פּראַלינעס און פּראַלינעס

זיס צאָן וועט זיין אינטערעסירט צו וויסן די געשיכטע פון ​​די פילונג, וואָס איז אָפט געמאכט אין טשאָקלאַץ. פּראָלינע איז אַ דיק מאַקאַראָנען געמאכט פון ניסלעך. די נאַש האט אַ טשיקאַווע געשיכטע, דאַנק צו וואָס עס גאַט זיין נאָמען. כאָטש דאָס קען נישט ויסקומען אמת, פּראַלינעס זענען זייער גרינג צו מאַכן אין שטוב אויב איר האָבן אַלע די ינגרידיאַנץ און אַ שטאַרק בלענדער.

וואָס איז פּראָלינע?

די געשיכטע פון ​​פּראַלינעס גייט צוריק צו די 17 יאָרהונדערט. אַן אַמבאַסאַדאָר פון פֿראַנקרייַך מיטן נאָמען פּלעססיס-פּראַלען האָט געוואלט ביטע מלך לוי XIV מיט עפּעס זיס און געבעטן זיין פערזענלעכע שעף צו קאָכן עפּעס ספּעציעל. לויט דער לעגענדע, אַ יונג לערניינגל שעף אַקסאַדענאַלי ספּרינגקאַלד אַלמאַנדז, און דער קאָכן אויסגעגאסן צוקער סירעפּ אַנטו ניסלעך פון כּעס. עס איז נייטיק צו דינען וואָס געטראפן, און די אַלמאַנדז אין צוקער סירעפּ יקסידיד אַלע עקספּעקטיישאַנז. דער קאָכער אין דעם מאָמענט קען נישט אפילו טראַכטן אַז די זיסקייט וואָלט זיין געהייסן אין זיין כּבֿוד, און דער רעצעפּט וואָלט זיין פונאנדערגעטיילט איבער די וועלט.

דער אָריגינעל זאַץ אַרייַנגערעכנט בלויז דרייַ ינגרידיאַנץ: אַלמאַנדז, שאָקאָלאַד און ראָוסטיד צוקער. אין אויסזען, די פּראָדוקט איז אַ געדיכט געמיש. אין מאָדערן קוקינג, פּראָלינעס זענען געניצט צו מאַכן סוויץ, באַצירן קייקס, קאַסטערד קאַסטערד. דער רעצעפּט איז פארענדערט איבער צייַט און אַרומפאָרן אַרום דער גלאָבוס, און דעם זיס איז צוגעגרייט מיט די אַדישאַן פון האַלוואַ, קרעם, קאַווע, זאמען. די ענערגיע ווערט פון דעם געשמאַק מאַקאַראָנען איז הויך, אַזוי פּראַלינעס זאָל נישט זיין אַביוזד.

ווי צו מאַכן קאַנדיז מיט פּראַלינעס

250 יאָר נאָך אַ אַקסאַדענטאַל דערפינדונג, די זיסקייַט איז ימבאַדיד אין די פאָרעם פון סוויץ, דער מחבר פון וואָס איז אַפּטייקער נעוהאַוס, וואָס פארקויפט שאָקאָלאַד. אין די אָנהייב פון די twentieth יאָרהונדערט, ער געדאַנק צו גיסן פּראַלינעס אין אַ גלאז פון שאָקאָלאַד. דאָס איז ווי שאָקאָלאַד-קאָוטאַד פּראַליין סוויץ געקומען אין זייַענדיק, וואָס וואַן די ליבע פון ​​זיס צאָן אַרום די וועלט. אין דייַטשלאַנד און שווייץ, דעם טיפּ פון סוויץ איז נאָך די מערסט פאָלקס און איז געשאפן אויף אַן ינדאַסטריאַל וואָג. הייַנט איר קענען זען אַ ריזיק סעלעקציע פון ​​סוויץ מיט פילונג, וואָס איז צוגעגרייט פון פאַרשידענע ניסלעך, צוקער און שאָקאָלאַד.

ווי צו קאָכן אין שטוב

איר קענען קאָכן פּראַלינעס זיך אין שטוב. דאָס טוט נישט דאַרפן אַ ספּעציעלע וויסן פון קיכלעך, אָבער בלויז די בייַזייַן פון די נייטיק קאַמפּאָונאַנץ און אַ ביסל צייט. איר קענען נוצן די פאַרטיק פּראָדוקט פֿאַר די פּראָדוצירן פון סוויץ, קייקס. אויב איר פאָרעם די פּאַפּ און קיל עס אין די פריזער, איר קענען דינען עס ווי פּראַלינעס. צו טאָן דאָס, איר קענען נוצן מאָולדז פֿאַר קאַפּקייקס אָדער אייז. ווי צו קאָכן נוס פּראַלינעס?

פּראַלינע רעצעפּט

עס זענען טאָנס פון נוס מאַקאַראָנען רעסאַפּיז וואָס זענען געניצט דורך געבעקס שעפס פון אַרום די וועלט. אין פאַקט, זיי פאָרשטעלן די זעלבע פּראָצעס, אָבער פאַרשידן אַדאַטיווז (מאַרזיפּאַן ברעקלעך, לימענע פּינטעלע, האָניק און אנדערע) מאַכן יעדער פאַרטיק פילונג אַנדערש ווי די אנדערע. אויב איר ווילט צו מייַכל זיך און דיין ליב געהאט אָנעס מיט נאַטירלעך סוויץ, קאָכן פּראַלינעס לויט איינער פון די סאַגדזשעסטיד רעסאַפּיז.

קלאַסיש רעצעפּט

• צייט: 30 מינוט.
• סערווינגז פּער קאַנטיינער: 4 פנים.
• קאַלאָריע אינהאַלט: 250 קייקאַל / 100 ג.
• ציל: פֿאַר פאַרבייַסן.
• קויסינע: פראנצויזיש.
• שוועריקייט: גרינג.

דער קלאַסיש רעצעפּט איז די יקער פֿאַר אַלע אנדערע ווערייאַטיז פון פּראַלינעס. אויב איר האָט געלערנט ווי צו צוגרייטן סוויץ אויף דעם וועג, איר קענען בעשאָלעם פאָרזעצן צו די יקספּעראַמאַנץ און לייגן נייַ ינגרידיאַנץ צו די ריזאַלטינג געמיש: מאַשקע, בעריז, קעראַמאַל ברעקלעך און באַקומען אַ נייַע געשמאַק. מישן די ניסלעך צוזאַמען. נעמען גרינס בוימל אויסשליסלעך פלאַוואָורלעסס, אַנדערש איר קענען צעלאָזן די פאַרטיק פּראָדוקט מיט אַ פּריקרע אַפטערטייסט.

• קיין ניסלעך - 100 ג,
• צוקער - 100 ג
• גרינס בוימל - פֿאַר שמירן אַ באַקינג בלאַט
• לימענע זאַפט - 1 טבספּ. l

1. מיר קערפאַלי ריין יעדער האַרץ, באַזייַטיקן פּאַסקודנע אָדער אַלט אָנעס, אַנדערש דער טעם פון די פאַרטיק פּראָדוקט וועט זיין ביטער.
2. טרוקן די ניסלעך אין אַ פּרעהעאַטעד פּאַן. דאָס וועט נעמען 5-7 מינוט. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו קעסיידער קאָך אַזוי אַז די ניסלעך טאָן ניט פאַרברענען.
3. גיסן די פאַרטיק ניסלעך אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט.
4. גיסן צוקער יוואַנלי אין אַ דיק-באַטאַמד פּאַן.
5. נאָך רובֿ פון די צוקער צעלאָזן, לייגן לימענע זאַפט צו עס. שאַרן.
6. איר דאַרפֿן צו קאָכן קעראַמאַל ביז גאָלדען ברוין.
7. אַמאָל די צוקער סירעפּ איז גרייט, גיסן זיי ניסלעך אויף אַ באַקינג בלאַט. מיר וואַרטן פֿאַר אונדזער כּמעט פאַרטיק פּראָלינע צו פאַרגליווערן.
8. מאָל די פאַרטיק פּראָדוקט מיט אַ בלענדער. אין דעם פאָרעם, עס קענען זיין געוויינט ווי אַ טאַפּינג פֿאַר אַ שטיקל.
9. אויב איר לייגן הייס שאָקאָלאַד, מילך אָדער פּוטער צו די טרוקן מישן, איר קענען פאָרעם סוויץ.

שאָקאָלאַד

• צייט: 40 מינוט.
• סערווינגז פּער קאַנטיינער: 5 פּערסאָנס.
• קאַלאָריע אינהאַלט: 300 קייקאַל / 100 ג.
• ציל: פֿאַר פאַרבייַסן.
• קויסינע: אייראפעישער.
• שוועריקייט: מיטל.

שאָקאָלאַד פּראַלינעס זענען די שליימעסדיק מייַכל פֿאַר געסט און נאָר פֿאַר די גאנצע משפּחה. איר קענען נוצן לעגאַמרע קיין שאָקאָלאַד: מילך, ווייַס, טונקל, ביטער - דאָס אַלע דעפּענדס אויף דיין פּרעפֿערענצן. עס איז קעדייַיק צו קויפן פֿאַר קאָכן ניט קאַנפעקשאַנערי טיילז, אָבער פאַקטיש שאָקאָלאַד פון דעם העכסטן מיינונג, וואָס וועט צעלאָזן יוואַנלי און האָבן אַ רייַך געשמאַק.

