שיש קעבאַב מיט אָנצינדונג פון די פּאַנקרעאַס

עס איז זייער וויכטיק אַז איידער איר נוצן די קעבאַב צו באַזייַטיקן אַלע געביטן מיט אַ בייקט סקאָרינקע.

דיעטע רעצעפּט

שווענקען די פלייש געזונט אונטער פליסנדיק וואַסער און באַזייַטיקן אַלע געביטן מיט פעט און שנייַדן אין קליין ברעקלעך, וואָס שפּריצן מיט געהאַקט הערבס און אַ קליין סומע פון ​​זאַלץ, מישן און לאָזן צו סאָלטיד.

אין דעם מאָמענט, בשעת פלייש סאָלטיד, עס איז רעקאַמענדיד צו אָנהייבן צוגרייטן קוילן, אין דער צייט פון אָנהייב פון באַקינג, קיין אָפן פלאַם זאָל נישט דערשייַנען. אַראָפּנעמען וידעפדיק גרינז פון די פלייש און שטעלן עס אויף די דראָט געשטעל. באַקן ביז האַלב, באַקינג אויף יעדער זייַט.

דער הינדל וועט זיין גרייט אין אַ האַלב שעה, און כאַזער און רינדערנס דאַרפֿן צו זיין בייקט פֿאַר וועגן 60-65 מינוט. די גרייטקייט פון די פלייש איז אָפּגעשטעלט דורך קאַטינג איין ביפסטייק, אין די מיטל פון וואָס די קאָליר פון די פלייש זאָל זיין גרוי.

עס איז רעקאַמענדיד צו קאָכן וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אַ באַרביקיו און באַצירן אַלץ ביוטאַפלי מיט פריש גרינז פון קראָפּ, אָדער פּעטרעשקע.

עסן טאַמאַטאָוז

פיברע, וואָס איז טייל פון טאַמאַטאָוז, איז ווייך ווי די פון קיוקאַמערז, דעריבער, עס איז אַבזאָרבד בעסער, און וווילטויק מינעראַלס ינכיבאַט די וווּקס פון שעדלעך מייקראָואָרגאַניזאַמז אין די געדערעם. טאָמאַטאָעס זענען אָפט אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע צו רעדוצירן וואָג רעכט צו זייער נידעריק קאַלאָריע צופרידן, צו דין די בלוט, פאַרגרעסערן זכר פּאָוטאַנסי און גענעראַל רידזשווואַניישאַן. לאָמיר באַטראַכטן אין מער דעטאַל צי עס איז מעגלעך צו עסן טאַמאַטאָוז מיט פּאַנקרעאַטיטיס.

בעשאַס די צייט פון יגזאַסערביישאַן, זיי זענען נישט ערלויבט צו זיין קאַנסומד רעכט צו דער אינהאַלט פון טאַקסאַנז וואָס רייצן די אָרגאַנס. אין די כראָניש בינע, עס איז מעגלעך צו עסן טאַמאַטאָוז, אָבער אונטער עטלעכע טנאָים. איינער פון זיי איז די טעמפּעראַטור באַהאַנדלונג פון טאַמאַטאָוז. איר קענען פּאַרע זיי אָדער באַקן זיי. ווען די גרינס ווערט ווייך, איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן די שאָלעכץ און מאָל עס אין אַ כאָומאַדזשינאַס מיל. באַקענען טאַמאַטאָוז אין די דיעטע זאָל זיין מעטערעד מיט 1 צפּ. פּער טאָג. מיט גוט טאָלעראַנץ, דעם באַנד קענען זיין געוואקסן צו 1 פיטאַס פּער טאָג.

אין די אַקוטע בינע, טאַמאַטאָוז זענען בעסטער ריפּלייסט מיט קעראַץ, קירבעס אָדער פּאַטייטאָוז. אין אַ כראָניש קרענק, פּאָמידאָר זאַפט וועט זיין אַ פאַרטרעטער פֿאַר טאַמאַטאָוז, וואָס קענען זיין געמישט מיט די דזשוסאַז פון אנדערע וועדזשטאַבאַלז. עס איז אַנדיזייראַבאַל צו נוצן אַ פּאָמידאָר, ווייַל עס כּולל בשמים וואָס רייצן די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, זאַלץ אין גרויס קוואַנאַטיז און פּראַזערוואַטיווז.

ווי צו עסן בלומענקרויט?

פילע אַננאָוינגלי ויסשליסן בלומענקרויט פון די דיעטע, די פיברע אינהאַלט איז פיל נידעריקער ווי אין אנדערע ווערייאַטיז. אירע אקציעס:

• נאָרמאַלייזיז די אַסידאַטי פון מאָגן זאַפט, ינכיבאַץ די גראָוט פון ראַק סעלז,
• פּראָווידעס אַקטיוו אַרבעט אין די דיגעסטיווע שעטעך.

דער בעסטער וועג צו עסן עס איז דישן מיט קעראַץ, פּאַטייטאָוז, צוקיני. סטוד אָדער בוילד בלומענקרויט מיט פּאַנקרעאַטיטיס איז ומשעדלעך. איר קענען צימעס זיך, אָן מורא, אַרייַן די זאַץ פון פאַרשידן וועגעטאַריער סופּס מיט טוווע. די אפגעשיידט בלומענקרויט ינפלאָרעססענסעס דאַרפֿן צו זיין בוילד פֿאַר 20-25 מינוט, און דעמאָלט געהאַקט מיט אַ בלענדער. די נוצן פון זויער בלומענקרויט איז נישט ערלויבט רעכט צו דער יראַטייטינג ווירקונג פון געווירץ וואָס איז געווען דערמאנט אויבן.

איז עס מעגלעך צו עסן ביץ?

