מאַרשמעלאָו (פֿון ענגליש. מאַרשמעלאָו) - אַ קאַנפעקשאַנערי פּראָדוקט וואָס איז ענלעך צו אַ מאַרשמעלאָו אָדער סופליי. מאַרשמעלאָו באשטייט פון צוקער אָדער פּאַפּשוי סירעפּ, דזשעלאַטאַן, סאָפאַנד אין הייס וואַסער, גלוקאָוס, וויפּט צו די שוואָם שטאַט, צו וואָס אַ קליין סומע פון דייז און פלייווערינגז קענען זיין צוגעגעבן.

דער נאָמען "זומפּ מאָלאָו" זיך איז איבערגעזעצט ווי "זומפּ מאָלאָו", אַזוי אין ענגליש איז גערופן די פאַבריק פון מאַרשמעלאָו מאַדיסאַנאַל פון די משפּחה Malva. א קלעפּיק, זשעלע-ווי ווייַס מאַסע איז געווען באקומען פון די מאַרשמעלאָו וואָרצל. איבער צייַט, די מאַרשמעלאָוז זענען ריפּלייסט מיט דזשעלאַטאַן און קראָכמאַל. מאָדערן "לופט" מאַרשמעלאָוז ערשטער ארויס אין די פאַרייניקטע שטאַטן אין די 1950 ס. זיי אנגעהויבן צו באַפרייַען די פירמע קראַפט.

קליין ברעקלעך פון מאַרשמעלאָוז זענען צוגעגעבן צו סאַלאַדס, דיזערץ, אייז קרעם, באַצירן זיי מיט קייקס און פּייסטריז. א גאַנץ פּראָסט וועג פון עסן איז צו לייגן קליין ברעקלעך פון מאַרשמעלאָוז צו קאַקאַאָ, הייס שאָקאָלאַד אָדער קאַווע. די מערסט באַרימט און אַ ביסל סטערעאָטיפּיקאַללי טראדיציאנעלן וועג צו קאָכן אין אַמעריקע איז צו פּרעגלען פּאַסטילז אויף אַ פייַער בעשאַס וואַלד פּיקניקס. וואָרמינג אַרויף, מאַרשמעלאָו ינקריסיז אין גרייס, ין עס ווערט ערי און וויסקאַס, און אויף שפּיץ ברוין, ראָוסטיד. צוקער אין דער זאַץ טורנס אין קעראַמאַל בעשאַס פריינג.

מאַרשמעלאָוז זענען פארקויפט אין וואָג און אין באַגס. רובֿ אָפט זיי זענען ווייַס, מאל קאָלירט. עס זענען אויך מאַרשמעלאָוז אין שאָקאָלאַד אָדער קעראַמאַל גלייז, מיט ניסלעך און עראַמאַטיק אַדאַטיווז. גרויס און קליין, קייַלעכיק און קוואַדראַט. מאַרשמעלאָוז מאַכן מאַסטיק פֿאַר דעקערייטינג קייקס און פּייסטריז.

די נוצן פון מאַדיסאַנאַל מאַרשמעלאָו פֿאַר די פּראָדוצירן פון סוויץ דאַטעס צוריק צו אלטע מצרים, ווו זאַפט איז יקסטראַקטיד פון דעם פאַבריק און געמישט מיט ניסלעך און האָניק. לויט אן אנדער אַלט רעצעפּט, דער מאַרשמעלאָו וואָרצל איז געניצט, און נישט זיין זאַפט. דער וואָרצל איז געווען קלינד צו ויסשטעלן די האַרץ, וואָס איז געווען בוילד מיט צוקער סירעפּ. דער פליסיק איז געווען דעמאָלט דאַר, און אַ ווייך און וויסקאַס זיסקייט איז געווען באקומען, וואָס האט צו זיין טשוד פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

