סאַבסטאַנסיז פון פּעקטין

דער מאַטעריע איז פון פאַבריק אָנהייב. עס האט אַדכיזשאַן פּראָפּערטיעס. פון די וויסנשאפטלעכע מיינונג, עס איז אַ פּאָליסאַקשאַרידע וואָס האט דורכגעגאנגען פּרילימאַנערי רייניקונג און באקומען דורך יקסטראַקשאַן פון סיטרוס און עפּל פּאַפּ. אין די פוד אינדוסטריע עס איז באקאנט ווי E440 אַדאַטיוו. עס האט די פּראָפּערטיעס פון אַ סטייבאַלייזער, דזשעללינג אַגענט, קלאַראַפייער און טיקאַנער. אין דערצו צו פירות, עס איז געפֿונען אין עטלעכע וועדזשטאַבאַלז און וואָרצל קראַפּס. סיטרוס האט אַ זייער הויך מדרגה פון אַ מאַטעריע אַזאַ ווי פּעקטין. שאַטן און נוץ פון עס קענען זיין גלייַך. מער וועגן דעם שפּעטער אין דעם אַרטיקל.

די פּראָדוקציע פון ​​פּעקטין ריקווייערז טייַער און קאָמפּלעקס ויסריכט. אין אַלגעמיין, E440 קענען זיין יקסטראַקטיד פון כמעט קיין פרוכט דורך יקסטראַקשאַן. נאָך באקומען די עקסטראַקט, פּעקטין איז אונטערטעניק צו אַ גרונטיק פּראַסעסינג לויט אַ ספּעציעל טעכנאָלאָגיע ביז די מאַטעריע אַקווייערז די נייטיק פּראָפּערטיעס.

אין רוסלאַנד, ע 440 פּראָדוקציע וואַליומז זענען זייער באַטייַטיק. פּעקטין איז אָפט באקומען פון apples און ביץ. לויט סטאַטיסטיקס, וועגן 30 טאָנס פון די מאַטעריע זענען Produced אַניואַלי אין רוסלאַנד.

פּעקטין זאַץ

אַדישאַן E440 איז גאָר פּראָסט אין דייאַטעטיקס. פּער 100 ג פּראָדוקט, די ענערגיע ווערט טוט נישט יקסיד די הייך פון 55 קאַלאָריעס. אין אַ לעפעלע - 4 קאַל.

עס איז קיין סוד אַז פּעקטין איז געהאלטן די לאָואַסט קאַלאָריק פּאָליסאַקשאַרידע. די פּראָפּערטיעס און די נוטרישאַנאַל ווערט רעדן פֿאַר זיך: 0 ג פעט און 0 ג פּראָטעין. רובֿ פון זיי זענען קאַרבאָוכיידרייץ - אַרויף צו 90%.

די בענעפיץ פון פּעקטין

פילע עקספּערץ גלויבן אַז די E440 מאַטעריע איז דער בעסטער אָרגאַניק "אָרדערלי" פון די מענטשלעך גוף. דער פאַקט איז אַז פּעקטין, די שאָדן און די בענעפיץ פון וואָס זענען אַססעססעד דורך יעדער ייַנוווינער דיפערענטלי, רימוווז שעדלעך מיקראָקאָמפּאָנענץ און נאַטירלעך פּויזאַנז פון געוועבן, אַזאַ ווי פּעסטאַסיידז, ראַדיאָאַקטיוו עלעמענטן, שווער מעטאַלס, עטק. אין דעם פאַל, דער באַקטעריאָלאָגיקאַל הינטערגרונט פון דעם גוף איז נישט אויפגערודערט.

אויך, פּעקטין איז געהאלטן איינער פון די בעסטער סטייבאַלייזערז פון די אָקסידאַטיווע פּראַסעסאַז פון די מאָגן. די נוץ פון דעם מאַטעריע איז צו נאָרמאַלייז מאַטאַבאַליזאַם. דאָס ניט בלויז ימפּרוווז בלוט סערקיאַליישאַן און ינטעסטאַנאַל פונקציע, אָבער אויך באטייטיק ראַדוסאַז קאַלעסטעראַל.

פּעקטין קענען זיין גערופן סאַליאַבאַל פיברע, ווייַל עס פּראַקטאַקלי טוט נישט ברעכן אַראָפּ און איז נישט אַבזאָרבד אין די דיגעסטיווע סיסטעם. E440 אַבזאָרבז דורך די ינטעסטינז צוזאַמען מיט אנדערע פּראָדוקטן און אַבזאָרבז קאַלעסטעראַל און אנדערע שעדלעך עלעמענטן וואָס זענען שווער צו אַרויסשליסן פון זייער גוף. אין דערצו, פּעקטין איז ביכולת צו בינדן ייאַנז פון ראַדיאָאַקטיוו און שווער מעטאַלס, נאָרמאַליזינג בלוט סערקיאַליישאַן און מאָגן טעטיקייט.

אן אנדער מייַלע פון ​​די מאַטעריע איז אַז עס ימפּרוווז די גענעראַל ינטעסטאַנאַל מיקראָפלאָראַ, האט אַן אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי ווירקונג אויף זייַן מיוקאַס מעמבראַנע. פּעקטין איז רעקאַמענדיד פֿאַר פּעפּטיק אַלסערז און דיסביאָסיס.

אַ טאָג, די אָפּטימאַל דאָזע פון ​​די מאַטעריע איז 15 ג.

פּעקטין האַרם

אַדאַטיוו E440 פּראַקטאַקלי האט קיין נעגאַטיוו פאלגן. עס זאָל זיין פארשטאנען אַז דאָס איז אַ שוואַך דיידזשעסטאַבאַל מאַטעריע (קאַנסאַנטרייט-פּעקטין). שאַטן און נוץ פון עס - אַ שטראַף שורה, דיפענדינג עס, די פאלגן טאָן ניט האָבן צו וואַרטן לאַנג.

מיט אַ אָוווערדאָוס פון פּעקטין, שטרענג פלאַטולענסע אַקערז, געפֿירט דורך אַ ימבאַלאַנס אין די ינטעסטאַנאַל מיקראָפלאָראַ. יבעריק קאַנסאַמשאַן פון אַ פּיוראַפייד העסאָפע אָדער פודז מיט הויך מאַטעריע קענען אָנמאַכן שילשל, באגלייט דורך ווייטיקדיק קאָליק. אין פאַל פון אַ אָוווערדאָוס, פּעקטין ינטערפירז די אַבזאָרפּשאַן אין די בלוט פון נוציק מינעראַלס אַזאַ ווי מאַגניזיאַם, צינק, פּרעסן און קאַלסיום. פּראָטעינס זענען אויך שוואַך דיידזשעסטיד.

א ענלעך זייַט ווירקונג, קאַמביינד מיט הויט ויסשיט, קען פּאַסירן מיט יחיד ינטאַלעראַנס צו די פּאַליסאַקערייד.

אַפּלאַקיישאַן פון פּעקטין

אין די לעצטע יאָרן, די מאַטעריע איז וויידלי געניצט אין די פאַרמאַסוטיקאַל און עסנוואַרג ינדאַסטריז. אין די מעדיציניש אינדוסטריע, עס איז געניצט צו שאַפֿן פיזיאַלאַדזשיקאַל אַקטיוו דרוגס. אַזאַ מעדאַסאַנז האָבן פילע וווילטויק פּראָפּערטיעס פֿאַר מענטשן. לידינג פאַרמאַסוטיקאַל קאָמפּאַניעס נוצן פּונקט פּעקטין צו מאַכן די קאַפּסל.

