מערינגוע אָן צוקער און מערינגוע: פאַרבייַסן מיט האָניק אַנשטאָט פון צוקער, רעצעפּט

Baiser, וואָס ממש מיטל אַ קוש. א ראָמאַנטיש און באַליבט מערינגוע שטיקל.

עס זענען דריי וועגן צו מאַכן אַ שטיקל - פראנצויזיש, איטאַליעניש, שווייצער. זיי האָבן איין עסאַנס - יי ווייַס און צוקער. די פראנצויזיש קלאַפּן זיי און באַקן ביי 100 דיגריז.

די יטאַליאַנס פאַר - מאַכן צוקער סירעפּ, און פּאָרטערס בייַטש די מאַסע אין אַ וואַסער וואַנע. פונדעסטוועגן, מערינגועס זענען ערי, קראַנטשי און אַנימאַדזשינאַבלי קאַלאָריק פּאַמפּערינג. די סומע פון ​​צוקער אין עס איז די פּיוראַסט קאַרבאָוכיידרייט מלחמה פֿאַר דעם גוף.

דער קלאַסיש וועג צו צוגרייטן מערינגז פֿאַר לוזינג וואָג

אָבער איר קענען מאַכן דיין באַליבסטע פאַרבייַסן אָן כאַרמינג דיין גוף. ניצן נאַטירלעך סוויטאַנערז, איר וועט נישט בלויז ביטע זיך מיט פאַקטיש מערינגז, אָבער אויך מאַכן עס נוציק.

• יי ווייַס - 2 פּקס.
• סוויטאַנער - עקוויוואַלענט צו 180 גראַמז צוקער
• סיטריק זויער - אַ קניפּ (אָדער זאַפט 1 לעפל)
• וואַניללין - בייַ די שפּיץ פון אַ מעסער

• שטעלן די סקוועראַלז אין ונענאַמעלעד קיילים. אָנהייב וויפּינג אין מאַקסימום גיכקייַט.
• נאָך וועגן 5-7 מינוט, די פּראָטעינס ווענדן אין אַ געדיכט פּינע, לייגן סיטריק זויער אָדער זאַפט.
• קלאַפּן נאָך 5 מינוט אין די מאַקסימום גיכקייַט.
• אָן סוויטשינג די מיקסער, ביסלעכווייַז לייגן אַ סוויטאַנער מיט אַ לעפעלע.
• אין די סוף, איר קענען געווירץ אונדזער מערינגוע מיט וואַניל.
• ביטינג וועט נעמען בייַ מינדסטער 15 מינוט.
• פּרעהעאַט די ויוון צו 90-100 דיגריז.
• שטעלן די וועווערקע אויף אַ באַקינג בלאַט.
• עס איז קעדייַיק צו נוצן באַקינג פּאַפּיר.
• אויב איר מאַכן קליין מערינגועס (אַרויף צו 5 סענטימעטער אין דיאַמעטער), דער קאָכן איז נישט מער ווי איין שעה.
• אויב די מערינגוע איז גרויס, דער פּראָצעס קען נעמען אַרויף צו דריי שעה.
• מערינגוע איז גערעכנט ווי גרייט ווען עס לייכט מאָווינג אַוועק פון די פּאַן.
• צו קאָנטראָלירן די גרייטקייט, טאָן ניט עפענען די ויוון פריער ווי 45 מינוט.
• נעמען נישט די האַלב מערינגועס פון די ויוון ביז עס קולד.

פאַרבייַסן רעצעפּט פֿאַר יענע דערשראָקן פון סוויטאַנערז

אפילו די נאַטירלעך אָנהייב פון די סוויטאַנער קען אַרויסרופן ספקות. יענע וואס טאָן נישט וועלן צו נוצן אַ סוויטאַנער קענען לייגן רעגולער האָניק אין סקוועראַלז פֿאַר מערינגז.

