די גלייסעמיק אינדעקס פון נאַטירלעך האָניק

עסנוואַרג איז אַבזאָרבד דורך דעם גוף אין פאַרשידענע ספּידז. מיט די אַבזאָרפּשאַן פון קאַרבאָוכיידרייץ, בלוט צוקער לעוועלס פאַרגרעסערן. דער סיגנאַל גייט אריין אין דעם מאַרך, דער גוף הייבט צו פּראָדוצירן ינסאַלאַן. צו רעכענען די דיעטע, אַ GI וואָג איז געווען דעוועלאָפּעד, אין וואָס די גיכקייַט מיט וואָס אַ גלוקאָוס איז אַבזאָרבד דורך דעם גוף איז 100 וניץ.

לויט די אינהאַלט פון די קאַרבאָוכיידרייט פּראָדוקטן, פּראָדוקטן זענען אונטערשיידן:

• נידעריק גי - אַסימאַליישאַן קורס פון נישט מער ווי 40 וניץ,
• מיט אַ דורכשניטלעך גי - 40-70,
• מיט אַ הויך אַסימאַליישאַן גראַד - מער ווי 70 וניץ.

די ווערט פון גי פֿאַר פאַרשידענע ווערייאַטיז פון האָניק

די טיש אונטן גיט ינדיקאַטיוו ינדאַקייטערז. פּינטלעך דאַטן זענען באקומען נאָך לאַבאָראַטאָריע שטודיום פון יעדער יחיד פּעקל. וואָס איז די גלייסעמיק אינדעקס פון האָניק און ווי פיל עס אַנדערש פֿון די טיש דעפּענדס אויף פילע סיבות:

• די ווערייישאַן פון די הויפּט האָניק פאַבריק, די פראַקטאָוס אינהאַלט אין נעקטער,
• געוויקסן וואָס וואַקסן אין דער געגנט ווייַל ביז זאַמלען רוי מאַטעריאַלס אין אַ ראַדיוס פון 14 קילאמעטער,
• סעזאָן (מאַסע פלאַוערינג אָדער סעלעקטיוו)
• צייַטיקייַט
• טראַנספּאָרט און סטאָרידזש באדינגונגען.

גלייסעמיק אינדעקס פון האָניק לויט ווערייאַטיז

גלייסעמיק אינדעקס פון צוקער און אנדערע סוויץ

אויב מיר גלייַכן די גלייסעמיק אינדעקס פון האָניק און צוקער, דאָס וועט זיין אין טויווע פון ​​אַ נאַטירלעך פּראָדוקט. GI האָניק איז ענלעך צו צוקער בלויז פֿאַר עטלעכע זעלטן ווערייאַטיז: זונרויז, רהאָדאָדענדראָן, מאַראַנץ, ניססאַ. אין רוסיש ווערייאַטיז, דעם אינדעקס איז יוזשאַוואַלי דורכשניטלעך. ספּעציעל מינים מיט נידעריק גי זענען ספּעציעל נוציק.

ווען איר עסן פודז, עס איז וויכטיק צו קאָנטראָלירן ניט בלויז די קאַרבאָוכיידרייט אינהאַלט - זייער זאַץ איז וויכטיק. פרוקטאָסע פּראָדוקטן זענען רעקאַמענדיד פֿאַר דייאַבעטיקס עס איז סלאָולי אַבזאָרבד דורך דעם גוף. ווי אַ רעזולטאַט, די צוקער שטאַפּל אין די בלוט ביסלעכווייַז און נישט ספּאַסמאָדיקלי.

ווען צוקער איז קאַנסומד, קאַרבאָוכיידרייץ זענען אַבזאָרבד מיד. דעם קריייץ אַ מאַסע אויף די פּאַנקרעאַס - עס איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די פּראָדוקציע פון ​​ינסאַלאַן, עפשער ינקריסינג דרוק רעכט צו ענדערונגען אין בלוט וויסקאָסיטי. עס איז מער וווילטויק צו עסן נידעריק גי-פודז. די אַרייַננעמען די ווייַטערדיק סוויץ:

• מאַרמעלאַד
• סופליי
• פראַקטאָוס-באזירט סוויץ און קיכלעך.

באַרס, האַלוואַ און מילך שאָקאָלאַד האָבן אַ דורכשניטלעך גי פון 60 צו 70 וניץ. אין דער זעלביקער מדרגה פון דיידזשעסטיביליטי זענען וואַפאַלז, קיכלעך, קייקס, ראָללס. עס איז נישט רעקאַמענדיד צו פאַרנוצן האָניק מיט סוויץ - די גאַנץ אינדעקס וועט זיין הויך, ינסאַלאַן פּראָדוקציע וועט פאַרגרעסערן שארף.

ראַפינירט צוקער האט די העכסטן אינדעקס, כּמעט ווי גלוקאָוס. אבער ער האט אַן אָלטערנאַטיוו - האָניק. עטלעכע הויך פראַקטאָוס ווערייאַטיז אַנטהאַלטן "ליכט קאַרבאָוכיידרייץ" וואָס זענען ביסלעכווייַז אַבזאָרבד אין די בלוט אָן כאַרמינג דעם גוף.

ווען טשוזינג צווישן צוקער און האָניק, עס איז שטענדיק ווערט קאַנסידערינג די גי פון פּראָדוקטן. דאָס איז ספּעציעל וויכטיק צו געדענקען דאָס פֿאַר מענטשן מיט יבערוואָג. האָניק איז רעקאַמענדיד צו פאַרבייַטן אנדערע סוויץ. למשל, אַ לעפעלע פון ​​נאַטירלעך האָניק מיט נידעריק גי איז ינקאַמפּעראַבלי מער וווילטויק ווי אין צוקער. אין דערצו, עס כּולל אנדערע קאַמפּאָונאַנץ אַז ינכיבאַט די אַבזאָרפּשאַן פון קאַרבאָוכיידרייץ - ענזימעס, אַמינאָ אַסאַדז.

פּראַקטיש ינטערפּריטיישאַן פון גי

גי מוזן זיין באַוווסט צו רעכענען די גלייסעמיק מאַסע (גל) פון פּראָדוקטן אויף דעם גוף. דאָס איז דורכגעקאָכט דורך די אינהאַלט פון קאַרבאָוכיידרייץ אין 100 גראַמז. צום ביישפּיל, אַ לעפעלע פון ​​אַקיישאַ האָניק כּולל 8-9 גראַמז, און די גלייסעמיק מאַסע איז 2,7 (32x8.5: 100). פֿאַר פאַרגלייַך, דער גוף וועט באַקומען אַ מאַסע פון ​​5.4 (90 קס 6: 100) פון אַ לעפעלע צוקער (5-7 גראַמז). עס טורנס אויס אַז די מאַסע פון ​​האָניק וועט זיין האַלב ווי פיל.

אין דייאַטעטיקס, אַ מאָלצייַט מיט GL 11-11 וניץ איז גערעכנט ווי די דורכשניטלעך חלק פון די דיעטע. קאָשער טעגלעך מאַסע - פֿון 60 צו 180 וניץ. פֿאַר דייאַבעטיקס, דער אויבערשטער שיעור זאָל נישט יקסיד 100 וניץ. ווי קאַלקיאַליישאַנז ווייַזן, זיי קענען בעשאָלעם אַרייַננעמען אין די דיעטע האָניק מיט אַ נידעריק גי אָן אַ ריזיקירן פֿאַר געזונט.

