רעסיפּעס פון קאַלט און הייס קעפיר סופּס פֿאַר וואָג אָנווער און האַרציק לאָנטש
ערשטער קאָרס רעסאַפּיז → סופּס
קעפיר קיילים
| ← פרייַערדיק | ווייַטער → | |||||
| ← פרייַערדיק | ווייַטער → | ||||
| |  | |
דער וועבזייטל ניצט קיכלעך צו צושטעלן איר די בעסטער מעגלעך דינסט. אויב איר בלייבן אויף די מאַפּע, איר שטימען צו די פּאָליטיק פון די מאַפּע פֿאַר די פּראַסעסינג פון פערזענלעכע דאַטן. איך שטימען
אַלגעמיינע קוקינג כּללים
עס איז ניט נייטיק צו קאָכן שטרענג לויט רעסאַפּיז. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו לייגן דיין אייגענע פּינטעלע צו קאַלט קעפיר סופּס און באַזייַטיקן די ינגרידיאַנץ וואָס טאָן ניט ווי אָדער גרונט אַלערדזשיז. עס זענען אַלגעמיין כּללים וואָס זענען געבויט צו אַדכיר צו:
- קלייַבן קעפיר מיט אַ מינימום פעט צופרידן אָדער נידעריק פעט פֿאַר וואָג אָנווער. פֿאַר אַ האַרציק מאָלצייַט, פערמענטעד בייקט מילך אָדער פעט יאָגורט איז פּאַסיק.
- צו באַקומען אַ פליסיק קאָנסיסטענסי, קעפיר זופּ איז דיילוטאַד מיט מינעראַל אָדער בוילד (קאַלט) וואַסער. עטלעכע נוצן פליסיק פערמענטעד מילך טרינקען, פֿאַר בייַשפּיל, בעזש - סאָלטיד און קאַרבאַנייטאַד.
- עס איז בעסער נישט צו קאָכן ביץ און פּאַטייטאָוז, אָבער באַקן אין די ויוון. דאָס וועט ופהיטן מער וויטאַמינס און וווילטויק עלעמענטן, און דער טעם וועט זיין מער סאַטשערייטאַד און נאַטירלעך. איר קענען באַקן אין אַ ספּעציעל זעקל אָדער שטער.
- אַלע פּראָדוקטן זאָל זיין ריפרידזשערייטיד - הייס און וואַרעם וועדזשטאַבאַלז זאָל נישט זיין אָנגעפילט מיט קעפיר.
- עס איז צוויי קוקינג מעטהאָדס - גלייך אין אַ פאַן, צעפירן די פיללער מיט אַ באַזע אָדער מישן די ינגרידיאַנץ אין אַ סאַלאַט, און לייגן זיי אויף פּלאַטעס און גיסן קעפיר. די רגע אופֿן איז מער באַקוועם ווייַל עס אַלאַוז איר צו סטרויערן די געדיכטקייַט פון יעדער חלק סעפּעראַטלי.
- קאָכן זויער מילך סופּס אין אַ צייט. דער ווייַטער טאָג זיי זענען נישט אַזוי געשמאַק און קען ווערן זויער.
פאָלקס סלימינג זופּ
די סימפּלאַסט קעפיר זופּ פֿאַר וואָג אָנווער איז צוגעגרייט מיט גרייטיד וגערקע. מאָל אַ קליין פריש וגערקע, צעהאַקן די גרינז און גיסן פעט-פֿרייַ קעפיר צו באַקומען די געבעטן קאָנסיסטענסי. פעפער צו טעם, לייג דיין באַליבסטע בשמים. עס איז בעסער נישט צו זאַלץ, אָבער אויב איר ווילט, אַ ביסל זאַלץ ים זאַלץ.
ווען עס איז קיין צייט צו שנייַדן, מאָל אַלץ אין אַ בלענדער. אויב עס איז קיין וגערקע, בלויז גרינז קענען זיין געוויינט. אָבער נעמען עס ביגער און אין אַ ברייט סאָרטירונג - אַניאַנז, פּעטרעשקע, קראָפּ, באַסיל, סילאַנטראָו.
אויף ליכט זופּ, עס איז רעקאַמענדיד צו טאָן אַ פאסטן טאָג פּער וואָך. אויף די רוען טעג, איר דאַרפֿן צו אַדכיר צו די געהעריק דערנערונג און נישט אָנוואַרפן דעם גוף מיט פאַטי און הויך-קאַלאָריע קיילים. אין דעם מאָדע, איר קענען טאַקע פאַרלירן וואָג.
פֿאַר יענע וואָס פאַרטראָגן פאסטן טעג, איר קענען לייגן פלאַקס מעל אָדער געהאַקט קלייַען צו זויער-מילך זופּ. גענוג דערענדיקט לעפעלע פּער גלאז טרינקען. שטעלן קערפאַלי און לאָזן עס ברו פֿאַר אַ ביסל און לייגן וגערקע און הערבס. זאַטקייַט וועט זיין מוסיף, אָבער די ווירקונג וועט נישט פאַרמינערן.