• קיין נוס - 100 ג
• צוקער - 100 ג
• מילך שאָקאָלאַד - 100 ג,
• טונקל שאָקאָלאַד - 100 ג,
• ייסינג צוקער - 100 ג,
• קיכלעך - 50 ג.

1. שטעלן די ניסלעך אויף אַ טרוקן פּרעהעאַטעד סקילאַט און טרוקן פֿאַר 7 מינוט.
2. לייג צוקער צו זיי, מישן.
3. ווען די צוקער איז גאָר צעלאָזן און טורנס אין קעראַמאַל, שטעלן די געמיש אויף אַ טעלער געזונט גריסט מיט פּוטער. קיל.
4. צעשמעלצן די שאָקאָלאַד אין אַ וואַסער וואַנע.
5. מאָל די פאַרגליווערט נוס געמיש אין אַ בלענדער אָדער ניצן אַ ראָולינג שטיפט.
6. צונויפגיסן שאָקאָלאַד מיט פּראַלינעס און צולייגן אין קליין קאַפּקייקס טינס. שפּריצן ביסקאַץ אויף שפּיץ.
7. קיל די סוויץ אין די פריזער.

האַזעלנוט פּראַלינעס

• צייט: 30 מינוט.
• סערווינגז פּער קאַנטיינער: 6 פּערסאָנס.
• קאַלאָריע אינהאַלט: 250 קייקאַל / 100 ג.
• ציל: פֿאַר פאַרבייַסן.
• קויסינע: אייראפעישער.
• שוועריקייט: גרינג.

האַזעלנוט פּראַלינעס זענען זייער געשמאַק. אויב איר לייגן צעלאָזן שאָקאָלאַד צו עס, עס וועט קוקן ווי נוטעללאַ ס באַליבט מאַקאַראָנען. איר קענען מאַכן טשאָקלאַץ, עסן עס ווי אַ גוטע מייַכל, שמירן שטיקל קייקס אַנשטאָט פון קרעם. דער הויפּט געשמאַק זענען באַללס ספּרינגקאַלד מיט קאָקאָסנוס אָדער נאַטירלעך קאַקאַאָ. איר דאַרפֿן אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער צו מאָל האָזענע ניסלעך אין מעל, און ברענגען צו אַ וויסקאַס פּאַפּ.

• האָזענע ניסלעך - 300 ג
• צוקער אָדער ייסינג צוקער - 250 ג,
• האָזנ ניסל בוימל - 10 מל.

1. האָזנ ניסל פּילד אָדער נישט - איר קלייַבן: די קאָליר פון די פאַרטיק פּראָדוקט וועט אָפענגען אויף דעם.
2. שטעלן אַ באַקינג בויגן מיט האָזענע ניסלעך אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 200 דיגריז.
3. ניסלעך זענען גרייט אין 7-10 מינוט ווען זייער קאָליר טורנס גאָלדען.
4. אַריבערפירן די האָזענע ניסלעך צו די פּאַן און לייגן צוקער צו עס. קאָך אַזוי אַז די זאַמד מעלץ יוואַנלי. זיין זיכער צו מישן אַזוי אַז די צוקער קען נישט פאַרברענען.
5. אַמאָל די צוקער איז קערל בורשטין, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ.
6. שמירן די פּאַרמעט מיט פּוטער און פאַרשפּרייטן די קעראַמאַל ניסלעך אויף אים. לאָזן צו קילן גאָר און ברעכן די ברעקלעך.
7. ניצן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער אַ שטאַרק בלענדער צו מאָל ניסלעך אין מעל.
8. לייג האָזנ ניסל בוימל און פאָרזעצן צו אַרבעטן ווי אַ בלענדער ביז אַלץ טורנס צו אַ געדיכט פּאַפּ-ווי געמיש.
9. שטעלן די פּאַפּ אין אַ געחתמעט קאַנטיינער.

מאַנדל

• צייט: 35 מינוט.
• סערווינגז פּער קאַנטיינער: 4 פנים.
• קאַלאָריע אינהאַלט: 280 קייקאַל / 100 ג.
• ציל: פֿאַר פאַרבייַסן.
• קויסינע: אייראפעישער.
• שוועריקייט: מיטל.

מאַנדל פּראַלינעס וועט זיין אַ גרויס דערצו צו קיין פאַרבייַסן. דעם מאַקאַראָנען קענען אפילו זיין פאַרשפּרייטן אויף הייס טאָסט און געדינט פֿאַר פרישטיק. עס איז צוגעגרייט פשוט, אָבער עס טורנס אויס זייער געשמאַק. פֿאַר קוקינג איר דאַרפֿן אַ גוט שטאַרק בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער האַקמעסער, ווייַל אַלמאַנדז זענען פיל טאַפער ווי אנדערע פירות. דאָ איר קענען נישט טאָן אָן אַ קיך אַסיסטאַנט!

1. גיסן אַלמאַנדז מיט בוילינג וואַסער און לאָזן פֿאַר 10-15 מינוט.
2. שיילן עס און שטעלן עס אויף אַ באַקינג בלאַט.
3. שטעלן אין די ויוון צו טרוקן פֿאַר 10 מינוט.
4. מאַכן צוקער קעראַמאַל: צעלאָזן די גראַנולאַטעד צוקער אין אַ פּרעהעאַטעד פּאַן.
5. צולייגן די ניסלעך אויף דער פּאַרמעט און גיסן די פאַרטיק קעראַמאַל אויף עס.
6. נאָך די קעלט פון קעראַמאַל, צעברעכן די מאַסע אין ברעקלעך אַזוי אַז עס פיץ אין די בלענדער.
7. מאָל די ניסלעך צו מעל.
8. אַמאָל איר באַקומען די מאַנדל מעל, אָנהייבן ארבעטן מיט אַ בלענדער ביז איר געבן עס אַ וויסקאָסיטי, ווי אַ דיק פּאַפּ.
9. מאַנדל פּראַלינע איז גרייט!

פֿון וואָלנאַץ

• צייט: 40 מינוט.
• סערווינגז פּער קאַנטיינער: 4 פנים.
• קאַלאָריע אינהאַלט: 300 קייקאַל / 100 ג.
• ציל: פֿאַר פאַרבייַסן.
• קויסינע: אייראפעישער.
• שוועריקייט: מיטל.

• האָניק - 2 טבספּ. l.,
• צוקער - 2 טבספּ. l.,
• וואָלנאַץ - 200 ג,
• גהעע - 1 טבספּ. l.,
• זאַלץ איז אַ קניפּ.

1. מישן האָניק מיט צוקער, וואָלנאַץ, פּוטער און זאַלץ.
2. שטעלן אַ דין שיכטע אויף אַ באַקינג בויגן באדעקט מיט פּאַרמעט.
3. באַקן 7-8 מינוט אין די ויוון בייַ 180 דיגריז. צוקער און האָניק מוזן צעלאָזן ביז קעראַמאַל איז געשאפן.
4. אַראָפּנעמען די פּאַן און מישן אַלץ מיט אַ ספּאַטשולאַ. קאַראַמעל זאָל יוואַנלי דעקן ניסלעך.
5. קער אַלץ צוריק צו די ויוון און לאָזן נאָך 3-4 מינוט, ביז אַ רייַך גאָלדען קאָליר און אַ פּראַנאַונסט נאַטי שמעקן דערשייַנען.
6. אַראָפּנעמען די געמיש, קיל.
7. ברעכן מיט דיין הענט אָדער אַ מעסער, און צעהאַקן אין אַ בלענדער ביז אַ דיק פּאַפּ פאָרעם.

פּראַלינע שטיקל

• צייט: 1 שעה און 30 מינוט.
• סערווינגז פּער קאַנטיינער: 6 פּערסאָנס.
• קאַלאָריע צופרידן: 350 קייקאַל / 100 ג.
• ציל: פֿאַר פאַרבייַסן.
• קויסינע: אייראפעישער.
• שוועריקייט: שווער.

אויב איר ווילן צו יבערראַשן דיין ליב געהאט אָנעס מיט אַ געשמאַק און ומגעוויינטלעך פאַרבייַסן, איר וועט ווי דער רעצעפּט פֿאַר מוס שאָקאָלאַד שטיקל. עס איז דורכגעקאָכט אין עטלעכע סטעפּס, עס ריקווייערז אַ פּלאַץ פון דיין צייט, אָבער דער רעזולטאַט וועט יקסיד אַלע דיין עקספּעקטיישאַנז. פּראַלינעס פֿאַר דעם שטיקל קענען זיין צוגעגרייט בעשאַס די גאנצע פּראָצעס, אָדער איר קענען נוצן די שוין צוגעגרייט. נעמען קרעם בלויז מיט אַ פעט אינהאַלט פון 33%, אַנדערש די אנדערע איר נאָר קען נישט בייַטש.

