באַשטעטיקן אַז איר זענט מענטשלעך > דיעטע פֿאַר צוקערקרענק

אַקסעס צו דעם בלאַט איז אפגעזאגט ווייַל מיר גלויבן אַז איר נוצן אָטאַמיישאַן מכשירים צו זען דעם וועבזייטל.

דאָס קען פּאַסירן ווי אַ רעזולטאַט פון:

דזשאַוואַסקריפּט איז פאַרקריפּלט אָדער אפגעשטעלט דורך די פאַרלענגערונג (למשל אַד בלאַקערז)
אייער בלעטערער שטיצט ניט קיכלעך

מאַכט זיכער אַז דזשאַוואַסקריפּט און קיכלעך זענען ענייבאַלד אין אייער בלעטערער און אַז איר טאָן ניט פאַרשפּאַרן די אראפקאפיע.

רעפערענץ ID: # 0870b3f0-a7af-11e9-8d0b-d722a2389c7f

ינגרידיאַנץ

מער 750 גראַם
מאַסלינע ייל 2 טבספּ. ספּונז
לעק 1 שטיק
אַניאַנז 1-2 ברעקלעך
קאַרטאָפל 1 שטיק
קנאָבל 2-3 קלאָוועס
ינגבער 30 גראַמז
געווירץ קערי 1 לעפעלע
בייַ בלאַט 1 פּיס
פּעטרעשקע 1/3 בינטל
גרינס יויך 4 ברילן
אָדער פלייש
זאַלץ 1 לעפעלע

שיילן די קעראַץ און שנייַדן אין גרויס קובעס.

שיילן פּאַטייטאָוז און אַניאַנז און שנייַדן אין קליין קובעס. פּרעגלען אין מאַסלינע ייל פֿאַר 5-7 מינוט.

לייג פיינלי געהאַקט ינגבער, קערי, קנאָבל, פּעטרעשקע און בייַ בלאַט. פּרעגלען פֿאַר 2 מינוט.

לייג קעראַץ, יויך, ברענגען צו אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר 30 מינוט.

ווען די זופּ איז האַלב, קיל עס און קלאַפּן מיט אַ בלענדער ביז גלאַט.

ווי צו קאָכן די שיסל "מער פּיוריי מיט ינגבער"

שווענקען די קעראַץ, שיילן און שנייַדן אין קובעס.
פּאָרע-ציבעלע שנייַדן אין האַלב רינגס.
שאָלעכץ און ביינדלעך די פּאַטייטאָוז.
היץ מאַסלינע ייל אין אַ פּאַן, לייגן פּאַטייטאָוז און ליקס, פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט.
צעהאַקן די פּעטרעשקע, צעהאַקן די קנאָבל פיינלי.
לייג פּעטרעשקע, קנאָבל, טרוקן ינגבער, קערי און בייַ די בלאַט. מליען פֿאַר וועגן צוויי מינוט.
גיסן אין גרינס לאַגער און לייגן קעראַץ. ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ און קאָכן פֿאַר וועגן 30 מינוט ביז די קעראַץ זענען ווייך.
אַראָפּנעמען די בוכטע בלאַט פון די זופּ, גיסן אין אַ בלענדער און קלאַפּן ביז קרימי. לייגן זאַלץ צו טעם.

אַלעמען ווייסט אַז קעראַץ זענען באַרימט פֿאַר אַ גרויס סומע פון קעראַטין, וואָס טורנס אין וויטאַמין A. סאַפּרייזינגלי, אין בוילד פאָרעם אין קעראַץ עס זענען פיל מער נוציק סאַבסטאַנסיז ווי אין רוי. מיר פאָרשלאָגן אַ רעצעפּט פֿאַר מער זופּ. געווירץ פון ינגבער און קערי וועט ספּייס דיין זופּ.

גרינס יויך - 1 ל.
קעראַץ - 1 קג.
ציבעלע (מיטל) - 1 פּיסי.
קאַרטאָפל (מיטל) - 2 פּקס.
פּאָרז - 100 גר.
קנאָבל - 1 צאָן.
פּעטרעשקע - 50 גר.
טרוקן ינגבער (ערד) - 1 צפּ
קערי געווירץ - 1 צפּ
בייַ בלאַט - 1 פּיסי.
מאַסלינע ייל - 2 טבספּ.
זאַלץ (צו טעם) - 2 גר.

דערנערונג פון דער שיסל "מער זופּ מיט ינגבער" (פּער 100 גראַמז):

צו זאָגן אַז איך בין נישט אַ פאָכער פון גרינס סופּס איז גאָרנישט צו זאָגן. איך האַס אַלע סאָרץ פון בראַקאַלי, גרייטיד בלומענקרויט אויף די וואַסער און אַלע די קאַבאַק מיט קאַבאַק.

