גלייסעמיק מאַסע און נוטרישאַנאַל סיקריץ אין צוקערקרענק

גלייסעמיק אינדעקס פון רייַז

עס איז קיין וועג צו טאָן אָן סטאַטיסטיק אין דעם ענין. די דורכשניטלעך ינסידאַנס פון טיפּ 2 צוקערקרענק איז 6% פון די וועלט 'ס באַפעלקערונג. אין די USA, איינער פון די טיקאַסט לענדער אין דער וועלט, די ציפער איז קאָראַספּאַנדינגלי העכער - 8%, אין רוסלאַנד - פון 2 צו 4% (אָדער אפֿשר מער. צום באַדויערן, קיין פּינטלעך אַבזערוויישאַנז זענען געמאכט וועגן די ינסידאַנס פון טיפּ 2 צוקערקרענק צווישן רוסישע).

גלייסעמיק מאַסע ינדיקייץ די סומע פון ​​קאַרבאָוכיידרייץ פּער פּראָדוקט

עסנוואַרג מיט אַ גלייסעמיק מאַסע ווייניקער ווי 10 איז דער בעסטער צווישן קאַרבאָוכיידרייץ אין טערמינען פון פּראַל אויף בלוט גלוקאָוס און ינסאַלאַן פּראָדוקציע. פּראָדוקטן מיט אַ קן-ווערט פון 10-20 אויף אַ וואָג האָבן מאַדעראַטלי פּראַנאַונסט ווירקונג אויף בלוט צוקער. עסנוואַרג מיט וואַלועס העכער 20 ז אַ שאַרף שפּרינגען אין בלוט גלוקאָוס און ינסאַלאַן לעוועלס. צוליב דעם, עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן פודז מיט אַ הויך גלייסעמיק מאַסע מיט גרעסערע וואָרענען.

עס איז באַוווסט אַז רעגולער יבעריק קאַנסאַמשאַן פון עסנוואַרג מיט הויך גלייסעמיק מאַסע איז פראָט מיט וואָג געווינען.

ביידע די בייַזייַן פון אַבדאָמינאַל (ינערלעך) פעט און די הויך גלייסעמיק מאַסע פון ​​עסנוואַרג (יבעריק ינטייק פון קאַרבאָוכיידרייץ) ביישטייערן צו דער אַנטוויקלונג פון ינסאַלאַן קעגנשטעל.

אין דער זעלביקער צייט, די טראַנספּערטיישאַן פון וידעפדיק גלוקאָוס פון די בלוט צו די סעלז איז דיסראַפּטיד, וואָס פירט צו זייַן אַקיומיאַליישאַן און יבערגאַנג צו די פעט פאָרעם. פעט (ספּעציעל אַבדאָמינאַל), אין קער, פאַרשאַפן בייאָוקעמאַקאַל ריאַקשאַנז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר מעטאַבאַליק דיסאָרדערס, און ווי אַ רעזולטאַט די סענסיטיוויטי פון גוף געוועבן צו ינסאַלאַן דיקריסיז ווידער. אין דעם פּראָצעס פון אַזאַ אַ באַוועגונג אין אַ ראָצכיש קרייַז, צוקערקרענק טיפּ 2 אַנטוויקלט.

ראַפינירט קאַרבאָוכיידרייץ (ווי ווייַס רייַז) פעלן פיברע וואָס קענען פּאַמעלעך זייער ברייקדאַון, און דעריבער פאַרגרעסערן בלוט גלוקאָוס און ינסאַלאַן לעוועלס מער ווי זייער אַנטריטיד קאַונערפּאַרץ.

אַ טשיקאַווע קאָראַליישאַן צווישן די ינסידאַנס פון טיפּ 2 צוקערקרענק און די סומע פון ​​קאַנסומד ווייַס רייַז איז לעצטנס געגרינדעט אין אַ מעטאַ-אַנאַליסיס פון 4 שטודיום - צוויי צווישן די אַסיאַן באַפעלקערונג און צוויי אין מערב לענדער. אין אזיע, וווּ ווייַס רייַז איז די יקער פון דערנערונג, עס איז קאַנסומד אין 3-4 פּאָרשאַנז פּער טאָג, אין מערב לענדער עס איז 1-2 פּאָרשאַנז פּער וואָך.

לויט צו פאַרגלייכן די נומער פון מענטשן מיט צוקערקרענק אין די גרופּעס מיט די לאָואַסט און העכסטן מעגלעך קאַנסאַמשאַן פון ווייַס רייַז, סייאַנטיס געוויזן אַז די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג די קרענק צווישן די אַסיאַן באַפעלקערונג ינקריסאַז מיט 55%, און די לעבעדיק אין מערב לענדער - דורך 12%. אין אַלגעמיין, עס איז געפֿונען געוואָרן אַז יעדער טעגלעך סערווינג פון ווייַס רייַז ינקריסאַז די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג די קרענק מיט 11%.
דער לערנען ווידער דערמאנט אונדז אַז ראַפינירט קאַרבאָוכיידרייץ זענען נישט בלויז "ליידיק קאַלאָריעס", אָבער אָפּפאַל וואָס פּראַוואָוקס די אַנטוויקלונג פון כראָניש חולאתן.