• יי - 1 פּיסי.,
• קאַקאַאָ פּודער - 2 טבספּ. l.,
• גרינס בוימל - 1 טבספּ. l.,
• צוקער - 50 ג
• באַקינג פּודער טייג - 1 צפּ.,
• ווייץ מעל - 0.5 טבספּ. l.,
• קראָכמאַל - 1 טבספּ. l.,

פֿאַר פּראַליין שיכטע

• פּאַפט רייַז - 100 ג
• בעיבי פּראַלינעס - 4 טבספּ. l.,
• פּוטער - 30 ג,
• טונקל שאָקאָלאַד - 200 ג

פֿאַר שאָקאָלאַד מוס

• יאָוקס - 2 פּקס.,
• עגגס - 2 פּקס.,
• צוקער - 150 ג
• טונקל שאָקאָלאַד - 200 ג
• דזשעלאַטאַן - 20 ג
• קרעם 33-36% - 500 ג,
• פּראַלינע פּאַפּ - 2 טבספּ. l.,

• וואַסער - 175 מל
• קרעם 33-36% - 100 מל,
• גלוקאָוס סירעפּ - 25 ג,
• צוקער - 125 ג
• קאַקאַאָ פּודער - 65 ג,
• דזשעלאַטאַן - 10 ג.

1. צוגרייטן דעם שטיקל: פאַרבינדן די יי מיט צוקער און קלאַפּן פֿאַר 5 מינוט ביז אַ ליכט מאַסע איז באקומען.
2. לייג צו עס מעל, קראָכמאַל, באַקינג פּודער, גרינס בוימל און קאַקאַאָ. אַלע מוזן זיין ונ דורך געמישט.
3. גיסן די פאַרטיק טייג קערפאַלי אין די פורעם און שיקן עס צו די ויוון פּרעהעאַטעד צו 180 ° סי. באַקן דעם שטיקל פֿאַר 10-15 מינוט.
4. אַראָפּנעמען דעם שטיקל פון די פורעם און קיל.
5. צו צוגרייטן, איר דאַרפֿן צו צעלאָזן די שאָקאָלאַד און לייגן פּוטער צו עס. מישן געזונט.
6. לייג די ברעקלעך פון וועלשענער נוס און קעראַמאַל צו די שאָקאָלאַד מאַסע. קאָך ווידער.
7. דעריבער לייגן פּאַפּט רייַז צו די שאָקאָלאַד מאַסע. שטעלן די פאַרטיק מאַסע באַזונדער.
8. צו מאַכן די מוס, פּלאָמבירן די דזשעלאַטאַן מיט וואַסער און לאָזן צו טייַער.
9. בייַטש די קרעם ביז ווייַס פּיקס דערשייַנען.
10. קאַמביין די עגגס מיט יאָוקס און צוקער, קלאַפּן פֿאַר 5-8 מינוט.
11. לייג צעלאָזן און קולד שאָקאָלאַד צו זיי, און לייג צעלאָזן דזשעלאַטאַן אין אַ דין טייַך.
12. לעצטע, לייגן קרעם צו די מוס און מישן געזונט ביז גלאַט.
13. זאַמלען די שטיקל: שטעלן דעם שטיקל אין די דיטאַטשאַבאַל פאָרעם, פּלאָמבירן עס מיט האַלב די מוס און שטעלן עס אין די פריזער.
14. אַמאָל אַלץ כאַרדאַנז, לייגן פּראַלינעס אויף שפּיץ פון די מוס און גיסן אויס די רוען מוס. שטעלן עס צוריק אין די פריזער.
15. צוגרייטן די ייסינג: גיסן די דזשעלאַטאַן מיט וואַסער לויט די ינסטראַקשאַנז און לאָזן צו טייַער.
16. קאַמביין קרעם, וואַסער, צוקער און גלוקאָוס סירעפּ אין אַ פאַן. שטעלן אויף פייַער און היץ צו 100 דיגריז.
17. דערנאָך לייגן קאַקאַאָ פּודער און קאָכן פֿאַר נאָך מינוט.
18. לייג די געשוואָלן דזשעלאַטאַן צו די הייס גלייז און קאָך. קיל די פאַרטיק גלייז, אָבער לאָזן נישט פרירן.
19. נעמען די שטיקל אויס און גיסן עס אויף שפּיץ מיט ייסינג.
20. אַריבערפירן די שטיקל צו אַ געדינט שיסל און שטעלן אין די פרידזשידער צו גאָר פרירן די ייסינג.

נוציק עצות

עס איז נישט שווער צו צוגרייטן אַ פּראָלינע פון ​​נוס, אָבער עטלעכע רעקאַמאַנדיישאַנז זאָל נישט זיין מיסט:

1. ניסלעך קענען זיין פּילד אָדער לינקס. די קאָליר פון צוקונפֿט מאַקאַראָנען וועט אָפענגען אויף דעם: עס וועט זיין לייטער פון פּילד ניסלעך.
2. אויב איר טאָן ניט האָבן אַ שטאַרק עסנוואַרג פּראַסעסער, אָבער בלויז אַ בלענדער, איידער איר אָנהייבן צו צעהאַקן ניסלעך אין מעל, עס איז בעסער צו צעטרעטן זיי מיט אַ זעמל. אַזוי עס וועט זיין גרינגער פֿאַר אַ בלענדער צו האַנדלען מיט קליין ברעקלעך ווי מיט גאַנץ פירות. דו זאלסט נישט נוצן אַ קאַווע מילכל!
3. אין די פּאַפּ, איר קענען לייגן קראַשט ניסלעך, ברעקלעך פון קעראַמאַל.
4. טאָן ניט דרייינג ניסלעך אין אַ פּאַן. צו טאָן דאָס, קעסיידער מישן זיי מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ.
5. אויב עס איז קיין פּאַרמעט אין האַנט, איר קענען לייגן ניסלעך אויף אַ פילם אָדער שטער.
6. פּרוּווט צו צעלאָזן צוקער צו צעלאָזן, אַנדערש איר וועט באַקומען אַ בערנט געשמאַק. נעמען אַ מוסטער איידער מיקסינג קעראַמאַל מיט ניסלעך.

געפֿונען אַ גרייַז אין די טעקסט? סעלעקטירן עס, דריקן Ctrl + Enter און מיר וועלן פאַרריכטן אַלץ!

די רייַך געשיכטע פון ​​פּראַלינעס

די געשיכטע פון ​​פּראַלינעס דאַטעס צוריק עטלעכע סענטשעריז און דערציילט פילע אגדות וועגן זייַן אויסזען. אין פאַרשידענע צייט, פאַרשידן קאַנפעקשאַנערז אַרום די וועלט געפרוווט צו געפֿינען דעם רעצעפּט פֿאַר די שליימעסדיק פאַרבייַסן. זיי יקספּעראַמאַנטאַד מיט ניסלעך, צוגעלייגט פאַרשידענע זיס ינגרידיאַנץ צו זיי:

• רעגולער און בערנט צוקער
• שאָקאָלאַד
• געצוקערט פרוכט
• דאַר פירות.

די ריזאַלטינג מאַסע איז דערנאָך געדינט ווי אַ פאַרטיק מייַכל, און דעמאָלט געוויינט ווי אַ פילונג פֿאַר סוויץ. און יעדער מאָל אַזאַ דיזערץ באקומען אַ ים פון אַדמעריישאַן און קאַמפּלאַמענץ.
טכילעס, בלויז מענטשן מיט הויך האַכנאָסע געוואוסט וואָס פּראַליינז אין סוויץ געווען - דעם מייַכל איז געווען באַטראַכט ווי ראַפינירט און איז ינאַקסעסאַבאַל פֿאַר פּראָסט קאַסטאַמערז. אָבער איבער צייַט עס אריין די מאַסע מאַרק און געווארן איינער פון די מערסט פאָלקס פילינגז.

מאָדערן פּראַלינע

וואָס איז פּראַלינע זיסוואַרג הייַנט? דער רעזולטאַט פון פילע יאָרן פון זוכן און טייסטינג. די יקספּעראַמאַנץ טאָן ניט סוף די טעג, ווייַל יעדער טאַלאַנטירט געבעקס שעף איז אַ ביסל באַל - כאַלוימעס. יעדער פון זיי פרובירט נישט בלויז צו נאָכפאָלגן פּראָווען רעסאַפּיז, אָבער אויך צו שאַפֿן זייער נייַע ווערייישאַנז.
צו פאַרפּאָשעטערן די יקספּעראַמאַנץ, צו געבן זיי אַ קוואַליטעט יקער, עטלעכע סארט פּראַלינעס פֿאַר גרויס און קליין פּראָדוקציע פון ​​דיזערץ זענען דערלאנגט. דער פּראָדוקט האט אַ נאַטירלעך זאַץ און די ריכטיק כאָומאַדזשינאַס מאַסע. איר קענען, מיט היים עקספּרעס, אין פּאַקקאַגינג פון קיין גרייס און זיין זיכער אַז די סכוירע וועט אָנקומען צו איר פריש און גרייט צו שאַפֿן קאַנפעקשאַנערי מאַסטערפּיסיז.