פֿאַר מיר, די זופּ מוזן זיין אויף פלייש יויך, אַ גוט שטיק פון רינדערנס, לאַם, אָדער, אין ערגסט, הינדל, זאָל שווימען, און ער זאָל זיין באגלייט דורך פּאַטייטאָוז אָדער עטלעכע לעגיומז. אפילו די ציבעלע זופּ וואָס מיר לייקט איז בוילד אין הינדל יויך, אַזוי צו זאָגן גאָרנישט פון זויערע וגערקע אָדער כאַרטשאָ.

דערפֿאַר, בעת איך געפֿונען דעם רעצעפּט פון הייַנט אין עטלעכע זשורנאַל, איך ריאַקטיד צו דער געדאַנק פון בוילינג מער זופּ מיט אַ שיין סומע פון סקעפּטיסיזאַם, אָבער איך געגאנגען אויף די הויז און. טאָן ניט באַדויערן עס בייַ אַלע!

מער מער זופּ מיט ינגבער:

קעראַץ
קרעם
ינגבער
קרעם קעז זופּ
גרינז
בויגן

פּרעגלען די ציבעלע אין אַ פאַן אָדער אַ פּאַן:

צו דעם שטאַט:

מיר שיקן עס אַ מער און פאָרזעצן צו פּרעגלען פֿאַר פינף מינוט:

מיר נעמען 750 מילאַליטערז וואַסער.

. און גיסן אין אַ פּאַן מיט קעראַץ און אַניאַנז. ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן ביז קעראַץ זענען גרייט (15-20 מינוט):

מיר לאָדן אַלץ אין אַ בלענדער, עס זענען דרייַ ינגבער.

. און צעקוועטשן. מיר פילטער צוריק דורך אַ זיפּ אָדער טשעעסעקלאָטה אין די פּאַן און שטעלן אויף אַ ביסל רויט פֿייַער, אַזוי אַז עס קען נישט אָפּקילן:

מיר וואַרעמען די קרעם און האָדעווען קעז אין זיי:

גיסן אַלץ אין אַ וואַרעם זופּ, מישן:

שטעלן באַזונדער צו שמאַכטן:

אין דער דערווייל מאַכן קראָוטאָנס. צו טאָן דאָס, שנייַדן די ברויט אין קובעס.

. און שיקן עס פֿאַר דריי-פיר מינוט אין די מייקראַווייוו. דער בלויז קייוויאַט - ציען אויס אַ טעלער יעדער מינוט און מישן צוקונפֿט קראָוטאָנס, אַנדערש זיי וועלן שטעכן צוזאַמען:

שנייַדן די גרינז, געווירץ די זופּ מיט קראָוטאָנס און רופן די יטערז:

מיט ינגבער איר קענען קאָכן קיין שיסל פון זופּ און סאַלאַט צו שטיקל און ביר. עס קענען שפּילן ווי אַ געווירץ אָדער ווי איינער פון די ינגרידיאַנץ. אפילו אין קליין קוואַנטאַטיז, עס איז ביכולת צו שטעלן די שיסל טאָן, טשאַנגינג זייַן געשמאַק, אַראָמאַ און פֿאַרבעסערן די דיידזשעסטשאַן פּראָצעס פון די מענטשלעך דיגעסטיווע סיסטעם. ווי צו קאָכן די ערשטער שיסל מיט ינגבער און דיווערסאַפיי דיין מעניו?

אין די אָנהייב פון זייַן געשיכטע, ינגבער איז געווען גערעכנט ווי אַ מעדיצין וואָס קען אפילו היילן אַ פּלאָגן, וואָס איז וואָס די פּרייַז איז געווען גלייך צו גאָלד. דער וואָרצל איז געווען דאַר, ערד אין פּודער און צוגעגעבן צו עסנוואַרג, טרינקען, ברוד מיט הוסט און קאַלט. ינגבער זופּ אין אייראָפּע איז געווארן פאָלקס נישט אַזוי לאַנג צוריק, ווען סייאַנטיס דיסקאַווערד זייַן יינציק קייפּאַבילאַטיז אין רעגיאַלייטינג די דיגעסטיווע סיסטעם און פאַרגיכערן אַלע מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז.

אין דער כאָומלאַנד, דער וואָרצל איז איינער פון די וניווערסאַל פּראָדוקטן וואָס זענען מוסיף אומעטום דורך די נאציאנאלע און היסטארישע טראדיציעס. די טעכנאָלאָגיע פֿאַר פּריפּערינג סופּס און אנדערע קיילים מיט ינגבער איז פּשוט און טוט נישט דאַרפן פּרילימאַנערי צוגרייטונג פון די פּראָדוקט. עס איז בלויז וויכטיק צו אַדכיר צו פּראַפּאָרשאַנז, ווייַל ינגבער האט פּראַנאַונסט עראַמאַטיק און געשמאַק פּראָפּערטיעס.

