געשמאַק און שמעקנדיק ברויט מיט קעז און קנאָבל.

• ינגרידיאַנץ
• וואַרעם וואַסער - 1 טעפּל
• האָניק - 1 לעפל
• טרוקן הייוון - 2.25 טיספּונז
• זאַלץ - 1 לעפעלע
• מעל - 3 טעפּלעך
• מאַסלינע בוימל
• קעז (שווער) - 140 ג
• קנאָבל בוימל - 100 ג (מאַסלינע בוימל + קנאָבל)

1. אין אַ גרויס שיסל, מישן וואַסער, האָניק און הייוון. לאָזן 5 מינוט צו לאָזן די הייוון צו אַקטאַווייט. לייג זאַלץ און מעל. ניד די טייג.

2. שמירן אַ שיסל אַרום די עדזשאַז און טייג מיט מאַסלינע בוימל. קאָווער די שיסל מיט קלעפּיק פילם אָדער אַ האַנטעך און לאָזן די טייג העכערונג פֿאַר אַ שעה.

3. טיילן די פאַרטיק טייג אין 2 גלייַך טיילן. דרייַ 2 אַבלאָנג באַגועטטעס צוזאמען די לענג פון די פּאַן. א באַגועטטע קענען זיין טוויסטיד עטלעכע מאָל צו באַקומען אַ שיין צייכענונג אין די פינאַלע.

4. שטעלן זיי אויף אַ באַקינג בויגן, נאָענט און לאָזן אויף אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 30 מינוט. היץ די ויוון צו 175 דיגריז און שטעלן אַ באַקינג טאַץ מיט באַגועטטעס פֿאַר 20 מינוט.

5. צעהאַקן די קעז טינלי.
אַראָפּנעמען די באַקינג בלאַט פון די ויוון, שמירן די באַגועטטעס מיט קנאָבל בוימל און צוריקקומען נאָך 5-7 מינוט ביז די ברויט הייבט צו ברוין און גאָלדען.

6. אַראָפּנעמען פון ויוון און לאָזן קילן פֿאַר 15 מינוט. שנייַדן צוזאמען די לענג פון די באַגועטטע. שמירן און שטעלן אַ רעפטל פון קעז.

7. שטעלן אין די ויוון פֿאַר 3-5 מינוט ביז די קעז מעלץ.
דינען מיד.

• ינגרידיאַנץ
• וואַרעם וואַסער - 1 טעפּל
• האָניק - 1 לעפל
• טרוקן הייוון - 2.25 טיספּונז
• זאַלץ - 1 לעפעלע
• מעל - 3 טעפּלעך
• מאַסלינע בוימל
• קעז (שווער) - 140 ג
• קנאָבל בוימל - 100 ג (מאַסלינע בוימל + קנאָבל)

• ייַנטיילן דעם רעצעפּט:
• ווקאָנטאַקטע
• פאַסעבאָאָק
• קלאַסמייץ
• טוויטטער

אַ טשיקאַווע רעצעפּט, עס ס נאָר נישט קלאָר: האָט איר שטעלן די קעז אין טרעטן 3 אָדער איז עס עפּעס אַז צעלאָזן און די גלאז נאָך שריט 6?

שטעלן די קעז אין טרעטן 6. און אין טרעטן 3, עס איז סימפּלי דיסקרייבד אַז פֿאַר אַ שיין מוסטער איר קענען פאַרדרייען די באַגועטטע, אָבער איך האט נישט)

טאַבאָלע סאַלאַט איז אַ מיזרעכדיק שיסל. די הויפּט ינגרידיאַנץ אין די סאַלאַט זענען בולגור און פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע. אַנשטאָט Bulgur, איר קענען נוצן קאָוסקאָוס. מינץ, טאַמאַטאָוז, גרין אַניאַנז, הערבס און בשמים זענען מוסיף צו די זאַץ פון די טאַבולאַ