גל כעזשבן איז וויכטיק נישט בלויז פֿאַר מענטשן וואָס האָבן פּראָבלעמס מיט ינסאַלאַן פּראָדוקציע, אָבער אויך פֿאַר געזונט מענטשן. צום ביישפּיל, ווען איר פאַרנוצן נידעריק-קאַלאָריע פודז מיט אַ הויך גי, איר קענען נישט פאַרלירן וואָג. אַ צוקער מדרגה פון צוקער פּראַוואָוקס די אַנטוויקלונג פון חולאתן פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם, לעבער פּאַטאַלאַדזשיז. אויב איר וויסן וואָס די גלייסעמיק און ינסאַלאַן אינדעקס איז פֿאַר האָניק, איר קענען לערנען צו אַרייַננעמען עס אין דיין דיעטע אָן די מינדסטע שאָדן פון געזונט.

גלייסעמיק שאָקאָלאַד אינדעקס

עס איז אוממעגלעך צו נאָמען טשאָקלאַט שאָקאָלאַד. דאָך, די סיבה איז אַז פאַרשידענע טייפּס פון שאָקאָלאַד האָבן פאַרשידענע קאַמפּאַזישאַנז.

אַזוי, פֿאַר בייַשפּיל, טונקל שאָקאָלאַד, וואָס כּולל לפּחות 70% קאַקאַאָ, האט אַ נידעריק גי - פון דעם סדר 25 וניץ. און דעם טראָץ דער פאַקט אַז עס כּולל צוקער. דער גאנצער סוד איז אין קאַקאַאָ דייאַטערי פיברע - זיי העלפֿן צו רעדוצירן גי.

אָבער די גי פון מילך שאָקאָלאַד איז 70 וניץ - די פיגור איז געהאלטן הויך.

האַלוואַ גלייסעמיק אינדעקס

דאָך, די גי פון דעם זיס וועט אָפענגען אויף די פאַרשיידנקייַט פון ניסלעך אָדער זאמען וואָס זענען געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג, און צי די האַלוואַ כּולל צוקער אָדער פראַקטאָוס. למשל, דער דורכשניטלעך גי פון זונרויז האַלוואַ מיט צוקער איז 70 וניץ. אָבער ניסלעך און זאמען זיך האָבן נידעריק גי. אַקקאָרדינגלי, אין האַלוואַ אויף פראַקטאָוס די הייך פון דעם גראדן וועט זיין נידעריקער.

וואָס איז די גלייסעמיק אינדעקס פֿאַר?

דעם גראדן (GI) דאַטערמאַנז די קורס פון ברייקדאַון פון קאַרבאָוכיידרייץ וואָס זענען טייל פון די פּראָדוקט צו גלוקאָוס. דער נידעריקער דער אינדעקס, די סלאָוער די ספּליטינג פּראָצעס, און אַקאָרדינגלי די בלוט צוקער שטאַפּל סלאָולי. עס זענען ספּעציעל טישן אין וואָס ינדאַקייטערז פֿאַר אַ באַזונדער פּראָדוקט אָדער אַ שוין צוגעגרייט שיסל זענען אנגעוויזן.

• פון 0 צו 39 - מיט אַ נידעריק גי,
• 40-69 - מיט אַ דורכשניטלעך גי,
• פון 70 און מער - מיט אַ הויך גי.

גלייסעמיק פֿעיִקייטן פון האָניק און זייַן זאַץ

האָניק איז אַ זיס פּראָדוקט, וואָס מיטל אַז עס האט אַ גרויס סומע פון ​​צוקער אין זיין זאַץ. אָבער, עס זענען אַ נומער פון סיבות אויף וואָס די נומער פון פונקטן אין דער אינדעקס דעפּענדס. די אַרייַננעמען:

• פּראָדוקט אָנהייב
• זאַמלונג געאָגראַפי,
• קלימאַט און צייט פון יאָר פון שניט
• די בייַזייַן פון קינסטלעך אַדאַטיווז,
• פֿעיִקייטן פון זאָרגן פֿאַר ביז און זייער באדינגונגען,
• האָדעווען פון ביז.

א פערטל האָניק קען צונויפשטעלנ זיך פון וואַסער. דעם גראדן וועריז 15-27%. די קאַרבאָוכיידרייץ זענען די הויפּט קאָמפּאָנענט פון קיין טיפּ פון פּראָדוקט, ינדאַקייטערז קענען דערגרייכן 85%. די הויפּט שוגערז זענען גלוקאָוס (וועגן 40%) און פראַקטאָוס (וועגן 45%). אין דערצו צו זיי, עטלעכע ווערייאַטיז פון האָניק אַנטהאַלטן:

• סוקראָוס
• maltose
• oligase
• מעליסיטאָסיס
• אנדערע טייפּס פון קאַרבאָוכיידרייץ.

די פאַרהעלטעניש קען זיין אַנדערש און איז אָפענגיק אויף די צייט וואָס איז דורכגעגאנגען זינט די פּאַמפּינג פון די פּראָדוקט פון די סעלז צו די נוצן פון עס אין עסנוואַרג.

אויך אין דער זאַץ פון האָניק:

• מאַקראָו- און מיקראָעלעמענץ (פּאַטאַסיאַם, פאַספעראַס, קאַלסיום, מאַגניזיאַם, סאָדיום, שוועבל),
• סקוועראַלז
• ענזימעס
• אַמינאָ אַסאַדז
• אַלקאַלוידז
• אָרגאַניק און ינאָרגאַניק אַסאַדז
• וויטאַמינס (אין גרויס קוואַנטאַטיז אַסקאָרביק זויער).

גראַדעס

ווי דערמאנט, דער ערשט אָנהייב פון נעקטער אַפעקץ די גלייסעמיק אינדעקס פון די פּראָדוקט. פּאַדעוו האָניק איז באקומען אויף דער באזע פון ​​קלעפּיק זאַפט, וואָס איז סעקרעטיד אויף די בלעטער, שוץ, בילן פון יונג ביימער און שראַבז. אין דעם פּראָדוקט פאַרשיידנקייַט זומער וואַלד ווערייאַטיז.

הויך-קאַלאָריע פּראָדוקט מיט אַ גי פון 50 וניץ. דאָס איז איינער פון די נידעריק ינדאַקייטערז, ווייַל די זיסקייט פון לינדאַן האָניק. האט אַ ליכט אָדער בורשטין שאָטן. לינדאַן איז געהאלטן די מלכּה פון אַלע מעגלעך האָניק געוויקסן, ווייַל איין בוים קענען פּראָדוצירן 8-15 קג פון האָניק.

לייַם פּראָדוקט האט די פאלגענדע קוואַלאַטיז, אַלאַוינג זייַן נוצן אין די דיעטע אפילו אין דעם בייַזייַן פון ניט-ינסאַלאַן-אָפענגיק צוקערקרענק:

• רעגולירן פון רידזשענעראַטיוו פּראַסעסאַז
• פֿאַרשטאַרקונג ימיונאַטי
• אָנטייל אין די מאַטאַבאַליזאַם.

פּראָדוקט גי - 32. דעם גראדן קלאַסאַפייז אַקיישאַ האָניק ווי אַ נידעריק אינדעקס פּראָדוקט, וואָס מיטל אַז עס קאַנפערמז זייַן נוציקייט און זיכערקייַט. די פאַרשיידנקייַט איז געהאלטן די פירער צווישן די מנוחה אין טערמינען פון זייַן זאַץ, נוטרישאַנאַל און וווילטויק פּראָפּערטיעס.

אַקאַסיאַ האָניק איז גוט ווייַל פראַקטאָוס אין זייַן כעמישער זאַץ איז 1.5 מאל מער ווי גלוקאָוס. עס כּולל אַ ריזיק סומע פון ​​וויטאַמינס פון די ב-סעריע, אַסקאָרביק זויער, פלאַוואָנאָידס, אָרגאַניק אַסאַדז, און מער ווי 400 פאַרשידענע מאַקראָו און מיקראָ עלעמענטן.

