יסאָמאַלט! כל די נואַנסיז און סאַטאַלטיז פון ארבעטן מיט אים! עטלעכע נוציק אינפֿאָרמאַציע פון ​​די קאַנפעקשאַנער @galaart_cake

ווילן צו באַקומען אַקסעס צו 104+ מיקראָסאָפט און לעקציעס מיד?

יסאָמאַלט. כל די נואַנסיז און סאַטאַלטיז פון ארבעטן מיט אים.

עטלעכע נוציק אינפֿאָרמאַציע פון ​​די קאַנפעקשאַנער @galaart_cake

נו, איך וועל מיטטיילן זיך מיט איר אַ מער טשיקאַווע אינפֿאָרמאַציע.

ווי עס טורנס, יסאָמאַלט אָדער קעראַמאַל טורנס מאָדערן. יסאָמאַלט דעקאָר איז זייער טשיקאַווע און, אין פּרינציפּ, נישט שווער צו צוגרייטן! אויב איר האָט נישט געפרוווט דעם "חיה" נאָך, אָבער טאַקע וועלן! איצט איך וועל זאָגן איר ווי אַלץ איז נישט קאָמפּליצירט און וואָס איר דאַרפֿן צו אַרבעטן מיט יסאָמאַלט!

✅ ערשטנס, דאָך, יסאָמאַלט פּודער זיך) דאָס כאַפּאַנז ביידע אין פּודער און אין גרויס קריסטאַלז און אין יסאָמאַלט סטיקס.

✅ די פּערטשאַסט יסאָמאַלט אין קיין פאָרעם מוזן זיין צעלאָזן אויף נידעריק היץ ביז די פּאַרטיקאַלז זענען גאָר צעלאָזן. ער קען ניט קאָכן. אַנדערש, עס וועט ווערן פאַרוואָלקנט, און אויב גאָט פאַרווערן אַז עס ברענט, די קאָליר וועט זיין ברוין.

אויב יסאָמאַלט איז פּיינטיד זייער אַקטיוולי, אַזוי מיר לייגן אַ זייער קאַפּ פון אַ פאַרב גלייך דיפּענדינג אויף וואָס מיר וועלן צו באַקומען ווי אַ רעזולטאַט.

✅ יסאָמאַלט איז פּיינטיד מיד נאָך די צעלאָזן. מיר האָבן פּיינטיד עס און פאָרזעצן צו וואַרפן עס. Ьте זיין גאָר אָפּגעהיט אין דעם בינע, סאָאָאָאָאָ הייס! איינער ומגעלומפּערט באַוועגונג און אַ ערנסט ברענען איז ענשורד, עס איז שוין טעסטעד. מיר אַרבעט גאָר קערפאַלי און בלויז אַלע די הויזגעזינד מיטגלידער לאָזן די קיך אַליין!

✅ גיסן בלויז אויף אַ סיליקאָנע מאַטע, עס וועט נישט צעלאָזן פון די טעמפּעראַטור פון די צעלאָזן יסאָמאַלט און וועט זיין באַזונדער באַזונדער ווען עס כאַרדאַנז!

✅ איר קענען וואַרפן עס אין קיין פאָרעם מיט אַ לעפעלע, אָדער אין ספּעשאַלייזד סיליקאָנע פארמען, ווי אין די פאָטאָ אין די פּאָסטן די פורעם איז "ים"!

✅ וואַרפן און לאָזן צו קילן און פאַרגליווערן דיין דעקאָר. אויב די דעקאָר איז נאָך נישט דורכגעקאָכט און די יסאָמאַלט איז שוין פאַרפרוירן אין דיין פאַן, שטעלן עס ווידער אויף די פייַער און דערטרינקען ווידער. איך טאָן נישט רעקאָמענדירן דראַונינג מער ווי 2 מאל, עס פארלירט דורכזעיקייַט.

גיסן וואַסער מיט בוילינג וואַסער אָדער הייס וואַסער נאָך יסאָמאַלט, עס וועט זיין גרינגער צו וואַשן עס) אן אנדער טשיקאַווע קשיא איז ווי צו קראָם יסאָמאַלט און ווי עס ביכייווז אין די פרידזשידער!

