פּיראָג - אַפּריקאָס ביז: אַ כיינעוודיק און מעשוגע געשמאַק רעצעפּט

סוויץ און גודיז ביסט אַ קעסיידערדיק מקור פון פרייד און גוטע שטימונג. און קיין ענין ווי אַלט איר זענט, עס איז שטענדיק אָנגענעם צו הנאה אַ שיין און געשמאַק פאַרבייַסן. נאָר קוק אין דעם כיינעוודיק זיס רעצעפּט. פֿון אַזאַ אַ געשמאַק שיינקייט, די נשמה פרייט זיך.

צו מאַכן אַ כיינעוודיק שטיקל "אַפּריקאָס ביז", מיר דאַרפֿן:

130 ג מעל
200 ג צוקער
1 לעפעלע פון באַקינג פּודער
100 ג גרינס בוימל
60 ג פון וואַסער
4 יי יאָוקס
6 געשלאגן יי ווייץ

500 מל פון מילך
2 פּאַקס פון וואַניל קוגל פּודער
80 ג צוקער
600 ג סמעטענע

500 ג אַפּריקאָס קלעם
150 מל פון וואַסער
6 שיץ פון דזשעלאַטאַן

20 קאַנד אַפּראַקאַץ (כאַווז)
50 ג טונקל שאָקאָלאַד
15 ג ווייַס שאָקאָלאַד
מאַנדל סלייסיז

קוקינג:

צוגרייטן די ביסקאַט שטיקל ערשטער: מישן אַלע די טרוקן ינגרידיאַנץ. דעריבער לייגן גרינס בוימל, וואַסער און יי יאָוקס און מישן אַלץ מיט אַ מיקסער. קלאַפּן די ווייץ און לייגן צו די טייג. מיר לייגן די פאַרטיק מאַסע אין אַ גרויס טיף באַקינג בויגן און באַקן פֿאַר 15 מינוט ביי 180 ° סי.
מישן די קרעם בשעת די פּריפּערינג דעם שטיקל: היץ די מילך אין אַ פאַן, און צעלאָזן די קוגל פּודער און צוקער אין עס. מישן אַלץ ונ דורך אין אַ כאָומאַדזשיניאַס מאַסע און דאַן אַראָפּנעמען אין פּלאַטעס. לייגן די סמעטענע ווען די מאַסע קולד. מיר פאַרשפּרייטן די פאַרטיק קרעם אין אַ גלייך שיכטע אויף די ביסקאַט שטיקל.
מישן אַפּריקאָס קרעם מיט וואַסער און היץ אין אַ פאַן, און לייגן דזשעלאַטאַן צו די מאַסע. גרייט אַפּריקאָס זשעלע יוואַנלי פאַרשפּרייטן אויף די שפּיץ פון די קרעם.
איצט עס איז צייַט צו באַצירן דער שטיקל. מיר פאַרשפּרייטן די אַפּריקאָס כאַווז אויף אַ בויגן פון וילד פּאַפּיר און ציען עטלעכע סטריפּס פון צעלאָזן שאָקאָלאַד אויף יעדער - איר קענען נוצן אַ לעפל אָדער אַ געבעקס זעקל מיט אַ שמאָל נעזל.
איצט מיר ציען די פנימער פון אונדזער ביז - מיט אַ לעפל מיר לאָזן אַ קייַלעכיק שאָקאָלאַד דרוק אויף איינער פון די זייטן, און איבער די ווייַס און פינצטער שאָקאָלאַד מיר ציען אויגן. מאַכן אויף די שפּיץ פון די פּיסק אַ קליין ינסיזשאַן און אַרייַנלייגן אַ פּאָר פון ברעקלעך פון מאַנדל אין עס - אַזוי עס וועט זיין ווי פליגל. דעריבער, דזשענטלי, אין אפילו ראָוז, לייגן די כאַווז אויף דעם שטיקל - רעכט אין דער אַפּריקאָס זשעלע.