די מערסט מעהודערדיק גודיז זענען יוזשאַוואַלי פֿון פֿראַנקרייַך, און פּראַלינעס זענען קיין ויסנעם.
לויט אַ לאַנג לעגענדע, דער דוק דו פּלעסיס-פּראַלין, וואָס איז געווען אין די סוף פון די קסוויי יאָרהונדערט. דער אַמבאַסאַדאָר צו בעלגיע, איז געווען פּריפּערינג צו באַקומען אין זיין פּאַלאַץ מלך לוי קסיוו מיט זיין פילע ריטיינז.
ווילנדיק צו מייַכל דעם מאָנאַרטש מיט עפּעס ומגעוויינטלעך, דער פירשט האט די קאָראַספּאַנדינג אַסיינמאַנט צו די פערזענלעכע קאָכן Clemen Jalouso, וואָס איז געווען באַרימט פֿאַר זיין פיייקייט צו אויסטראַכטן ינטראַקאַט קיילים. דעריבער, אין אַדישאַן צו זאַמלען די טעגלעך מעניו פון די דוקאַל קוויזין, זיין פֿאַראַנטוואָרטלעכקייט איז געווען אויך דער אָרגאַניזאַציע פון ​​גרויס באַנגקוואַץ.

און דזשאַלאָוסאָ האָט געפֿונען ווי צו ימפּאָנירן די הויך-געסט פון זיין בעל. ער באַשלאָסן צו דינען די ראָוסטיד גאַנץ אַלמאַנדז אין אַ ווייך קעראַמאַל פון בערנט צוקער - אַ נאַש וואָס איז געווען זייער זעלטן און טייַער אין דער צייט. אין הויף, אַלעמען אַפּרישיייטיד דעם פאַרבייַסן, גערופן די "פּראָלינע".
עטלעכע יאָר שפּעטער, דער אָריגינעל נייַקייַט וואַן די ליבע פון ​​די זיס צאָן אין פילע לענדער, ווו דער קלאַסיש רעצעפּט איז מאַדאַפייד אין לויט מיט די פּרעפֿערענצן פון היגע קולינאַריש ספּעשאַלאַסץ.

אָבער, זיי באַלד אויפגעהערט צו מאַכן אַ נויט מייַכל ווי אַ פרייַ נאַש, ניצן עס בלויז ווי אַ באַפּוצונג פֿאַר פּייסטריז און קייקס. שפּעטער, ניסלעך אנגעהויבן צו זיין פיינלי גראָב, וואָס האָט געמאכט מעגלעך פּלאַסטיק פילונג פֿאַר פאַרשידן קאַנפעקשאַנערי פּראָדוקטן.

אין די אָנהייב פון די 20 יאָרהונדערט, "גילגול" פון פּראַלינעס: דער זון פון דער בעלגיאַן אַפּטייקער יוחנן נעוהאַוס, דאַנק צו וועמען שאָקאָלאַד קאַנדיז ארויס אין אייראָפּע, האָט רעכענען אויס ווי צו פּלאָמבירן זיי. ער געמאכט אַ פּוסט גוף-גלעזל פון שאָקאָלאַד און אָנגעפילט עס מיט פּראַלין פּאַפּ. געשמאַק שאָקאָלאַד-קאָוטאַד פּראַלינעס טייקעף געווארן ינקרעדאַבלי פאָלקס.
Klemen Jalouso ס מייַסטערווערק האט געפונען אַ נייַ אָטעם.

פּראָלינעס טייפּס: עס זענען נישט פילע אָפּציעס, אָבער זיי זענען

פּראַלינעס זענען היינט אַ פאַביאַלאַסלי געשמאַק פילונג פֿאַר טשאָקלאַץ. עס איז באזירט אויף דער זעלביקער געמיש פון ערד ניסלעך, ביז אַהער געפּרעגלט אין צוקער. אָבער, צו דערגרייכן אַלע מינים פון פלייווערינג שיידז, די מאָדערן רעצעפּט אַלאַוז די פאַרבייַט פון אַלמאַנדז מיט פּינאַץ, פּיקאַנז, קאַשו, פּיסטאַטשיאָס, עטק.
אייראפעער אָפט קאַמביינד ערד ניסלעך מיט קאַקאַאָ קאַמפּאָונאַנץ, רופן די ריזאַלטינג פּראָדוקט בעלגיאַן שאָקאָלאַד. אָדער ענגליש.

פּראָלינע מאסע זענען קעראַקטערייזד דורך אַ הויך נוטרישאַנאַל ווערט, ויסגעצייכנט געשמאַק און ספּעציעל אַראָמאַ רעכט צו דער באַטייטיק אינהאַלט פון קאַקאַאָ פּוטער אין זיי.

עס זענען דריי טייפּס פון ניסלעך זיסוואַרג פילינגז:

פּראָסט פּראָלינע
עס איז געשאפן ווי אַ רעזולטאַט פון מיקסינג געפּרעגלט ערד ניסלעך און אנדערע אַדאַטיווז אַרייַנגערעכנט אין דעם רעצעפּט מיט צוקער און סאַבסאַקוואַנט גרינדינג פון אַלע קאַמפּאָונאַנץ ביז אַ כאָומאַדזשינאַס פּאַפּ איז באקומען.
אין רובֿ רעסאַפּיז, די בייַזייַן פון האַרט פאַץ: פּוטער, קאַנפעקשאַנערי פעט, קאַקאַאָ פּוטער - איז 10-20%, וואָס גיט מאָולדיד פּראָדוקטן מיט די נייטיק שטאַרקייט.

פּראַלינע זיסוואַרג
פֿאַר זייער פּראָדוצירן, רוי מאַטעריאַלס פון טוווע, אָילסידז און לעגיומז זענען געניצט. פּראָלינע מאסע זענען געשאפן דורך מעטהאָדס אַזאַ ווי דאַפּאַזיטינג, דרינגלעך אויס, פאַרשפּרייטן אויף ווייפער שיץ.

דער צוגרייטונג פון די מיקסטשערז פון פּראַליין רעצעפּט איז קאַנטיניואַסלי אָדער באַטשווייז ניצן מעקאַנייזד מיקסינג סטיישאַנז.

די כאַראַקטעריסטיש דיפעראַנסיז פון פאַקטיש פּראַלינעס

✔ בלויז נאַטירלעך ינגרידיאַנץ
אין דער פּראָדוקציע פון ​​דעם שורה פון דיזערץ, די בעסטער ניסלעך, שטעקן צוקער, אויסגעקליבן קאַקאַאָ בינז, נאַטירלעך בשמים און פלייווערינגז זענען געניצט צו געבן די דעליקאַסיז אַ געטלעך געשמאַק און אַראָמאַ. קיין E- אַדאַטיווז. גלוטען פריי. אָרגאַניק

✔ א ברייט פאַרשיידנקייַט פון פּראָלינע פּראָדוקטן
קאַנפעקשאַנערז זענען פאַקטיש מאַסטערס פון זייער מעלאָכע אונטערשיידן דורך אַ שעפעריש צוגאַנג צו אַרבעט. זיי קעסיידער עקספּעראַמענטינג, סקילפאַלי סעלעקטירן די ינגרידיאַנץ פון די פילונג פון נוס, וואָס זענען אין האַרמאָניע מיט די געשמאַק פון שאָקאָלאַד.
צו מאַכן די פּראַלינעס ינווייטינגלי גלינינג, עטלעכע מאַניאַפאַקטשערערז דעקן זייער פּראָדוקטן מיט אַ פּלאַסט פון אַראַביש גומע (עס איז געגעבן דורך איינער פון די טייפּס פון אפריקאנער אַקיישאַ).

✔ פראנצויזיש נאָרמאַל
פאָרעסטינס - קרעם שאָקאָלאַד סוויץ אָנגעפילט מיט ראָוסטיד האָזענע ניסלעך און אַלמאַנדז אין אַ צוקער קריספּי שאָל, פּאַקט אין אַ גאַזירטע קעסטל געמאכט אין די אָטטאָמאַן סטיל.
קאַנדיז מענטטשיקאָפס ("מענשיקאָוו") מיט שאָקאָלאַד פילונג - אַ געמיש פון פּוטער, נוס פּראַלינעס און שאָקאָלאַד אונטער אַ דין פּלאַסט פון שניי-ווייַס קריספּי מערינגוע.
נעגוס - ציגל סוויץ, וואָס רעפּראַזענץ אַ מישן פון יידל שאָקאָלאַד און ווייך קעראַמאַל, באדעקט מיט קריספּי האַרט צוקער ייסינג.
טעראַן - מאַנדל פּאַפּ מיט שאָקאָלאַד, געצוקערט פרוכט, סאָסנע ניסלעך.
נאָוגאַטינס זענען סוויץ מיט אַ בונט יידל שאָל וואָס כיידז די פילונג פון קראַשט אַלמאַנדז אין צוקער מעלטינג אין די מויל.