אַפּלאַקיישאַן אין די עסנוואַרג פעלד איז געפירט אויס ווי נאַטירלעך אַדאַטיווז און אַ טיקאַנער. פּעקטין איז אָפט געניצט אין דער פּראָדוצירן פון זשעלע, מאַרשמעלאָוז, מאַרמעלאַד, אייז קרעם און עטלעכע טייפּס פון סוויץ.

הויך פּעקטין פּראָדוקטן

דער מאַטעריע קענען זיין באקומען בלויז פון פירות, בעריז אָדער וועדזשטאַבאַלז. Additive E440 איז אַ נאַטירלעך פּראָדוקט, אַזוי עס זאָל זיין געמאכט בלויז פֿון געוויקסן. ווי איר וויסן, אַ מאַטעריע אַזאַ ווי פּעקטין, שאָדן און נוץ - אַ קשיא אין פילע וועגן, אַ געפיל פון פּראָפּאָרציע. דעריבער, איר זאָל וויסן אין וואָס פּראָדוקטן די אינהאַלט איז העכער, צו דערנאָך וועריז די באַנד פון נוצן.

מערסט פּעקטין איז געפֿונען אין מאַראַנץ, ביץ, לימענע, apples, אַפּראַקאַץ, קרויט, טשעריז, מעלאַנז, קיוקאַמערז, פּאַטייטאָוז, קעראַץ, פּיטשאַז, טאַנדזשערינז, פּערז און אין אַ נומער פון בעריז, אַזאַ ווי זשורעכלינעס, אַגרעסן און קורראַנץ.

וואָס איז פּעקטין?

פּעקטין איז אַ נאַטירלעך מאַטעריע געפֿונען אין בעריז און פירות. ספּעציעל אַ פּלאַץ אין apples. אין פירות, פּעקטין העלפּס צו האַלטן די צעל ווענט צוזאַמען. ונריפּע פירות אַנטהאַלטן פּראָפּעקטין - אַ פּריקערסער מאַטעריע וואָס טורנס אין פּעקטין בלויז נאָך די פרוכט ריפּענס. אין דער רייפּאַנינג בינע, די מאַטעריע העלפּס די פרוכט טייַנען די פאָרעם און פערמנאַס. אין צייַטיק פירות, עס ברייקס אַראָפּ צו די שטאַט פון פּשוט סאַקשאַרידז, וואָס גאָר צעלאָזן אין וואַסער. דאָס איז דער כעמישער פּראָצעס וואָס דערקלערט וואָס די אָווועררייפּ פרוכט ווערן ווייך און פארלירט זייער פאָרעם.

ופדעקונג דערציילונג

דזשאַמז און דזשעליז אין די קוקבוקס פון די באַלעבאָסטע ארויס אַ לאַנג צייַט צוריק. לפּחות אין די XVIII יאָרהונדערט, און מער דווקא אין 1750, די רעסאַפּיז פֿאַר די דיזערץ זענען ארויס אין די לאָנדאָן אַדישאַן. דעמאָלט זשעלע-ווי סוויץ זענען געמאכט פון apples, קורראַנץ, קווינסיז און עטלעכע אנדערע פירות.

און בלויז אין 1820 די מאַטעריע איז געווען ערשטער אפגעזונדערט, וואָס, ווי עס פארקערט אויס, איז פאקטיש דער שליסל צו מאַכן דזשאַמז און דזשעליז. דערנאָך, ווען מען געלערנט די רשימה פון געללינג פּראָדוקטן, זיי געלערנט ווי צו מאַכן מאַרמעלאַדז פון פירות און בעריז, וואָס אין זיך זענען נישט ביכולת צו טיקאַן. און אין סדר צו נאַרן נאַטור, די קאַנפעקשאַנערז ריזאָרטיד צו עפּל ינגרידיאַנץ ווי אַן נאָך ינגרידיאַנט.

דער ערשטער געשעפט וואַריאַנט פון פּעקטין איז געווען אין די פאָרעם פון אַ עפּל קוועטשן. דער ערשטער פליסיק עקסטראַקט פון די מאַטעריע איז ארויס אין 1908 אין דייַטשלאַנד. דערנאָך זיי געלערנט צו פּראָדוצירן עס אין די USA. דער אמעריקאנער דאָוגלאַס איז אָונז דער פּאַטענט פֿאַר די פּראָדוקציע פון ​​פליסיק פּעקטין. דער דאָקומענט איז פֿון 1913. א ביסל שפּעטער, דעם מאַטעריע פארדינט ברייט פּאָפּולאַריטעט אין אייראָפּע. און אין די לעצטע יאָרן, די צענטער פון פּראָדוקציע איז מעקסיקא און Brazil. עס פּעקטין איז יקסטראַקטיד פון סיטרוס פירות.

וווּ איז עס קאַנטיינד?

פּעקטין איז געפֿונען אין פילע פירות און בעריז וואָס וואַקסן אין אונדזער לאַטאַטודז. און דאָס זענען עפּל, פּערז, קווינסעס, פּלאַמז, פּיטשאַז, אַפּראַקאַץ, טשעריז, אַגרעסן, סטראָבעריז, ווייַנטרויבן, ראַזבעריז, קורראַנץ, זשורעכלינעס, בלאַקבעריז. סיטרוס פירות זענען אויך אַ וויכטיק מקור פון פּעקטין: אָראַנדזשאַז, גרייפּפרוץ, לעמאַנז, לימז, טאַנדזשערינז. אין סיטריוז, די מאַטעריע איז קאַנסאַנטרייטאַד דער הויפּט אין די הויט, און אין דער פּיצל עס איז זייער קליין.

ווי צו באַשליסן די קאַנסאַנטריישאַן אין פירות

די קאַנסאַנטריישאַן פון פּעקטין דעפּענדס אויף דער בינע פון ​​רייפּנאַס פון די פרוכט. דאָס איז דאָך גוטע עצה. אָבער נאָך, ווי צו באַשליסן אויב די פרוכט זענען צייַטיק גענוג צו שניט? נו, דער אמת איז, טאָן ניט פירן יעדער פיטאַס פֿאַר פאָרשונג אין דער לאַבאָראַטאָריע. און פֿאַר אַזאַ קאַסעס, עס איז איין טריק וואָס וועט העלפֿן באַשטימען די דערנענטערנ זיך קאַנסאַנטריישאַן פון די מאַטעריע.

צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן אַ לעפעלע פון ​​געהאַקט פרוכט און 1 לעפל פון אַלקאָהאָל. מישן די צוויי ינגרידיאַנץ, שטעלן אין אַ טייטלי פֿאַרמאַכט קאַנטיינער און טרייסלען דזשענטלי. אויב די פרוכט כּולל אַ הויך קאַנסאַנטריישאַן פון פּעקטין, די יקסטראַקטיד זאַפט וועט קער אין אַ שטאַרק געל-ווי שטיק. די נידעריק אינהאַלט פון פּעקטין סאַבסטאַנסיז וועט פירן צו די פאָרמירונג פון קליין גומע פּאַרטיקאַלז. די דורכשניטלעך הייך פון פּעקטין זאָל פּראָדוצירן אַ רעזולטאַט אין די פאָרעם פון עטלעכע ברעקלעך פון אַ זשעלע-ווי מאַטעריע.

פרוכט פּעקטין: בענעפיץ און כאַרמז פֿאַר דעם גוף

רובֿ פאַבריק פודז אַנטהאַלטן פּעקטין. די גרעסטער קאַנסאַנטריישאַן איז אָבער אין פּילז פון סיטרוס, עפּל און פלוים. די פודז זענען אויך אַ ויסגעצייכנט מקור פון סאַליאַבאַל פיברע.