שטעלן די שטיקל אין די פרידזשידער פֿאַר אַ בשעת, און איר קענען הנאה עס. שיינקייט!

איר וועט דאַרפֿן:

4 עגגס
200 ג צוקער
120 ג מעל
באַקינג פּודער פֿאַר טייג,
אַ קניפּ פון זאַלץ
אַפּריקאָס קלעם
קאַנד פּיטשאַז אָדער אַפּראַקאַץ,
שוואַרץ און ווייַס שאָקאָלאַד,
דזשעלאַטאַן
וואַניל עקסטראַקט
אַ פּאַק מיט פּוטער,
250 ג קרעם אָדער סמעטענע,
אַ פּאַק פון קרעם קעז
מאַנדל שייווינגז פֿאַר באַפּוצונג,
רעקטאַנגגיאַלער טיף באַקינג שיסל
לאַנג ספּאַטשולאַ
פּאַרמעט פּאַפּיר דיוואַן

לופט שוואָם שטיקל האט צוויי הויפּט סיקריץ. ערשטער פון אַלע, איר דאַרפֿן צו קלאַפּן עגגס רעכט. צעטיילן די ווייץ פון די יאָוקס און וויסק דער ערשטער מיט אַ קניפּ פון זאַלץ. נאָך די מאַסע ינקריסיז עטלעכע מאָל, איר קענען לייגן צוקער און יאָוקס. די רגע סוד - מעל זאָל זיין סיפטיד דורך אַ זיפּ מיט באַקינג פּודער, און בלויז דעמאָלט באַקענענ אין די טייג (120 ג מעל און צוקער זענען צוגעגעבן צו די ביסקאַט). פֿאַר מער לופטינעסס לייגן אַ דריט פּאַק פון בוימל. קאָווער די פורעם מיט אַ באַקינג מאַטע אָדער פּאַרמעט פּאַפּיר און דעקן עס מיט טייג. באַקן אַ ביסקאַט ביי אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז פֿאַר וועגן 30 מינוט.

די שפּיץ שיכטע פון ביסקאַט זאָל זיין שנייַדן אַוועק, און די רוען טייל סמירד מיט אַפּריקאָס קלעם. אויב איר נוצן כאָוממייד אַרייַנשטופּן, לייגן אַ ביסל ווייניקער ווייַל פון די העכער צוקער אינהאַלט.

קאַמביין די רוען פּוטער און צוקער מיט קרעם אָדער פעט סמעטענע, קורד קעז און וואַניל עקסטראַקט. איר קענען לייגן וואַניל זאמען, דאָס וועט מאַכן די קרעם מער פּיקטשעראַסק.

קאָווער די קולד סאָוקט ביסקאַט מיט אַ פּלאַסט פון קרעם און שטעלן צו קילן אין די פרידזשידער.

מיר גיינ ווייַטער צו די פאָרמירונג פון "ביז." קווייט די כאַווז פון פּיטשאַז אָדער אַפּראַקאַץ מיט אַ סערוועטקע פון וידעפדיק סירעפּ און לייגן אויף פּאַרמעט פּאַפּיר. צעשמעלצן די שוואַרץ און ווייַס שאָקאָלאַד. סטריפּס און קעפ פון "ביז" זענען געמאכט שוואַרץ, וואָס פאָרעם אויף פּאַרמעט. שיקן די וואָרקפּיעסעס צו פרירן אין אַ פרידזשידער אָדער פריזער (אין די לעצטע פאַל, נאָר אַ ביסל מינוט).

פליגל זענען געשאפן פון מאַנדל ברעקלעך קאַנפעקשאַנערי. קליי יעדער קאָפּ צו די אַפּריקאָס מיט וואַרעם צעלאָזן שאָקאָלאַד. ציען די אויגן מיט ווייַס שאָקאָלאַד, און לייגן טונקל תלמידים. מיר שיקן ווידער צו פרירן.