אין די XIX יאָרהונדערט, פראנצויזיש זיסוואַרג מאַניאַפאַקטשערערז באַקענענ עטלעכע ינאָווויישאַנז אין דעם רעצעפּט פֿאַר קוקינג סוויץ, ברענגען דעם קאַנפעקשאַנערי פּראָדוקט צו די מאָדערן קוק פון מאַרשמעלאָוז. די קאַנפעקשאַנערי פּראָדוקטן זענען געמאכט אין עטלעכע מקומות דורך אָונערז פון קליין קאַנפעקשאַנערי וואָס באקומען זאַפט פון די וואָרצל פון דעם מאַרשמעלאָו און וויפּט עס אויף זייער אייגן. די סוויץ זענען זייער פאָלקס, אָבער זייער פּראָדוקציע איז געווען צייַט קאַנסומינג. אין די סוף פון די 19 יאָרהונדערט, פראנצויזיש מאַניאַפאַקטשערערז דעוועלאָפּעד אַ וועג צו אַרומגיין דעם באַגרענעצונג דורך ניצן יי ווייַס אָדער דזשעלאַטאַן מיט פּאַפּשוי קראָכמאַל צו באַקומען די געבעטן קאָנסיסטענסי. דער מעטאָד טאַקע רידוסט די לאַבאָריאַסנאַס פון יקסטראַקטינג זאַפט פון די מאַרשמעלאָו וואָרצל און מאַכן מאַרשמעלאָו, אָבער עס פארלאנגט די רעכט טעכנאָלאָגיע צו פאַרבינדן דזשעלאַטאַן מיט פּאַפּשוי קראָכמאַל.

אן אנדער מיילסטאָון אין דער אַנטוויקלונג פון מאָדערן מאַרשמעלאָו איז באַקענענ דורך די דערפינדונג פון זייַן יקסטרוזשאַן פּראָצעס דורך אמעריקאנער אַלעקס דאָומאַק אין 1948. דערמיט עס געווען מעגלעך צו גאָר אָטאַמייט די פּראָדוקציע פון מאַרשמעלאָוז און קריגן סילינדריקאַל פּראָדוקטן וואָס זענען איצט פֿאַרבונדן מיט מאָדערן מאַרשמעלאָוז. אַלע ינגרידיאַנץ זענען פּייפּט, געמישט און סקוויזד אין די פאָרעם פון אַ צילינדער, וואָס איז געווען שנייַדן אין ברעקלעך און ספּרינגקאַלד אין פּאָרשאַנז פון אַ געמיש פון פּאַפּשוי קראָכמאַל און פּאַודערד צוקער. אַלעקס דאָומאַק געגרינדעט דאָומאַק ען אין 1961, באזירט אויף אַ פּאַטענט פֿאַר דעם פּראָצעס.

ראַם ספּעקולאַנט מיט מאַרשמעלאָוז

"סמאָר" איז אַ וועלט באַרימט פאַרבייַסן. דאָס איז אַ פּשוט און זייער געשמאַק מייַכל וואָס באשטייט פון געפּרעגלט מאַרשמעלאָוז, קיכלעך און שאָקאָלאַד.

טכילעס, "סמאָרי" איז געווען צוגעגרייט בעשאַס דרויסנדיק פאַרווייַלונג, פריינג מאַרשמעלאָוז אויף אַ פייַער. די ליבע פֿאַר דעם פאַרבייַסן איז אָבער אַזוי גרויס אַז זיי ביסלעכווייַז אנגעהויבן צו צוגרייטן עס אין שטאָטיש טנאָים - אין אָווענס און מייקראַווייוו אָווענס.

דער פאַרבייַסן טורנס פּשוט און אַנפּריטענשאַס, אָבער פאַנטאַסטיקלי געשמאַק - אפילו זיין נאָמען "סמאָר" איז געבוירן דורך פאַרקירצן די פראַזע "עטלעכע מער" - "אַ ביסל מער". טאקע, נאָך טריינג עס, עס ס 'שווער צו האַלטן, הענט זיך דערגרייכן די העסאָפע.

די קאָמבינאַציע פון קריספּי קיכלעך, די מערסט ווייך צעלאָזן מאַרשמעלאָוז און טונקל שאָקאָלאַד איז ינקרעדאַבלי פאַרפירעריש און זייער געשמאַק. אין דערצו, עס טורנס צוויי אין איין - און פאַרבייַסן און פאַרווייַלונג, ווייַל די סמאָראַ איז יקסייטינג, שפּאַס און ינקרעדאַבלי פּשוט.

צו טאָג, עס זענען פילע ווערסיעס פון דער צוגרייטונג פון "סמאָראָוו", אָבער מיר וועלן טיילן מיט איר די סימפּלאַסט, מערסט קלאַסיש אָפּציע. לאָמיר קאָכן די טראדיציאנעלן סמאָראַ.

