11 שליימעסדיק טשיזקייק רעסאַפּיז פֿאַר יענע וואס ליבע קלאַסיקס און יקספּעראַמאַנטיישאַן

• ווייץ מעל / מעל (פֿאַר טייג) - 200 ג
• צוקער (300 + 75) - 375 ג
• פּוטער - 75 ג
• הינדל יי (1 פֿאַר די פּרובירן + 3 פֿאַר די קורד) - 4 פּקס.
• טייג באַקינג פּודער - 1 צפּ.
• מאַרגאַרין (צו שמירן די פאָרעם (איך טאָן ניט נעמען))
• קורד מאַסע (פֿאַר קורד שיכטע אָן אַדאַטיווז) - 1 קג
• וואַניל קוגל (אָדער 74 גראַמז פון קראָכמאַל) - 2 פּאַק.
• וואַניל צוקער - 2 פּאַק.
• לימענע (זאַפט פון עס) - 0.5 פּקס.
• זונרויז בוימל (פלאַוואָורלעסס.) - 150 מל
• מילך - 0.5 ל
• וואַניל עסאַנס (נאָר גענומען וואַניל טאַם - 5 טראפנס)

דער רעצעפּט פֿאַר "טשיזקייק בייַ זייַן בעסטער":

פּרובירן צוגרייטונג:
מעל, 75 ג צוקער, פּוטער, 1 יי, באַקינג פּודער און זאַלץ מישן געזונט ביז אַ כאָומאַדזשינאַס טייג. שטעלן די טייג אין די פרידזשידער נאָך קוקינג. גלייך נעמען אַ פאָרעם פון 28 סענטימעטער און ראָולד אויס די טייג אויף די דנאָ און צוזאמען די עדזשאַז. מיר מאַכן די עדזשאַז הויך.

קורד צוגרייטונג:
צעטיילן 3 עגגס אין סקוועראַלז און יאָוקס. הייַזקע קעז, 200 ג צוקער, קוגל, יי יאָוקס, טאַם, וואַניל צוקער, לימענע זאַפט (אָדער 5 טראפנס פון לימענע טאַם) און קלאַפּן זונרויז ייל מיט אַ מיקסער. לייג 0.5 ל מילך, די קאָנסיסטענסי וועט קער אויס ווי אַ זייער פליסיק טייג. דו זאלסט נישט זיין דערשראקן)))

גיסן די מאַסע אין די פורעם. איך צוגעגעבן עטלעכע מער apples.

עס וועט קער זיך אַזוי. מייַן פאָרעם איז 28 סענטימעטער, עס טורנס גאַנץ. באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון (עלעקטריק ויוון: 200 ° C / פאָכער 175 ° C / גאַז 3) 45-50 מינוט.

קלאַפּן יי ווייץ ביז פּיקס, לייגן 100 ג צוקער. מערינגוע פאַרשפּרייטן די ספּאַטשולז אויף די טשיזקייק (איך גענומען די טשיזקייק און געווארט 5 מינוט ביז די שטום קורד דראַפּט אויס און בלויז דאַן געלייגט די מערינגועס אויף שפּיץ. באַקן בייַ 175 ° C (לופט סערקיאַליישאַן: 150 ° C / גאַז 2), באַקן נאָך 20 מינוט. קיל אין די ויוון.

גוט אַפּעטיט!

אַבאָנירן צו דער Cook in VK גרופּע און באַקומען צען נייַ רעסאַפּיז יעדער טאָג!

באַהעפטן אונדזער גרופּע אין Odnoklassniki און באַקומען נייַ רעסאַפּיז יעדער טאָג!

שער דעם רעצעפּט מיט דיין פרענדז:

