גלייסעמיק אינדעקס פֿאַר זיס צאָן

מיט צוקערקרענק, אין אַדישאַן צו נעמען היפּאָגליסעמיק דרוגס אָדער ינסאַלאַן טעראַפּיע, אַ ינטאַגראַל טייל פון באַהאַנדלונג איז דיעטע. דער הויפּט פּרינציפּ פון דערנערונג איז באזירט אויף רידזשעקשאַן פון שנעל קאַרבאָוכיידרייט אָפּפאַל.

א געזונט און נידעריק-קאַרב מאָלצייַט רייַך אין וויטאַמינס און מינעראַלס זאָל פּרידאַמאַנייט אין דער דיעטע פון ​​דער פּאַציענט. לויט די רעקאַמאַנדיישאַנז פון דעם דאָקטער, פּאַטיענץ דאַרפֿן צו עסן וועדזשטאַבאַלז, דאַר פלייש, פיש, הערבס און אנדערע כאָולסאַם עסנוואַרג. אָבער וואָס אויב צוקערקרענק מאכט איר ווילן עפּעס זיס און ווי קענען איר באַלעווען זיך?

טייל מאָל, מיט אַ קאַנטראָולד מדרגה פון גלייסעמיאַ, דייאַבעטיקס פאַרגינענ זיך צו עסן פאַרבייַסן. דער בעסטער אָפּציע וואָלט זיין פרוכט, אַרייַנגערעכנט קעראָבאַ, מיט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס. מענטשן וואָס ליידן פון הויך בלוט צוקער פֿאַר מער ווי איין יאָר וויסן וואָס דעם גראדן איז, און יענע וואָס האָבן בלויז דיאַגנאָסעד מיט טיפּ 2 צוקערקרענק זאָל זיין באַקאַנט מיט עס אין מער דעטאַל.

גלייסעמיק אינדעקס: וואָס איז עס?

בלויז קאַרבאָוכיידרייץ, י.ע. צוקער, ווירקן די בלוט גלוקאָוס אינהאַלט. זיי זענען צעטיילט אין פאַרשידן גרופּעס. דער ערשטער איז מאָנאָסאַקטשאַרידעס (פּשוט) קאַרבאָוכיידרייץ, זיי אַרייַננעמען גלוקאָוס און פראַקטאָוס.

די רגע קאַטעגאָריע זענען דיסאַקשאַריידז, וואָס אַנטהאַלטן סוקראָוס (פּשוט צוקער), לאַקטאָוס (מילך טרינקען), מאַלטאָוס (ביר, קוואַסס). קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ אַרייַננעמען קראָכמאַל (טוווע, מעל, פּאַטייטאָוז).

די גרופּע פון ​​פּאַליסאַקעריידז אויך כּולל פיברע, קאַנטיינד אין:

די גלייסעמיק אינדעקס איז אַ גראדן וואָס ריפלעקס די גיכקייַט פון די ברייקדאַון פון קאַרבאָוכיידרייץ צו גלוקאָוס. די לעצטע אָרגאַניזם ניצט ווי ענערגיע. די פאַסטער די ברייקדאַון פון צוקער, די מער גי וועט זיין.

דעם ווערט איז באַקענענ דורך די אמעריקאנער דאָקטער D. Jenix אין 1981, וואָס האָט פאָרשונג פּראָדוקטן מיט דער ציל צו אַנטוויקלען אַ אָפּטימאַל מעניו פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק.

ביז אַהער, עס איז געווען אנגענומען אַז פּראָדוקטן האָבן די זעלבע ווירקונג אויף מענטשן. אָבער, די מיינונג פון Jenkinson איז געווען די פאַרקערט, און ער פּרוווד אַז יעדער פּראָדוקט אַפעקץ דעם גוף דיפּענדינג אויף די קאַרבאָוכיידרייץ וואָס זיי אַנטהאַלטן.

די שטודיעס פון דעם געלערנטער האָבן באשטעטיקט אַז די וואָס עסן ייַז קרעם, וואָס איז אַ זיס פאַרבייַסן, האָבן אַ נידעריקער בלוט גלוקאָוס מדרגה ווי מענטשן וואָס האָבן געגעסן געבעקס. דערנאָך, די גלייסעמיק אינדעקס פון כּמעט אַלע פּראָדוקטן איז געווען געלערנט.

