פּערל גערשטן זופּ מיט מאַשרומז

די טראַדיציע פון ​​סערווינג ערשטער קאָרסאַז איז לאַנג איינגעווארצלט אין אונדזער באַקאַנט קוויזין, און פילע כאַוסווייווז געפֿינען לאָנטש אָן זופּ. אַ ויסגעצייכנט לייזונג צו דיווערסאַפיי די דיעטע קענען זיין שוועמל זופּ, וואָס לייגן לאָקשן, רייַז אָדער פּערל גערשטן. די יענער האט פילע נוציק פּראָפּערטיעס.

פֿעיִקייטן פון קוקינג

עס איז ניט דאַרפֿן צו קאָכן פלייש יויך, ווייַל עס קען פאַרלייגן די טעם פון די שיסל. עס איז בעסטער צו קלייַבן טרוקן באָלעטוס אָדער באָלעטוס (אַלע יאָר ארום זיי זענען סאָלד אויף די מאַרק), ווייקן אין שטייַגן. זיי ווייקן פֿאַר 4-6 שעה, און דאַן קאָכן ווי אַ רעגולער יויך. דער זופּ וועט זיין מער פלייווערפאַל. אויב עס איז קיין וועג צו געפֿינען דאַר, איר קענען נעמען פריש ווייַס אָדער באָלעטוס.

די יויך איז נישט רעקאַמענדיד אויף טשאַמפּיגנאָנס אָדער ויסטער מאַשרומז, ווייַל עס איז פּראַקטאַקלי קיין טאַם לינקס. אויב איר האָט קיין אנדערע אָפּציעס, לייגן לפּחות אַ באָיללאָן קוב מיט שוואָם אָדער גרינס אַראָמאַ (אויב איר זענט נישט קעגן בשמים). פּערל גערשטן דאַרף אויך זיין פאַר-אויסגעגאסן מיט וואַסער פֿאַר 3-4 שעה, אַזוי עס איז בעסער צו אָנהייבן קוקינג בייַ מינדסטער אַ האַלב טאָג איידער די דערוואַרט מיטאָג. איר קענען קאָכן עס אין שטייַגן, ווייַל איר דאַרפֿן צו פּרעגלען עס מיט אַניאַנז.

ווי צו קאָכן שוועמל זופּ מיט פּערל גערשטן - רעסאַפּיז מיט פאָטאָס

אויב איר ווילן צו מאַכן אַ רייַך שיסל, עס איז בעסער צו נוצן עטלעכע ווערייאַטיז פון מאַשרומז. דרייד אָנעס זענען פּאַסיק פֿאַר יויך, איידעלע ווייַס אָנעס, באָלעטוס אָדער באָלעטוס מאַשרומז זענען נוציק צו געבן די זופּ אַ פאַקטיש געשמאַק און אַראָמאַ, און אַפאָרדאַבאַל מאַשרומז אָדער ויסטער מאַשרומז וועט לייגן באַנד. איר קענען שטעלן זעלטן, פֿאַר בייַשפּיל, כינעזיש האָלץ אָדער שייטאַקע, ניגעללאַ און פּיגס. אין דערצו, איר וועט דאַרפֿן וועדזשטאַבאַלז: אַניאַנז, קעראַץ, פּאַטייטאָוז.

דאַר שוועמל זופּ מיט גערשטן

דעם רעצעפּט איז די סימפּלאַסט לייזונג אַז ריקווייערז מינימאַל קאָס. איר וועט דאַרפֿן:

• טרוקן מאַשרומז - 2-3 האַנדפולז,
• מער
• ציבעלע
• פּאַטייטאָוז - 2 פּקס.,
• גרינס בוימל - 3 טייבאַלספּונז,
• פּערל גערשטן - 1 טעפּל.

מאַשרומז און גערשטן זאָל זיין סאָוקט אין שטייַגן פֿאַר 4-5 שעה. דערנאָך אָנהייב קוקינג. טאָן דאָס:

1. קאָכן די גריץ.
2. שטעלן שוועמל יויך אויף די פייַער, נאָך קאַטינג די דאַר מאַשרומז אין קליין ברעקלעך.
3. שיילן די פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין קליין קובעס. טויב דער פּאַטייטאָוז ווען די יויך קאָכן.
4. צעהאַקן די קעראַץ און צעהאַקן די אַניאַנז פיינלי. פּרעגלען, לייגן בוילד גערשטן צו די זעלבע פּלאַץ. האַלטן אויף פייַער ביז ראָוסטינג איז בראַונד.
5. שטעלן די פריינג נאָך 10-15 מינוט.
6. ברענגען ווידער צו אַ קאָכן, האַלטן אַ ביסל אונטער די דעקל און דינען.

פאַרפרוירן שוועמל רעצעפּט

די ינוועטעראַט שוועמל פּיקקערס וואָס קלייַבן זיך זייער אָפט פירן צו פרירן זייער אייגענע סטאַקס פֿאַר די ווינטער. פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַ רייַך עראַמאַטיק מיטאָג אין ווינטער אָדער האַרבסט, קיין ווערייאַטיז זענען פּאַסיק, עס טורנס געשמאַק אפילו מיט האָניק מאַשרומז. איר וועט דאַרפֿן:

• פאַרפרוירן מאַשרומז - 800 ג,
• פּאַטייטאָוז - 3-4 פּקס.,
• מער
• ציבעלע
• פּערל גערשטן - 1 גלאז,
• לאַוורושקאַ
• שוואַרץ פעפער, זאַלץ.

