פּאַטלעזשאַן פּורעע

וואַשן די פּאַטלעזשאַן, שנייַדן אַוועק די סטעמס און שווער טיילן פון די פרוכט.

באַקן גאַנץ אויף די דראָט געשטעל אין די ויוון. דאָס יוזשאַוואַלי נעמט 30-40 מינוט. דיפּענדינג אויף די נומער און גרייס פון דער פרוכט.

גרייטקייַט קענען זיין באשלאסן דורך די אויסזען פון די פּאַטלעזשאַן. אויב די שאָלעכץ איז רינגקאַלד, די פּאַטלעזשאַן איז בייקט.

קיל די בייקט עגפּלאַנץ אַ ביסל, און שאָלעכץ און פאַרשטייַפן די טיילן, שנייַדן אין סלייסיז און צעהאַקן מיט אַ בלענדער צו אַ קאָנסיסטענסי פון פּיוריי, לייגן זאַלץ, פעפער, פאַר-געהאַקט קנאָבל. איר קענען לייגן קיין אנדערע בשמים.

דינען מיט וועדזשטאַבאַלז ווי אַ פאַרשפּייַז אָדער זייַט שיסל פֿאַר פלייש אָדער אָף קיילים.

מאַשט פּאַטייטאָוז רעצעפּט:

צו מאַכן פּאַטלעזשאַן פּיוריי, באַקן זיי ערשטער. צו וואַשן די עגפּלאַנץ, ווישן טרוקן מיט אַ האַנטעך, צעהאַקן מיט אַ מעסער אין עטלעכע ערטער. נאָך דעם, שמירן די פּאַטלעזשאַן מיט גרינס בוימל און שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט. באַקן ביז ווייך אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 200 סי.

בייקט פּאַטלעזשאַן וועט קוקן עפּעס ווי דאָס: רינגקאַלד הויט מיט בעזש מאַרקס און ווייך פלייש.

אַראָפּנעמען די שאָלעכץ פון די פּאַטלעזשאַן. צעהאַקן די פּאַפּ מיט אַ מעסער און שטעלן אין אַ שיסל.

מאַכן בעטשאַמעל סאָוס. פּרעגלען די מעל אין אַ טרוקן פריינג פּאַן ביז קרימי. נעם די פּאַן מיט די געפּרעגלט מעל פון דער הרובע, לייג די פּוטער, לאָזן עס צעלאָזן, מישן מיט מעל און אַ דין טייַך, סטערינג, גיסן 500 מל פון מילך אין צימער טעמפּעראַטור. קערט דעם סאָוס צוריק צו דער הרובע, קאָכן איבער נידעריק היץ, סטערינג קעסיידער ביז עס טיקאַנז. אַראָפּנעמען די בעטשאַמעל סאָוס פון דער הרובע, לייג די גרייטיד קעז און געווירץ צו טעם מיט זאַלץ, ערד פעפער און מושקאַט.

לייג געהאַקט בייקט פּאַטלעזשאַן צו בעטשאַמעל סאָוס, גערודער. אויב נייטיק, לייגן מער זאַלץ. אויב געוואלט, פּאַטלעזשאַן פּיוריי קענען זיין געמאכט מער "גלאַט" דורך פּורעינג מיט אַ האַנט בלענדער. דינען די האַלב אַובערגינע פּיוריי ווי אַ פרייַ שיסל אָדער ווי אַ זייַט שיסל פֿאַר פלייש.

דער אופֿן פון צוגרייטונג פון מאַשט פּאַטלעזשאַן אין טערקיש.

מיר סעלעקטירן קליין צייַטיק עגפּלאַנץ מיט אַ העל, גומע שיילן. גרויס וועדזשטאַבאַלז וועט זיין בייקט פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אַזוי איך רעקאָמענדירן איר צו קלייַבן אַ קלענערער, ​​דער פּראָצעס פון קוקינג איז באטייטיק רידוסט.

קלייַבן פּאַטלעזשאַן

נעמען אַ פּאַן מיט אַ דיק דנאָ, פּרעפעראַבלי געשטאַלט אייַזן. אין די דנאָ מיר שטעלן עטלעכע רינגס פון אַניאַנז, פּאַטלעזשאַן אויף שפּיץ. די אַניאַנז וועט ברענען אין די ויוון, אָבער די עגפּלאַנץ וועט בלייַבן בעשאָלעם.