צעפירן די דזשעלאַטאַן לויט די ינסטראַקשאַנז אויף דעם פּעקל און מאַכן זשעלע באזירט אויף אַפּריקאָס קלעם. לייג מער וואַסער צו נוצן קלעם. קאָווער די פאַרפרוירן ביסקאַט מיט קלעם און שיקן צו די פרידזשידער צו סאַלידאַפיי.

די לעצטע בינע איז דעקערייטינג די ביסקאַט מיט "ביז".

ינגרידיאַנץ

קאַנד אַפּראַקאַץ - 1 קענען (850 מילאַמיטערז),
טונקל שאָקאָלאַד - 50 גראַמז,
ווייַס שאָקאָלאַד פֿאַר באַפּוצונג,
מאַנדל פּעטאַלז.

מעל - 180 גראַמז,
יי (מיטל גרייס) - 2 ברעקלעך,
צוקער - 120 גראַמז
מילך - 125 מילאַמיטערז
גרינס בוימל - 125 מילאַמיטערז,
באַקינג פּודער פֿאַר טייג - 8 גראַמז,
וואַניל צוקער - 8 גראַמז,
אַ קניפּ פון זאַלץ.

יאָגורט (קרימי, אַפּריקאָס אָדער פערשקע) - 220 גראַמז,
קרעם (35%) - 500 גראַמז,
ייסינג צוקער - 50 גראַמז,
דזשעלאַטאַן - 20 גראַמז,
קאַנד אַפּריקאָס
וואַסער (אַפּריקאָס סירעפּ) - 150 מילאַליטערז.

אַפּריקאָס קלעם (נישט דיק) - 150 גראַמז,
דזשעלאַטאַן פּודער - 10 גראַמז,
וואַסער (אַפּריקאָס סירעפּ) - 100 מילאַליטערז.

