דייאַטערי קיילים פון צוקיני מיט פּאַנקרעאַטיטיס: וואָס אָנעס קען איך עסן?

צוקיני איז אַ גרינס פון די קירבעס משפּחה, וואָס איז געהאלטן אַ דייאַטערי פּראָדוקט. דער זאַץ פון די גרינס כולל אַ גרויס נומער פון מינעראַל קאַמפּאַונדז, וויטאַמינס פון פילע גרופּעס, דייאַטערי פיברע, ווי געזונט ווי מאָנאָ און דיסאַקשאַרידז.

צוקיני האט אויך אַ גרויס צושטעלן פון וויטאַמין C, וואָס קאַנטריביוץ צו די אַקטיוו פאַנגקשאַנינג פון די ימיון סיסטעם.

עס איז בכלל אנגענומען אַז צוקיני האט אַ positive ווירקונג אויף דעם מענטש גוף אין חולאתן פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם און צוקערקרענק. אָבער איז עס נייטיק צו נוצן צוקיני מיט פּאַנקרעאַטיטיס, און אין וואָס קוואַנטאַטיז?

די נוצן פון וועדזשטאַבאַלז אין די אַקוטע פּעריאָד פון די קרענק

די בייַזייַן פון אַקוטע פּאַנקרעאַטיטיס פּריקלודז די קאַנסאַמשאַן פון פילע פודז. אין דער זעלביקער צייט, צוקיני איז קיין ויסנעם, טראָץ דער פאַקט אַז זיי טאָן ניט אַנטהאַלטן פּראָסט פיברע, וואָס ימפּיד די דיידזשעסטשאַן. זיי טאָן ניט אפילו האָבן יקערדיק אָילס וואָס רייצן די פּאַנקרעאַס.

צוקיני פּאַציענט קענען עסן בלויז נאָך די ופהער פון ווייטיק אנפאלן און מיט דער האַסקאָמע פון ​​אַ דאָקטער, דאָס איז נאָך 2 אָדער 3 וואָכן.

די סומע פון ​​פּראָדוקט אין די דיעטע זאָל זיין געוואקסן ביסלעכווייַז, סטאַרטינג פון 1 לעפל, ברענגען צו 100 גראַמז פּער טאָג.

די נוצן פון צוקיני אין די כראָניש פאָרעם פון פּאַנקרעאַטיטיס

מיט כראָניש פּאַנקרעאַטיטיס, צוקיני קענען זיין קאַנסומד, אָבער נישט מער ווי 250 ג פּער טאָג. עס איז אנגעוויזן אַז אין די רוי פאָרעם פון צוקיני עס איז בעסער נישט צו עסן, אפילו אויב עטלעכע דיעטע קיילים ימפּלייז זייער אַדישנאַל.

עס איז בעסטער צו נוצן צוקיני אין אַ בייקט אָדער בוילד פאָרעם. עס איז נייטיק צו מינאַמייז זאַלץ און אנדערע סיזאַנינגז, ווייַל זיי האָבן אַן יראַטייטינג ווירקונג אויף די פּאַנקרעאַס. אויב איר לייגן די געוויינטלעך זאַלץ צו קיילים פון צוקיני, דער ווייטיק איז רובֿ מסתּמא צו פאַלן.

דערצו, איידער קאַנסומינג צוקיני אין עסנוואַרג, איר דאַרפֿן צו צעהאַקן זיי מיט אַ מעסער אָדער ניצן אַ כאַבאַרניק, נאָך באַזייַטיקן די שאָלעכץ.

קאַבאַק קאַוויאַר

צוקיני, ווי דערמאנט אויבן, איז אַ דייאַטערי פּראָדוקט וואָס איז ערלויבט פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס. אָבער, די קשיא ערייזאַז: איז עס מעגלעך פֿאַר פּאַטיענץ צו עסן קאַבאַק קאַוויאַר? באשטימט ניט!

