פריש צוקיני סאַלאַדס: פּשוט און געשמאַק רעסאַפּיז מיט רוי צוקיני

העלא. און ווידער איך ווילן צו יבערראַשן איר הייַנט מיט ווי פילע טשיקאַווע און געשמאַק טינגז קענען זיין צוגעגרייט פון פּראָסט צוקיני. און אויב עס קוים מעגלעך צו יבערראַשן ווער עס יז מיט געפּרעגלט און סטוד צוקיני (כאָטש איך נאָך געפרוווט צו טאָן דאָס אין די פריערדיקע סעלעקשאַנז), סאַלאַדס פון דעם גרינס אין רוי פאָרעם וועט זיין אַ יבערראַשן פֿאַר פילע.

דערווייַל, דאָס זענען גרויס סאַלאַדס. וואָס פּאַסיק זייער גוט ביידע אין די דיעטע סיסטעם פֿאַר וואָג אָנווער און ווי אַ ליכט זומער פֿאַרבייַסן אויף אַ הייס טאָג ווען איר טאָן ניט וועלן קיין שווער עסנוואַרג.

עס זענען פילע אָפּציעס פֿאַר צוגרייטן אַזאַ אַ סאַלאַט און איך פאָרשלאָגן איר אַ סעלעקציע פון 9 פון זיי, וואָס, אין מיין מיינונג, זענען זייער געשמאַק און, אין דער זעלביקער צייט, גרינג צו צוגרייטן.

איך ציען דיין ופמערקזאַמקייט צו די פאַקט אַז אין עטלעכע פאלן עס איז נייטיק צו לאָזן די צוקיני מאַרינירן אין דעם סאָוס פֿאַר עטלעכע שעה. צו מאַכן עס מער באַקוועם, אין די אָנהייב איך עריינדזשד שנעל וועגן וואָס איר טאָן ניט האָבן צו וואַרטן אַזוי פיל.

און נאָך איין זאַך: בלויז יונג צוקיני זאַפטיק און מיט אַנפאָרמד זאמען זענען פּאַסיק פֿאַר סאַלאַדס.

שווער אַלט - געבאַקן וועדזשטאַבאַלז מיט גרויס זאמען וועט נאָר צעלאָזן אַלץ.

פריש צוקיני סאַלאַט מיט קיוקאַמערז און עסיק

איך מוזן זאָגן אַז די וועדזשטאַבאַלז זענען אָפט געניצט אין פּערז. און איר וועט זען דעם ווען איר לייענען דעם אַרטיקל. דאָס איז אַ זייער גוט טאַם קאָמבינאַציע וואָס פילע לעסאָף בעסער.

אויב איר האָט קיינמאָל געפרוווט רוי צוקיני סאַלאַדס, אָנהייבן מיט דעם.

ינגרידיאַנץ

צוקיני - 1 פּיסי.
קיוקאַמערז - 3 פּקס.
ציבעלע - 1/2 פּקס.
קנאָבל - 2-3 קלאָוועס
קראָפּ - אַ קליין בינטל
ווייַן עסיק - 2 טייבאַלספּונז
קאַנד זענעפט (פראנצויזיש) - 1 צפּ
מאַסלינע ייל - 2-3 טבספּ
זאַלץ צו טעם

קוקינג:

1. פֿאַר קוקינג, מיר דאַרפֿן אַ ספּעציעל כאַבאַרניק וואָס שנייַדן וועדזשטאַבאַלז אין די פיינאַסט פּעטאַלז (סלייסיז). אָן עס, טשאַפּינג וועדזשטאַבאַלז וועט זיין גאָר פּראָבלעמאַטיק.

אין עקסטרעם קאַסעס, איר קענען נוצן די געוויינטלעך קאַרטאָפל פּילער. עס וועט נישט זיין אַזוי באַקוועם, אָבער אויך געשמאַק און שיין.

2. שיילן די צוקיני, שאָלעכץ די עקן, רייַבן עס און שטעלן עס אין אַ טיף שיסל. לייג אַניאַנז, סלייסט אין האַלב רינגס און עסיק. מישן ונ דורך און לאָזן פֿאַר 10 מינוט צו לייטאַנד מאַרינירן.

3. אין דעם צייט מיר גרייטן די רוען ינגרידיאַנץ: מיר רייַבן די קיוקאַמערז אויף דער זעלביקער כאַבאַרניק, צעהאַקן די קנאָבל און הערבס מיט אַ מעסער.

4. ווען אַלע ינגרידיאַנץ זענען גרייט, פאַרבינדן זיי צוזאַמען, לייגן זענעפט און גרינס בוימל, זאַלץ און מישן ונ דורך.

געשען. גוט אַפּעטיט!

א פּשוט רעצעפּט מיט רוי צוקיני פֿאַר וואָג אָנווער

אויב איר זענט אויף אַ דיעטע און טאָן ניט וויסן ווי אַנדערש צו דיווערסאַפיי די מעניו מיט נידעריק-קאַלאָריע קיילים, דעם סאַלאַט וועט זיין זייער באַגריסונג. יאָ, עס האט מאַסלינע ייל, אָבער נישט פיל. און טאָן ניט פאַרגעסן אַז פעט אין גלייַך אַמאַונץ מוזן זיין אין די דיעטע. אַזוי טאָן ניט ויסמיידן עס אין אַלע.

ינגרידיאַנץ

יונג צוקיני - 2 פּקס.
מאַסלינע ייל - 2 טייבאַלספּונז
דאַר באַסיל - 2 צפּ מיט אַ רוק
לימענע זאַפט - 2 טייבאַלספּונז
קנאָבל - 2 קלאָוועס
זאַלץ, פעפער - צו טעם

קוקינג:

1. צוקיני פּילד, שנייַדן די ענדס און שנייַדן אין סלייסיז.

2. מיר גרייטן דעם סאָוס דורך מיקסינג לימענע זאַפט, דאַר באַסיל, זאַלץ, פעפער און קנאָבל סקוויזד דורך אַ פּרעס אין אַ גלאז מיט גרינס בוימל.

3. די ריזאַלטינג געמיש איז מוסיף צו די צוקיני, מישן ונ דורך און לאָזן עס ווייקן פֿאַר 15 מינוט.

געשען. גוט אַפּעטיט!

שנעל און געשמאַק אַפּפּעטיזער פון פריש צוקיני מיט סמעטענע

ניט אַלעמען לייקס גרינס ייל ווי אַ סאַלאַט סאָוס. דער רעצעפּט איז ספּעציעל פֿאַר זיי. סמעטענע וועט זיין געוויינט ווי אַ סאָוס (כאָטש מייַאָנעז איז גאנץ).

ינגרידיאַנץ

2 פריש קיוקאַמערז
1 קליין פריש צוקיני
1 ציבעלע
2-3 קלאָוועס פון קנאָבל
פּעטרעשקע און קראָפּ
3-4 טבספּ סמעטענע
זאַלץ צו טעם

קוקינג:

1. שנייַדן די שאָלעכץ פון די צוקיני און שנייַדן עס אין דין סלייסיז. מיר טאָן די זעלבע מיט קיוקאַמערז און אַניאַנז.

2. גיסן זויער קרעם אין אַ שיסל, לייג די קנאָבל סקוויזד דורך די קנאָבל סקוויזער צו עס און מישן ונ דורך.

אַלעמען האט אַ אַנדערש גראַד פון ליבע פֿאַר קנאָבל, אַזוי איידער געווירץ דעם סאַלאַט, פּרובירן וואָס געטראפן, אפֿשר איר ווילט צו לייגן עטלעכע מער קנאָבל.

3. שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ טיף שיסל אין לייַערס: ערשטער קיוקאַמערז, דאַן צוקיני און אַניאַנז. סאָלים. שטעלן סמעטענע און געהאַקט גרינז אויף שפּיץ.

מישן די סאַלאַט איידער געדינט.

געשען. גוט אַפּעטיט!

שריט-פֿאַר-שריט פאָטאָ סאַלאַט רעצעפּט מיט צוקיני, טאַמייטאָוז און יי

א רעצעפּט מיט מער קאָמפּליצירט ינגרידיאַנץ, אָבער אין דער זעלביקער צייַט געשמאַק און סאַטיספייינג. עס איז ניט מער פֿאַר לוזינג וואָג און קענען גאַנץ פאַרבייַטן אַ לאָנטש שיסל.

ינגרידיאַנץ

קליין יונג צוקיני - 2 פּקס.
שטאַרק טאַמאַטאָוז - 2 פּקס.
בוילד עגגס - 2 פּקס.
גרין ציבעלע - 1 בינטל
גרינז - 1 בינטל
מייַאָנעז - 2 טבספּ. ספּונז מיט אַ רוק
לימענע זאַפט -2 טבספּ
זאַלץ - 1 צפּ
פעפער צו טעם

קוקינג:

1. אַראָפּנעמען די שאָלעכץ פון די צוקיני, שנייַדן זיי נישט אין גרויס סטריפּס און גיסן אין אַ קאַלאַנדער. לייג 1 לעפעלע זאַלץ, מישן און לאָזן פֿאַר 15 מינוט.

דאָס איז נייטיק אַזוי אַז די וועדזשטאַבאַלז לאָזן די זאַפט און די סאַלאַט איז נישט וואָטערי.

2. שנייד די סטאָקס ביי אַ פּאָמידאָר און שנייַדן אין דין סטריפּס אַ האַלב סענטימעטער ברייט.

3. צעהאַקן גרין אַניאַנז אין רינגס, צעהאַקן די גרינז מיט אַ מעסער.

4. טאַמאַטאָוז מיט הערבס זענען קאַמביינד אין אַ סאַלאַט שיסל, לייגן בוילד עגגס, דייסט און דייסט, צו זיי.

