הינדל אין הערבס מיט גרין בינז און טאַמאַטאָוז.

דער זומער צייַט איז קעראַקטערייזד דורך אַ טומל פון פארבן און טייסץ אין די קולינאַריש פּלאַן. דאָך איר וואָלט! נאָך אַלע, אַלץ איז פריש, געשמאַק כּמעט פֿון דעם גאָרטן.

הייַנט איך ווילן צו פאָרשלאָגן אַ רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק און זייער סאַטיספייינג שיסל פון רייַז, הינדל און גרין בינז. די הויפּט אַדוואַנטידזשיז געווען די פּאַשטעס פון צוגרייטונג און די פיייקייט צו מאַכן דעם קולינאַריש מייַסטערווערק, ביידע אין זומער און אין דער קאַלט צייַט, ווייַל אַלע גרינס ינגרידיאַנץ קענען זיין פאַרפרוירן אין ווינטער.

אַזוי, פֿאַר קוקינג מיר וועלן דאַרפֿן אַזאַ ינגרידיאַנץ:

• 400 גראַמז הינדל,
• 1 שיסל פון רייַז אין וועגן 200 גראַמז
• 300 גראַמז פון גרין בינז
• 1 גלאָק פעפער
• 1 טעפּל פּאָמידאָר זאַפט
• קראָפּ און פּעטרעשקע צו טעם,
• זאַלץ און פעפער צו טעם.

מיר אָנהייבן צו קאָכן דורך ווייקן און וואַשן די רייַז. פֿאַר אונדזער שיסל, עס איז בעסער צו קלייַבן נישט פּראָסט אָבער לאַנג קערל. אין דעם פאַל, די לעצט שיסל וועט נישט קוקן ווי קאַשע.

איך ווייקן די רייַז אין אַ שיסל דיפּענדינג אויף די ריינקייַט פון די ויסגעשעפּט וואַסער 3-5 מאָל. נאָך סעטאַלינג עטלעכע מינוט, די וואַסער מוזן זיין טשיינדזשד.

ווי באַלד ווי די רייַז איז האַלב, קער די מולטיקאָאָק אין די מאָדע "רייַז" אָדער "קאַשע" (דאָס דעפּענדס אויף די מאָדעל פון די מאַשין) און קאָכן עס אונטער די פארמאכט דעקל פֿאַר 10 מינוט פון די בוילינג מאָמענט. נאָך די דעזיגנייטיד צייט, אַראָפּנעמען די רייַז פון די פּאַמעלעך קוקער.

אין די רגע בינע קוקינג הינדל. מיר וואַשן די פלייש אונטער פליסנדיק וואַסער און שנייַדן אין קליין קיובז אָדער קיובז.

לייג אַ ביסל זונרויז ייל צו די מולטיקאָאָקקער שיסל און פּרעגלען די פלייש פֿאַר מער ווי 10 מינוט אין די "ראָוסטינג" מאָדע. זאַלץ און פעפער עס. ווען אַ גאָלדען סקאָרינקע איז ארויס אויף אים, נעמען די פלייש פון די פּאַמעלעך קוקער.

אין פּרינציפּ, פריינג קענען אויך זיין געטאן אין אַ סקילאַט. דאָס איז אויף די בקשה פון די קאָכן.

די דריט בינע פון ​​קוקינג איז געגעבן צו וועדזשטאַבאַלז. שווענקען גרין בינז און גלאָק פעפער אונטער פליסנדיק וואַסער.

שפּיץ. צו מאַכן די קאָליר פון די שיסל טשיקאַווע, עס איז בעסער צו נעמען רויט גלאָק פעפער. אָבער אויב עס איז נישט אין האַנט, איר קענען נוצן די גרין אָפּציע.

בינז און פּעפּערז זענען שנייַדן אין קיובז אָדער קיובז. דיזייראַבאַל אין דער זעלביקער פאָרעם ווי הינדל.