בלי, אין רוסלאַנד און אין מערב, ווייַס רייַז איז נישט געגעסן אַזוי פיל ווי אין סאָוטהעאַסט אזיע.

אָבער, אויף די אנדערע האַנט, מיר האָבן אין זינען אנדערע פּראָדוקטן מיט אַ הויך גלייסעמיק מאַסע: פּאַטייטאָוז, מאַקאַראָנען, ווייַס ברויט, פּיעס און ראָללס. אַזאַ עסן געגעסן טעגלעך איז ניט ווייניקער שעדלעך.

די פאלגענדע טענדענץ איז באמערקט אין די USA. הייַנט, אמעריקאנער פאַרנוצן אַ דורכשניטלעך פון 430 קאַלאָריעס מער פּער טאָג ווי אין 1970. אין יענע 40-פּלוס יאָרן, די קאַנסאַמשאַן פון טוווע אין אַמעריקע איז געוואקסן מיט אַ דורכשניטלעך פון 45% (דער הויפּט ראַפינירט, ראַפינירט קאַרבאָוכיידרייץ). עס איז נישט חידוש אַז די נומער פון פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק איז טריפּאַד אין די מדינה אין דער זעלביקער צייט. פאָרעקאַסץ פֿאַר דער צוקונפֿט זענען נישט ינקעראַדזשינג אין אַלע. עס איז פּרעדיקטעד אַז אין 2050 די ינסידאַנס פון צוקערקרענק טיפּ 2 וועט פאַרגרעסערן אין מינדסטער צוויי מאָל.

קאַרטאָפל גלייסעמיק אינדעקס

וועגן אַלעמען 'ס באַליבט פּאַטייטאָוז, מיר האָבן צו אַרייַנלאָזן אַמאָל אַז אפילו אויב זיי האָבן positive positive מידות, קאַנסומד קעסיידער און אין גרויס קוואַנטאַטיז, עס קען אויך שאַטן געזונט.

און די פונט דאָ איז נישט אַזוי פיל אין דער אופֿן פון דער צוגרייטונג (מאַשט, בייקט אָדער טיף-געפּרעגלט), אָבער אין די הויך גלייסעמיק מאַסע פון ​​פּאַטייטאָוז. דער ציטאַט פון פּראָפעסאָר וואַלטער וויללעט פון האַרוואַרד אוניווערסיטעט סייט ונטער וועגן פּאַטייטאָוז ווי דער בעסטער פּראָדוקט פֿאַר ניצל, גיט אונדז אַ סיבה צו עמעס ריכטן אונדזער שטעלונג צו "רגע ברויט".

פּאָטאַטאָ איז אַ פּראָדוקט וואָס איז גאָר נוציק און וויכטיק פֿאַר שווער הונגער צייט. מייַן אָוועס קען בלייַבנ לעבן די גרויס אמעריקאנער דעפּרעסיע בלויז דאַנק צו פּאַטייטאָוז.

אָבער אין אַ מאָדערן געזעלשאַפט, צו אַ גרויס מאָס וואָס פירן אַ זיציק לייפסטייל, ווייַל פון זייַן הויך גלייסעמיק מאַסע, פּאַטייטאָוז האַלטן צו זיין אַ נוציק פּראָדוקט. שטודיום ווייַזן אַז עסן צו פיל קאַרטאָפל פירט צו צוקערקרענק.

קאַרטאָפל קאַרבאָוכיידרייץ ברעכן אַראָפּ צו גלוקאָוס אפילו פאַסטער ווי רעגולער צוקער. צוקער איז בלויז האַלב גלוקאָוס, בשעת פּאַטייטאָוז זענען 100% פאַרטיק גלוקאָוס. די נוץ פון די באקומען היפּש קאַלאָריעס פון גלוקאָוס קענען פּאַסירן בלויז פֿאַר אַ זייער אַקטיוו מענטש מיט אַ דין גוף. אַנדערש, בלויז שאַטן ... "

איר וועט זיין אינטערעסירט צו לייענען דעם:

אַלקאָהאָל און ווייך טרינקען פֿאַר צוקערקרענק

קאַווע פֿאַר צוקערקרענק: איז דאָס מעגלעך אָדער אוממעגלעך?