טאַראַטאָר - בולגאַריש רעצעפּט
טראַדיציאָנעל בולגאַריש קעפיר זופּ מיט וגערקע איז גערופן tarator. אין שטוב, דער רעצעפּט ניצט היגע יאָגורט, עס איז נישט אַזוי שאַרף און ווייך. די הויפּט זאַך איז צו לייגן וואָלנאַץ, זיי געבן די שיסל אַ רעקאַגנייזאַבאַל פּיקאַנט טאָן. יקערדיק רעצעפּט:
- רייַבן צוויי גרויס אָדער דריי קליין קיוקאַמערז אויף אַ גראָב כאַבאַרניק. קענען זיין פיינלי געהאַקט.
- צעטרעטן דריי קלאָוועס פון קנאָבל אין די פּרעסע.
- מאָל אַ האַלב אַ גלאז פּילד און ראָוסטיד וואָלנאַץ אין אַ מאָרטער.
- געווירץ די ינגרידיאַנץ מיט קעפיר אָדער בולגאַריש יאָגורט. ערשטער גיסן אַ ביסל טרינקען און קאָך, לייגן זאַלץ און פעפער צו טעם. איר קענען גיסן אַ ספּונפול פון גרינס בוימל. גיסן די מנוחה פון די יאָגורט. לייג וואַסער אויב נייטיק.
- שפּריצן מיט פיינלי געהאַקט הערבס פֿאַר געדינט.
הייס יונג פּאַטייטאָוז גיין געזונט מיט די טאַראַטאָר.
געשמאַק הינדל אָקראָשקאַ
א האַרציק קעפיר זופּ מיט הינדל וועט פאַרבייַטן אַ פול דריי קאָרס מיטאָג אויף אַ זומער טאָג. די אָקראָשקאַ רעצעפּט איז דיזיינד פֿאַר אַ משפּחה, אַזוי איר קענען רעדוצירן די פּראַפּאָרשאַנז. אַקיעראַסי איז נישט וויכטיק דאָ, זיין גיידאַד בעערעך.
- שנייַדן אין סטריפּס אָדער קיובז דרייַ יונג קיוקאַמערז, דרייַ קליין בוילד פּאַטייטאָוז, זעקס ראַדישעס, צוויי אַראָפאַנג עגגס.
- מאָל אַ בינטל פון קראָפּ, פּעטרעשקע, גרין אַניאַנז.
- קאָכן איין קליין ברוסט (בעערעך 500 ג), קיל און שנייַדן אין קובעס.
- א ליטער פון קעפיר מישן מיט צוויי טייבאַלספּונז פון סמעטענע (אויב אויף אַ דיעטע, טאָן ניט).
- שטעלן די ינגרידיאַנץ אין אַ פּאַן.
- גיסן אין אַ זויער-מילך באַזע. צעפירן אויב נייטיק מינעראַל וואַסער מיט גאַז. אויף האַלב אַ ליטער פלאַש, אָבער פאָקוס אויף דיין פּרעפֿערענצן פֿאַר געדיכטקייַט.
- זאַלץ, פעפער, קוועטשן לימענע זאַפט (פאָקוס אויף דעם טעם פון די פערמענטעד מילך פּראָדוקט, איר קענען אָפּלאָזן עס).
רעקאַמענדיד צו האַלטן אָקראָשקאַ אין אַ פרידזשידער פֿאַר אַ האַלב שעה. עס איז נישט ווערט סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט. אויב סטאָרידזש איז פּלאַננעד, עס איז בעסער צו פּלאָמבירן איידער מילז. אַנשטאָט הינדל בוילד רינדערנס, צונג, ווורשט, שינקע, קראַב סטיקס קענען זיין מוסיף צו דעם קאַלט זופּ.
קעפיר פיש אָקראָשקאַ
דער רעצעפּט פֿאַר קעפיר אָדער יאָגורט פיש זופּ וועט אַפּעלירן צו די וואס האָבן אפגעזאגט פלייש און סאָסידזשיז.
- קאָכן אָדער באַקן 400 ג פון לאַקס אין שטער (אן אנדער פיש איז אויך פּאַסיק, אָבער נישט זייער ייליק, אָן קליין ביינער און אַ גוטע פאָרעם). נעמען אַ שטיק פּער געדינט. איר קענען פאַרבייַטן די פיש מיט שרימפּ אָדער מאַסאַלז.
- האָפּקען 400 ג פון פריש יונג קיוקאַמערז אין אַ בלענדער (בעסער צו שאָלעכץ). גיסן אין 300 מל פון קיין זויער-מילך טרינקען, זאַלץ, פעפער און פאָרן אַ בלענדער ווידער. לייג לימענע זאַפט אָדער סיטריק זויער אויב גענוג זויער.