ביץ זענען אַ געזונט גרינס רייַך אין וויטאַמינס. זייער יינציק שטריך איז אַז וויטאַמינס טאָן נישט ברעכן אַראָפּ בעשאַס היץ באַהאַנדלונג ווייַל זיי זענען קעגנשטעליק צו הויך טעמפּעראַטורעס. בוילד ביץ ביישטייערן צו וואָג אָנווער, רעגיאַלייץ מאַטאַבאַליזאַם, לאָווערס בלוט דרוק, אָבער, בעשאַס אַ פאַרשטאַרקונג פון די קרענק, עס איז בעסער צו אָפּזאָגן ביץ רעכט צו דער רייַך פיברע אינהאַלט. בעעטראָאָט מיט פּאַנקרעאַטיטיס אין זיין כראָניש בינע קענען ביסלעכווייַז (סטאַרטינג פון 1 טבספּ. ל.) מיט וואָרענען זיין ינטראָודוסט אין די דיעטע אין אַ בוילד פאָרעם.

איר קענען נישט נוצן קיין שאַרף אָדער געזאָלצן סיזאַנינגז, עס איז קעדייַיק צו עסן בוילד ביץ אין גרייטיד פאָרעם. אַן אָלטערנאַטיוו צו בעעטראָאָט פּיוריי איז די בעעטראָאָט, וועמענס רעסאַפּיז זענען פילע. אַלעמען וועט קענען צו קלייַבן דעם אופֿן פון קוקינג די זופּ צו זייער געשמאַק. עס איז נאָר וויכטיק צו געדענקען אַז די שיסל זאָל זיין וועגעטאַריער, ווייַל עסן פאַטי פלייש מיט אָנצינדונג פון די פּאַנקרעאַס איז קאָנטראַינדיקאַטעד.

אין קליין קוואַנטאַטיז אין דער צייט פון רעמיססיאָן, איר קענען דיווערסאַפיי די מעניו מיט פריש בעעטראָאָט זאַפט געמישט מיט דזשוסאַז פון אנדערע וועדזשטאַבאַלז. צווישן צוגרייטונג און נוצן זאָל נישט זיין מער ווי 3 שעה. אַזאַ אַ טרינקען קענען זיין באַקענענ ביסלעכווייַז און טרינקען ניט מער ווי 2-3 מאל פּער וואָך.

איז עס מעגלעך צו עסן ביץ מיט פּאַנקרעאַטיטיס

א יינציק גרינס וואָס טוט נישט פאַרלירן זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס נאָך היץ באַהאַנדלונג איז ביץ. דער וואָרצל גרינס איז איינער פון די הויפּט וועדזשטאַבאַלז, פון וואָס פילע רעסאַפּיז פון טראדיציאנעלן מעדיצין זענען צוגעגרייט, און אויך געניצט ווי דער הויפּט און נאָך ינגרידיאַנט אין דער צוגרייטונג פון קיילים. ווי אַזוי טוט בעעטראָאָט אין פּאַנקרעאַטיטיס ווירקן די לויף פון דעם יילמאַנט? די ענטפער צו דעם קשיא איר וועט געפֿינען אין אונדזער אַרטיקל.

די בענעפיץ פון ביץ מיט אָנצינדונג פון די פּאַנקרעאַס

ווי איר וויסן, מענטשן וואָס ליידן פון אַ קרענק אַזאַ ווי פּאַנקרעאַטיטיס האָבן עטלעכע דיסאָרדערס וואָס זענען פֿאַרבונדן מיט די דיגעסטיווע סיסטעם. עטלעכע פּראָדוקטן קענען פאַרשטאַרקן דעם פּראָצעס, ווי אַ רעזולטאַט פון אַ פאַרשטאַרקונג פון פּאַנקרעאַטיטיס און שטרענג ווייטיק אין די מאָגן געגנט. צו ויסמיידן דעם אינצידענט, מוזן ויסמיידן זיכער טייפּס פון פּראָדוקטן, אַרייַנגערעכנט פריש ביץ. עסן אַ רוי גרינס איז שטארק דיסקערידזשד. אָבער, פילע עקספּערץ געקומען צו די מסקנא אַז מיט פּאַנקרעאַטיק יילמאַנץ קענען זיין געגעסן בוילד ביץ.

די אייגנארטיקייט פון דעם וועדזשטאַבאַלז ליגט אין דעם פאַקט אַז נאָך היץ באַהאַנדלונג עס טוט נישט פאַרלירן זייַן וויטאַמינס און וווילטויק עלעמענטן. בוילד ביץ מיט פּאַנקרעאַטיטיס האָבן עטלעכע נוציק פּראָפּערטיעס וואָס דורכויס ווירקן די לויף פון די קרענק:

1. נאָרמאַליזיישאַן פון בלוט דרוק.
2. ימפּרוווינג מאַטאַבאַליזאַם (פאַרהיטונג פון אַביסאַטי).
3. קלענזינג די געדערעם פון טאַקסאַנז און טאַקסאַנז.
4. ליכט לאַקסאַטיוו און דייורעטיק.
5. ימפּרוווינג די דיידזשעסטשאַן פון עסנוואַרג.
6. אין קאָמבינאַציע מיט נאָך קאַמפּאָונאַנץ, עס איז ביכולת צו היילן ינערלעך ווונדז (מאָגן געשוויר).

ווי צו עסן ביץ מיט פּאַנקרעאַטיטיס

אויב דער פּאַציענט איז דיאַגנאָסעד מיט אַן אַקוטע פאָרעם פון פּאַנקרעאַטיטיס, אַ דיעטע באַהאַנדלונג איז פּריסקרייבד, וואָס ינוואַלווז הונגער. נאָך עטלעכע טעג, דער פּאַציענט איז ביסלעכווייַז ינדזשעקטיד מיט נידעריק-קאַלאָריע עסנוואַרג. אין דעם פּעריאָד, אפילו בוילד ביץ קענען קאָמפּליצירן דעם פּראָצעס פון דיידזשעסטינג עסנוואַרג, פֿאַר דעם סיבה עס איז אַנדיזייראַבאַל אין קיין פאָרעם צו נוצן ביץ בעשאַס אַ פאַרשטאַרקונג פון פּאַנקרעאַטיטיס.