ניין, עס טוט נישט צעשמעלצן אין די פרידזשידער, ווי פילע אינטערנעט רעסורסן שרייבן. יאָ, עס קען ווערן אַ ביסל קלעפּיק, אָבער עס טוט נישט צעשמעלצן.
און עס איז בעסער צו קראָם עס אין אַ קיל, טרוקן אָרט!
אויב די יסאָמאַלט בעשאַס סטאָרידזש איז געווארן נודנע און קלעפּיק, עס מיטל אַז עס איז אַ פּלאַץ פון הומידיטי אין די הויז און, ליידער, מיט אַ הויך הומידיטי, יסאָמאַלט פארלירט זייַן פּראָפּערטיעס און עס וועט נישט אַרבעטן צו ומקערן זיי.

וואָס איז קאַנפעקשאַנערי יסאָמאַלט און ווי צו אַרבעטן מיט אים אין קוקינג?

פֿאַר די ערשטער מאָל, סייאַנטיס באקומען יסאָמאַלט אין די לאַבאָראַטאָריע אַרום די 60 ס, און סינטאַסייזד עס פון סוקראָוס באקומען פון צוקער ביץ. דער מאַטעריע איז פאָרשטעלן אין דער זאַץ פון קראָכמאַל, ריד, האָניק און ביץ, וואָס אָפט פּראָדוצירן רעגולער צוקער.

יסאָמאַלט איז געניצט פֿאַר די פּראָדוצירן פון רובֿ מעדיציניש סעראַפּס ווי געזונט ווי ציינפּאַסטאַז, ווייַל דרוגס זאָל זיין גלייך פּאַסיק פֿאַר דייאַבעטיקס און מענטשן אָן דעם ווייטיק. דער העסאָפע האט אַ נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט, 2.4 גראַמז פּער קאַל. און דאָס איז אן אנדער פאַקטאָר וואָס דזשאַסטאַפייז די פאָדערונג פֿאַר יסאָמאַלט אין דייאַבעטיקס.

א גרונטיק לערנען פון דעם מאַטעריע גילוי ניט בלויז וווילטויק פּראָפּערטיעס, אָבער אויך פּאַרטיעס וואָס קען שאַטן דעם גוף.

נוציק פּראָפּערטיעס און נעגאַטיוו מאַנאַפעסטיישאַנז

• דער אויסזען פון אַ געפיל פון פולקייט און פולקייט פון די מאָגן, ווייַל עס געהערט צו דער קלאַס פון פּריביאָטיקס און האט די פּראָפּערטיעס פון פאַבריק פיברע, און דעריבער אַרבעט ווי אַ באַלאַסט מאַטעריע.
• פאַרהיטונג פון די קאַריעס און אַ געזונט מיקראָפלאָראַ אין די מויל קאַוואַטי.
• ימפּרוווינג מאַטאַבאַליזאַם.
• גינציק ווירקונג אויף די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך און רעסטעריישאַן פון ענזימעס.
• מיינטיינינג אַ נאָרמאַל אַסידאַטי הייך אין דעם גוף.

ווי אַזאַ, נעגאַטיוו מאַנאַפעסטיישאַנז נאָך גענומען יסאָמאַלט פּאַסירן בלויז אין פאַל פון ניט-העסקעם מיט די דאָוסאַדזש פון די מאַטעריע. ווען גענומען עס אין זיין ריין פאָרעם בעשאַס טעראַפּיע, בלויז אַ מומכע דאָקטער קען פאָרשרייַבן אַ טעגלעך דאָזע באזירט אויף די יחיד פּאַראַמעטערס פון דעם גוף. צו פאַרגרעסערן אָדער פאַרמינערן די סומע פון ​​די מאַטעריע אין דעם פאַל איז שטרענג פּראָוכיבאַטאַד.

ווי אַ טייל פון אַ פּראָדוקט, אַ נאָרמאַל טעגלעך פּענסיע איז קאַנסידערד 25 גראַמז פֿאַר אַ קינד און נישט מער ווי 50 גראַמז פֿאַר אַ דערוואַקסן. יבעריק נוצן פון דעם העסאָפע יז ז:

פארוואס איז יסאָמאַלט אַ ווונדערלעך אָפּציע פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק? יסאָמאַלט קאַרבאָוכיידרייץ זענען שוואַך אַבזאָרבד דורך די געדערעם. דעריבער, דייאַבעטיקס נוצן עס ווי אַן אַנאַלאָג פון צוקער.