• וועווערקע - 2 פּקס.
• האָניק - 2 טייבאַלספּונז
• סיטריק זויער - א קניפּ

• קלאַפּן ווייץ ביז אַ שטאַרק פּינע. לייג סיטריק זויער אָן קער אַוועק די מיקסער.
• נאָך 3-5 מינוט, ביסלעכווייַז לייגן האָניק צו אַ לעפעלע.
• שטעלן די צוקונפֿט מערינגוע אויף פּאַרמעט און באַקן ביי 180 דיגריז 40 מינוט. עס איז קעדייַיק צו האַלטן די ויוון טיר.

וואָס קענען זיין געטאן צו וויסק די ווייץ בעסער?

פֿאַר מאכן מערינגועס, עס איז וויכטיק אַז די פּראָטעינס ווערן ענג פּינע. עס איז עטלעכע סיקריץ באַלעבאָסטע פֿאַר געהעריק וויפּינג פון פּראָטעינס:

• באַזונדער די פּראָטעין פון יעדער יי אין אַ באַזונדער קאַנטיינער צו פאַרמייַדן די יאָוק אין די גאַנץ מאַסע,
• אלע קייליםוואָס וועט קומען אין קאָנטאַקט מיט פּראָטעינס זאָל זיין בישליימעס רייןאַנדערש די מאַסע וועט נישט ברעכן. צו זיין זיכער, איר קענען ווישן די שיסל און ביטערז מיט לימענע.
• ביטע טאָן אַז די ברירה פון קיילים זאָל מיינען אַ פאַרגרעסערן אין מאַסע 6 מאָל,
• שטעלן די נעזל פון די מיקסער און די שיסל אין די פריזער פֿאַר 20 מינוט, און אַרבעט מיט די קיילים.
• פּראָטעינס זיך זאָל זיין קאַלט. אויב איר טאָן ניט קראָם עגגס אין די פרידזשידער, שטעלן די שוין אפגעשיידט פּראָטעינס אין די נול קאַמער פֿאַר 1 שעה אָדער אין די פריזער פֿאַר 5 מינוט,
• רעכט וויפּט מערינגוע פּינע וועט שייַנען,
• אויב איר אומקערן די שיסל מיט וויפּט סקוועראַלז, זיי וועלן בלייַבן אויף דעם אָרט,
• אויב איר ווי צו טרוקן מערינגוע אָן וויסקאַס פילונג, לייגן אַ לעפעלע פון ​​אייז וואַסער מיט לימענע זאַפט.

פעסטיוו ווערסיע פון ​​צוקער-פֿרייַ מערינגועס

אויב איר וואַרטן פֿאַר געסט, איר קענען קאָכן מערינגוע "מיט אַ טוויסט." צו טאָן דאָס, שטעלן איין מאַנדל אָדער וועלשענער נוס נוס אין דעם צענטער פון יעדער שטיקל און באַקן.

ניסלעך קענען זיין ריפּלייסט מיט קראַנבעריז אָדער בלובעריז.

נעמען עסנוואַרג אָדער נאַטירלעך דייז און מאַכן פאַרביק מערינגז. אויב איר נוצן טרוקן דיעס, מישן זיי מיט אַ סוויטאַנער און לייגן ביסלעכווייַז צו די פּראָטעינס. פליסיק דייז אָדער דזשוסאַז זענען צוגעגעבן צו גאָר וויפּט פּראָטעינס.

מאָל די ניסלעך אין אַ קאַווע מילכל צו אַ פּודער שטאַט און לייגן צו וויפּט פּראָטעין. מישן דזשענטלי מיט אַ ספּאַטשולאַ און שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט.

טיילן די צוגעגרייט מערינגוע געמיש אין צוויי טיילן. לייג קאַקאַאָ צו איינער פון זיי. שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט אַ לעפעלע פון ​​שאָקאָלאַד מאַסע, אויף אַ לעפל פון ווייַס מאַסע.

קענען טייג זיין געניצט צו באַצירן אַ שיסל?

ניצן די זעלבע ינגרידיאַנץ, איר קענען צוגרייטן אַ שטיקל באַפּוצונג. צו טאָן דאָס, קלאַפּן די ווייץ אין אַ וואַסער וואַנע, ביסלעכווייַז לייגן אַ סוויטאַנער. די קרעם וועט זיין גרייט ווען עס סטאַרץ צו שלעפּן. איר קענען גיסן אַ שטיקל מיט אַזאַ קרעם.