עס איז נאָוטווערדי אַז גי ינדאַקייטערז קענען זיין ינפלואַנסט דורך פאַרשידן סיבות:

• קאַנסאַנטריישאַן פון פּראָטעינס, פאַץ און זייער טיפּ,
• טיפּ פון קאַרבאָוכיידרייט
• פּראָדוקט פּראַסעסינג אופֿן,
• די אינהאַלט פון שכייניש פיברע, וואָס ינקריסיז די דיידזשעסטשאַן פון עסנוואַרג, וואָס סלאָוז די אַבזאָרפּשאַן פון צוקער.

וואָס גלייסעמיק אינדעקס איז געהאלטן נאָרמאַל?

צו לערנען ווי צו פֿאַרשטיין גי, איר ערשטער דאַרפֿן צו פֿאַרשטיין די ראָלע פון ​​גלוקאָוס און ינסאַלאַן אין דעם גוף. צוקער איז ענערגיע פֿאַר דעם גוף און קיין קאַרבאָוכיידרייט וואָס קומט מיט עסנוואַרג שפּעטער ווערט גלוקאָוס וואָס קומט אין די בלוט טייַך.

נאָרמאַל צוקער לעוועלס זענען 3,3-55 ממאָל / ל אויף אַ ליידיק מאָגן און אַרויף צו 7,8 ממאָל / ל צוויי שעה נאָך פרישטיק.

די גלייסעמיק אינדעקס ווייזט ווי הויך די בלוט צוקער שטאַפּל איז אויפגעשטאנען נאָך עסן זיכער פודז. אָבער עס איז אויך וויכטיק צו נעמען אין חשבון די צייט בעשאַס וואָס גלייסעמיאַ ריסעס.

ווען קאַמפּיילינג די גי, גלוקאָוס איז געווען גענומען ווי דער נאָרמאַל; זייַן גי איז 100 וניץ. די ינדאַקייטערז פון אנדערע פּראָדוקטן בייַטן פֿון 0 צו 100 וניץ, וואָס איז באשלאסן דורך די גיכקייַט פון זייער אַסימאַליישאַן.

כּדי גלוקאָוס פון די בלוט טייַך וועט אַרייַן די סעלז פון דעם גוף און ווערן ענערגיעס, די אָנטייל פון אַ ספּעציעל האָרמאָנע ינסאַלאַן איז נייטיק. און די נוצן פון עסנוואַרג מיט אַ הויך גי קאַנטריביוץ צו אַ פּלוצעמדיק און הויך שפּרינגען אין צוקער אין די בלוט טייַך, וואָס איז וואָס די פּאַנקרעאַס הייבט צו אַקטיוולי סינטאַסייז ינסאַלאַן.

דעם האָרמאָנע האט אַ דירעקט ווירקונג אויף די גלייסעמיאַ מדרגה:

1. פּריווענץ די דיפּאַזאַטאַד פעט פון ווערן גלוקאָוס און נאָך אַבזאָרבד אין די בלוט.
2. ראַדוסאַז גלוקאָוס דורך דיסטריביוטינג עס צו געוועבן פֿאַר שנעל קאַנסאַמשאַן אָדער דורך דאַפּאַזיטינג צוקער אין די פאָרעם פון פעט ריזערווז פֿאַר קאַנסאַמשאַן אויב נייטיק.

אַלעמען וואָס איז דיאַגנאָסעד מיט צוקערקרענק זאָל וויסן אַז אַלע פּראָדוקטן זענען צעטיילט אין דרייַ גרופּעס - מיט הויך גי (פון 70 וניץ), מיטל - 50-69 און נידעריק - פֿון 49 אָדער ווייניקער. דעריבער, ווען קאַמפּיילינג אַ טעגלעך דיעטע, עס איז וויכטיק צו פֿאַרשטיין די פּראָס און קאָנס פון יעדער קאַטעגאָריע.