פאַרשפּרייטן אַניאַנז און פּאַטלעזשאַן אין אַ פּאַן

מיר שטעלן אין די ויוון העאַטעד צו 230 דיגריז פֿאַר 20-25 מינוט. ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך און די הויט איז אַ ביסל קרינדזשד, איר קענען באַקומען עס.

באַקן פּאַטלעזשאַן אין די ויוון

שנייַדן די עגפּלאַנץ אין האַלב לענגווייז, לאָזן צו קילן אַ ביסל. געזונט-בייקט וועדזשטאַבאַלז ווערן ווייך, זייער פלייש איז וויסקאַס, אַ ביסל טראַנספּעראַנט און לייכט אפגעשיידט פון די הויט.

שנייַדן און קיל בייקט פּאַטלעזשאַן

מיר שעפּן די פּאַפּ מיט אַ לעפל, וואָס איז אַוועקגענומען זייער סימפּלי, און מיר שיקן די שווער שיילן אין דעם אָפּפאַל. עס וועט נישט זיין דארף.

אַראָפּנעמען די פלייש פון בייקט פּאַטלעזשאַן

אַראָפּנעמען די פלייש פון אַלע בייקט וועדזשטאַבאַלז, שנייַדן אין קליין קובעס.

צעהאַקן די פלייש פון פּאַטלעזשאַן

היץ די מאַסלינע און פּוטער אין אַ טיף פריינג פּאַן, לייגן די פיינלי געהאַקט אַניאַנז. מיר פאָרן עס צו אַ טראַנספּעראַנט שטאַט פֿאַר וועגן 5 מינוט.

לייג די פּרעמיע ווייץ מעל ווען די ציבעלע ווערט ווייך און טראַנספּעראַנט.

לייגן די מעל צו די ציבעלע

פּרעגלען די מעל ביז גאָלדען ברוין, נאָך עס טורנס אַ ביסל געל און קונה אַ ליכט נאַטי טאַם, איר קענען פאָרזעצן צו קאָכן.

פּרעגלען מעל מיט ציבעלע ביז גאָלדען ברוין

גיסן קרעם אָדער מילך אין אַ סקאָווראָדע מיט אַ דין טייַך, מישן, רייַבן די ריזאַלטינג לאַמפּס. קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר 5-6 מינוט. אין דעם רעצעפּט, עס איז בעסער צו געבן ייבערהאַנט צו קרעם, עס וועט זיין טייסטיער.

גיסן די קרעם דזשענטלי

לייג פיינלי געהאַקט בייקט פּאַטלעזשאַן אָן הויט און זאַלץ. מיר מאָל די ינגרידיאַנץ מיט אַ סאַבמערסיבאַל בלענדער, וואַרעם אויף דער הרובע נאָך 2-3 מינוט.

לייג די פלייש פון בייקט פּאַטלעזשאַן און מאָל

אין די סוף מיר שטעלן די גרייטיד קעז. עס טייסץ בעסטער מיט פּאַרמעסאַן, אָבער פֿאַר אַ בודזשעט אָפּציע, קיין שווער קעז וועט פּאַסן צו דיין געשמאַק.

רייַבן שווער קעז אין פּאַטלעזשאַן פּיוריי

דינען טערקיש פּאַטלעזשאַן פּיוריי צו די טיש הייס. יוזשאַוואַלי דעם צעקוועטשן איז געגעסן מיט פלייש אָדער פיש. גוט אַפּעטיט!

טערקיש פּאַטלעזשאַן פּאַטלעזשאַן

רעצעפּט "פּאַטלעזשאַן זופּ פּיוריי":

צו צוגרייטן דעם שיסל, איך געוויינט אַ Zepter פּאַן.

וואַשן און צעהאַקן די טאַמאַטאָוז, שאָלעכץ דעם קנאָבל און וואַשן די באַסיל בלעטער.

שנייַדן די פּאַטלעזשאַן אין ברעקלעך און ווייקן אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר 10-15 מינוט.