מיט פּאַנקרעאַטיטיס, קאַבאַק קאַוויאַר איז פּראָוכיבאַטאַד. צו קאָכן קאַוויאַר, שוואַרץ און רויט פּעפּערז, קנאָבל און אנדערע פּראָדוקטן וואָס נעגאַטיוולי ווירקן די פּאַנקרעאַס.

קאַבאַק קאַוויאַר, וואָס איז געמאכט אין אַן ינדאַסטריאַל וועג און פארקויפט אין סטאָרז, האט אַ פּלאַץ פון קאַמפּאָונאַנץ וואָס זענען אַנדיזייראַבאַל פֿאַר פּאַטיענץ מיט פּאַנקרעאַטיטיס. אין קיין פאַל, פּאַטיענץ מיט פּאַנקרעאַטיק פּראָבלעמס שטענדיק האָבן צו קערפאַלי קלייַבן פּראָדוקטן פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס.

איבער די יאָרן, מענטשהייַט האט קומען אַרויף מיט אַ ריזיק נומער פון פאַרשידענע קיילים פון צוקיני. אָבער, ליידער, ניט אַלע פון ​​זיי קענען זיין געניצט דורך מענטשן מיט פּאַנקרעאַטיטיס. עס איז אָפט שווער צו מאַכן די רעכט ברירה. ונטער זענען עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר דיעטע פודז וואָס זענען ערלויבט דורך דאקטוירים פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס.

פּאַרע קאַבאַק קוטלעץ

צו קאָכן סטייקס, איר דאַרפֿן:

• מיטל קאַבאַק, וואָס גרייטיד,
• פאַרבינדן אַלץ מיט אַ לעפל מעל,
• יי ווייַס און זאַלץ
• די געמיש איז געמישט צו אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע.

נאָך דעם, איר דאַרפֿן צו ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן, שטעלן אַ קאַלאַנדער אין אַ פּאַן, שטעלן קוטלעץ פון די געמיש אויף עס. סטעאַמעד קוטלעץ זענען האַלב נישט מער ווי 15 מינוט מיט די דעקל באדעקט.

צוקיני זופּ

דעם שיסל איז נישט בלויז ליכט און דייאַטערי, אָבער אויך גרינג צו צוגרייטן. איר דאַרפֿן צו שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין קובעס און קאָכן. פּרעגלען די ציבעלע אין אַ פּאַן פֿאַר עטלעכע מינוט, נאָך וואָס קעראַץ און צוקיני, גרייטיד, אַלץ, ווי עס זאָל זיין, אויב דאָס זענען סופּס פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס.

וועדזשטאַבאַלז זאָל נישט זיין געפּרעגלט ביז קריספּי. זיי זאָל אָנהייבן דעם זאַפט און אָנהייבן צו יגזאָסט אַראָמאַ. נאָך די פּאַטייטאָוז זענען בוילד, לייגן געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז צו עס און קאָכן די זופּ פֿאַר 15 מינוט. אויב איר ווילט, איר קענען צעהאַקן די זופּ מיט אַ בלענדער, אין וואָס פאַל איר טאָן ניט דאַרפֿן צו צעהאַקן די וועדזשטאַבאַלז.

פֿעיִקייטן פון אַנטוויקלונג און באַהאַנדלונג פון פּאַנקרעאַטיטיס

אין דער אלטער גמרא, די פּאַנקרעאַס איז גערופן די "פינגער פון גאָט." דעם וויטאַל אָרגאַן ווייז בלויז 200 גראַמז.

פּאַנקרעאַטיטיס (פֿון לאַטייַן - פּאַנקרעאַטיטיס) יונייץ אַ גרופּע פון ​​חולאתן פֿאַרבונדן מיט אָנצינדונג פון די פּאַנקרעאַס. דער פּאַטאַדזשעניק פּראָצעס הייבט מיט די פאַקט אַז ענזימעס דיזיינד פֿאַר דיידזשעסטינג עסנוואַרג און סאַקריטאַד דורך די דריז טאָן ניט אַרייַן די דואַדאַנאַם, אָבער בלייבן אין די פּאַנקרעאַס זיך און אָנהייבן צו קיצער עס.