פּרעגלען בינז און פּעפּערז אין די "פריינג" מאָדע פֿאַר 5 מינוט. דערנאָך לייג צו זיי אונדזער האַלב-פאַרטיק רייַז און הינדל, און באַשטימען די מולטיקאָאָקער מאָדע צו "סטייווינג". לייג אַ גלאז פון פּאָמידאָר זאַפט צו די ריזאַלטינג געמיש און ברענגען די שיסל צו גרייטקייַט פֿאַר 5-7 מינוט.

אין זומער, איר קענען נוצן פרעשלי באקומען פּאָמידאָר אַנשטאָט פון פּאָמידאָר זאַפט.

אַ ביסל מינוט איידער קוקינג, לייגן פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע און קראָפּ אין די מולטיקאָאָקקער שיסל. אויב די שיסל איז נישט זייער געזאָלצן, איר קענען נאָך לייגן זאַלץ און פעפער.

די פאַרטיק ווערסיע פון ​​דעם שיסל וועט האָבן אַ טשיקאַווע רעדיש-ראָזעווע קאָליר. עס טורנס זייער באַפרידיקנדיק, העל און פאַרביק.

רעכט האַלב רייַז וועט נישט שטעקן צוזאַמען אין אַ שטאַט פון קאַשע, און רויט פעפער און בינז וועלן פּלעזאַנטלי דיווערסאַפיי די קאָליר סכעמע.

אין דער אַרויסגאַנג אין די מולטיקאָאָקער, אַ כּמעט גאַנץ שיסל איז באקומען, וואָס קענען לייכט פיטער אַ גרויס משפּחה.

די ינגרידיאַנץ

ינגרידיאַנץ פֿאַר דעם רעצעפּט

• 2 הינדל לעגס,
• קלאָוועס פון קנאָבל
• 10 קאַרש טאַמאַטאָוז
• 500 ג פאַרפרוירן גרין בינז
• 80 מל לימענע זאַפט
• 1 לעפל ראָוזמערי,
• 1 לעפל טיים
• זאַלץ און פעפער.

די רעצעפּט ינגרידיאַנץ זענען דיזיינד פֿאַר 2 סערווינגז. צוגרייטונג נעמט וועגן 20 מינוט. די קוקינג צייט איז בעערעך 45 מינוט.

קוקינג

פּרעהעאַט די ויוון צו 200 דיגריז (קאַנוועקשאַן). וואַשן הינדל לעגס ונ דורך אונטער קאַלט וואַסער און ווישן טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז.

שיילן די קנאָבל קלאָוועס און שנייַדן אין קובעס. אויב איר נוצן פריש לימענע פֿאַר דעם רעצעפּט, שנייַדן די לימענע אין האַלב און קוועטשן די זאַפט אין אַ קליין שיסל.

לייג ראָוזמערי, טיים און געהאַקט קנאָבל צו לימענע זאַפט. געווירץ מיט זאַלץ און פעפער און מישן די ינגרידיאַנץ פון די מאַרינייד.

הינדל מאַרינייד

נעמען די הינדל דיך און הייבן די הויט. שייד די הויט מיט דיין פינגער לייטלי פון פלייש. דערנאָך שטעלן די מאַרינייד אונטער די הויט און פאַרשפּרייטן די הערבס ווי יוואַנלי ווי מעגלעך.

הייבן די הויט און לייגן די מאַרינייד

צוריקקער די הויט צו זיין אָריגינעל אָרט. זויערע וגערקע די רגע הינדל דיך.

שטופּן די הויט צוריק

שטעלן די זויער הינדל לעגס אויף אַ באַקינג בלאַט אָדער אין אַ באַקינג שיסל. שטעלן די הינדל טייז אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן 25 מינוט.

