וגערקע זופּ

מיר נעמען קיוקאַמערז און אַ פּלאַץ פון גרינז (צו טעם).

מיר רייניקן די קיוקאַמערז, טייל מיר פשוט שנייַדן אין קרייזן, און אַ קליין טייל פון אַלע די קיוקאַמערז - אין קיובז. מיר שטעלן די קיוקאַמערז, דייסט, באַזונדער, זיי וועלן קומען אין האַנטיק פֿאַר אונדז צו דינען.

שנייַדן גרינז, מישן מיט קיוקאַמערז, אַ קלאָווע פון ​​קנאָבל, געהאַקט אַניאַנז.

שטעלן אין אַ בלענדער שיסל, לייגן בוילד קאַלט וואַסער, מאַסלינע בוימל. קער זיך אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע.

פילטער דורך אַ זיפּ.

לייג לימענע זאַפט, זאַלץ, פעפער.

אין דעם צענטער פון דעם טעלער מיר שטעלן די קיוקאַמערז, דייסט און גיסן די זופּ. איר קענען לייגן ייַז קיובז.

פֿאַר מיר, אַזאַ אַ זופּ איז איינער גוט! געשמאַק און ניט הויך-קאַלאָריע! די סאַבסטאַנסיז וואָס אונדזער גוף דאַרף פֿאַר אַן אַקטיוו לעבן און אַקטיוויטעט, זענען פיל מער אין פריש הערבס ווי אין אנדערע פּראָדוקטן. גוט אַפּעטיט!

דעם רעצעפּט איז אַ באַטייליקטער אין דער קאַמף "קוקינג צוזאַמען - קולינאַריש וואָך". דיסקוסיע וועגן דער צוגרייטונג אויף דעם פאָרום - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697

אַבאָנירן צו דער Cook in VK גרופּע און באַקומען צען נייַ רעסאַפּיז יעדער טאָג!

באַהעפטן אונדזער גרופּע אין Odnoklassniki און באַקומען נייַ רעסאַפּיז יעדער טאָג!

שער דעם רעצעפּט מיט דיין פרענדז:

פאָטאָס "קאַלט וגערקע זופּ" פון די קוקערז (4)

באַמערקונגען און באריכטן

12 אויגוסט 2014 LorochkaT #

14 אויגוסט 2014 Janecheh # (רעצעפּט מחבר)

6 אויגוסט 2014 אַקוואַריוס #

4 אויגוסט 2014 מאַרפוטאַק # (מאָדעראַטאָר)

26 יולי 2014 suliko2002 #

22 אקטאבער 2013 tomi_tn #

18 אקטאבער 2013 Irushenka #

18 אקטאבער 2013 L S #

18 אקטאבער 2013 Kipariss #

18 אקטאבער 2013 Valushok #

18 אקטאבער 2013 Marioka82 #

18 אקטאבער 2013 Olga Ka #

18 אקטאבער 2013 Janecheh # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

18 אקטאבער 2013 Olchik40 #

18 אקטאבער 2013 Janecheh # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

בולגאַריש זופּ

דאָס איז דער נאָמען פון דער שיסל וואָס מיר וועלן רעדן וועגן. ערשטער געהערט פון וגערקע זופּ אין בולגאַריאַ. צו טעם, עס איז זייער ענלעך צו אָקראָשקאַ. אָבער, עס טוט נישט אַרייַננעמען ווורשט, און די זופּ איז גערופן דייאַטערי, ווייַל דאַנק צו איר, איר קענען לייכט פאַרלירן וואָג.

פילע כאַוסווייווז עקספּערימענט און לייגן זייער באַליבסטע ינגרידיאַנץ. אויב איר טאָן נישט וועלן אַ דייאַטערי וגערקע זופּ, איר קענען לייגן פלייש, ווורשט און אנדערע פּראָדוקטן וואָס זענען מער צוטריטלעך ספּאַסיפיקלי פֿאַר איר.