ווי באַלד ווי פּאַנקרעאַטיטיס גייט אין פארגעבונג, ביץ זענען ביסלעכווייַז באַקענענ אין די דיעטע אין בוילד פאָרעם. אין דער ערשטער וואָך איר קענען נעמען די גרינס אין מינימאַל קוואַנטאַטיז, און ביסלעכווייַז פאַרגרעסערן די חלק. כּדי אַ גרינס זאל ברענגען דעם גוף מאַקסימום בענעפיץ, זאָל זיין עטלעכע נואַנסיז פון דער צוגרייטונג זיין באמערקט:

1. איידער היץ באַהאַנדלונג, עס איז נייטיק צו שווענקען די גרינס ונ דורך אונטער וואַרעם וואַסער, אָן רימוווינג די סקינס. דערנאָך שטעלן אין אַ פּאַן מיט קאַלט וואַסער, פאַרמאַכן די דעקל און קאָכן פֿאַר בייַ מינדסטער צוויי שעה.
2. אויב די גרינס איז צו גרויס, איר קענען שנייַדן עס אין האַלב אָדער אין עטלעכע גלייַך טיילן.
3. ווען איר צוגרייטן ביץ, איר קענען נישט לייגן פאַרשידן אַסאַדז, אַזאַ ווי לימענע זאַפט אָדער עסיק. פילע נוצן דעם אופֿן צו ופהיטן די קאָליר פון די וואָרצל גערעטעניש. דעם מאַניפּיאַליישאַן קענען אָנמאַכן אַ יגזאַסערביישאַן פון פּאַנקרעאַטיטיס.
4. היץ באַהאַנדלונג קענען זיין געטאן דורך באַקינג אין די ויוון. אזוי, ביץ ווערן זאַפטיק און אין דער זעלביקער צייט ווייך. ביטע טאָן אַז די גרינס קענען זיין בייקט אָן רימוווינג די סקינס.
5. כּדי נישט צו רייצן די מאָגן מיוקאָוסאַ, עס איז מעגלעך צו מאָל די גרינס אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק אָדער מיט אַ בלענדער איידער נוצן, צוליב וואָס אַ מונדיר קאָנסיסטענסי.

בעעטראָאָט זאַפט פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס

פריש בוריק זאַפט כּולל ניט פּראָסט פיברע, אָבער זייַן נוצן איז פּראָוכיבאַטאַד אין די אַקוטע בינע פון ​​פּאַנקרעאַטיטיס. דאָס איז רעכט צו דער ווירקונג פון נאָך פּראָדוקציע פון ​​גאַסטריק זאַפט, וואָס אין קער לאָודז די פּאַנקרעאַס. זאַפט פון אַ פריש גרינס איז נישט רעקאַמענדיד פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס פֿאַר די פאלגענדע סיבות:

• הויך צוקער אינהאַלט
• מעגלעך שילשל
• לאָוערינג בלוט דרוק
• הויך זויער צופרידן.

איר קענען טרינקען זאַפט פון ביץ בעשאַס אַ סטאַביל רעמיססיאָן, אָבער איר זאָל אַדכיר צו עטלעכע רעקאַמאַנדיישאַנז:

1. איר קענען טרינקען די טרינקען פרעשלי סקוויזד, נישט מער ווי אַ שעה נאָך צוגרייטונג.
2. בעעטראָאָט זאַפט מיט אָנצינדונג פון די פּאַנקרעאַס איז ביסלעכווייַז ינטראָודוסט אין דער דיעטע פון ​​דעם פּאַציענט, עס קענען זיין דיילוטאַד מיט אנדערע גרינס זאַפט (קרויט, מער, קאַרטאָפל).
3. טרינקט זאַפט איז ניט מער ווי צוויי מאָל פּער וואָך מעגלעך.
4. אויב אַ אַדווערס אָפּרוף, אַזאַ ווי עקל אָדער וואַמאַטינג, די טרינקען זאָל זיין אָפּגעשטעלט.

די ינגרידיאַנץ

1. פלייש - הינדל (ברוסט אָדער טייז), רינדערנס אָדער כאַזער (ביפסטייק, עדזשאַז, טענדערלוין).
2. זאַלץ
3. גרינז - קראָפּ, סילאַנטראָו, באַסיל (אַפּשאַנאַל).
4. זאַלץ
5. געווירציק בשמים (קאָריאַנדער גריינז, ערד אָלספּייס, עטק.).

שווענקען די פלייש און שנייַדן אַוועק וידעפדיק פעט.

פיינלי צעהאַקן די גרינז.

שפּריצן ברעקלעך פון פלייש מיט הערבס, זאַלץ און בשמים.

בשעת די פלייש וועט זיין סאָלטיד, צוגרייטן די קוילן (עס זאָל זיין קיין מער אָפֿן פֿייַער ביז די באַקינג סטאַרץ). שטעלן די פלייש אויף די באַרביקיו גרילל, ווייל פריער אַוועקגענומען די וידעפדיק גרינז, דריקן אויף די גרילל און באַקן - 20 מינוט אויף איין זייַט, דעמאָלט 20 מינוט אויף די אנדערע, און נאָך 15-30 מינוט אויף יעדער זייַט. קוקינג צייט דעפּענדס אויף די טיפּ פון פלייש און די גרעב פון די סטייקס. דער הינדל וועט זיין גרייט אין וועגן 30-40 מינוט, עס וועט נעמען וועגן אַ שעה צו ברענגען די כאַזער און רינדערנס גרייט.

אַראָפּנעמען די גריל פון די פייַער, קאָנטראָלירן די גרייטקייט פון די פלייש דורך שנייַדן איינער פון די סטייקס. אויף די שנייַדן, די פלייש זאָל זיין יונאַפאָרמלי גרוי.

דינען מיט פריש הערבס, בייקט אָדער בוילד וועדזשטאַבאַלז.מיט פּאַנקרעאַטיטיס, עס איז קעדייַיק צו שנייַדן אַוועק די געפּרעגלט געווירציק-סאָלטיד סקאָרינקע פון ​​די קעבאַב, און לאָזן קליין פּאָרשאַנז פון געזונט-בייקט פלייש.