עטלעכע שטודיום פון אמעריקאנער סייאַנטיס האָבן געוויזן אַז פּראָדוקטן מיט פּעקטין קענען פאַרמייַדן די פאַרשפּרייטן פון ראַק סעלז איבער דעם גוף.

אויב מיר רעדן וועגן די שאָדן צו געזונט, טאָמער, פּעקטין סאַבסטאַנסיז זענען נישט ביכולת צו שאַטן אַ געזונט מענטש. נאָך, איידער גענומען פּעקטין ביילאגעס, עס איז בעסער צו באַראַטנ אַ דאָקטער.

זייער ראַרעלי, פּאַודערד פּעקטין קענען אָנמאַכן אַזמאַ אַטאַקס אין פּאַטיענץ, ווי געזונט ווי פלאַטולענסע. עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז סיטרוס פירות געהערן צו דער גרופּע פון ​​העכסט אַללערגעניק פודז. דאָס איז אויך וויכטיק פֿאַר מענטשן מיט סיטרוס ינטאַלעראַנס צו פּעקטין געמאכט פון דעם טיפּ פון פרוכט. שטודיום זאָגן אַז מענטשן מיט אַלערדזשיז צו קאַשו ניסלעך אָדער פּיסטאַטשיאָס קענען פּאַטענטשאַלי ליידן פון ינטאַלעראַנס צו פּעקטין.

לאָווערס קאַלעסטעראַל

הויך קאַלעסטעראַל איז איינער פון די הויפּט סיבות פֿאַר דער אַנטוויקלונג פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן. שטודיום האָבן געוויזן אַז סיטרוס פּעקטין לאָוערד בלוט קאַלעסטעראַל דורך 6-7 פּראָצענט. ווי סייאַנטיס זאָגן, דאָס איז נישט דער שיעור. עפּל פּעקטין גיט אפילו בעסער רעזולטאַטן אין דעם קאַמף קעגן ליפּאָופּראָוטינז מיט נידעריק געדיכטקייַט.

דיגעסטיאָן יפעקץ

זייַענדיק אַ פאָרעם פון סאַליאַבאַל פיברע, פּעקטין, געטינג אין די דיגעסטיווע שעטעך, איז פארוואנדלען אין אַ געל-ווי מאַטעריע, וואָס העלפּס צו פּאַמעלעך די דיגעסטיווע פּראָצעס. דער ווירקונג אַלאַוז איר צו האַלטן אַ זאַטקייַט געפיל פֿאַר אַ לאַנג צייַט, וואָס איז ספּעציעל וויכטיק פֿאַר מענטשן וואָס נאָכגיין אַ נידעריק-קאַלאָריע דיעטע פֿאַר וואָג אָנווער. אין דערצו, די פּראָפּערטיעס פון די געללינג פון פּעקטין הילף אין דער באַהאַנדלונג פון שילשל.

ראַק קאָנטראָל

לויט דאַטן ארויס אין 1941 אין אַ וויסנשאפטלעכע זשורנאַל אין פוילן, פּעקטין קאַנטריביוץ צו די טויט פון ראַק סעלז אין די צווייפּינטל. די פיייקייט פון פּעקטין צו ציען קאַרסינאַדזשאַנז פון דעם גוף וועט אויך רעדוצירן די ריזיקירן פון ראַק. אָבער בשעת דעם אַספּעקט פון דער ווירקונג אויף דעם גוף, סייאַנטיס פאָרזעצן צו ויספאָרשן.

אנדערע נוציק פּראָפּערטיעס:

• ימפּרוווז פּעריסטאַלסיס פון די צווייפּינטל
• אַפעקץ די ינטעסטאַנאַל מיקראָפלאָראַ,
• רימוווז טאַקסאַנז פון דעם גוף,
• לאָווערס בלוט צוקער
• ימפּרוווז בלוט סערקיאַליישאַן
• דיסטרויז פּאַטאַדזשעניק באַקטיריאַ.

טעגלעך פאָדערונג

די טעגלעך פאָדערונג פֿאַר פּעקטין איז בעערעך 15 ג. דעם חלק איז גענוג צו רעגולירן קאַלעסטעראַל. אויב איר ווילן צו פאַרלירן וואָג מיט דעם מאַטעריע, עס איז וויכטיק צו פאַרגרעסערן די טעגלעך חלק מיט 25 ג. דורך דעם וועג, צו באַקומען 5 ג פון פּעקטין, איר וועט האָבן צו עסן וועגן אַ האַלב קילאָ פון פריש פרוכט.

עס איז וויכטיק צו פאַרגרעסערן די קאַנסאַמשאַן פון פּעקטין פֿאַר מענטשן מיט הויך לעוועלס פון צוקער אָדער קאַלעסטעראַל, יבערוואָג, ראַק, פאַרשטאָפּונג. די נויט פֿאַר אַ מאַטעריע ינקריסאַז מיט ינטאַקסאַקיישאַן און ינפעקטיאָוס חולאתן.

כאָוממייד אַרייַנשטופּן און פּעקטין

מיסטאָמע אַלעמען האט אַ באָבע אָדער אַ פרייַנד וואָס, ווי באַלד ווי די פֿרוכטן דערשייַנען אין די גאַרדענס, זענען גענומען צו קאָכן דזשאַמז. אין ערשטער, דער פּראָצעס מיינט ווי פאַקטיש מאַגיש - אַ פליסיק געמיש בוילד איבער נידעריק היץ טורנס אין זשעלע אָדער דיק קלעם. אָבער אויב איר וויסן אַז דער פּראָצעס איז מעגלעך בלויז רעכט צו דער בייַזייַן פון פּעקטין אין די פרוכט, אַלע די מאַגיש איז דיספּעלד. כאָטש ניט אַזוי. די מאַגיש דיספּעלז נישט - נאָר קלעם ריווילז זייַן הויפּט סוד.

אָבער אפילו מיט גראַנדמאַדערז, וואָס אין זייער לעבן דיידזשעסטיד הונדערטער פון ליטער אַרייַנשטופּן, פרוכט זיסקייט קענען מאל פאַרלאָזן. און די קולפּריט איז די באַקאַנטע פּעקטין.

קלעם "פּראָבלעם": וואָס איז דאָס געשעעניש?

די גראַניאַלער, לאַמפּי געוועב פון די קלעם סאַגדזשעסץ אַז די פרוכט קאַנטיינד צו פיל פּעקטין.

אַ צו שווער קלעם וועט קער אויס אויב די פּראָדוקט איז האַלב ביי אַ זייער נידעריק טעמפּעראַטור. אין דער זעלביקער צייט, וואַסער יוואַפּערייץ, אָבער פּעקטין טוט נישט ייַנבראָך. א ענלעך ווירקונג וועט זיין באקומען ווען איר קאָכן אויף אַ הויך פייַער אָן סטערינג.

די נוצן פון ונריפּע פירות מיט אַ הויך פּעקטין צופרידן האט אויך נישט דער בעסטער ווירקונג אויף די קאָנסיסטענסי פון זיס ברו.

ווען קלעם איז אָוווערכיטיד, די סטרוקטור פון פּעקטין איז חרובֿ. ווי אַ רעזולטאַט, די פּראָדוקט פארלירט זיין כאַרדאַניאַביליטי.

פּראָדוקציע סטאַגעס

די פּראָדוקציע פון ​​פּעקטין סאַבסטאַנסיז איז אַ מאַלטי-שריט פּראָצעס. פאַרשידענע קאָמפּאַניעס פּראָדוצירן די מאַטעריע לויט זייער אייגענע טעכנאָלאָגיע, אָבער עפּעס אין דעם פּראָצעס בלייבט שטענדיק יידעניקאַל.