בעסטער צוקערקרענק פרוץ פֿאַר מיינטיינינג בלוט צוקער

9 טרינקגעלט פֿאַר בייינג צוקערקרענק פּראָדוקטן

בענעפיץ פון אַ וועגעטאַריער דיעטע אָדער 11 וועגן צו ווערן אַ וועגעטאַריער

ווי צו באַקומען צוקערקרענק - Chicago Interview

וואָס איז די גלייסעמיק מאַסע פון ​​פּראָדוקטן

גלייסעמיק מאַסע (GI) איז די מערסט פּראַקטיש וועג צו נוצן די גלייסעמיק אינדעקס (GI) ווען איר זענט אויף אַ דיעטע. עס איז לייכט קאַלקיאַלייטיד דורך מאַלטאַפּלייינג די גלייסעמיק אינדעקס (אין פּראָצענט) מיט די סומע פון ​​ריין קאַרבאָוכיידרייץ אין אַ איין סערווינג. גלייסעמיק מאַסע גיט אַ קאָרעוו אָנווייַז פון ווי שטארק אַ זיכער טייל פון די פּראָדוקט קענען פאַרגרעסערן בלוט צוקער.

GN = גי / 100 × פּורע קאַרבאָוכיידרייץ

ריין קאַרבאָוכיידרייץ זענען די גאַנץ סומע פון ​​קאַרבאָוכיידרייץ אין די פּראָדוקט מינוס דייאַטערי פיברע.

אין אַלגעמיין, רובֿ דערנערונג עקספּערץ גלויבן אַז אַ גלייסעמיק מאַסע אונטער 10 איז "נידעריק" און אַ גלייסעמיק מאַסע העכער ווי 20 איז "הויך". זינט גלייסעמיק מאַסע איז שייך צו די ווירקונג פון עסנוואַרג אויף בלוט צוקער, נידעריק גלייסעמיק לאָודז זענען אָפט רעקאַמענדיד צו קאָנטראָלירן בלוט צוקער (פֿאַר דייאַבעטיקס) און וואָג אָנווער (פֿאַר מענטשן וואָס זענען אַביס און יבערוואָג).

באַמערקונג. אויף דעם בלאַט איר קענען געפֿינען מער דיטיילד אינפֿאָרמאַציע וועגן די גלייסעמיק אינדעקס און די גלייסעמיק מאַסע - גלייסעמיק אינדעקס: אַ אַנדערש מיינונג פון די קאָנטראָל פון בלוט צוקער.

לימיטיישאַנז אויף די נוצן פון גלייסעמיק מאַסע

צו רעכענען די גלייסעמיק מאַסע, איר מוזן ערשטער געפֿינען די גלייסעמיק אינדעקס (גי) פון עסנוואַרג, וואָס איז באשלאסן בלויז דורך מענטשלעך טעסטינג. גי טעסטינג איז אַ לעפיערעך טייַער און זייער צייַט-קאַנסומינג לערנען. צו טאָן דאָס, סאַבדזשעקץ (מענטשן) זענען דארף, און דערווייַל די טעסץ זענען דורכגעקאָכט בלויז דורך אַ לימיטעד נומער פון פאָרשונג סענטערס. דעריבער, GI דאַטן זענען בלויז בנימצא פֿאַר אַ זייער קליין פּראָצענט פון די פודז מיר עסן.

די מערסט אַוואַנסירטע גי טעסטינג לאַבאָראַטאָריע איז באזירט אין אויסטראַליע, אַזוי רובֿ פון די פּראָדוקטן וואָס זענען איצט טעסטעד זענען פון אַוסטראַליאַן אָנהייב. דער ווייַטער לימאַץ וסאַביליטי פון די דאַטן, ווייַל עטלעכע פון ​​די טעסטעד פּראָדוקטן טאָן ניט האָבן עקוויוואַלענט פארמען אין אנדערע טיילן פון דער וועלט.

ערגער, עסנוואַרג מאַניאַפאַקטשערערז מאַכן נייַע פודז פיל פאַסטער ווי גי טעסטינג קענען זיין געטאן. יעדער יאָר, טענס פון טויזנטער פון נייַ פּאַקידזשד עסנוואַרג פּראָדוקטן זענען געוויזן אויף עסנוואַרג שעלוועס, אָבער בלויז אַ ביסל הונדערט פּראָדוקטן זענען טעסטעד פֿאַר גם. דערפֿאַר איז סאָפעקדיק אַז מיר וועלן אלץ דערגרייכן די צייט ווען די גלייסעמיק אינדעקס וועט זיין באַוווסט פֿאַר אַלע פּראָדוקטן.

אין אַדישאַן צו די לימיטיישאַנז, עס איז קיין דערקענט אופֿן פֿאַר אַקיעראַטלי דיטערמאַנינג די גי פון פאַרשידן קיילים, אַחוץ צו פּרובירן די יפעקץ פון אַ באַזונדער שיסל אויף מענטשן אין לאַבאָראַטאָריע טנאָים. די קאַנסאַקוואַנס פון דעם איז אַז אַ שעף אָדער אַ היים קאָכן קען נישט האָבן אַ פּראַקטיש וועג צו באַשליסן די גלייסעמיק אינדעקס אָדער די גלייסעמיק מאַסע פון ​​קיין פון זייער קרייישאַנז.