מיט אַ בלענדער, מאָל טאַמאַטאָוז מיט קנאָבל און באַסיל.

גיסן די ריזאַלטינג מאַסע אין אַ Zepter פּאַן.

וואַשן גלאָק פּעפּערז, שיילן זאמען און פּאַרטישאַנז און שנייַדן אין סטריפּס.

לייג פעפער צו געהאַקט טאַמאַטאָוז.

פליסן די וואַסער פון די פּאַטלעזשאַן, קוועטשן עס און לייגן צו די פּאַן. גיסן אין גרינס לאַגער.

שטעלן די פּאַן אויף אַ קאַלט הרובע, פאַרמאַכן די דעקל, קער אויף מיטל היץ.
(ווערטיקאַל פאָטאָ, גיט צו זען עס אין פול).

ווען דער פייַל פון דער טעמפּעראַטור קאָנטראָללער ריטשאַז די גרין פעלד, באַשטימען די באַהיצונג צו מינימום און קאָכן פֿאַר 10 מינוט.

נאָך צייט, אַראָפּנעמען די פּאַן פון דער הרובע. איר קענען לאָזן עס שטיין פֿאַר 3-4 מינוט.

פּורעע די זופּ מיט אַ בלענדער.

לייגן גרינז צו די זופּ איידער געדינט. איר קענען אויך שפּריצן די זופּ מיט מאַסלינע בוימל.

אַבאָנירן צו דער Cook in VK גרופּע און באַקומען צען נייַ רעסאַפּיז יעדער טאָג!

באַהעפטן אונדזער גרופּע אין Odnoklassniki און באַקומען נייַ רעסאַפּיז יעדער טאָג!

שער דעם רעצעפּט מיט דיין פרענדז:

באַמערקונגען און באריכטן

25 יולי 2018 Klushenka #

3 אויגוסט 2018 Silverina1 # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

5 נאוועמבער 2016 מעגאַקוהאָר #

7 נאוועמבער 2016 Silverina1 # (רעצעפּט מחבר)

10 אקטאבער 2016 Natalia63 #

10 אָקטאָבער 2016 Mokka81 #

12 אקטאבער 2016 Silverina1 # (רעצעפּט מחבר)

30 סעפטעמבער 2016 Alyonoka #

1 אקטאבער 2016 Silverina1 # (רעצעפּט מחבר)

30 סעפטעמבער 2016 Fox FireFox #

30 סעפטעמבער 2016 Vladimirna #

1 אקטאבער 2016

1 אקטאבער 2016 Fox FireFox #

1 אקטאבער 2016

1 אקטאבער 2016 Fox FireFox #

1 אקטאבער 2016 Fox FireFox #

1 אקטאבער 2016 Fox FireFox #

1 אקטאבער 2016 Silverina1 # (רעצעפּט מחבר)

3 אקטאבער 2016 Fox FireFox #

3 אקטאבער 2016

29 סעפטעמבער 2016 Yaloris #

29 סעפטעמבער 2016 Silverina1 # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

27 סעפטעמבער 2016 veronika1910 #

27 סעפטעמבער 2016 Silverina1 # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

27 סעפטעמבער 2016 דזשוליאַ שו #

27 סעפטעמבער 2016 Silverina1 # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

27 סעפטעמבער 2016 Gopher Marinka #

27 סעפטעמבער 2016 Silverina1 # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

27 סעפטעמבער 2016 מיס #

27 סעפטעמבער 2016 Silverina1 # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

26 סעפטעמבער 2016 Himbeeren #

27 סעפטעמבער 2016 Silverina1 # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

26 סעפטעמבער 2016 diana1616 #

26 סעפטעמבער 2016 Silverina1 # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

26 סעפטעמבער 2016 סליווז #

26 סעפטעמבער 2016 Silverina1 # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

26 סעפטעמבער 2016 מיט #

26 סעפטעמבער 2016 Silverina1 # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

26 סעפטעמבער 2016 Silverina1 # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

26 סעפטעמבער 2016 Irushenka #

26 סעפטעמבער 2016 Silverina1 # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

