קרויט לאַזאַניאַ מיט מינסט פלייש - רעצעפּט

- 1 מיטל ציבעלע,

- 2 קלאָוועס פון קנאָבל,

- 500 ג ערד רינדערנס (אָדער געמישט),

- 1 סלוי פון פּאָמידאָר סלייסיז (400 ג),

- 2 טבספּ. טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ,

- 200 ג קרעם קעז

- 1 טבספּ. l מאַסלינע בוימל

- 250 ג. ניט פעט קרעם,

- 100 - 120 ג עממענטאַל קעז (גרייטיד),

- 50-70 מל. מילך פֿאַר דיילושאַן,

- פּוטער צו שמירן די פורעם,

- זאַלץ און פעפער צו טעם.

שטעלן אַ טאָפּ פון וואַסער אויף די פייַער. שיילן די קולראַבי און שנייַדן אין סלייסיז פון וועגן 0.8 סענטימעטער. צעהאַקן די ציבעלע מיט אַ בלענדער. שאָלעכץ און קנייטש צעהאַקן די קנאָבל.

ווען די וואַסער אין די פּאַן הייבט צו קאָכן, זאַלץ עס, טונקען די סלייסיז פון קולראַבי און קאָכן פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז האַלב האַלב. שטעלן זיי אין אַ קאַלאַנדער און לאָזן די וואַסער פליסן.

היץ די מאַסלינע בוימל אין אַ גרויס סקאָווראָדע און פּרעגלען די אַניאַנז אין דער ערשטער, לייג די קנאָבל און פּרעגלען אַ ביסל. לייג די מינסט פלייש. פריינג און סטערינג מיט אַ ספּאַטשולאַ.

סיזאַן מיט זאַלץ און פעפער. לייג 2 טבספּ. טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ, מישן און מליען אַ ביסל. שטעלן די טאַמאַטאָוז, מישן ונ דורך און שטעלן די קרעם קעז, קאָך אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס.

פּרוּווט זאַלץ און פעפער, געווירץ אויב נייטיק. קאָכן פֿאַר 5 מינוט. צעפירן עס מיט מילך אויב דער סאָוס איז דיק. נאָך 5 מינוט, אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן קיל.

פּרעהעאַט די ויוון צו 200 דיגריז. צוגרייטן אַ באַקינג שיסל און שמירן עס מיט פּוטער. שטעלן אַ טייל פון דער סאָוס צו פאַרמאַכן די דנאָ. שטעלן קאָלראַבי סלייסאַז אין דער ווייַטער שיכטע. דערנאָך לייגן אן אנדער פּלאַסט פון סאָוס - קולראַבי - סאָוס - קולראַבי און דעקן מיט די לעצטע פּלאַסט פון סאָוס.

פאַרשפּרייטן די קרעם יוואַנלי אויף שפּיץ און שפּריצן מיט גרייטיד עממענטאַל קעז. שטעלן די פּאַן אין די ויוון און באַקן פֿאַר וועגן 25 מינוט. אַראָפּנעמען פון ויוון און לאָזן אַ ביסל קילן.

שנייַדן אין פּאָרשאַנז, דינען.

געשיכטע פון ​​קרויט לאַזאַניאַ

טאָמער, אַלעמען ווייסט וועגן די געשיכטע פון ​​אמת טראדיציאנעלן לאַזאַניאַ. דאָס איז אַן איטאַליעניש שיסל וואָס באשטייט פון דין שיץ פון כאָוממייד מאַקאַראָנען און אַ פאַרשיידנקייַט פון פילינגז. מענטשן לייקט דעם געשמאַק אַזוי פיל אַז נאָך די קאָנקוועסט פון איטאליע, לאַזאַניאַ אנגעהויבן זיין מאַרץ אַרום די וועלט. אין טראדיציאנעלן קליימינג, 6 שיץ פון טייג זענען געניצט, צווישן וואָס עס איז גרינס אָדער מינסט פלייש.

