1. עס איז אַ בלאַס קריסטאַלז פון זיס געשמאַק, סאַליאַבאַל אין וואַסער.

2. די מעלטינג פונט פון סוקראָוס איז 160 ° סי.

3. ווען די מאָולטאַן סוקראָוס סאַלידאַפייז, אַ אַמאָרפאַס טראַנספּעראַנט מאַסע איז געשאפן - קעראַמאַל.

4. עס איז געפֿונען אין פילע געוויקסן: אין די זאַפט פון בערעזע, נעצבוים, אין קעראַץ, מעלאַנז, ווי געזונט ווי אין צוקער ביץ און צוקער שטעקן.

סטרוקטור און כעמיש פּראָפּערטיעס.

1. די מאָלעקולאַר פאָרמולע פון סוקראָוס איז C 12 ה 22 אָ 11.

2. סוקראָוס האט אַ מער קאָמפּליצירט סטרוקטור ווי גלוקאָוס.

3. די בייַזייַן פון הידראָקסיל גרופּעס אין די מאַלאַקיול פון סוקראָוס איז לייכט באשטעטיקט דורך דער אָפּרוף מיט מעטאַל כיידראַקסיידז.

אויב די סוקראָוס לייזונג איז מוסיף צו קופּער (II) כיידראַקסייד, אַ העל בלוי לייזונג פון קופּער צוקער איז געשאפן.

4. עס איז קיין אַלדעהידע גרופּע אין סוקראָוס: ווען העאַטעד מיט אַ אַמאָוניאַ לייזונג פון זילבער אַקסייד (איך), עס טוט נישט געבן אַ "זילבער שפּיגל"; ווען העאַטעד מיט קופּער (II) כיידראַקסייד, עס קען נישט פאָרעם רויט קופּער אַקסייד (איך).

5. סוקראָוס, ניט ענלעך גלוקאָוס, איז נישט אַן אַלדעהידע.

6. סוקראָוס איז די מערסט וויכטיק פון דיסאַקשאַריידז.

7. עס איז באקומען פון צוקער ביץ (עס כּולל אַרויף צו 28% סוקראָוס פון טרוקן ענין) אָדער פון צוקער שטעקן.

דער אָפּרוף פון סוקראָוס מיט וואַסער.

אויב איר קאָכן אַ לייזונג פון סוקראָוס מיט עטלעכע טראפנס פון הידראָטשלאָריק אָדער סאַלפיוריק זויער און נוטראַלייז די זויער מיט אַלקאַלי, און דאַן היץ די לייזונג מיט קופּער (II) כיידראַקסייד, אַ רויט אָפּזעצנ זיך.

ווען אַ סוקראָוס לייזונג איז בוילד, מאָלעקולעס מיט אַלדעהייד גרופּעס דערשייַנען, וואָס ומקערן קופּער (II) כיידראַקסייד צו קופּער אַקסייד (איך). דער אָפּרוף געוויזן אַז סוקראָוס אונטער די קאַטאַליטיק ווירקונג פון די זויער אַנדערגאָוז כיידראַלאַסאַס, ריזאַלטינג אין די פאָרמירונג פון גלוקאָוס און פראַקטאָוס:

C 12 ה 22 אָ 11 + ה 2 אָ → C 6 ה 12 אָ 6 + C 6 ה 12 אָ 6.

6. די סוקראָוס מאַלאַקיול קאַמפּרייזיז גלוקאָוס און פראַקטאָוס רעזאַדוז צוזאַמען.

צווישן די סוקראָוס ייסאַמערז מיט די מאָלעקולאַר פאָרמולע C 12 ה 22 אָ 11, מאַלטאָוס און לאַקטאָוס קענען זיין אונטערשיידן.

1) מאַלטאָוס איז באקומען פון קראָכמאַל אונטער דער השפּעה פון מאַלץ,

2) עס איז אויך גערופן מאַלץ צוקער,

3) ביי כיידראַלאַסאַס, עס פארמען גלוקאָוס:

C 12 H 22 O 11 (maltose) + H 2 O → 2C 6 H 12 O 6 (גלוקאָוס).

לאַקטאָוס פֿעיִקייטן: 1) לאַקטאָוס (מילך צוקער) איז געפֿונען אין מילך, 2) עס איז העכסט נערעוודיק, 3) ווען כיידראַלייזד לאַקטאָוס איז דיקאַמפּאָוזד צו גלוקאָוס און גאַלאַקטאָוס - אַ יסאָמער פון גלוקאָוס און פראַקטאָוס, וואָס איז אַ וויכטיק שטריך.

באַשרייַבונג און זאַץ פון די מאַטעריע

מענטשן וואָס זענען געזונט ווערסט אין כעמיע וויסן אַז די רעגולער צוקער וואָס איז פּראָדוסעד ינדאַסטריאַלי איז גערופֿן דיסאַקשאַרייד. עס באשטייט פון צוויי קאַמפּאָונאַנץ, עס איז גלוקאָוס און פראַקטאָוס אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז.

סוקראָוס, אויף די אנדערע האַנט, האט אַ אָרגאַניק אָפּשטאַם און איז אַ בלאַס און אָודערלאַס קריסטאַל. אָבער, ווען יקספּאָוזד צו הויך טעמפּעראַטורעס און סאַבסאַקוואַנט קאָאָלינג, אַ עראַמאַטיק בראַוניש מאַסע איז באקומען - קעראַמאַל.

ריין סוקראָוס טוט נישט עקסיסטירן.

דער פּראָדוקט איז ויסשליסיק פֿון נאַטירלעך קוואלן:

צוקער ביץ (23%)
צוקערקאַנע (וועגן 20%).

אין אונדזער מדינה, די ערשטער אָפּציע פּריוויילז. גלוקאָוס און סוקראָוס פון די פּראָדוקטן זענען באקומען דורך יקסטראַקשאַן מיט וואַסער אין ספּעשאַלי יקוויפּט געוויקסן. די פריי זאַפט איז ביסלעכווייַז בוילד ביז עס טורנס אין סירעפּ. דערנאָך, די פליסיק איז אונטערטעניק צו רייניקונג, און די ריזאַלטינג קריסטאַלז זענען קראַשט צו דער געוואלט קאָנסיסטענסי און געוויינט ווי בדעה.

טעגלעך דאָזע, יבעריק סוקראָוס

קאַלאָריע אינהאַלט פון די פּראָדוקט איז זייער הויך - אין מינדסטער 400 קייקאַל פּער 100 ג. צו מאַכן עס קלירער, מיר קענען זאָגן אַז אין 1 צפּ. צוקער קענען זיין 15-30 קייקאַל, דיפּענדינג אויף צי עס איז אָנגעפילט מיט אַ רוק אָדער אָן עס.

עס זענען אויך אַזאַ רעקאַמאַנדיישאַנז:

קידס אונטער 3 יאר אַלט - אַרויף צו 15 ג פּער טאָג,
פּריסקולערז - 15-25 ג,
אַדאַלץ - 30-35 ג.