אן אנדער נוצן פאַל איז צו מאַכן אַ מוסטער אויף באַקינג פּאַפּיר מיט אַ דין טייַך. טרוקן אין צימער טעמפּעראַטור און באַצירן דעם שטיקל.

פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז. באַליבסטע פאַרבייַסן קענען זיין צוגעגרייט אָן עגגס. צו טאָן דאָס, נוצן אַן אַקוואַפאַב - אַ דעקאָקטיאָן פון לעגיומז.

איר קענען באַקומען עס דורך בוילינג און פילטערינג פּראָסט פּיז אָדער טשיקקפּעאַס. איר קענען נוצן קאַנד אַרבעס וואַסער. אָפּקילן די אַקוואַפאַ און וויסק ווי סקוועראַלז.

דער טעם פון אַזאַ מערינגז איז נישט אַנדערש פון פּראָסט אָנעס. די סומע פון ​​יויך איז גענומען גלייַך צו די סוויטאַנער אָדער האָניק. זיס - טוט נישט מיינען שעדלעך. די ליבע פון ​​דיזערץ, צוזאַמען מיט די פאַרלאַנג פֿאַר שיינקייט, גיט די מערסט ומגעוויינטלעך רעסאַפּיז. רובֿ פון זיי זענען נישט בלויז כעלטיער, אָבער אויך טייסטיער ווי קלאַסיש אָנעס.

די ינגרידיאַנץ

פּרעהעאַט די ויוון צו 150-180 דיגריז.

באַזונדער די פּראָטעינס פון די יאָוקס און גיסן די פּראָטעין אין אַ טרוקן שיסל (איך רעקאָמענדירן איר צו כאַפּן מיוקאַס פון סאָפעקדיק אָפּשטאַם פון זיי). קלאַפּן די פּראָטעינס פֿאַר וועגן 10 מינוט ביז אַ סטאַביל מאַטעריע ריזעמבאַלינג אַ קרעם איז געשאפן.

גיסן לימענע זאַפט אין ווייץ און וויסק ווייטער.

מיר שטעלן די ריזאַלטינג קרעם אין אַ זיסוואַרג קראָם אָדער אין אַ רעגולער זעקל (מיר שטריקן עס און מאַכן אַ קליין לאָך אויף די צוריק זייַט) שטעלן פּאַפּיר אויף אַ באַקינג בלאַט און קוועטשן אויס די קרעם (מאַכן מערינגועס וואַלומאַנאַס און סטאַביל). איר קענען שפּריצן סאַהזאַם אָדער עפּעס אַנדערש. שטעלן אין די ויוון פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב. .

מיר פּיריאַדיקלי קאָנטראָלירן, אָבער טאָן נישט שטורכען מיט אַ מעסער. נאָך אַ שעה, איר קענען באַקומען איין צו פּרובירן און באַשליסן צו טרוקן עס ווייַטער אָדער ציען עס אויס.

אויב איר ווילן צו דיסייבאַל באַמערקונגען אויף דעם רעצעפּט, מאַך די שלאָס צו די לינקס

אַרייַנגעשיקט דורך

באַשרייַבונג פון דער צוגרייטונג:

דיין ופמערקזאַמקייט - אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר מאכן מערינגז אָן צוקער. יי ווייץ זענען געשלאגן מיט לימענע זאַפט, און סטעוויאַ און וואַניל עקסטראַקט איז ינטראָודוסט אין זיי. אַרייַן איז אין קליין פּאָרשאַנז. מערינגוע איז דאַר אין די ויוון פֿאַר איין צו צוויי שעה. גרייטקייַט איז אָפּגעשטעלט אַזוי אַז אויב די שפּיץ איז פאַרגליווערט - אַלץ איז גרייט! גוט גליק
אַפּוינטמאַנט:
פֿאַר קינדער / אין דער האַלבער טאָג / בייַ די פעסטיוו טיש
די הויפּט ינגרידיאַנט:
עגגס / יי ווייסע
שיסל:
דיזערץ / מערינגועס
דיעטע:
פֿאַר דייאַבעטיקס / דייאַטערי דערנערונג / דיזערץ אָן