אבער דער רעצעפּט פֿאַר קרויט לאַזאַניאַ איז אַנדערש ווי דער קלאַסיש. פֿון דעם נאָמען זיך, איר קענען באַשליסן וואָס ליגט אין זייַן האַרץ. מיט די הילף פון קרויט, דעם שיסל איז געווארן פיל סימפּלער, אָבער אין דער זעלביקער צייט די טעם בלייבט אין זייַן בעסטער. עס זענען פֿירלייגן אַז עס זענען געווען די סלאווישע פֿעלקער וואָס אנגעהויבן צו קאָכן קרויט לאַזאַניאַ, ווייַל אין פילע וועגן עס איז אַ ענלעכקייט מיט טראדיציאנעלן קרויט ראָללס. קיין ווונדער קרויט לאַזאַניאַ האט זייַן צווייט אַנאַפישאַל נאָמען "פויל קרויט ראָללס". די סכום פון פּראָדוקטן קענען זיין לעגאַמרע ענלעך, אָבער די טעכנאָלאָגיע טעכנאָלאָגיע איז אַנדערש. וואָס איז מער צו דיין געשמאַק - קרויט ראָללס אָדער קרויט לאַזאַניאַ, פון קורס, איר זאָל קלייַבן. קרויט לאַזאַניאַ, דער רעצעפּט פון וואָס איז געוויזן אונטן, וועט העלפֿן צו מאַכן די רעכט ברירה.

ינגרידיאַנץ פֿאַר קרויט לאַזאַניאַ

• קרויט בלעטער - 9 ברעקלעך (פּעקינג סאַוווי אָדער יונג ווייַס)
• פלייש - 500 ג (כאַזער, רינדערנס)
• אַניאַנז - 1 שטיק
• פּאָמידאָר - 3-4 ברעקלעך
• מאַשרומז (טשאַמפּיגנאָנס) - 200 ג
• שווער קעז - 200 ג
• קנאָבל - 2 קלאָוועס
• זאַלץ
• פרעשלי ערד פעפער
• גרינס בוימל
• פּעטרעשקע

קוקינג לאַזאַניאַ מיט קרויט

1. ערשטער, צוגרייטן די פילונג. שיילן די ציבעלע, וואַשן און צעהאַקן פיינלי.

וואַשן, שיילן און פיינלי צעהאַקן אַניאַנז

שיילן די ערלעך און צעהאַקן מיט אַ מעסער

וואַשן די טאַמאַטאָוז, ברייַען מיט בוילינג וואַסער, און שאָלעכץ זיי

שנייַדן די לאַזאַניאַ טאַמאַטאָוז אין קיובז ווי אין די פאָטאָ

לייטלי פּרעגלען געהאַקט ציבעלע אין זונרויז בוימל

מאַכן קרויט לאַזאַניאַ סאָוס

דרייַ די פלייש אין אַ פילעט מיט אַ פליישמילכל אָדער אַ בלענדער

פּרעגלען די מינסט פלייש אין אַ פּאַן

אַריבערפירן די צוגעגרייט צעהאַקן אין די קיילים מיט סאָוס פֿאַר אונדזער לאַזאַניאַ

וואַשן, שיילן און רעפטל די טשאַמפּיגנאָנס

פּרעגלען די מאַשרומז אין גרינס בוימל פֿאַר 5 מינוט

גיסן אַלץ אין איין שיסל: מאַשרומז, מינסט פלייש, הערבס און מישן געזונט

וואַשן די בלעטער פון קרויט און טונקען אין בוילינג וואַסער פֿאַר אַ ביסל מינוט

שטעלן די סאָוס ינגרידיאַנץ אין די פּאַן ווי דיסקרייבד אין דעם רעצעפּט.

ווי באַלד ווי דער סאָוס הייבט צו טיקאַן - קער אַוועק די היץ, פעפער און זאַלץ

שטעלן די ערשטער פּלאַסט פון קרויט בלעטער אויף די דנאָ פון די באַקינג שיסל

באַרשט די בלעטער מיט סאָוס

לייגן די פלייש סטאַפינג פֿאַר קרויט לאַזאַניאַ אויף די סאָוס

און שפּריצן מיט שווער קעז

ווייַטער, קאָוטינג די בלעטער פון קרויט ווידער און שמירן דעם סאָוס

פאַרשפּרייטן די מנוחה פון די פלייש פילונג איבער די בלעטער פון קרויט און יוואַנלי פאַרשפּרייטן