פֿאַר אינפֿאָרמאַציע. אין 1 צפּ. כּולל וועגן 5 ג פאַרנעם זאַץ. איר דאַרפֿן צו באַטראַכטן ניט בלויז ריין צוקער, אָבער אויך פאַרבאָרגן צוקער, וואָס איז פאָרשטעלן אין קאַנפעקשאַנערי, פירות, שוגערי טרינקען, ינדאַסטריאַל יאָגהורט, סאָסאַז און קעטשופּס. אָן געוואוסט עס, אַ מענטש קען פאַרנוצן אַרויף צו 50-60 צפּ. לייטאַנט צוקער טעגלעך.

וידעפדיק סוקראָוס איז שעדלעך פֿאַר דעם גוף. זינט דאָס איז אַ פּשוט קאַרבאָוכיידרייט, געטינג אין די בלוט, עס ינקריסיז שארף די הייך פון גלוקאָוס אין די בלוט, וואָס איז שלעכט. צוקער איז אַדיקטיוו, און ווען איר פּרובירן צו אָפּזאָגן עס, דער מענטש ווערט יראַטאַבאַל, נערוועז, פילז מיד און מיד.

אָבער אפילו אַ ביסל רידוסינג די צוקער אין די דיעטע איז נישט אַזוי שווער:

ויסשליסן זיס טרינקען
באַגרענעצן קאַנפעקשאַנערי פּראָדוקטן, פאַרבייַטן זיי מיט פרוכט,
געבן ייבערהאַנט צו פירות וואָס זענען אפגעהיט אין וואַסער אָדער זאַפט, אָבער נישט אין סירעפּ,
טרינקען מער וואַסער אַנשטאָט פון זיס דזשוסאַז,
טאָן ניט פאַרבינדן זיס קאַווע אָדער טיי מיט קאַנפעקשאַנערי,
אָרגאַניזירן געזונט סנאַקס - פירות, וועדזשטאַבאַלז, טשיזיז און ניסלעך אַנשטאָט פון קייקס אָדער קיכלעך.

עס איז גרינג צו נאָכפאָלגן די רעקאַמאַנדיישאַנז, עס איז גענוג צו רעוויסע דיין דיעטע און זיין מער אַטענטיוו צו קאַנסומד טרינקען און עסנוואַרג פּראָדוקטן.

נוציק פּראָפּערטיעס פֿאַר די מענטשלעך גוף

די נוצן פון סוקראָוס בענעפיץ די גוף בלויז אין קאַסעס פון מעסיק און גלייַך קאַנסאַמשאַן. זייַן הויפּט בייאַלאַדזשיקאַל ראָלע איז צו אָנזעטיקן אַ מענטש מיט ענערגיע.

אָבער, אַחוץ דעם, עס האט פילע נוציק פּראָפּערטיעס:

פֿאַרבעסערן לעבער פונקציע
סטימיאַלייטינג די פּראָדוקציע פון די "האָרמאָנע פון פרייד",
אַקטאַוויישאַן פון סערעבראַל סערקיאַליישאַן
פּראָפילאַקסיס פֿאַר אַרטריט,
וווילטויק ווירקונג אויף די מילץ.

צו אַ טאָן. די נויט פֿאַר צוקער ינקריסאַז מיט טיף מאַרך טעטיקייט.

אין אַדישאַן צו די געוויינטלעך ווייַס צוקער, עס איז אויך ברוין - אַנריפיינד און נאָך דורכפאָר רייניקונג. דאָס איז מער נוצלעך ווי זיין "איידעלע" אַנטקעגענער, ווייַל זיין קאַלאָריע צופרידן איז אַ ביסל נידעריקער און זיין בייאַלאַדזשיקאַל ווערט העכער. אָבער, דאָס טוט נישט מיינען אַז ברוין צוקער קענען זיין קאַנסומד אין אַנלימאַטאַד קוואַנטאַטיז.

וואָס איז נוציק פֿאַר שוואַנגערשאַפט און לאַקטיישאַן

אין די צייט פון קעריינג און פידינג דעם קינד, פילע וואָמען געפֿינען עס שווער צו קאָנטראָלירן זיך אין טערמינען פון עסנוואַרג. אויב אַ שוואַנגער פרוי טאַקע וויל סוויץ, זי וועט באשטימט עסן עס. אָבער, איר דאַרפֿן צו זיין מער אָפּגעהיט און סייכלדיק.

יבעריק קאַנסאַמשאַן פון צוקער קענען צינגל די אַנטוויקלונג פון אַלערדזשיז אין די אַנבאָרן קינד. און אַ שוואַנגער אָדער לאַקטייטינג פרוי מיט אַ זיס צאָן איז אין ריזיקירן פון ווערן אַביס.

אָבער אַ גלייַך קאַנסאַמשאַן פון צוקער טוט נישט שאַטן, אָבער העלפּס צו באַקומען די נייטיק סומע פון ענערגיע און פֿאַרבעסערן שטימונג.

אַרעאַס פון אַפּלאַקיישאַן פון סוקראָוס

דיסאַקשאַרייד איז ינדיספּענסאַבאַל אין די עסנוואַרג אינדוסטריע - עס איז געניצט ווי אַ סוויטאַנער, פּריזערוואַטיוו אָדער אַ פרייַ פּראָדוקט. און אויך געניצט ווי אַ סאַבסטרייט פֿאַר פאַרשידן קעמיקאַלז. פֿון אנדערע נוצן געביטן - פאַרמאַקאַלאַדזשי, קאָסמעטאָלאָגי, אַגריקולטורע.

סוקראָוס אָדער זייַן קאַמפּאָונאַנץ זענען אָפט געניצט אין מעדיצין. צום ביישפּיל, אין פאלן פון ערנסט פאַרסאַמונג, באגלייט דורך שטרענג ינטאַקסאַקיישאַן פון דעם גוף, זיין לייזונג איז געניצט ווי אַ ינדזשעקשאַן צו פֿאַרבעסערן די צושטאַנד פון די קאָרבן. דער פאַקט איז אַז עס העלפּס די לעבער צעשטערן טאַקסאַנז און שעדלעך סאַבסטאַנסיז וואָס נעגאַטיוולי ווירקן דעם גוף.

קאָנטראַינדיקאַטיאָנס און מעגלעך שאַטן

צום באַדויערן, יבעריק קאַנסאַמשאַן פון רעגולער אָדער שטעקן צוקער איז בלויז שעדלעך צו דעם גוף. דאָס איז פאַסילאַטייטיד דורך די פאַקט אַז די אָנגענעם אָרגאַנאָלעפּטיק פּראָפּערטיעס פון די פּראָדוקט סטימולירן אַ מענטש צו פאַרנוצן פיל מער זיס ווי ער דאַרף.

ווי אַ רעזולטאַט, די פאלגענדע געזונט פּראָבלעמס זענען טרעטאַנד צו די זיס צאָן:

אַביסאַטי און מעטאַבאַליק דיסאָרדערס,
צוקערקרענק מעלליטוס
קאַריעס
אַלערדזשיז
צו פרי יידזשינג
וויקאַנינג פון די ימיון סיסטעם,
דיטיריעריישאַן פון אַלע די אָרגאַנס און סיסטעמען פון דעם גוף.