טראָץ די קעסיידערדיק אַנטוויקלונג פון מאָדערן מעדיצין, דעם קרענק איז נאָך שווער צו דיאַגנאָזירן. פֿאַר בייַשפּיל, וואונדער פון אַ כראָניש פאָרעם פון פּאַנקרעאַטיטיס זענען אָפט צעמישט מיט אנדערע חולאתן, אַזוי די אָפטקייט פון דיאַגנאָסטיק ערראָרס ריטשאַז 43%.

די סיבה פֿאַר דעם דערשיינונג איז אַ גרויס נומער פון סיבות וואָס ווירקן די פּאַסירונג פון כראָניש פּאַנקרעאַטיטיס, ווי געזונט ווי זייַן מאַנאַפעסטיישאַן ווי אַ צווייטיק פּאַטאַלאַדזשי.

די הויפּט סימפּטאָמס פון פּאַנקרעאַטיק אָנצינדונג זענען די פאלגענדע:

• העמאָררהאַגיק ויסשיט אויף די הויט,
• שטרענג ווייטיק אין די רעכט היפּאָטשאָנדריום, מאל סערקלינג
• פּאַלפּיטיישאַנז, יאָמטעוודיק, דיקריסט פאָרשטעלונג,
• אָפט שילשל, די בענקל אַקווייערז אַ שוואַך אויסזען מיט אַ צונויפגיסן פון מיוקאַס און אַנדיגעסטעד עסנוואַרג פּאַרטיקאַלז,
• באַוץ פון עקל און וואַמאַטינג וואָס טאָן ניט ברענגען רעליעף צו דער פּאַציענט.

פּאַנקרעאַטיטיס באַהאַנדלונג איז באזירט אויף גענומען מעדאַקיישאַנז און אַ ספּעציעל דיעטע. זי האט אַ ספּעציעל ראָלע, ווייַל מיט דעם קרענק, די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך איז אויך שטעלן אונטער באַפאַלן. די גרונט כּללים פון ספּעציעל דערנערונג פֿאַר כראָניש אָדער ריאַקטיוו פּאַנקרעאַטיטיס:

1. די מאַקסימום ריסטריקשאַן אין דיעטע פון ​​פאַטי פודז.
2. פאַרווער פון קאַלט אָדער הייס עסנוואַרג. עס איז דערלויבט צו עסן וואַרעם פודז.
3. פראַקשאַנאַל דערנערונג זאָל זיין באמערקט: בייַ מינדסטער 6 קליין סערווינגז פּער טאָג.
4. די ויסנעם סאָקאָגאָנניה קיילים. די אַרייַננעמען סמאָוקט מיץ, סאָסידזשיז, סיזאַנינגז, פרוכט דזשוסיז, שטאַרק יויך (פלייש, פיש, וועדזשטאַבאַלז).
5. אונטער דער פאַרבאָט איז שטאַרק טיי, קאַווע, קאַרבאַנייטאַד און שטימונג, פאַרשידן סוויץ - קייקס, שאָקאָלאַד, סוויץ, אייז קרעם.
6. עס איז רעקאַמענדיד צו נעמען מער פודז רייַך אין דייאַטערי פיברע - קרויט, לעגיומז, קעראַץ, פּאַטייטאָוז, צוקיני, קירבעס, ביץ. וועדזשטאַבאַלז זענען האַלב נאָר אין בוילד אָדער בייקט פאָרעם.
7. פליסיק טוווע, דייאַטערי הייַזקע קעז און דאַר פלייש זאָל זיין אַרייַנגערעכנט אין די דיעטע.