טראָץ דער פאַקט אַז צוקערקרענק איז נישט רעקאַמענדיד צו עסן עסנוואַרג מיט אַ הויך גי, עס האט איין מייַלע - אַ שנעל פּלאַצן פון ענערגיע וואָס אַקערז כּמעט גלייך נאָך קאַנסומינג קאַרבאָוכיידרייץ. אָבער, אַזאַ שפּייַז ענערדזשייז בלויז פֿאַר אַ קורץ צייט.

אפילו שאַרף ענדערונגען אין די קאַנסאַנטריישאַן פון צוקער אין די בלוט פירן צו דער אַנטוויקלונג פון אַ מאַסע פון ​​קאַמפּלאַקיישאַנז. אויך עסנוואַרג מיט אַ גי גי ווי זיבעציק פירט צו די אַקיומיאַליישאַן פון אַדאַפּאָוס געוועב און סאַבסאַקוואַנט אַביסאַטי. אָבער מיט פודז מיט נידעריק גי, די זאכן טוישן.

פודז מיט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס זענען דיידזשעסטיד פֿאַר אַ לאַנג צייַט אָן קאָזינג אַ שטאַרק פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער. און די פּאַנקרעאַס טראגט ינסאַלאַן אין קליין קוואַנאַטיז, וואָס פּריווענץ סובקוטאַנעאָוס פעט פון אַקיומיאַלייטינג.

אויב אַ צוקערקרענק וועט אַרייַננעמען פירות אָדער וועדזשטאַבאַלז מיט אַ נידעריק גי אין די מעניו און פּרובירן צו אָפּזאָגן עסנוואַרג מיט אַ הויך גי, ער וועט נישט זיין יבערוואָג. די סיסטעמאַטיש נוצן פון אַזאַ עסנוואַרג דורכויס אַפעקץ די ליפּיד פּראָפיל פון די בלוט און פּריווענץ די אויסזען פון אַלע מינים פון דיסטערבאַנסיז אין די אַרבעט פון די האַרץ.

די נעגאַטיוו סיבות פון נישט גרויס גי ינקלודז:

• ניט גענוגיק קאַלאָריע און נוטרישאַנאַל ווערט פון עסנוואַרג פֿאַר ספּאָרט,
• די קאַמפּלעקסיטי פון קוקינג, ווייַל אין דעם גרופּע עס זענען ווייניק פודז וואָס קענען זיין געגעסן רוי.

אָבער ווען איר מאַכן אַ מעניו פֿאַר אַ צוקערקרענק, עס איז נייטיק צו סעלעקטירן פּראָדוקטן מיט פאַרשידענע גי, און דיסטריביו זיי ריכטיק איבער דעם טאָג. אָבער, אפילו ווען איר עסן שפּייַז מיט נידעריק גי, קאַרבאָוכיידרייץ אַרייַן דעם גוף.

צו רעדוצירן די סומע פון ​​צוקער אין דעם גוף, איר קענען נוצן עטלעכע רעקאַמאַנדיישאַנז. עס איז קעדייַיק צו קלייַבן גאַנץ, נישט קראַשט פּראָדוקטן.

דער געדויער פון היץ באַהאַנדלונג זאָל זיין מינימאַל, און קאַרבאָוכיידרייץ זאָל זיין קאַנסומד מיט פיברע און פאַץ. עס איז ניט קעדייַיק צו עסן קאַרבאָוכיידרייץ סעפּעראַטלי, למשל, אין די נאָכמיטאָג פֿאַרבייַסן איר קענען עסן 1 רעפטל פון גאַנץ קערל ברויט מיט אַ רעפטל פון קעז.

אין צוקערקרענק, רעגולער צוקער איז פאַרבאָטן. אָפט עס איז ריפּלייסט מיט פרוקטאָסע - גלוקאָוס באקומען פון פירות.

אָבער אַחוץ דעם סוויטאַנער, עס זענען אנדערע, למשל, קאַראָב, וואָס קענען ווערן אַ גאַנץ און נוצלעך צוקער פאַרטרעטער.