מעגלעך שאַטן צו די שיסל

באַרביקיו געהערט נישט צו דער קאַטעגאָריע פון ​​געזונט עסן. טראָץ דער פאַקט אַז דער צוגרייטונג איז דורכגעקאָכט דורך באַקינג, אַ פריינג סקאָרינקע פארמען אין דעם פּראָצעס, און די פלייש זיך בלייבט גאַנץ האַרט. די שיסל איז העכסט עקסטראַקטיווע (סטימיאַלייץ די ויסשיידונג פון פּאַנקרעאַטיק און מאָגן), שוואַך דיידזשעסטיד. אין פאַל פון ניט-העסקעם מיט די קוקינג טעכנאָלאָגיע, אָווועריטינג אָדער צו פרי הקדמה צו די מעניו, באַרביקיו קענען אַרויסרופן אַ שטרענג פאַרשטאַרקונג פון פּאַנקרעאַטיטיס מיט אַבדאָמינאַל ווייטיק און וואַמאַטינג.

אין כראָניש פּאַנקרעאַטיטיס

אין אַ פאַסע פון ​​יגזאַסערביישאַן און דערענדיקט רעמיססיאָן, באַרביקיו זאָל קיינמאָל זיין אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע. בלויז אין דער צייט פון סטאַביל רעמיססיאָן (ניט פריער ווי אַ יאָר פון די לעצטע באַפאַלן), אין דער אַוועק פון טענות און די נאָרמאַליזיישאַן פון קליניש און לאַבאָראַטאָריע ינדאַקייטערז, איר קענען טייל מאָל מייַכל זיך אַ שטיקל באַרביקיו צוגעגרייט אונטער זיכער טנאָים:

• פלייש זאָל זיין דאַר - עס איז בעסער צו נוצן הינדל ברוסט, קאַלבפלייש, רינדערנס, דאַר כאַזער, לאַם. עס איז גאָר אַנדיזייראַבאַל צו עסן,
• באַרביקיו איז בעסער צו קאָכן אויף אַ באַרביקיו אָדער אַ גריל, דורך ראָוסטינג אויף האָלצקוילן און נישט פריינג אויף אַ אָפֿן פֿייַער,
• איר קענט נישט עסן זויער קעבאַב מיט די ינקלוזשאַן פון עסיק, מייַאָנעז, געווירציק סיזאַנינגז, עטק.
• פלייש זאָל זיין געזונט בייקט - באַרביקיו "מיט בלוט" איז נישט ערלויבט, ניט גאָר אָדער אַניוואַנלי האַלב.

העסקעם פֿאַר כראָניש פּאַנקרעאַטיטיס אין פארגעבונג: 1.0

דיעטע שאַץ פֿאַר אַקוטע פּאַנקרעאַטיטיס: -10.0

וועגן מחבר פון דעם מאַטעריאַל

פּידיאַטרישאַן און פּידיאַטריק ענדאָוקראַנאַלאַדזשאַסט. חינוך - פיייקייַט פון ססמו. איך האָב געארבעט זינט 2000, זינט 2011 - ווי אַ היגע פּידיאַטרישאַן אין אַ קינדער קליניק. אין 2016, זי דורכגעגאנגען אַ ספּעשאַלאַזיישאַן און באקומען אַ באַווייַזן אין פּידיאַטריק ענדאָוקראַנאַלאַדזשי, און זינט די אָנהייב פון 2017 איך האָבן אַדישנאַלי באקומען…

שיש קעבאַב שאַטן

די פלייש שיסל איז האַלב אויף האָלצקוילן, אַן אָפֿן פייַער אָדער ניצן די גרילל. דער קלאַסיש ווערסיע ינוואַלווז די נוצן פון סקיוערז, וואָס שטריקל זויער ברעקלעך פון פלייש. מער אָפט עס איז כאַזער. דייאַטערי אָפּציע - הינדל, טערקיי, רינדערנס. ברעקלעך זענען געפּרעגלט אויף האָלצקוילן, באדעקט מיט אַ שמעקנדיק געווירציק סקאָרינקע אויף שפּיץ.

עס איז די הויט וואָס גרונט יגזאַסערביישאַן אין כראָניש אָנצינדונג פון די פּאַנקרעאַס. אויף קאָנטאַקט מיט עפענען פייַער, קוילן, אַ הייס גרילל, פילע קאַרסאַנאָודזשעניק קאַמפּאַונדז פאָרעם אויף די ייבערפלאַך פון די ברעקלעך אָדער סטייקס. די קראַסטס זענען געווירציק, זייער שאַרף און געזאָלצן, מיט אַ וידעפדיק פון מייַאָנעז אין די מאַרינייד זיי אַנטהאַלטן וידעפדיק פעט.

קעבאַב איז נישט רעקאַמענדיד פֿאַר יגזאַסערביישאַנז ווייַל פון זייַן הויך עקסטראַקטיוויטי, קאַרסאַנאָודזשעניק און אַ היפּש פּראָפּאָרציע פון ​​פעט.

קעבאַב איז געהאלטן שווער עסנוואַרג, אפילו ווען רינדערנס, הינדל אָדער טערקיי איז געניצט פֿאַר קוקינג. סעקרעטאָרי פּראַסעסאַז אין די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך זענען סטימיאַלייטאַד, וואָס איז גאָר אַנדיזייראַבאַל פֿאַר קיין טיפּ פון פּאַנקרעאַטיטיס. דער פאַרמאָג פון באַרביקיו איז גערופֿן הויך עקסטראַקטיוו.

די נוצן פון קיילים אין די יגזאַסערביישאַן פאַסע איז שטרענג פּראָוכיבאַטאַד. גאַסטראָענטעראָלאָגיסץ באַשטיין אַז מיט אַנסטייבאַל קליניש רעמיססיאָן עסן באַרביקיו מיט פּאַנקרעאַטיטיס איז נישט רעקאַמענדיד ווייַל פון די הויך מאַשמאָעס פון פּראַוואָוקינג אַ רעצידיוו קרענק אין אַקוטע פאָרעם.

נוציק פּראַפּערטיז

פלייש איז די הויפּט מקור פון פּראָטעין פֿאַר די מענטשלעך גוף. אַמינאָ אַסאַדז פון כייַע אָריגין דינען ווי אַ סאַבסטרייט פֿאַר די קאַנסטראַקשאַן פון נייַ פּראָטעין סטראַקטשערז.

