, און מישן און פּרעגלען צוזאַמען,
• ווייקן אָדער קאָכן פּיז איידער פריינג,
• פּרעגלען פּיז אין צעלאָזן רינדערנס פעט מיט גריווז.

יעדער באַלעבאָסטע, מיט איר אייגענע סיקריץ, קענען קאָכן געפּרעגלט לעגיומז. ניצן גרייט-געמאכט רעסאַפּיז, עקספּערימענט זיך, מייַכל דיין ליב געהאט אָנעס מיט געשמאַק און געזונט גודיז.

ינגרידיאַנץ

• זיס פעפער 8-10 ברעקלעך
• קאַנד ווייַס בינז 300 גראַם
• אַניאַנז 3 ברעקלעך
• קאַרראָץ 3 ברעקלעך
• קאַרטאָפל 4-5 ברעקלעך
• קנאָבל 3-4 קלאָוועס
• טאַמאַטאָוז 10 ברעקלעך
• בייַ בלאַט 2-3 ברעקלעך
• גרינס בוימל צו טעם
• בשמים צו געשמאַק
• זאַלץ צו טעם

צו אָנהייבן, דריי קעראַץ אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק, און צעהאַקן די אַניאַנז פיינלי, שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין הייס בוימל און פּרעגלען זיי אויף מיטל היץ.

דערנאָך מיר ריין די פּאַטייטאָוז און דריי אויף אַ כאַבאַרניק, שטעלן זיי אין אַ פּאַן צו די רוען ינגרידיאַנץ און פּרעגלען אַלץ ביז האַלב-האַלב.

עפענען די בינז און פליסן די פליסיק פון עס, שטעלן די בינז אין אַ פּאַן. לייג זאַלץ און פעפער, מישן אַלץ, פּרעגלען אַ ביסל מער מינוט און קער אַוועק די היץ.

איצט מיר שנייַדן אַוועק די שפּיץ פון די פּעפּערז און באַזייַטיקן די זאמען פון זיי, און מיר שטאָפּן די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז. אין די דנאָ פון די פּאַן, אין וואָס מיר וועלן קאָכן, שטעלן אַ בייַ בלאַט און פּלאָמבירן עס מיט סטאַפט פּעפּערז. שיילן די טאַמאַטאָוז און צעהאַקן צוזאַמען מיט קנאָבל צו די שטאַט פון דעם סאָוס, זאַלץ און פעפער עס און גיסן די פעפער סאָוס. שפּריצן זיי מיט בשמים, דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל און שטעלן אויף נידעריק היץ, קאָכן די פּעפּערז ביז ווייך, וועגן 40 מינוט.

נאָך די צייט, דיין מיטאָג איז גרייט. גוט אַפּעטיט צו אַלע!

שריט רעצעפּט

עס איז בעסטער צו קאָכן זיס פעפער פון טעכניש רייפּנאַס, י.ע. גרין. קלייַבן אַ פלייש פאַרשיידנקייַט, אַזאַ ווי סוואַלאָו, נתן, עטק.

וואַשן פעפער, ווישן טרוקן.

גיסן אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פלייווערלאַס גרינס בוימל אין די פּאַן אַזוי אַז די דנאָ פון די פּאַן איז באדעקט מיט אַ דין פּלאַסט פון בוימל.

ברעכן די הערשן פון סאָוויעט קאַנטאַנז מיט "עגגס און פינגער אין זאַלץ.", טונקען די אינדעקס פינגער אין זאַלץ, מאַכן אַ לאָך אין זיי אין פעפער לעבן די סטעם און דעקן די פעפער ין געזונט מיט זאַלץ.

לייגן די צוגעגרייט פּעפּערז אין אַ פּאַן, טריינג צו באַקומען די לאָך-פּאַנגקטשער אויף שפּיץ. פאַרמאַכן די פּאַן מיט אַ דעקל און שטעלן אויף אַ הויך פייַער. ווען די בוימל איז העאַטעד, וואָס וועט זיין כערד דורך זיין כאַראַקטעריסטיש ופגעבראַכט דאָרש און כיס, רעדוצירן די היץ אונטער די פּאַן צו מיטל און פּרעגלען פֿאַר וועגן 5 מינוט ביז גאָלדען ברוין. דערנאָך מאַך די פּאַן פון די היץ צו די זייַט און לאָזן די בוימל "רויק אַראָפּ". עפענען די דעקל און פליפּ די פעפער צו די אנדערע זייַט. צוריקקומען די פּאַן צו מיטל היץ און פּרעגלען נאָך 5-7 מינוט. דינען מיד מיט ברויט.