אין דער זומער יאַגדע צייַט, איר קענען לייכט טאָן אָן סוויץ און שאָקאָלאַד, ריפּלייסט זיי מיט געשמאַק און געזונט יאַגדע דיזערץ. טרוסקאַווקע און קרימי פאַרבייַסן איז איינער פון די אָפּציעס פֿאַר געזונט סוויץ. צו רעדוצירן קאַלאָריע צופרידן, קרעם קענען זיין ריפּלייסט מיט מילך, צוקער, האָניק אָדער אויב די בעריז זענען זיס, איר קענען טאָן אָן נאָך זיסקייט.

פּאַטלעזשאַן איז נישט בלויז ראָללס, קאַוויאַר און דישן, עס זענען אויך אַ פּלאַץ פון געשמאַק און שמעקנדיק סאַלאַדס. עגפּלאַנץ זענען בישליימעס קאַמביינד מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז, ווי געזונט ווי מיט הינדל, מאַשרומז, קעז. פּרוּווט מאַכן אַ סאַלאַט פון פּאַטלעזשאַן, פעטאַ קעז, טאַמאַטאָוז און ניסלעך.

א געשמאַק און געזונט מייַכל פֿאַר אַדאַלץ און קינדער. כאָוממייד טרוסקאַווקע ייַז קרעם, קאַלט, עראַמאַטיק, געשמאַק - וואָס קען זיין בעסער אויף אַ הייס זומער טאָג?

ווונדערלעך פאָרעל פיש זופּ איז באקומען. צו צוגרייטן די זופּ, איר קענען נעמען אַ פיש זופּ שטעלן: באַרגרוקן, צוריק, עק, ריבס. עס טורנס אויס בודזשעט און געשמאַק.

פֿאַר מיר, אַ גרינס סאַלאַט מיט טשיקקפּעאַס איז נישט בלויז אַ סאַלאַט, עס איז צוויי אין איין: אַ זייַט שיסל מיט אַ סאַלאַט. טשיקקפּעאַ גיט די סאַלאַט פולקייט און דעריבער, אַ טייל פון דעם סאַלאַט ריפּלייסיז אַ פול-פלעדזשד שיסל. איך רעקאָמענדירן אַלע די טשיקקפּעאַ ליבהאבערס צו פּרובירן צו קאָכן לויט דעם רעצעפּט. איך האָפֿן איר וועט הנאה עס.

הינדל פּאַפּ מיט דזשעלאַטאַן איז אן אנדער אָלטערנאַטיוו צו קראָם ווורשט. גרינג און פּשוט רעצעפּט. טראָץ דעם בייַזייַן פון דזשעלאַטאַן, די פּאַפּ איז ווייך און ווייך. איר קענען דינען ווי אַ סענדוויטש דורך קאַטינג די פּאַפּ מיט לייַערס אָדער קליין פּראַפּאָרשאַנד פּאַסטעס פון קליין מאָולדז.

טאַראַטאָר איז אַ בולגאַריש קאַלט זופּ וואָס קוקט נישט ווי זופּ. עס האט אַ מינימום פון ינגרידיאַנץ און די צייט צו צוגרייטן עס וועט אויך דאַרפן אַ מינימום. דער טאַראַטאָר איז געדינט אין פאַרשידענע וועגן: אין אַ טיף שיסל, ווי זופּ, אָדער, אויב מער פליסיק, דאַן אין אַ גלאז צו די רגע שיסל. קלייַבן די אָפּציע איר ווילט און קאָכן, די הייס זומער איז נאָר אַרום די ווינקל.