אין דער ערשט בינע, דער פּעקטין פּראָדוצירער נעמט עפּל קוועטשן אָדער סיטרוס שאָלעכץ (יוזשאַוואַלי דעם פּראָדוקט איז סאַפּלייד אָן פראבלעמען דורך זאַפט פּראָדוסערס). דערנאך, הייס וואַסער איז מוסיף צו די רוי מאַטעריאַל, וואָס כּולל מינעראַל אַסאַדז אָדער אנדערע ענזימעס. סאָלידס זענען אַוועקגענומען, די לייזונג איז קאַנסאַנטרייטאַד דורך רימוווינג עטלעכע פון ​​די פליסיק. נאָך ויסשטעלן, די קאַנסאַנטרייט איז געמישט מיט אַלקאָהאָל, וואָס אַלאַוז אָפּזאַץ פון פּעקטין. די אָפּזעצנ זענען אפגעשיידט, געוואשן מיט אַלקאָהאָל, דאַר. אין די וואַשינג פּראָצעס, סאָלץ אָדער אַלקאַליס קענען זיין געוויינט. איידער אָדער נאָך דרייינג, פּעקטין קענען זיין באהאנדלט מיט אַמאָוניאַ. די לעצטע בינע פון ​​פּראָדוקציע איז די גרינדינג פון טרוקן פאַרגליווערט ענין אין פּודער. גרייט-געמאכט פּעקטין איז אָפט פארקויפט אין די פאָרעם פון מיקסטשערז מיט אנדערע נוטרישאַנאַל ביילאגעס.

פּעקטין אין די עסנוואַרג אינדוסטריע

רעכט צו דער פאָרמירונג פון אַ געל-ווי לייזונג, פּעקטין איז געניצט אין די עסנוואַרג אינדוסטריע פֿאַר די פּראָדוצירן פון מאַרמעלאַדז, דזשאַמז, דזשאַמז ווי אַ E440 אַדאַטיוו. עס שפּילט די ראָלע פון ​​אַ סטייבאַלייזער, טיקאַנער, ברייטאַן, וואַסער-ריטיינינג און פֿילטרירונג קאָמפּאָנענט.

די הויפּט קוואלן פֿאַר ינדאַסטריאַל פּעקטין זענען ינגרידיאַנץ פון סיטרוס און עפּל. שאָלעכץ איז יוזשאַוואַלי געניצט פון סיטרוס פירות, און עפּל איז געניצט פֿאַר פּראַסעסינג מילגרוים נאָך פּראַסעסינג עפּלזאַפט. אנדערע קוואלן: צוקער ביץ, פּערסיממאָנס, זונרויז קערב (אַלע אין די פאָרעם פון וילקייק). פֿאַר די צוגרייטונג פון זשעלע גענוג פּעקטין, פרוכט אַסאַדז און צוקער זענען גענוג.

פּעקטין, דערלאנגט אין די עסנוואַרג אינדוסטריע, איז אַ פּאָלימער וואָס איז כּמעט 65 פּראָצענט קאַמפּאָוזד פון גאַלאַקטוראָניק זויער. עס איז אויך געפֿונען אין פאַרשידן סאָסאַז, פּאַסטילע, זשעלע פּראָדוקטן, עטלעכע סוויץ, אייז קרעם און אפילו אַ טייל פון אַקטיווייטיד טשאַד.

אנדערע אַפּלאַקיישאַנז

די טיקנינג פּראָפּערטיעס פון דעם מאַטעריע האָבן געפֿונען אַפּלאַקיישאַן אין די פאַרמאַסוטיקאַל און טעקסטיל ינדאַסטריז. פּעקטין איז געמיינט צו קענען צו נידעריקער ליפּאָפּראָטעינס מיט נידעריק-געדיכטקייַט ("שלעכט" קאַלעסטעראַל), ווי געזונט ווי צו מייַכל שילשל. אין דערצו, עס איז געמיינט אַז פּעקטין קאַנטריביוץ צו די טויט פון ראַק סעלז.

אין קאַזמאַטאַלאַדזשי, עפּל עפּלזאַפט עסיק, אַ פּראָדוקט רייַך אין פּעקטין, איז אַקטיוולי געניצט. ראַפּס און די נוצן פון דעם מאַטעריע העלפּס באַפרייַען פון סעללוליטע. אין דערצו, פּעקטין העלפּס רייניקן די הויט פון עלטער ספּאַץ, געבן עס ילאַסטיסאַטי און אַ געזונט קוק.

פּעקטין האט טשיקאַווע פיסיקאָטשעמיקאַל פּראָפּערטיעס וואָס ווירקן די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם און דיגעסטיווע פאַנגקשאַנז פון דעם גוף. זיין פיייקייט צו נידעריקער קאַלעסטעראַל און פֿאַרבעסערן באָוועל צושטאַנד איז באַוווסט. ווי עס פארקערט אויס עפּל קלעם - די פּראָדוקט איז נישט בלויז געשמאַק, אָבער גאָר געזונט. האַלטן דאָס אין גייַסט ווען טשוזינג סוויץ פֿאַר טיי די ווייַטער מאָל.

עסנוואַרג קוואלן

כּדי נישט צו שאַטן דיין גוף מיט פּראַסעסט פּעקטין, עס איז בעסער צו באַקומען עס פון פאַבריק פּראָדוקטן וואָס קענען זיין געקויפט אין קיין סופּערמאַרק.

אַזוי, עס איז געפֿונען אין וועדזשטאַבאַלז און פירות: ביץ, קרויט, apples, פּלאַמז, לעמאַנז, טאַנדזשערינז, סטראָבעריז, ראַזבעריז, טשעריז, אַגרעסן, טשעריז, אָראַנדזשאַז, וואָטערמעלאַנז, קראַנבעריז, אַפּראַקאַץ, פּיטשאַז, מעלאַנז, אַניאַנז, ווייַנטרויבן, שוואַרץ קורראַנץ, פּאַטלעזשאַן, פּערז, קיוקאַמערז, קעראַץ און פּאַטייטאָוז.

קאַלאָריע צופרידן איז וועגן 52 קייקאַל, בשעת 9.3 ג זענען קאַרבאָוכיידרייץ, 3.5 ג זענען פּראָטעינס און קיין פאַץ.

נוציק פּראַפּערטיז

פּעקטין אַקץ ניט בלויז ווי אַ טיקאַנער, אָבער אויך העלפּס צו פֿאַרבעסערן וווילזייַן. רעכט צו זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס, דעם מאַטעריע איז געניצט אין דער פּראָדוצירן פון מעדיציניש דעוויסעס און פּרעפּעריישאַנז. ניצן עס אין דעם גוף:

• דיידזשעסטשאַן איז נאָרמאַלייזד: עס האט אַ אַסטרינדזשאַנט און ענוועלאַפּינג ווירקונג, ימפּרוווז די צושטאַנד פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך
• מאַטאַבאַליזאַם אַקסעלערייץ
• פּעריפעראַל סערקיאַליישאַן איז נאָרמאַלייזד
• די מדרגה פון שלעכט קאַלעסטעראַל איז רידוסט,
• די ריזיקירן פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק, צוקערקרענק און ראַק איז רידוסט,
• קסענאָביאָטיקס, ביאָגעניק טאַקסאַנז, אַנאַבאַליקס און אנדערע קאַמפּאַונדז וואָס קענען זיין שעדלעך פֿאַר געזונט (בייל זויער, קאַלעסטעראַל, ורעאַ) זענען סאָרבעד און עקסקרעטעד,
• מייקראָואָרגאַניזאַמז וואָס פּראָדוצירן וויטאַמינס אין די דיגעסטיווע שעטעך זענען אַקטיווייטיד.