קאָכן די יויך אויף פאַרפרוירן מאַשרומז איז מער שווער ווי אויף דאַר מאַשרומז, אַזוי עס איז זינען צו לייגן אַ ספּעציעל געווירץ אָדער באָיללאָן קוב. אויב איר זענט קעגן בשמים, באַגרענעצן זיך צו שוואַרץ פעפער. טאָן דאָס:

1. דיפראָסט די מאַשרומז און פּלאָמבירן אַ פול פּאַן אָן דריינינג די וואַסער. ברענגען צו אַ קאָכן. לייג בייַ בלאַט און פעפער.
2. שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין קליין ברעקלעך, נידעריקער זיי אין די פּאַן.
3. צעהאַקן די קעראַץ און אַניאַנז, פּרעגלען. לייג אַ גלאז פון פאַר-האַלב גערשטן.
4. שטעלן די פריינג נאָך 15 מינוט. לאָזן עס קאָכן ווידער, האַלטן עס אונטער די דעקל פֿאַר 10 מינוט.

ווי צו קאָכן פון ויסטער מאַשרומז

אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן שוועמל זופּ מיט פּערל גערשטן, אָנהייבן צו קאָכן מיט די סימפּלאַסט רעסאַפּיז. ויסטער מאַשרומז זענען גרינג צו קויפן אין קיין קראָם, און די שיסל וועט קער אויס זייער ליכט. איר וועט דאַרפֿן:

• ויסטער מאַשרומז - 1.5 קג,
• פּאַטייטאָוז - 2-3 פּקס.,
• מער
• ציבעלע
• הינדל צוריק
• פּערל גערשטן - 1 טעפּל.

ויסטער מאַשרומז זענען זייער רידוסט אין באַנד בעשאַס קוקינג, אָבער האָבן קיין פּראַנאַונסט געשמאַק. דעריבער, עס איז בעסער צו קאָכן אַזאַ אַ שיסל אין הינדל יויך אָדער מיט די דערצו פון ספּעציעל בשמים. טאָן דאָס:

1. שטעלן די הינדל צוריק מיט די פלייש לינקס אויף עס אין אַ פאַן, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער. ווען דער יויך הייבט צו קאָכן, אַראָפּנעמען די פּינע, לייגן זאַלץ, פעפער און בייַ בלאַט, רעדוצירן היץ און לאָזן עס אונטער די דעקל פֿאַר אַ שעה.
2. אַראָפּנעמען די הינדל און אַראָפּנעמען די ברעקלעך פון פלייש פון דער סקעלעט.
3. שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין קובעס, נידעריקער זיי אין די יויך.
4. צעהאַקן די ויסטער מאַשרומז און פּרעגלען זיי ביז די פליסיק איז ניטאָ.
5. פּרעגלען געהאַקט קעראַץ און אַניאַנז אין אַ באַזונדער פריינג פּאַן, לייגן פּערל גערשטן צו זיי.
6. שטעלן ויסטער מאַשרומז, פריינג, ברעקלעך פון הינדל פלייש אין אַ פּאַן. ברענגען צו אַ קאָכן, לאָזן בעקיצער אונטער די דעקל.

ווי צו קאָכן פּערל גערשטן זופּ מיט מאַשרומז אין אַ פּאַמעלעך קוקער

אויב איר האָט אַ גוט קוואַליטעט דרוק קוקער אָדער קראַקפּאַט אין דיין קיך (למשל, Redmond, Philips, Panasonic אָדער Polaris), איר קענען קאָכן אַ געשמאַק שיסל פיל פאַסטער. געזונט געזונט, נערעוודיק זאַפט פֿון פּערל גערשטן, וואָס כּולל ווייניק קאַלאָריעס. איר דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:

• מאַשרומז צו דיין געשמאַק - 1 קג,
• ציבעלע
• קעראַץ
• פּערל גערשטן - 1 גלאז,

אָיל מאַשרומז, האָניק מאַשרומז אָדער ווייַס אָנעס האָבן אַ העל געשמאַק, אָבער אויב איר נוצן מאַשרומז אָדער ויסטער מאַשרומז, נאָך בשמים וועט זיין פארלאנגט. איר דאַרפֿן צו קאָכן אַזוי:

1. ווייקן די גערשטן אין שטייַגן.
2. שנייַדן די מאַשרומז אין קליין ברעקלעך.
3. רייַבן די קעראַץ. צעהאַקן די ציבעלע פיינלי. שטעלן זיי אין אַ פּאַמעלעך קוקער, לייגן זונרויז בוימל און קער אויף די פריינג מאָדע.
4. לייג מאַשרומז און טוווע, פּלאָמבירן מיט וואַסער. לייג זאַלץ און בשמים. 40 מינוט אויף די שטילן מאָדע.

שוועמל זופּ מיט גערשטן און פּיקאַלז

דער אָריגינעל רעצעפּט פֿאַר שוועמל זופּ מיט גערשטן רימיינדיד פּיקאַלז. אָבער, דעם שיסל קענען זיין צוגעגרייט זייער ומגעוויינטלעך צו מאַכן זיכער צו ביטע די משפּחה און געסט. איר וועט דאַרפֿן:

• גערשטן - 1 גלאז,
• פּיקאַלז - 4-5 פּקס.,
• טשאַמפּיגנאָנס - 1 קג,
• פּאַטייטאָוז - 3-4 פּקס.,
• מער
• ציבעלע
• פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. ספּונז
• רינדערנס אויף די ביין - 500 ג,
• בייַ בלאַט.