פלייש פייבערז פאַרגרעסערן די סומע פון ​​סעקרעטיד מאָגן זאַפט, בייל, ינטעסטאַנאַל ענזימעס, פּאַנקרעאַס. פֿאַר יומאַנז, דאָס איז ומשעדלעך בלויז אין באדינגונגען פון פּערסיסטענט קליניש רעמיססיאָן, ווען עס זענען קיין טענות פון ווייטיק אין די עפּיגאַסטריום, די רעכט היפּאָטשאָנדריום, ומבאַקוועמקייַט נאָך עסן אָדער פרייַ אָדער האַלב-געשאפן בענקל.

די פלייש האַלב אויף האָלצקוילן טוט נישט פאַרלירן זייַן הויך נוטרישאַנאַל ווערט. עס כּולל אַ גענוג סומע פון ​​פּרעסן, צינק, אנדערע יקערדיק שפּור עלעמענטן, וויטאַמינס.

עצות פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס פּאַטיענץ

דייאַטישאַנז, גאַסטראָענטעראָלאָגיסץ באַשטיין אויף דער פאַרווער פון די נוצן פון אַזאַ קיילים דורך פּאַטיענץ מיט פּאַנקרעאַטיק אָנצינדונג. עס איז רעקאַמענדיד צו פאַרבייַטן די פּראַסעסינג אופֿן מיט אַ מילד גוף - קאָכן, סטימינג.

אַן אַקוטע לויף פון פּאַנקרעאַטיטיס אָדער אַ פאַרשטאַרקונג פון כראָניש איז אַן אַבסאָלוט קאָנטראַינדיקאַטיאָן פֿאַר די ינקלוזשאַן פון באַרביקיו אין די דיעטע. מאַקסימום מעטשאַניקאַל און כעמיש ספּערינג איז די הויפּט פּרינציפּ פון טעראַפּיוטיק דערנערונג אין דעם קרענק. אפילו גריללינג מיט פּאַנקרעאַטיטיס קענען ניט זיין געוויינט.

טערקיי סקיוערז

א כראָניש קרענק אַפעקץ די אַגרעסיוו פונקציע פון ​​די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך. דעריבער, באַרביקיו קענען זיין געוויינט, אָבער בלויז אויב זיכער טנאָים זענען מקיים:

1. פלייש פֿאַר באַרביקיו איז אויסגעקליבן קערפאַלי. לאם מיט ראַפראַקטערי פאַץ אָדער פאַטי כאַזער זענען נישט פּאַסיק. איר זאָל פאָקוס אויף מער דאַר ווערייאַטיז - טערקיי, הינדל, קיניגל, קאַלבפלייש.
2. פרייַ פרייַ פּיקלינג איז בילכער. איר זאָל נישט קויפן פאַרטיק מאַריניידז, גרייט פֿאַר פריינג קעבאַבס. מיט פּראַלאָנגד סטאָרידזש, דאָס ינקריסאַז די פּראָפּאָרציע פון ​​קאַרסאַנאָודזשעניק און אנדערע קאַמפּאַונדז וואָס זענען געפערלעך אפילו פֿאַר מענטשן אָן פראבלעמען מיט די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך.
3. עסיק ווי אַ מאַרינייד זאָל זיין ריפּלייסט מיט לימענע זאַפט.
4. אַניאַנז זענען נישט רעקאַמענדיד פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס אין קיין פאָרעם, ספּעציעל זויער אָדער פריש.
5. די סומע פון ​​פעפער און אנדערע בשמים איז לימיטעד. זיי אויך רייצן די דיגעסטיווע אָרגאַנס, יקסעסיוולי סטימולירן ויסשיידונג און פאָרסינג די פּאַנקרעאַס צו אַרבעטן אין אַ ענכאַנסט מאָדע.
6. די פלייש זאָל זיין געפּרעגלט פֿאַר אַ לאַנג צייַט. שיש קעבאַב מיט בלוט איז שטרענג פּראָוכיבאַטאַד - די ליקעליהאָאָד פון רעצידיוו ינקריסיז דאַזאַנז פון מאל.
7. שאָלעכץ אָדער סקאָרינקע איז רעקאַמענדיד צו באַזייַטיקן און שנייַדן די פלייש אין קובעס.
8. גרינז זענען נישט פּראָוכיבאַטאַד. עס נוטראַלייזיז די נעגאַטיוו יפעקס פון עסנוואַרג אויף דיידזשעסטשאַן.
9. פלייש איז בעסער אַבזאָרבד אין קאָמבינאַציע מיט וועדזשטאַבאַלז. זיי קענען זיין געפלאנצט אויף סקיוערז אָדער געדינט מיט באַרביקיו.

אונטער די אויבן רעקאַמאַנדיישאַנז און באדינגונגען, איר קענען טייל מאָל אַרייַננעמען באַרביקיו אין דיין דיעטע. אָבער ווען איר עסן קיילים, איר דאַרפֿן צו הערן צו דיין גוף, און אויך וועגן די מעגלעך שאַטן און נוץ.

איז עס מעגלעך באַרביקיו מיט פּאַנקרעאַטיטיס?

געהעריק דערנערונג העלפּס צו פאַרמיידן די אַנטוויקלונג פון אַ יגזאַסערביישאַן פון די ינפלאַמאַטאָרי פּראָצעס, אין וועלכע פאַל די רעמיססיאָן פּעריאָד וועט געדויערן גאַנץ לאַנג, באגלייט דורך גוט געזונט.

ווען סקרוזשאַן פון פּאַנקרעאַטיק פּיינז סלאָולי אנגעהויבן צו זיין פארגעסן, דער פּאַציענט וויל צו באַלעווען זיך אַ ביסל מיט עפּעס געשמאַק און ומגעוויינטלעך פֿאַר דיעטע עסנוואַרג, אָבער איז עס מעגלעך צו עסן קעבאַב מיט פּאַנקרעאַטיטיס? וועט עס זיין שאָדן פון אים?

די הויפּט געפאַר פון פלייש געפּרעגלט איבער אַ עפענען פייַער איז שמעקנדיק און קרוכלע. דאָס קען אָנמאַכן אַ ווערסאַנינג פון די קרענק, אַזאַ אַ קריספּי סקאָרינקע וועט ווערן אַ פאַקטיש סם פֿאַר אַ וויקאַנד פּאַנקרעאַס.