יזאָלמאַט איז קאָנטראַינדיקאַטעד אין זעלטן פאלן, אָבער עס זענען נאָך קיין. די אַרייַננעמען:

• פרי אָדער וויצע ווערסאַ שפּעט שוואַנגערשאַפט,
• גענעטיק חולאתן פֿאַרבונדן מיט צוקערקרענק,
• דיגעסטיווע פּראָבלעמס.

יסאָמאַלט איז נישט רעקאַמענדיד פֿאַר קינדער, אָבער איז ערלויבט אין קליין דאָסעס, ווייַל דאָס קען ביישטייערן צו דער אַנטוויקלונג פון אַלערדזשיק ריאַקשאַנז.

וווּ קען איך געפֿינען יסאָמאַלט אין קאַנפעקשאַנערי?

אין קאַנפעקשאַנערי, יסאָמאַלט איז אין פאָדערונג פֿאַר די פּראָדוקציע פון ​​קאַראַמעל, קייַען גאַמז, דראַגעס, סוויץ, עטק.

קאַנפעקשאַנערז נוצן עס אויך פֿאַר קייקס און פּייסטריז, ווייַל דאָס איז גרויס פֿאַר פורעמונג פון קאָמפּלעקס עסן דעקעריישאַנז.

עס קוקט נישט ווי צוקער אין אויסזען, ווייַל עס האט נישט אַ ברוין טינט און פּריווענץ די דיפאָרמיישאַן פון דעקאָר עלעמענטן.

פֿון יסאָמאַלט, זיי אויך געלערנט ווי צו מאַכן שאָקאָלאַד.

עס כּולל אין אַדישאַן צו סוויטאַנערז, קאַפין, וויטאַמין ב, אַנטיאַקסאַדאַנץ און פילע אנדערע שפּור עלעמענטן וואָס זענען וווילטויק פֿאַר פּראַסעסאַז אין די מאַרך און סענטראַל נערוועז סיסטעם, ווי געזונט ווי פּרעווענטינג בלוט קלאַץ.

ווי צו אַרבעטן מיט יסאָמאַלט?

יסאָמאַלט איז געמאכט אין די פאָרעם פון פּודער, גראַניאַלז אָדער סטיקס. אין טעמפּעראַטורעס העכער 40 דיגריז, עס מעלץ, אָבער עס קראַקט און ניט דאַרקאַן, אָבער בלייבט טראַנספּעראַנט אין קאַנטראַסט צו פּראָסט צוקער.

קאַונטלאַס רעסאַפּיז ניצן יסאָמאַלט האָבן נישט פאַרפאַלן פּאָפּולאַריטעט פֿאַר פילע יאָרן. אין דערצו צו קאָמפּלעקס רעסאַפּיז, עס זענען זייער פּשוט אָנעס, למשל, צוקערקרענק שאָקאָלאַד.

ער דאַרף עטלעכע דייאַטערי קאַקאַאָ בינז, מילך און וועגן 10 גראַמז ייסאַמאַלט. אָפּטיאָנאַללי, לייגן ניסלעך, צימערינג אָדער וואַניללין. אַלע דעם דאַרף זיין געמישט און געשטעלט אין אַ ספּעציעל קאַכל אַזוי אַז די מאַסע טיקאַנז. נאָך דעם, לאָזן איר שטיין. טעגלעך איר קענען עסן אַזאַ שאָקאָלאַד ניט מער ווי 30 גראַמז. נאָך אַ וואָך פון נוצן, עס איז נייטיק צו יבעררייַסן עטלעכע טעג צו ויסמיידן אַדיקשאַן צו די מאַטעריע.