רינדערנס יויך איז בעסטער פֿאַר זויערע וגערקע, אָבער איר קענען נוצן הינדל אָדער כאַזער. קאָכן ווי דאָס:

1. ווייקן די גערשטן אין שטייַגן און קאָכן.
2. גיסן די רינדערנס אויף די ביינער מיט וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן. אַראָפּנעמען די פּינע, רעדוצירן היץ, זאַלץ און לאָזן אונטער די דעקל.
3. שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין קליין ברעקלעך, נידעריקער זיי אין די פּאַן.
4. צעהאַקן די קעראַץ און אַניאַנז, פּרעגלען. דערנאָך לייג די Julienne פּיקאַלז און פּאָמידאָר פּאַפּ (אָדער מאַשט פריש טאַמאַטאָוז).
5. שנייַדן די מאַשרומז אין סלייסיז און פּרעגלען אין אַ באַזונדער סקילאַט.
6. שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ פּאַן, לייג די גערשטן. זאל עס קאָכן. דינען מיט סמעטענע, וואָס וועט געבן אַ ויסגעצייכנט קרימי געשמאַק.

ווידעא רעסאַפּיז: ווי צו קאָכן זופּ מיט גערשטן און מאַשרומז

שוועמל זופּ מיט פּערל גערשטן וועט זיין אַ ויסגעצייכנט לייזונג פֿאַר קיין מיטאָג, ווייַל איר קענען קאָכן עס פון ימפּראַווייזד פּראָדוקטן. א רוי שוועמל, אַזאַ ווי אַ בוטטעריש אָדער שוועמל, וועט לייגן אַ ווונדערלעך וואַלד טאַם צו די שיסל, און גרויס טשאַמפּיגנאָנס אָדער ויסטער מאַשרומז וועט לייגן באַנד (זיי מוזן זיין ערד פארויס). נאָך ינגרידיאַנץ וועט העלפֿן צו מאַכן אַ ומגעוויינטלעך מאָלצייַט יעדער מאָל.

די ינגרידיאַנץ

פּערל גערשטן - 0.5 טעפּלעך

פאַרפרוירן מאַשרומז - 300-400 ג

קאַרטאָפל - 3 פּקס. (אַפּשאַנאַל)

ציבעלע - 1 קאָפּ

קעראַץ - 0.5-1 ברעקלעך

פּאָמידאָר סאָוס - 1-2 טבספּ. ספּונז (אַפּשאַנאַל)

מאַסלינע ייל - פֿאַר פריינג

• 91 קייקאַל
• 45 מינוט
• 45 מינוט

שריט רעצעפּט מיט פאָטאָ

אַזאַ זופּ מיט מאַשרומז און פּערל גערשטן איז טייל מאָל געזאָגט צו זיין אַ זופּ פֿון קינדשאַפט. עטלעכע געדענקען די זומער אין דעם דאָרף. מאַשרומז קענען זיין פריש, דאַר אָדער פאַרפרוירן, יוזשאַוואַלי זיי זענען ווייַס, באָלעטוס, באָלעטוס, באָלעטוס. פון פריש טשאַמפּיגנאָנס, איר קענען אויך קאָכן אַ ענלעך זופּ, אָבער עס איז נאָך באקומען פון וואַלד מאַשרומז וואָס זענען מער עראַמאַטיק און רייַך אין געשמאַק.

שוועמל זופּ מיט גערשטן איז פּאַסיק פֿאַר אַ דאַר מעניו. פאַנס לייגן די פּאָרשאַנז פון שוועמל זופּ ווי אַ סאָורנעסס - אַ ספּונפול פון סמעטענע, און פֿאַר אַ דאַר ווערסיע אַ ביסל פּאָמידאָר סאָוס איז פּאַסיק. איך אויך ווי צו באַגלייטן אַ סערווינג מיט נאָר אַ ספּונפול פון עראַמאַטיק, י.ע. אַנריפיינד גרינס בוימל.

צוגרייטן די ינגרידיאַנץ אויף דער רשימה:

גערשטן זאָל זיין געוואשן און סאָוקט פֿאַר האַלב אַ שעה אין קאַלט וואַסער, און קאָכן ביז האַלב האַלב און שווענקען.

פריש מאַשרומז דאַרפֿן צו פּילד און שנייַדן אין סלייסיז. דאַר מוזן זיין סאָוקט צו פאַרווייכערן זיי.
מאַשרומז פאַרפרוירן אין סלייסיז זענען פשוט ארלנגעווארפן אין בוילינג וואַסער.

וואַרפן די מאַשרומז אין בוילינג וואַסער און האַלב-פאַרטיק געוואשן גערשטן.

דער ווייַטער מאָל איר קאָכן, לייגן די דייסט פּאַטייטאָוז ווי איר ווילט.

צעהאַקן די אַניאַנז און קעראַץ פיינלי און דישן אין גרינס בוימל, אַ ביסל זאַלץ.

אין די סוף פון די יערנינג, לייגן אַ ביסל פּאָמידאָר סאָוס אויב איר ווילט, אָבער דאָס איז ניט נייטיק, אָבער אַ ענין פון פּערזענלעך געשמאַק אָדער פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון מעניוז.