גאָורמעט כאַנדמייד גאָורמעט פּראַליינז האָבן לאַנג שוין געפֿונען פארערערס, אַרייַנגערעכנט איר.
שטעלן באַזונדער אַלע די זאכן און מייַכל זיך צו פּראַלינעס רעכט איצט!

• האַזעלנוץ - 150 ג
• צוקער - 100 ג
• וואַסער - 25 ג
• גרינס בוימל - 1 טבספּ. l

נאָענט פּלאָמבע פון ​​ינגרידיאַנץ

גירלס און יינגלעך, די טעמע פון ​​הייַנט ס לעקציע איז פּראַלינעס! וואָס איז דאָס אַלע וועגן? פּראַלין איז אַ קאַראַמעל-נוס פּאַפּ, וואָס איז אָפט געניצט ווי קאַמפּאָונאַנץ פון פאַרשידן קאַנפעקשאַנערי פּראָדוקטן - אין די פילינגז פון סוויץ, קרימז, לייַערס. עס איז געשמאַק אין זיך, אָבער עס איז פּונקט צו פעט אין ביידע דירעקט און פיגוראַטיווע - דאָס איז די טייַטש פון די היינט פון די פרייז פון הייַנט. אָפט איר קענען געפֿינען פּראַלינעס אין די רעסאַפּיז פון מאָדערן מוס דיזערץ. דאָך איר קענען קויפן פאַרטיק פּראַלינעס, אָדער איר קענען מאַכן עס אין שטוב, דאָס איז נישט גאַנץ שווער. די הויפּט צושטאַנד איז צו האָבן אַ שטאַרק בלענדער מיט אַ שיסל (אָדער אַ קאַמביין). נו, און דאָך שטעקן זיך צו דעם רעצעפּט.

ונטער איך וועט זאָגן און ווייַזן ווי צו מאַכן פּראַלינעס. די פּראָדוקציע אין די פּראָדוקציע איז זייער גלאַט און ליכט, מייַן - מיט מיקראָסקאָפּיק, אָבער נאָך מאַמאָשעסדיק פּאַרטיקאַלז פון ניסלעך און דאַרקער. אויב איר ווילט צו באַקומען אַ נעענטער צו אַ פאַכמאַן אָפּציע - איר דאַרפֿן צו ערשטער שיילן די ניסלעך פון די כאַסק און מאָל מער. אָבער פּערסנאַלי, איך אפילו ווי די עקסטרע קראַנטשי וואָס די ברעקלעך פון ניסלעך געבן, ווייַל רובֿ אָפט איך נוצן פּראַלינעס ווי אַ טייל פון קריספּי לייַערס פון מוס קייקס און פּייסטריז.

פֿאַר פּרילינעס, ווי אַ הערשן, זיי נעמען אַלמאַנדז, אָבער איר קענען אויך נוצן האָזענע ניסלעך און זייער געמיש. איך וועל ווייַזן נאָר אויף אַ בייַשפּיל פון אַ האָזנ ניסל.

אַזוי שריט דורך שריט פּראַלינע רעצעפּט !

נעמען 150 ג ניסלעך. אין מיין פאַל, דאָס איז אַ האָזנ ניסל.

מיר פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ באַקינג בלאַט און שטעלן אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 120 דיגריז. מיר דאַרפֿן די ניסלעך צו וואַרעמען זיך (אָבער נישט צו פיל!). דערנאָך, מיר וועלן צוגעבן זיי צו די סירעפּ, און אויב זיי זענען קאַלט, די סירעפּ וועט קיל צו געשווינד.

בשעת די ניסלעך זענען וואָרמינג, קאָכן די סירעפּ. אין אַ פאַן מיט אַ געדיכט דנאָ, שטעלן 100 ג צוקער און 25 ג וואַסער.

מיר שטעלן אויף מיטל היץ, גערודער ביז צוקער צעלאָזן, און קאָכן אָן סטערינג צו 116 דיגריז. עס וועט זיין זייער נוציק קולינאַריש טערמאָמעטער. איר קענען מאַכן אַ פּראָבע אויף אַ "ווייך פּילקע" (שעפּ אַ ביסל סירעפּ מיט אַ לעפל, שטעלן אין ייַז וואַסער צו קילן געשווינד, און פּרובירן צו זעמל די פּילקע מיט דיין פינגער. אויב, אין פּרינציפּ, עס טורנס אויס און אין דער זעלביקער צייט קראַמפּאַל, די סירעפּ איז גרייט!). אָבער איך האָב שוין געשריבן אַמאָל אַז איך טאָן ניט ווי די סאַמפּאַלז, בשעת איר נעמען זיי אַוועק, איר לויפן די ריזיקירן פון דיידזשעסטינג, און טאַקע - מיט אַ טערמאָמעטער פאַסטער, מער פּינטלעך און מער באַקוועם.

גיסן די וואַרעם ניסלעך אין די סירעפּ, מישן, שטעלן אויף פייַער, רידוסינג עס צו אַ מינימום, און סטערינג קעסיידער, וואַרטן ביז די צוקער צעלאָזן. ערשטער, עס קריסטאַלייזיז און ענוועלאַפּס די ניסלעך.

דאַן פֿאַר אַ לאַנג צייַט עס וועט ויסקומען צו איר אַז גאָרנישט כאַפּאַנז. טאָן ניט פּאַניק! צוקער דאַרף צייט. פאָרזעצן צו מישן און טראַכטן וועגן עפּעס טיף און אַנשייקאַבאַל צו דיסטראַקט פון אַנויינג געדאנקען: "ווען איז עס שוין?" און "פארוואס איז עס נאָך נישט?" באַלד איר וועט זען אַז די צוקער קריסטאַלז אויף די ניסלעך צעלאָזן און די ניסלעך זיך קרימל אַ קעראַמאַל קאָליר.

ידעאַללי, איר דאַרפֿן צו צעלאָזן אַלע די צוקער. אָבער, אין עטלעכע ערטער, די קריסטאַלז וועלן נאָך בלייבן, אויב עס זענען נישט פילע, גאָרנישט, אַראָפּנעמען די פאַן פון די היץ און פאָרזעצן צו דער ווייַטער שריט. שמירן באַקינג פּאַפּיר מיט גרינס בוימל.

שטעלן ניסלעך אויף עס און קיל זיך גאָר.

שטעלן די ניסלעך אין די בלענדער שיסל.

עטלעכע קולינאַריש ווערטער, אפילו גאַנץ יקספּיריאַנסט שעפס, קענען זיין קאַנפיוזינג. ווייל ער קען קאָכן אַ שיסל, ער קען נישט כאָשעד אַז עס טראגט קיין ינטראַקאַט נאָמען. און די נעמען פון די נייטיק פּראַסעסאַז אין שטוב קוקס זענען נישט שטענדיק געוויינט ריכטיק. וואָס קענען מיר זאָגן וועגן ראַרער טנאָים וואָס זענען ראַרעלי געפּלאָנטערט אין וואָכעדיק לעבן. פֿאַר בייַשפּיל, פּראַלינעס. וואָס איז דאָס אפֿשר עמעצער געדענקט אַז דאָס וואָרט רעפערס צו קאַנפעקשאַנערי, אָבער איז אַנלייקלי צו קענען צו געבן אַ קלאָר דעפֿיניציע.

פּראַלינעס: וואָס איז עס און ווו עס געקומען פֿון

לויט דער לעגענדע, אין די סוף פון די 17 יאָרהונדערט, אַ קאָכן אין די דוקאַל קיך צעוואָרפן אַלמאַנדז. דער שעף, בייז אויף זיין ומגעלומפּערטקייט, אויסגעגאסן פּונקט בוילד צוקער אויף די ניסלעך. אַ ביסל שפּעטער עס פארקערט אויס אַז דער פירשט, משמעות, איז לינקס אָן פאַרבייַסן, וואָס טרעטאַנד די גאנצע קיך מיט גרויס קאָפּדרייעניש. דער שרעקלעך באַזיצער איז געווען געדינט אַלמאַנדז אין קעראַמאַל, און אַ נייַע מייַכל איז געווען באוויליקט דורך אים. זינט דער פירשט איז גערופֿן Du Plessis-Pralin, די פאַרבייַסן איז געווען געהייסן פּראַלינע. די סאַווי קאָכן געוויינטלעך קען נישט האָבן ימאַדזשאַנד אַז די נאַש וועט באַקומען ווערלדווייד דערקענונג איבער צייַט. טכילעס, פּראָלינעס זענען געמאכט בלויז פון גאַנץ ניסלעך און צוקער קעראַמאַל. איבער די יאָרן, דער זאַץ איז געווען סאַפּלאַמענטאַד מיט שאָקאָלאַד, דאַן די אַלמאַנדז אנגעהויבן צו מאָל, אַזוי די מאַסע קען דינען ווי אַ פילונג פֿאַר סוויץ, קייקס און קייקס. און אין מאָדערן קוקינג, אַ פאַרבייַסן געמאכט פון קיין ניסלעך (ניט נאָר אַלמאַנדז) געמאכט לויט דעם פּרינציפּ איז גערופן פּראָלינע. אַז דאָס איז נישט לעגאַמרע ריכטיק, נאָר דער פראנצויזיש געדענקט, און אפילו נישט אַלע זענען בלויז פאַכמאַן קאַנפעקשאַנערז. אויב איר ווילט, און מיט עטלעכע מי, איר קענען קאָכן אַ מייַכל אין שטוב.