באַמערקונגען און באריכטן

10 אקטאבער 2018 lesechkamoja #

27 סעפטעמבער 2016 Olalla76 #

22 מערץ 2016 Katrinka-83 #

22 מערץ 2016 Goldchen # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

און ווו די עפּל שנייַדן דורך? אויב איר קוק גוט אויף דער ערשטער רעפטל פון דעם שטיקל, איר קענען זען אַ ביסל פון עפּל עפּל. ווייַל עפּל זענען פּילד און צייַטיק, זיי סאָפאַנד בעשאַס באַקינג און געקוקט מער ווי מאַשט פּאַטייטאָוז.
איך געמאכט אָן apples און הייַזקע קעז. עס פארקערט אויס האַלב / איך, אפילו אויב איך טאָן אָן apples, איך באַקומען אַ פול פאָרעם מיט אַ דיאַמעטער פון 28 סענטימעטער. פון קורס, אויב איר האָט געמאכט אָן הייַזקע קעז (באזירט אויף דיין פאָרשלאָג), דאָך איר באַקומען האַלב אַ סערווינג, אויב נישט ווייניקער.
ווי צו פאַרבייַטן די באַזע, איר קענען נעמען עס ווען דער שטיקל איז גרייט, אויף די שפּיץ פון דעם שטיקל איר קענען לייגן קאַנד טאַנדזשערינז און גיסן זשעלע. גוט גליק

24 מערץ 2016 Katrinka-83 #

13 יולי 2014 Anya Boychuk #

13 יולי 2014 Goldchen # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

נו טייג .. איך טאָן ניט פֿאַרשטיין ווי זיי ליינד די גאנצע פאָרעם פֿאַר זיי, עס איז געווען גענוג פֿאַר מיר בלויז צו די דנאָ, און דעריבער, איך האָבן לאַנג געליטן

דנאָ קאָנפליקט מיט אים פיל. איך האט ניט ווי די קוקינג פּראָצעס! איר מיסטאָמע פֿאַרשטיין אַז דאָס איז אויך אַ וויכטיק טייל, ווייַל וואָס איר טאָן זאָל זיין שפּאַס, וויי, עס האט נישט ברענגען מיר בייַ אַלע, איך טאָן ניט וויסן וואָס,

דער רעצעפּט איז קאָמפּליצירט, איך טאָן ניט טייַנען - נישט פֿאַר ביגינערז אין דער קיך. איך האָפֿן אַז איר אפילו יבערצייגן דעם טעם פון דעם שטיקל. פֿון אַלע מײַנע קרובֿים און פֿרײַנד האָט קיינער קיינמאל ניט אַזוי באַקלאָגט וועגן דעם רעצעפּט. איך ווינטשן איר גוט גליק און געדולד אין דיין קאָכן השתדלות. דאַנקען דיר פֿאַר דעם באַמערקונג

13 יולי 2014 Anya Boychuk #

13 יולי 2014 Goldchen # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

אנגעהויבן צו פּרובירן הייס - עפּעס זיס, קורד, פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער
איך שנייַדן עס אַוועק, די הייַזקע קעז ווידער פלאָוד אויס, געגעסן עס, און אויף די אנדערע האַנט, איך געגעסן ווידער, אָבער אין אַלגעמיין, די שטאָק פון די טשיזקייק איז געווען ווי דאָס, איך איינגעזען אַז עס איז נישטיק צו כאַפּן עס ווי דאָס ענימאָר,
לינקס.

זיס, קורד, פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער
איך שנייַדן עס אַוועק, די הייַזקע קעז ווידער פלאָוד אויס, געגעסן עס, און אויף די אנדערע האַנט, איך געגעסן ווידער, אָבער אין אַלגעמיין, די שטאָק פון די טשיזקייק איז געווען ווי דאָס, איך איינגעזען אַז עס איז נישטיק צו כאַפּן עס ווי דאָס ענימאָר,

13 יולי 2014 Cook97 #

13 יולי 2014 Goldchen # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

נעמען קראָכמאַל אַנשטאָט קוגל? און עס וועט זיין אַ פול פאַרבייַט?

13 יולי 2014 Cook97 #

21 מאי 2014 סטאַסי #

21 מאי 2014 Goldchen # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

30 נאוועמבער 2012 Vera82 #

30 נאוועמבער 2012 Goldchen # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

2 נאוועמבער 2012 טערי 68 #

2 נאוועמבער 2012 Goldchen # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

25 אקטאבער 2012 צוקער #

26 אָקטאָבער 2012 Goldchen # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

איך טאָן דאָס, נאָר אָן עפּל!

25 אקטאבער 2012 Adalia #

25 אקטאבער 2012 Goldchen # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

25 אקטאבער 2012 Haruka #

25 אקטאבער 2012 Goldchen # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

נאָר איך האָבן קאָודינג קוגל. וואָס איז דייַן?