דאקטוירים זאָגן אַז ראַגאַרדלאַס פון די שטרענגקייט פון די קרענק און די טיפּ פון פלייש פון וואָס די קעבאַב איז צוגעגרייט, די שיסל איז שטרענג פאַרבאָטן צו עסן. די סיטואַציע קען פאַרשטאַרקן עטלעכע מאָל:

ניט ווייניקער שעדלעך פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס זענען די ינגרידיאַנץ געניצט בעשאַס דער צוגרייטונג פון די שיסל, ניימלי לימענע זאַפט און עסיק. אין רובֿ פאלן, פלייש איז זויער אין זיי.

קאַרסינאַדזשאַנז זענען אויך טויגעוודיק פון שאָדן, אין געזונט מענטשן אַרויסרופן העאַווינעסס אין די רעכט און לינקס זייַט, באַוץ פון ומבאַקוועמקייַט. מען רעדט פון פּאַטיענץ מיט פּאַנקרעאַטיטיס, טשאָלעסיסטיטיס און גאַסטרייטאַס, די נומער פון אַדווערס ריאַקשאַנז ינקריסיז עטלעכע מאָל.

דערצו, ווען פריינג קעבאַבס אויף אַ עפענען פייַער, די מאַטעריע פון ​​בענזאָפּירענע איז פריי אין די פלייש, עס איז געשאפן ווען פעט אַרייַן די הייס קוילן. דעריבער, עס איז נישט חידוש אַז שמעקנדיק קעבאַב גלייך יגזאַסערבייץ פּאַנקרעאַטיטיס.

דערצו, עס איז שעדלעך צו עסן פאַטי פלייש. עס איז דערפֿאַר וואָס זיי קאָכן קעבאַבס.

הינדל סקיוערז

ווי עס קען, עס איז שטענדיק אַ ויסנעם פון קיין הערשן, אין עטלעכע פאלן, אַ פּאַציענט מיט פּאַנקרעאַטיק פּראָבלעמס קענען פאַרגינענ זיך אַ פּאָר פון דרייַ ברעקלעך פון קעבאַב. עס איז וויכטיק אַז עס איז געמאכט פון הינדל פלייש, סאָוקט אין כאָוממייד פּאָמידאָר זאַפט. נאָך קוקינג, אַראָפּנעמען די הויט פון ברעקלעך פון פלייש.

הינדל פלייש וועט ווערן אַ ווערטפול מקור פון הויך-קוואַליטעט כייַע פּראָטעין, די פּראָדוקט איז בישליימעס דיידזשעסטיד און אַבזאָרבד דורך דעם גוף. עס מוזן זיין גענומען אין חשבון אַז הינדל העלפּס צו ומקערן ימיון פאַרטיידיקונג, האט אַ גוט ווירקונג אויף די שטאַט פון די גוף ווי אַ גאַנץ.

ווי אַ ויסנעם, איר קענען עסן הינדל סקיוערז, פֿאַר קוקינג עס איז בעסער צו קלייַבן די פאַליי. עס מוזן זיין דערמאנט אַז אין דער באַהאַנדלונג פון די פּאַנקרעאַס איר קענען נישט נוצן שאַרף בשמים, עסיק און אנדערע ינגרידיאַנץ.

איר זאָל וויסן אַז מאַרינייד פֿאַר הינדל קעבאַב איז נייטיק צו געבן די שיסל:

1. עטלעכע פּיקאַנסי
2. ספּעציעל געשמאַק
3. אַראָמאַ.

ער וועט געבן די הינדל זאַפטיקייט און געווירץ; די בייַזייַן פון סאָורנעסס אין די מאַרינייד איז ניט נייטיק. די לענדן זאָל זיין מאַרינאַטעד מיט אַ קליין סומע פון ​​פעט (גרינס בוימל, קעפיר, סמעטענע).

מינעראַל וואַסער רעצעפּט

דער רעצעפּט איז פּשוט און טוט נישט שאַטן אַ וויקאַנד גוף. אויב עס איז קיין אַלערגיע, און די קרענק האט נישט פאַרשטאַרקן אין מינדסטער 3 חדשים, עס איז דערלויבט צו לייגן אַ ביסל לימענע זאַפט. דער רשימה פון ינגרידיאַנץ איז ווי גייט:

• 1 קג הינדל
• 200 ג גאַזירטע מינעראַל וואַסער,
• 4 ציבעלע קעפ,
• 100 ג ראַפינירט גרינס בוימל,
• די זאַלץ.

די פלייש איז שנייַדן אין פּאָרשאַנז, לייגן אַניאַנז, סלייסט אין האַלב רינגס, גרינס בוימל און זאַלץ. די סקיוערז זענען מאַרינאַטעד פֿאַר אַ ביסל שעה אין אַ קאַלט אָרט, געפּרעגלט אויף הייס קוילן, אַראָפּנעמען די סקאָרינקע איידער עסן פלייש.

אן אנדער קעבאַב רעצעפּט - מיט קעפיר. די מאַרינייד טורנס אויס אַ קאַלאָריע, אַ דייאַטערי שיסל. עס איז דערלויבט צו ימפּראַוויז אַ ביסל, פֿאַר די געשמאַק לייגן גרינז, פּאַפּריקאַ און אנדערע קאַמפּאָונאַנץ ערלויבט בעשאַס די ינפלאַמאַטאָרי פּראָצעס.

איר דאַרפֿן צו נעמען אַ קילאָ פון הינדל, אַ גלאז פון נידעריק פעט קעפיר, האַלב אַ קילאָ פון ציבעלע, זאַלץ צו טעם. קעפיר איז אויסגעגאסן אין אַ פּאַן מיט פלייש, שנייַדן אין גלייַך ברעקלעך, ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ, געמישט מיט ציבעלע, לינקס צו מאַרינירן פֿאַר 3 שעה.

1. קילאָ פון הינדל
2. 200 גראַמז זויער קרעם
3. צו געשמאַק אַניאַנז און זאַלץ.

