גיראָס מיט צאַטזיקי סאָוס

אַקסעס צו דעם בלאַט איז אפגעזאגט ווייַל מיר גלויבן אַז איר נוצן אָטאַמיישאַן מכשירים צו זען דעם וועבזייטל.

דאָס קען פּאַסירן ווי אַ רעזולטאַט פון:

• דזשאַוואַסקריפּט איז פאַרקריפּלט אָדער אפגעשטעלט דורך די פאַרלענגערונג (למשל אַד בלאַקערז)
• אייער בלעטערער שטיצט ניט קיכלעך

מאַכט זיכער אַז דזשאַוואַסקריפּט און קיכלעך זענען ענייבאַלד אין אייער בלעטערער און אַז איר טאָן ניט פאַרשפּאַרן די אראפקאפיע.

רעפערענץ ID: # ae74b860-a97a-11e9-b0ed-9fc514003c20

גריכיש גאַס עסנוואַרג "גיראָס"

איך בין אַ פאָכער פון גיראָס. איך געפרוווט אַנדערש אויף פאַרשידענע גריכיש אינזלען און קיינמאָל טייסץ געווען יידעניקאַל. דאָס איז חידוש, ווייַל אומעטום דעם זאַץ אַרייַנגערעכנט ווייץ טאָרטיללאַ, טאַמאַטאָוז, מינסט פלייש, פּאַטייטאָוז, רויט אַניאַנז, הערבס און קלאַסיש טזאַטזיקי סאָוס געמאכט פון דיק גריכיש יאָגורט.

דער בעסטער גיראָס איז געפֿונען אין קרעטע אין אַ קליין ומגעוויינטלעך רעסטאָראַן, וווּ בלויז לאָוקאַלז געקומען און ארויס מיט אַ גרויס פּעקל. אַן עלטערע קאָכן זייער קלעווערלי האַלב אַ האָלצקוילן פויגל. די פלייש פשוט צעלאָזן אין די מויל, ספּעציעל ווען קאַמביינד מיט בייקט פּאַטייטאָוז, פריש וועדזשטאַבאַלז און סאָוס. און אַלץ סימד צו זיין ווי אַלעמען אַנדערש. גאָרנישט נייַ. די פּרייַז איז עטלעכע עוראָס פּער סערווינג. אָבער ווי האָט ער געראטן צו שטעלן אַלץ פּונקט ווי נייטיק ווי אַזוי אַז איר קען פילן יעדער ינגרידיאַנט און הנאה. נאָך דער ערשטער מאָל, מיר געגאנגען צו אים אַלע וואָך. פרווון צו "טוישן" האט קיינמאָל געווען געראָטן.

גיראָס רעצעפּט

די גיראָס זיך קאָכן געשווינד, אָבער די קאַמפּאָונאַנץ דאַרפן צוגרייטונג. מיט רוי וועדזשטאַבאַלז, אַלץ איז קלאָר, איר נאָר דאַרפֿן צו שנייַדן זיי ווי איר ווילט. איך יוזשאַוואַלי שנייַדן טאַמאַטאָוז אין קרייזן און אַניאַנז אין האַלב רינגס.

פּאַטייטאָוז אין אַ פּויעריש נוסח מיט הערבס און בשמים. איצט דער סעזאָן פון יונג פּאַטייטאָוז פּונקט אָנהייב, אַזוי איר קענען נישט שיילן - נאָר וואַשן עס ונ דורך מיט אַ באַרשט און שנייַדן אין סלייסיז. די באַקינג צייט איז 40-60 מינוט, דיפּענדינג אויף די גרייס פון די סלייסיז און די מאַכט פון דיין ויוון.

קאָכן הינדל (איר קענען ינדיק אָדער כאַזער, אויב איר ווילט) ווי איר ווילט. איר קענען באַקן פלייש ברעקלעך אין די ויוון, אָדער איר קענען פיינלי צעהאַקן און פּרעגלען אין אַ פּאַן. עס אַלע דעפּענדס אויף ווי פיל צייַט איר ווילן צו פאַרברענגען בייַ די הרובע.

פֿאַר טזאַטזיקי סאָוס, איר דאַרפֿן פריש וגערקע, גריכיש יאָגורט, פּעטרעשקע אָדער סילאַנטראָו, אַ קאַפּ פון ווייַס ווייַן עסיק און לימענע זאַפט. וגערקע קענען זיין גרייטיד אָדער פיינלי געהאַקט, אָבער טאָן ניט פאַרגעסן צו קוועטשן דעם זאַפט, אַנדערש דער סאָוס איז צו דין אָדער דאַר.