שריט רעצעפּט

ינקרעדאַבלי געשמאַק און שמעקנדיק ברויט מיט קעז און קנאָבל. דער אַראָמאַ פון דעם ברויט וועט קלייַבן אַלע דיין קרויווים אין דער קיך. צי ניט גלויבן? טשעק עס :) עס איז טאַקע זייער געשמאַק, ווייך ין, מיט אַ יידל קעז סקאָרינקע אויף די אַרויס. איר נאָר האָבן צו פּרובירן דאָס :)

סיפט די מעל און מישן מיט הייוון און זאַלץ. אין אַ סלוי, מישן וואַסער, האָניק און מאַסלינע בוימל. לייג די פליסיק געמיש צו די מעל און ניד די טייג מיט דיין הענט אָדער ניצן אַ מיקסער. לאָזן די טייג צו רו פֿאַר 30 מינוט, דעקן די שיסל מיט קלעפּיק פילם. פּוטער מיט קנאָבל דורך אַ פּרעס.

זעמל אויס די טייג, שמירן מיט קנאָבל בוימל, שפּריצן מיט קעז און טיים. די ויוון ביי אַ טעמפּעראַטור פון 170C פֿאַר וועגן 25-30 מינוט. (עס אַלע דעפּענדס אויף דיין ויוון)

צו דינען די פאַרטיק ברויט, שנייַדן אין סקווערז. פֿאַר מער אינפֿאָרמאַציע, זען די ווידעא אונטן.

איך ווינטשן איר אַ גוט אַפּעטיט און גוט שטימונג! :)

רעצעפּט קנאָבל ברויט מיט קעז און גרינז לויט סטעפּס

אויב אַ ווייַס לאַבן פאַרשווונדן אָדער נאָר דרייז רעכט צו ינאַטענטשאַן, עס מוזן זיין ערדזשאַנטלי געווענדט און עפּעס ומגעוויינטלעך זאָל זיין צוגעגרייט פון אים. איר קענען שנייַדן די ברויט אין סלייסיז און פּרעגלען די טאָסט אָדער קראָוטאָנס, איר קענען שטעלן די לאַבן אויף קראַקערז, אָבער עס איז בעסטער צו מאַכן עס טאַקע געשמאַק.

ווי איז דאָס? גרינג! אפילו די מערסט נודנע ווייץ לאַבן איז זייער שיין אַ איטאַליעניש מייַכל אָדער אַ פֿאַרבייַסן. אַזוי, צוגרייטן די קנאָבל ברויט מיט קעז און הערבס.

קוקינג אין טריט:

די רעצעפּט פֿאַר מאַלפּע ברויט די פאלגענדע ינגרידיאַנץ זענען אַרייַנגערעכנט: ווייץ מעל (פּרעמיע), מילך (איר קענען נעמען קיין פעט אינהאַלט), קיין שווער אָדער האַלב-שווער קעז (מירמלשטיין אין די ינגרידיאַנץ איך פאָרשלאָגן), צוקער, פּוטער, פריש קנאָבל, זאַלץ און הויך-גיכקייַט הייוון (לייענען מער וועגן הייוון אונטן).

קוקינג הייוון טייג. סיפט ווייץ מעל פון די העכסטן מיינונג אין אַ פּאַסיק שיסל. דאָך איר קענען גלייך גיסן עס גלייך אויף די אַרבעט ייבערפלאַך (טיש), אָבער אין אַ שיסל עס איז מער באַקוועם. עטלעכע ווערטער וועגן הייוון: עס איז ניט נויטיק צו נעמען הויך-גיכקייַט אָנעס - זיי נאָר פּאַסיק טרוקן (אויך 5 גראַמז - דאָס איז 1 לעפעלע מיט אַ רוק) אָדער פריש / נאַס / געדריקט (פּונקט 3 מאָל איז געניצט, וואָס איז 15 גראַמז). אַזאַ הייוון איז נישט מיד געמישט מיט ווייץ מעל, אָבער אַקטיווייטיד אין אַ וואַרעם, סוויטאַנד פליסיק פֿאַר 10-15 מינוט. פֿאַר דעם רעצעפּט, איר קענען וואַרעמען אַ האַלב אַ גלאז פון מילך מיט אַ לעפעלע פון ​​גראַנולאַטעד צוקער און אַ ביסל לעפל פון אַ גראַנולאַטעד צוקער און צעלאָזן די הייוון אין עס. איך געוויינט הויך-גיכקייַט אָנעס, אַזוי איך צוגעגעבן זיי מיד צו די מעל, וואָס איך האָבן סיפטיד צוויי מאָל אין שטייַגן. מיר שטעלן דאָרט 1 לעפעלע צוקער און זאַלץ, מישן אַלץ - אַזוי די פאַרנעם פּראָדוקטן זענען יוואַנלי פונאנדערגעטיילט איבער די געמיש.