5. צוריקקומען צו די צוקיני. מיר שטעלן זיי אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך, און אָנלייגן מיט דעם אנדערן פּאַפּיר האַנטעך. אין אַדישאַן צו נעץ, פּאַפּיר אַבזאָרבז וידעפדיק זאַלץ.

6. דאַר צוקיני געשיקט צו די סאַלאַט שיסל, לייגן מייַאָנעז מישן.

7. לייג לימענע זאַפט ווי אַ לעצט פאַרבינדן, מישן ווידער און געטאן.

ווי צו מאַכן אַ פֿאַרבייַסן פון פריש וועדזשטאַבאַלז און קעז

דער סאַלאַט קומט פון זוניק איטאליע. ער טוט נישט דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון פּראָדוקטן פֿאַר אים, אָבער זיי וועלן צו לויפן צו די קראָם נאָך זיי, ווייַל עס איז אַנלייקלי אַז זיי שטענדיק סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר עמעצער. אָבער עס איז ווערט עס.

ינגרידיאַנץ

יונג קליין צוקיני - 6 פּקס.
Brynza - 120 ג
אַרוגולאַ - 100 ג
זאַפט 1 לימענע
מאַסלינע בוימל
זאַלץ, פעפער

קוקינג:

1. צוקיני שנייַדן אין סלייסיז, שטעלן אין אַ קאַלאַנדער, גיסן אַ לעפעלע זאַלץ און מישן. לאָזן פֿאַר 20 מינוט די וועדזשטאַבאַלז לאָזן די זאַפט.

אויב די צוקיני איז טאַקע יונג, זיי האָבן אַ יידל שיילן און עס איז ניט נייטיק צו שנייַדן עס.

2. מיר צוגרייטן דעם סאָוס דורך ונ דורך מישן די בוימל מיט לימענע זאַפט און אַ קליין קניפּ פון פעפער.

3. דערנאָך מיר מישן אין די סאַלאַט שיסל די געזעצט צוקיני (פּרוּווט, אויב זיי זענען אויך געזאָלצן, שווענקען אין פליסנדיק וואַסער און טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך), אַרוגולאַ בלעטער, סאָוס און מישן געזונט.

4. ברעכן די פעטאַ קעז אין קליין ברעקלעך און לייגן צו די סאַלאַט גלייך איידער איר דינען עס אויף די טיש.

רעצעפּט 1: סאַלאַט פון יונג רוי קנאָבל זוקיני

צוקיני יונג 1 שטיק
קנאָבל 1-2 קלאָוועס
באַסיל (פּרעפעראַבלי פריש) צו טעם
לימענע זאַפט צו טעם
מאַסלינע ייל צו טעם
זאַלץ צו טעם
שוואַרץ פעפער צו טעם
טשילי פעפער צו טעם

די צוקיני זיך מוזן זיין געוואשן, עס זאָל זיין קליין אין גרייס, מיט אַ ווייך הויט און זייער קליין זאמען ין.
שיילן די קנאָבל קלאָוועס און צעהאַקן דורך צעהאַקן זיי מיט אַ מעסער.
צעהאַקן די באַסיל בלעטער.
צו קוועטשן די זאַפט פון די לימענע, שנייַדן עס אין האַלב און קוועטשן מיט דיין הענט, דורכשטעכן די פלייש מיט אַ גאָפּל.

ניצן אַ ספּעציעל מעסער פֿאַר רייניקונג / קאַטינג וועדזשטאַבאַלז, שנייַדן די צוקיני מיט דין פלאַך מלקות. די טינער די בעסער.

גיסן די געהאַקט צוקיני אויף שפּיץ מיט לימענע זאַפט, מאַסלינע ייל, לייגן זאַלץ, שוואַרץ פעפער, טשילי פעפער און קנאָבל. קאָך די סאַלאַט מיט דיין פינגגערטיפּס צו נישט ברעכן דין סלייסיז פון די גרינס, און גלייך דינען דעם פאַרטיק שיסל צו די טיש.

דינען רוי צוקיני סאַלאַט ווי אַ דערצו צו פלייש, פיש אָדער אָף הייס.

רעצעפּט 2: פריש רוי זוקיני סאַלאַט מיט האָניק און קנאָבל

א געשמאַק, קריספּי רוי צוקיני סאַלאַט מיט עראַמאַטיק האָניק-קנאָבל סאָוס. עס איז דיזייראַבאַל צו עסן עס מיד, נישט פאַרלאָזן דעם אנדערן טאג.

1 צוקיני
פּראָסט זאַלץ
50 גר עראַמאַטיק גרינס בוימל,
2 טבספּ. ליגט. עסיק 9%
2 צפּ האָניק
3 צאָן. קנאָבל
ערד שוואַרץ פעפער, קראָפּ.

צוקיני טינלי שנייַדן אין קרייזן, שפּריצן 1 צפּ. זאַלץ, לאָזן פֿאַר 30 מינוט.

מישן בוימל, עסיק, האָניק, פעפער, סקוויזד קנאָבל, געהאַקט קראָפּ, מישן.

קאַבאַק סקוויזד פון די אַלאַקייטיד זאַפט, אַריבערפירן צו אַ שיסל און גיסן סאָוס.

לאָזן עס ברו פֿאַר 20 מינוט.

רעצעפּט 3: קאָרעיִש רוי זוקיני סאַלאַט

צוקיני - 2 פּקס.
קעראַץ (פריש) - 2 פּקס.
בולגאַריש פעפער (קענען זיין רויט און גרין אין האַלב) - 1 פּיסי.
קנאָבל - 2 צאָן.
סילאַנטראָ
זאַלץ (צו טעם)
גרינס בוימל (פֿאַר סאָוס) - 5-6 טבספּ. l
עסיק (פֿאַר סאָוס) - 2 טבספּ. l

שנייַדן קעראַץ אין דין סטריפּס. דאָך, עס איז בעסער און מער באַקוועם צו טאָן דאָס מיט אַ ספּעציעל שרעדער, אָבער אין די דאַטשאַ עס איז נישט דאָרט, אַזוי איך שנייַדן עס מיט מיין הענט.

צוקיני אויך שנייַדן אין סטריפּס, אַ ביסל טיקער ווי קעראַץ, אויב יונג, און גלייך מיט די הויט. זאַלץ לייטלי. רוי צוקיני האט אַ זיס געשמאַק, אַזוי איר דאַרפֿן צו ברייטהאַרציק זאַלץ.

שנייַדן די פעפער אין סטריפּס. אויב עס איז גאָרנישט אַנדערש, לייג ערד רויט הייס פעפער צו די סאַלאַט.
ווי עס פארקערט אויס, מיר האָבן קיין קנאָבל אין די מדינה, אָבער דזשוסאַי איז גראָוינג. עס איז אַזאַ אַ קרייַטעכץ מיט קנאָבל געשמאַק, אַזוי מיר צוגעגעבן עס.

מישן צוקיני, קעראַץ, פּעפּערז און סילאַנטראָו, לייגן געווירץ פֿאַר קאָרעיִש סאַלאַדס. גיסן ווייַן עסיק (מיר האָבן פלוים), וועגן 2 טבספּ. ספּונז.
גיסן אַלע די הייס גרינס בוימל (וועגן 5-6 טבספּ. טייבאַלספּונז).
מישן אַלץ און לאָזן שטיין פֿאַר 10 מינוט, אָדער איר קען נישט וואַרטן, אָבער עסן רעכט אַוועק.

רעצעפּט 4: רוי זוקיני סאַלאַט מיט וגערקע און מער

צוקיני (אָדער צוקיני) - ½ פּקס. גרויס
קעראַץ - 1 פּיסי.
וגערקע - ½ פּקס. גרויס (אויב קליין 1 פּיסי.)
אייזבערג סאַלאַד - ¼ פּקס. איר קענען טאָן אָן עס אָדער פאַרבייַטן עס מיט אן אנדער טיפּ פון סאַלאַט.

זונרויז זאמען,
ראָזעווע הימאַלייַאַן זאַלץ,
דאַר ינגבער
לימענע
קנאָבל
שפּינאַט (אָדער אנדערע גרינז, אַזאַ ווי פּעטרעשקע, גרין באַסיל),
סעסאַמי זאמען (אַפּשאַנאַל).

אַלע וועדזשטאַבאַלז דאַרפֿן צו שנייַדן אין דין לאַנג סטריפּס:

אייזבערג סאַלאַט איז שרעדיד ווי קרויט, מיט אַ מעסער אָדער אַ ספּעציעל כאַבאַרניק.
שנייַדן די וגערקע מיט אַ מעסער.
דריי קעראַץ און צוקיני (צוקיני) אויף אַ כאַבאַרניק פֿאַר קאָרעיִש קעראַץ. אויב עס איז קיין כאַבאַרניק, שנייַדן מיט אַ מעסער, דין ווי לאַנג סטריפּס.

אויב די זאמען זענען ונפּעעלעד, ריין זיי. דאָס איז די לאָנגעסט שריט אין מאכן די סאָוס)

אויב צייט עסט, ווייקן די זאמען אין וואַסער פֿאַר עטלעכע שעה. איר קענען בייַ נאַכט. אויב עס איז קיין צייט, פשוט האָפּקען דעם נומער.

סאָוקינג די זאמען, ערשטער, מאכט זיי סאַפטער און דערנאָך עס וועט זיין פאַסטער און גרינגער צו מאָל אין אַ בלענדער. און צווייטנס, ווען סאָוקינג פון זאמען און ניסלעך, ומנייטיק שעדלעך סאַבסטאַנסיז קומען אין די וואַסער אויב זיי זענען אין זיי - דאָס זענען פערטאַלייזערז, פּעסטאַסיידז און אנדערע קעמיקאַלז.