רייַבן אין שווער קעז ווידער און פאַרשפּרייטן מיט סאָוס

דאָ איז אַזאַ אַ פאַרקאַקט און געשמאַק קרויט לאַזאַניאַ איר זאָל באַקומען

לאַזאַניאַ מיט קרויט בלעטער איז אַוואַדע צוגעגרייט גרינגער ווי פאַקטיש, אָבער, איר מוזן שטימען, איר אויך דאַרפֿן צו מאַכן אַ פּלאַץ פון מי. צו שפּאָרן צייט, מיר פאָרשלאָגן אַן אפילו סימפּלער אָפּציע - צעהאַקן און מישן קרויט בלעטער מיט פלייש פילונג, און די מנוחה לויט דעם רעצעפּט. טאָמער עמעצער וועט דאַרפֿן אַ ווערסיע פון ​​דאַר קרויט לאַזאַניאַ. פֿאַר דעם, די פילונג זאָל זיין צוגעגרייט פון מאַשרומז, רייַז און אַניאַנז, און פֿאַר דעם סאָוס, אַנשטאָט פון מילך, נעמען אַ גרינס יויך. אָפּציעס פֿאַר פילינגז קענען זיין קיין. עס איז ניט נייטיק צו לייגן מאַשרומז, איר קענען נעמען פריש גלאָק פעפער. עס אַלע דעפּענדס אויף די סעזאָן, אַזוי קרויט לאַזאַניאַ פארדינט די נאָמען פון די שיסל פֿאַר יעדער סעזאָן!

די בענעפיץ פון די שיסל

קרויט כּולל ווערטפול אַמינאָ אַסאַדז, וויטאַמינס, פאַליק און פּאַנטאָטהעניק אַסאַדז, וויכטיק שפּור עלעמענטן. אין דערצו, קרויט לאַזאַניאַ מיט מינסט פלייש כּולל גרינס און כייַע פּראָטעינס, איז אַ זייער באַפרידיקנדיק שיסל, דעריבער עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן עס פֿאַר קינדער בלויז פֿון די עלטער פון פינף. ווייַס קרויט איז אַ מקור פון אַסקאָרביק זויער, עס כּולל אַ פּלאַץ פון קאַרבאָוכיידרייץ.

אויב איר באַקומען באָרד מיט וואָכעדיק קיילים און איר ווילן עפּעס נייַ, איר זאָל באשטימט צוגרייטן קרויט לאַזאַניאַ. ניט סאַפיסטיקייטאַד ינגרידיאַנץ זענען דארף. אַלץ בנימצא קענען זיין געפֿונען אין שטוב מיט קיין באַלעבאָסטע. נאָר פּרובירן פאַרשידענע וועגן צו קאָכן אַ ומגעוויינטלעך שיסל פון באַקאַנט פודז. דערנאָך פון די וואָכעדיק איר באַקומען די פאַקטיש יום טוּב מייַכל. KhozOboz וויל אַ שטענדיק יום טוּב ביי דיין טיש! גוט אַפּעטיט!

ינגרידיאַנץ פֿאַר "קרויט לאַזאַניאַ" איטאַליעניש קרויט ראָללס "":

• ווייַס קרויט / קרויט (בלעטער) - 8 פּקס.
• מינסט פלייש (כאַזער + רינדערנס) - 400 ג
• רייַז - 100 ג
• האָלענדיש קעז (קיין שווער) - 100 ג
• אַניאַנז (גרויס) - 2 פּקס.
• קעראַץ (גרויס) - 2 פּקס.
• פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. l
• מאַסלינע ייל - 2 טבספּ. l
• זאַלץ צו טעם
• שוואַרץ פעפער - צו טעם
• צוקער צו טעם
• מילך - 300 מל
• פּוטער - 1 טבספּ. l
• ווייץ מעל / מעל - 1 טבספּ. l
• מושקאַט - 1 קניפּ.
• סמעטענע (צו דינען) - צו טעם

רעצעפּט "קרויט לאַזאַניאַ" איטאַליעניש קרויט ראָללס "":

קרויט בלעטער זענען געטובלט אין בוילינג וואַסער פֿאַר 5 מינוט. נעמען אויס, קיל.
רייַבן די קעז.
סטאַפינג מישן מיט רייַז, זאַלץ, פעפער.
היץ בוימל אין אַ פּאַן.
ביינדלעך די ציבעלע, רייַבן די קעראַץ.
פּרעגלען די ציבעלע ביז טראַנספּעראַנט, לייג די קעראַץ. פּרעגלען אַ ביסל און לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ. פּרעגלען פֿאַר אַ מינוט און ברענגען צו טעם מיט זאַלץ, פעפער און צוקער.

פֿאַר בעטשאַמעל סאָוס, צעשמעלצן די פּוטער אויף נידעריק היץ אין אַ פאַן, לייגן מעל, מישן. גיסן מילך אין קליין פּאָרשאַנז אָן רימוווינג פון היץ. סטערינג, ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 3-5 מינוט, ביז דער סאָוס טיקאַנז. זאַלץ, פעפער און געווירץ מיט מושקאַט.
שטעלן אַ ביסל סאָוס, קרויט בלעטער אויף די דנאָ פון די באַקינג שיסל. עס קען נישט זיין גאַנץ בלעטער, אָבער ברעקלעך.