אן אנדער קאַמאַנלי געוויינט רעצעפּט איז אַ צוקערקרענק קאַרש פּיראָג רעצעפּט. פֿאַר קוקינג, איר דאַרפֿן מעל, יי, זאַלץ און יסאָמאַלט. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ ביז גאָר כאָומאַדזשיניאַס. לייג פּיטיד טשעריז און, אויב איר ווילן, לימענע פּינטעלע. נאָך דעם, באַקן אין די ויוון ביז האַלב. עס איז אַנדיזייראַבאַל צו פּרובירן דעם שיסל הייס, אַזוי גלייך נאָך רימוווינג עס פון די ויוון, עס קיל.

נו, דער דריט פּשוט און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי רעצעפּט זאָל זיין גערופֿן זשורעכלינעס זשעלע אָן צוקער מיט יסאָמאַלט. פאַר-געוואשן און פּילד בעריז מוזן זיין דורכגעגאנגען דורך אַ פייַן זיפּ אָדער קלאַפּן מיט אַ בלענדער, לייגן אַ לעפל פון יסאָמאַלט און גיסן עס אַלע מיט אַ גלאז פון וואַסער. ווייקן דזשעלאַטאַן אין אַ באַזונדער שיסל, נישט מער ווי 20 גראַמז.

די יאַגדע מאַסע מוזן זיין בוילד און האַלטן אויף די פייַער פֿאַר עטלעכע מער מאָל. דערנאָך אַראָפּנעמען פון היץ און מישן דזשעלאַטאַן מיט בעריז. קאָך ונ דורך ביז די לאַמפּס פון דזשעלאַטאַן זענען גאָר צעלאָזן. גיסן אין מאָולדז, לאָזן צו קילן און שטעלן אין די פרידזשידער צו פרירן די זשעלע. די טעגלעך דאָזע זאָל זיין איין סערווינג.

מיר קענען פאַרענדיקן אַז אונטער די כּללים פון די קלאַל און קאָנטראַינדיקאַטיאָנס, צו נעמען יסאָמאַלט פֿאַר קיין טיפּ פון צוקערקרענק, עס וועט בלויז נוץ דעם גוף.

וועגן יסאָמאַלט איז דיסקרייבד אין די ווידעא אין דעם אַרטיקל.

די בענעפיץ און יסמס פון יסאָמאַלט

אַדוואַנטאַגעס פון יסאָמאַלט איבער קלאַסיש צוקער:

• נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט
• טוט נישט גרונט צאָן פאַרפוילן,
• אַקטאַווייץ די געדערעם
• קריייץ אַ געפיל פון פולקייט אין די מאָגן,
• נערישאַז די גוף מיט ענערגיע.

יסאָמאַלט אויך געהערט צו דער גרופּע פון ​​דייאַטערי ביילאגעס. דעריבער, עס קענען זיין קאַנסומד אפילו מיט צוקערקרענק. דאָס אַלאַוז מענטשן מיט ימפּערד בלוט גלוקאָוס וואָג אָדער צאָרעס פון וידעפדיק וואָג נישט צו אָפּזאָגן געשמאַק פּייסטריז און אנדערע דיזערץ. אָבער, מיט אַזאַ ומשעדלעך פּראָדוקטן, פון קורס, איר דאַרפֿן צו וויסן די מאָס. נוטריטיאָניסץ רעקאָמענדירן צו נעמען ניט מער ווי 30 גראַמז פון סוויטאַנער פּער טאָג.

יסאָמאַלט זיך איז לעגאַמרע ומשעדלעך. אָבער נאָך, עס זענען עטלעכע ריסטריקשאַנז אויף די נוצן. עס איז קאָנטראַינדיקאַטעד פֿאַר מענטשן מיט יערושעדיק טיפּ 1 צוקערקרענק אָדער ערנסט דיסאָרדערס פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך. עס איז אויך בעסער צו אָפּזאָגן אַ סוויטאַנער צו שוואַנגער און לאַקטייטינג מוטערס.

ווי צו אַרבעטן מיט יסאָמאַלט אין שטוב

מערסט אָפט, יסאָמאַלט איז געניצט פֿאַר די פּראָדוקציע פון ​​עסן דעקעריישאַנז אויף דיזערץ. אָבער ניט אין זיין ריין פאָרעם, עס איז נייטיק צו מאַכן אַ ספּעציעל סירעפּ.