ווייַטער, שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ בלענדער און קלאַפּן ביז אַ קרימי סאָוס איז יונאַפאָרמלי אין קאָנסיסטענסי. מיר לייגן ביסלעכווייַז וואַסער. ערשטער ½ טעפּל. און דאַן קוק אויף די קאָנסיסטענסי און לייגן ווי דארף. יוזשאַוואַלי עס נעמט וועגן ¾ טעפּל וואַסער אויב די זאמען זענען נישט סאָוקט און וועגן ½ טעפּל אויב סאָוקט.

דערנאָך עס זענען צוויי אָפּציעס פֿאַר די פּלאַן פון די סאַלאַט:

אָפּציע נומער 1 - מישן וועדזשטאַבאַלז מיט סאָוס.

אָפּציע נומער 2 - דינען דעם סאָוס סעפּעראַטלי פון וועדזשטאַבאַלז (אין אַ יויך שיפל).

קלייַבן די אָפּציע אַז איר בעסטער לייקט!

ווי צו מאַכן רוי צוקיני סאַלאַט

מערסט קולינאַריש ספּעשאַלאַסץ מאַכן פּאַנקייקס פון די וועדזשטאַבאַלז אָדער פּרעגלען זיי, געדינט מיט מייַאָנעז, אָבער קיינמאָל געמאכט סאַלאַדס פון רוי צוקיני. אויב איר זענט איינער פון זיי, איר מוזן באשטימט מאַכן אַ חילוק און פּרובירן איינער פון די סנאַקס. איידער איר אָנהייבן צו קאָכן, באַקומען באַקאַנט מיט עטלעכע נואַנסיז וואָס העלפֿן פֿאַרבעסערן די געשמאַק פון די מייַכל:

פֿאַר אַזאַ אַ מייַכל, עס איז בעסער צו קלייַבן יונג וועדזשטאַבאַלז פון קליין סיזעס.
די שאָלעכץ פון יונג צוקיני דאַרף נישט זיין פּילד אַוועק, ווייַל דאָס וועט נישט צעלאָזן די געשמאַק, אָבער איר וועט האָבן צו וואַשן זיי און באַזייַטיקן די סטאָקס.
אויב די זאמען אין די רוי צוקיני זענען גרויס, באַזייַטיקן זיי.
רוי צוקיני אין אַ סאַלאַט קענען זיין ריפּלייסט מיט צוקיני.
פֿאַר סאָוס, איר קענען נוצן סמעטענע און פאַרשידן גרינס אָילס: זונרויז, מאַסלינע, לינסיד.
אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן אַ געשמאַק זומער סאַלאַט פון רוי צוקיני, נוצן סטעפּ-פֿאַר-שריט רעסאַפּיז מיט פאָטאָס.

רעסאַפּיז פון רוי צוקיני סאַלאַט

עס זענען הייַנט פאַרשידענע רעסאַפּיז פֿאַר צוקיני סאַלאַדס, און יעדער יינציק איז אין זיין שטייגער. דער טעם פון די וועדזשטאַבאַלז זיך איז ווייך, נייטראַל, אַזוי עס קאַמביינד וואַנדערפאַלי מיט פילע פּראָדוקטן. צוקיני איז אַ נידעריק-קאַלאָריע פּראָדוקט, אַזוי קיילים מיט זיי וועט נישט לייגן איר עקסטרע פונט. אמת, איר מוזן געדענקען אַז קאַלאָריע אין רעסאַפּיז איז ינדאַקייטיד פּער 100 גראַמז. אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן אַ נידעריק-קאַלאָריע דיעטע סאַלאַט מיט צוקיני, נוצן רעסאַפּיז מיט אַ פאָטאָ.

מיט קעראַץ

צייט: 40 מינוט.
סערווינגז פּער קאַנטיינער: 4 פנים.
קאַלאָריע צופרידן: 88 קייקאַל.
ציל: פֿאַר פרישטיק, לאָנטש, מיטאָג.
קויסינע: רוסיש.
שוועריקייט: גרינג.

קוקינג אַ קריספּי סאַלאַט פון פריש צוקיני מיט קעראַץ איז בעסטער אין פרילינג און זומער, ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען יונג, זאַפטיק און פול פון וויטאַמינס. די שאָלעכץ אויף די פירות איז נאָך דין, יידל, אַזוי עס דאַרף נישט זיין שנייַדן. קלייַבן אַ מער העל סאַטשערייטאַד קאָליר מער, דער פֿאַרבייַסן איז העל, שיין. אַזאַ אַ סאַלאַט איז פּאַסיק פֿאַר יענע וואס ווילן צו באַקומען באַפרייַען פון אַ ביסל פון אַן עקסטרע פונט און מאַכן אַ פעלן פון וויטאַמינס.

ינגרידיאַנץ

פריש צוקיני - 200 ג,
מער - 200 ג
לימענע זאַפט - 1 טבספּ. l.,
זענעפט זאמען - 1 צפּ.,
גרינס בוימל - 3 טבספּ. l.,
בשמים, הערבס - צו טעם,
סעסאַמי זאמען צו געשמאַק.

קוקינג אופֿן:

שנייַדן די פּילד וועדזשטאַבאַלז אין דין סלייסאַז ניצן אַ גרינס סלייסער.
מאַכן אַ סאָוס נאָך מיקסינג די רוען קאַמפּאָונאַנץ. גיסן די וועדזשטאַבאַלז, מישן.
גאַרניש מיט גרינז, שפּריצן מיט סעסאַמי זאמען.

מיט טאַמאַטאָוז

צייט: 40 מינוט.
סערווינגז פּער קאַנטיינער: 7 פּערסאָנס.
קאַלאָריע צופרידן: 65 קייקאַל.
ציל: פֿאַר אַ פֿאַרבייַסן, זייַט שיסל.
קויסינע: רוסיש.
שוועריקייט: גרינג.

אן אנדער אָפּציע פֿאַר אַ ליכט זומער פֿאַרבייַסן איז אַ סאַלאַט מיט צוקיני און טאַמייטאָוז. אַזאַ אַ מייַכל איז צוגעגרייט זייער געשווינד, זיין רעצעפּט וועט קומען נוציק איידער די פּלוצעמדיק אָנקומען פון געסט. די שיסל איז זייער באַטייַטיק אין די זומער, ווען די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ וואַקסן אין דעם גאָרטן און זענען פארקויפט צו אַ אַפאָרדאַבאַל פּרייַז. קלייַבן די מערסט צייַטיק, זאַפטיק און זיס טאַמאַטאָוז פֿאַר איר צוגרייטונג.

ינגרידיאַנץ

רוי צוקיני - 1 פּיסי.,
טאַמאַטאָוז - 3 פּקס.,
קנאָבל - 2 קלאָוועס,
מאַסלינע ייל - 5 טבספּ. l.,
זאַלץ, פעפער - צו טעם.

קוקינג אופֿן:

שנייַדן טאַמאַטאָוז אין קליין סלייסאַז, רוי צוקיני אין סלייסיז.
קוועטשן די קנאָבל, לייגן בשמים, בוימל, מישן.

מיט קנאָבל

צייט: 50 מינוט.
סערווינגז פּער קאַנטיינער: 8 פּערסאָנס.
קאַלאָריע קיילים: 49 קייקאַל.
ציל: פֿאַר אַ פֿאַרבייַסן.
קויסינע: רוסיש.
שוועריקייט: גרינג.

רוי צוקיני איז אין גאנץ האַרמאָניע מיט קנאָבל און פאַרשידן דרעסינגז באזירט אויף עס, אַזוי אַזאַ אַ שיסל וועט אַפּעלירן צו געווירציק ליבהאבערס. אין דערצו, די פֿאַרבייַסן איז זייער ליכט, זייער געשמאַק און האט אַ אַמייזינג אַראָמאַ וואָס וועט נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק. פילן פריי צו קאָכן עס פֿאַר קיין געלעגנהייט ווי אַ זייַט שיסל פֿאַר פלייש קיילים. אַלע געסט און ליב געהאט אָנעס וועט זיין דילייטיד.

ינגרידיאַנץ

רוי צוקיני - 2 פּקס.,
קנאָבל - 2-3 קלאָוועס,
מאַסלינע ייל - ½ טעפּל
לימענע - 0.5 פּקס.,
מינץ - אַ ביסל בלעטער
זאַלץ, רויט פעפער (טשילי) - צו טעם.

קוקינג אופֿן:

שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז אין דין סטריפּס, לייטלי פּרעגלען. לאָזן צו קילן.
פעפער זאמען, צעהאַקן פיינלי, מישן מיט סקוויזד קנאָבל. לייג די געמיש צו די וועדזשטאַבאַלז.
קוועטשן די זאַפט פון די לימענע, גיסן די גרינס מאַסע אויף עס, וואַרפן די געהאַקט מינץ, גיסן אין די בוימל, זאַלץ. קאָך געזונט.

צייט: 35 מינוט.
סערווינגז פּער קאַנטיינער: 10 פּערסאָנס.
קאַלאָריע קיילים: 52 קייקאַל.
ציל: פֿאַר אַ פֿאַרבייַסן.
קויסינע: רוסיש.
שוועריקייט: גרינג.

א קאָמבינאַציע פון רוי צוקיני מיט פירות, ספּעציעל מיט קיווי, איז זייער ומגעוויינטלעך. די צוויי פודז אַנטהאַלטן אַ ריזיק סומע פון וויטאַמין C, אַזוי אַ סאַלאַט מיט זיי קענען רייטלי זיין גערופֿן אַ פאַקטיש וויטאַמין "באָמבע." עס איז זייער נוצלעך צו געבן אַזאַ אַ פֿאַרבייַסן צו קינדער.. עס איז אויך כדאי צו באמערקן אַז עס איז נאָך זייער שיין און ינסאַנעלי שמעקנדיק. גלויבן מיר, קיינער פון די כאַוסכאָולדז קענען נישט באַקומען פאַרגאַנגענהייט די קיך.