לייג וועדזשטאַבאַלז אין די סוף פון קאָכן און קאָכן אַלע עסטאַמאַץ אויף נידעריק היץ פֿאַר נאָך פינף מינוט אָדער ביז דער געוואלט גראַד פון בוילד פּערל גערשטן.

רעצעפּט עצות:

- - זיין אָפּגעהיט אין טשוזינג מאַשרומז. עס איז רעקאַמענדיד צו קויפן מאַשרומז אין ספּעשאַלייזד סטאָרז. איידער טשוזינג מאַשרומז, לערנען די גרונט פּראַוויזשאַנז פֿאַר טשוזינג עסן און גוט מאַשרומז, אָדער באַראַטנ זיך אַ מומכע.

- - דאָס איז אַ זייער געזונט שיסל, אַזוי קאָכן עס מער אָפט פֿאַר קינדער. גערשטן איז ספּעציעל נוציק אין דער פאָרמירונג צייַט און קאַנטריביוץ צו די פול אַנטוויקלונג פון אַ גראָוינג אָרגאַניזם.

- - אויב איר האַלטן די זופּ פֿאַר אַ בשעת, די גערשטן וועט פאָרזעצן צו אַרייַנציען די פליסיק, אַזוי אויב איר טאָן דאָס פֿאַר דער צוקונפֿט, לייגן אַ ביסל וואַסער אָדער יויך ווען איר היץ עס.

רעצעפּט "סופּ מיט טשאַמפּיגנאָנס און גערשטן":

ערשטער, צוגרייטן פּערל גערשטן. גיסן די קאַשע מיט קאַלט וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן, פליסן די וואַסער, שווענקען די קאַשע. צוריקקומען צו די פאַן, גיסן איבער וואַסער ווידער, ברענגען צו אַ קאָכן. רעדוצירן די פייַער צו אַ מינימום און קאָכן איבער נידעריק היץ ביז האַלב האַלב. גערשטן איז פרייאַבאַל און ניט-וויסקאַס.

וואַשן די מאַשרומז און שנייַדן אין גרויס פּלאַטעס.

וואַשן און שאָלעכץ די וועדזשטאַבאַלז. צעהאַקן אַניאַנז און קעראַץ אין קליין קובעס, צעהאַקן די קנאָבל מיט אַ מעסער.

היץ די גרינס בוימל אין אַ פּאַן, פאַרשפּרייטן די ציבעלע און פּרעגלען איבער מיטל היץ ביז גילדענע.

לייג קעראַץ און קנאָבל. מישן און לייטלי פּרעגלען.

לייג מאַשרומז צו די פּאַן און אויף די גרויס! פּרעגלען די פייַער, סטערינג, ביז די קאָליר פון די מאַשרומז ענדערונגען.

אין די פּאַן, מיר אָנהייבן צו היץ די יויך. מאַשרומז און וועדזשטאַבאַלז זענען געפּרעגלט, לייג זיי צו די יויך. ברענגען צו אַ קאָכן. לייג פּערל גערשטן, זאַלץ און פעפער צו טעם.

קאָכן ביז פּערל גערשטן איז האַלב.

לייג גרינז אַ מינוט איידער די זופּ איז גרייט

און גיסן די קרעם. זאל עס קאָכן און קער אַוועק.

געשמאַק, האַרציק זופּ איז גרייט!

גוט אַפּעטיט צו אַלע!

אַבאָנירן צו דער Cook in VK גרופּע און באַקומען צען נייַ רעסאַפּיז יעדער טאָג!

באַהעפטן אונדזער גרופּע אין Odnoklassniki און באַקומען נייַ רעסאַפּיז יעדער טאָג!

שער דעם רעצעפּט מיט דיין פרענדז:

באַמערקונגען און באריכטן

11 אפריל 2016 מאַרפוטאַק # (מאָדעראַטאָר)

23 אפריל 2016 Z Olga # (רעצעפּט מחבר)

29 דעצעמבער 2015 Angel_lip #

30 דעצעמבער 2015 Z Olga # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

31 אקטאבער 2015 פריי #

31 אקטאבער 2015 Z Olga # (רעצעפּט מחבר)

24 אָקטאָבער 2015 Z Olga # (רעצעפּט מחבר)

24 אָקטאָבער 2015 Vicentina #

24 אָקטאָבער 2015 Z Olga # (רעצעפּט מחבר)

23 אקטאבער 2015 limon5287 #

24 אָקטאָבער 2015 Z Olga # (רעצעפּט מחבר)

24 אקטאבער 2015 limon5287 #

24 אָקטאָבער 2015 Z Olga # (רעצעפּט מחבר)

22 אקטאבער 2015 Just Dunya #

23 אקטאבער 2015 Z Olga # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

22 אקטאבער 2015 maraki84 #

22 אקטאבער 2015 Z Olga # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

22 אקטאבער 2015 tomi_tn #

22 אקטאבער 2015 Z Olga # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

22 אקטאבער 2015 Gourmet1410 #

22 אקטאבער 2015 Z Olga # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

22 אקטאבער 2015 Z Olga # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

22 אקטאבער 2015 yasa1975 #

22 אקטאבער 2015 Z Olga # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

22 אקטאבער 2015 veronika1910 #

22 אקטאבער 2015 Z Olga # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

22 אקטאבער 2015 Aigul4ik #

22 אקטאבער 2015 Z Olga # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

22 אקטאבער 2015 Irina Tadzhibova #

22 אקטאבער 2015 Z Olga # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

22 אקטאבער 2015 Elenochka26 #

22 אקטאבער 2015 Z Olga # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

21 אקטאבער 2015 Feya60 #

22 אקטאבער 2015 Z Olga # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

22 אקטאבער 2015 Feya60 #

21 אקטאבער 2015 Irushenka #

22 אקטאבער 2015 Z Olga # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

21 אקטאבער 2015 AkulinA2012 #

22 אקטאבער 2015 Z Olga # (מחבר פון דעם רעצעפּט)

לעאַן זופּ מיט פּערל גערשטן און מאַשרומז

א גרויס אָפּציע פֿאַר דאַר, אָבער זייער סאַטיספייינג דאַנק פּערל גערשטן און מאַשרומז מיט פריינג זופּ.