שטעלן די הינדל אין פאָרעם

וואַשן די קליין קאַרש טאַמאַטאָוז און צוגרייטן די בינז. אַראָפּנעמען די הינדל טייז פון די ויוון און גיסן איבער די צעלאָזן פעט. שפּריצן די בינז און לייגן די טאַמאַטאָוז אַרום די פלייש.

עס קוקט זייער אַפּעטיטלעך!

שטעלן די שיסל פֿאַר 20 מינוט אין די ויוון און באַקן ביז האַלב.

שטעלן איין פוס, אַ ביסל בינז און טאַמאַטאָוז אויף אַ טעלער. גוט אַפּעטיט.

רעצעפּט:

מיר שנייַדן אַוועק די ענדס פון די בינז. בלאַנטש אין בוילינג סאָלטיד וואַסער פֿאַר 5 מינוט.

מיר שיצן אין אַ קאַלאַנדער און דייז מיט קאַלט וואַסער.

פריי הינדל טייז פון הויט און ביינער, שנייַדן אין קליין ברעקלעך. צעהאַקן די ציבעלע און קנאָבל.

פּרעגלען די הינדל צו גאָלדען ברוין אין אַ סטייפּאַן איבער הויך היץ אין עטלעכע ראָונדס. מיר יבעררוק צו אַ טעלער.

רעדוצירן די היץ צו מיטל, שטעלן די ציבעלע אין די סטעפּאַן. קאָך פּרעגלען פֿאַר 3-4 מינוט.

לייג בינז און קנאָבל און פּרעגלען פֿאַר 1 מינוט.

לייג מאַשט טאַמאַטאָוז מיט זאַפט.

לייג 100 מל פון וואַסער. קאָך און מליען איבער מיטל היץ אָן אַ דעקל פֿאַר וועגן 5 מינוט. לייגן זאַלץ צו טעם. שטעלן די געפּרעגלט הינדל.

מישן און מליען אונטער די דעקל נאָך 10 מינוט ביז די פלייש איז גרייט.

לייג געהאַקט גרינז, מישן און אַראָפּנעמען פון היץ.

שטריקל בינז: סאַלאַט, ינגרידיאַנץ

צו צוגרייטן אַ סערווינג פון סאַלאַט, איר דאַרפֿן ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי:

• הינדל פאַליי - 150 ג,
• גרין בינז - 200 ג,
• מיטל-סייזד פּאָמידאָר - 2 פּקס.,
• קנאָבל - 2 צאָן.,
• זאַלץ, פעפער.

הינדל פלייש קענען זיין צוגעגרייט אין פאַרשידן וועגן - קאָכן, באַקן אָדער פּרעגלען אין ברעקלעך.

דעפּענדינג אויף די אופֿן פון היץ באַהאַנדלונג, די פלייש וועט זיין אַנדערש אין געשמאַק, אויסזען און קאַלאָריע אינהאַלט. די יזיאַסט איז בוילד פלייש. שיין, גרילד הינדל ברעקלעך וועט פאַרגרעסערן די קאַלאָריע אינהאַלט פון די שיסל און מאַכן די בעבל סאַלאַט מער סאַטיספייינג.

עס איז אַ מעטאָד פון פריינג אָן בוימל. די פאַליי איז שנייַדן אין קליין ברעקלעך, פאַר-סאָלטיד. אויב איר ווילט, פלייש קענען זיין מאַרינייטיד.

א ביסל פּאַן איז אויסגעגאסן אין אַ פּרעהעאַטעד פּאַן. א בויגן פון פּאַרמעט פּאַפּיר איז געלייגט אויף שפּיץ פון די בוימל. די פלייש איז געפּרעגלט אויף פּאַרמעט. דער ראָוסטינג אופֿן גיט אַ גילדענע סקאָרינקע, זאַפטיקייט און אַ מינימום פון פעט אינהאַלט צו די פּראָדוקט.