ינגרידיאַנץ

קיווי - 4 פּקס.,
רוי צוקיני - 2 פּקס.,
גרין אַניאַנז - 0.5 בינטל.

קיווי - 2 פּקס.,
מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. l.,
לימענע זאַפט - 1 טבספּ. l.,
האָניק (פליסיק) - 1 צפּ.,
זאַלץ, פעפער - צו טעם.

קוקינג אופֿן:

שנייַדן וועדזשטאַבאַלז און פירות אין דין סלייסיז, צעהאַקן די ציבעלע פיינלי, גיסן אַלץ אין אַ סאַלאַט שיסל.
קער קיווי פֿאַר סאָוס אין מאַשט פּאַטייטאָוז, מישן מיט אנדערע ינגרידיאַנץ, ניד ונ דורך.
גיסן פרוכט און גרינס סלייסיז מיט דעם געמיש, גערודער.

מיט שינקע

צייט: קסנומקס שעה.
סערווינגז פּער קאַנטיינער: 8 פּערסאָנס.
קאַלאָריע צופרידן: 114 קייקאַל.
ציל: פֿאַר אַ פֿאַרבייַסן.
קויסינע: אייראפעישער.
שוועריקייט: גרינג.

אויב איר זענט נישט אַ פאָכער פון וועגעטאַריער סנאַקס, איר וועט ווי אַ סאַלאַט פון רוי צוקיני און שינקע. איר קענט נישט עסן אַזאַ אַ שיסל אין פאסטן, אָבער אויף אנדערע טעג איר קענען ביטע זיך און דיין ליב געהאט אָנעס מיט דעם אַמייזינג מייַכל. קלייַבן אַ גוט, פּראָווען שינקע פֿאַר אים, אַנדערש אַ פּראָדוקט פון סאָפעקדיק קוואַליטעט וועט צעלאָזן די גאנצע רושם בעשאַס אַ טייסטינג פון אַ מייַכל.

ינגרידיאַנץ

סאַלאַט - 1 בינטל,
רוי צוקיני - 1 פּיסי.,
שינקע - 200 ג
קראָפּ, גרין ציבעלע - 1 בינטל יעדער,
מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. l.,
זענעפט זאמען - 1 צפּ.,
לימענע זאַפט - 1 צפּ.,
פעפער, זאַלץ, צוקער - צו טעם,
סעסאַמי זאמען צו געשמאַק.

קוקינג אופֿן:

שווענקען די סאַלאַט בלעטער, טרוקן זיי און קלייַבן דיין הענט אין די סאַלאַט שיסל.
צעהאַקן די ציבעלע מיט קראָפּ, שיקן צו די סאַלאַט.
צוגרייטן דעם סאָוס דורך מיקסינג בוימל, זענעפט, לימענע זאַפט און בשמים.
גיסן גרינז מיט דעם סאָוס, מישן.
שנייַדן צוקיני אין רינגס, פּרעגלען אויף ביידע זייטן, קיל.
שנייַדן אין סטריפּס צוקיני און שינקע.
לייג צו די רעשט פון די מאַסע, מישן ונ דורך. שפּריצן סעסאַמי זאמען אויף שפּיץ.

ווי צו דיליסטלי זויערע וגערקע וועדזשטאַבאַלז מיט האָניק

יוזשאַוואַלי, האָניק איז געניצט פֿאַר מאַרינאַטינג. איך פֿאָרשלאָגן איר נוצן האָניק פֿאַר די צוועקן. עס טורנס אויס אַן אָריגינעל און טשיקאַווע טעם. זייט זיכער צו פּרובירן.

ינגרידיאַנץ

3 מיטל קאַבאַק (500 - 700 גראַמז)
1 טבספּ זאַלץ
1 טבספּ האָניק
1 - 2 קיוקאַמערז
1 גלאָק פעפער
1 בינטל פון קראָפּ
4-5 קנאָבל קלאָוועס
1 לימענע

די קוקינג איז זייער פּשוט און אַנפּריטענשאַס: איר דאַרפֿן צו שנייַדן אַלע די וועדזשטאַבאַלז ניט אין גרויס סטריפּס, קוועטשן די קנאָבל מיט אַ קנאָבל סקוויזער און צעהאַקן די גרינז. דערנאָך פאַרבינדן אַלץ אין אַ סאַלאַט שיסל, זאַלץ, לייגן האָניק און מישן.

לימענע קענען אויך זיין שנייַדן אין סטריפּס, אָדער נאָר קוועטשן זאַפט אויס פון אים.

דערנאָך, אַראָפּנעמען די סאַלאַט אין די פרידזשידער צו זויערע וגערקע און נאָך 2 שעה עס איז גרייט. גוט אַפּעטיט!

א פּשוט דיעטע סאַלאַט מיט רוי צוקיני און האָניק

אָבער דאָס איז טאָמער די סימפּלאַסט סאַלאַט, וואָס אויך בישליימעס פּאַסיק אין די דיעטע פון געהעריק דערנערונג.

ינגרידיאַנץ

2 יונג צוקיני (500 - 600 גראַמז)
1 בינטל פון קראָפּ
3-4 קנאָבל קלאָוועס
0.5 צפּ זאַלץ

1 טבספּ האָניק
0.5 צפּ ווייַנטרויב אָדער עפּל עסיק
0.5 צפּ זונרויז בוימל

קוקינג:

1. צוקיני שנייַדן אין סלייסאַז ניצן אַ גרינס סלייסער און שטעלן זיי אין אַ סאַלאַט שיסל.

2. זאַלץ, לייגן געהאַקט קנאָבל און הערבס. מישן.

3. גיסן דעם סאָוס צוגעגרייט פון קערפאַלי געמישט האָניק, עסיק און זונרויז בוימל. אויב געוואלט, ערד פעפער קענען זיין מוסיף. מיר מישן אַלץ זייער גוט און שטעלן די סאַלאַט שיסל אין די פרידזשידער פֿאַר 2 שעה.

און געטאן. גוט אַפּעטיט!

אויב איר ווילט, איר קענען קאָכן ווונדערלעך קיילים אפילו פון די סימפּלאַסט פּראָדוקטן. און עס איז ספּעציעל גרינג און אָנגענעם צו טאָן דאָס אין די זומער, קאַלעקטינג דיין אייגענע שניט פון געזונט וועדזשטאַבאַלז, און ניט קויפן גאָר וויטאַמין-רייַך שפּיטאָל אין די סופּערמאַרק.

און פֿאַר הייַנט איך האָבן אַלץ, דאַנקען פֿאַר דיין ופמערקזאַמקייט.

ענלעכע רעצעפּט קאָללעקטיאָנס

זוקיני סאַלאַט רעסיפּעס

קנאָבל - 2 קלאָוועס

גרין ציבעלע - צו טעם

הינדל יי - 2 פּקס.

ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם

לימענע זאַפט - 1 טבספּ.

גרינז צו געשמאַק

גרינס בוימל - פֿאַר פריינג

140
די ינגרידיאַנץ

קעראַץ - 300-400 ג

אָניאָנס - 1 פּיסי.

קנאָבל - 3-4 קלאָוועס

זאַלץ - 0.5 - 1 טבספּ (צו טעם)

קאָרעיִש קאָריאַנדער / געווירץ פֿאַר קעראַץ - 1-2 צפּ (צו טעם)

הייס פּעפּערז - 0.25-0.5 צפּ (צו טעם)

עסיק - 1-2 טבספּ. (צו טעם)

גרינס בוימל - 8 טבספּ.

סוי סאָוס - צו טעם (אַפּשאַנאַל)

פּעטרעשקע / קאָריאַנדער צו טעם

סעסאַמי - 2-3 קניפּ (אַפּשאַנאַל, פֿאַר סערווינג)

116
די ינגרידיאַנץ

צוקיני - 1,5-2 קג

קנאָבל - 1 קאָפּ אָדער 5-8 קלאָוועס (צו טעם)

גרינס בוימל - 2/3 טעפּל

עסיק 6% - 1/3 טעפּל

87
די ינגרידיאַנץ

קאַרש טאַמאַטאָוז - 100 ג

מאַסלינע ייל - 2 טבספּ.

קנאָבל - 1 קלאָווע

זאַלץ און פעפער - צו טעם

98
די ינגרידיאַנץ

זיס פעפער - 1 פּיסי.

צוקער - 1/4 טעפּל

זונרויז ייל - 1/4 טעפּל

גרינז צו געשמאַק

עסיק 9% - 1/4 טעפּל

בשמים פֿאַר קאָרעיִש סאַלאַדס - 1 טבספּ.

78
די ינגרידיאַנץ

לימענע זאַפט - 2 טבספּ.

לימענע פּינטעלע - 3 צפּ

מאַסלינע ייל - 5 טבספּ.

ערד שוואַרץ פעפער צו טעם

רויט ציבעלע - 0.5-1 פּקס. (קליין גרייס)

קנאָבל - 1 קלאָווע

פעטאַ קעז - 150 ג

טשיוועס - 3 סטאָקס

מינץ בלעטער - 1 טבספּ. (1-2 ספּריגס) אָדער דאַר צו טעם

140
די ינגרידיאַנץ

יונג זוקיני - 300 ג

גרינס בוימל - 2 טבספּ.

סוי סאָוס -2 טבספּ

לימענע זאַפט - 1 טבספּ.

