קערי פיש קייקס

• ווייַס פיש (פאַליי, ים שפּראַך) - 600 ג
• פּאַטלעזשאַן (קייַלעכיק טייַלענדיש) - 3 פּקס.
• פיש סאָוס צו אונדז פּלאַ - 1 לעפל
• סוי סאָוס - 2 טייבאַלספּונז
• הייס טשילי פעפער (רויט) - 2 פּקס. chili - די פירות פון רויט פעפער זענען דאַר גאַנץ אָדער קראַשט, ווען דאַר, די פּאָדס ווערן טעמפּ. "href =" / ווערטערבוך / 215 / chili.shtml ">
• קאָקאָסנוס מילך - 400 מל
• ברוין צוקער (דעמעראַראַ) - 2 צפּ
• קנאָבל - 2 קלאָוועס
• זאַפט - 1/2 לייַם לייַם - איז אַ ביסל אפגעזונדערט שמאָל גרופּע פון ​​סיטרוס פירות, ענג פארבונדן מיט לימענע. לייַם פרוכט. "href =" / ווערטערבוך / 203 / lajm.shtml ">
• סידלינגז פון גאָלדען בעבל - 1 האַנדפול
• סילאַנטראָ (בלעטער) - אַ האַנדפול פון סילאַנטראָו - אַ יערלעך געווירציק פאַבריק פון די סעלדעריי משפּחה. די בלעטער פון יונג געוויקסן און זיירע זענען קאַנסומד. "href =" / ווערטערבוך / 202 / kinza.shtml ">
• פּאַפּשוי קראָכמאַל - 1 טבספּ
• סילאַנטראָו (סטעמס מיט וואָרצל) - 5-6 פּקס. cilantro - אַ יערלעך געווירציק פאַבריק פון די סעלדעריי משפּחה. די בלעטער פון יונג געוויקסן און זיירע זענען קאַנסומד. "href =" / ווערטערבוך / 202 / kinza.shtml ">
• קערי פּאַפּ (רויט) - 2 טבספּ.

קערי רעצעפּט:

צו מאַכן קערי פון פיש מיטבאָלז מיט פּאַטלעזשאַן איז נייטיק.

שנייַדן פּאַטלעזשאַן פֿאַר קערי אין קוואַרטערס. צעהאַקן די גרין ציבעלע אַראָוז דייאַגאַנאַלי, טשילי אין רינגס.

מאָל ווייסע פיש פאַליי אין מינסט פלייש. לייג פיינלי געהאַקט קנאָבל, סילאַנטראָו און מישן געזונט. לייג סוי סאָוס, קראָכמאַל און ניד די מינסט פיש ביז גלאַט. נעמען מינסט פלייש פֿאַר 1 צפּ. ראָולד אַרויף מיט באַללס און נאַס הענט אין באַללס.

היץ די פּוטער און קערי פּאַפּ אין אַ וואָק אָדער טיף פריינג פּאַן. גיסן די קאָקאָסנוס מילך און גערודער, סטערינג, קאָכן. שטעלן פּאַטלעזשאַן און נאָך 5 מינוט - פיש מיטבאָלז. קאָכן, סטערינג דזשענטלי, 5 מינוט. לייג געהאַקט גרין אַניאַנז, צוקער, לייַם זאַפט און פיש סאָוס. קאָך ביז די צוקער צעלאָזן.

דינען ספּרינגקאַלד מיט גאָלדען בעבל ספּראַוץ, טשילי רינגס און געהאַקט סילאַנטראָו.