דאָך, אַ מעטאָד פֿאַר עסטימאַטעד גלייסעמיק מאַסע איז נייטיק ווען די גלייסעמיק אינדעקס איז אומבאַקאַנט.

געוואקסן גלייסעמיק מאַסע מיט עסטימאַטעד וואַלועס

דורך דורכפירן מולטיוואַריאַטע אַנאַליזעס פון יגזיסטינג דאַטן אויף די גלייסעמיק אינדעקס פון פודז, די נוטרישאַן דאַטן איז ביכולת צו שאַפֿן אַ מאַטאַמאַטיקאַל פאָרמולע וואָס עסטאַמאַץ גלייסעמיק מאַסע דורך קאַמפּערינג לעוועלס פון געזונט-באקאנט נוטריאַנץ אין עסנוואַרג. דער פאָרמולע איז נישט באַשטימט צו גאָר פאַרבייַטן טראדיציאנעלן גלייסעמיק לאָוקיישאַנז, אָבער דאָס איז אַ גלייַך אָפּשאַצונג ווען די גלייסעמיק אינדעקס פון עסנוואַרג איז אומבאַקאַנט.

ונטער איז אַ גראַפיק וואָס ווייזט אַ פאַרגלייַך פון פאַקטיש און עסטימאַטעד לעוועלס פון גלייסעמיק לאָודז פֿאַר מער ווי 200 פּראָסט פודז מיט קאַרבאָוכיידרייט.

די דיסקוסיע

אין די גראַפיק אויבן, יעדער בלוי דימענט רעפּראַזענץ אַ געמאסטן גלייסעמיק מאַסע פֿאַר אַ ספּעציפיש פּראָדוקט. די שוואַרץ שורה רעפּראַזענץ די עסטימאַטעד גלייסעמיק מאַסע (גה) קאַלקיאַלייטיד מיט די מאַטאַמאַטיקאַל פאָרמולע נוטרישאַן דאַטאַ. פֿאַר דעם לערנען, גלייסעמיק דאַטן זענען גענומען פֿון די אינטערנאַציאָנאַלע טיש פון גלייסעמיק אינדעקס און גלייסעמיק מאַסע ינדאַקייטערז: 2002 פֿאַר די פּראָדוקטן וואָס קענען זיין רובֿ רילייאַבלי קאַמפּערד מיט יגזיסטינג איינסן אין די נוטרישאַן דאַטאַבייס. פֿאַר יעדער עסנוואַרג ריוויוד אין דעם לערנען, אַ 100 ג סערווינג איז געניצט אין דערנערונג דאַטן. די דורכשניטלעך GN פֿאַר עסנוואַרג אין דעם לערנען איז געווען 20.8, און די ריזאַלטינג OHH פאָרמולע האט אַ נאָרמאַל טעות פון 5.5.

בענעפיץ פון OGN

א נאָרמאַל דיעטע ינקלודז פילע פודז פֿאַר וואָס די גלייסעמיק אינדעקס איז נאָך נישט באשלאסן. ניצן OGN (אין ענגליש עסטימאַטעד גלייסעמיק מאַסע אָדער אַבריוויייטיד eGL) צו אַססעסס די גלייסעמיק לאָודז פון די פודז, איר באַקומען אַ מער פולשטענדיק בילד פון די עסן איר עסן. דאָס מאכט עס מעגלעך צו ויסמיידן די נעגאַטיוו פאלגן פון די נוצן פון עס ווייַל פון די פעלן פון נייטיק אינפֿאָרמאַציע וועגן זייער גבוו.

גלייסעמיק מאַסע אַססעססמענט דאַטן וועגן דערנערונג

עסטימאַטעד גלייסעמיק לאָודז זענען געוויזן אויף די נוטרישאַן דאַטן (ND) בלעטער און האָבן אַ פֿאָרמאַט ענלעך צו דעם בייַשפּיל אויף די רעכט (אויב איר טאָן ניט פֿאַרשטיין ווי צו נוצן די ND זוכן, זען דעם בייַשפּיל דאָ):

זינט די גלייסעמיק מאַסע דעפּענדס אויף די סערווינג גרייס, איר וועט זען אַ ענדערונג אין ווערט עסטימאַטעד גלייסעמיק מאַסע (OGN) אויב איר טוישן די סערווינג גרייס (Sערווינג גרייס) אויף די שפּיץ פון די בלאַט.

וואָס צו רעקאָמענדירן קאַרטאָפל ליבהאבערס?

עקספּערץ רעקאָמענדירן צו פּראַקטיס די זעלבע מאַדעריישאַן וואָס איז נויטיק אין באַציונג צו אנדערע באַליבסטע "פּראָבלעמאַטיק" פּראָדוקטן. צו זיין "זיכער" און "נוצלעך", פּאַטייטאָוז זאָל נישט זיין פאָרשטעלן טעגלעך אויף אונדזער טיש. פּאָרשאַנז זאָל זיין לימיטעד און זיין פּלאַץ זאָל זיין באשלאסן אין די קרוין פון די עסנוואַרג פּיראַמיד, און נישט אין די קאַטעגאָריע פון ​​גרינס.