וואָס איז די גלייסעמיק אינדעקס

די גלייסעמיק אינדעקס (GI) איז אַ גראדן וואָס ריפלעקס די ברייקדאַון קורס פון קיין פּראָדוקט צו אַ גלוקאָוס שטאַט, וואָס איז די הויפּט ענערגיע מקור פון די גאנצע אָרגאַניזם. די פאַסטער דער פּראָצעס, די העכער די גי.

בלויז קאַרבאָוכיידרייץ (אַנדערש צוקער) ווירקן די קאַנסאַנטריישאַן פון צוקער אין די בלוט. פּראָטעינס און פאַץ זענען נישט ינוואַלווד. אַלע קאַרבאָוכיידרייץ זענען צעטיילט אין:

1. פּשוט (אַקאַ מאָנאָסאַקטשאַרידעס), וואָס אַנטהאַלטן פראַקטאָוס און גלוקאָוס.
2. מער קאָמפּליצירט (דיסאַקשאַרידז), רעפּריזענטיד דורך לאַקטאָוס (געפֿונען אין פליסיק מילכיק פּראָדוקטן), מאַלטאָוס (געפֿונען אין קוואַסס און ביר) און סוקראָוס (די מערסט פּראָסט צוקער).
3. קאָמפּלעקס (פּאָליסאַקשאַרידעס), צווישן וועלכע פיברע איז אפגעזונדערט (אַ קאָמפּאָנענט פון פאַבריק סעלז געפֿונען אין וועדזשטאַבאַלז, טוווע, פירות, מעל פּראָדוקטן) און קראָכמאַל (מעל פּראָדוקטן, פּאַטייטאָוז, מעל, טוווע).

היסטארישע הינטערגרונט

דער טערמין גלייסעמיק אינדעקס איז באַקענענ דורך אַ דאָקטער D. דזשענקינס (טאָראָנטאָ) אין 1981, פאָרשונג פּראָדוקטן צו דערגרייכן אַן אָפּטימאַל נוטרישאַנאַל פּלאַן פֿאַר דייאַבעטיקס. עס איז געווען ביז אַהער געדאַנק אַז אַלע פּראָדוקטן האַנדלען גלייַך אויף מענטשן. אָבער דזשענקינסאָן האָט אַרויסגערופֿן דעם קעגנזײַטיקן מיינונג און האָט פֿאָרגעלייגט נעמען אין באַטראַכט די ווירקונג פֿון פּראָדוקטן אויף דעם מענטשלעכן קערפער, דיפּענדינג אויף ספּעציעלע קאַרבאָוכיידרייץ. ווי אַ רעזולטאַט פון פאָרשונג, ער פּרוווד אַז ווען ניצן ייַז קרעם, טראָץ דעם הויך צוקער צופרידן, די ענדערונג אין די קאַנסאַנטריישאַן פון גלוקאָוס אין די בלוט איז ווייניקער ווי נאָך עסן ברויט. ווי אַ רעזולטאַט, סייאַנטיס געלערנט אַלע פּראָדוקטן און צונויפגעשטעלט טישן מיט קאַלאָריע אינהאַלט און גי.

וואָס אַפעקץ גי?

די ווערט פון גי איז אַפעקטאַד דורך פילע סיבות, צווישן וואָס זענען:

• טיפּ פון קאַרבאָוכיידרייץ אין אַ געגעבן פּראָדוקט (למשל, פּאַמעלעך אָדער שנעל פּאָלי- אָדער מאָנאָסאַקטשאַרידעס)
• די סומע פון ​​שכייניש פיברע, וואָס ינקריסאַז די דיידזשעסטשאַן פון עסנוואַרג, און אַזוי סלאָוד די אַבזאָרפּשאַן פון גלוקאָוס
• די אינהאַלט פון פאַץ און פּראָטעינס און זייער טיפּ,
• וועג צו קאָכן אַ מאָלצייַט.