• סערווינגז: פֿאַר פיר

גיראָס מיט צאַטזיקי סאָוס

די סימפּלאַסט רעצעפּט פֿאַר געשמאַק גריכיש גיראָס מיט אָריגינעל טזאַטזיקי סאָוס

פֿאַר טאַפּינגז

גיראָס איז אַ באַרימט גריכיש פעסט פוד, אַ קאָרעוו פון שאַוואַרמאַ. א אָפּשיידנדיק שטריך - אין די פּיטאַ, מיט פלייש, וועדזשטאַבאַלז און סאָוס, לייגן מער פראנצויזיש פרייז. דאָך, די שיסל טורנס צו זיין זייער סאַטיספייינג און זייער געשמאַק! גיראָס איז אויך פּראָסט אין דרום רוסלאַנד. דאָס איז איינער פון די דאָרעמדיק אָפּציע פֿאַר קוקינג דזשייראָוז. גיראָס איז אַ געווירץ געמיש אין וואָס פלייש איז מאַרינאַטעד צו מאַכן עס געשמאַק און עראַמאַטיק. און כאָטש יוזשאַוואַלי אַזאַ פלייש איז האַלב אויף גרויס סקיוערז, אָבער אין אונדזער פּאַן, עס איז נישט ווייניקער געשמאַק. וואָס איז אויך זייער באַקוועם - מיר זיך וועלן צוגרייטן געשמאַק כאָוממייד פּיטאַס אין די ויוון, וואָס איר קענען בעשאָלעם קראָם פֿאַר עטלעכע טעג און נאָר וואַרעם זיי אַרויף איידער געדינט. זייט זיכער צו פּרובירן מאַכן גיראָס אין שטוב. מיר זענען זיכער אַז איר וועט ליבע דעם שיסל אויך!

אָלעסיאַ פיזענקאָ

צוגרייטן די טייג: סיפט די מעל אין אַ גרויס שיסל, לייגן זאַלץ, צוקער, הייוון און קאָך. גיסן וואַרעם (38-40 דיגריז) וואַסער און האַלב גרינס בוימל.

ניד די טייג. לייג די רוען פּוטער און ניד פֿאַר 7-10 מינוט, ביז די טייג אַבזאָרבד אַלע די פּוטער און ווערט ווייך און קנייטש.

קאָווער די טייג מיט אַ ריין האַנטעך און שטעלן אויף אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 1 שעה.

מאַרינירן די פלייש בשעת די טייג ריסעס. וואַשן פלייש, אַראָפּנעמען טענדאַנז, אויב עס איז מעגלעך. שטעלן די פלייש אין אַ שיסל, לייגן אָרעגאַנאָ, דאַר קנאָבל, פּאַפּריקאַ און זאַלץ, גערודער. עס איז דאָס געמיש פון בשמים וואָס וועט מאַכן די פלייש עראַמאַטיק און זייער געשמאַק, מיר רעקאָמענדירן נישט צו פאַרלאָזן זיי. קאָווער די שיסל מיט שטער, דורכשטעכן עס אין עטלעכע ערטער און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 40 מינוט.

די פאַרטיק טייג וועט פאַרגרעסערן אין באַנד 2-2,5 מאל. די טייג ברעקלעך מוזן זיין אַוועקגענומען אין אַ געזונט העאַטעד ויוון, אַזוי עס מוזן זיין אויסגעדרייט אין שטייַגן צו וואַרעמען אַרויף צו 180 דיגריז און גלייך שטעלן אַ באַקינג בויגן אין די מיטל פון די ויוון אַזוי אַז עס איז אויך הייס.

שפּריצן די אַרבעט ייבערפלאַך מיט אַ קליין סומע פון ​​מעל. טיילן די טייג מיט אַ שאַרף מעסער אין פיר גלייַך טיילן. צוויי ברעקלעך זענען געשטעלט אויף אַ באַקינג בלאַט, דעריבער, עס איז בעסער צו ראָולד צוויי ברעקלעך. ראָולינג איין טייל פון די טייג מיט אַ זעמל אין אַ אָוואַל פון 20x15 סענטימעטער (אין די וויידאַסט טיילן). עס איז נייטיק צו זעמל אויס, אויסגעדרייט דעם שטיקל אַזוי אַז די טייג פון ביידע זייטן איז די זעלבע גרעב. זינט די טייג כּולל אַ פּלאַץ פון לופט, זעמל קערפאַלי אויס אַזוי אַז עס טוט נישט רייַסן.