אין דערצו, פּעקטין איז נוצלעך אין פּעפּטיק געשוויר קרענק: זייַן אַנאַלדזשיסיק און אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פּראָפּערטיעס פֿאַרבעסערן דעם געזונט פון דעם פּאַציענט.

העלפּס דעם גוף צו באַקומען באַפרייַען פון געזונט סאַבסטאַנסיז: פּעסטאַסיידז, ראַדיאָאַקטיוו פּאַרטיקאַלז און טאַקסיק מעטאַלס. עס רימוווז וידעפדיק קוועקזילבער, סטראָנטיום, בלוי, אאז"ו ו פון דעם גוף. דאַנק צו דעם רייניקונג ווירקונג, עס איז געווען ניקניימד "די גוף ס אָרדערלי."

נוציק פֿאַר שוואַנגער וואָמען. פֿאַר בייַשפּיל, ווען איר דאַרפֿן צו באַקומען באַפרייַען פון פאַרשטאָפּונג און נאָרמאַלייז בענקל.

סלימינג מעקאַניזאַם

עס כּולל אַ פּלאַץ פון דייאַטערי פיברע און ווערטפול סאַבסטאַנסיז, אָבער אין דער זעלביקער צייט - נידעריק קאַלאָריע צופרידן און פעלן פון פעט. פּעקטין איז געהאלטן איינער פון די בעסטער דיעטע פודז. לויט צו נוטרישאַניסס, צו לייגן בלויז 20-25 ג פון פּעקטין צו די טעגלעך מעניו, איר קענען פאַרלירן 300 ג פון גוף פעט פּער טאָג.

וואָג אָנווער איז רעכט צו ימפּרוווד מיקראָסירקולאַטיאָן און קלענזינג פון דעם גוף. פאַץ זענען אַקטיוולי צעבראכן אַראָפּ און געשווינד עקסקרעטעד.

אַזאַ אַ דיעטע וועט נישט זיין שעדלעך פֿאַר געזונט, דאָך, אויב קאָנטראַינדיקאַטיאָנס פֿאַר די נוצן טאָן ניט צולייגן צו איר.

שאַטן און קאָנטראַינדיקאַטיאָן

אויב איר זענען כייפּערסענסיטיוו און אַלערדזשיק צו דעם פּאָליסאַקשאַרידע, עס איז פאַרבאָטן צו עסן. צוקוקנ זיך צו די פּאַקידזשינג פון עסנוואַרג - עס איז אַן E440.

יבעריק נוצן פון פּעקטין אויך טרעטאַנז מיט נעגאַטיוו פאלגן. מיט פּראַלאָנגד נוצן, די דיידזשעסטיביליטי פון זיכער סאַבסטאַנסיז (מאַגניזיאַם, פעט, פּרעסן, פּראָטעין, קאַלסיום, צינק) קען פאַרמינערן, פלאַטולענסע איז ארויס.

אָבער אַ אָוווערדאָוס איז שווער צו דערגרייכן. נאָר אויב איר נוצן דייאַטערי ביילאגעס מיט פּעקטין, נישט נאָכגיין די ינסטראַקשאַנז.

און ווידער, מיר צוריקקומען צו די קלאָר ווי דער טאָג אמת: עס איז בעסער צו באַקומען דעם מאַטעריע אויף אַ נאַטירלעך וועג, פשוט דורך אַדינג זיכער וועדזשטאַבאַלז און פירות צו די דיעטע. אין דעם פאַל, פּעקטין וועט נישט שאַטן דיין געזונט.

פּעקטין דיעטע

די דיעטע האט באקומען די האַסקאָמע פון ​​דאקטוירים און האט שוין געהאָלפֿן פילע פאַרלירן וואָג. מיט זייַן הילף, איר קענען באַקומען באַפרייַען פון לאַנג-טערמין אַקיומיאַליישאַנז פון וידעפדיק וואָג. פֿאַר וואָג אָנווער, עס איז גענוג צו עסן אויף אַ זיכער מעניו פֿאַר אַ וואָך. אין 7 טעג איר קענען פאַרלירן 5-10 קג, און עטלעכע פאַרלירן וואָג דורך 15 קג, אויב די ערשט וואָג איז געווען מער ווי 100 קג.

די מערסט וויכטיק הערשן פון די דיעטע אויף פּעקטין איז צו שטרענג אָבסערווירן די מעניו און נישט מאַכן אַרביטרערי ענדערונגען.

• פֿאַר פרישטיק, מאָל 3 apples אויף אַ כאַבאַרניק, לייגן 2 וואָלנאַץ (צעהאַקן זיי) און 1 טבספּ. l לימענע זאַפט. קאָך און די סאַלאַט איז גרייט.
• אין לאָנטש, רייַבן די יי און עפּל, לייגן געהאַקט גרינז (אַניאַנז און פּעטרעשקע).
• פֿאַר מיטאָג, איר קענען עסן 5 apples אין קיין פאָרעם: געהאַקט, קעז, בייקט.

זייט זיכער אַז איר לייענען דעם אַרטיקל וועגן די בענעפיץ פון בייקט apples ווייַל זיי זענען אָפט פאָרשטעלן אין פאַרשידן מעניוז.

• פֿאַר פרישטיק, מאָל 3 apples אויף אַ כאַבאַרניק און עסן מיט רייַז אָן זאַלץ (100 ג).
• ביי לאָנטש, קאָכן די זעלבע סומע, ביז די פרוכט איז ווייך, שפּריצן מיט לימענע זאַפט און לייגן די לימענע פּינטעלע. צוזאַמען מיט דעם שיסל איר קענען עסן 100 ג בוילד רייַז אָן זאַלץ.
• פֿאַר מיטאָג - בלויז בוילד רייַז (100 ג).

• פֿאַר פרישטיק, רייַבן 2 apples און מישן מיט נידעריק-פעט הייַזקע קעז (100 ג).
• פֿאַר לאָנטש - 3 apples מיט געהאַקט וואָלנאַץ (2 ברעקלעך) און 2 צפּ. האָניק. לייג אַלע דעם צו אַ סאַלאַט שיסל אָדער עסן סעפּעראַטלי 100 ג הייַזקע קעז.
• פֿאַר מיטאָג - הייַזקע קעז (100 ג).

• פֿאַר פרישטיק, מאָל אַ סאַלאַט פון 3 קעראַץ און apples.
• אין לאָנטש, מאַכן די זעלבע סאַלאַט, אָבער איר דאַרפֿן צו לייגן 2 צפּ. האָניק און לימענע זאַפט.
• פֿאַר מיטאָג, עסן 4 בייקט apples.

• פֿאַר פרישטיק, רייַבן אַ סאַלאַט פון ביץ און קעראַץ.
• פֿאַר לאָנטש, עסן 3 טבספּ. l ונסאַלטעד האָבערגריץ, קאָכן ביץ און אַ פּאָר פון עגגס.
• פֿאַר מיטאָג, 2 צפּ. האָניק און קעראַץ (אין אַנלימאַטאַד קוואַנטאַטיז).

דופּליקאַטן די ערשטער טאָג מעניו.

עסן די זעלבע ווי אויף די רגע טאָג.

טרינקען יעדער טאָג 6 ברילן פון ריין וואַסער אָדער ונסוועעטענעד טיי. עס איז פאַרבאָטן צו טרינקען קאַווע און אַלקאָהאָל בעשאַס די דיעטע פון ​​פּעקטין. אין די סוף פון די מאָדע, איר דאַרפֿן צו גלאַט צוריקקומען צו די נאָרמאַל מעניו אַזוי אַז די רעזולטאַט איז נישט צעלאָזן.