זיס מערינגוע

מיר רשימה די פּאַסיק סוויטאַנערז פֿאַר מערינגז:

פֿאַר אַ פּשוט דיירינג מערינגוע, יי ווייַס איז אפגעשיידט פון די יאָוק, וויפּט, געמישט מיט לימענע זאַפט. סוועעטענער איז מוסיף אין קליין פּאָרשאַנז בעשאַס מיקסינג. אין די סוף, אַ געדיכט פּינע זאָל פאָרעם. אויב קינסטלעך צוקער איז געניצט אין טאַבלעץ, איר דאַרפֿן צו צעלאָזן עס אין בוילינג וואַסער, און קיל.

די ייבערפלאַך פון די באַקינג בלאַט איז באדעקט מיט באַקינג פּאַפּיר, די פּינע מאַסע איז סופּעראַמפּאָוזד אין קליין לאַמפּס מיט אַ געבעקס שפּריץ. עס בייקס פֿאַר 60 מינוט בייַ 100 דיגריז, די ויוון טורנס אַוועק, קולז אַראָפּ, די מערינגוע איז נישט נאָך 10-15 מינוט.

מערינגוע מיט האָניק

האָניק איז געניצט אַנשטאָט פון סוויטאַנער. אָפט דעם פּראָדוקט איז די בלויז זיסקייט ערלויבט פֿאַר דייאַטערז. האָניק איז מער וווילטויק ווי צוקער, טראָץ זייַן הויך קאַלאָריע צופרידן. אויב איר געוויינט ריכטיק, איר קענען באַפרידיקן דיין נויט פֿאַר סוויץ אָן שאָדן.

בלוט צוקער איז שטענדיק 3,8 ממאָל / ל

כידעש אין צוקערקרענק - נאָר טרינקען יעדער טאָג ...

• פּראָטעין פון 2 עגגס
• פריש האָניק - 3 טבספּ. ליגט
• לימענע זאַפט - 10 ג.

וואַניללין איז צוגעגעבן פֿאַר שמעקן, און קאַנדיד פרוכט אָדער הייַזקע קעז פֿאַר געשמאַק. דו זאלסט נישט נוצן דיק האָניק; אַ פליסיק פּראָדוקט העלפּס די דיק פּינע צו טייַנען זיין פאָרעם. עריטהריטאָל איז דער בלויז הויך-קוואַליטעט פאַרטרעטער וואָס קענען פאַרריכטן מערינגועס מיט דער זעלביקער ווירקונג אַז צוקער קענען דערגרייכן.

פֿעיִקייטן פון מאכן מערינגז אין צוקערקרענק

דער קלאַסיש רעצעפּט מערינגוע כּולל 235 קאַלאָריעס פּער 100 ג, רעגולער צוקער אָדער ייסינג. סוויטאַנער איז געניצט אין דיעטע פודז. רובֿ אָפט, סטעוויאַ אָדער פיט פּאַראַד, אַגאַווע סירעפּ, ירושלים אַרטיטשאָוק איז ערלויבט.

די שיסל איז פּריפּערינג געשווינד, די ינגרידיאַנץ זענען גרינג צו באַקומען. די יקער איז יי ווייסע, וואָס סטרענגטאַנז מוסקל געוועב.

די דורכשניטלעך וואָג פון 1 מערינגוע איז 10 ג, איר קענען נוצן אַרויף צו 10 ברעקלעך פֿאַר 1 מאָל אָן מורא, אפילו בעשאַס אַ שטרענג דיעטע.

