Waldorf סאַלאַט: רעצעפּט, ינגרידיאַנץ

Waldorf סאַלאַט האט אַ גאַנץ לאַנג געשיכטע וואָס הייבט זיך אין די XIX יאָרהונדערט, און עפשער פריער. עס איז באַוווסט בלויז אַז אין 1893 עס איז געווען שוין געדינט אין דער רעסטאָראַן וואַלדאָרף. דאָס איז איינער פון די מערסט רעספּעקטאַבאַל אינסטיטוציעס אין ניו יארק, וואָס איז געווען ריניימד אין 1931 אין Waldorf-Astoria. פון דאָרט, די Waldorf סאַלאַט רעצעפּט איז פאַרשפּרייטן איבער די וועלט. הייַנט, יעדער רעסטאָראַן וואָס איז שטאָלץ פון זייַן שעם דאַווקע אָפפערס וואַלדאָרף סאַלאַט צו זייַן קאַסטאַמערז.

קוקינג רעסאַפּיז

Waldorf Salad (Waldorf) איז איינער פון די פאָלקס אמעריקאנער סאַלאַדס. סאַלאַט באשטייט יוזשאַוואַלי פון זויער אָדער זיס apples, סעלדעריי און וואָלנאַץ. עס איז יוזשאַוואַלי סיזאַנד מיט מייַאָנעז און לימענע זאַפט. עס זענען אויך ווערייישאַנז אין דער צוגרייטונג פון וואַלדאָרף סאַלאַט מיט די דערצו פון רייזאַנז און ווייַנטרויבן. לייט "שנעל רעסיפּעס" אָפפערס עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר דעם ווונדערלעך שיסל.

Waldorf Salad Classic רעצעפּט

ינגרידיאַנץ

• סעלדעריי - 5 סטאָקס,
• וואָלנאַץ - 1 האַנדפול,
• גרין עפּל - 1 שטיק,
• לימענע זאַפט - 1 צפּ,
• קרעם 33% - 100 מל.,
• מייַאָנעז - 2 צפּ

אַלגעמיינע קעראַקטעריסטיקס:

• קוקינג צייט: 25 מינוט
• סערווינגז פּער קאַנטיינער: 3,

קוקינג אופֿן:

1. טכילעס, עס איז נייטיק צו ריין די סעלדעריי, אָבער אין דער זעלביקער צייט בלויז פֿון די אַרויס. מאָל די סעלדעריי אַזוי אַז דער רעזולטאַט אַ קליין כאָומאַדזשיניאַס שטרוי איז באקומען.
2. א האַנדפול פון וואָלנאַץ מוזן זיין געפּרעגלט, אויב איר ווילט, זיי קענען זיין פּילד און געהאַקט.
3. שיילן די גרין עפּל, שנייַדן די האַרץ פון אים. שנייַדן אַ גרין עפּל, ווי סעלדעריי, אין דין סטריפּס. שפּריצן עס מיט 1 צפּ צו ויסמיידן די עפּל. לימענע, דער עפּל וועט ריטיין די נאַטירלעך קאָליר מער.
4. מישן די סלייסט עפּל מיט סעלדעריי אין אַ באַזונדער קאַנטיינער ביז אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע איז געשאפן.
5. מיר נעמען דעם קאַנטיינער, גיסן 100 מל קרעם אין עס. ווייַטער, בייַטש די קרעם, ווי אַ רעגולער עס נעמט נישט מער ווי 2 מינוט. ביטע טאָן אַז אויב די קרעם איז ניט גענוגיק פעט צופרידן אָדער טעמפּעראַטור, זיי טאָן ניט וויפּ ווי אַ הערשן. דעריבער, זיין זייער אָפּגעהיט.
6. אין אַ שיסל מיט קרעם, איר דאַרפֿן צו לייגן 2 טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז און מישן די ינגרידיאַנץ ונ דורך צוזאַמען ביז אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע איז באקומען.
7. געווירץ די סאַלאַט מיט קרעם קרעם און מייַאָנעז. לייג געהאַקט ניסלעך, מיקסינג עס ונ דורך.