דורכשניטלעך צייכן: 0.00
וואָוץ: 0

טייַלענדיש פיש קייקס מיט רויט קערי (רעצעפּט מיט פאָטאָ) | טייַלענדיש עסנוואַרג

דרוק רעצעפּט

Thot Man Pla (RTGS Thot Man Pla), אָדער טייַלענדיש פיש קייקס מיט רויט קערי, - אַ פאָלקס שיסל פון בעקאַבאָלעדיק טייַלענדיש קוויזין, וואָס קען זיין געפֿונען ניט בלויז אין די מעניו פון קיין טייַלענדיש רעסטאָראַן (צי אַ רעפּיאַטאַבאַל ינסטיטושאַן אָדער אַ קליין משפּחה רעסטאָראַן), אָבער אויך צווישן די ומעטומיק און סך גאַס ווענדאָרס. ווי פילע טייַלענדיש קיילים, עס איז גאַנץ שאַרף, רעכט צו דעם בייַזייַן פון רויט קערי פּאַפּ אין די שיסל (די סומע פון ​​דעם פּאַפּ דיטערמאַנז ניט בלויז די שטאַפּל פון שאַרפּנאַס פון די קוטלעץ, אָבער אויך זייער קאָליר - די מער די פּאַפּ, די רידער די קאָליר פון די קוטלעץ). די קליין טיף-געפּרעגלט קוטלעץ זענען געמאכט פון מינסט טייַך פיש, אָדער פון מינסט פיש אין האַלב מיט שרימפּ מינסט, אָדער בלויז פון מינסט מיט שרימפּ. די מערסט קאַמאַנלי געוויינט בלאַזן פיש אין טיילאַנד, (אַקאַ מעסער פיש, לייט. Chitala Ornata). זינט מיר טאָן ניט האָבן אַזאַ טייַך פיש, עס איז גאַנץ מעגלעך צו פאַרבייַטן עס מיט ים פיש. געהאַקט סילאַנטראָו גרינז, געהאַקט שטריקל בינז און קנאָבל זענען מוסיף צו מינסט פלייש. דינען די פּאַטיז מיט אַ זיס און זויער דיפּינג סאָוס, וואָס איז געמאכט פון סלייסט וגערקע, רויט טשילז, שאַללאָץ, פאלם צוקער און רייַז עסיק. איר קענען לייגן געהאַקט סילאַנטראָו און קראַשט פּינאַץ. די שיסל איז זייער פּשוט צו צוגרייטן, די גראַד פון שטרענגקייַט קענען זיין אַדזשאַסטיד צו דיין געשמאַק מיט די סומע פון ​​רויט קערי פּאַפּ.

ינגרידיאַנץ:
ווייַס פיש פאַליי - 200 ג,
שרימפּ (פריש אָדער רוי-פאַרפרוירן) - 200 ג,
גרין בינז (פריש אָדער פאַרפרוירן) - 50-70 ג,
קנאָבל - 1 קלאָווע,
פריש סילאַנטראָו - 1 שפּרייַזן,
הינדל יי - 1 פּיסי.,
ערד ווייַס (אָדער שוואַרץ) פעפער - ¼ צפּ,
פיש סאָוס - 2 טבספּ.,
רויט קערי פּאַפּ - 1 צפּ (אויב איר ווי געווירציק, דעמאָלט 2 צפּ),
פאלם צוקער - ½ צפּ,
פּאַפּשוי קראָכמאַל - 2 טייבאַלספּונז,
ראַפינירט טיף פריינג גרינס בוימל - 200 מל.

אויב פאַרפרוירן פּראָדוקטן (פיש, שרימפּ און בינז) זענען געניצט, זיי מוזן ערשטער זיין טאָד אין צימער טעמפּעראַטור.
וואַשן בינז און סילאַנטראָו. שנייַדן די בעבל פּאָדס אין רינגס (זאָגן מיט אַ דיאַמעטער פון נישט מער ווי 0.5 סענטימעטער), צעהאַקן די סילאַנטראָו צוזאַמען מיט די סטאָקס, צעהאַקן די קנאָבל אין קליין קובעס.
צוגרייטן מינסט פלייש פון פיש פאַליי און פּילד שרימפּ (ניצן אַ בלענדער אָדער פליישמילכל).

מישן מינסט שרימפּ, יי, פּאַפּשוי קראָכמאַל, פיש סאָוס, רויט קערי פּאַפּ, דלאָניע צוקער, ערד ווייַס (אָדער שוואַרץ) פעפער, סילאַנטראָו, קנאָבל און בינז אין אַ פּאַסיק קאַנטיינער. קאָך די מינסט פלייש ביז טיקאַנד. קאָווער מיט קלינג פילם און ריפרידזשערייט פֿאַר 20-30 מינוט. דערנאָך אַראָפּנעמען פון די פרידזשידער און מישן ווידער.