די מאָדערן עסנוואַרג אינדוסטריע ניצט צוקער אין יבעריק דאָסעס. פֿאַר בייַשפּיל, די אינהאַלט פון די פּראָדוקט אין זיס טרינקען קענען דערגרייכן 10%. דאָס איז אַ פּלאַץ. דער זעלביקער ווירקונג קענען זיין באקומען דורך לייגן 4-5 צפּ צו אַ גלעזל פון טיי. צוקער. אָבער קיינער קען ניט טרינקען אַזאַ אַ טרינקען, און אַדאַלץ און קינדער טרינקען די זיס פּראָדוקטן (קאָקאַ-קאָלאַ, ספּרייט, דיילוטאַד קאַנסאַנטרייץ פון פרוכט דזשוסאַז) מיט גרויס פאַרגעניגן, נישט אפילו סאַספּעקטיד אַז זיי שאַטן זייער געזונט.

דער זעלביקער אַפּלייז צו אנדערע עסנוואַרג פּראָדוקטן. אין מייַאָנעז, סאָסאַז, יאָגהורץ און מאַריניידז, די סומע פון צוקער קענען זיין אַנריזאַנאַבלי הויך. דאָס איז געטאן בלויז צו פֿאַרבעסערן די טעם פון די פּראָדוקטן.

צו מינאַמייז די שאַטן צוקער, ספּעציעל פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק, עסנוואַרג קאָמפּאַניעס אנגעהויבן צו פּראָדוצירן פאַרשידן פּראָדוקטן מיט סאַבסטאַטוץ - סאָרביטאָל, קסיליטאָל, אַספּאַרטאַמע, סאַקשאַרין. זיי זענען זיס, אָבער נישט הויך-קאַלאָריע, אָבער מיט זייער יבעריק נוצן קענען אָנמאַכן אַ פּלאַץ פון שאָדן צו דעם גוף.

דער בלויז וועג צו באַשיצן זיך און דיין קינדער איז נישט צו זיין ינוואַלווד אין ינדאַסטריאַל קאַנפעקשאַנערי, קייַען גאַמז און שוגערי טרינקען. עס איז בעסער צו געבן ייבערהאַנט צו נאַטירלעך סוויטאַנערז - סטעוויאַ, האָניק, אַגאַווע זאַפט און אנדערע.

וואָס איז סוקראָוס: פּראָפּערטיעס און כּללים פֿאַר נוצן

סוקראָוס איז אַ אָרגאַניק קאַמפּאַונד. די הויפּט קוואלן פון סוקראָוס זענען געוויקסן פון די טשלאָראָפילל-שייַכעס גרופּע, שוגערקיין, ביץ און מייז. לויט פילע סייאַנטיס, סוקראָוס איז געפֿונען אין כּמעט אַלע געוויקסן און פיעסעס אַ גאָר וויכטיק ראָלע אין דעם לעבן פון יעדער מענטש.

סוקראָוס איז קלאַסאַפייד ווי אַ דיסאַקשאַרייד. אונטער דער השפּעה פון ענזימעס אָדער אַסאַדז, עס ברייקס אַראָפּ אין פראַקטאָוס און גלוקאָוס וואָס זענען טייל פון רובֿ פּאַליסאַקעריידז. די הויפּט און מערסט פּראָסט מקור פון אַזאַ אַ מאַטעריע ווי סוקראָוס איז גלייַך צוקער, וואָס איז פארקויפט אין כּמעט קיין קראָם.

די הויפּט פּראָפּערטיעס פון סוקראָוס

סוקראָוס איז אַ בלאַס, קריסטאַליין מאַסע וואָס איז לייכט צעלאָזן אין וואַסער.

פֿאַר סוקראָוס צו צעלאָזן, אַ טעמפּעראַטור פון בייַ מינדסטער 160 דיגריז איז נייטיק.

ווי באַלד ווי די מאָולטאַן סוקראָוס סאַלידאַפייז, עס פארמען אַ טראַנספּעראַנט מאַסע אָדער, מיט אנדערע ווערטער, קעראַמאַל.

די הויפּט גשמיות און כעמיש פּראָפּערטיעס פון סוקראָוס:

עס איז די הויפּט טיפּ פון דיסאַקשאַרייד.
ניט שייך צו אַלדעהידעס.
בעשאַס די באַהיצונג, עס איז קיין "שפּיגל אויסזען" ווירקונג און קופּער אַקסייד איז נישט געשאפן.
אויב איר קאָכן אַ לייזונג פון סוקראָוס מיט די אַדישאַן פון עטלעכע טראפנס פון הידראָטשלאָריק אָדער סאַלפיוריק זויער, נייטראַלייז עס מיט אַלקאַלי און היץ די לייזונג, אַ רויט אָפּזעצנ זיך.

איין וועג צו נוצן סוקראָוס איז צו היץ עס אין קאָמבינאַציע מיט וואַסער און אַ אַסידיק מיטל. אין דעם בייַזייַן פון אַ ינווערטאַסע ענזיים אָדער ווי אַ וואַריאַנט פון שטאַרק אַסאַדז, כיידראַלאַסאַס פון דעם קאַמפּאַונד איז באמערקט. דער רעזולטאַט איז ינערט צוקער פּראָדוקציע. דער ינערט צוקער איז געניצט אין קאָמבינאַציע מיט פילע עסנוואַרג פּראָדוקטן, די פּראָדוקציע פון קינסטלעך האָניק, אין סדר צו ויסמייַדן קריסטאַלליזאַטיאָן פון קאַרבאָוכיידרייץ, די שאַפונג פון קאַראַמעליזעד מאַלאַסאַז און פּאָליאָלס.

די ווירקונג פון סוקראָוס אויף דעם גוף

טראָץ דער פאַקט אַז ריין סוקראָוס איז נישט אַבזאָרבד, עס זאָל זיין געזאָגט אַז עס איז אַ מקור פון אַ פול ענערגיע צושטעלן פון דעם גוף.

מיט דעם פעלן פון דעם עלעמענט, דער נאָרמאַל עפעקטיוו פאַנגקשאַנינג פון מענטשלעך אָרגאַנס איז ינשורד.

פֿאַר בייַשפּיל, סוקראָוס ימפּרוווז באטייטיק די פּראַטעקטיוו פאַנגקשאַנז פון די לעבער, מאַרך טעטיקייט, און אויך ינקריסיז די פּראַטעקטיוו פּראָפּערטיעס פון דעם גוף פון די דורכדרונג פון טאַקסיק סאַבסטאַנסיז.

נערוו סעלז, ווי אויך עטלעכע טיילן פון דער מוסקולאַטור, באַקומען עטלעכע פון די נוטריאַנץ פֿון סוקראָוס.

אין די פאַל פון אַ סוקראָוס דיפישאַנסי, דער מענטש גוף יגזיבאַץ די פאלגענדע דיסאַדוואַנטידזשיז:

וויטאַל אָנווער און גענוג ענערגיע.
די בייַזייַן פון אַפּאַטי און יריטאַבילאַטי,
דעפּרעסיוו שטאַט.