אַנשטאָט קרעם, דעם סאַלאַט קענען זיין סיזאַנד מיט יאָגורט - איר באַקומען אַ מער דייאַטערי שיסל. אין עטלעכע מיזרעכדיק רעסטראַנץ, עס איז אויך קאַסטאַמערי צו לייגן דאַר פירות צו וואַלדאָרף, אין רובֿ פאלן, דאַטעס און רייזאַנז. אויב איר דאַרפֿן צו קאָרמען דיין געסט אַ האַרציק מיטאָג, לייגן אָף - הינדל אָדער ינדיק צו די סאַלאַט. עס קענען זיין האַלב אָדער בייקט אין די ויוון. ספּעציעל סאַלאַט איז אַ סאַלאַט וואָס ניצט אָף פאַליי בייקט אין אַ ספּעציעל אַרבל.

סאַלאַט מיט צוויי מינים פון סעלדעריי - וואַלדאָרף סאַלאַט

די ינגרידיאַנץ:

• ינדיק ברוסט - 200 גר.,
• סעלדעריי שפּרייַזן - 2 פּקס.,
• סעלדעריי וואָרצל - 1/3 פּקס.,
• עפּל - 1 פּיסי.,
• ווייַנטרויבן - 120 גר.,
• וועלשענער נוס - 100 גר.,
• מייַאָנעז - 3 טייבאַלספּונז,
• סמעטענע - 3 טייבאַלספּונז,
• האָניק - 1 לעפל,
• זאַלץ, שוואַרץ פעפער צו טעם.

אַלגעמיינע קעראַקטעריסטיקס:

• קוקינג צייט: 40 מינוט
• סערווינגז פּער קאַנטיינער: 3,

קוקינג אופֿן:

1. שיילן די סעלדעריי וואָרצל און שנייַדן אין דין סטריפּס. שנייַדן די סעלדעריי שפּרייַזן אין אַ קליין קוב.
2. מיר וועלן שנייַדן אַן עפּל אין דין סטריפּס, איר קענען נעמען האַלב גרין און האַלב רויט.
3. קאָכן די פלייש, קיל, דיסאַסעמבאַל עס אין פייבערז. די ווייַנטרויבן זענען קליין, איר קענען נישט שנייַדן. מיר זאַמלען אַלץ אין אַ גלעזל און לייגן געהאַקט וועלשענער נוס.
4. איצט צוגרייטן דעם סאָוס. מישן סמעטענע, מייַאָנעז, האָניק. לייג זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו טעם. אָנטאָן סאַלאַט, מישן געזונט. אויב עס איז ניט גענוג סאָוס, לייגן אַ ספּונפול זויער קרעם און מייַאָנעז.
5. דינען די סאַלאַט פּאָרטיוויסע אָדער אין אַ סאַלאַט שיסל. שליימעסדיק פֿאַר אַ משפּחה מיטאָג אָדער אַ פעסט טיש.

וואַלדאָרף סאַלאַט מיט הינדל, apples און סעלדעריי

די ינגרידיאַנץ:

• וועלשענער נוס - ½ אָנלייגן.,
• הינדל ברוסט - 400 גר.,
• יאָגורט - 350 גר.,
• פּעטרעשקע - 2 טישן. ספּונז
• לימענע זאַפט - ½ לימענע,
• עפּל - 2 פּקס.,
• שפּרייַזן סעלדעריי - 400 גר.,
• רייזאַנז - 50 גר.,
• סאַלאַט - 1 בינטל,
• קעראַץ - 1 פּיסי.,
• ציבעלע - 1 פּיסי.

אַלגעמיינע קעראַקטעריסטיקס:

• קוקינג צייט: 30 מינוט
• סערווינגז פּער קאַנטיינער: 4,

קוקינג אופֿן:

1. קאָכן הינדל בריסט מיט קעראַץ, צוויי סטאָקס פון סעלדעריי, ציבעלע ניט מער ווי 15 מינוט. לייג זאַלץ, פּעפּפּערקאָרנס און בוכטע בלעטער ווי געוואלט. דעריבער לאָזן די פלייש אין די האַלב יויך נאָך 15 מינוט.
2. קער אויף די ויוון צו היץ 180 דיגריז. שטעלן די פּילד ניסלעך אויף אַ באַקינג בלאַט, אויף באַקינג פּאַפּיר, טאָסט אין די ויוון פֿאַר 5-7 מינוט.
3. אַראָפּנעמען די הינדל פלייש פון די יויך און שטעלן עס אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך - וידעפדיק פליסיק וועט פליסן. קולד הינדל בריסט דאַרף זיין צעטיילט אין פייבערז.
4. דערנאָך שנייַדן אין קוואַדראַט סלייסאַז, אָדער סלייסיז apples מיט שאָלעכץ. שיילן די פריש סעלדעריי פון די פייבערז און שנייַדן אַריבער און אַ ביסל דייאַגאַנאַלי אין קליין ברעקלעך. שפּריצן apples מיט די זאַפט פון אַ האַלב לימענע.
5. שנייַדן די קולד ניסלעך אין קליין ברעקלעך, לייגן צוויי-טערדז צו די הינדל פלייש, און לייגן apples, סעלדעריי, מייַאָנעז אָדער יאָגורט, רייזאַנז, פּעטרעשקע. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו זאַלץ און מאַך אַ ביסל.
6. איר קענען קיל די סאַלאַט אַ ביסל און גאַרניש מיט סאַלאַט בלעטער און שפּריצן מיט די רוען וואָלנאַץ איידער געדינט.

וואַלדאָרף סאַלאַט מיט ווייך ברוסט גיני אָף

ינגרידיאַנץ

• 2 גיני ברוין פאַליי,
• 2 שטאַרק זיס פּערז, אַנדזשאָו אָדער קאָנפֿערענץ,
• 1 רויט עפּל
• 8-10 פּעטיאָלעס פון סעלדעריי,
• 40 ג וואָלנאַץ
• זאַפט פון אַ האַלב לימענע און אַ קניפּ פון גרייטיד פּינטעלע
• 3−6 קונסט. l מייַאָנעז
• מאַסלינע בוימל
• זאַלץ, פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער.

אַלגעמיינע קעראַקטעריסטיקס:

• קוקינג צייט: 30 מינוט
• סערווינגז פּער קאַנטיינער: 4,

קוקינג אופֿן:

1. רייַבן די אָף פלייש מיט לימענע פּינטעלע און פעפער, שטעלן אין אַ זיפּלאָקק זעקל (טייטלי פֿאַרמאַכט מיט אַ בליצ - שלעסל), לייגן מאַסלינע ייל (4-5 טבספּ. ל.), טייטלי נאָענט און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 8 שעה.
2. ענשור אַז די געווירץ בוימל איז פונאנדערגעטיילט איבער די טאַש און אויף די גאנצע ייבערפלאַך פון די פלייש. מאַכן זיכער אַז אַלע טיילן פון די פלייש זענען יוואַנלי קאָוטאַד מיט די מאַרינייד, פּיקלינג - קער עס איבער און איבער.
3. גיני אָף בריסט זענען בוילד פֿאַר 20 מינוט, זיי דאַרפֿן צו שנייַדן אין אַבלאָנג ברעקלעך.
4. טרוקן די וואָלנאַץ אין די ויוון פֿאַר עטלעכע מינוט און צעהאַקן. סעלדעריי, apples און פּערז זאָל זיין ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט מיד נאָך סלייסינג - אַנדערש זיי וועלן דאַרקאַן.
5. מיר מישן אַלע די פּראָדוקטן, לייגן מייַאָנעז און שטעלן עס אויף אַ געדינט שיסל. געווירץ מיט בשמים אויב נייטיק. שפּריצן ניסלעך אויף שפּיץ און דינען די פאַרטיק מאָלצייַט צו דיין געסט.

מיר רעקאָמענדירן צו לייגן סיזאַנאַל בעריז און פירות צו דעם סאַלאַט - פֿאַר בייַשפּיל, אַפּראַקאַץ, טשעריז, סטראָבעריז, לינגאָנבערריעס, מילגרוים און פּיטשאַז.

עצות פֿאַר מאכן סעלדעריי און עפּל סאַלאַט

עס איז שווער צו באַשליסן וווּ די פאַקטיש וואַלדאָרף סאַלאַט ענדס און די שיסל "באזירט אויף" הייבט, אַזוי די נומער פון זייַן מאַדאַפאַקיישאַנז איז גראָוינג יעדער טאָג. די קאָמבינאַציע פון ​​יקערדיק פּראָדוקטן איז זייער געראָטן און אַלאַוז אַ פּלאַץ פון טשיקאַווע אָפּציעס. ווי צו מאַכן אַ סעלדעריי און עפּל סאַלאַט געשמאַק? עטלעכע רעקאַמאַנדיישאַנז:

• די מערסט ווייך וואַלדאָרף סאָוס איז באזירט אויף גריסי קרעם מיט אַ קאַפּ פון לימענע זאַפט. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו קלאַפּן עס צו באַקומען אַ ווייך לופט קרעם. דער בלויז מאָמענט איז אַז עס איז נישט פּאַסיק פֿאַר ווערייישאַנז פון אַ סאַלאַט מיט פלייש.
• א געשמאַק דייאַטערי אָפּציע קענען זיין באקומען דורך אַדינג פריש בעידזשינג קרויט און אַ בינטל פון פעננעל צו סעלדעריי און עפּל.
• וועלן אַ האַרציק וואַלדאָרף סאַלאַט, אָבער טאָן ניט ווי פלייש? נוצן קיין סעאַפאָאָד - מאַסאַלז, שרימפּ, טינטפיש, ויסטערז.
• קלאַסיש וואַלדאָרף ווייַנטרויבן און רייזאַנז קענען זיין ריפּלייסט מיט קליין גאָרטן בלוי פּלאַמז וואָס זענען שנייַדן אין האַלב.
• א פּשוט אָפּציע פֿאַר דעקערייטינג אַזאַ אַ סאַלאַט איז גרייטיד אָדער סלייסט קעז מיט זייער דין, טראַנסלוסאַנט סלייסיז. ידעאַללי וואַלדאָרף זאַץ פּאַסיק פּאַרמעסאַן.

דיעטע אָפּציע

וואָמען נוצן מאל וואַלדאָרף סאַלאַט אין אַ דיעטע צייַט. אין דעם פאַל, איינער פון זיין רעסאַפּיז איז גאנץ, וואָס איר דאַרפֿן צו נעמען:

100 גראַמז פון פּעטיאָלע סעלדעריי, אַ ביסל זאַלץ, 50 גראַמז פון וואָלנאַץ, איין זיס און זויער עפּל, 2 טייבאַלספּונז פון לימענע זאַפט, אַ ביסל שוואַרץ פעפער און 1 לעפל יאָגורט און מייַאָנעז.

קוקינג אַזאַ אַ וואַלדאָרף סאַלאַט איז זייער פּשוט:

1. ערשטער, די געוואשן סטאָקס פון סעלדעריי מוזן זיין קערפאַלי געהאַקט אין קליין ברעקלעך.
2. שיילן די עפּל און שנייַדן אין דין סלייסיז.
3. פּרעגלען די ניסלעך אַ ביסל, און צעהאַקן ראַנדאַמלי מיט אַ מעסער.
4. מאַכן דעם סאָוס. צו טאָן דאָס, מישן יאָגורט מיט מייַאָנעז און לייגן אַ ביסל שוואַרץ פעפער.
5. די קראַשט פּראָדוקטן מוזן זיין שטעלן אין אַ סאַלאַט שיסל, און דעמאָלט געווירץ זיי מיט דער סאָוס צוגעגרייט אין שטייַגן.

עס טורנס אויס אַ זייער געשמאַק נידעריק-קאַלאָריע סאַלאַט, וואָס אין אַדישאַן צו זיין נוטרישאַנאַל ווערט איז נוציק אין דעם אַז עס העלפּס צו עלימינירן געשווילעכץ.

א ביסל פון געשיכטע

צום ערשטן מאָל איז דער וואַלדאָרף סאַלאַט אין 1883 צוגעגרייט דורך אָסקאַר טשערקי. אין דער צייט, ער געדינט ווי דער הויפּט קעלנער פון די באַרימט ניו יארק האטעל וואַלדאָרף-אַסטאָריאַ. אַמאָל, ווי אַן אָריגינעל דערצו צו פרעשלי בייקט עראַמאַטיק שינקע, ער געדינט די געסט אַ ומגעוויינטלעך סאַלאַט, וואָס קאָנסיסטעד פון בלויז צוויי הויפּט ינגרידיאַנץ: געהאַקט זויער apples און געהאַקט מיט דין סטראָז סטאָקס פון פריש סעלדעריי. ער ספּרינגקאַלד אַלע דעם מיט אַ קניפּ פון הייס קייען פעפער און סיזאַנד עס מיט אַ פּאָרינג פון מייַאָנעז און לימענע זאַפט. די געסט טאַקע לייקט די שיסל מיט זייַן ספּעקטאַקיאַלער אויסזען און ומגעוויינטלעך געשמאַק. וויזאַטערז אנגעהויבן צו סדר אָפט. דערנאָך, די נייַע פּראָדוקט איז געווארן אַ טייל פֿון אַ שטענדיק מעניו און איז שוין געדינט ווי אַ רעסטאָראַן ספּעציאַליטעט. און נאָך דריי יאָר האָט שעף טשערקי באַשלאָסן צו שאפן זיין אייגענע קוקבוק און ארייננעמען א סאַלאַט וואָס איז שוין געווארן פּאָפּולער. דער נאָמען פון דעם שיסל איז געווען דער נאָמען פון אַ מאָדערן האָטעל, אין פאַקט, עס איז געווען באשאפן.