25 אקטאבער 2012 Haruka #

22 מאי 2013 Goldchen # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

22 מאי 2013 Haruka #

רעגע איז סאַליאַבאַל אָן קאָכן

24 אקטאבער 2012 barska #

24 אקטאבער 2012 Goldchen # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

24 אָקטאָבער 2012 Ru-Ru-Ru #

24 אקטאבער 2012 Goldchen # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

ספּעציעל די פילונג וואָס ריזעמבאַלז די קאַנדענסט מילך. דו זאלסט נישט זאָגן מיר וואָס עס טייסץ ווי

24 אקטאבער 2012 tomi_tn #

24 אקטאבער 2012 Goldchen # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

24 אקטאבער 2012 tochkaZ #

24 אקטאבער 2012 Goldchen # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

נוצן הייַזקע קעז אָדער זיס קורד מאַסע

און קוגל, ווי פיל גראַמז טאָן איר האָבן אין דעם פּעקל?

25 אקטאבער 2012 tochkaZ #

25 אקטאבער 2012 Goldchen # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

24 אקטאבער 2012 Lyudmila NK #

24 אקטאבער 2012 Goldchen # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

24 אָקטאָבער 2012 Anna_usa #

24 אקטאבער 2012 Goldchen # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

24 אָקטאָבער 2012 מאַרטאַ #

24 אקטאבער 2012 Goldchen # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

25 אקטאבער 2012 Goldchen # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

24 אָקטאָבער 2012 זעראָ #

24 אקטאבער 2012 Vinolga78 #

24 אקטאבער 2012 Goldchen # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

אָבער 74 ג. קראָכמאַל איז ווייַטער פון מיר.

25 אָקטאָבער 2012 זעראָ #

25 אקטאבער 2012 Goldchen # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

איך בין גערעדט וועגן די וואָג פון 74 ג. און איר זאָגן מיר וועגן קוגל

24 אקטאבער 2012 Olga Babich #

24 אקטאבער 2012 Goldchen # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

9 סיקריץ פון אַ גאנץ טשיזקייק

1. צו מאַכן אַ קלאַסיש טשיזקייק, נוצן קרעם קעז, למשל, פילאדעלפיע: עס איז מיט אים אַז די טשיזקייק גיינז אַ קרימי קאָנסיסטענסי. קרעם קעז קענען זיין ריפּלייסט מיט ענלעך קורד קעז אָדער כאָוממייד קרעם קעז. איר קענען נעמען אַ יקער און הייַזקע קעז בעסטער - גרייטיד. אין דעם פאַל, די טשיזקייק וועט פשוט זיין מער געדיכט.

2. אַלע ינגרידיאַנץ זאָל זיין אין צימער טעמפּעראַטור. לאַמפּס קען דערשייַנען רעכט צו טעמפּעראַטור דיפעראַנסיז צווישן פּראָדוקטן.

3. קלאַפּן די ינגרידיאַנץ מאַניואַלי אָדער מיט אַ מיקסער בייַ נידעריק גיכקייַט, אָבער זייער קערפאַלי. אויב עס איז פיל לופט אין די פילונג, די טשיזקייק קען פּלאַצן ווען בייקט.

4. עס איז בעסער צו נעמען אַ פאָרעם מיט אַ רימווואַבאַל דנאָ. איר קענען לייכט באַזייַטיקן די טשיזקייק, ספּעציעל אויב איר שמירן די דנאָ און ווענט מיט פּוטער.

5. עס איז בעסטער צו באַקן אַ טשיזקייק אין אַ וואַסער וואַנע. פּאַרע מאכט פאַרבייַסן מער ווייך, גלאַט און ערי. ייַנוויקלען די דנאָ און זייטן פון די פורעם טייטלי מיט שטער אַזוי אַז וואַסער טוט נישט באַקומען ין. שטעלן די פּאַן אין אַ גאַנץ הויך פּאַן און פּלאָמבירן עס מיט וואַסער.

6. באַקן פאַרבייַסן אין די נידעריקער לעוועלס פון די ויוון בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 160 ° C (מאַקסימום 180 ° C). אַזוי די טשיזקייק איז נישט פּלאַצן.

7. קראַקס אין די פילונג קענען אויך רעזולטאַט אין אַ שאַרף טעמפּעראַטור קאַפּ נאָך צוגרייטונג. נאָך דרייינג די ויוון, אַ ביסל עפענען די טיר און לאָזן די טשיזקייק ין אין מינדסטער נאָך אַ האַלב שעה. לאָזן עס קיל ווי פיל אין צימער טעמפּעראַטור.