- גיסן אין פּלאַטעס, לייגן אין יעדער סערווינג אַ שטיק פון פיש.
- שפּריצן מיט פיינלי געהאַקט קראָפּ.
אויב איר ווי געווירציק, געווירץ מיט פעפער אין די מיקסינג בינע. בשמים זענען נישט דארף דאָ צו ופהיטן די נאַטירלעך געשמאַק און צערטלעכקייַט פון די פיש.
בעעטראָאָץ מיט קעפיר - העל און פריש לאָנטש
די קאָמבינאַציע פון ביץ מיט קעפיר אין זומער סופּס איז אַ קלאַסיש אָפּציע פֿאַר אַ זומער לאָנטש אין אַ שטאָט וווינונג און ינ דרויסן אין די מדינה. קעפיר בעעטראָאָץ זענען נידעריק-קאַלאָריע, העלפּס צו רייניקן דעם גוף און האָבן אַ מילד לאַקסאַטיוו ווירקונג, אַזוי זיי זענען פאָלקס מיט די וואס ווילן צו פאַרלירן וואָג.
די פאַסטאַסט וועג צו קאָכן קאַלט ליטוויש זופּ אויף קעפיר:
- באַקן איין גרויס סאַלאַט בוריק (קאָכן) און רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
- שיילן דריי קליין קיוקאַמערז אויב די שאָלעכץ איז שווער, צעהאַקן פיינלי אָדער רייַבן עס אויך.
- מאָל צוויי באַנטשאַז פון קראָפּ.
- מישן די ינגרידיאַנץ, זאַלץ.
- גיסן אַ ליטער פון קעפיר. לאָזן צו קילן אין די פרידזשידער.
די ליטוויש זופּ איז שיין אין קאָלירן און געשמאַק. עס קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט אנדערע פריש וועדזשטאַבאַלז און סמעטענע פֿאַר גרעסערע דערנערונג.
צוגרייטן אַ קאַלט קעפיר זופּ אויב איר האָט אַ ביסל מער צייט מיט ביץ און סאַלאַט. רעצעפּט פֿאַר צוויי סערווינגז:
- באַקן אין שטער אָדער קאָכן אין וואַסער איין מיטל בוריק. שנייַדן אין האַלב און קיל. איר קענען נעמען צוויי קליין ביץ.
- קאָכן איין יי און קיל.
- צוגרייטן די גרינס פיללער פֿאַר די בעעטראָאָט: שנייַדן ביוטאַפלי האַלב די ביץ (אָדער איין קליין), איין גרויס וגערקע, פינף ראַדישעס.
- צעהאַקן אין אַ בלענדער איין בעעטראָאָט, אַ בינטל ייסבערג סאַלאַט, האַלב אַ בינטל פון פריש קראָפּ, 500 מל פון קעפיר, זאַלץ, פעפער ווי איר ווילט.
- צולייגן די וועדזשטאַבאַלז אין צעטיילט פּלאַטעס, גיסן די קעפיר-בעעטראָאָט באַזע. אין יעדער טעלער, שטעלן האַלב די עגגס, באַצירן מיט גרינז.
פֿאַר ליבהאבערס פון מער ערנסט קיילים, עס איז אַ רעצעפּט פֿאַר בעעטראָאָט זופּ אויף קעפיר מיט וועדזשטאַבאַלז.
- באַקן אָדער קאָכן איין גרויס בוריק. רינען.
- קאָכן 2 פּאַטייטאָוז אין זייער סקינס, שאָלעכץ. ביינדלעך.
- שווער קאָכן דרייַ עגגס.
- שנייַדן, ווי פֿאַר די אָליוויער, צוויי פריש קיוקאַמערז, 7 ראַדישעס.
- צוגרייטן די גרינז - שנייַדן אַ בינטל פון גרין אַניאַנז, אַ בינטל פון קראָפּ, אַ ביסל פּעטרעשקע.
- מישן וועדזשטאַבאַלז און הערבס.
- גיסן קעפיר, קאָך, לאָזן פֿאַר 20 מינוט אין די פרידזשידער.
- שטעלן יעדער סערווינג ווען סערווינג האַלב אַ יי און אַ לעפעלע סמעטענע.
גרינס סופּס פֿאַר זומער
געשמאַק זומער קעפיר זופּ טורנס פריש וועדזשטאַבאַלז:
- פינף קליין ראַדישעס שנייַדן אין קובעס.
- צעהאַקן צוויי גרין אַניאַנז.
- רעפטל די גלאָק פּעפּערז נייסלי (פּרעפעראַבלי געל אָדער רויט).
- פיינלי צעהאַקן צוויי אַראָפאַנג עגגס.