ער וועט דאַרפֿן די עסנוואַרג העסאָפע זיך, דיסטילד וואַסער און קאַלערינג אין די עסנוואַרג.

• דער ערשטער שריט איז צו מישן יסאָמאַלט קריסטאַלז און וואַסער. דערצו, איר דאַרפֿן זייער קליין פליסיק - מיט 1 טייל פֿאַר 3-4 סוויטאַנערז. אין אויסזען, עס זאָל ריזעמבאַל נאַס זאַמד. דערצו, עס איז נייטיק צו נוצן דיסטילד וואַסער, זינט צאַפּן וואַסער וועט פּיינט די יסאָמאַלט אין אַ פּריקרע געל אָדער ברוין קאָליר.
• דער געמיש מוזן זיין העאַטעד אויף מיטל היץ ביז בוילינג. אין דעם פאַל, עס דאַרף נישט אַרייַנמישנ זיך, די הויפּט זאַך איז נישט צו פאַרברענען.
• אויב איר באַשליסן צו נוצן אַ פאַרב, לייגן עס פּונקט ווי פיל ווי נייטיק צו דערגרייכן דעם געוואלט קאָליר. דו זאלסט נישט זיין דערשראקן אויב דער געמיש הייבט צו בלאָז, דאָס איז אַ פּראָסט יסאָמאַלט אָפּרוף צו דיעס.
• צו באַקומען אַ גאַנץ פאַרטיק מאַסע, עס מוזן זיין בוילד צו אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 170 דיגריז. איר קענען קאָנטראָלירן מיט אַ קאַנווענשאַנאַל טערמאָמעטער קאַנפעקשאַנערי.
• נאָך דעם, עס איז נייטיק צו פּלוצלינג האַלטן די טעמפּעראַטור פאַרגרעסערן. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו נידעריקער די פּאַן מיט סירעפּ אין אַ פאַר - צוגעגרייט קאַנטיינער מיט ייַז וואַסער און האַלטן אין עס פֿאַר 5 מינוט.

צו באַצירן דיזערץ, איר דאַרפֿן צו נוצן הייס סירעפּ, העאַטעד צו וועגן 135 דיגריז. צו ברענגען צו דער געוואלט טעמפּעראַטור, איר קענען שטעלן די מאַסע אין די מייקראַווייוו.

גלייך ווען דעקערייטינג דיזערץ, יסאָמאַלט קענען זיין געוויינט אין צוויי וועגן - צו דעקן טריץ ווי ייסינג אָדער צו שאַפֿן באַזונדער פיגיערז פון עס. אין ביידע קאַסעס, אַ געבעקס זעקל וועט העלפֿן. אָבער טאָן אַז איר וועט נוצן אַ זייער הייס געמיש, אַזוי איר טאָן ניט דאַרפֿן צו פּלאָמבירן עס צו פיל, אַנדערש די זעקל קען צעלאָזן. דער זעלביקער זאַך סווייז און פארמען פֿאַר שאפן קאַנפעקשאַנערי דעקעריישאַנז. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז זיי זענען פּאַסיק פֿאַר ארבעטן מיט יסאָמאַלט אָדער זיין אנגעוויזן אַז זיי קענען וויטסטאַנד הויך טעמפּעראַטורעס.

געדענקט עטלעכע וויכטיק עצות פֿאַר שאפן יסאָמאַלט צירונג:

• זיכער ווען איר האַנדעט מיט אַ געבעקס זעקל. אַנדערש, איר ריזיקירן ברענען דיין הענט.
• יסאָמאַלט זאָל זיין אויסגעגאסן אין אַ האָליסטיק קאַנפעקשאַנערי זעקל, אין וואָס די שפּיץ איז נישט שנייַדן. איר וועט טאָן דאָס שפּעטער.
• צעלאָזן סירעפּ זאָל זיין אויסגעגאסן אין אַ דין טייַך. פירסטלי, עס וועט באַשיצן קעגן ספּלאַשאַז און מעגלעך ברענט. און צווייטנס, עס וועט פאַרמייַדן די אויסזען פון באַבאַלז.
• נאָך פּאָרינג, צאַפּן די דנאָ פון די פורעם מיט קיין שווער ייבערפלאַך. דאָס איז אן אנדער וועג צו באַקומען באַפרייַען פון באַבאַלז.