הינדל זאָל זיין געוואשן, דאַר, שנייַדן אין גלייַך ברעקלעך. שיילן די ציבעלע, שנייַדן אין רינגס, שטעלן די ינגרידיאַנץ אין אַ טיף שיסל, שפּריצן מיט זאַלץ, גיסן סמעטענע, ניד געזונט מיט דיין הענט צו פאַרשפּרייטן דעם סאָוס יוואַנלי איבער די פלייש. סמעטענע איז פאַטי, עס בישליימעס מאכט די פעלן פון פעט אין הינדל ברוסט. דעריבער, די באַרביקיו, זויער אין סמעטענע, איז ווייך און זאַפטיק. איר קענען עסן די שיסל מיט כראָניש אָדער אַלקאָהאָליקער פּאַנקרעאַטיטיס אין דער בינע פון ​​פּערסיסטענט פארגעבונג.

קעבאַב אין די ויוון

פֿאַר יענע פּאַטיענץ וואָס זענען דערשראָקן צו שאַטן זיך דורך עסן אַ באַרביקיו צוגעגרייט אויף דעם טראדיציאנעלן וועג, איר קענען פּרובירן צו מאַכן עס אין די ויוון. איר דאַרפֿן צו נעמען אַ פּאָר פון פיליץ, צוויי קלאָוועס פון קנאָבל, ווי פילע טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל, אַ ביסל קאָריאַנדער, זאַלץ, סוי סאָוס.

ערשטער איר דאַרפֿן צו ווייקן די ווודאַן סקיוערז, נאָר האַלטן זיי פֿאַר 20 מינוט אין קאַלט וואַסער. דערווייַל:

• מאַכן מאַרינייד
• קנאָבל איז קראַשט דורך אַ פּרעס,
• לייג צו די געהאַקט פאַליי,
• מישן.

די פלייש איז שטעלן אויף סקיוערז, באדעקט מיט קלעפּיק פילם און אַוועקגענומען פֿאַר פּיקלינג אין די פרידזשידער.

נאָך אַ ביסל שעה, די שיסל איז געלייגט אויס אין אַ באַקינג שיסל, די ויוון איז העאַטעד צו 200 דיגריז, די קעבאַב איז בייקט פֿאַר וועגן 10 מינוט, דערנאָך עס איז פארקערט איבער און געהאלטן אין די ויוון פֿאַר דער זעלביקער צייט.

ווי צו קלייַבן הינדל פֿאַר באַרביקיו

צו צוגרייטן אַ גוט און געזונט קעבאַב, איר דאַרפֿן צו קלייַבן אַ קוואַליטעט הינדל, די קאַרקאַס זאָל זיין קייַלעכיק, די לימז זענען פּראַפּאָרשאַנאַל. צו גרויס טשיקאַנז זענען יוזשאַוואַלי דערוואַקסן אויף כאָרמאָונאַל פיטער. עס איז בעסער צו קויפן אַ פויגל וואָס איז נישט מער ווי איין און אַ האַלב קילאָגראַמס.

די הינדל זאָל האָבן אַ גלאַט ראָזעווע כיו, עס יקסקלודז דענץ, סקראַטשיז און בלוט קלאַץ. אויב די פלייש איז געדריקט אויף אַ פריש קאַרקאַס, די פלייש זאָל גלייך צוריקקומען צו דער אָריגינעל פאָרעם. אויב אַ דענט בלייבט, דאָס זאגט אַז די פּראָדוקט איז אַלט - געבאַקן.

א צייכן פון אַ נעבעך קוואַליטעט פּראָדוקט איז אַן עקסטרייניאַס פּוטרעאַקטיווע רייעך, און אַ ביסל פּערסעפּטאַבאַל רייעך פון רפואות קען זיין.

עס איז שלעכט ווען די הויט פון די קאַרקאַס איז קלעפּיק, עס מוזן זיין טרוקן. אין דעם בייַזייַן פון אַ גרויס נומער פון בלוט קלאַץ, רויט פלייש, מיר קענען זאָגן אַז דער הינדל איז געשטארבן אַ נאַטירלעך טויט, עס איז אַנדיזייראַבאַל צו עסן עס.

די בענעפיץ און כאַרמז פון באַרביקיו זענען דיסקרייבד אין דעם ווידעא אין דעם אַרטיקל.

בעעטראָאָט רעסיפּעס

באַטראַכטן עטלעכע רעסאַפּיז באזירט אויף ביץ וואָס קענען זיין געגעסן בעשאַס פארגעבונג פון פּאַנקרעאַטיק אָנצינדונג:

1. דער וואָרצל גערעטעניש איז געשטעלט אין אַ פּאַן מיט קאַלט וואַסער און קאָכן ביז ווייך (לפּחות 2 שעה). קילן די וועדזשטאַבאַלז צו צימער טעמפּעראַטור און באַזייַטיקן די הויט מיט אַ דין שיכטע. דערנאָך, מיט אַ פייַן כאַבאַרניק, מאָל די ביץ, עס איז דערלויבט צו לייגן אַ קליין סומע פון ​​גרינס בוימל און מישן ונ דורך, נאָך וואָס די שיסל איז גרייט צו עסן.
2. מאָל די גרינס אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק אָן פּרילימאַנערי רייניקונג. פיינלי געהאַקט פּאַטייטאָוז, געהאַקט קרויט און קעראַץ קענען זיין שטעלן אין בוילינג וואַסער. כל וועדזשטאַבאַלז זענען סיימאַלטייניאַסלי געשטעלט אין אַ פּאַן, אין אַ קליין סומע, לייגן זאַלץ און קאָכן פֿאַר בייַ מינדסטער 40 מינוט. באַצירן די שיסל מיט קראָפּ איידער איר עסן זופּ.
3. מיר באַקן די ביץ אין די שיילן אין די ויוון (180 - 200 דיגריז) ביז האַלב. דערנאָך די ביץ זענען קולד צו צימער טעמפּעראַטור און ראַבד אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק. לייג די גרייטיד יי ווייַס און אַ ביסל נידעריק-פעט קעז. סאַלאַט מוזן זיין סיזאַנד מיט נאַטירלעך יאָגורט אָדער נידעריק-פעט סמעטענע.