דערנאָך לייגן אַ פּלאַסט פון מינסט פלייש.

Top מיט אַ פּלאַסט פון וועדזשטאַבאַלז און ווידער דעם סאָוס.

דערנאָך שיץ פון קרויט. שפּריצן גרייטיד קעז אויף שפּיץ פון די שיץ.
איבערחזרן די לייַערס ווייַטער.

פּרעהעאַט די ויוון צו 170 * סי.
לאַזאַניאַ קאָכן פֿאַר וועגן 40-50 מינוט. פאָקוס אויף דיין ויוון. דערנאָך נעמען אויס די פאָרעם, געבן די קריכן אַ ביסל מנוחה, וועגן 10 מינוט, און איר קענען דינען.

דעם רעצעפּט איז אַ באַטייליקטער אין דער קאַמף "קוקינג צוזאַמען - קולינאַריש וואָך". דיסקוסיע וועגן דער צוגרייטונג אויף דעם פאָרום - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6673

אַבאָנירן צו דער Cook in VK גרופּע און באַקומען צען נייַ רעסאַפּיז יעדער טאָג!

באַהעפטן אונדזער גרופּע אין Odnoklassniki און באַקומען נייַ רעסאַפּיז יעדער טאָג!

שער דעם רעצעפּט מיט דיין פרענדז:

די ינגרידיאַנץ

קרויט בלעטער - 8-9 פּקס.

מינסט פלייש - 500 ג

שווער קעז - 200 ג

פּאָמידאָר סאָוס - 200 ג

קנאָבל - 2 קלאָוועס

פעפער - צו טעם

אַניאַנז - 2 פּקס.

גרינס בוימל - פֿאַר פריינג

קראָפּ - 3-4 צווייגן

פֿאַר דעם סאָוס:

פּוטער - 100 ג

מושקאַט - אַ קניפּ

פעפער - צו טעם

• 199 קייקאַל
• 40 מין
• 20 מינוט
• קסנומקס שעה

שריט רעצעפּט מיט פאָטאָ

דאָס, פון קורס, איז נישט טראדיציאנעלן איטאַליעניש לאַזאַניאַ. אין עס, שיץ פון טייג זענען ריפּלייסט דורך קרויט בלעטער. דאָס איז ווייניקער קאַלאָריק. דאך, דער רעזולטאַט איז אַ זאַפטיק, עראַמאַטיק, האַרציק און זייער געשמאַק שיסל. און איינער מער מייַלע פון ​​קרויט לאַזאַניאַ איז פּאַשטעס אין דער צוגרייטונג.

צו צוגרייטן קרויט לאַזאַניאַ מיט מינסט פלייש, מיר דאַרפֿן די פּראָדוקטן ליסטעד.

קרויט בלעטער זענען אפגעשיידט פון קרויט. אויב די בויגן ברייקס, דאָס איז נישט סקערי. מיר שנייַדן אַוועק די טיקנינג פון די בלעטער.

בלעטער זענען געשיקט צו בוילינג וואַסער פֿאַר אַ ביסל מינוט, און אַוועקגענומען.

מינסט פלייש איז געשיקט צו די פּאַן מיט גרינס בוימל און פּרעגלען, סטערינג קעסיידער אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס.

צעהאַקן די ציבעלע.

מיר שיקן עס צו די מינסט פלייש.

געטינג צו דער סאָוס. צעשמעלצן די פּוטער אין אַ סקאָווראָדע, לייגן די מעל און פּרעגלען, סטערינג ביז די מעל ענדערונגען אַ ביסל קאָליר.

מיר באַקומען אַ דיק ייליק מאַסע.

לייג צו עס מילך, מושקאַט און געשווינד וויסק מיט אַ וויסק אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס.

לייג האַלב די קעז צו דעם סאָוס, וואָס מיר רייַבן אויף אַ מיטל כאַבאַרניק.

לייג די פּאָמידאָר סאָוס און קנאָבל סקוויזד דורך די פּרעס צו די מינסט פלייש.

געטינג צו דער פֿאַרזאַמלונג פון לאַזאַניאַ. שמירן די באַקינג שיסל מיט גרינס בוימל. ליינד מיט קרויט בלעטער. שמירן די בלעטער פון קרויט מיט סאָוס. מיר ווענדן די ויוון צו וואַרעמען אַרויף צו 180 דיגריז.