ווי צו מאַכן אַ היסטארישן רעצעפּט פֿאַר פּאַטלעזשאַן סולטאַן פּיוריי

Hunkar Begendi - פּאַטלעזשאַן פּיוריי מיט פלייש

אָבער אַלע אין סדר. איך וועל זאָגן מיד - איך געפֿונען דעם דערציילונג און דעם רעצעפּט אויף איינער פון די גריכיש זייטלעך - דאָ http://www.pandespani.com/2011/hunkar-begendi-kokkinisto-kreas-me-poure-melitzanas/ . און איך טאַקע געוואלט צו קאָכן אַזאַ אַ לעדזשאַנדערי רעצעפּט זיך, אין דער זעלביקער צייט קאָרמען מיין אייגן סולטאַן אין שטוב. דריקט אויף די זייער ערשטער בילד פון דעם אַרטיקל צו זען אַ פאָטאָ פון אַ שריט-פֿאַר-שריט רעצעפּט דורך דער גאַלעריע.

די דערציילונג פון הונקיאַר בעגענדי

דאָס אַלץ האָט זיך אָנגעהויבן אין 16 טן יאָרהונדערט, ווען די 15-יאָר-אַלט טאָכטער פון אַ גאַלעך פון די אינזל פון טינאָס געהייסן אַנאַסטאַסיאַ איז גענומען אין שקלאַפֿערייַ און פארקויפט אין די שקלאַף באַזאַר פון קאָנסטאַנטינאָפּלע. צום סוף, זי געענדיקט אין די האַרעם פון סולטאַן אַכמעט דער ערשטער, באקומען די נאָמען קאָסעם און געשווינד געבאָרן אים צוויי זין.

נאָך די פּלוצעמדיק טויט פון די סולטאַן, זיין אַנדערידזש זון מוראַט דער פערט געווארן דער יורש. און ביז זיין אַדאַלטכוד, פון 1623 צו 1632, די פאַקטיש ווירע פון ​​די אָטטאָמאַן אימפעריע איז געווען זיין גריכיש מוטער.

מוראַט איז געווען שטרענג, טראָץ זיין יוגנט, דער ווירע - ער האָט אַריינגענומען אַ פאַרבאָט אויף סמאָוקינג, קאַווע און אַלקאָהאָל (אין דער צייט!), אָבער, די פארבאטן, משמעות, האָבן ניט געווען צולייגן צו די סולטאַן זיך - ער איז געשטארבן פון סעראָוסאַס פון די לעבער אין 1640, זייער יונג.

אין דערצו, מוראַט איז געווען אַ ומווערדיק מענטש מיט אַ שווער כאַראַקטער, איינער פון די מערסט גרויזאַם סולטאַנס, עס איז געווען זייער שווער צו ביטע אים, ספּעציעל אין עסן. קיין ווונדער, גריכיש מוטערס וויסן ווי צו באַלעווען זייער זין! 🙂

דעריבער, דער קאָלעקטיוו פון זיין שעפס איז קעסיידער זוכט פֿאַר נייַע רעסאַפּיז, אַרייַנגערעכנט אין פראנצויזיש קוויזין. פּונקט אין יענע יאָרן, די פראנצויזיש ינווענטאַד די סאָוס, וואָס איז שפּעטער גערופן בעטשאַמעל. דאָ האָט דער שעף פון דער סולטאַן דורכגעקאָכט יקספּעראַמאַנץ מיט נייַע רעסאַפּיז, און געפרוווט צו מאַכן מאַשט קאַרטאָפל פון בייקט פּאַטלעזשאַן מיט בעטשאַמעל סאָוס.

דעם מאַשט קאַרטאָפל קאַמביינד מיט שעפעלע קעבאַב, אַ שיסל אין וואָס די קוקס זענען זיכער אַז דער סולטאַן ליב געהאט אים. ווען דער סולטאַן לעסאָף פארזוכט אַ נייַ שיסל, ער איז געווען ומגעוויינטלעך פֿאַר אַלעמען צו אויסדריקן זיין צופֿרידנקייט. די קוקס שאַקינג מיט מורא איבער זייער קעפ סייד מיט רעליעף, און די סולטאַן ס טויווע איז געווען שפיגלט אין די נאָמען פון די נייַ רעצעפּט - hünkâr beğendi . אין אַ פריי איבערזעצונג, דאָס מיטל “דער סולטאַן (ווירע) איז געווען צופרידן».