ינגרידיאַנץ

• פּערל גערשטן - 0.5 טעפּלעך
• מאַשרומז (טשאַמפּיגנאָנס) - 500 גראַמז.
• קאַרטאָפל - 3 פּקס.
• קעראַץ - 2 פּקס.
• ציבעלע - 1 פּיסי.
• זאַלץ, פעפער, טיים
• גרינז צו געשמאַק
• דאַר בוימל

קוקינג:

קאָכן פּערל גערשטן אין שטייַגן און שווענקען. שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין קליין קובעס, שטעלן אין בוילינג וואַסער. צעהאַקן די ציבעלע, רייַבן די קעראַץ, שנייַדן די מאַשרומז אין קובעס, פּרעגלען אין בוימל מיט געווירץ. שיקן צו די פּאַן, לייגן פּערל גערשטן דאָרט, זאַלץ, פעפער. לייג גרינז 5 מינוט איידער קוקינג.

פּערל גערשטן זופּ מיט בינז און מאַשרומז

אן אנדער ווערסיע פון ​​אַ געשמאַק דאַר זופּ, מיט בינז און פּיז. די שיסל איז זייער סאַטיספייינג.

ינגרידיאַנץ

• קליין בינז - 3 טייבאַלספּונז
• Yellow פּיז - 2 טייבאַלספּונז
• גרין פּיז - 2 טייבאַלספּונז
• גערשטן - 6 ספּונז
• אַניאַנז, קעראַץ, פּאַטייטאָוז - יעדער יינער
• טרוקן מאַשרומז - 3 טייבאַלספּונז
• זאַלץ, בשמים, הערבס צו טעם.

קוקינג:

מאַשרומז, בינז און פּיז מוזן זיין סאָוקט יבערנאַכטיק. פליסן די וואַסער. ווייקן גערשטן פֿאַר 3-4 שעה, טשאַנגינג וואַסער עטלעכע מאָל און ונ דורך וואַשן קאַשע. לייג די פּיז, בינז און טוווע אין 2 ליטער פון וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן און מליען ביז האַלב. לייג צו די זופּ פיינלי געהאַקט פּאַטייטאָוז, מאַשרומז, אַניאַנז און סלייסט קעראַץ, זאַלץ, בשמים, הערבס. קאָכן ביז ווייך.

פּערל גערשטן זופּ אין אַ פּאַמעלעך קוקער

א זייער פּשוט און שנעל פּערל גערשטן זופּ קענען זיין האַלב מיט אַ פּאַמעלעך קוקער. אין דער זעלביקער צייט, דער טעם פון די קיילים וועט נישט ליידן.

ינגרידיאַנץ

• ½ טעפּל גערשטן
• 450 גראַמז פון טשאַמפּיגנאָנס
• 2 פּקס פון קעראַץ און אַניאַנז
• 5 פּאַטייטאָוז
• 2 ל וואַסער
• זאַלץ, פעפער, קראָפּ און פּעטרעשקע, דאַר בוימל

קוקינג:

גיסן די קאַשע מיט בוילינג וואַסער, גיסן גרינס בוימל אין די שיסל פון די מולטיקאָקער, שטעלן ציבעלע און מער סלייסט אין האַלב רינגס. פּרעגלען פֿאַר 10 מינוט, לייגן מאַשרומז, פאָרזעצן דעם פּראָגראַם פֿאַר 5 מינוט. שטעלן פּאַטייטאָוז און טוווע אין קיובז, לייגן זאַלץ, פעפער און הערבס. סעלעקטירן דעם "זופּ" פּראָגראַם און וואַרטן פֿאַר די קאַמפּלישאַן.

פּערל זופּ אין אַ פּאַמעלעך קוקער

דער רעצעפּט ניצט די זעלבע ינגרידיאַנץ. ווי אין די פריערדיקע. דער הויפּט חילוק איז אַז פריינג איז נישט געטאן אין די אָנהייב. אָניאָנס און קעראַץ זענען פשוט דורכגעגאנגען און געלייגט אין די מולטיקאָאָקער שיסל סיימאַלטייניאַסלי מיט די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ. דערנאָך, די "זופּ" מאָדע איז אויסגעקליבן און נאָך ½ שעה די שיסל איז גרייט.

עצה! דער זופּ אין אַ פּאַמעלעך קוקער טורנס ספּעציעל געשמאַק אויב איר קלייַבן די פּראָגראַם "באַקינג"

פּערל גערשטן זופּ

דער בעסטער רעצעפּט פֿאַר וואַלד מאַשרומז. מיט זיי, די זופּ וועט זיין זייער רייַך און שמעקנדיק.