די ראָלע פון ​​גלוקאָוס

די ענערגיע מקור פון דעם גוף איז גלוקאָוס. כל קאַרבאָוכיידרייץ וואָס אַרייַן דעם גוף מיט עסנוואַרג אַנדערגאָו אַ ברייקדאַון פּונקט צו גלוקאָוס, וואָס איז דערנאָך אַבזאָרבד אין די בלוט. דער נאָרמאַל קאַנסאַנטריישאַן איז 3.3-5.5 ממאָל / ל אויף אַ ליידיק מאָגן און נישט מער ווי 7.8 ממאָל / ל 2 שעה נאָך אַ מאָלצייַט. צי דאָס דערמאָנען איר פון עפּעס? יאָ, דאָס איז אַ באַוווסט צוקער אַנאַליסיס. די ריזאַלטינג גלוקאָוס איז פונאנדערגעטיילט דורך די בלוט טייַך איבער דעם גוף, אָבער עס דאַרף די האָרמאָנע ינסאַלאַן צו אַרייַן די סעלז און גער צו ענערגיע.

GI ווייזט ווי פיל גלוקאָוס קאַנסאַנטריישאַן ריסעס נאָך קאַנסומינג אַ באַזונדער פּראָדוקט. צוזאמען מיט דעם, די גיכקייַט פון די פאַרגרעסערן איז אויך וויכטיק.

ססיענטיסץ האָבן אנגענומען גלוקאָוס ווי אַ רעפֿערענץ און זייַן גי איז 100 וניץ. די וואַלועס פון אַלע אנדערע פּראָדוקטן זענען קאַמפּערד מיט די סטאַנדאַרט און בייַטן צווישן 0-100 וניץ. דיפּענדינג אויף די גיכקייַט פון זייער אַסימאַליישאַן.

די קשר פון גלוקאָוס מיט ינסאַלאַן

קאַנסאַמשאַן פון די פּראָדוקט אין הויך גי פירט צו אַ שאַרף העכערונג אין בלוט צוקער, וואָס סיגנאַלז די פּאַנקרעאַס צו ינטענסלי מעלדונג ינסאַלאַן. די לעצטע שפּילט אַ וויכטיק ראָלע:

1. עס לאָווערס די קאַנסאַנטריישאַן פון צוקער, צעוואָרפן עס אויף די געוועבן פֿאַר ווייַטער קאַנסאַמשאַן אָדער שטעלן עס אַוועק "פֿאַר שפּעטער" אין די פאָרעם פון פעט דיפּאַזאַץ.
2. די ריזאַלטינג פעט קען נישט צוריקקומען צו גלוקאָוס און אַרייַנציען.

דאָס איז דזשאַנעטיקלי ינקאָרפּערייטיד. אין אלטע צייטן, מענטשן יקספּיריאַנסט קאַלט און הונגער, און ינסאַלאַן באשאפן ענערגיע ריזערווז אין די פאָרעם פון פעט, און דאַן עס קאַנסומד ווי דארף.

איצט איר טאָן ניט דאַרפֿן פֿאַר דעם, ווייַל איר קענט קויפן קיין פּראָדוקטן, און מיר אנגעהויבן צו רירן פיל ווייניקער. דעריבער, אַ סיטואַציע ערייזאַז ווען עס זענען ריזערווז, און עס איז ינ ערגעצ ניט צו פאַרברענגען זיי. און זיי זענען סטאָרד בעשאָלעם אין דעם גוף.

וואָס גי איז בילכער?

אַלע פּראָדוקטן פאַלן אין דרייַ קאַטעגאָריעס:

• מיט הויך רייץ (גי איז 70 אָדער מער),
• דורכשניטלעך וואַלועס (GI 50-69),
• נידעריק רייץ (גי 49 אָדער ווייניקער).

אין דעם ענין פון טשוזינג פּראָדוקטן פֿאַר די דיעטע, איינער זאָל נעמען אין חשבון די אַדוואַנידזשיז און דיסאַדוואַנטידזשיז פון יעדער קאַטעגאָריע.

הויך גי

די אַדוואַנטידזשיז פון אַזאַ פּראָדוקטן זענען:

• גיך פאַרגרעסערן אין קאַנסאַנטריישאַן פון בלוט צוקער,
• אַ שאַרף פאַרגרעסערן אין ענערגיע און סערדזש פון מאַכט.