8. גרייט טשיזקייק מוזן זיין קולד. ער זאָל שטיין אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 4 שעה, אָדער בעסער, אַלע נאַכט. אַזוי די פילונג וועט באשטימט שטעלן און די פאַרבייַסן וועט נישט פאַלן באַזונדער ווען סלייסט.

9. א נאַס מעסער וועט העלפֿן צו שנייַדן די טשילד טשיזקייק יוואַנלי.

קוקינג

מאָל די קיכלעך אין אַ בלענדער, לייגן צעלאָזן פּוטער צו עס און מישן געזונט. פאַרשפּרייטן די געמיש יוואַנלי איבער די דנאָ פון די פורעם מיט אַ דיאַמעטער פון 23 סענטימעטער און דריקן אַראָפּ. באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון ביי 180 ° C פֿאַר 10 מינוט. דערנאָך ציען אויס און לאָזן די באַזע צו קילן.

אין דער דערווייל, מישן די קעז און ייסינג צוקער. לייג זויער קרעם און מעל און מישן ווידער. לייג איין יי, יאָוק און וואַניללין איין מאָל, מיקסינג נאָך ינגרידיאַנט ביז אַ כאָומאַדזשינאַס קאָנסיסטענסי.

פאַרשפּרייטן די פילונג יוואַנלי איבער די באַזע און באַקן 45 מינוט בייַ 160 ° סי.

טשיקאַווע פאקטן פון דער געשיכטע פון ​​טשיזקייק

א שיסל ריזעמבאַלינג הייַזקע קעז קייקס איז געווען צוגעגרייט אין אוראלט גריכנלאנד פֿאַר אַטליץ וואָס האָבן אָנטייל אין די אָלימפּיק שפּיל. דעם פאַרבייַסן האט שטאַרקייט און ענערגיע, אויפשטיין ווייטאַלאַטי און געשטארקט מאַסאַלז ווייַל עס כּולל אַ פּלאַץ פון פּראָטעין. טשיזקייק שטיקל איז געווען אויך צוגעגרייט פֿאַר וועדינגז. דער אלטער גריכישער דאָקטער Aegimius געשריבן אַ פּלאַץ וועגן קעז פּיעס, פּליני די עלדער און אנדערע מחברים דערמאנט זיי אין זיין שריפטן. אַמאָל דעם נאַש איז טאַקע לייקט דורך יוליוס קיסר, וואָס פאַרשפּרייטן זיין רום איבער אייראָפּע.

עס איז אן אנדער ווערסיע פון ​​די אָנהייב פון דער קלאַסיש טשיזקייק. עטלעכע מאָדערן כיסטאָריאַנז, וואָס ווילן צו קאָכן, גלויבן אַז פֿאַר די ערשטער מאָל זיי אנגעהויבן צו קאָכן עס אין די מיטל מזרח פון כאָוממייד הייַזקע קעז, האָניק, לימענע שאָלעכץ און יי יאָוקס. די פּראָדוקטן זענען געמישט און בייקט אַ יידל און שמעקנדיק שטיקל. און אין רוסלאַנד עס איז געווען אַ טשיזקייק - אַ לאַבן פון קעז, וואָס ביסלעכווייַז פארוואנדלען אין אַ טשיזקייק.

דעם הייַזקע קעז פּיראָג קענען ווערן באטראכט ווי אַן אינטערנאַציאָנאַלע פאַרבייַסן, כאָטש אמעריקאנער קאַנפעקשאַנערז מוזן זיין קרעדיט - זיי צוגעגעבן קרעם און קרעם קעז צו די קלאַסיש טשיזקייק רעצעפּט, וואָס איז געווען אַ פאַקטיש קולינאַריש מייַסטערווערק.

ווי צו מאַכן כאָוממייד טשיזקייק

א טשיזקייק איז אַ פּיראָג, וואָס איז אַ דיק שיכטע פון ​​הייַזקע קעז געלייגט אויף אַ דין ביסקאַט באַזע אָדער קיכל געמישט מיט פּוטער אָדער קרעם. שוואָם שטיקל איז געמאכט אויף דער באזע פון ​​עגגס, צוקער און מעל, אָבער רובֿ אָפט די שטיקל איז געמאכט פון קורץ-געבעקס געבעקס. פֿאַר אַראָמאַ און אַ פאַרשיידנקייַט פון געשמאַק, שאָקאָלאַד, סעראַפּס, אַלקאָהאָל, צימערינג אָדער מושקאַט זענען באַקענענ אין די טייג אָדער קיכלעך.