מיר מאַכן אַ לאָך אין דעם צענטער און גיסן וואַרעם (נישט הייס, אָבער פּלעזאַנטלי וואַרעם) מילך אין עס. מישן אַלץ מיט דיין האַנט אָדער אַ לעפל אַזוי אַז די מעל איז מאָיסטאַנד.

מעל לאַמפּס זאָל קער אויס, נאָך איר קענען לייגן 50 גראַמז פון צעלאָזן, אַ ביסל וואַרעם פּוטער. מיר אָנהייבן צו ניד די טייג מיט דיין הענט אָדער מיט די הילף פון אַ טייג מיקסער (ברויט מאַשין) - צו וועמען עס איז מער באַקוועם.

איר דאַרפֿן צו ניד דעם הייוון טייג פֿאַר מאַלפּע ברויט פֿאַר אַ לאַנג צייט - בייַ מינדסטער 10 מינוט, און אפילו בעסער מער. ווי אַ רעזולטאַט, איר באַקומען אַ גלאַט, גאָר מונדיר טייג. עס זאָל נישט זיין צו ווייך אָדער אפילו מער קלעפּיק. דעם הייוון טייג האלט זיין פאָרעם בישליימעס, עס איז גומע און גומע. אין דעם פּראָצעס פון נידינג, אַ ביסל מער אָדער אַ ביסל ווייניקער מעל קענען זיין נויטיק ווי איך האָבן אנגעוויזן אין די ינגרידיאַנץ - דאָס דעפּענדס אויף זייַן נעץ צופרידן. מיר ראָולד די טייג אין אַ שיסל און לאָזן עס אין אַ שיסל (איך שטענדיק וואַשן די קיילים אין וואָס די טייג ראָומז - איך נאָר טאָן ניט ווי גראָב אָנעס). מיר שיקן די טייג אין היץ פֿאַר 1 שעה, דערנאָך מיר מאַכן אַ ליכט וואָרמינג, שייַעך-ראַונדינג און ווידער אין היץ פֿאַר נאָך 1 שעה. וווּ איז עס בעסער צו אַרומוואַנדערן די טייג און וואָס טוט אַ וואַרעם אָרט מיינען? עס זענען עטלעכע אָפּציעס. ערשטער, אין די ויוון מיט די לאָמפּ (עס טורנס אַרום 28-30 דיגריז - די טעמפּעראַטור איז ידעאַל פֿאַר פערמענטינג די הייוון טייג). דערנאָך מיר פאַרשטייַפן די שיסל מיט די טייג מיט קלעפּיק פילם אָדער דעקן עס מיט אַ האַנטעך געמאכט פון נאַטירלעך שטאָף (לתונט איז בעסטער סוטאַד) אַזוי אַז די ייבערפלאַך איז נישט ווינט און סקאָרינקע. איר קענען נאָך לאָזן די טייג אַרומוואַנדערן אין די מייקראַווייוו, אין וואָס מיר ערשטער ברענגען די גלאז פון וואַסער צו אַ קאָכן. די טייג וועט העכערונג מיט די טיר פֿאַרמאַכט, און די גלאז וועט שטיין דאָרט. דערנאָך די שיסל דאַרף נישט זיין פארמאכט מיט עפּעס, ווייַל די וואַסער וועט יוואַפּער און דערמיט בעכעסקעם די נייטיק הומידיטי. נאָר מאַכן זיכער אַז קיינער ינאַדווערטאַנטלי טורנס אויף די מייקראַווייוו, אַנדערש די טייג פאַרשווינדן און עס וועט זיין קיין מאַלפּע ברויט.