ניו רעצעפּט

איבער צייַט, פאַרשידן ינגרידיאַנץ אנגעהויבן צו זיין צוגעגעבן צו די באַרימט סאַלאַט צו געבן עס אַ ספּעציעל געשמאַק און אַראָמאַ. איינער פון די מערסט פאָלקס ווערסיעס איז וואַלדאָרף סאַלאַט, דער רעצעפּט כּולל די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:

3 apples (זיס און זויער, פּרעפעראַבלי מיט רויט הויט), 50 גראַמז פון וואָלנאַץ (פּילד), אַ לעפל לימענע זאַפט, 4 סטאָקס פון סעלדעריי, אַ קניפּ פון מושקאַט (ערד), מייַאָנעז און 100 גראַמז פון ווייַנטרויב "רייזאַנז" (איר קענען נוצן רייזאַנז) .

דער צוגרייטונג פון אַזאַ אַ סאַלאַט נעמט זייער ביסל צייט:

1. ערשטער, סעלדעריי און apples מוזן זיין געוואשן, און דעמאָלט ונ דורך דאַר מיט אַ סערוועטקע. זיי זאָל נישט זיין נאַס.
2. דערנאָך סעלדעריי זאָל זיין געהאַקט קערל מיט סטראָז.
3. שנייַדן די apples אין מיטל-סייזד קיובז. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו ריין זיי.
4. ניסלעך מוזן זיין קראַשט אין אַ מאָרטער אַזוי אַז קליין מאַמאָשעסדיק ברעקלעך בלייַבן.
5. פאַרלייגן די פּראָדוקטן אין אַ שיסל, שפּריצן מיט ערד מושקאַט און מישן געזונט.
6. געווירץ די סאַלאַט מיט מייַאָנעז און ריפרידזשערייט פֿאַר אַ ביסל שעה. דאָס מאָל וועט זיין גענוג צו באַשטיין.

נאָך דעם מאָל די פאַרטיק סאַלאַט קענען זיין געלייגט אויס אויף אַ טעלער און געדינט. ווייַנטרויבן זענען געניצט ווי באַפּוצונג, ווי גרויס עפּל סלייסיז און כאַווז פון וואָלנאַץ.

ליכט מאָלצייַט

אין וועלט קוויזין, די וואַלדאָרף סאַלאַט איז געזונט באַוווסט. דער קלאַסיש ווערסיע פון ​​דעם שיסל מוזן אַנטהאַלטן ניסלעך. כאָטש טכילעס זיי זענען נישט אין דעם רעצעפּט. די הויפּט ינגרידיאַנץ פון דעם סאַלאַט זענען apples און סעלדעריי. די רוען נאָך קאַמפּאָונאַנץ קענען זיין אויסגעקליבן באזירט אויף זייער געשמאַק פּרעפֿערענצן. פֿאַר בייַשפּיל, אַ ליכט סאַלאַט צוגעגרייט אין אַ קלאַסיש סטיל וואָלט זיין אַ גרויס אָפּציע פֿאַר די פעסטיוו טיש. צו מאַכן עס, איר דאַרפֿן די פאלגענדע פּראָדוקטן: פריש apples, סעלדעריי סטאָקס, ווייַנטרויבן, יאָגורט, צימערינג און וואָלנאַץ.