נאַס הענט (מינסט פלייש) צו פאָרעם קליין קוטלעץ פון מינסט פלייש וועגן 5 סענטימעטער אין דיאַמעטער און 1.5 סענטימעטער דיק פון מינסט פלייש. דאָך, עס איז ניט נייטיק צו מעסטן דורך דיאַמעטער און גרעב. אין טיילאַנד איר וועט באַקומען זיי אין קיין פאָרעם, אָבער רובֿ מסתּמא נישט קייַלעכיק.
היץ גרינס בוימל אין אַ וואָק און פּרעגלען די ריזאַלטינג קוטלעץ אין פּאָרשאַנז פֿאַר 30-40 סעקונדעס אויף יעדער זייַט און ביז אַ סקאָרינקע. שטעלן די פאַרטיק פּאַטיז אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך אַזוי אַז די גלאז האט וידעפדיק בוימל.

ווען אַלע קוטלעץ זענען געפּרעגלט, שטעלן זיי אויף אַ סערווינג טאַץ און דינען הייס צו די טיש. די קוטלעץ זענען געדינט מיט זיס און זויער טונקען סאָוס Aadzat (אין פאַקט, קיוקאַמערז מאַרינאַטעד אין רייַז עסיק מיט פאלם צוקער, איר קענען זען זיין רעצעפּט דאָ) און בוילד דזשאַסמינע רייַז.

בעעמעס גרוס, סערגיי זווערעוו.

זען אַלע רעסאַפּיז פֿאַר טייַלענדיש קוויזין

וועט דאַרפֿן

פֿאַר 4 סערווינגז:
450 ג (1 לב) טעמפּ ווייַס פיש (למשל האַקע, דאָרש, כאַדאַק) פּילד און שנייַדן
1 טבספּ טייַלענדיש פיש סאָוס
1 טבספּ רויט קערי פּאַפּ (זען ווייטער)
1 קראַשט בלאַט קאַפער
2 טבספּ געהאַקט פריש קאָריאַנדער
1 יי
1 טבספּ ברוין צוקער
אַ קניפּ פון זאַלץ
40 ג (1 1/2 oz) פון גרין בינז, פיינלי געהאַקט דייאַגאַנאַלי
גרינס בוימל פֿאַר פריינג

זיס און זויער סאָוס:
4 טבספּ צוקער
1 טבספּ קאַלט וואַסער
3 טבספּ ווייַס ווייַן עסיק
2 קליין הייס טשילי פּעפּערז, געהאַקט פיינלי
1 טבספּ פיש סאָוס

ווי צו קאָכן

1. צו מאַכן פיש קייקס, פאַרבינדן פיש, פיש סאָוס, קערי פּאַפּ, לייַם בלאַט, קאָריאַנדער, יי, צוקער און זאַלץ אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער דורך האַנט. שטעלן אין אַ שיסל און לייגן גרין בינז. שטעלן באַזונדער.

2. צו מאַכן דעם סאָוס, פאַרבינדן צוקער, וואַסער און עסיק אין אַ פאַן, היץ סלאָולי צו צעלאָזן די צוקער. דערנאך ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 2 מינוט. אַראָפּנעמען פון היץ, מישן מיט טשילי, לייגן פיש סאָוס און לאָזן.

3. היץ די פּאַן מיט בוימל (אַזוי אַז עס גאָר דעקן די דנאָ). טיילן די מינסט פיש אין 16 קליין באַללס. פאָרעם קוטלעץ און פּרעגלען אין בוימל פֿאַר 1-2 מינוט ביז גאָלדען ברוין. טרוקן אויף פּאַפּיר טאַולז. דינען הייס, דינען דעם סאָוס סעפּעראַטלי און טונקען די פּאַטיז אין עס.

באַמערקונג:
צו מאַכן רויט קערי פּאַפּ (רויט קערי פּאַפּ) דאַרפֿן צו מאָל אין אַ בלענדער / קאַווע מילכל אָדער מאָל אין אַ מאָרטער 3 טרוקן רויט טשילז, 1/2 טבספּ ערד קאָריאַנדער, 1/4 טבספּ ערד קעריי זאמען, 1/2 טבספּ ערד שוואַרץ פעפער, 2 קלאָוועס פון קנאָבל, געהאַקט , 2 סטיקס לימענע סאָרגאַם, 1 קראַשט בלאַט פון קאַפער לימעטטאַ, 1 טבספּ גרייטיד ינגבער, 1/2 טבספּ זאַלץ. לייג עטלעכע וואַסער אויב נייטיק.