איצט איר קענען זען ווי נוציק פּעקטין איז און ווי וויידלי די נוצן עס איז. די פּאַליסאַקערייד איז געניצט אין מעדיצין, עסנוואַרג אינדוסטריע און אין די דייאַטערי פעלד. דערצו, עס איז בארעכטיגט פֿאַר אַלעמען, און די נוצן פון עס טוט נישט שעדיקן געזונט.

פילן פריי צו לייגן די נייטיק פּראָדוקטן צו די דיעטע און הנאה דעם רעזולטאַט!

די בענעפיץ פון פּעקטין

איצט דער מענטש גוף פאַרלירן די געלעגנהייט צו אַנטקעגנשטעלנ די שעדלעך ינווייראַנמענאַל סיבות, די ינווייראַנמענאַל סיטואַציע, וואָס איז פאַרשטאַרקן יעדער יאָר. כעמישער וויסט, ראַדיאַציע, די וויידספּרעד נוצן פון אַנטיביאַטיקס, ימישאַנז, יגזאָסטשאַן, כעמישאַזיישאַן פון וואָכעדיק לעבן און עסנוואַרג פּראָדוקציע - אַלע דעם אַנדערמיינז די פּראַטעקטיוו פאַנגקשאַנז פון די מענטשלעך גוף.

ינקריסינגלי, אַ מענטש איז סאַסעפּטאַבאַל צו אַלערדזשיק ריאַקשאַנז, ינפעקשאַנז, וואָס אַדווערסלי אַפעקץ די ענדערונג אין דער זאַץ פון מיקראָפלאָראַ, דיזיינד צו שטיין אַרויף פֿאַר מענטשלעך שוץ. אין דעם אַכטונג, אַ שטאַט פון דיסביאָסיס ינקריסיז ינקריסינגלי.

• די פּראָפּערטיעס פון פּעקטין זענען די זעלבע ווי אין פילע דייאַטערי פייבערז. דאָס איז פאַקטיש רייניקונג. אין די קליין קישקע, עס איז קאָנווערטעד צו אַ געל, וואָס דורך דיכיידרייטינג די קישקע און מאָווינג צוזאמען עס אַבזאָרבז און רימוווז בייאַל אַסאַדז און פאַץ פון דעם גוף, און דערמיט רידוסינג בלוט קאַלעסטעראַל. עס אויך פּריווענץ די אַבזאָרפּשאַן פון שווער מעטאַלס, טאַקסאַנז, קסענאָביאָטיקס, אַנאַבאַליקס, מעטאַבאַליק פּראָדוקטן, בייאַלאַדזשיקלי שעדלעך סאַבסטאַנסיז און קריייץ אַ גינציק סוויווע פֿאַר ינקריסינג די נומער פון מייקראָובז נוציק צו דעם גוף.
• דעם דייאַטערי פיברע איז אַ גרויס העלפּער פֿאַר יענע וואס ווילן פאַרלירן וואָג. עס סלאָוז די באַוועגונג פון עסנוואַרג אין די צווייפּינטל, מאכט עסנוואַרג מער וויסקאַס, סלאָוינג די באַוועגונג פון דיידזשעסטיד עסנוואַרג. דעריבער, עסנוואַרג איז אַבזאָרבד גאָר, און דער גוף לאַקס ווייניקער עסנוואַרג.
• מאכן דעם גוף קלינער, פּעקטין סטרענגטאַנז מענטש ימיונאַטי.
• ינוועלאַפּינג די ווענט פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, די פּעקטין מאַטעריע ריסעס צו באַשיצן און אַ ביסל אַנאַסטעטיקיז מיט ולסעראַטיווע ליזשאַנזעס אויך האט אַן אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי ווירקונג.
• ינטייק פון דעם קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייט ראַדוסאַז די ריזיקירן פון האַרץ קרענק. ווי דערמאנט אויבן, עס לאָווערס קאַלעסטעראַל, וואָס, ווי איר וויסן, קלאָגז בלוט כלים. ריין כלים באַפרייַען די האַרץ פון ומנייטיק אַרבעט. דאַנק צו פּעקטין, פּאַטאַסיאַם און קאַלסיום, וואָס זענען אַזוי נייטיק פֿאַר די שליימעסדיק פאַנגקשאַנינג פון די האַרץ, זענען בעסער אַבזאָרבד.
• לעצטנס, אמעריקאנער סייאַנטיס יקסטראַקטיד סיטרוס פּעקטין פון די שאָלעכץ, וואָס קענען קעמפן ראַק סעלז, די מאָלעקולעס פון דעם פּעקטין זענען לייכט אַבזאָרבד, אַרייַן די בלאַדסטרים און האָבן אַ היילונג ווירקונג אויף די גאנצע גוף.
• פּעקטין, גענומען ווי אַ דייאַטערי העסאָפע, אַפעקץ די הויט. דער העסאָפע העלפּס צו ויסגלייכן הויט טאָן, טאָנעס עס, סמודז די הויט און אויך העלפּס אנדערע וווילטויק סאַבסטאַנסיז צו אַרייַנציען די עפּאַדערמאַס. פּעקטין איז גוט ווייַל עס איז פּאַסיק פֿאַר אַלע הויט טייפּס, מאָיסטוריזעס עס בישליימעס, סטימיאַלייץ דעם פּראָצעס פון רינואַל און רעסטעריישאַן פון סעלז, פּראַטעקץ קעגן אַלטראַווייאַליט ויסשטעלן.
• דעם פּאַליסאַקערייד איז אַ גוט און ינדיספּענסאַבאַל פּריזערוואַטיוו און סטייבאַלייזער אין די קאָסמעטיק און עסנוואַרג ינדאַסטריז.

פּעקטין האַרם

• אַ אַלערדזשיק אָפּרוף איז אַ קאָנטראַינדיקאַטיאָן פֿאַר גענומען פּעקטין אין די פאָרעם פון אַ דייאַטערי העסאָפע. אָבער, דאָס קען נישט מיינען אַז איר קענען נישט עסן פּעקטין גלייַך פֿון עסנוואַרג.
• יבעריק קאַנסאַמשאַן, אין אַלגעמיין, די נוצן פון דייאַטערי ביילאגעס מיט פּעקטין קענען שאַטן דעם גוף. דאָס פירט צו פלאַטולענסע, די אַבזאָרפּשאַן פון ווערטפול סאַבסטאַנסיז דיקריסאַז, די אַבזאָרפּשאַן פון פּראָטעין און פאַץ דיקריסיז.

עצות און ניצט פון פּעקטין

ווי דערמאנט פריער, די מערסט באַרימט, מערסט נוציק און הויך קוואַליטעט זענען עפּל און מאַראַנץ פּעקטינס. זיי זענען בנימצא אין צוויי פארמען - פּודער און פליסיק. פּודער איז קאַמביינד מיט קאַלט פירות אָדער זאַפט, און פליסיק איז צוגעגעבן צו די הייס פּראָדוקט. פּאַודערד פּעקטין איז מער אין מאָנען.

אין אַדישאַן צו אַ ברייט קייט פון טעראַפּיוטיק ווירקונג אויף דעם גוף, פּעקטין איז געניצט אין ינדאַסטרי און אין קוקינג. עס קענען זיין געפֿונען אין ציינפּאַסטאַז, שאַמפּוז, קרימז. עס אקטן ווי קליי אין די פּראָדוצירן פון סיגערעץ און סיגאַרס (זיי קליי דאַמידזשד טאַביק שיץ). עפּל פּעקטין איז געניצט דורך מאַניאַפאַקטשערערז פון באַליבסטע דעליקאַסיז: מאַרמעלאַד, מאַרשמעלאָוז, זשעלע, קלעם, מאַרשמעלאָוז, דזשאַמז. סיטרוס איז געניצט אין דער מילכיק און קאַנינג ינדאַסטריז.