אין דעם פאַל, די געוויינטלעך קוקינג טעכנאָלאָגיע איז געניצט:

1. דער ערשטער שריט איז צו וואַשן די apples, און דאַן אַראָפּנעמען די מיטל אין יעדער פון זיי און, אָן רימוווינג די שאָלעכץ, שנייַדן אין קליין קיובז.
2. סעלדעריי דאַרף צו צעברעקלען. אויב די סטעמס זענען זייער דיק, ערשטער זיי זאָל זיין שנייַדן לענגטווייז. אַזוי איר קענען באַקומען קלענערער ברעקלעך.
3. בעריז פון ווייַנטרויבן שנייַדן לענגטווייז אין צוויי טיילן. אויב עס זענען זאמען ין, זיי קענען זיין לייכט אַוועקגענומען. דער אופֿן אַלאַוז איר צו נוצן קיין טיפּ פון ווייַנטרויב פֿאַר סאַלאַט צוגרייטונג.
4. שטעלן עסנוואַרג אין אַ שיסל.
5. צוגרייטן די סאָוס סעפּעראַטלי. צו טאָן דאָס, לייגן אַ ביסל צימערינג צו די יאָגורט. אַזוי דער סאָוס וועט ווערן מער פלייווערפאַל. און אויב די apples זענען אויך אַסידיק, איר קענען לייגן אַ ביסל נאַטירלעך האָניק צו דעם סאָוס.
6. איצט איר דאַרפֿן צו מישן די ינגרידיאַנץ ונ דורך.
7. אַריבערפירן פּראָדוקטן צו אַ סאַלאַט שיסל און באַצירן די שיסל מיט וואָלנאַץ.

דער געמיש איז זאַפטיק און קריספּי אין דער זעלביקער צייט. עס בישליימעס קאַמביינז די זיסקייט און נאַטירלעך זויער פון די סטאַרטינג פּראָדוקטן.

פלייש סאַלאַט

פילע שעפס אָפט קאָכן וואַלדאָרף סאַלאַט מיט הינדל. איר קענען מאַכן אַזאַ אַ שיסל אין בלויז 30 מינוט. דערצו, פֿאַר די צוגרייטונג, די סימפּלאַסט פודז זענען פארלאנגט: קליין הינדל בריסט, 1/4 פון אַ לעפעלע לימענע זאַפט, 2 סטאָקס פון סעלדעריי, 150 מילאַליטערז מייַאָנעז, 1 עפּל, ½ לעפעלע פון ​​זענעפט און 50 גראַמז פון ניסלעך.

די מעטאַדאַלאַדזשי פֿאַר פּריפּערינג די ווערסיע פון ​​די שיסל בלייבט כּמעט די זעלבע:

1. ערשטער, די ברוסט מוזן זיין בוילד פֿאַר 20 מינוט אין בוילינג וואַסער.
2. נאָך דעם, די פלייש מוזן זיין קולד, און אַראָפּנעמען ביינער פון עס און באַזייַטיקן די הויט.
3. די רוען בוילד ברוסט קענען זיין אַרביטרעראַלי שנייַדן אָדער דיסאַסעמבאַלד דורך האַנט אין פייבערז.
4. צעטרעטן סעלדעריי מיט סטראָז אָדער קליין ברעקלעך.
5. טאָן דאָס זעלבע מיט אַן עפּל.
6. דער סאָוס סעפּעראַטלי צוגרייטן דורך מיקסינג מייַאָנעז, זענעפט און לימענע זאַפט.
7. שטעלן אַלע די קראַשט פּראָדוקטן אין אַ טיף טעלער.
8. גיסן זיי מיט כאָוממייד סאָוס און מישן געזונט. אויב איר ווילט, איר קענען לייגן אַ ביסל זאַלץ אָדער פעפער.

צו געבן פרעשנאַס צו דעם סאַלאַט, איר קענען לייגן אַ ביסל געהאַקט פּעטרעשקע.

אָריגינעל ווערסיע

דער רעצעפּט וואַלדאָרף סאַלאַט אָן מייַאָנעז פארדינט ספּעציעל אכטונג. עס יוזשאַוואַלי ניצט די פאלגענדע ינגרידיאַנץ: 700 גראַמז פון בוילד הינדל, 250 גראַמז פון רויט ווייַנטרויבן, apples און סעלדעריי.

פֿאַר דעם פילונג, דעם געמיש איז ספּעשלי צוגעגרייט, וואָס כולל: 300 מילאַליטערז קנאָבל קרעם סאָוס, 2 טיספּונז פון זענעפט און 8-9 גראַמז פון האָניק.