אין דערצו, קאָפּשווינדל, האָר אָנווער און נערוועז יגזאָסטשאַן קען פּאַסירן.

יבעריק סוקראָוס, און די פעלן פון עס קענען פירן צו ערנסט פאלגן, ניימלי:

די אויסזען פון טיפּ 2 צוקערקרענק,
די אויסזען פון יטשינג אין די דזשענאַטאַל געגנט,
די פּאַסירונג פון קאַנדידיאַסיס,
ינפלאַמאַטאָרי פּראַסעסאַז אין די מויל קאַוואַטי, אַרייַנגערעכנט פּעריאָדאָנטאַל קרענק און קאַריעס,

אין דערצו, וידעפדיק סוקראָוס אין דעם גוף פירט צו די אויסזען פון וידעפדיק וואָג.

סוקראָוס און זייַן שאָדן

אין דערצו צו די positive מידות, אין עטלעכע פאלן, די נוצן פון סוקראָוס האט אַ נעגאַטיוו ווירקונג אויף דעם גוף.

ווען סוקראָוס איז אפגעשיידט אין גלוקאָוס און סוקראָוס, די פאָרמירונג פון פריי ראַדאַקאַלז איז באמערקט.

ווי אַ הערשן, זיי פאַרשפּאַרן די ווירקונג פון אַנטיבאָדיעס אַימעד צו שוץ.

דער גוף ווערט אַזוי שפּירעוודיק צו פונדרויסנדיק סיבות.

די נעגאַטיוו יפעקס פון סוקראָוס אויף דעם גוף זענען באמערקט אין:

הילעל פון מינעראַל מאַטאַבאַליזאַם.
ימפּאַוערד פאַנגקשאַנינג פון די ינסאַל אַפּאַראַט פון די פּאַנקרעאַטיק, קאָזינג די אויסזען פון פּאַטאַלאַדזשיז אַזאַ ווי צוקערקרענק, פּרעדיאַבעטעס און מעטאַבאַליק סינדראָום).
רידוסינג די סומע פון נוציק סאַבסטאַנסיז אַזאַ ווי קופּער, קראָומיאַם און פאַרשידן וויטאַמינס פון קאַטעגאָריע B. אזוי, די ריזיקירן פון די פאלגענדע חולאתן ינקריסיז: סקלעראָוסאַס, טראַמבאָוסאַס, האַרץ אַטאַק און ימפּערד פאַנגקשאַנינג פון די סערקיאַלאַטאָרי סיסטעם.
הילעל פון די אַסימאַליישאַן פון פאַרשידן וווילטויק סאַבסטאַנסיז אין דעם גוף.
ינקרעאַסינג די אַסידאַטי הייך אין דעם גוף.
געוואקסן ריזיקירן פון חולאתן פֿאַרבונדענע חולאתן.
געוואקסן ריזיקירן פון אַביסאַטי און צוקערקרענק.
די אויסזען פון דראַוזינאַס און געוואקסן סיסטאָליק דרוק.
אין עטלעכע פאלן, די פּאַסירונג פון אַלערדזשיק ריאַקשאַנז איז פּראַוואָוקט.
ווייאַליישאַן פון פּראָטעין און, אין עטלעכע פאלן, גענעטיק סטראַקטשערז.
דער אויסזען פון טאָקסיקאָסיס בעשאַס שוואַנגערשאַפט.

אַדדיטיאָנאַללי, די נעגאַטיוו ווירקונג פון סוקראָוס איז ארויסגעוויזן אין דיטיריעריישאַן פון די הויט, האָר און ניילז.

פאַרגלייַך פון סוקראָוס און צוקער

אויב מיר רעדן וועגן די חילוק צווישן די צוויי פּראָדוקטן, עס זאָל זיין געזאָגט אַז אויב צוקער איז אַ פּראָדוקט באקומען אין דעם פּראָצעס פון ינדאַסטריאַל נוצן פון סוקראָוס, סוקראָוס זיך איז גלייַך אַ ריין פּראָדוקט פון נאַטירלעך אָנהייב. אין פילע פאלן, די טערמינען זענען געהאלטן סאַנאַנאַמאַס.

טעאָרעטיש, סוקראָוס קענען זיין געוויינט ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר צוקער. אָבער עס זאָל זיין דערמאנט אַז די אַסימאַליישאַן פון סוקראָוס גלייַך איז אַ מער און מער קאָמפּליצירט פּראָצעס. אַזוי, מיר קענען פאַרענדיקן אַז סוקראָוס איז נישט אַ צוקער פאַרטרעטער.

צוקער אָפענגיקייט איז אַ ערנסט פּראָבלעם פֿאַר פילע מענטשן. אין דעם אַכטונג, סייאַנטיס האָבן צוגעשטעלט פֿאַר דעם בייַזייַן פון פאַרשידן יקוויוואַלאַנץ וואָס זענען לעפיערעך זיכער פֿאַר דעם גוף. פֿאַר בייַשפּיל, עס איז אַזאַ אַ מעדיצין ווי פיטפּאַראַד, וואָס איז גערעכנט ווי איינער פון די מערסט עפעקטיוו און זיכער פּרעפּעריישאַנז פֿאַר זייַן נוצן, געוויינט ווי אַ סוויטאַנער.

די הויפּט אַדוואַנטידזשיז פון די נוצן פון דעם באַזונדער מעדיצין איז דער אַוועק פון אַ געשמאַק פון פארביטערונג, די בייַזייַן פון סוויץ וואָס זענען די זעלבע אין פאַרגלייַך מיט צוקער, און די קאָראַספּאַנדינג טיפּ. די הויפּט נוץ פון די נוצן פון דעם מעדיצין איז די בייַזייַן פון אַ געמיש פון צונעמען סוויטאַנערז וואָס זענען פון נאַטירלעך אָנהייב. אַן נאָך פּלוס איז די פּרעזערוויישאַן פון נאַטירלעך פּראָפּערטיעס וואָס זענען נישט פאַרפאַלן אפילו אין דעם בייַזייַן פון היץ באַהאַנדלונג.

ווי מען קען זען פֿון דער דעפֿיניציע, סוקראָוס איז אַ מאַטעריע וואָס, קאַמפּערד מיט מאָנאָסאַקטשאַרידעס, האט צוויי הויפּט קאַמפּאָונאַנץ.

וואַסער און דער אָפּרוף ווי אַ רעזולטאַט פון זיין קאָמבינאַציע מיט סוקראָוס האָבן נישט דער הויפּט positive ווירקונג אויף דעם גוף.ווי אַ מעדיצין, דעם קאָמבינאַציע קענען ניט זיין געניצט אַנאַמביגיואַסלי, בשעת די הויפּט חילוק צווישן סוקראָוס און נאַטירלעך צוקער איז אַ מער באַטייַטיק קאַנסאַנטריישאַן פון די ערשטע.