- מישן אין אַ סאַלאַט און גיסן אַ גלאז פון קעפיר און 150 מל גאַזירטע וואַסער (איר קענען מיד נעמען אַ בעזש).
- געווירץ צו געשמאַק מיט דיין באַליבסטע בשמים און הערבס.
פֿאַר אַ ענדערונג, מאַכן קעפיר זופּ מיט טאַמאַטאָוז:
- שיילן די טאַמאַטאָוז (דאָס איז גרינגער צו טאָן אויב דאָסעד מיט בוילינג וואַסער און דאַן מיט קאַלט וואַסער).
- מאָל די טאַמאַטאָוז אין אַ בלענדער אָדער אין אַ פליישמילכל.
- צעפירן די באקומען זאַפט מיט קעפיר אָדער אַ אנדערע זויער-מילך טרינקען, אָבער אַזוי אַז עס איז מער פּאָמידאָר קאַמפּאָונאַנץ אין די זופּ.
- צו געשמאַק, לייגן זאַלץ, צוקער, דיין באַליבסטע בשמים - פעפער, טרוקן אַדדזשיקאַ, מיקסעס פון בשמים.
אַלע מינים פון פילערז קענען זיין מוסיף צו די באַזע זופּ באַזע: גרייטיד סאָלטיד וגערקע, פריש וגערקע, הזיתים, קאַפּערס, בוילד יי, קראַב סטיקס, שרימפּ. דינען מיט קראָוטאָנס אָדער קראָוטאָנס פֿאַר מער זאַטקייַט. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו שפּריצן פריש הערבס.
וגערקע פּיוריי זופּ מיט עסטימאַטעד אָדער יאָגורט
מאַשט פּאַטייטאָוז קענען זיין האַלב אָן בוילינג, אויב קיוקאַמערז זענען די יקער. סמעטענע אָדער דיק יאָגורט איז גענומען אין דעם רעצעפּט.
- פינף קיוקאַמערז שנייַדן אין אַרבאַטרערי ברעקלעך.
- קאָאַרסעלי צעהאַקן די גרינז און צוויי קלאָוועס פון קנאָבל.
- שטעלן אַלץ אין אַ בלענדער שיסל, לייגן 250 מג סמעטענע, אַ ביסל לימענע זאַפט, אַ לעפל פון גרינס בוימל (אַפּשאַנאַל). זאַלץ.
- קער אויף די בלענדער און קער די פּראָדוקטן אין אַ סמאָאָטהיע. ציטער.
- שנייַדן צוויי קיוקאַמערז אין שיין קיובז, לייג צו די סמעטענע און וגערקע מאַסע.
שפּריצן געהאַקט טשייווז מיט פיינלי געהאַקט גרין אַניאַנז ווען געדינט.
אָריגינעל זופּ מיט הייַזקע קעז און קעפיר
אויב איר ווי דיק קעפיר סופּס, פּרובירן די אָפּציע פון הייַזקע קעז. קוקינג נעמט נישט פיל מאָל:
- שמירן איין גרויס וגערקע און עטלעכע ראַדישעס אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק.
- צעהאַקן אַ בינטל פּעטרעשקע, פריש קראָפּ און פעדערז פון גרין אַניאַנז.
- צעטרעטן צוויי קלאָוועס פון יונג קנאָבל (אָדער איין אַלט). גיסן 100 מל פון קעפיר ביסלעכווייַז און גערודער אַזוי אַז די קנאָבל איז יוואַנלי פונאנדערגעטיילט אין די זופּ.
- אין 150 ג פון גראַניאַלער הייַזקע קעז, ביסלעכווייַז לייגן אַ האַלב ליטער פון קעפיר, סטערינג קעסיידער צו באַקומען אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע.
- גיסן די וועדזשטאַבאַלז מיט קעפיר-קורד געמיש און קנאָבל מאַסע. זאַלץ. פעפער ווי איר ווילט.
- ריפרידזשערייט און ווייקן.
דינען אין אַ קלאָר טורען.
אָפּציעס פֿאַר האַרציק קעפיר סופּס
אויב איר דאַרפֿן אַ מער סאַטיספייינג זומער לאָנטש, צוגרייטן אַ קאַלט קעפיר זופּ מיט פּאַטייטאָוז און ווורשט:
- ביינדלעך דריי פּאַטייטאָוז.
- מיט דער זעלביקער קיובז - 150 ג פון גוט האַלב ווורשט אָדער שינקע.
- דריי אַראָפאַנג עגגס אין ציכטיק ברעקלעך.
- האַלב אַ בינטל פון ראַדישעס - סטראָז.
- מאָל אַ האַלב בינטל אַניאַנז און פריש קראָפּ.