עס איז בעסטער צו דינען פעפער אין אַ פּאַן און עסן, האלטן פעפער דורך האַנט דורך די סטעם און טונקען אין די זאַפט געשאפן אין די פּאַן.

די ינגרידיאַנץ

• 400 ג שנעל-קולד פּיז,
• 100 מל גרינס יויך
• 2 טאַמאַטאָוז
• 1 פעפער
• 1 ציבעלע קאָפּ
• 1 לעפל פון פּאָמידאָר פּאַפּ,
• 1 לעפל מאַסלינע ייל,
• ערד פּאַפּריקאַ
• זאַלץ און פעפער.

די ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם רעצעפּט מיט נידעריק קאַרבאַץ זענען 2 סערווינגז. צוגרייטונג נעמט וועגן 10 מינוט. קוקינג צייט - נאָך 15 מינוט.

נוטרישאַנאַל ווערט

די נוטרישאַנאַל וואַלועס זענען דערנענטערנ זיך און זענען ינדאַקייטיד פּער 100 ג פון אַ נידעריק-קאַרב מאָלצייַט.

קוקינג אופֿן

1. שיילן די ציבעלע, שנייַדן אין קובעס. וואַשן די פעפער, אַראָפּנעמען די זאמען פון עס און צעהאַקן פיינלי. שטעלן די פּיז פֿאַר 5 מינוט אין בוילינג וואַסער, און פליסן די וואַסער.
2. היץ אַ לעפל מאַסלינע ייל אין אַ פּאַן און פּרעגלען די ציבעלע און פעפער דייסט אין עס ביז די אַניאַנז ווערן טראַנספּעראַנט.
3. לייג פּאָמידאָר פּאַפּ צו די פּאַן, לייטלי פּרעגלען און צימעס מיט גרינס יויך. לייג די פּיז, צייַט צו טעם מיט פּאַפּריקאַ, זאַלץ און פעפער.
4. אין די סוף, לייגן די טאַמאַטאָוז און פּרעגלען ביז זיי זענען וואַרעם. באָן אַפּעטיט.

סחורה נידעריק קאַרב

פילע אָפט טייַנען צי פּיז קענען זיין געוויינט אין נידעריק-קאַרב דיייץ. צווישן אנדערע זאכן, די פּראָבלעם ליגט אין די נומער פון פאַראַנען אַרבעס ווערייאַטיז און, אין טייל, אין די קלאר פלאַקטשאַווייטינג סומע פון ​​מאַקראָנוטריענץ - קאַרבאָוכיידרייץ. עס זענען מער ווי 100 פאַרשידענע ווערייאַטיז פון פּיז, וואָס, כאָטש ענלעך אין נוטריאַנט צופרידן, זענען נאָך נישט יידעניקאַל.

אַרבעס איז יוזשאַוואַלי אַ זייער נידעריק-קאַלאָריע פּראָדוקט מיט אַ פערלי נידעריק קאַרבאָוכיידרייט אינהאַלט.

אויף דורכשניטלעך, די פּראָפּאָרציע פון ​​קאַרבאָוכיידרייץ איז 4-12 ג פּער 100 ג פּיז. זינט פּיז זענען נישט בלויז נידעריק אין קאַלאָריעס, אָבער אויך כּולל פילע וויטאַמינס און מינעראַלס, עס קענען זיין וויידלי געניצט אין אַ "קאַרבאָוכיידרייט-פריי" דיעטע.

עס כּולל יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז אַז דער גוף איז נישט ביכולת צו סינטאַסייז זיך, אָבער וואָס זענען זייער וויכטיק פֿאַר אים. צו סאַמערייז, פּיז זענען אַ ווערטפול און געזונט פּראָדוקט וואָס קענען און זאָל זיין פאָרשטעלן אין רובֿ נידעריק-קאַרב דיייץ.

די ויסנעם דאָ קענען זיין אַ זייער שטרענג נידעריק-קאַרב דיייץ, אָדער יידיאַלאַדזשיקאַל מיינונגען, אַזאַ ווי אַ גאַנץ רידזשעקשאַן פון לעגיומז.