שטעלן דזשענטלי אַ בלאַט פּאַפּיר און צוויי פּיטאַ בלאַנקס אויף אַ הייס באַקינג בויגן אין אַ ווייַטקייט פון יעדער אנדערער. פאַרמאַכן די ויוון און באַקן פֿאַר 5-7 מינוט. פּיטאַס זענען זייער ינפלייטיד אין דעם צייט, איר דאַרפֿן צו מאַכן זיכער אַז זיי טאָן נישט אָנהייבן צו פּלאַצן און פלאַש. אַראָפּנעמען די צוגעגרייט פּיטאַס קערפאַלי, שטעלן זיי אויף אַ ריין האַנטעך און צוגרייטן די מנוחה אויף די זעלבע וועג.

ווען די פּיץ זענען אַ ביסל קולד און בלאָון, איר קענען ברוין זיי אַ ביסל אין אַ טרוקן פריינג פּאַן אָדער גרילל צו געבן זיי אַ קרוכלע און אַ אַפּעטיטלעך רויט קאָליר.

גיסן אַ ביסל בוימל אין די פּאַן און פּרעגלען די פלייש. עס איז בעסער צו קאָכן אין קליין באַטשאַז, אַזוי אַז צווישן די ברעקלעך עס איז גענוג ליידיק אָרט און די פלייש איז געפּרעגלט און נישט סטיד. פּרעגלען אויף מיטל היץ ביז אַ געשמאַק בראַוניש סקאָרינקע איז געשאפן אויף ביידע זייטן - 3 מינוט יעדער. רעדוצירן די היץ און קאָכן נאָך 5 מינוט ביז די פלייש איז גאָר האַלב. אַריבערפירן די פאַרטיק פלייש צו אַ טיף טעלער און דעקן אַזוי אַז די פלייש איז נישט קיל אַראָפּ ביז דער ווייַטער פּעקל איז געפּרעגלט.

שנייַדן נאָך הייס פלייש מיט אַ גאָפּל און מעסער אין דין סטריפּס. אויב נייטיק, לייגן זאַלץ און גערודער.

וואַשן און שנייַדן זייער דין פּלאַטעס פון קיוקאַמערז און טאַמאַטאָוז ווען פּריפּערינג די פלייש.

שיילן פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין קליין קובעס און טיף פּרעגלען. זאַלץ און קאָך פּאַטייטאָוז.

שנייַדן יעדער פּיטאַ קערפאַלי מיט אַ שאַרף מעסער צוזאמען די לאַנג זייַט אין דער פאָרעם פון אַ קעשענע. עס איז נייטיק צו שנייַדן קערפאַלי אַזוי נישט צו שעדיקן די אָוואַל "ווענט". שטעלן אַ ביסל מייַאָנעז אין יעדער פּיטאַ, אַ ברייטהאַרציק חלק פון פלייש, און ווייך ראַם עס מיט אַ לעפל.

לייג אַ ביסל מער מייַאָנעז און לייגן צוויי דין סלייסיז פון וגערקע און פּאָמידאָר. זאַלץ אין וועט.

שטעלן אַ גרויס חלק פון פראנצויזיש פרייז אויף שפּיץ און דינען מיד. גיראָס גרייט. גוט אַפּעטיט!

די ינגרידיאַנץ

• פאַרטיק קייקס - 4 פּקס.,
• כאַזער פלייש - 200 גר.,
• סקיוערז - 4 ווודאַן סטיקס,
• מאַסלינע ייל - 100 גר.
• ½ לימענע זאַפט
• געווירץ אָרעגאַנאָ (אָרעגאַנאָ) - 1 לעפעלע,
• זאַלץ
• פעפער.

• פראנצויזיש פרייז
• אַניאַנז -1 פּיסי.,
• פּאָמידאָר - 1 פּיסי.,
• זאַזיקי סאָוס - 100 ג (אַפּשאַנאַל).
• ייל פֿאַר פריינג פּאַטייטאָוז.