זייער געשמאַק שטיקל "אַפּריקאָס ביז." שריט רעצעפּט

אין אַ קליין קאַנטיינער פֿאַר טייג, פאַרבינדן די מעל מיט די באַקינג פּודער און מישן ונ דורך אַזוי די באַקינג פּודער איז יוואַנלי פונאנדערגעטיילט איבער די באַנד.
צו מאַכן אַ שטיקל מיט אַפּריקאָס קלעם, סיפט די מעל מיט באַקינג פּודער.
אין אַ באַזונדער שיסל, ברעכן צוויי הינדל עגגס, וואַניל צוקער און אָנהייבן צו קלאַפּן מיט אַ מיקסער.
אָן סטאָפּפּינג צו קלאַפּן, צוקער איז ביסלעכווייַז צוגעגעבן צו די יי מאַסע.
דערנאָך, אָן סטאָפּפּינג ביטינג, מיר אָנטאָן גרינס בוימל און מילך אין פּאָרשאַנז.
לייג די צוגעגרייט מעל אין קליין פּאָרשאַנז צו די פליסיק מאַסע, און מישן אַלץ ביז אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע איז באקומען.
מיר דעקן די באַקינג בלאַט פֿאַר באַקינג אַ ביסקאַט מיט אַ דיאַמעטער פון 23 * 32 סענטימעטער מיט פּאַרמעט פּאַפּיר.
גיסן די טייג פֿאַר די פּיראָג אין די צוגעגרייט באַקינג בלאַט, באדעקט מיט פּאַפּיר און יוואַנלי פאַרשפּרייטן.
באַקן דעם שטיקל אין אַ פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז ויוון פֿאַר 20-25 מינוט. קאָנטראָלירן די גרייטקייט פון דעם שטיקל מיט אַ ווודאַן שטעקן.
שטעלן די פרעשלי בייקט פּיראָג אין די פאָרעם אויף די דראָט געשטעל און לאָזן: לאָזן עס שטיין און קילן גאָר.
פֿאַר ביז: 18 כאַווז (די פארלאנגט נומער פון אַפּראַקאַץ דעפּענדס אויף די גרייס פון דעם פּיראָג זיך) שטעלן די טיננעד אַפּראַקאַץ אויף אַ סערוועטקע און טרוקן אַ ביסל.
צעשמעלצן 50 גראַמז פון טונקל שאָקאָלאַד און אַריבערפירן עס צו אַ געבעקס זעקל.
מיר יבעררוק די צוגעגרייט אַפּראַקאַץ צו פּאַרמעט, ציען סטריפּס אויף זיי און מיר פּלאַנט די קעפ פון די ביז מיט טונקל שאָקאָלאַד.
מיר שיקן די ביז צו אַ קאַלט אָרט: ביז שאָקאָלאַד איז גאָר פאַרפרוירן.
צו צוגרייטן די קרעם: ווייקן די דזשעלאַטאַן אין אַפּריקאָס סירעפּ, מישן געזונט און לאָזן צו טייַער.
דערנאָך מיר וואַרעמען די דזשעלאַטאַן (אָבער טאָן ניט קאָכן) ביז גאָר צעלאָזן.
גיסן די דזשעלאַטאַן לייזונג אין יאָגורט, קאָך אַלץ געזונט און לאָזן צו קילן צו צימער טעמפּעראַטור: אויף די דעסקטאַפּ.
קלאַפּן קאַלט קרעם מיט פּאַודערד צוקער ביז סטאַביל (קרעם זאָל האַלטן זיין פאָרעם געזונט און זיין ווייך).
לייג קרעם אין פּאַרץ צו יאָגורט (אָבער נישט וויצע ווערסאַ) און דזשענטלי, אָבער געשווינד, מישן מיט אַ ספּאַטשולאַ.
די רוען קאַנד אַפּראַקאַץ זענען שנייַדן אין קליין קיובז, געשיקט צו אַ קרעם און געמישט.
מיר שטעלן די פאַרטיק קרעם אויף די קולד שטיקל, יוואַנלי גלייַך די קרעם איבער דעם שטיקל, און שיקן דעם שטיקל פאָרעם צו די פרידזשידער: צו גאָר פאַרגליווערן די קרעם.
מיר נעמען די ביז אויס פון די פרידזשידער און קערפאַלי באַזונדער זיי פון דער פּאַרמעט (עס איז באַקוועם צו טאָן דאָס מיט אַ הייס מעסער).
מיט צעלאָזן ווייַס שאָקאָלאַד מיר ציען די אויגן פון אונדזער אַפּריקאָס ביז.
פֿאַר פליגל אין אַפּראַקאַץ, מאַכן סלייץ און אַרייַנלייגן מאַנדל פּעטאַלז.
מיר נעמען אויס די שטיקל מיט די פאַרפרוירן קרעם פון די פרידזשידער, קערפאַלי לייגן אויס די זאַפטיק אַפּריקאָס ביז אויף דעם שטיקל.
גיסן דזשעלאַטאַן, גיסן אין וואַסער (סירעפּ) און לאָזן צו טייַער אויף אַ בשעת.
דער דזשעלאַטאַן איז דזשענטלי העאַטעד ביז גאָר צעלאָזן, גיסן אין אַפּריקאָס קלעם, קאָך געזונט און לאָזן צו קילן צו צימער טעמפּעראַטור.
גיסן די שפּיץ פון די פּיראָג מיט די קולד דזשעלאַטאַן לייזונג.
מיר שיקן דעם שטיקל עטלעכע שעה אין די פרידזשידער: ביז די זשעלע גאָר כאַרדאַנז.
נאָך דעם מאָל מיר אַראָפּנעמען דעם שטיקל פון די פורעם און אַראָפּנעמען די פּאַרמעט פּאַפּיר.