נאָך אַ שעה, די טייג וועט פּאַסיק געזונט און טאָפּל אין באַנד (דאָס איז לפּחות).

צעלאָזן עס דזשענטלי, ריליסינג וידעפדיק גאַז, קייַלעכיק און ווידער מיט אַ וואַרעם אָרט פֿאַר אן אנדער שעה.

פֿאַר די צווייט מאָל די טייג פֿאַר די צוקונפֿט מאַלפּע ברויט וועט וואַקסן אפילו מער - פּונקט 3 אָדער 4 מאל. דורך דעם וועג, איך ווילן צו רעדן אַ ביסל וועגן די פערמאַנטיישאַן צייט פון די הייוון טייג און די פּרופינג פון די וואָרקפּיעסעס. איך האָפֿן איר פֿאַרשטיין אַז דעם באַגריף איז קאָרעוו. וואָס טוט דאָס מיינען? נו, פֿאַר בייַשפּיל, דער רעצעפּט זאגט אַז די פּראָבע זאָל זיין ערלויבט צו רו פֿאַר 1 שעה. איר פֿאַרשטיין אַז 1 שעה איז די צייט עס האָט גענומען די מחבר פון דעם רעצעפּט. +/- 10-15 מינוט - אַ בישליימעס פּאַסיק דעוויאַטיאָן, די גאַנץ פערמאַנטיישאַן צייט פון הייוון טייג דעפּענדס אויף פילע סיבות. פרעשנאַס (און ווי אַ רעזולטאַט פון טעטיקייט) פון הייוון, מעל קוואַליטעט, צימער טעמפּעראַטור, סומע פון ​​טייג - דאָס אַלץ אַפעקץ די פערמאַנטיישאַן און פּרופינג צייט. דעריבער, קיינמאָל קלירז נאָכפאָלגן די רעקאַמאַנדיישאַנז - איר זאָל פילן די טייג, פֿאַרשטיין וואָס עס דאַרף, און איר וועט קאָכן עס ינטויטיוולי.

סטאַגע פון ​​פאָרמינג צוקונפֿט בונס: טיילן די טייג אין קליין ברעקלעך (פּרוּווט צו מאַכן זיי די זעלבע גרייס) ניט מער ווי אַ אַפּריקאָס. יעדער שטיק פון טייג מוזן זיין ראַונדיד און ראָולד אין אַ פּילקע (ווי צו טאָן דאָס איז קענטיק אין דעם רעצעפּט - 11-14 סטעפּס). מיר דעקן זיי מיט קלינג פילם אָדער אַ האַנטעך צו נישט ווינט.

דערווייַל, מיר רייַבן אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק 100 גראַמז פון קעז.

אין אַ באַזונדער שיסל מיר שטעלן 50 גראַמז פון פּוטער און אַ גרויס קלאָווע פון ​​פריש קנאָבל, וואָס מוזן זיין דורכגעגאנגען דורך אַ פּרעסע אָדער געהאַקט אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק.

מיר היץ די פּוטער מיט קנאָבל - אויף דער הרובע אָדער אין די מייקראַווייוו (דאָס איז פאַסטער און מער באַקוועם). אָיל זאָל נישט זיין הייס, אָבער פּלעזאַנטלי וואַרעם.

טונקען יעדער פּילקע פון ​​טייג אין פּוטער און קנאָבל.