• פּראָטעינס בייַטש אין טרוקן קאַנטיינערז
• יאָוקס זענען נישט געניצט אין דעם רעצעפּט, זיי פאַרמיידן די פאָרמירונג פון אַ געדיכט מאַסע פון ​​פּראָטעין
• גרינגער צו שלאָגן די פריש עגגס
• איר דאַרפֿן צו האַלטן זיי אַ ביסל אין די פרידזשידער, און באַזונדער די קאַמפּאָונאַנץ,
• אַדאַטיווז זענען געניצט נאָך פּינע פאָרמירונג
• די מאַקסימום טעמפּעראַטור פֿאַר באַקינג איז 100 דיגריז, עס איז נייטיק צו טרוקן די פאַרבייַסן אַ ביסל, אַזוי די ויוון זאָל נישט זיין צו הייס,
• נישט אַלע דעוויסעס געבן די זעלבע טעמפּעראַטור, אין עטלעכע איז דאָס גענוג צו שטעלן די מאָדע צו 80 דיגריז פֿאַר געהעריק קוקינג, אָבער באַקן פֿאַר 1-2 שעה מער,
• די קאָכן צייט דעפּענדס אויף די גרעב פון די געווענדט פּינע מאַסע.

מערינגוע קולז עטלעכע מינוט אין די ויוון אַוועק נאָך קוקינג.

קאָנטראַינדיקאַטיאָנס

איר דאַרפֿן צו קלייַבן די עגגס ריכטיק, אַלט - געבאַקן פודז קענען שאַטן דיין געזונט. מיט יחיד ינטאַלעראַנס צו דעם גוף, עטלעכע קאַמפּאָונאַנץ קענען ניט זיין געוויינט. עס זענען קיין קאָנטראַינדיקאַטיאָנס פֿאַר די נוצן פון דעם פאַרבייַסן.

נאַטירלעך-באזירט סוויטאַנערז אַנטהאַלטן מער קאַלאָריעס ווי סינטעטיקס. א מאַקסימום פון 30 ג פון די מאַטעריע איז ערלויבט פּער טאָג. סינטעטיקס אַנטהאַלטן אַ מינימום פון קאַלאָריעס, אָבער יז פאַרשאַפן דיגעסטיווע פּראָבלעמס.

סוועעטענערס זענען געמישט אין טרינקען, צוגעגעבן צו דיזערץ, פאַרשידן קיילים. עס איז רעקאַמענדיד צו געבן ייבערהאַנט צו סאַבסטאַנסיז וואָס ריטיין זייער מידות בעשאַס היץ באַהאַנדלונג.

צוקער פריי ביסקאַט

אין דערצו צו מערינגועס, איר קענען באַקן אנדערע דיזערץ אָן צוקער. אויב איר ווי סוויץ און קען נישט לעבן אַ טאָג אָן אנדערע סוויץ, אָבער איר ווילט צו האַלטן אַ שלאַנק פיגור, צוגרייטן דיזערץ אין שטוב. עס קענען זיין צוקער-פריי מאַרשמעלאָוז, זיסוואַרג, קיכלעך. א מילד און לאַש צוקער-פריי ביסקאַט וועט זיין אַ ויסגעצייכנט יקער פֿאַר אַ שטיקל אָדער אַ דיעטע פאַרבייַסן.

ינגרידיאַנץ

• מעל - 100 ג (1/2 טעפּל)
• האָניק - 250 ג (1 טעפּל),
• עגגס - 4 ברעקלעך
• וואַניללין - 3 ג (1 סאַשיי)
• זאַלץ - 1 ג (בייַ די שפּיץ פון אַ מעסער).

צוגרייטונג צייט: 30-40 מינוט.

באַקינג צייט: 40 מינוט.

גאַנץ צייט: 2-3 שעה.

קוואַנטיטי: איין ביסקאַט.

צוקער-פריי ביסקאַט

• קערפאַלי באַזונדער די ווייץ פון די יאָוקס.

שפּיץ. די קיילים פֿאַר וויפּינג פּראָטעינס זאָל זיין טרוקן און ריין. אין גריסי אָדער נאַס קיילים, פּראָטעינס בייַטש פיל ערגער.