די בענעפיץ פון גרינס סופּס, בלי די יקסקלוזשאַן פון דער ערשטער לויף מיט פלייש, יקסידז. זיי זענען רייַך אין ווערטפול יקסטריישאַן סאַבסטאַנסיז, זענען געזונט דיידזשעסטיד, געבן אַ פּלאַץ פון ענערגיע און טאָן ניט מאַסע די דיגעסטיווע סיסטעם.

וועגעטאַריער זופּ מיט ינגבער: אַ רעצעפּט פֿאַר קוקינג.

קאָכן גרינס יויך: נעמען 2 קעראַץ, 1 ציבעלע, פּעטרעשקע סטאָקס, אַ שטיק פון וואָרצל סעלדעריי פֿאַר 2 ליטער פון וואַסער. שנייַדן אַלץ אין גרויס קובעס און קאָכן פֿאַר 1 שעה. אין די סוף פון קוקינג, לייג בייַ בלאַט, אַ ביסל פּיז פון שוואַרץ פעפער און אנדערע בשמים ווי איר ווילט.
סעפּעראַטלי צעהאַקן 300 גראַמז פון בעידזשינג קרויט, רייַבן 1 מער, דזשוליעננע גלאָק פעפער, פּאָרע, 3 סענטימעטער פון ינגבער וואָרצל, 1 גרויס קאַרטאָפל, סעלדעריי שפּרייַזן.
פּרעגלען קעראַץ און ליקס אין גרינס בוימל ביז האַלב האַלב.
שפּאַנונג די יויך, שטעלן עס ווידער אויף די פייַער און וואַרפן די פּאַטייטאָוז, קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
דערנאָך, שטעלן סעלדעריי, קרויט, גלאָק פעפער און קאָכן פֿאַר נאָך 5 מינוט.
לייג די געפּרעגלט קעראַץ מיט פּאָרע - ציבעלע, ינגבער און 2 קלאָוועס פון קנאָבל, זאַלץ און קאָכן ביז האַלב.
סעפּעראַטלי, קאָכן 3-4 טייבאַלספּונז פון רייַז, גיסן די זופּ אויף פּלאַטעס, שטעלן רייַז, שפּריצן מיט הערבס און דינען.

דער דערנענטערנ קוקינג צייַט פֿאַר אַזאַ אַ שיסל איז וועגן 1.5 שעה. זופּ קענען ניט זיין גאַרנישט, אָבער לייגן אַ ביסל נידעריק-פעט סמעטענע אָדער כאָוממייד פּאָמידאָר סאָוס. די באַנד און פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז קענען בייַטן. אַזוי, פילע מענטשן טאָן ניט ווי סעלדעריי רעכט צו דער העל שמעקן, אַזוי עס קענען זיין ריפּלייסט מיט אנדערע פּראָדוקטן בנימצא אין די פרידזשידער. ווייַס קרויט קענען אויך זיין געוויינט אויב עס איז קיין פּעקינג קרויט.

ינגבער פלייש סופּס זענען שטענדיק זייער רייַך און אָפט האַלב מיט אַ פּראַנאַונסט געווירציק געשמאַק און אַראָמאַ. ונטער איז אַ רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק רינדערנס זופּ מיט ינגבער און קעז. צו קאָכן עס, איר דאַרפֿן צו קאָכן רינדערנס יויך. פֿאַר 1.5 ליטער פון וואַסער, 300 גראַמז פון דאַר רינדערנס וועט זיין דארף, וואָס איז בוילד ביז ווייך. שפּעטער די יויך איז געפילטערט, די פלייש איז גענומען אויס און שנייַדן אין פּאָרטיאָנעד סלייסיז.

דייסט גרויס פּאַטייטאָוז זענען שטעלן אין די יויך, בוילד ביז האַלב האַלב, 300 גראַמז פון בלומענקרויט און ינגבער וואָרצל (3 סענטימעטער) זענען פאַר-געפּרעגלט אין גרינס בוימל זענען צוגעגעבן. ווען די זופּ איז גרייט, זיי ווידער נידעריקער די פלייש אין עס, לייגן אַ האַנדפול פון גרייטיד שווער קעז, זאַלץ און פעפער. שיקן אַלץ צו אַ בלענדער און צעקוועטשן. זופּ איז געדינט בייַ די טיש מיט קראָוטאָנס און הערבס.