אין שטייַגן מיר וועלן צוגרייטן אַ פּאַסיק קייַלעכיק באַקינג שיסל - איך האָבן אַ דיאַמעטער פון 26 סענטימעטער. עס איז בעסטער צו נוצן אַ שפּאַלטן פורעם מיט אַ לאָך אין דעם צענטער, אָבער איך טאָן ניט האָבן איין, אַזוי איך שטעלן אַ מאָלדינג רינג אין די מיטל (איר קענען נוצן אַ ריין צין פון פּיז אָדער פּאַפּשוי, למשל). לייגן די באַקינג שיסל מיט פּאַרמעט פּאַפּיר (איר טאָן ניט דאַרפֿן צו שמירן עס מיט בוימל) און אַריבערפירן די שמעקנדיק בילאַץ צו עס אין אַ טשעקערבאָרד מוסטער אין איין רודערן. די לאָך אין דעם צענטער איז דארף אַזוי אַז די מאַלפּע ברויט איז געזונט בייקט.

שפּריצן טייג באַללס מיט געהאַקט קעז.

שטעלן די מנוחה פון די באַללס אין די שמעקנדיק בוימל אויף שפּיץ.

און ווידער, שפּריצן מיט גרייטיד קעז. לאָזן די וואָרקפּיעסע מנוחה פֿאַר 30-35 מינוט אין אַ וואַרעם אָרט (דעקן די פורעם מיט אַ האַנטעך אָדער פאַרשטייַפן מיט קלעפּיק פילם).

בעשאַס דעם מאָל די טייג איז אָפֿן און די וואָרקפּיעסעס זענען ראַונדיד - עס איז צייַט צו באַקן זיי. עס איז ניט דאַרפֿן צו שמירן די ייבערפלאַך, ווייַל עס איז אַ פּלאַץ פון פּוטער און קעז.

מיר קאָכן מאַלפּע ברויט מיט קעז און קנאָבל אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון אין אַ דורכשניטלעך הייך פֿאַר 30-35 מינוט ביי 180 דיגריז. געדענקסט וואָס איך האָב געשריבן וועגן צייט? אין דעם פאַל, די קוקינג צייט קען אויך בייַטן - עס אַלע דעפּענדס אויף די קעראַקטעריסטיקס פון יעדער באַזונדער ויוון. דער הויפּט גראדן פון די גרייטקייט פון באַקינג איז זיין אויסזען - ווי באַלד ווי די טייג איז געוואקסן אין באַנד דורך אַ פאַקטאָר פון צוויי, עס איז געווארן רויט און איר ווי עס, אַלץ איז גרייט. עס איז וויכטיק נישט צו טרוקן די פּייסטריז און דער פאַרטיק טייג וועט זיין זאַפטיק, ווייך און ווייך. מיר נעמען די מאַלפּע ברויט אויס פון די ויוון און לאָזן עס קיל אין פאָרעם פֿאַר 5-10 מינוט.

נאָך דעם, אַראָפּנעמען די ווענט און אַראָפּנעמען די צין פון דעם צענטער. מיר יבעררוק צו אַ שיסל און קענען זיין געדינט.

די מערסט געשמאַק שמעקנדיק מאַלפּע ברויט מיט די היץ היץ, כאָטש דאָס איז נישט רעקאַמענדיד. א קריספּי גאָלדען סקאָרינקע, אַ ערי פּיצל און אַ סטרעטשינג קעז ין זענען אַ פאַקטיש מייַכל. דער רייַך קרימי טאַם און אַ יידל אַפטערטייסט פון קנאָבל וועט מאַכן איר צוריקקומען צו די קיך ווידער און ווידער. איך פאַרזיכערן איר, אַזאַ אַ גרויס לאַבן איז אַנלייקלי צו זאַמענ זיך אויף די טיש פֿאַר בייַ מינדסטער איין טאָג! טאַניאַ, דאַנקען דיר זייער פיל פֿאַר די סדר! באַזונדער דאנקבארקייט פון מיין משפּחה (זיי האָבן שוין געבעטן מיר צו באַקן דעם באַזונדער לאַבן פֿאַר עטלעכע חדשים).