די קלאַסיש ווערסיע פון די פאַרבייַסן כולל בלויז דרייַ ינגרידיאַנץ:
קריספּי קראַקערז אָדער קיכלעך,
מאַרשמעלאָו,
טונקל שאָקאָלאַד.

די הויפּט "טריק" פון די פאַרבייַסן איז אין די צעלאָזן זיס מאַרשמעלאָוז, וואָס סטיקס צוזאַמען קיכלעך און גיט די פאַרבייַסן אָרנטלעכקייַט. אין זיין געוויינטלעך שטאַט, מאַרשמעלאָוז זענען גומע און געדיכט, אָבער אויב עס איז העאַטעד, עס מעלץ ווי אייז קרעם אין די זון און טורנס אַן ינקרעדאַבלי געשמאַק און ווייך מאַסע. דאָס איז פּונקט די צושטאַנד וואָס מיר דאַרפֿן.

איר קענען דערגרייכן עס אין פילע וועגן:
פּרעגלען מאַרשמעלאָוז אויף אַ פייַער אָדער אויף אַ הרובע,
שטעלן די מאַרשמעלאָוז מיד אויף די קיכלעך און וואַרעם זיי אין די מייקראַווייוו, פּרעפעראַבלי אין די גרילל מאָדע.
אָדער באַקן אין די ויוון (180-200 דיגריז, נישט מער ווי 3-5 מינוט ביז גאָלדען ברוין).

אַזוי אַז די מאַרשמעלאָוז צעלאָזן, שטעלן עס אויף די קיכל. שטעלן אַ שטיק פון שאָקאָלאַד אויף אן אנדער קיכל. פאַרבינדן 2 קיכלעך און קוועטשן דזשענטלי מיט דיין פינגער. צעלאָזן מאַרשמעלאָוז "שטעקן צוזאַמען" אַלע די קאַמפּאָונאַנץ אין אַ איין גאַנץ, און די היץ וואָס קומט דערפון וועט צעלאָזן די שאָקאָלאַד. דיין סמאָר איז גרייט! גוט אַפּעטיט!

מאַרשמעלאָוז

איך טראַכטן אַקטיוו יוזערז פון פּאָוואַרענקאַ וויסן וואָס "מאַרמיש" זענען. ער איז מאַרשמעלאָוז, ער איז מאַרשמעלאָו. דאָס איז טשוינג מאַרשמעלאָו. ניט אַלעמען פֿאַרשטייט זיין געשמאַק און איז דער הויפּט געניצט צו מאַכן מאַסטיק. דער פּלאַץ האט שוין רעסאַפּיז מיט די זעלבע נאָמען, אָבער יי ווייסע איז איינער פון די הויפּט ינגרידיאַנץ אין זיי. איך האָב דאָס האַלב עטלעכע מאָל - אַוואַדע געשמאַק, אָבער ... נישט דאָס! מאַרשמעלאָוז אויף סקוועראַלז זענען מער ווי אַ לופט סופליי, זיי זענען לייכט סוואַלאָוד, פּראַקטאַקלי אָן קייַען. פאַקטיש מאַרשמעלאָוז אין סטרוקטור זענען טעמפּ, טשוי און ... סטרעטטשאַבלע))) אַלע דעם דאַנק צו יבערקערן סירעפּ, עס מאכט מאַרשמעלאָוז אַזוי פּלאַסטיק. און יאָ! - מאַרשמעלאָוז טאָן ניט נוצן פּראָטעינס. האָנעסטלי)) דורך דעם וועג, מאַרשמעלאָוז אין דערצו צו מאַסטיק, זענען אויך פּאַסיק פֿאַר עפּעס אַנדערש ...

באַמערקונגען און באריכטן

21 יולי 2018 Nata-Vika-80 #

26 אפריל 2018 Xenia 0703 #

26 אפריל 2018 טערי -68 #

26 אפריל 2018 Xenia 0703 #

26 אפריל 2018 Lisa Petrovna #

26 אפריל 2018 Xenia 0703 #

26 אפריל 2018 bg-ru #

18 מערץ 2018 Drozdova-72 #

30 יאנואר 2018 ermolina tv #

קיל אַ ביסל און לייגן סאָדע צעלאָזן אין 1 פאַרבייַסן לעפל פון וואַסער.
פּינע פארמען. נאָך 5-10 מינוט, די פּינע וועט ייַנגיין און די סירעפּ איז גרייט. די פּינע קען נישט פאַרשווינדן - אין קיין פאַל, קער אַוועק די פייַער נאָך 10 מינוט, אַנדערש קיצער