איר קענען מאַכן דיעטע הינדל זופּ מיט ינגבער. נעמען אים הינדל ברוסט אָן הויט און ביינער, שנייַדן עס אין סטריפּס און קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט ביז ווייך. וועדזשטאַבאַלז זענען האַלב סעפּעראַטלי. פּאָטאַטאָעס זענען שנייַדן אין קובעס, קעראַץ זענען קראַשט אויף אַ כאַבאַרניק, ליקס זענען שנייַדן אין קרייזן. פּאָטאַטאָעס זענען ארלנגעווארפן אין די סטריינד הינדל יויך און בוילד ביז ווייך.

קעראַץ און אַניאַנז זענען סאָטייד אין אַ סקאָווראָדע, צוגעגעבן צו די זופּ, 3 סלייסיז פון ינגבער וואָרצל, 2 געהאַקט קלאָוועס פון קנאָבל, 100 גראַמז פון געהאַקט שפּינאַט שטעלן עס, מליען פֿאַר 3-4 מינוט, זאַלץ, קער אַוועק די היץ. הינדל איז שטעלן אין אַ טיף טעלער, די זופּ איז אויסגעגאסן און ברייטער האנט ספּרינגקאַלד מיט אַ געמיש פון גרין ציבעלע און סילאַנטראָו.

עס זענען פילע אָפּציעס פֿאַר צוגרייטן שוועמל סופּס, אָבער ינגבער איז זייער ראַרעלי צוגעגעבן. דאָס איז אַ כאַראַקטעריסטיש שטריך פון יאַפּאַניש און טייַלענדיש קוויזין, וואָס שטענדיק האט אַ פּלאַץ פון בשמים, בשמים און פאַרשידן סאָסאַז.

דער רעצעפּט פֿאַר פריש שוועמל זופּ מיט ינגבער איז ווי גייט:

300-400 גראַמז פון פריש מאַשרומז שנייַדן אין סלייסיז און קאָכן אין 2 ליטער פון וואַסער ביז ווייך 30-40 מינוט.
ביינדלעך די מיטל פּאַטייטאָוז, וואָרף צו די מאַשרומז אין די סוף פון קוקינג.
פאַר-געוואשן דאַר מאַשרומז (150 גראַמז) שנייַדן אין דין סטריפּס און פּרעגלען אין גרינס בוימל צוזאמען מיט אַ גרויס ציבעלע און 2 סענטימעטער פון ינגבער וואָרצל, שיקן צו מאַשרומז און פּאַטייטאָוז. קאָכן נאָך 5 מינוט, לייגן זאַלץ, פעפער, אַ לעפל פון פּאָמידאָר פּאַפּ, קער אַוועק די היץ און לאָזן די זופּ ברו.

דינען אויב איר ווילט מיט סמעטענע און הערבס.

אַזאַ זופּ שטענדיק טורנס צו זיין עראַמאַטיק און רייַך אין טעם רעכט צו דעם בייַזייַן פון דאַר מאַשרומז. דער בעסטער מאַשרומז פֿאַר זופּ זענען ווייַס, באָלעטוס, רוסולאַ און טשאַנטערעללעס.

איר קענען קאָכן געווירציק טייַלענדיש שוועמל זופּ מיט טשאַמפּיגנאָנס. נאָכפאָלגן די ינסטראַקשאַנז.

שנייַדן אין דין סלייסיז 150 ג פון פריש מאַשרומז.
וואָרצל 2-3 סענטימעטער פון ינגבער וואָרצל און צעהאַקן 2 קלאָוועס פון קנאָבל.
פּרעגלען מאַשרומז, ינגבער און קנאָבל אין אַ פּאַן מיט גרינס בוימל.
צוגרייטן אַ שוואַך גרינס יויך פון אַ קליין סומע פון פּאַטייטאָוז און אַניאַנז. שפּאַנונג.
סעפּעראַטלי קאָכן דין יי לאָקשן - 150 ג,
גיסן די גרינס לאַגער אין אַ פּאַן מיט מאַשרומז, ינגבער און קנאָבל, שטעלן 0.5 צפּ. שוועמל קעטשופּ, די זעלבע סומע פון סוי סאָוס, 150 ג פון ספּראַוטאַד לעגיומז, מליען איבער נידעריק היץ ביז ווייך, זאַלץ מיט זאַלץ אויב נייטיק.

ווען געדינט, יי לאָקשן זענען שטעלן אין אַ טעלער, אויסגעגאסן מיט זופּ, ברייטהאַרציק ספּרינגקאַלד מיט סילאַנטראָו אויף שפּיץ.

צו צוגרייטן אַ שמעקנדיק קרעם זופּ מיט מאַשרומז און קרעם אין ברויט פּאַץ, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:

700 ג פון פריש אָדער פאַרפרוירן האָניק מאַשרומז, טשאַנטערעללעס אָדער ויסטער מאַשרומז,
2 גרויס פּאַטייטאָוז
1 ציבעלע,
300 מל פון מילך און 500 ל 20% קרעם,
100 ג קרעם קעז
2 קלאָוועס פון קנאָבל און 2 סענטימעטער פון ינגבער וואָרצל,
זאַלץ, בשמים, הערבס צו געשמאַק און פאַרלאַנג,
קייַלעכיק קאָרן ראָללס.