די דיסאַדוואַנטידזשיז אַרייַננעמען:

• הויך ריזיקירן פון סובקוטאַנעאָוס דיפּאַזאַץ רעכט צו פּלוצעמדיק ספּייקס אין צוקער,
• קורץ זעטיקונג פון דעם גוף מיט קאַרבאָוכיידרייץ,
• דייאַטערי ריסטריקשאַנז פֿאַר דייאַבעטיקס.

די פּלאַסיז אַרייַננעמען:

• קעסיידערדיק פאַרשפּרייטונג פון גלוקאָוס איבער דעם גוף איבער דעם טאָג,
• דיקריסט אַפּעטיט
• נידעריק וווּקס קורס פון גלוקאָוס קאַנסאַנטריישאַן, וואָס פּריווענץ די פאָרמירונג פון פעט סטאָרז.

• שוועריקייט אין צוגרייטונג, ווייַל אין דעם קאַטעגאָריע עס זענען זייער ווייניק פודז וואָס קענען זיין געגעסן רוי,
• פעלן פון יפעקטיוונאַס בעשאַס נוצן בעשאַס די טריינינג פּראָצעס.

פון די פריערדיקן, מיר קענען פאַרענדיקן אַז פֿאַר די דיעטע זאָל קלייַבן פּראָדוקטן פון אַלע קאַטעגאָריעס, ריכטיק דיסטריביוטיד פֿאַר די גאנצע טאָג.

ווי צו רעדוצירן גי מעניו

אפילו ווען איר נוצן פודז מיט נידעריק גי ווי אַ עסנוואַרג, דער רעזולטאַט, די פאָרשטעלונג פון די גאנצע מעניו איז היפּש. די וואַלועס קענען זיין רידוסט ווי גייט:

• מינאַמייז היץ באַהאַנדלונג צייט
• געבן ייבערהאַנט צו גאַנץ פּראָדוקטן ווייַל זייער גרינדינג פירן צו אַ פאַרגרעסערן אין גי,
• פאַרנוצן קאַרבאָוכיידרייץ, ניט פאַרגעסן די פאַץ אָדער פיברע,
• פּרובירן נישט צו נוצן "שנעל" שוגערז סעפּעראַטלי. למשל, אַ שטיקל ברויט אין די נאָכמיטאָג פֿאַרבייַסן קענען זיין געגעסן, אָבער בלויז מיט קעז, זיסוואַרג איז נישט קילאָגראַמס, אָבער ווי אַ פאַרבייַסן.

גלייסעמיק גלייסעמיק שאָקאָלאַד אינדעקס

אַקקוראַסלי קולות פון שאָקאָלאַד זענען אַנריליסטיק ווייַל פון די פילע ווערייאַטיז און די פאַרשידענע זאַץ. צום ביישפּיל, ביטער שאָקאָלאַד מיט אַ קאַקאַאָ פּודער אינהאַלט פון מער ווי 70% האט אַ גי פון 25 וניץ. אַזאַ נידעריק רייץ, טראָץ די צוקער אינהאַלט, איז צוגעשטעלט דורך קאַקאַאָ דייאַטערי פיברע, וואָס העלפּס צו רעדוצירן גי. פֿאַר פאַרגלייַך, די גי פון מילך שאָקאָלאַד איז דריי מאָל העכער - 70 וניץ. דערנענטערנ זיך וואַלועס פון עטלעכע טייפּס פון שאָקאָלאַד זענען דערלאנגט אין די טיש אונטן.

גלייסעמיק אינדעקס פון קאַקאַאָ פּודער

קאַקאַאָ בינז זענען דיסקאַווערד אין מעקסיקא און פּערו צוריק אין אלטע צייטן. די אַזטעקס זענען געווען דער ערשטער צוגרייטן דעם טרינקען, ווייל ביז אַהער ערד די בינז צו פּאַודערד און האַלב מיט האָניק און בשמים. עס איז געווען געגלויבט אַז אַזאַ אַ געצייַג האט נישט בלויז געבן ווייטאַלאַטי, אָבער אויך רידזשווואַנייטיד דעם גוף. אין מעקסיקא, אַ טרינקען איז געווען סערווירט בלויז פֿאַר מיטגלידער פון די קעניגלעך משפּחה פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

זינט קאַקאַאָ פּודער איז זייער הויך-קאַלאָריע, עס איז ביכולת צו באַפרידיקן הונגער אפילו אין קליין קוואַנטאַטיז. אין דערצו, ער סאַפּלייז די גוף מיט פיברע, אַ פּלאַץ פון צינק, פּרעסן און פאַליק זויער.