אין דער היים קאָכן פון דזשאַמז און דזשאַמז, פילע כאַוסווייווז אויך נוצן פּעקטין פּריזערוואַטיוו און טיקאַנער. אין דעם פאַל, די ראָלע פון ​​סוויטאַנער (צוקער) זאָל זיין געגעבן צו פּעקטין. דזשאַמז און דזשאַמז וואָס אַנטהאַלטן פּעקטין זענען ווייניקער הויך אין קאַלאָריעס. דער טעם פון בעריז און פירות אין אַזאַ פּראָדוקטן איז ברייטער, ווייַל עס איז נישט ינטעראַפּטיד דורך צוקער. פּעקטין איז אַ נאַטירלעך מאַטעריע וואָס איז פּראַקטאַקלי ומשעדלעך, אַזוי עס קענען זיין בעשאָלעם קאַנסומד דורך ביידע שוואַנגער און לאַקטייטינג וואָמען. קינדער אונטער זעקס יאָר זענען רעקאַמענדיד צו נוצן עס אין זייַן נאַטירלעך פאָרעם אין פירות, וועדזשטאַבאַלז און בעריז.

עס מוזן זיין דערמאנט אַז בעשאַס די נוצן פון פּעקטינס אין די פאָרעם פון דייאַטערי ביילאגעס, די סומע פון ​​געטרונקען וואַסער אָדער פליסיק זאָל זיין געוואקסן.

פּעקטין איז אַ ווונדערלעך נאַטירלעך מאַטעריע וואָס העלפּס אַ מענטש טייַנען געזונט, שיינקייט און האַרמאָניע. דאָס איז אַ פּאַליסאַקערייד, דאַנק צו וואָס איר קענען הנאה געזונט גודיז. די קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייט אין יעדער שטוב. און אין וואָס פאָרעם צו נוצן דעם "נוצן" אַלעמען באַשלאָסן פֿאַר זיך, די הויפּט זאַך איז נישט צו אָווערדאָ.

וואו אָנווענדלעך

איך וואָלט אויך וועלן צו באַמערקן אַז די פּאָליסאַקשאַרידע זיך איז באקומען פון אַ מאָלצייַט פון אַ גרינס פּראָדוקט: עפּל, ביץ, סיטרוס פירות, פּערסיממאָנס, זונרויז, און אַזוי אויף. אין די עסנוואַרג אינדוסטריע, פּעקטין איז געניצט פֿאַר די פּראָדוצירן פון די פאלגענדע קאַנסומער פּראָדוקטן:

• קלעם פון אַלע מינים
• קלעם פון יעדער טעם
• ראַהאַט - טערקיש פרייד
• זשעלע
• מאַרמעלאַד
• מאַרשמעלאָוז
• מייַאָנעז
• קעטשופּ

איר מוזן אַרייַנלאָזן אַז אַלע דערלאנגט פּראָדוקטן זענען קאַנסומד ווי עסנוואַרג. פּעקטין קענען אויך זיין געניצט אין קאַנינג און די מעדיציניש פעלד. און עס איז זייער קיל. ווי פֿאַר מעדיצין, זיי מאַכן ספּעציעל קאַפּסאַלז פֿאַר פּילז. די יענער איז אָפט פּריסקרייבד צו דער פּאַציענט צו רייניקן דעם גוף. אויב מיר רעדן וועגן די קאָסמעטיק קויל, די פּנים מאַסקס און קרימז זענען געמאכט דאָ. פילע וועט זיין סאַפּרייזד, אָבער פּעקטין איז אויך געניצט אין סיגערעץ ווי אַ פּשוט קליי. דאָס איז, טאַביק שיץ זענען גלוד מיט אים.

וווּ קען איך געפֿינען פּעקטין

אויב אַ מענטש קאַנסומז פּעקטין יעדער טאָג, דאָס וועט האָבן אַ גוטע ווירקונג אויף דעם גוף. פון קורס, מיט אַ קלאַל פון 15 גראַמז, עס איז זייער שווער. דער פאַקט איז אַז ווען איר עסן 500 גראַמז פון פרוכט, איר באַקומען בלויז 5 גראַמז פון פּאַליסאַקערייד, וואָס איז זייער קליין. אין דעם אַכטונג, עס זענען איצט אַ גרויס נומער פון אנדערע וועגן צו באַקומען די קלאַל.
איינער פון זיי איז דייאַטערי העסאָפע. עס איז פּריסקרייבד פֿאַר ייַנטיילונג אין עסנוואַרג.

אויב איר ווילן צו באַקומען ויסשליסיק נאַטירלעך פּעקטין, צעטיילן די באַזע פון ​​פרוכט און גרינס אין עטלעכע סערווינגז. וועגן פינף סערווינגז פֿאַר איין טאָג. מיט דעם מאָדע איר וועט באַקומען די קלאַל אָן פראבלעמען. עס איז ווערט געדענקען איין שטריך. די ווייניקער זאַפט די פרוכט כּולל, די מער פּעקטין איז. פילע עקספּערץ זאָגן צו טרינקען זאַפט בלויז מיט פּאַפּ. די הויפּט בענעפיץ פון די פּאַליסאַקערייד זענען:

• עס סטייבאַלייז די מאַטאַבאַליזאַם
• ימפּרוווז בלוט סערקיאַליישאַן
• קלענזינג די גוף פון שמוץ
• ראַק ריזיקירן רעדוקציע
• די ינקלוזשאַן פון ינטעסטאַנאַל מיקראָפלאָראַ.

דאָך, אַלע דעם איז זייער גוט. אבער דער רובֿ וויכטיק זאַך איז די בענעפיץ פון לוזינג וואָג. דער פאַקט איז אַז די מאַטעריע זייער געזונט העלפּס צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק וואָג און פעט. אין דעם אַכטונג, פילע גערלז און וואָמען עסן עסנוואַרג מיט פּעקטין. דאָס אויך האט אַ positive ווירקונג אויף געזונט. בלוט סערקיאַליישאַן און פעט ברייקדאַון ימפּרוווז. דו זאלסט נישט יקסיד די דאָזע, ווייַל דאָס וועט נעגאַטיוולי ווירקן די גענעראַל צושטאַנד.

וואָס איז שעדלעך

אַזוי מיר גערעדט וועגן אַלע די אַדוואַנטידזשיז פון די מאַטעריע. איצט מיר קענען גיין צו נישט די מערסט טשיקאַווע, אָבער גאַנץ צו שאַטן. ווי קיין מאַטעריע, פּעקטין האט אַ נעגאַטיוו ווירקונג אויף יומאַנז. אויב איר יקסיד די דאָזע, איר וועט באַקומען אַ אַלערדזשיק אָפּרוף און אַ אָוווערדאָוס. אין דעם פאַל, עס זענען אַזאַ סיבות:

• פּראָוואָקאַציע פון ​​די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס אין דעם גוף,
• פאַרהיטונג פון יגזאָסטשאַן פון שעדלעך סאַבסטאַנסיז אַזאַ ווי צינק, מאַגניזיאַם און אייַזן,
• די פונקציע פון ​​פעסעס איז ווייאַלייטיד,
• שטאַרק פלאַטולענסע מיט ווייטיק איז ארויסגעוויזן,
• די דיידזשעסטיביליטי פון פּראָטעין און פעט איז רידוסט.