נישט בלויז צוקערקרענק, אָבער ...

די דיינדזשערז פון קאַנסומינג עסנוואַרג מיט אַ הויך גלייסעמיק מאַסע גיין ווייַטער פון צוקערקרענק. עס איז געפונען אַז אַזאַ דערנערונג ינקריסאַז די ריזיקירן פון אנדערע חולאתן, ספּעציעל עטלעכע אָנקאָלאָגיקאַל און האַרץ און וואַסקיאַלער חולאתן.

הויך ינסאַלאַן לעוועלס אין די בלוט, געפֿירט דורך יבעריק קאַנסאַמשאַן פון עסנוואַרג מיט הויך גלייסעמיק מאַסע, קענען פאַרגרעסערן די טרייגליסעריידז אין די בלוט, רעדוצירן די הייך פון "גוט" קאַלעסטעראַל און אויך אַרויסרופן דעם וווּקס פון ראַק סעלז.

א פריש לערנען אין קארעע געפֿונען אַז יעדער טעגלעך סערווינג פון ווייַס רייַז געוואקסן די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג ברוסט ראַק ביי וואָמען מיט 19%.

ענלעכע שטודיום געפירט אין די פאַרייניקטע שטאַטן צווישן וואָמען וואָס פאַרנוצן גרויס אַמאַונץ פון ווייַס סטאַרטשי קאַרבאָוכיידרייץ, אנגעוויזן אַ געוואקסן ריזיקירן פון ראַק ריקעראַנס.

מענטשן מיט צוקערקרענק האָבן אַ 30% העכער ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג צווייפּינטל ראַק, 20% פון ברוסט ראַק און 82% פון פּאַנקרעאַטיק ראַק קאַמפּערד צו יענע אָן צוקערקרענק. עס איז אנגענומען אַז אין די קאַסעס, ראַק אַנטוויקלען מער אָפט טייל רעכט צו אָנגאָינג ינסאַלאַן טעראַפּיע.

מאַטאַבאַליזאַם פון קאַרבאָוכיידרייט

די נאַטירלעך מאַטאַבאַליזאַם פון פּראָטעינס, פאַץ און קאַרבאָוכיידרייץ קען נישט פּאַסירן אָן די אָנטייל פון די האָרמאָנע געשאפן דורך די פּאַנקרעאַס - ינסאַלאַן. עס איז סעקרעטיד דורך דעם גוף אין דעם מאָמענט ווען עס איז אַ פאַרגרעסערן אין גלוקאָוס קאַנטיינד אין די בלוט.

נאָך עסן פודז וואָס זענען רייַך אין קאַרבאָוכיידרייץ, ווי אַ רעזולטאַט פון זייער ספּליטינג, אַ שאַרף שפּרינגען אין בלוט צוקער לעוועלס. אין ענטפער, ינסאַלאַן הייבט צו זיין געשאפן, וואָס דינען ווי אַ שליסל פֿאַר די דורכדרונג פון גלוקאָוס אין די סעלז פון דעם גוף צו דזשענערייט ענערגיע.

דער סאַטאַל און קלאָר מעקאַניזאַם קען מאַפאַלד - ינסאַלאַן קענען זיין דעפעקטיווע (ווי אין דעם פאַל פון צוקערקרענק) און טאָן ניט ופשליסן די דרך צו גלוקאָוס אין דער צעל אָדער גלוקאָוס-קאַנסומינג געוועבן טאָן ניט דאַרפֿן אַזאַ אַ סומע. ווי אַ רעזולטאַט, די קאַנסאַנטריישאַן פון בלוט צוקער ריסעס, די פּאַנקרעאַס נעמט אַ סיגנאַל צו פּראָדוצירן מער ינסאַלאַן און אַרבעט פֿאַר טראָגן, און אַ וידעפדיק פון קאַרבאָוכיידרייץ איז סטאָרד אין דעם גוף אין די פאָרעם פון פעט - אַ סטראַטידזשיק רעזערוו אין פאַל פון פעלן פון דערנערונג.

צו פאַרמייַדן די נעגאַטיוו פּראַל אויף דעם גוף געפֿירט דורך וידעפדיק גלוקאָוס, עס איז וויכטיק צו מאָניטאָר די הייך.

גלייסעמיק אינדעקס און פּראָפיל

GI איז אַ ווערט וואָס דיטערמאַנז די ווירקונג פון קאַרבאָוכיידרייט זאַץ אויף די דיידזשעסטיביליטי פון עסנוואַרג, ווי געזונט ווי אַ ענדערונג אין גלוקאָוס מדרגה. די מאַקסימום מדרגה פון די גראדן איז 100. א גרויס מאַסע גראדן ינדיקייץ אַ פאַרקלענערן אין דער געדויער פון די קאַנווערזשאַן פון עסנוואַרג אין גלוקאָוס און פירט צו אַ פאַרגרעסערן אין בלוט צוקער.