דער גאנצער קוקינג פּראָצעס באשטייט פון דרייַ פּאַרץ:

1. ערשטער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ. ביינדלעך apples און סעלדעריי סטאָקס. ווייַנטרויבן זאָל זיין שנייַדן אין האַלב מיט אַ מעסער און אויב נייטיק, אַראָפּנעמען זאמען פון זיי. פלייש קענען זיין געהאַקט ווינטל. פאַרלייגן די פּראָדוקטן אין איין קאַנטיינער, מישן און ריפרידזשערייט. זיי מוזן זיין אַוועקגענומען מיד איידער קוקינג.
2. די ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם סאָוס נאָר דאַרפֿן צו זיין ונ דורך געמישט. פֿאַר דער בעסטער טאַם, די צוגעגרייט געמיש זאָל זיין שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 30 מינוט.
3. גיסן צוגעגרייט פודז אין די ברוד סאָוס איידער געדינט און מישן ונ דורך.

אַזאַ אַ שיסל וועט קוקן גוט אויף אַ טעלער ליינד מיט סאַלאַט. צו באַצירן עס, איר קענען שפּריצן מיט פריש געהאַקט הערבס.

יקסייטינג וואַלדאָרף קלאַסיש סאַלאַט - רעצעפּט סטאָרי

מיט בערך הונדערט און צוואַנציק יאָר צוריק, האָט זיך באוויזן א נייער שיסל אינעם אמעריקאנער האטעל וואלדאָרף-אסטאריע באשאפן פון סטאָקס פון סעלדעריי, זיס און זויער apples און מייַאָנעז סאָוס, עס באַלד געפאלן צו די פּלאַץ ניט בלויז אין אַן עליט האָטעל, אָבער אויך פאַרשפּרייטן איבער די וועלט.

באַמערקונג

אויך באַרימט איז אן אנדער געשמאַק געבוירן פון די פאַרייניקטע שטאַטן - Coleslaw סאַלאַט.

די האָטעל שעף און איר סובדאָטעל איז דיספּיוטיד די רעכט צו ווערן גערופן דער מחבר פון די Waldorf סאַלאַט רעצעפּט. יענער האָט אפילו אַרויסגעגעבן א קוקבוך, וווּ ער האָט געשטעלט וואלדאָרף קלאַסישע סאַלאַט-סאָוס טעכנאָלאָגיע אונטער זיין אייגענעם נאָמען.

ינטערעסטינגלי, צו דעם טאָג, די עכט קאָמפּאָזיציע און די וואָס איז גערופֿן "קלאַסיש" זענען אַנדערש. אין דער אָריגינעל ווערסיע, עס זענען געווען בלויז דרייַ קאַמפּאָונאַנץ (apples, סעלדעריי און סאָוס), אָבער די קאָמבינאַציע פון ​​עפּל-סעלדעריי טאַם מיט וואָלנאַץ און מייַאָנעז סאָוס איז געהאלטן אַ קלאַסיש.

מיר אויך דערקענען די וועג פון סערווינג עסנוואַרג. וועדזשטאַבאַלז און פירות זענען פארקערט אין דין סטראָז, געלייגט אויס מיט אַ רוק און דעקערייטאַד מיט קערנאַלז פון ניסלעך און סלייסיז פון apples.

הייַנט איר קענען עקספּערימענט מיט סערווינג קיילים:

• אין אַ פּראָסט סאַלאַט שיסל,
• אויף פּאָרטיאָנעד פּלייץ
• אין ברילן אָדער טעפּלעך.

וועריייש וואַלדאָרף סאַלאַט - געשמאַק אַדישאַנז צו דער קלאַסיש רעצעפּט

זיי ארויס אַ פּלאַץ. אין יעדער מדינה, זייער היגע ינגרידיאַנץ זענען צוגעגעבן צו די שיסל, אַדינג אַ פאַרשיידנקייַט פון רעצעפּט. א גאַנץ פּאַליטרע פון ​​טייסץ אָפּענס אפילו צו די סאַפיסטיקייטאַד גורמיי. די באַלעבאָסטע קענען קלייַבן די זאַץ פון די פרידזשידער צו איר געשמאַק.