טייַלענדיש פיש קייקס רעצעפּט מיט פאָטאָ

מינסט פלייש דאָרש און טינטפיש קוטלעץ מיט קערי פּאַפּ, וואָס קענען זיין צוגעגרייט אין קיין קיך.

• טינטפיש פאַליי - 200 ג,
• דאָרש פאַליי - 200 ג,
• גרין בינז - 60 ג,
• עגגס - 1 פּיסי.
• צוקער - 2 שעה.
• טייַלענדיש פיש סאָוס - 1 טבספּ. אַ לעפל
• גרינס בוימל
• סילאַנטראָו אָדער פּעטרעשקע.
• רויט קערי פּאַפּ:
• רויט טשילי פּעפּערז - 10-15 פּקס.,
• לייַם אָדער אַ קליין לימענע - 1 פּיסי.,
• לימענע סאָרגאַם סטעמס - 2 פּקס.,
• אָדער לימענע שאָלעכץ - 1 פּיסי.,
• ינגבער וואָרצל - 3-4 סענטימעטער,
• שאַללאָץ - 60 ג
• קנאָבל - 6 קלאָוועס,
• קאָריאַנדער - ½ לעפעלע,
• פעפער - 2 צפּ
• זאַלץ - 2 צפּ.

1. קערי פּאַפּ איז פארקויפט אין כּמעט קיין קראָם. אָבער עס איז בעסער צו מאַכן עס כאָוממייד, עס וועט זיין אָן כעמישער אַדאַטיווז, און דערנאָך עס איז מעגלעך צו מאַכן מינערווערטיק קערעקשאַנז צו איר רעצעפּט, און ברענגען עס צו דיין פול געשמאַק. אין דערצו, עס קענען זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר אַ לאַנג צייַט און קענען אפילו זיין פאַרפרוירן.
2. פּרעגלען די קאָריאַנדער פֿאַר 2-3 מינוט אין אַ פּרעהעאַטעד טרוקן פריינג פּאַן.
3. מיר רייניקן שאַללאָץ און ינגבער וואָרצל, שנייַדן אין סלייסיז.
4. ויסמיידן די פּינטעלע פון ​​ריין לייַם (אָדער לימענע). אויב עס איז קיין לימענע סאָרגאַם - פאַרבייַטן עס מיט פּינטעלע פון ​​אן אנדער לימענע.
5. מאָל אַלע אנדערע ינגרידיאַנץ פֿאַר מאַקאַראָנען, אַחוץ זאַלץ און פעפער, אין אַ פליישמילכל אָדער בלענדער. דעריבער לייגן זאַלץ און פעפער, מישן ווידער און שטעלן אין אַ קאַנטיינער.
6. גרין בינז געהאַקט אין קליין קיובז, נאָך טרימינג די עקן פון ביידע זייטן און קלאַפּן די יי.
7. די געוואשן און פּילד טינטפיש און דאָרש פאַליי זענען שנייַדן אין רינגס, געהאַקט אין אַ פליישמילכל אָדער אין אַ בלענדער.
8. אין די ריזאַלטינג סטאַפינג, לייגן קונסט. אַ לעפל פון מאַקאַראָנען, פיש סאָוס, האַלב אַ געשלאגן יי, בינז, ניד אַלץ ביז אַ כאָומאַדזשיניאַס קאָנסיסטענסי. מיר טיילן די מינסט פלייש אין פּאָרשאַנז פון 50 ג ווייינג, פאָרעם די באַללס, און פֿון זיי - פלאַך קוטלעץ מיט אַ גרעב פון 5-7 מם.
9. גיסן גרינס ייל אין די פּאַן אַזוי אַז עס קאָווערס די ייבערפלאַך מיט אַ שיכטע פון ​​וועגן 8-9 מם, וואַרטן ביז די בוימל קומט אויס, אַ ביסל רויך קומט אויס, אַ ביסל רעדוצירן די ינטענסיטי פון די פייַער און פּרעגלען די מיטבאָלז. עס איז גענוג צו פּרעגלען קוטלעץ אין בוילינג בוימל איין און אַ האַלב - דריי מינוט אויף ביידע זייטן.
10. באַצירן קוטלעץ מיט סילאַנטראָו אָדער פּעטרעשקע, און לייגן אַ רעפטל פון לימענע.

אויב איר האָט ינדזשויד דעם שיסל, טשעק אַ רעצעפּט נאָך פיניש פיש זופּ.