פּראַלינעס

פֿאַר זיי, איר דאַרפֿן אַ ביסקאַט לויט דיין באַליבסטע רעצעפּט - עס קען נישט שפּילן אַ לידינג ראָלע דאָ, די גאנצע הויכפּונקט איז אין די פילונג. דאָס איז שאָקאָלאַד פּראָלינע, פֿאַר וואָס אַ סלוי פון נוס פּאַפּ (קליין, 300 גראַמז) אין אַ וואַסער וואַנע איז העאַטעד צו אַ שטאַט פון דיק סמעטענע. די הויפּט זאַך איז נישט צו אָוווערכיט, אַזוי אַז די קאָליר קען נישט טוישן און דער אַראָמאַ איז נישט פאַרפאַלן. אין דער זעלביקער צייט, האַלב פון די שאָקאָלאַד באַר איז צעלאָזן, און ביידע ליקווידס זענען קאַמביינד. קרעם (900 גראַמז) וויפּט אין אַ סטאַביל פּינע איז אויסגעגאסן אין די מאָולטאַן מאַסע און קערפאַלי געמישט. א זעקל פון דזשעלאַטאַן איז סאָוקט פֿאַר צוויי מינוט אין קאַלט וואַסער, און די וידעפדיק פליסיק איז סקוויזד און די געשוואָלן דזשעלאַטאַן איז ינטראָודוסט אין אַ פּראָסט קאַנטיינער. מיט אַ מיקסער, די גאַנץ פּראַלין איז וויפּט ביז עס ינקריסיז אין באַנד. דער שטיקל איז סמירד מיט די ריזאַלטינג פּראַלין, באדעקט מיט די רגע. דאָס וועט גיין אַ ביסל ווייניקער פילונג. נאָך אַ שעה פון כאַרדאַנינג, די פאַרבייַסן איז שנייַדן אין פּאָרטיאָנעד קייקס און דעקערייטאַד.

א פּלאַץ פון ניסלעך

די פריערדיקע רעצעפּט קענען זיין סימפּליפיעד, ווייַל פאַרטיק מאַקאַראָנען איז געווען געוויינט. איר קענען קאָכן וועלשענער נוס פּראַלינעס ינדיפּענדאַנטלי פֿון פאַרשידענע ניסלעך. נעמען אין אַ ביסל סומע קאַשע, אַלמאַנדז און וואָלנאַץ (1/4 טעפּל יעדער). טרוקן די לעצטע צוויי ווערייאַטיז פֿאַר פינף צו זעקס מינוט, קעסיידערדיק סטערינג. דערנאָך לייגן אַ סערוועטקע און די אנדערע אַ ביסל דריט - דאָס וועט באַזייַטיקן די כאַסק. קאַשו איז געפּרעגלט סעפּעראַטלי, עס איז קיין כאַסק אויף עס. איר צעטרעטן אַלע ניסלעך, מאָל זיי מיט אַ פליישמילכל אָדער זעמל אויס מיט אַ ראָולינג שטיפט אַזוי אַז עס זענען נישט צו קליין ברעקלעך. שמירן אַ געדיכט סטעפּאַן מיט אַ לעפל בוימל, שטעלן אַ מינימום פייַער און גיסן אַ גלאז צוקער. עס איז נייטיק צו קאָך קעסיידער ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן און גילדיד. נאָך וואָס ניסלעך זענען אויסגעגאסן אין עס, געמישט, און נאָך אַ ביסל מינוט די סטעוופּאַן איז אַוועקגענומען פון דער הרובע. א בויגן פון שטער איז פאַרשפּרייטן אויף די טיש, אַ ביסל וילד, פּראַלינעס זענען אויסגעגאסן אויף עס. מאָל עס און מאָל עס אין די פילונג.

היים-געמאכט שנעל פּראַלינעס

צי איר ווילן צו ביטע די קינדער, אָבער עס איז קיין צייַטווייַליק צושטעלן? ניצן די רעצעפּט אונטן און מאַכן מאַנדל פּראַלינעס, אַפֿילו מער כאָולסאַם ווי די וואָס זענען געמאכט לויט דער אָריגינעל רעצעפּט. א גלאז ניסלעך איז געהאַקט מיט אַ גענוג מעסער און געמישט מיט דיק האָניק. איר קענט נוצן איין וואָס איז טאַקט צוקער. באַללס זענען מאָולדיד פֿון דעם מאַסע. א באַר פון טונקל שאָקאָלאַד איז צעלאָזן מיט אַ וואַסער וואַנע.

סוויץ זענען דאָוסעד מיט שאָקאָלאַד און לינקס אין די פרידזשידער ביז סאַלידאַפייד. גלויבן מיר, דיין קינדער נאָך די מוסטער וועט אָפּזאָגן די קראָם אָפפערס גאָר.

עס איז געווען ינווענטאַד אין פֿראַנקרייַך אין די אָנהייב פון די 18 יאָרהונדערט. טראַדיטיאָנאַללי, עס איז געווען געמאכט פון אַלמאַנדז. אָבער איצט אָפט געפֿינען פּראָלינעס פון וואָלנאַץ און אנדערע ניסלעך. דער קלאַסיש קאָמבינאַציע איז אַ געמיש פון האָזענע ניסלעך און אַלמאַנדז.

אַלאַוז איר צו באַקומען אַ גלאַט געוועב און אַראָמאַ אין דער אַוועק פון פארביטערונג. ניסלעך מוזן זיין פריש, ווייַל נאָך זיי ליגן אַ ביסל, אַ טעם פון פארביטערונג אין פּראַלינעס איז מעגלעך. וואָס איז דעם ווונדערלעך קאָמפּאָנענט פֿאַר דיזערץ, איר וועט פֿאַרשטיין ווען איר געפֿינען זיך ווי פילע געשמאַק סוויץ איר קענען מאַכן. קייקס, פּיעס, קיכלעך, שאָקאָלאַד, מאָוססעס, סאַבייאַנז און קייקס - דאָס איז נישט אַלע. כּמעט קיין פאַרבייַסן וואָס ניסלעך זענען פּאַסיק פֿאַר קענען אַנטהאַלטן פּראַלינעס. וואָס איז עס אויסערדעם נוס פּאַפּ? דאָס איז אויך דער נאָמען ער קען אָפט זיין געוויזן אויף טאַלאַנט באָקסעס מיט סוויץ. עס טורנס אויס אַז עס איז פּשוט און טשיקאַווע צו קאָכן אין שטוב. בלויז זיסוואַרג מאָולדז וועט זיין פארלאנגט.

פּראַלינעס. אין שטוב

נעמען 150 גראַמז פון האָזענע ניסלעך און אַלמאַנדז, אַ גלאז פון צוקער און 10 טראפנס פון האָזנ ניסל בוימל. דעפּענדינג אויף צי די ניסלעך זענען פּילד אָדער נישט, די קאָליר פון די פּאַפּ איז אַנדערש - פון זייער ליכט צו שאָקאָלאַד אָדער פינצטער קעראַמאַל. היץ די ויוון צו צוויי הונדערט דיגריז. שטעלן ניסלעך אויף אַ באַקינג בלאַט פון פּאַפּיר. פאַרשפּרייטן יוואַנלי. לאָזן די ניסלעך אין די ויוון, וואַרטן ביז זיי ווענדן אַ גאָלדען כיו. אין דער דערווייל נעמען אַ טיף פּאַן, פּרעפעראַבלי מיט אַ דיק דנאָ. שטעלן עס אויף די פייַער, שטעלן די ניסלעך דאָרט און לייגן אַ ביסל צוקער. עס וועט צעלאָזן און קעראַמאַלייז. עס איז קעדייַיק צו גיסן עס אויף איין לעפל און אין דער זעלביקער צייט מישן די ניסלעך מיט אַ ספּאַטשולאַ - זיי זאָל זיין יוואַנלי ענוועלאַפּט מיט די ריזאַלטינג קעראַמאַל. אויף דער קלענסטער פייַער איר דאַרפֿן צו האַלטן די געמיש אַרויף צו פופצן מינוט. עס זאָל קריגן אַ בורשטין כיו, אָבער נישט צו טונקל. שטעלן די געמיש אויף פּאַרמעט גריסט מיט פּוטער. פאַרשפּרייטן אין אַ דין שיכטע - דאָס מוזן זיין געטאן געשווינד ביז די פּראַליינז האָבן סאַלידאַפייד. אַז דאָס כאַפּאַנז געשווינד, איר וועט זען זיך.