א סייווערי שטיקל מיט אַן אָריגינעל זיס בין פּונקט מעלץ אין דיין מויל. אַלץ איז אַזוי שיין און געשמאַק אַז פשוט קענען ניט זיין אויסגעדריקט אין ווערטער. קאָכן - און איר וועט זען פֿאַר זיך! די זייער דעליסיאָוס וועבזייטל וויל איר אַ אָנגענעם טיי פּאַרטיי!

קוקינג אופֿן

ינגרידיאַנץ פֿאַר אַפּריקאָס ביז

ערשטער, וואַש די אַפּראַקאַץ דזשענטלי אונטער קאַלט וואַסער. דערנאָך שנייַדן די קליין פירות אין האַלב אין האַלב. שנייַדן דורך קאַטינג אַפּריקאָס. אַראָפּנעמען דעם שטיין און שטעלן די אַפּריקאָס כאַווז אויף די שנייַדן ייבערפלאַך מיט די שיין קייַלעכיק זייַט אַרויף.

עס איז געווען דער קער פון אַפּראַקאַץ צו ליגן אונטער די מעסער

איצט איר דאַרפֿן צו סאָרט די מאַנדל שייווינגז פֿאַר בי פליגל. געפֿינען 20 גאַנץ, יידעניקאַל מאַנדל רעקאָרדס פון אַ שיין פאָרעם.

קליין פליגל פֿאַר ביז

שטעלן בי סטריפּס, שטעלן קרעם און שאָקאָלאַד אין אַ קליין טאָפּ.

געשמאַק מילך און שאָקאָלאַד

צעלאָזן די שאָקאָלאַד אויף נידעריק היץ אין קרעם, סטערינג סלאָולי. עס איז זייער וויכטיק אַז דער שאָקאָלאַד איז נישט זייער הייס, אַזוי זיין פּאַציענט. אויב עס איז אויך הייס, עס קערלז אַרויף און די פלאַקעס לאָזנ שווימען אין ליכט קאַקאַאָ פּוטער.

דאָס ניט בלויז קוקט אַנאַפּאַטייזינג, אָבער, ליידער, עס קען נאָך ניט זיין פאַרפעסטיקט. אין דעם פאַל, די שאָקאָלאַד קענען ניט מער זיין געוויינט.

און איצט, צו מאַכן אַפּריקאָס כאַווז אין געשמאַק ביז, איר דאַרפֿן אַ מיני געבעקס. איר טאָן ניט האָבן צו האָבן איין אין שטוב, איר קענען באַקומען אַ שטיקל פון באַקינג פּאַפּיר און דאַקט טייפּ. שנייַדן אַ קוואַדראַט שטיק פון באַקינג פּאַפּיר און פאַרלייגן עס אַזוי אַז איר באַקומען אַ געבעקס זעקל מיט אַ קליינטשיק לאָך. פאַרריכטן דיין מעלאָכע מיט קלעפּיק טייפּ.

איר קענען טאָן אָן אַ פּערטשאַסט געבעקס

פּלאָמבירן די טאַש מיט צעלאָזן שאָקאָלאַד. פאַרלייגן זיין ענדס צוזאַמען און קוועטשן די שאָקאָלאַד דורך אַ קליין לאָך. צולייגן דריי פינצטער סטריפּס אויף יעדער האַלב פון די אַפּריקאָס. פֿאַר די קאָפּ פון די בי, שטעלן קליין פינצטער קרייזן אויף די שיין ענדס פון די אַפּריקאָס כאַווז.

סליפּינג פון האַנט איז קריטיש דאָ

די יי אויגן זענען קאַמפּרייזד פון צוויי ברעקלעך פון מאַנדל, וואָס איר וועט געפֿינען אין געהאַקט אַלמאַנדז. עצה: צו צולייגן אויגן פון מאַנדל דעבריס, נוצן פּינצעט, דאָס וועט זייער פאַסילאַטייט דיין אַרבעט.