מיר שטעלן האַלב די מינסט פלייש אויף דעם סאָוס.

מיר שטעלן די בלעטער אויף מינסט פלייש, און אויף זיי - דעם סאָוס.

פֿאַר סאָוס - די רגע האַלב פון מינסט פלייש. סטאַפינג - סאָוס.

קאָווער און שיקן צו די ויוון פֿאַר 40 מינוט. דער טעמפּעראַטור איז 180 דיגריז.

מיר נעמען עס אויס, אַראָפּנעמען די דעקל, שפּריצן מיט די רגע האַלב פון די קעז און שטעלן עס אין די ויוון פֿאַר 5 מינוט, אָן קאַווערינג עס.

קרויט לאַזאַניאַ מיט מינסט פלייש איז גרייט. שנייַדן און דינען.

פאָטאָס "קרויט לאַזאַניאַ" קרויט ראָללס אויף איטאַליעניש "" פון די קוקערז (8)

באַמערקונגען און באריכטן

16 מאי 2018 malum #

26 מערץ 2018 K alina #

13 מערץ 2018 Mack #

20 פעברואר 2018 Seleona #

18 פעברואר 2018 Lyubashka 77777 #

17 פעברואר 2018 Milomo #

17 פעברואר 2018 allan_sundry #

17 פעברואר 2018 Mefistofa #

8 אָקטאָבער 2017 iren0511 #

9 אָקטאָבער 2017 מיט #

9 אָקטאָבער 2017 iren0511 #

9 אָקטאָבער 2017 lili-8888 # (רעצעפּט מחבר)

31 יאנואר 2017 MashaMashaMasha #

מאי 29, 2016 מיט #

מאי 18, 2016 מאָרטאַדעללאַ #

מאי 17, 2016 אויף 4126 #

18 פעברואר 2016 malena131984 #

20 פעברואר 2016 lili-8888 # (רעצעפּט מחבר)

21 פעברואר 2016 malena131984 #

3 אקטאבער 2015 lili-8888 # (רעצעפּט מחבר)

4 אָקטאָבער 2015 lili-8888 # (רעצעפּט מחבר)

פֿאַר קוקינג איר דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:

• שפּינאַט 750 גראַמז
• ציבעלע 2 פּקס.,
• אָיל 1 טבספּ. אַ לעפל
• זאַלץ, פעפער, מושקאַט,
• קאָולראַבי 1 קג אָדער דריי ברעקלעך,
• קנאָבל 1 קלאָווע,
• גרינס בוימל 3-4 טבספּ. ספּונז
• מעל 3 טבספּ. ספּונז
• מילך 0.5 ל
• גרינס יויך 100 מל,
• טאַמאַטאָוז 4 פּקס.,
• בוילד אָף פילעט 200 גראַמז,
• גרייטיד שווער קעז 150 גראַמז,
• זונרויז זאמען 2-3 טבספּ. ספּונז.

קוקינג:

1. וואַשן און טרוקן שפּינאַט.
2. שיילן, צעהאַקן, שטעלן די ציבעלע אין אַ סקילאַט כיטיד מיט בוימל.
3. קאָך פֿאַר 2 מינוט, שטעלן שפּינאַט אין אַ פּאַן מיט אַניאַנז, דעקן, רעדוצירן היץ. קאָכן פֿאַר וועגן 5 מינוט, סטערינג טייל מאָל.
4. וואַשן, שיילן, שנייַדן די קאָלראַבי אין האַלב, שנייַדן אין קרייזן. בלאַנטש אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר וועגן 2-3 מינוט.
5. סאָוס געמאכט: שיילן און צעהאַקן די קנאָבל. צעשמעלצן די פּוטער אין אַ פאַן, לייגן קנאָבל, פאַרבינדן מיט מעל, סטערינג קעסיידער. לייג 250 מל פון וואַסער און מילך. קאָכן מיט קעסיידערדיק סטערינג פֿאַר וועגן 5 מינוט. לייג זאַלץ, מושקאַט.
6. פּרעהעאַט די ויוון צו 175 דיגריז.
7. וואַשן די טאַמאַטאָוז, שנייַדן אין קרייזן.
8. צעהאַקן די שפּינאַט.
9. אָיל די באַקינג שיסל.
10. שטעלן קאָלראַבי קרייזן אויף די דנאָ פון די פאָרעם, שפּינאַט, טינלי סלייסט פויגל פאַליי, טאַמאַטאָוז אויף שפּיץ.
11. גיסן מיט סאָוס (ניט מער ווי 1/3 פון די גאַנץ סומע), ווידער לייגן אַלע די זעלבע לייַערס אויף שפּיץ און גיסן איבער דעם סאָוס.
12. שטעלן די גרייטיד קעז, לייגן די זאמען, גיסן די רוען סאָוס.
13. קאָכן אין די ויוון ביי אַ טעמפּעראַטור פון 150 דיגריז 40 מינוט.