ווערייישאַנז באזירט אויף סאָסנע, טענענבוים, יאָדלע האָבן אַ נידעריק גי (19-35), יוקאַליפּטאַס האָניק האט 50 פונקטן. צום באַדויערן, דעם טיפּ פון פּראָדוקט איז נישט וויידלי פאָלקס, אָבער אַלע ווייַל פון דעם ניט גענוגיק לערנען.

איינער פון די מערסט שמעקנדיק ווערייאַטיז פון האָניק. עס איז באקומען פון די פאלגענדע פרוכט ביימער:

האָניק האט אַ ליכט קאָליר מיט אַ קליין רעדיש טינט. עס איז קעראַקטערייזד דורך די פאַקט אַז די סומע פון ​​פראַקטאָוס איז 10% העכער ווי די גלוקאָוס מדרגה אין דער זאַץ. די נוציק און היילונג פּראָפּערטיעס זענען ווי גייט:

• גוף פֿאַרבעסערונג
• אַנטימיקראָביאַל און אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי ווירקונג
• די פיייקייט צו נידעריקער גוף טעמפּעראַטור מיט כייפּאַטערמיאַ,
• באַרועכץ פּראָפּערטיעס
• אַקטאַוויישאַן פון רידזשענעראַטיוו פּראַסעסאַז.

די גלייסעמיק אינדעקס פון פרוכט ווערייאַטיז ריינדזשאַז 32-50 וניץ. די גראדן אַלאַוז איר צו אַטריביוט די פּראָדוקט צו סאַבסטאַנסיז פון די גרופּע פון ​​די וואָס האָבן אַ נידעריק און מיטל קורס פון ברייקדאַון פון קאַרבאָוכיידרייץ צו גלוקאָוס.

בלום ווערייאַטיז

די פאַרשיידנקייַט פון די פּראָדוקט כולל דריי טייפּס: האָניק פון ריין, געמישט און פּאָליפילעור. פּורע (מאָנאָפלעור) איז יקסטראַקטיד פון איין טיפּ פון בלום, געמישט אויס ווי אַ רעזולטאַט פון אַ קאָמבינאַציע פון ​​2-3 מינים פון פלאָראַ. פּאָליפלער האָניק איז כאַרוואַסטיד אין די פלאַוערינג צייַט פון אַ גרויס נומער פון פארשטייערס פון לאָנקע, גאָרטן און פעלד.

גי פון בלום ווערייאַטיז איז אין די קייט פון 45-50 וניץ. זייער כעמישער זאַץ כולל מער ווי 70 נוציק סאַבסטאַנסיז, אַרייַנגערעכנט אַמינאָ אַסאַדז, וויטאַמינס, אַנטיאַקסאַדאַנץ, קאַרבאָוכיידרייץ, מינעראַלס, יקערדיק אַסאַדז און וואַסער.

בלום האָניק האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די פאַנגקשאַנינג פון דעם נערוועז סיסטעם, ילימאַנייץ די מאַנאַפעסטיישאַנז פון סעפאַלגיאַ, ינסאַמניאַ. סטימיאַלייץ די אַרבעט פון די האַרץ מוסקל, נאָרמאַלייזיז בלוט דרוק, ימפּרוווז בלוט קאָואַגיאַליישאַן.

בלום ווערייאַטיז זענען נישט רעקאַמענדיד צו נוצן אין די פאלגענדע טנאָים:

• אַלערדזשיק ריאַקשאַנז בעשאַס אַקוטע מאַנאַפעסטיישאַנז,
• גאַסטרייטאַס
• פּאַנקרעאַס חולאתן
• רומאַטיזאַם אין די אַקוטע פאַסע,
• ענטעראָקאָליטיס
• דערמאַטיטיס פון פאַרשידן עטיאָלאָגי,
• קינדער אונטער 2 יאר אַלט.

עס זענען כּללים, לויט וואָס איר קענען נוצן בלום האָניק פֿאַר צוקערקרענק:

1. נעמען אין חשבון די הייך פון גלייסעמיאַ פון דעם גוף.
2. נעמען קליין דאָסעס.
3. אַרייַננעמען אין די דיעטע ניט מער ווי 2-3 מאל פּער וואָך.
4. טאָן ניט דיסדיין כאַניקאָום ווען איר נוצן דעם פּראָדוקט.

זייַן גי איז 50, און 100 ג פון די פּראָדוקט כּולל 304 קייקאַל. דער פּראָדוקט איז געזאמלט פון באַקוויט בלומען אין דער צווייטער העלפט פון זומער. די סומע פון ​​פראַקטאָוס אַרייַנגערעכנט אין דער זאַץ ריטשאַז 52-55%. אין דערצו, עס כּולל אַ גרויס סומע פון ​​מאַגניזיאַם, צינק, פּרעסן, מאַנגאַנעס, פּאַטאַסיאַם, קופּער. שפּור עלעמענטן זענען ינדיספּענסאַבאַל ביידע פֿאַר די גוף פון אַ געזונט מענטש, און ווי אַ פאַרהיטנדיק מאָס פון קאַמפּלאַקיישאַנז אין פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק מעלליטוס.

באַקוויט האָניק האט די פאלגענדע פּראָפּערטיעס:

• נאָרמאַלייזיז העמאָגלאָבין אין די בלוט
• לאָווערס בלוט דרוק
• ימפּרוווז דיידזשעסטשאַן
• פארמאגט אַנטיבאַקטיריאַל פּראָפּערטיעס,
• סטימיאַלייץ די ימיון סיסטעם,
• פּריווענץ די אַנטוויקלונג פון אָסטיאַפּעראָוסיס און קאַנטריביוץ צו דער נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון די מוסקולאָסקעלעטאַל סיסטעם.

דעם פאַרשיידנקייַט האט אַ שאַרף אַראָמאַ און געשמאַק וואָס קאַמביינז זיסקייט און אַ קליין פארביטערונג. עס איז לייטער ווי לינדאַן, קריסטאַלייזיז געשווינד. דער פּראָצעס קענען פאַלן אין די סעלז. די גלייסעמיק אינדעקס פון רייפּסיד האָניק איז 64. די פאַרשיידנקייַט איז געהאלטן זעלטן, אָבער זייער נוציק. דער פּראָדוקט כּולל אַ גרויס סומע פון ​​באָראַן, וואָס דורכויס אַפעקץ די טיירויד דריז און די מוסקולאָסקעלעטאַל סיסטעם. דעם עלעמענט איז אויך נוציק פֿאַר די געהעריק פאַנגקשאַנינג פון די מילץ, האַרץ און בלוט כלים.

אָבער, רייפּסיד האָניק כּולל אַ באַטייטיק סומע פון ​​גלוקאָוס, וואָס ריקווייערז אָפּגעהיט נוצן דורך יענע וואָס ליידן פון די "זיס קרענק".

א פאַרשיידנקייַט פון פּראָדוקטן באקומען פון זייען טיסאַל וויד, אָפט שכייניש צו מילקוועעד. רעפערס צו מאָנאָפלעור בלום ווערייאַטיז. זייַן פּראָפּערטיעס:

• קעמפן קעגן ינפלאַמאַטאָרי פּראַסעסאַז,
• טשאָלערעטיק ווירקונג
• פֿאַרשטאַרקונג די ימיון סיסטעם
• ימפּרוווד מאַטאַבאַליזאַם און רידזשענעריישאַן
• לאַקטאָגעניק ווירקונג
• געראַנגל מיט ינסאַמניאַ.