די פילונג איז צוגעגרייט אויף דער באזע פון ​​הייַזקע קעז, ווייך קורד אָדער קרעם קעז, מאַסקאַרפּאָנע אָדער פילאדעלפיע טשיזיז. איר קענען לייגן קרעם, סמעטענע, צוקער, יאָוקס און וויפּט פּראָטעינס צו די קורד און קעז מאַסע. די שליימעסדיק טשיזקייק איז גלאַט, מיט די רעכט שיין פאָרעם, אָן קראַקס אויף די ייבערפלאַך און אנדערע חסרונות.

עס זענען צוויי אָפּציעס פֿאַר באַקינג אַ שטיקל. איר קענט ערשט באַקן דעם שטיקל און פּלאָמבירן עס מיט קורד פילונג. אָדער איר גלייך באַקן אַ שטיקל סטאַפט אין די ויוון. אפילו באַקינג איז נישט נייטיק, אָבער אין דעם פאַל נוצן פּראָדוקטן וואָס טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין האַלב.

די פאַרטיק שטיקל איז דעקערייטאַד מיט פירות, בעריז, שאָקאָלאַד און קרעם.

בעסטער טשיזקייק קעז

ווען מיר מאַכן טשיזקייק אין שטוב, די קשיא ערייזאַז וואָס קעז צו נוצן. די מערסט וויכטיק זאַך איז אַז עס האט אַ נידעריק נעץ צופרידן, אַנדערש עס וועט נישט קאַנדענס בעשאַס באַקינג און פאַרבייַסן וועט נישט אַרבעטן. ידעאַל אָפּציעס זענען פילאדעלפיע, ריקאָטטאַ און מאַסקאַרפּאָנע, אָבער זיי זענען גאַנץ טייַער. אויב איר האָט גענומען הייַזקע קעז און עס פארקערט אויס צו זיין יקסעסיוולי נאַס, שטעלן די קעז אויף טשעעסעקלאָטה און שטעלן אין אַ זיפּ אָדער קאַלאַנדער, און שטעלן עס אין די פרידזשידער ביז מאָרגן. אויב איר האָט לעגאַמרע גאָרנישט, מאַכן הייַזקע קעז זיך פון פעט מילך.

אמעריקאנער כאַוסווייווז נוצן קרעם קעז פֿאַר טשיזקייק, וואָס מיר קענען ניט געפֿינען אויף פאַרקויף. אָבער, עס קענען זיין צוגעגרייט ינדיפּענדאַנטלי פון 280 ג קרעם קעז, 100 ג ווייך פּוטער און 80 ג פּאַודערד צוקער. די פּראָדוקטן זענען געמישט, וויפּט און די פאַרטיק קרעם קעז איז קולד.

אין אַדישאַן צו קרעם, צוקער און עגגס, איר קענען לייגן סיטרוס פּינטעלע, וואַניל, פרוכט עססענסעס צו די קורד פילונג, אָבער עס איז וויכטיק נישט צו אָווערדאָ עס צו נישט דערטרינקען די געשמאַק פון קרעם קעז, וואָס זאָל זיין יקערדיק.

אן אנדער וויכטיק פונט - קעז אָדער הייַזקע קעז זאָל זיין געמישט געזונט ביז קרימי. עס איז בעסער נישט צו קלאַפּן עס אין אַ בלענדער אַזוי אַז די מאַסע איז נישט ענריטשט מיט זויערשטאָף - אין דעם פאַל, וווידז פאָרעם אין די קורד שיכטע בעשאַס באַקינג.

מאכן די רעכט יסוד

אויב איר ווילט צו מאַכן אַ טשיזקייק אין שטוב, עס איז בעסטער צו נעמען פאַרטיק קיכלעך - זיס קראַקערז, "דזשובילעע", "בייקט מילך" אָדער שיסל ברויט. עס קענען אפילו זיין שאָקאָלאַד קיכלעך מיט אָרעאָ פילונג אָדער געזאָלצן סטיקס. די קיכלעך זענען וויפּט אין אַ בלענדער, געמישט מיט ווייך אָדער צעלאָזן פּוטער, און דעמאָלט געלייגט אויס אין די דנאָ פון די פורעם און ראַמד. פֿאַר פּיקאַנסי, איר קענען לייגן ערד ניסלעך, מאָן זאמען, וואַפליע ברעקלעך, פּאַפּשוי פלאַקעס, גראַנאָולאַ אָדער קאָקאָסנוס פלאַקעס צו די זאַמד ברעקלעך. קייקס קענען זיין פלאַך אָדער מיט זייטן.