28 נאוועמבער 2017 Maria Lagoikina #

28 נאוועמבער 2017 weta-k #

17 נאוועמבער 2017 tanushka mikki #

17 נאוועמבער 2017 GourmetLana #

14 יולי 2017 Alena Zenova #

28 נאוועמבער 2017 Maria Lagoikina #

2 יולי 2017 mikatarra #

3 אפריל 2017 aj heart lu #

קוקינג אין טריט:

צו מאַכן מאַרשמעלאָו כאָוממייד טשוינג מאַרשמעלאָוז, מיר דאַרפֿן גראַנולאַטעד צוקער, וואַסער, פאַרקערט סירעפּ, דזשעלאַטאַן און פּאַודערד צוקער מיט קאַרטאָפל קראָכמאַל צו שפּריצן די פאַרטיק פאַרבייַסן. דורך דעם וועג, אַנשטאָט פון קאַרטאָפל, איר קענען בעשאָלעם נוצן פּאַפּשוי קראָכמאַל, אויב איר ווילט. אַ דיטיילד רעצעפּט פֿאַר דער צוגרייטונג פון פאַרקערט סירעפּ איך שוין געבן איר אַ יאָר צוריק - זען דאָ. עס קענען אויך זיין ריפּלייסט מיט פּאַפּשוי סירעפּ.

דער ערשטער זאַך צו טאָן איז דזשעלאַטאַן. עס קען זיין פון פאַרשידענע טייפּס: בלאַט, איינער וואָס דאַרף זיין סאָוקט אין וואַסער און רעגע. אין דעם פאַל, איך איז געווען רעגע, און איר שטענדיק לייענען אויף די פּאַקקאַגינג - דער וועג עס איז צוגעגרייט דעפּענדס אויף עס. אויב איר האָבן רעגולער דזשעלאַטאַן, ווייקן עס אין 100 מיליליטערז פון קאַלט בוילד וואַסער, קאָך און לאָזן עס געשוואָלן פֿאַר 30-40 מינוט. נאָך דעם, היץ איבער מיטל היץ, סטערינג קעסיידער ביז צעלאָזן. צי נישט לאָזן עס קאָכן, אַנדערש דזשעלאַטאַן וועט פאַרלירן די פּראָפּערטיעס פון די געל! רעגע דזשעלאַטאַן איז גענוג צו פּלאָמבירן מיט זייער הייס בוילד וואַסער און מישן ונ דורך, אַזוי אַז אַלע די גריינז צעשפּרייטן אין די פליסיק.

דער רעזולטאַט איז פּונקט אַזאַ אַ לייזונג - עס איז קעדייַיק צו שפּאַנונג עס, ווייַל ניט אַלע ברעקלעך פון דזשעלאַטאַן זענען שטענדיק גאָר צעלאָזן.

גיסן מער הייס דזשעלאַטאַן אין די וויפּינג קאַנטיינער. נאָר קלייַבן מער, ווייַל בעשאַס די פּראָצעס פון וויפּינג, די מאַרשמעלאָו מאַסע ינקריסיז זייער באַנד.

איצט געשווינד צוגרייטן די סירעפּ. צו טאָן דאָס, גיסן 400 גראַמז פון גראַנולאַטעד צוקער אין אַ קליין פאַן, גיסן 100 מילאַמיטערז וואַסער און 160 גראַמז פאַרקערט סירעפּ.

מיר שטעלן אויף מיטל היץ און, סטערינג, ברענגען צו אַ קאָכן. איר דאַרפֿן צו קאָכן די סירעפּ ביז זייַן טעמפּעראַטור ריטשאַז 110 דיגריז. זינט איך האָבן גאָרנישט צו מעסטן דאָס, מיר באַשליסן די גרייטקייט, אַזוי צו זאָגן, פֿאַר די אויג - אַ פּראָבע פֿאַר אַ ווייך פּילקע אָדער אַ דין פאָדעם. דעם מיטל אַז אויב איר נעמען אַ קאַפּ פון סירעפּ און גלייך שטעלן עס אין ייַז וואַסער, עס וועט קער אין אַ ווייך פּילקע. אָדער אַנדערש - קוועטשן אַ קאַפּ פון סירעפּ צווישן 2 פינגער און אויסשטרעקן - אַ דין פאָדעם זאָל אויסשטרעקן. אין גאַנץ, איך האַלב די סירעפּ נאָך בוילינג פֿאַר וועגן 6-7 מינוט.