שווינדל האָניק

ביי איבער יארידן און באַזאַרז, ווייניק קענען קלייַבן אַ קוואַליטעט פּראָדוקט. אין רובֿ פאלן, פאַלש איז פארקויפט - נידעריק-קוואַליטעט האָניק מיט די אַדישאַן פון צוקער אָדער צוקער סירעפּ, און אַלע מינים פון פלייווערז צו פֿאַרבעסערן די טעם פון די פּראָדוקט. דאָס ניט בלויז ראַדוסאַז נוציק פּראָפּערטיעס און ווייאַלייץ די פּראָצענט פון סאַבסטאַנסיז אין דער זאַץ, אָבער אויך מאכט האָניק געפערלעך פֿאַר די גוף פון קראַנק מענטשן.

מעטהאָדס פֿאַר די באַשטימונג פון פאַלש

די בייַזייַן פון צוקער סירעפּ אין האָניק קענען זיין באשלאסן אין עטלעכע וועגן:

• טונקען אַ כעמישער בלייַער אין די פּראָדוקט. אויב דער האָניק איז פון הויך קוואַליטעט, עס וועט נישט טוישן זיין קאָליר.
• אויב איר שטעלן אַ קאַפּ פון אַ פּאַפּיר בויגן, עס זאָל נישט זיין אַ פלעק אויף די צוריק זייַט, ווייַל פון וואַסער ויסשטעלן. דאָס איז אַ גראדן פון קוואַליטעט.
• נוצן פון אַ רעפראַקטאָמעטער. אַלאַוז איר צו באַשליסן די ימפּיוראַטיז פון קיין נאַטור.
• דער שמעקן פון די פּראָדוקט זאָל זיין אָנגענעם, און די קאָנסיסטענסי זאָל זיין מונדיר.
• לאַבאָראַטאָריע באַשטימונג פון צוקער.

יעדער פּראָדוקט זאָל זיין געוויינט מיט נוץ פֿאַר די געזונט פון אַ געזונט און אַ קראַנק מענטש.

נאַטירלעך האָניק

פילע ביקיפּערז כיטרע און פידינג ביז מיט צוקער סירעפּ, קלעם אָדער אנדערע סוויץ. אין דעם פאַל, זייַן גי ינקריסיז און קענען דערגרייכן 100 וניץ. די גלייסעמיק אינדעקס פון נאַטירלעך האָניק איז שטענדיק נידעריקער ווי די שווינדל אַנטקעגענער. א גרויס ראָלע איז געשפילט דורך האָניק געוויקסן, פון וואָס מאַדיסאַנאַל נעקטער איז געזאמלט.

אין די טאַבלעט אונטן די גלייסעמיק אינדעקס פון האָניק געזאמלט פון פאַרשידענע האָניק געוויקסן.

וואָס פודז אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון פּאַטאַסיאַם?

אין דערצו צו האָניק, צוקער איז געפֿונען אין פילע פודז וואָס זענען קאַנסומד טעגלעך. א בי פּראָדוקט איז קאַמביינד מיט פילע אנדערע פּראָדוקטן. עסן אַ בין מייַכל מיט ברויט, ראָללס אָדער אין קאָמבינאַציע מיט אנדערע סוויץ פירט צו אַ יבעריק גלוקאָוס אין די בלוט.

טשיפּס - הויך גלייסעמיק פּראָדוקט

1. באר
2. האָניק
3. געפּרעגלט אָדער בייקט פּאַטייטאָוז.
4. ווייַס ברויט.
5. בונס.
6. קאַווענע
7. קלעם.
8. מאַרמעלאַד.
9. שאָקאָלאַד באַרס.
10. מעלאָן
11. Bananas
12. אייז קרעם (מיט צוגעלייגט צוקער).
13. ווייַנטרויב זאַפט (צוקער פריי).
14. קאָרן ברויט.

אַנאַנאַס - אַ פּראָדוקט מיט אַ דורכשניטלעך גלייסעמיק אינדעקס

1. פּערסיממאָן.
2. קיווי
3. מאַקאַראָנען.
4. זשורעכלינעס
5. גרין פּיז.
6. אַנאַנאַס
7. עפּל זאַפט (קיין צוקער צוגעגעבן).
8. בינז
9. מאַראַנץ זאַפט (צוקער פריי).
10. דאַר אַפּראַקאַץ.
11. האָבערגריץ.

סאָסנע ניסלעך - נידעריק גלייסעמיק אינדעקס פּראָדוקט

1. די עפּל.
2. בינז
3. דאַר פירות.
4. קאַמפּאָוט (צוקער פריי).
5. פּאַפּשוי
6. יאָגורט
7. קורד.
8. קורראַנט
9. קרויט
10. מושראָאָמס.
11. סאָסנע ניסלעך.
12. די ציבעלע.
13. סאַלאַט.

די גלייסעמיק אינדעקס פון איין פּראָדוקט קען זיין אַנדערש, עס דעפּענדס אויף די פּראַסעסינג.דער האָניק אינדעקס וועריז דיפּענדינג אויף די פאַבריק פון וואָס די ביז געזאמלט נעקטער. צום ביישפּיל, דער אינדעקס פון קעסט האָניק איז אַרויף צו 55 וניץ, און שמאַכטן צו 32. דאָס איז אנגעוויזן דורך אַ ספּעציעל טיש פון די אינדעקס פון פּראָדוקטן.

מאל ביקיפּערז פיטער די ביז מיט צוקער, אַרייַנשטופּן, זיס סירעפּ. אין דעם פאַל, די גלייסעמיק אינדעקס פון די פּראָדוקט איז געוואקסן. די פאַלסאַפייד פּראָדוקט און די קאָרטש כּולל אַ גרויס סומע פון ​​צוקער, דער אינדעקס קענען דערגרייכן אַרויף צו 100 וניץ.

ערשטנס, די ינדעקסיישאַן פון פּראָדוקטן איז באשאפן פֿאַר פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק מעלליטוס, אַזוי אַז זיי קענען קאָנטראָלירן די קאַנסאַמשאַן פון עסנוואַרג מיט אַ זיס אינהאַלט. וועללנעסס סענטערס פֿאַר מענטשן מיט דעם קרענק האָבן אַ עסנוואַרג אינדעקס טיש.

ווי אַ בייַשפּיל, מיר קענען געבן אַ טיש אין וואָס לאַבאָראַטאָריע מעזשערמאַנץ פון די גלייסעמיק אינדעקס ווערט פֿאַר פאַרשידענע ווערייאַטיז פון האָניק זענען אנגעוויזן דיפּענדינג אויף די מקור פון אָנהייב.

טיש 1. גלייסעמיק אינדעקס פֿאַר עטלעכע ווערייאַטיז פון האָניק

גלייסעמיק אינדעקס פון האָניק

אין דעם מענטש גוף, פּאַטאַסיאַם פּערפאָרמז אַ נומער פון בייאַלאַדזשיקאַל פאַנגקשאַנז:

• קאַנטריביוץ צו די וישאַלט פון די זויער-באַזע און וואַסער-זאַלץ וואָג,
• ינשורז די פעסטקייַט פון די זאַץ פון די ינטראַסעללולאַר פליסיק, איז איינער פון די מערסט וויכטיק קאַמפּאָונאַנץ
• נעמט אָנטייל אין די טראַנסמיסיע פון ​​נערוו ימפּאַלסיז,
• מיינטיינז נאָרמאַל בלוט דרוק,
• אַקטאַווייץ די אַרבעט פון אַ נומער פון ענזימעס,
• פּאַרטיסאַפּייץ אין מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז פון פּראָטעין און קאַרבאָוכיידרייט,
• אַקטאַווייץ דעם פּראָצעס פון צושטעלן די זויערשטאָף אין דעם מאַרך,
• נעמט אַן אַקטיוו אָנטייל אין ינטראַסעללולאַר מאַטאַבאַליזאַם,
• האט אַ ווירקונג אויף האַרץ טעמפּאָ,
• פּאַרטיסאַפּייץ אין דעם פּראָצעס פון קאַנווערטינג גלוקאָוס אין ענערגיע,
• פּראָווידעס ביאָלעקטריק טעטיקייט פון סעלז,
• שטיצט אָסמאָטיק דרוק אין די קלאַל
• פּריווענץ ניר פּראָבלעמס,
• רימוווז וידעפדיק פליסיק פון דעם גוף, ילימאַנייץ געשווילעכץ,
• העלפּס צו פאַרגרעסערן סטאַמאַנאַ, גשמיות שטאַרקייט,
• קריייץ אָפּטימאַל טנאָים פֿאַר די נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון די יעראַנערי סיסטעם,
• העלפּס צו רייניקן דעם גוף פון שעדלעך סאַבסטאַנסיז,
• ינקריסיז מוסקל טאָן, איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר דער נאָרמאַל פאַנגקשאַנינג פון גלאַט מאַסאַלז.