ינגרידיאַנץ

• 500 גראַמז פון מאַשרומז
• האַלב אַ גלאז פּערל גערשטן
• 1 גרויס מער
• 1 גרויס ציבעלע
• 1 גרויס קאַרטאָפל.
• זאַלץ, בשמים צו טעם.

קוקינג:

קאָכן פּערל גערשטן ביז כּמעט גרייט. מאַשרומז מוזן זיין שנייַדן אין קליין יידעניקאַל ברעקלעך, געהאַקט אַניאַנז, צעהאַקן קעראַץ אויף די זעלבע וועג ווי מאַשרומז. שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ פּאַן, לייגן אַ לעפל פון גרינס בוימל און שטעלן אין די ויוון פֿאַר אַ האַלב שעה. דערווייַל, די פּאַטייטאָוז זענען שנייַדן אין סטריפּס און געלייגט אויס אין פּאַץ. בייקט וועדזשטאַבאַלז און פּערל גערשטן זענען צוגעלייגט דאָרט מיט אַ לעפל פון בוילד קאַשע פּער 1 קליין טאָפּ. דערנאָך, די טאָפּ איז אויסגעגאסן מיט בוילינג וואַסער און געשיקט צו די ויוון פֿאַר 40 מינוט.

פּערל גערשטן זופּ מיט מאַשרומז און מיטבאָלז

די רגע נאָמען פון דעם זופּ איז "רייַך" פּערל גערשטן זופּ ווייַל עס איז האַלב פון צוויי פלייש ווערייאַטיז און דרייַ ווערייאַטיז פון מאַשרומז.

יקערדיק ינגרידיאַנץ:

• רינדערנס אויף די ביין - 200 גראַמז
• הינדל מיטבאָלז - 250 גראַמז
• וואַלד מאַשרומז פון דריי טייפּס - 250 גראַמז
• פּאָטאַטאָעס, אַניאַנז, קעראַץ - יעדער 2
• פּערל גערשטן - 1.2 טעפּלעך
• זאַלץ, פעפער צו טעם
• פּוטער פֿאַר פריינג

קוקינג:

פּערל גערשטן זאָל זיין סאָוקט פֿאַר 2-3 שעה, און רינסעד עטלעכע מאָל. מיר שטעלן די רינדערנס אויף די ביינער צו קאָכן, אַדינג 1 קליין ציבעלע און בשמים. נאָך 2 שעה, לייגן די גריץ צו די יויך און פאָרזעצן צו קאָכן. אין דער דערווייל, צוגרייטן די מינסט הינדל און פאָרעם די מיטבאָלז פון עס. וואַשן די מאַשרומז ונ דורך, ווייקן פֿאַר עטלעכע טיז און שווענקען און קאָכן ווידער. נאָך דעם, מאַשרומז, ווי געזונט ווי פיינלי געהאַקט אַניאַנז און קעראַץ זענען געפּרעגלט אין פּוטער, געהאַקט פּאַטייטאָוז. ווען די קאַשע איז כּמעט גרייט, לייגן זאַלץ, בשמים, פּאַטייטאָוז און סאָטיי צו די זופּ, די מיטבאָלז און ברענגען גרייט צו נידעריק היץ.

עצה! עס איז קעדייַיק צו האַלטן די מיטבאָלז אין די פרידזשידער איידער קוקינג.

טשודער מיט מאַשרומז און גערשטן

א זייער סאַטיספייינג מאָלצייַט וועט ספּעציעל העלפֿן די וואָס געשווינד אָדער טאָן ניט עסן פלייש. האַרציק זופּ איז גאנץ פֿאַר דער האַרבסט-ווינטער צייַט.

ינגרידיאַנץ

• דאַר מאַשרומז - 25 גראַמז
• קאַרטאָפל - 2-3 ברעקלעך
• פּערל גערשטן - ½ טעפּל
• זאַלץ, הערבס, געווירץ צו טעם.

קוקינג:

גיסן בוילינג וואַסער איבער די מאַשרומז און לאָזן יבערנאַכטיק. פּערל גערשטן גיסן קאַלט וואַסער פֿאַר 2 שעה, פּיריאַדיקלי טשאַנגינג די וואַסער. שפּאַנונג די וואַסער פון די מאַשרומז, שטעלן אויף פייַער. לייג דאָרט פיינלי געהאַקט מאַשרומז. נאָך די וואַסער בוילז, לייגן די קאַשע צו די זופּ. ווען די קאַשע איז כּמעט גרייט, פיינלי געהאַקט פּאַטייטאָוז, זאַלץ, בשמים און הערבס זענען צוגעגעבן צו די זופּ. נאָך 15 מינוט, די שיסל איז גרייט.

פראנצויזיש פּערל זופּ

דעם שיסל ארויס אין פּראָווענסע, ווו עס האט לאַנג שוין זייער פאַנד פון גרינס סופּס. טכילעס, עס איז געווען דער הויפּט צוגעגרייט דורך נעבעך פויערים - אויף די וואַסער אַנשטאָט פון די יויך, און מיט טערנאַפּס אַנשטאָט פון פּאַטייטאָוז אומבאַקאַנט דעמאָלט אין אייראָפּע. ונטער איז אַ מאָדערן ווערסיע פון ​​דעם שיסל.