בינז קענען זיין געוויינט פריש און פאַרפרוירן. עס זענען קליין סיקריץ ווי צו מאַכן גרין בינז אַזוי אַז זיי טאָן ניט פאַרלירן זייער קאָליר.

מאַרינירן די בינז מיט בוימל, עסיק, אַניאַנז און בשמים אויב די צייט דערלויבט. צו צוגרייטן די פּראָדוקט אין מינדסטער 12 שעה.

סאַלאַדס מיט בינז, וואָס זענען געווען פריער זויער, האָבן אַ מער פּיקאַנט און פּראַנאַונסט געשמאַק.

צו האַלטן די העל גרין קאָליר פון די בינז וועט העלפֿן אייז. שטריקל בינז זענען בוילד פֿאַר 7-8 מינוט אין בוילינג וואַסער. און טונקען די פּאָדס אין קאַלט וואַסער מיט אייז און לאָזן פֿאַר 2-3 מינוט. אויב איר לאָזן די בינז צו קילן אויף זייער אייגן, עס וועט פאַרלירן קאָליר און ילאַסטיסאַטי.

עס איז בעסער צו שיילן טאַמאַטאָוז פון די הויט - דאָס איז מער עסטעטיקלי וואוילגעפעלן.

בוילינג וואַסער וועט העלפן שיילן די גרינס. עס איז גענוג צו טונקען טאַמאַטאָוז פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס אין בוילינג וואַסער. דערנאָך די שאָלעכץ קענען זיין לייכט אַוועקגענומען.

שטריקל בעבל סאַלאַט מיט הינדל און פּאָמידאָר: ווי צו קאָכן

ניצן דיין פאַנטאַזיע און מאַכן פילע סאַלאַדס מיט פאַרשידענע און אָריגינעל טייסץ פון איין סכום פון פּראָדוקטן.

מיר וועלן האַנדלען מיט דער קלאַסיש סאַלאַט רעצעפּט.

• שווענקען פאַליי, אַראָפּנעמען פילמס און טענדאַנז, קאָכן ביז ווייך.

לייגן אַ פּאָר פון אָלספּייס פּיז און בייַ בלאַט צו מאַכן די פלייש מער פלייווערפאַל.

אַראָפּנעמען די פאַרטיק הינדל פון די יויך צו קילן.

• וואַשן, סאָרט אויס די בעבל פּאָדס, שנייַדן אין ברעקלעך 2-3 סענטימעטער לאַנג.

קאָכן די בינז אין סאָלטיד וואַסער. זאַלץ איז צוגעגעבן אין די פאלגענדע פּראָפּאָרציע - 1 טבספּ. גענומען פּער 3 ל פון וואַסער. l זאַלץ.

• וואַשן טאַמאַטאָוז, שנייַדן אין אפילו סלייסיז.

אויב איר נוצן קאַרש טאַמאַטאָוז פֿאַר קוקינג, שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז אין האַלב.

• קאַמביין די קולד הינדל, בינז און טאַמאַטאָוז אין אַ טיף שיסל.

קוועטשן אָדער פיינלי צעהאַקן די קנאָבל, לייג עס צו די ינגרידיאַנץ.

• מישן אַלץ קערפאַלי, געווירץ מיט סאָוס און באַצירן איידער געדינט.

פֿאַר סאָוס, איר קענען נוצן סוי סאָוס אָדער מאַסלינע ייל מיט פראנצויזיש זענעפט. אויב איר ווילט צו לייגן סאָורנעסס, לימענע זאַפט וועט העלפֿן.

סעסאַמי אָדער קירבעס זאמען זענען פּאַסיק פֿאַר באַפּוצונג. נוצן פון גרינז, נוצן פּעטרעשקע, באַסיל אָדער סילאַנטראָו.

ווי פילע כאַוסווייווז, אַזוי פילע טייסץ. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט אין דער קיך, פּרובירן פאַרשידענע קיילים פון גרין בינז. געפֿינען דיין גאנץ רעצעפּט.