די ריטשאַסט עסנוואַרג קוואלן פון פּאַטאַסיאַם זענען:

• קאַשע, טוווע
• דאַר פירות און פירות,
• גרינז
• ניסלעך
• וועדזשטאַבאַלז
• פיש און סעאַפאָאָד,
• שאָקאָלאַד

מער דיטיילד אינפֿאָרמאַציע אויף די פּאַטאַסיאַם אינהאַלט אין עסנוואַרג פּראָדוקטן איז דערלאנגט אין די טיש.

ווען איר צייכענען אַ דערנערונג פּראָגראַם, דער ציל איז צו צושטעלן די גוף די פארלאנגט סומע פון ​​פּאַטאַסיאַם, עס איז רעקאַמענדיד צו אַרייַננעמען אין די טעגלעך דיעטע די מאַקסימום מאַקסימום רשימה פון פּראָדוקטן פון פאַבריק אָנהייב.

• מינאַמייז די געדויער פון היץ באַהאַנדלונג פון קיילים,
• פּרובירן צו עסן ווי פילע וועדזשטאַבאַלז, בעריז, הערבס און פירות ווי מעגלעך,
• בעסער סטימינג,
• באַקן וועדזשטאַבאַלז ווי אָפט ווי מעגלעך אָן ערשטער פּילינג זיי,
• קאָכן עסנוואַרג אין אַ מינימום סומע פון ​​וואַסער,
• ויסמיידן סאָוקינג בינז און טוווע איידער קוקינג.

לייענען מער וואָס פודז אַנטהאַלטן צינק

די הויפּט סיבות קאַנטריביוטינג צו די פאָרמירונג פון פּאַטאַסיאַם דיפישאַנסי אין דעם מענטש גוף זענען אנערקענט:

• פעלן פון נוטריאַנץ פון עסנוואַרג,
• יבעריק געניטונג
• ינטענסיווע ספּאָרט, אָנטייל אין ספּאָרט,
• שווער גייַסטיק אַרבעט
• אַדכיראַנס צו שטרענג דיייץ, אַנפּראַפעשאַנאַל צוגאַנג צו דער צוגרייטונג פון אַ טעגלעך דיעטע,
• הילעל פון פּאַטאַסיאַם מאַטאַבאַליזאַם
• געוואקסן סוועטינג
• אָפט שילשל
• פּראַלאָנגד וואַמאַטינג
• דיסראַפּשאַן פון די עקסקרעטאָרי סיסטעם (ינטעסטאַנאַל, ניר, לעבער, לונג דיספאַנגקשאַן),
• נערוועז ברייקדאַונז, סטרעספאַל סיטואַטיאָנס, קעסיידערדיק זייַענדיק אין אַ מענטאַל אָוווערסטריינד,
• געוואקסן יקסקרישאַן פון פּאַטאַסיאַם אונטער די השפּעה פון דייורעטיקס, לאַקסאַטיווז און כאָרמאָונז
• ניט גענוגיק צושטעלן פון דעם גוף מיט וויטאַמין ב 6,
• געוואקסן קאַנסאַנטריישאַן אין דעם גוף פון סאָדיום, סיזיאַם, טהאַליום, רובידיום.

סימפּטאָמס וואָס כאָשעד אַ פעלן פון פּאַטאַסיאַם זענען:

• נערוועז יגזאָסטשאַן
• דעפּרעסיוו שטאַט
• גענעראַל מידקייַט, געוואקסן מידקייַט,
• מוסקל שוואַכקייַט
• דיסאָרדערס אין די יעראַנערי סיסטעם,
• וויקאַנינג פון די ימיון פאָרסעס פון דעם גוף, געוואקסן סאַסעפּטאַבילאַטי פֿאַר ינפעקשאַנז,
• אַדרענאַל דיספאַנגקשאַן
• געוואקסן פראַגילאַטי פון די נאָגל פּלאַטעס,
• פאָלטי פאַנגקשאַנז (האַרץ דורכפאַל, ערידמיאַ, אאז"ו ו)
• טרוקן הויט, די טענדענץ צו פּילינג,
• הויך בלוט דרוק
• קרישלדיק האָר
• שאָרטנאַס פון אָטעם
• וויקאַנינג פון די ינטעסטאַנאַל מאַסאַלז,
• עקל

די קאַנסאַקווענסאַז פון אַ פּראַלאָנגד פעלן פון פּאַטאַסיאַם קענען זיין רעפּראָדוקטיווע מאַלפאַנגקשאַנז, ינאַביליטי צו פאַרשטיין און דערנאָך טראָגן אַ קינד, אַן עקטאָפּיאַ פון די סערוויקס, ינפלאַמאַטאָרי ליזשאַן און מאָגן געשוויר.

לייענען מער אייַזן דיפישאַנסי אין דעם גוף

די טאַקסיק דאָוסאַדזש פון פּאַטאַסיאַם פֿאַר אַדאַלץ איז 6000 מג, און די טויטלעך דאָזע איז 14 ג. די וידעפדיק ינטייק פון דעם מאַטעריע אין דעם גוף איז אָפט געפֿירט דורך די פאלגענדע סיבות:

• אַנאַלפאַבעטיש צוגאַנג צו מאַכן אַ דיעטע,
• פּראַלאָנגד, אַנקאַנטראָולד ינטייק פון מעדאַקיישאַנז און עסנוואַרג ביילאגעס מיט פּאַטאַסיאַם
• הילעל פון פּאַטאַסיאַם מאַטאַבאַליזאַם
• פּאַטאַלאַדזשיקאַל טנאָים וואָס פאַלן קעגן אַ ינסאַלאַן דיפישאַנסי,
• ימפּראַפּער רידיסטראַביושאַן פון פּאַטאַסיאַם אין אָרגאַנס און געוועבן,
• פּאַטאַלאַדזשיז באגלייט דורך אַ מאַסיוו מעלדונג פון פּאַטאַסיאַם פון די סעלז,
• ניר דיספאַנגקשאַן
• דיספאַנגקשאַן פון סימפּאַטאָדרענאַל סיסטעם.

די הויפּט וואונדער סיגנאַלינג אַ וידעפדיק ינטייק פון פּאַטאַסיאַם אין דעם גוף זענען:

• יבעריק יריטאַבילאַטי, הויך יריטאַבילאַטי,
• קעסיידערדיק געפיל פון דייַגעס
• יבעריק סוועטינג
• מוסקל שוואַכקייַט
• קאַרדיאָווואַסקיאַלער מאַלפאַנגקשאַנז (דיסטערבאַנסיז אין האַרץ ריטם, אאז"ו ו)
• קאָלאַנגקס און אנדערע ינטעסטאַנאַל דיספאַנגקשאַנז,
• פּאַראַליסיס פון סקעלעטאַל מוסקל
• געוואקסן אָנטרייַבן צו מיקצי.