ערשטער, מאַשרומז זענען דיסמאַנטאַלד, שנייַדן אויב זיי זענען אויך גרויס. שנייַדן אַניאַנז אין רינגס, לייטלי פּאַסער אין בוימל, לייגן מאַשרומז און מליען מיט די דעקל פֿאַרמאַכט פֿאַר 30-40 מינוט ביז ווייך. אין דעם צייט, די טאַפּס אין קאָרן ראָללס זענען שנייַדן אַוועק און די גאנצע פּיצל איז גענומען אויס, וואָס איז בלויז די ווענט. די ראָללס זענען שטעלן אין די ויוון פֿאַר עטלעכע מינוט צו טרוקן און מאַכן זיי קריספּי. די זענען ימפּראַווייזד פּאַץ פֿאַר סערווינג מאַשט זופּ.

קאָכן די פּאַטייטאָוז אין 500-700 מל פון וואַסער, ינגבער רייַבן און קנאָבל דורך אַ פּרעסע בשעת די מאַשרומז זענען סטוד. ינגבער און קנאָבל זענען קאַמביינד מיט 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל, ערלויבט צו שטיין פֿאַר 5 מינוט און סמירד מיט דעם געמיש די ינער ווענט פון קאָרן בונס.

האַלב מאַשרומז מיט אַניאַנז פאַרשפּרייטן אין אַ בלענדער און געהאַקט צו אַ פּיוריי שטאַט, אויך מיט פּאַטייטאָוז און פליסיק אין וואָס עס איז געווען האַלב. פאַרבינדן ביידע מאַשט פּאַטייטאָוז אין אַ טיף פריינג פּאַן, וואָק אָדער פּאַן, היץ איבער נידעריק היץ, זאַלץ, פעפער, לייגן מילך, קרעם און קרעם קעז גרייטיד אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. לאָזן די זופּ קאָכן פֿאַר 1-2 מינוט, פאַרשפּרייטן עס אין בונס, שפּריצן מיט גרינז אויף שפּיץ. אַזאַ שוועמל פּיוריי איז געגעסן ערשטער מיט אַ דעקל פון די זעמל, און דאַן מיט די מערסט קריספּי פאַן.

ינגבער איז פאָרשטעלן אין פילע דיייץ ניט בלויז ווי אַ געווירץ צו סטימולירן די פּראָדוקציע פון דיגעסטיווע זאַפט, אָבער אויך ווי אַ ינגרידיאַנט וואָס מאכט דעם טעם פון קיילים ריטשער און מער טשיקאַווע, וואָס איז זייער וויכטיק אין טנאָים פון אַ לימיטעד רשימה פון בנימצא פּראָדוקטן. ינגבער זופּ ניט בלויז דאַלז אַפּעטיט, אָבער אויך העלפּס דעם גוף צו פאַרברענען וידעפדיק פעט.

ביינדלעך 400 גראַמז פון העל פריש קירבעס אָן הויט און זאמען.
שנייַדן 2 פּאַטייטאָוז אין קובעס אויך.
רייַבן מיטל קעראַץ.
גיסן די וועדזשטאַבאַלז מיט וואַסער אַזוי אַז עס קאָווערס נאָך 2 סענטימעטער, קאָכן ביז ווייך מיט די דעקל פֿאַרמאַכט.
גיסן אַ ביסל מאַסלינע ייל אין די פּאַן, פאַרשפּרייטן 1 טבספּ. l גרייטיד ינגבער וואָרצל, זאַלץ, פעפער, 1 צפּ. קאָריאַנדער פּודער און אַ קניפּ פון מושקאַט. אַלע וואַרעם אַרויף געזונט אויף מיטל היץ.
בוילד וועדזשטאַבאַלז זענען מאַשט אין אַ בלענדער, ווידער געשיקט צו די פּאַן, שטעלן בשמים און לייגן 300 מל אָפּשעפּן מילך און 200 מל וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן, מליען פֿאַר 15 מינוט און קער אַוועק די היץ. די שיסל קענען זיין געדינט מיד.

גיסן בוילינג וואַסער איבער 400 ג טאַמאַטאָוז, רייַבן זיי דורך אַ זיפּ,
פּרעגלען 1 ציבעלע, 1 מער, מאַשט טאַמאַטאָוז אין אַ סקאָווראָדע,
קאָכן געהאַקט גלאָק פעפער אין 2 ליטער פון וואַסער, 2 פּאַטייטאָוז, מיטל סעלדעריי וואָרצל, 400 ג ווייַס קרויט,
לייג געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז, זאַלץ, פעפער, 2 גאַנץ סלייסיז פון ינגבער און 2 קלאָוועס פון קנאָבל צו די פּאַן, קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
דינען מיט גרינז.