פילע יאָרן שפּעטער, אין 1869, די פרוי פון נאַפּאָלעאָן פון דער דריט עמפּרעסס יודזשין באזוכט די סולטאַן ס פּאַלאַס. אין כּבֿוד פון די עמפּרעסס, די דעמאָלט סולטאַן אַבדולאַזיז עריינדזשד אַ יאָמטעוודיק מיטאָג מיט 19 קיילים, די מעניו אויך אַרייַנגערעכנט די טראדיציאנעלן שיסל הונקאַר בעגענדי.

און עס איז געווען דעם שיסל אַז די עמפּרעסס לייקט אַזוי פיל אַז זי גלייך געשיקט איר קאָכן צו די סולטאַן קיך צו שרייַבן דעם רעצעפּט. אָבער, דער פאַרביסן שעף פון דער סולטאַן האט נישט "שפּאַלטן", טענהנדיק אַז דער סוד פון דעם רעצעפּט איז נישט אין פּינטלעך פּראַפּאָרשאַנז, אָבער אין די קוואַליטעט ינגרידיאַנץ און בקיעס פון די קאָכן.

אין די סוף, די רעצעפּט פונדעסטוועגן ליקט צו די מערב, אָבער האָט וואָרצל אין דער דורכפירונג פון דעם רעצעפּט מיט קאַלבפלייש אלא ווי לאַם. די קאַלבפלייש אין דעם סאָוס ריזעמבאַלז אַ טראדיציאנעלן קאָקקיניסטאַ שיסל, אָבער דער סמאָוקט פּאַטלעזשאַן טאַם אין קאָמבינאַציע מיט די גורמיי סאָוס גיט די שיסל אַן אָריענטאַל, מאַדזשיקאַל פאַרבינדן.

אין גריכנלאנד, דעם שיסל איז באַקאַנט פֿון קעסיידערדיק קוויזין (קוזינע ס פּאַלאַסיז). עס איז געדינט אין עטלעכע רעסטראַנץ וואָס ספּעשאַלייזיז אין דעם קוויזין. מיר געגעסן אַ סטאַנינג הונטקאַר בעגענדי אין די קרעטשמע "אַגיאָנערי" לעבן פּאָליגיראָס.

נאָך לייענען אַזאַ אַ יקסייטינג געשיכטע, איך באַשלאָסן צו קאָכן די באַרימט שיסל זיך. עס איז נישט אַזוי שווער, אָבער דער רעזולטאַט יקסידיד אַלע עקספּעקטיישאַנז!

און טאָן ניט לאָזן די טשאַמפּיאָנס פון געזונט און געזונט קיילים וואַרפן שטיינער פֿאַר מיר, איצט מיר האָבן מער פאָרשונג און היסטארישן אינטערעס! און איר וועט נישט עסן ווי אַ סולטאַן יעדער טאָג! 🙂

ינגרידיאַנץ פֿאַר טאַש קעבאַב

• 1.5 קג קאַלבפלייש
• 2 מיטל אַניאַנז
• 50 מל מאַסלינע בוימל
• 150 מל רויט ווייַן
• 200 מל פון הייס וואַסער
• 1 בייַ בלאַט
• 1 צימערינג שטעקן
• עטלעכע פּעטרעשקע גרינז
• 1 2 צפּ בעק (הייס פעפער)
• 1 צפּ צוקער
• 400 ג גרייטיד פּאָמידאָר
• 100 ג פּאָמידאָר פּאַפּ
• זאַלץ, פעפער

קאַלב קאַלבפלייש אין סאָוס

ערשטער קאָכן די פלייש. איך מוזן זאָגן, איך האָב האַלב די סומע.