פֿון אַלע דעם קען מען ציען איין מסקנא. ניצן די מאַטעריע זייער קערפאַלי אַזוי נישט צו באַקומען אַ אָוווערדאָוס. נאָך אַלע, אויב איר טאָן נישט נאָכקומען מיט די נאָרמז, איר קענען צעשטערן דעם גוף.

קאַלאָריע צופרידן

איך אויך ווילן צו רעדן וועגן די קאַלאָריק אינהאַלט פון די מאַטעריע. דאָס איז זייער וויכטיק פֿאַר פילע מענטשן אין אונדזער מדינה.

מסקנא
און אין מסקנא, איך ווילן צו זאָגן אַז די נוצן פון פּאַליסאַקערייד האט אַ זייער positive ווירקונג אויף די שטאַט פון דעם גוף. אויב איר טאָן ניט דאָס, איר קענען נישט באַזייַטיקן שמוץ און סלאַג פון די געדערעם.

וווּ איז פּעקטין קאַנטיינד?

די מאַטעריע איז געפֿונען אין גרויס קוואַנטאַטיז אין בעריז און פירות. פֿאַר בייַשפּיל, קורראַנץ, רויז היפּס, apples, סיטרוס פירות.

סיטרוס פּינטעלע האט אַ ויסגעצייכנט געעל פאַרמאָג. אין סוויץ, עס איז אויך דאָס עלעמענט, ניימלי: מאַרשמעלאָוז, מאַרשמעלאָוז און אנדערע.

אינהאַלט פון די סאַבסטאַנסיז אין פּראָדוקטן:

כעמישער זאַץ פון פּעקטין

די ענערגיע ווערט פון די מאַטעריע איז 52 קייקאַל. די סומע פון ​​BZHU פּער 100 ג פון די פּראָדוקט:

די מאַטעריע באשטייט פון די פאלגענדע עלעמענטן: אַש, מאָנאָ- און דיסאַקטשאַרידעס, וואַסער, אָרגאַניק אַסאַדז און דייאַטערי פיברע.

פון די וויטאַמינס, ניקאָטיניק זויער (וויטאַמין פּפּ) איז פאָרשטעלן אין די פּראָדוקט.

מינעראַלס זענען פיל מער: פּרעסן, פאַספעראַס, פּאַטאַסיאַם, סאָדיום, מאַגניזיאַם און קאַלסיום. פון די אויבן, פּאַטאַסיאַם און סאָדיום פּרידאַמאַנייט.

טעגלעך ינטייק פון פּעקטין

אַ פּאַסיק קורס פון קאַנסאַמשאַן פון פּעקטין פּער טאָג פֿאַר אַ געזונט מענטש איז 4-10 ג. אויב אַ מענטש וואוינט אין אַ געגנט מיט געוואקסן ראַדיאַציע, אָדער זיין אַרבעט איז פֿאַרבונדן מיט געוואקסן שעדיקן, קאַנסאַמשאַן זאָל פאַרגרעסערן צו 15 ג פּער טאָג.

צו ריפּלעניש די טעגלעך סומע פון ​​פּאַליסאַקעריידז, אַ מענטש דאַרף נוצן 500 ג פון פירות און בעריז פּער טאָג.

ווי צו נעמען פּעקטין ווען איר פאַרלירן וואָג

הייַנט, פילע גערלז נוצן די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון אַ מאַטעריע פֿאַר וואָג אָנווער. עס איז אַ ספּעציעל דיעטע קאַנסיסטינג פון 7 טעג באזירט אויף פּעקטין. עס איז געהאלטן די מערסט אַדוואַנטיידזשאַס אין פאַרגלייַך מיט אנדערע דיייץ. די זאַך איז אַז די מאַטעריע איז ביכולת צו האַנדלען אויף פאַץ וואָס זענען אַקיומיאַלייטיד איבער די יאָרן.

דער פּראָדוקט האט די פיייקייט צו באַזייַטיקן טאַקסאַנז פון די מענטשלעך גוף.

א זיבן-טאָג דיעטע איז אַז די מיידל דאַרף עסן די גאנצע וואָך פרוכט אין די פארלאנגט סומע. די ראַציע פֿאַר יעדער טאָג איז כּמעט די זעלבע:

• פרישטיק: אַ פריש סאַלאַט פון גרייטיד apples און געהאַקט וואָלנאַץ פון דעם סאָוס - לימענע זאַפט,
• לאָנטש: סאַלאַט פון בוילד הינדל יי, עפּל און גרינז,
• מיטאָג: 5 apples פון פאַרשידן ווערייאַטיז.

אַזאַ אַ דיעטע ינוואַלווז די נוצן פון עפּל פּעקטין, וואָס אויך בענעפיץ די גוף.

ווי צו נוצן פּעקטין אין מעדיצין און קאָסמעטאָלאָגי

די פּראָדוקט איז געווען וויידלי געניצט אין קאָסמעטאָלאָגי און מעדיצין. און רעכט צו דער פּראָפּערטיעס פון דעם מאַטעריע, עס איז געניצט פֿאַר די פּראָדוצירן פון דרוגס.

מעדיסינעס באזירט אויף דעם מאַטעריע זענען אַימעד צו:

• באַהאַנדלונג פון חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך,
• פאַרהיטונג פון צוקערקרענק און אַביסאַטי,
• נאָרמאַליזיישאַן פון מאַטאַבאַליזאַם
• קלענזינג סעלז פון טאַקסאַנז.

אין קאָסמעטאָלאָגי, אַ מאַטעריע באקומען פון באַסקיז פון זונרויז.

ווי צו קאָכן פּעקטין אין שטוב

טראָץ דעם פאַקט אַז פּעקטין איז אין גרויס קוואַנטאַטיז אין די פּינטעלע פון ​​סיטרוס פירות, אין שטוב, די מערסט פאָלקס און יזיאַסט וועג איז צו צוגרייטן די מאַטעריע פון ​​apples.

פֿאַר קוקינג איר דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:

• עפּל - 1 קג
• ריין וואַסער - 120 מל.

• שווענקען apples, טרוקן און שנייַדן אין 7 פּאַרץ,
• שטעלן די סלייסיז אין די פּאַן, גיסן וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן, אָבער טאָן ניט קאָכן, מליען איבער נידעריק היץ פֿאַר אַ האַלב שעה,
• זאָל איצט זיין אַוועקגענומען פון די פייַער,
• שטעלן אַ ניילאָן זיפּ אויף אן אנדער פּאַן און שטעלן די קולד apples אין עס, זאַפט וועט פליסן פון זיי, אין וואָס די פארלאנגט מאַטעריע איז געהאלטן,
• נאָך אַלע די זאַפט ויסגעשעפּט, שטעלן די פּאַן אין די ויוון, העאַטעד צו 100 דיגריז, האַלטן די פּאַן ביז אַלע די פליסיק איז יוואַפּערייטיד.

די ריזאַלטינג ברוין פּודער איז פּעקטין. עפּל פּעקטין האט די זעלבע בענעפיץ און כאַרמז ווי דער אָריגינעל פּראָדוקט.

ווי צו קלייַבן און קראָם פּעקטין

צו קלייַבן אַ קוואַליטעט פּעקטין, איר זאָל קערפאַלי לערנען דעם זאַץ. פּראָדוקטן סינטעטיקאַללי זענען נישט פון הויך קוואַליטעט.

עס זאָל זיין סטאָרד אויסשליסלעך אין אַ טרוקן אָרט אַוועק פון זונשייַן. די סטאָרידזש געדויער איז 12 חדשים, און אין אַ עפענען באַנק - ניט מער ווי זעקס חדשים.