אויב סימפּטאָמס פון אַ דיפישאַנסי אָדער אַ וידעפדיק פון פּאַטאַסיאַם זענען יידענאַפייד, אַ צונעמען קערעקשאַן פון די דיעטע איז נייטיק. אין דער אַוועק פון דער ווירקונג פון דיעטע טעראַפּיע, איר זאָל באַראַטנ זיך אַ דאָקטער מיט די קלאָג פון היפּאָ- אָדער כייפּערקאַלעמיאַ אין די שאָרטיסט מעגלעך צייט און נעמען די לויף פון באַהאַנדלונג פּריסקרייבד דורך אים.

טיש 1. גלייסעמיק אינדעקס פֿאַר עטלעכע ווערייאַטיז פון האָניק

אַקסעפּטינג די דאַטן געגעבן אין דעם טיש, איר דאַרפֿן צו זיין צוגעגרייט פֿאַר די פאַקט אַז זיי אַנדערש פֿון די אינפֿאָרמאַציע פון ​​אנדערע מקורים. דאָס איז רעכט צו דער השפּעה פון פילע סיבות:

1. די נאַטוראַלאַטי פון האָניק.
2. דער גראַד פון צייַטיקייַט.
3. זאַמלונג צייט.
4. געאָגראַפי זאַמלונג.
5. באָדן פֿעיִקייטן.
6. סטאָרידזש טנאָים.
7. טיפּ פון הויפּט און פֿאַרבונדן האָניק געוויקסן.
8. די סטאָרידזש צייַט איידער די לערנען.
9. פאָרשונג מעטאַדאַלאַדזשי.

געגעבן די וויכטיקייט פון דעם אַרויסגעבן, איר זאָל נישט נוצן אַנקאַנפערמד אינפֿאָרמאַציע מקורים. צוקערקרענק דיטערמאַנז די וועג פון לעבן און ריקווייערז אַ ערנסט צוגאַנג.

גי פון פאַרשידענע טייפּס פון האָניק

די בכלל אנגענומען איז די פאַלש באַשטעטיקן אַז די גי פון האָניק איז הויך. אין פאַקט, דיפּענדינג אויף עטלעכע סיבות, די הייך פון דעם גראדן אין דעם פּראָדוקט קען בייַטן 30-70 וניץ. לויט די רעזולטאַטן פון לאַבאָראַטאָריע HI האָניק, למשל, דיפּענדינג אויף די אָפּשטאַם מקור, עס קען זיין גלייך צו די פאלגענדע ינדאַקייטערז:

די ינדאַקייטערז זענען נישט בכלל אנגענומען. די גלייסעמיק אינדעקס איז באשלאסן אין לאַבאָראַטאָריע טנאָים, גענומען אין חשבון אַ נומער פון ינדאַקייטערז.

די אינפֿאָרמאַציע איז באַטייַטיק בלויז פֿאַר 100% נאַטירלעך האָניק. דעריבער, ספּעציעל סעלעקציע זאָל זיין באַצאָלט פֿאַר די סעלעקציע פון ​​סאַפּלייערז.

די סיבות פֿאַר די דיסקרעפּאַנסי פון דאַטן פון פאַרשידענע קוואלן

צו פֿאַרשטיין די סיבות פֿאַר די פאַרשידן ינדאַקייטערז, איר זאָל פֿאַרשטיין די מקור דאַטן. אַזוי, צו באַשליסן די גי, די הייך פון פראַקטאָוס און גלוקאָוס אין האָניק איז קאַלקיאַלייטיד. די מער פראַקטאָוס קאַמפּערד מיט גלוקאָוס, די קאָראַספּאַנדינגלי נידעריקער די גי. אין נאך, די פאלגענדע סיבות ווירקן די גלייסעמיק אינדעקס:

1. זאַמלונג צייַט
2. זאַמלונג לאָוקאַלאַזיישאַן
3. באָדן פֿעיִקייטן
4. צייַטיקייַט
5. סטאָרידזש טנאָים און צייט,
6. נאַטוראַלקייט פון האָניק (בייַזייַן פון אַדאַטיווז), עטק.

אין דער זעלביקער צייט, טשוזינג האָניק, עס איז וויכטיק צו זיין גיידאַד בלויז דורך טראַסטיד אינפֿאָרמאַציע, ווי אין די לעצטע יאָרן, פאלן פון פאַקעס זענען אָפט אָפט.

גלייסעמיק מאַסע פון ​​האָניק

צו אַקיעראַטלי רעכענען די קאַנסאַמשאַן מדרגה פון קיין שפּייַז פּראָדוקטן, אַן נאָך גראדן פון די GI איז געניצט - דאָס איז די גלייסעמיק מאַסע. צו רעכענען דעם גראדן, GI דאַרף זיין געמערט מיט די סומע פון ​​קאַרבאָוכיידרייץ פּער 100 גראַמז פון פּראָדוקט און אַלע דעם זאָל זיין צעטיילט דורך 100. אַזוי, למשל, אויב די גי פון האָניק איז 90 וניץ, פֿון די כעזשבן פון די גלייסעמיק מאַסע אויף איין לעפעלע פון ​​דעם פּראָדוקט, עס טורנס אויס - 8, 1.

עס איז זיכער צו זאָגן אַז איין לעפעלע האָניק, ספּעציעל נאָך פרישטיק, וועט ניט בלויז באַרייַכערן דעם גוף מיט נוציק סאַבסטאַנסיז, אָבער אויך וועט נישט שעדיקן די פיגור.

גי אנדערע סוויץ

פֿאַר פאַרגלייַך, באַטראַכטן די גי פון אנדערע פּראָדוקטן. אַזוי, למשל, אין פּראָסט צוקער, די גי ריטשאַז 70 וניץ, און אין ברוין - 55.

אין פרוקטאָסע, די גי איז וועגן 20 וניץ, וואָס מאכט דעם פּראָדוקט פאַראַנען פֿאַר נוצן אפילו דורך מענטשן וואָס ליידן פון צוקערקרענק (בשעת די טעגלעך דאָזע זאָל נישט יקסיד 40 גראַמז).

גי מאַרשמעלאָוז גלייך צו 65 וניץ, האַלוואַ דורכשניטלעך 70 וניץ (דיפּענדינג אויף זאַץ). אָבער די גי פון שאָקאָלאַד קענען ניט זיין אַנאַמביגיואַסלי גערופן, פֿאַר בייַשפּיל, די גי פון טונקל שאָקאָלאַד איז וועגן 25 וניץ, און מילך 70.

ווי צו שטעלן עס אין פיר

פֿאַר נאַטירלעך האָניק, די גלייסעמיק אינדעקס איז דורכשניטלעך 50-70 וניץ. די מער פראַקטאָוס אין דער זאַץ, דער נידעריקער דער גראדן איז ווייַל עס האט אַ זייער נידעריק גי - בלויז 19.

אויב איר וויסן וואָס די יקער פֿאַר קאַלקיאַלייטינג די גלייסעמיק אינדעקס פון קיין פּראָדוקט, איר קענען באַשליסן עס פֿאַר האָניק, דאָך, אויב עס זענען פאַרשידן דאַטן און אַ פאַרלאָזלעך באַווייַזן מיט קוואַליטאַטיווע און קוואַנטיטאַטיווע קעראַקטעריסטיקס.