וואָס איז צוגעגעבן צו די באַזע קאָמבינאַציע:

וואָס איז סיזאַנד מיט:

• מייַאָנעז מיט זאַלץ,
• קרעם מיט לימענע זאַפט (פֿאַר פאַרבייַסן)
• קרעם מיט יאָגורט פון לימענע זאַפט,
• לימענע זאַפט
• ווייַן עסיק מיט מאַסלינע בוימל
• יאָגורט מייַאָנעז
• פראנצויזיש זענעפט, מאַסלינע ייל, צוקער, ווייַן עסיק.

וואַלדאָרף קלאַסיש סאַלאַט מיט הינדל

מיר דיסאַסעמבאַל די בוילד ברוסט (200 ג) אין פייבערז. א רויט עפּל (1 פּיסי.) איז שנייַדן אין דין סטריפּס, ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט. 3-4 סעלדעריי סטאָקס זענען שנייַדן אין סטריפּס. גרין ווייַנטרויבן (100 ג) זענען שנייַדן אין האַלב.

די קאַמפּאָונאַנץ זענען געמישט און געלייגט אין הויך סליידז אויף פּאָרטיאָנעד פּלייץ.

100 מל יאָגורט אָן אַדאַטיווז זענען געמישט מיט די לימענע פּינטעלע. האַלב סאָוס וואָטערד סאַלאַט.

ניסלעך (50 ג) זענען קאַלסינעד אין אַ הייס פּאַן און געהאַקט אָדער לינקס אין האַלב. איר קענען קעראַמאַלייז זיי ווי אין קאַראַט קאַקע

באַצירן צו טעם.

Waldorf סאַלאַט - קלאַסיש רעצעפּט מיט פאָטאָ

ינגרידיאַנץ

• סעלדעריי סטאָקס - 2-4 פּקס.,
• עפּל פון פאַרשידענע פארבן - 2 פּקס.,
• לימענע - 1 פּיסי.,
• וואָלנאַץ - 100 ג,
• מייַאָנעז - 10 מל.

קוקינג

מייַן apples, שנייַדן די שאָלעכץ, שנייַדן אין סטריפּס. שפּריצן מיט לימענע זאַפט.

מייַן סעלדעריי, שנייַדן אין דין סטריפּס.

מיר מישן עפּל און סעלדעריי פּרעפּעריישאַנז.

פֿאַר אַ גרעסערע פאַרשיידנקייַט פון Waldorf סאַלאַט, איר קענען לייגן פעננעל. נאָר איידער איר לייגן עס איר דאַרפֿן צו האַלטן עס אין ייַז וואַסער פֿאַר וועגן פינף מינוט. דערנאָך לאָזן די בלעטער פֿאַר באַפּוצונג, און שנייַדן די סטעם אין אַ סאַלאַט געמיש.

פּרעגלען די וואָלנאַץ אין אַ טרוקן פּאַן (3-5 מינוט).

איר קענען מאַכן עס אפילו מער טשיקאַווע. קלאַפּן הינדל פּראָטעין מיט צוקער, גיסן ניסלעך אין עס, און באָדנ זיך זיי געזונט אין דעם געמיש. דעריבער לייגן אויס אויף אַ סיליקאָנע מאַטע און טרוקן אין די ויוון בייַ 150 דיגריז.

געווירץ מיט כאָוממייד מייַאָנעז מיט לימענע זאַפט. מישן און שטעלן אין אַ רינג, ווי אין אַ קאָראַל ריף.

מיר וועלן דינען וואָלדאָרף קלאַסיש סאַלאַט לויט אַ פּשוט רעצעפּט, ווי אין די פאָטאָ. דאָס איז, באַצירן מיט פעננעל בלעטער און ניסלעך.

פּשוט, געשמאַק, וויטאַמין. אַזאַ אַ שיסל וועט ווערן אַ באַליבסטע פון ​​היים האָלידייַס און וואָכעדיק לעבן. נאָך אַלע, עס איז אַ פיירווערק פון זאַפטיק און פרעשנאַס.

אויב איר ווילט צו באַקומען אַ מער סאַטיספייינג מאָלצייַט, איר קענען לייגן הינדל, קעז אָדער סעאַפאָאָד.

פֿאַר די אָפּציע פֿאַר פאַרבייַסן - סאָוס פֿאַר יאָגורט און רייזאַנז אָדער דאַטעס, ווייַנטרויבן אין דעם זאַץ.