יעדער פּראָדוקט האט זייַן אייגן גי, וואָס שפיגלט זיך אין די טיש:

פּראָדוקטן מיט אַ ינסאַלאַן אינדעקס נעענטער צו 100 זאָל נישט זיין קאַנסומד אין קוואַנטאַטיז וואָס יקסיד 10 ג פּער מאָל. די גלוקאָוס אינדעקס איז 100, אַזוי אַלע אנדערע פּראָדוקטן זענען קאַמפּערד מיט אים. קאַווענע אינדעקס, למשל, איז באטייטיק העכער ווי דורכשניטלעך, אַזוי דעם פּראָדוקט זאָל זיין געוויינט מיט וואָרענען.

די גלייסעמיק פּראָפיל ריקווייערז מאַנדאַטאָרי מאָניטאָרינג פון צוקער איבער דעם טאָג. גלוקאָוס מדרגה איז באשלאסן דורך דורכפירן אַ אַבסטראַקציע פון ​​בלוט אויף אַ ליידיק מאָגן, און דאַן נאָך לאָודינג מיט גלוקאָוס. יבעריק גלייסעמיאַ איז מערסטנס אנגעוויזן אין ווייבער בעשאַס שוואַנגערשאַפט, ווי געזונט ווי ינסאַלאַן-אָפענגיק דייאַבעטיקס.

די גלייסעמיק פּראָפיל אַלאַוז איר צו פאַרטראַכטן די פּרינציפּן פון אַ געזונט דיעטע, וואָס באַווייַזן אַז פודז מיט אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס פאַרגרעסערן גלוקאָוס אין דער זעלביקער וועג ווי ריין צוקער.

ירעגיאַלער קאַנסאַמשאַן פון קאַרבאָוכיידרייץ קענען אַרויסרופן יסטשעמיאַ, די אויסזען פון עקסטרע פונט און די אַנטוויקלונג פון צוקערקרענק. פונדעסטוועגן, איר זאָל נישט פאַרלאָזן גאָר אויף די גלייסעמיק אינדעקס אין אַלץ, ווייַל ניט אַלע פּראָדוקטן מיט אַ הויך ווערט פון דעם פּאַראַמעטער ווירקן די גוף גלייך. אין דערצו, דער אינדעקס איז אַפעקטאַד דורך דער אופֿן פון צוגרייטונג פון די פּראָדוקט.

דער באַגריף פון גלייסעמיק מאַסע

צו קענען צו פאָרויסזאָגן די ווירקונג פון אַ באַזונדער פּראָדוקט אויף די גלייסעמיאַ מדרגה, און די געדויער פון זיין בלייַבן בייַ אַ הויך צייכן, איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן אַזאַ אַ גראדן ווי GN.

באַזירט אויף די פאָרמולע אויבן, אַ קאָמפּאַראַטיווע אַנאַליסיס פון די GN פון פאַרשידן פּראָדוקטן מיט די זעלבע וואַלועס, למשל, אַ פּעמפּיקל און אַ קאַווענע, קענען זיין דורכגעקאָכט:

1. גי פּעמפּיקל איז 76, די סומע פון ​​קאַרבאָוכיידרייץ איז 38.8. GN וועט זיין גלייך צו 29,5 ג (76 * 38,8 / 100).
2. GI פון קאַווענע = 75, און די נומער פון קאַרבאָוכיידרייץ איז 6.8. אין דער כעזשבן פון גןן, אַ ווערט פון 6,6 ג איז באקומען (75 * 6,8 / 100).

ווי אַ רעזולטאַט פון דעם פאַרגלייַך, מיר קענען בעשאָלעם זאָגן אַז די נוצן פון קאַווענע אין די זעלבע סומע ווי דאָונאַץ וועט פירן צו דער קלענסטער פאַרגרעסערן אין גלייסעמיאַ. די ינטייק פון פּראָדוקטן מיט נידעריק גי אָבער אין קאַרבאָוכיידרייץ, מיט די ציל פון לוזינג וואָג, איז גאָר יניפעקטיוו. א מענטש דאַרף עסן עסנוואַרג מיט אַ קליין גי, רעדוצירן די ינטייק פון שנעל קאַרבאָוכיידרייץ און מאָניטאָר די גלייסעמיק מאַסע.

יעדער חלק פון די שיסל זאָל זיין קאַנסידערד אויף אַ וואָג פון די גןן לעוועלס:

• GN צו 10 איז געהאלטן די מינימום שוועל,
• GN 11-19 רעפערס צו אַ מעסיק מדרגה,
• GN גרעסער ווי 20 איז אַ געוואקסן ווערט.