אפילו מער נוצלעך און געשמאַק רעסאַפּיז:

וואָס איז לאַזאַניאַ און וואָס עס עסן

עס זענען פילע אנדערע טייפּס פון עס. פֿאַר בייַשפּיל, פויל לאַזאַניאַ: עס איז צוגעגרייט נישט פון שיץ פון טייג, אָבער פון פּיטאַ, וואָס סאַווייץ באטייטיק, אָבער אויך אַפעקץ די אָריגינאַליטי פון געשמאַק. עס איז גרינס לאַזאַניאַ (גרינס), אין וואָס מינסט פלייש איז ריפּלייסט דורך וועדזשטאַבאַלז. זייער געשמאַק, געזונט, ספּעציעל אויב עס איז אַ פּלאַץ פון קעז און בשמים.

אָדער, למשל, אונדזער רוסיש: די טייג שיץ זענען ריפּלייסט מיט קרויט, און ווי אַ רעזולטאַט מיר באַקומען אַ ווונדערלעך, געשמאַק דיעטע שיסל פֿאַר יענע וואָס מאָניטאָר די קאַלאָריע אינהאַלט פון זייער דיעטע. די קאַלאָריע צופרידן פון קרויט לאַזאַניאַ מיט מינסט פלייש איז וועגן 72 קייקאַל פּער 100 ג פון די פאַרטיק שיסל. מיר האָבן רעכענען אויס די טייפּס פון לאַזאַניאַ, און איצט מיר וועלן אָנהייבן צו קאָכן.

קרויט לאַזאַניאַ מיט מינסט פלייש: ינגרידיאַנץ

• 1 פאָרקס (אָדער שוין צוגעגרייט קרויט בלעטער) - קרויט
• 200 ג - הינדל (פאַליי איז בעסער)
• 200 ג - טערקיי פלייש

פֿאַר די "גרינס קישן"

• 1 פּיסי. - מער
• 1 פּיסי - אַניאַנז
• 1 פּיסי - גלאָק פעפער

פֿאַר בעטשאַמעל סאָוס

• 300 מל - מילך
• 30 ג פּוטער
• 30 ג - ווייץ מעל
• 2 ג - מושקאַט
• 2 ג - זאַלץ
• 50-80 ג - שווער קעז

לאַזאַניאַ מיט קרויט בלעטער: צוגרייטונג פון די סטאַרטינג קאַמפּאָונאַנץ

• קרויט ווי אַ הערשן, קרויט בלעטער בלייבן נאָך דער צוגרייטונג פון קרויט ראָללס - זיי וועלן פּאַסיק אונדז בישליימעס. אויב איר האָט נישט קאָכן קרויט ראָללס דער טאָג פריער, איר דאַרפֿן צו שנייַדן די קרויט אין בלעטער און קאָכן זיי אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 10 מינוט. און איר קענען שיקן אַזאַ בלעטער צו די פריזער פֿאַר די נאַכט און נוצן זיי פֿאַר זייער בדעה.
• פלייש. לעגאַמרע קיין פלייש איז פּאַסיק פֿאַר קוקינג לאַזאַניאַ. אין דעם פאַל, מיר נוצן הינדל און ינדיק פיליץ.
• בעטשאַמעל סאָוס. געדענקען אַז דאָס איז אַ זייער כווימזיקאַל שיסל - איר דאַרפֿן צו שטרענג נאָכפאָלגן דעם רעצעפּט, אַנדערש די סאָוס קען זיין קאַליע.
• "גרינס קישן." וועדזשטאַבאַלז (קעראַץ, אַניאַנז, גלאָק פּעפּערז), פיינלי געהאַקט און סטוד אין גרינס בוימל אונטער אַ פארמאכט דעקל.
• פּאָמידאָר סאָוס טאַמאַטאָוז, קראַשט אין אַ בלענדער, סאָלטיד און סיזאַנד מיט בשמים.