קוקינג

שנייַדן די פלייש אין קליין ברעקלעך. צוגרייטן די מאַרינייד: מישן די זאַפט פון ½ לימענע, 2 טבספּ. טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל, אָרעגאַנאָ *, זאַלץ און ערד פעפער. גיסן אין די פלייש, מישן געזונט, אַזוי אַז עס זענען קיין טרוקן ברעקלעך, און לאָזן פֿאַר 30 מינוט (אויב איר האָט צייט, איר קענען מער) אין די פרידזשידער.

* אָרעגאַנאָ איז אַ נאציאנאלע גריכיש געווירץ, אָן וואָס עס איז אַ ביסל רעצעפּט וואָס גייט אָן עס.

שטריקל ברעקלעך פון פלייש אויף סקיוערז און פּרעגלען זיי אין אַ טעפלאָן פּאַן אָדער גריל פֿאַר 20-30 מינוט, טוויסטיד און טורנס אַזוי זיי ברוין פון אַלע זייטן. וואָאָדען סטיקס זענען בעסער צו ווייקן אין וואַסער פֿאַר 10 מינוט, אַזוי אַז די פלייש טוט נישט שטעקן צו זיי.

שיילן די פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין סטריפּס און פּרעגלען אין אַ גרויס סומע פון ​​זונרויז בוימל.

שנייַדן די פּאָמידאָר אין סלייסאַז, און די ציבעלע אין האַלב רינגס.

שמירן די פאַרטיק שטיקל מיט מאַסלינע ייל און פּרעגלען לייטלי אין אַ פּאַן אָדער אין די ויוון.

אַראָפּנעמען די פלייש ברעקלעך פון אַ ווודאַן שפּיצל און פאַרשפּרייטן אויף אַ וואַרעם שטיקל. וויכטיק פונט: איר דאַרפֿן צו אַרבעטן מיט די טאָרטיללאַ בשעת עס איז נאָך וואַרעם, אַנדערש נאָך אַ בשעת עס וועט ווערן אַלט - געבאַקן און ברעכן ווי באַלד ווי מיר אָנהייבן צו פאַרלייגן דעם "זעקל".

מיר פאַרשפּרייטן די סלייסט פּאָמידאָר און ציבעלע.

מיר לייגן פראנצויזיש פרייז דאָ.

יוזשאַוואַלי, זאַזיקי סאָוס איז צוגעגעבן אין דעם בינע, אָבער אויב איר טאָן ניט האָבן עס, איר קענען בעשאָלעם פאַרבייַטן עס מיט מייַאָנעז, קעטשופּ אָדער זענעפט.

מיר ווענדן די סטאַפט שטיקל אין אַ זעקל און, אַזוי אַז עס טוט נישט פאַלן באַזונדער, פאַרשטייַפן די דנאָ ברעג טייטלי מיט פּאַפּיר, איר קענען נוצן שטער. און טאָן ניט פאַרגעסן צו באַזייַטיקן די ציינשטעכער וואָס איר זען אין די פאָטאָ.

דאָס, אין פאַקט, איז אַלע. הנאה דיין קולינאַריש דערפאַרונג פון גריכנלאנד! און אין שטוב אויך! מער גיראָס און סאָוולאַקי!

גריכיש שאַוואַרמאַ גיראָס

די פּיטאַ איז געדינט מיט וועדזשטאַבאַלז און פלייש און סיזאַנד מיט אַ יידל יאָגורט-וגערקע סאָוס.

• פּאָמידאָר און קאַרטאָפל - 2 ברעקלעך יעדער,
• קאָפּ פון רויט ציבעלע (אָדער פּראָסט)
• הינדל פאַליי - 300 ג,
• רויט גלאָק פעפער
• אָרעגאַנאָ (אָדער דאַר באַסיל), פעפער, זאַלץ - צו טעם,
• גרינס בוימל.

• וגערקע
• באַסיל, מינץ (איר קענען אָן זיי), קראָפּ,
• ונסוועעטענעד דיק יאָגורט - 150 ג,
• קנאָבל - 2 קלאָוועס,
• זאַלץ, ערד פעפער, מאַסלינע ייל צו טעם,
• לימענע זאַפט - אַ לעפעלע.

אויב איר טאָן ניט האָבן "פּיטאַ" קייקס, עס איז גרינג צו מאַכן זיי זיך. דאָס איז דיסקרייבד אין דעטאַל דאָ.