עס זענען פילע טייפּס פון דעם שיסל, וואָס איז נישט בלויז קאַלט, אָבער אויך הייס. איר קענען דיווערסאַפיי די געשמאַק מיט אַוואַקאַדאָוז, פּרונז, דאַר אַפּראַקאַץ, לימענע, עטק. אָבער, לאָזן אונדז רעדן וועגן אַלץ אין סדר.

קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר וגערקע זופּ

קוקינג דעם שיסל וועט נישט נעמען פיל מאָל, אָבער איר וועט קענען צו דיווערסאַפיי דיין מעניו.

נאָך אַלע, כאַוסווייווז האָבן צו טראַכטן יעדער טאָג ווי צו ביטע די משפּחה. צו מאַכן קאַלט וגערקע זופּ, איר דאַרפֿן פּראָדוקטן:

1. קיוקאַמערז - 0.5 קג.
2. קעפיר - 500 מל.
3. וואָלנאַץ - 100 גר.
4. קראָפּ איז אַ קליין בינטל.

מאל זיי קאָכן אַזאַ אַ שיסל אין די ווינטער. דערנאָך לייג די פּיקאַלז און דינען עס הייס.

קעפיר וגערקע זופּ האט אַ פריש און אָריגינעל געשמאַק. ערשטער צעהאַקן די ניסלעך מיט אַ בלענדער, און צעהאַקן די קנאָבל זייער פיינלי. קאַמביין די צוויי ינגרידיאַנץ, מישן געזונט און צעטרעטן אַ ביסל מיט אַ זעמל, אַזוי אַז קנאָבל סטאַרץ זאַפט. עס איז ער וואָס גיט די אַנפערגעטאַבאַל אַראָמאַ צו די שיסל.

שווענקען די קיוקאַמערז געזונט און שנייַדן זיי אין דין קרייזן, און שנייַדן זיי אין סטריפּס. אויב די שאָלעכץ איז שווער, שנייַדן עס אַוועק. שטעלן די קיוקאַמערז שנייַדן אין סטריפּס אין אַ שיסל און לייטלי לייגן זאַלץ צו לאָזן די זאַפט לויפן.

קראָפּ אין קאַלט וואַסער - לאָזן עס ליגן אַראָפּ פֿאַר עטלעכע מינוט. גיסן איבער בוילינג וואַסער און צעהאַקן פיינלי. אויב איר ווילט, איר קענען לייגן אנדערע גרינז וואָס דיין משפּחה ליב.

ווען די קיוקאַמערז אנגעהויבן דעם זאַפט, איר קענען פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ פון די אויבן אין איין קאַנטיינער. גיסן קעפיר דאָרט און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 30 מינוט צו גאָר קיל. איצט איר קענען דינען צו די טיש אין צעטיילט פּלאַטעס.

מיט די דערצו פון טאַמאַטאָוז

פילע כאַוסווייווז ליבע צו עקספּערימענט אין דער קיך. דעריבער, קולינאַריש עקספּערץ רעקאָמענדירן צו לייגן טאַמאַטאָוז צו וגערקע זופּ. צוגרייטן די שיסל ווי דיסקרייבד אויבן, בלויז פיינלי געהאַקט טאַמאַטאָוז לייגן צו די קיוקאַמערז.

די זופּ וועט זיין אַ ווייך ראָזעווע אָדער רויט כיו, און דער טעם און אַראָמאַ וועט זיין אַנפערגעטאַבאַל. עס אַלע דעפּענדס אויף די נומער פון טאַמאַטאָוז.

עס איז אן אנדער וועג צו לייגן טאַמאַטאָוז. רייַבן זיי אויף אַ כאַבאַרניק אַזוי אַז די הויט קען נישט אַרייַן די זופּ און לייגן פּאָמידאָר זאַפט אין די סוף. קאָך די פליסיק און שטעלן עס אין די פרידזשידער. לאָזן די זופּ קילן פֿאַר 30-40 מינוט. דערנאָך איר קענען דינען.

דעם שיסל איז אויך געדינט קאַלט. צו צוגרייטן עס, נעמען 0.5 קג פון קיוקאַמערז און אַ בינטל פון קראָפּ. איר קענען שנייַדן זיי אַרביטרעראַלי. דאָס איז דער וועג ווי איר ווי, ווייַל סלייסינג איז לעגאַמרע נישט וויכטיק פֿאַר מאַשט זופּ.