- מישן די ינגרידיאַנץ, פעפער און גיסן קעפיר צו דער געוואלט געדיכטקייַט. גיסן מינעראַל וואַסער אויב די פעט אינהאַלט איז הויך.
אַנשטאָט פון ווורשט, איר קענען נעמען נידעריק-פעט בוילד פלייש אָדער הינדל. אָפּטיאָנאַללי לייגן פריש אָדער לייטלי סאָלטיד וגערקע.
אויב איר האָט קאָכן קלאַסיש גאַזפּאַטשאָ לויט אונדזער רעצעפּט, פּרובירן אַ האַרציק קעפיר ווערסיע פון דעם פאָלקס שפּאַניש זופּ:
- שיילן און צעהאַקן 200 ג פון פריש קיוקאַמערז אין אַרביטרערי ברעקלעך.
- שנייַדן דרייַ קליין אָדער צוויי גרויס זאַפטיק גרין פּעפּערז, באַקומען באַפרייַען פון זאמען און באַקן אין די ויוון (פּילד אַרויף), ביז אַהער גריסט מיט בוימל. ווי באַלד ווי די הויט הייבט צו דאַרקאַן, אַראָפּנעמען און דעקן. נאָך 15 מינוט, די הויט איז לייכט אַוועקגענומען.
- מאָל אַ וגערקע, פּעפּערז און 1/4 פון די ציבעלע קאָפּ מיט אַ בלענדער.
- מישן 50 ג ווייץ ברעקלעך פון ווייץ (אַ ביסל דאַר אין די ויוון אָדער אין די צוברוינער, אָבער קולד), מישן מיט אַ בלענדער אין אן אנדער שיסל, צוזאמען מיט 1.5 טייבאַלספּונז פּילד (פּרעפעראַבלי מאַסלינע) בוימל, אַ קלאָווע קנאָבל, 1/4 טעפּל פון קעפיר און אַ קניפּ פון זאַלץ.
- קאַמביין ביידע מאסע אין איין שיסל.
- ברענגען קעפיר צו דער געוואלט געדיכטקייַט.
- ווען געדינט, שטעלן אויף אַ טעלער 50 ג פון פאַרטיק קאָרן קראַקערז (איר קענען קאָכן זיך), גיסן קעפיר גאַזפּאַטשאָ און שפּריצן מיט געהאַקט פּעטרעשקע.
פאָרזעצן די טעמע פון קאַלט סופּס אין דעם אַרטיקל, און דעריבער מאַך אויף צו הייס קיילים און דיזערץ.
דאָווגאַ - אַזערביידזשאַן קוויזין
די יזיאַסט וועג צו קאָכן dovgu - אַזערביידזשאַן הייס קעפיר זופּ מיט רייַז:
- אין אַ פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ אָדער אַ קעסל, מישן 200 ג פון געוואשן רייַז, איין רוי יי און אַ לעפל מעל.
- קעסיידער סטערינג, גיסן סלאָולי אַ ליטער פון קעפיר אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס און אַ האַלב ליטער פון פּיוראַפייד וואַסער.
- קאָכן, אָפט סטערינג אַזוי אַז די זופּ איז נישט געגרייַזלט און נישט פאַרברענען.
- קאָכן פֿאַר וועגן 15 מינוט - ביז רייַז איז האַלב.
- אין די סוף פון קוקינג, לייגן געווירץ און בשמים צו ונטערשטרייַכן די מזרח אָנהייב פון די שיסל.
שפּריצן מיט הערבס ווען געדינט.
צו פאַרפּאָשעטערן די קוקינג, רייַז קענען זיין האַלב סעפּעראַטלי. מישן די יי מיט מעל, גיסן קעפיר, ברענגען צו אַ קאָכן, גיסן די רייַז, לאָזן עס קאָכן אַ ביסל און קער אַוועק די הרובע.
אין זומער טנאָים, נאָר היץ די פערמענטעד מילך פּראָדוקט און גיסן רייַז מיט הערבס און בשמים. איר קענט נישט לייגן אַ יי.
עס איז קאַסטאַמערי צו פאָרלייגן דאָווג אין הייס און קאַלט פאָרעם.
ספּאַס - ארמאניש רעצעפּט פֿאַר פערמענטעד מילך זופּ
זיי האָבן ניט געוויינט קעפיר פֿאַר די ארמאניש זופּ, אָבער matsun - אַ נאציאנאלע פערמענטעד מילך טרינקען, אָדער בעזשוואָס איז גרינגער צו קויפן אין קיין קראָם. גאַנץ ווייץ גריינז זענען אן אנדער וויכטיק ינגרידיאַנט, אָבער אין עקסטרעם קאַסעס, גרויס ווייץ גראָאַץ.
- קאָכן האַלב אַ גלעזל פון זאַוואַר לויט דעם רעצעפּט אויף די פּאַקקאַגינג ביז האַלב.