פֿאַר אַ רעצעפּט מיט אַ נידעריק-קאַלאָריע טשיזקייק, עס איז גענוג צו פאַרבייַטן די פּוטער מיט מילך אָדער זאַפט. אמת, דער שטיקל אין דעם פאַל וועט פאַרלירן זיין פרייאַבאַל סטרוקטור און ווערן מער זאַפטיק און ווייך.

וועגאַנס צוגרייטן אַ געשמאַק טשיזקייק אָן קיכלעך באזירט אויף ערד ניסלעך געמישט מיט דאַטעס, דאַר אַפּראַקאַץ, פּרונז, פרוכט פּיוריי, צעלאָזן שאָקאָלאַד אָדער באַנאַנע. אַזאַ שטיקל קענען זיין סוויטאַנד מיט האָניק אָדער נעצבוים סירעפּ.

א פּשוט טשיזקייק רעצעפּט פֿאַר אַ היים אָפט ינוואַלווז באַקינג רעגולער שטיקל ברויט שטיקל. אויב איר האָט צייט, איר קענט מאַכן אַ פאַרבייַסן אויף דעם סמך, אַזוי איר טאָן ניט זאָרג אויב קיכלעך באַקומען געכאפט אָדער אויב די באַזע איז אויך קרום.

ווי צו באַקן אַ טשיזקייק

עס קען נישט ענין אויב איר נוצן אַ טשיזקייק רעצעפּט אָן באַקינג אָדער באַקינג - איר וועט דאַרפֿן אַ פורעם. עס איז בעסער אויב עס איז דיטאַטשאַבאַל, אַזוי איר קענען לייכט ציען די טשיזקייק און נישט שעדיקן עס. די דנאָ פון די פאָרעם זאָל זיין געלייגט מיט פּאַרמעט לויט די גרייס פון די דנאָ - דאָס איז נייטיק אַזוי אַז דער שטיקל טוט נישט שטעקן און נישט פאַלן באַזונדער.

וואָס איז דער בעסטער וועג צו באַקן אַ קעז פּיראָג? עס זענען עטלעכע אָפּציעס פֿאַר טשיזקייק רעסאַפּיז מיט פּייסטריז. איר קענען שטעלן דעם שטיקל אין די ויוון, העאַטעד צו 220 ° C, - פּונקט 10 מינוט און נישט אַ מינוט מער. דערנאָך, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די ויוון, נידעריקער דער טעמפּעראַטור צו 140 ° C און פאָרזעצן צו באַקן די טשיזקייק פֿאַר 45 מינוט.

אויב איר זענט פּריפּערינג אַ "רוי" ווערסיע פון ​​דעם פאַרבייַסן, איר דאַרפֿן צו לייגן דזשעלאַטאַן צו די קורד פילונג. אין דעם פאַל, די פאָרעם מיט דעם שטיקל זאָל נישט זיין שטעלן אין די ויוון, אָבער אין די פרידזשידער.

ווי צו מאַכן זיכער אַז עס זענען קיין קראַקס אויף די סקאָרינקע

צו ויסמיידן קראַקס אויף די ייבערפלאַך פון דעם שטיקל, ינסטאַלירן אַ היץ-קעגנשטעליק שיסל מיט וואַסער צו כיומידאַפיי די דנאָ פון די ויוון. לאָזן די פאָרעם פון די ויוון, לאָזן די פאָרעם אין עס מיט אַ טשיזקייק פֿאַר אַ האַלב שעה אָדער אַ שעה. עפענען די ויוון און וואַרטן וועגן 10 מינוט. שטעלן דעם שטיקל אויף די טיש, לאָזן עס אין פאָרעם פֿאַר אן אנדער שעה און בלויז קערפאַלי ציען די פאַרבייַסן.