עס איז אַדישנאַלי רעקאַמענדיד צו נעמען וויטאַמין-מינעראַל קאַמפּלעקסאַז.

פארוואס איז עס נוציק צו עסן צוקיני פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס?

פֿאַר די ערשטער מאָל אין אייראָפּע, צוקיני איז געווען אין די קסווי יאָרהונדערט, ווי איינער פון די "וואונדער" פון די ניו וועלט. בלויז צוויי סענטשעריז שפּעטער, יטאַליאַנס אנגעהויבן צו עסן ונריפּע וועדזשטאַבאַלז פֿאַר עסנוואַרג. צוקיני איז הייַנט אַ פאָלקס פּראָדוקט געניצט אין פאַרשידן דיייץ.

פּאַטיענץ קענען בעשאָלעם צוגרייטן דיעטע מילז פון צוקיני מיט פּאַנקרעאַטיטיס. דעם גרינס איז לייכט אַבזאָרבד אין די דיגעסטיווע שעטעך, ווייַל עס פעלן פּראָסט דייאַטערי פיברע. די פּראָדוקט קענען זיין אַרייַנגערעכנט אין דיעטע 5 פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס.

צוקיני כּולל פּרעסן, פּאַטאַסיאַם, קעראַטין, וויטאַמין C, B1, B2, B6, PP און אָרגאַניק אַסאַדז. זינט די גרינס טוט נישט אַנטהאַלטן יקערדיק אָילס, די פּאַנקרעאַס איז נישט יראַטייטאַד. עס האט אַ נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט: 100 גראַמז כּולל בלויז 28 קאַלאָריעס. אין די גרינס עס זענען בלויז 0,6 גראַמז פון פּראָטעין, 5.7 גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייץ און 0.3 גראַמז פעט.

צוגרייטן קיילים פון דעם גרינס איז נישט שווער ווייַל עס ריטיינז זייַן נוציק פּראָפּערטיעס און געשמאַק אפילו מיט פּראַלאָנגד ייַז קאַלט. עס קענען זיין בוילד אין בוילינג וואַסער און סטימד, סטוד אָדער בייקט אין די ויוון.

עס איז כדאי צו באמערקן אַז עסן אַזאַ קיילים אין אַקוטע פּאַנקרעאַטיטיס איז ערלויבט נאָך צוויי וואָכן פון מצליח באַהאַנדלונג און די ופהער פון סימפּטאָמס פון ווייטיק. אין דער דריטער וואָך איר קענען עסן 100 ג וועדזשטאַבאַלז פּער טאָג. פּאַטיענץ מיט אַ דיאַגנאָסיס פון כראָניש פּאַנקרעאַטיטיס אין דער בינע פון ​​רעמיססיאָן קענען עסן 150-200 גראַמז פון גרינס (סטוד אָדער בייקט צוקיני).

דער בלויז שטערונג פון יונג צוקיני איז די הויך פּראָצענט פון נייטרייץ קאַנטיינד אין עס. אָבער, פֿאַר כאַוסווייווז וואָס וויסן אַ ביסל סוד, דאָס איז נישט אַ פּראָבלעם. צו רעדוצירן די נייטרייט אינהאַלט, איר קענט:

1. קאָכן די וועדזשטאַבאַלז. צוקיני מוזן זיין געשיקט צו בוילינג וואַסער, קאָכן, זאַלץ אין די סוף און מיד פליסן די וואַסער.
2. ווייקן וועדזשטאַבאַלז. צוקיני זאָל זיין שנייַדן אין קליין ברעקלעך, צוגרייטן אַ 1% סאַלין לייזונג און ווייקן די גרינס אין עס 30-60 מינוט איידער סטאַרטינג צו קאָכן די שיסל.