טאַמאַטאָוז זענען נערעוודיק און קאַלאָריעס נידעריק. סופּס פון זיי האָבן אַ שיין קאָליר, זענען רייַך אין ליקאָפּענע, מיקראָ און מאַקראָו עלעמענטן, זייער געשמאַק איז גרינג צו טוישן מיט בשמים.

די בעסטער ינגרידיאַנץ פֿאַר קיילים פֿאַר וואָג אָנווער, אין באַזונדער סופּס, זענען:

סעלדעריי
ווייַס קרויט
פריש ינגבער וואָרצל
קעראַץ
שפּינאַט
בשמים (קערי, טשילי, קאָריאַנדער, קומין),
טאַמאַטאָוז
קיין הערבס (פּעטרעשקע, סילאַנטראָו).

יעדער ינגבער זופּ איז אַבזאָרבד דורך די מענטשלעך דיגעסטיווע סיסטעם. אין אַדישאַן, ער פּריפּערז די גוף פֿאַר אן אנדער חלק פון די רגע, מער-קאַלאָריע שיסל דורך סטימיאַלייטינג די פּראָדוקציע פון דיגעסטיווע זאַפט, וואָס איז אַ ספּעציעל זכות פון די ינגבער וואָרצל. אויב איר טעגלעך אַרייַננעמען דעם נוציק וואָרצל אין די דיעטע, איר קענט נישט בלויז פאַרלייגן די אַרבעט פון די דיגעסטיווע שעטעך, אָבער אויך נאָרמאַלייז די לויף פון אַלע מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז.

ויסערגעוויינלעך רעסאַפּיז פֿאַר מאכן מער זופּ מיט ינגבער

עס מיינט אַז די זופּ איז אַ פּשוט און פּראָסט שיסל, וואָס קען נישט האָבן קיין אָריגינעל פלייווערינג פֿעיִקייטן, אָבער דאָס איז נישט אַזוי. פֿאַר אַ ומגעוויינטלעך אַראָמאַ און געשמאַק, איר דאַרפֿן צו נוצן אַ טשיקאַווע ינגרידיאַנט - ינגבער וואָרצל, וואָס וועט העלפֿן אומקערן די זופּ אין אַ ויסערגעוויינלעך גורמיי שיסל. די נוצן פון דעם פאַבריק אין קוקינג האט זיין אָריגינס זינט אלטע צייטן. ספּעציעל אין דעם זופּ, ינגבער איז קאַמביינד מיט קעראַץ.

אין ווינטער, אַ קולינאַריש דערפינדונג פון קעראַץ און ינגבער וואָרצל וואַרמס און גיט אַ יקסעפּשאַנאַל אַראָמאַ, און אין די זומער עס איז נישט נודנע און געבן ינגבער פרעשנאַס.

אַ לעפל פון גרינס בוימל,
אַניאַנז
אַ לעפל פון פיינלי גרייטיד ינגבער וואָרצל,
9 מיטל-סייזד קעראַץ (בעערעך 0.7 קג),
2 טעפּלעך גרינס לאַגער,
האַלב אַ לעפעלע פון טרוקן ערד ינגבער
1/4 גלעזל פון סוי אָדער האַלב רעגולער מילך,
זאַלץ (צו טעם).

נאָך סלייסינג די ציבעלע אין דין רינגס, פאַלן עס אין אַ פאַן העאַטעד מיט בוימל, און פּרעגלען ביז עס אַקווייערז אַ גאָלדען כיו (ניט מער ווי פינף מינוט). גרייטיד ינגבער וואָרצל לייגן צו די ציבעלע, מישן און מליען פֿאַר וועגן איין מינוט. רייַבן די קעראַץ אויף אַ גראָב כאַבאַרניק, גיסן אין אַ פאַן, קאָך אַלץ און מליען נאָך 1,5 מינוט. נאָך אַדינג די אנגעוויזן סומע פון יויך, טרוקן ינגבער וואָרצל און זאַלץ, פאַרגרעסערן די היץ: לאָזן עס קאָכן. דאַן קער אַראָפּ די היץ, פאַרמאַכן די דעקל טייטלי און קאָכן די זופּ אויף נידעריק היץ פֿאַר וועגן 20 מינוט, אַזוי אַז די קעראַץ פאַרווייכערן.