צו רעדוצירן די שאָדן פון סוקראָוס, איר מוזן:

נוצן נאַטירלעך סוויץ אַנשטאָט פון ווייַס צוקער,
עלימינירן גרויס אַמאַונץ פון גלוקאָוס ווי עסנוואַרג ינטייק,
מאָניטאָר די אינהאַלט פון פּראָדוקטן געניצט פֿאַר דעם בייַזייַן פון ווייַס צוקער און קראָכמאַל סירעפּ,
אויב נויטיק, נוצן אַנטיאַקסאַדאַנץ וואָס נוטראַלייז די אַקציע פון פריי ראַדאַקאַלז,
עסן בייַצייַטיק און טרינקען גענוג וואַסער

אין דערצו, עס איז רעקאַמענדיד צו אַקטיוולי אָנטייל נעמען אין ספּאָרט.

אינפֿאָרמאַציע אויף די סייפאַסט סוויטאַנערז זענען צוגעשטעלט אין דעם ווידעא אין דעם אַרטיקל.

כעמישער פּראָפּערטיעס

די הויפּט פאַרמאָג פון דיסאַקשאַריידז וואָס דיסטינגגווישיז זיי פון מאָנאָסאַקטשאַרידעס איז די פיייקייט צו כיידראַלייז אין אַ אַסידיק סוויווע (אָדער אונטער דער קאַמף פון ענזימעס אין דעם גוף):

С 12 Н 22 О 11 + Н2О> С 6 Н 12 О 6 + С 6 Н 12 О 6

סוקראָוס גלוקאָוס פראַקטאָוס

גלוקאָוסע געשאפן בעשאַס כיידראַלאַסאַס קענען זיין דיטעקטאַד דורך דער אָפּרוף פון אַ "זילבער שפּיגל" אָדער דורך זיין ינטעראַקשאַן מיט קופּער (II) כיידראַקסייד.

געטינג סוקראָוס

סוקראָסע C 12 ה 22 אָ 11 (צוקער) איז דער הויפּט באקומען פון צוקער ביץ און צוקער שטעקן. אין דער פּראָדוקציע פון סוקראָוס, כעמיש טראַנספערמיישאַנז טאָן ניט פּאַסירן, ווייַל עס איז שוין געפֿונען אין נאַטירלעך פּראָדוקטן. עס איז בלויז אפגעזונדערט פון די פּראָדוקטן, אויב מעגלעך אין אַ פּיורער פאָרעם.

דער פּראָצעס פון ייסאַלייטינג סוקראָוס פון צוקער ביץ:

פּוריפיעד צוקער ביץ אין מעטשאַניקאַל בוריק סלייסערז זענען פארקערט אין דין טשיפּס און געשטעלט אין ספּעציעל כלים - דיפיוזערז דורך וועלכע הייס וואַסער איז דורכגעגאנגען. ווי אַ רעזולטאַט, כּמעט אַלע סוקראָוס איז געוואשן פון ביץ, אָבער מיט אים פאַרשידן אַסאַדז, פּראָטעינס און קאַלערינג ענין, וואָס דאַרפֿן צו זיין אפגעשיידט פון סוקראָוס, פאָרן אין די לייזונג.

די לייזונג געשאפן אין די דיפיוזערז איז באהאנדלט מיט מילך פון לייַם.

С 12 Н 22 О 11 + Ca (OH) 2> С 12 Н 22 О 11 2CaO H 2 O

קאַלסיום כיידראַקסייד ריאַקץ מיט די אַסאַדז אין די לייזונג. זינט די קאַלסיום סאָלץ פון רובֿ אָרגאַניק אַסאַדז זענען שוואַך סאַליאַבאַל, זיי אָפּזעצנ זיך. סוקראָוס מיט קאַלסיום כיידראַקסייד איז אַ סאַליאַבאַל צוקער פון די טיפּ פון אַלקאָהאָלאַטעס - C 12 ה 22 אָ 11 2 קאַאַ ה 2 אָ

3. צו צעלייגנ די ריזאַלטינג קאַלסיום צוקער און נוטראַלייז די וידעפדיק קאַלסיום כיידראַקסייד, טשאַד מאַנאַקסייד (יוו) איז דורכגעגאנגען דורך זייער לייזונג. ווי אַ רעזולטאַט, קאַלסיום פּריסיפּיטייץ אין די פאָרעם פון קאַרבאַנייט:

C 12 H 22 O 11 2CaO H 2 O + 2CO 2> C 12 H 22 O 11 + 2CaCO 3 v 2 H 2 O

4. די לייזונג באקומען נאָך די אָפּזאַץ פון קאַלסיום קאַרבאַנייט איז געפילטערט, און יוואַפּערייטיד אין אַ וואַקוום אַפּאַראַט און צוקער קריסטאַלז זענען אפגעשיידט דורך סענטריפוגאַטיאָן.

עס איז ניט מעגלעך צו יזאָלירן אַלע די צוקער פון די לייזונג. עס בלייבט אַ ברוין לייזונג (מאָלאַסאַז) וואָס כּולל אַרויף צו 50% סוקראָוס. מאָלאַסס איז געניצט צו פּראָדוצירן סיטריק זויער און עטלעכע אנדערע פּראָדוקטן.

5. ייסאַלייטאַד גראַנולאַטעד צוקער איז יוזשאַוואַלי יעלאָויש אין קאָלירן, ווייַל עס כּולל קאַלערינג ענין. צו באַזונדער זיי, סוקראָוס איז רידיזאַלווד אין וואַסער און די ריזאַלטינג לייזונג איז דורכגעגאנגען דורך אַקטיווייטיד טשאַד. דערנאָך די לייזונג איז יוואַפּערייטיד און אונטערטעניק צו קריסטאַלליזאַטיאָן. (זען צוגעבן 2)

זייַענדיק אין נאַטור און דער מענטש גוף

סוקראָוס איז אַ טייל פון דער זאַפט פון צוקער ביץ (16 - 20%) און צוקער שטעקן (14 - 26%). אין קליין קוואַנטאַטיז, עס איז געפֿונען צוזאַמען מיט גלוקאָוס אין די פירות און בלעטער פון פילע גרין געוויקסן.

סוקראָוס איז געפונען אין פילע ווערייאַטיז פון פירות, בעריז און אנדערע געוויקסן - צוקער ביץ און צוקער שטעקן. די לעצטע זענען געניצט אין ינדאַסטריאַל פּראַסעסינג צו פּראָדוצירן צוקער וואָס איז קאַנסומד דורך מענטשן.

עס איז קעראַקטערייזד דורך אַ הויך גראַד פון סאָלוביליטי, כעמישער ינערטנעסס און ניט-ינוואַלוומאַנט אין מאַטאַבאַליזאַם. כיידראַלאַסאַס (אָדער די ברייקדאַון פון סוקראָוס אין גלוקאָוס און פראַקטאָוס) אין די קישקע אַקערז מיט די הילף פון אַלף-גלוקאָסידאַסע, ליגן אין די קליין קישקע.

אין זיין ריין פאָרעם, דאָס איז אַ בלאַס מאָנאָקליניק קריסטאַלז. דורך דעם וועג, די באַוווסט קאַראַמעל איז אַ פּראָדוקט באקומען דורך סאָלידיפיקאַטיאָן פון מאָולטאַן סוקראָוס און די פאָרמירונג פון אַ אַמאָרפאַס טראַנספּעראַנט מאַסע.