- צעהאַקן די גרויס ציבעלע און סאָטיי אין פּוטער.
- מישן אַ פריש יי אין אַ פאַן מיט אַ לעפל מעל, לייגן צוויי טייבאַלספּונז סמעטענע און מישן געזונט. איר קענען וויסק.
- פאָרזעצן צו אַרייַנמישנ, גיסן אַ האַלב ליטער פון מאַצון, מאַכן זיכער אַז עס זענען קיין לאַמפּס, גיסן אין קליין פּאָרשאַנז. לייג אַ האַלב ליטער פון וואַסער.
גיסן בוילד קאַשע אין די פּאַן און שטעלן אויף די הרובע. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן בשמים. - סטערינג (ינטענסיוולי גענוג, אַזוי אַז די מאַסע איז נישט געגרייַזלט), ברענגען צו אַ קאָכן. רעדוצירן די באַהיצונג צו אַ מינימום ווי עס הייבט צו קאָכן, לייגן די פריינג פון די ציבעלע. קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט, גיסן געהאַקט גרינז און קער אַוועק די הרובע.
ארמאניש געראטעוועט געדינט הייס אָדער קאַלט - פּרובירן פאַרשידענע אָפּציעס. אויף דער גרונט פון קעפיר באַזע, איר קענען קאָכן קיין האַרציק זופּ, פֿאַר בייַשפּיל מיט דאַמפּלינגז, פּאַטייטאָוז, בראַקאַלי, בריסל ספּראַוץ.
דורך דעם וועג, זייער געשמאַק וואַרעם סופּס זענען באקומען אין מילך. טשעק אונדזער סעלעקציע פון רעסאַפּיז.
פאַרבייַסן סופּס מיט קעפיר פֿאַר שטימונג
זיס קעפיר סופּס זענען אַן אידעאל אָלטערנאַטיוו צו הויך-קאַלאָריע דיזערץ. זיי קענען זיין געגעסן אַנשטאָט פון מיטאָג אָדער געדינט אין נאָכמיטאָג טיי, און געשמאַק קאַלט טיז פֿון אונדזער סעלעקציע.
צו קאָכן קעפיר יאַגדע זופּ מישן אין אַ בלענדער האַלב אַ ליטער פון פערמענטעד מילך טרינקען, צוויי טייבאַלספּונז פון האָניק און הייַזקע קעז. גיסן אין די ריזאַלטינג מאַסע פריש בעריז - בלובעריז, סטראָבעריז, סטראָבעריז אָדער ראַזבעריז. שפּריצן מיט ערד ניסלעך.
אויב עס זענען קיין פריש בעריז, נעמען דעם רעצעפּט:
- קאָכן 50 ג פּיטיד פּרונז אין האַלב אַ ליטער פון וואַסער און לאָזן אין די יויך ביז גאָר קולד. שפּאַנונג, טאָן ניט גיסן די יויך! שנייַדן פּרונז אין סלייסיז.
- 300 ג פון פריש apples שנייַדן אין שיין קיובז אָדער סטראָז.
- צעקוועטשן 100 ג פון ווייך הייַזקע קעז מיט אַ ליטער פון קעפיר צו באַקומען אַ כאָומאַדזשינאַס געמיש.
- מישן apples און פּרונז, גיסן קעפיר-קורד געמיש, לייגן דעם יויך צו דער געוואלט געדיכטקייַט.
ציטער. דינען אין אַ שיין טראַנספּעראַנט שיסל. גאַרניש מיט מינץ.
זיס ראַבאַרבער זופּ אויף קעפיר איז פּאַסיק פֿאַר יענע וואָס ווילן צו ברעכן דיעטע, אָבער נישט באַקומען געפירט דורך שעדלעך סוויץ.
- וואַשן 100 ג ראַבאַרבער סטאָקס, שנייַדן אין סלייסאַז פון 2 סענטימעטער און קאָכן אין צוקער סירעפּ פֿון אַ האַלב ליטער פון וואַסער און 10 ג צוקער. דו זאלסט נישט קיצער! ציטער אין די פרידזשידער.
- מישן קאַלט סירעפּ מיט אַ האַלב ליטער פון קעפיר (קאַלט).
- צו טעם, לייגן 10 ג לימענע פּינטעלע.
- גיסן אין די קולד ראַבאַרבער.
- שפּריצן מיט ערד צימערינג.
מיר האָפן אַז די סעלעקציע וועט העלפֿן איר צונויפשטעלן אַ ליכט מעניו פֿאַר פרילינג און זומער. און אויב איר ווילט צו פאַרלירן וואָג, טאָן ניט געבן אַרויף קעפיר קיילים אין די ווינטער. האַלטן אַ לינק צו דעם אַרטיקל אַזוי אַז עס איז שטענדיק בייַ האַנט.