אין דער זאַץ פון אַ נאַטירלעך בין פּראָדוקט, די הייך פון קאַרבאָוכיידרייץ ריטשאַז מאל 86%, אין גלוקאָוס אין עס כּולל אין דורכשניטלעך וועגן 35%, און פראַקטאָוס - וועגן 39%. די ווערייאַבילאַטי אין די פאַרהעלטעניש פון די שוגערז פֿאַר פאַרשידענע ווערייאַטיז (און אין די ווערייאַטיז זיך) קענען זיין זייער אַנדערש און עס דעפּענדס בפֿרט אויף די נעקטאַריפעראָוס פאַבריק.

אָבער, רובֿ אָפט דאָס איז דורכגעקאָכט אין לאַבאָראַטאָריע טנאָים, מיט באַטראַכטונג פון אַלע אנדערע קאַרבאָוכיידרייץ: סוקראָוס, מאַלטאָוס, קאָמפּלעקס אָליגאָסאַקטשאַרידעס, דער בלויז וועג צו באַקומען פאַרלאָזלעך דאַטן פֿאַר אַ באַזונדער פאַרשיידנקייַט.

יידזשינג אָדער אַלט האָניק

סעפּאַראַטיאָן פון האָניק אין צוויי לייַערס קענען פּאַסירן אפילו ווען זיי זענען סטאָרד רעכט אין אַ קיל פּלאַץ נאָך 1.5 יאָר, ווי געזונט ווי סטאָרד אין אַ וואַרעם אָרט. דאָס קען מיינען די יידזשינג פון האָניק און אַקאָרדינגלי די אָנווער פון זיכער מידות אָדער אָנווייַזן אָוווערכיטינג פון האָניק - דער רעזולטאַט פון אַ לאַבאָראַטאָריע לערנען (GMF אינהאַלט און ענזימאַטיק טעטיקייט) וועט ברענגען קלעריטי.

פּאַטאַסיאַם ינטייק

נאָרמאַללי, וועגן 250 ג פּאַטאַסיאַם איז פאָרשטעלן אין דער דערוואַקסן. צו האַלטן דעם באַנד אויף אַ קעסיידערדיק מדרגה, עס איז נייטיק יעדער טאָג צו אַרייַן די דיייץ פּראָדוקטן מיט דעם מאַטעריע אין גענוג קוואַנטאַטיז. די רעקאַמענדיד טעגלעך ינטייק פון פּאַטאַסיאַם אין דעם גוף איז:

• פֿאַר קינדער - 650-1700 מג,
• פֿאַר אַדאַלץ - 1800-2200 מג,
• פֿאַר וואָמען בעשאַס שוואַנגערשאַפט - וועגן 3500 מג,
• פֿאַר אַטליץ און מענטשן וואָס האָבן שווער גשמיות יגזערשאַן - אַרויף צו 4500 מג.

די טעגלעך נויט פֿאַר פּאַטאַסיאַם דעפּענדס אויף די קלימאַט אין דעם אָרט פון וווינאָרט, גוף וואָג, גשמיות טעטיקייט פון אַ מענטש און זיין גענעראַל פיזיאַלאַדזשיקאַל שטאַט. מיט יבעריק סוועטינג, גענומען דייורעטיקס, פּראַלאָנגד שילשל און וואַמאַטינג, די קאַנסאַמשאַן קורס פון דעם מאַטעריע ינקריסיז דראַמאַטיקלי.

לייענען מער וואָס פּראָדוקטן אַנטהאַלטן סיאַנאָקאָבאַלאַמין (וויטאַמין ב 12)

פערמאַנטיישאַן פון האָניק

פון די סאַניטאַרי שפּייַז סערוויילאַנס האָניק געהערן נישט צו "קריטיש" פּראָדוקטן ווייַל הויך צוקער אינהאַלט און נידעריק פּה זענען אַנפייוועראַבאַל סיבות פֿאַר דער אַנטוויקלונג פון מייקראָואָרגאַניזאַמז וואָס גרונט פּוטרעפאַקטיווע פּראַסעסאַז.

פיל גרעסער איז די געפאַר פון אַלקאָהאָליקער פערמאַנטיישאַן וואָס אַקערז ווען די וואַסער אינהאַלט איז הויך, למשל, אין האָניק פון אַ צו פרי שניט. פאַרשידענע טייפּס פון הייוון באַקומען געוויינטלעך אין האָניק. אָבער, ניט אַלע טייפּס פון הייוון ווערן אַקטיוו אין האָניק.

פערמאַנטיישאַן האָניק איז באשלאסן דורך די וואַסער אינהאַלט, די סומע פון ​​הייוון און די סטאָרידזש טעמפּעראַטור. פערמענטעד האָניק איז נישט געגעסן און איז געניצט בלויז פֿאַר באַקינג אָדער צו מאַכן מעד. טיפּיש וואונדער פון פערמענטעד האָניק איז דער שמעקן פון פערמאַנטיישאַן און די פאָרמירונג פון פּינע.

פערמענטעד האָניק. טיפּיש סימפּטאָמס זענען פּינע און אַלקאָהאָל.

פּאַמפּינג האָניק

אין רובֿ פאלן, האָניק קענען זיין פּאַמפּט אויס ווי פרי ווי אַ וואָך נאָך די האָניק זאַמלונג איז געענדיקט. ווי ביי, כאַבאַלז פּלאָמבירן כאַניקאָום סעלז אָנגעפילט מיט האָניק מיט אַ וואַקס היטל נאָך דער האָניק האט פאַרלאָרן זיין קריטיש וואַסער אינהאַלט און איז געווארן פּאַסיק פֿאַר סטאָרידזש (דאָס איז ניט שטענדיק דער פאַל מיט רייפּסיד האָניק).

צו טאָן דאָס, איר נאָר דאַרפֿן צו קאָנטראָלירן די ראָמען פון כאַניקאָום, צי האָניק, לויט צו ביז, איז פּאַסיק פֿאַר סטאָרידזש. האָניק אין כאַניקאָובז איז גרייט פֿאַר פּאָמפּע אויב די ראַם איז 3/4 אָדער גאָר געחתמעט. ביז, עטלעכע מאָל זייער סלאָולי פּלאָמבע האָניק אין כאַניקאָובז נאָך אַ שפּעט האָניק שניט (שפּעט זומער) (אָדער זיי טאָן ניט פּלאָמבירן בייַ אַלע), כאָטש די וואַסער אינהאַלט אין עס איז שוין גאַנץ רידוסט.

ינדעקסינג פֿעיִקייטן פון דעם פּראָדוקט

אַבזאָרפּשאַן פון פּאַטאַסיאַם אין דעם גוף צוזאמען מיט עסנוואַרג אַקערז אין די קליין קישקע. די ביאָאַוואַילאַביליטי פון דעם מאַטעריע (דאָס איז, זיין פיייקייט צו אַסימאַלייט) ריטשאַז 95%. אין דעם גאַנג פון ספּעשאַלי פירט שטודיום, עס איז געווען פּרוווד אַז די אַבזאָרפּשאַן פון פּאַטאַסיאַם קאַנטריביוץ צו דעם בייַזייַן פון וויטאַמין ב 6 און נעאָמיסין.

• טרינקט אַלקאָהאָל
• גענומען לאַקסאַטיווז, עטלעכע כאָרמאָונאַל דרוגס, דייורעטיקס,
• ניט גענוגיק מאַגניזיאַם אין דעם גוף,
• זידלען פון קאַווע, סוויץ,
• שטרענג דיייץ
• סטרעספאַל סיטואַטיאָנס.

פּאַטאַסיאַם פאָרשטעלן אין די סעלז פון די מענטשלעך גוף איז דיספּלייסט דורך סאָדיום, סיזיאַם, רובידיום און טהאַלליום.