פילע לענדער פּראָדוצירן סוקראָוס. אַזוי, לויט די רעזולטאַטן פון 1990, די וועלט צוקער פּראָדוקציע אַמאַוניד צו 110 מיליאָן טאָנס.

מאַטאַבאַליזאַם

די גוף פון מאַמאַלז, אַרייַנגערעכנט יומאַנז, איז נישט צוגעפאסט פֿאַר די אַסימאַליישאַן פון סוקראָוס אין זיין ריין פאָרעם. דעריבער, ווען אַ מאַטעריע גייט אריין אין די מויל קאַוואַטי, אונטער די השפּעה פון שפּייַעכץ אַמילאַסע, הידראָליסיס סטאַרץ.

די הויפּט ציקל פון דיידזשעסטשאַן פון סוקראָוס אַקערז אין די קליין קישקע, אין די בייַזייַן פון די ענזיים סוקראָוס, גלוקאָוס און פראַקטאָוס. נאָך דעם, מאָנאָסאַקטשאַרידעס, מיט די הילף פון טרעגער פּראָטעינס (טראַנסלאָקאַסעס) אַקטיווייטיד דורך ינסאַלאַן, זענען איבערגעגעבן צו די סעלז פון די ינטעסטאַנאַל שעטעך דורך די פאַסילאַטייטיד דיפיוזשאַן. צוזאמען מיט דעם, גלוקאָוס פּענאַטרייץ די מיוקאַס מעמבראַנע פון די אָרגאַן דורך אַקטיוו אַריבערפירן (רעכט צו דער קאַנסאַנטריישאַן גראַדיענט פון סאָדיום ייאַנז). ינטערעסטינגלי, דער מעקאַניזאַם פון זיין עקספּרעס צו די קליין קישקע דעפּענדס אויף די קאַנסאַנטריישאַן פון די מאַטעריע אין די לומען. מיט אַ באַטייטיק אינהאַלט פון די קאַמפּאַונד אין די אָרגאַן, דער ערשטער "טראַנספּערטיישאַן" סכעמע "אַרבעט", און מיט אַ קליין אינהאַלט די רגע.

די הויפּט מאָנאָסאַקטשאַרידע פון די געדערעם צו די בלוט איז גלוקאָוס. נאָך אַבזאָרפּשאַן, האַלב פון די פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ זענען טראַנספּאָרטאַד דורך די טויער אָדער צו די לעבער, און די מנוחה גייט אריין אין די בלאַדסטרים דורך די קאַפּאַלעריז פון ינטעסטאַנאַל וויליי, און עס איז דערנאָך יקסטראַקטיד דורך סעלז פון אָרגאַנס און געוועבן. נאָך דורכדרונג, גלוקאָוס איז צעבראכן אַראָפּ אין זעקס טשאַד דייאַקסייד מאַלאַקיולז, ווי אַ רעזולטאַט פון וואָס אַ גרויס נומער פון ענערגיע מאָלעקולעס (ATP) זענען רעלעאַסעד. די רוען סאַקעריידז זענען אַבזאָרבד אין די קישקע דורך פאַסילאַטייטיד דיפיוזשאַן.

נוץ און טעגלעך פאָדערונג

מאַטראָוליז פון סוקראָוס איז באגלייט דורך די מעלדונג פון אַדענאָסינע טריפאָספאָריק זויער (ATP), וואָס איז די הויפּט "סאַפּלייער" פון ענערגיע צו דעם גוף. עס שטיצט די נאָרמאַל בלוט סעלז, די וויטאַל טעטיקייט פון נערוו סעלז און מוסקל פייבערז. אין אַדישאַן, די אַנקליימד חלק פון סאַקשאַרידע איז געניצט דורך דעם גוף צו בויען גלייקאַדזשין, פעט און פּראָטעין - טשאַד סטראַקטשערז. ינטערעסטינגלי, די פּלאַננעד ברייקדאַון פון די סטאָרד פּאָליסאַקשאַרידע גיט אַ סטאַביל קאַנסאַנטריישאַן פון גלוקאָוס אין די בלוט.

געגעבן אַז סוקראָוס איז אַ "ליידיק" קאַרבאָוכיידרייט, די טעגלעך דאָזע זאָל נישט יקסיד אַ צענט פון די קאַנסומד קילאָקאַלאָריעס.

צו האַלטן געזונט, נוטרישאַניסס רעקאָמענדירן צו באַגרענעצן די ינטייק פון סוויץ צו די ווייַטערדיק זיכער נאָרמז פּער טאָג:

פֿאַר בייביז פון 1 צו 3 יאר אַלט - 10-15 גראַמז,
פֿאַר קינדער אונטער 6 יאר אַלט - 15-25 גראַמז,
פֿאַר אַדאַלץ 30-40 גראַמז פּער טאָג.

געדענק, "קלאַל" רעפערס נישט בלויז צו סוקראָוס אין זיין ריין פאָרעם, אָבער אויך "פאַרבאָרגן" צוקער קאַנטיינד אין טרינקען, וועדזשטאַבאַלז, בעריז, פירות, קאַנפעקשאַנערי, פּייסטריז. דעריבער, פֿאַר קינדער אונטער איין און אַ האַלב יאָר אַלט, עס איז בעסער צו ויסשליסן די פּראָדוקט פון די דיעטע.

די ענערגיע ווערט פון 5 גראַמז פון סוקראָוס (1 לעפעלע) איז 20 קילאָקאַלאָריעס.

וואונדער פון אַ פעלן פון קאַמפּאַונד אין דעם גוף:

דעפּרעסיוו שטאַט
אַפּאַטי
יריטאַבילאַטי
קאָפּשווינדל
מייגריין
מידקייַט,
קאַגניטיוו אַראָפּגיין
האָר אָנווער
נערוועז יגזאָסטשאַן.

די נויט פֿאַר דיסאַקשאַרייד ינקריסיז מיט:

טיף מאַרך טעטיקייט (רעכט צו דער ענערגיע העצאָע צו האַלטן די דורכפאָר פון אַ שטופּ צוזאמען די נערוו פיברע אַקסאָן - דענדריטע)
טאַקסיק מאַסע אויף דעם גוף (סוקראָוס דורכפירן אַ שלאַבאַן פונקציע, פּראַטעקטינג לעבער סעלז מיט פּערד גלוקוראָניק און סאַלפיוריק אַסאַדז).

געדענקט, עס איז וויכטיק צו זיין אָפּגעהיט מיט ינקריסינג די טעגלעך קורס פון סוקראָוס, ווייַל וידעפדיק סאַבסטאַנסיז אין דעם גוף זענען פראָט מיט פאַנגקשאַנאַל דיסאָרדערס פון די פּאַנקרעאַס, פּאַטאַלאַדזשיז פון די קאַרדיאָווואַסקיאַלער אָרגאַנס און די אויסזען פון קאַריעס.