נאָך די דריינג געמיש פון דער פּאַרמעט און ווערט קרישלדיק, עס דאַרף זיין צעוואָרפן אין ברעקלעך. אויב זי גענומען איין גרויס שטיק, עס וואָלט זיין פיל האַרדער צו טאָן. און פריזינג עס אין אַ פּאַן איז בכלל ירעפּעראַבאַל. ברעקלעך פון פּראָלינע מוזן זיין ערד אין אַ בלענדער. זיין אָפּגעהיט - דיין ויסריכט מוזן האָבן אַ ספּעציעל פונקציע צו מאַכן דעם מעגלעך. אַנדערש, עס קען זיין רוינד. דאָס איז ספּעציעל אמת פֿאַר קאַווע גרינדערס: אין עטלעכע פון ​​זיי איר קענען שנייַדן ניסלעך, אָבער מיט רובֿ, עס איז נאָך בעסער נישט צו ריזיקירן. דיין אַרבעט איז צו ערשטער מאָל אין מעל און דערגרייכן יונאַפאָרמאַטי. אפילו, איינער קען זאָגן, אַ פּייסטיד קאָנסיסטענסי. צו טאָן דאָס, לייגן אַ ביסל טראפנס פון בוימל.

שאָקאָלאַד פּראַלינעס קאַנדיז

איר באַקומען וועגן דרייַסיק סוויץ. צעשמעלצן אַ באַר פון טונקל שאָקאָלאַד מיט האַלב אַ פּאַק פון פּוטער אין אַ וואַסער וואַנע. לייג 150 גראַמז קרעם מיט מאַקסימום פעט אינהאַלט. נאָך די קולד געמיש, לייגן פּראַלין פּאַפּ און גיסן אין מאָולדז. נאָך כאַרדאַנינג, קאַנדיז קענען זיין ראָולד אין וואַפליע טשיפּס.

די ינגרידיאַנץ

• 120 ג פיסטאַשקע פּוטער אָדער מוס,
• 100 ג פּוטער,
• 100 ג סוויטאַנער (עריטהריטאָל),
• 100 ג שאָקאָלאַד מיט 90% קאַקאַאָ,
• 100 ג קרעם
• 60 ג מאַנדל מעל.

פֿון די ינגרידיאַנץ איר באַקומען 24 קאַנדיז. דער צוגרייטונג צייט איז 30 מינוט. ווארטן צייט איז נאָך פּלוס 90 מינוט.

ענערגיע ווערט

ינדיקאַטיוו קאַלאָריע דאַטן זענען קאַלקיאַלייטיד וואָס זענען קאַלקיאַלייטיד פּער 100 ג פון די פאַרטיק שיסל.

וועגן הערמיטאַגע גליק

זאל ס אָנהייבן אין סדר.

1. פּראָלינע זיסוואַרג מיט פּיסטאַטשיאָס און באַסיל אין מילך שאָקאָלאַד.

די זאַך איז אין די פאַוואָריטעס, און אַלע ווייַל פון די באַסיל. איך טאַקע ווי אים אין דער פירמע פון ​​שאָקאָלאַד. כאָטש עס איז געווען דאָ און נאָר אַ קליין ביסל, אָבער נאָך פּעלץ. די מנוחה פון די נוס-וואַפליע קריספּי זיסוואַרג, עס וועט זיין פיל מער דאָ.

ינגרידיאַנץ: מילך שאָקאָלאַד 34%, קאַשו, צוקער, פּינאַץ, ווייפער ברעקלעך, פּיסטאַטשיאָס, קאַקאַאָ פּוטער, גרינס בוימל, באַסיל.

2. פינצטער שאָקאָלאַד פּראַליין זיסוואַרג מיט סעסאַמי זאמען און ים זאַלץ

עס איז אַ פּלאַץ פון סעסאַמי, עס פרייד קראַנטשאַז אויף ציין. זאַלץ איז נאָוטיסאַבלי פּעלץ, אָבער קען נישט יבעררייַסן די זיסקייט. טונקל שאָקאָלאַד איז גאַנץ נייטראַל קאַמפּערד צו העל זיס מילך. איך לייקט עס, עס איז עטלעכע ומגעוויינטלעך. כאָטש איך לייקט אַלץ, עטלעכע זענען פּאַשטעס טשיקאַווע, אנדערע זענען לעפיערעך געוויינטלעך.דער ערשטער געווען טשיקאַווע, פון לויף.

ינגרידיאַנץ: פינצטער שאָקאָלאַד 70%, האָזענע ניסלעך, צוקער, פּינאַץ, ווייפער ברעקלעך, ווייַס סעסאַמי, שוואַרץ סעסאַמי, קאַקאַאָ פּוטער, ים זאַלץ.

3. טונקל שאָקאָלאַד פּראַלינע זיסוואַרג מיט פּרונז און וואָלנאַץ

איך ווי פּרונז אין שאָקאָלאַד, כאָטש זיי מאַכן עס מער אָפט מיט שאָקאָלאַד, וואָס איז פראַנגקלי אַזוי-אַזוי, פּלאַסטיסין. גלייך שאָקאָלאַד מיט פּרונז, אָבער אויך זייער כיינעוודיק.

ינגרידיאַנץ: מילך שאָקאָלאַד 34%, וועלשענער נוס, צוקער, פּינאַץ, ווייפער ברעקלעך, פּרונז, שאָקאָלאַד 70%, קאַקאַאָ פּוטער, טונקל ראַם.

אָבער איך האָב נישט געפֿילט אַלקאָהאָל דאָ, אפֿשר עס איז געווען בלויז אַ ביסל, און אפֿשר עס יוואַפּערייטיד, בשעת נאָך טייסטינג איך גאַט צו שרייבן אַ פּאָסטן.

4. פּראָלינע זיסוואַרג מיט וואָלנאַץ און קעראַמאַל אין מילך שאָקאָלאַד

קאַראַמעל איז אָפט לייקט צו זיין געמישט מיט זאַלץ פֿאַר קאַנטראַסט. דאָ, דאָס איז דער רגע בראַקטיש זיסוואַרג. איך בין נישט דער ביגאַסט פאָכער פון קעראַמאַל. אָבער די וואַפליע-נוס זיסוואַרג איז קריספּי און געשמאַק אויך. פֿאַר זיס צאָן איז שווער צו באַשרייַבן סוויץ, אָנ אַ טאַם איז זעלטן :)

ינגרידיאַנץ: מילך שאָקאָלאַד 34%, וועלשענער נוס, פּינאַץ, גראַנולאַטעד צוקער, ווייפער ברעקלעך, קאַקאַאָ פּוטער, ים זאַלץ.

5. מילך שאָקאָלאַד פּראַליין זיסוואַרג

די מערסט קרונטשי זיסוואַרג, כאָטש דער פאַבריקאַנט האט נישט ספּער די ווייפער און פאַרשידן ניסלעך פֿאַר אַלע קאַמראַדז אין די קעסטל.

ינגרידיאַנץ: מילך שאָקאָלאַד 34%, האָזענע ניסלעך, צוקער, פּינאַץ, ווייפער ברעקלעך, קאַקאַאָ פּוטער.

6. פּראָלינע זיסוואַרג מיט טשעריז און מאַקאַראָנען אין טונקל שאָקאָלאַד

און עס וועט זיין די סוויטאַסט זיסוואַרג. טונקל שאָקאָלאַד קאַנדיז דאָ זענען אַלע מעסיק אין צוקער, וואָס איז אָנגענעם.

ינגרידיאַנץ: פינצטער שאָקאָלאַד 53%, קאַשו, צוקער, פּינאַץ, ווייפער ברעקלעך, מאַקאַראָנען ברעקלעך, פינצטער שאָקאָלאַד 705, דאַר טשעריז, קאַקאַאָ פּוטער.

אין אַלגעמיין, אַ שיין קיוט גאַנג. עס האט זיין אייגענע אינטערעסן אין די פאָרעם פון סאָלטיד סוויץ, באַסיל, זויער טשעריז און פּרונז. געזונט, דעפינירן גליק איז גוט דורך דעפֿיניציע.

פון די מערקווירדיק - דער פּאָליצע לעבן איז בלויז 120 טעג. אַזוי גליק איז קורץ-געלעבט.

אן אנדער מאָדנע זאַך איז מינערווערטיק "באַגז" - אין די קעסטל פון סוויץ עס איז אַ רשימה פֿאַר אַלע אינהאַלט אין איין רשימה. אין דעם זאַץ, עס איז געשריבן אַז אין עטלעכע קאַנדיז עס איז נישט ערגעץ אויף די לאַבעלס. פֿאַר בייַשפּיל, פּאַפט רייַז, געצוקערט ינגבער, האָבערגריץ, פּאַפּט ווייץ, ערד ינגבער, קאָקאָסנוס. אַנשטאָט 6 קאַנדיז אויף אַ קעסטל, בלויז 5 זענען ליסטעד.

די מערסט יידל PRALINE מיט די דערצו פון ראָוסטיד פּינאַץ, אלנגעוויקלט אין געשמאַק קאַראַמעל און מילך גלייז .. ממם, די סוויץ קענען נישט ווי! (+ פאָטאָ, זאַץ, BHHU)

גרעעטינגס צו אַלע וויזאַטערז!)