ווי באַלד ווי עס איז גרייט, איר דאַרפֿן צו מאָל די גאנצע געמיש (אין טיילן, ביסלעכווייַז לייגן מילך) אין אַ קאַמביין אָדער אַ בלענדער. דער רעזולטאַט פון דעם איז גרייט מאַשט מער-ינגבער זופּ. קלאַפּן קערפאַלי, אַזוי נישט צו פאַרברענען זיך מיט הייס שפּריץ. די לעצטע שריט אין דער צוגרייטונג איז דער צוריקקער פון די מאַשט פּאַטייטאָוז צוריק צו די פּאַן און לייטלי היץ די מאַסע.

אויב מער זופּ פּיוריי מיט ינגבער איז געווען דיק, איר קענען צעפירן עס מיט מילך.

צי איר ווי יקספּעראַמאַנץ? דערנאָך גיין פאָרויס.

ציבעלע, סלייסט אין האַלב רינגס,
פּוטער - 30 גראַמז,
גרייטיד ינגבער - אַ לעפל,
פיינלי גרייטיד פּינטעלע און זאַפט פון איין מאַראַנץ,
קאַראַרלי געהאַקט קעראַץ - 0.8 קג,
גרינס יויך אָדער וואַסער - 1300 מל,
זאַלץ צו טעם
קאָקאָסנוס מילך, 150 מל אָדער 30 פּראָצענט קרעם - 100 מל,
פֿאַר געדינט: קירבעס זאמען (40 גראַמז), קרעם.

לייג די ציבעלע, זאַלץ און מליען אין די פּוטער פּרעהעאַטעד אין אַ פאַן.

לייג ינגבער וואָרצל, דישן פֿאַר וועגן אַ מינוט.
דערנאָך לייגן 800 גראַמז פון קעראַץ, וואַסער אָדער יויך. ברענגען מער זופּ מיט ינגבער צו אַ קאָכן און קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר וועגן 20 מינוט (קעראַץ זאָל זיין ווייך).
גיסן וועגן אַ גלאז פון פליסיק (ביז עס איז אויסגעגאסן), גיסן מילך אָדער קרעם, מאַראַנץ זאַפט, גיסן פּינטעלע. ברענגען צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען די פּאַן פון דער הרובע און קלאַפּן אַלע די ינגרידיאַנץ אין די קאַמביין ביז גלאַט.

נאָך זאַלץ, אויב נייטיק. דיק זופּ קענען זיין דיילוטאַד מיט פריער אויסגעקליבן פליסיק.
גיסן די מער קרעם צוריק אין די פּאַן, לאָזן עס קאָכן און אַראָפּנעמען פון היץ.
פּרעגלען די זאמען לייטלי אָן אַדינג בוימל צו די פּאַן.

דינען הייס זופּ, נישט פאַרגעסן צו לייגן זאמען און קרעם.

1 טבספּ. אַ ספּונפול פון פּוטער
1 געהאַקט ציבעלע
700 ג פּילד און דייסט קעראַץ
1 לעפעלע גרייטיד פריש ינגבער
2 טיספּונז געהאַקט קאָריאַנדער זאמען
4 טעפּלעך גרינס לאַגער אָדער וואַסער
זאַלץ און פעפער צו טעם

ווי צו קאָכן מער זופּ מיט ינגבער:

פּרעגלען אַניאַנז מיט 1 טבספּ. לעפל בוימל אין אַ טיף פריינג אָדער פּאַן. לייג קעראַץ, ינגבער און קראַשט קאָריאַנדער. מליען איבער מיטל היץ פֿאַר 5 מינוט.

גיסן די וועדזשטאַבאַלז מיט יויך אָדער וואַסער, ברענגען צו אַ קאָכן. קאָווער און קאָכן ביז קעראַץ זענען ווייך.

קיל די זופּ און מאָל עס צו אַ פּיוריי שטאַט מיט אַ בלענדער, שפּאַנונג דורך אַ זיפּ.

רעהעאַט די זופּ ווידער, לייגן זאַלץ און פעפער. גיסן אין פּלאַטעס.

דינען ינגבער מער זופּ מיט הערבס.

סילקי קרימי מער זופּ מיט וואָרמינג און געווירציק ינגבער, פּרגעבן סאָורנעסס און אַ פאַביאַלאַס אַראָמאַ פון מאַראַנץ און קרעם מיט קאָקאָסנוס מילך. אויב איר ווילט, קאָקאָסנוס מילך קענען זיין ריפּלייסטדער זעלביקער סומע פון קרעם. זופּ וועט שוין האָבן אַ לאַגזשעריאַס געשמאַק, נאָר אָן אַ קאָקאָסנוס טאָן.

אַזאַ זופּ, ווי רובֿ קרעם סופּס, איז גרינג צו קאָכן און געשווינד. און דער קוק און געשמאַק האָבן אַזאַווי אויב איר האָט לאַנג געשטאנען אין דער קיך :-).זונרויז זאמען און קרעם לייגן סאַפיסטאַקיישאַן צו די סערווינג.