גי פון קאַקאַאָ פּודער 20 וניץ אָבער אין דער געגנט פון צוקער, די ווערט ענדערונגען באטייטיק - 60 וניץ. דעריבער איר דאַרפֿן צו זיין זייער אָפּגעהיט מיט קאַקאַאָ, ספּעציעל פֿאַר דייאַבעטיקס.

קאַראָב גלייסעמיק אינדעקס

קאַראָב איז גאָרנישט מער ווי ערד קאַראָב פירות און איז באַוווסט פֿאַר זייַן אַנטידיאַבעטיק פּראָפּערטיעס. אין דערצו, עס קענען זיין געוויינט ווי אַ דייאַטערי פּראָדוקט, ריפּלייסינג צוקער, סטעוויאַ, קאַקאַאָ.

די אַנטידיאַבעטיק ווירקונג איז צוגעשטעלט דורך די אינהאַלט פון ד-פּיניטאָל, וואָס רעגיאַלייץ די קאַנסאַנטריישאַן פון בלוט צוקער אין טיפּ II דייאַבעטיקס ווי אַ רעזולטאַט פון געוואקסן סענסיטיוויטי צו ינסאַלאַן. אין דערצו, דער זאַץ פון די פירות כולל: העמיסעללולאָסע, סעליאַלאָוס (18%), טאַננינס, שוגערז (48-56%) רעפּריזענטיד דורך גלוקאָוס, סוקראָוס און פראַקטאָוס.

דורך גרינדינג פון פאַר-דאַר פירות פון די קאַראָב בוים, איר באַקומען קאַראָב וואָס קוקט ווי קאַקאַאָ און טייסץ סוויטער ווי געוויינטלעך צוקער. ווי פֿאַר די פיגיערז, די קאַלאָריע צופרידן פון קאַראָב איז וועגן 229 קייקאַל פּער 100 ג פּראָדוקט, און די GI איז וועגן 40 וניץ. עס וועט זיין נוציק צו טאָן אַז קאַראָב, ווי סטעוויאַ, איז אַ נאַטירלעך סוויטאַנער.

די גלייסעמיק אינדעקס איז איינער פון די מערסט וויכטיק ינדאַקייטערז. דאַנק צו אים, איר קענט נישט בלויז קאַמפּאָוז דיין דיעטע און קאָנטראָלירן צוקער לעוועלס, אָבער אויך קעמפן קעגן וידעפדיק וואָג. פֿאַר דעם צוועק, ספּעשאַלי דיזיינד טישן זענען ינדאַקייטיד אין וואָס ינדאַקייטערז פון גי פּראָדוקטן און קיילים פון זיי.

וואָס איז קאַראָב און וואָס איז זייַן גלייסעמיק אינדעקס?

קאַראָב זענען ערד קאַראָב פירות באַוווסט פֿאַר זייער אַנטידיאַבעטיק פּראָפּערטיעס. זיי זענען געניצט אין דער פאָרעם פון אַ צוקערקרענק, וואָס איז אַ גאַנץ פאַרטרעטער פֿאַר קאַקאַאָ, סטעוויאַ און רעגולער צוקער.

אין צוקערקרענק, קאַראָב איז נוציק אין דעם אַז עס כּולל ד-פּיניטאָל, וואָס ינקריסיז ינסאַלאַן קעגנשטעל און נאָרמאַלייז די הייך פון גלייסעמיאַ אין טיפּ 2 צוקערקרענק. די פירות אַנטהאַלטן עטלעכע טייפּס פון שוגערז (פראַקטאָוס, סוקראָוס, גלוקאָוס), טאַננינס, סעליאַלאָוס, פּראָטעין, העמיסעללולאָסע און פילע מינעראַלס (פאַספעראַס, קופּער, באַריום, מאַנגאַנעס, ניקאַל, מאַגניזיאַם, אייַזן) און וויטאַמינס.