ווען די סירעפּ איז כּמעט גרייט, מאַכן די סמאָלאַסט פייַער און אָנהייבן וויפּינג דזשעלאַטאַן מיט אַ מיקסער בייַ הויך ספּידז. עס האט קולד אַ ביסל און אין דעם פּראָצעס פון וויפּינג וועט אָנהייבן אַזאַ אַ בלאָטע פּינע. אָן סטאָפּפּינג צו קלאַפּן (איך פארשטאפט צו נעמען אַ פאָטאָ), גיסן אַ הייס טייַך פון צוקער (נישט בוילינג, ניימלי זייער הייס) צוקער סירעפּ אין אַ דזשעלאַטאַן.

קלאַפּן אַלץ אין הויך ספּידז ביז אַזאַ אַ דיק און וויסקאַס מאַרשמעלאָו מאַסע איז באקומען. ניט ענלעך די באַזע פֿאַר פרוכט מאַרשמעלאָוז מיט יי ווייסע, דאָ די מאַסע וועט נישט זיין אַזוי ערי, מער טעמפּ, אַזוי צו רעדן. איך האב ניט באמערקט ווי פיל דער מיקסער געארבעט פֿאַר מיר - איך טראַכטן איר זיך וועט פֿאַרשטיין ווען עס איז גענוג.

עס איז קעדייַיק צו צוגרייטן די פאָרעם אין שטייַגן, זינט די מאַרשמעלאָו מאַסע שטעלט זייער געשווינד און עס וועט זיין שווער צו אַרבעטן מיט אים. צו טאָן דאָס, נעמען קיין פּאַסיק קאַנטיינער מיט זייטן (איך האָבן אַ רעקטאַנגגיאַלער באַקינג שיסל פון 30 קס 20 סענטימעטער), דעקן עס מיט באַקינג פּאַפּיר און ברייטהאַרציק (טאָן ניט באַדויערן עס, אַנדערש אַלץ וועט שטעקן צוזאַמען אַז איר וועט נישט באַזייַטיקן!) שפּריצן מיט אַ געמיש פון פּאַודערד צוקער און קראָכמאַל (נאָר מישן און סיפט).

פאַרשפּרייטן די מאַרשמעלאָו געשווינד אין די פורעם און גלייַך עס מיט אַ לעפל אָדער אַ ספּאַטשולאַ. דאָס איז דאָס, איצט איר קענען אָפּרוען - מיר שיקן דעם פּוסט פֿאַר מאַרשמעלאָו צו אַ קיל פּלאַץ (פרידזשידער אָדער באַלקאָן) פֿאַר 2-4 שעה.

די גרייטקייַט פון טשוינג מאַרשמעלאָוז איז אָפּגעשטעלט לייכט און פשוט - פאַרבינדן די מאַסע. אויב עס פּראַקטאַקלי טוט נישט שטעקן צו דיין פינגער און האלט זיין פאָרעם בישליימעס, איר קענען שנייַדן עס אין ברעקלעך. צו מאַכן דאָס, שפּריצן די ייבערפלאַך מיט אַ געמיש פון פּאַודערד צוקער און קראָכמאַל.

מיר נעמען אויס די וואָרקפּיעסע פון די פורעם און נוצן אַ שאַרף מעסער צו שנייַדן די מאַסע אין אַרביטראַריש ברעקלעך. די בלייד קען שטעקן צו די ין פון די מאַרשמעלאָו - נאָר וואַש עס און ווישן עס טרוקן.

עס בלייבט צו קערל אַוועק די שניי-ווייַס ברעקלעך אין אַ זיס ברידינג, אַנדערש זיי וועלן פשוט שטעקן צוזאַמען בעשאַס סטאָרידזש. רעשט נאָר טרייסלען אַוועק.

דאָ איז די סומע פון כאָוממייד מאַרשמעלאָו מאַרשמעלאָו מיר האָבן - וועגן 700 גראַמז. סטאָר עס אין אַ זעקל אָדער געחתמעט קאַנטיינער מיט אַ דעקל.