אויב פונדעסטוועגן געשאפן קראַקס, די דעקאָר וועט ראַטעווען די סיטואַציע - קרעם אָדער פרוכט. איר קענען שמירן די ייבערפלאַך פון דעם שטיקל מיט סמעטענע, וויפּט מיט צוקער, און באַלד בעקיצער שטעלן אין די ויוון און באַצירן מיט יאַגדע. שטימען אַז טרוסקאַווקע טשיזקייק איז פיל טייסטיער!

אן אנדער וועג צו באַקן אַ טשיזקייק איז אין אַ וואַסער וואַנע, צווישן די ווענט פון די פורעם און די ווענט פון דעם קאַנטיינער מיט וואַסער עס זאָל זיין בייַ מינדסטער 5 סענטימעטער. אין דעם פאַל, די פאַרבייַסן וועט זיין אַניוזשואַלי יידל, ערי, שניי-ווייַס, אָן בראַונד עדזשאַז.

דער שטיקל זאָל שטיין אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 5 שעה. בעשאַס דעם מאָל עס וועט פאַרשטייַפן אַ ביסל, און דער טעם וועט ווערן מער וויבראַנט און סאַטשערייטאַד.

טשיזקייק אין ניו יארק: רעצעפּט שריט פֿאַר שריט

זאל ס פּרובירן צו קאָכן אַ טשיזקייק שריט פֿאַר שריט, אַזוי נישט צו באַקומען צעמישט און טאָן אַלץ רעכט. אמת, פֿאַר דעם טראדיציאנעלן אמעריקאנער פאַרבייַסן איר וועט האָבן צו קויפן פילאדעלפיע קעז און סיזאַנאַל בעריז און פירות.

איר קענען אויך גיסן קעז שטיקל מיט צעלאָזן שאָקאָלאַד אָדער קיין פרוכט סאָוס. רופן די דיראַסט געסט און הנאה אַ גלענצנדיק און ווייך פאַרבייַסן!

שאָקאָלאַד טשעעסעקאַקע אָן באַקינג

דעם יידל ערי פאַרבייַסן איז צוגעגרייט אין אַ "קאַלט" וועג, אַזוי די קוקינג פּראָצעס טוט נישט נעמען פיל מאָל.

צעשמעלצן 150 ג פון טונקל שאָקאָלאַד אין אַ וואַסער וואַנע און מאָל 150 ג שיסל ברויט קיכלעך אין אַ בלענדער. גיסן 50 ג פון צעלאָזן פּוטער אין די זאַמד ברעקלעך און גיסן 1 טבספּ. l צוקער און רייַבן געזונט. פאַרשפּרייטן די מאַסע אויף די דנאָ פון די שטיקל פּאַן און ריפרידזשערייט.

קלאַפּן 120 מל פון שווער קרעם ביז אַ דיק פּינע און מישן זיי מיט שאָקאָלאַד. צעלאָזן 3 טבספּ. l קאַקאַאָ פּודער אין אַ מינימום סומע פון ​​וואַסער (צו צעלאָזן קאַקאַאָ, גאָרנישט מער) און אַרייַן אַ קרימי קרעם.מישן 200 ג פון ווייך קרעם קעז און 100 ג צוקער באַזונדער, וויסק לייטלי און שיקן די קעז צו די פילונג.

שטעלן די קרעם אויף אַ שטיקל ברויט שטיקל און שטעלן אין די פריזער פֿאַר אַ שעה. דערנאָך מאַך די פאַרבייַסן צו די פּאָליצע פון ​​די פרידזשידער און געשמאַק עס אין אַ האַלב שעה. דער סאַמעט און קרימי געשמאַק פון טשיזקייק איז אַנפערגעטאַבאַל!

מאַטטשאַ יאַפּאַניש טשיזקייק

אַסיאַן טשיזקייקס זענען טאַקע עקזאָטיש, ווי מיזרעכדיק קולינאַריש ספּעשאַלאַסץ צוגרייטן זיי פון טאָפו און רעגע מאַטטשאַ טיי. פּרוּווט צו מאַכן דעם פאַרבייַסן אויב איר ווילט יבערראַשן געסט און כאַוסכאָולדז.