צו טאָן דאָס, איר מוזן:

• די יי
• מעל - 250 ג (גלאז + גרויס לעפל)
• יאָגורט אָדער קעפיר - 40 ג,
• גרינס בוימל - אַ לעפל,
• טייג באַקינג פּודער און צוקער - ½ קליין לעפל,
• וואַסער - 50 ג
• זאַלץ - 1/4 לעפעלע.

1. די גיראָס רעצעפּט אין שטוב הייבט מיט באַקינג פלאַך קייקס. ניד די טייג (לייג מעל ביז די פּרובירן מאַסע סטאַפּס סטיקינג צו דיין הענט). זעמל אַרויף אין די פאָרעם פון אַ פּילקע, שפּריצן מיט מעל. קאָווער מיט אַ שטאָף, שטעלן צו רו פֿאַר אַ האַלב שעה,
2. טיילן די טייג אין 2 טיילן, זעמל עס אין באַללס. מיר פלאַטאַן זיי אין קייקס, פּאַטש זיי, גלייַך די פּראָבע מאַסע צו די דיאַמעטער פון די פּאַן (איר קענען זעמל עס אויס מיט אַ ראָולינג שטיפט, שפּריצן עס און די אַרבעט ייבערפלאַך מיט מעל),
3. מיר געזונט היץ די פּאַן, גיסן אַ ביסל בוימל. די פלאַך שטיקל פון גיראָס איז בייקט ביז ליכט ברוין טאַן מאַרקס דערשייַנען אויף איין זייַט, און עס פליפּס צו די אנדערע זייַט און בייקס ביז ווייך,
4. קוקינג די פילונג. פּרעגלען פלייש: שנייַדן די פאַליי צוזאמען מיט אַבלאָנג סלייסיז, לייגן, פעפער, שפּריצן אָרעגאַנאָ. פּרעגלען בוימל אויף ביידע זייטן אין אַ קליין סומע צו די פאַרטיק שטאַט (וועגן פינף מינוט). איר קענען פּרעגלען די הינדל ערשטער אין גרויס ברעקלעך, און שנייַדן אין סטריפּס,
5. פּרעגלען פּאַטייטאָוז: שיילן, שנייַדן אין גרויס סטראָז (ווי פֿאַר טיף פעט). מיר היץ די גרינס בוימל, שטעלן די שטרוי אין עס. קאָווער מיט אַ דעקל, פּרעגלען ביז ווייך, לייגן,
6. מיר גרייטן די זאַזיקי סאָוס אויף אונדזער אייגן: מיר רייַבן די פּילד וגערקע און קנאָבל אָדער פיינלי צעהאַקן עס (קוועטשן די וגערקע אַ ביסל פון די זאַפט). מישן מיט יאָגורט, לייגן מאַסלינע ייל, לימענע זאַפט, פעפער, זאַלץ, געהאַקט הערבס,
7. מיר שנייַדן פריש וועדזשטאַבאַלז: מלקות - בולגאַריש פעפער, סלייסיז - פּאָמידאָר, דין האַלב רינגס - אַניאַנז,
8. מיר זאַמלען די קאַמפּאָונאַנץ אין אַ גיראָ: שטעלן הינדל, טאַמאַטאָוז, פּאַטייטאָוז, גלאָק פעפער, ציבעלע אויף אַ פאַרטיק טאָרטיללאַ,
9. מיר ווענדן די שטיקל אין די פאָרעם פון אַ זעקל, פלייווערד איבער די זאַזיקי סאָוס.

קוקינג עצות:

• די פלאַך שטיקל פון גיראָס קענען זיין בייקט פון אַ פּשוט טייג (זאַלץ און צוקער - אַ קניפּ, וואַרעם וואַסער - 50 מל, מעל - 1/2 טעפּל + טייג זעמל), וואָס איז צעטיילט אין האַלב און ראָולד אויס צו פּאַסיק די פּאַן,
• איר קענען מאַכן גיראָוז אין פּיטאַ ברויט, פֿאַר וואָס 3-4 דין פּיטאַ ברעדז זענען בייקט פון די זעלבע פּראָפּאָרציע. פיינלי געהאַקט ינגרידיאַנץ זענען אויסגעגאסן אין זיי, דאָוסעד מיט סאָוס און ראָולד אַרויף. איר קענען נוצן פאַרטיק פּערטשאַסט פּיטאַד ברויט.