איך בין זיכער אַז דאָס פּשוט כאָוממייד פאַרבייַסן רעצעפּט וועט קומען האַנטיק און איר וועט זיכער צוגרייטן מאַרשמעלאָוז מיט דיין קינדער. נאָר טאָן ניט געבן די קידס אַ פּלאַץ פון עס (ביי זיך איך וויסן ווי זיי זענען גרייט צו שטיל אָנפּאַקן פול מויל און לאַכן, בשעת פליסנדיק אַוועק פון דער קיך) - עס איז אַ ריזיק סומע פון צוקער. אָבער נאָך, טייל מאָל איר קענען באַלעווען דיין באַליבט אָנעס, ספּעציעל זינט דאָס איז אַ כאָוממייד זיס, אָן דיעס, טאַם ענהאַנסערס און אנדערע E.

מיר וועלן דאַרפֿן:

גלוקאָוס סירעפּ - 80 גר. (1) + 115 גר. (2)
צוקער - 260 גר.
וואַסער - 95 גר.
געלאַטין - 20 גר.
וואַניל עקסטראַקט - אַ ביסל טראפנס
פּאַודערד צוקער און פּאַפּשוי קראָכמאַל - וועגן 50 ג יעדער. (פֿאַר ספּרינגקאַלינג).

גלוקאָוס סירעפּ קענען זיין געקויפט אין געבעקס שאַפּס. איר קענען אויך פאַרבייַטן עס מיט פּאַפּשוי סירעפּ אָדער יבערקערן צוקער סירעפּ.

איך וועט מאַכן אַ רעזערוואַציע גלייך. דער פּראָצעס פון צוגרייטן מאַרשמעלאָוז איז נישט קאָמפּליצירט, אָבער אָן אַ סטיישאַנערי מיקסער עס איז נישט זייער באַקוועם צו מאַכן זיי. ווייַל דער הויפּט פּראָצעס אין מאכן דעם פאַרבייַסן איז וויפּינג.

מיר דאַרפֿן אַ גוט שטאַרק סטיישאַנערי מיקסער וואָס איר קענען ענטראַסט מיט די אַרבעט. דערנאָך מאַכן מאַרשמעלאָוז - נאָר אַ קליין זאַך)))

צוגרייטן באַקינג שיץ אין שטייַגן. קאָווער מיט אַ ניט-שטעקן דיוואַן (אָדער אַ גוט טעסטעד באַקינג פּאַפּיר) און קאָוטינג געזונט מיט גרינס בוימל.
ווייקן די דזשעלאַטאַן. אויב איר נוצן בויגן דזשעלאַטאַן, ווייקן אין אַ אַרבאַטרערי סומע פון קאַלט וואַסער. אויב איר נוצן פּודער (גראַניאַלער דזשעלאַטאַן), ווייקן עס אין האַלב די ינדאַקייטיד באַנד פון וואַסער.
גיסן גלוקאָוס סירעפּ (1) אין די מיקסער שיסל. לייג וואַניל עקסטראַקט.
גיסן וואַסער אין די סטייפּאַן, לייגן צוקער, גלוקאָוס סירעפּ (2), ברענגען דעם געמיש צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ און קאָכן עס צו 107. אויב עס איז קיין טערמאָמעטער, דער פּראָצעס געדויערט וועגן 5 מינוט.
ווען די סירעפּ ריטשאַז 107 ° C, אַראָפּנעמען עס פון די היץ, לייגן די דזשעלאַטאַן און גערודער געשווינד צו צעלאָזן די דזשעלאַטאַן. גיסן די סירעפּ מיט דזשעלאַטאַן אָן אַ פאַרהאַלטן אין די מיקסער שיסל (אַנטו גלוקאָוס סירעפּ (1)) און קלאַפּן די געמיש מיט די וויסק. ערשטער אויף מיטל גיכקייַט, און פאַרגרעסערן די גיכקייַט צו כּמעט מאַקסימום.
קלאַפּן די געמיש ביז עס קולז אַראָפּ צו וועגן 30 ° C, דאָס הייסט, עס ווערט אַ ביסל וואַרעם.
דער געמיש וועט ווערן ווייַס, ינקריסיז באטייטיק אין באַנד. עס וועט זיין גאַנץ געדיכט און וויסקאַס. עס פליסן זייער סלאָולי פון די וויסק. די כוויפּינג פּראָצעס נעמט וועגן 10 מינוט.
אַריבערפירן די געמיש צו אַ געבעקס זעקל מיט אַ קייַלעכיק נעזל (1 סענטימעטער אין דיאַמעטער), אָדער פשוט שנייַדן די שפּיץ פון די טאַש אַזוי אַז די לאָך דיאַמעטער איז וועגן 1 סענטימעטער.
שטעלן לאַנג סטריפּס (סאָסידזשיז) פון די טאַש אַנטו די באַקינג בלאַט. סאָסידזשיז זענען געפלאנצט איבער די גאנצע לענג פון די באַקינג בלאַט. מיר האָבן עס נירביי, אָבער אַזוי אַז עס קען נישט שטעקן צוזאַמען. די מאַסע זאָל האַלטן זיין פאָרעם און נישט קריכן. פֿון די ספּעסיפיעד סומע פון ינגרידיאַנץ, איך גאָר פּלאָמבירן 2 באַקינג שיץ (30 * 40 סענטימעטער).
שפּריצן מאַרשמעלאָוז מיט אַ געמיש פון קראָכמאַל און פּאַודערד צוקער דורך אַ זייַער און לאָזן צו שטעלן פֿאַר 12-24 שעה.
נאָך די באשטימט צייט, קערפאַלי אַראָפּנעמען די "סאָסידזשיז" פון די פּאַן און זעמל יעדער אין אַ געמיש פון קראָכמאַל און פּאַודערד צוקער (1: 1), אַזוי אַז זיי זענען פּאַודערד אויף אַלע זייטן.
שער שנייַדן "סאָסידזשיז" אין סעגמאַנץ פון 10-15 סענטימעטער לאַנג, מאכן דיאַגאָנאַל סלייסיז. בונד יעדער שטיק מיט אַ פּעקל (נישט זייער ענג אַזוי ווי נישט צו טרער).
נעמען אַ ביסל נאַדזשולז אין דיין הענט און טרייסלען דזשענטלי צו שאָקלען אַוועק וידעפדיק פּודער און קראָכמאַל.