אויב איר האָט דיין אייגענע כסימע רעצעפּט פֿאַר פאַרבייַסן, הייס אָדער קאַלט קעפיר זופּ, טיילן עס אין די באַמערקונגען. איר וועט זיין דאַנקבאַר צו אנדערע לייענער פון די אָנליין זשורנאַל "וואָמען כאַביז."
איר וועט דאַרפֿן:
- 1 ליטער פון קעפיר
- 1 ליטער נאַטירלעך יאָגורט
- 1 בינטל פון גרין אַניאַנז
- 2 קיוקאַמערז
- פּעטרעשקע, קראָפּ
- סאַלאַט סאָוס
- 2 טבספּ. טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל
- אַ קניפּ פון טשילי פעפער
- 2 קלאָוועס פון קנאָבל
- 50 ג וואָלנאַץ
- זאַלץ צו טעם
- ערד שוואַרץ פעפער
קוקינג:
1. קאַמביין אין אַ גרויס קאַנטיינער יאָגורט, קעפיר און געווירץ, מישן.
2. וואַשן, טרוקן און טרוקן אַניאַנז, הערבס און קיוקאַמערז. צעהאַקן די ציבעלע, צעהאַקן די הערבס.
3. מאָל אַניאַנז מיט זאַלץ צו געבן זאַפט. מאָל די ניסלעך און פּילד קנאָבל.
4. שמירן די קיוקאַמערז. לייג צוגעגרייט אַניאַנז, קיוקאַמערז, קנאָבל, טשילי פּעפּערז, געהאַקט גרינז, מאַסלינע ייל צו די פערמענטעד מילך געמיש. מישן אַלץ געזונט.
5. ציטער די זופּ אין די פרידזשידער פֿאַר 30 מינוט. גיסן די פאַרטיק זופּ אין פּלאַטעס, לייגן עטלעכע ייַז קיובז צו יעדער. שפּריצן מיט געהאַקט ניסלעך.
טשערניצע-קעפיר זופּ מיט הייַזקע קעז, ניסלעך און צוקער "לילאַ וואָלקן"
טשערניצע-קעפיר זופּ מיט הייַזקע קעז, ניסלעך און צוקער "לילאַ וואָלקן" פּער 500 מל פון קעפיר :? 2 טבספּ. טייבאַלספּונז פון האָניק? 1 גלעזל בלובעריז? 2 טבספּ. טייבאַלספּונז פון הייַזקע קעז? 1 טבספּ. אַ לעפל פון קיין ערד ניסלעך? 1 טבספּ. לעפל צוקער קעפיר מישן מיט אַ מיקסער מיט האָניק, הייַזקע קעז און צוקער. בלובעריז
מער ראָזשינקע זופּ מיט קעפיר און האָניק "גלענצנדיק וויפּט"
מער ראָזשינקע זופּ מיט קעפיר מיט האָניק "גלענצנדיק וויפּט"? 4 טעפּלעך קעפיר? 2 פּקס קעראַץ? 5 טבספּ. טייבאַלספּונז פון רייזאַנז? 1 טבספּ. אַ לעפל פון האָניק? 1 גלאז וואַסער גיסן געוואשן רייזאַנז מיט הייס וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן און קיל. לייג קעפיר, גרייטיד קעראַץ, האָניק און וויסק
קעפיר עפּל זופּ מיט פּרונז, הייַזקע קעז, האָניק און אָקולאָווסקי וואַניל
קעפיר עפּל זופּ מיט פּרונז, הייַזקע קעז, האָניק און אָקולאָווסקי וואַניל אויף 1 ליטער פון קעפיר :? 300 ג apples? 150 ג פּרונז? 100 ג הייַזקע קעז? 1 טבספּ. אַ לעפל פון האָניק? וואַניללין - אויף די שפּיץ פון אַ מעסער? זאַלץ - צו טעם שווענקען די פּרונז, גיסן 500 מל פון הייס בוילד וואַסער און קאָכן. דערנאָך
"פּאָרטיאָניני" קעפיר עפּל זופּ מיט האָניק און ווייַס קראַקערז
קעפיר עפּל זופּ מיט האָניק און ווייַס ביסקאַץ "פּאָרטיאָן"? 1 גרויס עפּל? 1 טעפּל קעפיר? האָניק און ווייַס קראַקערז - צו טעם רייַבן די עפּל אויף אַ פּלאַסטיק כאַבאַרניק, פּלאָמבירן מיט קעפיר און לייגן האָניק. דינען ספּרינגקאַלד מיט ווייַס
טשודאָווסקי קעפיר לאָקש זופּ מיט קירבעס, קעראַץ, סילאַנטראָו, וואַניל און האָניק
קעפיר לאָקש זופּ מיט קירבעס, קעראַץ, סילאַנטראָו, וואַניל און האָניק "טשודאָווסקי"? 200 ג קירבעס? 1/5 טעפּל לאָקשן? 1 פּיסי קעראַץ? 1 טבספּ. אַ לעפל פון האָניק? 500 מל פון קעפיר? 500 מל וואַסער? 1 טעפּל געהאַקט גרין סילאַנטראָו? וואַניללין - אויף די שפּיץ פון אַ מעסער? זאַלץ - צו טעם קאָכן די לאָקשן אין סאָלטיד וואַסער,
קעפיר וגערקע זופּ מיט וואָלנאַץ, קנאָבל, יאָגורט, גרין אַניאַנז, קראָפּ און פּעטרעשקע אין בולגאַריש "טאַרנאָווסקי"
קעפיר וגערקע זופּ מיט וואָלנאַץ, קנאָבל, יאָגורט, גרין אַניאַנז, קראָפּ און פּעטרעשקע אין בולגאַריש "טאַרנאָווסקי"? 500 ג קיוקאַמערז? 1/4 פּקס. זיס רויט פעפער? 8 וואָלנאַץ? 2 קלאָוועס פון קנאָבל? 700 ג נאַטירלעך יאָגורט? 1 ליטער קעפיר אָדער טאַנאַ? 1 בינטל פון גרין אַניאַנז?