ידעאַלליאיר דאַרפֿן קעראַץ צו זיין מיטל זיס פֿאַר דעם זופּ. אויב די קעראַץ זענען אויך זיס, די זופּ וועט ויסקומען פאַרבייַסן, און אויב איר טאָן ניט נעמען אַ זיס פאַרשיידנקייַט פון קעראַץ, דער טעם וועט זיין נודנע און ווייניקער העל.

דו זאלסט נישט פאַרלאָזן די קאַראַמעליזאַטיאָן פון אַניאַנז אין דער ערשט פייז פון דער צוגרייטונג פון מער קרעם זופּ. אין דערצו צו נאָך זיסקייט, עס אויך אַ ספּעציעל, אַ ביסל נאַטי טאַם.

1 ציבעלע, שנייַדן אין האַלב רינגס
30 גראַמז פון פּוטער
ינגבער 2-3 סענטימעטער, פיינלי רייַבן
פּינטעלע און זאַפט פון 1 מאַראַנץ, פיינלי רייַבן פּינטעלע
800 גראַמז פון קעראַץ, שיילן, צעהאַקן קאָאַרסעלי
1.3 ל פון וואַסער אָדער גרינס יויך
זאַלץ צו טעם
150 מל קאָקאָסנוס מילך (קענען זיין ריפּלייסט מיט קרעם 30%)
100 מל קרעם 30%

30 גראַמז פון קירבעס זאמען
קרעם פֿאַר סערווינג

1) אין אַ פאַן פון 3 ליטער, היץ די פּוטער. לייג אַניאַנז, זאַלץ צו טעם און מליען איבער נידעריק היץ ביז גילדענע.

2) לייג ינגבער און מליען נאָך 1 מינוט.

3) לייג קעראַץ און וואַסער אָדער יויך. לייג צו געשמאַק. ברענגען די זופּ צו אַ קאָכן און קאָכן איבער מיטל היץ ביז די קעראַץ זענען גרייט.

4) גיסן אַ ביסל פליסיק, וועגן אַ גלאז, האַלטן עס, לייגן קאָקאָסנוס מילך, זאַפט און מאַראַנץ פּינטעלע און קרעם. ברענגען צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען פון היץ און קלאַפּן אַלץ מיט אַ בלענדער ביז גלאַט.

5) פּרוּווט די זופּ צו פאַרזוכן. אויב איר דאַרפֿן צו לייגן זאַלץ, אָדער אויב עס איז אויך דיק, לייג די סעלעקטעד פליסיק.

6) ברענגען די זופּ צו אַ קאָכן איבער נידעריק היץ און אַראָפּנעמען פון היץ.

7) ברוין די זאמען אין אַ טרוקן פּאַן.

דינען די זופּ הייס, און געווירץ יעדער סערווינג מיט זאמען און קרעם.

קליניש לאַבאָראַטאָריע דייאַגנאַסטיקס. - ב .: MEDpress-inform, 2005. - 704 פּ.
דעדאָוו, I.I. דיסעאַסעס פון די ענדאָוקריין סיסטעם / וו. זיידעס. - מ .: מעדיסינע, 2000. - 555 פּ.
Ametov, A.S. טיפּ 2 צוקערקרענק מעלליטוס. פּראָבלעמס און סאַלושאַנז. לערנען פירן. באַנד 1 / A.S. אַמעטאָוו. - מ .: GEOTAR-Media, 2015 .-- 370 פּ.
Danilova, Natalya Andreyevna צוקערקרענק: געזעצן פון פּראַזערווינג אַ פול לעבן / Danilova Natalya Andreevna. - מ .: וועקטאָר, 2013 .-- 676 C.

לאָזן מיר באַקענען זיך. מייַן נאָמען איז עלענאַ. איך האב שוין ארבעטן ווי אַ ענדאָוקראַנאַלאַדזשאַסט פֿאַר מער ווי 10 יאָר. איך גלויבן אַז איך בין דערווייַל אַ פאַכמאַן אין מיין פעלד און איך ווילן צו העלפן אַלע וויזאַטערז צו דעם פּלאַץ צו סאָלווע קאָמפּלעקס און נישט אַזוי טאַסקס. אַלע מאַטעריאַלס פֿאַר די מאַפּע זענען געזאמלט און קערפאַלי פּראַסעסט אין סדר צו קאַנוויי ווי פיל ווי מעגלעך אַלע די נייטיק אינפֿאָרמאַציע. איידער אַפּלייינג וואָס איז דיסקרייבד אויף דעם וועבזייטל, אַ מאַנדאַטאָרי באַראַטונג מיט ספּעשאַלאַסץ איז שטענדיק נייטיק.