ינגרידיאַנץ

• יויך (פלייש אָדער גרינס) - 3 ליטער
• קאַרטאָפל - 3 ברעקלעך
• גרין בינז, געהאַקט קרויט, גרייטיד סעלדעריי - 1 גלאז יעדער
• טשאַמפּיגנאָנס - 150 גראַמז
• פּערל גערשטן - 1 גלאז
• גרייטיד קעז - 1 לעפל
• מילך - ½ טעפּל
• סוי סאָוס - 2 טייבאַלספּונז
• דידזשאָן זענעפט - 1 לעפעלע
• ברויט - 4-6 סלייסיז
• פריינג בוימל
• זאַלץ, פעפער, בשמים.

קוקינג:

פּאָטאַטאָעס זענען שנייַדן אין קליין ברעקלעך, און בינז זענען שנייַדן אין ברעקלעך פון די זעלבע לענג. פּערל גערשטן איז סאָוקט און דעמאָלט געוואשן עטלעכע מאָל. גראָאַץ און וועדזשטאַבאַלז זענען שטעלן אין אַ טאָפּ מיט בוילינג יויך, די זופּ איז געבראכט צו אַ קאָכן און האַלב איבער הויך היץ פֿאַר 15 מינוט. דערנאָך די פייַער איז רידוסט, זאַלץ און בשמים זענען צוגעגעבן, און די שיסל סימז פֿאַר נאָך 15-20 מינוט, ביז די פּערל גערשטן איז גרייט. ברויט איז סמירד מיט פּוטער. ספּרינגקאַלד מיט קעז און געפּרעגלט אין די ויוון פֿאַר 10-15 מינוט, ביז גאָלדען ברוין.

די צוגעגרייט זופּ איז געמישט מיט סוי סאָוס, דידזשאָן זענעפט און מילך. געדינט מיט געפּרעגלט ברויט.

פּערל גערשטן זופּ מיט מאַשרומז

א גוטע ווערסיע פון ​​די זופּ פֿאַר קינדער איז געשמאַק, געזונט, נערעוודיק און זייער פּשוט.

ינגרידיאַנץ

• מאַשרומז - 250 גראַמז
• קאַרטאָפל - 3 פּקס.
• גערשטן 1/2 טעפּל
• קרעם קעז - 2 פּקס.
• אַניאַנז, קעראַץ - 1 פּיסי.

קוקינג:

מאַשרומז זענען שנייַדן אין אַרביטרערי ברעקלעך און בוילד. פּאָטאַטאָעס זענען שנייַדן אין ברעקלעך. אין דעם צייַט, די ציבעלע איז פיינלי געהאַקט, די קעראַץ רייַבן, און די וועדזשטאַבאַלז זענען דורכגעגאנגען. קעז איז גרייטיד. גערשטן איז כּמעט בוילד ביז האַלב, פּאַטייטאָוז, מאַשרומז, קעז און סאָטייד וועדזשטאַבאַלז זענען צוגעגעבן. די זופּ איז סאָלטיד, פעפער איז צוגעגעבן, די שיסל איז האַלב ביז ווייך, און עס איז ערד מיט אַ בלענדער.

פּערל און שוועמל זופּ מיט קאַטשקע

אַזאַ אַ זופּ טורנס צו זיין זייער רייַך, עס איז בעסטער צו קאָכן עס אין די קאַלט צייַט. א אָפּשיידנדיק שטריך פון דעם זופּ איז אַז זיי טאָן ניט שטעלן פּאַטייטאָוז.

ינגרידיאַנץ

• ½ קאַטשקע קאַרקאַס
• 3-4 דאַר מאַשרומז
• ½ טעפּל גערשטן
• 2 סטאָקס פון סעלדעריי
• 2 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט
• זאַלץ, פעפער, בייַ בלאַט צו טעם.

קוקינג:

קאָכן די קאַטשקע אין ברעקלעך פֿאַר 20 מינוט, רימוווינג די פּינע. לייג פאַר-סאָוקט מאַשרומז, געזונט-געוואשן פּערל גערשטן, געהאַקט סעלדעריי, בשמים און לימענע זאַפט צו די יויך. ברענגען די זופּ צו אַ קאָכן און שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון, ווו צו קאָכן ביז האַלב.

פּערל פלייש זופּ

דעם געשמאַק און רייַך זופּ מוזן זיין האַלב פון ווייך רינדערנס. דער בעסטער קאַלבפלייש אויף די ביין.

ינגרידיאַנץ

• מאַשרומז - 210 גראַמז
• אָיל - 45 גראַמז
• ציבעלע - 1 פּיסי.
• פּאָמידאָר - 50 גראַמז
• וואַסער - 5 ברילן
• רינדערנס - 200 גראַמז
• גערשטן - ¼ טעפּל
• קאַרטאָפל - 2 פּקס.
• סעלדעריי - 1 בינטל
• גרינז, בשמים, זאַלץ צו טעם.

קוקינג:

וועדזשטאַבאַלז זענען געוואשן, פּילד און שנייַדן אין יידעניקאַל ברעקלעך. שנייַדן די מאַשרומז און שווענקען געזונט. וואַשן די פלייש און שנייַדן אין סלייסיז. שווענקען די גראָאַץ ונ דורך. פּרעגלען ציבעלע מיט מאַשרומז אין בוימל, לייגן פלייש, קעראַץ און סעלדעריי צו די זעלבע פּלאַץ. גיסן די זופּ מיט וואַסער נאָך פּאַססיוואַטיאָן, ברענגען צו אַ קאָכן. לייג פּערל גערשטן, קאָכן ביז כּמעט געטאן. דעריבער לייגן פיינלי געהאַקט פּאַטייטאָוז, זאַלץ, בשמים, הערבס צו די זופּ און קאָכן ביז ווייך.