קירבעס און קירבעס זופּ מיט הייַזקע קעז, מילך, האָניק און קלאָוועס "קאַמענדאַבאַל"
קירבעס און קירבעס זופּ מיט הייַזקע קעז, מילך, האָניק און קלאָוועס "קאַמענדאַבאַל"? 150 ג apples? 100 ג מאַשט קירבעס? 200 ג הייַזקע קעז? 700 מל פון מילך? 1 טבספּ. אַ לעפל פון האָניק? 2 קלאָווע באַדז גיסן קלאָוועס מיט 100 מל בוילינג וואַסער, לאָזן עס ברו פֿאַר 20 מינוט, און שפּאַנונג די ינפיוזשאַן. Apples און קירבעס
ראָזעווע וואָלקן
רייַבן אַ ראָזעווע וואָלקן פון 400 ג פון פריש רויט קורראַנץ דורך אַ זיפּ, שטעלן לפּחות 200 ג צוקער, ווייַל דער קורראַנט זאַפט איז זייער זויער. גיסן אַ געוויסע סומע אויף די טאַץ ווען די געמיש איז געזונט געמישט, און נאָך גיסן אַ ביסל פאַרבייַסן לעפל פון קאַרטאָפל מעל
קעפיר זופּ מיט וגערקע און ניסלעך
- קעפיר - 1 ל,
- וגערקע - 2 פּקס.
- קנאָבל -3 קלאָוועס,
- פּילד וואָלנאַץ - 0.5 טעפּלעך,
- פעפער, זאַלץ, הערבס, גרינס בוימל.
קוקינג: וואַשן פריש קיוקאַמערז, שיילן און שנייַדן אין קליין קובעס. נאָר טאָן ניט כאַבאַרניק, ניימלי צעהאַקן.
פאַרלייגן זיי אין אַ שיסל, לייגן זאַלץ און שטעלן אין די פרידזשידער, זאַלץ וועט זיין אַבזאָרבד און זיי קילן.
מיר לייגן די וואָלנאַץ צוזאַמען מיט פּילד קנאָבל אין אַ בלענדער שיסל און צעהאַקן. לייג טשילד קעפיר און גיסן אַ ספּונפול פון זונרויז בוימל. קלאַפּן אַלץ מיט אַ מיקסער ביז אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע איז באקומען. דעריבער לייגן די קיוקאַמערז פון די פרידזשידער.
פינאַל צעהאַקן די קראָפּ, לייגן שוואַרץ פעפער און גיסן אין פּלאַטעס.
אין די פרידזשידער, איך שטענדיק האָבן ייַז קיובז פון די זאַפט פון וועדזשטאַבאַלז. איך שניט זיי אין די זומער.
אין יעדער טעלער מיר לייגן אַן אייז קוב מיט וגערקע זאַפט און מיד דינען עס אויף די טיש.
קעפיר זופּ, קאָכן הייַנט, מאָרגן איר וועט באשטימט דאַרפֿן אַ האַרציק סאַלאַט פון ספּרייט מיט פּאַפּשוי.
גוט אַפּעטיט!
בעסטער גרוס, ירינאַ און געשמאַק און גרינג!
-
פיש קייקס מיט יויך
קוקינג איידער איר אָנהייבן צו קאָכן, מאַכן זיכער אַז די פילעט איז גרייט צו קאָכן. דעריבער, אויב איר געקויפט אַ פאַרפרוירן פילעט, טאָ עס פאָרויס. וואַשן די קעראַץ, שיילן און שנייַדן אין קליין קיובז. ... -
-
-