אין מיין משפּחה לעגאַמרע אַלע די זיס צאָן, און דעריבער די פאַרשידענע גודיז אין אונדזער לאַנד זענען קיינמאָל איבערגעזעצט. אין אַלגעמיין, זיי אויך האָבן אַ גרויס סאָרטירונג .. ווייַל עס איז נאָר מיר, כּמעט אַמניוועראַס, אַלעמען אַנדערש האט גאָר פאַרשידענע פּרעפֿערענצן - עמעצער לייקס וואַפאַלז, עמעצער קיכלעך, סוויץ, שאָקאָלאַד, מאַרשמעלאָוז, עטק. d. איר קען נישט געפֿינען אַ קאָמפּראָמיס, אַזוי איר האָט צו האָבן אַ גאַנץ זיס היטן אין שטוב פֿאַר יעדער טעם

די סוויץ מיט די שיין נאָמען "עספעראָ" זענען נישט געקויפט דורך מיר, אַזוי איך קען נישט זאָגן די פּרייַז, וויי. ווען איך געבעטן איר, איך באקומען אַ בקשה צו פרעגן עפּעס גרינגער

אין אַלגעמיין, מיר געפרוווט אַ פּלאַץ פון סוויץ, פֿון אַ אַנדערש פּרייַז קייט. און איר מוזן אַרייַנלאָזן, עס איז נישט אַזוי אָפט אַז איר טרעפן די וועמען איר וואָלט ווי צו צוריקקומען צו ווידער און ווידער, "דיספּאָוזאַבאַל" אָנעס זענען זייער אָפט, טאָמער .. אַזוי, די סוויץ געווארן אַ אָנגענעם ויסנעם. זיי זענען נישט פֿון די קאַטעגאָריע “געפרוווט און פארגעסן”, זיי וועלן צו קויפן ווידער און ווידער, און איך פילן, זיי וועלן זיין פעסט געשריבן אויף אונדזער טיש

אָבער לאָזן אונדז נישט באַקומען פאָרויס פון די פּאַרע לאָקאָמאָטיווע, ערשטער טינגז ערשטער.

אַזוי, זיי קוקן ווי גייט. פאַנטיק מאַקסימום ראַסלינג, און דער פּלאַן איז זייער רעמאַניסאַנט פון זיסוואַרג "מאָנעט" פון דער זעלביקער פאַבריקאַנט. דער בלויז זאַך איך טאָן ניט ווי איז אַז די זיסוואַרג ראַפּער איז פֿאַרמאַכט ליקינג.

דורך דעם וועג, די גרייס פון דער זיסוואַרג איז זייער קליין

זאַץ .. פאלם ייל און אנדערע וואונדער, העלא, האָבן נישט געזען יעדער אנדערע פֿאַר אַ לאַנג צייַט (

ינגרידיאַנץ: צוקער, גרינס פעט (ראַפינירט, דעאָדאָריזעד גרינס אָילס: דלאָניע, פאלם קערן, שיי און / אָדער יליפּס), קאַנדענסט גאַנץ מילך מיט צוקער (גאַנץ מילך, צוקער, לאַקטאָוס), פּאַפּשוי קראָכמאַל סירעפּ, כיידראַדזשאַנייטיד גרינס פעט (ראַפינירט, דעאָדאָריזעד גרינס אָילס: פאלם, זונרויז, אַנטיאַקסאַדאַנט E 306), קאַקאַאָ מאַשקע, אָפּגעשעפּטע מילך פּודער, קראַשט ראָוסטיד פּינאַץ (4.2%), גאַנץ מילך פּודער, ראָוסטיד פּינאַץ, פּאַודערד וויי, קאַקאַאָ פּודער, זאַלץ, לעסיאַ עמולסיפיער ין סוי, עמולסיפיער E 471, אַסידאַטי רעגולאַטאָר לאַקטיק זויער, פלאַוואָרס, טיקאַנער קאַרראַגעענאַן E 407, אַסידאַטי רעגולאַטאָר סאָדיום בייקאַרבאַנאַט.

דערנערונג פון 100 ג פון דערנערונג: פּראָטעינס - 7.0 ג, פאַץ - 33 ג, קאַרבאָוכיידרייץ - 52 ג.
ענערגיע ווערט: 530 קייקאַל.

נו, און אין פאַקט, די זיסוואַרג זיך אין די שולד. די פאָטאָ רעדט פֿאַר זיך)

וואָס קען איך זאָגן .. די קליינע קינדער טאַקע צופרידן מיר!

די פילונג פון די זיסוואַרג באשטייט פון 2 לייַערס: די דנאָ שיכטע איז זייער ענלעך צו פּראָלינע, אָבער אַזוי ווייך-ווייך, אין וואָס קראַשט ראָוסטיד פּינאַץ זענען צוגעגעבן, און די רגע שיכטע איז די מערסט יידל קעראַמאַל.

די גלייז וואָס פּאַסיק די זיסוואַרג איז אויך גאַנץ געשמאַק, מילך, ווי איך ווי)

איך בין דילייטיד מיט די סוויץ, זיי זענען ינקרעדאַבלי געשמאַק. אין אַלגעמיין, כּמעט אַלע סוויץ ווו קאַראַמעל איז דערלאנגט, איך קען נישט ווי, און די אויך דיסאַפּויניד.

אין אַלגעמיין, עס זענען קיין ווערטער - בלויז ימאָושאַנז

אויב איר געפֿינען דאָס, פּרובירן, ווייַל עס איז זייער, זייער געשמאַק)

דאנק איר פֿאַר דיין ופמערקזאַמקייט, וואַרעם און זיס טעג צו איר!

קוקינג

1. שטעלן פּוטער, פיסטאַשקע פּוטער און 80 ג עריטהריטאָל אין אַ קליין פאַן. היץ די ינגרידיאַנץ נישט אַזוי פיל, אָבער איר קענען מישן זיי געזונט. דערנאָך אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ און גיסן די מאַנדל מעל קערפאַלי.
2. קאָווער די פלאַך, רעקטאַנגגיאַלער קיילים מיט קלינג פילם אַזוי אַז עס אַ ביסל יקסטענדז איבער די עדזשאַז. גיסן די מעל געמיש אין די פורעם און פאַרשפּרייטן יוואַנלי.
3. דער קאַנטיינער זאָל זיין שייפּט אַזוי אַז עס קענען זיין געלייגט צו אַ הייך פון וועגן 1.5 סענטימעטער. שטעלן דעם קאַנטיינער אין די פרידזשידער פֿאַר 1 שעה און לאָזן די מאַסע צו קילן געזונט.
4. וואַרעם די קרעם מיט די רוען 20 ג עריטהריטאָל, סטערינג, גיסן די שאָקאָלאַד און לאָזן עס צעלאָזן.
5. ציען דעם קאַנטיינער אויס פון די פרידזשידער און גיסן די שאָקאָלאַד אין די קאַנטיינער ווי אַ רגע שיכטע. אויב איר ווילט, איר קענען מאַכן אַ שאָקאָלאַד מוסטער מיט אַ גאָפּל. דאַן ריפרידזשערייט די קאַנטיינער פֿאַר 30 מינוט.
6. ווען אַלץ כאַרדאַנז, ציען די ריזאַלטינג זיסוואַרג קערפאַלי אויס דורך ציען די עדזשאַז פון די קלינג פילם.
7. אַראָפּנעמען די קלינג פילם און שנייַדן די מאַסע אין קליין סקווערז מיט אַ שאַרף מעסער. סטאָר פּראַלינעס אין די פרידזשידער. באָן אַפּעטיט.

זייער געשמאַק סוויץ!

וועגן פיסטאַשקע פּוטער

דער פּראָדוקט, ומגעוויינטלעך אין געשמאַק, געקומען צו אונדז פֿון צפון אַמעריקע, ווו עס איז זייער פאָלקס. דאָס ערשטע מאָל האָט מען אים געזען אין אַמעריקאַנער פילמען און טעלעוויזיע שאָוז, און בלויז מיט יאָרן שפּעטער האָט מען געפֿונען פיסטאַשקע פּוטער אויף די שעלוועס אין אַ סופּערמאַרק. אמעריקאנער עסן עס מיט כּמעט אַלץ, און אָפט נוצן דעם ינגרידיאַנט אין סאַנדוויטשיז און אנדערע קיילים.

דער פּראָדוקט קען זיין אין אַ פאָרעם פון מוס, קרעם אָדער פּאַפּ. פיסטאַשקע פּוטער קען בייַטן לויט פאַבריקאַנט. עטלעכע מאַכן עס פון 100% פּינאַץ, בשעת אנדערע מיט גרינס אָדער רייפּסיד בוימל, זאַלץ און צוקער. די ריין פּראָדוקט כּולל 100% פּינאַץ.

אין קיין פאַל, איר מוזן קערפאַלי לערנען די פירמע. פֿאַר אַ דיעטע מיט נידעריק קאַרבאַץ, עס איז בעסטער צו קלייַבן פיסטאַשקע פּאַפּ אָן צוגעלייגט צוקער. אין דערצו, דעם פּראָדוקט כּולל וויטאַמין E און אַנטיאַקסאַדאַנץ. עס נאָר האט אַ מאַדזשיקאַל געשמאַק און מאכט פריש פודז מער געשמאַק 😉