אויף די שעלוועס פון סופּערמאַרקיץ איר קענען געפֿינען פּראָדוקטן אַזאַ ווי קאַבאַק קאַוויאַר אָדער וועדזשטאַבאַלז אין פּאָמידאָר סאָוס. פילע פּאַטיענץ זענען אינטערעסירט אין צי קאַבאַק קאַוויאַר מיט פּאַנקרעאַטיטיס און אנדערע קיילים, למשל קאַבאַק שטיקל.

מיט אָנצינדונג פון די פּאַנקרעאַס, די ביז אַהער ליסטעד פודז זענען פאַרבאָטן צו עסן רעכט צו דער אינהאַלט פון עסנוואַרג פארבן, בשמים, פּראַזערוואַטיווז און טאַם ענכאַנסערז אין זיי.

צוקיני רעסיפּעס

דעם ווערטפול פּראָדוקט זאָל זיין אַרייַנגערעכנט אין די וויקלי מוסטער מעניו. סטעפּט ינסטרוקטיאָנס זענען פילע פאַרשידענע רעסאַפּיז ווי צו קאָכן קיילים פון צוקיני פֿאַר פּאַנקרעאַטיטיס.

צוקיני קוטלעץ. די דורכשניטלעך צוקיני דאַרף זיין פּילד און ראַבד אויף אַ שטראַף כאַבאַרניק. אויב די גרינס האט לאָזן אויס צו פיל זאַפט, עס זאָל זיין אַ ביסל סקוויזד. דערנאָך, לייגן 1 יי, 1-2 טייבאַלספּונז פון ווייץ מעל און אַ קניפּ פון זאַלץ צו די געמיש. אַלע ינגרידיאַנץ זענען געמישט און קוטלעץ זענען געשאפן פון זיי. דערנאָך זיי דאַרפֿן צו זיין געלייגט אויף אַ סטימינג גריד און געשיקט צו די פּאַמעלעך קוקער פֿאַר 15 מינוט.

רעצעפּט פֿאַר קאַבאַק קוגל. צוויי מיטל צוקיני ראַבד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק, סאָלטיד און געשיקט צו אַ קאַלאַנדער פֿאַר 1 שעה צו פליסן וידעפדיק זאַפט. ווייַטער איר וועט דאַרפֿן דריי יי ווייץ, וואָס דאַרפֿן צו קלאַפּן און אַ ביסל סאָלטיד.

אַניוזד יאָוקס און 100 גראַמז פון מעל זענען מוסיף צו די צוקיני. אַלע ינגרידיאַנץ זענען ונ דורך געמישט.

די לעצטע שריט איז צו לייגן פּראָטעין צו די צוקיני אין אַ וועג צו ופהיטן לופט. די געמישט קאַבאַק מאַסע איז פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט, גריסט מיט פּוטער, און געשיקט צו די ויוון, העאַטעד צו 160 ° סי. די שיסל איז בייקט פֿאַר 40-50 מינוט ביז אַ גילדענע סקאָרינקע אויס.

צוקיך סטוד אין מילך. איין מיטל צוקיני דאַרף זיין פּילד און שנייַדן אין באַרס. אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, 0.5 טעפּלעך פון מילך איז געבראכט צו אַ קאָכן, און געהאַקט גרינס איז צוגעגעבן דאָרט און סטוד פֿאַר וועגן 15 מינוט. אין די סוף, געהאַקט קראָפּ און אַ ביסל זאַלץ זענען צוגעגעבן.

אויף דער אינטערנעץ איר קענען געפֿינען פילע טשיקאַווע און נוצלעך אָפּציעס פֿאַר צוגרייטן קיילים פון צוקיני, למשל, קאַבאַק פּיראָג אָדער פאַן. אויף די קולינאַריש זייטלעך עס זענען שריט-פֿאַר-שריט רעסאַפּיז און פאָטאָ קיילים, וואָס וועט פאַסילאַטייט די קוקינג פּראָצעס.

די בענעפיץ און האַרמס פון צוקיני זענען דיסקרייבד אין דעם ווידעא אין דעם אַרטיקל.