• מיר שנייַדן די קאַלבפלייש אין קליין ברעקלעך. אין אַ ברייט פאַן, מיר היץ שטאַרק מאַסלינע בוימל. אין די הייס בוימל מיר שטעלן די פלייש, אָבער נישט אַלע, אָבער בלויז אַזוי אַז עס נישט ליידיק דעקן די דנאָ. אויב איר לייגן אַלע די פלייש אין אַמאָל, די טעמפּעראַטור פון די בוימל וועט פאַלן, די פלייש וועט ויסשיידן זאַפט און קאָכן, און נישט פּרעגלען. און מיר דאַרפֿן די ברעקלעך פון פלייש צו ברוין פון אַלע זייטן און געשווינד.
• קער די פלייש מיט אַ גאָפּל ביז עס איז געפּרעגלט פון אַלע זייטן. שטעלן די פאַרטיק חלק פון פלייש אין אַ שיסל. און אַזוי פּרעגלען אַלע די פלייש. מיר נעמען עס אויס מיט אַ סלאַטיד לעפל.
• פּרעגלען פיינלי געהאַקט אַניאַנז אין די רוען בוימל. 3-4 מינוט, ניט מער און שוין אויף מיטל היץ. דעריבער מיר גיסן אונדזער פלייש אין די פּאַן, ווען עס וואַרמס אַרויף ווידער, מיר שטעלן אויס די ווייַן. מיר שטעלן בוכטע בלאַט, צימערינג שטעקן, ביטש און פּעטרעשקע צווייגן, טייד מיט אַ פאָדעם. דער פאַקט איז אַז אין די סוף די בשמים זענען ארלנגעווארפן לויט דעם רעצעפּט, אָבער איך בין נישט מסכים און נישט וואַרפן פּעטרעשקע, אָבער געהאַקט עס פיינלי אין דעם סאָוס.
• גיסן די גרייטיד טאַמאַטאָוז, וואַסער, ווען די ווייַן גענוג יוואַפּערייטיד, שטעלן די פּאָמידאָר פּאַפּ, צוקער און מליען אויף נידעריק היץ פֿאַר אַ שעה אונטער אַ פארמאכט דעקל ביז די פלייש איז גרייט. איך זאַלץ און פעפער שוין אין די סוף, צו טעם.
• דער סאָוס זאָל זיין דיק גענוג און אפגעשיידט פון די בוימל. די פלייש קענען זיין צוגעגרייט אין שטייַגן, און עס וועט האָבן צייַט צו ווייקן אַלע פלייווערז.

פּאַטלעזשאַן פּיוריי קוקינג

מייַן פּאַטלעזשאַן, ווישן טרוקן און דורכשטעכן מיט אַ מעסער אין עטלעכע ערטער. ידעאַללי, פּאַטלעזשאַן זאָל זיין בייקט איבער אַ עפענען פייַער אַזוי אַז די הויט איז טשאַרד און גיט די פּאַפּ אַ יינציק סמאָוקט טאַם. דאָך איר קענען באַקן אין די ויוון, אָבער דער טאַם וועט נישט זיין. איך באַשלאָסן נישט צו צוריקציענ זיך פון דעם רעצעפּט און בייקט פּאַטלעזשאַן גלייַך אויף די גאַז, אויף די בורנער. איצט איך וויסן פֿאַר זיכער אַז די ווייַטער מאָל איך באַקן עגפּלאַנץ אויף די גאַס - די גאנצע הויז סמעלד פון ברענען, טראָץ די קאַפּטער 🙂

ווי צו באַקן פּאַטלעזשאַן אויף פייַער

באַקן פּאַטלעזשאַן אויף אַלע זייטן

יעדער פּאַטלעזשאַן דאַרף זיין אויף פייַער פֿאַר 6-8 מינוט, און זאָל קער זיך אפילו פֿאַר באַקינג. ווילינגנאַס - גיט אויף די פּאַטלעזשאַן, עס זאָל ווערן ווייך אָדער גרינג צו פּירסט מיט אַ מעסער.

מיר נעמען אַ ביסל קולד עגפּלאַנץ דורך די קאָפּ פון קרויט און אונטער אַ טייַך פון קאַלט וואַסער מיר לייכט באַזייַטיקן די טשאַרד הויט. שנייַדן די קאָפּ אויס, שטעלן עס אין אַ שיסל. אויב מעגלעך, נעמען אויס די זאמען (איך געהאט צו גראָבן דיפּער). דערנאָך מיר צעהאַקן פיינלי געהאַקט פּאַטלעזשאַן מיט אַ מעסער אָדער צוויי.