פעפער - צו פאַרזוכן

הייס פעפער - צו טעם

ינגבער (וואָרצל) - 1 סענטימעטער

קראָפּ - 4 צווייגן

קנאָבל - 1-2 קלאָוועס

77
די ינגרידיאַנץ

קעראַץ - 1 פּיסי. (150-200 ג)

זאַלץ - 1 צפּ + 2-3 קניפּ

גרינס בוימל - 50 מל

פּעטרעשקע (גרין ציבעלע) - 1 טבספּ. (אַפּשאַנאַל)

ריפיואַלינג:

קנאָבל - 2 קלאָוועס

עפּל עסיק 6% - 2 טבספּ.

ערד רויט פעפער - 0.25-0.5 צפּ. (צו טעם)

סוי סאָוס - 1 לעפל

103
די ינגרידיאַנץ

קנאָבל - 1 קלאָווע

באַסיל - 1 ספּריג

סאָסנע ניסלעך - 1 טבספּ.

פעפער צו טעם

112
די ינגרידיאַנץ

סאָררעל - 50-100 ג

פּאָמידאָר - 350-400 ג

פּעטרעשקע - 4-5 צווייגן

פֿאַר ריפיואַלינג:

מאַסלינע ייל - 3 טבספּ

באַלסאַמיק אָדער ווייַן עסיק - 1 טבספּ.

פראנצויזיש זענעפט - 1 לעפל

קנאָבל - 2 קלאָוועס

זאַלץ, פעפער - צו טעם

58
די ינגרידיאַנץ

קנאָבל - 1-2 קלאָוועס

הייס פעפער - צו טעם

גרינס בוימל - 4-5 טייבאַלספּונז

ווייַס ווייַן עסיק - 4 טבספּ.

פעפער - צו פאַרזוכן

סילאַנטראָ - אַפּשאַנאַל

סוי סאָוס - 2 טייבאַלספּונז

79
די ינגרידיאַנץ

טערקיי פאַליי - 100 ג

גלאָק פעפער - 1/2 פּקס.

שטריקל בינז - 40 ג

זאַלץ, פעפער - צו טעם

גרינס בוימל - 1 טבספּ.

סוי סאָוס - 1 לעפל

גרינז צו געשמאַק

בשמים פֿאַר פלייש - 2 פּינטשעס

65
די ינגרידיאַנץ

גרין ציבעלע - 1 פּיסי.

ינגבער (וואָרצל) - 1.5 סענטימעטער

קנאָבל - 1 קלאָווע

טשילי פעפער צו טעם

סילאַנטראָו - 5-6 צווייגן

אַרבעס קאָריאַנדער - 0.5 צפּ

סוי סאָוס - 3-4 טבספּ.

ווייַס ווייַן עסיק - 3-4 טבספּ.

ים זאַלץ - צו טעם

פעפער - צו פאַרזוכן

סעסאַמי בוימל - 2 טבספּ.

94
די ינגרידיאַנץ

יונג צוקיני - 1-2 פּקס.

סילאַנטראָו - אַ קליין בינטל

מאַסלינע ייל - 4 טבספּ.

ווייַנטרויב עסיק - 2 טבספּ.

לימענע פּינטעלע - 0.5 צפּ

שוואַרץ פעפער - אַ קניפּ

קנאָבל אָדער ציבעלע - אַפּשאַנאַל אָדער צו טעם

265
די ינגרידיאַנץ

קאַרש טאַמאַטאָוז - 3-4 פּקס.

ווייַן עסיק - 1 טבספּ.

גרינס בוימל - 2 טבספּ.

ים זאַלץ - 0.5 צפּ

ערד שוואַרץ פעפער - 2 פּינטשעס

לימענע - 1 רעפטל

גרינז צו געשמאַק

84
די ינגרידיאַנץ

שטריקל בינז - 100 ג

צוקיני (יונג) - 150 ג

בולגאַריש פעפער (רויט) - 100 ג

מאַסלינע ייל - 1.5 טבספּ

קנאָבל - 1 קלאָווע

פעפער - צו פאַרזוכן

לימענע - 0.5 טבספּ אָדער צו טעם

באַסיל (פריש) - 1-2 קליין ספּריגס

קראָפּ - אַ קליין בינטל

68
די ינגרידיאַנץ

קיוקאַמערז מיט קורץ פרוכט: 3 פּקס.,

קראָפּ גרינז: 20 גר,

מאַסלינע ייל: 4 טייבאַלספּונז,

21
די ינגרידיאַנץ

גרויס הינדל ברוסט - 1 פּיסי.

יונג קליין צוקיני אָדער צוקיני - 3 פּקס.

קנאָבל - 3 קלאָוועס

לימענע זאַפט - 1 צפּ

גרינס בוימל - פֿאַר פריינג

זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו טעם

83
די ינגרידיאַנץ

שטאַרק צוקיני מיט קליין זאמען - 2 פּקס.

קנאָבל - 5-6 קלאָוועס

פּעטרעשקע - 0.5 בינטל

קראָפּ - 0, 5 בימז

מאַרינאַדע:

ראַפינירט גרינס בוימל - 60 מל

ווייַס ווייַן עסיק - 3 טבספּ.

זאַלץ - 1 צפּ אָן שפּיץ

בלום האָניק - 1 טבספּ.

ערד שוואַרץ פעפער - 1/4 לעפל

61
די ינגרידיאַנץ

יונג זוקיני - 100 ג

שעפּס קעז - 100 ג

קנאָבל - 1 קלאָווע

מאַסלינע ייל - 1 טבספּ.

160
די ינגרידיאַנץ

יונג זוקיני - 1 פּיסי.

בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי.

אָניאָנס - 1 פּיסי.

קנאָבל - 2 קלאָוועס

סוי סאָוס - 2 טייבאַלספּונז

גרינס בוימל - 1 טבספּ.

ערד רויט און שוואַרץ פעפער צו טעם

פּעטרעשקע - 2 צווייגן

77
די ינגרידיאַנץ

מאַסלינע ייל - 1 טבספּ.

קנאָבל - 1 קלאָווע

הייס פעפער פלאַקעס - 5 ג

געווירץ פֿאַר וועדזשטאַבאַלז - 5 ג

זאַלץ און פעפער - צו טעם

61
די ינגרידיאַנץ

קאַרטאָפל - 200 ג

אָניאָנס - 1 פּיסי.

גרינס בוימל - 50 מל

גרין ציבעלע - 20 ג

מייַאָנעז - 1.5 טבספּ

קנאָבל - 1 קלאָווע

זאַלץ, פעפער - צו טעם

70
די ינגרידיאַנץ

גרינס בוימל - 40 מל

גרין ציבעלע - 40 ג

קנאָבל - 2 קלאָוועס

זאַלץ, רויט פעפער - צו טעם

49
די ינגרידיאַנץ

זיס פעפער - 1 פּיסי.

קנאָבל - 1-2 קלאָוועס

ריפיואַלינג בוימל - 2 טבספּ.

בשמים - 3 פּינטשעס

עפּל עפּלזאַפט עסיק - 1 צפּ

פריש גרינז - 2-3 צווייגן

65
די ינגרידיאַנץ

שער עס אַ סעלעקציע פון רעסאַפּיז מיט פרענדז

מיט גרייפּפרוט

צייט: 40 מינוט.
סערווינגז פּער קאַנטיינער: 8 פּערסאָנס.
קאַלאָריע צופרידן: 69 קייקאַל.
ציל: פֿאַר אַ פֿאַרבייַסן, זייַט שיסל.
קויסינע: אייראפעישער.
שוועריקייט: גרינג.

גאָורמעץ וועט אָפּשאַצן אַזאַ אַ סאַלאַט, ווייַל ניט אַלעמען לייקס דער טעם פון גרייפּפרוט. כאָטש די מייַכל איז זייער געשמאַק, עראַמאַטיק און שיין. די קאָמבינאַציע פון ליכט גרין צוקיני מיט רויט פּאַפּ פון גרייפּפרוט קריייץ אַ זומער שטימונג. קלייַבן די ריפּענאַסט, סאָפטאַסט פרוכט, עס וועט האָבן ווייניקער פארביטערונג נאָך איר אַראָפּנעמען די שאָלעכץ און פילם פֿון די ין. דעריבער די גרייפּפרוט און קאַבאַק אַפּפּעטיזער וועט ווערן טייסטיער.

ינגרידיאַנץ

צוקיני - 1 פּיסי.,
מער - 1 פּיסי.,
גרייפּפרוט - 1 פּיסי.,
רעטעך - 5 פּקס.,
סאַלאַט, קראָפּ, גרין אַניאַנז צו טעם,
לינסיד ייל - 90 ג,
זענעפט - 1 צפּ.,
האָניק - 1 צפּ

קוקינג אופֿן:

צוקיני מיט קעראַץ שנייַדן אין דין פּלאַטעס, ראַדישעס - סלייסיז.
רייַסן די סאַלאַט אין קליין ברעקלעך, צעהאַקן די אַניאַנז און פריש הערבס פיינלי.
צוגרייטן דעם סאָוס: מישן די בוימל מיט זענעפט און האָניק, לייגן זאַלץ.
גיסן סאָוס ינגרידיאַנץ, זאַלץ, מישן. גאַרניש מיט גרייפּפרוט סלייסיז אויף שפּיץ.

צייט: 40 מינוט.
סערווינגז פּער קאַנטיינער: 4 פנים.
קאַלאָריע צופרידן: 42 קייקאַל.
ציל: פֿאַר גאַרניש, פאַרשפּייַז.
קויסינע: רוסיש.
שוועריקייט: גרינג.