יסאָמאַלט כאַרדאַנז יוזשאַוואַלי זייער געשווינד; דאָס געדויערט ניט מער ווי 15 מינוט. פאַרטיק צירונג זאָל זיין לייכט אפגעשיידט פון די פורעם. צו צולייגן דעם דעקאָר צו די פאַרבייַסן, איר קענען נוצן אַ קאַפּ פון הייס יסאָמאַלט אָדער פּאַפּשוי סירעפּ. צולייגן זיי מיט אַ ציינשטעכער צו די ייבערפלאַך פון די באַפּוצונג און קליי עס צו די פאַרבייַסן.

יסאָמאַלט סוויטאַנער

די וויסנשאפטלעכע נאָמען יסאָמאַלט (אָדער פּאַלאַטיניטע) ארויס אין די שפּעט 50 ס פון די twentieth יאָרהונדערט. קאַרבאָוכיידרייץ מיט נידעריק-קאַלאָריע פּראָדוקטן באקומען ווי אַ בייפּראָדוקציע. לויט טעם, עס ריזעמבאַלז פּראָסט סוקראָוס, און דורך אַלע פונדרויסנדיק וואונדער עס קען נישט זיין אונטערשיידן פון צוקער, באַקאַנט צו אַלעמען. יסאָמאַלט איז אַ פאַבריק פּראָדוקט וואָס איז פאָרשטעלן אין דער זאַץ פון רידז, ביץ, אַזוי אַז עס איז גאָר זיכער פֿאַר מענטשן.

אין 1990, די סוויטאַנער איז געווען אַפישאַלי אנערקענט ווי זיכער, און אין די פאַרייניקטע שטאַטן די פּראָדוקט איז געווען ערלויבט צו זיין קאַנסומד אין קיין קוואַנטאַטיז. א ביסל שפּעטער, אמעריקאנער סייאַנטיס האָבן זיך איינגעשריבן אין אייראָפּע: די דזשאָינט עקספּערט קאַמיטי פֿאַר פוד אַדאַטיווז פון ווהאָ און די עעק ססיענטיפיק קאַמיטי פון פוד באשטעטיקט זייַן זיכערקייַט. זינט דעמאָלט, אין פילע לענדער אנגעהויבן וויידספּרעד נוצן אין די עסנוואַרג און פאַרמאַסוטיקאַל אינדוסטריע. טשוינג גאַמז, שאָקאָלאַד אָדער אנדערע סוויץ מיט דעם סוויטאַנער ארויס אין קראָם שעלוועס.

וואָס זענען זיי געמאכט פון?

א פאַבריק סוויטאַנער איז געמאכט אין די פאָרעם פון ווייַס קריסטאַלז אָדער גראַניאַלז. די לעצט פּראָדוקט איז אַ נידעריק-קאַלאָריע קאַרבאָוכיידרייט אין די נייַ-רייעך, אָן אַ זיס געשמאַק. יסאָמאַלט איז סאַליאַבאַל אין וואַסער. דער פּראָדוקט איז באקומען אפילו אין שטוב דורך ייסאַלייטינג סוקראָוס פון נאַטירלעך ינגרידיאַנץ:

די סוויטאַנער ע 953 איז קלאַסאַפייד ווי אַ נאַטירלעך סוויטאַנער וואָס איז זיכער פֿאַר יומאַנז. עס טייסץ זייער ווי סוקראָוס, אָבער נישט אַזוי זיס, אַזוי איר וועט האָבן צו לייגן צוויי מאָל ווי פיל פּראָדוקט צו לייגן זיסקייט צו די שיסל. רעכט צו דעם פאַקט אַז דעם סוויטאַנער איז שוואַך אַבזאָרבד דורך די ינטעסטאַנאַל ווענט, עס איז דערלויבט צו נוצן אין צוקערקרענק. יסאָמאַלט איז נידעריק אין קאַלאָריעס. קאַלאָריע אינהאַלט איז 240 וניץ פּער 100 ג.

נוץ אָדער שאַטן?