קען איך עסן ביץ מיט פּאַנקרעאַטיטיס? מיר פאַרענדיקן אַז דעם גרינס מיט פּאַנקרעאַטיק אָנצינדונג איז מער וווילטויק אויסשליסלעך אין בוילד פאָרעם. כּדי נישט צו פאַרשאַפן אַ אַדווערס אָפּרוף, שטרענג אָבסערווירן די נואַנסיז פון דער צוגרייטונג און נוצן פון דעם גרינס.

פּאַנקרעאַטיטיס הינדל איז אַ גוט מקור פון פּראָטעין, וויטאַמינס און מינעראַלס. עס קענען זיין אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע פון ​​די פּאַציענט 2 וואָכן נאָך אינטענסיווע באַהאַנדלונג. הינדל פלייש איז געהאלטן דייאַטערי ווייַל פון זייַן נידעריק פעט אינהאַלט.

אַלגעמיינע כּללים פֿאַר הינדל קוקינג

הינדל קיילים דייווערסאַפיי די מעניו פֿאַר פּאַטיענץ מיט פּאַנקרעאַטיטיס.

אין דער צייט פון יגזאַסערביישאַן, עס איז בעסער צו געבן ייבערהאַנט צו ווייַס פלייש. עס זאָל זיין טוויסטיד אין אַ פליישמילכל עטלעכע מאָל. פאַרשידן קיילים זענען האַלב פון הינדל ברוסט סטימד אָדער אין די ויוון. בעסטער פּאַסיק:

בעשאַס רעמיססיאָן פון כראָניש פּאַנקרעאַטיטיס, די צוגרייטונג פון אָף פלייש קענען זיין מער דייווערס. עס קענען זיין סטוד, בוילד, בייקט, געמישט מיט טוווע און וועדזשטאַבאַלז. בייקט אָף געדינט מיט סאַלאַדס, טוווע, מאַקאַראָנען. אָבער, איר דאַרפֿן צו נוצן די יויך קערפאַלי, עס איז בעסער צו עסן בלויז בוילד פלייש און גיסן די פליסיק.

דאָס אויך אַפּלייז צו די הויט, עס זאָל זיין אַוועקגענומען איידער עסן פלייש.

הינדל זאָל נישט זיין צו שאַרף אָדער געזאָלצן. עס איז בעסער צו קאָכן נייטראַל סאָסאַז באזירט אויף נידעריק-פעט זויער קרעם.

פּאַטיענץ מיט פּאַנקרעאַטיטיס קענען עסן הינדל הערצער און סטאָמאַטשס, זיי טאָן ניט אַנטהאַלטן פעט און זענען רייַך אין וויטאַמינס און מינעראַלס. איר קענען אַרייַננעמען זיי אין די מעניו 3 חדשים נאָך די יגזאַסערביישאַן פון די קרענק. די פּראָדוקטן דאַרפן אַ מער היץ באַהאַנדלונג, זיי זענען געוואשן, בוילד פֿאַר אַ שעה.

פון בוילד מאָגן און הערצער, עס זענען פאַרשידן רעסאַפּיז פֿאַר קיילים. זיי קענען זיין סטוד אין סאָוס, בייקט אין די ויוון, צוגעגעבן צו סאַלאַדס און סופּס.

הינדל רעסיפּעס

עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר מאכן הינדל. עטלעכע פון ​​זיי זענען געזונט פּאַסיק פֿאַר די דיעטע פון ​​פּאַטיענץ מיט פּאַנקרעאַטיטיס.

1. סופליי פון הינדל ברוסט. פֿאַר קוקינג איר וועט דאַרפֿן: 1 הינדל ברוסט, 1 יי און 150 מל מילך.פאָרן די ברוסט 2 מאָל דורך אַ פליישמילכל. לייג די יי און מילך צו די מינסט פלייש. זאַלץ און קלאַפּן געזונט מיט אַ בלענדער. שטעלן די מאַסע אין סיליקאָנע אָדער מעטאַל מאָולדז. באַקן פֿאַר 30 מינוט אין אַ ויוון בייַ 200 ° סי.
2. צוקיני מיט הינדל. ינגרידיאַנץ: 1 קג צוקיני, 500 ג הינדל, 100 ג רייַז, 100 ג סמעטענע, פּוטער. מישן בוילד רייַז מיט מינסט פלייש, הערבס. שנייַדן די צוקיני. שטעלן זיי אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט. שטעלן אַ געמיש פון מינסט פלייש און רייַז אויף שפּיץ. גיסן אַלע די סמעטענע. קאָכן אין אַ פּאַמעלעך קוקער אָדער ויוון פֿאַר 30 מינוט.
3. דאַמפּלינגז פון הינדל פלייש. פֿאַר צוגרייטונג איר דאַרפֿן: 300 ג מינסט הינדל, 100 מל מילך, עטלעכע ברעקלעך פון נעכטן ס ברויט, 1 יי. ווייקן די ברויט אין מילך פֿאַר אַ ביסל מינוט. לייג מילך און יי צו מינסט הינדל. זאַלץ די ריזאַלטינג מאַסע. פאָרעם די קניז. קאָכן אין אַ טאָפּל קעסל פֿאַר 30 מינוט.
4. פלייש סאַלאַט. ינגרידיאַנץ: בוילד הינדל פאַליי, בוילד פּאַטייטאָוז און קעראַץ (3 ברעקלעך), 2 עגגס, 200 מל נידעריק-פעט יאָגורט. ביינדלעך אַלע די ינגרידיאַנץ, לייגן זאַלץ און געווירץ מיט יאָגורט.
5. פּורעע זופּ מיט הינדל. איר וועט דאַרפֿן: בוילד הינדל, 150 מל פון מילך, 250 מל פון גרינס יויך, 5 ג פּוטער. גרינס יויך זאָל זיין בוילד פון פּאַטייטאָוז, קעראַץ, אַניאַנז און הערבס. לייג דאָרט סלייסט בוילד הינדל. אין אַ יויך קולד צו 60 ° C, לייגן בוילד מילך און פּוטער אין אַ דין טייַך. קלאַפּן די זופּ מיט אַ בלענדער ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי איז באקומען.