די גרויס נוץ פון אַזאַ גרינס סאַלאַדס איז אַז זיי ריטיין די מאַקסימום סומע פון וויטאַמינס און נוטריאַנץ, ווייַל די ינגרידיאַנץ זענען נישט אונטערטעניק צו היץ באַהאַנדלונג. קיין ווונדער די סאַלאַדס פון רוי צוקיני מיט וגערקע זענען גערופֿן "וויטאַמין". וועדזשטאַבאַלז פֿאַר זיי איז בעסער צו קלייַבן די פרעשאַסט, יונג, קרוכלע. אין דערצו, "גרין" סנאַקס זענען נוציק פֿאַר די וואס ווילן צו באַפרייַען 2-3 עקסטרע פונט.

ינגרידיאַנץ

רוי צוקיני - 1 פּיסי.,
וגערקע (גרויס) - 1 פּיסי.,
זאַלץ, הערבס - צו טעם,
זאַפט פון 1 לימענע
מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. l

קוקינג אופֿן:

צוקיני רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק, לייגן אַ ביסל זאַלץ, לאָזן פֿאַר 10 מינוט.
דערווייַל, שנייַדן די וגערקע אין דין סטריפּס.
מאַכן דעם סאָוס דורך מיקסינג די בוימל מיט זאַפט און בשמים.
פליסן די וועדזשטאַבאַלז. מישן זיי מיט וגערקע, פיינלי געהאַקט קראָפּ און סאָוס. שאַרן.

צייט: 45 מינוט.
סערווינגז פּער קאַנטיינער: 6 פּערסאָנס.
קאַלאָריע קיילים: 95 קייקאַל.
ציל: פֿאַר אַ פֿאַרבייַסן.
קויסינע: אייראפעישער.
שוועריקייט: גרינג.

דער טעם פון צוקיני פֿאַרבייַסן מיט קעז איז זייער ומגעוויינטלעך. די פּראָדוקטן אין דעם רעצעפּט זענען פּשוט, אַפאָרדאַבאַל, און דער קוקינג פּראָצעס טוט נישט נעמען פיל מאָל. דאָס ניט אַפּלייז צו וועגעטאַריער אָדער דאַר קיילים, אָבער איר קענען עסן עס פֿאַר יענע וואָס זענען אויף אַ דיעטע, ווייַל עס זענען ווייניק קילאָקאַלאָריעס אין אַזאַ אַ דיעטע סאַלאַט. אין דערצו, רוי צוקיני העלפּס צו רייניקן די געדערעם, וואָס אויך קאַנטריביוץ צו וואָג אָנווער.

ינגרידיאַנץ

צוקיני (רוי) - 300 ג,
אַדיגע קעז - 100 ג,
קירבעס זאמען - 40 ג,
קראָפּ - 1 בינטל,
גרינס בוימל - 2 טבספּ. l.,
ציבעלע - 2 פּקס.,
סאַלאַט - 1 בינטל,
עסיק - 2 צפּ

קוקינג אופֿן:

צוקיני שנייַדן אין סטריפּס, אַניאַנז - האַלב רינגס, מישן זיי מיט עסיק און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 20 מינוט.
שיילן די זאמען.
לייג פיינלי געהאַקט גרינז, ייל, זאַלץ צו די וועדזשטאַבאַלז, ניד.
שטעלן די פאַרשפּייַז אויף די שיסל, שטעלן סלייסיז פון קעז אויף שפּיץ און שפּריצן מיט קירבעס זאמען.

צייט: 2 שעה 35 מינוט.
סערווינגז פּער קאַנטיינער: 6 פּערסאָנס.
קאַלאָריע קיילים: 45 קייקאַל.
ציל: פֿאַר אַ פֿאַרבייַסן.
קויסינע: רוסיש.
שוועריקייט: גרינג.

זוקיני סאַלאַט קענען קריגן פאַרשידענע געשמאַק מידות דיפּענדינג אויף דעם סאָוס און נאָך קאַמפּאָונאַנץ, בשמים. לימענע זאַפט און האָניק געבן דעם מייַכל אַ ספּעציעל אַראָמאַ און אַ יינציק סמאַק פון פרעשנאַס. די פּאַפּ פון רוי וועדזשטאַבאַלז טורנס אויס זייער ווייך, ווייך און אפילו קינדער וועלן ווי עס, פֿאַר וואָס איר קענען רעדוצירן די סומע פון קנאָבל אין דעם רעצעפּט.

ינגרידיאַנץ

רוי צוקיני - 2 פּקס.,
לימענע - 1 פּיסי.,
האָניק - 2 טבספּ. l.,
קנאָבל - 1-2 קלאָוועס,
זאַלץ צו טעם
מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. l

קוקינג אופֿן:

רייַבן די וועדזשטאַבאַלז אויף אַ גראָב כאַבאַרניק, פליסן די פליסיק.
לייג זאַפט סקוויזד פון לימענע, האָניק און קנאָבל, דורכגעגאנגען דורך אַ פּרעס.
דערנאָך, דער סאַלאַט מוזן זיין זאַלץ, גיסן ייל און מישן. לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 2 שעה אין די פרידזשידער.

קאָרעיִש רוי זוקיני סאַלאַט

צייט: 6 שעה.
סערווינגז פּער קאַנטיינער: 10 פּערסאָנס.
קאַלאָריע קיילים: 50 קייקאַל.
ציל: פֿאַר אַ פֿאַרבייַסן.
קויסינע: רוסיש.
שוועריקייט: גרינג.

פאַנס פון קאָרעיִש עסנוואַרג זאָל באשטימט פּרובירן צו מאַכן אַ רוי צוקיני סאַלאַט אין דעם נוסח. אַפּפּעטיזער איז נישט אפילו פאַרשעמט צו דינען בייַ די פעסטיוו טיש. געסט וועלן זיכער זיין סאַפּרייזד אין אַזאַ אַ מייַכל און אָפּשאַצן עס. אין דערצו, דעם אָריגינעל סאַלאַט קענען זיין געגעסן אפילו אויף אַ דיעטע, ווייַל עס טורנס נידעריק-קאַלאָריע און טוט נישט שאַטן דיין פיגור.

ינגרידיאַנץ

צוקיני (רוי) - 1 קג,
ערד קאָריאַנדער - 2 צפּ.,
ערד שוואַרץ פעפער - 0.5 צפּ.,
פּאַפּריקאַ, הייס פעפער - צו טעם,
זאַלץ, צוקער - 1 צפּ.,
ציבעלע - 1 פּיסי.,
קנאָבל - 2 קלאָוועס,
עסיק - 3 טבספּ. l.,
ייל - 2 טבספּ. l

קוקינג אופֿן:

צוקיני רייַבן פֿאַר קאָרעיִש קעראַץ, גיסן בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר 10 מינוט.
מישן סעפּעראַטלי קאָריאַנדער, שוואַרץ, הייס פּעפּערז, פּאַפּריקאַ, זאַלץ און צוקער. אָדער פאַרבייַטן דאָס אַלע מיט אַ פאַרטיק קאָרעיִש געווירץ.
פליסן די וואַסער פון די הויפּט קאָמפּאָנענט, לייגן אַ געמיש פון בשמים, קוועטשן קנאָבל.
שנייַדן די ציבעלע אין דין סטריפּס, פּרעגלען, לייגן צו די הויפּט מאַסע.
גיסן די עסיק, מישן און מאַרינירן פֿאַר עטלעכע שעה אין די פרידזשידער. גאַרניש מיט קראָפּ ווען געדינט.

רוי צוקיני סאַלאַט "טשיזי"

אַזאַ אַ סאַלאַט טוט נישט נעמען פיל צייַט צו צוגרייטן. די ינגרידיאַנץ זענען שטענדיק בייַ האַנט. און די נוציקייט פון דעם רעצעפּט איז נישט אפילו ווערט צו דיסקוטירן.

ינגרידיאַנץ

צוקיני - 200 ג
געווירציק קעז - 70 ג
קירבעס זאמען - 30 ג
קראָפּ, ציבעלע - צו טעם
גרינס בוימל - 1 טבספּ. אַ לעפל
עסיק - 1 צפּ
זאַלץ און פעפער - אַ קניפּ

קוקינג:

שנייַדן די יונג צוקיני אין דין סטיקס, גיסן מיט עסיק, לאָזן צו מאַרינירן אַ בשעת.
נאָך 15-20 מינוט, לייגן געהאַקט קראָפּ אָדער ציבעלע, בוימל און זאַלץ.
מישן די סאַלאַט, שפּריצן מיט גרייטיד שאַרף קעז און געפּרעגלט קירבעס זאמען, און ווידער מישן אַ ביסל.
דער סאַלאַט איז גרייט צו געניסן דיין מאָלצייַט!

זוקיני מאַרינאַטעד אין עסיק וועט ווייך און אָנגענעם צו טעם, אפילו אויב עס ליגט דאָרט פֿאַר עטלעכע מינוט.

רוי צוקיני סאַלאַט "פֿון גאָרטן"

אַלע געוויינט פּראָדוקטן קענען זיין גענומען פון דעם גאָרטן. א פּשוט סאַלאַט צו צוגרייטן, אָבער זייער געשמאַק.

ינגרידיאַנץ

צוקיני - 400 גר
קראָפּ און פּעטרעשקע
קעראַץ - 200 גר
קיוקאַמערז - 200 גר
ציבעלע - 100 גר
סעסאַמי בוימל - 1 לעפל

קוקינג:

דריי צוקיני אויף אַ כאַבאַרניק.
ווייַטער מיר רייַבן די קעראַץ.
ווייַטער, דריי קיוקאַמערז אויף אַ כאַבאַרניק.
שנייַדן די ציבעלע רינגס.
צעהאַקן די קראָפּ און פּעטרעשקע.
מישן אַלע די ינגרידיאַנץ.
סיזאַן מיט סעסאַמי בוימל.

איר קענען ראַשען צוקיני אויף אַ כאַבאַרניק פֿאַר קאָרעיִש קעראַץ. עס וועט קער אויס אַ זייער שיין שטרוי.