סוקראָוס שאַטן

אין דעם פּראָצעס פון כיידראַלאַסאַס פון סוקראָוס, אין דערצו צו גלוקאָוס און פראַקטאָוס, פריי ראַדאַקאַלז זענען געשאפן וואָס פאַרשפּאַרן די קאַמף פון פּראַטעקטיוו אַנטיבאָדיעס. מאָלעקולאַר ייאַנז "פּאַראַליזירן" די מענטשלעך ימיון סיסטעם, ווי אַ רעזולטאַט פון וואָס דער גוף ווערט שפּירעוודיק פֿאַר די ינוואַזיע פון פרעמד "אגענטן". דעם דערשיינונג אַנדערלייז כאָרמאָונאַל ימבאַלאַנס און די אַנטוויקלונג פון פאַנגקשאַנאַל דיסאָרדערס.

נעגאַטיוו יפעקס פון סוקראָוס אויף דעם גוף:

גרונט אַ הילעל פון מינעראַל מאַטאַבאַליזאַם,
"באָמבאַרדס" די ינסולאַר אַפּאַראַט פון די פּאַנקרעאַס, קאָזינג אָרגאַן פּאַטאַלאַדזשיז (צוקערקרענק, פּרעדיאַבעטעס, מעטאַבאַליק סינדראָום),
ראַדוסאַז די פאַנגקשאַנאַל טעטיקייט פון ענזימעס,
דיספּלייס קופּער, קראָומיאַם און ב וויטאַמינס פון דעם גוף, ינקריסינג די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג סקלעראָוסאַס, טראַמבאָוסאַס, האַרץ אַטאַק, פּאַטאַלאַדזשיז פון בלוט כלים,
ראַדוסאַז קעגנשטעל צו ינפעקשאַנז,
אַסידאַפייז דעם גוף, פּראַוואָוקינג די פּאַסירונג פון אַסידאָסיס,
דיסראַפּץ די אַבזאָרפּשאַן פון קאַלסיום און מאַגניזיאַם אין די דיגעסטיווע שעטעך,
ינקריסיז די אַסידאַטי פון מאָגן זאַפט,
ינקריסאַז די ריזיקירן פון ולסעראַטיווע קאָליטיס,
פּאָטענטיאַטעס אָוביסאַטי, די אַנטוויקלונג פון פּעראַסיטיק ינווייזשאַנז, די אויסזען פון כעמערוידז, פּולמאַנערי עמפיסעמאַ,
ינקריסאַז אַדרענאַלאַן (אין קינדער),
פּראַוואָוקס יגזאַסעריישאַן פון מאָגן געשוויר, 12 - דואַדאַנאַל געשוויר, כראָניש אַפּפּענדיסיטיס, אַזמאַ אַטאַקס
ינקריסאַז די ריזיקירן פון האַרץ יסטשעמיאַ, אָסטיאַפּעראָוסיס,
פּאָטענטיאַטעס די פּאַסירונג פון קאַריעס, פּעריאָדאָנטאַל קרענק,
ז דראַוזינאַס (ביי קינדער),
ינקריסיז סיסטאָליק דרוק,
ז קאָפּווייטיק (רעכט צו דער פאָרמירונג פון יעריק זאַלץ)
"פּאַלוטעס" דעם גוף, פּראַוואָוקינג די פּאַסירונג פון עסנוואַרג אַלערדזשיז,
ווייאַלייץ די סטרוקטור פון פּראָטעין, און מאל גענעטיק סטראַקטשערז,
ז טאָקסיקאָסיס אין שוואַנגער וואָמען,
ענדערונגען די קאַלאַגאַן מאַלאַקיול, פּאָטענטיאַטינג די אויסזען פון פרי גרוי האָר,
ווערסאַנז די פאַנגקשאַנאַל שטאַט פון די הויט, האָר, ניילז.

אויב די קאַנסאַנטריישאַן פון סוקראָוס אין די בלוט איז גרעסער ווי דער גוף דאַרף, די וידעפדיק גלוקאָוס איז קאָנווערטעד צו גלייקאַדזשין, וואָס איז דיפּאַזאַטאַד אין די מאַסאַלז און לעבער. אין דער זעלביקער צייט, אַ וידעפדיק פון סאַבסטאַנסיז אין די אָרגאַנס פּאָטענטיאַטעס די פאָרמירונג פון אַ "לאַגער" און פירט צו די טראַנספאָרמאַציע פון די פּאַליסאַקערייד אין פאַטי קאַמפּאַונדז.

ווי צו מינאַמייז די שאָדן פון סוקראָוס?

קאָנסידערינג אַז סוקראָוס פּאָטענטיאַטעס די סינטעז פון די האָרמאָנע פון פרייד (סעראַטאָונין), די ינטייק פון זיס פודז פירט צו די נאָרמאַליזיישאַן פון די פּסיטשאָמאָטיאָנאַל וואָג פון אַ מענטש.

אין דעם פאַל, עס איז וויכטיק צו וויסן ווי צו נוטראַלייז די שעדלעך פּראָפּערטיעס פון די פּאַליסאַקערייד.

פאַרבייַטן ווייַס צוקער מיט נאַטירלעך סוויץ (דאַר פירות, האָניק), נעצבוים סירעפּ, נאַטירלעך סטעוויאַ.
ויסשליסן פודז מיט הויך גלוקאָוס פון דיין טעגלעך מעניו (קייקס, סוויץ, קייקס, קיכלעך, דזשוסאַז, קראָם טרינקען, ווייַס שאָקאָלאַד).
מאַכט זיכער אַז די פּערטשאַסט פּראָדוקטן טאָן ניט אַנטהאַלטן ווייַס צוקער, קראָכמאַל סירעפּ.
ניצן אַנטיאַקסאַדאַנץ וואָס נוטראַלייז פריי ראַדאַקאַלז און פאַרמייַדן קאַלאַגאַן שעדיקן דורך קאָמפּלעקס שוגערז. נאַטירלעך אַנטיאַקסאַדאַנץ אַרייַננעמען קראַנבעריז, בלאַקבעריז, סאַוערקראַוט, סיטרוס פירות און הערבס. צווישן די ינכיבאַטערז פון די וויטאַמין סעריע, עס זענען: ביתא - קעראַטין, טאָקאָפעראָל, קאַלסיום, ל - אַסקאָרביק זויער, biflavanoids.
עסן צוויי אַלמאַנדז נאָך אַ זיס מאָלצייַט (צו רעדוצירן די קורס פון סוקראָוס אַבזאָרפּשאַן אין די בלוט).
טרינקען איין און אַ האַלב ליטער פון ריין וואַסער טעגלעך.
שווענקען דיין מויל נאָך יעדער מאָלצייַט.
גיין אין פֿאַר ספּאָרט. גשמיות אַקטיוויטעט סטימיאַלייץ די מעלדונג פון די נאַטירלעך האָרמאָנע פון פרייד, ווי אַ רעזולטאַט פון וואָס די שטימונג ריסעס און די קרייווינגז פֿאַר זיס פודז דיקריסיז.

צו מינאַמייז די שעדלעך יפעקס פון ווייַס צוקער אויף די מענטשלעך גוף, עס איז רעקאַמענדיד צו געבן ייבערהאַנט צו סוויטאַנערז.