• לייג זאַלץ צו די פּראָטעינס און קלאַפּן מיט אַ מיקסער אויף מיטל שנעל.
• קלאַפּן פֿאַר 15-20 מינוט ביז האַרט פּיקס פאָרעם.
• פאָרזעצן צו קלאַפּן, מיר באַקענען האָניק אין אַ דין טייַך.
• קלאַפּן די יאָוקס אין אַ באַזונדער שיסל ביז די קאָליר ענדערונגען.

שפּיץ. קלאַפּן די יאָוקס 3-4 מינוט איידער די טיקנינג הייבט.

• גיסן וויפּט יאָוקס אין אַ קאַנטיינער מיט פּראָטעינס און מישן פֿון די דנאָ אַרויף.

שפּיץ. אין דעם בינע, עס איז בעסער צו נוצן אַ קליין ספּאַטשולאַ.

• ביסלעכווייַז באַקענען די מעל אין אַ דין טייַך. פאָרזעצן צו מישן פון די דנאָ אַרויף, ברייקינג די לאַמפּס.
• מיר מאַך די פאַרטיק טייג אין אַ פורעם גריסט מיט בוימל און ספּרינגקאַלד מיט מעל.
• מיר באַקן אַ שוואָם שטיקל אָן צוקער פֿאַר 40 מינוט ביי אַ טעמפּעראַטור פון 170-180 דיגריז.

שפּיץ. דו זאלסט נישט עפֿענען די ויוון טיר ווען די באַקינג, אַזוי די מאַסע טוט נישט פאַלן.

דיעטע מערינגוע אין די ויוון - רעצעפּט מיט פאָטאָ

• 3 סקוועראַלז
• קיין סוויטאַנער. לייג צו דיין לייקינג.
• עטלעכע טראפנס פון לימענע זאַפט.

ווי צו מאַכן פּפּ מערינגז? קלאַפּן די ווייץ, לייגן קיין סוויטאַנער און לימענע זאַפט צו זיי (איר קענען אויך נוצן אַ ביסל לימענע פּינטעלע). מיט אַ געבעקס זעקל אָדער שפּריץ, מיר פאָרעם דיירינג מערינגז און באַקן פֿאַר 60-90 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 100 דיגריז.

פּפּ מערינגוע: רעצעפּט מיט פיטפּאַראַד

איינער פון די מערסט פאָלקס רעסאַפּיז איז דיעטע מערינגוע מיט פיטפּאַראַד. אַזאַ מערינגז קענען זיין בעשאָלעם ינקלודעד אין געהעריק דערנערונג.

• 3 סקוועראַלז
• 2-3 פּאַקיץ פון פיטפּאַראַדע
• איר קענען לייגן עטלעכע צימערינג אויב איר ווילט.

קלאַפּן די פּראָטעינס צו די פּיקס, און ביסלעכווייַז באַקענען די פיטפּאַראַד, קלאַפּן ווידער. מיר פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט און באַקן פֿאַר 60 מינוט אין אַ טעמפּעראַטור פון 100 דיגריז.

מערינגוע מיט סטעוויאַ

איר קענען אויך מאַכן דיעטע מערינגוע מיט אָרגאַניק סוויטאַנער. אין דעם רעצעפּט מיר וועלן נוצן סטעוויאַ.

• 3 סקוועראַלז
• 1 לעפעלע סטעוויאַ
• עטלעכע זאַלץ

קלאַפּן אַלע די ינגרידיאַנץ צו אַ דיק פּינע און באַקן פֿאַר 60 מינוט אין די ויוון, העאַטעד צו 100 דיגריז. לאָזן אַ ביסל שטיין אין די ויוון נאָך קוקינג.

איר קענען נוצן פּפּ מערינגועס ניט בלויז ווי אַ פאַרבייַסן, אָבער אויך ווען דעקערייטינג אנדערע זיס קיילים, למשל, פּפּ קייקס. איר קענען לייגן מערינגז צו פרוכט סאַלאַדס.

איר קענען קאָכן די פּשוט און גרינג דיעטע דיזערץ לפּחות יעדער טאָג! זייט זיכער צו פּרובירן פּפּ מערינגז און טיילן דיין ימפּרעססיאָנס! זאל ס פאַרלירן וואָג צוזאַמען!