סוואַביאַן זופּ

די ווערסיע פון ​​די זופּ איז קעראַקטערייזד דורך די נוצן פון אַ קליין סומע פון ​​קליין מאַקאַראָנען, וואָס סאַפּרייזינגלי הצלחה קאַמביינד מיט פּערל גערשטן.

ינגרידיאַנץ

• כאַזער - 500 גראַמז
• גערשטן גראָאַץ - ½ טעפּל
• מאַשרומז - 250 גראַמז
• קליין געגרייַזלט מאַקאַראָנען - 2 טייבאַלספּונז
• קאַרטאָפל - 2 פּקס.
• אַניאַנז, קעראַץ, סעלדעריי - 1 פּיסי.
• פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 לעפל

קוקינג:

זאַלץ, שוואַרץ פעפער, רויט פעפער, בייַ בלאַט - צו טעם.

שנייַדן די פלייש אין פּאָרשאַנז, פּרעגלען און קאָכן, רימוווינג די פּינע. שנייַדן די אַניאַנז, קעראַץ און סעלדעריי אין סטריפּס. דורכפאָר כּמעט ביז גרייט. קאָכן די מאַשרומז און פּרעגלען מיט פּאָמידאָר פּאַפּ. פּערל גערשטן גיסן וואַסער פֿאַר 2 שעה. קעסיידער רינסינג.

ווען די פלייש איז האַלב, לייגן סלייסט פּאַטייטאָוז און גערשטן, נאָך 8 מינוט - פּאַססיוואַטעד וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז, מאַקאַראָנען, זאַלץ, בשמים. קאָכן ביז ווייך.

קאַלט פּערל זופּ מיט קעפיר און מאַשרומז

דער אָריגינעל רעצעפּט איז ספּעציעל באַטייטיק אין די זומער היץ - אַזאַ אַ זופּ איז גרינג צו צוגרייטן און טוט נישט מאַסע די מאָגן.

ינגרידיאַנץ

• פריש טשאַמפּיגנאָנס - 400 גראַמז
• גערשטן - ½ טעפּל
• 1 ליטער קעפיר
• 0.5 ליטער פון וואַסער
• 0.2 ליטער קרעם
• קראָפּ גרינז, זאַלץ, פעפער.

קוקינג:

דייסט מאַשרומז און פּערל גערשטן זענען האַלב ביז האַלב אין אַ באַזונדער שיסל און דעמאָלט קולד. זאַלץ, בשמים, געוואשן קאַשע, קעפיר, קראָפּ גרינז זענען מוסיף צו די שוועמל יויך. איידער סערווינג, קרעם איז מוסיף פּאָרטיוויסע.

סקאַטיש פּערל זופּ

דעם רעצעפּט איז אונטערשיידן דורך די נוצן פון לאַם - די באַליבסטע פלייש פון כיילאַנדערז. צו צוגרייטן עס איר דאַרפֿן:

ינגרידיאַנץ

• 30 גראַמז פון לאַם
• 250 גראַמז פון טשאַמפּיגנאָנס
• דריט פון אַ גלאז פון פּערל גערשטן
• 1 גרויס גרין ציבעלע
• 1 מער
• 1 סעלדעריי
• פּוטער פֿאַר פריינג
• זאַלץ, בשמים, הערבס צו טעם.

קוקינג:

פּרעגלען לאַם מיט אַניאַנז אין אַ דיק-וואָלד פּאַן, סלייסט אין פּאָרשאַנז ביז ווייך. אין 2 ליטער פון וואַסער מיר שטעלן די פלייש מיט אַניאַנז און קאָכן פֿאַר 30 מינוט איבער נידעריק היץ און זאַלץ. סאָוקט קאַשע איז געוואשן עטלעכע מאָל און צוגעגעבן צו די זופּ. שנייַדן די קעראַץ און סעלדעריי אין סלייסיז, לייג צו די זופּ. נאָך 15 מינוט, לייגן די מאַשרומז און בשמים, קאָכן ביז ווייך. איידער די רימוווינג די פּאַן פון די היץ, לייגן פיינלי געהאַקט גרינז.

עצה! לאם דאַרף זיין לינקס אין קאַלט וואַסער 1-1.5 שעה איידער קוקינג

פּערל בעעטראָאָט זופּ

בעעטראָאָט מיט מאַשרומז און פּערל גערשטן איז ניט ווייניקער געשמאַק. דערצו, עס איז נישט שווער צו קאָכן.

ינגרידיאַנץ

• הינדל - 300 גראַמז
• פּערל גערשטן - 100 גראַמז
• ביץ - 0.5 קג
• מאַשרומז - 150 גראַמז
• ציבעלע -1 פּיסי
• קעראַץ - 1 פּיסי.
• בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי.
• פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 לעפל
• לימענע זאַפט - 2 טייבאַלספּונז
• גרינז, זאַלץ, פעפער - צו טעם

קוקינג:

רייַבן ביץ, גיסן איבער לימענע זאַפט און מליען ביז האַלב. קאָכן הינדל, קאָכן פּערל גערשט סעפּעראַטלי. קאָכן די מאַשרומז, און לייטלי פּרעגלען. לייַדנשאַפט אַניאַנז, פּעפּערז און קעראַץ מיט פּאָמידאָר פּאַפּ. קאַמביין אַלע די ינגרידיאַנץ און קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר 10-15 מינוט.