די קאַלאָריע אינהאַלט פון די פּודער איז 229 קייקאַל פּער 100 ג. די גלייסעמיק אינדעקס פון קאַראָב איז 40 וניץ.

אן אנדער מייַלע פון ​​די קאַראָב בוים איז אַז עס פּראַקטאַקלי טוט נישט גרונט אַלערדזשיז, דעריבער עס איז אָפט געגעבן צו קינדער. אָבער, טראָץ דעם לעפיערעך נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט, עס קען נישט זיין אַביוזד, דאָס זיסקייט קען נישט זיין, ווייַל אַ גרויס סומע קען אויך פירן צו אַ פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער. דעריבער, מיט צוקערקרענק, קאַראָב דיזערץ זענען ערלויבט צו עסן, אָבער בלויז אין לימיטעד קוואַנטאַטיז.

אין אַדישאַן צו פּודער, קאַראָב סירעפּ איז געניצט. איר קענען גיסן הייַזקע קעז מיט זיס סאָוס אָדער סעזאָן פרוכט סאַלאַט. און צו צוגרייטן אַ שמעקנדיק, נאָר מישן אַ לעפל פון קאַראָב מיט 200 מל וואַרעם מילך אָדער וואַסער. צו טעם, לייגן אַ ביסל וואַניל אָדער צימערינג צו די טרינקען.

דייאַבעטיקס קענען מייַכל זיך צו אַ קאַראָב קאַווע טרינקען וואָס זיי מאַכן זיך אָדער קויפן אין ספּעשאַלטי סטאָרז. די פּודער איז אויך געניצט אין באַקינג, דאַן עס וועט באַקומען אַ אָנגענעם שאָקאָלאַד שאָטן און אַ יידל קאַראַמעל-נוס טאַם.

פֿון קאַראָב בינז איר קענען מאַכן קייקס, שאָקאָלאַד אָדער אנדערע סוויץ אָן צוקער. מיט קאַנטראָולד צוקערקרענק, קאַראָב שאָקאָלאַד איז מאל ערלויבט. צו צוגרייטן עס איר דאַרפֿן:

1. קאַראָבאַ (60 ג),
2. קאַקאַאָ פּוטער (100 ג),
3. מילך פּודער (50 ג)
4. פאַרשידן אַדאַטיווז (קאָקאָסנוס, צימערינג, ניסלעך, סעסאַמי, מאָן זאמען).

די קאַראָב בעבל פּודער איז זיפּט מיט אַ זיפּ. דערנאָך, צעלאָזן די פּוטער אין אַ וואַסער וואַנע, וואָס קאַראָב און מילך פּודער זענען אויסגעגאסן.

די קאָנסיסטענסי פון די געמיש זאָל ריזעמבאַל דיק סמעטענע. דערנאָך לייגן בשמים, ניסלעך אָדער דאַר פירות צו די שאָקאָלאַד. די ריזאַלטינג געמיש איז געלייגט אין פארמען אָדער געשאפן פון אים אַ שאָקאָלאַד באַר און געשטעלט אין די פרידזשידער ביז סאַלידאַפייד.

ווי איר קענען זען, די גלייסעמיק אינדעקס פון די עסנוואַרג איז באשלאסן דורך וואָס טייפּס פון צוקער זענען קאַנטיינד אין עס. לעמאָשל, פּראָדוקטן וואָס אַנטהאַלטן גלוקאָוס זענען געשטאַלט אין הויך גי.

און בעריז און פירות וואָס זענען שעפעדיק אין פראַקטאָוס אָפט האָבן נידעריק גי. די אַרייַננעמען בלאַקקקורראַנט (14), פלוים, קאַרש, לימענע (21), קאַרש פלוים (26), עפּל, ים באַקטאָרן, (29), פיסאַליס (14), אַפּריקאָס (19), סטראָבעריז (27), פּרונז און טשעריז ( 24).

דער מומחה אין דעם ווידעא אין דעם אַרטיקל וועט רעדן וועגן די בענעפיץ פון קאַראָב.