איר קענען אויך מאַכן מאַרשמעלאָוז אין די פאָרעם פון פאַרשידן פיגיערז. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו ענדיקן וויפּינג אַ ביסל פריער (ווען די טעמפּעראַטור פון די געמיש איז וועגן 40C).

שטעלן די וואַרעם געמיש אין אַ באַקינג בויגן באדעקט מיט אַ ניט-שטעקן דיוואַן (אָדער באַקינג פּאַפּיר). ראַג (פּאַפּיר) קערפאַלי שמירן מיט גרינס בוימל.

לעוועל די געמיש געשווינד אַזוי אַז עס איז 6-8 מם דיק. איר דאַרפֿן צו טאָן דאָס געשווינד ווייַל בשעת די געמיש איז וואַרעם, עס אָובייז איר. ווען קאָאָלינג, עס ווערט נישט אַזוי פּלאַסטיק און עס וועט זיין שווער צו גלייַך די קולד געמיש.

לאָזן די פאָרמירונג צו פאַרגליווערן 12-14 שעה. דערנאָך שנייַדן עס אין אַרביטראַריש פיגיערז מיט אַ מעסער (פֿאַר בייַשפּיל, רהאָמבוסעס, טרייאַנגגאַלז, מלקות, אאז"ו ו).

אָדער איר קענען נעמען מעטאַל קיכל קאַטערז (נאָר די דנאָ זאָל האָבן אַ גוט קאַטינג ברעג) און נוצן זיי צו שנייַדן פיגיערז (הערצער, שטערן, בלומען). זעמל די שנייַדן מאַרשמעלאָוז אין אַ געמיש פון פּאַודערד צוקער און קראָכמאַל.

באָן אַפּעטיט!)))

מאַרשמעלאָוז זענען סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט אין טייטלי פֿאַרמאַכט פּאַקקאַגינג.

קאָכן מיט פאַרגעניגן!

און איך וועל זיין זייער צופרידן אויב איר אַרויסגעבן פאָטאָס פון דיין דיזערץ לויט דעם רעצעפּט מיט אַ hashtag # מיפּאַסטריסטשאָאָל אָדער # צוגרייטן

דו א מתנה!

לעקעך קיכלעך פון א צו ז

באַקומען אַ פול ווידעא קורס פֿאַר פריי!