ווי צו קאָכן לאַזאַניאַ קרויט: רעצעפּט מיט פאָטאָ

טרעטן 1. ווי איך שוין געזאגט, נעכטן איך האַלב קרויט ראָללס מיט מיין משפּחה, איך געהאט גענוג בלעטער פון קרויט (אַ ביסל טאָרן, נישט זייער שיין). איך באַשלאָסן צו נוצן זיי אויך פֿאַר זייער בדעה, אין קיין פאַל צו וואַרפן זיי אַוועק.

טרעטן 2. פאָרן די הינדל און ינדיק פאַליי דורך אַ פליישמילכל. זאַלץ, פעפער און לייגן אַ ביסל מושקאַט.

טרעטן 3. די דנאָ פון די ראַפראַקטערי פאָרעם איז גריסט מיט סאָוס, בעערעך 2 טייבאַלספּונז. מיר פאַרשפּרייטן קרויט בלעטער יוואַנלי אַרום די פּערימעטער (עס טוט נישט ענין אויב זיי זענען טאָרן).

טרעטן 4. פאַרשפּרייטן די מינסט פלייש, קערפאַלי דיסטריביוטינג עס צו די בלעטער.

טרעטן 5. דער ווייַטער שיכטע איז אַ גרינס קישן. איך לינקס עס נאָך קוקינג סטאַפט קרויט. עס קענען זיין צוגעגרייט פון וועדזשטאַבאַלז דורך פשוט סטילינג זיי אין אַ קליין סומע פון ​​גרינס בוימל. מיר פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז לויט צו מינסט פלייש.

טרעטן 6. ווייקן וועדזשטאַבאַלז אין פּאָמידאָר סאָוס. עס איז וויכטיק נישט צו אָווערדאָ אַזוי די שיסל איז נישט "לאָזנ שווימען".

שריט 7. גיסן אַלע די בעטשאַמעל סאָוס. ווי צו קאָכן עס, זען אַ ביסל אונטן.

טרעטן 8. און ווידער, אַלץ אין סדר: קרויט בלעטער, מינסט פלייש, אַ גרינס קישן און סאָוס.מיר פאַרענדיקן די צוגרייטונג פון לאַזאַניאַ - דעקן מיט אַ פּלאַסט פון וועדזשטאַבאַלז, שמירן מיט פּאָמידאָר סאָוס און בעטשאַמעל סאָוס.

טרעטן 9. שפּריצן מיט גרייטיד קעז. מיר שיקן לאַזאַניאַ פון קרויט בלעטער צו די ויוון צו באַקן אין אַ טעמפּעראַטור פון 180-200 דיגריז פֿאַר 1 שעה.

טרעטן 10. קיל די צוגעגרייט לאַזאַניאַ און דינען עס רעכט אין די באַקינג שיסל.

קרויט לאַזאַניאַ אין אַ פּאַמעלעך קוקער

סימילאַרלי, איך מאל טאָן קרויט לאַזאַניאַ אין אַ פּאַמעלעך קוקער. אין דעם פאַל, די קוקינג האט עטלעכע אָפּשיידנדיק פונקטן און באדינגונגען:

• גרויס און גאַנץ קרויט בלעטער זאָל זיין געלייגט אין די דנאָ פון די פּאַן אַזוי אַז ווען אויסגעדרייט די פאַרטיק שיסל עס קוקט אַדוואַנטיידזשאַס אויף די פעסטיוו טיש. אין אַ פּאַמעלעך קוקער, די סקאָרינקע אויס בלויז אין די דנאָ, אַזוי די שפּיץ פון די שיסל וועט זיין בלאַס.
• דעפּענדינג אויף די דיאַמעטער פון דיין מאַלטי-אַסיסטאַנט, די נומער פון לאַזאַניאַ לייַערס וועט פאַרגרעסערן. ווען איר פאַרטיק, עס וועט קוקן אַ ביסל ווי אַ קרויט שטיקל.
• עס איז נייטיק צו באַקן אין די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 45 מינוט אין אַ מאַכט מאַכט פון 900 וואטס. אויב די מאַכט פון די מולטיקאָאָקער איז ווייניקער (700-800 וו), קאָכן אַ ביסל מער, וועגן 55-60 מינוט.

ווי עס קוקט, זען די פאָטאָ ונטער. פֿאַר קיין מאַלטי-קוקער מיט אַ רעצעפּט, אַלץ איז צוגעגרייט אויף די זעלבע וועג.