פאַרבינדן קעפיר און סמעטענע (2 טעפּלעך יעדער). אין דער זעלביקער קאַפּאַציטעט לייגן 2 טבספּ. l ווייַן עסיק און די זעלבע סומע פון ​​מאַסלינע בוימל. מישן אַלץ געזונט. זאַלץ, פעפער און לייגן קיוקאַמערז מיט קראָפּ.

ווען אַלע די פּראָדוקטן זענען קאַמביינד, קלאַפּן זיי מיט אַ בלענדער צו אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי. איר וועט באַקומען וגערקע וגערקע, וואָס איידער געדינט עס איז דיזייראַבאַל צו שטעלן אין די פרידזשידער. גיסן עס אין פּאָרטיאָנעד פּלאַטעס, גאַרניש מיט גרינז אָדער סלייסאַז פון לימענע. די שיסל וועט נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך שיין.

קיוקאַמבער זופּ פֿאַר הינדל

ווי דערמאנט אויבן, אַזאַ אַ שיסל קענען זיין געדינט ניט בלויז קאַלט, אָבער אויך הייס. עס איז בעסטער צו קאָכן עס אויף הינדל יויך. עס טורנס אויס די זופּ איז זייער נערעוודיק, געשמאַק, אָריגינעל און שיין.

צו צוגרייטן עס, איר ערשטער דאַרפֿן צו קאָכן הינדל יויך, וועגן איין ליטער. שיילן 0.5 קג קיוקאַמערז און שנייַדן אין קליין קיובז. שטעלן זיי אין אַ בוילינג יויך, קאָכן פֿאַר צוויי מינוט, לייגן פיינלי געהאַקט קראָפּ, קאָכן נאָך מינוט. קיל און קלאַפּן די גאנצע מאַסע מיט אַ בלענדער.

גיסן די וגערקע זופּ אין די פּאַן ווידער, ברענגען צו אַ קאָכן, זאַלץ און פעפער צו טעם, קאָכן פֿאַר מער ווי איין מינוט. קער אַוועק און דינען הייס צו די טיש. זיין זיכער צו לייגן 1 צפּ. פּוטער. איר קענען באַצירן די שיסל מיט פריש הערבס. פֿאַר בייַשפּיל, קראָפּ אָדער סילאַנטראָו.

קולינאַריש עצות

אין דעם אַרטיקל, מיר יגזאַמאַנד ווי צו מאַכן וגערקע זופּ. דער רעצעפּט פֿאַר יעדער שיסל איז פּשוט און אַפאָרדאַבאַל פֿאַר די באַלעבאָסטע. אָבער, דער טעם איז נישט אַלע. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן די אויסזען פון די שיסל. נאָך אַלע, אויב עס איז נישט זייער שיין, איר טאָן נישט וועלן צו פּרובירן עס.

דער פּרעזענטירונג איז זייער וויכטיק פֿאַר דער קיך. דעריבער קולינאַריש עקספּערץ רעקאָמענדירן צו באַצירן וגערקע זופּ מיט העל פּראָדוקטן. עס קענען זיין ראַדישעס, פאַרשידן גרינז, פריש פּיז, פּאַפּשוי, קראַב סטיקס, אַנאַנאַס. איר קענען אויך באַצירן פּלאַטעס מיט פּאָרשאַנז, למשל, סלייסאַז פון לימענע אָדער מאַראַנץ.

דער רעצעפּט כּולל דערנענטערנ פּראַפּאָרשאַנז. עס אַלע דעפּענדס אויף ווי דין אָדער דיק די זופּ איר דאַרפֿן. דעריבער, אויב איר דאַרפֿן אַ געדיכטקייַט, גיסן ווייניקער קעפיר און שטעלן מער קיוקאַמערז.

קנאָבל קראָוטאָנס זענען ידעאַל פֿאַר זופּ. פּרעגלען די ברויט אָדער לאַבן אין מאַסלינע אָדער פּוטער ביז גאָלדען ברוין. רייַבן זיי מיט קנאָבל, קיל און דינען. קראָוטאָנס וועט זיין סאַפטער אויב מויסאַנד אין מילך איידער פריינג.