בעשאַס דעם טאָג, אַ מענטש זאָל נישט פאַרנוצן מער ווי 100 וניץ אין די פריימווערק פון גבוו.

גלייסעמיק מאַסע טיש פון עטלעכע פּראָדוקטן (פּער 100 ג פּראָדוקט)

די ינטעראַקשאַן פון GM און GN

די שייכות צווישן די צוויי ינדאַקייטערז איז אַז זיי אָפענגען צו עטלעכע מאָס אויף קאַרבאָוכיידרייץ. די ענדערונג אין די גלייסעמיק ווערט פון די פּראָדוקט אַקערז דיפּענדינג אויף די מאַניפּיאַליישאַנז וואָס זענען דורכגעקאָכט מיט עסנוואַרג. צום ביישפּיל, די גלייסעמיק אינדעקס פון רוי קעראַץ איז 35, און נאָך קאָכן עס ריסעס צו 85. דאָס ווייזט אַז דער אינדעקס פון האַלב קעראַץ איז פיל העכער ווי אין דער זעלביקער רוי גרינס. אין דערצו, די גרייס פון דעם געוויינט שטיק אַפעקץ די גרייס פון GN און GI.

די גלייסעמיק אינדעקס ווערט דעפּענדס אויף די סומע פון ​​גלוקאָוס אין די עסנוואַרג. אין רובֿ פאלן, הויך נומערן זענען באמערקט אין שנעל קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס נאָך ינדזשעסטשאַן זענען אַבזאָרבד אין אַ קורץ צייט, טייל קאָנווערטעד צו גלוקאָוס און ווערן אַ קאָמפּאָנענט פון גוף פעט.

1. נידעריק - אַרויף צו 55.
2. מיטל - 55-69.
3. א הויך אינדעקס וועמענס ווערט יקסיד 70.

עס איז וויכטיק פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק צו ציילן ניט בלויז GI, אָבער GH צו נאָרמאַלייז גלייסעמיאַ. דערלויבט איר צו באַשליסן די פּראָפּערטיעס פון קיילים דורך די הייך פון קאַרבאָוכיידרייץ, און צו ידענטיפיצירן זייער סומע אין יעדער עסנוואַרג פּראָדוקט.

דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז דער אופֿן פון פּראַסעסינג די פּראָדוקט בעשאַס קוקינג ענדערונגען זייַן פּאַראַמעטערס און אָפט אָוווערעסטאַמייט די פאָרשטעלונג. דעריבער עס איז וויכטיק צו עסן רוי פודז. אויב עס איז אוממעגלעך צו טאָן אָן פּראַסעסינג, עס איז בעסער צו קאָכן עסנוואַרג פּראָדוקטן. רובֿ פירות און וועדזשטאַבאַלז אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון פיברע און וויטאַמינס אין זייער פּילז, אַזוי עס איז בעסער צו נוצן זיי אָן דער ערשטער רייניקונג.

וואָס אַפעקץ גי:

1. סומע פון ​​פיברעקאַנטיינד אין די פּראָדוקט. די העכער זייַן ווערט, די מער די עסנוואַרג איז אַבזאָרבד און נידעריקער ווי די גי. קאַרבאָוכיידרייץ זענען בעסטער קאַנסומד סיימאַלטייניאַסלי אין קאָמבינאַציע מיט פריש וועדזשטאַבאַלז.
2. פּראָדוקט מאַטוריטי. די צייַטיק די פרוכט אָדער יאַגדע, די מער צוקער איז קאַנטיינד און די העכער די גי.
3. היץ באַהאַנדלונג. א ענלעך ווירקונג אויף די פּראָדוקט ימפּרוווז זייַן גי. פֿאַר בייַשפּיל, די מער די קאַשע איז האַלב, די ינסאַלאַן אינדעקס העכערונג.
4. פעט ינטייק. זיי פּאַמעלעך די אַבזאָרפּשאַן פון עסנוואַרג, דעריבער אויטאָמאַטיש פירן צו אַ פאַרקלענערן אין גי. פּרעפעראַבלי זאָל זיין געגעבן צו גרינס פאַץ.
5. פּראָדוקט זויער. אַלע פּראָדוקטן מיט ענלעך געשמאַק, נידעריקער די גלייסעמיק אינדעקס פון די שיסל.
6. זאַלץ. זייַן בייַזייַן אין קיילים ינקריסיז זייער גי.
7. צוקער. עס איז גלייַך אַפעקץ די פאַרגרעסערן אין גלייסעמיאַ ריספּעקטיוולי און גי.

דערנערונג, וואָס איז באזירט אויף אַקאַונטינג פֿאַר אינדעקס, איז דיזיינד פֿאַר מענטשן מיט צוקערקרענק, ווי געזונט ווי יענע וואָס האָבן צו מאָניטאָר זייער גלייסעמיאַ פֿאַר פאַרשידן סיבות. אַזאַ אַ דייאַטערי סכעמע איז נישט אַ מאָדערן דיעטע, ווייַל עס איז געווען דעוועלאָפּעד דורך נוטרישאַניסס ניט בלויז צו רעדוצירן וואָג, אָבער אויך צו דערגרייכן פאַרגיטיקונג פֿאַר די אַנדערלייינג קרענק.