מאכן בעטשאַמעל סאָס: אַ רעצעפּט שריט פֿאַר סטעפּ

טרעטן 1 פֿאַר דעם סאָוס מיר דאַרפֿן אַ סטייפּאַן מיט אַ דיק דנאָ. מיר נידעריקער דער פּוטער אין עס און לאָזן עס צעלאָזן איבער אַ קליין פייַער.

טרעטן 2. אין אַ סטייפּאַן מיט צעלאָזן פּוטער מיר שטעלן אַ זיפּ דורך וואָס מיר סיפט די נייטיק סומע פון ​​מעל (30 גראַמז). דאָס איז נייטיק אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס אין די פאַרטיק סאָוס. פּרעגלען די מעל ביז אַ כאַראַקטעריסטיש "נוס" קאָליר איז ארויס.

טרעטן 3. גיסן 300 גראַמז קאַלט מילך אין די געפּרעגלט מעל. אין דעם פאַל, קעסיידער גערודער די מאַסע מיט אַ וויסק. לייגן אַ ביסל פייַער, קאַנטיניוינג צו קאָך מיט אַ וויסק און קאָכן 5 מינוט ביז טיקאַנד.

טרעטן 4. טאַם די מושקאַט סאָוס, לייגן זאַלץ. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו ברענגען אַלע אַ קאָכן, דער סאָוס זאָל זיין גאַנץ פליסיק אַזוי אַז איר קענען קאַמפערטאַבלי דעקן די לאַזאַניאַ לייַערס.

וויכטיק פּוינץ אין מאכן קרויט לאַזאַניאַ

• קרויט לאַזאַניאַ מיט קיין מינסט פלייש איז צוגעגרייט אין לייַערס, ניימלי: דער ערשטער שיכטע איז בעטשאַמעל סאָוס, די רגע איז קרויט בלעטער, די דריט איז מינסט פלייש, די פערט איז וועדזשטאַבאַלז, די פינפט שיכטע איז פּאָמידאָר סאָוס. ווייַטער - אין דער זעלביקער סדר, שפּריצן מיט שווער קעז אויף שפּיץ.
• מילך פֿאַר בעטשאַמעל סאָוס זאָל זיין קאַלט. דער סאָוס מוזן זיין קעסיידער סטערד קעסיידער קאַנטיניואַסלי, נאָר דעמאָלט ער איז דיק און מונדיר.
• געשאפן דורך לאַזאַניאַ מיר שטעלן אין די צענטער פון די ויוון אַזוי אַז אַלץ איז יוואַנלי בייקט, און אויף די ייבערפלאַך אַ אַפּעטיטלעך, רויט רויט קעז.

די בענעפיץ פון אַ קרויט שיסל

• פון 1 קרויט גאָפּל מיר קענען צוגרייטן צוויי געשמאַק, שמעקנדיק, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - אונדזער באַליבסטע קיילים: לאַזאַניאַ און קרויט ראָללס.
• און עס איז אויך וויכטיק אַז מיר טאָן ניט וואַרפן אַוועק אַזאַ נוציק קרויט ליפלאַץ - מיר געראטעוועט די משפּחה בודזשעט.

הייַנט מיר געלערנט ווי צו קאָכן די רעכט בעטשאַמעל סאָוס, מיר געלערנט אַ פּלאַץ פון נייַע, טשיקאַווע אינפֿאָרמאַציע וועגן די געשיכטע פון ​​אָנהייב און די סיקריץ פון קאָכן קרויט לאַזאַניאַ אָדער פויל קרויט ראָללס, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, זיי פאסטעכער די גאנצע משפּחה.

גוט אַפּעטיט, ליב לייענער פון אָלגאַ ס טאָגבוך!

ווידעא אויף סטב פֿון אַלץ וועט זיין געשמאַק וועגן לאַזאַניאַ פון קרויט

אין דעם ווידעא אויף די STB קאַנאַל, טאַטיאַנאַ ליטווינאָוואַ, אין דער פּראָגראַם "אַלץ וועט זיין געשמאַק", לערנט יעווגעני ליטווינקאָוויטש ווי צו קאָכן קרויט לאַזאַניאַ מיט מינסט פלייש. ווען קאָכן קרויט ראָללס מיט פלייש און רייַז, די רוען בלעטער פון קרויט זענען פּאַסיק פֿאַר דעם שיסל. עס טורנס ניט-וויסט קאָכן פון צוויי געשמאַק רעסאַפּיז פון קרויט.