אַזוי ווי טאָן איר עסן מאַרשמעלאָוז?

מאַרשמעלאָוז זענען געגעסן פּונקט אַזוי - עס איז אַ זייער יידל און געשמאַק פאַרבייַסן, ספּעציעל די קינדער לייקט עס פֿאַר זייַן ומגעוויינטלעך סטרוקטור און אָנגענעם געשמאַק. עס זענען נאָך פילע אָפּציעס.

אין Crema Caffe, געסט געפרוווט מאַרשמעלאָוז אין אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון וועגן. ערשטער, פון קורס, מיט קאַווע, קאַקאַאָ און הייס שאָקאָלאַד. סקופּט אַ האַנדפול פון גודיז - און אין אַ גלעזל. ווען די מאַרשמעלאָוז צעלאָזן אַ ביסל אין די טרינקען, אַ ווונדערלעך ערי פּינע איז באקומען. עמעצער געטרונקען "אַ ביסל פון אַ ביס," אָבער עס איז נאָך ניסער ווען קאַווע און מאַרשמעלאָוז פאָרעם אַ פאַרבייַסן מישן. דורך דעם וועג, די נאַש איז אַ ויסגעצייכנט פאַרטרעטער פֿאַר צוקער, ווייַל די קאַלאָריעס זייַנען גאָרנישט: 333 קייקאַל פּער 100 ג.

ווי עס פארקערט אויס, איר קענען אפילו מאַכן טאָסט מיט מאַרשמעלאָוז. די אינסטרוקציעס אויף דעם פּעקל רעקאָמענדירן צו נוצן אַ מייקראַווייוו, אָבער פֿאַר טייסטינג זיי טשוזינג אַ מער באַקוועם אָפּציע - סענדוויטש פאַבריקאַנט. גרויס מאַרשמעלאָוז זענען געשטעלט צווישן די טאָסט, וואָרמד אַרויף - און וווואַלאַ! - אַ האַרציק פֿאַרבייַסן איז גרייט! די קאָנסיסטענסי פון עפּעס ענלעך צו אַ סופליי, דער וואַרעם ווייך פילונג פון דעם טאָסט איז גאנץ פֿאַר אַ שפּעט פרישטיק.

די מערסט באַקאַנטע וועג צו קאָכן דעם מייַכל אין אַמעריקע איז די מאַרשמעלאָוז באַרביקיו. עס זענען געווען פֿראגן וועגן אים, מער ווי גענוג! מאַרשמעלאָוז GUANDY ווען פריינג אַ ביסל פאַרגרעסערן אין גרייס, באדעקט מיט אַ געשמאַק סקאָרינקע, און ין זיי ווערן זייער ווייך און וויסקאַס. מיר וועלן נישט גלויבן אין דעם וואָרט - מיר וועלן טשעק עס אין דער ערשטער באַקוועם פלאַם. א נוציק רעקאָממענדאַטיאָן פון פּראָפעססיאָנאַלס - טאָן ניט פאַרברענען די נאַש אויף פייַער, עס איז בעסער צו האַלטן די מאַרשמעלאָוז איבער אַ פייַער, ווי אַ באַרביקיו. דערנאָך די זיסקייט וועט געפֿינען די געבעטן גאָלדען קאָליר.

באָקע מיסטראַסיז פון מאַרשמעלאָוז וועט אויך אָפּשאַצן די פאַקט אַז איר קענען לייכט מאַכן מאַסטיק פון זיי - אַזאַ אַ מאָדערן, אָבער ניט אָפט געפֿונען קראָם, פּראָדוקט פֿאַר דעקערייטינג קייקס און פּייסטריז. איר דאַרפֿן צו צעשמעלצן די מאַרשמעלאָוז, לייגן די ייסינג צוקער, עסן קאַלערינג אויב איר ווילט - און אַרויס, צו מאַכן קולינאַריש מאַסטערפּיסיז.

צי האָט איר נישט האָבן צייט פֿאַר אַ טייסטינג אין קרעמאַ קאַפע? קוק הייַנט אין די קאַווע: איר קענען פּרובירן די פאַקטיש מאַרשמעלאָוז GUANDY דאָרט איצט! אויב איר ווילט, דאָס פּראָדוקט וועט פאַרענטפערן זיך לאַנג אין די מעניו.