אויב די זופּ איז געמאכט אויף קעפיר, איר קענען לייגן איין לעפל סמעטענע צו די פּלאַטעס איידער געדינט. דער טעם וועט זיין מער יידל און ראַפינירט. עקספּערימענט, קאָכן פון די האַרץ, און יעדער פון דיין קיילים וועט נישט בלויז האָבן אַ פּרעזאַנטאַבאַל אויסזען, אָבער אויך ויסגעצייכנט געשמאַק.

די ינגרידיאַנץ

מינץ / באַסיל - 2-3 צווייגן (אַפּשאַנאַל)

טשיוועס - 0.5-1 בינטל

קנאָבל - 2 קלאָוועס

ערד שוואַרץ פעפער צו טעם

לימענע - 0.25-0.5 פּקס. (צו טעם)

קעפיר 2.5-3.2% - 200-400 מל

גרינס בוימל - 2 טבספּ.

• 48 קייקאַל
• קסנומקס שעה און קסנומקס מין
• קסנומקס שעה און קסנומקס מין

שריט רעצעפּט מיט פאָטאָס און ווידיאס

קאַלט וגערקע זופּ איז אַ גאַדסענד פֿאַר הייס טעג. דער זופּ איז נישט צוגעגרייט אויף יקער און קעפיר מיט אַדימאַט פון עראַמאַטיק בשמים און פריש הערבס, און האט אַ אַפּעטיטלעך געווירציק געשמאַק און אַ דיק סילקי געוועב. ליכט, נערעוודיק און פּלעזאַנטלי רעפרעשינג קאַלט זופּ מיט קיוקאַמערז איז אַ גרויס אָלטערנאַטיוו צו הייס ערשט קאָרסאַז, וואָס קענען זיין צוגעגרייט אין אַ ביסל מינוט. פּרוּווט עס!

צוגרייטן די ינגרידיאַנץ אויף אַ רשימה.

שיילן די קיוקאַמערז און אַראָפּנעמען די זאמען.

שטעלן באַזונדער 2-3 קיוקאַמערז פֿאַר אַ בשעת און נוצן צו דינען דעם עסנוואַרג, און שנייַדן די רוען קיוקאַמערז אין קליין ברעקלעך.

שטעלן סלייסאַז פון קיוקאַמערז אין אַ בלענדער שיסל. לייג פריש הערבס: 2-3 ספּריגס פון מינץ אָדער באַסיל, קראָפּ און גרין אַניאַנז.

לייג די זאַפט פון אַ פערטל לימענע, געהאַקט אין קליין ברעקלעך קלאָוועס פון קנאָבל, אַ ביסל ערד שוואַרץ פעפער און זאַלץ.

לייג יאָגורט און קעפיר. די סומע פון ​​קעפיר קענען רעגולירן די געדיכטקייַט פון די שיסל. איך לייגן 300 מל פון דיק יאָגורט און 400 מל פון יאָגורט - עס איז אַ זופּ פון מיטל געדיכטקייַט. צו מאַכן די זופּ טיקער, איר קענען לייגן ווייניקער קעפיר אָדער גאָר עלימינירן קעפיר, ינקריסינג די סומע פון ​​יאָגורט.

קלאַפּן קאַמפּאָונאַנץ פֿאַר עטלעכע מינוט ביז גלאַט. פּרוּווט די געמיש און לייגן עטלעכע מער פעפער, זאַלץ אָדער לימענע זאַפט ווי דארף.

שטעלן די זופּ אין די פרידזשידער פֿאַר 1 שעה אַזוי אַז עס איז ינפיוזד און גאָר קולד.

צו דינען, לייגן 1-2 קיוקאַמערז צו יעדער טעלער, שנייַדן אין קליין ברעקלעך. גיסן אין די זופּ, לייגן אַ קניפּ פון פריש הערבס און אַ ביסל גרינס בוימל.

קאַלט וגערקע זופּ איז גרייט. גוט אַפּעטיט!