קוקינג אופֿן

צוגרייטן די טייג: סיפט די מעל אין אַ גרויס שיסל, לייגן זאַלץ, צוקער, הייוון און קאָך. גיסן וואַרעם (38-40 דיגריז) וואַסער און האַלב גרינס בוימל.

ניד די טייג. לייג די רוען פּוטער און ניד פֿאַר 7-10 מינוט, ביז די טייג אַבזאָרבד אַלע די פּוטער און ווערט ווייך און קנייטש.

קאָווער די טייג מיט אַ ריין האַנטעך און שטעלן אויף אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 1 שעה.

מאַרינירן די פלייש בשעת די טייג ריסעס. וואַשן פלייש, אַראָפּנעמען טענדאַנז, אויב עס איז מעגלעך. שטעלן די פלייש אין אַ שיסל, לייגן אָרעגאַנאָ, דאַר קנאָבל, פּאַפּריקאַ און זאַלץ, גערודער. עס איז דאָס געמיש פון בשמים וואָס וועט מאַכן די פלייש עראַמאַטיק און זייער געשמאַק, מיר רעקאָמענדירן נישט צו פאַרלאָזן זיי. קאָווער די שיסל מיט שטער, דורכשטעכן עס אין עטלעכע ערטער און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 40 מינוט.

די פאַרטיק טייג וועט פאַרגרעסערן אין באַנד 2-2,5 מאל. די טייג ברעקלעך מוזן זיין אַוועקגענומען אין אַ געזונט העאַטעד ויוון, אַזוי עס מוזן זיין אויסגעדרייט אין שטייַגן צו וואַרעמען אַרויף צו 180 דיגריז און גלייך שטעלן אַ באַקינג בויגן אין די מיטל פון די ויוון אַזוי אַז עס איז אויך הייס.

שפּריצן די אַרבעט ייבערפלאַך מיט אַ קליין סומע פון ​​מעל. טיילן די טייג מיט אַ שאַרף מעסער אין פיר גלייַך טיילן. צוויי ברעקלעך זענען געשטעלט אויף אַ באַקינג בלאַט, דעריבער, עס איז בעסער צו ראָולד צוויי ברעקלעך. ראָולינג איין טייל פון די טייג מיט אַ זעמל אין אַ אָוואַל פון 20x15 סענטימעטער (אין די וויידאַסט טיילן). עס איז נייטיק צו זעמל אויס, אויסגעדרייט דעם שטיקל אַזוי אַז די טייג פון ביידע זייטן איז די זעלבע גרעב. זינט די טייג כּולל אַ פּלאַץ פון לופט, זעמל קערפאַלי אויס אַזוי אַז עס טוט נישט רייַסן.

שטעלן דזשענטלי אַ בלאַט פּאַפּיר און צוויי פּיטאַ בלאַנקס אויף אַ הייס באַקינג בויגן אין אַ ווייַטקייט פון יעדער אנדערער. פאַרמאַכן די ויוון און באַקן פֿאַר 5-7 מינוט. פּיטאַס זענען זייער ינפלייטיד אין דעם צייט, איר דאַרפֿן צו מאַכן זיכער אַז זיי טאָן נישט אָנהייבן צו פּלאַצן און פלאַש. אַראָפּנעמען די צוגעגרייט פּיטאַס קערפאַלי, שטעלן זיי אויף אַ ריין האַנטעך און צוגרייטן די מנוחה אויף די זעלבע וועג.

ווען די פּיץ זענען אַ ביסל קולד און בלאָון, איר קענען ברוין זיי אַ ביסל אין אַ טרוקן פריינג פּאַן אָדער גרילל צו געבן זיי אַ קרוכלע און אַ אַפּעטיטלעך רויט קאָליר.

גיסן אַ ביסל בוימל אין די פּאַן און פּרעגלען די פלייש. עס איז בעסער צו קאָכן אין קליין באַטשאַז, אַזוי אַז צווישן די ברעקלעך עס איז גענוג ליידיק אָרט און די פלייש איז געפּרעגלט און נישט סטיד. פּרעגלען אויף מיטל היץ ביז אַ געשמאַק בראַוניש סקאָרינקע איז געשאפן אויף ביידע זייטן - 3 מינוט יעדער. רעדוצירן די היץ און קאָכן נאָך 5 מינוט ביז די פלייש איז גאָר האַלב. אַריבערפירן די פאַרטיק פלייש צו אַ טיף טעלער און דעקן אַזוי אַז די פלייש איז נישט קיל אַראָפּ ביז דער ווייַטער פּעקל איז געפּרעגלט.