וואַך אַ דיטיילד ווידעא ווי צו קאָכן דעם סאַלאַט:

רוי צוקיני סאַלאַט "האָניק"

געשמאַק אָריגינעל סאַלאַט. עס וואָלט ויסקומען אַז ינקאַמפּאַטאַבאַל פּראָדוקטן קאַמפּלאַמענטיד יעדער אנדערע בישליימעס אין אַ סאַלאַט.

ינגרידיאַנץ

צוקיני - 360 ג,
קאַרש טאַמאַטאָוז - 2 האַנדפולז,
רעטעך - 70 ג
אַ בינטל פון באַסיל בלעטער
ווייַן עסיק - 15 מל,
דידזשאָן זענעפט - 10 ג,
האָניק - 5 ג
לימענע זאַפט - 15 מל,
מאַסלינע ייל - 30 מל.

קוקינג:

שנייַדן די צוקיני אין דין סטריפּס אַזוי אַז איר באַקומען לאַנג לאָקשן.
שפּריצן די צוקיני לאָקשן מיט זאַלץ און לאָזן פֿאַר האַלב אַ שעה אַזוי אַז די גרינס ריליסיז וידעפדיק פליסיק.
קוועטשן די לאָקשן און שטעלן עס אין אַ סאַלאַט שיסל מיט כאַווז קאַרש טאַמאַטאָוז און דין קרייזן פון רעטעך.
לייג וועדזשטאַבאַלז מיט באַסיל בלעטער און אָנהייב סאָוס.
צונויפגיסן לימענע זאַפט מיט מאַסלינע ייל, האָניק און זענעפט.
סיזאַן די שיסל.

א געשמאַק סאָוס איז באקומען פון עטלעכע ינגרידיאַנץ, למשל, ווי אין דעם רעצעפּט: לימענע זאַפט מיט מאַסלינע ייל, האָניק, זענעפט. עס האט אַ זיס-געווירציק געשמאַק, געבן אַ ביסל סאָורנעסס.

רוי קאָרעיִש זוקיני סאַלאַט

ומגעוויינטלעך צוקיני רעצעפּט, אַ ביסל געווירציק.

ינגרידיאַנץ

צוקיני - 1 קג
מער - 1 פּיסי.
צוקער - 1 לעפל
זאַלץ - 1.5 טבספּ
קאָריאַנדער - 1 צפּ
ערד רויט פעפער - 0.5 צפּ
עסיק - 1 לעפל
זונרויז ייל - 1 לעפל
פעפער - 1 פּיסי.
קנאָבל

קוקינג:

רייַבן די קעראַץ.
צוקיני שנייַדן אין האַלב, שנייַדן אין סלייסיז.
לייג זיס פעפער. שנייַדן עס אין סטריפּס.
מיר מישן די וועדזשטאַבאַלז און לאָזן פֿאַר 20 מינוט, אַזוי זיי לאָזן די זאַפט און צוקיני ווייך.
צעהאַקן פיינלי קנאָבל בשעת וועדזשטאַבאַלז פאַרגיסן.
מיר קוועטשן די וועדזשטאַבאַלז פון די וואַסער און אַריבערפירן צו אן אנדער שיסל.
לייג קנאָבל, עסיק, צוקער, קאָריאַנדער, רויט פעפער.
מישן אַלץ ונ דורך און געווירץ די סאַלאַט מיט זונרויז בוימל
מישן און ריפרידזשערייט.

צוקיני זאָל זיין גענומען אין אַ קליין גרייס אַזוי זיי טאָן ניט האָבן זאמען. די יינגער, די בעסער. די פאַרטיק סאַלאַט מוזן זיין שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר ימפּרעגניישאַן, עס וואָלט זיין בעסער אויב עס שטייט דאָרט פֿאַר אַ טאָג.

וואַך אַ דיטיילד ווידעא ווי צו קאָכן דעם סאַלאַט:

רוי צוקיני סאַלאַט מיט כריין "געווירציק"

א פּשוט סאַלאַט סאָוס, פּאַסיק פֿאַר ביגינערז.

ינגרידיאַנץ

צוקיני - 2 פּקס.
אַניאַנז - 1 פּיסי.
מייַאָנעז - 1 טבספּ. אַ לעפל
טאַמאַטאָוז - 2 פּקס.
כריין אין עסיק - 2 טבספּ. ספּונז
קראָפּ

קוקינג:

לייג כריין צו סלייסט צוקיני.
קאָך און לאָזן צו מאַרינירן אונטער די דעקל פֿאַר אַ האַלב שעה.
דעריבער לייגן די ציבעלע רינגס, קראָפּ.
שנייַדן די פּאָמידאָר אין סלייסיז.
לייג מייַאָנעז, מישן ונ דורך.

כריין מאַרינאַטעד אין עסיק גיט סאַלאַט אַ נאַטירלעך פאַרבינדן. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט מיט די ינגרידיאַנץ, ספּעציעל אויב איר וואַקסן זיי אין דיין גאָרטן.

רוי צוקיני סאַלאַט מיט טאַמאַטאָוז

אן אנדער סאַלאַט רעצעפּט וואָס קענען זיין קאָכן אין אַ ייַלן ווען געסט פּלוצלינג דערשייַנען אין די הויז.

ינגרידיאַנץ

צוקיני - 1 פּיסי
ציבעלע - 1 פּיסי
פּאָמידאָר - 2 פּקס
עגגס - 3 פּקס.
זאַלץ, מייַאָנעז, קראָפּ - צו טעם

קוקינג:

קלאָר צוקיני.
רינען.
צעהאַקן די ציבעלע.
צעהאַקן די פּאָמידאָר טינלי.
וועווערקע באַזונדער פון די יאָוקס. שנייַדן די סקוועראַלז.
קאָך די זאַלץ.
מאָל די יי יאָוקס מיט מייַאָנעז און געווירץ מיט סאַלאַט.
שטעלן אויף אַ טעלער און גאַרניש מיט פיינלי געהאַקט קראָפּ.

איר קענען נוצן צוקיני-צוקיני אָדער רעגולער צוקיני פֿאַר פּריפּערינג אַזאַ אַ סאַלאַט, אָבער שטענדיק יונג אָנעס.

וואַך אַ דיטיילד ווידעא ווי צו קאָכן דעם סאַלאַט:

רוי צוקיני סאַלאַט מיט קיווי

דער סאַלאַט וועט יבערראַשן די מערסט פאַסטידיאַס געסט.

ינגרידיאַנץ

צוקיני - 2 פּקס.
קיווי - 4 פּקס.
גרין ציבעלע - 1 בינטל
פעננעל - 1 פּיסי.
טרוקן שערי - 2 טבספּ. ספּונז
וואָלנאַץ אָדער שמאַכטן ניסלעך בוימל - 1 טבספּ. אַ לעפל
קייען פעפער - 1 קניפּ
פּעפּפּערקאָרנס - 1 לעפעלע
לימענע זאַפט - 10 מל
פליסיק האָניק - 1 ה. לעפל

קוקינג:

שנייַדן גרין פעננעל סטאָקס און רוי צוקיני.
צעהאַקן די ציבעלע, שנייַדן די קיווי אין סלייסיז.
מיר פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ סאַלאַט שיסל.
גיסן סאַלאַט סאָוס, געמאכט אויף דעם וועג: אין אַ בלענדער, קלאַפּן נוס פּוטער, לימענע זאַפט, שערי, האָניק און קייען פעפער.
מישן די סאַלאַט, שפּריצן מיט פעפער, אַ ביסל קראַשט אין אַ מאָרטער.

אַ ומגעוויינטלעך סאָוס וועט דערגאַנג דער אָריגינעל סאַלאַט. די בלענדער וועט פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ איין גאַנץ, עס וועט זיין זייער שווער צו טרעפן וואָס פּונקט איז געניצט אין דעם סאַלאַט.

רוי צוקיני סאַלאַט מיט שינקע

א האַרציק און געזונט זומער סאַלאַט.

ינגרידיאַנץ

צוקיני - 100 ג
שינקע - 70-100 ג
פּעטרעשקע - 20 ג
פּאָמידאָר - 1 פּיסי.
זענעפט - 1 לעפעלע
קאַנד אַרטיטשאָוקס - 50 ג
גרינס בוימל - 2 טבספּ. ספּונז
לימענע זאַפט - 2 טבספּ. ספּונז
צוקער און זאַלץ - אַ קניפּ
וואָלנאַץ - האַנדפול

קוקינג:

ביינדלעך די שינקע און אַרטיטשאָוקס.
דריי צוקיני אויף אַ כאַבאַרניק, שנייַדן די פּאָמידאָר אין סלייסיז.
מישן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל.
גיסן סאָוס מיט זענעפט, בוימל, לימענע זאַפט, צוקער און זאַלץ.
דינען סאַלאַט, גאַרנישט מיט פּעטרעשקע און וואָלנאַץ.

שינקע קענען זיין ריפּלייסט מיט דאָקטער ס ווורשט אָדער שינקע.

רוי צוקיני סאַלאַט "מאַגיש"

זייער געשמאַק און עפעקטיוו שיסל מיט שנעל מאַרינייד.