האָניק איז אַ זיס פּראָדוקט, וואָס מיטל אַז עס האט אַ גרויס סומע פון ​​צוקער אין זיין זאַץ. אָבער, עס זענען אַ נומער פון סיבות אויף וואָס די נומער פון פונקטן אין דער אינדעקס דעפּענדס. די אַרייַננעמען:

• פּראָדוקט אָנהייב
• זאַמלונג געאָגראַפי,
• קלימאַט און צייט פון יאָר פון שניט
• די בייַזייַן פון קינסטלעך אַדאַטיווז,
• פֿעיִקייטן פון זאָרגן פֿאַר ביז און זייער באדינגונגען,
• האָדעווען פון ביז.

די האָדעווען פון ביז און זייער באדינגונגען זענען איינער פון די סיבות וואָס באַשטימען די גלייסעמיק אינדעקס פון האָניק

די גלייסעמיק אינדעקס פון האָניק דעפּענדס אויף:

• זייַן אָפּשטאַם
• די בייַזייַן פון קינסטלעך אַדאַטיווז,
• די אינהאַלט פון ביז.

טרוסקאַווקע גלייסעמיק אינדעקס

האָניק כּולל גלוקאָוס און פראַקטאָוס. זייער קוואַנטיטאַטיווע פאַרהעלטעניש קען בייַטן דיפּענדינג אויף די פּלאַץ פון די זאַמלונג. דער אינדעקס אויך וועריז דיפּענדינג אויף די מקור פון די נעקטער:

• פון אַקיישאַ - וועגן 35 וניץ,
• יוקאַליפּטאַס - וועגן 50,
• סאָסנע - 20-32,
• קעסט - אַרויף צו 70,
• פון לינדאַן - וועגן 55,
• בלום - וועגן 65.

אויב איר האָט צוקערקרענק און טייל מאָל ווילן צו מייַכל זיך מיט האָניק, קלייַבן אַ פּראָדוקט פון אַקיישאַ אָדער געזאמלט אין אַ סאָסנע וואַלד.

די האָדעווען פון ביז און זייער באדינגונגען זענען איינער פון די סיבות וואָס באַשטימען די גלייסעמיק אינדעקס פון האָניק

ווי צו באַשליסן דעם בייַזייַן פון צוקער סירעפּ

נעבעך האָניק קענען זיין אונטערשיידן דורך פאַרשידן וואונדער. זיין זיכער צו היטן די אַקשאַנז פון די טרעגער און שטענדיק פּרובירן די פּאַקקאַגינג אַז ער אָפפערס. אָפט זיי געבן איין מיינונג פֿאַר טעסטינג און פאַרקויפן אנדערן. איר קענט נוצן די פאלגענדע מעטהאָדס צו באַשליסן קוואַליטעט:

1. טונקען די בלייַער מיט דעם זיסקייַט. א קוואַליטעט פּראָדוקט בעשאַס דעם פּראָבע וועט נישט טוישן קאָליר.
2. נעמען אַ בלאַט פון פּאַפּיר און דריפּן האָניק אויף עס. דערנאָך קוק בייַ די צוריק זייַט - עס זאָל נישט זיין אַ וואַסער פלעק אויף עס.
3. דער רעפראַקטאָמעטער אַלאַוז איר צו רעכענען די בייַזייַן פון ימפּיוראַטיז (צוקער סירעפּ אָדער פלייווערינגז) אין אַ בין פּראָדוקט אין אַ מינוט. עס זאָל זיין פּערטשאַסט דורך יענע וואָס קויפן האָניק קעסיידער.
4. ופמערקזאַמקייט צו קאָליר, גראַד פון דורכזעיקייַט און שמעקן. דעם פּראָבע קענען זיין גערופֿן קאָרעוו, ווייַל ניט אַלעמען האט שאַרף זעאונג אָדער אַ גוטן שמעקן. קאָליר און קאָנסיסטענסי זאָל שטענדיק זיין מונדיר און דער שמעקן איז אָנגענעם.
5. צוקוקנ זיך צו די אָרט פון די אַפּיאַרי - עס קענען ניט זיין שטעלן ווייַטער צו דער שאָסיי.
6. איר קענען באַשטימען די סומע פון ​​צוקער דורך לאַבאָראַטאָריע פאָרשונג: אין די מאָרטער פּראָדוקט זאָל נישט זיין מער ווי 10%, און אין דער לאָנקע (בלום) דעם גראדן זאָל נישט יקסיד 5%.

וואָס איר קענען נישט עסן איידער אַ בלוט פּרובירן פֿאַר צוקער

קיין ימפּיוראַטיז פאַרגרעסערן די גלייסעמיק אינדעקס, ווי אויך רעדוצירן די אינהאַלט פון נוציק סאַבסטאַנסיז אין די בי פּראָדוקט. עס איז רעקאַמענדיד צו קויפן האָניק בלויז אין טראַסטיד ערטער ווו קוואַליטעט איז קערפאַלי מאָניטאָרעד.

איז סוויץ זיס פֿאַר דייאַבעטיקס?

קאָקאָסנוס צוקער איז נישט באַנד פֿאַר מענטשן מיט הויך בלוט גלוקאָוס.

אין צוקערקרענק, די פּראָדוקציע פון ​​ינסאַלאַן דורך די פּאַנקרעאַס איז אוממעגלעך, אַזוי דאקטוירים רעקאָמענדירן צו ויסשליסן סוויץ פון די דיעטע. אָבער עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז אַ נאַטירלעך בי פּראָדוקט אַפעקטיוולי אַפעקץ די הויפט נערוועז סיסטעם, וואָס וועט זיכער פֿאַרבעסערן די צושטאַנד פון די גוף פון דייאַבעטיקס.

האָניק און צוקערקרענק

אין אַ שטרענג פאָרעם פון די קרענק, נוציק נעקטער זאָל זיין אַוועקגענומען ווען די פּאַנקרעאַס איז פּראַקטאַקלי ניט געקענט צו פּראָדוצירן ינסאַלאַן. אָבער וואָס איז די דיסקוסיע אין די מידיאַ וועגן די בענעפיץ פון האָניק פֿאַר צוקערקרענק? פילע "כילערז" אפילו רעקאָמענדירן צו נוצן עס אין אַנלימאַטאַד קוואַנטאַטיז. דער פאַקט איז אַז האָניק האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די נערוועז סיסטעם, וואָס איז וויכטיק פֿאַר דייאַבעטיקס, האט אַ positive ווירקונג אויף די אַרבעט פון די האַרץ מוסקל און ריליווז ינסאַמניאַ.

ענדאָקרינאָלאָגיסץ זענען ערלויבט צו עסן ניט מער ווי 1-2 טיספּונז פון האָניק פּער טאָג, און דער ערשטער חלק זאָל זיין גענומען אין דער מאָרגן אויף אַ ליידיק מאָגן, און די רגע - בעשאַס דעם טאָג. מיט קאַמפּאַנסייטאַד צוקערקרענק מעלליטוס, אַזאַ אַ דאָוסאַדזש איז נישט שעדלעך פֿאַר געזונט. עס איז רעקאַמענדיד צו קלייַבן די ווערייאַטיז וואָס האָבן אַ נידעריק גי - סאָסנע אָדער אַקיישאַ.

טראָץ דעם בעערעך יידעניקאַל גלייסעמיק אינדעקס פון האָניק און צוקער, זייער נוציקייט ינדאַקייטערז בייַטן באטייטיק. צו פאַרמייַדן אַ פאַרגרעסערן אין בלוט גלוקאָוס, קויפן אַ קוואַליטעט ביקיפּינג פּראָדוקט און טאָן ניט פאַרגעסן וועגן די פּראַפּאָרשאַנז.