שנייַדן נאָך הייס פלייש מיט אַ גאָפּל און מעסער אין דין סטריפּס. אויב נייטיק, לייגן זאַלץ און גערודער.

וואַשן און שנייַדן זייער דין פּלאַטעס פון קיוקאַמערז און טאַמאַטאָוז ווען פּריפּערינג די פלייש.

שיילן פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין קליין קובעס און טיף פּרעגלען. זאַלץ און קאָך פּאַטייטאָוז.

שנייַדן יעדער פּיטאַ קערפאַלי מיט אַ שאַרף מעסער צוזאמען די לאַנג זייַט אין דער פאָרעם פון אַ קעשענע. עס איז נייטיק צו שנייַדן קערפאַלי אַזוי נישט צו שעדיקן די אָוואַל "ווענט". שטעלן אַ ביסל מייַאָנעז אין יעדער פּיטאַ, אַ ברייטהאַרציק חלק פון פלייש, און ווייך ראַם עס מיט אַ לעפל.

לייג אַ ביסל מער מייַאָנעז און לייגן צוויי דין סלייסיז פון וגערקע און פּאָמידאָר. זאַלץ אין וועט.

שטעלן אַ גרויס חלק פון פראנצויזיש פרייז אויף שפּיץ און דינען מיד. גיראָס גרייט. גוט אַפּעטיט!

פאָלקס גריכיש פעסט פוד אין די ויוון

דער רעצעפּט פֿאַר היים גיראָ וועט נעמען אַ ביסל צייט, ווי אַ רעזולטאַט איר וועט באַקומען אַ דיוויינלי געשמאַק שיסל.

• קנאָבל - קלאָווע
• זאַזיקי סאָוס
• כאַזער האַלדז - 400 ג
• 2 טאַמאַטאָוז
• ציבעלע,
• בייקאָן - 5 סלייסאַז,
• זיס ציבעלע
• פּיטאַ - 4 שיץ (אָדער 4 פּיץ),
• זאַלץ, פעפער - עס טייסץ
• פריש אָרעגאַנאָ בלעטער - 2 גרויס ספּונז.

1. פאָרן די פלייש דורך אַ פליישמילכל, לייגן אָרעגאַנאָ, פעפער, לייגן, ניד מיט הענט. די מינסט פלייש איז באדעקט מיט קלעפּיק פילם, שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר אַ שעה אָדער צוויי, אָדער בייַ נאַכט,
2. פּרעהעאַט די ויוון צו 150 דיגריז. סטאַפינג איז געשטעלט אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער אַ בלענדער צוזאמען מיט קנאָבל, אַניאַנז, בייקאָן. בייַטש אַלץ צו אַ פּיוריי שטאַט,
3. מיר דעקן די באַקינג בויגן מיט שטער, שטעלן די פלייש מאַסע אין דעם צענטער, פֿון וואָס מיר פאָרעם אַ 20x10 סענטימעטער גראָדעק מיט אונדזער הענט.
4. מיר באַקומען די פאַן - לאָזן עס שטיין פֿאַר 15 מינוט,
5. שנייַדן די גראָז זעמל אין דין סלייסיז, שטעלן אויף אַ באַקינג בויגן ליינד מיט שטער, שטעלן אין די ויוון פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז פֿאַר 4 מינוט. די עדזשאַז זאָל זיין געפּרעגלט
6. מיר היץ פּיטאַ אָדער פּיטאַ ברויט אין די ויוון (אָדער מייקראַווייוו אין די גרילל מאָדע) פֿאַר אַ האַלב מינוט. ייַנוויקלען אין הייס פּיטאַ ברויט (פּיטאַ מוזן שנייַדן) שמעקנדיק פלייש סלייסיז, פּאָמידאָר סלייסיז מיט רינגס פון זיס ציבעלע, ברייטער האנט גיסן זאַדזיקי סאָוס.

אויב איר ווי זיס פּעפּערז און סאַלאַט, פילן זיי פריי צו שטעלן זיי אין אַ גיראָס. א גרויס דערצו איז פראנצויזיש פרייז.