ינגרידיאַנץ

צוקיני - 500 גר
זאַלץ - 1 צפּ
קנאָבל קלאָווע - 3-4 פּקס.
האָניק - 1 לעפל
גרינס בוימל - 100 מל
ווייַס ווייַן עסיק - 1 לעפל
קראָפּ און סילאַנטראָו

קוקינג:

רייַבן צוקיני מיט אַ גרינס צושנייַדער אין אַ שיסל.
לייגן זאַלץ.
קאָך, לאָזן צו זייַט פֿאַר 30 מינוט. אין צימער טעמפּעראַטור.
פיינלי צעהאַקן די קראָפּ. סילאַנטראָ איז אַפּשאַנאַל. איר קענען בלויז שנייַדן אַוועק די בלעטער.
צעהאַקן די קנאָבל אין קליין ברעקלעך.
מאַרינאַדע: גרינס בוימל, האָניק, ווייַס ווייַן עסיק. זאַלץ און פעפער.
מיר מישן אַלע די ינגרידיאַנץ מיט צוקיני נאָך דריינינג די וואַסער פון די צוקיני.
שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 2 שעה.

עס איז בעסער צו נוצן גרינס און נישט מאַסלינע בוימל. עס טייסץ בעסער מיט עס.

וואַך אַ דיטיילד ווידעא ווי צו קאָכן דעם סאַלאַט:

רוי צוקיני סאַלאַט מיט גרייפּפרוט

דעם סאַלאַט וועט שאַפֿן אַ זומער שטימונג אין קיין צייַט פון די יאָר.

ינגרידיאַנץ

צוקיני - 1 פּיסי.
קעראַץ - 1 פּיסי
סאַלאַט
רעטעך - 5 פּקס.
גרין אַניאַנז
קראָפּ
גרייפּפרוט - 1 פּיסי.
לינסיד ייל - 90 גר
זענעפט - 1 צפּ
האָניק - 1 צפּ
קאַרש זאַפט - 2 טייבאַלספּונז

קוקינג:

מיר ריין די צוקיני און שנייַדן די פּילער אין לאַנג סטריפּס.
מיר אויך צעהאַקן די קעראַץ.
מיר פשוט טרער בלאַט סאַלאַט מיט אונדזער הענט.
שנייַדן די ראַדישעס אין דין קרייזן.
בלעטער זענען אויך פיינלי געהאַקט און געהאַקט אין אַ סאַלאַט.
שנייַדן קראָפּ און פּעטרעשקע.
סאָלים. פּריפּערינג דעם סאָוס: לינסיד ייל, זענעפט, האָניק, קאַרש זאַפט, אַ קניפּ פון זאַלץ.
מישן דעם סאָוס, געווירץ די סאַלאַט.
מישן די סאַלאַט גלייַך מיט דיין הענט.
מיר פאַרשפּרייטן עס אויף אַ טעלער און באַצירן מיט גרייפּפרוט פּאַפּ אויף שפּיץ.

רעטעך בלעטער קענען אויך זיין געניצט אין דעם סאַלאַט, ווייַל זיי וועלן לייגן פרעשנאַס צו די סאַלאַט און אַ נייַע געשמאַק.

וואַך אַ דיטיילד ווידעא ווי צו קאָכן דעם סאַלאַט:

שווייצער רוי זוקיני סאַלאַט

געשמאַק און געזונט סאַלאַט, רייַך אין וויטאַמינס.

ינגרידיאַנץ

רויט טשיללי (הייס) - פּאַד
יונג, צוקיני - 1 פּיסי.
פריש גרויס לימענע
מאַסלינע אָדער ווייַנטרויב בוימל - 2 טבספּ. ספּונז
גרינז (פּעטרעשקע, באַסיל, מינץ) - לויט דיין דיסקרעשאַן
שוואַרץ פעפער - צו דיין געשמאַק
אַדזשינאָמאָטאָ - 2 פּינטשעס

קוקינג:

יונג צוקיני, עס איז דיזייראַבאַל אַז עס איז געווען גומע, שנייַדן אין דין לאַנג פּלאַטעס.
שפּריצן מיט לימענע שאָלעכץ, געהאַקט דורך אַ כאַבאַרניק.
גיסן גרינס בוימל לויט דעם רעצעפּט און פרעשלי סקוויזד לימענע זאַפט אין אַ קליין שיסל, לייגן געהאַקט טשילי פעפער. קאָך געזונט.
גיסן צוקיני מיט די ריזאַלטינג סאָוס, לייגן אַגינאָמאָטאָ און פעפער צו דיין געשמאַק. לאָזן עס ברו פֿאַר וועגן 10 מינוט. פליסן די זאַפט וואָס געשטאנען אויס און שטעלן די פאַרטיק סאַלאַט אויף די שיסל אין וואָס איר וועט דינען.

איר קענען שנייַדן די צוקיני מיט אַ קאַרטאָפל פּילער. אויב צוקיני איז נישט מיטל-אַלט, טאָן ניט ריין די מיטל, נאָר וואַרפן עס אַוועק.

רוי צוקיני סאַלאַט מיט פּאַרמעסאַן און סאָסנע ניסלעך

דער סאַלאַט איז אַ שנעל זומער סאַלאַט. אַזאַ אַ סאַלאַט פון פריש צוקיני מיט סאָסנע ניסלעך נעמט 10 מינוט.

ינגרידיאַנץ

500 ג צוקיני
35 ג שמאַכטן ניסלעך
1 טבספּ. לימענע זאַפט
1 טבספּ. עקסטרע צעלקע מאַסלינע בוימל
זאַלץ, שוואַרץ פעפער צו טעם
א קליין שטיק פון פּאַרמעסאַן

קוקינג:

וואַשן די צוקיני, שנייַדן אַוועק די וידעפדיק און אויב דיין צוקיני איז שיין אין אויסזען, איר קענען שנייַדן די פּאַטייטאָוז מיט אַ פּילינג אָן רימוווינג די סקינס צו מאַכן לאַנג סטריפּס. אָדער אן אנדער אָפּציע: איר קענען רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק ווי פֿאַר ביץ.
פּרעגלען די סאָסנע ניסלעך אין אַ טרוקן פריינג פּאַן פֿאַר 3 מינוט.
באַזונדער אַ מישן לימענע זאַפט, עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל, זאַלץ און פעפער אין אַ שיסל.
געווירץ סלייסאַז פון צוקיני מיט דעם געמיש, און שטעלן געהאַקט צוקיני און טאָוסטיד ניסלעך אין אַ סאַלאַט שיסל מיט סאָוס.
מישן אַלץ.
און צו געבן אַן איטאַליעניש פאַרבינדן צו אונדזער סאַלאַט, איר קענען שפּריצן עס מיט פּאַרמעסאַן איידער געדינט.

איר קענען נוצן הזיתים און באַסיל.

רוי צוקיני סאַלאַט "ווייסע"

דאָך, דער סאָוס פיעסעס די הויפּט ראָלע אין די רוי צוקיני דיעטע סאַלאַט. זינט צוקיני האט כּמעט קיין טעם, דער סאָוס זאָל זיין אַזאַ אַז איך וואָלט ווי צו בעטן ביילאגעס.

ינגרידיאַנץ

1-2 צוקיני
אַ האַנדפול פון זונרויז זאמען
האַנדפול פון ווייַס סעסאַמי זאמען
2 טבספּ. l לימענע זאַפט
0.5 צפּ זענעפט
0.5 קלאָוועס פון קנאָבל
זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו טעם

קוקינג:

זאל ס אָנהייבן מיט מאכן ווייַס סאָוס. גרינדעד זונרויז זאמען און סעסאַמי זאמען אין אַ קאַמביינד אין קליין ברעקלעך. דער קלענערער, די בעסער, די מונדיר די סאָוס וועט זיין. אויב עס איז קיין קאַמביין, איר קענען מאָל די זאמען אין אַ קאַווע מילכל, עס וועט זיין אפילו בעסער.
לייג קנאָבל, זענעפט און לימענע זאַפט צו די קראַשט זאמען. בייַטש צוזאַמען. איר דאַרפֿן צו לייגן אַ ביסל וואַסער צו דערגרייכן די פארלאנגט קאָנסיסטענסי.
זאַלץ דעם סאָוס, געווירץ עס מיט פעפער. קאָנטראָלירן די קאָנסיסטענסי - אויב דער סאָוס איז דיק, לייגן מער וואַסער. קלאַפּן ונ דורך.
מיר האָבן גרייט ווייַס סאָוס מיט רוי-עסן. זאל ס שטעלן עס באַזונדער פֿאַר איצט.
פון צוקיני עס איז נייטיק צו שנייַדן די הויט אַזוי אַז עס טוט נישט צעלאָזן אונדזער קאָליר פון סאַלאַט.
שנייַדן די צוקיני אין מיטל קובעס. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו זאַלץ זיי.
געווירץ צוקיני מיט ווייַס סאָוס.
מישן ונ דורך אַזוי אַז יעדער קוב איז באדעקט מיט אַ געשמאַק סאָוס.

דעם סאָוס קענען אויך זיין געוויינט מיט סטאַפט צוקיני מיט וועדזשטאַבאַלז, בייקט אין די ויוון אָדער אנדערע קיילים.

רוי צוקיני סאַלאַט "פרילינג"

א בוסט פון ווייטאַלאַטי און וויטאַמינס.

ינגרידיאַנץ

צוקיני - 2 פּקס
זאַלץ - 1 צפּ
לימענע - 1 פּיסי.
אַ געמיש פון קנאָבל און קאָריאַנדער
גרינז: סילאַנטראָו, קראָפּ, באַסיל
מאַסלינע ייל - 2 טייבאַלספּונז

קוקינג:

זוקיני רייַבן פֿאַר קאָרעיִש קעראַץ.
זויערע וגערקע מיט זאַלץ.
פליסן די וואַסער.
שנייַדן קראָפּ, סילאַנטראָו און באַסיל.
מאָל קנאָבל און קאָריאַנדער.
גיסן צוקיני מיט זאַפט האַלב פון די לימענע, גיסן די געמיש פון קנאָבל און קאָריאַנדער.
קאָך אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען.
לייג מאַסלינע בוימל. שאַרן.