די סאַבסטאַנסיז, דיפּענדינג אויף די אָנהייב, זענען צעטיילט אין צוויי גרופּעס:

נאַטירלעך (סטעוויאַ, קסיליטאָל, סאָרביטאָל, מאַניטאָל, עריטהריטאָל)
קינסטלעך (אַספּאַרטאַמע, סאַקשאַרין, אַסעסולפאַמע פּאַטאַסיאַם, סיקלאַמאַטע).

ווען טשוזינג סוויטאַנערז, עס איז בעסער צו געבן ייבערהאַנט צו דער ערשטער גרופּע פון סאַבסטאַנסיז, ווייַל די בענעפיץ פון די רגע זענען נישט גאָר פארשטאנען. אין דער זעלביקער צייט, עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז די זידלען פון צוקער אַלקאָהאָלס (קסיליטאָל, מאַניטאָל, סאָרביטאָל) איז פראָט מיט די פּאַסירונג פון שילשל.

נאַטירלעך ספּרינגס

נאַטירלעך קוואלן פון "ריין" סוקראָוס זענען שוגער סטעמס, צוקער וואָרצל קראַפּס, קאָקאָסנוס פאלם זאַפט, קאַנאַדיאַן נעצבוים און בערעזע.

אין דערצו, די זוימען גערמע פון עטלעכע טוווע (מייז, צוקער סאָרגאַם, ווייץ) איז רייַך אין די קאַמפּאַונד. באַטראַכטן וואָס פודז אַנטהאַלטן אַ "זיס" פּאָליסאַקשאַרידע.

אין דערצו, סוקראָוס אין קליין אַמאַונץ (ווייניקער ווי 0.4 גראַמז פּער 100 גראַמז פון די פּראָדוקט) איז געפֿונען אין אַלע טשלאָראָפילל שייַכעס געוויקסן (הערבס, בעריז, פירות, וועדזשטאַבאַלז).

פיעלדס פון אַפּלאַקיישאַן

פוד אינדוסטריע. דיסאַקשאַרייד איז געניצט ווי אַ פרייַ עסנוואַרג פּראָדוקט (צוקער), פּריזערוואַטיוו (אין הויך קאַנסאַנטריישאַנז), אַ קאָמפּאָנענט פון קולינאַריש פּראָדוקטן, אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז, סאָסאַז. אין דערצו, קינסטלעך האָניק איז באקומען פון סוקראָוס.
ביאָטשעמיסטרי די פּאַליסאַקערייד איז געניצט ווי אַ סאַבסטרייט אין דער צוגרייטונג (פערמענטאַטיאָן) פון גליסעראָול, עטאַנאָל, בוטאַנאָל, דעקסטראַן, לעוווליניק און סיטריק אַסאַדז.
פאַרמאַקאָלאָגי סוקראָוס (פֿון שוגערקיין) איז געניצט אין דער פּראָדוצירן פון פּאַודערז, מעדאַסאַנז, סעראַפּס, אַרייַנגערעכנט פֿאַר נייַ - געבוירן (צו געבן אַ זיס געשמאַק אָדער פּרעזערוויישאַן).

אין דערצו, סוקראָוס אין קאָמבינאַציע מיט פאַטי אַסאַדז איז געניצט ווי ניט-ייאַניק וואַשפּולווער (סאַבסטאַנסיז וואָס פֿאַרבעסערן סאָלוביליטי אין ייקוויאַס מעדיאַ) אין אַגריקולטורע, קאָסמעטאָלאָגי און די שאַפונג פון וואַשפּולווער.

סוקראָוס איז אַ "זיס" קאַרבאָוכיידרייט געשאפן אין די פירות, סטעמס און זאמען פון געוויקסן בעשאַס פאָוטאָוסינטאַסיס.

ביי אַרייַן די מענטשלעך גוף, די דיסאַקשאַרייד ברייקס אַראָפּ אין גלוקאָוס און פראַקטאָוס, ריליסינג אַ גרויס סומע פון ענערגיע ריסאָרס.

די פירער אין סוקראָוס זענען שוגערקיין, קאַנאַדיאַן נעצבוים זאַפט און צוקער ביץ.

אין מעסיק אַמאַונץ (20 - 40 גראַמז פּער טאָג), די מאַטעריע איז נוצלעך פֿאַר די מענטשלעך גוף, ווייַל עס אַקטאַווייץ די מאַרך, סאַפּלייז סעלז מיט ענערגיע און פּראַטעקץ די לעבער פון טאַקסאַנז. די זידלען פון סוקראָוס, ספּעציעל אין קינדשאַפט, פירט צו די אויסזען פון פאַנגקשאַנאַל דיסאָרדערס, כאָרמאָונאַל דורכפאַל, אַביסאַטי, צאָן פאַרפוילן, פּעריאָדאָנטאַל קרענק, פּרעדיאַבעטיק שטאַט, פּעראַסיטיק ינפעסטיישאַנז. עס איז קעדייַיק צו אָפּשאַצן איידער איר נעמען דעם פּראָדוקט, אַרייַנגערעכנט די הקדמה פון סוויץ אין בייביז פאָרמולאַס.

צו מינאַמייז געזונט שעדיקן, ווייַס צוקער איז ריפּלייסט מיט סטעוויאַ, אַנריפיינד צוקער - רוי, האָניק, פראַקטאָוס (פרוכט צוקער), דאַר פירות.

דער אָפּרוף פון סוקראָוס מיט קופּער (II) כיידראַקסייד

אויב איר קאָכן אַ לייזונג פון סוקראָוס מיט עטלעכע טראפנס פון הידראָטשלאָריק אָדער סאַלפיוריק זויער און נוטראַלייז די זויער מיט אַלקאַלי, און דאַן היץ די לייזונג, דעמאָלט מאָלעקולעס מיט אַלדעהידע גרופּעס, וואָס ומקערן קופּער (II) כיידראַקסייד צו קופּער אַקסייד (איך). דער אָפּרוף געוויזן אַז סוקראָוס אונטער די קאַטאַליטיק ווירקונג פון די זויער אַנדערגאָוז כיידראַלאַסאַס, ריזאַלטינג אין די פאָרמירונג פון גלוקאָוס און פראַקטאָוס:

C 12 H 22 O 11 + H 2 O → C 6 H 12 O 6 + C 6 H 12 O 6 < displaystyle < mathsf H_ <22> O_ <11> + H_ <2> O rightarrow C_6> H_ <12> O_ <6> + C_6> H_ <12> O_ <6> >>>

דער אָפּרוף פון סוקראָוס מיט קופּער (II) כיידראַקסייד

עס זענען עטלעכע הידראָקסיל גרופּעס אין די סוקראָוס מאָלעקול. דעריבער, דער קאַמפּאַונד ינטעראַקץ מיט קופּער (II) כיידראַקסייד סימילאַרלי צו גליסערין און גלוקאָוס. ווען אַ סוקראָוס לייזונג איז צוגעגעבן צו די אָפּזעצנ זיך פון קופּער (II) כיידראַקסייד, דאָס צעלאָזן זיך, די פליסיק איז בלוי. אָבער, ניט ענלעך גלוקאָוס, סוקראָוס איז נישט רידוסט קופּער (וו) כיידראַקסייד צו קופּער אַקסייד (איך).