סעפּעראַטלי, עס איז כדאי צו באמערקן די נוציקייט פון יסאָמאַלט. דער קאָמפּאָנענט, ניט ענלעך צוקער, טוט נישט שעדיקן צאָן ינאַמאַל און קען נישט גרונט צוקער (סייאַנטיפיקלי פּראָווען!), און אויך ניט אַרויסרופן שאַרף טראפנס אין בלוט צוקער, וואָס איז וויכטיק פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק.

אויב איר קוק פאָרויס, מיר דערקלערן אַז יסאָמאַלט איז אַ גאָר נאַטירלעך פּראָדוקט, איר קענען געפֿינען עס אין צוקערקיין, צוקער ביץ אָדער האָניק.

די נוצן פון יסאָמאַלט אין קוקינג

יסאָמאַלט אין קוקינג איז אָפט געניצט פֿאַר די פּראָדוצירן פון פילע פאַרשידענע קאַנפעקשאַנערי פּראָדוקטן, אַזאַ ווי:

-טשוינג גומע און שטאָפּן.

דער פּראָדוקט געקומען צו די ברייטע ווייַל פון זייַן יינציק פיייקייט ניט צו צעשטערן, אָבער אלא צו שאַפֿן אַ פּראָדוקט סטרוקטור, געבן באַנד און מעסיק זיס געשמאַק.

אָבער די הויפּט שטריך פון יסאָמאַלט איז ווי לייכט עס קענען זיין געוויינט צו שאַפֿן פאַרשידן דעקעריישאַנז פֿאַר קייקס, פּייסטריז, עטק. ווען העאַטעד, דעם געוועב מעלץ, טורנס אין אַ סטרוקטור ענלעך צו קעראַמאַל, און מיט סאַבסאַקוואַנט כאַרדאַנינג די צירונג מיינט צו זיין געמאכט פון גלאז. עטלעכע קראַפסמען זענען אַזוי אַדעפּט צו מאַסטערינג דעם בקיעס אַז עס איז זייער שווער צו ויסטיילן אַ יידלשטיין פון אַ פּראַסעסט יסאָמאַלט פיגיערין פון אַ לאַנג ווייַטקייט.

אין די מאָלעקולאַר קוויזין פון יסאָמאַלט, איר קענען מאַכן פאַרשידן דיזערץ, פיגיערז, עטק. פֿאַר בייַשפּיל, עטלעכע קאַנפעקשאַנערז קענען מאַכן יסאָמאַלט ספערעס אָנגעפילט מיט מאַסלינע בוימל.

ווי צו שאַפֿן אַ גלאז פּילקע פון ​​יסאָמאַלט?

- 100 גר. יסאָמאַלט (בנימצא דאָ)

-סיליקאָנע מאַטע (קענען זיין געפֿונען דאָ)

יסאָמאַלט פּאָמפּע (בנימצא דאָ)

1. היץ די יסאָמאַלט אין די פּאַן ביז גאָר צעלאָזן (געדענקט, עס האט די קאָנסיסטענסי פון קעראַמאַל, אַזוי מיר רעקאָמענדירן איר נישט צו גיין ערגעץ פון די הרובע צו נישט יבערוואָלקן)

2. לייג צו עסן קאַלערינג אויב נייטיק (צו מאַכן קאָלירט באַללס)

3. קאָך מיט אַ ספּאַטשולאַ

4. לאָזן צו קילן צו די קאָנסיסטענסי פון פּלאַסטיסין, מאַכן אַ פּילקע פֿון אים

5. שטעלן די פּאָמפּע רער ניטלי אין די פּילקע פון ​​די מאַסע (טאָן ניט פאַרגעסן וועגן טערמאַל גלאַווז, עס קען זיין הייס!)

6. ינפלייט די פּילקע צו אַ קויל אונטער אַ טייַך פון וואַרעם לופט. מאַכן זיכער אַז די טעמפּעראַטור פון אַלע די טיילן פון די פּילקע איז מונדיר, און עס וועט קער קייַלעכיק אָן דימפּלעס אָדער סתימות)

7. נעמען די פּאָמפּע אויס פון די פּילקע. צו טאָן דאָס, וואַרעם אַרויף די קנופּ און נאָר שנייַדן מיט שער.