ווידעא וועגן די וויכטיקייט און שייכות פון דערנערונג ינדאַסיז:

גבוו און צוקערקרענק

פודז מיט הויך גי און גן האָבן אַ שטאַרק ווירקונג אויף בלוט זאַץ.

אַ פאַרגרעסערן אין גלוקאָוס פירט צו געוואקסן פּראָדוקציע פון ​​ינסאַלאַן, וואָס נעסעססיטעס אַ נידעריק-קאַרב דיעטע און קאַונטינג גן קיילים.

ניט-ינסאַלאַן-אָפענגיק צוקערקרענק ריקווייערז די לערנען פון נאָך קעראַקטעריסטיקס פון פּראָדוקטן (קאַלאָריעס, קאַרבאָוכיידרייץ, גי).

מענטשן מיט טיפּ 1 קרענק מוזן קעסיידער אַרייַנשפּריצן כאָרמאָונז, אַזוי זיי זאָל באַטראַכטן די צייט פון אַבזאָרפּשאַן פון גלוקאָוס קאַנטיינד אין יעדער ספּעציפיש פּראָדוקט.

עס איז וויכטיק פֿאַר פּאַטיענץ צו וויסן די גיכקייַט פון ינסאַלאַן קאַמף, סיבות וואָס ווירקן די סאַסעפּטאַבילאַטי צו עסן רעכט.

א דיאַגנאָסיס אַזאַ ווי צוקערקרענק איז געמאכט אויף דער באזע פון ​​אַ ספּעציעל פּראָבע - די גלייסעמיק ויסבייג, די קלאַל פון וואָס פֿאַר יעדער בינע פון ​​דער לערנען האט זיין אייגענע וואַלועס.

די אַנאַליסיס דאַטערמאַנז פאסטן גלוקאָוס און עטלעכע מאָל נאָך געניטונג. גלייסעמיאַ זאָל צוריקקומען צו נאָרמאַל אין צוויי שעה פון גענומען אַ ספּעציעל לייזונג. קיין דיווייישאַנז פון נאָרמאַל וואַלועס אָנווייַזן די אָנסעט פון צוקערקרענק.

וואָס איר דאַרפֿן צו וויסן ווען איר פאַרלירן וואָג?

מענטשן וואָס זוכן צו פאַרלירן וואָג אָפט געבן אַרויף זייער באַליבסטע פודז, ספּעציעל סוויץ. לוזינג וואָג איז אַ ערשטיק דייַגע פֿאַר יבערוואָג פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק. ראַגאַרדלאַס פון די סיבה וואָס איר ווילן צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק גוף וואָג, עס איז וויכטיק פֿאַר יעדער מענטש צו וויסן וואָס גלייסעמיאַ ינקריסיז, וואָס איז די קלאַל פון דעם גראדן און ווי צו סטייבאַלייז עס.

די הויפּט רעקאַמאַנדיישאַנז פֿאַר לוזינג וואָג:

1. ניצן פּראָדוקטן מיט אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס איידער איר דורכפירן גשמיות טעטיקייט, אַזוי אַז ענערגיע איז ארויס און ינסאַלאַן איז דעוועלאָפּעד. אַנדערש, די ינקאַמינג עסנוואַרג איז קאָנווערטעד צו גוף פעט.
2. בלויז פּראָדוקטן מיט אַ נידעריק GN און גלייסעמיק אינדעקס זאָל זיין בילכער. דערלויבט איר צו ביסלעכווייַז צושטעלן ענערגיע צו דעם גוף, פּרעווענטינג דזשאַמפּס אין ינסאַלאַן, ינקריסינג די קאַנסאַנטריישאַן פון גלוקאָוס אין די בלוט און אויך ויסמיידן דיפּאַזישאַן פון פעט.

עס זאָל זיין פארשטאנען אַז גלייסעמיק מאַסע איז אַ וויכטיק פאַקטאָר צו באַטראַכטן ווען איר מאַכן אַ דיעטע, אָבער דעם גראדן זאָל נישט זיין אַ בילכערקייַט. אין דערצו, אַזאַ פּאַראַמעטערס ווי קאַלאָריע צופרידן, ווי געזונט ווי די סומע פון ​​פאַץ, וויטאַמינס, סאָלץ, מינעראַלס און אַמינאָ אַסאַדז זאָל זיין גענומען אין חשבון.

בלויז אַזאַ אַ ינאַגרייטיד צוגאַנג צו אָרגאַנייזינג דיין אייגענע דערנערונג איז עפעקטיוו און קענען פירן צו דער געוואלט רעזולטאַטן.