פּילד בייקט פּאַטלעזשאַן

מאכן בעטשאַמעל מיט פּאַטלעזשאַן

קוקינג בעטשאַמעל סאָוס. איינער פון די זעלטן פאלן ווען איך איז נישט פויל פֿאַר דער ריינקייַט פון דער עקספּערימענט צו קאָכן עס זיך. 🙂

אין אַ פאַן (איך נאָר געקויפט אַ נייַע און דערהייַנטיקט עס), צעלאָזן די פּוטער, ביסלעכווייַז גיסן די מעל, קעסיידער וויסקינג מיט אַ בעזעם.

היץ די מילך לעבן אַ אַנדערער פאַן כּמעט צו אַ קאָכן. גיסן ביסלעכווייַז קליין פּאָרשאַנז פון מילך אין אַ פּאַן מיט מעל, קעסיידער וויסקינג אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס. ווי איר וויסן, איך האב נישט גענוג הענט, אַזוי איך קען נישט נעמען אַ פאָטאָ פון דעם פּראָצעס. איך גענומען בלויז די פאַרטיק מאַשט פּאַטייטאָוז.

פּאַטלעזשאַן פּיוריי מיט בעטשאַמעל סאָוס

ווען אַלע די מילך איז געווען אויסגעגאסן (איר קענען לייגן אַ נידעריק-פעט קרעם), פאָרזעצן צו בייַטש די סאָוס און לייגן אונדזער פּאַטלעזשאַן. זאַלץ און פעפער צו טעם, דריי מושקאַט. קלאַפּן ביז אַ מער אָדער ווייניקער כאָומאַדזשיניאַס מאַסע איז באקומען, אין די סוף גיסן די גרייטיד קעז און אַראָפּנעמען פון היץ.

איצט עס בלייבט נאָר צו דינען דעם שיסל אין דעם נוסח פון סולטאַן! פּאַטלעזשאַן פּיוריי איז פאַרשפּרייטן אויף אַ גרויס טעלער אַרום די פּערימעטער, און אין די מיטל מיר שטעלן די פלייש אין דער סאָוס. איר קענען גיסן דעם סאָוס אויף שפּיץ. Voila!

וואָס האט מיין אייגן סולטאַן זאָגן וועגן אַלע דעם? ער איז אַהיימגעקומען פון דער אַרבעט און אויפגעהויבן זיין נאָז, האָט ער געזאָגט אפֿשר - האָט איר עפּעס געברענט? און איך שוין געראטן צו לופטערן די הויז 🙂

איך האָב נישט געגלויבט אַז אַלץ איז פייַן ביז איך קליימד אין די פּאַן און געפרוווט מאַשט פּאַטייטאָוז. אָבער דעמאָלט ער קוים געווארט פֿאַר מיטאָג און באַצאָלט צינדז צו סולטאַן עסנוואַרג! אַזוי איך קענען בעשאָלעם זאָגן "הונקאַר בעגענדי" - און מיין סולטאַן איז אויך צופרידן! 🙂

אויב איר לייקט די רעצעפּט פֿאַר פּאַטלעזשאַן פּיוריי מיט טאַש קעבאַב און די דערציילונג, טיילן דעם אַרטיקל מיט דיין פרענדז אויף געזעלשאַפטלעך נעטוואָרקס! א דאנק

מנוחה מיט אונדז איז לאַנג שוין ניט בלויז פֿאַרבונדן מיט אלטע מאָנומענץ. א זעלטן רייַזע.

העלא ליב פרענדז! מאָרגן מיר האָבן ניטל יוו, זיי וועלן קומען אין דער מאָרגן.

העלא ליב לייענער! מיט קאָפּדרייעניש פון פאַר-יסטער, עס איז געווען קיין צייט פֿאַר שרייבן אין אַלע.

איך וועט נישט געשווינד, איך וועל זאָגן איר ווי צו קאָכן אַ קיניגל אין די ויוון. ק.

ניטל איז שוין זייער נאָענט, און אין דער צייט די אַלט גריכיש רייטז זענען ריקאָלד.