צעטיילן די ווייץ פון די יאָוקס פון 6 עגגס, וויסק די ווייץ, לייגן 140 ג צוקער און אַ קניפּ פון זאַלץ און פאָרזעצן וויסקינג ביז אַ פעסט פּינע. מישן 250 ג פילאדעלפיע קעז און 50 ג ווייך פּוטער און קלאַפּן די מאַסע אין אַ בלענדער מיט אַ זייער נידעריק גיכקייַט, ביסלעכווייַז לייגן יאָוקס און האַלב לימענע זאַפט צו די קעז. גיסן איצט 100 מל פון מילך און מישן געזונט. סעפּעראַטלי, פאַרבינדן אין איין שיסל 60 ג מעל, 20 ג פּאַפּשוי קראָכמאַל און 2 צפּ. מאַטטשאַ טיי, און לייג די ריזאַלטינג פרייַ געמיש צו די קעז מאַסע. לעסאָף באַקענען די וויפּט וויפּט און מישן דזשענטלי אין אַ קייַלעכיק באַוועגונג.

לייגן באַקינג פּאַפּיר אויף די דנאָ פון די פורעם, ייַנוויקלען עס אין דריי לייַערס פון שטער אויף די אַרויס און לייגן די קעז און יי מאַסע, און שטעלן דעם פורעם אין אַ טיף באַקינג בלאַט האַלב אָנגעפילט מיט וואַסער. באַקן טשיזקייק פֿאַר אַ שעה אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 ° סי. קיל די שטיקל, אַראָפּנעמען עס פון די פורעם, לאָזן עס רוען פֿאַר 2 שעה אין צימער טעמפּעראַטור, און דאַן אין די פרידזשידער.

שפּריצן קולד טיי מיט מאַטשאַ טיי און דינען מיט פלוים סירעפּ. צו טאָן דאָס, מישן 5 טבספּ. l פלוים קלעם און 2-3 טבספּ. l פלוים מאַשקע און היץ זיי אין אַ וואַסער וואַנע. איר וועט זיכער הנאה דעם געווירציק און רעפרעשינג טעם פון דעם שיסל!

קרעם-פריי טשיזקייק

עס טורנס אויס אַז טשיזקייק קענען זיין האַלב אָן הייַזקע קעז אָדער קעז. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן אַ הויך-קוואַליטעט קרעם פון בייַ מינדסטער 33% פעט און נאַטירלעך קאַנדענסט מילך אָן כערבאַל אַדאַטיווז.

רייַבן 300 ג פון קיכלעך און 160 ג פון צעלאָזן פּוטער, און שטעלן די ריזאַלטינג מאַסע אויף די דנאָ פון די פורעם מיט אַ דיאַמעטער פון 22-23 סענטימעטער.

קלאַפּן 0.5 ליטער קרעם ביז לאַש, דיק פּינע, גיסן אין אַ סלוי פון קאַנדענסט מילך און מישן געזונט מיט אַ לעפל אָן אַ בלענדער. קוועטשן די זאַפט פון 2 לימענע, שפּאַנונג און לייגן צו די קרעם.

שטעלן די פילונג אויף דעם שטיקל שטיקל פון די קיכלעך, פּרעהעאַט די ויוון צו 180 ° C און באַקן דעם שטיקל פֿאַר 12 מינוט. אַמאָל די קעז קאַקע ריפרידזשערייט און לאָזן עס אין די פרידזשידער פֿאַר 12 שעה.

גאַרניש פאַרבייַסן מיט פריש ראַזבעריז.

עס זענען אַ פּלאַץ פון טשיזקייק רעסאַפּיז אויף די עסן אין שטוב פּלאַץ! דאָ איר וועט געפֿינען אַ פאַרשיידנקייַט פון פאַרבייַסן אָפּציעס און מאַוז-וואָטערינג טשיזקייק פאָטאָס וואָס איר קענען נישט רייַסן זיך אַוועק פון. געסט וועט אָפט באַזוכן דיין היים מיט דעם סאָרטירונג פון סוויץ. גוט אַפּעטיט!

ינגרידיאַנץ פֿאַר טאַפּינג

• 500 גראַמז פון נידעריק-פעט הייַזקע קעז,
• 400 גראַמז קרעם קעז (25% פעט),
• 120 גראַמז פון סוויטאַנער (עריטהריטאָל),
• 3 עגגס
• 2 וואַניל פּאָדס און 2 טיספּונז גואַר גומע,
• 1 פלאַש וואַניל טאַם
• 1 פלאַש לימענע טאַם.

ינגרידיאַנץ זענען פֿאַר 12 סערווינגז. קוקינג נעמט וועגן 20 מינוט.